Hamburger ist ein echtes männliches Gericht mit einem reichen Rindfleischgeschmack und einem aufregenden Aroma. Um es richtig zu machen, müssen Sie ein paar Feinheiten kennen. Heute erklären wir Ihnen, wie man gehacktes Steak zubereitet, damit es saftig und lecker wird.

Gehacktes Beefsteak: Wissenswertes über das Gericht

Beginnen wir damit, dass das Steak ein Gericht mit normannischen Wurzeln ist. Er erschien etwas später als das übliche Steak, das ein gebratenes dünnes Stück Fleisch war.

Im Laufe der Zeit tauchten viele Steaksorten auf: Tatar - rohes gehacktes Rindfleisch mit rohem Eigelb, Schweizer - in Mehl gerollt und mit Gemüse gedünstet, "Würfel" - eine dünne, in Würfel geschnittene Spielkugel, "Tasche" - gefüllt mit Austern, "Schale " - von einem rauen kurzen Muskel, der aus dem Lendenteil des Kadavers entnommen wurde. Aber 1895 erschien ein spezielles Messer für ein Steak, das sich durch eine kleine gezackte Klinge auszeichnete.

Koch gehacktes Rindersteak in einer Bratpfanne mit dickem Boden, einer Grillpfanne oder auf einem Rost über offenem Feuer. Dieses Gericht sieht aus wie ein Steak marmoriertes Rindfleisch, hat verschiedene Röstgrade: von roh (nach tatarischer Art) bis komplett durchgebraten (well done). Um den gewünschten Braten nicht zu verpassen, empfehlen wir die Verwendung eines Bratthermometers. Es ist auch unentbehrlich, wenn Sie Rindfleisch zubereiten. Der Geschmack und die Textur des Fleisches hängen direkt vom Schnitt ab, das Gericht aus dem Filet wird weich und zart, und aus den alternativen Schnitten wird es zäher, aber mit einem reichen Fleischgeschmack und -aroma.

Viele Leute denken, dass ein Steak so etwas wie unsere Koteletts ist. Tatsächlich gibt es mehrere grundlegender Unterschied:

• fein gehackt und nicht zu Hackfleisch gemahlen;
• diesem Gericht werden keine bindenden Bestandteile wie Eier, Mehl und Semmelbrösel zugesetzt;
• Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, eingeweichtes Brot und andere übliche Schnitzelzutaten fehlen darin ebenfalls vollständig;
• gehacktes Steak wird nur in wenigen Rezepten gedünstet (Schweizer mit Gemüse), im Rest wird es gebraten;
• Oft wird das Gericht mit einem Spiegelei oder einer Vielzahl von Saucen ergänzt.

Gehacktes Rindersteak Rezept

Wie man kocht Hamburger und gleichzeitig nicht mit dem manuellen Hacken von Fleisch herumspielen? Wir empfehlen Ihnen. Dieses Fleisch ist von ausgezeichneter Qualität, von Profis geschnitten und komplett küchenfertig. T-Bone bietet Ihnen an, gehacktes Lamm- oder Putensteak zu kaufen. Ein Truthahngericht wird ein erstaunliches Diätessen sein, und Lamm wird Sie mit seinem besonderen Aroma und seiner unglaublichen Saftigkeit überraschen, da für sie mit Getreide gefüttertes Lamm verwendet wird.

Gehacktes Steak, dessen Rezept recht einfach, aber erstaunlich gut ist, werden wir Ihnen heute beschreiben. Nehmen Sie also zunächst das Rinderhacksteak aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Raumtemperatur erwärmen. Stellen Sie die Grillpfanne für 5-7 Minuten auf mittlere Hitze, sie sollte gut erhitzt sein. Schmieren Sie es mit Pflanzenöl mit einer Kochbürste. Braten Sie das Fleisch in der Pfanne mit einem Pfannenwender 4–12 Minuten lang bis zum gewünschten Gargrad. Sie können die Bereitschaft des Fleisches mit einem einfachen Druck überprüfen. Wenn das Steak sehr "federnd" ist, ist es roh. Besser ist es aber, zu diesem Zweck ein Kochthermometer zu verwenden.

Braten Sie die Spiegeleier in einer separaten Pfanne. Nach dem Braten das Fleisch einige Minuten ruhen lassen, dann auf einen Teller legen, mit Butter bestreichen und mit Rührei bedecken. Koch Hamburger mit Rührei ist gar nicht schwer, aber Reichtum Fleischgeschmack in Kombination mit einem Streicheigelb wird Ihnen ein unvergessliches Erlebnis bescheren. Guten Appetit!

Hackfleischsteak – der Urahn unserer Koteletts und schlichtweg ein Klassiker der englischen Küche, gilt seit jeher als vollwertige Ergänzung zu absolut jeder Beilage.

purer Geschmack saftiges Fleisch was, anders als Hackfleisch, bleibt wirklich saftig und auch in Kombination mit dem traditionellen Topping in Form von Spiegeleiern – was passt besser zu einem deftigen Abendessen in der kalten Jahreszeit?

Gehacktes Rindersteak

Zutaten:

• Rindfleisch - 350 g;
• ei - 1 Stk .;
• Worcestershire-Sauce - 1 Teelöffel;
• zwiebel - ¼ Stk .;
• Semmelbrösel (weich) - ¾ Tasse;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Das einfachste und traditionellste gehackte Steak wird auf der Basis von Rinderfilet wie folgt zubereitet: Das Fleisch wird vorsichtig mit einem Messer oder einem speziellen Beil gehackt. In einer separaten Schüssel wird das Ei mit Gewürzen und Semmelbröseln geschlagen, die den Steaks Weichheit, Saftigkeit und Porosität verleihen. Zuletzt hinzugefügte Zwiebel oder Schnittlauch. Aus der anfänglichen Rindfleischmenge werden zwei große Steaks mit einer Dicke von 1,5 bis 2 cm gewonnen, die jeweils 5 bis 7 Minuten auf beiden Seiten gebraten werden müssen. Es ist nicht üblich, Rindersteak, insbesondere gehacktes, vollständig zu garen, aber wenn Sie Angst haben, mittelhartes Fleisch zu essen, können Sie es sicher weitere 5 Minuten im Ofen backen.

Gehacktes Steak wird mit Ei und Gurken serviert, aber Sie können jede Beilage Ihrer Wahl hinzufügen.

Gehacktes Rindersteak mit Pilzsauce - Rezept

Zutaten:

Für das Steak:

• Rinderfilet - 700 g;
• ei - 1 Stk .;
• schalotten - 1 Stk.;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Petersilie - ¼ Bund;
• Körnersenf - ½ Teelöffel;
• Semmelbrösel - 2 EL. Löffel;
• Mehl - ¼ st;
• Butter - 1 EL. ein Löffel.

Für die Sauce:

• Butter - 2 EL. Löffel;
• pilze - 230 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Thymian - 1 Teelöffel;
• Mehl - ½ EL;
• Brühe - 2 EL;
• Salz Pfeffer.

Kochen

Gehacktes Fleisch und Eier glatt rühren. Wir ergänzen das Hackfleisch mit Soße, Gewürzen, gehackter Petersilie, Knoblauch und Senf. Zum Binden wird dem Fleischboden auch Mehl hinzugefügt, und für Leichtigkeit und Zartheit werden Semmelbrösel oder eingeweichte Semmelbrösel hinzugefügt. Jetzt müssen wir nur noch unsere Steaks formen und anbraten Butter 3-4 Minuten auf jeder Seite.

Wir lassen das nach dem Braten verbleibende Fett ab und geben ein Stück frische Butter in die Pfanne, auf der wir die Pilze braten und mit Gewürzen und Kräutern würzen. Sobald die Pilze goldbraun werden, Mehl in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten braten. Das nächste, was in der Pfanne ist, ist die Brühe - wir gießen sie in einen dünnen Strahl und rühren die Pilzmischung ständig um. Die Sauce ca. 7-8 Minuten eindicken lassen, über unsere Steaks gießen und das Gericht für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.

Gehacktes Rindersteak - Burger-Rezept

Wenn Sie sich für eine echte Fast-Food-Party entscheiden, können Sie auf ein Rezept für gehacktes Steak für einen Burger oder ein Sandwich nicht verzichten. Nun, wir freuen uns, Ihnen das original amerikanische Rezept zu zeigen.

Zutaten:

• Rinderfilet - 230 g;
• bier - ½ EL;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• gemahlener Chili - ½ Teelöffel;
• Koriander, Kreuzkümmel, Gewürz für Fleisch - jeweils eine Prise;
• Worcestershire-Sauce - 2 EL. Löffel;
• ei - 1 Stk .;
• BBQ-Sauce - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Kochen

Vor der Zubereitung des Steaks Hackfleisch mit Ei und Gewürzen mischen, Worcestershire-Sauce hinzufügen und dann ein halbes Glas Bier hinzufügen, damit das Hackfleisch klebrig wird. Der nächste Schritt zu einem zarten Steak ist das Schlagen des Fleischbodens, also scheuen wir keine Mühen und schlagen das Hackfleisch 5-7 Mal auf dem Boden einer tiefen Schüssel, bis es glatt ist.

Jetzt liegt es an der Kleinigkeit - Steaks formen und 5 Minuten auf jeder Seite braten.

Eine hervorragende Ergänzung zum klassischen Chopped Burger ist eine Gemüsebasis, BBQ-Sauce und eine Scheibe Cheddar. Guten Appetit!

• 380gr. Rindfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 30 ml Pflanzenöl;
• Etwas Salz und Pfeffer.

• Vorbereitungszeit: 00:20
• Kochzeit: 00:15
• Portionen: 3
• Komplexität: hell

Kochen

Mageres Filetfleisch oder andere zarte Teile des Schlachtkörpers eignen sich am besten für die Zubereitung eines Steaks.

1. Wir waschen das Rindfleisch in kaltem Wasser, trocknen es mit Papiertüchern und reinigen es von allem Überflüssigen. Wir machen Hackfleisch aus Fleisch. Dazu können Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer fein hacken oder kleine Stücke durch einen Fleischwolf mit eingebautem großem Rost springen lassen.
2. Zwiebel von der Schale befreien, in kleine Würfel schneiden. Rindfleisch mit Zwiebeln in einer Schüssel mischen, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
3. Achten Sie darauf, das Hackfleisch 5 Minuten lang mit den Händen zu mischen, um die Zwiebel gründlich zu kneten, und mischen Sie es mit Fleischstücken.
4. Das nächste Verfahren, das mit Hackfleisch durchgeführt werden muss, besteht darin, es abzuschlagen. Dadurch kann die Füllung werden homogene Masse, und das Produkt fällt beim Braten nicht auseinander. Dazu einfach das Hackfleisch in die Handfläche nehmen, mit Mühe zurück in die Schüssel werfen. Wir schlagen das Hackfleisch 10-15 Mal, bis es seine Struktur merklich in eine homogene ändert und nicht mehr in den Händen zerbröckelt.
5. Wir formen mehrere Produkte aus der Masse und geben ihnen eine abgerundete Form mit einem Durchmesser von mindestens 10 cm und einer Dicke von einem Zentimeter.
6. In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Steaks hineinlegen und auf beiden Seiten braten, bis sie rot werden.
   

   Die Briten bevorzugen leicht zu wenig gegarte Steaks, aber wenn Sie sich der Qualität nicht sicher sind, ist es natürlich besser, ein vollwertiges Bratenfleisch herzustellen.

7. Artikel auf einem Teller anrichten Gemüse schneiden, lassen Sie sie 5 Minuten lang ruhen thermische Prozesse drinnen noch weiter, d.h. die Temperatur wird gleichmäßiger im ganzen Kotelett verteilt und das Fleisch wird vollständig gebraten.

Gehacktes Steak ist ein entfernter "Verwandter" Fleischkotelett. Nur für Ersteres ist es Hackfleisch aus ausgesuchtem Rindfleisch mit einem Minimum an zusätzlichen Zutaten. Das Steak ist viel saftiger und schmackhafter, und die Zubereitung dauert eine halbe Stunde. Wir werden also lernen, wie man ein gehacktes Rindersteakrezept mit einem Foto des Kochens mit einem Ei unten kocht.

Rindersteak aus Hackfleisch bereitet sehr schnell zu. Dieses Gericht ist sehr befriedigend, also wird es dem stärkeren Geschlecht gefallen. Beefsteak gilt nicht umsonst als Männeressen.

Portionen pro Behälter: 4.

Kochzeit: 60 Minuten.

Zutaten:

• 1 kg Rinderfilet;
• 1 Hühnerei;
• 150 ml Kuhmilch;
• 1 große Zwiebel;
• 30 gr. Mehl;
• Ein wenig schwarzer Pfeffer und Salz;
• 2 EL Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Richtig zubereitetes Fleisch wird in Streifen geschnitten, die wir in kleine Stücke schneiden. So wird gehacktes Hackfleisch erhalten.
2. Nun die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.
3. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Rindfleisch, gehackte Zwiebeln mit Gewürzen. Hier fahren wir für einen besseren Haufen einen Hühnerhoden ein. Mischen Sie alle Zutaten gründlich mit der Hand, sodass sich alle Zutaten und Gewürze gleichmäßig in der Masse verteilen. Am Ende der Charge frische Milch aufgießen, Flüssigkeit wieder unter das Hackfleisch mischen.
4. Aus der resultierenden Masse formen wir runde, nicht dicke, nicht mehr als 1,5 cm dicke Steaks. Mehl in eine Schüssel geben. Wir überziehen die Produkte gut mit Mehl, das hilft, ihre Form zu behalten und beim Braten eine goldene Kruste zu bilden.
5. In einer Bratpfanne mit heissem Pflanzenöl ein paar Sachen posten. Damit sie sich nicht berühren. Bei mäßiger Hitze goldbraun braten. Drehen Sie dann jedes Produkt vorsichtig mit einem Spatel um und braten Sie es auf einem anderen Fass.
6. Legen Sie die fertigen Steaks auf eine Schüssel und braten Sie die nächste Charge. Vor dem Servieren muss das Fleisch 5-7 Minuten ruhen. Während dieser Zeit kühlt das Gericht nicht ab, sondern erwärmt sich besser von innen und das Fleisch wird saftiger und schmackhafter.
7. Traditionell wird jede Art von Steak, auch gehackt, mit Spiegeleiern und serviert frisches Gemüse oder frische Kräuter. Guten Appetit!

Video:

Gehacktes Rindersteak ist ausgezeichnet Diätgericht, die täglich werden kann, sowie jeden schmücken festlich gedeckter Tisch. Das Zubereiten des Fleisches erfordert zusätzliche Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist ein ausgezeichnetes natürliches Steak, das nicht schlechter ist als das eines Restaurants. In einem gehackten Steak ist es einfach, das Vorhandensein von fremden Zusatzstoffen festzustellen. Daher ist es viel teurer als Schnitzel, die durch einen Fleischwolf gerollt werden, wo Soja oder Schweinefleisch vorhanden sein können. Gehacktes Rindersteak verdient höchstes Lob.

Kochzeit:

Das Schneiden von Rindfleisch, das Entfernen von Adern und Filmen nimmt bei vielen Portionen die meiste Zeit in Anspruch, und für eine Portion sind es 15 Minuten. Hacken Sie Fleisch und Zwiebel mit einem Messer, mahlen Sie Gewürze, formen Sie ein Steak für etwa 15 Minuten.Das Garen in einem Elektroofen dauerte nur 25 Minuten bei einer Temperatur von 250 Grad. Gesamt, ohne Auftauen: 55 Minuten.

Portionen:

Ich habe eine anständige Portion mit einem Durchmesser von 12 cm und einer Dicke von 1,5 cm gemacht.

Zubereitung: im Ofen

Zutaten:

• Rindfleisch - 200 Gramm
• Zwiebel - 150 Gramm
• Koriander - 2 Gramm
• Pflanzenöl - 50 Milliliter
• Hühnerei - 1 Stück
• gemahlener Kurkuma - 1 Gramm
• Salz - nach Geschmack
• Knoblauch - 4 Nelken
• Ingwer - 1 Gramm
• schwarze Pfefferkörner - 5 Stück
• Zimt - nach Geschmack

Gehacktes Rindersteak Rezept Schritt für Schritt mit Foto

Tatsächlich können Sie jedes Rindfleisch und jedes Budget nehmen, Sie müssen nur gut damit arbeiten. Wir tauen das Rindfleisch im Voraus auf, aber nicht vollständig, damit es bequemer in dünne Scheiben geschnitten werden kann. Wenn möglich, ist es praktisch, in der Mikrowelle aufzutauen. Wir haben das Rindfleisch in kleine Stücke geschnitten, die Filme losgeworden und gelebt. Abfälle können in die Suppe geschickt werden. Mahlen Sie zuerst die Gewürze. Zwiebel schälen, hineingeben kaltes Wasser. Ein Hühnerei kann in einer kleinen Größe für eine Portion eingenommen werden.

Wir hacken das Rindfleisch mit einem scharfen Messer mit häufigen Bewegungen und drehen das Schneidebrett mehrmals. Sollten noch Folien von innen vorhanden sein, entfernen Sie diese sofort. Wir versuchen eine plastische Konsistenz zu erreichen. Dadurch wird das fertige Steak weich und fluffig.

Gehackte Gewürze auf das Schneidebrett geben, Hackfleisch damit weiter zerkleinern. Pfefferkörner müssen in einem Mörser gemahlen oder in einer Mühle gemahlen werden, die auch zu Hackfleisch hinzugefügt wird. Knoblauch ist gut, wenn er mit grünen Blättern ist, auch mit den restlichen Zutaten hacken und regelmäßig schaufeln.

Gewürze können je nach Geschmack hinzugefügt werden.

Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken und ebenfalls zum Hackfleisch mit Gewürzen geben. Das entstandene Hackfleisch vorsichtig schaufeln.

Wir prüfen die Plastizität von gehacktem Hackfleisch. Wir rammen es in jede Form, schütteln es auf die Arbeitsfläche. Das Formular sollte gespeichert werden. Sie können es so braten, aber ich mag es mit einem Ei. Fügen Sie dem Hackfleisch ein Hühnerei hinzu und mischen Sie es gründlich. Sollte weich sein plastische Masse. Es ist hier deutlich zu sehen, dass in unserem zerkleinertes Halbzeug kein Soja, kein Brot. Bei dichter Füllung in einer Form können Sie das Hackfleisch nicht schlagen, da es bereits komprimiert ist.

Um das Steak natürlicher zu machen, nicht verwenden Küchengeräte Zum Kneten von Hackfleisch ist es besser, Hackfleisch von Hand zu machen, dann müssen Sie keine Zeit mit dem Abwasch verschwenden.

Das Steak wird im Ofen gebraten. Ich habe dafür eine runde Glasform verwendet. In den Boden der Form gießen Pflanzenfett. Entlang des Umfangs legen wir Zwiebelringe, die zusammen mit dem Steak gebraten werden und werden schmackhafte Ergänzung zum Hauptgang. Legen Sie in der Mitte des Formulars das geformte Steak aus. Meine Portionen sind etwa einen halben Zoll hoch. Panieren für Steak ist nicht erforderlich. Im Ofen bleibt das Steak saftig und behält seinen wahren Durchmesser. Wir stellen in einen vorgeheizten Ofen bei 250 Grad. Der Ofen ist elektrisch. Wir stellen den Heizmodus von oben nach unten ein, schließen den Deckel der Form nicht.

Wenn Sie ein ähnliches Steak auf dem Herd in einer Pfanne braten, kann es schrumpfen.

Während des Backvorgangs kann die Zwiebel umgerührt werden, damit sie nicht anbrennt. Wenn es nicht genug Öl gibt, um die Zwiebel zu braten, fügen Sie es um den Umfang der Form herum hinzu. Nach 25 Minuten ist unser Hacksteak fertig. Wir nehmen das Formular aus dem Ofen. Die Zwiebel ist perfekt gebraten, verströmt ein sehr appetitliches Aroma, weil sie mit dem Steak in Kontakt kam. Das Steak selbst ist üppig, saftig, behält aber seine Form. Es ist einfach, es mit einem Spatel auf einen Teller zu übertragen.

Wir probieren das fertig gehackte Rindersteak. Es wird nicht einmal ein Messer benötigt, Steakstücke lassen sich leicht mit einer einfachen Gabel trennen. Es ist innen sehr saftig, sieht diätetisch aus. Der Geschmack ist durch Gewürze würzig. Sehr aktuell, um es zu ergänzen hausgemachte Adjika oder irgendein Tomatensauce.

Beefsteak kann auf dem Tisch serviert werden. Ich biete eine nostalgische Servieroption an. So haben sie es in sowjetischen Restaurants gemacht. Stellen Sie zu einer Portion Steak sicher, dass es aus der Dose ist grüne Erbse, gebratene goldene Zwiebel, eventuell frische Kräuter. In der Nähe sollte hausgemachte Tomatensauce sein. Wer so ein Steak einmal probiert hat, will keine künstlichen Würste mehr kaufen. Natürliches gehacktes Rindersteak lässt keinen Teilnehmer an der Mahlzeit gleichgültig.

Guten Appetit!

Ein beliebtes Gericht, Rindersteak, stammt aus der englischen Küche, wo die Wörter Beef oder Beef und Steak oder Stück kombiniert werden. Dies ist eine auf besondere Weise zubereitete Fleischportion, die mit einem Messer in Scheiben geschnitten oder gehackt, gebraten oder gebacken wird. Die Fleischspezialität wird nach der etablierten Technologie hergestellt und zum Mittag- oder Abendessen serviert.

Wie man Rindersteak kocht

Um Rindersteak richtig zuzubereiten, müssen Sie die Technologie und Zubereitung der Produkte verstehen. Für leckeres Gericht Sie benötigen den Kopfteil des Filets. Es ist besser, das Rücken- oder Oberschenkelfleisch eines jungen Tieres zu wählen. Das klassische Steak gilt als portionierte Mahlzeit, bei der die Fleischstücke auf besondere Weise geschnitten werden – nicht entlang der Fasern, sondern quer. Das richtige Schneiden gewährleistet ein leichtes Kauen, wenn Sie fertig sind. Die zweite Regel für die Zubereitung von Scheiben ist die Einhaltung ihrer Dicke - nicht mehr als anderthalb Zentimeter.

Ursprünglich sollte die Zubereitung von Rindersteaks aus einem ganzen Stück erfolgen, später tauchten jedoch Optionen aus Hackfleisch oder Hackfleisch auf. Die Vorteile und der Wert des Gerichts liegen auf der Hand – es ist reich an Proteinen, Aminosäuren und Proteinen, richtigen Fetten. Es ist besser, frisches gekühltes Fleisch für die Herstellung von Delikatessen zu kaufen, das mit einem Holzhammer geschnitten und verarbeitet wird. Es wird helfen, den Rückprall zu erleichtern Frischhaltefolie, der zusätzlich als Schutz vor Faserzerstörung dient.

1. Beim Garen von gehacktem Steak wird das Fleisch in dünne Scheiben geschnitten, und bei der Verwendung von Hackfleisch wird die Basis unabhängig vom Rinderfilet hergestellt.
2. Der Unterschied zwischen dem Gericht und traditionellen Koteletts ist das Fehlen von Zwiebeln, Mehl und Brotzusätzen, leichtes Braten für fünf Minuten auf jeder Seite in heißem Öl.
3. Es werden dickwandige Utensilien zum Kochen mitgenommen - eine gusseiserne Bratpfanne oder ein Topf.
4. Die Garzeit eines zarten Steaks wird durch eine Gabel bestimmt – wenn klarer Saft aus dem Fleisch zu fließen beginnt, ist das Braten beendet und das Fleisch kann serviert werden.

Rindersteak - Rezept mit Foto

Ein unter kulinarischen Spezialisten beliebtes Rindersteak-Rezept besteht darin, Fleisch zu schneiden, zu braten und mit frischem Gemüse zu servieren. Profis können Flambieren kochen, bei dem der Inhalt einer Pfanne in aromatisiertem Alkohol entzündet wird. Anfänger werden die Zubereitungsmethoden für Hackfleisch lieben, während erfahrene Köche die Rezepte für Rindersteaks ausprobieren sollten, um die Gäste zu beeindrucken.

Gehacktes Rindersteak

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 190 kcal.
• Ziel: zum Mittagessen.
• Küche: Englisch.

Gehacktes Rindersteak wird nicht aus einem ganzen Stück Fleisch hergestellt, sondern aus zerkleinerten Stücken. Es ist besser, Filet zum Kochen zu nehmen, damit das Ergebnis mit Saftigkeit und Weichheit gefällt. Aus Gewürzen ist es gut, eine spezielle Gewürzmischung zu verwenden oder sie selbst aus schwarzem Pfeffer, süßem Paprika, Muskatnuss und Koriander. Sie können weiterbraten einfaches Öl oder duftend - mit Knoblauchzusatz.

Zutaten:

• Rindfleisch - 400 g;
• gewürze - 2 Prisen;
• Butter - 20 g;
• Balsamico-Essig - 10 ml.

Kochmethode:

1. Fleisch abspülen, Folie entfernen, mit einem scharfen Messer fetten, in dünne Stücke schneiden.
2. Mit Essig beträufeln, salzen, mit Gewürzen würzen, eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Bratpfanne erhitzen, Butter schmelzen, Stücke anbraten starkes Feuer innerhalb von 15 Minuten. Die Bereitschaft wird durch Stechen mit einer Gabel festgestellt - klarer Saft kommt heraus.
4. Mit frischen Gemüsescheiben, gedünstetem Braten, Essiggurken servieren.

Rinderhacksteak

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 192 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Beefsteak aus Hackfleisch unterscheidet sich durch die weichere Konsistenz, ähnelt eher den Schnitzeln, unterscheidet sich jedoch durch das Fehlen zusätzlicher Zusätze - Semmelbrösel oder Eier. Frühlingszwiebeln und Senf sorgen für ein würziges Aroma und können als Servieroption serviert werden. Spiegelei oder gekochtes krümeliges Getreide wie Buchweizen oder Reis. Wenn Sie Rinderhacksteak mit frischem Gemüse garnieren, können Sie es auch anrichten festliches fest.

Zutaten:

• Hackfleisch - ein halbes Kilo;
• Frühlingszwiebeln - 40 g;
• milch - 40 ml;
• Senf - 10 g.

Kochmethode:

1. Zwiebel abspülen, hacken, mit Hackfleisch und Gewürzen mischen. Umrühren, mit Senf, Milch würzen.
2. Zu runden Steaks formen, goldbraun braten, dabei Trockenheit vermeiden.
3. Heiß mit Couscous, gedämpften grünen Bohnen oder gedämpftem Gemüse servieren.

Rindersteak im Ofen

• Kochzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 197 kcal.
• Ziel: zum Mittagessen.
• Küche: amerikanisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Rindersteak im Ofen wird aus ganzen Fleischstücken hergestellt - Steaks. Das Ergebnis ist ein duftendes, spektakuläres Gericht, das gut zu Pommes Frites passt Käsesoße. besonderes Aroma und Geschmack wird ihm durch Sojasauce und aromatische Kräuter verliehen - Rosmarin, Thymian, auf Wunsch können Sie Knoblauch oder Oregano verwenden. Essoptionen: Sie können ein Steak in einem anderen Röstgrad backen - mit Blut oder Medium.

Zutaten:

• Rindersteaks - 5 Stk .;
• Sojasauce - 50 ml;
• Italienische Kräuter - 10 g;
• Pflanzenöl - 20 ml.

Kochmethode:

1. Fleisch abspülen, trocknen.
2. Steaks längs zur Faser schneiden, darin marinieren Sojasauce, Öl und Kräuter.
3. Nach einer Stunde trocknen, in einer heißen Pfanne braten, bis goldbraun.
4. In eine Form füllen und bei 190 Grad im vorgeheizten Backofen fünf Minuten auf Medium und zwei Minuten auf Rare backen.
5. Lassen Sie die Steaks nach dem Backen 15 Minuten ruhen.
6. Mit Knoblauchbratkartoffeln, Gewürzbutter, Kräutern garnieren.

Rindersteak - Rezept in einer Pfanne

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 193 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: schwierig.

Rindersteak in einer Pfanne wird zum Lieblingsgericht eines Küchenchefs, wenn er versucht, es zu flambieren. Der Prozess ist wie folgt: In der letzten Phase des Garens muss das Fleisch angezündet werden, damit es eine karamellisierte Kruste bekommt, einen feineren Geschmack und ein exquisiteres Aroma bekommt. Geeignet zum Abflammen natürlich der trockene Wein aus weißen Trauben - Sauvignon, Rkatsiteli.

Zutaten:

• rohes Fleisch- 400g;
• trockener Weißwein - ein Glas;
• käse - 30 g;
• gewürze - 10 g;
• Butter - 20 g.

Kochmethode:

1. Fleisch waschen, Folien entfernen, entlang der Fasern in kleine Stücke schneiden.
2. Reiben Sie mit Salz, Gewürzen, paniert in Käse, der auf einer feinen Reibe gerieben wird.
3. In einen heißen, mit Öl eingefetteten Topf geben und drei Minuten auf beiden Seiten braten, bis sie grob gebräunt sind.
4. Wein einschenken, anzünden, drei Minuten halten. Den Deckel schließen, sofort servieren.
5. Mit frisch geschnittenem Gemüse garnieren, mit trockenem Weißwein servieren.
6. Das Abflammen sollte sehr vorsichtig und vorsichtig durchgeführt werden.

Rindersteak mit Ei

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 197 kcal.
• Ziel: zum Mittagessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Rindersteak mit Ei sieht aus wie ein großes Hackfleischschnitzel mit Spiegeleiern Hühnereier Oben. Es ist befriedigend appetitliches Gericht wird jeden Feinschmecker ansprechen, kann auf dem festlich gedeckten Tisch als Hauptdelikatesse serviert werden, begleitet von einer kleinen Menge frischer Tomaten und Paprika, in Scheiben schneiden. Fleischesser werden es zu schätzen wissen und von der Portionsgröße der Frikadellen beeindruckt sein.

Zutaten:

• Rindfleisch - 300 g;
• eier - 2 Stk .;
• olivenöl - 40 ml;
• Butter -20gr.

Kochmethode:

1. Das Fleisch auf 4 Grad abkühlen, spülen, trocknen, Filme und Adern entfernen. In Portionen schneiden, in einem Fleischwolf mahlen.
2. Mit Salz, schwarzem Pfeffer würzen, umrühren, Masse abschlagen.
3. Backofen auf 180 Grad vorheizen, Kuchen formen, frittieren Olivenöl in einer Bratpfanne. Es dauert zwei Minuten auf jeder Seite.
4. In eine hitzebeständige Form geben, fünf Minuten backen.
5. Die Eier in einer Pfanne braten, bis sie gar sind, auf das fertige Steak legen.
6. Beim Servieren mit Butter bestreichen. Garnierung Bratkartoffeln, Senf bzw Saure-Sahne-Sauce mit Brühe.
7. Es ist besser, so anzulegen, dass die Schönheit der Oberfläche des Steaks im Rampenlicht steht.

Wie man Rindersteak kocht - die Geheimnisse der Köche

Die folgenden Tipps helfen Ihnen beim Erlernen des richtigen Garens von Rindersteaks, die von Fachleuten mit umfassender Erfahrung in den besten Küchen der Welt empfohlen werden:

• Sie können Hackfleisch für Steaks würzen Zwiebeln, Knoblauch, gehackte Kräuter - Basilikum, Koriander, Petersilie;
• großartig mit Rinder-Sumach, Oregano, gemahlenem Koriander, Kreuzkümmel, rotem Pfeffer;
• Sie müssen Steaks nur in einer heißen Pfanne braten, um die Dichte der Konsistenz beizubehalten.
• Braten kann in Sonnenblumen, Mais, Oliven, Butter oder getan werden Schmalz;
• das Braten in einer Pfanne und das Backen im Ofen tragen zu einem gleichmäßigen Braten bei;
• Es ist besser, eine kleine Beilage zuzubereiten, da die Portionen groß sind.
• Sie müssen das Fleisch mit einem scharfen Messer hacken, damit der Saft nicht austritt.

Video: Rinderhacksteak