Bohnen in Tomatensoße- wenn auch ein einfaches, aber sehr schmackhaftes und diätetisches Gericht, das das ganze Jahr über zubereitet werden kann. Im Sommer wird das Gericht mit frischen Spargelbohnen und Tomaten zubereitet, im Winter können Sie gefrorene Bohnen und Tomaten im eigenen Saft oder in der Tomatensoße verwenden. Das klassische Rezept für geschmorte grüne Bohnen in Tomatensauce besteht nur aus den Bohnen selbst und Tomatensauce.

Nach diesem Rezept werden Bohnen in Tomaten nicht nur für den Esstisch, sondern auch für den Winter zubereitet. Ein Gericht mit einer kleinen Menge Paprika erhält einen völlig anderen Geschmack und ein anderes Aroma. Zum Schmoren in Tomatensauce ist jeder geeignet - grün, gelb und sogar lila. Übrigens, wenn Sie lila Spargel auf dem Markt sehen, sollten Sie unbedingt versuchen, ihn zu kochen. Während der Wärmebehandlung ändert sich seine Farbe von violett zu hellgrün.

Kommen wir nun zum Rezept und sehen, wie es gemacht wird. Spargel in Tomatensoße.

Zutaten:

• Bohnen - 300 gr.,
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.,
• Tomaten - 4 Stk.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Salz und Gewürze - nach Geschmack,
• Lorbeerblatt - 1-2 Stk.,
• Sonnenblumenöl.

Grüne Bohnen in Tomatensauce - Rezept

Das Kochen von grünen Bohnen in Tomatensauce beginnt mit der Zubereitung von Tomatenpüree aus frischen Tomaten. Wasche deine Tomaten. Machen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt von oben in der Nähe des Stiels. In einen Topf geben. Mit heißem Wasser füllen. Mit einem Deckel abdecken. 10 Minuten dämpfen lassen. Lassen Sie als nächstes das heiße Wasser ab. Tomaten mit kaltem Wasser übergießen. Schäle sie ab. In einen Mixer geben, in zwei Teile schneiden. Zu einem Püree zermahlen.

Die Spargelbohnen waschen. Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab - den Stiel und einen dünnen Schwanz.

Die Bohnenschoten in zwei oder drei Stücke schneiden.

Gehackte grüne Bohnen in kochendes Wasser tauchen. Kochen Sie es für 2-3 Minuten nach dem Kochen. Durch leichtes und kurzes Blanchieren werden die Bohnen weicher, ohne zu stark zu garen. Die Bohnen in ein Sieb abgießen. Gießen Sie kaltes Wasser darüber.

Den Zwiebelkopf in Würfel schneiden.

In größere Stücke schneiden.

Zwiebeln und Paprika in eine heiße Pfanne mit Sonnenblumenöl geben.

Mit einem Spatel umrühren und das Gemüse 2 Minuten braten.

Nachdem Paprika und Zwiebeln weich geworden sind, fügen Sie grüne Bohnen hinzu.

Bestreuen Sie es mit Gewürzen, Salz und legen Sie ein Lorbeerblatt hinein.

Umrühren.

Mach das Feuer aus. Grüne Bohnen in Tomatensauce weitere 3-4 Minuten dünsten.

So sieht es fertig aus geschmorte grüne Bohnen in Tomatensauce. Das Gericht heiß servieren und mit frischen Kräutern bestreuen. Gekühlt wird es zu einer wunderbaren kalten Vorspeise. Und beim nächsten Mal zeige ich euch, wie man grüne Bohnen in einer Tomate überwintern kann, das Rezept dort ist anders und auch lecker. Guten Appetit.

Bohnen in Tomatensoße. Foto

Viele denken, dass Spargelbohnen für den Winter am besten eingefroren werden, aber das ist überhaupt nicht der Fall, da der Löwenanteil aller Vitamine und Spurenelemente beim Einfrieren verloren geht. Daher ist dieses Produkt am besten konserviert. So verschwinden Vitamine nirgendwo und jeder Esstisch wird mit einem würzigen Snack dekoriert.

Klassische Variante

Dies ist ein klassisches Rezept, dessen Zubereitung ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt.

Benötigte Produkte:

• Spargelbohnen - 1 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

1. Die Schoten müssen geschält und in 3 gleiche Teile geschnitten werden.
2. Kochen Sie die Bohnen in leicht gesalzenem Wasser nicht länger als 5 Minuten. Als nächstes müssen Sie das Wasser abtropfen lassen, die Bohnen abkühlen und in vorbereiteten Gläsern anordnen.
3. Um die Tomatensauce zuzubereiten, müssen Sie die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
4. Dann werden sie in einen Topf gegeben, in dem etwas kochendes Wasser hinzugefügt und 10-16 Minuten lang mit einem Deckel verschlossen wird.
5. Nachdem die Tomaten weich geworden sind, wird die Haut von ihnen entfernt und das Fruchtfleisch selbst durch einen Fleischwolf geführt.
6. Zerdrückter Knoblauch und Gewürze werden in die resultierende Masse gegossen.
7. Die Bohnen, die zuvor in Gläser gefüllt wurden, werden mit Tomaten gegossen und eine halbe Stunde gekocht. Danach können die Banken verdreht werden.

Um die Bohnen während des Kochens weicher zu machen, können Sie etwas Essig hinzufügen.

Bohnensalat in Tomatenmark

Bohnensalat ist ein ziemlich schmackhaftes und interessantes Gericht, das sich gut als Beilage zu Fleisch oder Fisch eignet.

Benötigte Zutaten:

• Spargelbohnen - 2 kg;
• zwiebel - 1 kg;
• Karotte - 1 kg;
• Tomatensauce - ein Esslöffel;
• Tomatenmark - 200 gr;
• Gewürze nach Geschmack;
• Zucker - 1 EL. ich;
• Bund Petersilie.

Kochen:

1. Zuerst müssen Sie die Schoten spülen und sortieren und in gleichmäßige Streifen schneiden.
2. Ein Glas Wasser wird in die Pfanne gegossen und angezündet. Nachdem sich das Wasser erwärmt hat, müssen die Bohnen dort eingefüllt werden.
3. In der Zwischenzeit müssen Sie die Karotten schälen und raspeln und die Zwiebel in große halbe Ringe schneiden. Dann kommt auch das Gemüse mit Tomatensauce, Nudeln und Gewürzen in die Pfanne.
4. Nach 10 Minuten Garzeit müssen Sie Zucker und Kräuter hinzufügen, weitere 2 Minuten kochen und das Gericht ist fertig.
5. Jetzt müssen nur noch die Banken versiegelt werden.

Wenn Sie möchten, dass die Bohnen und Zwiebeln saftig, aber knusprig sind, müssen Sie die Schoten nur mit kaltem Wasser überbrühen und die Zwiebeln in das Glas geben, nachdem der Hauptteil des Gerichts gekocht hat.

Marinierter Spargel mit Tomatenmark

Eingelegter Spargel unterscheidet sich dadurch, dass alle Vitamine und Mineralstoffe in einem solchen Produkt erhalten bleiben.

Benötigte Zutaten:

• junge grüne Bohnen;
• Essig 9% - 1 Teelöffel;
• Wasser - ein halber Liter;
• fertige Tomatenpaste - 300 gr.
• Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Gewaschene und in Stücke geschnittene grüne Bohnen sollten 5 Minuten in kochendes Wasser getaucht und abtropfen gelassen werden. Danach muss es fest in sterilen Gläsern verpackt werden.
2. Jetzt müssen Sie die vorbereitete Sole aus Essig, Wasser und Salz gießen.
3. Als nächstes müssen die Gläser mit Deckeln bedeckt und eine halbe Stunde lang in kochendem Wasser sterilisiert werden.
4. Zum Schluss müssen Sie noch etwas Essig in jedes Glas geben, erst dann können Sie die Gläser aufrollen.

Bevor Sie anfangen, eingelegte Bohnen zu essen, müssen Sie die Salzlake abtropfen lassen und die Schoten gründlich ausspülen, um den nicht sehr angenehmen Geschmack von Essig zu entfernen. Nun, um das Gericht noch köstlicher zu machen, können zubereitete Bohnen in Öl gebraten oder mit Reis und Gemüse gedünstet werden.

Süßer Spargel: Rezept mit Soße

Für diejenigen, die sich und ihre Lieben gerne mit ungewöhnlichen und vor allem gesunden Gerichten verwöhnen, ist marinierter Spargel in einer süßen Sauce ideal. Solche Geschmackserlebnisse sind schwer zu beschreiben, also probiert am besten alles selbst aus.

Benötigte Zutaten:

• unreife grüne Bohnen - 500 gr.;
• gemahlene Nelken - 1 TL;
• Honig und Zucker - 2 TL;
• Salz nach Geschmack;
• Apfelessig 9% - 1 TL

Kochen:

1. Bohnenschoten müssen ausgewählt, gewaschen und die Enden abgeschnitten werden (der Spargel selbst sollte ganz bleiben, da er so am besten im Ganzen eingelegt wird).
2. Dann werden die Bohnen in vorbehandelte Gläser gefüllt, in denen Nelken, Salz, Zucker und Honig schichtweise hinzugefügt werden. Alles ist mit Apfelessig bedeckt.
3. Banken rollen auf und warten auf den Wintereinbruch.

Um das Produkt knusprig wie Pommes zu machen, müssen Sie die Bohnen nur mehrmals mit kaltem Wasser überbrühen. Es sollte auch daran erinnert werden, dass es sich nicht lohnt, ein solches Gericht als Dessert zu servieren, aber in Bezug auf Snacks haben sich süße Bohnen gut bewährt.

scharfe Bohnen

Benötigte Zutaten:

• grüne Bohnen - 1 kg .;
• Knoblauch - 4 Köpfe;
• Piment und roter Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt nach Geschmack:
• Senf - 1 EL. L.;
• Apfelessig - 1 TL

Kochen:

1. Vor der Verarbeitung der Schoten müssen diese gründlich gewaschen und getrocknete Partikel abgeschnitten werden. Nach Wasserbehandlungen sollten sie nicht länger als 5 Minuten gekocht werden.
2. Zuerst müssen Sie alle Gewürze in das Glas geben, und der Spargel ist bereits zusammen mit der Marinade darauf gelegt (die Marinade besteht aus Salz, Wasser, Essig, Lorbeerblatt und gemahlenem Pfeffer).
3. Nachdem alle oben genannten Schritte durchgeführt wurden, wird der Behälter luftdicht verschlossen und zum Warmhalten mit einer Decke abgedeckt.

Zur Aufbewahrung wird die Aufbewahrung an einen kühlen, dunklen Ort gebracht. Du kannst eine solche Blockade sowohl als Beilage oder als Vorspeise verwenden, als auch einen leckeren Salat daraus machen.

Bohnen in 5 Minuten einmachen: Tomatenmark-Rezept

Wenn du keine Zeit zum Einmachen hast, aber deine Freunde und Liebsten im Winter mit leckeren, vitaminhaltigen Speisen verwöhnen möchtest, dann sind Spargelbohnen in 5 Minuten perfekt!

Benötigte Zutaten:

• getrocknete Bohnen - 500 gr.;
• Tomatenmark in einer Pyramide;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

1. Getrocknete Bohnen müssen vom Abend bis zum nächsten Morgen eingeweicht werden, da mehrere Stunden zum Quellen der Bohnen möglicherweise nicht ausreichen.
2. Nachdem die Bohnen eingeweicht wurden, muss das Wasser abgewaschen und wieder mit kühlem Wasser aufgefüllt werden.
3. Jetzt müssen Sie die Bohnen auf das Feuer legen und das Wasser zum Kochen bringen. Nachdem das Wasser kocht, wird das Feuer fast auf ein Minimum reduziert, denn wenn Sie die Bohnen bei maximaler Hitze kochen, werden sie schnell kochen. Nach einer halben Stunde Garzeit das Tomatenmark in den Spargel gießen.
4. Jetzt müssen Sie alle 10 Minuten bis zum Kochen ein halbes Glas kaltes Wasser hinzufügen. Mit diesem Trick kochen die Bohnen viel schneller.

Wenn Sie die Bohnen so schnell wie möglich kochen möchten, müssen Sie auf keinen Fall verschiedene Bohnen miteinander mischen, da einige Bohnensorten unterschiedlich lange gekocht werden und sich am Ende herausstellen kann, dass ein Teil fertig ist, und die zweite ist nicht und die Schüssel, Leider wird es irreparabel beschädigt.

Grüne Bohnen in Tomatensoße (Video)

Die Rezepte zum Einmachen von Spargelbohnen sind recht einfach, aber jeder wird den Geschmack eines solchen Gerichts mögen!

Bohnen in Tomate für den Winter sind sehr lecker und gesund. Wenn eine gute Bohnenernte gewachsen ist, beeilen Sie sich nicht, alles einzufrieren, verbringen Sie ein wenig Zeit mit der Ernte, dann werden Sie sich im Winter bedanken! Diesen Gemüsesalat oder Beilage, wie auch immer man es nennen möchte, serviere ich zu Fleisch, Hähnchen oder Fisch. An Fastentagen kann es mit gekochtem Reis gemischt werden - es stellt sich als vollwertige Mahlzeit heraus, die die Kraft der Fastenden unterstützt und die Ernährung mit Vitaminen und Spurenelementen auffüllt.

Bereiten Sie Tomatensauce aus reifen Tomaten zu, es ist einfach, außerdem wird das Gericht biologisch, es enthält keine schädlichen Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe. Fügen Sie Essig hinzu, wenn Sie Rohlinge in einer warmen Wohnung lagern. Für die Aufbewahrung in einer kühlen Vorratskammer oder im Keller reichen Tomatensäure, Salz und Zucker. Auch ohne Essig konservieren diese Produkte Ihre Werkstücke perfekt.

• Kochzeit: 45 Minuten
• Menge: 2 Dosen à 750 g

Zutaten zum Kochen von grünen Bohnen in Tomaten

• 1 kg grüne Bohnen;
• 700 g rote Tomaten;
• 700 g Paprika;
• 45 ml Pflanzenöl;
• 45 g Kristallzucker;
• 20 g Speisesalz;
• 30 ml Apfelessig;
• Pfeffer, Paprika.

Verfahren zur Zubereitung von grünen Bohnen in Tomatenkonserven für den Winter

Wir machen Tomatensauce aus reifen roten Tomaten. Die Tomaten grob hacken, in einen Mixer geben und mahlen, bis eine homogene Masse entsteht.

Das gehackte Tomatenpüree in eine Kohlenpfanne gießen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Rühren, bis das Püree gleichmäßig kocht.

Dann werfen wir in große Würfel geschnittene rote Paprika in das Kohlenbecken, schließen das Kohlenbecken mit einem Deckel und lassen es bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln.

Wir schneiden die Schoten der Spargelbohnen von beiden Seiten. Es ist besser, Frühgemüse mit unentwickelten Samen für die Ernte zu verwenden. Wir entfernen eine zähe Ader aus reifen Schoten, sie ist faserig und kann das ganze Gericht ruinieren.

Gemüse gründlich unter fließendem Wasser waschen.

Wir schneiden die Schoten in 4 Zentimeter lange Stücke und werfen sie mit Tomatenpüree und Pfeffer in das Kohlenbecken.

Fügen Sie Pflanzenöl, Speisesalz ohne Zusatzstoffe und Kristallzucker hinzu.

20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, 5 Minuten vor der Zubereitung mit Apfelessig aufgießen. Wie ich oben geschrieben habe, ist das Hinzufügen von Essig nicht erforderlich, wenn die Rohlinge an einem kühlen Ort gelagert werden.

Gläser und Deckel zum Einmachen mit heißem Wasser und Soda waschen, gründlich ausspülen und 10 Minuten über Dampf sterilisieren. Wir kochen die Deckel. Der Behälter kann auch im Ofen getrocknet werden - stellen Sie die Gläser auf den Rost und heizen Sie den Ofen allmählich auf 100 Grad auf.

Heiße Bohnen mit Soße in Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und in einen großen, mit heißem Wasser gefüllten Topf geben. Vergessen Sie nicht, auf den Boden der Pfanne ein Baumwolltuch zu legen! Wir sterilisieren die Gläser nach dem Kochen 12 Minuten lang, drehen sie fest und stellen sie auf den Kopf.

Entfernen Sie nach dem Abkühlen die grünen Bohnen in der Tomate, um sie an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Nach diesem Rezept können Sie nicht nur Spargel, sondern auch gewöhnliche weiße Bohnen kochen. Es muss im Voraus gekocht werden, bis es weich ist, anstelle der Hülsenfrüchte in das Kohlenbecken gegeben und dann den Empfehlungen des Rezepts gefolgt werden.

Wer denkt, Spargel (grüne Bohnen) kann man nur durch Einfrieren im Gefrierfach für den Winter vorbereiten, der irrt. Spargelbohnen können eingelegt werden, sie sind ein ausgezeichneter würziger Snack - nicht schlechter als hausgemachte Gewürze und sehr leckere Gemüsesalate aus der Dose. Suchen Sie nach neuen Möglichkeiten, grüne Bohnen für den Winter zu ernten? In unserer Auswahl an Rezepten für Spargelbohnen aus der Dose finden Sie bestimmt das Passende.

Grüne Bohnen in Tomatensauce

Würde brauchen:

1 kg junge Spargelbohnen;

750 g Tomaten;

20 g Salz und Zucker.

Die Bohnen an den Enden aufschneiden und in 2-4 cm große Stücke schneiden, in kochendes Salzwasser geben und 3-5 Minuten garen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abkühlen. Bohnen fest in Gläser füllen. Die Tomaten in Scheiben schneiden, unter dem Deckel dämpfen und durch ein Sieb streichen.

Salz und Zucker zu dem entstandenen Saft mit Fruchtfleisch geben, zum Kochen bringen und mit Bohnen in Gläser füllen. Litergläser 50 Minuten bei 90 Grad pasteurisieren. Aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Spargelbohnen in Tomatensauce (Option 2)

Würde brauchen:

4 kg Spargelbohnen;

2 kg Karotten und Zwiebeln;

1 l Tomatensauce "Krasnodar";

2 Bund Petersilie;

2 EL. Wasser.

Die Spargelbohnen gründlich waschen, die Enden abschneiden, den Rest in 3 cm lange Stücke schneiden, in eine Emailpfanne geben, mit Wasser bedecken und 5 Minuten kochen. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Zwiebeln und Karotten zu den Bohnen geben, zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird. Gießen Sie 5 Minuten vor der Bereitschaft die Sauce "Krasnodar" ein. Aufsehen. Den heißen Salat in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und sich selbst sterilisieren lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Grüne Bohnen in Tomatensauce (3. Option)

600 g Bohnen;

400 ml Tomatensauce;

1 Liter Wasser

1,5 Teelöffel Salz.

Die zarten grünen Bohnenschoten waschen, die Schwänze abschneiden, die Lappen entfernen und in kleine Stücke schneiden. 2-3 Minuten in Kochsalzlösung blanchieren, fest in Gläser füllen und über die gekochte Tomatensauce gießen. Litergläser 50 Minuten sterilisieren, sofort aufrollen und einwickeln, vollständig auskühlen lassen.

Grüner Bohnen-Paprika-Salat für den Winter

Würde brauchen:

1 kg grüne Spargelbohnen, Tomaten und Auberginen;

1 Gabel Blumenkohl;

Eine kleine Gabel Weißkohl;

2 kleine Zucchini;

5 Paprikaschoten;

4 Glühbirnen;

Petersilie, Koriander, Sellerie;

Tomatenmark;

Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer;

Sonnenblumenöl.

Alle Gemüse und Kräuter gründlich waschen. Die Spargelbohnen 12 Minuten in Salzwasser kochen, die Enden abschneiden und in 2 cm lange Stücke schneiden, die Auberginen in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen, nach einer Weile auspressen und in Sonnenblumenöl anbraten.

Geschälte und in Scheiben geschnittene Zucchini und Paprika separat in Pflanzenöl anbraten. Die Zwiebel hacken und ebenfalls anbraten. Den Weißkohl hacken und mit kochendem Wasser übergießen. Die Blumenkohlröschen 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.

Bereiten Sie Tomatenmark aus Tomaten zu, indem Sie sie durch einen Fleischwolf führen. Grüns hacken. Alles vorbereitete Gemüse, Kräuter und Tomatenmark in einem Emailtopf mischen, salzen, pfeffern und zum Kochen bringen.

Dann in erhitzte, trockene, sterilisierte Halblitergläser geben, mit Deckeln abdecken und eine Stunde lang in kochendem Wasser sterilisieren. Aufrollen, abkühlen und kühl lagern.

Für ein Literglas benötigen Sie:

Junge Bohnen;

1 Teelöffel Essigessenz;

Für Sole:

950 g Wasser;

50 Gramm Salz.

Tauchen Sie die gewaschenen und in Stücke geschnittenen grünen Bohnen für 5 Minuten in kochendes Wasser, lassen Sie das Wasser abtropfen und füllen Sie sie fest in sterile Gläser. Gießen Sie die vorbereitete Sole ein, bedecken Sie sie mit Deckeln und sterilisieren Sie sie eine halbe Stunde lang in kochendem Wasser. Essigessenz in jedes Glas geben, aufrollen.

Vor dem Gebrauch die Sole abgießen, die Bohnen abspülen und 5 Stunden in kaltem Wasser stehen lassen, um restliche Essigsäure zu entfernen. Zubereitete Bohnen in Öl anbraten oder mit Reis und Gemüse schmoren.

Soljanka mit Spargelbohnen

Würde brauchen:

1,5 kg Spargelbohnen;

2 kg Kohl und Karotten;

1 kg Zwiebel;

2-3 EL. Löffel Tomatensauce;

Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz nach Geschmack.

Die von Fasern gereinigten Bohnenschoten 5-10 Minuten in Salzwasser kochen und dann in Pflanzenöl braten. Kohl und Karotten getrennt dünsten, Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Wenn die Zwiebel gebräunt ist, Tomatensauce dazu geben, mit dem restlichen Gemüse mischen und zusammen noch etwas köcheln lassen. Gewürze und Salz hinzufügen. Packen Sie das Hodgepodge in Halblitergläser und sterilisieren Sie es 25 Minuten lang. Aufrollen und kühl lagern.

Spargelbohnen in Dosen mit Gemüse für den Winter

Würde brauchen:

4 kg grüne Bohnen;

1 kg Paprika;

1 kg Tomaten;

2 Gläser Pflanzenöl;

3 kunst. Löffel Salz;

1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;

2 EL. Löffel 70% Essigessenz.

Alles Gemüse waschen, schälen und in Stücke beliebiger Form schneiden. Ein Becken unterheben, mischen, salzen, pfeffern, Pflanzenöl hinzufügen. Zum Kochen bringen und 40 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren. Am Ende der Garzeit Essigessenz zugießen, mischen und in sterile Gläser füllen. 12 Stunden einpacken.

Bohnen mit Gemüse

Würde brauchen:

5 kg grüne Bohnen und Tomaten;

1,3 kg Zwiebeln und Karotten;

200 g Petersilienwurzeln;

100 Gramm Petersilie;

150 ml Tafelessig 3%;

150 g Zucker;

80 g Salz;

20 g schwarze Pfefferkörner;

Pflanzenöl nach Geschmack.

Die Bohnen waschen, die Stiele abschneiden und in Stücke schneiden. 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und goldbraun braten. Karotten und Petersilienwurzeln schälen, abspülen, in 3-4 mm dicke Kreise schneiden und ebenfalls in Pflanzenöl braten. Petersilie waschen und hacken.

Reife Tomaten in Scheiben schneiden und bei mittlerer Hitze in wenig Wasser 15 Minuten garen. Danach das vorbereitete Gemüse, Salz, Zucker und Essig zu den Tomaten geben. Zum Kochen bringen und Gemüse in die Gemüsemasse geben.

Eventuell etwas heißes abgekochtes Wasser zum Salat geben und umrühren (die Masse sollte nicht zu dickflüssig sein). Schwarze Pfefferkörner auf den Boden der Gläser geben und über den heißen Salat gießen. Litergläser 40 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Aufrollen.

Würde brauchen:

Grüne grüne Bohnen;

Schwarze Pfefferkörner;

Nelkenknospen;

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

40 g Salz;

40 g Zucker;

100 ml 9%iger Essig.

Hellgrüne Bohnenschoten auswählen, Enden abschneiden und in 2-3 cm lange Stücke schneiden, dann in kochendem Wasser 4-5 Minuten blanchieren, abkühlen lassen. In saubere Gläser mit einem Volumen von 0,5 - 1 Liter geben und jeweils 2-3 Pfefferkörner und 2-3 Nelken hinzufügen. Sterilisieren Sie 0,5-Liter-Gläser 20 Minuten, Liter-Gläser 25 Minuten.

Vorspeise aus grünen Bohnen mit Kräutern

Würde brauchen:

1 kg Bohnen;

2 Bund Dillgrün;

3-4 Tomaten;

50 ml Essig (9%);

1 Teelöffel Zucker;

1-2 Stk. Lorbeerblatt;

2-3 Stk. Nelken und Piment;

4-5 Stk. schwarzer Pfeffer;

1. ein Löffel Salz.

Bohnen mit kaltem Wasser bedecken und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Salzen und fertig garen. In ein Sieb abgießen, Flüssigkeit in eine separate Schüssel abtropfen lassen. Schneiden Sie das Dillgrün, hacken Sie die Tomaten mit einem Mixer. Zucker und Gewürze in die Brühe geben und 3 Minuten kochen lassen. Gemüse, Tomatenmasse und Essig dazugeben, mischen. Die Bohnen in Gläsern anrichten, die Marinade einfüllen und 15-20 Minuten (1 Liter) sterilisieren. Aufrollen und kalt stellen.

Quelle http://mir-prjanostej.ru/view_post.php?id=208

Grüner Bohnensalat mit Karotten kann nach diesem Rezept für den Winter zubereitet werden.

500 g grüne Bohnen

300 g Karotten

5-6 Tomaten

3-4 Zwiebeln

1 Bund Basilikumblätter

50 g Pflanzenöl

40 g 6 % Tafelessig

5-7 schwarze Pfefferkörner

1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

2 TL Zucker

2 TL Salz.

Wir bereiten die Zutaten vor: grüne Bohnen waschen, Ränder abschneiden und in große Stücke schneiden, geschälte Karotten in Würfel schneiden, Zwiebel schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden, gewaschene Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, entfernen häuten und in Scheiben schneiden, mein Basilikumgrün und in große Stücke schneiden. Als nächstes Tomaten, Karotten, Zwiebeln in einen Topf geben, Pflanzenöl einfüllen, 10 Minuten köcheln lassen, dabei nicht vergessen, ständig umzurühren, Basilikum und Bohnen dazugeben, dann Zucker, Salz dazugeben, mit gemahlenem Pfeffer und Erbsen würzen, erhitzen bei schwacher Hitze 5-7 Minuten, ständiges Rühren nicht vergessen, Essig dazugiessen, gründlich mischen, fest in vorbereitete Gläser füllen, sodass der Saft den Salat bedeckt. Dann decken wir die Gläser mit sauberen Deckeln ab, stellen sie in einen Topf mit heißem Wasser, sterilisieren sie für ca. 7-10 Minuten, verschließen sie, stellen sie auf den Kopf und lassen sie abkühlen.

Wie kocht man einen Salat aus grünen Bohnen und Karotten für den Winter?

Frische Spargelbohnen abspülen und, falls vorhanden, die seitliche "Schnur" entfernen.

Die vorbereiteten Bohnen in Salzwasser halb gar kochen und in 4-6 cm lange Schwänze schneiden.

In eine Pfanne oder einen Bräter mit erhitztem Öl die Zwiebeln und Karotten geben, in halbe Ringe schneiden und auf einer groben Reibe reiben.

Nach 15 Minuten köcheln lassen, fügen Sie vorbereitete Bohnenschwänze, Zucker, Essig, Salz nach Geschmack und Pfefferkörner hinzu. Gemüse bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen,

Dann die Tomatenviertel und das gehackte Gemüse in die Pfanne geben. Das Gemüse mit einem Deckel verschließen und 15-20 Minuten köcheln lassen.

Den heißen Salat in heißen, sauberen Gläsern anrichten und 30 Minuten bei niedriger Temperatur sterilisieren, den Salat mit einem Deckel abdecken.

Den Salat aufrollen und abkühlen lassen.

Stangenbohnen in einer Tomate für den Winter ermöglichen es Ihnen, ein köstliches Produkt in Form eines würzigen Snacks zu genießen. Zusammen mit roten Tomaten oder in Tomatensauce geerntet, schmückt Spargel sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen den Esstisch.

Sie können es auf viele Arten zubereiten, z. B. eine Füllung aus einer Tomate oder Tomatenmark machen.

Rezepte zum Kochen von grünen Bohnen in Tomaten

Die Vorteile von Bohnengerichten in zarten Schoten sind enorm. Pflanzliches Produkt hilft:

• Herzinfarkte, Schlaganfälle verhindern;
• aufheitern;
• Schlaf normalisieren;
• niedrigerer Blutzuckerspiegel;
• Entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit und Salze aus dem Körper.

Zusammen mit Tomaten stärken Bohnen die menschliche Immunität und verringern das Risiko bösartiger Tumore.

Grüne Bohnen mit frischen Tomaten

Die Konservierung zarter Schoten beginnt mit der Vorbereitung der Nahtkomponenten. Pro Kilogramm Spargel werden siebenhundert Gramm rote Tomaten und Paprika genommen. Püree wird aus roten Tomaten zubereitet, indem die Früchte in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert und in eine spezielle dickwandige Schmorpfanne gegeben werden. Bereiten Sie die Füllung bei schwacher Hitze mit gleichmäßigem Kochen vor. Wenn die Tomaten zu einer homogenen Masse werden, fügen Sie gewürfelte Paprika hinzu. Die Pasta kocht weitere zehn Minuten.

Zu diesem Zeitpunkt werden die Schoten in Streifen geschnitten, in einen Behälter mit Tomatenpüree gegeben und 45 Milliliter Pflanzenöl, 45 Gramm Zucker und 20 Gramm Salz hinzugefügt. Gießen Sie nach zwanzig Minuten Schmoren 35 Milliliter Apfelessig hinzu. Es dauert fünf Minuten - und Spargelbohnen in Tomatensauce ist fertig. Die Gemüsemischung in sterilisierte Gläser füllen. Sie müssen in einem Wasserbad oder in einem Ofen zehn oder zwanzig Minuten lang pasteurisiert werden. Nach dem Walzen und allmählichen Abkühlen wird das Werkstück an einen kühlen Ort gebracht.

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Als Option für Spargelbohnen für den Winter bieten sie ein solches Rezept an. Aus drei Kilogramm roten Tomaten wird Saft zubereitet. Nach dem Kochen werden fünf Esslöffel Zucker hineingegossen, drei Esslöffel Salz. Nach fünf Minuten Kochen werden fünf Esslöffel Pflanzenöl in die Mischung gegossen, acht bis neun Prozent Essig. Dann legen Sie Spargelschoten (zwei Kilogramm). Es dauert ungefähr zwanzig Minuten, um ein Gemüseprodukt mit Tomatenmark zu kochen.

Geriebene Karotten und fein gehackter Knoblauch verleihen der Vorspeise einen originellen Geschmack.

Gläser mit Schoten in einer Tomate müssen sterilisiert und mit Metalldeckeln aufgerollt und im Voraus gedämpft werden.

Bohnensalat in Tomatensoße

Zwei Kilogramm Schoten werden gewaschen, geschnitten und in einem Glas heißem Wasser gekocht. Dann werden geriebene Karotten, ein Kilogramm in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln, ein Esslöffel Tomatensauce und zweihundert Gramm Tomatenmark hinzugefügt. Ein Esslöffel Zucker reicht aus, Salz nach Geschmack, ein Bund gehackte Petersilie. Der Salat wird zehn Minuten lang zubereitet, dann füllen wir ihn in Gläser und rollen ihn auf.

Eine weitere Nuance, einen Salat für den Winter zuzubereiten. Die Schoten werden nach dem Kochen unter kaltes Wasser gelegt und die Zwiebeln werden ganz am Ende des Eintopfs hinzugefügt. So bleibt das Gemüse fest und knusprig.

Eingelegte Schoten in Tomatenmark

In diesem Rezept für den Winter bleibt eine große Menge an Vitaminen erhalten. Jede Schote wird von harten Adern gereinigt. Der in Stücke geschnittene Spargel wird fünf Minuten lang in kochendes Wasser getaucht. Dann das Gemüse in saubere Gläser füllen. Ein Teelöffel neunprozentiger Essig wird in einen halben Liter Wasser gegossen, Salz wird nach Geschmack hinzugefügt, dreihundert Gramm Tomatenmark. Nachdem Sie die Masse gründlich gekocht haben, gießen Sie die Bohnen hinein.

Es ist notwendig, den Snack fünfzig Minuten lang in Gläsern zu sterilisieren. Stangenbohnen in Tomatensoße für den Winter sind schnell und einfach zubereitet. Wenn Sie ein Gemüse in Dosen konservieren, können Sie den ganzen Winter über ein Naturprodukt genießen.

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Jede Hausfrau sollte das richtige Rezept für Spargelbohnen in Tomatensoße für den Winter ganz nach ihrem Geschmack auswählen. So kann sie ihre Familie das ganze Jahr über mit einem abwechslungsreichen Gemüsemenü erfreuen.

Was Hausfrauen über Bohnen in Tomatensoße denken

Für viele sind solche Rezepte zur Norm der Zubereitung geworden, sie dienen dazu, die Nährstoffe im Spargel zu erhalten. Hausfrauen glauben, dass die Kombination von Tomaten und Bohnenschoten jedem Produkt einen einzigartigen Geschmack verleiht. Vorbereitungen für den Winter in Tomatensauce sind gut erhalten, verschlechtern sich nicht. Sie sind besonders nützlich in einer Zeit des Vitaminmangels.

An Wochen- und Feiertagen werden leicht erwärmte grüne Schoten serviert. Wintersalate schmücken den Tisch und verleihen den Hauptgerichten, Aufschnitt, einen ungewöhnlichen Geschmack. Dosenprodukt in Tomate passt gut zu Eintopf, Leber, Nieren. Verwenden Sie es als Grundlage für die Zubereitung verschiedener Gemüsegerichte.