Puoi fare le cosce di pollo piatti diversi.

Cosce di pollo ripiene uno di loro.

Questo piatto è per chi vuole sorprendere i propri amici. modo originale cucinare gambe banali.

Cosce di pollo ripiene: i principi di base della cucina

Per preparare le cosce di pollo ripiene, avrai bisogno dei prodotti che usi per cucinare il pollo.

Se questo piatto è cotto correttamente, le gambe sono tenere e succose.

Le gambe vengono lavate, tutto l'eccesso viene rimosso e accuratamente, per non rompersi, la pelle viene rimossa con una calza. La carne viene separata dall'osso, tritata finemente o tritata in un frullatore. In futuro, viene utilizzato nel ripieno.

Ci sono molte opzioni per preparare il ripieno, tutto dipende dalla tua immaginazione. Il formaggio viene aggiunto al ripieno uova sode, frutta secca, funghi e verdure. Tutti i componenti del ripieno vengono schiacciati, mescolati con panna acida o maionese, salati e conditi con spezie.

La pelle rimossa dalla gamba viene farcita con questa massa e fissata con stuzzicadenti. Vengono salati sopra, strofinati con aglio e spalmati di maionese. Cuocere le cosce di pollo ripiene per circa un'ora a 180°C. Servire intere o tagliate a fette.

Ricetta 1. Cosce di pollo ripiene con funghi

ingredienti

sei cosce di pollo;

olio vegetale;

250 g di funghi;

sale marino;

130 g di cipolla;

80 ml di panna acida o maionese;

80 g di formaggio a pasta dura.

Metodo di cottura

1. Scongelare le cosce di pollo, sciacquare e asciugare. Con cautela, usando un coltello affilato, separare la pelle dalla carne. Lo facciamo con molta attenzione in modo che la pelle non si strappi. Lo rimuoviamo completamente al tendine. Trasferisci la pelle in un piatto separato.

2. Lavare e tagliare i funghi a pezzetti. Li stendiamo in una padella preriscaldata con un po' di olio e friggiamo fino a quando tutta l'umidità non sarà scomparsa. Quindi aggiungere la cipolla tritata finemente e continuare a soffriggere fino a quando non diventa trasparente.

3. Separare la carne di pollo dalle ossa e metterla in una ciotola del frullatore. Macinare in trito. Lo spostiamo in una ciotola, aggiungiamo la frittura di funghi e le chips di formaggio. Salate, pepate e mescolate bene con le mani.

4. Riempire la pelle rimossa dalle gambe con la carne macinata, fissare il taglio con uno stuzzicadenti e metterlo in una forma unta. Ricoprite le cosce di pollo ripiene con la maionese e infornate a 200°C per quaranta minuti.

Ricetta 2. Cosce di pollo ripiene con arance

ingredienti

150 g di carne di maiale;

4 gambe piccole;

aglio - 10 g;

Arancione.

Metodo di cottura

1. Laviamo le cosce di pollo sotto il rubinetto, le asciughiamo e con cura, cercando di non danneggiarle, rimuoviamo la pelle con una "calza". Separare la carne di pollo dalle ossa e tagliarla a pezzetti. Lavare un pezzo di maiale, eliminare il grasso in eccesso e le pellicole e tagliarlo a pezzetti.

2. Uniamo la carne di pollo e di maiale, aggiungiamo la maionese, il sale, il pepe, mescoliamo e lasciamo marinare per mezz'ora.

3. Sbucciare l'arancia, tritare la polpa cubetti. Passare l'aglio sbucciato attraverso uno spremiaglio direttamente nella carne. Spostiamo l'arancia schiacciata nel ripieno e mescoliamo.

4. Riempite la pelle con il ripieno, avvolgete i bordi e fissate con degli spiedini di legno. Adagiatele in una teglia e infornate per 20 minuti. Infornare a 180°C. Raffreddare leggermente, tagliare a fette e servire con qualsiasi contorno.

Ricetta 3. Cosce di pollo ripiene con piselli

ingredienti

cosce di pollo grandi - 4 pezzi;

sale extra;

pisello verde in scatola - 400 g;

panna acida - un cucchiaio;

carote - 400 g;

aglio - 15 g;

uova - 2 pezzi

Metodo di cottura

1. Immergi le cosce di pollo lavate con un tovagliolo di carta. Delicatamente, cercando di non strappare, rimuovi la pelle con un'intera calza. Cuci la pelle a un'estremità.

2. Separare la carne dalle ossa e tritarla finemente. Metti in una ciotola.

3. Lessate le carote sbucciate e lavate finché non saranno tenere, fate raffreddare e tagliatele a cubetti. Lessate le uova sode, raffreddatele in acqua ghiacciata, sbucciatele e tritatele finemente.

4. Aggiungi le carote tritate, i piselli alla carne, dopo aver scolato la marinata e le uova. Condite il ripieno con sale e pepe. Mescolare bene.

5. Riempi la pelle delle gambe con carne macinata, cuci il buco o fissalo con uno spiedino di legno.

6. Tritare gli spicchi d'aglio sbucciati in uno spremiaglio. Strofinare la miscela di aglio sul prosciutto e aggiustare di sale. Trasferire in una forma refrattaria, leggermente unta, e mettere in forno preriscaldato per quaranta minuti. Infornare a 200°C. Qualche minuto prima della cottura, spennellare le cosce di pollo ripiene con la panna acida.

Ricetta 4. Cosce di pollo ripiene con prugne secche

ingredienti

pepe macinato fresco;

4 grandi cosce di pollo;

50 g di burro;

100 g di prugne secche;

40 g di noci;

prezzemolo fresco;

aglio - 15 g.

Metodo di cottura

1. Lavare le gambe sotto l'acqua corrente, asciugarle con un asciugamano usa e getta, rimuovere con cura la pelle e tritare l'osso.

2. Spremi l'aglio sbucciato con uno spremiaglio in una tazzina, mescolalo con la maionese, il sale, condisci con una macinata di pepe fresco e mescola. Strofinare la miscela di aglio all'interno e all'esterno della pelle e mettere da parte.

3. Trasferisci le prugne lavate su un piatto fondo, versaci sopra dell'acqua bollente e lasciale in ammollo per 20 minuti. Scolare l'acqua delle prugne al vapore, se ci sono i semi, eliminarli e tagliarli a listarelle sottili. Mettere le noci in un sacchetto e schiacciarle con un mattarello.

4. Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Macinare il formaggio su una grattugia a fori grandi. Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Tritare la cipolla sbucciata a cubetti.

5. Sciogliere il burro in una padella, versare un po' di olio vegetale e mettere la cipolla in questa miscela. Salate e pepate un po'. Friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a renderle morbide.

6. Separare la carne di pollo dalle ossa, metterla in un contenitore per frullatore e tritarla in carne macinata. Trasferitelo in una ciotola, aggiungete un pezzo di burro e mescolate la carne macinata con il burro con le mani. Metti le prugne secche, l'aglio tritato, le noci, le cipolle fritte, le patatine al formaggio e le verdure nella miscela risultante. Pepare e salare la carne macinata e mescolare fino a che liscio.

7. Farcire la pelle di pollo con il ripieno, schiacciando leggermente in modo che non scoppi durante la cottura. Riempi il bordo all'interno delle cosce di pollo o fissalo con uno stuzzicadenti. Lubrificare le gambe con maionese, mettere in una forma refrattaria profonda e mettere in forno preriscaldato per mezz'ora. Infornare a 180°C. Le cosce di pollo ripiene possono essere servite come aggiunta a un contorno o come contorno antipasto freddo.

Ricetta 5. Cosce di pollo ripiene con formaggio e prosciutto

ingredienti

4 cosce di pollo;

olio vegetale;

70 g di prosciutto;

fiocchi di mais e farina - per impanare;

zucchero, pepe nero e sale marino;

10 ml di succo di limone.

Metodo di cottura

1. Lavare le gambe sotto l'acqua corrente e asciugarle con un tovagliolo di carta. Eliminare accuratamente la pelle con una calza, facendo attenzione a non strapparla. Rimuovere le ossa dai prosciutti. Trasferite la carne in una ciotola e versateci sopra succo di limone. Mescolare e mettere da parte.

2. Tagliare il formaggio e il prosciutto a cubetti e trasferirli su un piatto fondo. Aggiungi il pollo tritato a questo. Mescolata.

3. Sbattere le uova con una frusta fino a quando appare la schiuma bianca. Mettere i corn flakes in un sacchetto e schiacciarli con un martello o un mattarello. Impastateli con la farina.

4. Salare e pepare la pelle delle gambe dentro e fuori. Spolverizzate leggermente di zucchero. Farcire ciascuno con il ripieno preparato e fissare i bordi con uno stuzzicadenti.

5. Immergere le cosce di pollo nell'uovo, quindi ricoprire nella miscela di farina e fiocchi di mais. Friggere le cosce ripiene fino a Marrone dorato v in gran numero olio caldo. Adagiatele su un piatto foderato di carta assorbente. Servire con guarnizione e sottaceti.

Ricetta 6. Cosce di pollo ripiene con uovo e cipolle verdi

ingredienti

un mazzetto di cipolle verdi;

cosce di pollo - 4 pezzi;

olio vegetale - 80 ml;

uova - 4 pezzi;

sale marino.

Metodo di cottura

1. Lavare le gambe, asciugarle con un tovagliolo e metterle una ad una sulla tavola, con la pelle verso il basso. Lungo l'intera lunghezza della gamba, eseguiamo un'incisione lungo l'osso. Quindi, con cura, usando un coltello affilato, separare l'osso dalla polpa. Il filetto deve rimanere sulla pelle. Tagliare l'osso alla base. Quindi tagliamo tutte le gambe.

2. Appoggia la pelle delle cosce di pollo sulla tavola, copri con un film e sbatti leggermente, cercando di non danneggiare la pelle. Salate leggermente ogni gamba.

3. Scaldiamo la padella con l'olio e vi inseriamo le uova. Mescolare energicamente, schiacciando i tuorli con una forchetta. Friggere come un normale uovo strapazzato. Tagliatela con una spatola in quattro pezzi.

4. Sciacquare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle finemente. Distribuiamo uno strato di uova strapazzate su ogni gamba rotta. Al centro versiamo una striscia di cipolle verdi. Facciamo rotolare strettamente le gambe.

5. Distribuiamo i rotoli risultanti in uno stampo strettamente l'uno all'altro. In questo caso, la cucitura dovrebbe trovarsi nella parte inferiore. Coprire con olio vegetale. Mettere in forno preriscaldato per mezz'ora. Inforniamo a una temperatura di 200 C. Prima di servire, tagliare ogni coscia e stenderla a ventaglio su un piatto.

Ricetta 7. Cosce di pollo ripiene con fegato, erbe e cipolle

ingredienti

sei gambe;

60 g di panna acida;

50 g di senape;

un pezzo di burro;

50 ml di salsa di soia;

due pomodori;

200 g fegato di pollo;

Metodo di cottura

1. Appoggia la pelle delle cosce di pollo lavate e asciugate e fai un'incisione lungo l'osso. Eliminate con cura l'osso e tagliatelo alla base. Allarghiamo le gambe in una ciotola profonda.

2. Mescolare in una ciotola profonda salsa di soia con senape. I miei pomodori, pulire e tagliare il più piccolo possibile. Inserimento salsa di senape e soia e mescolare.

3. Versare il pollo con la salsa risultante, mescolare e lasciare marinare per due ore.

4. In una padella profonda, soffriggere la cipolla tritata fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere il fegato, sbucciato e tagliato a pezzetti, mescolare e continuare a friggere per altri cinque minuti. Cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.

5. Tiriamo fuori le cosce di pollo dalla marinata, le asciugiamo leggermente con un tovagliolo e le mettiamo sulla tavola con la pelle rivolta verso il basso. Disponiamo il ripieno in uno strato uniforme sulla superficie della carne, lo avvolgiamo in un rotolo stretto e lo fissiamo con spiedini di legno.

6. Friggere su entrambi i lati in una padella preriscaldata fino a doratura. Quindi chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora.

• Quando si rimuove la pelle dalla gamba, tagliare con cura il film dall'interno. Quindi, sicuramente non lo romperai.
• Tutti gli ingredienti per il ripieno devono essere macinati finemente pezzi grandi non ha rotto la pelle.
• Non farcire la pelle troppo stretta, altrimenti durante la cottura potrebbe scoppiare.
• Servire le cosce di pollo ripiene con salsa, qualsiasi contorno, sottaceti o come antipasto freddo.

Questo piatto è un po' complicato ma molto gustoso.
Le cosce di pollo ripiene prenderanno il loro giusto posto sulla vostra tavola festiva - sia come piatto caldo che come antipasto freddo - raffreddate e tagliate a fette.

ingredienti per 6 porzioni:

6 cosce di pollo
200 g di funghi prataioli
3 art. l. panna 20-22%
3 uova
1/8 cucchiaino Noce moscata
2 cucchiai. l. Farina
un sacco di pangrattato
Sale e pepe a piacere
olio per friggere

Rimuovere con cura la pelle dalle gambe, tritare con cura l'osso nell'area dell'ultima articolazione.
Tagliamo la carne dalle ossa e la maciniamo in carne macinata.

Aggiungere un bianco d'uovo e sbattere con una forchetta. Sempre sbattendo, versate la panna. Condire la carne macinata con sale, pepe e noce moscata.
Aggiungere i funghi tritati finemente.
Mescolare Farcite la pelle con carne macinata.

Scaldare l'olio per friggere. Friggere ogni gamba fino a doratura su entrambi i lati, dopo la frittura, mettere su dei tovaglioli di carta per rimuovere il grasso in eccesso. Quindi mettiamo le cosce di pollo fritte in una teglia e portiamo a prontezza in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
Servire caldo o freddo

In video variante ricetta senza tagliare la carne dalla pelle.

GAMBA DI POLLO FARCITA CON LE PRUGNE

Foto dal sito

Avrai bisogno:

4 cosce di pollo,
1 cipolla
80-100 gr di prugne secche,
40 gr di noci,
40-60 gr di formaggio a pasta dura,
2-3 spicchi d'aglio
, prezzemolo,
2-4 m. cucchiai di maionese o panna acida,
50 gr Burro,
pepe macinato fresco.

b>Cucina:

Cosce di pollo lavare e asciugare. Eliminate la pelle e tagliate l'osso.
Spremere uno spicchio d'aglio in un piattino, aggiungere un po' di maionese, un po' di sale e una macinata di pepe e mescolare. Strofinare la pelle dentro e fuori con il composto ottenuto e mettere da parte mentre si prepara il ripieno.

Preparare il ripieno.

Lavare le prugne, metterle in una ciotolina, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciarle per 15-20 minuti. Scolare il liquido dalle prugne al vapore, se necessario togliere i semi e tritare finemente le prugne.
Tritare le noci con un coltello o tritarle in un frullatore (non molto fine).
Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.
Grattugiare il formaggio su una grattugia media o grande.
Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo. Mondate e tritate finemente la cipolla.

Scaldare un po' di burro in una padella e olio vegetale, mettete la cipolla, un po' di sale e pepe con una macinata di pepe. Friggere la cipolla fino a renderla morbida, mescolando di tanto in tanto.
Separare la carne di pollo dalle ossa e passarla al tritacarne (o tritarla in un frullatore).
Mettere un pezzo di burro (circa 50 g) in un piatto con il pollo tritato. Mescolare la carne macinata con il burro con le mani. Aggiungi le prugne, Noci, aglio tritato, cipolle fritte, formaggio, prezzemolo, sale e pepe macinato fresco. Amalgamare bene il ripieno.
Farcire la pelle di pollo con il ripieno preparato (non troppo stretto in modo che la pelle non scoppi durante la cottura). Il bordo libero della pelle può essere infilato nella gamba o fissato con uno stuzzicadenti.
Lubrificare le gambe con maionese o panna acida salata e metterle in una teglia.
Cuocere per circa 30 minuti a 180°C.
Servire caldo, come piatto principale o come antipasto freddo.

Piatti a base di pollo e le sue varie parti sono spesso presenti sulla nostra tavola. La carne di pollo è deliziosa, veloce e facile da preparare. Ma se vuoi ancora sorprendere i tuoi parenti o ospiti, allora dovresti cucinare cosce di pollo, ripieno di funghi e formaggi, manzo, maiale o frattaglie, verdure o carne macinata.

Dovrai armeggiare un po' più a lungo con le cosce di pollo ripiene, ma tutti apprezzeranno i tuoi sforzi: il piatto risulterà succoso, tenero, fragrante, appetitoso, insolitamente gustoso e sarà in grado di decorare qualsiasi tavola festiva. Permettetemi di condividere con voi le mie ricette e di raccontarvi come cucino le cosce di pollo ripiene.

Ricetta per cosce di pollo ripiene al forno con foto

Elettrodomestici e utensili da cucina: coltello affilato, ciotola, frullatore, tavola, teglia, foglio, forno.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

1. Immergere 10 grammi di funghi secchi in acqua bollente. Dalle tre gambe lavate e asciugate, con cura, senza danneggiare, rimuovere la pelle e alla fine non rimuoverla dall'osso, ma tagliare un pezzo di osso con la pelle con un coltello.
2. Con ogni coscia di pollo togliere la carne, separandola dalle ossa.
   
   
3. Tritare la carne rimossa in un frullatore e trasferirla in una ciotola profonda. Sbucciare le carote, tagliarle a pezzi, tritarle in un frullatore e aggiungerle alla carne.
   
   
4. Mondate una cipolla, 5 spicchi d'aglio, peperone, eliminate le foglie dure dalla citronella, lasciando quelle più morbide, e strizzate i funghi ammollati. Tagliare e tritare a caso tutto in un frullatore, quindi stenderlo sulla carne e le carote.
   
   
5. Mettere sulla carne macinata un cucchiaio di zucchero, due cucchiaini da caffè di sale, il coriandolo macinato, l'aglio essiccato, la curcuma, i fiocchi di peperoncino e il pepe nero. Aggiungi tutte le spezie a tuo gusto o sostituiscile con quelle che più ti piacciono e mescola bene il tutto.
   
   
6. Foderare una teglia con un foglio. Prendete la pelle precedentemente rimossa dalla coscia e riempitela di carne macinata, cercando di dare la forma di una coscia di pollo.
   
   
7. Mettere tutte le gambe formate su una teglia e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 40-50 minuti.
   
   
8. Le cosce pronte possono essere servite sia calde che fredde.
   
   

Video ricetta

Pensi che avrai difficoltà a preparare questo piatto? Hai paura di non essere in grado di sbucciare le gambe? Non preoccuparti, guarda attentamente il video e avrai sicuramente successo.

Coscia disossata ripiena di funghi

Tempo di cottura: 2,5-3 ore.
Porzioni: 4.
Utensili ed elettrodomestici da cucina: tritacarne, coltello affilato, ciotola, tagliere, forno, teglia.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

1. Eliminate con cura la pelle delle quattro zampe lavate e asciugate, tagliandola con un pezzo di articolazione. Dovresti procurarti una specie di tasca di pelle con un osso sul bordo. Taglia tutta la carne dalle ossa.
   
   
2. Immergere le fette di pane (4 pezzi) in acqua per un paio di minuti, togliere e strizzare.
   
   
3. Cipolla (2 pezzi) e funghi crudi(6 champignon grandi) tagliati a cubetti e friggeteli tutti insieme olio di semi di girasole 8-10 minuti.
   
   
4. Scorrere due volte il pollo e la pagnotta in un tritacarne. Metti le cipolle e i funghi fritti nella carne macinata e aggiungi mezzo mazzetto di aneto tritato finemente.
   
   
5. Condire la carne macinata con 1 cucchiaino colmo di condimento per pollo, un po' più di sale (da ¼ a ½ cucchiaino di sale) e pepe nero appena macinato. Amalgamare bene il tutto.
   
   
6. Riempire la pelle rimossa con la carne macinata e avvolgere la pelle in modo che la carne macinata non faccia capolino. Adagiare le gambe con la cucitura rivolta verso il basso su una teglia unta.
   
   
7. Lubrificare la superficie delle gambe con panna acida o maionese e cuocerle per 15-20 minuti a 180 gradi.
   
   
8. Servire le cosce finite calde o fredde.
   
   

Video ricetta

Guarda il video e cucinalo piatto appetitoso per una cena o una festa festiva.

• Tutto può essere un prodotto di riempimento aggiuntivo: dipende dalla tua immaginazione e dalla volontà di sperimentare in cucina. Può essere aggiunto uova sode, frutta secca, erbe fresche. La cosa più importante è che tutti gli ingredienti del ripieno siano ben tritati in un frullatore o tritacarne o tritati molto finemente, poiché elementi grandi possono rompere la pelle del pollo.
• Anche il ripieno della pelle con carne macinata non vale la pena, poiché può scoppiare quando viene cotto al forno. Per evitare che il ripieno cada, puoi cucire tasche di pelle o tagliarle con uno stuzzicadenti, ma al momento di servire non dimenticare di rimuovere con cura i fili o gli stuzzicadenti. Se lo si desidera, le gambe prima della cottura possono essere strofinate con aglio, unte con panna acida o maionese, cosparse di formaggio grattugiato o versate con salsa.
• Certo, dovrai armeggiare con le gambe ripiene: togliere la pelle, tagliare la carne dalle ossa, tritare la carne macinata, farcire di nuovo la pelle e solo dopo cuocerla - ci vorrà molto più tempo della semplice cottura delle cosce di pollo il forno.
come cucinare Ali di pollo in una padella.

Come servire

Le cosce di pollo ripiene possono essere servite come piatto caldo con qualsiasi contorno. In questo caso servite la coscia di pollo intera. Possono anche essere serviti come spuntino, per questo le gambe vengono raffreddate, tagliate a fette larghe e ben disposte su un piatto.

Ho condiviso con te le ricette per fare le cosce di pollo ripiene e devi solo provare a cucinarle, accontentare i tuoi parenti e amici con cibo delizioso, ma non dimenticare di condividere le tue impressioni sul piatto nei commenti.

La maggior parte delle volte cucino pasti semplici ma capita che mi sorpassi ispirazione culinaria e poi coccolo la mia famiglia e gli ospiti con qualcosa di insolito e molto piatto delizioso. Se all'improvviso anche tu hai un tale umore o forse aspetti l'arrivo di ospiti che vuoi trattare con qualcosa di speciale, allora ti consiglio di cucinare cosce di pollo ripiene disossate- È delizioso.

Inoltre, la scelta dei condimenti per questo piatto è enorme, il che significa che puoi accontentare qualsiasi palato esigente. Mi piace farcire le cosce con funghi, formaggio, ma soprattutto mi piace il ripieno di pollo, maiale e arance.

Cosce di pollo ripiene di carne e arance.

Per 4 persone: 4 cosce di pollo, 150 grammi di maiale magro, 1 arancia, sale, pepe, maionese.

1. Per preparare le cosce di pollo ripiene disossate, bisogna togliere loro la pelle con una “calza” e tagliare l'osso sul fondo della coscia. Non lasciarti intimidire, in realtà è abbastanza facile e può essere fatto con un grosso coltello.

Come rimuovere la pelle da una gamba.

1. Separare il filetto di pollo dall'osso. Fallo senza fanatismo: il ripieno sarà sufficiente.
2. Tritare finemente il filetto di pollo o tritarlo in un frullatore.
3. Tritare finemente la carne di maiale e aggiungerla al pollo tritato.
4. Condire la carne macinata con sale, pepe e aggiungere un po' di maionese - letteralmente 1 cucchiaio. Mescolare bene. Lascia riposare il ripieno per 1 ora.
5. Sbucciare l'arancia e tagliarla a cubetti. Quindi aggiungilo a carne macinata e mescolare bene. Tutto, il ripieno per le gambe è pronto.
6. Riempiamo le cosce di pollo disossate o, se preferite, le “calze” di pollo con il ripieno, avvolgiamo i bordi e li fissiamo con uno stuzzicadenti.
7. Adagiate le cosce di pollo ripiene su una teglia unta. Ungeteli leggermente con la maionese e cuoceteli in forno per 40-50 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Per la prima volta nella mia vita ho farcito le cosce di pollo. Si è rivelato abbastanza gustoso e, soprattutto, come ha detto mio marito, non ci sono ossa. Se aggiungi le patate sbucciate tritate alle gambe su una teglia, otterrai un secondo piatto a tutti gli effetti con un contorno, come. In realtà ho fatto proprio questo. Anche le cosce di pollo ripiene sono una grande varietà.

Per preparare le cosce di pollo ripiene di funghi abbiamo bisogno di:

• 8 cosce di pollo,
• 1 cipolla
• 400 grammi di funghi prataioli,
• sale,
• Pepe,
• condimenti a piacere
• 2 spicchi d'aglio per il ripieno (facoltativo) + 1-2 spicchi d'aglio per ungere le gambe,
• 1 cucchiaio di maionese
• 1 cucchiaio di panna acida.

Ricetta per cosce di pollo ripiene di funghi.

In effetti, non abbiamo bisogno di tutte e 8 le gambe. Abbiamo solo bisogno della loro pelle e prenderemo la carne da 5-6 zampe. Ho preso la carne da 6 gambe e ho ancora la carne macinata per 4 grandi cotolette.

Quindi, è necessario rimuovere con cura la pelle dalle gambe, lasciandola sull'articolazione inferiore. Quindi, con un coltello, tagliare i tendini dell'articolazione inferiore e tagliare l'osso.

Ora devi rimuovere la polpa dall'osso. Tagliamo la carne lungo l'osso con un coltello, facciamo un'incisione lungo l'osso stesso, quindi separiamo con cura la carne dall'osso. Se il tempo sta finendo, beh, o molto pigro per separare la carne dalle ossa, allora puoi prendere il filetto finito.

Saltiamo la carne di pollo attraverso un tritacarne, prendendo una griglia di grande diametro o tritandola finemente.

Mondate e tritate finemente la cipolla, oppure passatela insieme al pollo al tritacarne.

Lavare i funghi, scrollarsi di dosso l'umidità in eccesso e tagliarli a cubetti.

mescoliamo pollo tritato, cipolle e funghi. Salare, pepare, condire a piacere, aggiungere l'aglio spremuto con uno spremiaglio. Ancora una volta, amalgamate bene il tutto.

Riempiamo la pelle di pollo con il ripieno. Piega il bordo libero della pelle. Può essere riempito all'interno, fissato con uno stuzzicadenti o cucito con dei fili (stuzzicadenti e fili devono essere rimossi a fine cottura).

Adagiare le cosce di pollo ripiene su una teglia unta, con la cucitura rivolta verso il basso.

Mescolare panna acida, maionese e 1-2 spicchi d'aglio, passati attraverso una pressa. Lubrificare le cosce di pollo ripiene con questo composto e mandarle a cuocere in forno per 30-40 minuti a 200-220°C.

Le cosce ripiene di funghi possono essere servite sia calde che fredde come antipasto.

Buon appetito.