La zuppa di fagioli con pollo è un piatto sano, gustoso e ricco di proteine. La zuppa può essere preparata con fagioli secchi bianchi, gialli, rossi, neri o di altro tipo, fagiolini o fagioli in scatola. Nella prima opzione, i fagioli devono essere pre-ammollati e questo deve essere curato in anticipo. Un piatto di fagiolini e fagioli in scatola richiederà un minimo di tempo e fatica per cucinare.

I fagioli sono un prodotto dietetico contenente proteine, grassi, carboidrati, fibre, micro e macronutrienti. Il contenuto proteico dei fagioli è secondo solo a un prodotto: la carne.

La carne di pollo appartiene anche agli alimenti dietetici e ipocalorici. La carne contiene utili proteine ​​animali, una grande quantità di aminoacidi e oligoelementi. Il brodo di pollo è utile per varie malattie e per la prevenzione.

La zuppa di fagioli con pollo viene preparata con una varietà di ingredienti: cavoli, patate, piselli, pomodori, piselli, lenticchie, cereali, mais, pasta e altri ingredienti. Ci sono molte opzioni per preparare la zuppa di fagioli con il pollo. Tutte le ricette sono diverse, ma hanno sempre un gusto eccellente, un valore nutritivo e apportano solo benefici per la salute.

La zuppa di fagioli è molto utile per le persone giovani e sane. Gli anziani e le persone dovrebbero stare attenti poiché i fagioli possono causare gonfiore. La menta può aiutare ad evitare questi spiacevoli sintomi: basta aggiungere un rametto di menta quando si fanno bollire i fagioli.

Come cucinare la zuppa di fagioli con pollo - 15 varietà

La spezia, diffusa in Messico e in India, conferisce un aroma speciale: l'origano. E se è più semplice, allora questo è familiare a tutti noi: un normale origano, solo non selvatico, ma appositamente coltivato. È lei che dà al brodo di pollo un sapore piccante e straordinario.

Ingredienti:

• carne di pollo - 400 g
• fagioli bianchi secchi - 200 g
• patate - 3 pezzi
• carote - 1 pz.
• pomodori - 300 g
• un set di spezie per zuppa
• olio vegetale
• verdi
• Limone
• sale.

Preparazione:

Mettere a bagno i fagioli per 5-6 ore. Risciacquare e cuocere fino a metà cottura.

Lessare la carne di pollo in acqua salata. Tagliare la carne finita in piccoli pezzi.

Tagliare la cipolla a semianelli. Grattugiare le carote. Per prima cosa soffriggere la cipolla, quindi aggiungere le carote.

Tagliare le patate a cubetti. Prepara il succo di pomodoro dai pomodori.

Metti i fagioli bolliti, le patate nel brodo finito e cuoci per dieci minuti.

Versare l'arrosto con cipolle e carote. Aggiungere il mais in scatola e il succo di pomodoro.

Cuocere per pochi minuti. Condire la zuppa con condimenti vegetali e origano. Lasciare sul fuoco per 2 minuti.

Al momento di servire, cospargere con erbe aromatiche e una fetta di limone.

Puoi usare il basilico al posto dell'origano. L'apprendimento è anche molto gustoso.

La pasta viene aggiunta alla zuppa per una maggiore sazietà, oltre che per il bene dei bambini che amano le zuppe con stelle fresche, corna e spirali.

Ingredienti:

• coscia di pollo - 1 pz.
• fagioli - 200 g
• patate - 4 pezzi
• carote - 1 pz.
• pasta - 100 g
• Pepe
• verdi
• sale.

Preparazione:

Mettere a bagno i fagioli per 5-6 ore.

Portare a bollore la coscia di pollo, togliere la schiuma e aggiungere i fagioli. Cuocere fino a quando i fagioli sono quasi pronti. Sale.

Tagliare le patate a pezzi, grattugiare le carote e aggiungere le verdure nella padella.

Quando le patate sono cotte, puoi togliere metà delle patate, schiacciarle nel purè di patate e restituirle indietro.

Aggiungere la pasta alla zuppa e cuocere finché sono teneri.

Cospargere con le erbe prima di servire.

Una zuppa complessa con molti ingredienti, tra cui prelibatezze esotiche e salsa, risulta essere incredibilmente gustosa. Credimi, il tempo non andrà sprecato così: come ricompensa riceverai delizia e sorpresa degli ospiti e un motivo per essere orgoglioso delle tue abilità culinarie.

Ingredienti:

• fagioli rossi in scatola - 2 lattine
• carne di pollo - 400 g
• cipolle - 2 pezzi
• Peperone rosso bulgaro - 1 pz.
• aglio - 8 spicchi
• peperoncino in scatola - 1 cucchiaino
• coriandolo fresco - 2 mazzi
• avocado - 1 pz.
• pomodori - 3 pezzi
• peperoncino rosso - 1 pz.
• cumino macinato - 1 cucchiaino
• olio vegetale
• Pepe nero.

Preparazione:

Lessare il pollo in acqua salata. Togliere dal brodo e tagliare a fette.

Tritare finemente una cipolla e una strisciolina di peperone rosso. Tritare l'aglio.

Mettere la cipolla e il peperone in un calderone di ghisa con olio riscaldato. Quando le verdure saranno dorate, aggiustate di sale, aggiungete 6 spicchi d'aglio tritati, il cumino e il peperoncino in scatola.

Macinare una lattina di fagioli rossi in scatola con un bicchiere di brodo con un frullatore.

Invia la massa frantumata al calderone. Versare il brodo rimasto, aggiungere la carne e un secondo vasetto di fagioli.

Cuocere per non più di 10 minuti. Condire con un mazzetto di coriandolo tritato e pepe.

Tagliare l'avocado a fette.

Preparare la salsa: tritare pomodori, cipolla, peperoncino rosso, 2 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di coriandolo.

Soffriggere nell'olio i pomodori, il peperoncino e l'aglio. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e frullare leggermente con un frullatore. La salsa non deve avere una consistenza uniforme.

Servire la zuppa in ciotole porzionate con una fetta di avocado e salsa.

Eccellente nel gusto, zuppa ricca e nutriente, ha un aroma e uno spessore speciali, che è dato al piatto dall'orzo.

Ingredienti:

• cosce di pollo - 4 pezzi
• orzo perlato - 1 bicchiere
• pomodori in scatola - 800 g
• fagioli neri in scatola - 1 lattina
• mais in scatola - 1 lattina
• cipolla - 1 pz.
• cumino macinato - 2 cucchiaini.
• peperoncino in polvere - 1 cucchiaino
• origano - 1 cucchiaino
• formaggio cheddar
• panna acida
• cipolle verdi
• sale.

Preparazione:

Mettere a bagno l'orzo perlato per 6 ore.

Tritare finemente la cipolla e farla appassire in una casseruola con il burro. Alla fine cospargete con cumino e peperoncino.

Mandare l'orzo lavato e le cosce di pollo in una casseruola con le cipolle, aggiungere acqua, portare a ebollizione e rimuovere la schiuma.

Tritare i pomodori in scatola insieme all'origano e unirli al brodo con l'orzo. Cuocere per almeno 40 minuti.

Togliere la carne di pollo, separarla dalle ossa, tagliare la carne a pezzi e rimetterla in padella. Anche i fagioli e il mais vengono inviati al brodo.

Far bollire per cinque minuti.

Versare nelle ciotole, cospargere con cipolle verdi. Servire con panna acida e formaggio grattugiato.

La zuppa con fagioli, pollo e cavolfiore risulta essere armoniosa nel gusto e soddisfacente. Preparare velocemente e facilmente. Ottima scelta per il pranzo.

Ingredienti:

• fagioli bianchi secchi - 200 g
• carne di pollo - 400 g
• patate - 3 pezzi
• carote - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• cavolfiore - 200 g
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
• olio vegetale
• gambi di sedano
• aglio - 2 spicchi
• panna acida
• aneto
• prezzemolo
• grani di pepe
• sale.

Preparazione:

Mettere a bagno i fagioli per 6 ore. Risciacquare e cuocere finché sono teneri.

Lessare il pollo in acqua salata e tagliarlo a pezzi. Aggiungi i grani di pepe.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio, le carote a striscioline sottili.

Tritare finemente anche i gambi di sedano.

Friggere le verdure in olio vegetale, aggiungere il concentrato di pomodoro alla fine.

Tagliare le patate a pezzi e inviarle al brodo.

Smontare il cavolfiore in infiorescenze.

Mettere in una casseruola l'arrosto, i fagioli lessati e il cavolfiore. Cuocere fino a quando patate e cavoli cotti.

Servire la zuppa calda. Condire con erbe tritate e panna acida.

Una zuppa fresca e leggera, perfetta per il pranzo in una calda giornata estiva. Tempo minimo - gusto massimo.

Ingredienti:

• fagioli rossi in scatola - 1 lattina
• brodo di pollo
• patate - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• aglio - 2 spicchi
• pomodori - 2 pezzi
• coriandolo - mazzetto
• Pepe nero macinato
• sale.

Preparazione:

Preparare gli ingredienti: Tritare cipolla, aglio e coriandolo. Grattugiare carote e pomodori.

Tagliare le patate a pezzi.

Friggere le cipolle e le carote con l'aglio. Versare una massa di purè di pomodoro e stufare un po'.

Invia le patate al brodo riscaldato e cuoci finché sono tenere.

Aggiungere il soffritto, i fagioli rossi in scatola e il coriandolo. Far bollire per 5 minuti.

La zuppa può essere preparata con brodo pre-preparato, oppure puoi far bollire la carne di pollo e aggiungerla alla zuppa. In quest'ultima versione, la zuppa risulterà più nutriente. Ma anche il tempo di cottura richiederà più tempo.

Cerchi una dieta sana? Allora questa zuppa dietetica e aromatizzata fa per te! Un primo piatto così delizioso può essere nutrito con adulti e bambini. E un altro vantaggio di questa zuppa è la velocità di preparazione.

Ingredienti:

• pollo tritato - 300 g
• fagioli bianchi in scatola - 2 lattine
• riso istantaneo - 200 g
• coriandolo fresco
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
• sale.

Preparazione:

Friggere la carne macinata in un calderone in olio bollente.

Unite alla carne macinata riso e fagioli, bagnate con acqua e fate cuocere per un quarto d'ora.

Macinare il coriandolo.

Versare la zuppa calda preparata in porzioni e cospargere di coriandolo.

Il coriandolo può essere sostituito con qualsiasi altra verdura. I fagioli possono essere di qualsiasi colore.

Tutti ameranno la tradizionale zuppa spagnola. Sembra essere saturo di estate, sole e freschezza. Inoltre, è molto facile da preparare.

Ingredienti:

• petto di pollo - 300 g
• fagioli rossi in scatola - 1 lattina
• mais in scatola - 1 lattina
• pomodori freschi - 400 g
• cipolla - 1 pz.
• aglio - 3 spicchi
• olio vegetale
• farina - 2 cucchiai. l.
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l.
• coriandolo macinato
• peperoncino
• aglio secco
• origano
• sale.

Preparazione:

Lessare il petto di pollo.

Il componente principale della zuppa è la salsa Enchilada. Non è difficile prepararlo.

Scaldare l'olio in una padella, versarvi la farina. Aggiungere le spezie: aglio secco, peperoncino, origano e cumino. Un minuto dopo, viene inviato il concentrato di pomodoro diluito con brodo.

Invia fagioli in scatola, mais in scatola, coriandolo macinato e salsa enchilada pronta in una casseruola.

Aggiungere il petto di pollo intero nella padella. Versare il brodo rimasto. Aggiustate di sale e fate cuocere per 3 ore.

Estrarre la carne e smontarla in fibre. Rimanda al piatto. Far bollire per 10 minuti.

Zuppa estiva e semplice. Non dannoso per la figura e utile.

Ingredienti:

• fagioli in scatola - 1 lattina
• carne di pollo - 300 g
• cavolo - 0,5 teste di cavolo
• cipolla - 1 pz.
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio
• paprica dolce - 1 cucchiaino
• farina - 1 cucchiaio. l.
• olio di semi di girasole
• sale.

Preparazione:

Lessare il pollo in acqua salata e tagliarlo a pezzetti.

Grattugiare la cipolla e soffriggere nell'olio.

Tritare il cavolo e inviarlo al brodo caldo. Aggiungi il concentrato di pomodoro.

Una volta che il cavolo è cotto, aggiungere i fagioli. Portare a bollore, aggiustare di sale.

Friggere la farina con la paprika nel burro e inviare alla zuppa. Mescolate e portate a bollore.

Può essere servito in tavola.

I fagioli possono essere usati già pronti in lattina oppure puoi far bollire fagioli di qualsiasi colore.

Un piatto messicano molto gustoso e piuttosto piccante con fagioli neri. Tante verdure colorate rendono il piatto meravigliosamente elegante. Quindi assicurati di rendere te stesso e i tuoi cari una vacanza.

Ingredienti:

• fagioli neri - 500 g
• peperoni dolci verdi, rossi e gialli - 1 pz.
• carne di pollo - 400 g
• aglio - 1 spicchio
• cipolla - 1 pz.
• peperoncino - 1/2 cucchiaino
• cumino - 1/2 cucchiaino.
• sale.

Preparazione:

Mettere a bagno i fagioli durante la notte. Far bollire per 2 minuti e lasciare per un'ora sotto un coperchio chiuso.

Sciacquare, mettere in una casseruola, aggiungere il brodo e mettere sul fuoco.

Tritare finemente la cipolla, pepare a cubetti.

Invia le verdure in una casseruola e cuoci per due ore.

Aggiungere il condimento e cuocere per un'altra ora, finché la zuppa non sarà densa.

Servire con panna acida. condimenti.

L'aroma, il piccante e il piccante della zuppa dal nome insolito è dato da un gran numero di condimenti. Assicurati di cucinare!

Ingredienti:

• pollo tritato - 500 g
• fagioli secchi - 150 g
• pomodori - 800 g
• peperoncino fresco - 2 pz.
• cipolle - 2 pezzi
• aglio - 1 testa
• pepe tabasco
• cumino in polvere
• origano
• Pepe nero
• coriandolo
• coriandolo fresco - 1 mazzetto
• olio d'oliva
• sale.

Preparazione:

Lessare i fagioli.

Scorri la carne di pollo attraverso un tritacarne.

Tagliare i pomodori a fette.

Tritare finemente la cipolla, l'aglio, il coriandolo, il peperoncino a listarelle.

Soffriggere le cipolle nell'olio con l'aggiunta di aglio e pollo tritato. Aggiustate di sale e aggiungete tutte le spezie.

Mettere i fagioli fritti, i pomodori, i peperoncini in una casseruola con acqua bollente o brodo. Far bollire per almeno un'ora.

Cospargere con coriandolo sui piatti.

Non esiste una zuppa di funghi insapore. Ed ecco anche i fagioli. Molto nutriente e salutare.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 500 g
• funghi prataioli - 400 g
• fagioli bianchi - 200 g
• cipolla - 1 pz.
• Pepe
• sale.

Preparazione:

Mettere a bagno i fagioli durante la notte. Sciacquare e far bollire per 40 minuti.

Tagliare il filetto a cubetti, la cipolla a semianelli, i funghi a pezzi.

Aggiungere il filetto di pollo alla pentola con i fagioli. Cuocere per 15-20 minuti.

Aggiungere la cipolla e dopo 5 minuti i funghi. Cuocere per 10 - 15 minuti.

Una zuppa deliziosa e nutriente con molte verdure è particolarmente buona in estate quando le verdure sono disponibili ed economiche. Cuocere e godersi il gusto.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 400 g
• fagiolini - 2 tazze
• fagioli rossi macchiati secchi - 400 g
• zucchine - 2 pezzi
• pomodori - 3 pezzi
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• aglio - 2 spicchi
• basilico pepe nero macinato fresco
• Parmigiano
• sale.

Preparazione:

Mettere a bagno i fagioli secchi per 6 ore e far bollire.

Tagliare a pezzi i fagiolini e i pomodorini.

Tagliare a pezzi il filetto di pollo, tritare l'aglio e soffriggerlo nell'olio.

Tagliare le zucchine a cubetti.

Aggiungere nella padella le zucchine, le fave lessate e gli asparagi, i pomodori. Coprire con brodo o acqua.

Cuocere per 10 minuti. Condire con sale, pepe e basilico.

La zuppa viene servita in bellissime ciotole. Il parmigiano è offerto separatamente.

Mangia questa fantastica zuppa per la salute e non preoccuparti per la tua figura.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 400 g
• fagiolini - 400 g
• fagioli bianchi in scatola - 200 g
• gambo di sedano - 2 pz.
• cipolla - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l.
• verdi
• olio vegetale
• Pepe
• sale.

Preparazione:

Tagliate a cubetti il ​​filetto di pollo e fatelo rosolare in padella. Mettere su un piatto.

Tritare i fagiolini, la cipolla e il sedano, grattugiare le carote e far rosolare. Aggiungi il concentrato di pomodoro.

Far bollire l'acqua o il brodo e mettere il filetto di pollo e friggerlo. Aggiungi i fagioli in scatola

Cuocere per 5-10 minuti. La zuppa è pronta!

Questo piatto risulta essere non solo abbondante, ricco e nutriente. Viene anche servito efficacemente con una fetta di pane fritto sul fondo della ciotola. Sorprendi i tuoi cari e gli ospiti e presentali con delizia nel gusto.

Ingredienti:

• pollo - 1 pz.
• fagioli bianchi secchi - 200 g
• carote - 2 pezzi
• cipolla -1 pz.
• gambo di sedano - 2 pz.
• scalogni - 3 pezzi
• prezzemolo
• aglio
• saggio
• formaggio stagionato
• olio d'oliva
• Pepe
• sale.

Preparazione:

Mettere a bagno i fagioli per 6 ore e lessarli con l'aggiunta di uno spicchio d'aglio e salvia.

Lessare il pollo con l'aggiunta di radici di sedano, cipolle e carote. Sale. Cuocere per tre ore.

Passaggio 1: preparare i fagioli.

La varietà di fagioli in questo caso non ha molta importanza, puoi prendere grandi, medi o piccoli, gialli, bianchi, marroni o neri, tutto dipende dal tuo desiderio. Per cominciare, lo stendiamo sul piano di lavoro e lo sistemiamo, rimuovendo ogni tipo di immondizia.

Quindi versare i fagioli in uno scolapasta, sciacquarli, metterli in una ciotola profonda, riempirli con acqua corrente 10-12 centimetri più in alto e lasciarli in ammollo per 12 ore a temperatura ambiente se fuori è inverno, o in frigorifero se è estate.

Passaggio 2: cuocere i fagioli.

Trascorso il tempo giusto, riportiamo i fagioli in uno scolapasta, sciacquiamo ancora, li mettiamo in una casseruola profonda, li riempiamo con quattro bicchieri di acqua depurata e mettiamo a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, cuocere i fagioli fino a cottura. circa 1 ora, benché dopo un ammollo abbastanza lungo, potrebbero volerci solo 45-50 minuti, ma tutto dipende dal tipo di fagioli.

Passaggio 3: preparare i fagioli lessati.

Quando i fagioli saranno lessati, li rimettiamo in uno scolapasta e li lasciamo per un po' nel lavandino per far scolare il liquido in eccesso. Quindi separiamo 1/3 della massa totale, li mettiamo in ciotole separate e maciniamo una porzione più piccola allo stato di purea in qualsiasi modo conveniente, ad esempio, strofiniamo attraverso un setaccio con una maglia fine, impastiamo con una cotta o maciniamo con un miscelatore.

Passaggio 4: preparare il pollo.

Quindi iniziamo a occuparci del pollo, un brodo ricco si ottiene da un'intera carcassa, le gambe sono meno grasse, le ali, le cosce o il collo sono più magre e il più dietetico è il filetto di pollo, nel nostro caso questa è l'ultima opzione. Per prima cosa laviamo la carne sotto getti di acqua fredda corrente, la asciugiamo con carta da cucina, la mettiamo su un tagliere e con un coltello affilato rimuoviamo la pellicola, il grasso in eccesso e la cartilagine.

Passaggio 5: cuocere il brodo.

Quindi spostiamo il pollo in una nuova casseruola profonda piena di due litri di acqua purificata e mettiamola a fuoco medio. Non appena il liquido inizia a gorgogliare, usa una schiumarola per rimuovere la schiuma grigio-bianca dalla sua superficie, la prima proteina coagulata. Dopodiché, riduciamo al minimo il livello del fuoco, copriamo la padella con un coperchio in modo che rimanga un piccolo spazio di circa 1 centimetro di larghezza e cuociamo il brodo fino a cottura completa, a seconda della scelta della carne, in questa opzione 20-25 minuti.

Passaggio 6: preparare il resto degli ingredienti.

Non perdiamo un minuto, iniziamo a occuparci di altri componenti importanti della zuppa. Usando un coltello da cucina nuovo, sbucciate tutte le verdure indicate nella ricetta. Quindi li sciacquiamo, li asciugiamo, li spostiamo su una tavola pulita e li maciniamo uno per uno. Tagliare la cipolla a cubetti di 1 centimetro e tritare le carote su una grattugia media o grossa. Quindi mettiamo il resto degli ingredienti che serviranno per fare la zuppa sul piano di lavoro e proseguiamo.

Passaggio 7: preparare il condimento per la zuppa.

Metti una padella a fuoco medio e versaci un po 'di olio vegetale. Dopo qualche minuto, tuffare la cipolla e le carote nel grasso riscaldato e farle sobbollire insieme fino a quando non saranno dorate, e anche completamente morbide per circa 5-6 minuti mescolando continuamente con una spatola da cucina in legno. Non appena il condimento vegetale raggiunge la consistenza desiderata, toglierlo dal fuoco e metterlo da parte fino al momento dell'uso.

Passaggio 8: cucinare la zuppa di fagioli con il pollo.

Quando il pollo è pronto, mettetelo su un piatto, fatelo raffreddare velocemente vicino alla finestra leggermente aperta e usate due forchette da tavola per smontarlo in fibre oppure usate un coltello da cucina per dividerlo in pezzi porzionati della dimensione desiderata. Alzate il fuoco sotto la padella a un livello medio, mettete i fagioli schiacciati nel brodo e mescolate finché non si scioglie completamente.

Quindi inviamo lì fagioli interi, carne di pollo e condimenti con cipolle e carote. Portare il tutto a bollore, aggiungere alla zuppa quasi finita il condimento vegetale secco, la foglia di alloro, sale e pepe nero a piacere.

Mescolate ancora il tutto, coprite con un coperchio e mettete sul fuoco. 4-5 minuti con media turbolenza. Quindi spegni il fuoco e lascia fermentare il piatto fragrante 20 minuti... Quindi tutto è semplice, aiutandosi con un mestolo, versare la zuppa in porzioni nei piatti e servire in tavola.

Passaggio 9: servire la zuppa di fagioli con il pollo.

La zuppa di fagioli con pollo viene servita in porzioni in ciotole profonde calde come primo piatto principale per la cena. Se lo si desidera, prima di servire, può essere cosparso di aneto fresco tritato finemente, prezzemolo, coriandolo, basilico o cipolle verdi e panna acida, panna, insalate, marinate, sottaceti e, naturalmente, pane, lavash, crostini o crostini possono essere un'ottima aggiunta a questo piatto. Cucina e divertiti!
Buon appetito!

A volte questa zuppa viene preparata senza condimento vegetale, basta mettere le carote e le cipolle crude nel brodo finito, far bollire per circa 4-5 minuti e quindi aggiungere il resto dei prodotti nella sequenza indicata nella ricetta;

Quando si scelgono altre parti del pollame, non dimenticare che vengono cotti per tempi diversi, che vanno da 20-25 minuti e terminano con 1,5 ore, soprattutto per il pollo domestico, non da carne;

Le spezie indicate nella ricetta non sono indispensabili, se lo si desidera utilizzarne altre che servono per condire i primi piatti caldi;

Un'alternativa all'olio vegetale è il burro.

Passaggio 1: preparare i fagioli.

Per prima cosa, scalda un bollitore pieno di acqua purificata e fallo raffreddare a temperatura ambiente. Quindi stendiamo i fagioli sul piano di lavoro, li smistiamo, eliminando allo stesso tempo qualsiasi tipo di lettiera, li gettiamo in uno scolapasta, li sciacquiamo e li versiamo in una casseruola profonda. Riempiamo i chicchi con una grande quantità di acqua raffreddata, in modo che non solo li copra, ma sia almeno 10-13 centimetri più alta. Lasciare i fagioli in questa forma a temperatura ambiente per 7-8, e preferibilmente 12 ore, cioè tutta la notte. Durante questo periodo, i fagioli si gonfieranno e si libereranno dello zucchero in eccesso, così come la maggior parte delle altre sostanze che causano la fermentazione nel corpo.

Passaggio 2: cuocere i fagioli.

Dopo il numero di ore richiesto, o il giorno successivo, inviamo nuovamente i fagioli in uno scolapasta e sciacquiamo nuovamente. Quindi lo trasferiamo nella stessa casseruola, lo riempiamo di nuova acqua fredda purificata e lo mettiamo a fuoco vivo. Dopo la bollitura, abbassate il suo livello a medio e cuocete i legumi, senza coperchio, per 40-50 minuti o 1 ora finché non diventa morbido mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno da cucina.

Passaggio 3: preparare il pollo.

Non perdiamo un minuto, iniziamo a preparare il pollo, lo laviamo accuratamente, lo asciughiamo con carta da cucina, lo mettiamo su un tagliere e con un coltello affilato si eliminano cartilagine, grasso in eccesso e pellicola.

Passaggio 4: cuocere il brodo di pollo.

Quindi trasferiamo la carne in una nuova casseruola profonda, la riempiamo con 1,5 litri di acqua purificata, la mettiamo a fuoco medio e, dopo l'ebollizione, la riduciamo a un livello tra il più piccolo e il medio. Cuocere il brodo sotto un coperchio per 25-30 minuti, rimuovendo periodicamente un film grigio-bianco dalla sua superficie con una schiumarola - proteina coagulata.

Passaggio 5: preparare le verdure.

Mentre il pollo cuoce, usando un altro coltello, sbucciate le verdure indicate nella ricetta e sciacquatele insieme alle erbe aromatiche fresche. Poi asciughiamo il tutto con carta da cucina, lo mettiamo a turno su un tagliere pulito e continuiamo a preparare. Tagliare le patate a fette da 2 a 2,5 centimetri, trasferirle in una ciotola di acqua fredda e lasciarle fino al momento dell'uso in modo che non anneriscano.

Tagliare le cipolle a cubetti di 1 centimetro e tritare le carote allo stesso modo o tre su una grattugia media o grossa. Tritare finemente l'aneto o il prezzemolo freschi, distribuire i tagli in ciotole separate, mettere sul piano di lavoro il resto dei prodotti che serviranno per preparare il piatto e proseguire.

Passaggio 6: preparare il bollito.

Il brodo cuocerà più velocemente, quindi quando sarà pronto, mettilo da parte, togli la carne dalla padella, sposta il pollo in un piatto pulito e fallo raffreddare a temperatura ambiente. Quindi lo tagliamo in piccoli pezzi porzionati o utilizziamo due forchette da tavola per smontarlo in fibre.

Passaggio 7: preparare i fagioli lessati.

Dopo che i fagioli hanno raggiunto la consistenza desiderata, li mettiamo in uno scolapasta, li sciacquiamo sotto i rivoli di acqua fredda corrente e li lasciamo nel lavandino fino al loro utilizzo in modo da far scolare il liquido in eccesso.

Passaggio 8: portiamo la zuppa di pollo con i fagioli alla piena prontezza.

Quindi metti di nuovo il brodo a fuoco medio, porta a ebollizione, inviaci patate, cipolle e carote tritate. Cuocere le verdure per 20 minuti quasi a piena prontezza con un po' di bollore. Quindi aggiungere a loro fagioli, carne di pollo tritata, sale qb, pepe nero, foglia di alloro, aneto secco, prezzemolo e mescolare delicatamente fino a che liscio.
Dopodiché, copri il piatto con un coperchio, tienilo sul fuoco per un altro 5-7 minuti e spegni il fuoco. Diamo la possibilità di preparare il piatto almeno un altro 10-12 minuti, poi con l'aiuto di un mestolo lo versiamo a porzioni nei piatti, volendo, condiamo con aneto fresco tritato finemente o prezzemolo e andiamo a gustare!

Passaggio 9: servire la zuppa di pollo con i fagioli.

La zuppa di pollo con fagioli viene servita calda come primo piatto principale della cena. Servire in ciotole profonde, pre-guarnite con aneto fresco o prezzemolo se lo si desidera. In aggiunta a questo piatto semplice, ma allo stesso tempo sostanzioso, puoi offrire panna, panna acida, salsa di pomodoro, sottaceti, marinate, insalate e, naturalmente, pane, crostini o crostini. Divertiti a cucinare e a gustare il cibo fatto in casa!
Buon appetito!

Molto spesso, i fagioli crudi vengono sostituiti con fagioli in scatola, devono essere messi nel brodo finito insieme a carne bollita tritata;

Se lo si desidera, le cipolle con le carote possono essere fritte nel burro o nell'olio vegetale fino a renderle morbide e aggiunte alla zuppa insieme a fagioli, pollo preparato e spezie. Quindi far bollire per 5-7 minuti, insistere e servire;

Se, durante la bollitura, il liquido evapora rapidamente, è meglio aggiungere periodicamente un po' di acqua in più in modo che copra sempre i chicchi;

Qualsiasi parte dell'uccello può essere utilizzata per preparare la zuppa: cosce, cosce, ali o un set da zuppa. Indipendentemente dalla scelta delle parti di pollame, non dimenticare che vengono cotte per tempi diversi, che vanno da 20-25 minuti e terminano con 1,5 ore, soprattutto se il pollo è fatto in casa, non alla griglia.

Puoi parlare costantemente dei benefici dei fagioli bianchi, rossi, gialli e altri, ma non dobbiamo dimenticare che anche i piatti a base di fagioli sono molto gustosi e nutrienti. In questo senso la zuppa di fagioli con pollo può diventare un piatto irrinunciabile. Il brodo di pollo è considerato più dietetico, quindi la ricetta di questa zuppa può essere utilizzata anche nelle pappe.

Inoltre, questa ricetta è versatile perché puoi variare gli ingredienti a tuo piacimento. Ad esempio, c'è una ricetta per zuppa di fagioli rossi e zuppa di fagioli bianchi, puoi prendere le cosce di pollo per il brodo se ti piace la zuppa più saporita, oppure puoi usare il petto di pollo in modo che il brodo non abbia troppo grasso. Puoi anche aggiungere mais o pasta per rendere il piatto denso e ripieno. Qualcuno trasforma una parte di patate e fagioli in purè di patate per fare una zuppa cremosa.

In una parola, la zuppa di pollo con fagioli è un'opportunità costante per condurre audaci esperimenti culinari in cucina!

Quindi, per preparare 10 porzioni di questa meravigliosa zuppa, prendi i seguenti alimenti:

• carne di pollo (cosce o petto) - 400 grammi;
• acqua - 2,5 litri;
• fagioli secchi (bianchi o rossi) - 200 grammi;
• patate - 3 pezzi;
• mais in scatola - 150 grammi;
• carote - 1 pz .;
• condimento vegetale o un set di spezie per zuppa - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• succo di pomodoro - 200 ml o ketchup - 3 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale (girasole o oliva);
• sale qb;
• una fetta di limone;
• qualsiasi verdura di stagione.

Recentemente, il condimento all'origano si è diffuso in cucina, infatti, l'origano ordinario. Questo condimento è da sempre utilizzato nella cucina messicana e indiana, in quanto si sposa molto bene con fagioli e pomodori, rivelando tutto il suo aroma nel brodo di pollo, motivo per cui aggiungere questa spezia alla nostra ricetta della zuppa di fagioli.

Procedura di cottura

1. Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per tutta la notte (5-6 ore sono sufficienti).
2. Mettere la carne di pollo (precedentemente separata dalla pelle e dalle ossa) in acqua fredda, e quando l'acqua bolle, togliere la schiuma e lasciar cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
3. Tagliare i pezzi di pollo cotti in piccoli pezzi e rimetterli nella pentola.
4. Parallelamente al brodo di cottura, eseguire un'altra procedura: sciacquare i fagioli ammollati e cuocere per 40-45 minuti (a seconda della varietà e della grandezza dei fagioli).
5. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti (cubetti o striscioline).
6. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e friggere fino a doratura.
7. Raschiate le carote, sciacquatele bene, grattugiatele grossolanamente, quindi unitele alla cipolla e fate sobbollire il tutto per altri 5 minuti.
8. Metti i fagioli già pronti, le patate nel brodo finito e cuoci per 20 minuti.
9. Quindi aggiungere cipolle e carote già cotte, mais in scatola o scongelato, versare il succo di pomodoro o aggiungere 3 cucchiai di ketchup.
10. Dopo 5 minuti, cospargete la zuppa con il condimento di verdure essiccate, basilico o origano, aggiustate di sale e fate sobbollire per altri 2-3 minuti, coperto a fuoco lento.
11. Questa zuppa va servita con erbe tritate e una fetta di limone.

Il tempo di cottura di questo piatto in modalità attiva è di 60 minuti, saranno necessarie altre 5-6 ore perché i fagioli secchi si gonfino.

Gli appassionati di minestre dense e ricche possono "migliorare" questa ricetta eseguendo la seguente operazione. Potete cuocere alcune patate separatamente, poi metterle in un frullatore, togliere metà dei fagioli rossi dalla zuppa e unirli alle patate in un frullatore. Accendendo il dispositivo, è necessario trasformare le verdure preparate in questo modo in purè di patate e mettere la massa risultante in una casseruola con la zuppa. La purea si scioglierà nel brodo, rendendo la zuppa densa e molto appagante.

Se preferisci ancora una ricetta con una consistenza di zuppa più sottile, non è necessario trasformare questi ingredienti in "porridge", ma semplicemente lasciarli già pronti.

Lo stesso con gli additivi: gli amanti di verdure diverse possono, a loro discrezione, aggiungere mais o piselli (ovviamente, le verdure surgelate saranno più salutari di quelle in scatola). Di solito la pasta viene aggiunta a una ricetta solo per il bene dei bambini, che, come sapete, adorano corna, spirali, stelle e altre forme di pasta.

In questo caso, va tenuto presente che tale zuppa va consumata subito dopo la cottura, perché la pasta, anche delle varietà di grano più duro, tende a gonfiarsi, quindi, in un piatto riscaldato, sembrerà poco appetitosa, e il il gusto sarà completamente diverso.

La scelta dei fagioli, rossi o di altro colore, può essere basata su una ricetta già pronta, oppure può essere dettata unicamente dalle vostre preferenze di gusto. Alcuni, invece, preferiscono la zuppa di fagioli con pollo in una varietà di colori: non solo brodo rosso, ma anche mais giallo, foglie di prezzemolo verde e fagioli bianchi.

In contatto con

Idealmente, è consigliabile mettere a bagno i fagioli secchi durante la notte, quindi riduce notevolmente il tempo di cottura, ma più spesso raramente penso a cosa cucinerò domani, quasi sempre, è estemporaneo. E questa volta non fa eccezione, quindi ho iniziato a cuocere i fagioli in una casseruola separata contemporaneamente al brodo di pollo. Per 2 ore, mentre il brodo di pollo bolliva a fuoco moderato, sono riuscito a far bollire i fagioli, mentre la zuppa è risultata abbastanza trasparente, come piace a me.

Per cucinare avrai bisogno di:

• Fagioli -100 gr.
• Pollo -1/2 pz. (600 gr.)
• Patate -4 pz.
• Carote -1 pz.
• Arco -1 pz.
• Olio vegetale -2 cucchiai.
• Sale, pepe e spezie a piacere.

Come ho detto prima, laviamo i fagioli, li riempiamo d'acqua e li mettiamo a cuocere in una casseruola a parte a fuoco basso per 2 ore. Aggiungere acqua se necessario.

Tagliamo il pollo a pezzi
sciacquare sotto l'acqua corrente e mettere a cuocere, appena si forma la schiuma toglierla con una schiumarola. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per un paio d'ore per formare un brodo forte e ricco.

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti arbitrari. Mandiamo alla zuppa.

Tre carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla. Friggere fino a doratura.
Aggiungere tutto alla zuppa. L'ultima fase sono i fagioli, durante questo tempo saranno completamente cotti e saranno molto morbidi, come le patate lesse.
Mandiamo i fagioli alla zuppa, non dimenticare di salare e aggiungere spezie a piacere.