Una buona salsa può enfatizzare il gusto di qualsiasi alimento o nascondere alcuni difetti di gusto o estetici nei piatti. Ti proponiamo ricette salsa cremosa all'aglio, che sicuramente prenderanno il loro giusto posto nell'elenco delle vostre ricette culinarie.

Ricetta cremosa di salsa all'aglio

Ingredienti:

• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• Burro- 35 g;
• crema pesante - 450 ml;
• sale qb;
• spezie a piacere;
• Noce moscata- gusto.

Preparazione

Sbucciate l'aglio e tritatelo molto finemente con un coltello. Sciogliere il burro in una padella e spalmare l'aglio cotto. Friggerlo fino a renderlo morbido, mescolando continuamente in modo che non bruci. Quindi versare la panna, condire con sale, pepe nero macinato, aggiungere la noce moscata e le spezie e cuocere a fuoco moderato fino a quando non si sarà addensata, circa sette-dieci minuti. Non dimenticare di mescolare il contenuto della padella durante la cottura.

Raffreddare la salsa finita e servire.

Salsa cremosa all'aglio per pesce

Ingredienti:

• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• farina - 65 g;
• crema pesante - 420 ml;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• noce moscata - 10 g;
• - gusto;
• pepe nero appena macinato - qb;
• erbe fresche- gusto;
• sale qb.

Preparazione

Friggere l'aglio tritato finemente in una padella asciutta con la farina per due minuti. Quindi versare la panna e mescolare bene in modo che la farina sia completamente dispersa senza grumi. Ora condisci il sale, il pepe nero appena macinato, le spezie per il pesce, la noce moscata e le erbe fresche tritate finemente. Cuocete a fuoco moderato per circa sette minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura aggiungete l'uovo sodo e tritato finemente.

Raffreddare la salsa finita e servire con il pesce.

Salsa cremosa all'aglio con funghi per spaghetti

Ingredienti:

Preparazione

In una padella con olio d'oliva, fate soffriggere due spicchi d'aglio, dopo averlo tagliato grossolanamente. Quindi togliamo l'aglio e mettiamo i funghi prelavati e tagliati a pezzetti nell'olio profumato e friggiamo finché non saranno teneri. In un'altra padella o in una casseruola fate soffriggere nel burro l'aglio rimasto tritato molto finemente, versatevi la panna, aggiungete il sale, il pimento macinato, la noce moscata e fate sobbollire a fuoco basso per cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi lo gettiamo attraverso la grattugia formaggio stagionato e parmigiano e funghi già pronti e mantecare.

Servire la salsa pronta con i funghi a quelli lessati.

L'architetto copre
errori di facciata
il dottore con la terra, e il cuoco con la salsa.
proverbio francese.

In ogni momento, fare una buona salsa era considerato reale arti culinarie... Infatti, grazie ad un sugo ben preparato, piatti di ogni genere riescono a giocare con sfumature di gusto del tutto nuove, a volte sorprendentemente inaspettate, per ritrovare succosità, piccantezza e originalità. Due piatti completamente identici possono essere sorprendentemente diversi l'uno dall'altro, grazie... alla salsa. Sì, sì, non stupitevi, la salsa più ordinaria, o meglio, è speciale, gusto insolito... Viene considerato il più popolare e più facile da produrre salsa di panna... Questo è uno di quelli salse universali, che può essere servito con un'ampia varietà di piatti.

La tecnologia per fare la salsa al burro è estremamente semplice: prima si frigge la farina in una padella asciutta, o nel burro, poi si aggiunge la panna a questo composto secco. È possibile anche la possibilità di aggiungere il latte ( salsa al latte), panna acida ( salsa di panna acida), a seguito dell'aggiunta degli ingredienti elencati, il gusto cambia, il che significa, come puoi vedere, il nome. Le salse con l'aggiunta di brodi sono già chiamate salse bianche. Ma stiamo parlando solo della salsa cremosa, quindi fategli prendere tutti gli allori oggi. In preparazione, è assolutamente semplice, senza complicazioni e richiede l'intero processo in pochi minuti.

La condizione principale per una salsa di qualità è l'assenza di grumi. Per mantenere uniforme la consistenza della salsa, aggiungere solo la panna fredda al composto bollente di farina e burro. C'è una conversazione speciale su quest'ultimo. Dopotutto, la giusta scelta del burro fresco è la chiave del successo del tuo piatto. Prima di scegliere il burro, guarda prima la data di scadenza. Si consiglia di dare la preferenza al produttore russo, dove l'etichetta dice esattamente "burro" e non, ad esempio, "burro", in tali confezioni può facilmente essere un prodotto vegetale e burro. Il vero olio fresco ha un odore gradevole, sapore dolce e si scioglie velocemente in bocca, lasciando un delicato retrogusto. La farina di frumento viene solitamente utilizzata per fare la salsa e viene fritta in una padella asciutta fino a quando non diventa leggermente dorata, l'importante, ovviamente, è non perdere l'attimo e non scuocere la farina.

La crema, che costituisce la base della salsa di panna, è presa, di norma, di medio contenuto di grassi - circa il 20%, e le conferisce una consistenza morbida, leggera e tenera gusto cremoso... Tuttavia, introducendo alcuni ingredienti (formaggio, olive, funghi, erbe aromatiche, carne o brodi di pesce), puoi abilmente variare il gusto e ottenere salse apparentemente cremose, ma allo stesso tempo completamente diverse nel gusto: formaggio, aglio, acido, piccante. Una piacevole salsa cremosa in armonia con piatti vari- carne, pesce, pasta o verdure. Non interrompe il gusto e l'aroma degli ingredienti principali, ma sottolinea solo con grazia tutti i vantaggi di alcuni prodotti.

Ingredienti:
1 cucchiaio Farina,
1 cucchiaio Burro,
200 ml di crema al 20%,
sale, pepe nero.

Preparazione:
In una padella asciutta, friggere la farina fino a doratura, aggiungere il burro, mescolare fino a quando massa omogenea e friggere ancora un po'. Quindi versare la panna, far bollire per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto, salare e pepare.

Ingredienti:
100 g di burro
1 cucchiaino Farina,
100 g di vino bianco secco,
30 g di prezzemolo,
¼ cucchiaino sale,
¼ cucchiaino Pepe nero macinato.

Preparazione:
Sciogliere il burro in una padella. Aggiungere la farina, mescolando continuamente. Sfumate con il vino poco alla volta, aspettate piccolo fuoco, mescolando, fino a quasi completa evaporazione del vino, salate e pepate, aggiungete il prezzemolo.

Ingredienti:
200 g di panna
170 g di formaggio a pasta dura
2 spicchi d'aglio
noce moscata, sale, pepe.

Preparazione:
Versate la panna in una casseruola, fatela scaldare a fuoco basso, aggiungete il formaggio grattugiato su una grattugia fine e fate scaldare per altri 2-4 minuti, aggiungete la noce moscata, l'aglio tritato, il sale, mescolate e fate cuocere la salsa per altri 3 minuti a fuoco basso .

Ingredienti:
250 ml di crema al 20%,
100 g di burro
100 g di formaggio
2 tuorli,
½ pila. brodo,
¼ cucchiaino noce moscata tritata
½ mazzetto di aneto,
sale pepe.

Preparazione:
Sciogliere il burro a bagnomaria, aggiungere il formaggio, la panna e il brodo grattugiato su una grattugia grossa. Scaldare e mescolare continuamente fino a che liscio. Quindi aggiungere i tuorli, sale, pepe e aggiungere la noce moscata. Scaldare la miscela per 5 minuti, ma non portarla a ebollizione. Aggiungi l'aneto tritato alla salsa piccante.

Ingredienti:
1,5 pila. crema,
100 g di formaggio
3 uova sode
2 spicchi d'aglio
sale.

Preparazione:
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, macinare l'aglio in un mortaio, i tuorli uova sode impastare bene. Montare la panna con i tuorli d'uovo schiacciati, aggiungere il formaggio, l'aglio, il sale, mescolare e scaldare finché il formaggio non si scioglie.

Ingredienti:
125 ml crema 20%,
450 g di pancetta
75 g di formaggio a pasta dura
3 tuorli d'uovo crudi
1 cipolla
4 scalogni
1 spicchio d'aglio
5 cucchiaini olio d'oliva,
pepe nero, sale.

Preparazione:
Scaldare l'olio in una padella, tritare finemente lo scalogno e far sobbollire nell'olio finché non diventa morbido, aggiungere tagliato a semianelli cipolla, fate soffriggere anche lui, quindi aggiungete alla massa totale la pancetta tagliata a listarelle e fatela rosolare fino a metà cottura. Aggiungere per ultimo l'aglio tritato finemente nel piatto e togliere dal fuoco. Sbattere i tuorli crudi in una ciotola, aggiungere il formaggio grattugiato, il pepe, il sale, sbattere bene e versare la panna. Unire la massa di cipolla con la miscela di uova e panna e mescolare.

Ingredienti:
200 ml di crema al 20%,
20 g di burro
20 ml di vino bianco secco,
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di spinaci
sale.

Preparazione:
In una padella fate soffriggere le cipolle tritate finemente con metà dell'olio fino a renderle morbide, quindi sfumate con il vino bianco. Tenete a fuoco basso fino a quando il vino non sarà quasi completamente evaporato. Versare la panna leggermente tiepida e portare a bollore. Friggere gli spinaci e l'aglio tritato nell'olio rimanente e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti. Unire gli spinaci stufati con la salsa cremosa e frullare con un frullatore.

Ingredienti:
200 ml di panna 16-20%,
100 g maionese
1 cucchiaio senape (già pronta),
1 cucchiaio succo di limone
sale.

Preparazione:
Unire tutti gli ingredienti e mescolare bene. La salsa è pronta.
Questa salsa non richiede trattamento termico... Possono essere utilizzati per condire carne, pesce, verdure al forno.

Ingredienti:
1 pila crema 20%,
1 pila latte,
¼ di pila. Farina,
¼ di pila. prezzemolo tritato
1 cucchiaino sale.

Preparazione:
Scaldare il latte e la panna in una casseruola. Impastare la farina con un po' d'acqua. Quando il composto di latte e panna sarà ben caldo, aggiungete la farina e il prezzemolo e fate cuocere per 5 minuti. Se invece del prezzemolo aggiungete ½ pila. sedano, si ottiene ottimo sugo cremoso al sedano.

Ingredienti:
1,5 pila. latte,
1,5 cucchiai Farina,
1 cucchiaio formaggio fuso
1 carota,
3 cucchiai olio vegetale,
½ cipolla,
3 spicchi d'aglio
2 cucchiaini salsa di soia,
erbe aromatiche, sale, spezie.

Preparazione:
Tritare carote, cipolle, aglio e soffriggere in una padella con olio vegetale per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere la salsa di soia e cuocere a fuoco lento per un altro 1 minuto. Aggiungere la farina e mescolare, dopo un minuto - latte e formaggio fuso... Mescolare fino ad ottenere una consistenza densa, quindi aggiungere sale, erbe aromatiche e le vostre spezie preferite.

Ingredienti:
1 pila panna 20-25%,
1 peperone verde dolce
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai Burro,
2 cucchiai Farina di mais
sale, pepe nero, aneto.

Preparazione:
Tritare grossolanamente il peperone, tritare l'aneto. Sciogliere il burro in una casseruola, soffriggere i peperoni per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere l'aglio e la panna e cuocere per altri 2 minuti. Quindi macina tutta questa massa in un frullatore. Quindi rimettere la massa risultante nella padella, aggiungere Farina di mais, erbe aromatiche, sale, pepe, mescolare e scaldare a fuoco basso, non bollente.

Ingredienti:
250 ml di crema
50 ml di vino bianco secco,
1 cipolla
1 cucchiaio Burro,
3-4 cucchiai caviale rosso.

Preparazione:
Friggere le cipolle tritate finemente nel burro fino a renderle trasparenti, aggiungere il vino, far sobbollire un po' finché il vino non sarà evaporato. Quindi versare la panna, salare e cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso per 5 minuti fino a quando non si sarà addensata. Quindi togliere dal fuoco, aggiungere il caviale rosso e mescolare.

Ingredienti:
250 ml di crema
4 tuorli d'uovo crudi
80 g di parmigiano grattugiato,
350 g di prosciutto affumicato,
2 spicchi d'aglio
sale, spezie.

Preparazione:
Scaldare l'olio in una piccola casseruola, aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto, quindi aggiungere il prosciutto, tritato cubetti e cuocere per altri 4 minuti. Sbattere la panna e i tuorli in una ciotola, aggiungere il composto di prosciutto e aglio e scaldare a fuoco basso. Non aumentare mai la fiamma, altrimenti le uova si arricciano! Aggiungere delicatamente il parmigiano al composto e condire con sale e spezie.

Ingredienti:
150 ml di crema al 10%,
1 cipolla
1 mela,
burro, curry, sale, aneto.

Preparazione:
Tritare finemente la mela sbucciata, la cipolla e l'aneto. In una padella profonda nel burro, soffriggete la mela e la cipolla fino a quando la cipolla non sarà trasparente. Quindi aggiungere il curry, mescolare e far rosolare ancora un po'. Versare la panna nella padella, aggiungere l'aneto, il sale e mescolare. Cuocere la salsa a fuoco basso fino a quando le mele non saranno morbide. A seconda della consistenza che volete che sia la salsa, potete aggiungere più panna o poca acqua calda per rendere la salsa più sottile. Alla salsa si possono aggiungere funghi prataioli tritati finemente.

Ingredienti:
10 ml di crema al 20%,
2 cucchiai Farina,
2-3 spicchi d'aglio
1 cipolla piccola
1 cucchiaio Burro,
1 cucchiaino succo di limone
un pizzico di noce moscata, sale, pepe.

Preparazione:
Tritare la cipolla e l'aglio e farli appassire con la farina nel burro. Quindi versate la panna, aggiungete la noce moscata, il sale, il pepe e fate sobbollire per 5 minuti. La salsa si addenserà molto velocemente. Togliere dal fuoco, aggiungere succo di limone e mescolare.

Ingredienti:
60 ml di panna,
1,5 pila. latte,
2 cucchiai Burro,
1 cucchiaio Farina di frumento,
½ cipolla,
1 foglia d'alloro,
un pizzico di sale.

Preparazione:
Versare il latte in una casseruola, aggiungere la cipolla tritata, la foglia di alloro e portare a bollore. Quindi togliere immediatamente dal fuoco, lasciare riposare 15 minuti e filtrare. Sciogliere il burro, aggiungere la farina, scaldare, mescolando di tanto in tanto, versare il latte colato e portare il tutto a bollore. Aggiustare di sale, scaldare la salsa per 10 minuti, versare la panna e mescolare.

Ingredienti:
200 ml di crema
1 cucchiaio Farina,
2 cucchiai Burro,
100 g di funghi bianchi secchi,
sale.

Preparazione:
Lavate i funghi e metteteli a bagno acqua fredda per 6-8 ore. Quindi risciacquare di nuovo, far bollire e macinare. Mettere il burro in una padella preriscaldata, aggiungere la farina, mescolando di tanto in tanto. Versare la panna, salare e mescolare. Mettere i funghi porcini tritati finemente in una padella con una massa cremosa, mescolare, far sobbollire per 3 minuti e togliere dal fuoco.

Ingredienti:
1 cucchiaio. crema,
4 cucchiai l. Burro,
200 g di champignon freschi,
3 spicchi d'aglio
noce moscata macinata, sale, pepe, erbe aromatiche.

Preparazione:
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere l'aglio tritato e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Quindi mettere i funghi affettati nella padella e far cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Versare la panna e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Condite con sale e pepe, aggiungete la noce moscata, le erbe aromatiche tritate e fate sobbollire la salsa per altri 5 minuti.

Se al momento semplicemente non hai la crema a portata di mano, non disperare. Potete fare una crema versatile salsa bianca e da più ingredienti semplici che hai nel tuo frigorifero.

Ingredienti:
300 ml di latte
2 cucchiai Farina,
50 g di burro
½ cucchiaino sale,
Pepe nero macinato.

Preparazione:
Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso. Senza togliere la casseruola dal fuoco, sbattere il burro fuso con una forchetta e aggiungere gradualmente la farina. Mescolare molto velocemente per 3-5 minuti per amalgamare completamente il composto. Aumentare il fuoco a medio e continuare a mescolare. Quindi aggiungere il sale e mescolare fino a quando il composto inizia a bollire. Nel frattempo scaldare il latte e versarlo nella casseruola del composto di burro e farina non appena inizia a bollire. Continuare a mescolare energicamente senza fermarsi o la salsa potrebbe bruciarsi. Il liquido della salsa inizierà a evaporare e a diminuire di volume. Mescolare la salsa per 5-10 minuti fino a raggiungere la consistenza desiderata. Più a lungo tieni la salsa sul fuoco, più densa sarà.

Completa ed esalta i tuoi piatti preferiti con un tocco di tenerezza e raffinatezza, il cui nome è salsa cremosa!

Buon appetito e nuove scoperte culinarie!

Larisa Shuftaykina

A casa. Con il suo aiuto puoi dare gusto speciale qualsiasi carne, pesce o piatto di verdure... Inoltre, la salsa può essere utilizzata come marinata o condimento salato.

Salsa di soia all'aglio

Preparate in pochi minuti un condimento sfizioso e saporito. Se lo desideri, puoi modificare la ricetta base aggiungendo le tue erbe o spezie preferite. Quindi, prepariamo la salsa all'aglio. Come fare un rifornimento:

• Sbucciare e tritare finemente cinque o sei spicchi d'aglio.
• Adagiatela in una ciotolina, aggiungete un pizzico di sale e due pizzichi di pepe macinato. Invia qui eventuali erbe essiccate.
• Aggiungere 3 cucchiai ciascuno di olio d'oliva e salsa di soia in una ciotola.
• Mescolare gli alimenti.

Nota che se lasci questa salsa per un po', l'olio salirà in superficie. Pertanto, dovrebbe essere agitato bene prima dell'uso.

con aglio

Questo condimento è perfetto con tutti i piatti di carne, ma andrà meglio con le polpette fatte in casa. Fare in casa Salsa all'aglio puoi usare la seguente ricetta:

• Mescolare 100 grammi di panna acida e due cucchiai di maionese.
• Passate tre spicchi d'aglio sbucciati in una pressa.
• Unire gli alimenti preparati, aggiungere sale e basilico essiccato a piacere.

Come puoi vedere, questo condimento può essere preparato in pochi minuti. Se lo desideri, puoi modificare le proporzioni di panna acida e maionese in base ai tuoi gusti.

Salsa all'aglio bianco

Questo salsa originale può essere utilizzato per fare la pizza, e può essere servito anche con carne o pesce. Dovresti considerare che viene servito solo caldo o tiepido. Il fatto è che dopo il raffreddamento si forma una crosta dura. Se conserverai il condimento in frigorifero, assicurati di preriscaldarlo prima di usarlo. Allora come si fa la salsa all'aglio? Descriviamo la sua ricetta in dettaglio di seguito:

• Sciogliere due cucchiai di burro in una casseruola e poi friggere tre cucchiai di farina bianca in una casseruola.
• Quando la farina inizia a cambiare colore, versarvi gradualmente 250 grammi di latte.
• Mescolare bene il cibo con una frusta per evitare che si grumi.
• Aggiungi tre spicchi d'aglio tritati alla salsa (puoi passarlo attraverso una pressa), quindi porta il liquido a bollore.
• Mettere 100 grammi in una casseruola formaggio grattugiato, e un po' di sale marino.
• Quando la salsa si sarà addensata, aggiungete 50 grammi di basilico essiccato e mescolate ancora bene.

Togliere le pentole dal fuoco e utilizzare immediatamente la salsa all'aglio preparata. Ecco come preparare altri deliziosi condimenti.

Salsa shawarma classica

Se vuoi cuocere carne e verdure nel pane pita, allora non puoi fare a meno della nostra ricetta. Salsa deliziosa conferirà al piatto un gusto speciale, lo renderà più intenso e saporito.

• In una ciotola profonda, unire 200 grammi di latte al forno fermentato, 150 grammi di panna acida e due cucchiai di maionese.
• A questi aggiungete un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di sale.
• Spremere il succo da un quarto di limone.
• Sbucciare 12 spicchi d'aglio e passarli in una pressa.
• Aggiungere il pepe macinato e il luppolo suneli.

Mescolare il cibo e quindi utilizzare la salsa come indicato. Puoi ungere il lavash con esso e mettere il resto in una salsiera.

Salsa all'aglio e miele

Questo prodotto è ideale per pollame e piatto di carne... Inoltre, può essere utilizzato per la cottura dei cibi o servito direttamente in tavola. Iniziamo a preparare la salsa all'aglio. Come renderlo veloce da quantità minima prodotti? La ricetta è semplice:

• Metti quattro cucchiai di miele liquido in una ciotolina.
• Tritare finemente tre spicchi d'aglio.
• Unire gli alimenti, aggiungere sale e pepe macinato.

Se vuoi cuocere la carne al forno, puoi aggiungere alla ricetta un paio di cucchiai di salsa di soia. La carne finita acquisirà una tonalità lucida e starà benissimo sulla tua tavola.

Come fare la salsa all'aglio con la maionese

Questo versatile e secondo piatto è molto facile da preparare. Basta aggiungere tutto prodotti necessari in una ciotola del frullatore e frullare fino a che liscio. Quindi, abbiamo bisogno di:

• Maionese a piacere.
• Un uovo di gallina.
• Olio di semi di girasole - 150 ml.
• Senape: mezzo cucchiaino.
• Verdi - 15 grammi.
• Aglio - 2-3 spicchi.
• Sale: un cucchiaino.
• Zucchero: mezzo cucchiaino.
• Succo di limone - due cucchiai.

Versare il prodotto finito in ciotole per salse e portare in tavola.

Salsa "Santan"

Puoi preparare questa deliziosa aggiunta per manti a gnocchi o altri piatti di carne. Si prepara molto rapidamente dal più prodotti semplici... Leggi qui la ricetta della salsa:

• Scaldare una padella a fuoco medio-alto senza olio.
• Soffriggere un cucchiaio di paprika macinata calda e un cucchiaino di peperoncino. Cerca di non sovraesporre i condimenti, poiché ciò potrebbe rovinare il gusto della salsa finita.
• Trasferite il composto caldo in una ciotola, aggiungete otto spicchi d'aglio tritati e un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
• Scaldare 150 grammi di olio vegetale in una padella e, quando bolle, versarlo in una ciotola.
• Mescolare il cibo, coprirlo e attendere che la salsa si raffreddi.

Mescolare la medicazione ogni volta prima dell'uso.

Salsa per pizza

Il popolare piatto italiano viene preparato in vari modi. Questa volta suggeriamo di utilizzare salsa aromatica aglio. Come fare delizioso condimento, si può leggere qui:

• In una ciotola profonda, unire 400 grammi di panna acida e 400 grammi di maionese.
• Aneto, prezzemolo e cipolle verdi(un mazzetto alla volta) tritare finemente con un coltello.
• Sbucciare la testa d'aglio e passarla in una pressa.
• Combina gli alimenti.

Usate subito la salsa se volete spalmarla sull'impasto. Se decidi di inviarlo a pizza pronta, quindi non dimenticate di tenerlo in frigorifero per almeno mezz'ora.

Come fare una salsa cremosa all'aglio

Il gusto ricco di questo meraviglioso prodotto non lascerà indifferente nemmeno un severo critico. Inoltre, prepara in modo molto semplice:

• Preriscaldare una padella, quindi versarvi un cucchiaio di olio d'oliva e un cucchiaio di burro.
• Friggere l'aglio (dovrebbero esserci due cucchiai nella forma tritata).
• Aggiungere due cucchiai di farina nella padella e cuocere fino a quando non si sarà scolorito.
• Versare nel cibo due bicchieri di panna e un cucchiaio di brodo forte.
• Sbattere la salsa con una frusta per evitare la formazione di grumi.
• Condite con pepe, sale e poi aggiungete mezzo bicchiere di formaggio grattugiato.

Scaldare la salsa sul fuoco, quindi versarla in una ciotola adatta e portarla in tavola.

Salsa all'aglio per patate

Con l'arrivo dell'estate, è tempo verdure fresche e spuntini leggeri. Pertanto, abbiamo scelto l'aggiunta ideale per tali piatti: salsa all'aglio. Come farlo in casa? Per fare questo, devi solo raccogliere gli ingredienti giusti in una ciotola profonda e mescolare. Di quali prodotti abbiamo bisogno questa volta:

• Due spicchi d'aglio.
• Aneto tritato.
• Sale, origano e pepe a piacere.
• 100 ml di crema.
• 100 grammi di formaggio fuso.

Grattugiare il formaggio, tritare finemente l'aglio e aggiungere il resto degli ingredienti. Metti la ciotola bagnomaria e mescolate fino a quando la salsa non sarà liscia.

Saremo lieti se le ricette che abbiamo raccolto in questo articolo torneranno utili. Utilizzare salse per lo scopo previsto, nonché condimenti per vari piatti e come marinate per la carne.

Grazie al suo gusto ricco, questa salsa cremosa all'aglio si sposa bene con quasi tutti i piatti. Ci vuole un minimo di tempo per preparare il sugo e gli ospiti saranno piacevolmente sorpresi dalle tue abilità culinarie.

Salsa cremosa all'aglio per pollo

Come accennato in precedenza, questa salsa si adatta a molti piatti, ma funziona particolarmente bene in combinazione con la carne. Il sugo può essere utilizzato come contorno o come marinata per la carne. Grazie a lui, il pollo diventa tenero e acquisisce un aroma squisito.

Ricetta per salsa cremosa all'aglio per pollo passo dopo passo:

1. Sbucciare l'aglio, tagliarlo a fette. Scaldare una padella con olio e friggere. L'aglio dovrebbe essere traslucido, ma non dovrebbe cambiare colore.
2. Aggiungere la panna e le spezie all'aglio tostato. Continuate a cuocere a fuoco lento per 10 minuti e mescolate continuamente. La crema dovrebbe addensarsi.
3. Quindi togliere il sugo dal fuoco e filtrare. Non dovrebbero essere rimaste particelle di aglio al suo interno.
4. Sciacquare e tagliare le verdure. Aggiungere al sugo preparato e mescolare bene.

Il sugo è pronto per l'uso. Ma puoi lasciarlo per diverse ore in modo che l'aneto emani tutto il suo aroma. Per la marinata non è necessario cuocere il sugo, potete mescolare tutti gli ingredienti e marinare la carne.

Salsa cremosa all'aglio per pesce

Per completare o migliorare il gusto del pesce, vengono spesso utilizzate varie salse. Uno dei più semplici e comuni è l'aglio cremoso.

Ingredienti richiesti:

1. Crema - 400 ml;
2. Aglio - 4 spicchi grandi;
3. Cipolle - 2 pezzi;
4. Farina - 4 cucchiai. l.;
5. Noce moscata;
6. Burro;
7. Sale;
8. Pepe nero.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Contenuto calorico: 395 kcal.

Fasi di cottura:

1. Mondate e tritate la cipolla e l'aglio.
2. Mettere il burro in una padella e portare allo stato liquido a fuoco basso.
3. Trasferire la cipolla e l'aglio nel burro. Friggere fino a quando non diventano morbide, ma non cambiano colore.
4. Aggiungere la farina nella padella in piccole porzioni. Continuare a friggere sullo stesso fuoco.
5. Raffreddare la crema. Versare un po' di crema nella padella con un filo sottile. Mescolare bene e versare il resto della crema.
6. Continua a mescolare il sugo. Aspettate che arrivi a bollore e continuate la cottura per 5 minuti.
7. Aggiungi le spezie secondo il tuo gusto.

La quantità di crema influisce sullo spessore del sugo. Meno crema sarà, più denso sarà il sugo. La farina si può aggiungere in due modi, come indicato nella ricetta, oppure si può mescolare la panna con la farina e solo successivamente versarla nelle cipolle e nell'aglio.

Se si formano grumi, il sugo viene passato al setaccio. Aggiungere al sugo verdi diversi ad es. prezzemolo, aneto, basilico, cipolle verdi.

Salsa bianca ai funghi per spaghetti

Non c'è quasi nessuno tra i tuoi conoscenti che non abbia provato gli spaghetti. Questo piatto è servito con molto sugo. Si consiglia di servire con una salsa cremosa all'aglio e i funghi daranno una piccantezza speciale in questa ricetta.

Ingredienti richiesti:

1. Funghi - 600 gr;
2. Crema - 400 ml;
3. Aglio - 4 spicchi grandi;
4. Cipolle - 2 pezzi;
5. Formaggio fuso - 2 pezzi;
6. Formaggio a pasta dura - 120 g;
7. Burro;
8. Sale;
9. Pepe nero.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Contenuto calorico: 290 kcal.

Come fare una salsa cremosa di funghi all'aglio per gli spaghetti:

Cuocere gli spaghetti a parte, versarli sul sugo caldo e spolverizzare con formaggio a pasta dura grattugiato. Il piatto è pronto.

Segreti di cucina

1. Questo sugo deve essere conservato per non più di una settimana in un contenitore ben chiuso.
2. Per cucinare L'opzione migliore diventerà esattamente il 20 percento di crema.
3. Per rendere il sugo più denso, usa la farina.
4. Per la frittura, magari usare l'olio d'oliva.
5. Per uniformità, puoi passare l'irrigazione finita attraverso un frullatore.
6. Per la cottura, utilizzare una padella o un bagnomaria.
7. La salsa tende a diventare più densa, ma scaldandola si può ottenere una consistenza liquida.
8. I funghi non devono tardare a cuocere o diventeranno troppo duri.
9. Utilizzare solo panni che sono stati lavati senza sapone per filtrare il sugo. Per questi scopi, viene utilizzata la soda.

Buon appetito!

Tutti i tipi di salse sono molto spesso utilizzati in cucina per enfatizzare, completare o addirittura migliorare il gusto del piatto servito. La preparazione di una salsa di qualità è sempre stata considerata un'arte culinaria e un indicatore della professionalità di uno chef. Infatti, solo grazie a un condimento ben preparato, vari piatti possono brillare di sapori completamente nuovi, acquisire ulteriore piccantezza, succosità e unicità. Diversi piatti ugualmente preparati possono differire in modo significativo l'uno dall'altro proprio per l'aggiunta di un sugo speciale.

Grazie al suo gusto ricco, la salsa cremosa all'aglio è perfetta per quasi tutti i piatti. Cucinare questo sugo piccante ti richiederà un minimo di tempo, ma gli ospiti e i membri della famiglia saranno sicuramente sorpresi dalle tue abilità culinarie. Anche se in realtà la ricetta della salsa cremosa all'aglio è considerata una delle più popolari e semplici. Inoltre, questo condimento versatile può essere servito letteralmente con qualsiasi piatto.

Ricetta cremosa di salsa all'aglio

La stessa tecnologia per preparare un sugo cremoso è abbastanza semplice: prima di tutto, la farina viene fritta su una superficie asciutta o nel burro fuso, dopodiché viene aggiunta la panna. Ingrediente principale la salsa può anche essere sostituita con latte o panna acida. Ma di conseguenza, un tale sugo differisce in modo significativo nel suo gusto dalla tradizionale salsa cremosa, quindi è meglio fermarsi alla prima opzione di cottura. Il processo di preparazione di un sugo cremoso richiede solo pochi minuti, ma il risultato può superare tutte le aspettative.

La condizione principale per una salsa di qualità è l'assenza di grumi. E per ottenere una consistenza davvero uniforme, aggiungere la panna fredda al composto bollente di burro e farina. A proposito, sono imposti requisiti speciali all'olio utilizzato nella preparazione del sugo secondo la ricetta della salsa cremosa all'aglio. In effetti, il gusto e la qualità del piatto dipendono in gran parte dal prodotto correttamente selezionato.

Quando si sceglie il burro giusto, prima di tutto prestare attenzione alla durata di conservazione del prodotto. È meglio dare la preferenza a un produttore nazionale, sul prodotto di cui verrà scritto "Butter", e non a forme derivate di questa frase come crema spalmabile o burro. Dopotutto, di regola, in confezioni con nomi simili ci sono prodotti vegetali e crema che differiscono in modo significativo da un prodotto di qualità. Il vero olio ha un odore gradevole, un sapore dolciastro e si scioglie in bocca quasi istantaneamente, lasciando un delicato retrogusto.

Per preparare una ricetta per una salsa cremosa all'aglio, ti servirà anche Farina di frumento, che va fritta fino ad ottenere una delicata tonalità dorata. Solo una cosa è importante: non perdere il momento giusto e non scuocerlo.

La base del sugo deve avere un contenuto di grassi medio di circa il 20%. Conferiscono al sugo una consistenza leggera e delicata dal gusto gradevole. Complementare salsa cremosa ingredienti vari, ad esempio funghi, erbe aromatiche, olive, formaggio, pesce o brodi di carne, puoi cambiare notevolmente il gusto dell'intero piatto, dandogli un pizzico di piccante. La classica salsa cremosa all'aglio è in perfetta armonia con la maggior parte piatti diversi- pesce, verdure, carne e pasta. In combinazione con questi prodotti, il sugo non interrompe in alcun modo l'aroma e il gusto dei componenti principali: sottolinea solo tutti i vantaggi del piatto servito.

Componenti richiesti

Per preparare una tradizionale salsa cremosa all'aglio, avrai bisogno di:

• 6-7 spicchi d'aglio;
• 200 ml di panna;
• 50 g di burro;
• sale e pepe macinato a piacere.

Per prima cosa, sbucciate gli spicchi d'aglio dalla buccia e passateli attraverso una pressa, o semplicemente tritateli con un coltello il più finemente possibile. Sciogliere il burro in una padella e aggiungere l'aglio preparato. Devi friggerlo letteralmente per alcuni minuti in modo che la miscela non si bruci. Quindi versare la panna fredda nella padella e portare a bollore, mescolando continuamente. Aggiungi le spezie a tua scelta e cuoci il composto per altri dieci minuti a fuoco medio. Questo completa la preparazione della salsa cremosa all'aglio!

Sugo di pollo tenero

La ricetta per una salsa cremosa all'aglio per pollo è considerata una delle più popolari e semplici. In questa combinazione, la carne di pollo già tenera diventa ancora più delicata e si scioglie in bocca. Ogni casalinga dovrebbe assolutamente cucinare un piatto così insolito e allo stesso tempo semplice.

Puoi cucinare il pollo stesso in qualsiasi modo conveniente per te. L'unica cosa da fare in aggiunta è ricoprire la carne in anticipo non solo con le solite spezie, ma anche con curcuma, paprika e coriandolo. Questo renderà il pollo molto più saporito e gustoso. È vero, se non ci sono tali spezie nella tua cucina, puoi limitarti a usare peperoni rossi e neri. Questi condimenti si aggiungeranno anche alla carne gusto unico e odore.

Fare la salsa di pollo non è molto diverso da versione classica ma ci sono un paio di differenze importanti. Per prima cosa, sbucciate e tritate una cipolla piccola il più sottile possibile. Sciogliere il burro a fuoco basso e aggiungervi la cipolla - deve essere rosolata fino a metà cottura. Puoi aggiungere foglie di alloro a un tale sugo, ma non per molto, altrimenti le spezie rovineranno semplicemente il sapore della salsa. Quindi aggiungere l'aglio tritato al composto, friggere fino a doratura. Dopodiché, versate la panna nella padella e fate sobbollire il composto per qualche altro minuto a fuoco medio. Non far bollire mai troppo la salsa: questo disturberà la struttura del sugo, che non potrà più essere ripristinato in seguito. Salsa pronta devi farlo fermentare. Dopo che il composto si è leggermente raffreddato, va tritato con un frullatore. A proposito, sarebbe utile aggiungere un mazzetto di aneto a una salsa del genere. Il pollo in salsa di crema all'aglio ti stupirà sicuramente con il suo gusto ineguagliabile.

Spaghetti con salsa piccante

Forse per tutti gli innamorati senza eccezioni spaghetti italiani sarà una vera scoperta ricetta passo passo salsa di crema all'aglio con foto. Per fare un tale sugo, avrai bisogno degli stessi ingredienti di composizione tradizionale oltre a formaggio fuso e funghi. Il processo di cottura stesso e la ricetta per la salsa cremosa di spaghetti all'aglio praticamente non differiscono da modo classico produzione.

Per prima cosa devi tritare e friggere la cipolla nel burro fuso. Quindi è necessario aggiungere i funghi pretagliati. Mentre il composto cuoce a fuoco basso, è necessario grattugiare il formaggio e passare gli spicchi d'aglio in una pressa. Dopo che i funghi saranno cotti, aggiungete gli ingredienti tritati e mescolate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Infine, aggiungete le spezie alla salsa, mescolate bene e togliete dal fuoco. Gli spaghetti cotti devono essere cosparsi di salsa piccante e cosparsi di formaggio grattugiato sopra. Il piatto è pronto per essere servito!