Duero (spagnolo Duero), Douro (porto. Douro), Dury (lat. Durius) è un fiume che nasce in Spagna e sfocia nell'Oceano Atlantico in Portogallo. Uno dei fiumi più grandi della penisola iberica, la lunghezza totale è di 897 km.

Duero scorre in Spagna attraverso le province di Soria, Burgos, Valladolid, Zamora e Salamanca. Attraversa il confine a Miranda do Douro e poi attraversa il territorio del Portogallo con il nome di Douro. Il doppio nome del fiume, di regola, si riflette sulle carte geografiche.

Nel 2001, l'UNESCO ha dichiarato la regione vinicola dell'Alto Douro nell'alto Douro Patrimonio dell'Umanità. La regione del Douro deve la sua fama e fama in tutto il mondo al vino Porto sostituito. La parola "vino di porto" deriva dal nome di uno dei principali porti del Portogallo - Porto.

La storia del vino di porto inizia nell'XI secolo, quando Enrico II di Borgogna, che si guadagnò fama nelle battaglie con i Mori per conto di Alfonso VI, re di Castiglia e Leon, sposò la figlia di quest'ultimo. In dote gli fu data la contea di Portucale, dove innestò viti o sostituì in parte viti autoctone lasciate dall'epoca della dominazione romana con quelle portate dalla natia Borgogna.

L'amarezza degli inglesi, ancora colpiti dalla perdita dell'Aquitania e dal divieto imposto dal governo francese di Colbert alle esportazioni inglesi in Francia, spinsero l'Inghilterra a interrompere l'importazione di vini da Bordeaux a favore dei vini della Valle del Douro.

Nel 1703, gli inglesi e i portoghesi firmarono l'accordo commerciale di Metuan, che garantiva tariffe doganali preferenziali all'importazione per i vini portoghesi. A quel tempo, i vini del Douro erano solo rossi, grossolani e molto acidi con una gradazione alcolica di 12-13°. Inoltre, non tolleravano lunghi trasporti marittimi. Ma per caso c'è stato un salto di qualità nella questione “vino”: a qualcuno è venuta l'idea di stabilizzare i vini trasportati aggiungendo del brandy. Il passo successivo è stato aggiungere il brandy come parte del processo di produzione.

Fino al 1756 circa, in Portogallo operavano le "vecchie tecnologie" di produzione: si tratta dell'aggiunta di una piccola quantità di brandy al vino secco. Come accennato in precedenza, ciò è stato fatto solo per ridurre la perdita di questo delicato prodotto durante il trasporto marittimo dei vini. Il porto che conosciamo oggi fu creato dopo il 1820, quando si formò una nuova tecnologia per la produzione di questo vino, basata sull'interruzione della fermentazione del mosto d'uva proprio per preservare in esso gli zuccheri residui. Questa tecnologia si diffuse tra i produttori del Douro dopo il 1852, quando si formò finalmente lo stile del porto.

Il Porto può essere bevuto sia a inizio pasto che a fine pasto, si sposa bene con quasi tutte le pietanze: è buono per il piccante e spuntini salati, noci tostate, caffè, cioccolato, frutta candita e, soprattutto, con Stilton e altri formaggi "blu". Alleati naturali del porto sono tutti i dolci a base di frutti di bosco e una varietà di frutti dal gusto brillante.

Il vino Porto viene servito in un apposito decanter o bicchiere per vino Porto, a forma di tulipano, con una capacità da 250 a 750 ml, poiché sulle pareti della bottiglia è trattenuto uno spesso sedimento caratteristico di questo vino. Per lo stesso motivo, una bottiglia di vino Porto viene “preparata” per il servizio: viene conservata in posizione verticale da un giorno a una settimana, a seconda dell'esposizione. Gli intenditori non tappano mai più una bottiglia: il tappo viene rimosso dalla bottiglia una volta per tutte. Il bicchiere viene riempito a metà, in modo che il vino "ceda" i suoi aromi. Il vino rosso porto va servito ad una temperatura di +18 °C, e il bianco - a +10...12 °C. Le bottiglie di porto vecchio che hanno sedimenti devono rimanere in posizione verticale per circa 24 ore prima di essere aperte e poi decantare in un decanter usando un imbuto.

Dall'odore del sughero, un buon specialista può determinare quanto questo o quel porto corrisponda al suo nome, se si è deteriorato dopo essere rimasto in cantina per molti anni. Di norma, le condizioni di conservazione non consentono al vino porto di deteriorarsi, quindi l'esame del tappo non è altro che un rito antico. Al primo rito segue il secondo: una bottiglia di porto viene adagiata su un apposito supporto, da dove il porto viene versato nella coppa di degustazione. Questa ciotola è un accessorio essenziale per qualsiasi esperto di vino porto. Prendendo un sorso di prova, versa qualche goccia di porto in un decanter: in termini professionali, "lo lava". Successivamente, il vino porto viene travasato, cioè versato in un decanter, dal quale è già stato versato nei bicchieri. Prima di assaggiare la squisita annata, devi dargli 15-20 minuti per "respirare", e solo dopo puoi prendere il primo sorso.

Città di Porto

Nel 2002 siamo andati nella città di Porto, nel nord del Portogallo. E andare al Porto e non visitare le cantine con le vecchie marche di porto, è come essere a Roma e non vedere il Papa. Anche se è molto più facile organizzare un incontro con il Porto che con il Papa. E penso che sia molto più bello.

Visita alle cantine con vin di pentola

Prima di tutto, siamo andati in cantina. Non si trovano a Porto in sé, ma sulla sponda opposta del fiume Douro, nella città di Vila Nova de Gaia, da dove, tra l'altro, si apre una vista molto pittoresca dell'argine di Porto dall'altro lato. Lì puoi anche vedere le barche tradizionali chiamate "barcos rabelos" (barcos rabelos), che anticamente trasportavano botti di porto dai vigneti alle cantine. Ciò è stato fatto per creare condizioni per il vino con la minima differenza di temperatura, poiché in estate diventa insopportabilmente caldo nella valle del Douro.

Porto - vista sul lungomare

Alcuni di questi battelli vengono trasformati in battelli turistici ed effettuano gite lungo il fiume Douro di varie durate e costi (da 10 a 125 euro). Ne abbiamo guidato uno, ma ne parleremo più avanti.

Così, siamo andati nelle cantine della ditta Offley, fondata nel 1737 da William Offley. L'azienda ha raggiunto il suo maggior successo sotto la direzione di James Forrester, uno dei personaggi più significativi nella storia del vino di porto. Era un ottimo uomo d'affari, enologo e ottimo degustatore. E la cosa più interessante, amava Dora, imparò persino il portoghese. Si diceva di lui che "camminava sul Douro", cioè, a differenza di altri mercanti di vino di porto che vivevano esclusivamente a Porto e andavano ai vigneti solo al momento della vendemmia, Forrester trascorreva la maggior parte del suo tempo in kint, conosceva tutti gli angoli e fessure Douro. Lui. È lui che possiede le prime mappe della regione, pubblicate nel 1848.

Tornando alle nostre cantine, siamo stati prima portati a fare un giro (le escursioni, purtroppo, non sono disponibili in russo, quindi dovrai accontentarti di inglese, tedesco o francese), hanno parlato della tecnologia di produzione di diversi tipi di porti, sulle differenze negli stili di Ruby e Tawny, sale lunghe, buie e silenziose, dove i vini di porto sonnecchiano e si infondono nelle botti. Alla fine del tour, abbiamo fatto una piccola degustazione di vino Ruby, Tawny e porto bianco. Puoi anche acquistare le tue bevande preferite qui.

Felice e rallegrato dalla degustazione, sono uscito in strada, sentendomi un grande specialista di vino di porto. È stata la prima volta nella mia vita in cui mi sono reso conto della complessità della classificazione e della gerarchia di una bevanda con lo stesso nome: Vinho do Porto (Vinho do Porto), che letteralmente significa "Vino di Porto".

Questa denominazione è legata al fatto che nel 18° e 19° secolo era possibile esportare vino porto solo dal Comune di Porto, quindi il nome rimase.

Cantine Offley

Cammina lungo il fiume Douro

Il giorno successivo abbiamo deciso di fare un giro in barca sul fiume. La barca è partita da Vila Nova de Gaia, muovendosi lentamente lungo le acque del Douro e permettendo a un gruppo di turisti (noi compresi) di ammirare le rive con i vigneti. Il pranzo è stato servito a bordo, accompagnato dai vini della regione visitata, che si è concluso con un bicchiere di porto.

Il pranzo è stato servito qui

All'arrivo a Regua, dovevamo visitare la cantina Castelinho e degustare i porti da essa prodotti.

All'arrivo a Regua

A proposito, i porti di questo produttore possono essere acquistati a Mosca. L'anno scorso, al concorso internazionale "Wine Card Open" di Mosca, il vino porto Quinta do Castelinho (10 anni di invecchiamento in rovere) ha ricevuto una medaglia d'oro e il vino porto Quinta do Castelinho - argento.

Siamo tornati a Porto in autobus alla fine della giornata.

Informazioni utili

Gite fluviali e crociere

La crociera più semplice e veloce è la crociera sul Douro di 50 minuti, che costa 10 euro, durante la quale puoi ammirare i sei ponti sul fiume Douro. Ci sono anche crociere di mezza giornata con pranzo o cena. Puoi andare per un fine settimana o trascorrere un'intera settimana scalando il Douro fino al confine con la Spagna.

Sulla strada da Régua a Pinhau si possono vedere i paesaggi più mozzafiato secondo me.

Se hai domande sull'ordine e sul costo dei programmi più adatti a te, contattami, ti consiglierò dove possono essere ordinati.

cantine

Visite alle cantine Offley: da marzo a ottobre tutti i giorni dalle 11:00 alle 12:30 e dalle 14:00 alle 18:30.

Non puoi limitarti a visitare una sola cantina, ma visitarne diverse appartenenti a diverse aziende. Ma in generale, penso che non guadagnerai molto da questo: le informazioni saranno approssimativamente le stesse ovunque. Beh, a meno che tu non ne abbia abbastanza.

2012 – 2013, . Tutti i diritti riservati.

Un viaggio nella Valle del Douro è adatto a coloro che vogliono godersi i paesaggi color smeraldo, degustare il profumato vino porto, visitare un palazzo con un magnifico giardino ed entrare in contatto con le tradizioni domestiche e religiose locali. Riguarda te? Allora andiamo!

Il tour inizia intorno alle 8:00. Vengo a prendervi in ​​hotel, guidiamo verso la città di Amarante, beviamo un caffè con dolci regionali e visitiamo la chiesa del venerato San Gonçalo. Grazie a questo santo, la città fu costruita e guadagnò popolarità. Goncalo è il patrono del matrimonio e della fertilità, migliaia di coloro che cercano aiuto giungono alla sua lapide ogni anno.

Il nostro viaggio continua lungo la strada più bella del Portogallo, lungo il fiume Douro. Vi parlo della storia del porto, dei suoi stili e della vinificazione nella valle del Douro. Sulla strada per la tenuta di famiglia di vignaioli di ottava generazione, possiamo fermarci da uno dei maggiori produttori di vino porto e degustare le famose annate. Nella città di Piñao, vedremo una piccola stazione ferroviaria decorata con pannelli di azulejo.

Arrivando alla cantina, incontrerai una famiglia di viticoltori, cenerai in una casa del 18° secolo con cucina portoghese fatta in casa, vedrai come viene prodotto il vino porto e assaggerai questa meravigliosa bevanda.

Il prossimo punto del nostro viaggio è il Mateus Palace. Questa casa fu commissionata dal conte portoghese a metà del 18° secolo dall'architetto italiano Nasoni. L'architetto Nasoni è stato coinvolto nella ricostruzione e costruzione di molte strutture in Portogallo. Ha creato la torre più alta del Portogallo e la chiesa adiacente - Clerigos a Porto. Il Palazzo Mateus è famoso non solo per il suo edificio barocco, ma anche per il suo bellissimo giardino con un tunnel di cedro.

Dopo aver osservato la vita dell'aristocrazia portoghese, sulla via del ritorno a Porto ci fermiamo in un villaggio tradizionale portoghese e conosci la vita dei contadini comuni. Le case del borgo sono rimaste inalterate dall'inizio del secolo scorso. Approssimativamente la stessa muratura era utilizzata dalle tribù celtiche che vivevano sul territorio dell'attuale Portogallo circa 2000 anni fa. E i tipici granai e lavanderie rurali sono stati utilizzati dai portoghesi per centinaia di anni.

Durante il tour, sarò felice di farti una foto con la tua macchina fotografica gratuitamente.

Nella Valle del Douro ho molte opzioni per gli itinerari a seconda delle tue preferenze.

Oltre al tour, puoi ordinare una sessione fotografica.

Una cena quinte cucinata in casa di solito include un piatto principale di carne, solitamente maiale. Questo cucina tradizionale nord del Portogallo. Se hai preferenze alimentari particolari, faccelo sapere in anticipo. In questo caso, regoleremo il percorso e ci fermeremo in un bar lungo il percorso in modo che tu possa scegliere ciò che desideri.

Cosa è incluso

Al costo di 150 EUR - solo servizi di guida, fino a 6 persone in auto.

Al costo di 250 euro - servizi guida e spese di trasporto - fino a 3 persone (auto Opel Corsa 3 porte, benzina, strade a pedaggio, parcheggi).

Al costo di 320 EUR - servizi di guida e costi di trasporto - fino a 6 persone (Volkswagen Touran 2007 1.9TDI, benzina, strade a pedaggio, parcheggi).

Cosa non è incluso

• pranzo in cantina pranzo - 20 euro (antipasti, piatto principale, spumante, vino rosso o bianco a scelta, dolce, caffè),
• degustazioni (a partire da 7,50 EUR/persona),
• biglietto d'ingresso al Palazzo Mateus (8,50 EUR - solo il giardino e l'edificio esterno).

Informazioni utili

Se hai la cinetosi, scrivimi in anticipo, prenderò rimedi erboristici per la cinetosi sulla strada.

In autunno abbiamo viaggiato in Portogallo e ci siamo fermati per due giorni a Porto. Una delle escursioni più interessanti e popolari a Porto è una gita in barca sul fiume Douro. Abbiamo deciso di andarci la sera, l'ultimo volo, per ammirare il tramonto. Sfortunatamente, l'ultima barca parte un po' prima, quindi abbiamo visto il tramonto al nostro ritorno dal tour, ma consiglio comunque vivamente la passeggiata serale. Porto è molto buono con una luce soffusa quando il sole è già abbastanza basso. Le barche partono da entrambi i lati del Douro: da Porto e da Vila Nova de Gaia. Partiamo dal lungomare Gaia.

I prezzi, come abbiamo capito, per tali escursioni sono gli stessi ovunque, i biglietti possono essere acquistati dagli imbonitori sul lungomare. Il costo è di 12 euro. I nostri biglietti sono arrivati ​​con due coupon per una degustazione di vino porto gratuito in una delle cantine, che non abbiamo mancato di utilizzare il giorno successivo. Le navi sono piccole, per quindici o venti persone, i posti non sono fissi. Mio marito ed io siamo stati gli ultimi a partire, abbiamo ottenuto posti nell'ultima fila, ma non ci sono sembrati peggio degli altri. Voglio notare che la sera soffia un vento abbastanza fresco dall'oceano, quindi per un viaggio confortevole è necessario prendere qualcosa di caldo. Eravamo a settembre, ho messo un impermeabile e un foulard di cotone leggero. Ci è piaciuta molto la passeggiata stessa, abbiamo visto tutti i ponti di Porto, guardato la città e le cantine dall'acqua,
e il culmine del viaggio di un'ora fu l'incontro del fiume e dell'oceano.