Tutti noi amiamo le barbabietole per il loro gusto unico e molte proprietà utili. Soprattutto, è apprezzato per la prevenzione delle malattie cardiache e vascolari, nonché dell'anemia: le barbabietole sono ricche di sostanze come ferro, potassio e magnesio, che hanno un effetto benefico sui processi di emopoiesi nel corpo.

Purtroppo siamo abituati a pensare che bollire le barbabietole sia lungo e noioso: infatti, se le metti semplicemente in una casseruola con acqua fredda, cuoceranno per 2 o 3 ore, il che non può allontanare tutti coloro che apprezzano il loro tempo da questo prodotto . ...

Abbiamo deciso di raccogliere i consigli più efficaci su come cucinare le barbabietole intere il più velocemente possibile e allo stesso tempo preservare tutte le loro proprietà benefiche uniche.

Differenze di temperatura

Questo metodo è ideale per chi vuole far bollire velocemente le barbabietole intere in una casseruola.

Se hai urgente bisogno di barbabietole bollite per preparare un piatto, ti consigliamo di comportarti come uno chef professionista: lascialo in acqua bollente per mezz'ora, scola l'acqua e mettilo subito sotto un getto di acqua ghiacciata.

Lasciare raffreddare le barbabietole sott'acqua per 10-15 minuti: un calo di temperatura così forte le porterà alla prontezza.

Acqua bollente

Portate l'acqua a bollore e mettete le barbabietole in una casseruola e fate sobbollire per circa 40 minuti, mantenendo il fuoco alto. Versare l'acqua con un margine, perché bollirà molto rapidamente dall'alta temperatura.

Grande fuoco

Per far bollire rapidamente le barbabietole sul fuoco, hai bisogno di un fuoco alto e 20 minuti di tempo libero.

È molto importante aggiungere altra acqua: le radici vanno ricoperte con una decina di centimetri di acqua già bollente. Altrimenti, l'acqua bolle molto prima che le barbabietole abbiano il tempo di cuocere. Lasciare la padella scoperta e cuocere per 15-20 minuti, quindi mettere le radici sotto un getto d'acqua ghiacciata per 5 minuti. Le barbabietole sono pronte.

L'unico inconveniente di questo metodo espresso è che nulla dell'utile vitamina C rimane nel prodotto.

Cottura in forno

Prova a cuocere velocemente le barbabietole in forno usando una sacca per arrosti. Questo metodo è veloce come la bollitura e, soprattutto, altrettanto gustoso (se non di più): le barbabietole al forno sono più dolci delle barbabietole bollite, che possono essere utilizzate con successo nella preparazione, ad esempio, della vinaigrette.

Metti le barbabietole lavate con la buccia in un sacchetto (puoi anche usare un foglio) e metti in forno preriscaldato a 180-200 gradi. Le piccole radici giovani saranno pronte in mezz'ora e quelle grandi e mature in 40-50 minuti.

Nel microonde

Se vuoi cucinare velocemente e deliziosamente le barbabietole nel microonde, avrai bisogno di circa 20 minuti.

Metti le barbabietole non sbucciate e lavate in un contenitore per microonde o in un sacchetto di plastica senza legarlo, ma piegandolo. Imposta il microonde a una potenza media e cuoci per 7-10 minuti. Controllare la cottura e mettere le barbabietole per altri 5-10 minuti se sono ancora a metà cottura.

In un multicooker

In un multicooker, puoi anche cucinare le barbabietole in modo rapido e semplice. L'opzione più semplice e "veloce" è cucinare verdure di circa la stessa dimensione nell'intera buccia.

Nel programma "Vapore" (che può essere facilmente sostituito con i programmi "Zuppa" o "Ebollizione"), le barbabietole devono essere completamente riempite d'acqua e cotte per 40 minuti. Dopo la fine del programma, controlla la prontezza e, se necessario, aggiungi altri 10 minuti.

Non tagliare mai la coda o sbucciare le barbabietole (a meno che tu non abbia intenzione di stufarle per il tuo piatto, ovviamente). Basterà lavarlo accuratamente con una spugna e mandarlo a bollire in questa forma: in questo modo manterrà il suo bel colore ricco.

A proposito, per quanto riguarda il colore: aggiungi mezzo cucchiaino di aceto o succo di limone all'acqua dopo l'ebollizione: questo lo renderà ancora più luminoso.

Se stai facendo bollire le barbabietole per la vinaigrette o altra insalata e non vuoi che colorano il resto delle verdure, riempile bene con olio vegetale dopo averle tritate e solo dopo mescolale con gli altri ingredienti.

A prima vista, non è difficile cucinare correttamente le barbabietole per una vinaigrette o un'insalata, ma, tuttavia, questa domanda di tanto in tanto preoccupa sia i principianti che le casalinghe abbastanza esperte. Oggi cercheremo di comprendere a fondo questo problema e la mia ricetta passo passo con una foto diventerà un aiuto visivo per le hostess di cucina alle prime armi.

Prima di tutto, parliamo della scelta di un ortaggio a radice per cucinare.

La forma della barbabietola può essere qualsiasi: cilindrica o rotonda. Questo non ha alcun effetto sul risultato finale. La cosa principale è, quando si cucinano più verdure, prenderle all'incirca della stessa dimensione.

Circa la dimensione. Le barbabietole piccole e medie sono cotte più velocemente. Il tempo di cottura è di 30-40 minuti. Se c'è un grande ortaggio a radice nei contenitori, verrà cotto in una casseruola per circa 1,5-2 ore. Alcune casalinghe consigliano di tagliare a pezzi barbabietole grandi, ma ciò porterà a una grande perdita di vitamine idrosolubili. Per cucinare rapidamente un intero ortaggio a radice così grande, puoi aggiungere 3 cucchiai di olio vegetale all'acqua. L'acqua e l'olio verranno riscaldati a una temperatura più elevata, il che accelererà il processo di cottura.

Come cucinare le barbabietole intere in una casseruola in modo rapido e corretto

Iniziamo a cucinare lavando accuratamente le barbabietole sotto il rubinetto. Per pulire il più possibile gli ortaggi a radice dallo sporco, puoi camminarci sopra con un pennello senza danneggiare la buccia.

Mettiamo le verdure in una casseruola.

Riempi con acqua fredda. Alcuni versano acqua bollente sulle barbabietole, ma con questo metodo di cottura il raccolto di radici inizialmente si riscalda in modo non uniforme e l'interno minaccia di rimanere crudo. Inoltre, ho incontrato esperti culinari che consigliano di aggiungere acido acetico nella padella durante la cottura delle barbabietole in modo che il colore della verdura non bolle. Faccio bollire le barbabietole in acqua naturale poiché credo che qualsiasi acido ritarderà la prontezza delle verdure. Il colore dell'ortaggio cotto nella buccia rimane praticamente invariato.

Poiché le mie barbabietole sono di piccole dimensioni, dopo aver fatto bollire l'acqua, ho cronometrato il tempo - 30 minuti. Dopo questo tempo, inizierò a eseguire i primi test delle barbabietole per la prontezza. A proposito, è molto importante sotto un coperchio ben chiuso. Ciò conserverà la quantità massima di vitamine in esse contenute. Pertanto, prova a regolare il calore della stufa in modo che l'acqua bolle moderatamente, ma non cerchi di uscire dalla padella.

Bene, è passata mezz'ora. Scelgo il più grande dei tre ortaggi a radice e lo foro con un coltello affilato. La lama è entrata senza sforzo, il che significa che è ora di scaricare l'acqua. Se il coltello entra con difficoltà, allora bisogna prolungare la cottura per altri 10 minuti, e poi, ancora, ripetere il controllo.

Scolare l'acqua bollente, tenendo il coperchio sulle barbabietole. Versare immediatamente acqua fredda nella padella. È importante creare più differenza di temperatura possibile, quindi aggiungo qualche cubetto di ghiaccio in più nella ciotola.

Dopo 15 minuti, quando le verdure si saranno completamente raffreddate, le togliamo dall'acqua.

Per preparare la vinaigrette o altre insalate, sbucciare gli ortaggi a radice. Può essere rimosso abbastanza facilmente, in luoghi anche senza l'uso di un coltello.

Se non prevedi di utilizzare immediatamente le barbabietole bollite, è meglio pulire la pelle immediatamente prima di utilizzare il raccolto di radici.

Le barbabietole bollite possono essere utilizzate per preparare vari piatti, come, ad esempio, o altri sani e gustosi.

Alimenti per 5 porzioni (circa 1300 grammi)
Barbabietole - 300 grammi
Carote - 200 grammi
Patate - 300 grammi
Crauti - 150 grammi
Cetrioli sottaceto - 150 grammi
Cipolla da insalata - 100 grammi
Piselli - 200 grammi
Sale, olio vegetale, pepe - a piacere
Cipolle verdi - qualche ramoscello

Come cucinare
1. Lessare le barbabietole da 40 minuti a 2 ore, a seconda delle dimensioni, le patate per 20-25 minuti e le carote per 20-25 minuti. Le barbabietole vengono cotte separatamente da carote e patate, in modo da non colorarle. Tuttavia, se metti le barbabietole in un sacchetto, puoi far bollire tutte le verdure in 1 casseruola, togliendole quando sono pronte.
2. Sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli.
3. Tritare finemente la cipolla.
4. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti.
5. Crauti, se grandi, tagliati.
6. Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti.
7. Sbucciare le barbabietole, tagliarle a cubetti. Per evitare che le barbabietole macchino il resto dei prodotti, devono essere condite con olio vegetale.
8. Tagliare le patate a cubetti.
9. Scolare il succo dal barattolo di piselli.
10. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola.
11. Condire con sale, olio e mescolare bene.
12. Guarnire con cipolle verdi.

Come cucinare le verdure per la vinaigrette a bagnomaria
Affinché le verdure per la vinaigrette possano essere cotte a bagnomaria contemporaneamente, è necessario disporle correttamente sui ripiani, a seconda della velocità di cottura. La temperatura del vapore è superiore alla temperatura dell'acqua bollente, secondo questa barbabietola, come la più lunga: la verdura bollita deve essere tagliata a pezzi e adagiata sul livello inferiore in modo che sia più a contatto con il vapore. Metti le carote intere sul secondo ripiano e taglia le patate a pezzi grossi sul terzo. Le barbabietole tritate vengono cotte per circa 40 minuti, le carote e le patate affettate vengono cotte per circa 30 minuti, ma poiché tutte queste verdure sono più alte l'una dell'altra, saranno tutte cotte ± allo stesso tempo.

Il trattamento termico competente di qualsiasi prodotto influisce non solo sul suo gusto, ma anche sulle sue proprietà benefiche. Questo è particolarmente vero per le verdure, quindi le informazioni su come bollire correttamente le barbabietole e per quanto tempo devono essere cotte finché sono tenere. C'è un mito secondo cui il trattamento termico degli alimenti distrugge il loro complesso vitaminico e minerale, anche se non è affatto così!

Le barbabietole bollite sono utilizzate in molti cibi sani. Questo ortaggio a radice è particolarmente popolare nei paesi dello spazio post-sovietico, perché è uno dei prodotti alimentari più convenienti, inoltre è anche molto utile per la salute! Naturalmente, questa cultura vegetale può essere consumata cruda, ma viene utilizzata in questo modo principalmente per scopi medicinali.

Nelle insalate e negli snack vengono utilizzate radici bollite e, con una corretta cottura delle barbabietole, possiamo preservare la massima quantità dei suoi nutrienti. Quanto tempo cuocere questo raccolto di verdure in modo che non perda colore e cuocia più velocemente sono le nostre informazioni!

Il metodo di bollitura delle barbabietole rosse influisce non solo sul tempo di cottura, ma corrisponde anche alle dimensioni del raccolto di radici e alla sua età. Puoi cucinare rapidamente ortaggi a radice (comprese le carote) di piccole dimensioni e giovani, e si consiglia di far bollire grandi barbabietole e carote nel microonde o nel forno in un foglio nel forno.

Come bollire velocemente le barbabietole?

Metodo numero 1

Tutti gli chef professionisti hanno questo segreto. Usando questo metodo, il raccolto di radice viene cotto per 20 minuti! Il segreto è che un forte calo della temperatura accelera il processo di ammorbidimento delle fibre vegetali. Questo è il tipo di fisica!

Prendiamo ortaggi a radice di medie dimensioni, li mettiamo in una casseruola, versiamo acqua bollente e la mettiamo a fuoco vivo, senza coprirla con un coperchio. L'acqua dovrebbe coprire le verdure con uno strato di almeno 8 cm, altrimenti bolle rapidamente e le radici non avranno il tempo di cucinare.

Dopo 15 minuti di vigorosa bollitura, scolare l'acqua dalla padella e metterla insieme alle verdure sotto un getto di acqua molto fredda. Immergiamo il prodotto bollito in acqua ghiacciata per 5-10 minuti, assicurandoci che l'acqua rimanga ghiacciata (i cubetti di ghiaccio aiuteranno). Pronto! Puoi fare un'insalata!

Metodo numero 2

Quanti minuti sono necessari per cucinare le barbabietole con questo metodo, continua a leggere!

Riempire gli ortaggi a radice con acqua bollente, tenere a fuoco medio per 30 minuti dal momento della ribollitura, scolare l'acqua e mettere subito la pentola con il prodotto sotto un getto di acqua ghiacciata per 15 minuti.

Se l'acqua del rubinetto non è abbastanza fredda, fai scorta di cubetti di ghiaccio. In generale, secondo questa ricetta, le barbabietole vengono cotte per 45-50 minuti, tenendo conto del tempo di raffreddamento.

* Consiglio del cuoco
Per evitare che le barbabietole perdano colore, versare 1 cucchiaio nell'acqua bollente. succo di limone fresco o 1 cucchiaino. zucchero o 1 cucchiaino. aceto.

Come cucinare deliziose barbabietole per vinaigrette o insalata

Metodo numero 1: in forno

Per far bollire le barbabietole in modo che non perdano colore e siano gustose, passeremo al metodo collaudato: il forno! Risulta delizioso e non fastidioso.

• Scaldiamo il forno, lo impostiamo a 190 gradi. Lavare accuratamente la barbabietola, non tagliare la coda e la rosetta di foglie. Il nostro compito è evitare che il succo scorra attraverso le fette.
• Avvolgere bene l'ortaggio nella carta stagnola e cuocere per 25-35 minuti, a seconda delle dimensioni dell'ortaggio. Le barbabietole grandi dovrebbero essere cotte per 35 minuti, le barbabietole piccole - 20 minuti.
• Lo apriamo e lo abbassiamo in una casseruola con acqua fredda finché non si raffredda. Se hai tempo, puoi lasciarlo in forno finché non si raffredda completamente.

Cucinare le verdure in questo modo ti consente non solo di preservare il loro colore brillante e bello, ma anche la maggior parte delle vitamine, degli acidi organici e dei composti minerali. Il colore brillante delle barbabietole della verdura ha un bell'aspetto non solo nelle vinaigrette, ma qualsiasi insalata sembrerà molto bella.

* Consiglio del cuoco
Le barbabietole bollite rosse non dovrebbero macchiare altri componenti dell'insalata, ma come si fa? Molto semplice! Dopo aver tagliato la verdura a cubetti o in altro modo, cospargere le fette con olio vegetale e mescolare. Il burro avvolge le fette di barbabietola, intrappolando il succo all'interno. Finisci con una vinaigrette molto colorata o un'altra insalata di verdure!

Metodo numero 2: nel microonde

I proprietari di forni a microonde non dovrebbero avere problemi con le verdure bollenti.

• Prendiamo un ortaggio a radice di medie dimensioni, lo laviamo accuratamente con un pennello, ma lasciamo la coda e la rosetta di foglie, come consigliato nella ricetta per la cottura delle verdure al forno.
• Ma per cucinare nel microonde, dobbiamo comunque violare l'integrità della pelle, altrimenti il ​​raccolto di radici può esplodere dalla pressione interna dell'acqua nel vegetale. Pertanto, usiamo stuzzicadenti per fare buchi profondi nella verdura.
• Lo avvolgiamo in un sacchetto di plastica (per preservare la pulizia della camera interna del forno), mettiamo il sacchetto in una ciotola speciale per forni a microonde e facciamo bollire il raccolto di ortaggi a 800 kW per 10 minuti. Durante la cottura, gira la verdura dall'altro lato una volta.

Per quanto tempo le barbabietole dovrebbero cuocere in tempo se il microonde ha una potenza inferiore? C'è solo un consiglio: guarda nelle istruzioni del tuo dispositivo. Di norma, non più di 20 minuti! Considera anche le dimensioni della verdura: le barbabietole grandi richiedono più tempo per cucinare.

Come cucinare le barbabietole bollite nel modo tradizionale

Come bollire correttamente gli ortaggi a radice (e anche le carote) per un'insalata in modo che tutti i nutrienti importanti siano conservati in essi?

1. Lavate bene le barbabietole e le carote con un pennello, non tagliate nessuna parte degli ortaggi a radice, mettetele in una casseruola e riempitele con acqua fredda 5 cm più in alto.
2. Accendiamo un grande fuoco e aspettiamo che l'acqua bollisca. Ridurre il fuoco a medio e far bollire per 15 minuti. Tiriamo fuori le carote e le mettiamo in acqua ghiacciata. Cuocere le barbabietole per altri 20 minuti a fuoco medio e poi fino a cottura a fuoco basso. Controlliamo la prontezza con un coltello o uno stuzzicadenti. La punta dovrebbe adattarsi facilmente.
3. Scoliamo l'acqua in cui è stato cotto il prodotto e la riempiamo con acqua ghiacciata. Dopo il raffreddamento, puliamo e tagliamo in base alle nostre esigenze.

* Consiglio del cuoco
Cerca sempre di usare la tecnica della differenza di temperatura quando cucini le verdure! In primo luogo, in questo caso mantengono il colore e la struttura delle fibre e, in secondo luogo, sono molto facili da pulire!

Ricorda inoltre che l'acqua salata all'inizio della cottura è sconsigliata, poiché la bollitura dei cibi in acqua salata rallenta il processo e le verdure si induriscono.

Per quanto tempo si possono conservare le barbabietole bollite?

Questa non è una domanda oziosa se sei una persona molto impegnata e non hai abbastanza tempo per bollire le verdure prima di cucinarle. Puoi conservare il prodotto bollito fino a 3 giorni - nella sezione generale del frigorifero, ma nel congelatore - fino a 6 mesi!

Speriamo che le nostre informazioni su come cucinare correttamente le barbabietole e per quanto tempo ti aiutino a includere più spesso questo ortaggio sano nel tuo menu quotidiano. I piatti con le verdure sono il miglior alimento per la salute e l'alta qualità della vita!

La barbabietola fa parte di molti piatti, senza i quali è difficile immaginare una tavola quotidiana e festosa. Che cena senza borscht e capodanno senza vinaigrette? Le barbabietole sono utili per le insalate e per le aringhe sotto una pelliccia. Sembrerebbe che cucinarlo, come altre verdure, sia un compito semplice. Ma solo gli chef esperti sanno come cucinare deliziosamente le barbabietole. Allo stesso tempo, in modo che il raccolto di radici non perda il suo aspetto attraente e i suoi benefici dietetici. Dopotutto, le barbabietole contengono molte vitamine, minerali e oligoelementi, inclusa la vitamina C.

1. Il miglior risultato sarà con radici piccole - non più di 10 cm di diametro, quelle grandi sono spesso sciolte all'interno e insapore. L'ortaggio deve essere esente da danni, tracce di muffe e marciume, lavato accuratamente. Cerca di non danneggiare la pelle in modo che i nutrienti non vengano distrutti durante la cottura.

2. Non tagliare le code o sbucciare le barbabietole, per non perdere il succo. Non aggiungere sale all'acqua, poiché la verdura contiene molto sodio da sola, il sale in eccesso rovinerà il suo sapore dolciastro. Se necessario, le barbabietole possono essere salate dopo la cottura.

4. Prova a far bollire gli ortaggi a radice della stessa dimensione in modo che vengano cotti allo stesso tempo.

Come e quanto

Per bollire le barbabietole, scegliete una casseruola leggermente più grande delle verdure - tra queste e le pareti deve rimanere circa 1 cm.Tradizionalmente gli ortaggi a radice vengono bolliti in acqua fredda, in questo modo si conservano più vitamine, ma aumenta anche il tempo di cottura. Il processo può essere accelerato mettendo le verdure in acqua bollente. Il livello dell'acqua dovrebbe essere circa un dito sopra il livello delle barbabietole. Coprite la casseruola con un coperchio e mettete sul fuoco alto.

Dopo che l'acqua nella casseruola bolle, continuare a cuocere le barbabietole a fuoco basso, aggiungendo acqua se necessario. Il tempo di cottura può variare da una a tre ore, a seconda delle dimensioni, quantità delle verdure.

Gli ortaggi a radice sono pronti quando una forchetta, uno stuzzicadenti o un coltello sottile li forano facilmente.

Cottura delle barbabietole in un multicooker

Il multicooker offre ampie opportunità per cucinare le barbabietole. I programmi integrati ti permetteranno di cucinare le verdure senza perdere gusto e qualità estetiche e consentiranno alla padrona di casa di fare altre cose. Esistono diversi modi per cucinare le barbabietole in un multicooker.

Il più comune e salutare è il vapore. Tutto è estremamente semplice: lavare accuratamente le piccole radici e metterle su una griglia di plastica per la cottura a vapore. Oppure tagliare a pezzi grandi barbabietole. Versare l'acqua nella ciotola del multicucina fino al segno inferiore, mettere le verdure. Chiudere l'apparecchio e selezionare la modalità "Vapore" per 40 minuti. Di norma, le verdure sono perfettamente cotte alla fine del timer.

C'è un piccolo trucco su come cucinare le barbabietole in una pentola a cottura lenta per l'insalata. Le verdure che hanno avuto il tempo di raffreddarsi e coricarsi per 10-12 ore sono le più adatte per essere affettate. Pertanto, puoi mettere una pentola a cottura lenta per cucinare le barbabietole durante la notte e al mattino puoi tagliare magnificamente le verdure.

La cottura nella modalità "Zuppa/Boil" non è molto diversa da quella tradizionale. Metti le verdure lavate in una ciotola, riempila d'acqua e seleziona questa modalità per 60 minuti. Quindi controlliamo la prontezza, se necessario, cuociamo per 20 minuti.

In un multicooker in modalità "Quenching"? Versare l'acqua nella ciotola, mettere le verdure lavate. Qui è meglio prendere più barbabietole, perché più grandi sono le verdure, meno vitamine perderanno durante la cottura. L'acqua dovrebbe coprire le radici di 2-3 cm Impostiamo il timer per 3 ore. Il tempo di cottura è lungo, ma il gusto delle barbabietole è molto delicato e succoso.

barbabietola al forno

Un altro modo divertente che funziona meglio per le verdure giovani all'inizio della stagione, quando sono più succose e tenere. Per preparare le verdure, lavare, asciugare con un tovagliolo di carta, avvolgere ciascuna in un foglio, dopo aver lasciato cadere l'olio vegetale all'interno. Lubrificare con esso la ciotola del multicooker e inserire le barbabietole. Eseguire il programma Bake per un'ora.

nella pentola a pressione?

La pentola a pressione permette di ridurre i tempi di cottura di 3-5 volte. Dopotutto, questa meravigliosa casseruola non perde calore durante l'evaporazione e il cibo al suo interno viene cotto sotto la pressione del vapore. Se hai un tale assistente nella tua cucina, non devi pensare a lungo a come cucinare rapidamente le barbabietole per una vinaigrette.

Prima della cottura assicurarsi che la valvola limitatrice di pressione non sia ostruita, che l'O-ring sia correttamente inserito e che il coperchio della pentola sia ben stretto. Versare almeno 250 ml di acqua, lasciarsi guidare dalle dimensioni della padella: non dovrebbe essere più piena di 2/3.

Adagiate le verdure lavate e iniziate a cuocerle. A fine cottura assicurarsi di rilasciare vapore, altrimenti gli ortaggi a radice possono risultare molto bolliti.

Quindi nella pentola a pressione? La risposta dipende dalla stagionalità, una verdura giovane viene cotta per 10-15 minuti, a seconda delle dimensioni, una vecchia - 25-30 minuti.

Molte moderne multicooker hanno anche questa funzione di pentola a pressione. Per cucinare, versare un bicchiere d'acqua multicooker per 1-2 ortaggi a radice nella ciotola, se il set include un supporto in metallo per verdure, è meglio usarlo in modo che il vegetale non macchi il dispositivo. Metti le barbabietole sul supporto e chiudi il coperchio. Se si desidera raggiungere rapidamente la pressione richiesta, riempire con acqua calda. Impostiamo la modalità "Zuppa/Cottura" per 30 minuti. Quando il timer si spegne, scarica delicatamente il vapore, facendo attenzione a non scottarti. Per non rovinare la carta da parati e il soffitto della cucina, fallo sotto il cofano o davanti a una finestra aperta.

Barbabietole al microonde

Un altro nuovo modo, come cucinare rapidamente le barbabietole per la vinaigrette, richiederà l'uso, ovviamente, questa opzione è molto diversa dalla solita casseruola a gas, ma in velocità è significativamente avanti.

Contrariamente alla credenza popolare, le barbabietole non devono essere forate prima della cottura a microonde, né scoppieranno durante il processo. Devi cucinare in un contenitore di vetro con un coperchio o sotto un normale coperchio per microonde. Sono adatti anche contenitori in plastica con valvola di sfogo del vapore. Non è necessaria acqua.

Il tempo di cottura dipende da molti fattori: la dimensione delle verdure, il loro contenuto di umidità, la potenza dell'apparecchio, il materiale delle stoviglie, il volume degli alimenti. Approssimativamente, una piccola quantità di barbabietole con una potenza del microonde di 1000 W viene cotta per 10-15 minuti. Va tenuto presente che le barbabietole sono tra quelle verdure che vengono cucinate da sole, quindi non è necessario sovraesporle. È meglio prenderli quando sembrano leggermente crudi.

Se vengono cotte molte verdure contemporaneamente, metti l'ortaggio a radice più piccolo al centro, poiché le microonde lo influenzeranno peggio.

Si prega di notare che se le barbabietole sono state cotte in piatti di vetro, non versare acqua fredda su di esse, il vetro potrebbe rompersi.

Un modo insolito per cucinare le barbabietole nel microonde

Ma queste innovazioni non sono sufficienti per le casalinghe moderne. Sanno come far bollire velocemente le barbabietole per una vinaigrette e non macchiano nemmeno i piatti. può essere preparato in un sacchetto di plastica. Per fare ciò, le verdure lavate vengono poste in un sacchetto abbastanza grande e legate strettamente per ottenere la tenuta del pacchetto. Il metodo non è per i timidi, ma funziona, e non è necessario lavare nulla dopo la cottura.

Come risparmiare tempo nella preparazione delle insalate?

Molti piatti, ad esempio la vinaigrette, contengono diverse verdure che devono essere bollite prima della cottura. Certo, molte casalinghe vogliono risparmiare tempo e decidono di cucinarle insieme. e carote, in modo che entrambe le verdure abbiano un aspetto commerciabile? L'importante è non dimenticare che hanno tempi di cottura diversi. Mentre le barbabietole sono ancora dure, le carote si bolliranno molto tempo fa e non saranno adatte per essere tagliate in insalata. Ci sono due modi per risolvere questo problema:

1. Inizia a bollire le carote quando le barbabietole stanno già bollendo, cioè al massimo mezz'ora prima che prevedi di toglierle. Entrambe le verdure cuoceranno contemporaneamente.

2. Iniziate a cuocere tutto contemporaneamente, ma ricordatevi di controllare le carote con una forchetta e uno stuzzicadenti per non farle sovraesporre. Le barbabietole si mettono meglio sul fondo della pentola e le carote sopra.

Cottura accelerata delle barbabietole

Nel disordine pre-capodanno, e non solo, sorge la domanda su come cucinare rapidamente le barbabietole per la vinaigrette. È più probabile che le verdure vengano cotte quando vengono sbucciate e affettate.

Il tempo di cottura - sia in una pentola normale che in un multicooker (sia durante la cottura che al vapore) - è dimezzato. Ma in questo modo le barbabietole perderanno quasi tutte le vitamine e i nutrienti, il colore e il gusto saranno più poveri, quindi è meglio ricorrere a questo metodo solo in casi estremi. E le barbabietole tritate coloreranno la casseruola o la griglia del piroscafo.

E se hai bisogno di velocizzare la preparazione tradizionale di un esemplare di verdura particolarmente grande, allora fai così: cuocilo per un'ora, poi estrailo e versalo sopra con acqua fredda. Successivamente, cuocere per altri 20 minuti e "fare il bagno" di nuovo. Le barbabietole sono pronte per essere affettate.

In generale, più piccoli sono gli ortaggi a radice, più velocemente cuociono.