Beschreibung

Eingelegte Kirschpflaume ist leckere Süßigkeit, die im Winter ausgezeichnet werden kann und origineller Snack sogar zu festlich gedeckter Tisch. Ein solches Gericht zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig, aber es erweist sich als sehr lecker und duftend.
Trotz der Tatsache, dass die meisten Hostessen daran gewöhnt sind, Kirschpflaumen in Marmelade oder Kompott zu verwenden und daraus süße Leckereien für ihre Familie zuzubereiten, ist es durchaus möglich, sie recht erfolgreich zu marinieren und einen köstlichen Snack für ein festliches oder gewöhnliches Fest zuzubereiten Esstisch. Auch eingelegte Kirschpflaumen passen sehr gut zu gebratenem oder gebackenem Fleisch und werden auch oft zu Salaten hinzugefügt.
Um ein so köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie etwa drei Kilogramm reife rote Kirschpflaume sammeln. Achten Sie darauf, dass die Kirschpflaume reif und ganz ist, Sie sollten sie nicht überreif nehmen oder aufplatzen, da wir sie im Ganzen marinieren. Gleichzeitig ist es unmöglich, die nicht zu erwähnen nützliche Qualitäten dieser Frucht, von denen das meiste auch nach dem Marinieren der Kirschpflaume darin verbleibt. Es beinhaltet große Menge Vitamine A, B, E, PP, sowie viele Spurenelemente, wie Magnesium, Calcium, Kalium, Phosphor und andere. Sie versorgen den Körper im Winter und lassen das Immunsystem mit voller Kraft arbeiten.
Der Prozess des Einlegens von Kirschpflaumen ist unglaublich einfach, Sie können dies sehen, wenn Sie unsere lesen Schritt für Schritt Rezept mit Fototipps. Es wird Ihnen helfen, unsere Empfehlungen leichter zu akzeptieren und Kirschpflaumen für den Winter zu Hause fehlerfrei einzulegen.

Zutaten

Eingelegte Kirschpflaume - Rezept

Bereiten Sie alles vor notwendige Zutaten kurz bevor Sie mit dem Kochen beginnen Winterernte. Sammeln Sie die erforderliche Menge Kirschpflaume und stellen Sie auch sicher, dass Sie alle anderen Zutaten auf Lager haben, damit Sie nicht in den Laden rennen müssen, um sie zu holen.

Sortieren Sie die Kirschpflaume, wählen Sie die schönsten und ganzsten Früchte aus und werfen Sie auch den ganzen Müll weg, den Sie unter den Früchten finden. Nach dem Sortieren der Früchte sollten diese sehr gründlich gewaschen werden, damit sie staub- und schmutzfrei sind..

Dann bewaffnen Sie sich mit einem Zahnstocher und machen Sie ein paar dünne Einstiche in jede Frucht. Dadurch platzt die Kirschpflaumenschale beim Einlegen nicht und die Früchte selbst bleiben so glänzend und ganz.

Die Gläser, in denen Sie die Kirschpflaume verschließen, sollten sorgfältig sterilisiert werden. Sie können dies auf die übliche Weise tun, dh über Dampf, oder Sie können sie für zehn oder zwanzig Minuten in die Mikrowelle oder den Ofen stellen.

Nachdem Sie die Gläser sterilisiert haben, lassen Sie sie ein wenig trocknen und bereiten Sie dann alle erforderlichen Gewürze vor, die für die Zubereitung der Marinade benötigt werden.

Füllen Sie die Gläser vorsichtig mit Kirschpflaume und achten Sie darauf, sie nicht zu fest zu stopfen, um die Früchte nicht zu beschädigen. Das Gericht sieht viel besser aus, wenn die Kirschpflaume ganz bleibt und nicht platzt..

Jetzt ist es an der Zeit, die Marinade vorzubereiten. Nehmen Sie dazu einen tiefen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und gießen Sie Zucker hinein.

Um Rohlinge ungewöhnlich zu machen, verwenden Sie dann Früchte zum Einlegen. Eingelegte Kirschpflaume für den Winter, das Rezept mit dem Foto, das ich vorschlage, wird es werden leckerer Imbiss und Erfrischungen. Die Beeren werden nicht so süß und sauer, da ich Knoblauchzehen und Bitterpfeffer zum Einlegen verwende. Sie müssen auch eine salzige Füllung kochen, die den Beeren beim Marinieren hilft. Ich habe nicht nur süße Marmeladen und Marmeladen für den Winter geschlossen, sondern auch einige eingelegte Leckereien, die für eine große Gruppe von Freunden zu einer Neuheit werden. Im Winter feiern wir viele Feiertage und das Haus ist immer voller Gäste, und um sie zu füttern, müssen Sie nicht nur Salate und Beilagen, sondern auch salzige Snacks servieren.



Benötigte Produkte:
- Kirschpflaume - 500 Gramm;
- Petersilie - ein kleines Bündel;
- Knoblauch - 3-4 Nelken;
- Speisesalz - 2/3 Tische. L.;
- Kristallzucker - 1/2 TL. L.;
- Tisch, 9%, Essig - 1 Tische. L.;
- Paprika - 2-3 dünne Ringe;
- Wasser - 300 Gramm.




Ich habe Gemüse und geschälte, gewaschene Knoblauchzehen in ein Glas gegeben. Diese Gewürze helfen, die Kirschpflaume zu marinieren und sie duftender zu machen.




Ich habe auch ein paar Ringe Peperoni in ein Glas gegeben, um die Schärfe zu erhöhen.




Meine Kirschpflaume, ich reiße alle Schwänze und Blätter ab, falls vorhanden. Ich fülle es mit kochendem Wasser und nach 10-15 Sekunden lasse ich es ab und übergieße es mit Eiswasser. Es ist notwendig, Eiswasser einzufüllen, damit die Kirschpflaume ihre helle Farbe behält und ihre Schale nicht reißt.




Dann lege ich die Beeren fest in Gläser.




Ich koche Sole. Ich gieße Speisesalz in das Wasser und dann Kristallzucker.




Ich rühre und koche. Ich gieße Tafelessig 9%ig hinein, warte bis nach ein paar Sekunden die Sole kocht und nehme sofort vom Herd.




Ich überschwemme Salzlake Kirschpflaume.




Ich verschließe die Gläser fest mit Deckeln und stelle sie zum Abkühlen unter die Decke. Dann, nach ein paar Stunden, entwirre ich die Gläser und schicke die eingelegte Kirschpflaume zur Aufbewahrung in den Keller oder Keller.




Hauptsache es ist kühl und dunkel.
Guten Appetit!
Genauso lecker und originell.

Dann werden Sie sicherlich eingelegte Kirschpflaumen mögen. Es ist nicht schlechter, und manchmal sogar in gastronomischer Hinsicht interessanter. Kirschpflaume ist perfekt für verschiedene Fleischsorten, Salate und eignet sich gut als unabhängiger Snack. Und in der Ernte wird es viel billiger sein als saisonale Pflaumen. Bei gesalzenen Früchten braucht man nicht skeptisch zu sein. Versuchen Sie, mindestens ein Glas gemäß den folgenden Rezepten zu verschließen, und Ihr Geschmack wird sich sicherlich ändern.

Diese „Schwester“-Pflaume ist nicht launisch und eignet sich leicht für kulinarische Experimente. Sie müssen jedoch einige Feinheiten kennen, die dazu beitragen, den Eindruck von eingelegten Kirschpflaumen nicht zu beeinträchtigen.

Zunächst sollten Sie alle Früchte sorgfältig aussortieren. Ideale Früchte sind für die Ernte geeignet, mit der richtigen Form und ohne Beschädigung. Andernfalls wird die Kirschpflaume nach dem Einlegen träge und eignet sich beispielsweise nicht für einen Salat.

Zum Beizen können Früchte in jeder Farbe genommen werden. Es muss jedoch beachtet werden, dass dunkle Sorten bei Reife sehr weich werden. Daher ist es besser, sie in einem etwas unreifen Zustand zu nehmen.

Sie müssen die Kirschpflaume vollständig rollen. Aber zuerst werden die Schwänze entfernt und die Gruben gründlich gewaschen. Andernfalls führt der in den Vertiefungen verstopfte Schmutz zu Schäden an der für den Winter marinierten Kirschpflaume.

In einem Glas können Sie Früchte in verschiedenen Farben rollen, was der Konservierung ein schönes Aussehen verleiht Aussehen. Einige Feinschmecker empfehlen jedoch nicht, dunkle und gelbe Kirschpflaumen zu mischen. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass sie miteinander "in Konflikt geraten" und den Geschmack des anderen unterbrechen.

Kommen wir nun zu ein paar Rezepten für eingelegte Kirschpflaumen für den Winter.

Klassischer Rohling

Für dieses Rezept benötigen Sie 3 Kilogramm Kirschpflaume, 700 Gramm Kristallzucker, achthundert Milliliter Wasser, 1 Esslöffel Essig, fünf Stück Nelken und Piment.

Füllen Sie sterilisierte Gläser mit Obst und versuchen Sie, sie nicht zu stopfen, um sie nicht zu beschädigen. Um die Marinade zuzubereiten, nehmen Sie einen tiefen Topf, gießen Sie Wasser hinein und fügen Sie Zucker hinzu. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Zucker sollte vollständig aufgelöst sein. Dann Essig und Gewürze hinzugeben. Drei Minuten stehen lassen und mehr heißen Sirup in Gläser gießen. Jetzt können Sie die Deckel aufrollen und die eingelegte Kirschpflaume bis zum Winter in die Speisekammer stellen.

Würzige Kirschpflaume für den Winter

Für dieses Rezept benötigen Sie ein Kilogramm Kirschpflaume, zweihundert Gramm Zucker, zweihundert Milliliter Wasser, einhundert Milliliter Essig, einen halben Teelöffel Salz, eine kleine Chilischote, sechs Knoblauchzehen, sechs Lorbeerblätter und acht Nelken.

Die Zutaten sind für drei Halblitergläser ausgelegt. Sie müssen sterilisiert und getrocknet werden. Peperoni In Scheiben schneiden und in Gläser füllen, alle angegebenen Gewürze hinzufügen. Dann schicke die Kirschpflaume, sie sollte fest liegen, aber nicht gerammt. Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser und lassen Sie es ziehen, um die eingelegte Kirschpflaume stärker zu sättigen. Nach 20 Minuten das gesamte Wasser abgießen. Gießen Sie nun neues kochendes Wasser ein und lassen Sie es zehn Minuten einwirken.

In der Zwischenzeit kannst du die Marinade machen. Es muss aus der angegebenen Menge Zucker, Salz und Wasser zubereitet werden. Essig über die Gläser verteilen und mit der noch siedenden Marinade aufgießen. Es bleibt, die Deckel aufzurollen und mit etwas Warmem einzuwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Kirschpflaume mit Karotten und Rüben

Für vier Halblitergläser werden ein Kilogramm Kirschpflaume, eine Karotte, eine Rübe, eine halbe Paprikaschote, eine Knoblauchzehe, ein Bund Dill und Petersilie benötigt. Sie müssen auch eine Handvoll Senfkörner vorbereiten, vier Esslöffel Apfelessig, zwei Lorbeerblätter, vier Nelken, fünf Teelöffel Zucker und sechs Teelöffel Salz. Fügen Sie in diesem Rezept für eingelegte Kirschpflaumen nach Bedarf Wasser hinzu.

In sterilisierte Gläser Petersilienzweige, Dill, Lorbeerblatt, scharfer Pfeffer, Knoblauchzehen, Nelken, Senf, Rübenkreise und Karotten. Kirschpflaume zu Gewürzen und Gemüse geben und möglichst dicht verteilen. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser und decken Sie sie mit Deckeln ab. Lassen Sie es fünf bis zehn Minuten so. Gießen Sie danach das Wasser aus den Dosen in die Pfanne. Salz und Zucker dazugeben, zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Essig zur Kirschpflaume geben. Wenn das Wasser kocht, in Gläser füllen. Es bleibt nur, sie mit Deckeln aufzurollen, auf den Kopf zu stellen und zu wickeln, bis sie abkühlen.

So einfach kochst du eingelegte Kirschpflaumen für den Winter. Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept!

Wenn Sie eingelegte Pflaumen schon probiert haben, werden Sie auf jeden Fall eingelegte Kirschpflaumen mögen. Es ist nicht schlechter, wenn nicht interessanter, im Einklang mit den meisten anderes Fleisch, wunderschön (und ungewöhnlich) in Salaten, und nur ein Bissen geht schneller als Samen. Und bei der Ernte von Kirschpflaumen ist es noch rentabler: In der Saison ist es viel billiger als Pflaumen. Nun, wenn Sie gesalzenen Früchten skeptisch gegenüberstehen, schließen Sie ein Glas gemäß den vorgeschlagenen Rezepten. Sicherlich wird eingelegte Kirschpflaume Ihre kulinarischen Ansichten verändern.

Was Sie über das Einlegen von Kirschpflaumen wissen müssen

Diese Frucht ist nicht launisch und wird Ihren kulinarischen Experimenten leicht erliegen. Es gibt jedoch einige Feinheiten, deren Unkenntnis das Werkstück natürlich nicht „töten“ wird, aber sowohl den äußeren Eindruck als auch die Geschmacksempfindungen etwas verderben kann.

Koreanischer Snack

Höchstwahrscheinlich sind sich die Bewohner dieses Landes nicht einmal der Existenz einer solchen Frucht bewusst. Aber ihnen schreibt das Gerücht die vorgeschlagene Methode zu, mit der überraschend elastische und würzige eingelegte Kirschpflaumen erhalten werden. Das Rezept ist gut, weil Gläser nicht sterilisiert werden müssen - und viele Menschen vermeiden hausgemachte Zubereitungen, gerade weil sie diese Konservierungsstufe nicht mögen.

Drei-Liter-Flaschen werden in irgendeiner Weise gewaschen und sterilisiert, beispielsweise im Ofen kalziniert. Auf den Boden jeder Schale werden ein Dillschirm, ein Lorbeerblatt, ein Paar Kirschblätter, frischer Sellerie und Petersilie (Dreierzweige) gelegt. Pfefferkörner werden gegossen - fünf Erbsen - und Knoblauchzehen, 6-7 Stück. Gewaschene Kirschpflaume wird in Flaschen verpackt. Stampfen ist nicht nötig, besser ist es, den Behälter gut zu schütteln, damit sich die Früchte ergonomisch darin ablegen. Die Marinade wird mit zwei Esslöffeln grobem Salz pro Liter Wasser gekocht, Flaschen werden hineingegossen, vier Esslöffel Weinessig werden unter den Deckel gegeben und die Behälter werden sofort verschlossen. Bis zur vollständigen Abkühlung sollten sie auf dem Kopf stehen, eingewickelt und ohne Verschiebung. Danach können Sie es in die Speisekammer stellen: Wenn alles richtig gemacht ist, werden solche eingelegten Kirschpflaumen ohne Kellerbedingungen für den Winter gelagert.

Gesalzene Kirschpflaume

Für diejenigen, die keinen Essig in Spins mögen, gibt es immer noch eingelegte Kirschpflaumen. Das Rezept erfordert jedoch eine Sterilisation, aber entscheiden Sie dann, was Sie bevorzugen - verwenden Sie Essig oder stimmen Sie zusätzlichen Gesten zu, aber verzichten Sie darauf. Gewürze Sie können es nach Belieben einnehmen, aber Meerrettichblätter gelten als obligatorisch. Auch Johannisbeer- und Kirschzweige eignen sich gut für dieses Rezept. Die Früchte werden mit einer Gabel von der Seite, an der der Schwanz gewachsen ist, durchstochen, in sterilisierte Schalen gefaltet (Knoblauch kann hinzugefügt werden) und mit heißer Salzlösung übergossen werden, für die ein Esslöffel Salz in einem Liter Wasser gekocht wird. Lorbeerblätter Gläser und 2-3 Pfefferkörner. Dann werden die Behälter für eine Drittelstunde sterilisiert (wenn Sie bei gestoppt haben Liter Gläser) und versiegelt. Es ist am besten, sie gekühlt aufzubewahren.

hausgemachte Oliven

Eingelegte Kirschpflaumen nach dem beschriebenen Rezept unterscheiden sich geschmacklich kaum von Ihrem Lieblingssnack. Sie müssen nur die kleinsten Früchte auswählen, die nicht länger als drei Zentimeter sind. Sie werden in Gläsern ausgelegt, mit Sole (150 Gramm grobes Salz pro Liter kochendes Wasser) gefüllt und in nur fünf Minuten sterilisiert. Vor dem Verschließen einen Löffel kalziniert Olivenöl. Oliven werden in einer Woche fertig sein. Charakteristisch: Ihre Knochen lassen sich unglaublich leicht herausziehen.

Kirschpflaume mit Tomaten

Vorsichtige Experimentatoren können noch unbekannte Kirschpflaumen mit bekannten Tomaten kombinieren. So werden zwei Fliegen mit einer Klappe auf einmal geschlagen: Sie werden das Neue ausprobieren, und das Alte wird unerwartet und finden würziger Geschmack. Nehmen Sie zwei Kilo kleine Tomaten und vier - großes grünes oder gelbe Kirschpflaume. Ein halbes Kilogramm geschälter Knoblauch zerbröckelt fein, 300 Gramm Dill werden grob gehackt, nur um in den Hals zu kriechen. Alle Komponenten werden in Gläsern ausgelegt, fünf Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen, danach duftendes Wasser Es wird zurückgelassen und eine Salzlake hergestellt: 50 g Salz werden mit 60 g Zucker hinzugefügt. Gefäße werden mit einer kochenden Zusammensetzung gefüllt, gedreht, umgedreht und unter einem alten Mantel oder einer Decke versteckt. Fünf Stunden später können Sie es in die Regale der Speisekammer stellen: Eingelegte Kirschpflaumen mit Tomaten warten geduldig auf die Wintereröffnung.