Ti piace il cibo cinese? ?

E anche se rispondi "Sì, la adoro!", Tuttavia, ho qualcosa per cui sorprenderti. ?

cucina cinese- non qualcosa di monolitico, come, ad esempio, la cucina russa. I nostri gnocchi o frittelle da Vladivostok a San Pietroburgo e Sochi sono più o meno gli stessi.

Non è così nella cucina cinese. Ogni località ha il suo cibo preferito. E le sue caratteristiche. E se ami il nord-est 锅 包 肉 Guobao zhou, allora nessuno nel sud ne ha sentito parlare.

In generale, ho preparato una selezione dei piatti più popolari in diverse province. E se andrai in Cina quest'estate, lo troverai molto utile 🔥

Buon appetito! 慢慢 吃 😊

1. Pechino: Anatra arrosto alla pechinese 北京 烤鸭 Běijīng kǎoyā

L'anatra arrosto alla pechinese è salutata come "la più bella" piatto gustoso nel mondo". Ha una crosta dorata, croccante, carne tenera e un sapore pungente. Questa combinazione l'ha resa popolare sia in patria che in altri paesi.

2. Tianjin: filetto di maiale al forno 锅 塌 里脊 Guōtā lǐjí

Il filetto di maiale al forno è fatto da filetto di maiale... Il piatto ha un colore giallo brillante e un gusto fresco e delicato.

3. Hebei: torte d'asino 驴肉 火烧 Lǘ ròu huǒshāo

Questo snack è popolare nel nord della Cina. Apparso per la prima volta a Baoding City, provincia di Hebei. Farcire la torta con carne d'asino macinata per fare il Luizhouoshao. L'antipasto risulta essere appagante, ma non unto, croccante e con un piacevole retrogusto.

4. Shanxi: maiale bollito e fritto con funghi 过 油 肉 Guò yuu ròu

Inizialmente era considerato un piatto d'élite, poi è andato alla gente e si è diffuso in tutta la provincia dello Shanxi. È caratterizzato da un ricco colore dorato, carne morbida e tenera. Il piatto stesso è salato con un sapore di aceto.

5. Mongolia interna: agnello bollito mongolo 手 扒 羊肉 Shǒu bā yángròu

Agnello bollito - un piatto della tradizione Pastori mongoli da millenni. Si mangia a mano.

6. Heilongjiang: maiale fritto croccante 锅 包 肉 Guō bāo ròu

Questo piatto iconico della cucina cinese nordorientale è fatto con carne di maiale. Per prima cosa, il filetto di maiale a fette viene marinato, ricoperto di pasta di amido e fritto fino a doratura. Marrone, versare sopra la salsa agrodolce. Il piatto risulta essere croccante fuori e tenero dentro, dal sapore agrodolce.

7. Jirin: pesce bianco al vapore 清蒸 白鱼 Qīngzhēng bái yú

Sin dai tempi antichi, i pescatori che commerciavano sul fiume Sungari hanno bollito il pesce bianco per salutare in questo modo amici e parenti. Nel tempo, questo piatto ha guadagnato fama ed è diventato un piatto base durante le feste locali.

8. Liaoning: brasato di maiale con noodles 猪肉 炖 粉条 Zhūròu dùn fěntiáo

Il maiale in umido con noodles è un piatto molto noto nel nord-est della Cina ed è particolarmente popolare durante Inverno freddo I vermicelli assorbono il sapore della carne e diventano appaganti, ma non unti.

9. Shanghai: brasato di maiale rosso 红烧肉 Hóngshāo ròu

Il brasato di maiale rosso è un piatto classico di Shanghai. Fondamentalmente, la carne viene presa dal ventre. Durante la cottura diventa appagante, ma non unta e molto gradevole al gusto. Gente di Shanghai, confermate!

10. Jiangsu: polpette di maiale brasate in salsa marrone 红烧 狮子头 Hóngshāo shīzi tóu

Questo piatto viene solitamente servito durante le feste. Si compone di 4 polpette marroni, che simboleggiano la beatitudine della vita, la longevità e la felicità. Spesso servito come pasto finale in occasione di matrimoni, compleanni e altre celebrazioni.

11. Zhejiang: pesce del lago Xihu in aceto 西湖醋鱼 Xīhú cù yú

Questo piatto è composto da pesce pescato dal lago Xihu a Hangzhou. Innanzitutto, il pesce viene tenuto in gabbia per un paio di giorni per consentire la fuoriuscita degli escrementi. E poi cucinano. Di conseguenza, il pesce ha un sapore molto fresco, acido sapore dolce.

12. Anhui: basso cinese puzzolente di Huangshan 黄山 臭 桂鱼 Huángshān chòu guì yú

Questo piatto è stato inventato da un uomo d'affari che è tornato a casa in barca. A causa del lungo viaggio, i trespoli che trasportava cominciarono a puzzare. Sua moglie non ha voluto buttare via il pesce e l'ha allagato salsa di soia e olio. Sorprendentemente, si è rivelato piuttosto gustoso.

13. Fujian: Buddha salta oltre il muro 佛跳墙 Fútiàoqiáng

"Buddha Jumping Over the Wall" è il piatto più famoso della città di Fuzhou, nella provincia del Fujian. In questo piatto vengono utilizzati ben 18 ingredienti: cetriolo di mare, abalone, pinne di squalo, labbra di pesce, prosciutto, pancetta di maiale, zoccoli, tendini, funghi, germogli di bambù, ecc. Il piatto è multitasking: nutre il qi, purifica i polmoni e l'intestino, protegge dai raffreddori e altro ancora.

14. Jiangxi: maiale al vapore in farina di riso 粉蒸肉 Fěnzhēngròu

Ingredienti: filetto di maiale, polvere di riso e altri condimenti. La farina di riso e la carne si scambiano i sapori per creare un pasto delizioso.

15. Shandong: budella stufate con salsa marrone 九 转 大肠 Jiǔ zhuǎn dàcháng

Un piatto classico dello Shandong. Sbollentare gli intestini in acqua bollente, quindi rosolare, aggiungere altri ingredienti e friggere, mescolando di tanto in tanto, oltre piccolo fuoco prima che appaia l'aroma. Con questo piatto, puoi sperimentare cinque gusti contemporaneamente: acido, dolce, aromatico, piccante e salato.

16. Henan: tagliatelle brasate 烩面 Huì miàn

Uno spuntino tradizionale locale a base di pasta, agnello, verdure e altri ingredienti. È ben noto per il suo gusto meraviglioso e il prezzo ragionevole.

17. Hubei: tre piatti al vapore a Mianyang 沔 阳 三 蒸 Miǎn yáng sān zhēng

I tre pasti al vapore sono carne, pesce e verdure al vapore (è possibile aggiungere a piacere amaranto, taro, legumi, zucca, carote e radice di loto). Grazie a carne e verdure, il piatto ha una composizione equilibrata di sostanze nutritive. Aromatico, ha un gusto originale, fresco e non grasso.

18. Hunan: teste di pesce al vapore con peperoncino 剁椒鱼头 Duò jiāo yú tóu

Questo piatto combina il meraviglioso sapore delle teste di pesce con la nitidezza del peperoncino tritato finemente e ha gusto unico... Famoso per il suo colore vibrante carne tenera pesce e sapore pungente.

19. Guangdong: pollo bianco tagliato a pezzi 白切鸡 Bái qiē jī

Una caratteristica di questo piatto è la semplice preparazione senza l'utilizzo di ingredienti aggiuntivi, preservando il gusto proprio del prodotto. Il migliore in cucina è il ristorante Qingping nel distretto di Liwan a Guangzhou, quindi il piatto ha un secondo nome: "pollo qingping".

20. Guangxi: spaghetti di riso con le lumache 螺蛳 粉 Luósī fěn

Gli spaghetti di riso con le lumache sono lo spuntino più popolare nella città di Liuzhou. Combina acido e sapore pungente, freschezza e piccantezza.

21. Hainan: pollo Wenchang 文昌鸡 Wénchāng jī

Il pollo Wenchang supera l'Hainan Four. È un pollo succoso, dalla pelle sottile e dalle ossa croccanti, molto aromatico, appagante, ma non unto. Delizioso)

22. Sichuan: Mapo tofu ("tofu butterato della vecchia") 麻 婆 豆腐 Mābō dōfu

Il tofu Mapo è un piatto tradizionale del Sichuan. L'ingrediente principale è il tofu (cagliata di fagioli). Il piatto ha un sapore caldo, piccante, dolce, croccante e tenero.

23. Chongqing: pollo piccante 辣子 鸡 Làzǐ jī

Il peperone viene mescolato con pezzi di pollo e cosparso di semi di sesamo. I pezzi di pollo sono croccanti fuori e teneri dentro, con un sapore di sesamo e un sapore pungente. Provalo, ti piacerà sicuramente.

24. Guizhou: pesce in zuppa acida Suān tāng yú

Il pesce in zuppa acida è un piatto unico del popolo Miao. Vanta un sapore piccante-acidulo ed è di buon appetito.

25. Yunnan: tagliatelle con pollo e pesce 过桥 米线 Guò qiáo mǐxiàn

Un piatto imperdibile per i viaggiatori nella provincia dello Yunnan. È composto da tre parti: brodo, spaghetti di riso e ingredienti aggiuntivi. Il brodo ha un aroma molto forte: si prepara secondo ricetta speciale da grandi ossa di pollo vecchio e prosciutto Xuanwei bollente a lungo.

26. Shaanxi: zuppa di agnello con pita 羊肉 泡 馍 Yángròu pào mó

Questo antipasto rappresenta la città di Xi'an. Fin dalle dinastie Tang e Song, molti musulmani hanno visitato la città. Sono stati loro a creare questo piatto: brodo forte, carne marcia e pezzi morbidi Pita. Per un dilettante.

27. Tibet: sanguinaccio tibetano 藏族 血肠 Zàngzú xiě chang

In Tibet, quando contadini e pastori macellano le pecore, usano il sangue nel seguente modo: lo versano nell'intestino tenue e lo fanno bollire in acqua. È così che si ottiene il famoso cibo locale, il sanguinaccio.

28. Xinjiang: agnello arrosto intero 烤全羊 Kǎo quán yáng

L'agnello fritto intero è un piatto famoso nello Xinjiang. Per lui, prendi un giovane agnello grasso, condisci con una salsa speciale e fallo rosolare sul fuoco. Questo piatto si può trovare nei mercati e nei bazar dello Xinjiang.

29. Qinghai: pezzi di pasta di agnello fritti 羊肉 炒面 片 Yángròu chǎomiàn piàn

Questo piatto gustoso e nutriente ha un sapore delicato ed è facilmente digeribile. Che è molto importante, tra l'altro)

30. Gansu: Agnello Hexi 河西 羊羔肉 Héxī yánggāo ròu

L'agnello Hesi è uno di deliziose ricette cucina della Cina nord-occidentale. Preparazione in vaso di terracotta, che dona carne morbida, colore rosso e profumo fragrante.

31. Ningxia: carne di agnello al vapore 清蒸 羊羔肉 Qīngzhēng yánggāo ròu

È uno spuntino comune popolare nel nord-ovest della Cina nelle regioni di Tongxin e Haiyuan. Questo delizioso piatto è servito in molti ristoranti locali.

32. Hong Kong: Polpette di manzo 牛肉 丸 Niúròu wán

Le polpette di manzo sono uno spuntino popolare nel sud della Cina. A Hong Kong sono succosi e di lunga durata. Ci vorrà un po' più di tempo per masticarli rispetto al cibo normale.

33. Macao: bakalyau 马 介休 Mǎjièxiū

Bacallau è un piatto portoghese popolare a Macao. L'ingrediente principale è il baccalà. Tale pesce può essere fritto, in umido o bollito. Servito in molti ristoranti di Macao, questo piatto è assolutamente da provare.

34. Taiwan: tre tazze di pollo 三杯 鸡 Sān bēi jī

Il pollo "Tre tazze" è piatto popolare in Taiwan. Deve il suo nome a tre ingredienti della salsa: vino di riso, salsa di soia e olio di sesamo.

Grazie per l'ispirazione a http://www.chinawhisper.com

Pratica di successo!

Svetlana Khludneva

P.S. Prendersi cura di se stessi!

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Ha cessato da tempo di essere esotico ed è popolare tra i buongustai di tutto il mondo. Non devi visitare un ristorante per mangiare cibo cinese, le ricette con foto suggerite in questo articolo ti aiuteranno a cucinarlo facilmente a casa. Piatti cucinati secondo ricette tradizionali, può essere servito sia per riunioni di famiglia che per ospiti nei giorni festivi.

Cibo cinese: ricetta noodle

Gli abitanti del Celeste Impero sono molto affezionati Farina di riso o una miscela di farina di semi di soia e fagiolini. Cucinare questi noodles è un processo lungo e laborioso.

Hai solo bisogno di 2 ingredienti: mezzo bicchiere d'acqua e 250 grammi di farina - riso o soia. Bisogna lavorare un impasto duro, che poi si raffreddi bene. Successivamente, l'impasto viene steso molto sottile, è necessario tirarlo, rigirarlo, piegarlo a metà quando raggiunge la sua lunghezza massima. È necessario continuare tali manipolazioni fino a quando dall'impasto non si ottengono molti fili sottili e lunghi, piegati a metà più e più volte: questi sono i noodles.

Questo è un cibo cinese così difficile da preparare! La ricetta è semplice, ma richiede molto tempo e fatica. Oggi è più facile comprare noodles in un negozio che preoccuparsi così, ma sono così economici.

Riso cinese con uova e cipolla

Ci sono molte ricette di riso nella cucina cinese! Se sei un amante del riso, prova un nuovo modo di cucinarlo. I cinesi sanno molto sulla cottura di questo cereale, perché è la base della cucina cinese. Prendiamo gli ingredienti più semplici che ogni casalinga ha in magazzino. Un tale contorno sarà ottimamente combinato con carne e pesce.

Per cuocere il riso avrai bisogno di:

• mezza tazza di riso;
• 250 ml di acqua;
• testa cipolle;
• un mazzetto (circa 50 grammi) di cipolle verdi;
• un uovo;
• un cucchiaio di olio di semi di girasole e salsa di soia;
• un terzo di un cucchiaino di sale.

Questo piccolo set di alimenti farà 2 porzioni di deliziosi piatti tradizionali cibo cinese... Ricetta cucinare passo dopo passo vedere oltre.

Come cucinare il riso cinese

1. Pre-bollire l'acqua nella quantità sopra indicata.
2. Mettere il riso in acqua bollente, salare e coprire.
3. Dal momento in cui bolle, devi cuocere il riso per 15 minuti. Durante questo tempo, non devi mescolare i cereali e aprire il coperchio.
4. Se dopo 15 minuti l'acqua non è bollita completamente, è necessario farla evaporare: aprire il coperchio e accendere il gas alla massima potenza, mescolare i cereali, altrimenti bruceranno.
5. Trasferire il riso in un piatto largo per farlo raffreddare leggermente.
6. Sbucciare la cipolla, tritarla a cubetti, soffriggere in olio di semi di girasole per tre minuti.
7. Mettere il riso con la cipolla in una padella, far rosolare il tutto insieme per un paio di minuti.
8. Rompete l'uovo in una ciotola, sbattetelo un po', quindi versateci sopra il riso e le cipolle, mescolate, friggete tutto insieme fino a quando l'uovo sarà cotto.
9. Successivamente, è necessario spegnere il fuoco, mettere il riso in un piatto fondo. Quindi versare la salsa di soia, mettere il trito cipolle verdi, mescolare.

Ecco fatto, il piatto può essere disposto sui piatti. Le ricette di cucina cinese che offriamo sono versatili. Può essere servito come piatto separato o aggiunto con ingredienti a base di carne. Lo stesso vale per tutti i piatti di carne descritti di seguito. Possono essere serviti con o senza contorno.

Carne in agrodolce

Offriamo di considerare la preparazione carne deliziosa secondo questa ricetta Il cibo cinese si distingue per il fatto che il sapore è difficile da indovinare; è acido, dolce, salato e piccante allo stesso tempo - i veri buongustai lo apprezzeranno!

Per preparare la carne in cinese avrai bisogno di:

• 400 grammi di qualsiasi carne, ma è meglio prendere manzo o pollo disossato;
• Due uova di gallina;
• mezzo bicchiere di farina;
• mezzo bicchiere di olio di semi di girasole;
• tre cucchiai di salsa di soia;
• un po 'di sale;
• un cucchiaino di zucchero e la stessa quantità di paprika secca o condimento di carote coreane.

Il piatto piacerà a tutti coloro che non amano le cipolle in nessuna forma!

Come cucinare la carne in agrodolce

Un piatto del genere dovrebbe essere iniziato "ieri". Cioè, per servirlo in tavola domani, iniziamo a preparare oggi, poiché la carne deve essere marinata per un giorno, in modo che alla fine risulti tenera e morbida.

1. La carne deve essere tagliata a pezzi sottili e lunghi, sciacquata, quindi posta su un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità.
2. Unire la carne ai condimenti, zucchero e sale, salsa di soia, un cucchiaio di olio di semi di girasole. Coprire il piatto con un coperchio o avvolgere pellicola trasparente, mettete in frigorifero a marinare per un giorno.

Il giorno successivo, puoi iniziare a preparare il piatto stesso.

1. Fare una pastella con due uova e mezzo bicchiere di farina. Se risulta essere denso, puoi diluirlo con latte, acqua o maionese.
2. Scaldare in padella o in una friggitrice olio di semi di girasole, la cui quantità dovrebbe essere tale che i pezzi di carne vi siano completamente immersi.
3. Mescolare la carne con la pastella o immergere ciascuno separatamente, friggere fino a quando non diventa rossastro.

Tale carne - La ricetta a casa può essere modificata, ad esempio, rimuovere lo zucchero dagli ingredienti, perché non a tutti piace un sapore dolce in piatti di carne... Si ottiene così una carne aromatica, con una leggera acidità, tenera e molto saporita. L'importante è marinare per almeno 24 ore nella salsa di soia.

Maiale con salsa agrodolce

Riesci a cucinare l'autentica cucina cinese da ristorante a casa? La ricetta qui proposta è spiata dagli chef dei ristoranti cinesi, questo è un piatto tradizionale molto popolare tra le persone del Medio Regno.

Per cucinare la carne avrai bisogno di:

• 0,6 kg di filetto di maiale senza strutto;
• un terzo di un bicchiere di salsa di soia;
• Carote grandi;
• 4 cucchiai di amido;
• un cucchiaino di semi di sesamo;
• due cucchiaini di prezzemolo tritato (puoi prendere sia fresco che secco);
• un bicchiere di olio vegetale.

Ingredienti per la salsa agrodolce:

• mezzo bicchiere d'acqua;
• due cucchiai di olio di semi di girasole;
• tre cucchiai di aceto al 9%;
• 4 cucchiai di zucchero, due - pasta di pomodoro(non ketchup, ma una pasta densa);
• 1/2 cucchiaino di olio di sesamo.

Non ci sono cibi soprannaturali nella lista, tutto è semplice e conveniente. Anche la preparazione in sé è facile, tutti possono gestirla, anche chi non ha mai cucinato cibo cinese. Descriveremo la ricetta passo dopo passo, così non ti confonderai.

Cucinare il maiale cinese

1. La carne deve essere congelata in modo che possa essere facilmente tagliata a fette sottili. Tritare, riempire con salsa di soia e far marinare per 20 minuti in frigorifero.
2. Quindi aggiungere la fecola, mescolare bene per avvolgere ogni pezzo.
3. In una friggitrice o in una padella profonda, è necessario riscaldare l'olio di semi di girasole, friggere i pezzi su entrambi i lati per circa tre minuti per formare una crosta dorata.
4. Usando una schiumarola, togliere la carne dal burro, metterla a una distanza l'una dall'altra su un tovagliolo di carta in modo che tutto il grasso in eccesso venga assorbito al suo interno.
5. Le carote devono essere grattugiate per carote coreane, oppure tagliate a listarelle sottili e lunghe, mescolate con il prezzemolo.

1. Metti lo zucchero e il concentrato di pomodoro in una casseruola, accendi a fuoco basso, mescolando, friggi fino a quando lo zucchero si scioglie.
2. Quindi aggiungere acqua e aceto, far sobbollire per un paio di minuti.
3. Successivamente, è necessario aggiungere 2 cucchiai di olio di semi di girasole, è possibile prendere ciò che è rimasto nella friggitrice dopo aver fritto la carne.
4. Mettere la carne nel sugo, poi le carote e il prezzemolo, mescolare bene, coprire e far sobbollire per 5 minuti.
5. Al momento di servire, cospargere di semi di sesamo sulla carne.

Il riso preparato secondo la ricetta di questo articolo è adatto come contorno. Puoi semplicemente bollire il riso, cucinare purè di patate, noodles (anche cinesi, anche ordinari) o qualsiasi altro contorno.

Carne cinese in agrodolce

Ricette di cucina salse agrodolci per la carne in Cina ce ne sono tante, e questo permette di sceglierne di più preferibili ad ogni amante del cibo esotico. Proponiamo di considerare un molto opzione gustosa cucinare carne cinese tradizionale.

Per 4 porzioni avrai bisogno di:

• una libbra di maiale con un piccolo strato di strutto (se non ti piace lo strutto, prendilo senza);
• 200 grammi di ananas;
• testa di cipolla;
• carota;
• peperone;
• un cucchiaio di amido, la stessa quantità di farina;
• mezzo bicchiere di salsa di soia;
• un po 'di sale.

Per la salsa:

• 4 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• due cucchiai di zucchero e aceto da tavola (9%).

Cucinare la carne in agrodolce

1. Laviamo la carne, la tagliamo a fette larghe e sottili;
2. La salsa di soia va impastata con la fecola e la farina, salata, versata sulla carne, messa in frigorifero a marinare per mezz'ora.
3. Tritare le carote, le cipolle, friggere fino a doratura, quindi aggiungere l'ananas e il peperone, tagliati a cubetti.
4. Friggere la carne in poco olio da entrambi i lati. Quando il secondo lato sarà rosolato, versare un composto di concentrato di pomodoro con aceto e zucchero, far sobbollire per 10 minuti.
5. Quindi, versare la salsa in cui è stata marinata la carne, adagiare le verdure fritte, salare, se denso, aggiungere un po 'd'acqua. Coprite e fate cuocere per 20 minuti.

Più il miglior contorno per tale carne diventerà semplice riso bollito... Puoi anche servire la carne senza contorno, perché contiene molte verdure.

Pollo in salsa cinese

Anche questo è un piatto del menù ristorante cinese... Il pollo è facile da preparare, tutti gli ingredienti sono disponibili. Di conseguenza, il piatto risulta essere molto gustoso e aromatico, non lascerà nessuno indifferente!

Prodotti per cucinare:

• 400 grammi petto di pollo;
• due peperoni;
• due spicchi d'aglio;
• due cucchiai ciascuno di salsa di soia, aceto di mele e olio di semi di girasole;
• tre cucchiai d'acqua;
• un cucchiaino di amido, mezzo sale;
• un cucchiaio di zucchero;
• sapore di prezzemolo e semi di sesamo.

Come cucinare il pollo cinese?

1. Il primo passo è tagliare correttamente il seno - in strisce sottili e solo lungo le fibre;
2. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, friggere i pezzi su entrambi i lati fino a renderli bianchi.
3. Nella stessa padella bisogna friggere il peperone tagliato a listarelle. Idealmente, se la parte superiore del peperone è morbida, ma l'interno rimane elastico, controlla con una forchetta.
4. Ora prepariamo la salsa mescolando zucchero, sale, amido, salsa di soia, aceto di mele e acqua.
5. Trasferite la carne in un tegame con il pepe, versateci sopra la salsa e fate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, finché il liquido non si sarà addensato.
6. Al momento di servire, il pollo va cosparso di semi di sesamo e prezzemolo.

Gli spaghetti di riso o cinesi sono ideali come contorno.

In questo articolo, abbiamo suggerito modi popolari per preparare il cibo cinese a casa. Le ricette con le foto ti aiuteranno a cucinare questi meravigliosi piatti correttamente e molto gustosi. Buon appetito!

L'atteggiamento nei confronti del cibo in Cina è caratterizzato da tre parole: tutti mangiano tutto. In un piatto locale, puoi vedere qualcosa di precedentemente vivo, morto, volatile, fluttuante, che cammina, cresce e fiorisce. Ciò non significa che i cinesi non si preoccupino affatto della loro dieta. Il cibo qui influenza la mente, il comportamento e la routine quotidiana del laico non meno di qualsiasi altra religione.

Immagina come guardi attraverso lo spioncino di un caleidoscopio, ma invece di perline, contiene tutti i tipi di gusti. Venti di questi caleidoscopi ti daranno un'idea approssimativa della cucina cinese. Tutto qui è troppo vario. In Cina si dice che il nord è salato, il sud è dolce, l'est è aspro e l'ovest è aspro. Per i cinesi assaggiare cibi di altre province è come viaggiare, e trovare piatti famosi in una provincia in un'altra è abbastanza facile. Puoi provare l'anatra alla pechinese del nord nella parte orientale di Shanghai e la salsa di Sichuan nel sud di Guangzhou. Tuttavia, prima di immergersi nel mondo aromatico e speziato del cibo cinese locale, ci sono alcuni piatti onnipresenti che vale la pena menzionare.

PER TUTTI

Riso per il Celeste Impero - come il pane. Viene mangiato da persone di ogni età, provenienza e in qualsiasi momento della giornata. Di solito si tratta di riso azzimo colloso, a grana fine, la cui semplicità interrompe bene la differenza di sapori dei piatti principali. Nelle mense trasportatrici, viene servito alla carne e contorni di verdure, non è un piatto a parte ed è simbolicamente ¥ 1. Nei ristoranti di strada, chiedi il riso gratis.

Il riso può anche essere un piatto separato, ad esempio riso fritto chaofan(炒饭). Viene cotto in una padella a forma di ciotola, con pareti spesse e un fondo stretto - in esso è facile per lo chef mescolare costantemente il piatto fuoco alto... La varietà più popolare è omaggio a chaofan(蛋炒饭) riso saltato con uova, piselli verdi e pancetta.

La minestra in Cina è considerato un alimento curativo. Il liquido purifica il corpo e si ritiene che alcuni ingredienti curino le malattie, migliorino l'umore e garantiscano l'immortalità a lungo termine. Durante le grandi feste, la zuppa viene servita per liberare la bocca dal sapore del pasto precedente. La maggior parte delle zuppe sono preparate con brodo di pollo o di maiale (hanno un odore sottile). Brodo vegetale a base di insalata di stagione oppure cavolo cinese... Questo viene spesso servito gratuitamente come aperitivo, in un bicchiere o in una tazza (incluso nel prezzo dell'ordine).

"La consistenza della zuppa ricorda la gelatina e il costo è come una piccola astronave".

Le zuppe hanno un sapore neutro e non sempre contengono carne. Possono essere ordinati da vegetariani e persone che non sono pronte a mettere il loro stomaco e fegato sulla conoscenza della cucina cinese. Piatti che si possono cucinare anche in casa - zuppa di uova con pomodori(omaggio fanqie hua tang 番茄 蛋花汤), brodo di pollo con scarti di uova(omaggio hua tang 蛋花汤) o zuppa di vongole, cipolla e tofu(qindan qiuhuo 清淡 去火 汤).

Tra le prelibatezze, i buongustai preferiscono zuppa di tartaruga(qya yu tan 汤). La carne di tartaruga, nonostante le sue proprietà medicinali, è piuttosto dura e difficile da cucinare. Quando lo ordini in un ristorante, preparati ad aspettare almeno un'ora. Ai matrimoni o alle celebrazioni, viene spesso servito zuppa di pinne di squalo(e chi ). Mentre gli scienziati dubitano dell'etica dell'uccisione degli squali solo per il gusto di un piatto, i cinesi ordinari lo divorano felicemente durante le vacanze. Si ritiene che la pinna di squalo ripulisca il sangue dalle tossine, migliori la pelle e ristabilisca la potenza. Ha un effetto simile zuppa di nido imperiale(yang woo ). In coerenza, assomiglia alla gelatina e nel costo - una piccola astronave.

Un piatto base più soddisfacente - tagliatelle. Grano(mian 面) comune nel nord del paese, Riso(fen 粉) - nel sud. Indipendentemente dalla materia prima, una ciotola fumante di noodles con carne o verdure può essere ordinata in qualsiasi ristorante per ¥ 8-10. Gli stranieri lo ordinano più spesso proprio per la sua economicità, prevedibilità della composizione e sazietà. Classici del Nord - tagliatelle in brodo con carne di manzo(nudo zhou mien 牛肉 面). Il brodo nei noodles è abbastanza caldo da riscaldare un viaggiatore in una tavola calda normalmente non riscaldata. Tagliatelle "disegnate"(lao mian 撈麵) originario della provincia di Gansu, ma diffuso in tutto il paese. Viene fritto con carne di manzo, verdure ed erbe aromatiche come coriandolo o aglio, o servito con brodo.

Un altro piatto di farina popolare sono gli gnocchi. In cinese ci sono 12 nomi per le loro varietà. Il più semplice di questi è jiaozi (餃子), gnocchi piatti e oblunghi ripieni di carne, cavolo o un uovo. Si mangiano con salsa di soia, sale, brodo e aglio.

I prodotti a base di soia occupano un posto importante nella dieta cinese. L'80-90% degli adulti cinesi è intollerante al lattosio, quindi latte di soia o dou qian (豆漿) si trova nel mercato molto più spesso di un animale. È leggermente più dolce e meno grasso di quello di vacca. L'assortimento di piatti derivati ​​è sorprendente: yogurt, formaggi, dolci, crema di caffè. Viene anche utilizzato per preparare un altro prodotto importante per i cinesi: il tofu, una ricotta di latte di soia ricca di proteine. Storicamente, è stato apprezzato come sostituto della carne costosa. Ora la cagliata di fagioli è un prodotto importante per i vegetariani. Il tofu non ha un sapore distinto, quindi è solo un camaleonte in cucina. Tofu morbido(hua dou fu 滑 豆腐) si usa per fare dolci al cucchiaio, dolci, insalate e zuppe. Tofu solido(dou gan 豆干) affumicato e fritto - ecco come viene spuntini caldi usando peperoncino rosso e salsa di Sichuan piccante. Un piatto di Shanghai popolare in tutta la Cina è il tofu "puzzolente". L'odore di questa prelibatezza da strada ricorda un mucchio di spazzatura che marcisce al sole da tre giorni. Tuttavia, per i vassoi con chow doufu(臭豆腐) ci sono sempre lunghe file.

“Questa prelibatezza da strada odora come un mucchio di spazzatura che marcisce al sole da tre giorni. Ciononostante, con lui ci sono sempre lunghe code alle bancarelle».

Il prodotto di soia più famoso per gli stranieri è quello omonimo salsa(jiangyu 酱油). Bottiglie di salsa di soia siedono sui tavoli di qualsiasi tavola calda, insieme a sale, pepe e stuzzicadenti. Il gusto e l'odore della classica salsa di soia a base di fagioli, grano, soia e acqua non è diverso dalle sue controparti occidentali, ma ci sono variazioni. Ad esempio, la salsa di soia dolce viene servita con dolci di farina di riso, acida - con carne e frutti di mare.

I cinesi amano molto mangiare all'aperto. Uno spuntino di strada comune sono le torte al vapore Baozi(包子). Sono simili ai manti, ma l'impasto ricorda un biscotto non zuccherato nella consistenza. Il ripieno è di maiale con verza, un misto di cavolo cappuccio e zucca. Ci sono anche i baozi dolci con la pasta di fagioli. Un altro snack popolare è il kebab jianbing(串 儿). I cibi e le spezie allo spiedo variano da bancarella a bancarella. Molto spesso vendono spiedini di manzo, Ali di pollo e alga marina condito con semi di cumino, coriandolo e pepe.

Per i cinesi non esiste il concetto di "dessert": sia i contorni che la carne possono avere un sapore dolce. Dopo il pasto principale, a volte si mangiano ananas freschi, mandarini, fragole e mele caramellate. Dolcezza classica - torte di luna yuebins(月餅). Gingerbread ha preso questo nome dal Mid-Autumn Festival, quando le persone guardano la luna. Durante questo festival, i cinesi ricevono scatole di pan di zenzero da amici, familiari e colleghi. Gli stessi yuebin possono essere pasta dura o sfoglia ripiena di fagioli dolci, noci, frutta e persino gelato.

PER REGIONE

La Cina è composta da 23 province con la propria storia e nazionalità che vivono lì, quindi i piatti sono diversi ovunque. Le abitudini di cucina e gli ingredienti possono variare anche all'interno della stessa città. Per comodità, vengono individuate le "Otto grandi scuole culinarie", che hanno avuto la maggiore influenza sulla mappa culinaria del paese.

SHANDONG

Dove: nord-est, costa del Mar Giallo
Brevemente: frutti di mare, vegetazione, varietà

La cucina dello Shandong è stata influenzata dalla sua vicinanza all'acqua e da un clima favorevole a frutta, verdura e cereali. Patate, pomodori, melanzane, cipolle, aglio e zucchine sono gli ospiti principali della tavola degli abitanti di questa provincia. Spuntino locale digua bass(拔絲 地瓜), o patata dolce caramellata, viene servita con salsa di soia che ne esalta il gusto già dolce. Un altro trattamento popolare è il mais. Viene bollito, a volte leggermente fritto e servito sulla pannocchia.

La cucina dello Shandong è rinomata per le sue varie pratiche culinarie, dalla marinatura alla frittura ad alta temperatura. La maggior parte dei frutti di mare, come l'abalone o il cetriolo di mare, è in umido. Gamberetti, calamari e pesce di mare più popolare della carne animale per la sua disponibilità. Tuttavia, è qui che viene preparato il miglior pollo guifei, o pollo imperiale. L'aceto di Shandong è isolato dalle salse, che, per orgoglio del prodotto, si aggiungono a tutto ciò che è immaginabile e inconcepibile.

SYCHUAN

Dove: sud-ovest
Brevemente: focoso, grasso, soddisfacente

Ci vorrà molto tempo per abituarsi ai piatti pesanti e speziati del Sichuan. Ma dopo una tale conoscenza, anche kharcho che affoga nel peperoncino sembrerà insipido. Il colpevole della piccantezza di tutti i piatti è il pepe di Sichuan, o coriandolo cinese. Si usa insieme al peperoncino per fare una salsa oleosa. ma la(麻辣), dalla pungenza di cui la lingua diventa insensibile. Gli abitanti della provincia preferiscono decisamente la carne: maiale, manzo, pollo, anatra e soprattutto coniglio. Piatti famosi- Pulcino gongbao(宫保鸡丁) e Maiale del Sichuan(回锅肉). Una miscela di pepe di Sichuan e sale, fritta in un wok fino a doratura, viene servita come condimento per la carne. Gli chef locali hanno un'immaginazione molto ricca: questo è l'unico modo per spiegare? gelatina di sangue di anatra o coniglio (毛血旺), "Maiale al gusto di pesce"(鱼香 肉丝) e "Formiche su un albero"(蚂蚁 上 树). Durante la cottura di quest'ultimo non si è fatta male nemmeno una formica: il nome del piatto era dato dall'aspetto dei pezzi carne di maiale macinata su tagliatelle di cristallo che ricordano insetti su un ramo.

GUANGDUN / CANTON

Dove: Sud
Brevemente: onnivoro, vario, strano

La provincia del Guangdong è il posto peggiore in cui gli animali possono tornare dopo la reincarnazione. La gente del posto mangia di tutto: serpenti, procioni, coccodrilli, scimmie, tartarughe, topi e gatti. C'è un festival di carne di cane che mangia in estate. Piatti famosi - spezzatino di pollo con serpente(鸡 烩 蛇) e zuppa di cervello di scimmia(猴 脑 汤). La carne viene servita con una delle salse locali: salsa di ostriche, prugne o fagioli neri finire di insegnare(豆豉). Uno spuntino comune è uovo del centenario(皮蛋). Di solito si tratta di un uovo di anatra o di quaglia, che viene immerso in una marinata speciale senza accesso all'aria. Di conseguenza, la proteina diventa nera e l'uovo sviluppa un forte odore di ammoniaca. Vantaggi: conservato per diversi anni ed è un eccellente souvenir.
Se non hai voglia di mangiare lo stufato di murzik di qualcuno, prova i frutti locali: mango, papaya, occhio di drago e durian. Qui, in un clima caldo, sono le più succose ed economiche.

FUJIAN

Dove: Isola di Taiwan, sud
Brevemente: gentile, dolce, fresco

La cucina del Fujian è simile alla cucina dello Shandong con un'abbondanza di frutti di mare, verdure e frutta. Vengono affettati sottilmente, quasi tritati e stufati a lungo: ecco come si prepara un contorno tradizionale. Sono comunemente usati anche funghi e parti di piante, come germogli di bambù o radice di loto. La provincia è ricca di piantagioni di canna da zucchero, quindi i piatti hanno un sapore dolciastro o agrodolce. I frutti di mare includono carpe, aringhe, crostacei, calamari, gamberi e ostriche. frittata di ostriche(蚵仔煎) è composto da tuorli d'uovo con aggiunta di amido e risulta essere molto tenero e arioso. Il piatto più popolare della provincia è "La tentazione del Buddha"(佛 跳). Per prepararlo occorrono più di 30 ingredienti, anche esotici uova di quaglia, pancreas di maiale e vescica natatoria di pesce. La miscela di tutti i prodotti dovrebbe dare un tale profumo, per il quale anche Buddha salterebbe oltre il muro dietro di lui.

HUNAN

Dove: sud-est
Brevemente: tagliente, grassa, multicolore

La cucina dello Hunan è caratterizzata dall'uso di carni affumicate, mescolando tipi diversi carne e tanto peperoncino... Per l'ultimo punto, questa cucina è spesso paragonata al Sichuan. I piatti sono cucinati in pentole o fritti, con cipolle e aglio aggiunti a tutto. Agli chef non interessa solo l'abbinamento prodotti diversi come trepang, pesce di fiume e maiale, ma anche sull'abbinamento dei colori. I piatti sembrano dipinti dell'era dell'astrazione, ad esempio polli rosso fuoco dong'an(东 安 鸡). Un'altra manifestazione di astrattismo - carpa di scoiattolo(松鼠 鯉魚). Secondo la leggenda, al cuoco fu ordinato di cucinare la carpa in modo che non assomigli a una carpa, per non incorrere nell'ira dell'imperatore. Per il cuoco è finito tutto bene, ma il pesce, anche fritto, assomiglia molto alle proteine. Il peperoncino dolce viene aggiunto alla carpa, pomodori stufati e molto sale.

CUCINA DELLA PROVINCIA DI JIANGSU

Dove: est
Brevemente: morbido, semplice, intelligente

Rispetto al resto della Cina, Jiangsu usa poche spezie. Tutta l'attenzione è rivolta al gusto e all'aroma del prodotto originale. Per lo stesso motivo qui spesso si cucinano stufati o bolliti, perché quando si frigge a temperatura, il vero sapore del prodotto se ne va. Il piatto principale della provincia è una tartaruga e uno stufato di pollo in un vino dal nome misterioso "Addio, mia concubina"(银鱼 炒蛋). Un'altra prelibatezza di carne - in umido costolette di maiale (红烧 排骨) sono noti per il loro gusto dolce e la consistenza delicata.

ANHOI

Dove: est
Brevemente: fragrante, gentile, semplice

La cucina dell'Anhui è la sorella della cucina del Jiangsu. Si valorizza la semplicità in cucina, la freschezza nei prodotti. Le persone Anhui aggiungono erbe selvatiche al piatto pronto e dai metodi di cottura preferiscono lo stufato. A differenza del Jiangsu, qui i frutti di mare sono molto meno usati. La carne di pollame prevale su qualsiasi altra, ad esempio popolare fagiano invernale(雪冬 山鸡) e stufato di piccione huangshan (黄山炖鸽).

ZHEJIAN

Dove: est
Brevemente: fresco, tenero, di pesce

Le principali carni consumate nello Zhejiang sono il maiale e il pesce. Maiale dong pu(東坡肉) si fa cuocere a fuoco lento con l'aggiunta di vino giallo. Così, il grasso diventa più tenero e morbido. Anche i rotoli sono popolari qui. zongzi(粽子), in cui è coinvolta l'intera famiglia. Il riso glutinoso viene farcito con carne di maiale o fagioli dolci e poi avvolto in un foglio piatto cotto a vapore. Tradizionalmente, la foglia dovrebbe essere di bambù, ma per motivi di gusto insolito avvolto in foglie di mais, banana o loto. Il prodotto principale fornito dalla provincia è tè verde longjing(龙井茶). Viene raccolto e lavorato a mano, quindi costa parecchie volte di più rispetto ad altre varietà. Nonostante il prezzo, Longjing è considerato il miglior tè China per il suo retrogusto dolce e l'aroma leggero.

Altre cucine che non sono incluse nei "grandi otto", ma in un modo o nell'altro
contribuito al profilo nutrizionale del paese:

Cucina uigura (nord). Gli uiguri sono un popolo turco che vive nella regione dello Xinjiang. Gli uiguri sono musulmani e non hanno carne di maiale o alcol nella loro dieta. Principalmente, vengono preparati piatti dell'Asia centrale, come pilaf o lagman. I ristoranti uiguri sono famosi sia tra i turisti che tra i locali e si trovano dal nord al sud del paese. Il motivo principale dell'adorazione è che ci sono foto dei piatti nel menu. Il riso viene solitamente servito con carne di manzo, funghi, patate e peperoni. Puoi chiedere di fare lo stesso, ma senza carne: anche la versione vegetariana soddisferà due adulti.

Cucina di Pechino (nord-est). Per i suoi ingredienti rari e il gusto ricco, è spesso chiamato "imperiale". Il piatto più famoso è anatra pechinese(北京 烤鸭) con una crosta croccante dolce.

La cucina di Harbin. Harbin è una città nel nord-est della Cina vicino alla Russia. La sua cucina era fortemente influenzata dalla cucina russa - Mosca borsch(莫斯科 红 菜汤) e mangia molto pane nero. Gli gnocchi locali assomigliano ai russi nella forma: sono rotondi e piccoli e non oblunghi come i loro omologhi cinesi. I piatti sono serviti in brodo e molto salati.

Cucina di Shanghai (est). Piccante, acido, odoroso e soprattutto cibo da strada. La carne viene preparata usando il vino, motivo per cui il cibo di Shanghai viene talvolta chiamato "ubriaco".

dalla sete

Sorprendentemente, la bevanda più popolare in Cina è semplice acqua calda... Suggerimento: acquista un contenitore riutilizzabile prima del viaggio e risparmia ¥ 2 per bottiglia sull'acqua. Ci sono refrigeratori nelle stazioni ferroviarie, negli aeroporti, nei supermercati e persino nei teatri. Non devi caricare i bagagli e acquistare una tazza sul posto. Il negozio vicino al tuo hotel potrebbe non avere pane o uova, ma ci saranno sicuramente thermos e speciali bottiglie di plastica. Per i cinesi, l'acqua bollente è sia una bevanda che una medicina, un modo per riscaldarsi d'inverno e rinfrescarsi d'estate. Acqua calda Gratis prima dei pasti nei ristoranti per migliorare l'appetito e i medici ti consigliano di berlo ogni giorno: più è, meglio è.

Sebbene la vera bevanda nazionale cinese sia l'acqua, quella locale è più conosciuta all'estero. Tè... Una tazza di tè è un modo per dire grazie, un segno di ricongiungimento familiare e un importante mediatore nei rapporti umani. Per una tradizionale cerimonia del tè, vai alla "casa del tè". Il tè verde è molte volte più popolare del nero e il più comune è il grano saraceno. È considerato economico e semplice, ed è per lo più servito gratuitamente. Il tè è aggiunto frutta secca e fiori, ma mai zucchero o miele - rovina il vero gusto.

Puoi acquistare il tè sia nei supermercati a peso che nei negozi specializzati. Il vantaggio di quest'ultimo è una vasta selezione di varietà popolari e rare, una bella confezione e l'opportunità di provare uno di quelli presentati nell'assortimento. Un enorme svantaggio sono i prezzi. 500 g di oolong costano almeno ¥ 100. Un oolong simile al supermercato può essere acquistato per ¥ 20.

Influenzati dalla moda occidentale per le bevande da asporto, gli imprenditori cinesi hanno lanciato un'industria del tè al latte multimilionaria. Questo di solito è tè verde con latte di soia e fagioli rossi galleggianti, che devono essere "tirati fuori" con una cannuccia. Molto popolari sono anche il tè con pezzi di gelatina, il tè alla frutta con polpa di mango o papaya. Ci sono lunghe code alle vetrine dei colossi del mercato come SoSo e Royal Tea la mattina e la sera. Su Internet, puoi persino assumere qualcuno che si metta in coda per te.

Ma il caffè da asporto è raro. Il caffè nero saturo è generalmente una rarità qui. La bevanda è costosa: 25 per un americano, 30 per un cappuccino o un latte macchiato. Puoi prenderne una tazza sia nelle pasticcerie europee che nelle caffetterie in franchising. Le piccole caffetterie sono molto rare, ma nelle grandi città si può vedere Starbucks quasi più spesso dei bancomat. La sua popolarità è dovuta al nome del marchio, nonché all'opportunità di vivere l'atmosfera del mondo occidentale.

Un'altra bevanda popolare tra bambini e adolescenti è succhi di frutta fresca... I gusti più popolari sono mango, papaya, occhio di drago e agrumi. Spesso, la bevanda viene servita con panna montata, pezzi di frutta e condita con biscotti.

Dopo la prima visita al club, il mito del cinese non bevitore cade a pezzi e si insinua in un angolo per la vergogna. Bere una bottiglia di birra a pranzo è la norma per un normale residente. La birra qui non è di altissima qualità e forte, non ti ubriacherai con tutta la voglia. Fortezza birra chiara il marchio più famoso Tsingtao - 4,5%. Per quanto riguarda il grado superiore, i cinesi bevono molto e sono estremamente caotici. Vodka di riso baijiu(白酒) mescolare con vino rosso hongju(红酒), con birra e liquori fatti in casa. Baijiu ha un odore specifico pungente e una grande percentuale di alcol - dal 40 al 60%. L'opzione più debole è chiamata huangju(黄酒), che si traduce come " vino giallo". Si mangia con pesche, riso o prugne, quindi l'huangju ha un gradevole profumo dolciastro. Bevono baidze e vino scaldati da tazzine. Souvenir popolari dalla Cina - bottiglie rosse Jin Jiu(劲 酒). È un liquore dal sapore dolciastro di erbe, che ricorda vagamente il balsamo di Bitner nel gusto. Puoi bere in Cina dall'età di 18 anni. La vendita non ha restrizioni: puoi acquistare alcolici in qualsiasi momento della giornata.

PARTICOLARI

Ho piatti cinesi non c'è una chiara divisione in mattina, pomeriggio e sera. Se vuoi mangiare carne di maiale con riso e zuppa a colazione, nessuno te lo proibirà. Inoltre, non c'è divisione in "primo", "secondo" e "dessert": i prodotti vengono serviti in tavola non appena sono pronti in modo caotico. Gli orari del mangiare sono noti a tutti e i cinesi vi aderiscono fin dall'infanzia:

7: 00-9: 00 - colazione;
11:30-14:00 - pranzo;
19:00-21:00 - cena.

Ci sono molte persone nei ristoranti durante le ore di pranzo e cena. Vicino all'ingresso dei luoghi più famosi, ci sono una dozzina di sedie di plastica, quindi i visitatori aspettano il proprio turno per entrare nel ristorante. A volte l'attesa è ritardata di diverse ore. Se la fame è troppo forte, ordinano il cibo a casa. Gli stabilimenti più o meno grandi hanno la consegna entro mezz'ora, i contenitori con il cibo vengono lasciati in appositi "armadietti" all'ingresso o consegnati di persona.

In cerca di cibo, il viaggiatore si imbatte più spesso in piccoli ristoranti al primo piano di un edificio, o chifankas. Non hanno porte e non hanno riscaldamento, ma prezzi bassi. Vengono serviti carne locale, pesce, una selezione di snack di verdure, pasta e, naturalmente, riso. Recentemente sono diventate popolari le pasticcerie, dove è possibile acquistare dolci e pane. Il pane cinese è più dolce e più morbido del pane europeo ed è cotto con fagioli rossi o uvetta. Se i dubbi ti incatenano l'anima, puoi raggiungere a piedi il più vicino KFC, McDonalds o Pizza Hut. Non potrai provare un hamburger o una pizza "a casa" - ci sono più spezie nei fast food cinesi.

Si mangiano in Cina con le bacchette. Sono di legno e lunghi per facilitare l'estrazione dei pezzi pasti comuni... In alcuni ristoranti, per motivi di igiene, alle bacchette vengono dati speciali ugelli in acciaio. La zuppa si mangia con un cucchiaino largo e dal fondo profondo. Il brodo senza pasta e carne si beve direttamente dal piatto.

Il luogo più popolare per le riunioni è ho go, noto anche come hot-pot (火锅), noto anche come samovar cinese. Negli stabilimenti con lo stesso nome, i visitatori preparano il proprio cibo in una grande vasca con salsa. A volte il contenitore è diviso in due parti: per salsa morbida e per il piccante. Quando bolle, buttano nella vasca una varietà di carne, verdure o erbe aromatiche, le tirano fuori con le bacchette non appena sono pronte e si mangiano con il burro. Non vanno da soli: grandi tavoli con fori integrati possono ospitare fino a 20 persone.

Mangiare cibo per un cinese è un affare sociale. È un atto di stare insieme, stare con gli amici e la famiglia. Carne di base e piatti di pesce originariamente progettato per due, in modo da poterlo condividere con qualcuno. Molti cinesi fanno videochiamate ai loro coniugi o figli durante il pranzo, quindi, seduti da soli in un ristorante, non sono ancora soli.