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8-12 porzioni
1 ora e 25 minuti
108 kcal
5 /5 (1 )
Quasi tutte le zuppe vengono preparate in brodo di carne o vegetale, spesso utilizzando polpa di pollame. Preferisco cucinare da costolette di maiale- danno una certa al primo piatto gusto piccante e sapore speciale... Ecco due ricette per la zuppa di costine di maiale con foto dettagliate e video. La preparazione di queste zuppe non è difficile, ma dovete ancora provarci un po', ma vi assicuro che il risultato vi sorprenderà piacevolmente e delizierà.
Ricetta Zuppa Di Piselli Con Costine Di Maiale Affumicate
Utensili da cucina: uno scolapasta, un tagliere, una bilancia da cucina e un misurino, una casseruola con un volume di almeno 5 litri, un coltello da cucina in ceramica, una schiumarola, grandi recipienti di varie dimensioni, una padella, preferibilmente teflonata, un spatola di legno con bordo sottile, carta da forno.
ingredienti
| carote medie | 2 pz. |
| 1 PC. | |
| patate piccole | 5 pezzi. |
| piselli | 295-310 g |
| affumicato costolette di maiale | 480-510 g |
| sale | assaggiare |
| foglia d'alloro | 2-3 pezzi |
| pepe nero tritato | assaggiare |
| aneto | 2-3 ramoscelli |
| acqua | 4,1-4,3 l |
| olio di semi di girasole | 18-20 ml |
| piselli | 6-8 pz. |
| pagnotta bianca | metà |
Cucinare passo dopo passo
Preparare i componenti
- Lo laviamo più volte con 295-310 g di piselli secchi, quindi lo riempiamo di acqua pulita e lo lasciamo in questa forma per 2-4 ore.
- Sciacquare ancora una volta i piselli con acqua fredda pulita e gettarli in uno scolapasta in modo che il liquido si vetro naturalmente.
- Versa 4,1-4,3 litri di acqua fredda pulita in una casseruola e mettici dentro i piselli preparati.
- Mandiamo la padella a fuoco medio e cuociamo i piselli per circa 30 minuti.Non dimenticare di rimuovere la schiuma risultante con una schiumarola, altrimenti la zuppa risulterà torbida e poco appetitosa.
- Puliamo e laviamo accuratamente 5 patate, 2 carote e 1 cipolla.
- Tagliare i tuberi di patata a cubetti di media grandezza, quindi riempirli di acqua pulita e metterli da parte per ora.
- Tritare la cipolla in quarti sottili e tritare le carote allo stesso modo.
Prepariamo la frittura
Facciamo zuppa e crostini
- Dopo mezz'ora, mettere le patate tritate in acqua bollente con i piselli.
- Aggiungi 2-3 foglie di alloro, 6-8 piselli lì, quindi sala il brodo, concentrandoti sulle tue preferenze di gusto.
- Quando le patate saranno cotte, versate nella padella il soffritto precedentemente cotto con le verdure e le costine.
- Proviamo il brodo per il sale, aggiungiamo altro se necessario. Coprite la zuppa con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per altri 10-13 minuti.
- Prendiamo mezza pagnotta bianca e la dividiamo in fette spesse 1-1,5 cm.
- Tagliare le fette in piccoli quadrati.
- Copriamo la teglia carta da forno e metteteci sopra il pane tritato.
- Mandiamo i crostini a un forno riscaldato a 180-190 gradi. Friggere la pagnotta fino a quando appare un colore dorato rubicondo. Durante la cottura, non dimenticare di mescolare di tanto in tanto i pezzi di pane.
La fase finale
Video ricetta per fare la zuppa con costine di maiale e piselli
Guarda il video qui sotto e imparerai velocemente come cucinare saporito e nutriente zuppa di piselli dalle costine di maiale.
- Chef esperti consigliano di scegliere per i primi piatti i piselli secchi sgusciati.
- Per abbreviare il tempo di cottura della zuppa, ti consiglio di versare acqua fredda sui piselli e lasciarli in questa forma durante la notte: si gonfieranno, diventeranno morbidi e si libereranno dell'odore specifico.
- Se vuoi far sobbollire i piselli nella zuppa, aggiungi circa mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio nella pentola.
- Aumentando il numero dei tuberi di patata, la zuppa risulterà più densa.
- Consiglio di salare la zuppa 10-13 minuti prima della cottura, poiché i piselli impiegano più tempo a cuocere in acqua salata.
Zuppa Di Fagioli Con Costine Di Maiale Ricetta
Tempo di cottura: 2:28-2:40.
Contenuto calorico (per 100 grammi): 84-90 kcal.
Porzioni: dalle 8 alle 12.
Utensili da cucina: una casseruola con un volume di almeno 5 litri, un tagliere, ciotole capienti di varie dimensioni, una spatola di legno dal bordo sottile, una bilancia da cucina e un misurino, un coltello in ceramica, una schiumarola, una grattugia a denti grandi , una padella, preferibilmente con un rivestimento in teflon.
ingredienti
| fagioli (io ho preso quello rosso) | 210-220 g |
| costolette di maiale | 480-510 g |
| patate medie | 3-4 pezzi |
| cipolla grande taglia | 1 PC. |
| carote medie | 1 PC. |
| peperone | 1 PC. |
| peperoncino rosso piccante | 1 PC. |
| ketchup al peperoncino | 245-255 ml |
| piselli | 6-8 pz. |
| foglia d'alloro | 3-4 pezzi |
| sale | assaggiare |
| pepe nero tritato | assaggiare |
| olio di semi di girasole | 17-20 ml |
| acqua | 4,1-4,3 l |
| prezzemolo e aneto | 2-3 rami |
Cucinare passo dopo passo
Preparare i componenti
Prepariamo la frittura
Facciamo una zuppa
Video ricetta per fare la zuppa con fagioli e costine di maiale
Guarda il video qui sotto per uno sguardo approfondito su come preparare una zuppa di fagioli di costolette di maiale ricca e sostanziosa.
- Quando si scelgono i fagioli per la zuppa, prestare attenzione alle varietà rosa e marroni, poiché conservano completamente le loro proprietà utili per il corpo dopo il trattamento termico.
- Per ridurre i tempi di cottura della zuppa consiglio di mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per una notte. Durante questo tempo, è saturo di umidità e si gonfia, diventa morbido e raggiunge rapidamente la prontezza durante la cottura.
- Assicurati di controllare. Questa carne ha davvero gusto divino, e i piatti preparati sulla base stupiscono semplicemente con il loro magnifico aroma e il loro gusto delizioso.
- Un piatto molto gustoso e dall'aroma indimenticabile, anche questo. Preparato in modo leggermente diverso molto appetitoso e caratterizzato da un gusto sorprendente.
- Diversificare menu di famiglia, avendo preparato per i parenti insolitamente gustosi, che non sono solo nutrienti, ma anche utili per il corpo. Utili saranno anche le indicazioni su come prepararlo dal gusto delicato e dall'aspetto appetitoso.
Adesso non è più un problema per voi preparare zuppe di costine di maiale deliziose, ricche e molto nutrienti... Fateci sapere nei commenti se il piatto preparato secondo le ricette di cui sopra vi ha deluso? È molto interessante sentire la tua opinione. Se conosci altre ricette per fare la zuppa da costolette di maiale, condividi informazioni con me. Grazie per la tua attenzione, ti auguro di divertirti più spesso in esclusiva primo gustoso piatti!
1 PC.,
Cucinare la zuppa in questo modo:
1. Sciacquare le costine sotto l'acqua corrente fredda.
2. Riempire con 1 litro di acqua del rubinetto, metterla sul fuoco, portare a ebollizione e far scolare l'acqua: tutta la schiuma e i microbi che potrebbero essere stati sulle costole verranno lavati via con quest'acqua.
3. Riempire le costine con 1,5 litri di acqua purificata, salare (circa 1 cucchiaino) e portare a bollore, se si forma della schiuma in superficie, rimuoverla con una schiumarola. Se le costine sono di maiale, cuocetele a fuoco basso per circa 15 minuti, ad es. fino a metà cottura, se le costole sono di vitello, il tempo della prima fase di cottura può essere aumentato a 20 - 30 minuti, se le costole sono di manzo, devono essere cotte per almeno 40 minuti e in casi speciali ancora più a lungo.
Certo, ad alcune persone piace la carne sulle costolette con una crosta appetitosa nella zuppa, in questo caso le costole devono essere fritte in una piccola quantità di olio vegetale in padella sul fuoco alto(circa 4 minuti). Ma io preferisco un cibo più sano, quindi salterò questa fase e nella zuppa avrò solo delle costolette bollite, sulle quali la carne sarà senza crosta, anche questa è molto gustosa e più sana.
4. Sbucciare la cipolla e tagliarne metà a cubetti e lasciare intatta metà. Puliamo le carote e le tagliamo a cubetti.
5. Pulisci le patate e tagliale a cubetti.
6. Quindi, aggiungi metà della carota intera e metà della cipolla intera alle costole semipronte.
7. Aggiungi le patate, copri la padella con un coperchio.
8. Continuiamo a cuocere per 20 minuti o fino a quando le patate sono pronte, quindi estraiamo metà della cipolla bollita: ha funzionato.
9. Mentre la zuppa bolle, prepara la frittura, per questo aggiungiamo 1 cucchiaio. cipolla tritata (circa 4 minuti a fuoco medio), quindi aggiungere le carote e continuare a friggere per altri 4 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro o i pomodori tagliati alle verdure in una padella, mescolare, abbassare il fuoco e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 5 - 6 minuti.
10. Versare la padella nella zuppa, aggiungere i semi di cumino, pepe nero macinato, assaggiare la zuppa e aggiustare di sale se necessario. Lasciare bollire per un altro paio di minuti, togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 15 - 20 minuti.
11. Zuppa di costolette pronto. Al momento di servire, può essere cosparso di semi di sesamo essiccati, aglio tritato ed erbe aromatiche tritate come il prezzemolo.
Puoi aggiungere più verdure a questa zuppa, come piselli surgelati, asparagi o asparagi. fagioli, così come piselli in scatola o mais. Gli ingredienti di cui sopra vanno aggiunti da 3 a 5 minuti prima che la nostra zuppa sia pronta. A questa zuppa potete aggiungere anche un po' di riso, orzo o grano saraceno, vanno aggiunti insieme alle verdure (1 cucchiaio sarà sufficiente) oppure aggiungete 10 minuti prima che le tagliatelle siano pronte o pasta.
ricetta passo passo con foto
Le costine di maiale diventeranno fondotinta meraviglioso brodo profumato e zuppa sostanziosa con pasta e grossi spicchi di patate. La rimozione tempestiva della schiuma renderà il piatto trasparente, permettendoti di vedere il ripieno appetitoso di ogni piatto.
Se c'è molto grasso sulle ossa, puoi tagliarlo e usarlo per arrostire le verdure. Carote succose colora il cibo di un delicato colore ambrato e le cipolle emettono più fortemente un aroma carnoso. L'indicatore della prontezza della carne è una separazione sicura dalle costole.
I primi piatti di maiale vengono serviti solo caldi. L'accordo finale dell'azione culinaria sarà l'aggiunta di verde.
ingredienti
- acqua 3,5-4 l
- costine di maiale 500 g
- patate 3 pz.
- cipolla 1 pz.
- carote 1 pz.
- olio vegetale 3 cucchiai. l.
- pasta 1 bicchiere
- Pepe macinato
- verde
Preparazione
1. Risciacquare le costole. Asciugare con un tovagliolo di carta. Tagliare a spicchi porzionati. Se bordi con grande quantità strato di carne, rimuoverlo e tagliarlo a cubetti. Immergere in una pentola. Versare acqua fredda e mandalo al fuoco. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco a moderato e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti. Man mano che si forma la schiuma, raccoglietela con una schiumarola e toglietela dalla padella.
2. Durante questo tempo, sbucciate le carote e le cipolle. Risciacquare le verdure. Asciugare e tagliare le cipolle a cubetti, tritare le carote su una grattugia grande. Friggere entrambi i prodotti in olio caldo fino a renderli morbidi per 8-10 minuti a fuoco basso.
3. Sbucciare e sciacquare le patate. Tagliare in piccoli pezzi. Quando le costine saranno tenere, aggiungete le patate nella pentola. Mescolare e cuocere dopo aver sobbollito per 10 minuti.
4. Aggiungere le cipolle e le carote saltate. Mescolate e portate a bollore. Cuocere per 8-10 minuti a fuoco basso.
5. Versare pasta... Condire con pepe macinato e sale. Dopo l'ebollizione, cuocere la pasta fino a quando sarà tenera per circa 10 minuti.
6. Sciacquare e asciugare le erbe aromatiche, tritarle finemente e aggiungerle alla zuppa 2-3 minuti prima di spegnere il fuoco. Mescolate e assaggiate. Se necessario aggiungete le spezie desiderate. La zuppa di costine di maiale è pronta.
Nota per la padrona di casa
1. Le costine di maiale sono la base dei brodi ricchi più gustosi, ma devono essere scelte correttamente. Di norma, acquistano un intero pezzo di nervature indivise - un telaio - sotto forma di un nastro stretto della lunghezza richiesta. Il colore del grasso è un indicatore importante della qualità della carne, deve essere bianco, senza la minima sfumatura di giallo. Se lo si desidera, il grasso in eccesso può essere rimosso mettendolo per il momento nel congelatore. Non è consigliabile congelare la carne, poiché dopo lo scongelamento non rimarrà così succosa. Le costole devono essere accuratamente risciacquate per eliminare i piccoli frammenti ossei.
2. Uno dei segreti del fantastico brodo dal colore dorato, che diventerà la base ideale per la zuppa di costine di maiale, è pre-friggerle fino a ottenere una crosta leggera. Sul lardo fuso, puoi cucinare la frittura di verdure.
3. Si fa bollire la carne per almeno un'ora, togliendo con cura la schiuma, fino a quando non si stacca facilmente dall'osso. Quindi si abbassa il fuoco e si introducono le verdure secondo la ricetta proposta. Le costole possono essere rimosse rimuovendo con cura la carne ed evitando la delaminazione delle fibre.
Succoso maiale bollito solo "chiede" spezie piccanti, e i piatti caldi a base di costine di maiale sono parte integrante di cena di famiglia soprattutto quando fa freddo.
Quelle persone a cui piace nutrirsi brodi di carne sono convinto che la zuppa di costine di maiale sia la più nutriente e deliziosa. Dopotutto, c'è un osso, una carne tenera e un grasso: tutto ciò che è necessario per un vero intenditore di arte culinaria. La zuppa con le costine di maiale si cuoce molto velocemente: letteralmente quarantacinque minuti, e piatto delizioso pronto! La carne è tenera e si scioglie in bocca. E se aggiungi una certa quantità di verdure, funghi e altri ingredienti, risulterà ancora più gustoso. Proviamo a preparare un piatto del genere.
Zuppa di costine di maiale: ricetta base
Dicono che questo piatto ci sia arrivato da cibo cinese... Ma un piatto così semplice potrebbe essere stato inventato da un cuoco di nazionalità diversa.
Ingredienti:
- 300 grammi di costine di maiale,
- tre patate,
- verde,
- sale,
- Pepe.
Ingredienti:
- 0,5 kg di costine di maiale affumicate,
- un bicchiere di piselli,
- tre patate,
- testa di cipolla,
- piccole carote,
- Pepe,
- verde.
Cuocere i piselli ammollati in anticipo per un'ora e mezza (in modo che bolliscano). Cuocere le patate tagliate grossolanamente in una casseruola a parte (15 minuti). Soffriggere carote e cipolle olio vegetale... Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e cuocere per quindici minuti. Sale, pepe, gusto. Cospargere con erbe tritate prima di servire. La zuppa deve avere la consistenza di una purea liquida. Buon appetito!
Cucinare la zuppa in questo modo:
1. Sciacquare le costine sotto l'acqua corrente fredda.
2. Riempire con 1 litro di acqua del rubinetto, metterla sul fuoco, portare a ebollizione e far scolare l'acqua: tutta la schiuma e i microbi che potrebbero essere stati sulle costole verranno lavati via con quest'acqua.
3. Riempire le costine con 1,5 litri di acqua purificata, salare (circa 1 cucchiaino) e portare a bollore, se si forma della schiuma in superficie, rimuoverla con una schiumarola. Se le costine sono di maiale, cuocetele a fuoco basso per circa 15 minuti, ad es. fino a metà cottura, se le costole sono di vitello, il tempo della prima fase di cottura può essere aumentato a 20 - 30 minuti, se le costole sono di manzo, devono essere cotte per almeno 40 minuti e in casi speciali ancora più a lungo.
Certo, ad alcune persone piace che la carne sulle costolette abbia una crosta appetitosa nella zuppa, in questo caso le costole devono essere fritte in una padella con una piccola quantità di olio vegetale a fuoco vivo (circa 4 minuti). Ma io preferisco un cibo più sano, quindi salterò questa fase e nella zuppa avrò solo delle costolette bollite, sulle quali la carne sarà senza crosta, anche questa è molto gustosa e più sana.
4. Sbucciare la cipolla e tagliarne metà a cubetti e lasciare intatta metà. Puliamo le carote e le tagliamo a cubetti.
5. Pulisci le patate e tagliale a cubetti.
6. Quindi, aggiungi metà della carota intera e metà della cipolla intera alle costole semipronte.
7. Aggiungi le patate, copri la padella con un coperchio.
8. Continuiamo a cuocere per 20 minuti o fino a quando le patate sono pronte, quindi estraiamo metà della cipolla bollita: ha funzionato.
9. Mentre la zuppa bolle, prepara la frittura, per questo aggiungiamo 1 cucchiaio. cipolla tritata (circa 4 minuti a fuoco medio), quindi aggiungere le carote e continuare a friggere per altri 4 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro o i pomodori tagliati alle verdure in una padella, mescolare, abbassare il fuoco e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 5 - 6 minuti.
10. Versare la padella nella zuppa, aggiungere i semi di cumino, pepe nero macinato, assaggiare la zuppa e aggiustare di sale se necessario. Lasciare bollire per un altro paio di minuti, togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 15 - 20 minuti.
11. Zuppa di costolette pronto. Al momento di servire, può essere cosparso di semi di sesamo essiccati, aglio tritato ed erbe aromatiche tritate come il prezzemolo.
Puoi aggiungere più verdure a questa zuppa, come piselli surgelati, asparagi o asparagi fagioli così come piselli o mais in scatola. Gli ingredienti di cui sopra vanno aggiunti da 3 a 5 minuti prima che la nostra zuppa sia pronta. A questa zuppa potete aggiungere anche un po' di riso, orzo o grano saraceno, vanno aggiunti insieme alle verdure (1 cucchiaio sarà sufficiente) o aggiungete 10 minuti prima che le tagliatelle o la pasta siano pronte.
Se la tua famiglia preferisce i ricchi, i ricchi, zuppe abbondanti, poi la tua idea per cucinare per cena fragrante, densa e incredibile zuppa gustosa dalle costine di maiale con patate - mi sembra ottimale. Ho preso la ricetta dalla foto per le casalinghe alle prime armi. E subito darò un consiglio: prendiamo costolette a basso contenuto di grassi per la zuppa, idealmente il grasso dovrebbe essere completamente tagliato. Se vuoi una zuppa particolarmente soddisfacente, segui il mio esempio e aggiungi riso, lenticchie rosse o secche fagioli verdi... Per il fatto che è piuttosto piccolo, è ideale per le zuppe, inoltre tutto ciò che si scioglie abbastanza rapidamente e ha un sapore dolciastro, per non parlare dei benefici. Non si può fare a meno della tradizionale frittura di cipolle e carote. Aggiungi anche concentrato di pomodoro, verdure e un po 'di aglio. Il risultato è un gusto così "ricco" che non è un peccato riunire ospiti per una cena del genere.
Ingredienti:
- costine di maiale - 330 g,
- patate - 5 tuberi,
- concentrato di pomodoro - 90 g,
- cipolle - 170 g,
- peperoncino a piacere
- fagiolini (secchi) - 1/3 cucchiaio.,
- carote - 80 g,
- olio vegetale - 70 ml,
- acqua - 2,2 l,
- alloro - 3-4 foglie,
- aglio - 2 spicchi,
- pimento - 2-3 piselli,
- sale marino - 1 cucchiaino.
- zucchero - ½ cucchiaio. l.,
- pepe h. m. - 1/3 cucchiaino,
- prezzemolo - 8-10 rami.
Come fare la zuppa di costine di maiale
Preparare le costine di maiale, se le costine vengono acquistate con del grasso, è meglio rifilarle. Sciacquare le costine sotto l'acqua corrente fredda, asciugare con carta assorbente speciale. Tagliare i bordi in pezzi separati. Agitare le costine con sale e un pizzico di pepe. In parallelo, mettete sul fuoco e scaldate una padella con l'olio. A fuoco vivace, rosolare le costine fino a ottenere una piacevole crosticina dorata.
Sbucciare i tuberi di patata, quindi lavarli e asciugarli. Tagliare ogni tubero in 4-6 grandi barre.
Sciacquare preventivamente i fagiolini secchi, far bollire separatamente per 15-17 minuti.
Prendete una casseruola di dimensioni adeguate, trasferiteci dentro i bastoncini di patate grandi, le costolette dorate fritte e i fagioli cotti a metà.
Mezza cipolla grande e mezza porzione di carote - in una grande barra, rosolare in padella fino a doratura. Trasferire le verdure rosolate in una casseruola, aggiungere le foglie di alloro, i piselli. Per un effetto riscaldante, puoi aggiungere un paio di anelli di peperoncino piccante: è tutta una questione di gusti. Versare tutti gli ingredienti con acqua bollente (2,2 l), mettere sul fuoco, cuocere per mezz'ora. Il tempo va variato, puntando sulla varietà di patate in modo che diventi abbastanza morbido.
Tritare la cipolla rimanente, tagliare le carote a listarelle. Soffriggere (friggere a fuoco molto basso in olio vegetale) le verdure in una padella per tre minuti.
Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, proprio alle verdure "stanche", condire il tutto con zucchero semolato e scaldare per mezzo minuto.
Dopo mezz'ora di cottura, inviare il condimento alla padella. Spremere alcuni spicchi d'aglio lì. Sciacquare il prezzemolo fresco sotto l'acqua fredda, tritare, condire la zuppa. Alla fine salare, insaporire con una macinata di pepe, filtrare le cipolle e le carote, che sono state messe a cuocere ed esaltare il sapore del brodo. Prendi un campione per le spezie.
Buon appetito!
Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato
Carne molto spessa e ricca zuppa di patate con le costine di maiale, la ricetta con la foto della preparazione di cui vedrete oggi, si prepara in modo completamente diverso da come cucinavamo noi i primi piatti. Questa è una ricetta della cucina tedesca, caratterizzata dall'assenza di brodi per piatti caldi. Carne e verdure vengono fritte nel grasso, versate con acqua e fatte sobbollire lentamente a fuoco basso, bollite e portate a cottura. Tali zuppe si rivelano molto soddisfacenti, nutrienti e più simili a uno stufato che al primo piatto nella nostra forma abituale.
Gli ingredienti principali di questa ricetta sono costine di maiale, pancetta fresca o affumicata, patate e ( pomodori freschi). Tutto il resto può essere modificato a tua discrezione: aggiungi fagiolini, broccoli, cavolfiore, pisello verde, zucchine, melanzane. Delle spezie, è necessaria solo la paprika macinata: conferisce un colore ricco al brodo. Di solito aggiungi un po 'più di peperoncino o aglio.
Ingredienti:
- costine di maiale - 300-400 gr;
- lardo fresco o pancetta - 80-100 gr;
- patate - 7-8 pezzi;
- acqua - 1,5 litri;
- cipolle - 1 testa grande;
- carote - 1 pz;
- peperone dolce - 1 grande;
- pomodori - 5-6 pezzi (o succo di pomodoro, salsa);
- paprika macinata - 1 cucchiaino con uno scivolo;
- peperoncino terra - a piacere;
- sale - a piacere;
- verdure, pane, panna acida - per servire.
Ricetta con foto passo dopo passo:
Tagliare il nastro per le costole in segmenti separati, lasciando un osso in ciascuno. Sciacquiamo in diverse acque, asciugiamo.
Fresco lardo oppure separiamo la pancetta dalla pelle. Tagliare a cubetti piccoli. Al posto dello strutto si possono assumere sottocapsule con ampi strati di grasso.
Sciogliamo il grasso della pancetta, portiamo i pezzi a un colore brunastro dorato. Allo stesso tempo, rendiamo il fuoco medio o più debole della media, in modo da non surriscaldare il grasso. I ciccioli possono essere selezionati con una schiumarola o a sinistra, a tua discrezione.
Mettere i pezzi di carne nel grasso bollente, mescolare immediatamente. Non è necessario salare.
Friggere per alcuni minuti a fuoco vivo fino a quando non si formerà una bella doratura su tutti i lati. Spegniamo il fuoco, copriamo e facciamo sobbollire per dieci minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mentre le costine sono fritte, pulite e tagliate tutte le verdure necessarie. Allo stesso tempo, non dimenticare di guardare come sta andando il processo di arrostire la carne. Tagliare la cipolla a semianelli, sottilmente. Carote a cubetti oa fettine.
Tagliare le patate a cubetti di media grandezza, come per stufati o arrosti. Tagliamo grossolanamente anche il peperone, più grande delle carote.
Tiriamo fuori le costole dalla padella. Versare la cipolla nel grasso bollente, mescolare e portare a un colore giallo dorato.
Aggiungere i pezzi di carota, mescolare con le cipolle. Friggere per due minuti in modo che le carote abbiano il tempo di assorbire il grasso.
versare peperone... Lo ammorbidiamo un po', senza friggerlo, ma solo saturandolo di grasso.
Nella fase successiva, metti le patate in una casseruola, mescolale con le verdure e friggi un po ', letteralmente un paio di minuti. Restituiamo le costole, condiamo immediatamente con sale e spezie. Lasciamo a fuoco basso sotto il coperchio per circa cinque minuti, in modo che le spezie si scaldino e diano il loro aroma alle verdure e alla carne.
A questo punto, macinare i pomodori in un frullatore o misurare la quantità richiesta di salsa di pomodoro, succo di pomodoro. Versare sopra le costine con patate e verdure. Friggere il pomodoro a fuoco medio per alcuni minuti.
Versare l'acqua fino a coprire le verdure e la carne di 4-5 cm e portare a bollore. Proviamo per sale e spezie. Se necessario, correggiamo il gusto. Se è acido, aggiungiamo uno o due pizzichi di zucchero. Con un bollore appena percettibile, cuocere la zuppa di patate con le costolette di maiale per 40-45 minuti fino a quando la carne e le patate sono tenere. Migliori sono le patate bollite, più gustosa sarà la zuppa.
Serviamo la zuppa calda e bollente, mettendo prima le verdure e la carne nei piatti o nelle zuppiere porzionate, aggiungendo poi il brodo fino alla densità desiderata. Può essere cucinato con senape e miele, è anche molto gustoso. Buon appetito!
di Elena Litvinenko (Sangina)
La zuppa di costine di maiale è un primo piatto classico di cui ogni hostess può essere orgogliosa. Le costole stesse ingrediente universale, sono buoni nelle zuppe, nei secondi, negli antipasti, e anche come piatto unico. Purtroppo a causa di alto contenuto calorico le costolette di maiale non sono desiderabili come piatto consumato regolarmente, poiché possono provocare una rapida serie di chili in più, è difficile per l'apparato digerente digerire costantemente un prodotto così pesante. Ma per tavola festiva i piatti a base di costolette di maiale saranno molto utili, non richiedono una lunga preparazione, sono insolitamente gustosi e hanno un aspetto spettacolare.
Le costolette di maiale affumicate sono spesso utilizzate nelle ricette di zuppe. Possono davvero essere cucinati a casa usando un multicooker. Per fare questo, tagliare le costine di maiale a pezzetti, strofinare con spezie, aglio e sale, avvolgere ogni pezzo in un foglio. Metti le nostre buste di alluminio sul fondo del multicooker (in uno strato e non uno sopra l'altro, se ci sono molti pezzi, dovrai romperli in diversi approcci), attiva la modalità "Cottura" per 40 minuti. Le costine di maiale affumicate fatte in casa sono pronte.
È stato dimostrato che le costolette di maiale sono ottimi antidepressivi, poiché contengono vitamine del gruppo B. Inoltre, quando vengono utilizzate, il tessuto muscolare e osseo migliora e il funzionamento del sistema cardiovascolare è normalizzato. Pertanto, una piccola quantità di costole non solo non danneggia il corpo, ma è anche molto utile per l'uomo. Affinché il piatto soddisfi lo stomaco, devi scegliere le costolette di maiale giuste nel negozio.
Le costolette di maiale sono di due tipi: tagliate dal petto dell'animale e dalla schiena (chiamata lombo). Tutti i tipi di zuppe sono adatti alla preparazione di zuppe, ma il lombo è più carnoso e tenero. Quando si scelgono le costole, è necessario prestare molta attenzione al loro colore: la carne rosa pallida o brillante indica che le costole non sono fresche e, nel secondo caso, vengono semplicemente lavorate con permanganato di potassio. Le costine fresche hanno un colore rosa delicato; pressata la carne non lascia traccia, è elastica e ritorna velocemente alla sua forma originale. Inoltre, le costole non dovrebbero avere un cattivo odore, la carne dovrebbe essere difficile da staccare dall'osso e il grasso non dovrebbe essere più di un terzo della massa totale. Seguendo queste regole, l'acquisto non deve deludere e le costine di maiale faranno una zuppa deliziosa!
Come preparare la zuppa di costolette di maiale - 14 varietà
Ogni hostess usa la sua ricetta preferita per cucinare il borscht. Ma quando l'anima e lo stomaco richiedono varietà, vale la pena preparare il borscht in un modo nuovo: dalle costolette di maiale.
Ingredienti:
- Costine di maiale - 450 grammi
- Barbabietole - 2 pezzi
- Carota - 1 pezzo
- Cavolo - 300 grammi
- Cipolla - 1 pezzo
- Patate - 2 pezzi
- Fagiolini - 12 pezzi
- Pepe bulgaro - 1 pezzo
- Aglio - 2 spicchi
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Aceto - 1 cucchiaio
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Sale, pepe - a piacere
Preparazione:
Versate le costine di maiale con due litri d'acqua, salate e mettete a cuocere sul fuoco. Saranno pronti in un'ora e mezza. Versate le barbabietole direttamente nella buccia con l'acqua, spolverizzate con un cucchiaio di zucchero e fate cuocere anche per circa 20 minuti. Tritare le verdure con strisce - cipolle, carote, barbabietole bollite. Tagliare le patate a cubetti piccoli. Pepe e fagioli bulgari sbriciolati. In una padella facciamo friggere le cipolle e le carote. Dopo cinque minuti, aggiungi il concentrato di pomodoro, fai sobbollire per un altro paio di minuti. Quando le costine di maiale saranno cotte, toglietele dal brodo e filtrate il brodo stesso. Rimettere il brodo sul fuoco, aggiungere carote, cavoli, fagioli e pepe, cuocere fino a quando le patate non saranno pronte per 15-20 minuti. Trascorsi i 10 minuti versate il soffritto e proseguite la cottura. Quindi aggiungere le barbabietole, le costolette di maiale, l'aglio tritato, la lavrushka e l'aceto. Portare a bollore il borschik, cuocere per un paio di minuti, lasciare in infusione per 30 minuti.
Puoi sostituire i fagiolini in scatola. Allo stesso tempo, non è necessario perdere tempo su di esso. trattamento termico, e iniziare con il resto degli ingredienti 10 minuti prima della fine della cottura del borscht.
Tutti sanno che gli ucraini amano molto la carne di maiale. Ecco perché una nuova interpretazione del georgiano piatto nazionale, ma con altri ingredienti principali - costolette di maiale e carne.
Ingredienti:
- Costine di maiale affumicate - 300 grammi
- Maiale - 1 chilogrammo
- Cipolla - 1 pezzo
- Carota - 1 pezzo
- Riso - 125 grammi
- Noci - 250 grammi
- Aglio - 2 spicchi
- Verdi a piacere
- Sale, pepe - a piacere
Preparazione:
Riempire le costine e il maiale con acqua, salare, cuocere fino a quando la carne sarà cotta. In questo momento, friggiamo con cipolle, carote e concentrato di pomodoro. Estrarre la carne finita, tagliare la carne dall'osso, friggere tutto nel burro. Nel brodo bollente, iniziamo a cuocere il riso, per venti minuti. Il riso è pronto: aggiungi la frittura, la carne, le noci tritate, l'aglio passato attraverso una pressa e le erbe fresche tritate. Stiamo aspettando che bolle, cuocere per 5-7 minuti. Pronto!
Zuppa ricca di verdure con carne di maiale diventerà un successo della tradizione cena di famiglia... Questo piatto dovrebbe piacere ai tuoi cari.
Ingredienti:
- Costine di maiale - 500 grammi
- Carota - 1 pezzo
- Cipolla - 2 pezzi
- Patate - 6 pezzi
- fagioli bianchi in scatola - 400 grammi
- Miscela di Verdure Congelate Carote e Sedano - 150 grammi
- Funghi - 300 grammi
- Cipolla verde - ½ mazzo
- Aneto e prezzemolo - 1 mazzetto
- Condimento vegetale - 2 cucchiaini
- Sale, pepe - a piacere
Preparazione:
Salare le costine di maiale, far cuocere per un'ora e mezza. Devi mettere una carota e una cipolla per il brodo con le costole. Tagliamo la cipolla, i funghi, le patate e tritiamo anche le verdure. Le costole sono pronte: devono essere estratte e al loro posto vengono messe patate e fagioli. Tagliate le costine di maiale, aggiungete un po' di sale e pepatele. Friggere fino a doratura. Tiriamo fuori le cipolle e le carote dalla zuppa, non ne abbiamo bisogno. Corriamo alle patate mix di verdure e costole. Friggere i funghi fino a doratura, quindi aggiungere la cipolla. La cipolla è diventata trasparente: puoi tranquillamente rilasciare la frittura nel brodo. Aggiungere il condimento vegetale e le erbe aromatiche. Fate cuocere ancora un paio di minuti e il gioco è fatto!
Pochi non amano guazzabuglio di carne! È particolarmente importante servire la zuppa salata e acida a festa festiva come spuntino per alcolici forti.
Ingredienti:
- Costine di maiale affumicate - 140 grammi
- Lingua di manzo - 180 grammi
- Salsicce da caccia- 110 grammi
- Manzo - 250 grammi
- Salsiccia - 2 pezzi
- Prosciutto - 115 grammi
- Carbonata - 110 grammi
- Cipolla - 1 pezzo
- Capperi - 1 cucchiaino
- Carota - 1 pezzo
- Cetriolo sottaceto - 5 pezzi
- Cetriolo sottaceto - ½ tazza
- Olive - ½ lattina
- Limone - 1 pezzo
Preparazione:
Lessare la carne e la lingua in acqua non salata finché sono teneri. Tagliare la carne dalle costole. Qualunque cosa ingredienti a base di carne tagliato a cubetti. Taglia cipolla, carota, cetriolo sottaceto nel tuo modo preferito. Tagliare a fettine le olive e il limone. In una padella soffriggere la cipolla con le carote e i cetrioli. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere il concentrato di pomodoro e cetriolo sottaceto, cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Mettere nel brodo tutti gli ingredienti della carne, la frittura, le olive, i capperi, il limone. La teglia (deve essere a pareti spesse, senza manici in plastica, preferibilmente in ghisa) con l'hodgepodge viene posta in forno per 40 minuti a 180 gradi. Quindi, l'hodgepodge si scioglierà e assorbirà tutti gli aromi e i sapori.
Al posto dei capperi si possono usare le olive. Le olive ripiene di limone sono particolarmente buone per l'hodgepodge. Dovresti assolutamente aggiungere la salamoia di olive alla zuppa, così il piatto risulterà ancora più gustoso.
Per gli amanti un largo numero verdure nelle zuppe, questa ricetta sarà un vero tesoro. Il piatto risulta essere gustoso, ricco e molto soddisfacente.
Ingredienti:
- Costine di maiale - 400 grammi
- Patate - 6 pezzi
- Carota - 1 pezzo
- Cipolla - 1 pezzo
- Peperone dolce - 1 pezzo
- Piselli in scatola - 2 cucchiai
- Broccoli - 200 grammi
- Aglio - 1 spicchio
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Aneto e prezzemolo - a piacere
- Olio vegetale - per friggere
- Sale, pepe - a piacere
Preparazione:
Tagliamo le costine a pezzi porzionati e facciamo bollire l'acqua salata per 1,5 ore. In questo momento, tagliamo le patate, le cipolle, il pepe, tritiamo le carote. Le costole sono già bollite per un'ora: è ora di aggiungere le patate. Facciamo friggere da pepe, cipolla e carote. La cipolla è diventata trasparente - aggiungi il concentrato di pomodoro e fai sobbollire le verdure per un paio di minuti. Le patate sono bollite, il che significa che è ora di aggiungere fritture, broccoli, piselli in scatola. Portare a ebollizione la zuppa e alla fine aggiungere le verdure tritate e l'aglio passati al torchio. Supik è pronto!
Zuppa di costine di maiale "Buona moglie"
Una vera hostess dovrebbe spesso deliziare e sorprendere la sua amata con nuovi piatti. Usando questa ricetta, sarai sicuramente in grado di cucinare una zuppa straordinaria per un uomo costoso.
Ingredienti:
- Costine di maiale - 300 grammi
- Riso - 120 grammi
- Fagioli in scatola in salsa di pomodoro- 500 grammi
- Succo di melograno - 150 millilitri
- Brodo - 1,5 litri
- Aglio - 1 spicchio
- Cipolla - 1 pezzo
- Coriandolo - 1 mazzetto
- Burro vegetale - 2 cucchiai
- Sale, peperoncino piccante - a piacere
Preparazione:
Mettere a bagno il riso per due ore. Lessare le costine di maiale finché sono tenere, togliere la carne e filtrare il brodo. Tritare finemente la cipolla con l'aglio e soffriggere finché la cipolla non sarà trasparente, quindi aggiungere il riso alla frittura, continuare a soffriggere finché il riso non assorbe tutto l'olio e diventa dorato. Versare nella frittura con il riso succo di melograno, mescolare continuamente. Fate sobbollire fino a quando il succo non sarà completamente evaporato. Portare a bollore il brodo, aggiungere nuovamente le costine (la carne si può disossare), far rosolare con il riso, fagioli in scatola, coriandolo, sale, pepe. Cuocere per 15 minuti e togliere dal fuoco.
Zuppa di piselli con costine di maiale - piatto classico, che ogni hostess dovrebbe saper cucinare. Inoltre la ricetta è molto semplice.
Ingredienti:
- Costine di maiale - 300 grammi
- Patate - 5 pezzi
- Cipolla - 1 pezzo
- Piselli - 250 grammi
- Carota - 2 pezzi
- Acqua - 2,5 litri
- Burro - 3 cucchiai
- Aneto - 3 cucchiai
- Aglio - 2 cucchiai
- Condimenti a piacere
Preparazione:
Lasciare sobbollire le costole, i piselli per 1 ora e 40 minuti, aggiungere il sale. Tagliare a cubetti le patate e una carota. Dopo un'ora di cottura dei piselli e delle costolette, mettici le carote e le patate. Tagliare la cipolla e la seconda carota, soffriggere nel burro. Mettilo nella zuppa. Le costole sono pronte: toglile dalla padella, rimuovi la carne da loro. Rimettere la carne nella zuppa, aggiungere l'aneto tritato e l'aglio. Lo faremo bollire per un paio di minuti. Pronto!
La cucina americana è piuttosto grassa, zuppe ricche, con tanta carne e pancetta. Questa zuppa non fa eccezione, è perfetta per tutti coloro che vogliono conoscere la cucina tradizionale americana.
Ingredienti:
- Costine di maiale - 400 grammi
- Pancetta - 150 grammi
- Piselli secchi - 3 tazze
- Cipolla - 1 pezzo
- Sedano picciolo - 3 pezzi
- Aglio - 3 spicchi
- Aceto di vino bianco - 1 cucchiaino
- Timo secco - 1 cucchiaino
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Spezie a piacere
- Preparazione:
Soffriggere la pancetta insieme alla cipolla e all'aglio e, quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere al soffritto il sedano tritato e le carote grattugiate. Far bollire gli ingredienti per un paio di minuti. Portare l'acqua a ebollizione, disporre le costole, la frittura, i piselli, il timo essiccato, l'alloro, il sale, le spezie. Cuocere la zuppa per due ore. La carne è cotta, la tiriamo fuori, togliamo la carne dall'osso e la rimandiamo alla zuppa. Aggiungere l'aceto, far bollire solo per un paio di minuti e il gioco è fatto.
La pancetta in questo piatto è facilmente sostituibile. carne affumicata o rigaglie di pollo affumicate - stomaci, coda. Questo piatto può essere reso meno unto con del prosciutto o della semplice salsiccia bollita.
Rassolnik è un'eredità della cucina tradizionale russa. È impossibile immaginare le fredde serate invernali senza di essa, quando vuoi riscaldarti da una zuppa calda e ricca.
Ingredienti:
- Costine di maiale - 500 grammi
- Patate - 3 pezzi
- Cipolla - 1 pezzo
- Orzo perlato - 150 grammi
- Carota - 1 pezzo
- Cetrioli sottaceto - 6 pezzi
- Burro - 80 grammi
- Ketchup - 60 grammi
- Condimento vegetale - 1 cucchiaino
- Condimenti a piacere
Preparazione:
Tagliare le costolette in porzioni e mandarle a cuocere per 30 minuti. Non appena è trascorsa mezz'ora, aggiungi le patate tritate alle costole. Salare, pepare, aggiungere il condimento vegetale. Lasciar cuocere per altri 15 minuti. Nel frattempo ci sciogliamo Burro e soffriggere la cipolla tritata con le carote tritate su di essa. Le cipolle sono diventate trasparenti: è ora di aggiungere sottaceti e ketchup tritati. Mettere fuori il soffritto per un paio di minuti. Alla carne e alle patate finite, stendi la frittura e l'orzo, lascia cuocere per altri 15 minuti. Pronto!
I cetrioli sottaceto per avere più gusto dovrebbero essere leggermente cotti a vapore olio di semi di girasole con un po' d'acqua. Per gli avversari dell'orzo, in questa zuppa può essere facilmente sostituito con il riso.
Molto ingredienti semplici, la zuppa è veloce da preparare e il gusto è semplicemente irresistibile! Cos'altro ti serve per una cena in famiglia?
Ingredienti:
- Costine di maiale - 500 grammi
- Patate - 5 pezzi
- Carota - 1 pezzo
- Cipolla bianca - 1 pezzo
- Grano saraceno - 125 grammi
- Acqua - 2 litri
- Olio vegetale - per friggere
- Sale, luppolo-suneli - a piacere
Preparazione:
Friggere le costine in una padella fino a doratura, prima strofinare sale e pepe. Giriamo la carota grattugiata con una cipolla bianca tritata in padella. Metti il grano saraceno, le patate, le costole e friggi in acqua bollente. Salare, aggiungere il luppolo suneli. Cuocere per 30 minuti e la zuppa è pronta!
Questa zuppa riflette la cucina tradizionale cinese: leggera, speziata, leggermente piccante e deliziosa. La ricetta è stata creata appositamente per gli amanti della cucina sperimentale.
Ingredienti:
- Costine di maiale - 50 grammi
- Pannocchie - 1 pezzo
- Sedano - 30 grammi
- Pomodoro - 1 pezzo
- Carota - 1 pezzo
- Zenzero - 10 grammi
- Acqua - 600 millilitri
- Sale, pepe - a piacere
Preparazione:
Riempire le costine di maiale con acqua, aggiungere lo zenzero tagliato a fettine e cuocere per 1,5 ore. Tritare con un frullatore le carote, i pomodori, il sedano e il restante pezzo di zenzero, aggiungere mezzo litro d'acqua e continuare a frullare le verdure con un frullatore fino a massa omogenea... Scolare il brodo dalle costine e riempirlo con il risultante purea di verdure, aggiungere la pannocchia tagliata a rondelle, portare a bollore la zuppa, salare, pepare, cuocere per altri 5-7 minuti.
amanti zuppe di formaggio Apprezzeranno sicuramente la combinazione di costine di maiale e un ingrediente preferito: il formaggio. E, soprattutto, questa zuppa si prepara facilmente come sgusciare le pere.
Ingredienti:
- Costine di maiale - 500 grammi
- Succo di pomodoro - 700 grammi
- Macaroshki - 50 grammi
- Formaggio fuso - 200 grammi
- Carota - 1 pezzo
- Cipolle - 2 pezzi
- Acqua - 2 litri
- Sale, pepe - a piacere
Preparazione:
Lasciare cuocere le costine in acqua salata per 1,5 ore. In questo momento, friggeremo con cipolle tritate e carote grattugiate. Dopo l'inizio della cottura della carne, è passata un'ora, quindi è il momento di metterci sopra la frittura e il succo di pomodoro. Pepare il piatto. 10 minuti prima che la carne sia pronta, aggiungere formaggio fuso e pasta. La zuppa è pronta.
Ci sono molte opzioni shurpa. Ma è secondo questa ricetta che la zuppa è molto tenera, gustosa e ricca.
Ingredienti:
- Costine di maiale - 500 grammi
- Patate - 4 pezzi
- Carota - 1 pezzo
- Cipolla - 1 pezzo
- Pepe bulgaro - 1 pezzo
- Pomodori - 2 pezzi
- Aglio - 3 spicchi
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Erbe fresche- gusto
- Zira - 2 pizzichi
- Sale - 1 cucchiaino
- Pepe - 3 pizzichi
Preparazione:
Tagliare le costolette di maiale in porzioni. Friggere le costole in olio vegetale fino a doratura, quindi aggiungere le cipolle tritate, continuare a friggere per 4 minuti. Successivamente, aggiungete le carote tagliate in modo arbitrario, continuate a friggere il tutto, mescolando gli ingredienti. È arrivato il turno e per il peperoncino bulgaro tritato lo mandiamo a friggere. Tagliamo le patate e le mandiamo anche a tutti gli altri ingredienti. Il passaggio finale consiste nell'aggiungere i pomodori. I pomodori vengono stufati per un paio di minuti, è il momento di unire la frittura con l'acqua. Facciamo bollire la zuppa risultante, aggiungiamo le spezie e lasciamo cuocere per 40 minuti. Aggiungere l'aglio passato al torchio, insistere sul piatto. Cospargere generosamente con le erbe prima di servire.
Raramente qualcuno sa che esiste una tale zuppa chiamata zuppa di cavolo. Questo è un primo piatto tradizionale ucraino con molta carne e crauti. Il piatto è in qualche modo simile alla zuppa di cavolo russo, ma solo chi lo cucina capirà le differenze.
Ingredienti:
- Maiale costolette affumicate- 200 grammi
- Manzo - 750 grammi
- Patate - 2 pezzi
- Cipolla - 2 pezzi
- Sedano - 3 pezzi
- Crauti - 500 grammi
- Panna acida - 100 grammi
- Farina - 1,5 cucchiai
- Cipolla verde - 1 mazzetto
- Olio vegetale - per friggere
- Sale, pepe - a piacere
Preparazione:
Riempire le costolette di manzo con acqua, sale, mandare a cuocere per due ore. A questo punto, tagliamo la cipolla, le patate, il sedano. Tiriamo fuori la carne dal brodo, tagliamo a pezzetti, separiamo la carne dalle costole dall'osso. Mettere le patate con il sedano e i crauti nel brodo, impostare per 15 minuti. A questo punto, friggere la cipolla fino a doratura, aggiungere la farina, mescolare, friggere per un paio di minuti, aggiungere la panna acida, far sobbollire per un paio di minuti. Le patate sono pronte: è ora di aggiungere carne e panna acida e cipolla fritta. Assaggiate di sale, aggiungete il pepe. Aggiungere la cipolla verde tritata e il gioco è fatto.
Una zuppa molto salutare a base di costine di maiale. Quando c'è molto nella stagione autunnale verdure fresche- lui diventerà con una vera bacchetta un salvagente per le hostess.
Ingredienti:
- Costine di maiale affumicate - 500 grammi
- Zucchine - 1 pezzo
- Carote - 1 pezzo
- Cipolla - 1 pezzo
- Zucca - 300 grammi
- Pomodoro - 3 pezzi
- Lenticchie - 400 grammi
- Aglio - 3 spicchi
- Sale, pepe, paprika - a piacere
Preparazione:
Sbucciare la zucca e la zucca, tagliarle a cubetti. Facciamo un soffritto con la cipolla tritata e le carote grattugiate e, quando la cipolla diventa trasparente, aggiungiamo la zucca, le zucchine e l'aglio tritato, continuiamo a cuocere a fuoco lento le verdure finché sono tenere. Macinare il pomodoro con un frullatore. Mettere le costine di maiale affumicate in acqua bollente (se le costine sono crude, devono prima essere fritte fino a doratura) e le lenticchie. Lasciar cuocere per mezz'ora. Buttare nella zuppa dopo 30 minuti stufato di verdure e passata di pomodoro. Cuocere per altri 5-7 minuti e il gioco è fatto.
Propongo di cucinare per pranzo così zuppa deliziosa dalle costine di maiale, che risulta essere molto gustoso e soddisfacente! Per la preparazione del condimento, io uso il kebab ketchup, che dà piatto leggero speck, e grazie all'aglio la zuppa acquista aroma delicato... Invece di ketchup, puoi usare concentrato di pomodoro o pomodori, ma il gusto sarà già leggermente diverso.
Ingredienti per preparare la zuppa di costine di maiale:
- Costine di maiale 400 g
- Patate 3-4 pz.
- Carote 1 pz.
- Cipolla 1 pz.
- Kebab ketchup 2 cucchiai
- Aglio 2 spicchi
- Pepe nero macinato
- Foglie di alloro 2 pz.
- Olio vegetale 3 cucchiai
- Acqua 3 l
Ricetta zuppa di costolette di maiale:
1. Risciacquare le costole, tagliarle in porzioni e metterle in una casseruola. Versare acqua fredda, portare a ebollizione, ridurre il calore e rimuovere la schiuma risultante. Cuocere le costine per 30-40 minuti.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e, quando le costine di maiale sono già cotte, immergerle nel brodo bollente. Continuiamo a cuocere fino a quando le patate sono pronte.
3. Nel frattempo, tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Pan con olio vegetale scaldare e mettere cipolle e carote. Friggere le verdure per 2-3 minuti e aggiungere il ketchup e un po' d'acqua, far sobbollire il condimento per 5 minuti.
4. Quando le patate sono pronte, condite con sale e verdure. Aggiungere l'alloro, il pepe nero macinato e alla fine l'aglio e le erbe aromatiche tritate. Fate sobbollire la zuppa e spegnete subito.
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