Frikadellensuppe ist seit vielen Jahren beliebt, aber wie macht man Hackfleischbällchen für die Suppe so, dass sie saftig sind und in der Suppe nicht auseinanderfallen? Das Kochen solcher Fleischbällchen ist einfach, Sie müssen nur die Grundregeln für ihre Zubereitung befolgen, und Sie werden zart und duftend Fleischklößchen.

So machen Sie Hackfleischbällchen für ein Suppenrezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Kochen:

1. Der Geschmack von Fertigfrikadellen hängt maßgeblich vom Fleisch ab, aus dem sie hergestellt werden. Natürlich müssen Sie hochwertiges Frischfleisch verwenden. Gleichzeitig sollte das Fleisch nicht fettig sein, da es einen hässlichen Fettfilm auf der Oberfläche der Suppe hinterlässt.

Am besten verwendest du für Frikadellen eine Mischung aus mehreren Fleischsorten, du kannst sie aber auch pur mit Schweine-, Rind-, Lamm- oder Hähnchenfleisch zubereiten. Rollen Sie ein geeignetes Stück Fleisch durch einen Fleischwolf. Es ist sogar ratsam, es zweimal durch einen Fleischwolf zu geben, damit das Hackfleisch am zartesten ist.

2. Um den Fleischbällchen Saftigkeit zu verleihen, können Sie sie hinzufügen Zwiebel. Für zweihundert Gramm Fleisch reicht eine halbe kleine Zwiebel.

Zwiebeln müssen entweder sehr fein gehackt oder auf einer feinen Reibe gerieben werden (diese Beste Option). Fügen Sie die Zwiebel zum Hackfleisch hinzu, salzen Sie und fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer oder eine Paprikamischung hinzu, um den Fleischbällchen einen reichhaltigeren Geschmack zu verleihen.

Wenn Sie ganz trockenes Fleisch verwenden oder die Frikadellen einfach nur möglichst saftig machen möchten, können Sie einen Esslöffel zerlassene Butter in das Hackfleisch gießen.

3. Mischen Sie nun das Hackfleisch gründlich durch. Dies sollte nicht mit einem Löffel, sondern mit den Händen geschehen, damit alle Zutaten möglichst gleichmäßig verteilt werden.

Sie können sogar das Hackfleisch abschlagen. Heben Sie dazu das Hackfleisch auf und lassen Sie es kräftig auf das Schneidebrett fallen, wiederholen Sie dies etwa zehnmal.

4. Nachdem Sie das Hackfleisch geknetet haben, können Sie beginnen, Fleischbällchen zu formen. Stellen Sie sofort einen Teller mit Wasser neben sich und befeuchten Sie Ihre Handflächen, damit die Fleischbällchen nicht an Ihren Händen kleben.

Nehmen Sie mit einem Teelöffel eine kleine Menge Hackfleisch. Fleischbällchen sollten nicht groß sein, die am besten geeignete Größe beträgt 1,5 bis 2,5 Zentimeter.

5. Nun das Hackfleisch zwischen den Handflächen zu einer runden Kugel rollen. Legen Sie die fertige Kugel auf einen Teller, befeuchten Sie Ihre Hände erneut mit Wasser und rollen Sie die gleichen Kugeln aus dem restlichen Hackfleisch.

Versuchen Sie, sie alle gleich groß zu machen.

6. Gießen Sie Wasser in einen Topf und kochen Sie es. Etwas Salz in kochendes Wasser geben und Lorbeerblätter. Legen Sie die Fleischbällchen in das Wasser und warten Sie, bis es wieder kocht. Machen Sie das Feuer jetzt etwas kleiner. Wenn Schaum auf der Oberfläche erscheint, entfernen Sie ihn unbedingt mit einem Löffel.

7. Kochen Sie die Fleischbällchen je nach Größe der Bällchen sieben bis zehn Minuten lang. Danach die Frikadellen vorsichtig mit einer Schaumkelle aus der Brühe lösen und auf einen Teller legen.

Kochen Sie nun Suppe mit Kartoffeln und Gemüse auf dieser Brühe und geben Sie die Fleischbällchen zurück in die Pfanne, wenn die Suppe vollständig fertig ist. Dadurch wird die Suppe köstlich und die darin enthaltenen Fleischbällchen bleiben ganz, schön und zart.

Wenn Sie möchten, wie Sie Hackfleischbällchen für Suppen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereiten, können Sie dem Hackfleisch geriebenen Käse hinzufügen. frittierte Karotten oder Röstzwiebeln, ändern Sie die Zusammensetzung von Gewürzen und kombinieren Sie Fleischsorten.

So machen Sie Hackfleischbällchen für die Suppe zu Hause, einfach, schnell und lecker!

Jeder liebt Suppe mit Fleischbällchen, die einzigen Ausnahmen sind Vegetarier. Aber wir reden jetzt nicht über sie. Es ist nur so, dass die wichtigste Zutat in dieser Suppe eine ist – Fleischbällchen. Aber sie können unterschiedlich sein: aus nur einer Hackfleischsorte oder aus mehreren, mit oder ohne Zusatzstoffe. Ja, und die Suppe selbst kann nur pflanzlich oder mit Getreidezusatz sein. Können Sie sich die Geschmacksvielfalt vorstellen? Und diese Suppe wird die beliebteste für Kinder, und wenn für sie die ganze Familie sie essen wird, bereiten Sie nicht für jede ein separates Gericht zu.

Köstliche Suppe mit Erbsen, Fleischbällchen

Wie man Fleischbällchensuppe macht

Unsere russische Suppe mit Fleischbällchen hat einen Vorfahren aus Italien und Aserbaidschan. In Aserbaidschan heißt es zwar „Dovga“ und wird mit Kefir gekocht.
Und in Italien wird es aus irgendeinem Grund "Hochzeitssuppe" genannt, aber sie werden bei Hochzeiten nicht damit verwöhnt. Es ist irgendwie interessant.

Das Highlight dieser Suppe sind natürlich die Fleischbällchen.

Sie werden alle unterschiedlich zubereitet.

Aber es gibt ein paar Punkte, die ihren Geschmack verraten und den Garvorgang beschleunigen.

Fügen Sie dem Fleisch zuerst Kreuzkümmel hinzu, bevor Sie es mahlen. Das Fleisch wird viel aromatischer.

Zweitens, um das Hackfleisch saftiger zu machen, fügen Sie Wasser hinzu, wenn Sie mit einem Mixer mahlen. Natürlich ist es nicht notwendig, es in einen Fleischwolf zu gießen. Wasser nährt nicht nur die Fasern ein wenig, sondern hilft auch dem Motor, die Stücke zu mahlen.

Es ist besser, Fleischbällchen mit nassen Händen zu formen.

Wenn Sie Bälle unterschiedlicher Größe haben, sollten Sie sich keine Sorgen machen, niemand hat gesagt, dass sie rund und gleich sein müssen.

Das Fleisch muss gesalzen werden.

Wenn Sie Hackfleisch aus mehreren Fleischsorten haben, können Sie ein Ei hinzufügen, um die Masse zu verdichten.

Und wenn Sie gerne Hackfleisch verwenden, dann fügen Sie einen Esslöffel Grieß hinzu, der trockenes Fleisch saftiger macht.

Um keinen gehackten Brei in die Suppe zu bekommen, müssen Sie die Fleischmasse in kochendes Wasser absenken.

Die Kugeln schwimmen beim Kochen.

Nun, was die Bestandteile der Suppe sein werden, liegt bei Ihnen. Hier sind ein paar Rezepte, wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt.

Suppe mit Fleischbällchen in einem langsamen Kocher

Diese Suppe ist eher für Kinder geeignet, und wenn Sie Kinder haben, gibt es vielleicht einen Slow Cooker. Persönlich hat sie mich gerade gerettet. Bauen Sie Essen und gehen Sie mit dem Baby spazieren. Wir kehren hungrig zurück und alles ist fertig, duftend und heiß.

In diesem Rezept braten wir also kein Gemüse, also ist dies wieder eine Kindersuppe.

Zutaten:

• 4 Kartoffeln
• Ein halbes Kilo Hackfleisch
• 1 Birne
• 1 Karotte
• 1 Tomate
• Ein bisschen Butter
• 2 Knoblauchzehen
• Basilikum, Dill
• Wasser 2-2,5 l

Fügen Sie dem Hackfleisch ein paar Knoblauchzehen, Pfeffer und Salz hinzu.

Wir werden die Suppe sofort mit Kräutern kochen. Es ist wichtig, es ganz am Anfang hinzuzufügen und nicht am Ende, der Geschmack hängt davon ab.

Wir schneiden Gemüse und Kräuter.

In einem Slow Cooker wird alles gleichzeitig gekocht!

Wenn diese Suppe in Brand gekocht wird, wird das Gemüse in Ordnung gebracht.

Gemüse anrichten und mit Basilikum und anderen Gewürzen bestreuen.

Und hier fügen wir hinzu Butter, was der Brühe einen cremigen, delikaten Geschmack verleiht.

Sie können Tomaten hinzufügen Tomatenmark.

Füllen Sie alles mit Wasser und stellen Sie den Modus ein. Ich habe es „Suppe“ genannt, es gibt auch den Modus „Kochen“.

Jedes Hackfleisch ist geeignet. Sie können Rind, Schwein und Lamm mischen (falls verfügbar). Hühnchen ist diätetischer, und wenn der Ehemann ein Jäger ist, dann kochen Sie es aus Wildbret oder Elch. Übrigens wurde ich mit Suppe aus solchem ​​Fleisch verwöhnt, es schien ein wenig hart zu sein, aber ich habe keinen großen Unterschied zu den bereits getesteten Arten festgestellt.

Suppe mit Fleischbällchen und Fadennudeln: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Zur Steigerung Nährwert Fadennudeln oder Nudeln werden dieser Suppe hinzugefügt. Ich akzeptiere keine Nudeln in Suppen und ersetze sie immer durch Nudeln, Fadennudeln, Nudeln oder Spinnweben. Aber sie sind in den Rezepten aufgeführt.

Übrigens kommt dieses Rezept dem Italienischen sehr nahe. Und wenn Sie Gemüse einfrieren, wird diese Gewohnheit für Sie sehr nützlich sein.

Zutaten:

• Hühnerbrühe 2 l
• 2 Karotten
• Birne
• Tomate
• 3 Kartoffeln
• Bohnen
• Eins bulgarische Paprika.
• Makkaroni, Nudeln, Fadennudeln Hartweizensorten Weizen

Für Frikadellen:

• 500gr Rindfleisch
• 1 Birne
• 1 Ei
• 2 EL Grieß
• Bund Petersilie
• 3 EL geriebener Käse
• Basilikum, Salz und Pfeffer

1. Wir machen Fleischbällchen: Wir rollen das Fleisch in einem Fleischwolf zusammen mit Zwiebeln zu Hackfleisch, dann treiben wir ein Ei, Grieß, Gewürze, gehackte Petersilie und geriebenen Käse in diese Masse.
2. Jetzt formen wir Kugeln, wie auf dem Foto. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, damit das Fleisch nicht klebt und rollen Sie die Kugeln oder drücken Sie gleichmäßige Stücke durch Ihre Finger.

3. Jetzt bereiten wir die Suppe selbst zu. Zuerst das Gemüse (Zwiebeln, Tomaten und Zwiebeln) in heißem Pflanzenöl anbraten.

4. Kartoffeln mit Brühe in einen Topf geben. Kochen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen 1-2 Minuten lang.

5. Fügen Sie dann Pfeffer und gehackte Bohnen hinzu. Kochen Sie für ein paar Minuten und fügen Sie Braten hinzu.

6. Wir fügen kein Braten im Voraus hinzu, da es Tomaten enthält, die Säure enthalten. Und sie wiederum lässt die Kartoffeln nicht kochen, bis sie weich sind.

7. Fügen Sie nach dem Kochen Fadennudeln oder Nudeln hinzu.

8. Tauchen Sie die Fleischbällchen in die kochende Suppe.

9. Sie müssen noch eine Viertelstunde kochen.

Geben Sie für den Geschmack etwas Knoblauch, eine Mischung aus Paprika und gehackten Kräutern in die Brühe.

Wir lassen die Suppe ziehen und bestreuen die Teller bereits mit geriebenem Käse.

Die Suppe wird dick, herzhaft und sehr duftend.

Wie man köstliche Hackfleischbällchensuppe kocht

Hühnerhackfleisch ist günstiger als gemischt. Es kann mit Schweinefleisch gemischt werden und dann erhält man eine zartere Masse. Aber nicht jeder hat immer Schweinefleisch auf Lager.

Kann genommen werden Hackfleisch, aber es kann aus gemacht werden Hühnerbrust wenn es Ihnen passt wie ein Kindermenü.

Für Frikadellen:

• 200 g gehacktes Hähnchen
• Haufen Grün
• 1 Ei
• 1. Grießlöffel
• Salz Pfeffer

1. Fügen Sie dem Hackfleisch Gemüse, Grieß und ein Ei hinzu. Wir warten darauf, dass der Grieß etwas anschwillt. Dadurch werden die Fleischbällchen ganzheitlicher und zarter. Auch trocknen lassen Hühnerfleisch Feuchtigkeit behalten.

2. Kleinere Zwiebeln und Karotten schneiden und in Öl anbraten.

3. Kartoffeln hinzufügen und in die Brühe braten (Sie können das Gemüse nicht braten, fügen Sie rohes hinzu).

4. Wir senken die Fleischbällchen in die gurgelnde Brühe und reduzieren die Leistung des Modus auf mittel, sonst wird die Brühe nicht transparent und trüb.

5. Gießen Sie Fadennudeln oder "Spinnennetz" in die gekochte Suppe.

Sehen Sie sich ein ausführliches Video zum Suppenkochen an.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Suppe mit Fleischbällchen, Reis und Kartoffeln

Dieses Rezept ist männlicher, weil die Suppe dicker und nahrhafter ist. Ja, und das einfachste. Jeder kann es kochen, und ein Mann und ein Teenager und eine unerfahrene Gastgeberin.

Zutaten:

• Karotte
• Kartoffel
• Gewürze
• Zwiebeln für Hackfleisch und Braten

1. Kartoffeln in kaltes Wasser geben und bis zum Kochen kochen, dann gewaschenen Reis hinzufügen.

2. Jetzt bereiten wir das Hackfleisch zu: Fügen Sie der Gesamtmasse gehackte Zwiebeln und Gewürze hinzu und formen Sie Fleischrunden. Versuchen Sie, das Hackfleisch mit einem Teelöffel zu schöpfen, damit es ungefähr die gleiche Größe hat.

3. Die Suppe wird fünf Minuten lang gekocht und die Fleischzutat wird in kochendes Wasser getaucht.

4. Wir braten und geben es in die Suppe.

5. Denken Sie am Ende des Kochens an getrockneten Dill und ein paar Lorbeerblätter.

Denken Sie daran, dass verschiedene Gewürze die Suppe öffnen.

Kartoffelsuppe mit Frikadellen (mit Kartoffeln und Fadennudeln)

Kartoffeln und Fadennudeln passen nicht immer zusammen, aber in unserer Familie wird einfach so gekocht. Generell ist Suppe ohne Kartoffeln für uns irgendwie unvollständig. Es ist, als wäre nichts zu essen drin.

Zutaten:

• 300gr Hackfleisch
• Wasser 2,5 l
• 1 Karotte
• 1 Birne
• 2 Kartoffeln
• Pflanzenfett
• Salz Pfeffer
• Makkaroni oder Fadennudeln ein halbes Glas
• 3 Lorbeerblätter

1. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und schneiden Sie dann das Gemüse: drei Karotten, und schneiden Sie die Zwiebeln und Kartoffeln.

2. Gießen Sie einen Löffel in die Pfanne Pflanzenöl und die Karotten- und Zwiebelwürfel zum Anbraten schicken.

3. Hackfleisch mit Gewürzen und Salz würzen. Mit Zira erhält man sehr duftende Fleischbällchen.

4. Fertige Kugeln müssen in eine kochende Brühe getaucht werden, damit sie sich nicht in Brei verwandeln.

5. Wir warten darauf, dass die Fleischbällchen schwimmen, was bedeutet, dass die gehackten Kartoffeln an der Reihe sind. Fügen Sie nach dem Kochen Nudeln oder Fadennudeln hinzu. Wichtig ist, dass wir hier nicht von einem Spinnennetz sprechen.

6. Wenn Sie ein Spinnennetz haben, wird es am Ende des Kochens hinzugefügt, wenn die Suppe noch nicht abgekühlt ist. Sie hat genug Wärme. Wenn Sie es auch nur fünf Minuten kochen, wird es zu Brei.

7. Dann fügen wir Braten hinzu und kochen alles weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze.

8. Fügen Sie Gewürze, Erbsen und getrockneten Dill hinzu.

Dadurch kann die Zusammensetzung der Zutaten dieser Suppe nach Belieben und dem Geschmack der Familienmitglieder verändert werden.

Kinder werden daran interessiert sein, bunte oder lockige Nudeln in der Suppe zu finden.

Sie können im Moment des Kochens am Ende des Garvorgangs ein gerührtes Ei hinzufügen. Wir haben Suppen mit einem solchen Zusatz namens "Suppe mit Wolken".

Die Hauptsache ist, dass die Temperatur so ist, dass das Protein Zeit hat, sich zusammenzurollen.

Oder bestreuen Sie die Suppe beim Servieren mit geriebenem Käse wie Parmesan, sie wird auch sofort zu einem ungewöhnlichen Gericht.

Eines der beliebtesten Gerichte der russischen Küche ist zweifellos die Suppe mit Fleischbällchen. Es ist ziemlich einfach und schnell zuzubereiten, sodass selbst eine unerfahrene Gastgeberin es kochen kann. Außerdem werden Sie nicht viel Geld für Zutaten für Frikadellensuppe ausgeben, was auch in unserer schwierigen Krisensituation wichtig ist.

Wenn Sie beim Kochen gerne experimentieren, können Sie dies sicher beim Kochen von Suppe mit Fleischbällchen tun. Zum Beispiel können Sie Rindfleisch, Schweinefleisch, Hausgemachtes (Schweinefleisch mit Rindfleisch) oder sogar nehmen gehackter Fisch. Sie können weiter experimentieren, indem Sie der Suppe verschiedene Cerealien hinzufügen oder Pasta. Diese Zutaten machen Ihre Suppe sättigender. Und wenn Sie Paprika und ein wenig Dose hinzufügen, wird die Suppe Sie und alle Haushaltsmitglieder aufheitern, die sich am Esstisch versammeln werden.

Es gibt viele Möglichkeiten, Fleischbällchensuppe zuzubereiten, wir werden uns 5 der köstlichsten Methoden ansehen. Fangen wir an zu lernen, wie man kocht traditionelles Rezept dieses Gericht, und wir werden genau das bekommen leckere Suppe, die wir in früher Kindheit in der Küche unserer geliebten Großmutter gegessen haben

Wir werden das traditionelle Kochrezept ausführlicher betrachten als alle anderen. So lass uns anfangen. Wir brauchen:

• Hackfleisch - 350 Gramm;
• Kartoffeln - 3 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
• Butter - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - nach Geschmack;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• frischer Dill u Schnittlauch- Geschmack.

Wie man Fleischbällchen für Suppe kocht?

Frikadellen sind die Basis unserer Suppe, also gehacktem Hühnerfleisch es wäre besser, selbst zu machen. Für das klassische Rezept haben wir uns für gehacktes Hähnchen entschieden, da es der Suppe einen zarten und cremigen Geschmack verleiht.

1) Hackfleisch kochen

Jeder weiß seit langem, dass in Hackfleischgeschäften Hühnchen oder Fleisch verwendet wird, das nicht die erste Frische ist, und damit sich solches Hackfleisch nicht lange verschlechtert und besser gelagert wird, werden ihm verschiedene Konservierungsmittel zugesetzt. Wir raten Ihnen, auf Ihre Gesundheit zu achten, deshalb kochen wir Hackfleisch selbst:

• Nehmen Sie ein aufgetautes Huhn, waschen Sie es, trennen Sie das Fleisch von den Knochen und führen Sie es durch einen Fleischwolf.

RATSCHLAG! Verwenden Sie keine Hühnerhaut, da sie viel Cholesterin enthält und außerdem sehr kalorienreich ist.

• Mischen Sie alles gründlich in einer Schüssel;
• Wenn Sie glücklicher Besitzer einer Küchenwaage sind, wiegen Sie darauf 350 Gramm Hackfleisch ab. Falls Sie zu Hause keine Küchenwaage haben, geben Sie das Hackfleisch in Ihre Handfläche ein - dies ist unsere erforderliche Menge an Hackfleisch für Fleischbällchen. Legen Sie die restlichen Zutaten in den Gefrierschrank;
• Hackfleisch in einen Teller geben, salzen und pfeffern, Zwiebeln dazugeben. Schneiden Sie dazu zuerst die Hälfte der Zwiebel in kleine Würfel.
• Mischen Sie alles gründlich.

INTERESSANT! Fügen Sie dem Hackfleisch kaltes gekochtes Wasser oder Milch hinzu, dadurch wird das Hackfleisch zarter und saftiger;

2) Frikadellen formen

Fleischbällchen können auf verschiedene Arten geformt werden:

• Nehmen Sie einen Teelöffel, sammeln Sie dort Hackfleisch und legen Sie es auf einen vorbereiteten Teller.
• Befeuchte deine Handflächen kaltes Wasser oder mit Pflanzenöl einfetten. Nehmen Sie Hackfleischstücke mit den Händen und formen Sie daraus kleine "Brötchen".

Kochmethode

Wenn die Fleischbällchen fertig sind, fahren wir mit der Zubereitung der Suppe selbst fort:

1. Füllen Sie einen Topf mit 2 Liter Wasser, fügen Sie 1 gehäuften Teelöffel Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
2. Waschen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Stifte oder Würfel Ihrer Wahl.
3. Wenn das Wasser im Topf zu kochen beginnt, legen Sie vorsichtig die zuvor vorbereiteten Fleischbällchen hinein, bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie die Hähnchenbällchen 5 Minuten kochen. Vergessen Sie dabei nicht, den Schaum mit einer Schaumkelle zu entfernen.
4. Der nächste Schritt besteht darin, die gehackten Kartoffeln in die köchelnde Brühe zu geben. Kochen Sie es bei mittlerer Hitze.
5. Nun den Eintopf für die Suppe zubereiten. Waschen Sie dazu eine Karotte, schälen Sie sie und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Nehmen Sie 0,5 Zwiebeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Gießen Sie 3 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne und geben Sie die vorbereiteten Karotten und Zwiebeln dorthin, braten Sie sie 3-4 Minuten bei schwacher Hitze. Ganz zum Schluss Butter hinzufügen.
6. Gemüsedressing mit unserer Suppe mischen.
7. Lorbeerblatt, 3-4 Stück schwarze Pfefferkörner hinzufügen und 10-15 Minuten kochen lassen.
8. Nehmen Sie ein Bündel frischen Dill und Frühlingszwiebeln, waschen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser und lassen Sie das Wasser abtropfen. Legen Sie nun das Gemüse auf ein Schneidebrett, hacken Sie es fein und gießen Sie alles in eine kochende Suppe. Die Schüssel mit einem Deckel abdecken, etwas anschwitzen lassen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Zu dieser Vorbereitung klassische Suppe endet mit Fleischbällchen, also empfehlen wir Ihnen, 2 extravagantere Rezepte für dasselbe Gericht in Betracht zu ziehen.

Suppe mit Fleischbällchen in einem Slow Cooker ist leicht und nützliche Möglichkeit unser Gericht. Diese Suppe wird ohne Braten von Gemüse zubereitet, aber das macht sie noch köstlicher.

Zutaten für das Gericht:

• Hackfleisch - 350 Gramm;
• Kartoffeln - 3 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Reis - 3 Esslöffel;
• Ei (für Hackfleisch) - 1 Stück;
• Schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - nach Geschmack;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• Frischer Dill - nach Geschmack.

Kochmethode

Wenn Sie bereits alle gekauft haben notwendige Zutaten Kommen wir zum Kochen:

1. Nehmen Hackfleisch gekauft oder selber kochen.
2. Ein Ei in das Hackfleisch schlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gründlich mischen.
3. Machen Sie Hühnerbrötchen aus Hackfleisch.
4. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
5. Karotten waschen, schälen und durch eine grobe Reibe passieren.
6. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden.
7. Legen Sie Fleischbällchen, gehackte Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in einen langsamen Kocher. Fügen Sie nach Geschmack schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu.
8. Gießen Sie Wasser in die Schüssel des Multikochers, decken Sie sie mit einem Deckel ab und wählen Sie 40 Minuten lang den Modus „Schmoren“.
9. 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs den gewaschenen Reis in den Slow Cooker geben.
10. Nehmen Sie ganz zum Schluss ein Bündel frischen Dill und Frühlingszwiebeln, hacken Sie sie fein und gießen Sie sie in die Suppe.

WICHTIG! Um es Ihnen bequemer zu machen, Fleischbällchen zu formen, befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser oder Pflanzenöl.

Diese Suppe ist perfekt für diejenigen, die auf Diät sind. Es ist weniger kalorisch und nützlicher als traditionelle Ausführung von diesem Gericht.

Dieses Suppenrezept ist immer lecker und sättigend. Die Hostessen freuen sich auch über die sehr einfache und schnelle Zubereitung ohne großen Aufwand.

Diese Kochoption wird sowohl Erwachsene als auch kleine Kinder ansprechen.

Zutaten für das Gericht:

• Huhn, Rind oder Schweinehackfleisch- 300 Gramm;
• Ei - 1 Stück;
• Dünne Nudeln - 100 Gramm;
• Kartoffeln - 3 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Birne - 1 Stück;
• Schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - nach Geschmack;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• Frischer Dill - nach Geschmack.

Kochmethode

Wir werden die Suppe in Etappen zubereiten:

1. Wählen Sie zuerst das Hackfleisch für die Frikadellen aus, Sie können Hühner-, Rinder- oder Schweinehack nehmen. Fügen Sie ein Ei hinzu. Gründlich mischen. Aus der entstandenen Masse Fleischbällchen formen.
2. Kommen wir zum Gemüse. Nimm 3 Kartoffeln, eine Karotte und eine Zwiebel. Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Kartoffeln in die kochende Brühe geben und das restliche Gemüse 3-4 Minuten in einer Pfanne anbraten.
3. Braten und Frikadellen in die Brühe geben, abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen.
4. Nun die dünnen Nudeln hinzugeben und weitere 3 Minuten garen.
5. Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht weitere 15 Minuten ziehen.

AUFMERKSAMKEIT! Darauf achten, dass die Nudeln nicht überkochen, sonst werden die Fadennudeln matschig.

Suppe mit Fleischbällchen und Nudeln erweist sich als sehr appetitlich im Geschmack und vor allem - herzhaft und reichhaltig. Diese Suppe ist die beste Lösung für ein Familienessen.

Suppe mit Fleischbällchen erobert nicht nur die Herzen der Russen. Aufgrund seiner Leichtigkeit und Sättigung erfreut es sich seit langem großer Beliebtheit im Ausland, auch in Italien. Italienische Frikadellensuppe ist ein sehr aromatisches und schmackhaftes Gericht.

Zutaten für das Gericht:

Die italienische Frikadellensuppe braucht etwas mehr Zutaten als die klassische Kochvariante.

• Rinderhackfleisch - 350 Gramm;
• Kartoffeln - 3 Stück;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Karotten - 3 Stück;
• Ei - 1 Stück;
• Parmesan - 1 Glas;
• Knoblauch - 1 Stück;
• Tomatenmark - 3 Esslöffel;
• Frischer Dill und Petersilie - nach Geschmack;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode

Sobald alle notwendigen Zutaten eingekauft sind, beginnen wir mit der Zubereitung unseres Gerichts:

1. In eine Schüssel geben Rinderhack, Ei, Knoblauch, Käse, Petersilie und Dill. Sie können Ihren Wunsch ergänzen Semmelbrösel. Alle Inhalte gründlich mischen.
2. Aus der entstandenen Masse nun Frikadellen formen. Am besten geht das mit einem Teelöffel oder einem Esslöffel (je nach gewünschter Größe).
3. Fleischbällchen in kochendes Wasser geben, ca. 3-5 Minuten garen, Rinderbällchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben.
4. Geben Sie nun Gemüse in dasselbe Wasser. Vorgebratene und fein gehackte Paprika und Zwiebeln sowie Karotten, Sellerie und Kartoffeln in einen Topf geben und 15 Minuten kochen.
5. 10 Minuten später, nachdem Sie das gekochte Gemüse bedeckt haben, fügen Sie Knoblauch, Tomatenmark und Fleischbällchen hinzu.
6. Die Hitze hochdrehen und die Suppe zum Kochen bringen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie Ihr Gericht weitere 10-15 Minuten ziehen.
7. Ganz zum Schluss die Suppe mit fein gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.

Diese Version des Gerichts kann im Gegensatz zu den klassischen Rezepten auch zum Abendessen serviert werden. Italienische Suppe mit Fleischbällchen erweist sich dank als ungewöhnlich lecker, raffiniert und würzig harmonische Kombination Zutaten.

Betrachten wir zum Schluss eine ungewöhnliche Version des Kochens von Suppe mit Fleischbällchen, die als originell gilt, da die Fleischbällchen hier aus gehacktem Fisch hergestellt werden.

Zutaten für das Gericht:

• Fischfilet - 300 Gramm;
• Semmelbrösel - 4 Esslöffel;
• Kartoffeln - 3 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Ei - 1 Stück;
• Schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - nach Geschmack;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• Frischer Dill - nach Geschmack.

Kochmethode

Fangen wir an, Suppe mit Fischfleischbällchen zu kochen:

1. Nehmen Sie ein Fischfilet und kochen Sie daraus Hackfleisch, indem Sie es in einem Fleischwolf drehen. Für eine gleichmäßige Masse Paniermehl und ein Ei zum Hackfleisch geben. Salzen, pfeffern und mit Gewürzen abschmecken. Aus Hackfleisch Frikadellen formen.
2. Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Bereiten Sie die Suppenschüssel vor. Nehmen Sie eine Karotte und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Eine Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Das vorbereitete Gemüse in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen.
4. Tauchen Sie die Fischfleischbällchen in die kochende Brühe und kochen Sie sie 10-20 Minuten lang.
5. 2 Lorbeerblätter und 3 schwarze Pfefferkörner in die Suppe geben.
6. Zum Schluss den Dill waschen, auf einem Brett fein hacken und in die Suppe geben.
7. Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.

Suppe mit Fischfleischbällchen ist fertig. Das zubereitete Gericht wird alle Haushalte mit seinen überraschen ungewöhnlicher Geschmack und ihre Mägen füllen.

Wie Sie sehen können, gibt es viele Rezepte für die Zubereitung von Suppen mit Fleischbällchen. Mit einem Minimum an Zutaten lassen sich verschiedene Variationen der Frikadellensuppe zubereiten. Alle Optionen unterscheiden sich in der Art der Zubereitung, den Zutaten und dem Kaloriengehalt, aber sie haben nur eines gemeinsam - einen einzigartigen Geschmack.

Wählen Sie ein beliebiges Rezept für diesen ersten Gang und stellen Sie sicher, dass Sie eine köstliche und reichhaltige Suppe erhalten. Kochen Sie nach unseren Rezepten mit Liebe und dann werden Ihre Gerichte mit einem Knall gegessen. Wir wünschen guten Appetit!

1. Köstlich
Sind weitere Anmerkungen nötig, wenn doch jeder weiß, dass Frikadellensuppe einfach lecker ist? Haben Sie schon einmal mindestens eine Person getroffen, die dieses Gericht nicht mögen würde (nur nicht übertreiben, wir sprechen jetzt a priori von jenen Homo sapiens, die erste Gänge bevorzugen)? Nein? Hier ist dasselbe.

2. Schnell
Bereiten Sie ein paar Kilo Hackfleisch zu und beschäftigen Sie die Kinder mit künstlerischem Modellieren - die Praxis hat bewiesen: Die Kleinen bekommen einfach hervorragende Bälle-Kreise. Nachdem das gesamte Hackfleisch zu Fleischbällchen verarbeitet wurde, legen Sie die Runden auf ein Brett oder einen Teller, der mit einer normalen Plastiktüte bedeckt ist, und frieren Sie sie ein. Nach 2-4 Stunden können Sie den Beutel umdrehen, sodass die Fleischbällchen darin bleiben. Und voila - jetzt haben Sie immer fertige Fleischbällchen zur Hand, mit denen Sie in 15 Minuten Suppe kochen können, ohne Zeit für Hackfleisch und Fleischbällchen aufzuwenden.

3. Nützlich
Suppen sind im Allgemeinen eine nützliche Sache, und wenn Sie sie auch ohne die übliche schwere und reichhaltige Brühe am Knochen und sogar ohne öliges Braten kochen, sind Sie den Preis nicht wert. Du und Suppe. Kein Essen, sondern eine Vitaminpille.

4. Von Kindern geliebt, sind Erwachsene nostalgisch
Nun, sehen Sie, Suppe mit Fleischbällchen ist so eine Portion Kindheit. Lecker, lustig, lustig, unbeschwert. Setzen Sie sich so oft Sie wollen über den Teller, suchen Sie sich Fleischbällchen heraus, kauen Sie Kartoffeln. Und von etwas Gutem träumen – wie man zum Beispiel erwachsen wird und Astronaut wird. Oder plötzlich, im Alter, erfindest du eine Zeitmaschine und kehrst zurück in jene Jahre, als deine Mutter Suppe mit Fleischbällchen für dich kochte, als du nicht suchen konntest beste Rezepte leckere Mittagessen als alles einfach und klar war….

5. Haushalt
Ja, es ist Budget: Eine Handvoll Hackfleisch ist das Teuerste, was in der Pfanne landet. Wenn Sie noch sparsamer brauchen, nehmen Sie eine halbe Handvoll und formen Sie nicht Fleischbällchen, sondern Erbsen. Im Allgemeinen eine der billigsten Suppen. Es ist schön!

Wie man Fleischbällchen kocht

Kurz gesagt, Fleischbällchen unterscheiden sich von Koteletts in einer Kleinigkeit - Form und Größe. Alles andere ist sehr ähnlich. Fleischbällchen werden wie Kotelettteig aus Hackfleisch (beliebig: Fleisch, Huhn, Fisch, Gemüse) unter Zugabe von langem Laib, Grieß, Reis, Milch, Eiern, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern, Gewürzen und Gewürzen geformt. In sehr unterschiedlichen Kombinationen der oben genannten, mit oder ohne beides oder auch ganz ohne, aber nur aus Hackfleisch. Natürlich kann man im letzteren Fall keine makellos gleichmäßigen Runden und perfekt zarten Klumpen bekommen, aber viele Menschen bevorzugen einen einfachen, rein fleischigen Geschmack.

Wie man Fleischbällchen für Suppe macht

1. Das altbackene Weißbrot mit warmer Milch füllen.

1. Wir schneiden das Fleisch in kleine Stücke und passieren es zusammen mit dem nassen Brot durch einen Fleischwolf. Wir tun es zwei- oder sogar dreimal, um eine ideal homogene Konsistenz zu erreichen.

1. Zwiebel und Kräuter fein hacken, zusammen mit Salz und Gewürzen zum Hackfleisch geben.

1. Schlagen Sie das Ei und kneten Sie den Kotelettteig, indem Sie es zum Hackfleisch schicken.

1. Gründlich mischen, einen Klumpen bilden. Und jetzt werfen wir es 10 Mal in eine Schüssel und fügen Hackfleisch hinzu Hackfleisch Dichte.

1. Zu Kugeln von der Größe formen Walnuss oder kleiner, Hände mit Pflanzenöl einschmieren oder mit Wasser befeuchten.

1. Eine solche Zubereitung von Fleischbällchen kann sofort in die Tat umgesetzt oder in Plastiktüten von 10-15 Stück im Gefrierschrank eingefroren werden.

Rezept für die zartesten Frikadellen

Die Brotkrume in Milch einweichen und zu einem breiigen Zustand mahlen. Wir mischen Hackfleisch und "Brei" und überspringen ein paar Mal in einem Fleischwolf. Salz und Pfeffer. Das war's, dem muss nichts mehr hinzugefügt werden.

Liebhaber von Fleischbällchensuppe behaupten, dass sie sie zum Frühstück, Mittag- und Abendessen essen können. Natürlich übertreiben sie es - von Tag zu Tag das gleiche Gericht zu essen, auch das beliebteste, wird jedoch schnell langweilig, vorausgesetzt Kreativität auf die frage, vielleicht kann man die begehrte suppe mit frikadellen vielleicht tatsächlich jeden zweiten tag kochen. Die Hauptsache ist, neue und neue Optionen zu fantasieren und auszuprobieren. Und sie können es sein - die Dunkelheit ist dunkel! Hier ist ein spontanes 10 einfache Rezepte Suppen mit Fleischbällchen. Nachdem Sie sich für eine davon entschieden haben, beachten Sie bitte, dass es überhaupt nicht notwendig ist, Fleischbällchen aus reinem Hackfleisch zuzubereiten - Sie können es verwenden klassisches Rezept oder irgend ein anderer allgemeine Grundsätze die oben aufgeführt sind.

10 Rezepte für Fleischbällchensuppen

1. Suppe mit Fleischbällchen und geschmolzenem Käse

Schmelzkäse ist ein preisgünstiges Mittel, um einen, seien wir mal ehrlich, eher simplen Frikadellensuppengeschmack zu veredeln. Warum nicht?

Zutaten:
250 g Hackfleisch;
1 Karotte;
1 Zwiebel;

20 Gramm Butter;
1 Schmelzkäse;
2,5 Liter Wasser oder Brühe;
Salz, Kräuter, Pfeffer nach Geschmack.

Wir machen Frikadellen aus Hackfleisch – je kleiner, desto schöner.

Gleichzeitig die Butter in einem Topf auflösen und das Gehackte leicht andünsten kleine Würfel Zwiebel. Fügen Sie nach ein paar Minuten geriebene Karotten auf einer feinen Reibe hinzu - Kartoffeln, in Würfel geschnitten. Mit Wasser (Brühe) auffüllen, zum Kochen bringen, die Fleischbällchen hineingeben, dann die Hitze reduzieren und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind - etwa 20 Minuten. Am Ende den geriebenen Schmelzkäse unter Rühren hinzufügen und warten, bis er sich vollständig in Wasser aufgelöst hat.

Vor dem Servieren salzen, schwarzen gemahlenen Pfeffer und Kräuter hinzufügen.

Auf Wunsch kann die gleiche Suppe in einer cremigen Variante zubereitet werden – dazu müssen fertige Fleischbällchen aus der Pfanne genommen werden, der restliche Inhalt der Pfanne püriert werden und die Fleischbällchen dann wieder in die Suppe gegeben werden. Etwas mehr Aufwand, noch mehr Originalität.

2. Suppe mit Frikadellen und hausgemachten Nudeln

Nun, es ist keine Suppe, es ist eine Art Wunder! Alles, was Sie lieben, in einem Topf: saftige Fleischbällchen und weich Hausgemachte Pasta, und duftende Gemüsebrühe, und ein zarter Lorbeerduft! ... Nicht Suppe, sondern Perfektion. Natürlich muss man ein wenig basteln, aber es lohnt sich.

Brühe Zutaten

1/2 Selleriewurzel;
1 Selleriestange;
2 Karotten;
1 Zwiebel;
1 großer Bund Grüns;
2 Paprika;
ein Stück Kürbis mit einem Gewicht von 250-300 g;
3 Liter Wasser.

Für hausgemachte Nudeln

1 Ei;
1/2 TL Salz;
120-140 g Mehl.

2,5 Liter Gemüsebrühe;
160 g hausgemachte Nudeln;
300 g Hackfleisch;
1 Karotte;
Salz, Lorbeerblatt, Kräuter, Schwarz und Piment abschmecken.

Wir putzen das Gemüse für die Brühe, geben es in einen Topf, füllen es mit Wasser, bringen es zum Kochen, reduzieren die Hitze auf ein Minimum. Unter dem Deckel etwa 30 Minuten garen, dann die Brühe leicht abkühlen lassen und durch ein Sieb streichen. Gemüse wegwerfen.

Während die Brühe kocht, die Nudeln zubereiten - in einer ausreichend großen Schüssel das Ei mit einer Gabel leicht mit Salz schlagen, 50 g Mehl hinzufügen, mischen. Wir verteilen weitere 60 g Mehl auf der Arbeitsfläche, dort - die Ei-Mehl-Masse. Zu einem glatten, elastischen Teig kneten, bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben. 10 Minuten ruhen lassen, dann zu einer dünnen Schicht beliebiger Form ausrollen und in bis zu 5 cm breite Streifen schneiden, die Streifen mit Mehl bestreuen, übereinander stapeln. Wir schneiden die Nudeln und "streuen" die resultierenden Teigstreifen auf die Arbeitsfläche.

Suppe. Aus frischem Hackfleisch formen wir Kugeln mit einem Durchmesser von 1-1,5 cm, Gemüsebrühe in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, Karotten hineinwerfen, in dünne Kreise schneiden. Wir verteilen die Fleischbällchen und dann sofort nach dem Kochen - hausgemachte Nudeln und Lorbeerblatt. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 7-10 Minuten kochen, bis die Nudeln fertig sind.

Mit Gemüse servieren.

3. Rezept für Suppe mit Fleischbällchen und Buchweizen

Das soll nicht heißen, dass dies die klassischste Version der Frikadellensuppe ist, aber sie hat alle Daseinsberechtigung – gesund, gesund und lecker. Fans von Buchweizen werden diese Suppe sicherlich mögen.

Zutaten:
250-300 g Hackfleisch;
2 Scheiben Weißbrot;
2 große Kartoffeln;
1 Karotte;
1/3 Tasse Buchweizen;
2 Liter Wasser oder Brühe;

Das Brot mit warmem Wasser übergießen, ausdrücken und mit Hackfleisch glatt rühren. Wir formen Fleischbällchen in der Größe einer Walnuss.

Pflanzenöl in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen. Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in möglichst kleine Würfel, werfen sie in die Pfanne und köcheln bei schwacher Hitze - bis sie transparent und weich sind. Fügen Sie danach die auf einer feinen Reibe geriebenen Karotten hinzu. Eintopf, Buchweizen legen. Gut mischen, den Buchweizen erwärmen (wir enthüllen sein Aroma), dann die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und die Brühe (kochendes Wasser) gießen. Fügen Sie nach dem Kochen die Fleischbällchen hinzu, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis alle Zutaten fertig sind (normalerweise nicht länger als 20 Minuten). Passen Sie ganz am Ende Salz und Pfeffer an und fügen Sie nach Belieben Gemüse hinzu.

Köstlich mit Buchweizenbrot oder Buchweizenbrot.

4. Suppe mit Frikadellen und Reis

Diese Suppe ist dick und reichhaltig und kann auch für diejenigen, die es gewohnt sind, sowohl die erste als auch die zweite zu essen, zu einem Solo-Mittagessen werden. Es ist sättigend, aber nicht schwer und wird Sie daher nicht unter übermäßigem Essen leiden lassen, aber es wird Sie auch nicht hungrig machen.

Zutaten:
300 g frisches Hackfleisch;
1/2 TL Hopfen-Suneli;
1/2 TL Paprika;
1/4 TL granulierter Knoblauch;
3 mittelgroße Kartoffeln;
1 große Karotte;
1/2 Tasse Reis;
3 Liter Wasser oder Brühe;
2 EL. l. Pflanzenöl oder 25 g Butter;

Frisches Hackfleisch mit Gewürzen mischen, kleine Fleischbällchen formen.

Wir wählen eine dickwandige Pfanne, erhitzen das Öl und geben die Zwiebelwürfel darauf. Am Ende Karotten hinzufügen, weich machen. Wir werfen Kartoffeln - auch in Würfeln. Gießen Sie den gewaschenen Reis, gießen Sie Wasser oder Brühe. Zum Kochen bringen, Fleischbällchen und Lorbeerblatt in die Pfanne geben, Hitze reduzieren und weich kochen - etwa 20 Minuten. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

5. Suppe mit gehackten Hühnerfleischbällchen

Sehr diätetische, sehr leichte, sehr schwerelose Suppe! Geeignet für diejenigen, die ihrer Figur folgen, und diejenigen, die besorgt sind richtige Ernährung Kinder und diejenigen, die aus dem einen oder anderen Grund darüber nachdenken therapeutische Ernährung. Übrigens, wenn Sie alle oben genannten Gründe vergessen haben, probieren Sie es trotzdem: Der Geschmack dieser Suppe ist so delikat, dass es einfach unmöglich ist, sich nicht in sie zu verlieben.

Zutaten:
300 g frisches Hähnchenfilet;
2 EL. l. Grieß;
3 mittelgroße Kartoffeln;
1 Karotte;
1 große Handvoll Fadennudeln;
3 Liter Wasser oder Brühe;
25 g Butter;
Salz, Pfeffer, Kräuter, Lorbeerblatt nach Geschmack.

Wir drehen das Hähnchenfilet durch einen Fleischwolf, fügen etwas Salz hinzu, mischen es mit Grieß und formen Fleischbällchen in der Größe einer Walnuss.

In einem Topf mit dickem Boden die Butter auflösen, die in Würfel geschnittene Zwiebel weich dünsten und die auf einer feinen Reibe geraspelten Karotten hinzugeben. Fügen Sie nach ein paar Minuten die gehackten Kartoffeln hinzu. Mit Wasser (Brühe) aufgießen, aufkochen, Fleischbällchen und Lorbeerblatt hineingeben und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Kochen Sie die Suppe leicht auf, bis sie gar ist - etwa 20 Minuten, gießen Sie dann die Fadennudeln hinein, kochen Sie sie noch ein paar Minuten lang und fügen Sie am Ende Salz, Pfeffer und Kräuter hinzu. Wir servieren sofort. Diese Suppe sollte nicht aufgewärmt werden, versuchen Sie, genau so viel zu kochen, wie Sie auf einmal essen können - Fadennudeln quellen nach dem Stehen in der Suppe auf und werden matschig.

6. Rezept für Gemüsesuppe mit Fleischbällchen

Keine Suppe, sondern ein Kaleidoskop an Farben! Rot, gelb, grün, orange - buntes Gemüse wirbelt in einem wunderschönen Tanz, und die Musik, die es begleitet, klingt erstaunlich: eins-zwei-drei, ein Löffel Wunder, eins-zwei-drei, ein bisschen mehr, eins-zwei- drei, es wird lecker, eins-zwei-drei, warte nur!

Zutaten:
250 g frisches Hackfleisch;
3 mittelgroße Kartoffeln;
1 große Karotte;
1 Paprika;
3-4 Blumenkohlröschen;
2-3 Brokkoliröschen;
2 Tomaten;
1 Handvoll grüne Bohnen;
3 Liter Wasser oder Brühe;
2 EL. l. Pflanzenöl;
Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.

Aus Hackfleisch formen wir kleine Fleischbällchen - einen Durchmesser von nicht mehr als 1 cm.

Wir schneiden alles Gemüse in kleine Stücke - Würfel, Kreise, Streifen. Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen, Gemüse zugeben und weich dünsten. Frikadellen zugeben, noch etwas dünsten, mit Wasser auffüllen, zum Kochen bringen, salzen und pfeffern, Kräuter zugeben und Hitze abstellen. Unter dem Deckel kurz stehen lassen, dann auf einen Teller gießen und servieren. Köstlich mit Sauerrahm.

7. Suppe mit Fleischbällchen "Igel"

Und diese Option wird natürlich Kinder ansprechen - Mama kocht nicht nur Suppe mit Fleischbällchen, sondern auch lustige „Igel“ werden darin leben! Nun, wer isst als Erster alles, wie viel wurde gegeben?

Zutaten:
250 g Kalbshackfleisch;
1/3 Tasse Langkornreis;
1 Karotte;
3 Kartoffeln;
1 Zwiebel;
20 Gramm Butter;
Gewürze, Kräuter, Salz nach Geschmack;
2 Liter Gemüsebrühe oder Wasser

Frisches Hackfleisch mit Reis mischen, ordentliche Bällchen mit einem Durchmesser von 1-2 cm formen, nicht mehr.

In einem Topf mit dickem Boden die Butter schmelzen und die Fleischbällchen unter gelegentlichem Schütteln der Pfanne schnell braten, bis sie klein sind goldbraun- dies ist notwendig, damit sich die "Nadeln" der Igel öffnen, aber nicht herausfallen.

Wir putzen die Karotten, drei auf einer Reibe, und geben sie in einen Topf. Geschälte und gewürfelte Kartoffeln dazugeben. Eine ganze Zwiebel (kann ungeschält sein - die Schale verleiht der Suppe einen angenehmen goldenen Farbton). Mit Wasser oder Brühe aufgießen, Suppe aufkochen, Hitze reduzieren und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Wir nehmen die Zwiebel aus der Pfanne, vergessen nicht zu salzen, falls gewünscht, fügen Gewürze und Kräuter hinzu und gießen sie in Teller.

8. Tomatensuppe mit Fleischbällchen

Suppe schmeckt sehr frisch! Tomate, launisch, verspielt. Sommer in einer Schale, Luxus in einem Löffel. Vergessen Sie nicht die Fleischbällchen - sie machen die Suppe zu einem Meisterwerk.

Zutaten:
300 g frisches Hackfleisch;
2 kg frische Tomaten(kann ersetzt werden Tomaten aus der Dose im eigenen Saft);
1 Teelöffel Trockener Oregano;
100 ml trockener Weißwein;
3-4 Knoblauchzehen;
2 Zwiebelköpfe;
3 kunst. l. Olivenöl;
300 ml fettarme Sahne;
Salz, Pfeffer, Basilikum nach Geschmack.

Meine Tomaten, in eine Auflaufform geben, geschälten Knoblauch daneben legen und für 40 Minuten in den Ofen stellen, Temperatur 180 Grad.
Aus Hackfleisch formen wir kleine Fleischbällchen.

Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in einem Topf anschwitzen Olivenöl. Wenn die Zwiebel weich und durchsichtig wird, die Fleischbällchen zugeben, dünsten, mit Wein aufgießen, ca. 5-7 Minuten bei minimaler Hitze kochen.

Wir schälen die gebackenen Tomaten von der Haut, kneten mit einer Gabel oder einem Mixer und fügen die Masse der Zwiebel hinzu. Zum Kochen bringen, Sahne einfüllen, Salz, Pfeffer, Oregano hinzufügen. Wir löschen das Feuer. Mit Crackern oder gerösteten Baguettescheiben servieren.

9. Kartoffelsuppe mit Fleischbällchen

Reichhaltig, dick, cremig - Sie können eine solche Suppe nicht ablehnen, auch wenn sie keine Fleischbällchen enthält. Was wäre wenn mit ihnen? Wenn Sie mit ihnen sind, dann bedenken Sie, dass Sie nicht hinter dem Tisch hervorkommen! Zuerst - Sie werden ununterbrochen essen und dann - um sich von der Völlerei zu erholen.

Zutaten:
4 große Kartoffeln;
200 ml fettarme Sahne;
2,5 Liter Brühe oder Wasser;
300 g gehacktes Schweinefleisch;
25 g Butter;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
Salz, Muskatnuss, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.

Aus Hackfleisch formen wir kleine Fleischbällchen mit einem Durchmesser von bis zu 1 cm.

Zwiebeln in Butter leicht anschwitzen, Karotten und Kartoffelwürfel dazugeben, Wasser angießen und Gemüse weich kochen. Mit einem Mixer pürieren, die Pfanne wieder auf das Feuer stellen und die Fleischbällchen legen. Ca. 5 Minuten kochen, Rahm dazugiessen, vorsichtig mischen, salzen und würzen, sofort servieren. Köstlich mit Crackern. Nicht schlecht, wenn es mit geriebenem Parmesan bestreut wird.

10. Suppe mit Fleischbällchen in einem langsamen Kocher

Für diejenigen, die mit einem Slow Cooker befreundet sind, wird die Fleischbällchensuppe ein vollständiger und bedingungsloser Sieg sein: Es gibt nicht nur etwas zu kochen besondere Bemühungen Sie brauchen es nicht, es wird gut funktionieren!

Zutaten:
250 g Hackfleisch vom Schwein und Rind;
2 Kartoffeln;
1 Karotte;
1 Zwiebelkopf;
1 Paprika;
3 kunst. l. Sauerrahm;
2 Liter Wasser oder Brühe;
Salz, Pfeffer, Suneli-Hopfen, Kräuter nach Geschmack.

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in eine Multicooker-Schüssel geben. Dort auch - Karotten, Zwiebeln und Paprika, in kleine Würfel geschnitten.

Aus Hackfleisch formen wir kleine Fleischbällchen. Wir legen sie in die Multicooker-Schüssel auf das Gemüse. Fügen Sie saure Sahne, Gewürze, Salz hinzu, gießen Sie Wasser oder Brühe ein. Wir stellen das Programm "Suppe" ein, schalten den Slow Cooker ein.

Mit Gemüse servieren.

10 Ideen, wie Sie das Rezept für Fleischbällchensuppe abwechslungsreich gestalten können

1. Versuchen Sie, die Fleischbällchen in Butter (oder einer Mischung aus Butter und Sonnenblumen) leicht anzubraten, bevor Sie die Fleischbällchen in die Pfanne geben – diese einfache Aktion bringt nicht nur eine neue Geschmacksnote mit sich vertrautes Gericht, verleiht der Brühe aber auch einen angenehmen goldenen Farbton.

1. Reis, Buchweizen, Nudeln oder Fadennudeln – all das ist bekannt und durchaus zu erwarten. Und Sie versuchen einen nicht standardmäßigen Zug - kochen Sie Gerstensuppe, Maisgrieß, Haferflocken oder andere unerwartete Cerealien.

1. Und wenn Borschtsch (egal ob rot oder grün) mit Frikadellen ist, wird es dann auch Suppe?

1. Grüne Erbsen, Bohnen, Linsen – finden Sie nicht, dass Hülsenfrüchte es wert sind, mit Fleischbällchensuppe gekocht zu werden? Haben Sie keine Angst vor Experimenten, aus ihnen entstehen kulinarische Meisterwerke.

1. Übrigens, möchten Sie Fischfrikadellen probieren? Suppe mit solchen Bällchen-Bällchen wird sehr unerwartet und lecker sein.

1. Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli passt gut zur Fleischkomponente, und wenn genau diese Komponente in Form von Fleischbällchen vorliegt, gesunder Kohl kann jedem Kind verfüttert werden.

1. Wenn Sie orientalischen Kochtrends nicht fremd sind, versuchen Sie, Suppe mit Fleischbällchen nach chinesischer Art zu kochen - fügen Sie die Brühe hinzu Sojasauce und Lauch wird es ungewöhnlich und bunt.

1. Wie wäre es mit einer litauischen Frikadellensuppe? Anstelle von Brühe müssen Sie ... Milch nehmen. Entscheide dich?

1. Pickle ist übrigens durchaus eine geeignete Option, um in einer neuen Rolle zu spielen. Seien Sie nicht gierig nach Gurken und diese Fleischbällchensuppe wird ein Hit in Ihrer Familie sein.

1. Mit Fleisch experimentieren? Außer, abgesondert, ausgenommen klassische Optionen zu Schweine- und Rindfleisch können Sie Pferdefleisch oder Lamm probieren. Nun, oder Nutria. Ein Kaninchen. Generell ist jeder Exot willkommen.

Leckere und abwechslungsreiche Mittagessen, schöne Suppen und viele interessante Gerichte mit Frikadellen!

Der Geschmack von Suppe mit Fleischbällchen ist den meisten unserer Landsleute aus der Kindheit bekannt. Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass dieses Gericht tatsächlich dazu gehört italienische Küche. Aber es wäre noch erstaunlicher, wenn sich eine solche Erfindung wie Fleischbällchensuppe nicht auf der ganzen Welt verbreiten würde. Es ist zart, sättigend und duftend, lässt sich schnell und einfach zubereiten und ist relativ kostengünstig. Es schadet Hausfrauen nicht, mehrere Rezepte für diesen ersten Gang zu haben, der von Vertretern aller Altersgruppen gemocht wird.

Kochfunktionen

Fleischbällchensuppe ist eine der am einfachsten zuzubereitenden Suppen. Sie können es in Wasser oder Brühe kochen. Fleischbällchen können fertig zubereitet oder einfach aus Hackfleisch hergestellt werden. Für sie ist auch jedes Hackfleisch geeignet: Fleisch, Huhn, Fisch. Die Prinzipien der Zubereitung hängen wenig vom gewählten Rezept ab. Wenn Sie sie kennen, wird selbst eine unerfahrene Gastgeberin die Aufgabe bewältigen. Darüber hinaus kann sie improvisieren und Autorenversionen dieses einzigartigen Gerichts erstellen.

• Eine eifrige Gastgeberin wird niemals fertige gefrorene Fleischbällchen in den Laden bringen. Blenden Sie sie aus Hackfleisch - eine Sache von fünf Minuten. Es hat keinen Sinn, dafür zu bezahlen. Wenn Sie sie für die Zukunft rüsten wollen, dann können Sie Ihre selbst hergestellten Produkte einfrieren – in dieser Form sind sie im Gefrierschrank mindestens einen Monat haltbar.
• Selbstgemachtes Hackfleisch ist nicht immer günstiger als gekauftes, aber es macht Sinn es selbst zu kochen. Hausgemachtes Hackfleisch dem Laden qualitativ deutlich überlegen. Sie können verschiedene Fleischsorten darauf legen, die beim Kochen anderer Gerichte übrig geblieben sind.
• Um die Frikadellen zarter zu machen, wird das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf gescrollt. Es empfiehlt sich, den Fisch 3 mal zu wenden, damit keine Gräten in das Hackfleisch gelangen.
• Um die Zartheit und Weichheit der Fleischbällchen zu erhöhen, wird dem Hackfleisch Grieß, ein in Wasser oder Milch eingeweichter Laib, hinzugefügt. Sie werden saftiger, wenn Sie Gemüse und Schmalz hinzufügen. Die Gewürze geben ihnen Geschmack frische Kräuter.
• Um die Dichte von Hackfleisch zu erhöhen, wird es abgeschlagen. Nur in diesem Fall zerfallen die Frikadellen nicht, wenn sie in der Suppe gekocht werden.
• Die Frage, ob Eier zu Hackfleisch hinzugefügt werden sollen, das für Fleischbällchen bestimmt ist, wird individuell entschieden. Mit ihnen wird es zähflüssiger, es behält beim Kochen besser seine Form, aber die Eier machen die Fleischbällchen steifer. Erfahrene Köche erfolgreich auf diese Zutat verzichten.
• Kochanfänger sind besorgt darüber, wie lange Fleischbällchen gekocht und wann sie in die Brühe gegeben werden sollen. Frikadellen gelten als fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen, aber es ist kein Fehler, sie danach noch 2-3 Minuten zu kochen. Legen Sie die Fleischbällchen etwa 5 Minuten, bevor die anderen Zutaten für die Suppe fertig sind, in die Suppe. Nach ihnen schlafen nur Fadennudeln und Gemüse ein. Das Braten von Gemüse wird etwas früher gelegt, Kartoffeln - in etwa 10-15 Minuten. Getreide sollte vor Kartoffeln hinzugefügt werden. Die Zeit, um anderes Gemüse in die Suppe einzubringen, hängt davon ab, wie lange es dauert, bis es fertig ist.

Gerade weil Fleischbällchensuppe eine Vielzahl von Produkten enthalten kann, variieren die Zubereitungsmöglichkeiten für dieses Gericht so sehr. Wenn Sie ein paar von ihnen kennen, können Sie Fleischbällchensuppe machen, auch wenn passendes Rezept aufgrund ihrer Kenntnisse und Erfahrungen nicht zur Verfügung stehen.

Kartoffelsuppe mit Frikadellen

• Rindfleisch - 150 g;
• Schweinefleisch - 150 g;
• brot - 100 g;
• milch - 100 ml;
• Karotten - 100 g;
• zwiebeln - 100 g;
• Kartoffeln - 0,35 kg;
• Butter - 40 g;
• wasser - 2,5 l;

Kochmethode:

• Gießen Sie das Brot mit warmer Milch.
• Das Fleisch abspülen, mit einer Serviette trocknen und in Stücke schneiden. Mahlen Sie sie, indem Sie sie durch einen Fleischwolf führen.
• Blättern Sie durch das Brot, nachdem Sie es ausgedrückt haben. Mit Hackfleisch kombinieren.
• Das Gemüse fein hacken, einen Teil zum Hackfleisch geben, den Rest für die Suppe übrig lassen.
• Hackfleisch salzen und pfeffern. Mit den Händen durchkneten und abschlagen. Für eine Weile in den Kühlschrank stellen.
• Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
• Karotten und Zwiebeln schälen.
• Die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer Reibe hacken.
• Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Gemüse darin weich dünsten.
• Wasser in die Pfanne gießen, anzünden.
• Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, fügen Sie Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Kartoffeln darin dippen. Warte 10 Minuten.
• Geröstetes Gemüse hinzufügen, weitere 2-3 Minuten warten.
• Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Nehmen Sie kaltes Wasser in eine separate Schüssel.
• Mit angefeuchteten Händen 1,5-2 cm große Kugeln formen und in die kochende Suppe geben.
• Warten Sie, bis alle Fleischbällchen schwimmen.
• Gemüse hinzufügen, Suppe 2 Minuten kochen und vom Herd nehmen.

Es empfiehlt sich, die Suppe 10-20 Minuten ziehen zu lassen, dann wird sie schmackhafter und aromatischer. Sie können das erste Gericht nach diesem Rezept in einem Slow Cooker zubereiten. In diesem Fall werden Zwiebeln und Karotten zuerst mit dem Programm „Backen“ gebraten, dann wird Wasser eingegossen, die restlichen Zutaten werden gelegt, einschließlich Fleischbällchen. Das weitere Garen erfolgt 40 Minuten lang im Modus "Löschen".

Reissuppe mit Fleischbällchen

• Hackfleisch - 0,5 kg;
• Kartoffeln - 0,5 kg;
• Karotten - 100 g;
• zwiebeln - 0,2 kg;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Reisgrütze - 80 g;
• Tomaten - 0,5 kg;
• Tomatenmark - 40 ml;
• Pflanzenöl - 80 ml;
• wasser - 3,5 l;
• Salz, Pfeffer, frische Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Hälfte der Zwiebel zum Hackfleisch geben.
• Knoblauch in Hackfleisch pressen, pfeffern, salzen. Mit den Händen kneten. Die Schüssel abschlagen, kühl.
• Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen. Das Tomatenmark in kleine Würfel schneiden.
• Schaben Sie die Karotten ab, um die oberste Schmutzschicht zu entfernen. Waschen, trocknen, reiben.
• Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln mit Karotten hineingeben. Braten, bis das Gemüse goldbraun wird.
• Tomaten in die Pfanne geben, 10 Minuten köcheln lassen.
• Reis spülen, bis er sauber ist. Mit Wasser füllen, anzünden. Kochen Sie 10 Minuten, nachdem das Wasser kocht.
• Kartoffeln schälen, in mittelgroße Würfel schneiden, mit Reis in die Pfanne geben. Die Suppe salzen und pfeffern.
• Nach 10 Minuten Gemüsepfanne und Tomatenmark in die Suppe geben. Die Suppe weitere 5 Minuten kochen.
• Frikadellen formen und in die Suppe tunken. Nachdem sie an der Oberfläche schwimmen, fügen Sie Gemüse hinzu und schalten Sie den Brenner aus.

Nachdem Sie die Suppe 15 Minuten lang unter dem Deckel gelassen haben, gießen Sie sie in Schalen und servieren Sie sie. Stellen Sie sicher, dass Sie Fleischbällchen auf jeden Teller bekommen.

Nach dem gleichen Prinzip wird Suppe mit Fleischbällchen in Fleischbrühe gekocht.

Wenn Sie nach einem Rezept für die Zubereitung einer Suppe mit Fischfleischbällchen suchen, ist es ratsam, das angegebene Rezept zu verwenden, der Geschmack wird harmonisch sein.

Fadennudelnsuppe mit Frikadellen und Pilzen

• Hühnchen oder Hackfleisch - 0,35 kg;
• Kartoffeln - 0,4 kg;
• hauchdünne Fadennudeln - 50 g;
• frische Champignons - 0,2 kg;
• zwiebeln - 0,2 kg;
• Karotten - 100 g;
• Tomatenmark - 20 ml;
• Pflanzenöl - wie viel wird gehen;
• Wasser oder Brühe - 3 l;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Reinigen Sie die Glühbirnen. Einen raspeln, den anderen in mittelgroße Würfel schneiden.
• Die geriebene Zwiebel in die Schüssel geben. Würze es, salze es. Nach dem Kneten und Schlagen auf einer Schüssel in den Kühlschrank stellen.
• Möhren schälen und raspeln, mit Zwiebeln mischen.
• Das Öl erhitzen, das geschnittene Gemüse hineingeben und goldbraun braten.
• Champignons waschen. Mit Küchenpapier trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden.
• Die Pilze zum Gemüse geben und kochen, bis die aus den Pilzen freigesetzte Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist.
• Tomatenmark zugeben, weitere 3-4 Minuten braten, vom Herd nehmen.
• Gießen Sie Wasser oder Brühe in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
• Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kochende Flüssigkeit tauchen.
• Nach 10 Minuten Gemüsebraten mit Pilzen und Lorbeerblättern in die Pfanne geben.
• Nach 5 Minuten Hackfleischbällchen formen und in kochende Brühe geben.
• Wenn die Fleischbällchen an die Oberfläche steigen, merken Sie sich 2 Minuten.
• Nach der angegebenen Zeit den Suppentopf vom Herd nehmen, die Suppe ziehen lassen und auf dem Tisch servieren, in Teller gießen.

Sie können jede Brühe für die Suppe verwenden. Wenn Sie sich entscheiden, Suppe zu kochen Hühnersuppe, Fleischbällchen werden am besten aus gehacktem Hühnchen hergestellt.

Gemüsesuppe mit Fleischbällchen

• Hackfleisch - 0,35 kg;
• kohl - 0,3 kg;
• Kartoffeln - 0,3 kg;
• Paprika - 0,2 kg;
• Karotten - 100 g;
• zwiebel - 0,2 kg;
• Tomaten - 0,3 kg;
• wasser - 2,5 l;
• Gemüse oder Butter - 40 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Den Kohl zerkleinern.
• Kartoffeln, geschält, in mittelgroße Würfel geschnitten.
• Die Zwiebel mit einem Messer hacken, die Hälfte zum Hackfleisch geben.
• Die Karotten auf einer Reibe mahlen und mit der restlichen Zwiebel mischen.
• Karotten und Zwiebeln in Öl andünsten.
• Schälen Sie die Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen, schneiden Sie sie in kleine Stücke und geben Sie sie mit anderem Gemüse in eine Pfanne. Alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen.
• Paprika schälen, in kleine Quadrate schneiden.
• Wasser zum Kochen bringen, Kartoffeln hineingeben.
• Sobald das Wasser wieder kocht, Kohl und Paprika hinzugeben.
• Nach 10 Minuten das restliche Gemüse in die Pfanne geben.
• Nach 5 Minuten die Fleischbällchen in die Suppe tunken. Kochen Sie sie für 5-8 Minuten.
• Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe ziehen lassen.

Nach dem gleichen Prinzip können Sie Suppe mit Fleischbällchen aus anderem Gemüse kochen. Köstlich wird es durch Zugabe von grünen Erbsen, Blumenkohl erhalten.

Suppe mit Frikadellen ist schnell und einfach zubereitet. Es kann aus geschweißt werden verschiedene Produkte. Die Gastgeberin kennt die Prinzipien der Zubereitung dieses ersten Ganges und kann ihn nach den Rezepten des Autors zubereiten.