Non sai come sorprendere il tuo amato marito per le vacanze? Non hai idea di come vincere il suo impegno, anche a vantaggio del bilancio familiare? Ti forniremo le migliori costolette nelle ricette al forno che ti sorprenderanno davvero. Tutti, anche i bambini, accorreranno al loro profumo. Barbecue, al forno, teneri con una deliziosa crosta all'esterno e speziati e succosi al centro. Lo spuntino perfetto alle bevande alcoliche e piatto d'autore qualsiasi festa. Abbiamo selezionato per te di più ricette originali con un design insolito e un vasto assortimento di diverse marinate.

Oggi imparerai come cucinare questo piatto. Cosa aggiungere in modo che la carne abbia una crosta croccante appetitosa, e rimanga tenera e succosa al centro. Cucina con noi e sul tuo tavolo festivo Tutto è garantito per essere delizioso.

Tradizionalmente, qualsiasi tavolo festivo dovrebbe avere molti piatti lussuosi e le costolette di maiale sono la soluzione migliore per questo. Aspetto sostanzioso, lussuoso e "non colpisce la tasca". E come cucinarli velocemente e senza alcuno sforzo, analizzeremo ora.

Ricetta per costole "Mandrino"

Preparazione

1 ora

cucinando

1 ora

Tempo totale

2 ore

Piatto: portata principale

Cucina: americana

Porzione : 4 persone

Calorie: 1000 kcal

ingredienti

• 500 gr costine di maiale affumicate
• 350 grammi di maiale
• 350 grammi di manzo
• 1 pz uovo
• 1 lampadina
• 1° l. olio di girasole raffinato
• 3 g di lievito secco
• 260 g di farina

Istruzione

Preparare una teglia, coprire con pergamena. Spostiamo i pezzi, ma prima li ingrassiamo uovo crudo. Lasciamo i fusi sul tavolo in modo che si alzino un po '.

Il valore nutritivo

Ricetta per costole "Mandrino"

Quantità per porzione

calorie 1000

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.

Costolette croccanti al forno con salsa barbecue

Il segreto di questo piatto sta nella marinata. Si abbina perfettamente ai sapori delle costine in una marinata barbecue che rende questo piatto speciale a modo suo. Sembra grandioso. Questo sapore speziato di falò deriva dalla salsa con pomodori fritti. La carne più tenera, il grasso in eccesso non si sente affatto, molto succoso.

Ingredienti:

1,5 - 2 kg di costine di maiale;

Per la marinata:

• 4 cose. pomodoro;
• 1° l. Sahara;
• 1 cipolla;
• 4 cucchiai. l. salsa di soia;
• 1/2 bicchiere di vino rosso secco;
• pepe nero macinato, sale - a piacere;
• 2 cucchiai. l. olio di girasole raffinato;
• 1,5 m. arancia fresca (6 pz).
• 1/2 cucchiaino peperoncino.

Progresso:

• Dobbiamo spremere il succo delle loro arance fresche. Prendi il succo senza sforzi speciali, senza usare uno spremiagrumi, puoi usare un bicchiere. Prendiamo un contenitore profondo, mettiamo al centro un bicchiere capovolto. Metti la modalità arancione in due metà e metti una parte su un bicchiere, con la pelle rivolta verso l'alto. Premiamo sulla buccia di un'arancia, premendola così nella parte anteriore sul fondo del bicchiere. Premere con un movimento circolare. Ripeti i passaggi con ciascuna metà di 6 arance.
• Prendiamo i pomodori. Tagliare il pomodoro in 4 parti, ritagliare la parte centrale con i grani. Ora devi friggerli per ottenere l'effetto della cottura sul fuoco.
• Scaldiamo la padella sul fuoco, versiamo l'olio. Una volta che l'olio è caldo, buttare i pomodori. Friggiamo 2 minuti. Mescolare costantemente!
• Prendiamo un contenitore e un setaccio. Mettiamo i quarti di pomodoro già morbidi su un setaccio e spremiamo il succo in un contenitore. Scartare il resto della polpa.
• Tritare finemente una cipolla.
• Prendi un contenitore di succo d'arancia. Aggiungi ad esso salsa di soia, zucchero e pomodorini grattugiati. Aggiungere mezzo bicchiere di vino alla marinata. Prendete una frusta e mescolate bene in modo che non rimangano grumi. Aggiungiamo le spezie secondo i tuoi gusti, ma attenzione: la marinata è facile da salare, perché usiamo la salsa di soia. Pertanto, consigliamo un po' di sale. Aggiungere 2 cucchiai di olio e mezzo cucchiaino. peperoncino. Sbattere ancora più forte con una frusta. Dovresti ottenere un'emulsione giallo-marrone. Gettiamo cipolle.

Continuiamo a cucinare

• Tiriamo fuori un nastro di costine dal frigorifero. Tagliamo la carne tra le ossa in modo che ci siano 3-4 ossa in un pezzo. Risciacquare con acqua e asciugare i pezzi di carne risultanti con un tovagliolo. Immergere ogni pezzo nella marinata e massaggiare bene. Lasciare i pezzi nella marinata per 5 minuti.
• Ora devi mettere la carne sotto la pressa. Prendiamo una bottiglia da tre litri, la riempiamo d'acqua. Sopra il contenitore con la marinata e la carne mettiamo un piatto, che sarà leggermente più piccolo del diametro del contenitore con la marinata. Premi leggermente il piatto e mettici sopra un barattolo d'acqua. Metti tutto con molta attenzione in questa forma in frigorifero per 2 ore.
• Le costine sono già marinate, le metterò a cuocere. Preriscaldare il forno a 160.
• Metti la pellicola su una teglia, ungi olio vegetale e metterci sopra le costine marinate. Spolverizzateli con un po' di zucchero. Per insaporire, gettiamo il rosmarino su una teglia tra le costole. Mettiamo la pirofila in forno per 45 minuti.
• Dopo 30 minuti, controlla che le costole siano pronte.

Devi bucare la carne con uno stuzzicadenti e guardare il colore del succo che fuoriesce dal buco. Se il piatto è pronto uscirà del succo limpido, se fuoriesce del succo rossastro lasciatelo in forno per altri 5-10 minuti.

"Mandrino"

Costole del fuso

Questo piatto è una combinazione di costolette affumicate con insolitamente deliziosa carne macinata preparato con carne di manzo e maiale, cotto in pasta. In un certo senso, è una prelibatezza.

Ingredienti:

• 500 g di costine di maiale affumicate;
• 350 g di maialini;
• 350 g di manzo;
• 15 g di sale;
• 1 uovo;
• 1 cipolla;
• 1° l. olio di girasole raffinato;
• 3 g di lievito secco;
• 260 g di farina.

Iniziamo a creare

• Per prima cosa devi impastare pasta lievitata. Prendiamo 10 cucchiai. l. farina con uno scivolo, versare in un contenitore profondo, aggiungere un po 'di sale e aggiungere 1/2 cucchiaino. lievito secco. Prendi 125 g di acqua e aggiungi all'impasto. Iniziamo ad impastarla con le mani. Strappiamo l'impasto e aggiungiamo un cucchiaio di olio di semi di girasole in modo che l'impasto diventi elastico, tenero. Coprite con un coperchio e lasciate lievitare per 10 minuti.
• Tiriamo fuori la carne per la carne macinata dal frigorifero. Tagliamo a pezzetti la carne di maiale e di manzo per mandarla presto al tritacarne.
• Tagliamo la cipolla in quarti. Lo mandiamo anche al tritacarne, mescoliamo. Sale pepe.
• Noi abbiamo costine affumicate. Tagliare in un unico pezzo. Tagliamo anche al centro in modo che l'osso non rimanga nudo.

• Se avete le ossa corte, affiliamo l'osso da un lato, tagliando la carne di circa 3 cm, tagliamo finemente la carne tagliata e la mandiamo alla carne macinata. Ha un sapore affumicato.
• Devi battere il trito. In una ciotola, solleva un pezzo di carne macinata a bassa altezza e rimettilo nella sua posizione originale. Le azioni devono essere attente in modo che la carne non si disperda su tutto il tavolo. In questo modo espelleremo l'aria in eccesso e il ripieno entrerà in contatto più velocemente. Ripetiamo i passaggi 5-6 volte.
• Ci bagniamo le mani con l'acqua. Prendiamo tra le mani 2 cucchiai. l. carne macinata, formare una cotoletta appiattita. Nel mezzo mettiamo una costola da un'estremità e una seconda costola dall'altra. Uniamo la carne macinata. Ripeti gli stessi passaggi con il resto delle costole.
• L'impasto è già pronto. Lo stendiamo sulla tavola con un mattarello ad uno spessore di 0,5 cm.

• Ungiamo la punta del coltello con la farina in modo che l'impasto non si attacchi e tagliamo delle strisce lunghe spesse 1 cm, massimo 15 mm. Queste strisce svolgeranno il ruolo di fili che tengono insieme la carne macinata e le costole. Allunghiamo i fili un po 'di lunghezza.
• Prendiamo un fuso e lo avvolgiamo in un cerchio con dei fili. Si consiglia di avvolgere in modo che la carne macinata non sia visibile.

• Preparare una teglia, coprire con pergamena. Spostiamo i pezzi, ma prima li ungiamo con un uovo crudo. Lasciamo i fusi sul tavolo in modo che si alzino un po '.

• Lo inviamo al forno per 30 minuti a una temperatura di 160.
• Tiriamo fuori e ci godiamo il gusto.

Costolette ripiene

Dal nome si può determinare qual è la particolarità di questo piatto, e noi riempiremo le costine con l'uva. Con l'aiuto della salsa all'uva ti immergerai nel mondo cucina francese. L'uva blu è perfetta per questo piatto. Ha un sentore di noce moscata, e insieme alla carne è una vera prelibatezza.

Avremo bisogno:

• Costine di maiale 1 kg;
• Uve di varietà scure 300 g;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 pz. scalogno;
• 25 g di farina;
• 40 g di burro;
• 9 rametti di prezzemolo;
• Basilico;
• 13 g di sale;
• 6 g di pepe macinato;
• Rosso vino secco 500ml;
• 30 ml di olio di girasole raffinato;
• 175 ml di acqua.

Passiamo alla ricetta

• Accendere il forno per riscaldare fino a 180.
• Tiriamo fuori un foglio di costine dal frigorifero. Abbassiamo le ossa e facciamo dei tagli lungo la sfoglia larghi 2 cm, non completamente.

• Affetta l'aglio.
• Prendiamo rametti di prezzemolo e basilico. Strappiamo le foglie e le schiacciamo con le mani in modo che rilascino il loro succo e diano aroma.
• Cospargere le costole con 1 cucchiaino. sale e 1/2 cucchiaino. pepe.
• Prendiamo l'uva, separiamo le bacche dai rami.
• Dividi a metà e rimuovi le ossa. Modalità mezza fetta. Se gli acini sono piccoli, basta tagliarli a metà.
• Abbiamo usato metà dell'uva a disposizione con la quale farciremo.

• Dalla seconda metà dell'uva rimanente, prepareremo incredibilmente delizioso salsa francese dal vino e dall'uva. Tagliare a fettine l'uva.
• Nei tagli sulla sfoglia di costine mettiamo le foglie di basilico e prezzemolo, due spicchi di aglio tritati ciascuno.

• Prendiamo un filo culinario lungo 1 metro. Pieghiamo a metà. Lo facciamo in modo che l'uva non cada. Avvolgere delicatamente più volte la carne nel senso della lunghezza e annodarla.

• Trasferire la carne su una teglia e coprire con un foglio.

Continuiamo a cucinare

• Lo mandiamo al forno, preriscaldato a 180.
• Dopo 20 minuti, estrai la carne. Durante questo tempo, possiamo preparare la salsa. Prendiamo una casseruola. Versare in esso 30 ml o 1,5 cucchiai. l. olio di semi di girasole.
• Sbucciare due scalogni e tagliarli a cubetti di 1 cm Tagliare 4 rametti di prezzemolo.
• Mandiamo la cipolla in olio bollente per 7 minuti e aggiungiamo 500 ml di vino rosso, 175 ml di acqua. Gettiamo l'uva affettata in una casseruola e lasciamo stufare la salsa per 10 minuti. Dovrebbe sbiadire un po'.
• Dopo 10 minuti la salsa evaporerà della metà, ma per ora non la togliamo dal fuoco. A questo punto saranno trascorsi 20 minuti per le costine in forno. Li tiriamo fuori e togliamo la pellicola, li rimandiamo al forno per 40 minuti.
• Continuiamo con la salsa. Prendiamo 40 g di burro, lo strofiniamo su una grattugia in una ciotola.
• In un contenitore con olio grattugiato, versare 1 cucchiaio. l. farina e mescolare. Aggiungere un cucchiaio alla volta alla salsa e mescolare continuamente. Questo addenserà la salsa e impedirà la formazione di grumi di farina. Aggiungere prezzemolo tritato, sale e pepe. La salsa è pronta.
• Versare la salsa in una casseruola.
• Quando arriva il momento, togli le costole dal forno. Rimuovere con attenzione il filo.

Tagliare i pezzi di carne in porzioni, versarvi sopra la salsa.

Costolette al forno in pergamena con salsa barbecue

antipasto originale per compagnia amichevole. Risulterà un'insolita combinazione di agrodolce in un piatto. La particolarità di questo piatto sta nel metodo di preparazione. Le costole sono cotte in pergamena.

Noi useremo:

• 1,5 kg di costine di maiale;
• 2 pz. Luca;
• 2 pz. limone
• 5 rametti di coriandolo;
• 2 pz. foglia d'alloro;
• 2 rametti di prezzemolo;
• 2 rametti di cumino;
• 50 g di farina;
• 50 grammi di burro?
• 150 g di concentrato di pomodoro;
• 100 ml di aceto di vino rosso;
• 150 ml di vino bianco secco;
• 40 ml di salsa di soia;
• 116 g di zucchero;
• 25 g di sale;
• 30 g di senape in polvere;
• 14 gr di paprika;
• 3 g di peperoncino piccante tritato;
• 9 g di pepe nero tritato.

Passiamo alla cottura:

• Marineremo 1,5 kg di carne a pezzi interi. Cospargere 10 g di sale con un foglio di costine, 6 g di pepe nero macinato. Strofina bene le spezie, lascia marinare per 3 ore, puoi conservare in frigorifero.
• Accendiamo il forno a 170.
• Prendiamo circa 5 pezzi. fiocco per il cuscino di cipolla. Puliamo, tagliamo a semianelli con uno spessore non superiore a 3 mm.
• Trascorsa la giusta quantità di tempo, la carne può essere estratta. Fa uscire il succo di sale e pepe, ora deve essere asciugato, per questo useremo tovaglioli di carta. Assorbono istantaneamente l'umidità in eccesso. Avvolgiamo un foglio di carne con un tovagliolo e premiamo con le mani.
• Prendi una teglia grande e due fogli di pergamena. Versare 1/4 di cipolla tritata su un foglio di pergamena, cospargere con un cucchiaino. zucchero, mettere la carne sopra la cipolla dolce. Non importa da che parte mettere - costole su o giù, poiché mettiamo un altro quarto di cipolla sopra la carne. Avvolgi la carne pergamena, torcere i bordi e aprire leggermente la parte centrale e trasferirli su una teglia. Lo inviamo al forno per 1,5 ore e cuociamo a una temperatura di 170 gradi.
• Quando le costine saranno pronte in forno per 10 minuti, iniziamo a preparare la salsa barbecue da utilizzare calda.
• Prendi una ciotola profonda. Versare 100 g di zucchero, aggiungere 100 mm di aceto di vino rosso. Impastare per sciogliere lo zucchero. Aggiunta pasta di pomodoro e mescolare fino a quando la massa è omogenea. Aggiungere un po 'di salsa di soia con condimenti, sale. Mescolare tutto accuratamente, la salsa è pronta.
• Otteniamo le costole. Nel forno aumentare la temperatura a 220. Prendere 2 limoni, tagliarli a cerchi di 2 mm di spessore.
• Rimuovere la cipolla dalla carne e metterla in un piatto separato.
• Prendiamo un'altra teglia pulita, la copriamo con la pergamena. Mettiamo le fette di limone in una riga e mettiamo sopra la carne stesa dalla pergamena senza cipolla.

Continuiamo a cucinare

• Coprire le costine con la salsa su tutti i lati.
• Mandiamo la teglia al forno per 15 minuti.
• Adesso abbiamo il tempo di preparare un'altra salsa dalla cipolla al forno, che abbiamo tolto dalla carne. Mettiamo una casseruola e mettiamo dentro 1/4 del burro. Mentre l'olio si scalda, dobbiamo preparare il bouquet garni. Prendiamo 2 foglie di alloro, prezzemolo, timo e leghiamo il tutto con del filo alimentare. Aggiungere 2 cucchiai di farina al burro. Versare 0,75 bicchieri di vino bianco secco, un bouquet di garni, cipolle al forno, sale e pepe. Stiamo aspettando che bolle.
• La salsa è pronta, resta da buttare il bouquet garni dalla casseruola. Tiriamo fuori le costole dal forno.
• Macina 5 rametti di coriandolo.
• Prendiamo i piatti. Versare la salsa di cipolla lungo il percorso, adagiarvi sopra i pezzi di carne tritati e cospargere di coriandolo tritato.

Carne con salsa di cipolle

Oggi, il menu della maggior parte dei ristoranti include costolette di maiale. Sono diventati una delle principali prelibatezze. Allora perché non li cucini, ad esempio, con patate o cavoletti di Bruxelles? Sotto l'influenza del tuo talento e della tua immaginazione, ogni prodotto diventa parte di un piatto unico! Lascia che queste ricette servano da ispirazione per nuovi capolavori della gastronomia costolette di maiale in forno con una foto.

Sembrerebbe che non ci sia niente di speciale in loro e non è necessario dedicare del tempo a un piatto del genere. Ma il suo gusto non va sottovalutato. Con la giusta ricetta spingerà anche una bistecca manzo marmorizzato! E grazie a erbe, spezie, salse e marinate, la varietà di sapori è infinita! Le costolette di maiale al forno escono fragranti, succose, con una crosta dorata!

Una ricetta semplice per le costine di maiale al forno

Secondo questa ricetta, possono essere preparati non solo semplicemente, ma anche rapidamente. La carne è succosa e leggermente dolce. Facoltativamente, per aggiungere spezie, si consiglia di cospargere le costine a fine cottura con 0,5 cucchiaini di paprika macinata. Naturalmente, molti chef tendono a cucinare i piatti migliori tradizioni classici, ma a volte ingredienti per noi insoliti, danno versatilità al gusto, rivelando ogni sfumatura in modo nuovo.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• Costolette di maiale crude - 1-1,3 kg
• Kiwi (piccolo) - 1 pz.
• Olio d'oliva - 3 cucchiai
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Pepe macinato - ¼ cucchiaino
• Luppolo Suneli - ¼ cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Iniziamo con la marinata. Il kiwi deve essere sbucciato e frullato con un frullatore, oppure puoi semplicemente schiacciarlo in una poltiglia.
2. Mescolare accuratamente tutte le spezie in un contenitore separato e aggiungere al kiwi. Continuando a mescolare, aggiungi olio d'oliva, e ancora una volta mescola tutto accuratamente.
3. Prepariamo le costine. Li laviamo bene, se disponibile, togliamo la pellicola superiore, se viene catturato un taglio con grasso in eccesso e strati.
4. Dividiamo il taglio in più pezzi e facciamo un'incisione in ciascuno. Lubrificare le costole con la marinata e lasciare in frigorifero per non più di 25-35 minuti. Per non perdere il momento, per ogni evenienza, impostiamo un timer. Se improvvisamente ti imbatti in un taglio di un vecchio maialino, aumenta il tempo di 10 minuti.
5. Mandiamo le costine insieme ai resti della marinata al forno preriscaldato per 45 minuti.
6. Al momento di servire, se lo si desidera, versare sopra la salsa formata nella padella.

Costine di maiale al forno, fragranti

Questa ricetta è un po' più complicata, ma non devi marinare la carne! Alla fine della cottura in forno, le costine sono decorate con verdure. Gli aromi di questo piatto invitano a tavola fin dalla porta di casa!

Avremo bisogno:

• Crudo costolette di maiale- 1-1,5 kg
• Pomodorini - 250 gr o pomodorini - 2 pz
• Dragoncello secco - 0,5 cucchiaini
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano
• Pepe - ¼ cucchiaino
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Succo di mezzo limone
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio
• Rosmarino o prezzemolo: un paio di rametti al momento di servire

Metodo di cottura:

1. Lavate le costine e asciugatele su un tovagliolo di carta.
2. Nel frattempo, tritare l'aglio sbucciato con un frullatore insieme ai pomodorini. In un contenitore separato, aggiungere con cura all'olio d'oliva succo di limone, dragoncello, sale, pepe, mescolare.
3. Quindi, in una casseruola, unisci purea di verdure e olio d'oliva con spezie e indossate piccolo fuoco. Lasciare scaldare la salsa per 7-11 minuti. È importante non farlo bollire, quindi mescolalo costantemente.
4. Al termine, metterlo da parte. Dividiamo le costine in pezzi porzionati.
5. Spennellare generosamente con la salsa su entrambi i lati e adagiarli su una teglia. Mandiamo le nostre costolette di maiale al forno preriscaldato a 200 ° C. Cuociamo per un'ora. Negli ultimi 10 minuti versare la salsa dalla teglia e controllare la prontezza.
6. Alla fine della cottura, trita finemente il dragoncello, puoi prezzemolo. Adagiamo magnificamente la carne, distribuiamo le verdure sul lato o cospargiamo sopra. Buon appetito!

Costolette caramellate al forno

Offrire l'opportunità di gustare saporito Ali di pollo"Buffalo", nessuno dei presenti rifiuterà di assaggiare nuovamente questo piatto. Dopo tutto, hanno un ottimo sapore! Allora perché non cuocere le costine di maiale al forno con la stessa bella crosta e gusto straordinario? Noi offriamo ricetta interessante. Il piatto risulterà come se lo avessi cucinato come un "barbecue".

Per questo gustoso piatto abbiamo bisogno di:

• Costolette di maiale - 1,5 kg
• Olio vegetale - 1 cucchiaio
• Senape di Digione - 2 cucchiai
• Cipolla(piccolo) - 1 pezzo
• Aglio - 2 piccoli chiodi di garofano
• Birra scura - 150 ml
• Miele scuro - 2 cucchiai
• Origano - un piccolo sussurro
• Sale e pepe a piacere

Metodo di cottura:

1. Laviamo le costole raffreddate, le asciugiamo su un tovagliolo di carta. Cospargili di sale e pepe a piacere. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Nel frattempo, friggi le costole per letteralmente 2-3 minuti per fuoco forte da ogni lato. Usiamo una padella con pareti spesse. Non è necessario aggiungere olio. Quindi apparirà un bel colore dorato e una deliziosa crosta.
3. In una padella a parte è possibile in questa, ma poi mettiamo temporaneamente le costine in un altro contenitore, caramelliamo la cipolla tritata finemente e l'aglio tritato in olio vegetale.
4. In una ciotola, unisci miele, senape, birra, origano, mescola accuratamente fino a ottenere una consistenza omogenea.
5. Aggiungere questa pasta alla cipolla e cuocere a vapore la salsa per un paio di minuti a fuoco basso, mescolando regolarmente. Il volume della birra dovrebbe essere leggermente inferiore alla metà dell'originale.
6. Distribuiamo le costine su una teglia, spalmate su entrambi i lati con salsa e cuociamo in forno per 50 minuti. Puoi anche raddoppiare la quantità di birra quando prepari la salsa e cuocere le costole con essa in una torrefazione o in un calderone per circa 1,5 - 2 ore.

Una ricetta semplice per le costine di maiale dorate al forno con patate

Per una cena complessa, questa opzione è perfetta. Dopotutto, puoi cucinare contemporaneamente sia il piatto principale che il contorno e nel tempo rimanente puoi creare, ad esempio delizioso dolce. Le patate al forno non sono solo facili, ma anche deliziose! Acquisisce una bella tonalità e un aroma ricco. Non deve essere girato ogni volta, come se stessi cuocendo in padella o schiacciato. È più come uno di ricette classiche costine di maiale con patate al forno.

Avremo bisogno:

• Costolette di maiale - 1,3 kg
• Patata - 1 kg (piccoli tuberi)
• Olio vegetale - 1 cucchiaino
• Miele leggero e rado - 8 cucchiaini
• Salsa di soia - 6 cucchiai
• Prezzemolo, finocchio e rosmarino - 3-4 rametti ciascuno

Metodo di cottura:

1. Lavare le costine, tagliarle a pezzi porzionati, lasciarle asciugare.
2. Mescolare accuratamente l'olio vegetale con miele e salsa di soia fino a che liscio in un grande contenitore. Puoi aggiungere un pizzico di sale o pepe a tua discrezione.
3. Distribuiamo la carne nello stesso piatto e mettiamo a marinare per almeno 4,5 ore. Questa opzione è anche possibile: cuocere e refrigerare la mattina e cuocere la sera.
4. Preriscalda il forno a 180 ° C, invia una teglia con le costole ricoperte di carta stagnola.
5. Ci dovrebbe essere spazio libero tra i pezzi tagliati. Dopo 15 minuti, capovolgere i pezzi e spalmarli sulle patate.
6. Ma prima: sbucciate le patate e tagliatele a fette (barchette). Prezzemolo, finocchio, rosmarino devono essere tritati molto finemente. Scegli verdure e spezie secondo i tuoi gusti, il piatto diventerà solo più unico.
7. Immergere le verdure tritate in olio d'oliva, mescolare.
8. Mettiamo le patate nel forno, mettendole in un luogo vuoto e versiamo sopra il condimento. Dopo 30-35 minuti il ​​piatto è pronto!
9. Se hai paura che le patate cuociano in modo non uniforme, falle bollire un po 'in acqua salata.

Costine di maiale al cartoccio al forno con salsa piccante

Delizioso piatto con salsa piccante a base di sciroppo d'acero e spezie. Rinomata prelibatezza della cucina americana e abbastanza semplice da preparare, scompare all'istante dal piatto.

Avrai bisogno:

• Costolette di maiale - 1,5 kg
• Cipolla piccola - 1 pz.
• Aceto di vino - 5 cucchiai
• Senape in polvere - 3 cucchiaini
• sciroppo d'acero- 2700gr
• ketchup - 120 gr
• Sale - 2 cucchiaini
• Pepe - 0,5 cucchiaini

Metodo di cottura:

1. Tagliamo le costole in più parti, le laviamo.
2. Tritare finemente la cipolla e farla stufare in una casseruola per circa 25 minuti con il resto degli ingredienti. Mescolare costantemente durante la cottura a fuoco lento. Il forno deve essere preriscaldato.
3. Copriamo la teglia con un foglio che va oltre le pareti in modo che i suoi bordi possano coprire completamente la carne.
4. Mandiamo le nostre costole a cuocere.
5. Dopo 30-35 minuti aprite la carta stagnola, versate metà del sugo sulle costine, girate, coprite con la pasta rimasta e lasciate riposare per altri 20-25 minuti. Buon appetito!

Costolette di maiale ben cotte al forno, il piatto, nonostante l'apparente complessità, è in realtà molto semplice. Un grosso pezzo di carne con costolette, cotto al forno o al forno, diventerà completamente il fulcro piatto di carne Bene festa festiva. Se cuoci le patate contemporaneamente alla carne, ottieni un ottimo contorno.

Certo, è difficile discutere della cosa migliore e più deliziosa che può essere cucinata da un maiale. Conosco alcune persone che sono pronte a combattere per questo. Tuttavia, dal maiale, il tipo di carne più popolare, puoi cucinare migliaia di piatti, da un piatto semplice dal fritto, al forno, al complesso piatti popolari: di maiale, o abbastanza esotico.

Di solito, le costine di maiale non vengono vendute una per una nelle catene di negozi o nei bazar. Molto spesso, le costole vengono tagliate in più pezzi con abbastanza grande quantità carne e grasso. Se le costole sono tagliate abbastanza a lungo, 1-2 costole con carne sono sufficienti per una porzione. Le costine di maiale al forno o al forno vengono cotte in un intero pezzo di fango con piccoli tagli in punti spessi. E solo dopo la fine della cottura, le costine vengono tagliate in porzioni.

Le costine di maiale al forno vengono cotte al forno. Di recente, molto spesso, si consiglia di cuocere la carne nella "manica". Ad essere onesti, non mi piace per niente. La carne nella manica, infatti, viene cotta in abbondanza di vapore, e anche se poi la manica viene tagliata, lo strato superiore e sottilissimo viene cotto. Inoltre, la carne nella manica perde la maggior parte del "succo" interno. L'eccezione è quella che marina a lungo prima della cottura e viene cotta al cartoccio o in crosta di pasta.

Cuocere la carne nella "manica", tuttavia, è un'opzione di cottura quasi garantita, in termini di cottura della carne, e non bruciarla o cuocerla poco. Con questo metodo di cottura, semplicemente non c'è nessun posto dove sbagliare. Ma avanti appetibilità le costine di maiale al forno, cotte con la cottura convenzionale, sono un ordine di grandezza più gustose.

Le costine di maiale al forno, se esposte al calore secco, trattengono tutto il succo della carne all'interno e, di conseguenza, diventano succose e morbide. La formazione di una crosta fritta (al forno) sulla superficie della carne consente alla carne di cuocersi proprio succo. Con questo metodo di cottura, puoi aggiungere le patate tritate grossolanamente direttamente sulla teglia e ottenere un contorno al forno.

Costolette di maiale al forno. Delizioso!

Ingredienti (2 porzioni)

• Costolette di maiale con carne 600gr
• Aglio 1 testa
• Patate 3-4 pz
• Olio vegetale (per ungere) 1-2 cucchiaini
• Sale, coriandolo, pepe nero o multicolore, pimento, timo, santoreggia gusto

1. Cucineremo le costolette di maiale al forno cuocendo un pezzo di carne preparato senza utilizzare decapaggio e budello aggiuntivo (manica, pellicola, pasta). È meglio scegliere le costole tritate con ossa lunghe e un "blocco" di 4-6 pezzi. Dovrebbe esserci abbastanza carne sulle costole e un po' maiale grasso.

   Costolette di maiale con carne

2. In un mortaio, mescolare 0,5 cucchiaini. salgemma, 1-2 piselli di pimento e 0,5 cucchiaini ciascuno. piselli di pepe nero (colorato), timo secco e piselli di coriandolo. Tritare grossolanamente le spezie.

   Mescolare le spezie in un mortaio e macinare

3. pezzo intero carne di maiale Lavate le costine e asciugatele con della carta assorbente. Sbucciare una piccola testa d'aglio, tagliare ogni spicchio in più pezzi nel senso della lunghezza. Farcite la carne sulle costine con l'aglio, infilzando la carne di maiale con un coltello affilato e inserendo l'aglio nella foratura. Quindi cospargere il maiale con la miscela di spezie preparata. Se c'è molta carne sulle costole, vale la pena fare piccoli tagli nei punti più spessi.

   Farcire le costine di maiale con l'aglio e strofinare con le spezie

4. Coprire le costine di maiale con un piatto e metterle in frigorifero per 1,5-2 ore per un decapaggio "a secco". Quindi pulire le costine di maiale con un tovagliolo per rimuovere grosse particelle di spezie e ricoprire l'intero pezzo di carne con una piccola quantità di olio vegetale per formare un film di grasso. Ungete la teglia con un po' di grasso e adagiatevi le costine di maiale. È meglio adagiarsi sulle ossa costali stesse in modo che la carne sia in cima. Quindi l'area di contatto della carne con il fondo della forma sarà minima.
5. Metti le costolette di maiale nel forno, preriscaldato a 220 gradi. Ci vorrà molto tempo per riscaldare un grosso pezzo di carne. Quando la carne si scalda e comincia a formarsi una crosta cotta sulla superficie della carne, il grasso inizierà a fuoriuscire dal maiale. Periodicamente è necessario annaffiare la carne con il grasso risultante.

   Metti le costine di maiale nel forno

6. Dal momento in cui inizia a formarsi la crosta, la carne di maiale al forno cuocerà fino a 1 ora. Sbucciare le patate e tagliarle a fette grandi - tagliare ogni patata in 6-8 pezzi. Mettete le patate a pezzetti in una ciotola, salatele e cospargetele con 1-2 pizzichi di secco, quindi mescolate. Dopo 10 minuti, quando il sale si scioglie, versare 1 cucchiaino sulle patate. olio vegetale (o grasso da una teglia) e mescolare.

   Pulire e preparare le patate

7. Distribuire le patate preparate attorno al maiale, che ha già iniziato a cuocere. Continua a cuocere costolette di maiale al forno con le patate. Il tempo di cottura delle patate nel forno è leggermente più lungo del tempo di frittura o bollitura e può essere superiore a 30 minuti. La prontezza degli spicchi di patate va verificata forandoli con il bordo di un coltello. Allo stesso tempo, è necessario capovolgere o mescolare le patate in modo che le fette siano uniformemente fritte e non brucino.

   Distribuire le patate preparate intorno al maiale

8. Quando gli spicchi di patate sono perfettamente cotti, possono essere rimossi dalla teglia e le costine di maiale al forno potrebbero richiedere più tempo per cuocere.

   Arrostire le costine di maiale finché sono teneri

9. Quando le costine di maiale al forno sono completamente pronte, possono essere servite in tavola. Le costine di maiale devono essere tagliate lungo gli spazi intercostali in modo che ogni lungo pezzo di carne abbia una costola.
10. Mettere le costine di maiale cotte in forno su piatti larghi, aggiungendo le patate al forno con la santoreggia. Condire la carne e le patate con il grasso che si è formato durante la cottura.

    

Quando cucino le costolette di maiale, i vicini vegetariani mi odiano silenziosamente e i non vegetariani sono quasi apertamente gelosi. L'aroma delle finestre è semplicemente fantastico! Se hai bisogno di nutrirti senza problemi e nervi extra grande azienda persone familiari (o meno), scegli questa particolare parte della carcassa. Può essere preparato da ottimo spuntino con la birra o un piatto principale sostanzioso con un contorno completo. Una delle opzioni più affidabili e di successo, secondo me, sono le costolette di maiale al forno con patate tritate. La ricetta con le foto che ho scattato per chiarezza, anche se il processo di cottura in sé è molto semplice. Si riduce a 3 passaggi principali: preparare e marinare la carne, affettare le patate e cuocere al forno. Tutto è elementare, veloce e molto gustoso.

Fragranti costine di maiale al forno, al forno con fettine di patate

Se avete paura di seccare le costine (cosa molto difficile da fare, infatti), cuocetele in un apposito manicotto o in un sacchetto di pellicola trasparente resistente al calore. Creerà l'effetto di un bagno di vapore, quindi il maiale manterrà l'umidità all'interno il più possibile.

Ingredienti:

Come cucinare le costine con crosta dorata e contorno di patate (ricetta passo passo con foto):

Lavate la carne e asciugatela con della carta assorbente. Dividi in porzioni - taglia in singole costole o in pezzi di 2-3 pezzi. Puoi lasciare il pezzo intero.
Ho preparato la marinata a base di adika secca. Contiene: sale Adyghe, fiocchi di pepe rosso e verde, pepe bianco e nero, luppolo suneli, coriandolo (coriandolo), prezzemolo, aglio e aneto. Puoi creare il tuo bouquet di spezie o usare un altro condimento per arrostire il maiale (costole). Versare le spezie e un pizzico di sale in una ciotola. Aggiungere la senape preparata (in polvere o in grani). Versare l'olio vegetale. Mescolata.
Versare la marinata sulle costine. Distribuire con le mani il composto aromatico sulla carne. Massaggia un po 'in modo che penetri più velocemente nelle fibre. Lasciare a temperatura ambiente per 15-20 minuti. Se possibile, conservare in frigorifero per un paio d'ore per un decapaggio più lungo.
Sbucciate o semplicemente lavate le patate, a seconda delle condizioni della buccia. Se lo strato superiore presenta difetti, macchie verdi e occhi, rimuovilo. Di solito, i tuberi "svernati" vengono puliti a colpo sicuro. Se le patate sono "giovani", puoi lasciare la buccia. Tagliare la verdura a fette di qualsiasi forma. Condisci con un mix di erbe già preparato o assemblalo tu stesso (timo, basilico, rosmarino, origano, maggiorana, menta piperita, salvia, santoreggia - 3-5 spezie tra cui scegliere saranno sufficienti). Puoi usare un mix di curry o un po' di curcuma per un bel tocco di contorno. Versare un cucchiaio di olio e mettere un pizzico di sale. Mescolata.
Metti le patate nella manica (borsa) o sulla pellicola per la cottura. In alto: distribuire le costine in salamoia. Chiudere ermeticamente. Mettere in una pirofila da forno. Ho una padella piccola. Pertanto, ho prima disposto tutti i prodotti su di esso, quindi ho messo sopra un film resistente al calore. Mettere la pirofila nel forno preriscaldato. Cuocere a 180 gradi per 35-40 minuti. Tagliare e rimuovere la manica. Rimettete le costine nel forno per farle dorare. Questo di solito richiede 10-15 minuti. Se è presente una funzione grill, ti consiglio di accenderla.
Quando le appetitose costolette con patate al forno raggiungono la condizione, toglile e servi. Delizioso!

Costolette succose (petto) al forno con patate

Gustoso e piatto universale. Quando non c'è tempo per cucinare la cena, taglia velocemente le patate a fette grandi, mettici sopra le costole e infornate! Non è richiesta una partecipazione più attiva alla cucina!

Prodotti richiesti:

Com'è delizioso e facile cucinare le costine di maiale al forno (una semplice ricetta con foto passo-passo):

Preparare la miscela per la marinatura. Mescolare la paprika, i peperoni neri e rossi, un po' di sale e l'aglio schiacciato in una piccola ciotola. Pestare con un cucchiaio o un pestello da un mortaio in modo che la pappa d'aglio rilasci il succo. Aggiungere 2-3 cucchiai di olio. Mescolata.
Ho cotto le costine intere. Piuttosto, c'erano poche costole, la maggior parte del pezzo era un petto. Ma il principio di preparazione è lo stesso. Spennellare la superficie del maiale con la marinata. Metti in un barattolo. Marinare per almeno 30 minuti. Ottimale - 2-3 ore (in frigorifero). Prima di applicare la marinata, assicurati di asciugare le costole dall'umidità. In caso contrario, la miscela di olio non verrà assorbita dalle fibre.
Lavare i tuberi di patata. Se sono uniformi, belle e non ci sono difetti sulla buccia, non puoi sbucciare le patate. Taglia ogni patata in 4-8 pezzi. Metti in una ciotola. Cospargere di spezie: timo, curcuma e rosmarino. Poiché la carne era piuttosto grassa, non ho aggiunto olio alle patate. Guarda la situazione. Sale. Mescolare con le mani.
Distribuire gli spicchi di patate sulla teglia.
Metti le costole su di loro. Invia a cuocere in forno per circa 60 minuti. Cuocere i primi 10 a una temperatura di circa 230 gradi. Quindi ridurre il livello di calore a 180-190. Continuare a cuocere fino al termine. Controllate la cottura delle costine con uno stuzzicadenti. Se vedi un succo chiaro quando viene forato, la carne può essere rimossa. Determina la prontezza delle patate con lo stesso stuzzicadenti o forchetta. Dentro dovrebbe essere morbido e fuori - uniformemente fritto.
Ecco come risulta il maiale: succoso e rubicondo.
Dividi le costole in porzioni quando servi. Servire con gustosi spicchi di patate.

Costolette di maiale 9 ricette

Costine di maiale dentro glassa al miele

Ingredienti:

1,5 kg. costolette di maiale
2 cucchiai Miele
3 cucchiai vino rosso
1 limone
2 spicchi d'aglio
3 cucchiai olio di semi di girasole
sale
Pepe nero
Pepe rosso
spezie

Cucinando:

1. Metti le costine di maiale su una teglia, versa il vino e inforna a 220 gradi. circa 20 min.
2. Preparare la glassa: grattugiare la scorza di limone, aggiungere l'aglio tritato, olio di semi di girasole, tesoro con erbe aromatiche, pepe nero e rosso, sale e mescolare accuratamente.
3. Rimuovere la teglia con le costine e ungerle con la glassa. Cuocere finché sono teneri per circa 20-25 minuti. Le costine di maiale in glassa al miele sono pronte.

Ananas, zenzero e costine di maiale

Per preparare questo piatto magnifico e profumato, abbiamo bisogno di: un chilo e mezzo di costine di maiale, compra un barattolo ananas in scatola, un cucchiaio di zenzero, la stessa quantità di olio d'oliva, tre cucchiai di miele e peperoncino.

Nel processo di cottura mescolare due cucchiai di miele con tre cucchiai di sciroppo, in cui gli ananas "vivono" in un barattolo, aggiungere olio d'oliva e zenzero. Immergi le costine in questa marinata, poi mettile in uno stampo e inforna per 40 minuti. Quando il piatto è quasi pronto, ovvero 10 minuti prima completamente preparato, aggiungere peperoncini e pezzetti di ananas. I tuoi uomini apprezzeranno questo piatto e i tuoi amici non rimarranno indifferenti.

Costolette di maiale

Ingredienti: costine di maiale, salsa barbecue, cipolla, farina, sale, pepe qb. Metodo di cottura. Sciacquare e asciugare le costine di maiale. Quindi salare le costine di maiale, pepare e friggere in olio vegetale fino a quando Marrone dorato. Quindi mettere le costine di maiale in una casseruola con un brodo di cipolla, aglio, gambi di aneto e prezzemolo e altre spezie a piacere. Cuocere a fuoco lento le costine di maiale per 30-45 minuti, fino a completa cottura. Ricoprire le costine di maiale cotte con salsa barbecue e cuocere in forno fino a quando non saranno caramellate. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a rondelle sottili. Quindi asciugare la cipolla, arrotolare la farina e friggere in una padella in olio vegetale caldo fino a doratura. Poi anelli di cipolla mettere su un tovagliolo di carta asciutto e asciugare. Mettere le costine di maiale al forno su un piatto e guarnire con anelli di cipolla.

Costolette di maiale nella manica

Quando cuoce la carne in una manica, cuoce nel suo stesso succo, non brucia e il piatto risulta quasi dietetico. Le costine di maiale al forno nella manica sono succose, gustose, dal sapore unico.

Ingredienti:

1,5 chilogrammi di costine di maiale,
- 100 grammi di maionese,
- 2 cipolle piccole
- mezzo limone
- condimento a piacere: sale, condimento per carne di maiale, pepe grosso per friggere la carne.

Cucinando:

1. Per cominciare, lavate bene le costine, asciugatele e tagliatele in porzioni in modo che ogni pezzo contenga una costola.

2. Quindi strofiniamo ogni pezzo con condimento per carne di maiale, pepe e sale, dopodiché mettiamo le costine in una ciotola profonda.

4. Successivamente, metti le costolette in salamoia nella manica culinaria, legala su entrambi i lati e mettila su una teglia.

5. Riscaldiamo bene il forno a 200 gradi e mettiamo una teglia con le costole nella manica a cuocere per circa un'ora.

6. Alla fine della cottura, tagliare con cura la manica e cuocere le costole fino a quando non appare una crosta. Costine pronte servite con affettati verdure fresche, decorando con la vegetazione in cima.

Costolette di maiale cotte al forno

La carne sulle costole è morbida, tenera e presenta un sottile strato di grasso. Pertanto, le costine di maiale cotte al forno con contorno risultano essere molto succose e morbide, e il contorno, saturo di succo di carne durante la cottura, acquista un aroma unico.

Ingredienti:

1,5 chilogrammi di costine di maiale,
- 8 patate,
- 2 zucchine giovani,
- 50 grammi di burro o olio d'oliva,
- 2 cucchiai. cucchiai di farina,
- 1,5 tazze di panna 30% di grassi o latte 2,5% di grassi,
- una piccola testa d'aglio
- condimento a piacere: sale da cucina, spezie, senape, erbe di Provenza, noce moscata.

Cucinando:

1. Per prima cosa devi preparare verdure e costolette. Lavate bene le costine e asciugatele. Lavate le zucchine e le patate, sbucciatele e lasciate da parte per un po'.

2. Quindi prepariamo il condimento per la carne. Per la marinata, mescolare senape, olio d'oliva, sale, aglio tritato e spezie in una ciotola separata ( Peperone, coriandolo, timo, dragoncello, basilico), dopodiché mescoliamo bene il tutto. Con questa marinata strofinare accuratamente le costine e lasciarle marinare per mezz'ora.

3. Successivamente, prepariamo la salsa di condimento per il futuro contorno. Sciogliere in una ciotola resistente al calore burro, poi aggiungete la farina setacciata, mescolate il tutto velocemente e fate soffriggere per qualche minuto, senza smettere di mescolare. Quindi aggiungere con cura il latte o la panna e, quando il composto bolle, togliere i piatti dal fuoco, lasciare raffreddare e aggiungere altre spezie a piacere, noce moscata e sale.

4. Successivamente, cuoci le costole. Mettiamo le costine già marinate in una pirofila, le adagiamo sulla griglia centrale del forno e accendiamo la temperatura a 220 gradi per un'ora e mezza. Quindi estraiamo le costole e diamo loro il tempo di raffreddarsi, coprendole con un canovaccio.

5. Quindi devi cuocere il contorno. Tagliamo le patate e le zucchine a cerchi e mettiamo tutto in una pirofila libera. Cospargere di erbe, spezie, versare la salsa e cuocere per mezz'ora in forno alla stessa temperatura.

6. Successivamente, prima metti le foglie di lattuga, le patate e le zucchine e qualche costola su un piatto. Versare il tutto con il succo che si è distinto dalla carne durante la cottura e decorare con verdure e pomodori freschi o cetrioli.

Costine di maiale fritte in padella

Cuoci le costolette di maiale fritte in famiglia in padella. L'importante è marinarli in anticipo. Durante la cottura, dovrai scortare tutti fuori dalla cucina, poiché l'odore sarà inebriante.

Ingredienti:

1 chilogrammo di costine,
- 2 cucchiai di salsa di soia,
- 1/2 tazza di succo d'arancia
- 4 cucchiai di miele,
- 3 cucchiai di ketchup,
- 1 cucchiaio di senape,
- olio vegetale,
- 1 cucchiaio di zucchero.

Cucinando:

1. Lavare le costole e tagliarle lungo la costola.

2. Cucinare la marinata. Mescolare miele, senape, salsa di soia, ketchup, 2 cucchiai di olio vegetale, zucchero. Spremete il succo di un'arancia (possiamo sostituirlo con il pompelmo). Se non c'è frutta fresca, puoi usare il succo della confezione. Aggiungi alla marinata.

3. Mettere la marinata e le costine in un recipiente o in una ciotola e agitare bene. Mettiamo in frigorifero per tre ore. Meglio se per un giorno. Periodicamente, devi scuotere le nostre costole.

4. Scaldiamo l'olio vegetale e friggiamo le nostre costole a fuoco vivo fino a ottenere una crosta. Riduciamo il fuoco e li friggiamo per 10 minuti (chiudiamo il coperchio). Se ti sembra che non siano abbastanza morbidi, mettili fuori in poca acqua.

Servire con salsa di pomodoro o lo stesso ketchup.

Costolette di maiale alla griglia

Prodotti:

Costolette di maiale - 1,5 - 2 kg;

Arco - 2 pezzi;

Olio vegetale - 2 cucchiai. l.;

Aglio - 1 spicchio;

Passata di pomodoro - 4 cucchiai. l.;

Miele - 2 cucchiai. l.;

Brodo - 6 cucchiai. l.;

Senape - 1 cucchiaino

Cucinando:

Tritare e friggere le costole in olio vegetale. Aggiungere l'aglio tritato. Mescolare il concentrato di pomodoro con l'aceto e aggiungere alla cipolla. Condire con sale, miele, brodo, senape. Versare le costine grigliate con il composto e marinarle per 30 minuti, quindi adagiare le costine sulla carta stagnola. Possono essere cotti sia in forno con la funzione grill (225 C) che sulla griglia aperta. Servire con salsa.

Costolette di maiale marinate nell'adika

Ingredienti:

Costolette di maiale - 1 kg.

Adika - 200 g.

Cipolla - 1-2 pezzi.

Sale, zucchero, spezie - a piacere.

Olio vegetale per friggere.

Metodo di cottura:

1. Metti le costole in una casseruola, salale e condisci con le spezie.

2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e unirla alle costine di maiale.

3. Versare il tutto con l'adika (preferibilmente fatto in casa) e mescolare bene, mettere a marinare per almeno 1 ora. E se possibile 4-5 ore.

4. Dopo che le nostre costine (di maiale!)))) sono state marinate, mettetele senza cipolle in una padella profonda o in un altro piatto resistente al calore riscaldato con olio vegetale e friggetele.

5. Aggiungere la cipolla precedentemente marinata e soffriggerla insieme alle costine.

Costolette di maiale brasate

1 kg di costine di maiale, 1 cucchiaio di miele, 1 tazza di brodo, 2 cipolle, 1~2 mela acida(come Antonovka), 1 bicchiere crema pesante, 1,5~2 cucchiaini di sale, 0,5 cucchiaini di pepe

Tagliare le costine a pezzetti.

In una padella scaldare 1 cucchiaio di olio (fuso o vegetale). (Il fuoco dovrebbe essere massimo.)
Metti il ​​miele. Quando il miele bolle, metti la prima porzione di costine in uno strato.
Friggere su tutti i lati fino a quando diventa croccante (0,5~1 min per lato).
Fai lo stesso con la seconda (e se possibile, poi con la terza) parte delle costole.

Non ci sarà praticamente più miele nella padella dopo la frittura, ma si scioglierà una piccola quantità di grasso, sul quale sarà necessario soffriggere leggermente le cipolle tritate finemente.
Metti le costine fritte in una ghisa o in una casseruola e versa il brodo.

Il brodo è meglio prendere carne o verdura, ma in casi estremi puoi usare l'acqua.

Metti la ghisa su un piccolo fuoco e cuoci sotto un coperchio con un leggero bollore fino a quando la carne è pronta (prontezza da controllare forando la carne con una forchetta o un coltello; la carne dovrebbe diventare morbida e facilmente separata dall'osso).
Nel processo di stufatura (20 ~ 30 minuti dopo l'inizio), aggiungi la cipolla fritta e la mela sbucciata tritata finemente alla ghisa. Sale e pepe.

La mela dovrebbe disperdersi nella salsa, ma alcune varietà di mele sono estremamente resistenti al calore, e per non prendere grossi pezzi di mele nella salsa in seguito, le mele sono migliori tagliare immediatamente a cubetti o bastoncini.

Quando la carne è morbida, versate la panna.
Togliere il coperchio, aumentare il fuoco a medio e ridurre il liquido in modo che la salsa diventi densa. (Mescolare la salsa di tanto in tanto o brucerà.)
Inoltre, la salsa può essere addensata con 2 cucchiai di farina, precedentemente fritta in una padella asciutta fino a renderla rosata.
Per una maggiore raffinatezza e uniformità della salsa, può essere montata in un frullatore.
Costolette pronte servite con contorno di verdure.