È impossibile immaginare il nuovo anno senza la famosa insalata Olivier. Questa insalata è stata inventata nel 19° secolo dal famoso specialista culinario francese Lucien Olivier.

Olivier giustamente occupa posto d'onore sulla tavola delle feste, perché tutti lo amano senza eccezioni. L'insalata è versatile, può essere preparata con vari ingredienti, concentrandosi sulle tue preferenze di gusto.

In questo articolo abbiamo raccolto sia ricette classiche che originali. insalata "Olivier" per il nuovo anno 2017 in modo da trovare l'opzione perfetta per te e cucinarla il più spesso possibile, e non solo durante le vacanze.

Classico "Olivier"

La tecnologia per preparare questa insalata non differisce dalla ricetta classica.

Ingredienti richiesti:

• 2 carote di media grandezza
• 3 cetrioli sottaceto
• 6-7 patate
• 4 uova di gallina
• 500 grammi di salsiccia bollita
• 1 confezione di maionese
• sale qb

Processo di cottura:

Passo 1. Sciacquare le carote e le patate sotto l'acqua corrente, metterle in una casseruola, aggiungere l'acqua e dare fuoco. Cuocere le verdure fino a completamente preparato, fresco e pulito.

Passo 2 Anche le uova dovrebbero essere bollite e sbucciate.

Passaggio 3 Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti e mescolare. Aggiungi a loro piselli in scatola, sale.

Passaggio 4 Versare l'insalata con la maionese. Mescolare accuratamente.

Passaggio 5 Lascia riposare l'insalata per 1-2 ore. Guarnire con cipolle verdi prima di servire.

"Olivier" con pollo

Questa ricetta può anche essere classificata come un classico, perché l'insieme dei prodotti praticamente non cambia. Salvo che, salsiccia bollita sostituito con filetto di pollo bollito.

Ingredienti richiesti:

• 2-3 cetrioli freschi o sott'aceto
• 300 grammi di filetto di pollo
• 400 grammi di patate
• 2-3 carote
• 1 lattina di piselli in scatola
• 5 uova di gallina
• confezione di maionese

Processo di cottura:

Passo 1. Lessate le patate e le carote, fatele raffreddare e sbucciatele.

Passo 2 Uova sode, sbucciate. Devi anche saldare filetto di pollo.

Passaggio 3 Tagliare a cubetti piccoli le verdure, le uova e i filetti. Aggiungere i piselli, la maionese e il sale a piacere.

Passaggio 4 Lasciate fermentare l'insalata in frigorifero per 2 ore e servite!

Olivier con pollo affumicato

Tutti coloro che amano il pollo affumicato dovrebbero assolutamente provare questa versione dell'insalata.

Ingredienti richiesti:

• 1 petto di pollo affumicato
• 3 patate
• 1 cipolla
• 1 carota
• 2 uova di gallina
• mazzetto di verde
• 8 cucchiai di piselli in scatola
• 1 lattina di piselli in scatola
• confezione di maionese, sale qb

Processo di cottura:

Passo 1. Lessate le uova, le patate e le carote.

Passo 2 Tritare finemente la cipolla, versarvi sopra dell'acqua bollente per qualche minuto. Questo può rimuovere l'eccesso di amarezza dalla cipolla.

Passaggio 3 DA petto affumicato togliere la pelle, tagliare il filetto a cubetti. Tritate anche tutte le verdure e le uova.

Passaggio 4 Metti tutto in una ciotola, aggiungi sale e piselli.

Passaggio 5 Agitare. Condire l'insalata con la maionese. Cospargere di erbe aromatiche prima di servire.

Olivier con le mele

Ingredienti richiesti:

• 5 patate
• 250 grammi di salsiccia o prosciutto
• 4 uova di gallina
• 1 carota
• 1 lampadina
• 1 mela
• 3 sottaceti
• 1 lattina di piselli
• pepe nero, maionese e sale

Processo di cottura:

Passo 1. Lessate le uova, le patate e le carote.

Passo 2 Tagliare a cubetti le uova, le carote, le mele, i cetrioli, il prosciutto (salsiccia), le patate, le cipolle.

Passaggio 3 Aggiungere pepe nero a piacere, sale e maionese. Pisello verde va aggiunto anche alle verdure tritate.

Passaggio 4 Mescolare e inviare l'insalata in frigorifero per un paio d'ore.

Olivier con funghi

Molte casalinghe sono troppo pigre per sperimentare, hanno paura di rovinare il piatto. Ma correndo un rischio, puoi ottenere un vero capolavoro di cucina senza troppi sforzi e investimenti in denaro.

Ingredienti richiesti:

• 3-4 patate lesse
• 200 grammi di funghi in scatola
• 3 uova di gallina sode
• 1 lattina di piselli in scatola
• Maionese
• mazzetto di verde

Processo di cottura:

Passo 1. tagliare le patate cubetti. Fai lo stesso con le uova.

Passo 2 Scolare l'acqua dai funghi, tagliarli a pezzetti.

Passaggio 3 Mescolare tutti gli ingredienti e versare la maionese. Salare e cospargere di erbe aromatiche.

"Olivier" con gamberi

Questo può essere attribuito alla categoria delle insalate con frutti di mare, perché l'ingrediente principale saranno i gamberi. La stessa tecnologia di cottura non è diversa da una classica insalata, quindi puoi facilmente preparare questo piatto gustoso e nutriente.

Ingredienti richiesti:

• 4-5 patate
• 1 kg di gamberi surgelati
• 2-3 pezzi di cetrioli
• 1-2 carote
• 5 uova di gallina
• 1 lattina di piselli in scatola
• cipolla verde, maionese, sale, pepe nero macinato (a piacere)

Processo di cottura:

Passo 1. Lessare i gamberi finché sono teneri. Togliere il guscio ai gamberi, lasciando solo le code.

Passo 2 In un tegame a parte fate bollire anche patate, carote e uova.

Passaggio 3 Le patate bollite, le uova e le carote devono essere tagliate a cubetti e versate in una ciotola.

Passaggio 4 Macina cetrioli, cipolle verdi, aneto allo stesso modo.

Passaggio 5 Scolare tutta l'acqua dai piselli e aggiungerla all'insalata. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con maionese, sale qb. Prima di servire, attendere che l'insalata si insaporisca.

Olivier con gamberi, maionese fatta in casa e avocado

Questa versione esotica di un'insalata familiare a tutti delizierà gli ospiti con piacevoli note aromatiche e stupirà con il suo aspetto. Luminoso, succoso e piatto tenero non lascerà nessuno indifferente, soprattutto perché non è difficile trovare tutti i prodotti necessari per il nuovo anno sugli scaffali dei negozi.

Ingredienti richiesti:

• 200 grammi di gamberi bolliti (sbucciati)
• 2 avocado
• 2 cetrioli freschi
• 2 carote lesse
• 1 lattina di piselli in scatola
• testa di cipolla
• 1 arancia
• 200 grammi di maionese fatta in casa

Processo di cottura:

Passo 1. Le verdure devono essere bollite e tritate finemente.

Passo 2 Uova sode e tagliate a cubetti.

Passaggio 3 Tritare finemente i gamberi, lo stesso dovrebbe essere fatto con l'avocado.

Passaggio 4 Per aggiungere acidità al piatto, aggiungi le fette d'arancia tritate finemente. Condire con maionese, sale.

Olivier con manzo e mele

Ingredienti richiesti:

• 4 patate lesse
• 1 mela
• 5 uova di gallina sode
• 300 grammi di bollito di manzo
• 3 cetrioli sottaceto o sottaceto
• 100 grammi di piselli in scatola
• 3 carote lesse
• 1 cespo di cipolla
• 130 grammi di maionese

Processo di cottura:

Passo 1. Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti, condire con maionese, sale e pepe a piacere.

Passo 2 Mescolare l'insalata in una ciotola, lasciar fermentare in frigorifero per almeno mezz'ora.

Olivier con pesce rosso e caviale

Questa opzione di insalata è lontana dal budget, ma è incredibilmente gustosa.

Ingredienti richiesti:

• 4 patate lesse
• 2 carote lesse
• 10 pezzi bolliti uova di quaglia
• 100 grammi di pesce rosso affumicato
• 4 piccoli cetrioli sottaceto
• 2 cucchiai di caviale di salmone rosso
• 1 lattina di piselli in scatola
• 200 grammi di maionese
• lattuga e rucola per guarnire

Processo di cottura:

Passo 1. Tagliare a cubetti il ​​pesce affumicato, le uova e le verdure bollite.

Passo 2 Aggiungere il caviale, i piselli, sale e pepe a piacere in una ciotola.

Passaggio 3 Condire l'insalata con maionese, mescolare. Decorare con il verde.

"Olivier" con galli cedroni e code di gamberi

Ingredienti richiesti:

• 1 kg di carne di gallo cedrone nocciola
• 9 patate
• 12 olive
• 3 cetrioli
• 12 foglie di lattuga
• 4,5 cucchiai di maionese
• 9 pezzi di collo del cancro
• 0,75 tazza laspic

Processo di cottura:

Passo 1. Tagliare a listarelle il filetto di gallo cedrone fritto.

Passo 2 Anche le patate lesse tagliate a cubetti, aggiungete il filetto di gallo cedrone e il cetriolo tritato finemente.

Passaggio 3 Aggiungere i capperi e le olive nella ciotola. Versare gli ingredienti con la maionese, mescolare.

Passaggio 4 Trasferire l'insalata in una ciotola, guarnire con code di gamberi, foglie di lattuga e lanspic tritato. Servire il piatto freddo.

Vale la pena notare che i componenti di questa insalata possono essere sostituiti. Ad esempio, i cetrioli freschi possono essere sostituiti con cetriolini, invece del gallo cedrone, utilizzare vitello, pollo o pernice.

"Olivier" con calamari

Altro ricetta originale insalata, che può essere inclusa nel menu di Capodanno.

Ingredienti richiesti:

• 4 scatole di calamari
• 8 pezzi di patate
• 4 uova di gallina
• 3 cetrioli sottaceto o freschi
• 2 cipolle
• 3 carote
• 1 lattina di piselli in scatola
• 400 grammi di maionese

Processo di cottura:

Passo 1. Per prima cosa lessate le patate, le carote e le uova.

Passo 2 Tagliate a dadini i calamari, le patate, le carote e le uova.

Passaggio 3 Tagliare i cetrioli a cubetti, spremere l'acqua da loro in modo che l'insalata non sia acquosa.

Passaggio 4 Aprire un barattolo di piselli, scolare l'acqua e aggiungerla alla ciotola delle verdure.

Passaggio 5 Tritare la cipolla, mescolare con tutti gli ingredienti, versare la maionese. Lascia riposare l'insalata in frigorifero.

È difficile immaginare la celebrazione del nuovo anno senza l'insalata Olivier, che personifica letteralmente una vacanza, abbondanza, prosperità nel nostro paese. Anche nonostante il fatto che tavola festiva letteralmente pieno di prelibatezze e le più costose, nuove, piatti originali, questo antipasto non è privato dell'attenzione degli ospiti e dei membri della famiglia. Ma è giusto dire che non solo insalata classica Olivier per il nuovo anno viene accolto con il botto, ma anche le sue varie interpretazioni, anche con salmone, champignon, calamari o una versione vegetariana.

Insalata tradizionale russa Olivier con verdure e carne. Insalata di Natale invernale

Sua Maestà il classico - La ricetta base di Olivier per il nuovo anno

Preparare l'insalata Olivier per la vigilia di Capodanno ricetta classica, che abbiamo ottenuto, ovviamente, non dai tempi pre-rivoluzionari, ma dall'era dell'URSS, è molto facile.

Il numero di porzioni è 7.

ingredienti

Ecco cosa ti serve per preparare:

• cetriolo sottaceto - 4 pezzi;
• panna acida - 50 g;
• patate - 5 pezzi;
• uovo - 4 pezzi;
• maionese - 150 g;
• carote - 1 pz.;
• salsiccia bollita - 200 g;
• sale - 5 g;
• piselli in scatola - 6 cucchiai. l.;
• Pepe nero macinato.

Spesso la ricetta prevede bolliti, cipolle (a bulbo e/o verdi).

Per porzione

• Calorie: 132,6 kcal
• Proteine: 4,33 g
• Grasso: 9,84 g
• Carboidrati: 6,54 g

Metodo di cottura

Antipasto tradizionale per Tavola di Capodanno, senza la quale i consumatori russi raramente fanno, si prepara facilmente come sgusciare le pere.

Buon Appetito!

Deliziosa ricetta Olivier con lingua e funghi in salamoia

È improbabile che l'umanità riesca a trovare una ricetta per un antipasto che possa eclissare questo piatto. Dopotutto, l'insalata di Capodanno Olivier per entrambe le guance divora tutto, dal piccolo al grande. E il mix con lingua e funghi in salamoia diventerà sicuramente uno dei preferiti della tavola festiva!

Tempo di cottura - 40 minuti.

Il numero di porzioni è 5.

ingredienti

Abbiamo bisogno:

• funghi prataioli in salamoia - 100 g;
• lingua bollita - 150 g;
• patate - 300 g;
• uovo - 2 pezzi;
• carote - 150 g;
• maionese - 150 g;
• cipolla verde - 1 pz.;
• sale;
• Pepe nero macinato.

Per porzione

• Calorie: 173,98 kcal
• Proteine: 6,3 g
• Grasso: 13,52 g
• Carboidrati: 6,78 g

Metodo di cottura

Preparare un'originale insalata di Capodanno Olivier con bollito lingua di manzo e funghi in salamoia molto facilmente. Prova!

Potete servire un antipasto in una comune insalatiera o in porzioni.

Come cucinare l'insalata di Capodanno Olivier con i calamari?

Un'insalata davvero lussuosa, non banale e festosa risulterà l'insalata di Capodanno Olivier, se la cucini con i calamari.

Tempo di cottura - 50 minuti.

Il numero di porzioni è 6.

ingredienti

Avremo bisogno:

• carote - 1 pz.;
• calamari - 3 pezzi;
• patate - 4 pezzi;
• mela - 1 pz.;
• cetriolo sottaceto - 3 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• olive - 70 g;
• cipolle verdi - 1 pz.;
• maionese - 150 g;
• salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
• sale (facoltativo;
• Pepe nero macinato.

Su una nota! È meglio prendere una cipolla rossa per insalata. Non è così acuto e vigoroso.

Per porzione

• Calorie: 124,78 kcal
• Proteine: 3,73 g
• Grasso: 8,05 g
• Carboidrati: 9,07 g

Metodo di cottura

Questa è un'ottima versione di antipasto se sei un po' stanco della classica insalata di Capodanno Olivier. Sì, e preparare una tale interpretazione non è difficile.

appetitoso e abbastanza merenda originale, l'ideale per il buffet di Capodanno, è pronto!

Versione fresca di Olivier di Capodanno - con ravanello

Se stai cercando una tavola di Capodanno ricette fresche senza accostamenti insipidi e banali, prova a fare l'insalata Olivier con il ravanello.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Il numero di porzioni è 2.

ingredienti

Abbiamo bisogno:

• uovo - 3 pezzi;
• patate - 3 pezzi;
• panna acida - 4 cucchiai. l.;
• ravanello - 150 g;
• senape - 1 cucchiaino;
• cipolla verde - 3 pezzi;
• piselli - 1/2 cucchiaio;
• sale;
• Pepe nero macinato.

Su una nota! Per preparare un'insalata così fresca, si consiglia di prendere i piselli surgelati.

Per porzione

• Calorie: 69,81 kcal
• Proteine: 3,87 g
• Grasso: 2,69 g
• Carboidrati: 8,02 g

Metodo di cottura

È molto facile preparare un'insalata Olivier abbondante, ma con note fresche, per il nuovo anno, soprattutto se lo fai con l'aiuto di una ricetta fotografica passo-passo. E il risultato soddisferà sicuramente tutti i consumatori.

Buon Appetito!

Ricetta festosa dell'insalata Olivier - cucinare con il salmone

Se vuoi stupire una volta per tutte i tuoi ospiti con le tue abilità culinarie, allora prepara l'insalata Olivier di Capodanno usando il salmone salato. È solo una festa per lo stomaco!

Tempo di cottura - 1 ora.

Il numero di porzioni è 7.

ingredienti

Avremo bisogno:

• carote - 1 pz.;
• uovo - 4 pezzi;
• cetriolo sottaceto - 2 pezzi;
• salmone salato - 300 g;
• patate - 3 pezzi;
• cipolle verdi - 3 pezzi;
• maionese - 4 cucchiai. l.;
• cetriolo fresco- 1 PC.;
• piselli - 250 g;
• sale;
• pepe nero macinato - facoltativo.

Su una nota! Una tale variazione di Olivier non sarà meno gustosa con un'altra varietà di pesce rosso. Per la preparazione di snack, puoi usare salmone, trota, salmone rosa.

Per porzione

• Calorie: 114,52 kcal
• Proteine: 7,11 g
• Grassi: 6,92 g
• Carboidrati: 6,22 g

Metodo di cottura

Con la preparazione di questo spuntino appetitoso, in cui il set di insalata Olivier standard viene diluito con salmone salato, di solito non ci sono problemi.

Puoi servire una tale insalata Olivier in un modo molto originale. Cerca di farlo sembrare un pesce. Le squame possono essere disposte da fette di carote bollite o salmone. Si propone di evidenziare la testa con grattugiato tuorlo bollito. Le pinne e la coda possono essere disposte dal green. Prova a sperimentare!

Videoricette

Se non hai trovato una versione adatta dell'insalata Olivier per il nuovo anno, dai un'occhiata alle video ricette. Forse la soluzione perfetta è qui:

Perché un piatto preparato con amore diventi un vero fiore all'occhiello del programma, devono essere presenti due aspetti: ottimo gusto e design creativo. Quindi anche il trattamento più semplice diventerà un piacere e oggi ti diremo come decorare l'insalata Olivier con le tue mani per un compleanno e Capodanno con esempi di foto. Non è affatto difficile realizzare qualcosa di originale da uno spuntino tradizionale, l'importante è collegare la fantasia, rimboccarsi le maniche e armarsi dei pratici consigli di Cook.

Ogni vacanza e qualsiasi evento solenne, che si tratti di un buffet o semplicemente di un picnic con gli amici nel giorno di un appuntamento memorabile, ha la sua unicità, che dovrebbe riflettersi nel design dell'insalata. E se l'estro e la creatività dello chef traboccano, anche la tradizionale insalata Olivier si trasforma in modo irriconoscibile.

Basta ricordare le regole principali per decorare un'insalata:

• usiamo per la decorazione gli ingredienti che compongono l'insalata,
• o componenti di gusto neutro,
• o prodotti che si sposano bene con l'insalata.

Niente di complicato, tutto è molto chiaro e puoi procedere ad azioni creative.

La maggior parte dei cuochi casalinghi sono sempre gli stessi di prima, aderendo al principio di servire l'insalata piatto comune o in un'insalatiera. E questo ha il suo gusto, perché per decorare il classico Olivier in questo contesto, una grande varietà di vari idee interessanti condimento per insalata per un servizio spettacolare.

Come decorare Olivier per il nuovo anno

Ad esempio, i motivi natalizi sarebbero appropriati sulla tavola di Capodanno: alberi di Natale, ghirlande, candele, orologi, coni e attributi simbolici del prossimo anno.

Offriamo diversi corsi di perfezionamento sulla creazione di figurine di Capodanno per decorare un'insalata.

Per fare un anello per una ghirlanda, proprio al centro del piatto, prima di stendere l'insalata, dovresti mettere un bicchiere e ricoprirlo con un taglio snack, quindi rimuovere con cura il contenitore.

Nel caso della figura otto, il sistema per stendere l'insalata è identico, devi solo usare due bicchieri con diametri circolari diversi: grande e piccolo, ad esempio, puoi usare un bicchiere e una pila.

Che bello stendere Olivier il 23 febbraio, l'8 marzo o Pasqua

Queste e altre festività religiose o professionali hanno anche i loro motivi strettamente focalizzati nella decorazione.

Puoi disporre Olivier su un piatto a forma di numero 8, una stella, un uovo, un acquario, un mazzo di fiori.

Per una vacanza da uomo, puoi decorare l'insalata con carote grattugiate e olive tritate a forma di nastro di San Giorgio, o cetriolo sottaceto grattugiato e formaggio per toast a forma di pagons e tunica da ufficiale.

La domenica di Pasqua, un'insalata con una chiesa o il simbolo pasquale XB starà benissimo sulla tavola.

Olivier è anche preparato per la festa musulmana Eid al-Adha, dove puoi usare una statuetta di agnello dal cavolfiore sottaceto come decorazione. Questi sono i più popolari, ma non per questo meno varianti originali decorazione antipasti "Olivier".

Le vacanze per bambini hanno recentemente iniziato a svolgersi secondo il principio di una festa a tema in costume, la cui originalità può essere sottolineata presentazione interessante lattuga.

Decorando Olivier sotto forma di animali, personaggi dei cartoni animati, arcobaleni e altre forme originali, possiamo aumentare l'interesse dei bambini per tali piatti.

È anche molto interessante decorare l'insalata con alcune figurine commestibili. Se metti l'insalata in giro, cospargi di formaggio grattugiato e ci metti sopra figure di uova di topi, allora una tale delizia diventerà sicuramente il piatto principale della vacanza.

E come realizzare interessanti figurine commestibili, ti consigliamo alcune master class.

Un'opzione universale per decorare Olivier su un piatto comune è disporre un'insalata a forma di ciotola e riempirla con vari snack.

Per fare questo, l'insalata dovrebbe essere disposta in un ampio cerchio in modo che i suoi bordi siano più alti del centro. Cosa si può mettere al centro? Ad esempio, polpette di formaggio Raffaello, uova di quaglia ripiene o tartine saranno un'ottima soluzione.

Per un compleanno, l'assortimento di gioielli aumenta in modo significativo, tuttavia, i gioielli sotto forma di:

• cifre in base all'età del compleanno o alla data di nascita,
• decorare un'insalata a forma di sorpresa festiva con un nastro di carote o pomodori,
• bouquet o cesto di fiori ricavati da verdure, uova, formaggio o salsiccia.

Come decorare un'insalata con fiori commestibili

Anche piuttosto interessante è l'opzione su come organizzare magnificamente Olivier sotto forma di una rosa. Per fare questo, metti l'insalata su un piatto in uno scivolo e taglia i cetrioli freschi per il lungo a fette sottili, quindi inseriscili nell'insalata sotto forma di petali, come nella foto.

Offriamo anche diverse opzioni per corsi di perfezionamento per la creazione di fiori commestibili.

Buffet, pause caffè e altre serate secolari nello stile di un buffet richiedono letteralmente di servire una cena à la carte che serve insalata Olivier.

E qui torneranno utili contenitori commestibili come tortine, cestini, corna e persino patatine, con cui puoi presentare magnificamente una delizia su un grande piatto.

Servite l'Olivier nelle tortine

Le tortine sono vendute in quasi tutti i supermercati e cucinare questi contenitori di sabbia a casa è abbastanza semplice.

Come fare le tortine fatte in casa

Hai solo bisogno di impastare il più semplice pasta frolla dal burro, farina, zucchero, sale e acqua (latte), mettete in frigorifero per 1-2 ore e poi stendete uno strato di pasta di 5 mm di spessore e ricavate dei cerchi utilizzando degli stampini di metallo.

Quindi inseriamo i cerchi ritagliati negli stampini, li raddrizziamo e mettiamo sopra un altro stampo in modo che in cottura (15 minuti a 180°C), le tortine possano mantenere la loro forma.

Una volta cestini di sabbia raffreddati, possono essere farciti con insalata e decorati con erbe aromatiche, intaglio, caviale rosso, gamberi, olive.

Insalata Olivier nel lavash

Lavash è solo una vera scoperta per il buffet. Cosa puoi fare con questo sottile pane armeno. Produce ottimi cesti e corni, tubi e buste, borse e rotoli.

Puoi saperne di più su come servire l'insalata nel pane pita sul nostro sito web.

coni di cialda

Cialde da pasta non zuccherata sono anche l'asso nella manica del porzionato. Diventeranno cialde, tortine e coni ottima opzione per farcire l'insalata Olivier.

Servire Oliver in patatine

Patatine grandi come "Pringles" o "Nachos" possono essere viste spesso anche ai banchetti come base di insalata porzionata.

Tuttavia, va tenuto presente che gli ingredienti Olivier in questo caso dovrebbero essere tagliati abbastanza finemente.

Cestini di formaggio e patate

Formaggio e patate creano cestini chic per servire l'insalata Olivier.

Cucinare cestini di formaggio a casa

• Per fare questo, il formaggio viene strofinato su una grattugia grossa e distribuito su un piatto unto e nel microonde.
• Il formaggio si scioglie e si trasforma in uno strato elastico, che, dopo il raffreddamento, può essere piegato a cestello, formando un bicchiere regolare.

Cucinare i cestini di patate a casa

• Le patate vengono anche strofinate su una grattugia grossa, mescolate con amido, disposte lungo le pareti in un colino di metallo e fritte.

Le patate, dopo la frittura e il raffreddamento, vengono facilmente rimosse dal setaccio e rimangono sotto forma di cesto a nido d'ape.

Altri modi creativi per servire un'insalata porzionata

Gli involtini di prosciutto e formaggio ripieni di insalata staranno benissimo in tavola.

Altro modo originale, che permette di presentare agli ospiti in modo bello e stravagante la classica insalata Olivier, consiste nel costruire un creativo cesto di cannucce di pane, cipolle verdi o codino affumicato e una base a forma di fetta di pane ritagliata a cerchio.

Quindi, incolliamo le cannucce nel pane di base e ci intrecciamo un normale cestino con piume di cipolla (nastri di formaggio). Una tale presentazione sembra non solo spettacolare, ma sbalorditiva. Gli ospiti rimarranno sicuramente stupiti da un'idea così creativa.

Spesso le foto delle vacanze sono piene non solo di ritratti di ospiti, ma spesso l'obiettivo della fotocamera si sposta su un tavolo servito con prelibatezze. Ecco perché a volte vuoi stupire gli ospiti con qualcosa di originale. E perché, ad esempio, non servire un'insalata non in semplici piatti, ma in ciotole “naturali”?

Che ne dici di usare regali da giardino come contenitori porzionati: pomodori, cetrioli, melanzane o frutti tropicali: avocado e gusci di cocco e altri discendenti esotici di Flora.

• Olivier sembra molto interessante sotto forma di una candela con peperoni gialli o verdi, dove una fetta di peperone rosso a forma di luce è posta al centro dell'insalata.
• Inoltre, le eleganti barchette di cetrioli saranno un'eccellente decorazione. La verdura viene tagliata a metà nel senso della lunghezza, la sua polpa viene tagliata e solo la pelle rimane a forma di vaso, che riempiamo di insalata e decoriamo. vele scarlatte» dal rosso peperone.

In generale, per riempire il tema delle navi è molto popolare e sfaccettato. Quindi, ad esempio, puoi usare peperoni, uova, pomodori e altri regali da giardino come fregata, da cui puoi ricavare un contenitore per verdure e veleggiare su uno spiedino o uno stuzzicadenti.

Superato il tema marino, è tempo di ricordare le signore. Che meraviglioso bouquet di tulipani puoi realizzare se delle zattere di pomodori leggermente allungate vengono tagliate dall'alto in quattro fette al centro, togliere la polpa e riempire i pomodori cavi con l'insalata Olivier.

Abbiamo menzionato la versatilità del pane pita sopra. Foto da involtini di pita, tubetti e cesti, dove la lattuga fa da ripieno, sono i veri protagonisti dei siti culinari.

Tuttavia, l'uso di questa focaccia per servire l'insalata Olivier è limitato non solo alle corna e ai tubi. Le attività ricreative all'aperto non sminuiscono l'importanza di un bel servizio di insalata, ma non dimenticare la praticità. Ecco perché la soluzione più corretta in questo caso saranno i fagottini di pane pita con insalata Olivier a la shawarma.

Il lavash è in grado di non immergersi per molto tempo, tuttavia, per affidabilità, prima di riempire le torte, è meglio metterci sopra foglie di lattuga e solo allora stendere l'insalata e arrotolare il chimichanga. Comodo e creativo, giusto?

Bellissimo servire Olivier in bicchieri da vino

Sebbene una tale presentazione non possa essere definita nuova, la sua rilevanza sta aumentando ogni giorno. Il design di Olivier in bicchieri, cremanch, bicchieri da vino, bicchieri, bicchieri da cognac, coccarde e altri vasi di cristallo, principalmente destinati alle bevande, sembra molto colorato nella foto e persino in una certa misura elegante.

Tuttavia, l'insalata si sente abbastanza sicura in tali contenitori, inoltre, è comoda e pratica.

Non è necessario condire immediatamente l'insalata con la maionese; di solito, con una tale porzione, si presume che il mangiatore mescoli l'insalata da solo, godendo così al massimo il trattamento più fresco.

Inoltre, una tale presentazione è più elegante ed estetica, perché tutta la diversità degli ingredienti è visibile attraverso un vetro sottile e la maionese non offusca questa immagine appetitosa. Il vantaggio di questo design Olivier è che gli ospiti potranno salare l'antipasto da soli secondo le loro preferenze di gusto.

Utilizzando forme staccabili o rimovibili, a Olivier può essere data una forma uniforme e puramente geometrica di un cilindro pulito, un cubo, un triangolo tridimensionale, un cuore.

Qui non è nemmeno vietato disporre l'insalata Olivier a strati, per una maggiore attrattiva. Inoltre, puoi decorare i lati di una porzione cilindrica con qualsiasi tipo di intaglio o fette sottili di cetriolo, carota o semplicemente cospargere di formaggio grattugiato, proteine, caviale rosso (può anche essere un analogo del caviale) o tuorlo sbriciolato.

Intaglio decorazione insalata Olivier

L'arte dell'intaglio richiede abilità speciali e la disponibilità di coltelli speciali. Ma ogni casalinga dovrebbe imparare questo intaglio artistico delle verdure, perché in questo modo possiamo creare immagini reali sulla tavola che catturano l'occhio.

Quindi almeno per un compleanno, almeno per il nuovo anno, il design anche del più semplice insalata tradizionale Oliver sarà acceso il livello più alto. Kala di formaggio, cetriolo e carote, peperone rosso, crisantemi e gigli di cipolla, cigni, anatre diventeranno una vera prelibatezza di qualsiasi insalata.

Per coloro che non sono ancora stati in grado di comprendere questa scienza, offriamo diverse opzioni con istruzioni fotografiche per decorazioni intagliate molto belle ma semplici.

Usando i nostri suggerimenti e le nostre foto, puoi sicuramente decorare sia Olivier che qualsiasi altra insalata per un banchetto di gala e il tuo tavolo non sarà solo elegante, ma anche il più chic.

Le persone che hanno catturato il tempo degli anni '80, alla vista di un nuovo Olivier, ricordano la vacanza preferita da tutti: il nuovo anno. Questo piatto in epoca sovietica accompagnava qualsiasi festa. Nessuno ha posto la domanda: "Quante calorie ci sono nell'insalata Olivier con maionese?" Cucinare il dolce era una tradizione di famiglia, e l'odore verdure bollite insieme alla salsiccia, disse a tutti che presto sarebbe arrivata una grande festa.

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La ricetta di questa insalata è nota a tutte le casalinghe, la composizione è molto semplice e quando vuoi nutrire la tua famiglia o grande azienda, puoi accontentarli con una classica merenda fredda.

Composizione dell'insalata Olivier classica con salsiccia:

• Patata - 210 g;
• Carote - 160 g;
• Salsiccia - 260 g;
• 7 uova di gallina;
• Cetrioli sottaceto - 90 g;
• Piselli sott'aceto - 130 g;
• Sale - 15 g;
• Olio vegetale - 110 ml;
• Senape - 35 g;
• Zucchero - 22 g.

Ricetta classica Olivier:

1. Le patate e le carote devono essere lavate dalla terra e bollite fino a quando non saranno tenere in acqua con un po' di sale. Dopo che gli ortaggi a radice si sono raffreddati, è necessario pulire le verdure e tagliarle a cubetti.
2. Lessare le uova di gallina, dopo la cottura, raffreddare, sbucciare e anche tritare.
3. La salsiccia può essere assunta secondo il proprio gusto. Va bene anche affumicato, ma meglio bollito, senza pancetta. Tagliare il prodotto a pezzetti.
4. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti di medie dimensioni, se necessario, spremere un po' di marinata con le mani.
5. Scolare i piselli in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso.
6. La maionese può essere utilizzata già pronta, ma per ottenere il massimo gusto, è auspicabile che la salsa sia cucina casalinga. Per la cottura, è necessario utilizzare un mixer o un frullatore per mescolare tutti gli ingredienti ad alta velocità. Rompete un paio di uova di gallina in una ciotola, aggiungete la senape pronta, versate il sale e lo zucchero. Battendo alla massima velocità, versare un filo sottile olio vegetale. In questo modo la maionese sarà più leggera e densa.
7. Mescolare tutti i prodotti in una grande insalatiera, salare leggermente il contenuto e mescolare con la maionese.

Consiglio: calorie dell'insalata Olivier per 100 gr. il prodotto diminuirà se si aggiunge panna acida a basso contenuto di grassi come condimento.

Come cucinare oppure, puoi scoprirlo guardando le altre sezioni del nostro sito.

Insalata Olivier - ricetta classica

Olivier con gamberi ha un gusto completamente diverso, diverso da quello a cui siamo abituati dall'infanzia. Ma questo non significa affatto che i tuoi ospiti non apprezzeranno il piatto, al contrario, è questo antipasto che susciterà l'approvazione e l'ammirazione universali.

Composizione dell'insalata Olivier classica:

• Patata - 270 g;
• Gamberetti - 290 g;
• Cetriolo fresco - 130 g;
• Carote - 160 g;
• 4 uova di gallina;
• Piselli - 90 g;
• Verdi - 35 g;
• Maionese - 65 ml;
• Sale - 11 g;
• Una miscela di pimento - 6 g.

Insalata Olivier - ricetta classica, passo dopo passo:

1. Sciacquare le patate e le carote, far bollire finché sono tenere, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti.
2. Lessate le uova di gallina fino al momento, raffreddatele in acqua ghiacciata, sbucciatele e tagliatele a spicchi.
3. Lavate e tagliate il cetriolo a pezzetti. se la buccia è amara, allora è meglio tagliarla.
4. Risciacquare le verdure, separare i rami per la decorazione.
5. I gamberetti tuffateli in acqua bollente, con l'aggiunta di sale, e potete anche buttarli foglia d'alloro e grani di pepe, per l'aroma delle spezie.
6. Tenere i frutti di mare in acqua bollente per circa cinque minuti, scolarli, attendere che si raffreddi, sbucciarli e tagliarli. Lasciare qualche gambero intero per guarnire.
7. Scolare i piselli in uno scolapasta per scolare il succo in eccesso.
8. Unire gli ingredienti preparati, aggiungere sale e pimento, mescolare con la maionese.
9. Decorate l'antipasto con rametti di erbette fresche e gamberi interi. Potete aggiungere fettine di limone a piacere.

La ricetta è perfetta anche per decorare la tavola di una festa festiva.

Olivier - ricetta classica

Quando si aggiunge il salmone, l'insalata Olivier cambia completamente aroma e gusto. La nota principale di un tale antipasto diventa di pesce e il condimento originale trasforma un piatto normale in un capolavoro culinario.

Per Olivier in un modo nuovo hai bisogno di:

• Salmone salato - 230 g;
• Caviale - 80 g;
• patate - 180 g;
• 4 uova di gallina;
• Cetriolo sottaceto - 110 g;
• Cetriolo fresco - 130 g;
• Cipolla - 80 g;
• Succo di mezzo limone;
• Verdi - 25 g;
• Maionese - 65 g;
• Sale - 9 g.

Fasi di cottura:

1. Togliere il salmone salato dalla confezione, esaminare il filetto per le ossa, togliere se presente, tagliare a cubetti la carne pulita.
2. Lessare le patate e le uova fino a cottura, raffreddare e sbucciare, tagliare a pezzetti.
3. Cetriolo salato e fresco tagliato a cubetti, se necessario spremere il succo in eccesso.
4. Sbucciare la cipolla dalla buccia e tritarla di media grandezza.
5. Tritare le verdure con un coltello, dopo averle lavate.
6. In un'ampia insalatiera mescolare tutti i prodotti, salare, aggiungere la maionese e succo di limone, mescolare il tutto e decorare con caviale rosso ed erbe aromatiche.

Insalata invernale Olivier - una ricetta classica

L'insalata Olivier è un piatto sostanzioso, quindi la salsiccia può essere sostituita con il tuo tipo di carne preferito. Ad esempio, se aggiungi il filetto di pollo, puoi aumentare valore nutrizionale spuntini.

Ingredienti (per 4 persone):

• Filetto di pollo - 190 g;
• 5 uova di gallina;
• Patate - 130 g;
• Cetrioli sottaceto - 140 g;
• Cetriolini freschi - 110 g;
• Piselli sott'aceto - 90 g;
• Carote 80 g;
• Cipolla - 70 g;
• Maionese - 65 ml;
• Sale - 4 g.

Preparazione passo passo:

1. Lavate e lessate la carne di pollo in acqua salata, poi fatela raffreddare e tagliatela a pezzi di media grandezza.
2. Lavare le patate e le carote, far bollire fino a quando non si ammorbidiscono, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
3. Lessare le uova di gallina, raffreddare, tagliare a pezzi simili ad altri prodotti.
4. Cetrioli tagliati a fette, potete tagliare la buccia se è troppo densa o amara.
5. Mondate e tritate la cipolla.
6. Unire tutti i prodotti, condire con la maionese e mescolare.
7. Puoi decorare l'antipasto con rametti di erbe aromatiche e piselli.

Insalata Olivier per il nuovo anno con anatra affumicata

A volte vuoi qualcosa di insolito. In questi momenti vale la pena preparare l'Olivier preferito da tutti con l'aggiunta di petto d'anatra affumicato. L'antipasto ha un caratteristico profumo di affumicato e un ottimo gusto.

Ingredienti per il piatto (per 4 persone):

• Filetto d'anatra affumicato - 270 g;
• 5 uova di gallina;
• Patate - 120 g;
• Cetrioli sottaceto - 170 g;
• Piselli - 90 g;
• Carote - 80 g;
• Maionese - 45 g;
• Sale - 7 g.

Preparazione dell'antipasto:

1. Tagliate il filetto d'anatra a cubetti, separando la carne dalle lische e dalla pelle.
2. Cuocere le uova sode, raffreddare, sbucciare e tritare di media grandezza.
3. Lavate le patate e le carote, lessatele, una volta fredde, poi tagliatele a cubetti.
4. Tagliare a pezzi i cetrioli, spremere il succo in eccesso con le mani.
5. Gettare i piselli in uno scolapasta, attendere che la marinata si scoli.
7. Mescolare i prodotti, aggiungere la maionese, mescolare, salare a piacere.
8. Puoi decorare Olivier per la tavola di Capodanno con pezzi di uova di quaglia bollite, erbe aromatiche o olive.

La famosa insalata Olivier è perfetta per ogni celebrazione, decora la tavola e delizierà anche gli ospiti presenti. piatto sostanzioso aiuterà a sfamare un'azienda numerosa e affamata, aiutando così la padrona di casa, che non deve cucinare molte prelibatezze diverse.

Suggerimenti utili

Una parte integrante delle vacanze di Capodanno è, ovviamente,tavola festiva con speciale o piatti insoliti. Tuttavia, tra le novità ci sarà sempre posto per le ricette tradizionali.

Molti di questi piattiperfettamente familiare quasi tutti nello spazio post-sovietico, perché vagano di anno in anno sulle tavole di Capodanno delle nostre nonne.

Questo non è sorprendente, perché ricette tradizionali tramandato di generazione in generazione,tutti sanno fin dall'infanzia , e sicuramente vogliamo che anche i nostri figli li provino.

Ma a piatti familiari sono diventati nuovi e insoliti, puoi pensarepresentazione interessante, che sorprenderà gli ospiti, decorerà qualsiasi tavola, creerà un'atmosfera festosa!

Forse alcune di queste idee ti sono familiari e qualcuno può imparare qualcosa di nuovo eusa l'idea per la sua tavola.

Quanto è bello servire i piatti sulla tavola di Capodanno?

Insalata "Olivier"

L'insalata "Olivier" non può sorprendere nessuno, ma è con noi spuntino principale qualsiasi tavola di Capodanno. Lo amiamo così tanto proprio perché ci ricorda la nostra felicità vacanze di capodanno infanzia, e forse per quello che appare sulla nostra tavola solo una volta all'anno.

Sebbene l'insalata sia stata inventata nel 19° secolo per un ristorante alla moda, in epoca sovieticaè stato rielaborato senza pietà a causa dell'incapacità della gente comune di ottenere prodotti squisiti che erano stati originariamente utilizzati in esso. Ad esempio, il fagiano di monte è stato sostituito dal solito Salsiccia del dottore, capperi - con sottaceti e colli di gamberi generalmente mancavano.

In epoca sovietica, Olivier era fatto con salsiccia bollita, ma oggi sono note altre opzioni. La base per l'insalata moderna rimane sempre la stessa, ad eccezione dei piselli, che non erano nella versione originale. Ma i componenti della carne possono essere molto diversi: pollame, maiale, manzo, lingua(al forno, bollito o fritto). A volte invece della carne puoi vedere le opzioni con pesce rosso salato che piace a molti. Ci sono molte versioni e la solita insalata diventa insolita!

L'insalata viene servita fredda e puoi servirla insolitamente in questo modo:

Insalata, disposta a forma di bagel. Puoi semplicemente metterlo sui piatti, dandogli questa forma con un cucchiaio, ma è più facile usare uno stampo per cupcake staccabile con un foro.

Puoi mascherare un'insalata sotto un tale anello:

Sono belli non solo nella foto, ma anche nella vita. insalate porzionate . Se avete tempo e non ci sono troppi ospiti, potete mettere l'insalata in un piatto a parte e servirla come antipasto, come fanno al ristorante:

Ma una tale porzione di insalata non sarà troppo una cosa semplice: Avrete bisogno di preparare il purè di piselli.

Un'idea insolita per servire l'insalata "Olivier" può essere servita in una pagnotta. Inoltre, qui puoi usare un panino bianco o un mattone di segale. Per la fabbricazione di un tale "petto" viene utilizzato il pane, dal quale viene rimossa la briciola. L'insalata sarà una sorpresa che potrete portare in tavola dopo che tutti gli invitati si saranno seduti. Lascia che gli ospiti indovinino cosa c'è dentro.

Tuttavia, puoi inviare uno "scrigno del tesoro" aperto:

"Variante nera":

Piatti semplici di Capodanno: servire

L'insalata di porzione può essere composta da fette di pane. È sia bello che molto soddisfacente. Potete utilizzare pane fresco o crostini tostati:

Servire l'insalata in cestini è perfetto per i tavoli da buffet. I cestini possono essere acquistati già pronti o puoi crearne uno tuo pasta frolla utilizzando stampi.

Puoi usare i peperoni come cestini:

Applicando la fantasia da un'insalata, puoi "accecare" il tuo animale preferito, o un animale dello zodiaco cinese, che appartiene a quest'anno:

Dal momento che il 2018 è l'anno del Cane, una tale insalata può decorare la tua tavola:

Qual è il nuovo anno senza albero di Natale, Babbo Natale e decorazioni natalizie?

Le decorazioni per l'insalata sono limitate solo dalla tua immaginazione:

Quali piatti dovrebbero essere sulla tavola di Capodanno nel 2018?

Insalata "Aringhe sotto una pelliccia"

Un'altra insalata abbastanza popolare per la tavola di Capodanno - "Aringa sotto una pelliccia" - non ha troppe varietà di ricette rispetto a "Olivier". Aringhe, patate, carote, cipolle e barbabietole rendere questa insalata a strati molto i luminoso e festoso.

Questa insalata è stata inventata dopo la Rivoluzione del 1917. soprattutto per la gente comune. Secondo la leggenda, la parola SHUBA è in realtà un'abbreviazione, che ha la seguente decodifica: Sciovinismo e Decadenza - Boicottaggio e Anatema. Puoi intuire che l'aringa simboleggiava proprio questo popolo, patate, carote e cipolle - il cibo semplice della gente, ma le barbabietole - lo stendardo rosso.

Se sei stanco di servire questa insalata nel solito modo Prendi a bordo le seguenti idee:

Servire in porzioni in tazze o bicchieri:

Potete utilizzare degli stampini piccoli, ma servite l'insalata nei piatti:

Idee originali per servire "Cappotti di pelliccia" avvolti nei cetrioli:

E questa opzione può essere definita "basata su" Pellicce ":

"Pelliccia" nel pane pita:

"Pelliccia" nel pane:

La "pelliccia" può essere servita anche sotto forma di involtini, ma poi la gelatina viene aggiunta all'insalata per "fissare" l'antipasto finito e in modo che non si sfaldi:

Rotoli da "Pellicce":

"Pelliccia" con gelatina di barbabietola:

"Pelliccia" in cestini di patate:

"Pelliccia" sottosopra:

Belle opzioni per servire l'insalata sul tavolo: