Heute machen wir Sie auf eine duftende Schokoladensauce mit subtilen Gewürznoten aufmerksam. Süßigkeiten werden von absolut allen geliebt, und Kinder lieben alle Arten von Desserts, und Erwachsene können sich selten ein solches Vergnügen verweigern. Chocolate Spicy Sirup ist die perfekte Ergänzung für jedes Gebäck, Eis, Obst, normale Pfannkuchen und Käsekuchen. Sie können Kuchenschichten auch mit diesem Sirup tränken. Wenn Sie ein Glas Sirup im Regal des Kühlschranks aufbewahren, können Sie immer ein köstliches Getränk zubereiten, indem Sie Milch mit Sirup kombinieren.

Die Hauptsache ist, hochwertiges Kakaopulver als Grundlage zu nehmen. Wir reichern den Sirup mit einem köstlichen Gewürz an - Safran, wir fügen auch eine kleine Menge gemahlenen Zimt und Kardamom hinzu. Nun, mit Gewürzen können Sie jedoch immer experimentieren, um einen neuen Geschmack von Sirup zu erhalten.

Zutaten

• Wasser - 130 g
• Zucker - 160 g
• Vanillin - 7 g
• Kakaopulver - 40 g
• Safran - 3 g
• gemahlener Zimt - 4 g
• Kardamom - 3 g.

Kochen

1. Nehmen Sie für die Arbeit einen kleinen Eimer mit dicken Wänden. Gießen Sie eine abgemessene Menge Kakao und Zucker hinein. Dabei ist es bequem, mit einem Silikonspatel zu arbeiten. Mischen Sie die trockenen Zutaten zusammen und reiben Sie sie ein wenig.

2. Gießen Sie jetzt die Vanillin-Norm ein. Vanillin kann durch ein paar Tropfen Essenz ersetzt werden, du kannst auch normalen Zucker komplett durch Vanille ersetzen. Für letzteres müssen Sie eine Vanilleschote in einen Behälter mit Kristallzucker geben, damit alle Kristalle mit Vanillegeschmack gesättigt sind, als Ergebnis erhalten Sie aromatisierten Zucker. Mischen Sie also noch einmal alle trockenen Zutaten.

3. Gießen Sie eine abgemessene Menge kühles, sauberes Wasser ein.

4. Mischen Sie alles mit einem Spatel - brechen Sie alle Gerinnsel und Klumpen auf. Bewegen Sie die Kelle zum Herd, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und lassen Sie den Sirup nach Beginn des Kochens einige Minuten lang köcheln.

5. Nachdem Sie den Behälter vom Herd genommen haben, gießen Sie die Gewürze von duftend-würzigem Safran, reichem Zimt und Kardamom in den Sirup.

Schokoladen-Kakao-Sauce lässt sich ganz einfach in nur 10 Minuten zu Hause zubereiten. Verwenden Sie es zum Beträufeln von Pfannkuchen, Eiscreme, Brownies, Kuchen, Puddings.

In letzter Zeit sind Saucen für fast jedes Gericht beliebt geworden, alle Arten von Salatdressings nicht mitgerechnet. Aber wie oft verwöhnen wir uns mit der allseits beliebten hausgemachten Schokoladensauce? Aber Desserts mit seiner Verwendung waren schon immer jedermanns Geschmack. Natürlich eignen sich diverse Köstlichkeiten wie Kuchen, Soufflés oder verschiedene Eiscremes gut als eigenständiges Gericht, aber in Kombination mit Schokoladensauce können sie aus einem gewöhnlichen Dessert ein Meisterwerk der Kochkunst machen. Schokoladensauce enthält keine tierischen Produkte wie Butter oder Kuhmilchcreme. Dadurch verlängert sich die Haltbarkeit auch im heimischen Kühlschrank. Die nach diesem Rezept gebraute Soße steht geschmacklich den in Supermärkten verkauften Soßen in nichts nach.

Rezeptinformationen

Kochmethode: Kochen .

Gesamtkochzeit: 10 Minuten.

Zutaten:

• Kakaopulver - etwa 35 g
• Wasser - 125 ml
• Kristallzucker -150 g
• eine Prise Vanillin oder Vanillezucker.

Kochen

Hinweis an den Eigentümer:

• Wenn Sie der Schokoladensauce 1 Esslöffel guten Brandy oder Likör hinzufügen, wird ihr Geschmack mit neuen köstlichen Farben und Aromen bereichert.

Vorbereitung und Foto: Starinskaya Lesya

Reichhaltig, vollmundig und delikat zugleich verleiht das Schokoladenaroma jedem Gericht Raffinesse. Jedes Gericht kann durch die Verwendung von Schokoladensauce verbessert werden. Kinder werden gesunde, aber langweilige Gerichte mit Schokoladensauce nicht ablehnen.

Und Pfannkuchen, Shortbreads und Obst, Eiscreme und sogar im Laden gekaufte Kekse, serviert mit Kakaopulver oder Schokoladensauce, sind ein ausgezeichnetes Dessert. Diese verarbeiteten Früchte des Schokoladenbaums können auch zu einem der Bestandteile der ursprünglichen Fleischsauce werden und ihr völlig unerwartete Geschmacksnoten verleihen.

Viele Leute denken, dass Schokoladensauce geschmolzene Schokolade ist. Dem ist nicht so, wir verraten Ihnen einfache und leckere Schokosaucen-Rezepte.

Wie man kocht

Köstliche Kakaosauce ist nicht launisch in der Zubereitung. Aber Sie sollten die Nuancen berücksichtigen.

Damit die dickflüssige Masse nicht überhitzt, ihren natürlichen Geschmack verliert und vor allem nicht anbrennt, sollte die Sauce bei mäßiger Temperatur unter ständigem Rühren (am besten mit einem Kochlöffel) gegart werden. Verwenden Sie besser dickwandiges Geschirr. Und um sich vor unangenehmen Überraschungen vollständig zu schützen,. Verwenden Sie die gleiche Methode, wenn Sie die Sauce erneut erhitzen.

Schokoladensauce für Desserts duftet besonders in Kombination mit Vanille und Zimt und wird zarter, wenn Butter und Sahne hinzugefügt werden. Durch Mehl und Stärke entsteht eine appetitliche Dichte, und am Ende des Garvorgangs hinzugefügter Likör, Rum und Cognac bereichern den Geschmack des Gerichts weiter.

Alkoholische Getränke werden auch Schokoladensauce für Fleisch zugesetzt. Aber in diesem Fall wählen sie normalerweise zwischen Sherry, Madeira und trockenem Wein. Das Rezept für die zu Fleischgerichten servierte Sauce enthält auch scharfe Gewürze und Gewürze.

Dessert-Optionen

Der einfachste und schnellste Weg, Schokoladensauce herzustellen, ist mit Kakaopulver und Wasser. Dazu benötigen Sie 35 g Kakaopulver, 125 ml Wasser, 150 g Zucker, eine Prise Vanillin.

Gießen Sie warmes Wasser in einen Topf, fügen Sie Kakaopulver hinzu. Setzen Sie auf mäßige Hitze und bringen Sie die Masse unter ständigem Rühren in einen homogenen Zustand. Unter ständigem Rühren nach und nach Zucker einfüllen. Am Ende des Garvorgangs Vanille hinzufügen.

Diese Sauce wird heiß oder kalt serviert. Übertragen Sie den Rest der Leckerei in eine Glasschale. In den Kühlschrank stellen oder einfach an einen kühlen Ort. Es enthält keine schnell verderblichen Bestandteile und kann lange gelagert werden.

Schokoladen-Kakao-Sauce (Rezept mit Milch)

Bereiten:

700 ml Milch;
200 g Kristallzucker;
50 g Kakao;
4 Eigelb;
20 g Weizenmehl.

Die Eigelbe in einen Topf geben, den Zucker hinzufügen und mit einem Pfannenwender verreiben. Wenn die Masse weiß wird, Mehl und Kakao hinzufügen und gut mischen. Erwärmen Sie die Milch und fügen Sie sie unter ständigem Rühren der Mischung hinzu. Stellen Sie den Behälter auf mäßige Hitze und erhitzen Sie ihn unter Rühren, bis die Mischung zum Kochen bereit ist. Hitze reduzieren und kochen, bis die Mischung eindickt.

Dunkle Schokoladensauce

170 dunkle Schokolade;
3 kunst. l. Kristallzucker;
115 ml Wasser;
30 Gramm Butter;
6 kunst. l. Sahne;
0,5 TL Vanille Essenz.

In einem kleinen gastronomischen Behälter Wasser zum Kochen bringen, Kristallzucker hinzufügen und rühren, bis er vollständig aufgelöst ist. Dann die gehackte Schokolade und die in kleine Stücke geschnittene Butter dazugeben, gut umrühren. Topf vom Herd nehmen und glatt rühren. Sahne und Vanilleessenz zugeben. Nochmals gut mischen. Die Sauce wird warm serviert.

Schokoladensauce "Rich"

170 g dunkle Schokolade;
115 g Puderzucker;
170 ml Wasser;
55 g Butter;
1 Teelöffel Vanille Essenz.

Schokolade und Butter in kleine Stücke brechen. Alle Zutaten in einen Topf geben und ein langsames Feuer machen. Die Sauce muss ständig gerührt werden. Wenn die Masse homogen geworden ist, ist die Sauce gebrauchsfertig.

Schokoladensauce mit Maismehl

1,5 Tassen Milch;
4 EL. l. Kristallzucker;
4 EL. l. Kakao;
30 Gramm Butter;
2 EL. l. Sahne;
1,5 St. l. Mahlzeit mit Getreide
0,5 TL Vanille Essenz.

Milch, Zucker, Kakao und Maismehl gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht. In einen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze ein paar Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und Butter zu der Masse geben. Gut mischen, Essenz und Sahne hinzufügen und glatt kneten. Die Sauce wird warm am Tisch serviert.

Schokoladensauce mit Kondensmilch

150 g Kondensmilch;
50 g dunkle Schokolade;
1. l. Butter;
80 ml Milch;
1,5 St. l. Kakaopulver.

Schokolade in Stücke brechen und aufschmelzen, Butter zugeben. Aufsehen. Kakao hinzufügen und rühren, bis sich die Klumpen vollständig aufgelöst haben. Geben Sie Kondensmilch und Milch ein. Gründlich mischen. Sie müssen alle Komponenten mischen, bis die Masse abgekühlt ist. Idealerweise geschieht dies in einem Wasserbad.

Schokoladensauce mit Banane

150 ml Wasser;
50 g Kristallzucker;
40 g Kakao;
40 g Pflanzenöl;
1 Banane.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Kakaopulver hinzufügen. Mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Zucker und raffiniertes Pflanzenöl zugeben. Die Masse zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und die Sauce auf Raumtemperatur abkühlen. Die Banane in einem Mixer zerkleinern und mit der Sauce mischen.

Fleisch mit Schokoladengeschmack

Wie man Schokoladensauce für Fleisch kocht, ist lateinamerikanischen Köchen bekannt. Kein Wunder, denn Südamerika ist die Wiege des Kakaos.

würzige Schokoladensauce

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

Heiße Schokoladensauce (Chili-Rezept)

Portionen: 2 Personen

Kalorien: 290 kcal

Zutaten

• 250 g Chilischote
• 50 g Zartbitterschokolade
• 2 Stück Glühbirne
• 7 Knoblauchzehen
• 100 ml Pflanzenfett (am besten oliv)
• 1 Stück Nelken
• 1 Stück Lorbeerblatt
• 200 ml Wasser
• 0,5 TL Schwarze Pfefferkörner
• 100 ml Apfelessig
• 1. l. getrockneter Majoran
• 1. l. Salz
• 1. l. Zucker (besser Schilf)

Rezept Schritt für Schritt

Paprika schälen, Kerne entfernen. Zwiebel, Knoblauchzehen hacken. Öl in eine Pfanne geben, erhitzen, Gemüse hineingeben. Bei mäßiger Hitze braten, dabei mehrmals umrühren. Fügen Sie Wasser, Salz, Gewürze und Gewürze hinzu und lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten köcheln.

Schokoriegel brechen und im Wasserbad schmelzen. Die aus Schokolade gewonnene Masse mit verschiedenem Gemüse mischen, mischen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und etwa 5 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Die Mischung abkühlen lassen, in einen Mixer geben und zu einer homogenen Konsistenz bringen. In einen Glas- oder Keramikbehälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Diese scharfe Soße passt besonders gut zu Kebabs.

Schokoladensauce mit Wein (mexikanisches Rezept)

Bereiten:

100 g Kakao;
2 Gläser trockener Weißwein;
2 Tassen saure Sahne.

Reiben Sie den Kadaver eines Vogels (Pute, Huhn) oder Schweinefleisch mit Ihren Lieblingsgewürzen und backen Sie ihn im Ofen, indem Sie ein Tablett unter den Rost stellen. Wenn das Gericht fertig ist, gießen Sie die entstandene Sauce aus der Pfanne in einen Topf, fügen Sie Wein, Sauerrahm mit Kakao hinzu und kochen Sie diese Mischung bei mäßiger Hitze, bis die Menge halbiert ist.

Vor dem Servieren die Sauce über das Fleischgericht gießen oder die Soße separat servieren.

Ganz einfache Soße

Sie können eine sehr einfach zuzubereitende Sauce bekommen, sie wird dick und fettig:
1 Tafel dunkle Schokolade (85g)
50 Gramm Butter

Schokolade schmelzen, zu Beginn des Kochvorgangs Butter zugeben, aufkochen und gut umrühren, abkühlen.
Diese Sauce eignet sich gut als Topping in Dessertgerichten.

Ihr Rezept

Berücksichtigen Sie beim Erstellen einer Sauce Ihre eigenen Geschmackspräferenzen. Wenn das Kakaopulver nicht zu aromatisch erscheint, fügen Sie etwas geschmolzene dunkle Schokolade hinzu und die Sauce nimmt einen ausgeprägteren Schokoladengeschmack an. Fans von riskanten Geschmacksrichtungen können der Dessertversion von Schokoladensauce etwas scharfen Pfeffer hinzufügen. Experimentieren Sie mit Gewürzen, Milchzusätzen und alkoholischen Füllstoffen und entwickeln Sie vielleicht Ihr eigenes Rezept für Schokoladensauce.

Wir können getrost sagen, dass jeder von uns ab und zu gerne etwas Süßes genießt. Ob Eis, Kuchen oder süße Palatschinken, auf Schokoladensauce kann man oft nicht verzichten. Sie ist es, die dem Gericht das Gefühl eines vollwertigen Desserts verleiht, und jetzt lernen Sie, wie man es in nur 10 Minuten zubereitet.

Einfache Schokoladensauce

Zutaten

• Gereinigtes Wasser - 125 ml
• Kakaopulver - 35 g
• Zucker - 150 g
• Vanillin - auf der Spitze eines Messers

So machen Sie Kakaosauce zu Hause: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Dies ist der schnellste und einfachste Weg, Schokoladensauce herzustellen. Darüber hinaus enthält es keine verderblichen Produkte, sodass Sie es länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahren können.

1. Bereiten Sie einen Topf oder Topf vor. Fügen Sie Wasser und Kakaopulver hinzu. Dann gut mischen und auf mittlere Hitze stellen.

Klarstellung „nur für den Fall“

Versuchen Sie, Gerichte mit einem dicken Boden zu nehmen. Dies wird die Aufgabe erheblich erleichtern, da die Soße nicht anbrennen kann.

2. Ständig rühren. Sobald die Mischung zu einer homogenen Masse wird und sich der Kakao auflöst, beginnen Sie nach und nach mit der Zugabe von Zucker und Vanillin. Vanillin kann durch Vanillezucker ersetzt werden, aber Sie brauchen etwas mehr.
3. Rühre die Mischung weiter, bis sie kocht. Dann kochen Sie für ein paar Minuten, aber nicht mehr als fünf. Achten Sie darauf, die zukünftige Soße ständig umzurühren. Dieser Punkt wird immer wieder wiederholt, um Ihnen zu helfen, Verbrennungen zu vermeiden.

   Wenn die richtige Zeit verstrichen ist, lassen Sie die Schokoladensauce abkühlen.

Sausiers Rat

Wenn Sie den Geschmack der Sauce mit erstaunlichen Farben und erstaunlichem Aroma bereichern möchten, reicht es aus, 1 EL hinzuzufügen. l. Lieblingslikör oder Cognac.

4. Finden Sie ein geeignetes Gefäß und gießen Sie die vollständig abgekühlte Soße darüber. Alternativ tut es auch eine Glasflasche.

Jetzt haben Sie immer eine tolle Schokoladensauce zur Hand, die alle Naschkatzen anspricht. Mit seiner Hilfe ist es einfach, einen Kuchen oder Auflauf zu dekorieren, Sie können Eis oder jedes andere Dessert gießen.

Duftende und dickflüssige, leicht viskose Schokoladensauce – was gibt es Besseres für Pfannkuchen? Es hat den gleichen Geschmack wie Nutella-Schokoladenaufstrich, aber ohne die Nüsse. Sie können die Konsistenz selbst anpassen, indem Sie einfach etwas mehr oder weniger Sahne hinzufügen.

Dicke Schokoladensauce eignet sich perfekt zum Zeichnen von Schokoladeninschriften und -mustern auf einem Teller. Wenn es durch eine Gebäckspritze aufgetragen wird, breitet es sich nicht aus und behält seine Form gut. Und Sie können es zu einem flüssigeren Zustand verdünnen und mit Pfannkuchen, Eiscreme oder einfach nur einem warmen Vanillebrötchen servieren. Probieren Sie unbedingt mein Rezept für Schokoladensauce aus – ich bin mir sicher, dass Sie es lieben werden!

Zutaten

• dunkle Schokolade 40gr
• Butter 15 gr
• Kondensmilch 4 EL. l.
• Kakaopulver 1 EL. l.
• 33% Sahne 2 EL. l.
• gekochte Milch 1-3 EL. l.

Wie man Schokoladensauce für Pfannkuchen macht

1. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Es ist sehr wichtig, nicht zu überhitzen! Sobald die Butter schmilzt, nehmen wir daher den Topf sofort aus dem Wasserbad.
2. 
   Kräftig umrühren, damit die Schokolade von der warmen Butter zu schmelzen beginnt.
3. 
   Wenn sich die Schokolade beim Rühren nicht vollständig aufgelöst hat, ist es besser, sie erneut für 5-10 Sekunden ins Wasserbad zu stellen, aber so wird sie nicht überhitzt.
4. 
   Rühren Sie bis glatt - Sie sollten eine dicke Schokoladenmischung erhalten, glänzend, wie eine Spiegelglasur.
5. 
   1 Esslöffel mit einer kleinen Spitze Kakaopulver in die warme Schokoladenmasse geben (es wird empfohlen, hochwertigen Kakao ohne Füllstoffe zu verwenden). Alles gut vermischen, damit keine Klümpchen zurückbleiben.
6. 
   Kondensmilch dazugeben und erneut mixen. Kondensmilch sollte ungekocht eingenommen werden, immer von hoher Qualität, ohne pflanzliche Fette.
7. 
   Wir führen Sahne ein - Fettgehalt von mindestens 30%.
8. 
   Rühren Sie, um die Mischung zu einer einheitlichen Konsistenz zu bringen.
9. 
   Sie erhalten eine dicke Sauce - sie breitet sich nicht aus und härtet in der Kälte nicht aus.
10. In diesem Stadium können Sie das Kochen beenden und die dicke Schokoladensauce verwenden, um Muster und Designs aufzubringen.

Zum Ziehen muss es in eine Gebäckspritze oder einen Beutel gegossen werden. Die Zeichnung lässt sich leicht auftragen, behält ihre Form perfekt.

Es braucht die Konsistenz einer Sauce, es reicht, der Schokoladenmischung Milch hinzuzufügen - gekocht und vorgekühlt. Fügen Sie nach und nach Milch hinzu, jeweils 1 Teelöffel, und rühren Sie, bis sie glatt ist.

Die resultierende Schokoladensauce eignet sich hervorragend für Pfannkuchen mit süßen Füllungen. Eine sehr leckere Kombination mit Fruchtfüllungen, insbesondere Bananen. Die Sauce kann sofort nach der Zubereitung serviert werden.

Auf einer Notiz

Bei Raumtemperatur verdickt Schokoladensauce für Pfannkuchen nicht. Wenn Sie es jedoch in den Kühlschrank stellen, wird es zähflüssiger. Es ist sehr einfach, die vorherige Konsistenz wiederherzustellen - erhitzen Sie die Sauce einfach für 5-10 Sekunden in der Mikrowelle (nicht kochen!).