Un delizioso dessert non è necessariamente una cheesecake nuova, una panna cotta o un fondente. Per coccolare la propria famiglia con qualcosa di dolce, non è affatto necessario cucinare qualcosa di complesso e intricato: in fondo, il più pasti semplici può essere incredibilmente delizioso.

Ecco, ad esempio, le torte di pasta sfoglia con le ciliegie. Sembrerebbe, cosa potrebbe esserci di più banale? Eppure è una delle prelibatezze preferite dalla maggior parte dei bambini e da molti adulti. Preparare queste torte non è affatto difficile, ma conquisteranno facilmente sia il cuore che lo stomaco.

Ingredienti:

• 500 g di sfoglia pasta lievitata;
• 300 g di ciliegie denocciolate;
• 100 g di zucchero;
• 2-3 cucchiai di amido;
• 1 tuorlo;
• 1 cucchiaino acqua;
• zucchero a velo per spolverizzare.

Cucinando:

Per questa ricetta potete utilizzare sia le ciliegie fresche che quelle surgelate. Questa volta ho appena cucinato con quelli che avevo fatto scorta per l'inverno nel congelatore. Tali ciliegie devono essere prima scongelate. Mettiamo le ciliegie in uno scolapasta adagiato su una ciotola o padella e le lasciamo a temperatura ambiente fino al completo scongelamento.

Per quanto riguarda il test, ovviamente è meglio usarlo sfoglia preparato da te. Ma nella nostra epoca frettolosa, non sempre c'è tempo per la sua preparazione. In questo caso, la pasta sfoglia pronta di solito mi aiuta: è venduta in quasi tutti i negozi, è relativamente economica e cucinare con essa è un piacere. Ha anche bisogno di essere scongelato.

Stendere uno strato di pasta scongelata leggermente su un piano infarinato, muovendo con un mattarello in un solo senso. L'impasto non deve essere molto sottile.

Tagliare l'impasto in rettangoli di circa 8x10 cm.

Trasferire le ciliegie in una ciotola asciutta, aggiungere l'amido.

Mescolare le ciliegie con l'amido.

Nel mezzo di ogni pezzo di pasta mettiamo le ciliegie - lungo un pezzo di pasta. Mettiamo abbastanza ciliegie in modo che sia conveniente accecare la torta. Se metti molte ciliegie, la torta potrebbe scoppiare durante la cottura.

Versare un po 'di zucchero sopra le ciliegie - a proprio piacimento, cercare di non salire sul bordo dell'impasto.

E piega rapidamente la torta oblunga: collega i bordi lunghi e fissali con cura. Quindi avvolgiamo i bordi.

Disporre le torte con la cucitura rivolta verso il basso su una teglia. Copriamo la teglia in anticipo carta da forno o tappetino in silicone.

Unire il tuorlo con acqua o latte e sbattere leggermente con una forchetta. Lubrificare la parte superiore delle torte con il tuorlo.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-30 minuti, fino a doratura.

Ricette di cottura sfiziose e facili

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Come fare i bignè con le ciliegie: una ricetta con foto passo passo e una video master class dettagliata. Raccomandazioni per la preparazione e la progettazione.

8 porzioni

1 ora

290 kcal

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Nella ricetta di oggi imparerai a fare i bignè di pasta sfoglia alle ciliegie con il minimo sforzo. Questo articolo spiega come preparare correttamente un ripieno succoso per la cottura, rivela il segreto per scongelare l'impasto e descrive anche una delle opzioni per creare bellissimi prodotti. Tutto quello che devi fare è seguire descrizione passo passo tutte le fasi e seguire la procedura. In questo caso vi aspetta la gloria di un grande specialista culinario e specialista in pasta sfoglia.

Elettrodomestici e utensili da cucina: piano cottura o frittura, forno a gas o elettrico, ciotola profonda, pentola da un litro, cucchiaio, mattarello, coltello, bilancia da cucina, ciotola, pergamena, un dispositivo per denocciolare le ciliegie, uno scolapasta, una forchetta, un canovaccio di stoffa, una spazzola in silicone, una teglia, una spatola, un piatto.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

Riempimento

1. Mettere in uno scolapasta 300 g ciliegie fresche, sciacquateli sotto l'acqua corrente e fate scolare il liquido.
   
   
2. Usando il dispositivo, rimuoviamo tutti i semi dalle ciliegie e mettiamo i frutti in un contenitore profondo.
   
   
3. Cospargere le bacche sopra 5 cucchiai. l. zucchero e lasciare agire per 20 minuti in modo che i cristalli si sciolgano e le ciliegie rilascino il succo.
   
   
4. Aggiungi 1 cucchiaio. l. fecola di patate, mescolate bene con un cucchiaio, trasferite il tutto in una casseruola da un litro e accendete un piccolo fuoco.
   
   
5. Mescolando continuamente, cuocere le ciliegie con l'amido, assicurandosi che la massa non bollisca. Quando il composto si addensa e comincia a somigliare a una gelatina, togliere la padella dal fuoco, mettere il ripieno in una ciotola e lasciare raffreddare.
   
   

sbuffi

1. Scongelare 500 g di pasta sfoglia coprendoli sopra con un canovaccio leggermente umido. Quando l'impasto si sarà scongelato stendetelo con il mattarello in uno strato di 5 mm di spessore.
   
   
2. Tagliamo lo strato con un coltello in quadrati identici di circa 12 × 12 cm.
   
   
3. Prendiamo un quadrato e lo dividiamo mentalmente in diagonale in due metà, su una nella prova eseguiamo tagli ogni 1 cm, non raggiungendo il bordo e il centro di circa 8 mm. In una ciotola versate 3 cucchiai. l. acqua. Accendete il forno a 180°C e fatelo scaldare.
   
   
4. Su tutta la metà stendere 1 cucchiaio. l. ripieno di ciliegie raffreddato, ungere i bordi dell'impasto con un pennello di silicone con acqua, coprire il ripieno con una metà dentellata del quadrato e pizzicare bene i bordi. Premiamo inoltre la cucitura con gli spicchi di una forchetta, creando un motivo.
   
   
5. Facciamo lo stesso con altri pezzi di pasta.
   
   
6. In una ciotola rompiamo 1 uovo, sbattetelo con una forchetta.
   
   
7. Copriamo la teglia con un pezzo di carta da forno e ci mettiamo sopra i bignè con le ciliegie. Sopra il prodotto con un pennello in silicone, applicare uno strato di uovo sbattuto e inviare la teglia al forno preriscaldato per 20 minuti.

La cottura veloce aiuterà la padrona di casa quando gli ospiti sono sulla soglia di casa. I bignè alla ciliegia saranno un'aggiunta meravigliosa al bere il tè e alle conversazioni intime. Si preparano molto velocemente, a patto che ci sia la pasta sfoglia già pronta. Puoi farlo dentro, ma poi ci vorrà più tempo. Base senza peso, ripieno succoso al gusto di cannella piacerà agli intenditori di dessert croccanti.

Ingredienti per i bignè alle ciliegie:

• pasta sfoglia - 300 g;
• ciliegia - 100 g;
• zucchero - 2 cucchiai. l;
• cannella - 1 cucchiaino;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• fecola di patate - 2 cucchiai. l;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

Bignè senza lievito con le ciliegie

Scongelare la pasta sfoglia seguendo le istruzioni sulla confezione. Di norma occorrono 20-30 minuti a temperatura ambiente perché il semilavorato si sciolga.

È meglio scongelare su una superficie piana in modo che l'impasto non si deformi.

Se cuciniamo noi stessi, ne utilizziamo uno collaudato.

Tagliare l'impasto in rettangoli di 10 per 15 centimetri. Puoi fare di più o di meno.

Stiamo facendo le ciliegie. Ordiniamo, rimuoviamo le bacche viziate. Mio, togliere le ossa. Mettere in uno scolapasta per drenare il succo in eccesso.

In caso contrario, i bignè potrebbero non adattarsi, poiché saranno troppo bagnati.

Su un bordo degli spazi vuoti, versare un cucchiaio di fecola di patate. Mettiamo tre o quattro ciliegie. Cospargere di zucchero. La sua quantità può essere regolata a proprio piacimento.

Cospargete ogni porzione con la cannella.

Puoi usare altri aromi: scorza di agrumi, cacao, vanillina.

Copriamo il ripieno con l'impasto, passiamo con una forchetta lungo il bordo in modo che il ripieno sia ben sigillato all'interno.

Puoi fare i piselli usando i rebbi della forchetta sopra i prodotti.

Copriamo la teglia con carta da forno. Se non sei sicuro della sua qualità, lubrifica con olio. Disporre i bignè in modo che non si tocchino.

Sbattere l'uovo di gallina con una forchetta, ungere la parte superiore dei prodotti. È possibile utilizzare solo tuorlo d'uovo, acqua o latte. Spolverizzate ogni torta con lo zucchero.

Cuociamo una delizia in forno preriscaldato a 250 gradi per 15 minuti. Il tempo dipende dalle caratteristiche del forno, dalla grandezza dei bignè. Indicatore di prontezza - cima rossiccia.

Rimuovere immediatamente i bignè al forno con le ciliegie dalla teglia in modo che non si attacchino alla carta. Mettere su un piatto da portata o comune. Puoi spalmare la parte superiore con marmellata di ciliegie o salsa al cioccolato.

Servire il dolce freddo. Croccante, con ripieno succoso Sicuramente soddisferanno gli amanti delle torte fatte in casa.

Cucinare la pasta sfoglia con le ciliegie non è così difficile come potrebbe sembrare. Questa semplice ricetta si basa su pasta sfoglia, ripieno di torta e glassa alla vaniglia. Tieni tutti gli ingredienti a portata di mano e sarai sempre pronto per creare. prelibatezza gustosa per prepararsi agli ospiti inaspettati. Questa ricetta è particolarmente buona con il ripieno di ciliegie, ma provala più tardi con il mirtillo o il lampone.

Semplici e deliziose bignè con le ciliegie

Bignè di pasta sfoglia alle ciliegie, ovvero la ricetta con una foto vi permetterà di capire meglio la tecnica per completare tutte le fasi di cottura. Ma vale la pena notare che è già semplice. Necessario utensili da cucina mattarello, terrina, frusta, coltello affilato, carta da forno, teglia, forchetta, spazzola per pasta, bicchieri, misurini.

Cosa ti servirà:

• 1 confezione di pasta sfoglia surgelata (2 sfoglie, scongelata)
• quattrocento grammi di ciliegie in scatola;
• un uovo grande;
• pila zucchero a velo (setacciato);
• due o tre st. bugie. latte (intero);
• mezzo tè. bugie. vaniglia.

Se tutto è chiaro con gli ingredienti, allora procedete alla cottura.

1. Preriscaldare il forno a 190°C.
2. Su un piano di lavoro infarinato, stendete la pasta sfoglia e ritagliate un piccolo rettangolo.
3. In una ciotolina sbattere l'uovo con l'acqua, mettere da parte.
4. Usando un coltello affilato o un tagliapizza, taglia ogni fetta lungo il centro. Disporre metà di ogni pezzo di impasto su una teglia foderata di carta da forno e stendere le ciliegie, riempiendo al centro di ogni pezzo (circa un cucchiaio da tavola ciascuno), lasciando circa un centimetro lungo ogni bordo.
5. Usa una forchetta per bucare l'impasto esposto. Versare il composto di uova lungo il bordo aperto ricoperto di ciliegie.
6. Attaccare altri pezzi di pasta e posizionarli sopra le ciliegie, premendo bene sui bordi per sigillare. Spennellare il composto di uova su ogni sfoglia.
7. Usando un coltello affilato o uno strumento usato per cuocere il pane, tagliare delle fessure diagonali nella parte superiore della pasta ogni centimetro circa sopra il ripieno. Mettere l'impasto in forno e cuocere per i successivi 15 minuti fino a doratura.
8. Mentre la torta cuoce, mettete lo zucchero in una ciotolina. Mescolare il latte e la vaniglia in un bicchiere. Versare gradualmente il composto di latte nello zucchero, sbattendo con una forchetta. Aggiungi abbastanza latte per fare una glassa densa che forma dei nastri spessi quando la lasci sgocciolare dalla forchetta o dalla frusta.
9. A cottura ultimata, fate raffreddare su una teglia per 5-10 minuti. Mentre i bignè sono ancora caldi, versate la glassa sulle file di bignè. Raffreddare completamente e tagliare.

Questa ricetta è di pasta senza lievito in questo caso, non ci vuole più di mezz'ora per preparare i bignè, il che è piuttosto interessante nei casi in cui è necessario preparare rapidamente qualcosa di delizioso per il tè. Naturalmente, questa ricetta può essere preparata anche con pasta lievitata. Il gusto rimarrà lo stesso magico.

Ricetta alternativa per bignè di pasta sfoglia alle ciliegie

Puoi anche usare i seguenti ingredienti:

• un vasetto grande di amarene sciroppate oppure 500 gr. ciliegie fresche;
• tavolo. bugie. oli;
• 1/2 pila. briciole di pane;
• uovo;
• sfoglia;
• spezie: zucchero.

Se non hai provato i bignè all'amarena, non hai vissuto la tua vita! Per questo motivo è più veloce:

1. Sfornate la pasta sfoglia e fatela scongelare un po'. Non dovrebbe raggiungere la temperatura ambiente, ma dovresti essere in grado di lavorarci. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 180 gradi e preparate gli altri ingredienti.
2. Per preparare questo delizioso dessert dalle ciliegie, ti consigliamo di scolare prima le ciliegie. Scolare il succo e conservarlo per un altro scopo. Spolverizzate le ciliegie con circa 1-2 cucchiai di zucchero e lasciatele riposare per 30 minuti, spingendo via il succo in eccesso con una forchetta dopo un po'. Inoltre, assicurati che le ciliegie siano davvero acide! Non vuoi brutte sorprese.
3. Nel frattempo, in una padella fate sciogliere il burro e poi aggiungete il pangrattato, mescolando fino a quando non sarà tostato. Togliere dal fuoco, incorporare un cucchiaio di zucchero e lasciar scaldare a temperatura ambiente.
4. Stendete la pasta sfoglia in un bel rettangolo. Se hai usato il tuo proprio impasto ti basta solo la metà. A tre pollici dal bordo, inizia a stendere il composto di pangrattato lungo il lato lungo del rettangolo. Adagiare le ciliegie direttamente sopra il pangrattato (le briciole aiutano ad assorbire l'acqua in eccesso delle ciliegie durante la cottura). Ripiegare l'impasto sul bordo per coprire la ciliegia e poi ripiegarlo di nuovo come un rotolo. Devi far scorrere le dita lungo il bordo dell'impasto per compattarlo.
5. Adagiateli su una teglia e fate le ultime due cose prima di metterli in forno. Per prima cosa ricoprite la superficie con il composto di uova e acqua. Quindi fare dei tagli in alto. Ciò consentirà al vapore di fuoriuscire mentre tutto viene preparato. Mettere la sfoglia in forno per quaranta minuti o fino a doratura. Tagliare a pezzi più piccoli.
6. Se lo si desidera, per tali bignè, è possibile realizzare la stessa glassa della ricetta precedente. Rimarrai stupito di come i bignè all'amarena si abbinano perfettamente a un tè dolce profumato. Questa divina combinazione di gusti non lascerà nessuno indifferente, guarda tu stesso, cucina questi bignè.

Se avete una confezione di pasta sfoglia già pronta e delle ciliegie surgelate, vi consigliamo di realizzare dei buonissimi bignè alle ciliegie. Questo incomparabile trattamento per il tè viene preparato molto rapidamente, il che è importante per le casalinghe che sanno apprezzare il proprio tempo. Nella ricetta, ti diremo non solo la procedura per preparare i bignè con ripieno di ciliegie congelate, ma mostreremo anche trucchi che aiuteranno a mantenere la succosità delle bacche e la croccantezza dell'impasto.

Ingredienti per 6 bignè:

• sfoglia pronta pasta senza lievito- 250 g;
• ciliegie congelate - 180-200 g;
• zucchero - 4-5 cucchiaini;
• amido - 1,5-2 cucchiai. l.;
• tuorlo d'uovo - 1 pz.;
• farina - 2 cucchiai. l. (lavorare con il test);
• olio vegetale - per ungere la teglia;
• zucchero a velo - per inviare la parte superiore.

Come fare i bignè già pronti ripieni di amarene surgelate

Prima di iniziare la testa, è necessario scongelare tutti gli ingredienti principali dei bignè: pasta e ciliegie. Spolverate l'impasto con la farina e mettetelo su un tagliere. A temperatura ambiente si scongela in circa 40-60 minuti. Le ciliegie devono essere trasferite in una ciotola o scolapasta e lasciate fino al completo scongelamento. Il succo rilasciato durante lo scongelamento deve essere scolato: è superfluo nei bignè. Aggiungere lo zucchero alle ciliegie scongelate, mescolare e lasciare per altri 15-20 minuti. Allo stesso tempo, un po 'di succo risalterà di nuovo dalla ciliegia, deve anche essere versato e la ciliegia viene leggermente spremuta con un cucchiaio, cercando di non deformare le bacche.

Aggiungi l'amido alla ciliegia, non permetterà al succo della bacca di fuoriuscire dai bignè durante la cottura in forno. Grazie a ciò, l'impasto non risulterà bagnato e il ripieno sarà molto succoso e tenero.

Stendere delicatamente l'impasto scongelato su un piano infarinato in uno strato di circa 2-3 mm di spessore. Tagliatela in 6 rettangoli identici. È conveniente farlo con un coltello a lama tonda, che di solito viene utilizzato per tagliare la pizza.

Metti un ripieno di ciliegie al centro di ogni spazio vuoto rettangolare.

Raccogli gli angoli del rettangolo dall'alto e acceca in modo sicuro. I bordi dell'impasto devono essere ben fissati tra loro, perché la pasta sfoglia tende ad aumentare notevolmente di volume durante la cottura e le sfoglie possono essere deformate - "aperte".

Lubrificare la superficie dei bignè con il tuorlo, adagiarli su una teglia e metterli in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere per 25-35 minuti, fino a doratura.

Raffreddare i bignè finiti su una griglia, quindi cospargere zucchero a velo. Puoi mettere il bollitore o versare la composta e servire fantastici bignè alle ciliegie ai tuoi più golosi.

I panini sono ariosi e croccanti e il ripieno di frutti di bosco è succoso, moderatamente dolce e profumato.