cucinare caramello.
Versate l'acqua in una casseruola dal fondo spesso e versate lo zucchero (potete aggiungere un paio di gocce di succo di limone in modo che lo zucchero non si cristallizzi).

Portare a ebollizione a fuoco medio e lo zucchero si scioglie.
Pulisci periodicamente i lati della padella con un pennello imbevuto di acqua in modo che schizzi di sciroppo di zucchero non si caramellino sui lati.

Far bollire lo sciroppo fino a caramellarlo (marrone).

Durante la cottura, non appena lo sciroppo inizia a prendere colore, tenetelo d'occhio con molta attenzione. Perché lo sciroppo si caramellizza velocemente, se necessario togliere la casseruola dal fuoco per fermare il processo di caramellizzazione e non bruciare lo sciroppo. Lo sciroppo digerito è di colore marrone scuro, con un sapore amaro. Un tale sciroppo darà un retrogusto sgradevole al dessert.

Togliere lo sciroppo dal fuoco, versare velocemente negli stampini di ceramica preparati (stufani) e mettere da parte.

Versare il latte e la panna in una casseruola pulita.
Aggiungere metà dello zucchero, mescolare e mettere a fuoco medio.
Portare a bollore, mescolando di tanto in tanto, con un cucchiaio di legno.

Il latte può essere aromatizzato con la scorza d'arancia, quindi la crema al caramello acquisirà una piacevole nota di arancia. Per fare questo, aggiungere la scorza di mezza arancia al latte, portare a bollore e lasciare in infusione per 30 minuti. Quindi filtrate la scorza e riportate a bollore.

La ricetta classica della crema al caramello si prepara sulla base del latte (senza panna). Secondo me, il gusto di un tale dolce perde la sua versione cremosa. La panna rende il dolce più tenero sia nella struttura che nel gusto. Tuttavia, penso che la versione del cream caramel cotto nel latte troverà i suoi estimatori. Si prepara in modo simile alla versione cremosa e inforna per circa un'ora.
latte - 350 ml,
zucchero - 85 g,
2 uova,
2 tuorli d'uovo,
zucchero vanigliato (o essenza di vaniglia) - 1 cucchiaino

Rompete l'uovo in una ciotola, aggiungete i tuorli, aggiungete lo zucchero rimasto e lo zucchero vanigliato (o l'estratto di vaniglia).

Amalgamare bene il tutto con una frusta (non sbattere).

Versare il latte bollente e la panna in una ciotola con le uova a filo sottile, mescolando energicamente con una frusta.

Filtrare il composto di uova e latte attraverso un colino per eliminare le bolle d'aria che si formano durante la miscelazione.
Se ci sono ancora delle bolle d'aria nel composto filtrato, raccoglile dalla superficie con un cucchiaio.

Versare il composto di uova e latte negli stampini con il caramello, riempiendo gli stampini per 3/4 (forare le restanti bolle d'aria grandi con un ago).

Metti gli stampini in una padella profonda e versa dell'acqua bollente nella padella.
L'acqua dovrebbe raggiungere circa la metà degli stampini.

In effetti, prepararlo è facile. Dal momento che non ci sono ingredienti complessi nella ricetta, il piatto uscirà anche abbastanza facile con il budget.

Ricetta #1 Classica

ingredienti

• 5 uova
• 800 ml di latte
• 2 g di vaniglia
• 300 g di zucchero (o zucchero a velo)
• 6 stampi in ceramica

Iniziate portando ad ebollizione in una casseruola il latte e la vaniglia. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il latte per 15 minuti. Mentre si raffredda, preparate il caramello.

Assicurati che non ci siano bambini intorno a te, perché la minima goccia di caramello caldo può danneggiarli. Anche tu stai attento.

Quindi, in una casseruola dal fondo spesso, mescola metà dello zucchero con 2 cucchiai di acqua.

Dopo un po', la miscela inizierà a bollire, l'acqua evaporerà.

Piano piano lo zucchero inizia a sciogliersi.

A poco a poco acquisisce una sfumatura marrone. Cuocere a fuoco medio fino a doratura, mescolando continuamente per sciogliere eventuali grumi. Guarda il caramello in modo che non bruci.

Non appena avremo il caramello del colore che ci occorre, togliamo velocemente la casseruola dal fuoco.

E mentre il caramello è caldo, versatelo velocemente negli stampini di ceramica preparati per la cottura del nostro dolce.

Nota! Non appena il caramello colpisce lo stampo, inizia a raffreddarsi. Pertanto, girare rapidamente la mano in modo che il caramello ancora liquido si sparga su tutto il fondo.

Quindi, come ho detto, versate il caramello sul fondo di ogni stampo.

Mettere da parte gli stampini in modo che il caramello si raffreddi completamente.Immergere la padella vuota in acqua calda per 4 minuti, quindi lavare con detersivo.

E puoi iniziare a sbattere le uova. Sbattere le uova con lo zucchero rimasto. Frullare per 3 minuti.

Quindi unire il composto montato con il latte raffreddato, mescolando bene.

Quindi versare il composto di uova e latte negli stampi di ceramica, filtrandolo attraverso un colino.

Quando tutti gli stampini saranno riempiti, adagiateli su una teglia e versate dell'acqua calda nella teglia in modo che copra gli stampini per tre quarti.

Mettere in forno, riscaldato a 180 gradi, e cuocere per mezz'ora. Dopo mezz'ora esatta, togliere la teglia, togliere gli stampini dall'acqua e lasciarli raffreddare.

Coprite poi ogni stampo con pellicola e mettete in frigo per almeno 6 ore. Devo dire che un tale dessert può essere conservato in frigorifero per diversi giorni e ne beneficia solo. Avevo fretta di provarlo e l'ho provato caldo. Non lo consiglio. Si dice - per raffreddare, quindi devi aspettare. Un gusto completamente diverso.

E poi, dopo 6 ore (beh, puoi già dopo 3-4: o) prendere gli stampini dal frigorifero. Mettere ciascuno in una ciotola di acqua calda per 30-60 secondi. E poi - separa accuratamente il dessert dai bordi dello stampo con un coltello. Coprire lo stampo con un piatto e capovolgere. Se ritieni che non stia succedendo nulla: la crema al caramello non si stacca, allora devi tenere saldamente il piatto vicino allo stampo e scuotere lo stampo. Si stacca come un simpatico!

Fallo con il numero di stampi di cui hai bisogno. E voilà! La crema al caramello è pronta.

Ricetta numero 2 "Per due"

A causa dell'attuale situazione economica del paese in campo culinario, non si può proprio scatenarsi. Tuttavia, questo non è un problema. Se hai diverse uova, zucchero, panna e latte a portata di mano, considera di avere in brodo una ricetta per dessert semplice e anti-crisi: la crema al caramello.

Ingredienti:

• Latte - 250 ml
• Parole - 33% 300 ml
• Vanillina - 0,5 cucchiaini
• Tuorli d'uovo - 2 pz.
• Uovo - 1 pz.
• Zucchero - 250 g
• Acqua - 60 ml

Quindi, prima devi fare il caramello. Mescolare metà dello zucchero con 60 ml di acqua in una casseruola dal fondo spesso. Cuocere a fuoco medio fino a doratura, mescolando continuamente. Guarda attentamente il caramello in modo che non bruci.

Versate subito il caramello negli stampini e fate raffreddare.

Puoi iniziare a preparare la crema. Metti la casseruola a fuoco medio. Versare il latte, la panna, aggiungere metà dello zucchero rimasto e portare a bollore.

Usando una frusta, mescolate lo zucchero rimasto con i tuorli e l'uovo.

Togliete dal fuoco la casseruola con il composto di latte e iniziate a versarvi il composto di uova, mescolando energicamente il tutto. Se durante la montatura si formano dei grumi, filtrare il composto con un colino.

Ora prendete gli stampini per caramello e versatevi il composto cremoso. Prendi uno stampo profondo e mettici dentro gli stampini. Versare l'acqua a temperatura ambiente in una teglia in modo che copra per metà il composto di uova e gli stampini di caramello. Preriscaldare il forno a 160 gradi e cuocere per 40-45 minuti.

Puoi controllare la prontezza della crema al caramello scuotendo leggermente lo stampo. Se il dessert nello stampo trema leggermente, può essere messo in frigorifero.

Quindi, togliere gli stampi dall'acqua, raffreddare un po' a temperatura ambiente e conservare in frigorifero per 5-6 ore, preferibilmente tutta la notte.

Tirate fuori dal frigorifero la crema al caramello. Fare leva delicatamente con un cucchiaio da dessert o un coltello sottile, quindi mettere da parte l'apparecchio e capovolgere rapidamente il dessert su un piatto piano.

Video ricette per dessert "Crem caramel"

Cream caramel - un delizioso dessert a base di prodotti semplici senza olio e farina

Ricetta passo passo per crema al caramello

Ingredienti:
. uova - 3 pezzi
. tuorlo - - 2 pz.
. zucchero - - 2 cucchiai.
. baccello di vaniglia
. latte - 300 ml
. crema (non inferiore al 20%) -300 ml

Per il caramello:
. zucchero - 3 cucchiai.
. 1° l. acqua

Processo di cottura:
1) Preparare il caramello. Versare 3 cucchiai in una casseruola. zucchero e versare 1 cucchiaio. l. acqua fredda. Cuocere a fuoco basso fino a quando lo sciroppo avrà un colore chiaro caffè.
2) Versate il caramello finito nello stampo. Fate alcuni movimenti circolari con lo stampo in modo che il caramello copra uniformemente tutta la superficie interna. Mettere da parte.
3) Portare a ebollizione il latte e la panna con la polpa della bacca di vaniglia o lo zucchero vanigliato. Lasciare fermentare per 10 min.
4) Mescolare uova e tuorli con lo zucchero, versare a filo sottile mescolando il latte caldo con la vaniglia
5) Filtrare la panna con un colino fine in una ciotola separata.
6) Versare la crema in uno stampo con il caramello.
7) Inserisci un altro modulo più grande. Versa dell'acqua calda in modo che raggiunga il centro delle pareti dello stampo con il caramello. Cuocere in forno preriscaldato a 165°C-170°C per 45-50 minuti.
8) Sfornare la crema al caramello e farla raffreddare. Coprire la forma con un piatto da portata, capovolgere e rimuovere con cura dal dessert. Servire tiepido o freddo.

Non per niente il dolce viene servito per ultimo, perché questo è il piatto più delicato che risulta più gradevole da mangiare senza avere fame. I francesi sanno molto sulla preparazione dei dolci e turisti da tutto il mondo affollano le loro prelibatezze come falene alla fiamma. La ricetta più popolare nel menu dei dolci è la "Crema Caramel". Questo dolce farà onore a qualsiasi casalinga se riuscirà a produrlo con precisione.

Questo miracolo del caramello si basa sul dessert francese Creme Brulée, le cui variazioni ricordano il gusto del gelato conosciuto fin dall'infanzia.

Perché amiamo i dolci?

La domanda non è così semplice come sembra, perché molti nutrizionisti all'unanimità parlano dei pericoli dei dolci, definendo lo zucchero una dolce morte e sostenendo che numerosi aromi contribuiscono al rapido danneggiamento dello smalto dei denti. I bambini piccoli non sono incoraggiati a sostituire i dolci con la frutta? E le ragazze che seguono la figura preferiscono una foglia di lattuga a una fetta di torta. Nonostante tutte le scuse, è incredibilmente difficile resistere a un dolce fresco e profumato. Pertanto, le persone fanno tutti i tipi di trucchi, compromessi con la loro figura e, andando all'estero, combinano affari e piacere, cioè conoscono un altro paese e si godono le delizie gastronomiche.

I piatti dolci sono universali, perché sono i dessert che vengono ordinati dagli amici in un incontro fugace. I dolci possono essere consumati durante un incontro di lavoro o un appuntamento romantico. Sarebbe piuttosto strano in un incontro con un amante divorare un polpettone con appetito o raccogliere il borscht con un cucchiaio, mentre si succhia l'osso. Inoltre, i medici di tutto il mondo affermano all'unanimità che i dolci sono un potente afrodisiaco che spinge verso exploit romantici.

beatitudine francese

Francia... Anche il suono di questo paese è delizioso e romantico. Dopotutto, questo è un intero mondo di creatori, artisti e stilisti, chef e sommelier. Qui vivono intenditori mondiali di vini e cibi prelibati, le donne più snelle e gli uomini (secondo le voci) più galanti. E i dolci francesi fanno venire le vertigini e coloro che li hanno assaggiati una volta sono per sempre catturati dalla dolce cattività.Molti piatti non possono essere ripetuti nella tua stessa cucina, poiché tali ingredienti non sono prodotti nel nostro paese. È davvero possibile assaporare le delizie gastronomiche solo nella sua terra natale?

Alcuni dessert si ottengono con successo in qualsiasi parte del mondo, il che non può che piacere ai più golosi del mondo. Ad esempio, il cream caramel è un dolce preferito dai francesi, una deliziosa torta che delizia e ispira sentimenti romantici.

Cuciniamo noi stessi

Qual è la ricetta originale del "Crem Caramel"? Ad essere onesti, non c'è nulla di straordinario nella formazione. Una semplice casalinga con qualche riserva temporanea potrà accontentare la sua famiglia con il dolce più delicato preparato in un paio d'ore. In casa c'è una forma integrale alta circa 7-8 centimetri? Quindi sarà più facile cucinare. Per non tagliarsi in porzioni, è meglio utilizzare una forma, inoltre, di diametro impressionante. È così triste assaggiare una prelibatezza straordinaria e rendersi conto che non sarai in grado di assumere integratori. Non è necessario lubrificare il modulo. Se il dolce Crema Caramello viene preparato in casa, la ricetta è alquanto semplificata, ma non perde il suo gusto.

Il primo passo è occuparsi della preparazione dello strato di caramello. È possibile che la salivazione aumenti durante la cottura, in quanto gli aromi compaiono già nel primo minuto. Avrai bisogno di zucchero, circa 5-6 cucchiai. La crema ha bisogno di circa 500 grammi di panna e non del contenuto di grassi più basso. Aggiungiamo un altro mezzo bicchiere di zucchero, un paio di uova e ora è il momento di pensare ad un cupcake, perché senza di esso la torta Cream Caramel non sarà completa. La sua ricetta ricorda un normale biscotto con la differenza che bastano un uovo, mezzo bicchiere di zucchero, in parti uguali burro e latte. Per rendere la torta soffice, aggiungere un cucchiaino di lievito.

Inoltre ci mettono un bicchiere di farina, qualche cucchiaio di cacao, oltre a vanillina e sale qb.

Il processo è iniziato

Chi non faceva il caramello fatto in casa da bambino? Risulta esclusivamente naturale e facile da preparare. A fuoco basso, lo zucchero viene portato a un colore dorato. La cosa principale qui è non esagerare, altrimenti darà il dessert gourmet bruciato "Cream Caramel". La ricetta permette di aggiungere allo zucchero qualche cucchiaio di acqua per rendere il caramello più liquido e viscoso. Dopo aver raggiunto la consistenza desiderata, il contenitore viene rimosso dal fuoco e raffreddato. Per la crema catalana, tutti i componenti vengono montati ad alta velocità con un mixer. Lo strato di torta viene preparato utilizzando la stessa tecnologia. A questo punto, il caramello si solidifica nella padella e la crema catalana può essere versata sopra. E la base del cupcake è posizionata al centro. Non aver paura di versarlo localmente al centro, poiché durante il processo di cottura verrà distribuito su tutta la superficie.

La futura torta ha già superato la prima fase ed è ora di mandarla al bagno di vapore, per cui il contenitore con la dolcezza va riposto in uno stampo vuoto con acqua bollente. Dovrebbe esserci abbastanza acqua in modo che il suo livello raggiunga il centro della tortiera.

La stufa cuoce

Una struttura complessa deve essere inviata al forno, che è già preriscaldato a 180 gradi. Il dolce rimarrà lì per circa un'ora. Devi ottenere il dessert finito, raffreddarlo in frigorifero per 6 ore o anche tutta la notte. Il caramello che costituisce lo strato inferiore si scioglierà e darà sciroppo. L'eccesso di quest'ultimo deve essere scolato in modo che la torta non riceva il liquido in eccesso, cosa che la ricetta non tollera. Il crema caramello deve essere capovolto e lo sciroppo raccolto deve essere versato su un piatto. Il dessert più delicato va gustato freddo, ma innaffiato con caffè o tè caldi. Il piatto è molto delicato, ma molto calorico, quindi se i mangiatori si preoccupano della figura, allora non ci sarà un vero piacere. Vuoi mangiare senza rimorsi? Quindi puoi modificare leggermente la ricetta! La crema al caramello non andrà peggio se prendi il latte in polvere invece del latte liquido e sostituisci una grande quantità di zucchero con latte condensato o anche un dolcificante. Se la ricetta contiene solo albumi d'uovo, ci sarà meno grasso, anche se il gusto cambierà leggermente. La base del cupcake viene preparata a seconda della fantasia, quindi non attenersi rigorosamente alle raccomandazioni. Puoi preparare la base zebrata o al formaggio, se aggiungi un po' di crema di formaggio o ricotta.

Piccoli trucchi

I francesi apprezzano principalmente l'estetica e l'indescrivibile bellezza del piatto. Il mangiare è una vera cerimonia, durante la quale non c'è posto per la fretta, la gola o la noncuranza.

Allo stesso tempo, le donne francesi si concedono quasi tutto, ma in dosi moderate, motivo per cui sono famose per la loro vita sottile. Il dolce francese "Crème Caramel", la cui ricetta entusiasma gli chef di tutto il mondo, è ricco di calorie per via delle uova, della farina, del burro e dello zucchero utilizzati nella cottura, ma allo stesso tempo è del tutto naturale e insolitamente arioso. Non può essere ingerito intero, ma va mangiato, gustando ogni boccone. Quindi la saturazione arriva più velocemente e una porzione è sufficiente per due. Il dessert freddo si scioglie in bocca e diventa particolarmente gustoso se lo tieni più a lungo al freddo. Se tieni il caramello sul fuoco fino al colore del caramello, l'aroma diventa più saturo e luminoso e la dolcezza in eccesso scompare. Gli chef consigliano di sbattere gli albumi e i tuorli separatamente l'uno dall'altro, poiché singolarmente risultano essere più ariosi e teneri. Dopo aver montato e unito al latte, si consiglia di filtrare il composto attraverso un colino. Se il forno è troppo caldo, non è vietato ungere gli stampini con il burro. A proposito, per un gusto piccante di caramello, puoi aggiungere un cucchiaio di succo di limone prima di toglierlo dal fuoco. È meglio chiudere il dessert finito con pellicola trasparente in modo che non assorba gli odori estranei e non diventi stantio e, quando si rimuove dallo stampo, è necessario far scorrere un coltello bagnato attorno ai bordi e capovolgere la torta.

In una pentola a cottura lenta

I ristoranti chic servono le proprie varietà dei dessert più delicati. Ma molte persone ordinano la torta "Cream Caramel" (ricetta "Master Chef"), che è stata preparata in finale da uno dei partecipanti a uno spettacolo del genere. Ora è diventato più facile cucinarlo per chi ha in casa le meraviglie della moderna tecnologia, ovvero doppie caldaie e multicucine. Questi dispositivi ti permettono di cucinare velocemente e gustosi, anche se non hai esperienza nella creazione di questo particolare piatto. Ci vorranno solo 10 minuti per preparare un dessert usando una pentola a cottura lenta e la torta sarà cotta per non più di 40 minuti. Il risparmio di tempo è notevole, ed è questo che a volte manca così tanto nei ristoranti o anche durante una festa in casa. La ricetta può anche essere semplificata un po' di più. Avrai bisogno di latte, uova, zucchero e melassa. Il dolce preferito dei francesi non risulterà peggiore di quello dello chef!

Dal nostro chef

La popolarità dei programmi culinari è abbastanza comprensibile, perché nel processo di guardare lo schermo, le casalinghe ricevono una master class visiva nella cucina di piatti gourmet da varie parti del mondo. Ad esempio, il programma "Cooking Yourself" su uno dei canali è diventato il primo interlocutore mattutino di molte persone. E il comportamento della presentatrice - Yulia Vysotskaya - ha permesso di vedere in lei non solo una personalità dei media, ma una donna, una consigliera e persino un'amica. E in qualche modo il presentatore ha deciso di cucinare il caramello alla crema. La ricetta di Yulia Vysotskaya potrebbe essere quasi originale, dal momento che la sua cucina ha tutto, ma Yulia ha deciso di avvicinarsi al suo pubblico e ha preparato una squisita torta francese concentrandosi sulle nostre realtà di vita. Panna usata 33% di grassi, zucchero vanigliato, latte e succo di limone. Il contenuto di grassi della crema influisce direttamente sul gusto e sulla ricchezza del dessert, quindi non è necessario risparmiarli. Per una colazione in famiglia, è meglio preparare il dolce in stampini separati per una facile estrazione e consumo. Lo zucchero può essere usato marrone, poiché è meno dannoso. Non serve tenerlo in forno a lungo, bastano 25 minuti a 170 gradi. A proposito, puoi usare la farina di grano saraceno per ottenere un sapore insolito della torta e allo stesso tempo insegnare alla tua famiglia a mangiare cibi più sani!

Il Cream Caramel è la più delicata prelibatezza francese, nonostante la sua raffinatezza ed eleganza, è assolutamente conveniente e facile da preparare. I prodotti ordinari - uova, zucchero e latte, attraverso manipolazioni non astute, possono trasformarsi in un "dolce rovesciato" insolitamente gustoso che ha conquistato non solo i buongustai europei, ma il mondo intero.

Cream caramel: una ricetta semplice per cucinare, grazie alla semplice tecnologia, una prelibatezza francese può apparire sulla tavola di ogni casalinga. Il dolce infatti è una crema, che si ottiene sbattendo le uova con lo zucchero, il latte o la panna. La massa viene disposta in stampi pieni di caramello e cotta in forno. Al momento di servire, il piatto viene capovolto.

Ingredienti:

• zucchero - 230 g;
• acqua bollente - 60 ml;
• crema 33% - 100 ml;
• latte - 300 ml;
• uovo - 1 pz.;
• tuorlo - 2 pezzi;
• olio - 20 g;
• scorza - 2 g.

cucinando

1. Far bollire il caramello da 150 g di zucchero e acqua bollente.
2. Versare nelle forme.
3. Mescolare il latte con la panna e la scorza. Riscaldamento.
4. Aggiungere le uova sbattute con lo zucchero.
5. Versare il composto sul caramello.
6. Cuocere la crema al caramello fatta in casa a 160 gradi per 45 minuti a bagnomaria.

Dessert alla crema di caramello - una ricetta che prevede diverse opzioni di cottura. Il riferimento è la crema francese. È fatto solo con latte intero, con vaniglia e un'abbondanza di uova, poiché sono responsabili della forma del dolce. Il piatto finito viene raffreddato per 12 ore, non solo per solidificare, ma anche per eliminare l'odore dell'uovo.

Ingredienti:

• latte - 500 ml;
• uovo - 3 pezzi;
• tuorlo - 2 pezzi;
• zucchero - 250 g;
• acqua - 50 ml;
• semi di vaniglia.

cucinando

1. Far bollire il caramello da 100 g di zucchero e acqua.
2. Versalo nelle forme.
3. Sbattere lo zucchero rimasto con le uova e i tuorli.
4. Aggiungere il latte caldo e i semi di vaniglia.
5. Versare la massa risultante negli stampi.
6. Crema al caramello francese infornare per 20 minuti a 160 gradi.

Crema al caramello salato - ricetta

La crema al caramello salato è estremamente popolare nel moderno mondo dolciario. Il suo gusto salato esalta perfettamente la dolcezza dei dessert e la sua consistenza densa e viscosa, simile al toffee, consente di utilizzare il caramello non solo come prelibatezza indipendente, ma anche come guarnizione per gelati, frittelle, cereali e frittelle.

Ingredienti:

• zucchero - 350 g;
• crema 33% -350 g;
• olio - 70 g;
• sale - un pizzico.

cucinando

1. Sciogliere lo zucchero fino all'ambra.
2. Aggiungere il burro, il sale e la panna calda.
3. Far bollire la massa per 8 minuti.
4. La crema "Caramello salato" si raffredda al freddo per 12 ore.

Crema al caramello con crema di formaggio

Con caramello: un'ottima opzione per guarnire pasticcini gourmet o un dessert leggero da solo. Il processo è semplice: il caramello pre-bollito viene mescolato con crema di formaggio, zucchero a velo e panna fino a ottenere un composto spumoso. La cosa principale è che tutti i componenti sono refrigerati, altrimenti la massa non batterà bene e si scioglierà.

Ingredienti:

• crema 33% - 200 g;
• zucchero - 150 g;
• olio - 40 g;
• crema di formaggio - 250 g;
• zucchero a velo - 50 g.

cucinando

1. Sciogliere burro e zucchero e far bollire.
2. Scaldare 100 g di panna, aggiungere al caramello. Calmati.
3. Montare la panna con la polvere, 100 g di panna e il caramello.
4. Refrigerare la crema al caramello.

Il caramello alla crema è una ricetta che offre molte opportunità per creare originali dessert indipendenti e delicate aggiunte ai pasticcini. Oggi, quando non sorprende, la sua combinazione con il caramello è particolarmente richiesta. Grazie al caramello, acquisisce un gusto, un colore e una consistenza cremosa completamente nuovi.

Ingredienti:

• latte - 900 ml;
• zucchero - 380 g;
• farina - 100 g;
• amido - 40 g;
• tuorlo - 3 pezzi;
• olio - 30 g.

cucinando

1. In 800 ml di latte aggiungere 200 g di zucchero, 70 g di farina, amido e tuorli.
2. Sbattere e cuocere fino a che non si addensa.
3. In una padella soffriggere 30 g di farina, aggiungere il burro e 180 g di zucchero.
4. Versare 100 ml di latte, tenere per 5 minuti, togliere dal fuoco e raffreddare.
5. Mescolare il caramello finito con la panna.

Crema al caramello per torta

La ricetta della crema al caramello in casa è semplice e dal gusto impeccabile. Può essere utilizzato come o come base per una crema. La particolarità della cottura fatta a mano è che è possibile modificare la densità della massa, a seconda dello scopo. Questa ricetta mostra le proporzioni per il caramello morbido.

Ingredienti:

• latte - 120 ml;
• zucchero - 220 g;
• olio - 70 g;
• vanillina - un pizzico.

cucinando

1. Sciogliere lo zucchero.
2. Aggiungere il latte caldo, la vaniglia e il burro.
3. Scaldare, mescolare.
4. La crema al caramello risulterà morbida e liquida, ma dopo il raffreddamento si addenserà.

Il Cream Caramel ha diverse versioni di preparazione. Uno di questi - a base di latte - è molto popolare perché è semplice e conveniente. Con l'aiuto di componenti aggiuntivi, puoi diversificare non solo il gusto, ma anche l'aroma del dessert aggiungendo un pizzico di cannella al latte al posto del tradizionale bastoncino di vaniglia.

Ingredienti:

• latte - 270 ml;
• zucchero -150 g;
• uovo - 1 pz.;
• tuorlo - 2 pezzi;
• cannella in polvere - un pizzico;
• acqua bollente - 100 ml.

cucinando

1. Prima di preparare la crema al caramello, sciogliere 100 g di zucchero, versare acqua bollente e far bollire la massa.
2. Aggiungi la cannella al latte caldo.
3. Sbattere l'uovo e i tuorli con 50 g di zucchero.
4. Aggiungere al latte.
5. Versare il caramello negli stampini, versare sopra la panna.
6. Cuocere in forno a bagnomaria per 45 minuti.

Ricetta torta crema caramello

"Cream caramel" - una prelibatezza ariosa con una base di biscotti e la più delicata crema al caramello. La particolarità della preparazione è che le tre masse vengono versate alternativamente su una teglia e cotte contemporaneamente in forno, a bagnomaria. La torta finita viene raffreddata e servita capovolta, come il dessert alla crema caramello.