Für 7 Portionen benötigen Sie:

750 Gramm Hackfleisch(Schweine+Rind)

1 Teetasse Krasnodar Rundkornreis

1,5 Teelöffel Salz

1 halber Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Eier

eine halbe große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1,5 Esslöffel Tomatenmark

1 EL Mehl (gehäuft)

4 Esslöffel Pflanzenöl

Gießen Sie eine Teetasse Reis mit zwei Tassen kaltem Wasser.

Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu. Stellen Sie den Reis auf den Herd. Kochen Sie nach dem Kochen genau 10 Minuten. Dann den Reis herausnehmen und abgedeckt weitere 15 Minuten ziehen lassen. Dies ist notwendig, damit der Reis die gesamte Feuchtigkeit vollständig aufnimmt. Für Frikadellen eignet sich leicht gekochter Klebreis.

Gekochten Reis in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Dann 2 rohe Eier in den Reis schlagen und gut vermischen.

Fügen Sie Hackfleisch, einen Teelöffel Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu.

Hackfleisch mit Reis glatt rühren.

Und dann unbedingt das Hackfleisch schlagen. Gehen Sie folgendermaßen vor: Heben Sie die gesamte Masse an und lassen Sie sie mit Kraft zurück in die Schüssel fallen. Wiederholen Sie mindestens 5-6 mal.

Geschlagenes Hackfleisch sieht schon anders aus, und Sie können es auf dem Foto vergleichen. Hackfleisch wird abgeschlagen, damit Ihre Frikadellen dicht sind und ihre Form gut behalten.

Dann das Hackfleisch (Masse mit Reis) in 14 gleiche Teile teilen.

Fetten Sie eine Bratpfanne ohne Griff oder ein kleines Backblech mit hohem Rand mit einem Esslöffel Pflanzenöl ein.

Runde Frikadellen formen. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, wenn Sie Fleischbällchen formen. Legen Sie die Fleischbällchen auf die Pfanne.

Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad genau 20 Minuten backen.

Während die Frikadellen backen, die Soße zubereiten.

Eine halbe Zwiebel und Knoblauch hacken. Zwiebeln - halbe Ringe. Knoblauch - Kreise.

Gießen Sie drei Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne. Zwiebel und Knoblauch hineingeben. 4-5 Minuten unter ständigem Rühren braten.

Dann Mehl und Tomatenmark hinzufügen.

Gut mischen und weitere 2-3 Minuten braten.

Mit 1 Liter kaltem Wasser aufgießen und umrühren, damit keine Mehlklümpchen entstehen. Die Sauce aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen.

Selbstgemachte Sauce schneidet im Vergleich zu im Laden gekauften immer gut ab. Schmackhaftigkeit, sowie Zusammensetzung. Wie das Sprichwort sagt, „man weiß genau, woraus es besteht“, denn selbstgekochtes wird definitiv „ohne Konservierungsstoffe“ sein. Sauce für Fleischbällchen kann für jeden Geschmack sein: zart cremiges, würziges Gemüse oder süße Tomate. Welche Art von Sauce heute zu Fleischbällchen serviert werden soll - jede Hausfrau wählt für sich.

Heute findet man auf zahlreichen Kochforen eine ganze Reihe unterschiedlicher Variationen von Tomatensauce, wobei die Klassiker nie in Vergessenheit geraten. Klassische Tomatensauce ist sehr schnell zubereitet, auch ein Anfänger kommt mit dem Rezept zurecht.

Produkte zum Kochen:

• 0,5 kg rote Tomaten
• 1 Birne
• Frittieröl
• 1 TL Zucker
• ½ TL feinkörniges Salz.

Tomatensauce selber machen:

1. Zunächst ist es wichtig, die Tomaten richtig zuzubereiten. Damit keine dichten Hautstücke in der Soße auftauchen, muss diese entfernt werden. Es lässt sich am einfachsten entfernen, nachdem man Gemüse mit kochendem Wasser übergossen hat.
2. Als nächstes werden geschälte Tomaten in kleine Stücke geschnitten. Als nächstes wird die Zwiebel geschält und ebenfalls fein gehackt.
3. Die Zwiebel in das in einem Topf erhitzte Öl geben und fünf Minuten braten. Dann die Tomaten auslegen und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen, dabei das Gemüse mit einem Holzspatel umrühren und kneten. Während dieser Zeit werden die Tomaten sehr weich und ein Teil der überschüssigen Feuchtigkeit verdunstet. Die Sauce abdrehen und abkühlen lassen.
4. Fügen Sie dem Gericht Zucker und Salz hinzu. Die ganze Mischung mit einem Mixer fein hacken, dann in einen Vorratsbehälter füllen.

Diese Sauce eignet sich nicht nur für Frikadellen, sondern auch für viele andere Produkte: Schweine- und Geflügelgerichte, Nudelkartoffeln und vieles mehr.

Auf einer Notiz. Das köstlichste Gericht wird aus saisonalen Tomaten gewonnen. Daher viele erfahrene Hausfrauen Im voraus vorbereiten klassische Soße um die Familie in der kalten Winterzeit mit einer natürlichen, schmackhaften Sauce zu erfreuen.

Leckere Sauerrahmsauce

Sauerrahmsauce wird immer mit geschmorten Pilzen und Hühnchen in Verbindung gebracht. Daher passt diese Option gut zu Hackbällchen mit Hühnchen und Pute. Wir bieten an, eine klassische Sauerrahmsauce für Fleischbällchen zuzubereiten.

Produkte:

• 1 Tasse saure Sahne
• 1-2 TL Zitronensaft(nach Geschmack anpassen)
• 1 TL Salz
• ½ TL Zucker
• ¼ TL schwarzer Pfeffer.

Kochen Saure-Sahne-Sauce Extrem einfach und dauert nicht länger als 5 Minuten: Alle Produkte kombinieren und auf bequeme Weise schlagen. Es wird empfohlen, den Fettgehalt von Sauerrahm nach Ihren eigenen Vorlieben auszuwählen: wenn Sie möchten dicke Soße, dann ist Sauerrahm ab 20% Fett geeignet, wenn flüssiger - 10-15%.

Kochen mit Buttersauce

Klassische cremige Sauce ist leicht, zart und sehr lecker. Geeignet für fast jedes Gericht, einschließlich Fleischbällchen.

Produkte zum Kochen:

• 200 ml Sahne 20%
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• ½ TL Pfeffer und Salz.

Buttersauce für Fleischbällchen zubereiten:

1. Etwas anziehen mittleres Feuer trockene Pfanne. Mehl durch ein Sieb sieben und goldbraun braten, gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Farbe zu erhalten. Nach dem Hinzufügen der Butter und wenn sie geschmolzen ist, gut mischen und weitere 2-3 Minuten braten.
2. Sahne in das Werkstück gießen und 3-5 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren, damit sich keine Klumpen bilden können.
3. Salz und Zucker in die Form geben, gut mischen und abkühlen lassen.

Soße kann separat in Saucieren serviert oder vor dem Servieren über Fleischbällchen gegossen werden. Fleischbällchen in Kombination mit einer cremigen Sauce erhalten einen weichen, samtigen Geschmack.

Auf einer Notiz. Die klassische cremige Sauce kann als Basis für alle anderen Gerichte verwendet werden. Zum Beispiel, wenn Sie zerdrückten Knoblauch hinzufügen - wird Knoblauch Soße, und wenn fein geriebener Parmesan - Käse.

Original Bechamel für Frikadellen

Bechamel bzw weiße Soße, erfordert mehr Zeit zum Kochen als andere Arten von Gerichten. Geschmacklich ist es aber trotzdem recht interessant und passt gut zu Frikadellen.

Produkte:

• 2 EL Mehl
• 0,6 l Milch
• 1 EL beliebiges Öl
• ½ TL Salz
• 1 TL zerstoßener Pfeffer
• ¼ TL Muskatnuss
• 0,3 l Sahne ab 25%.

Zubereitung der weißen Soße:

1. Die Butter in einem Topf schmelzen, das gesiebte Mehl hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen.
2. Die Milch zugießen und unter Rühren kochen, bis sie kocht. Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen, dabei mit einem Spatel umrühren.
3. Das resultierende Werkstück durch ein Sieb in eine emaillierte Pfanne geben und erneut in Brand setzen.
4. Die Sauce leicht schlagen und die Sahne nach und nach einfüllen. Wenn die Sauce zu verdicken beginnt, fügen Sie alle Gewürze hinzu, warten Sie ein paar Minuten und schalten Sie die Hitze aus.

Für eine zarte Gelbtönung am Ende des Garvorgangs können Sie ⅓ Kaffeelöffel Kurkuma hinzugeben.

Soße wie im Kindergarten

Diese Version der Tomaten-Fleisch-Sauce wird in Kindergärten oft als Soße für Nudeln und Reis zubereitet. Das Kochen geht wirklich sehr schnell und das Ergebnis ist eine leckere und herzhafte Sauce.

Zutaten:

• 500 gr mageres Schweinefleisch bzw Hackfleisch
• 500gr Zwiebeln
• 1 Liter Tomatensaft (es wird empfohlen, hausgemachten zu verwenden, der Geschmack wird reicher)
• 2 EL Öl
• 1 TL Gewürze „für Fleisch“.

Kochen Schritt für Schritt:

1. Zwiebel schälen und auf einer feinen Reibe oder einem Gemüseschneider raspeln, in Öl goldbraun braten, dabei ab und zu umrühren.
2. Das Hackfleisch zu der Zwiebel geben und eine weitere Viertelstunde kochen lassen, dabei ständig umrühren, bis die rosa Tönung das Produkt verlässt.
3. Saft einfüllen und Gewürze hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, mit einem Deckel abdecken und gelegentlich umrühren.

Es ist eine ausgezeichnete Soße, aber einige Fans bevorzugen es, es als Tomatensuppe zu verwenden.

Auf einer Notiz. Wenn gewünscht Tomatensuppe kann mit geriebenen Karotten und Paprika ergänzt werden, die zuvor leicht gebraten wurden.

Barbecue: scharfe Soße

Abenteuerlustige werden die „feurige“ Soße für Frikadellen auf jeden Fall zu schätzen wissen. Die Kochzeit beträgt nicht mehr als 10 Minuten.

Zutaten der Mahlzeit:

• 1 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL gemahlener würziger Pfeffer
• 300 g Tomatenmark oder 400 g Tomatensaft (kann Gemüse sein).
• Optional können Sie 1 EL Weißweinessig 6% hinzufügen.

Zubereitung der scharfen Soße:

1. Öl in einem Topf erhitzen und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Wer es nicht mag, wenn Gemüsestücke in der Sauce auftauchen, kann den Knoblauch durch eine Presse hacken. 1-2 Minuten anbraten.
2. Sobald ein heller Knoblauchgeruch auftritt, Pfeffergewürz hinzufügen, mischen und weitere ein bis zwei Minuten erhitzen.
3. Die Nudeln oder den Saft hineingeben, Essig hinzufügen, gründlich mischen und mindestens 10 Minuten erhitzen. Die Reife des Gerichts wird durch seine Dichte bestimmt - wenn Sie es dick mögen, erhitzen Sie es, bis die richtige Menge Flüssigkeit verdampft ist.

Pilz-Sauerrahm-Sauce

Pilz-Schmand-Sauce ist jedem bekannt, können wir mit Zuversicht sagen - sie wird nie langweilig und ergänzt perfekt fast jedes Gericht, seien es Nudeln, Fleischbällchen, Fleischbällchen oder Bratkartoffeln.

Zutaten für Champignon-Rahmsauce:

• 200 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 150 g saure Sahne
• 50 g Petersilie-Dill-Mischung
• ½ TL feines Salz
• 1 EL Pflanzenöl.

Kochen:

1. Champignons und Zwiebeln gut waschen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten.
2. Während die Zwiebel gebraten wird, hacken Sie die Pilze so fein wie möglich und schicken Sie sie zur Zwiebel. 7-10 Minuten köcheln lassen.
3. Sauerrahm und Salz in die Pfanne geben und weitere 5-7 Minuten kochen. Etwas abkühlen lassen.
4. Das Grün fein hacken und zum Gericht geben. Für einen vollständig homogenen Zustand 1-1,5 Minuten in einem Mixer mahlen.

In einer Sauciere servieren, mit gehackten Kräutern garnieren. Es wird empfohlen, nicht länger als eine Woche im Kühlschrank zu lagern.

Eines der häufigsten Gerichte europäischer Hausfrauen sind Fleischbällchen mit Soße. Die Grundlage dafür köstlicher Genuss Hackfleisch und Fisch servieren.

Rezepte:

Viele unerfahrene Hausfrauen verwechseln sie vielleicht mit Koteletts und Zrazy, aber es gibt einen Unterschied zwischen ihnen. Beim Kochen von Fleischbällchen werden mehr pflanzliche Komponenten verwendet und verschiedene Getreide und Gewürze hinzugefügt.

Ich lüfte das Geheimnis mehr Produkte beim Kochen verwendet, desto schmackhafter kommt es heraus. Ich stelle Ihnen einige vor einfache Rezepte ihre Vorbereitung.

Es ist sehr einfach, ein duftendes Gericht zuzubereiten, so dass es später unmöglich ist, Haushaltsmitglieder davon abzureißen. Klassisches Rezept Meatball basiert auf gehacktem Schweinefleisch.

Zum Kochen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Schweinenacken - 1 kg;
• Tomatenmark - 4 EL. Löffel (kann durch einen Liter ersetzt werden Tomatensaft);
• 3 Zwiebeln (mittel);
• runder Reis - 100 g (ich nehme rund);
• Knoblauch - mittlerer Kopf;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Piment - 5 Erbsen;
• Salz, schwarzer Pfeffer;
• paprika - 0,5 TL;
• gemahlener Ingwer - ein Viertel Teelöffel.

Kochmethode:

Ich wasche das Schweinefleisch mehrmals unter fließendem Wasser. Dann lasse ich es eine Viertelstunde trocknen, und nachdem ich es in Scheiben geschnitten habe, mahle ich es grob. Ich passiere auch geschälte Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf. Parallel dazu den Reis halb gar kochen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

Ich füge Hackfleisch, gekochten Reis und die Hälfte der Gewürze hinzu, mische alles gut. Ich forme die Rohlinge mit meinen mit Wasser angefeuchteten Händen mittlerer Größe. Ich brate sie auf beiden Seiten in einer erhitzten Pfanne, die mit Sonnenblumenöl eingefettet ist. Dann habe ich es in eine tiefe Schüssel gegeben.

Ich koche gleichzeitig. Tomatensauce. Ich nehme einen Liter abgekochtes gekühltes Wasser und löse darin Tomatenmark auf. Dann gieße ich diese Mischung in die Pfanne, lege sie hinein Lorbeerblätter und die restlichen Gewürze. Die Sauce bei geöffnetem Deckel 10 Minuten kochen.

Wenn die Fleischbällchen verkocht sind und in einen Schmorbehälter gegeben werden, heiße Soße darüber gießen und mit einem Deckel abdecken. Der Kochvorgang dauert 40 Minuten.

Wie man Fleischbällchen mit Soße in einer Pfanne kocht - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Reis

Der Geschmack gekochter Speisen hängt nicht nur von der Liste der verwendeten Produkte ab, sondern auch von der Menge und der Art des Schmorens. So lassen sich beispielsweise bei sehr wenig Fleisch im Handumdrehen Frikadellen direkt in der Pfanne schmoren.

Benötigte Produkte:

• Schweinefleisch oder Hackfleisch - 550 gr;
• runder Reis - 100 gr;
• karotten - 1 Stk .;
• hühnerei - 1 Stk .;
• Zwiebel - 1 Zwiebel
• saure Sahne 15% - 100 g;
• Tomatensaft - 1 Glas;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Paprika.

Kochvorgang:

Ich habe das Gemüse geputzt und gut gewaschen. Dann habe ich die Karotten auf einer groben Reibe gerieben und die Zwiebel gehackt. Der Reis ist fast durchgegart.

Hackfleisch zum Kochen dieser Babys nehme ich lieber frisch, aber dieses Mal hatte ich etwas gefrorenes. In aufgetautem Fleisch habe ich ein Ei, gekochten Reis und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt. Alles gründlich vermischen.

Ich habe kleine Kugeln geformt und kurz ins Gefrierfach geschickt, damit sie besser greifen und ihre Form behalten.

Ich habe das Gemüse angebraten Pflanzenöl Buchstäblich leicht, dann in Tomatensaft gegossen und weitere 10 Minuten gekocht. Danach fügte sie saure Sahne zu der eingedampften Tomaten-Gemüse-Sauce hinzu und ließ sie aufkochen.

Die abgekühlten Rohlinge wurden direkt in die Pfanne mit Soße gelegt. Gießen Sie mit einem Löffel etwas Soße über die Fleischbällchen. Schmoren Sie sie unter geschlossenem Deckel 35 Minuten lang bei schwacher Hitze. Nach 20 Minuten schaue ich rein, füge ggf. etwas abgekochtes Wasser hinzu.

Wenn Sie denken, dass Sie ein köstliches Fleischgericht nur aus Schweine- oder Rindfleisch zubereiten können, dann irren Sie sich sehr. Fleischbällchen, bei deren Zubereitung Geflügelfleisch verwendet wird, haben einen sehr delikater Geschmack und wird leicht die Sympathie Ihrer Familienmitglieder gewinnen.

Füttern kleine Familie du wirst brauchen:

• gehacktes Hähnchen oder Pute - 300 g;
• karotten - 3 Stk .;
• zwiebeln - 1 Stk .;
• Haferflocken - 100 g;
• hühnerei - 1 Stk .;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Tomatenmark - 3 EL. L.;
• Wasser - ein halbes Glas;
• Salz, Zucker, Kräuter.

Schritt für Schritt Rezept:

Schritt eins. Haferflocken Zusammen mit geschälten Karotten und Zwiebeln hacke ich mit einem Mixer. Ich hacke die Petersilie und die Knoblauchzehe fein. Dann vermische ich alle Zutaten mit Hackfleisch, Gewürzen und einem Ei, mische gut, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt zwei. Ich schalte den Ofen ein, um ihn auf 180 ° C aufzuwärmen. Ich forme mittelgroße runde Rohlinge und lege sie sofort auf ein Backblech. Ich backe sie 20 Minuten lang und bereite zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor.

Ich reibe die Karotten auf einer groben Reibe, hacke die Zwiebel fein. Ich brate sie in einer Pfanne mit hohem Rand leicht an und gebe sie dann durch einen Mixer. Zu der Mischung füge ich Nudeln, Wasser, Zucker und Salz hinzu. Mischen und zurück zum Herd schicken, um zum Kochen zu bringen.

Schritt drei. Ich nehme die Frikadellen aus dem Ofen und übertrage sie in die Pfanne der richtigen Größe. Ich überschwemme Tomatensauce und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Vor dem Servieren fertiges Essen mit Kräutern bestreuen, das verstärkt den Geschmack und das Aroma.

Weitere Hühnchen-Rezepte:

1. Französisches Hühnerfleisch

Einzigartige Fleischbällchen in einer Pfanne ohne Reis in Sauerrahmsauce

Für die meisten Hausfrauen ist Reis ein traditioneller Bestandteil des Frikadellenrezepts. Obwohl es viele Rezepte gibt, um dieses Gericht zuzubereiten, ohne es zu verwenden. Hier ist einer von ihnen.

Um ein sehr leckeres Gericht zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• nicht gefrorenes Putenhackfleisch - 400 Gramm;
• 2 kleine Zwiebeln;
• karotte - 1 Stk .;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Dill - 1 Bund;
• Brot - 1 Scheibe;
• Suneli-Hopfen - 1 Teelöffel;
• saure Sahne - 350 Gramm;
• Mehl - 1,5 EL. Löffel;
• Salz Pfeffer.

Zunächst einmal koche ich Fleischfüllung. Dazu putze und hacke ich das Gemüse, den Knoblauch und die Zwiebeln (ich verwende die Hälfte der im Rezept angegebenen Produkte). Ich reibe den Karottenboden auf einer feinen Reibe.

Dann füge ich zur Fleischbasis eine in Wasser eingeweichte Brotscheibe, gehacktes Gemüse und Knoblauch, Zwiebeln und Karotten hinzu. Ich füge Gewürze und Salz hinzu.

Ich mische die Zutaten sorgfältig und forme mit nassen Händen Rohlinge. Ich tauche die Fleischbällchen in Mehl, bevor ich sie in die Pfanne gebe. Ich brate die Bällchen auf beiden Seiten.

Gleichzeitig schneide ich die Zwiebel in Müslistücke und reibe die restlichen Karotten auf einer groben Reibe. Dann brate ich sie in einer Bratpfanne mit hohem Rand.

Wenn sich auf dem Gemüse eine Kruste bildet und sich das Aroma in der Küche auszubreiten beginnt, verteile ich die gebratenen Fleischbällchen dort. Mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer toppen. Ich füge Wasser hinzu, sodass die Kugeln bis zur Hälfte bedeckt sind. Ich decke mit einem Deckel ab und dünste eine Viertelstunde.

Das ist alles sehr saftige Frikadellen mit Soße drin Saure-Sahne-Sauce bereit.

So kochen Sie Hackfleischbällchen mit Reis und Soße im Ofen - ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Ich habe dieses wunderbare Rezept von einem Freund aufgeschnappt, der als Koch im Esszimmer arbeitet. Die Hauptsache ist, dass es vollständig im Ofen gegart wird und kein zusätzliches Schmoren in einem Topf erfordert.

Um dieses kulinarische zu kochen, habe ich keine Angst vor diesem Wort "Meisterwerk", das Sie brauchen:

• Hackfleisch - 700 g;
• reis - ein halbes Glas;
• hühnereier - 2 Stk .;
• eine große Zwiebel;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• Tomatensauce - 3 EL. Löffel;
• saure Sahne - 3 EL. Löffel;
• Mehl - 1 EL. ein Löffel;
• Wasser - 2 Gläser.

Kochen Schritt für Schritt:

Schritt eins. Zuerst koche ich den Reis, lasse die überschüssige Flüssigkeit ab, falls sie nach dem Kochen übrig bleibt, und stelle sie beiseite. Während das Müsli abkühlt, schäle ich die Zwiebel und hacke sie fein (Sie können sie auf einer feinen Reibe reiben).

In einer großen Schüssel die Fleischbasis des Gerichts mit Zwiebeln, Gewürzen und Eiern mischen. Dann gebe ich dort den abgekühlten Reis hinzu und mische nochmals gut durch.

Schritt zwei. Aus der entstandenen Masse forme ich kleine Kugeln und lege sie auf ein Backblech mit hohen Seiten, damit sie sich nicht berühren.

Schritt drei. Soße zu machen ist ganz einfach. Gießen Sie das gesiebte Mehl in eine Schüssel, fügen Sie dann Sauce und Sauerrahm hinzu. Wir treiben alles mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht. Wasser hinzufügen und erneut umrühren.

Schritt vier. Gießen Sie unsere Fleischbällchen mit der entstandenen Sauce und schicken Sie sie 45 Minuten lang in den Ofen. Mit Folie abdecken.

Diese Fleischbällchen sollten in Portionen mit kochender Hitze serviert werden. Wenn ich auf Gäste warte, stelle ich sie in Tontöpfe und streue geriebenen Käse darüber.

Im Ofen geschmorte Fleischbällchen haben meiner Meinung nach einen reichhaltigeren Geschmack. Vor allem, wenn sie mit Sauerrahmsauce gefüllt und mit Hartkäse belegt sind.

Erforderliche Produktgruppe:

• Fleisch (vorzugsweise Geflügel) - 600 gr;
• reis - 0,5 st.;
• hartkäse - 150 gr;
• Zwiebel - 1;
• ei - 2 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• saure Sahne - ein Glas.;
• Mehl - 70 g;
• Salz, Gewürze.

Kochvorgang:

Etwa 15 Minuten vor Kochbeginn koche ich Reis halb gar und lasse ihn abkühlen. Ich koche auch gehackte Hähnchenschenkel. Nachdem ich sie von Knochen und Haut befreit habe, mahle ich sie zusammen mit Zwiebeln in einem Fleischwolf.

In der Schüssel, in der der Boden des Gerichts zubereitet wird, verteile ich das Hackfleisch und treibe das Ei hinein. Ich mische alles gut.

Als nächstes füge ich Reis, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Gründlich mischen und abschmecken. Ich mache mittelgroße Bällchen und wälze sie in Mehl.

Ich stellte eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf den Herd und weiter großes Feuer Ich brate die Rohlinge, bis eine Kruste erscheint. Dann übertrage ich es auf ein Backblech. Und ich schalte den Ofen ein, damit er auf 180 ° C aufheizt.

Um eine sanfte Sauerrahmsauce zuzubereiten, schäle ich den Knoblauch und drücke einige seiner Zehen durch eine spezielle Presse. Ich füge Salz, saure Sahne und eine Mischung aus Paprika hinzu und mische. Saure Sahne ist besser, Flüssigkeit zu nehmen, sonst müssen Sie mehr Wasser einfüllen.

Ich gieße die vorbereitete Sauce auf ein Backblech und schicke sie eine halbe Stunde zum Backen. Dann nehme ich sie heraus, reibe sie mit Käse ein und schiebe sie weitere 10 Minuten in den Ofen.

Sie können das Gericht vor dem Servieren mit gehackten Kräutern dekorieren.

Frikadellen mit Soße in der Pfanne wie im Kindergarten – erinnern an eine zarte Kindheit

Bei anderen weiß ich es nicht, aber im Kindergarten wollte ich praktisch nichts essen. Mein einziges Lieblingsessen war Fleischklößchen mit Soße. Ich erinnere mich noch an ihren Geschmack. Ich habe vor kurzem gelernt, die gleichen Fleischbällchen zu kochen, es stellte sich heraus, dass ihre Zubereitung nicht kompliziert ist.

Zu ihrer Herstellung werden folgende Produkte benötigt:

• Schweinefleisch - 500 g;
• runder Reis - 0,5 EL;
• saure Sahne - 2 EL. Löffel;
• zwiebel - 120 g;
• ei - 1 Stk .;
• Tomatenmark - 1 EL. ein Löffel;
• Mehl - 4 EL. Löffel (1 für Soße);
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• wasser - 2 EL;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

Zuerst koche ich Reis im Verhältnis von 0,5 Tassen Reisgrütze für zwei Gläser Wasser. Ich werfe das fertige Produkt in ein Sieb, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.

Ich wasche das Schweinefleisch, schneide es und mahle es in eine große Schüssel. Mit Zwiebeln mache ich es genauso. Ich füge gekühlten Reis, Gewürze und ein Ei hinzu. Wir mischen alles sehr sorgfältig, damit alle Komponenten gleichmäßig verteilt sind.

Mit nassen Händen mache ich runde Kugeln. Dann rolle ich sie ein Weizenmehl und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl anbraten. Sie braten auf beiden Seiten.

Das Fazit ist vorerst, in einem Glas Wasser verdünne ich Tomatenmark in einem Glas Wasser und gieße es mit dem resultierenden Saft. Ich decke sie mit einem Deckel ab und lasse sie 10 Minuten köcheln.

Mischen Sie während dieser Zeit das Mehl mit Sauerrahm und Wasser (ca. 0,5 Tassen). Die entstandene Soße zu den Fleischbällchen geben und unter dem Deckel bei mäßiger Hitze weitere 12 Minuten garen. Ein paar Minuten vor dem Ende füge ich Lorbeerblätter hinzu.

Unser ganzes Kindheitsgericht ist fertig!

Zarte Fleischbällchen mit Soße in einem Slow Cooker - ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Wenn das Haus über Geräte wie einen Slow Cooker verfügt, ist der Löschvorgang natürlich viel schneller und weniger mühsam.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Hackfleisch (Huhn) - 550 g;
• reis - 150 g;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• gekochtes Wasser - 2 l;
• karotten - 2 Stk .;
• Tomatenmark - 80 ml;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• saure Sahne - 25 ml;
• Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer.

Kochmethode:

Ich schäle den Knoblauch und die Zwiebel und hacke sie dann mit einer Küchenmaschine. Ich putze die Karotten, meine und reibe auf einer groben Reibe.

Besonderes Augenmerk lege ich auf Reis, da er nach dem Kochen krümelig werden soll. Deshalb wasche ich es vor dem Kochen mehrmals. kaltes Wasser. Ich knete das Hackfleisch und schlage es etwa 10 Minuten lang auf den Tisch.

Ich gieße ein wenig Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und verteile das Gemüse zum Braten. Ich starte den Bratmodus. Und störend brate ich ziemlich viel.

Gleichzeitig mische ich das Hackfleisch mit Reis und Gewürzen und schicke es kurz in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit füge ich Tomatenmark und saure Sahne zum gebratenen Gemüse hinzu. Und ich starte das Programm „Löschen“. Nach drei Minuten gieße ich Wasser zu ihnen und lasse sie bei geöffnetem Deckel 7 Minuten lang kochen. Zum Schluss die Soße salzen und in einen separaten Behälter füllen.

Ich spüle die Schüssel aus, fette sie mit Fett ein und schalte den Modus „Heizen“ ein. Während es aufwärmt, mache ich kleine Bällchen, die ich jeweils in gesiebtem Mehl wälze.

Ich lege die fertigen Rohlinge in eine Schüssel und gare sie im Programm „Toasten“, bis eine Kruste entsteht. Dann fülle ich es mit Soße und lasse es 35 Minuten köcheln.

Diese köstlichen Brocken können nicht nur als Tagesgericht zum Mittag- oder Abendessen, sondern auch als komplette Mahlzeit zubereitet werden. Feiertagsgericht. Ich verwöhne meine Gäste oft mit Frikadellen, gekocht daher ein einfaches Rezept.

Einkaufsliste:

• Hackfleisch - 400 g;
• Kartoffeln - 7 Stk. (Take, mittel oder klein);
• Petersilie und Dill;
• zwiebel - 1 Stück;
• Schmelzkäse - 100 Gramm;
• Sahne 10% - 250 ml;
• ei - 1 Stk .;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Semmelbrösel - 1 EL. ein Löffel;
• Paprika, Pfeffer, Salz.

Geschälte Zwiebel und Kräuter fein hacken. Dann mische ich die Zwiebel und einen Teil des Gemüses mit Hackfleisch, Ei, Paniermehl und Gewürzen. Ich mische gründlich. Kartoffeln schälen, waschen und mit Gewürzen mischen.

Dann nehme ich eine hitzebeständige Form und verteile die Kartoffeln in der Mitte, forme Kugeln drumherum. Machen Sie Fleischbällchen in der gleichen Größe wie Gemüse, damit ihre Garzeit übereinstimmt. Ja, und das Gericht wird sehr originell aussehen.

Ich gieße die Sahne in eine Schüssel und füge dann das restliche Gemüse und die Hälfte des auf einer groben Reibe geriebenen Schmelzkäses hinzu. Gründlich mischen und dann die Sauce in eine Form gießen und das Gericht für eine halbe Stunde in den Ofen geben, um es zu backen.

Servieren Sie Fleischbällchen sofort aus dem Ofen direkt in der Form auf dem Tisch. Vor dem Servieren mit dem restlichen Käse bedecken, er schmilzt durch die Temperatur.

Echte Griechen - Frikadellen mit Buchweizen im Ofen mit Soße

Je nachdem, für welches Müsli Sie sich entscheiden, variiert der Geschmack dieses nahrhaften Gerichts stark. Buchweizenliebhaber werden den Griechen lieben.

Zu ihrer Herstellung werden folgende Produkte benötigt:

• Schweinefleisch - 500 g;
• Buchweizen - 1 EL;
• Zwiebel - 1 Zwiebel;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Salz Pfeffer;
• Tomatensaft - 2 EL.

Kochvorgang:

Ich wasche das Müsli und koche es mit einem Minimum an Wasser. Es muss krümelig sein. Dann verteile ich es auf einer breiten Schüssel und lasse es abkühlen.

Ich habe Gewürze und gehackte Zwiebeln mit Knoblauch in das Hackfleisch gegeben. Alles gut vermischen und den abgekühlten Buchweizen und das Ei hinzugeben. Ich mische alles noch einmal. Abschmecken und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Ich schlage die Masse auf dem Tisch ab.

Mit nassen Händen mache ich mittelgroße Rohlinge, dann lege ich sie in ein Backblech. Gleichzeitig bereite ich die Füllung vor.

Ich koche Tomatensaft mit Gewürzen (ich verwende Pfeffer und Basilikum, Sie können andere verwenden) einige Minuten in einer Pfanne, damit sich das Gewürzaroma öffnet und die Flüssigkeit ein wenig verdunstet.

Dann fülle ich die Fleischbällchen, bedecke sie mit Folie und schicke sie zum Garen in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Dieser Vorgang dauert 40-45 Minuten.

Sie können es heiß oder kalt servieren!

Das neueste Rezept, das ich heute mit Ihnen teilen möchte, sind Fleischbällchen, die mit Kartoffeln in einem Slow Cooker gekocht werden.

Um sie zuzubereiten, müssen Sie Folgendes zur Hand haben:

• Hackfleisch - ein halbes Kilo;
• Reis - 0,5 EL;
• Zwiebelzwiebel - 1 Zwiebel;
• Sauerrahm - 75 ml;
• Tomatensaft - 0,5 l;
• Kartoffeln - 3-4 Stück;
• Pilze - 3-4 Stück;
• Salz, Pfeffer (Sie können Gewürze hinzufügen, falls gewünscht).

Kochvorgang:

Ich wasche den Reis mehrmals und koche ihn. Dann füge ich Hackfleisch, geriebene Zwiebel, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Ich mische alles und forme kleine portionierte Bällchen, die ich für 10 Minuten in den Kühlschrank schicke.

Wir putzen die Kartoffeln und Pilze und schneiden sie in kleine Scheiben. Ich erhitze den mit saurer Sahne vermischten Saft in der Schüssel des Geräts.

Ich füge dort auch gehackte Pilze und Kartoffeln hinzu und koche buchstäblich 8 Minuten lang im Kochmodus. Dann die Frikadellen vorsichtig so auslegen, dass sie zur Hälfte mit Soße bedeckt sind. Wir schalten das Gerät im Modus "Löschen" ein und stellen den Timer auf 35 Minuten ein.

Das fertige Gericht servieren und mit Narzan-Gurken oder Tomaten garnieren!

Fleischbällchen sind ein sehr nahrhaftes Gericht, mit dem Sie selbst die meisten zufrieden stellen können anspruchsvolle Feinschmecker. Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit den leckersten und gesündesten Gerichten!

Jede Gastgeberin weiß, dass viele Zrazy perfekt kochen. Aber nicht jeder Kochanfänger weiß, wie man Fleischbällchen mit Soße kocht. Lassen Sie uns das Licht der Wahrheit auf dieses schmackhafte, gesunde und herzhafte Mahlzeit.

Um klassische Fleischbällchen zu Hause zu kochen, müssen Sie herausfinden, wie sie sich von gewöhnlichen Fleischbällchen unterscheiden. Erstens ist es eine zusätzliche Zutat im Fleischklößchen. Ein Kotelett ist Hackfleisch, Zwiebel und ein Ei, aber ein Frikadelle ist auch Müsli (meist Reis) oder Brot. Zweitens, leckere Soße. Es kann Tomate, Sauerrahm, Pilz oder Gemüse sein.

Drittens ist es die Zubereitungsmethode. Traditionell werden Fleischbällchen zuerst gebraten und dann in Soße getaucht und eine Weile gedünstet. Aber wenn Sie Magen-Darm-Probleme haben oder es einfach satt haben, alles frittiert zu haben, überspringen Sie den Schritt des Toastens. Fleischbällchen können auch in Paniermehl gegart oder schnell im Ofen gebacken werden.

Wie man Fleischbällchen mit Soße kocht

Wir werden Fleischbällchen in 3 Schritten kochen.

Stufe 1 - Hackfleisch

Um Fleischbällchen zuzubereiten, benötigen Sie Hackfleisch. Es kann Huhn, Fleisch oder sogar Fisch sein. Es hängt alles von Ihren gastronomischen Vorlieben ab. Eine beliebte Option ist Hackfleisch und Schweinefleisch. Die Proportionen können entweder gleich oder ungleich sein, dies wird durch Ihre Wünsche nach Steifigkeit und Fettgehalt bestimmt. Um die Fleischbällchen schmackhafter zu machen, kochen Sie das Hackfleisch selbst, wenn Sie keine Zeit haben, kaufen Sie ein im Laden gekauftes.

Wir kochen mageres Hackfleisch. Nehmen Sie dazu 500 Gramm gefrorenes Kalbfleisch und lassen Sie es bei Zimmertemperatur etwas antauen. Wie viel auftauen? Bei starkem Gefrieren beträgt die ungefähre Auftauzeit 30-40 Minuten.

Tipp: Damit sich das Fleisch in einem mechanischen Fleischwolf leicht drehen lässt, muss es teilweise gefroren sein, also nicht vollständig aufgetaut, aber nicht gefroren wie ein Knochen. Sie können nicht einmal gefrorenes Fleisch schneiden, und aufgetautes Fleisch sieht zerkleinert und gekaut aus. Drehen Sie das Fleisch auf einem großen Rost. Hackfleisch ist fertig.

Stufe 2 - Fleischbällchen

Um Fleischbällchen zuzubereiten, müssen Sie dem Fleisch Zwiebeln, Ei und Müsli (oder Semmelbrösel) hinzufügen. Traditionelle Frikadellen sind Fleisch mit Reis, und wir werden sie zubereiten.

Nehmen Sie dazu 150 Gramm Reis, am besten langkörnig gedünstet. Gut spülen und kochen bis komplett vorbereitet. Es ist auch erlaubt, den Reis halb zu kochen oder gar nicht zu kochen, sondern kochendes Wasser darüber zu gießen. Wenn Sie ungekochten Reis verwenden, achten Sie darauf, die Schmorzeit der Fleischbällchen in der Soße weiter zu verlängern.

Während das Müsli kocht, die Zwiebel schälen und fein hacken. Schicken Sie es zum Braten und reiben Sie die Karotten selbst. Sobald die Zwiebel gerötet ist, die Karotten in die Pfanne geben. Wenn Sie fertig sind, mischen Sie gekochter Reis und gedünstetes Gemüse. Fügen Sie die resultierende Mischung dem Fleisch hinzu. Damit die Fleischbällchen nicht auseinanderfallen, fügen Sie dort ein Ei für die Viskosität hinzu.

Alle Gewürze darüber streuen. Wir verwenden Curry, süße Paprika und schwarzen Pfeffer. Sie können ein anderes Gewürzset verwenden.

Alle Zutaten mischen und das Hackfleisch schlagen. Dies ist notwendig, damit zukünftige Fleischbällchen üppig und zart im Geschmack werden. Nehmen Sie das Hackfleisch in Ihre Hände, werfen Sie es scharf auf den Tisch, die Pfanne oder in die Schüssel, in der Sie es geknetet haben. Führen Sie diesen Vorgang 15-20 Mal durch.

Als nächstes machen Sie Ihre eigenen Fleischbällchen. Befeuchten Sie Ihre Hände gut mit Wasser, dies ist notwendig, damit die Hackfleischpartikel nicht kleben, und beginnen Sie, kleine Kugeln mit einem Durchmesser von 3-4 cm zu rollen.Zu kleine Klumpen können sehr stark braten, und große riskieren, nicht gebacken zu werden. Außerdem lassen sich kleine Frikadellen in einer Pfanne schmoren, was viel schmackhafter herauskommt als in einem Kochtopf. Die fertigen Hackbällchen in das Mehl tauchen.

Nachdem Sie mit Hackfleisch fertig sind, waschen Sie Ihre Hände und trocknen Sie sie ab. Frikadellen in Mehl wälzen. Um ihnen mehr zu geben tolle Figur, rollen Sie jedes Fleischbällchen erneut in Ihren Händen und drücken Sie es leicht zusammen, damit die Bällchen während des Garens nicht auseinanderfallen können. Wenn das Fleisch an Ihren Händen klebt, tauchen Sie Ihre Hände in Mehl und tauchen Sie jedes Fleischbällchen ein.

Fleischbällchen werden wie Koteletts perfekt im Gefrierschrank aufbewahrt. So können Sie sicher tun große Menge Fleischbällchen und friere sie für die Zukunft ein. Dann musst du nur noch die Soße zubereiten und die Frikadellen darin schmoren.

Stufe 3 - Soße

Wir machen Soße mit Pilzen. Lesen Sie im nächsten Abschnitt über die Zubereitung von Sauerrahm und Tomatensauce.

Nehmen Sie 3-4 Knoblauchzehen und zerdrücken Sie sie mit der Seite eines Messers. Den Knoblauch in eine Pfanne mit kochendem Öl geben und zu schwarzer Glut verbrennen. Durch dieses Verfahren wird der Geruch entfernt Sonnenblumenöl und verleihen dem Gericht einen würzigen Geschmack. Entfernen Sie die restlichen Kohlen.

Pilze bekommen. Für die Soße dürfen Steinpilze, Steinpilze, Champignons usw. verwendet werden. Wir werden Pilze verwenden. Da die Pilzsaison weit zurückliegt, nehmen wir 200 g eingelegte Pilze und waschen sie gut. Wenn die Pilze zu sauer sind, können Sie sie eine Weile in Wasser einweichen. Als nächstes fein hacken und in eine Pfanne mit Knoblauchbutter geben.

Sobald die Pilze leicht angebraten sind, fein gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben.

Zu diesem Zeitpunkt 2 EL in einer trockenen Pfanne leicht anbräunen. Mehl, das Sie später versenden werden Pilz Sauce.

Gießen Sie 1,5 Tassen kochendes Wasser in die Soße, mischen Sie alles gut.

Fügen Sie weitere Gewürze (Rosmarin, Curry, Kreuzkümmel und Koriander) hinzu und lassen Sie die Mischung etwas andicken. Wenn Sie danach streben, bevorzugen Sie Eintöpfe oder die Frikadellen nicht frittieren möchten, tunken Sie die Frikadellen in diese Mischung. Wenn Sie mehr bevorzugen köstliche Variante, dann müssen die Fleischklumpen zuerst gebraten oder gebacken werden, bis eine schöne Kruste entsteht. Dann legen Sie sie zum Schmoren in die Soße.

Die Sauce sollte die gebratenen Fleischbällchen um mehr als die Hälfte verdecken, damit sie saftig und lecker werden. Beachten Sie dies und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. Nachdem das Gericht kocht, stellen Sie den Timer auf 10 Minuten ein. Wenn die Zeit abgelaufen ist, fügen Sie 2 kleine Lorbeerblätter hinzu.

Nach weiteren 10 Minuten alles mit Kräutern bestreuen. Fleischbällchen mit Pilzsauce sind fertig!

1. Rinderhackbällchen mit Paniermehl

Diese Option ähnelt gewöhnlichen Fleischbällchen. Nehmen Sie 2 Esslöffel saure Sahne und mischen Sie sie mit der gleichen Menge Semmelbrösel. Füge dieser Mischung 100 ml Wasser hinzu. Fügen Sie in einem halben Kilogramm Hackfleisch fein gehackte oder gedrehte Zwiebeln hinzu. Hackfleisch mit Semmelbröseln mischen, gründlich mischen und abschlagen.

Einige Köche fügen den Fleischbällchen eingeweichtes altbackenes Brot hinzu. Dadurch bleibt der Fleischsaft im Inneren und die Frikadellen kommen saftiger und schmackhafter heraus.

2. Sauerrahm oder Tomatensauce

Zur Zubereitung der Soße empfiehlt es sich, die Brühe oder das Wasser zu verwenden, in der das Müsli gekocht wurde. Wenn weder das eine noch das andere verfügbar ist, verwenden Sie normales kochendes Wasser. Für Sauerrahmsauce 4 Esslöffel in kochendes Wasser geben. Sauerrahm und etwas Salz. Verwenden Sie für Tomatensauce 4 EL. Tomatenmark, kein Salz hinzufügen.

Tolle Tomatensauce kommt aus Tomatensaft. Wenn Sie Saft verwenden, verdünnen Sie ihn niemals mit Wasser, da Ihre Soße sonst nicht eindickt. Achten Sie darauf, Gewürze zu verwenden, insbesondere Basilikum. Er wird dir geben Tomatensauce unvergesslicher Geschmack und Aroma.

3. Frikadellen mit Soße im Ofen

Es unterscheidet sich von der Option in der Pfanne nur im letzten Schritt. Die beiden vorherigen sind absolut identisch. allgemeines Rezept.

Anstatt in einer Pfanne oder einem Topf zu schmoren, verwenden Sie eine spezielle Auflaufform, am besten mit Teflonbeschichtung. Legen Sie die Fleischbällchen hinein und gießen Sie die vorbereitete Sauce darüber. Fleischbällchen müssen bei einer Temperatur von 200 ° C gebacken werden. Sobald die Soße zu kochen beginnt, muss die Leistung auf 150 °C reduziert werden. Die gesamte Abschreckzeit sollte 40-50 Minuten betragen. Wenn Sie Gastritis haben oder auf Diät sind, verwenden Sie einen Wasserbad oder eine Mikrowelle anstelle eines Schongarers.

4. Fleischbällchen mit Soße in einem langsamen Kocher

Solche Frikadellen unterscheiden sich von herkömmliches Rezept wieder im dritten Schritt. Nur in dieser Version müssen Sie die Soße nicht im Voraus zubereiten, Sie geben einfach alle Zutaten in einen Slow Cooker und der Vorgang geschieht von selbst. Wenn Sie beispielsweise Sauerrahmsauce verwenden, fügen Sie 400 ml kochendes Wasser hinzu, geben Sie 4 Esslöffel Sauerrahm oder Mayonnaise hinzu, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze, Lorbeer und Salz hinzu. Wählen Sie den Modus „Löschen“ und stellen Sie den Timer auf 60 Minuten ein. Nachdem das Gericht Zeit zum Kochen hatte, servieren Sie die Fleischbällchen mit einer Beilage auf dem Tisch.

Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, verkürzt sich die Garzeit auf 30 Minuten.

Experimentieren Sie, fügen Sie verschiedene Cerealien hinzu, kombinieren Sie andere Füllung, verwenden Sie Lamm, versuchen Sie, Gemüse in die Soße zu geben. Saucen ändern, andere Gewürze hinzufügen. Beilagen sind perfekt für Frikadellen - Nudeln, Kartoffeln, Reis, gedünsteter Kohl, Dressings - Ketchup, Senf, Zwiebelsauce. Sogar Reis harmoniert perfekt mit einem solchen Gericht. Sie ist so facettenreich, dass jede ihrer Zubereitungen völlig anders sein kann als der bisherige Gaumenschmaus. das Gewohnte erweitern köstliche Mahlzeiten.

Guten Appetit und bis bald!

Saftige Frikadellen sind Lieblingsgericht Erwachsene und Kinder. v verschiedene Länder Hostessen bereiten es auf unterschiedliche Weise vor. In der Tschechischen Republik werden beispielsweise Fleischbällchen nicht gebraten, sondern sofort in Tomatensauce geschmort. Beliebte schwedische Frikadellen werden sehr klein gemacht und mit Preiselbeersauce serviert. In unserem Land werden sie meistens mit Reis im Ofen gekocht, gedämpft oder in einer Pfanne gebraten. In unserem Artikel erfahren Sie, wie man Fleischbällchen mit Reis und duftender Sauce kocht.

Klassisches Rezept

Diese Frikadellen werden Sie daran erinnern leckere Mittagessen die für Sie zubereitet werden Kindergarten und in der schule. Wenn Sie diese angenehmen Erinnerungen wiederbeleben möchten, lesen Sie das Rezept sorgfältig durch:

• Eine kleine Zwiebel und eine kleine Karotte schälen. Das Gemüse in einen Mixer geben und zerkleinern. Wenn Sie möchten, können Sie sie auf der kleinsten Reibe reiben.
• 200 Gramm Reis in leicht gesalzenem Wasser weichkochen.
• Mischen Sie 600 Gramm Hackfleisch (Schwein und Rind) mit den vorbereiteten Zutaten. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.
• Aus dem Hackfleisch kleine Bällchen formen und diese vorsichtig in Reihen in einen Drei-Liter-Topf legen.
• Mischen Sie in einer separaten Schüssel drei Esslöffel Tomatenmark, 150 ml Sauerrahm, getrocknetes Basilikum, Salz und einen halben Liter kochendes Wasser.

Gießen Sie die Fleischbällchen mit der entstandenen Sauce, stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und lassen Sie das Gericht köcheln, bis das Fleisch fertig ist.

Frikadellen für Kinder

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Babynahrung. Um Fleischbällchen für Kinder in Milch zu kochen, benötigen Sie:

• 250 Gramm Reis weich kochen.
• Mischen Sie es mit 500 Gramm Hackfleisch, gehackter Zwiebel, Salz und gemahlenem Pfeffer.
• erhalten homogene Masse abgedeckt werden soll Frischhaltefolie und eine halbe Stunde kalt stellen.
• Nach Ablauf der erforderlichen Zeit das Hackfleisch zu runden Kugeln formen und mit geringem Abstand voneinander in eine Auflaufform legen.
• Gießen Sie einen Liter Milch in die Form, sodass sie die Frikadellen fast vollständig bedeckt.
• Senden Sie das Formular mit ab Fleischklößchen in den vorgeheizten Backofen geben und dort 40-50 Minuten ruhen lassen.
• Wenn das Gericht fertig ist, den Großteil der Milch in eine Schüssel geben und mit etwas Mehl vermischen. Geben Sie die Sauce wieder zurück und stellen Sie das Gericht für weitere zehn Minuten in den Ofen.

Servieren Sie das fertige Gericht mit einer Beilage aus Nudeln oder gedünstetem Gemüse auf dem Tisch.

Fleischbällchen mit Reis in Tomatensauce

Hier ist eine weitere beliebte Möglichkeit, leckere und saftige Fleischbällchen zuzubereiten. Wenn Sie Ihr Menü abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie der Zusammensetzung zusätzliche Zutaten hinzufügen. Es könnte süß sein bulgarische Paprika, Champignons oder frisch Waldpilze. Frikadellen mit Reis in Tomatensoße gem klassisches Rezept Bitte lesen Sie die Anweisungen sorgfältig durch:

• Nehmen Sie 150 Gramm trockene Reisgrütze, spülen Sie sie gründlich aus und kochen Sie sie bis sie weich sind. Damit die Körner nicht zusammenkleben, kannst du zum Schluss noch etwas Butter in die Pfanne geben.
• Karotten und Zwiebeln schälen und dann mit einer Reibe und einem Messer hacken. Das Gemüse in etwas Pflanzenöl glasig dünsten.
• Kombinieren Sie 500 Gramm Hackfleisch mit einem Hühnerei, gekühlter Braten und gekochter Reis. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
• Mischen Sie die Produkte glatt und formen Sie dann mittelgroße Bällchen aus dem Hackfleisch.
• Legen Sie die Fleischbällchen in eine Form, die nahe genug beieinander liegt, und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in einen vorgeheizten Ofen.
• Für die Sauce die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Salz, Pfeffer, drei Esslöffel Sauerrahm und 200 ml Tomatensaft in die Pfanne geben. Die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie gar ist.
• Wenn die Frikadellen bedeckt sind goldbraun, sollten sie aus dem Ofen genommen und mit Tomatensauce übergossen werden. Danach das Formular wieder in den Ofen stellen und das Gericht eine weitere halbe Stunde garen.

Servieren Sie die Fleischbällchen heiß mit einer beliebigen Beilage und übergießen Sie sie vorher mit der Sauce.

Gebratene Fleischbällchen

Kochen saftiges Gericht nach unserem Rezept werden Sie es sicherlich für immer in Ihrem Kochbuch hinterlassen. Wie man Fleischbällchen aus Hackfleisch und Reis macht, ist unten beschrieben.

• Bereiten Sie 500 Gramm Hackfleisch vor.
• Gehackte Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten.
• Kochen Sie 60 Gramm Rundreis.
• Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Hackfleisch gut durchmischen und mit nassen Händen mittelgroße Frikadellen daraus formen.
• Die Pfanne vorheizen, eine kleine Menge Pflanzenöl hineingießen und die Bällchen darauf von beiden Seiten braten.
• Mischen Sie für die Sauce zwei Esslöffel Sauerrahm und Tomatenmark unter und verdünnen Sie sie dann mit einem halben Liter gekochtem Wasser.
• Übertragen Sie die gebratenen Fleischbällchen in einen Topf und gießen Sie sie mit saurer Sahne und Tomatensauce.
• Das Gericht bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen. Am Ende, falls nötig, Salz und andere Gewürze hinzufügen.

Die Frikadellen etwas abkühlen und zum Abendessen mit einem Salat aus frischem Gemüse servieren.

Fleischbällchen in einem langsamen Kocher

Wenn Sie auf Gäste warten oder das Abendessen für die ganze Familie kochen müssen, hilft Ihnen ein unverzichtbarer Helfer - ein Slow Cooker - dabei. Mit diesem Gerät werden Sie nicht durch das Kochen abgelenkt und können dringende Geschäfte erledigen. Wenn das Gericht fertig ist, müssen Sie es nur noch holen und die Gäste an den Tisch rufen. Das Rezept für Fleischbällchen in einem Slow Cooker ist ganz einfach:

• Bereiten Sie 500 Gramm hausgemachtes Hackfleisch aus Rind- und Schweinefleisch zu.
• Die Zwiebel hacken und fein hacken.
• Kochen Sie eine halbe Tasse Reis.
• Kombinieren Sie die Zutaten, fügen Sie Salz, Pfeffer und ein rohes Ei. Alle Zutaten gründlich mischen.
• Aus Hackfleisch Bällchen formen und in die Schüssel des Geräts geben.
• Mischen Sie 500 ml Wasser oder Brühe mit zwei Esslöffeln Mehl, zwei Esslöffeln Tomatenmark, der gleichen Menge Sauerrahm (kann durch Sahne oder Mayonnaise ersetzt werden) und gehackten Zwiebeln.
• Gießen Sie die Fleischbällchen mit der entstandenen Sauce und stellen Sie den Multikocher eine Stunde lang auf den Modus "Eintopf".

Wie Sie sehen können, ist das Rezept für Fleischbällchen in einem Slow Cooker überhaupt nicht kompliziert, und selbst ein unerfahrener Koch kann damit umgehen. Kommen Sie also ruhig zur Sache, und wenn das Gericht fertig ist, servieren Sie es mit Ihrer Lieblingsbeilage auf dem Tisch.

Fleischbällchen in einem Dampfgarer

Wenn Sie dringend Lebensmittel benötigen herzhaftes Mittagessen ein paar hungrige Männer, dann hilft Ihnen dieses Rezept bei der Bewältigung einer schwierigen Aufgabe. Um Fleischbällchen zu dämpfen, benötigen Sie:

• Bereiten Sie eine Mischung aus 500 g Hackfleisch, 100 g gekochtem Reis, einem Ei, gehackter Zwiebel, Salz, Pfeffer und etwas Sojasauce zu.
• Mischen Sie die Zutaten gut und formen Sie sie dann mit nassen Händen zu mittelgroßen Kugeln.
• Schmieren Sie die Schüssel des Wasserbads mit Pflanzenöl und legen Sie die Fleischbällchen hinein.

Kochen Sie das Gericht, bis es gar ist, und servieren Sie es mit Buchweizenbrei und frischem Gemüsesalat auf dem Tisch.

Hühnerfleischbällchen

Hier ist ein Rezept für ein preiswertes Gericht, das zum Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie serviert werden kann. Koch Hühnerfleischbällchen mit Reis ist ganz einfach:

• 100 Gramm Reis halb gar kochen und mit kaltem Wasser abspülen.
• Von Hühnerbrust Bereiten Sie 500 Gramm fettarmes Hackfleisch zu.
• Eine Zwiebel und drei Knoblauchzehen von der Schale schälen. Zerkleinern und zum Hähnchen geben.
• Hackfleisch mit Reis mischen, salzen, pfeffern, ein paar Esslöffel Sauerrahm und Kräuter der Provence würzen.
• Mit nassen Händen gleich große Kugeln formen, in Mehl wälzen und in eine Auflaufform legen.
• Schicken Sie die Fleischbällchen für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen.
• Bereiten Sie eine Sauce aus 150 g Sauerrahm, 500 ml Wasser und trockenem Basilikum zu.
• Die gekochten Fleischbällchen aus dem Ofen nehmen, mit Soße übergießen und wieder in den Ofen stellen.

Wenn Sie wissen, wie man Hühnerfleischbällchen herstellt, können Sie Ihre Familie immer schnell und zufriedenstellend ernähren.

Amerikanische Frikadellen

Dieser Look, der uns nicht ganz bekannt ist, wird Ihnen bestimmt gefallen. Fleischgericht. Wie man Fleischbällchen mit Reis kocht, lesen Sie weiter:

• Drehen Sie 500 Gramm Schweinefleisch zusammen mit einer Zwiebel in einem Fleischwolf. Mischen Sie das resultierende Hackfleisch mit einem Hühnerei, Salz und Pfeffer.
• Zwei Schmelzkäse oder 200 Gramm Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben und mit Hackfleisch mischen.
• Blinde kleine runde Frikadellen.
• Vier große Tomaten zehn Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen, dann herausnehmen, von der Haut befreien und fein hacken.
• Die Tomaten in eine Form geben, Salz, Zucker, Piment hinzufügen und köcheln lassen, bis sie genug Saft abgeben.
• Tauchen Sie die Fleischbällchen in die resultierende Sauce und lassen Sie sie im Ofen backen, bis sie gar sind.

Heiße Fleischbällchen können mit jeder Beilage serviert werden.

Fleischbällchen in Pilzsoße

Sie können dieses duftende Gericht aus Waldpilzen oder frischen Champignons zubereiten. Wie man Fleischbällchen mit Reis kocht?

• Für Hackfleisch müssen Sie 300 Gramm mischen Hackfleisch, eine halbe Tasse gekochter Reis, gehackte Zwiebel, Salz und Gewürze.
• Bällchen formen und 40 Minuten in einem Slow Cooker garen.
• 200 Gramm gehackte Pilze und eine Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, eine Packung Sahne und ein paar Esslöffel Sauerrahm zum Braten geben. Fügen Sie mit Wasser gemischte Stärke zu Lebensmitteln hinzu.
• Gießen Sie die Fleischbällchen mit der entstandenen Sauce und kochen Sie sie eine weitere halbe Stunde lang zusammen.

Wir freuen uns, wenn die in diesem Artikel gesammelten Rezepte für Sie nützlich sind. Wir hoffen auch, dass Sie eine Antwort auf die Frage erhalten haben, wie man Fleischbällchen mit Reis kocht, und Sie werden keine Schwierigkeiten mehr mit dem Kochen haben.