La sostanziosa zuppa di formaggio con funghi è il piatto cremoso più delicato che aumenta la digeribilità dei nutrienti e diversifica il solito menù di famiglia. Le hostess saranno soddisfatte della sua disponibilità. Una tale zuppa può essere preparata, anche con vari tipi di carne.

Ingredienti: mezzo chilo di funghi freschi, sale, mezza cipolla grande, 3 spicchi d'aglio, piccoli. un cucchiaio di farina bianca, 380 g di formaggio fuso, 2 patate medie, spezie.

1. Per prima cosa si preparano i cubetti di patate in acqua bollente salata.
2. In questo momento vengono fritte cipolle tritate e pezzi di funghi. I funghi sono buoni per questo piatto.
3. Il formaggio è disposto nel brodo di patate. La massa viene mescolata con una frusta fino a quando non si è completamente sciolta.
4. Resta da aggiungere la tostatura e le spezie selezionate.

La zuppa viene portata a ebollizione, fatta bollire per un paio di minuti e spenta. Lasciare fermentare per altri 8-9 minuti prima di servire per cena.

Con aggiunta di pollo

Ingredienti: 320 g di filetto di pollo, cipolla, 220 g di formaggio fuso, 240-260 g di champignon, sale da cucina, 40 g di burro, erbe aromatiche, 3 patate.

1. I cubetti di patate vengono lessati in acqua bollente salata.
2. Il filetto di pollo viene tagliato finemente e fritto nel grasso fuso fino a doratura.
3. I cubetti di cipolla e le fettine sottili di funghi vengono saltati nell'olio avanzato dalla carne.
4. Quando le patate diventano morbide, dovete sciogliere il formaggio nel brodo.
5. Successivamente, il pollo e i funghi con le cipolle vengono inviati nella padella.

La zuppa di formaggio con pollo e funghi viene salata, condita con spezie e cotta per altri 8-9 minuti.

Zuppa cremosa di formaggio con funghi

Ingredienti: 420 g di funghi freschi, 130 g di sedano, un pizzico di noce moscata, 70 ml di panna, sale da cucina, 430-460 g di formaggio fuso, cipolle, olio d'oliva, 1,5-1,7 litri di acqua depurata.

1. I piatti di cipolla, sedano e funghi tritati vengono stufati in olio d'oliva riscaldato. È meglio cuocerli subito in una casseruola.
2. L'acqua calda fuoriesce dall'alto. Il sale viene aggiunto alla massa.
3. Il contenuto della casseruola viene trasformato in una crema con un adatto frullatore.
4. Successivamente, la zuppa viene inviata al fornello, il formaggio viene sciolto al suo interno. Viene aggiunta la noce moscata.

Resta da versare la panna e cuocere la zuppa di formaggio cremoso con i funghi per un altro paio di minuti.

Con le polpette

Ingredienti: 420 g di carne macinata, cipolla, sale, 180 g di champignon, carote, un misto di peperoni, 2 formaggi fusi, 3 patate.

1. I bastoncini di patate vengono lessati in acqua salata.
2. La tostatura è preparata da altre verdure tritate. Successivamente, vengono aggiunti piatti di funghi e la massa viene fritta per altri 6-7 minuti.
3. La carne macinata viene salata, pepata, da essa vengono modellati cerchi in miniatura.
4. La tostatura viene aggiunta all'acqua con le patate. Quando bolle di nuovo, puoi mettere le polpette nella futura zuppa.
5. Infine, i formaggi fusi vengono sciolti nel brodo. Per velocizzare il processo, tritateli con una grattugia.

La zuppa di formaggio con funghi e polpette viene cotta per altri 8-9 minuti e servita immediatamente per cena.

Purea di zuppa

Ingredienti: 730 ml di brodo di pollo, 170 g di funghi, 2 patate medie, cipolla, mezza carota, formaggio fuso, 160 ml di panna media, 70 g di burro, sale.

1. Le barrette di patate vengono versate con brodo salato e cotte fino a quando non si ammorbidiscono.
2. I piatti di funghi vengono fritti nel burro fuso e nelle restanti verdure tritate.
3. Il formaggio a fette viene aggiunto alle patate quasi pronte e al contenuto della padella.

La zuppa di crema di formaggio con funghi viene cotta per altri 12-14 minuti, dopodiché viene versata la panna e la massa si trasforma in una crema densa con un frullatore a immersione.

Deliziosa ricetta della crema

Ingredienti: 160 g di cipolle, 3-4 tuberi di patata, mezzo chilo di champignon, 130 ml di panna magra, uno spicchio d'aglio, 1 litro di acqua filtrata, 170-190 g di formaggio fuso, sale, carote, una miscela di peperoni, olio d'oliva.

1. Le cipolle e le carote vengono tritate e fritte in olio d'oliva.
2. Successivamente, alle verdure vengono aggiunti piatti di funghi freschi. Insieme, i prodotti vengono cotti fino a quando tutta l'umidità non è evaporata dalla padella.
3. Le patate vengono tagliate a barrette e bollite in una pentola d'acqua. Quando è a metà pronto, potete adagiare il soffritto nel recipiente, salare e pepare.
4. Dopo 5-6 minuti, il formaggio fuso si scioglie nel brodo. Viene aggiunto anche l'aglio schiacciato.
5. Dopo un paio di minuti si versa la crema.

Resta da far bollire la zuppa e rimuoverla dal fuoco. Servito con crostini piccanti all'aglio.

In una pentola a cottura lenta

Ingredienti: 2,5 litri di brodo di carne, 330 g di formaggio fuso, sale, cipolla, 230 g di funghi, mezza radice di sedano, carote, 4-5 patate, erbe aromatiche italiane.

1. Patate, sedano rapa, cipolle, carote vengono tritate casualmente. I funghi prataioli freschi vengono tagliati a fettine sottili.
2. Innanzitutto, nel programma "Cottura", i funghi vengono cotti su qualsiasi grasso.
3. Dopo circa 5-6 minuti, gli altri ingredienti del primo passaggio, ad eccezione delle patate, vengono versati sui funghi.
4. Dopo altri 4-5 minuti, il brodo di carne viene versato nella ciotola della "pentola intelligente". Quando bolle, puoi versare le patate nel contenitore.
5. Dopo 10-12 minuti di cottura, il formaggio viene disposto nella ciotola. È necessario mescolare intensamente la zuppa in modo che non rimangano grumi di formaggio.

Il contenuto della ciotola è salato e aromatizzato con erbe italiane. Resta da cuocere per altri 12-14 minuti. Successivamente, la zuppa viene versata in porzioni e decorata con erbe tritate.

Con pollo affumicato

Ingredienti: 320-240 g di pollo affumicato, formaggio fuso, 1 pz. cipolle e carote, sale, 3-4 patate, 70 ml di panna, olio raffinato, una miscela di peperoni, 220 g di funghi.

1. La carne affumicata viene tagliata a cubetti e, insieme ai cubetti di patate, viene fatta bollire in acqua salata.
2. In questo momento, le verdure e i funghi vengono tritati. Devono essere fritti fino a cottura in una padella con olio raffinato. La massa è in fermento.
3. L'arrosto risultante viene trasferito nel brodo con patate e pollo.
4. Pezzi di formaggio vengono aggiunti alla zuppa. È necessario mescolare il piatto fino a quando non è completamente sciolto.

Resta da aggiungere sale alla zuppa a piacere e cuocere per altri 8-9 minuti.

Stanchi della monotonia in cucina? Vuoi che non solo patate e carote galleggino nella zuppa di funghi? In questo caso, devi assolutamente imparare a cucinare la zuppa di formaggio più delicata con i funghi, lasciando un retrogusto così cremoso.

Da questo articolo imparerai:

Stanchi della monotonia in cucina? Vuoi che non solo patate e carote galleggino nella zuppa di funghi? In questo caso, devi assolutamente imparare a cucinare la zuppa di formaggio più delicata con i funghi, lasciando un retrogusto così cremoso. Dai un'occhiata più da vicino alle ricette e scegli quella che ti è più vicina per prodotti e modalità di cottura. Un primo piatto così squisito sarà una vera decorazione di qualsiasi tavola.

Ricetta numero 1.

Questa è una ricetta per una classica zuppa di formaggio con funghi, ovvero con champignon freschi. Non si discosta in alcun modo dalle tradizioni, non ci sono esperimenti con i componenti, quindi è meglio iniziare a imparare a cucinare questa zuppa da esso.

ingredienti:

• champignon freschi: 200 gr;
• acqua: 2 litri;
• patate: 4 pezzi (tutti i prodotti sono di dimensioni medie);
• formaggio fuso: 2 pezzi (prendi quelli standard - 125 g per confezione);
• cipolle: 1 cespo;
• carote: 1 pezzo;
• olio vegetale: ad occhio;
• sale ed erbe aromatiche: esclusivamente a piacere.

Ricetta:

1. Tagliare le patate a cubetti.
2. Grattugiare le carote su una grattugia grande.
3. Tritare la cipolla.
4. Tagliare i funghi a pezzetti.
5. Mettere le patate in una pentola d'acqua e attendere che siano cotte.
6. In questo momento, prenditi cura delle cipolle e delle carote, che devono essere fritte in una padella in un normale olio vegetale fino a quando non diventano dorate, quindi aggiungi i funghi.
7. Friggere una miscela di verdure e funghi per 15 minuti.
8. Successivamente, calare l'arrosto in una pentola con le patate. Farli bollire.
9. Grattugiare i formaggi e metterli in padella anche loro.
10. Mescolare intensamente l'infuso risultante fino a quando la cagliata non si è completamente sciolta (di solito ciò accade in 2-3 minuti).
11. Salate, aggiungete le erbe aromatiche, spegnete il fuoco, coprite la zuppa con un coperchio e lasciate in infusione per circa 20 minuti.

La deliziosa zuppa di funghi e formaggio è pronta per la tavola!

Ricetta numero 2.

Zuppa di formaggio dietetico con funghi

C'è un'altra ricetta: zuppa di formaggio con funghi, che è considerata dietetica, poiché non contiene patate o fritture. Un'opzione ideale per chi perde peso e protegge la propria figura.

ingredienti:

• champignon freschi: 200 gr;
• acqua: 3 litri;
• formaggio fuso: 4 pezzi (lo standard è lo stesso - 125 gr ciascuno);
• carote: 1 pezzo;
• verdi: a piacere.

Ricetta:

1. Tagliate i funghi a fettine sottili.
2. Le carote devono essere grattugiate sulla grattugia più grande.
3. Puoi tagliare il formaggio a cubetti, oppure puoi grattugiarlo.
4. Per prima cosa, tuffate il formaggio in acqua bollente e mescolate energicamente fino a quando non sarà completamente sciolto.
5. Dopodiché, calate i funghi nella padella e fateli cuocere per 15 minuti.
6. Metti le carote laggiù e cuoci per altri 5 minuti.
7. Cospargete con le erbe aromatiche tritate, spegnete il fuoco e lasciate riposare per 15 minuti.

La zuppa cremosa con funghi insolitamente deliziosa è pronta per essere servita.

Ricetta numero 3.

Zuppa di funghi con formaggio e pollo

Ma questa zuppa non può più essere definita dietetica, poiché contiene non solo funghi e formaggio fuso, ma anche un pollo appetitoso.

ingredienti:

• champignon freschi: 350 gr;
• acqua: 3 litri;
• filetto di pollo: 200 gr;
• formaggio fuso: 3 pezzi;
• patate: 6 pezzi;
• carote: 1 pezzo;
• cipolle: 1 cespo;
• olio vegetale: ad occhio;
• sale, pepe, erbe aromatiche: a piacere.

Ricetta:

1. Lessate il filetto di pollo fino a cottura e toglietelo dal brodo.
2. Tagliare le patate a cubetti.
3. Tritare la cipolla.
4. Strofina le carote su una grattugia.
5. I funghi vanno tagliati a fettine sottili.
6. Tritare anche il filetto bollito.
7. Manda le patate a bollire nel brodo.
8. A questo punto, friggere leggermente la cipolla nell'olio vegetale riscaldato in una padella, aggiungere le carote e farle rosolare.
9. Dopodiché, aggiungete i funghi.
10. Per prima cosa, aggiungi la carne nella pentola alle patate e, quando la frittura è pronta, aggiungila.
11. Dopo 10 minuti, puoi abbassare anche il formaggio fuso lì.
12. Mescolando energicamente, attendere che il formaggio sia completamente sciolto.
13. Salare, cospargere di erbe aromatiche, coprire e spegnere.

Si è rivelata una zuppa di formaggio meravigliosa, deliziosa e appetitosa a base di funghi freschi e pollo.

Ricetta numero 4.

Non pensare che la zuppa di formaggio possa essere cucinata solo dai funghi. Prova i funghi porcini come base e non rimarrai deluso dal gusto di questo piatto.

ingredienti:

• funghi bianchi: 50 gr;
• acqua: 3 litri;
• patate: 5 pezzi;
• formaggio fuso: 3 pezzi;
• carote: 1 pezzo;
• cipolle: 1 cespo;
• sale, pepe: a piacere.

Ricetta:

1. Mettere a bagno i funghi porcini per un'ora in acqua.
2. Tagliateli a pezzetti e metteteli in una pentola con acqua bollente.
3. Salate e lasciate cuocere per mezz'ora.
4. Tagliare a cubetti e abbassare i funghi.
5. C'è anche la cipolla tritata.
6. E infine carote grattugiate.
7. Fate bollire il tutto per altri 15 minuti.
8. Ora abbassa il formaggio lì, mescolando intensamente la zuppa.
9. Pepe e sale se necessario.

Si prepara rapidamente, i prodotti sono economici e il gusto è la perfezione stessa. Non è questo ciò che ogni hostess sogna? Avendo imparato a cucinare la zuppa di formaggio con i funghi, sicuramente la includerai spesso nel tuo menu, godendone il gusto delicato e cremoso e l'aroma divino. Buon appetito!

Quando si parla di zuppa di formaggio con funghi, si immagina subito qualcosa di fragrante, caldo, casalingo. Qualcosa che vuoi provare immediatamente, giusto? Perché rimandare istanti e sbavare sulle foto di altre persone. Andiamo in cucina e facciamo tutto da soli?

Per cominciare, le ricette per la zuppa di formaggio con funghi non si limitano a poche opzioni. Ce ne sono dozzine. E molti differiscono l'uno dall'altro in modo molto significativo. Tra questi, puoi trovare quelli classici o tradizionali (soprattutto per la cucina francese, anche se anche i tedeschi amano questa zuppa). Ma ce ne sono abbastanza ordinari, inventati in movimento. Per considerarli in un articolo, ci vorrà molto tempo (e testo). Pertanto, ci limitiamo ai buoni vecchi classici.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette della zuppa di funghi al formaggio sono:

Per lei, ovviamente, verranno utilizzati solo funghi prataioli. Anche se puoi cucinare qualsiasi fungo, concentrandoti sul tuo gusto.

Il principio di preparazione è il seguente: le patate vengono bollite e schiacciate in purè di patate. Nella presentazione tradizionale non dovrebbe essere nella sua interezza. Le carote sono saltate. A parte - cipolle, a cui si aggiungono i funghi tritati (possono essere tagliati a fette e cubetti). Il tutto viene adagiato su purè di patate e viene aggiunto il formaggio fuso. Tutto viene portato a ebollizione mescolando in modo che il formaggio si sciolga. Tutto pronto, la zuppa con formaggio e funghi è pronta, servitela calda.

Cinque delle ricette più veloci di zuppa di formaggio con funghi:

Il suo gusto è delicato, morbido-cremoso, non si annoia mai. Puoi tranquillamente servire a colazione, ad esempio, uno scolaro (invece di dargli da mangiare noiose uova strapazzate).

La zuppa di funghi con formaggio fuso è un piatto appetitoso e appagante. Ricetta semplice e sfiziosa, facile da preparare. Cotto in brodo di carne. L'ingrediente principale sono i funghi. I funghi sono facili da acquistare nel negozio più vicino in qualsiasi stagione. Quando scegli, assicurati di prestare attenzione all'assenza di macchie grigie o marroni, il cappuccio del fungo dovrebbe essere opaco. I funghi prataioli freschi dovrebbero essere elastici al tatto e avere un pronunciato odore di funghi.

Ci sono molte ricette per fare la zuppa di funghi. Puoi cucinarlo con funghi secchi, in salamoia o freschi. Gli chef consigliano di utilizzare i funghi essiccati direttamente per la cottura del primo piatto. Questa zuppa è particolarmente buona. Ma anche dai funghi freschi, il gusto della zuppa non sarà peggiore. Nessuno può resistere all'aroma di questo piatto. Il nome da solo dà appetito.

Ingredienti (per una casseruola da 3 litri):

• 3 patate medie;
• 300 g di funghi (champignon);
• 2 cipolle medie;
• 1 carota media;
• 2 formaggi fusi (200 g);
• 2 cucchiai olio vegetale per friggere;
• sale, pepe nero macinato a piacere.

Per il brodo:

• 0,5 kg di pollo.

ricetta zuppa di funghi con champignon

Se avete bisogno di preparare una cena sfiziosa e soddisfacente, e il tempo stringe, come sempre, vi consiglio di cucinare la zuppa di formaggio con funghi. La ricetta di questo piatto è incredibilmente semplice e il risultato supera tutte le aspettative. I prodotti per la zuppa possono essere acquistati mentre tornano a casa in qualsiasi negozio.

I prodotti base, come suggerisce il nome, sono formaggi fusi e funghi. Il formaggio può essere preso e le varietà dure e può essere sostituito con la massa di formaggio. Ciò non influirà molto sul gusto, la differenza è solo nel processo preparatorio. I formaggi fusi, in modo che si sfreghino meglio, devono essere messi in congelatore per 10-20 minuti. Il formaggio a pasta dura è facile da grattugiare, ma ci vuole più tempo per mescolarlo in modo che si sciolga completamente. La massa di formaggio, invece, si scioglie facilmente, basta immergere la giusta quantità nel brodo con un cucchiaio.

Puoi anche sperimentare con i funghi. Naturalmente, l'opzione più conveniente sono i funghi prataioli. Ma possono anche essere sostituiti con funghi secchi. In questo caso, c'è un "MA", non puoi cucinare la zuppa così velocemente, perché i funghi secchi devono essere prima messi a bagno.

Cucinare ogni volta zuppa di formaggio con funghi può diventare rapidamente noioso, quindi diversifichiamo la nostra ricetta. In una versione aggiungiamo la salsiccia e nell'altra prepariamo la zuppa di purè.

Formaggio fuso e funghi: un'ottima combinazione

• Formaggio fuso (massa di formaggio) - 2 pz. (200 gr.)
• Funghi freschi - 200 gr.
• Patate medie - 3 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Carota piccola - 1 pz.
• Verdi, spezie

Iniziamo preparando la zuppa base di formaggio con funghi.

1. Per non farci distrarre dall'affettare durante la cottura, prepareremo tutti i prodotti in una volta. Patata tagliata a cubetti. Facciamo lo stesso con le carote.
2. Tritare finemente la cipolla, tagliare a fettine i funghi sbucciati.
3. Macinare il formaggio, a seconda del tipo.
4. Mettiamo 1-1,5 litri di acqua sul fuoco, gettiamo lì tutte le verdure e lasciamo cuocere per 15 minuti.
5. Nel frattempo soffriggete i funghi e le cipolle.
6. I funghi stanno per essere pronti, quindi è ora di buttare il formaggio nel brodo.
7. Quando il formaggio si sarà sciolto, aggiungete i funghi, le spezie e controllate il sale. La zuppa ha ripreso a bollire, ora puoi spegnerla e lasciarla riposare per 10 minuti sotto un coperchio chiuso.

Questa variante della zuppa di formaggio e funghi si è rivelata facile, perché non abbiamo fritto. Se ti piacciono i piatti più ipercalorici, friggi cipolle e carote insieme ai funghi in una grande quantità di olio, poiché le carote lo assorbono rapidamente.

Zuppa di formaggio con salsiccia affumicata

• Formaggio fuso - 2 pz.
• Carote, patate, cipolle - come nella ricetta precedente
• Champignon - 250 gr.
• Salsiccia (affumicata) - 300 gr.
• Zucchero: un pizzico
• Spezie, erbe aromatiche

Sembrerebbe che i prodotti non siano del tutto compatibili, ma il gusto della zuppa di formaggio con funghi è fantastico.

1. Formaggio, come sempre, tre su una grattugia o tritato molto finemente.
2. Cipolle e carote sono pronte per la frittura.
3. Aggiungere i funghi tritati alle cipolle e alle carote e soffriggere. A questo punto, puoi aggiungere le tue spezie preferite. I luppoli Suneli danno un gusto molto originale.
4. La salsiccia e le patate vengono tagliate nella stessa forma, soprattutto a strisce.
5. Mentre eravamo impegnati, l'acqua bolliva. Ci buttiamo dentro i formaggi grattugiati. Quindi buttiamo le patate, il sale e un po' di zucchero. Cuocere per 7 minuti.
6. Proviamo le patate. Se è quasi cotto, ci buttiamo dentro i funghi fritti e la salsiccia. Se necessario aggiungete le spezie, controllate il sale e lasciate cuocere per circa 5 minuti.

Se hai solo la salsiccia bollita in frigorifero, puoi usarla. Affinché la zuppa abbia un pronunciato sapore di salsiccia, friggetela in una padella separata fino a doratura.

Con formaggio fuso e funghi puoi preparare una deliziosa purea di zuppa

• Patate, carote, cipolle nella stessa quantità (cuciamo anche in una casseruola da 2 litri)
• Funghi fritti - 150-200 gr.
• Formaggio fuso per zuppa - 160 gr.
• Crema (contenuto di grassi non inferiore al 10%) - 150 ml.
• Spezie, erbe aromatiche

Alcune zuppe hanno una caratteristica. Se li cucini sotto forma di purea di zuppa, risulteranno molto più gustosi. La zuppa di formaggio cremoso con funghi è una di queste. Iniziamo a cucinare e vediamo di persona.

1. Faremo la frittura direttamente nella padella, nella quale verrà cotta direttamente la zuppa. Versare l'olio vegetale e gettare le cipolle con le carote.
2. Quando saranno leggermente fritti, aggiungete i funghi e 1,5 litri di acqua.
3. Le patate affettate delicatamente vengono gettate nella padella. Quando l'acqua bolle, lasciare cuocere per 15 minuti.
4. Trascorso il tempo assegnato, gettiamo la cagliata e mescoliamo accuratamente.
5. Quando la zuppa bolle di nuovo, toglila dal fuoco e macina il contenuto fino allo stato di purea. Aggiungere la panna e le erbe aromatiche.
6. Portare nuovamente a bollore e infine togliere dal fuoco.

Guarda la foto: le zuppe di formaggio con funghi vengono solitamente servite con cracker. Non essere pigro, prenditi il ​​tempo e cuoci anche i cracker croccanti, è molto gustoso!