Qish va yozda biz yashil salat barglari kabi ajoyib vitaminlar omboriga kirishimiz mumkin. Bu olijanob madaniyat nafaqat kaloriya va sog'lom, balki juda mazali va to'la shifobaxsh xususiyatlari. Ma'lum bo'lishicha, bu ajoyib parhez o'simlikning mingdan ortiq navlari bor!

Agar siz hech bo'lmaganda vaqti-vaqti bilan ratsioningizga qutulish mumkin bo'lgan o'simliklarni qo'shsangiz, nafaqat tananing yoshartiruvchi ta'siridan bahramand bo'lishingiz, balki ovqat hazm qilish tizimi va yurak faoliyatini yaxshilashingiz mumkin.

Mineral-vitamin kompleksidan tashqari, uning barglari tolaga boy. Ushbu tabiiy mahsulotdan foydalanish metabolik jarayonlarni sezilarli darajada yaxshilashga yordam beradi va natijada keraksiz kilogrammni yo'qotadi.

Ushbu mahsulotning afzalliklari orasida go'sht, sabzavot va don mahsulotlari bilan yaxshi ketadi.

Va shuning uchun u nafaqat taomning asosiy tarkibiy qismlaridan biri sifatida, balki salatlar va gazaklarni bezash uchun ham ishlatiladi. Shunday qilib, ularni yanada ishtahani, jozibali va ajoyib qiladi.

Xilma-xillik haqiqatan ham ajoyib, ammo shartli ravishda ularni faqat ikkita toifaga bo'lish mumkin: bargli va karam. Barglilar rozet yoki buta shaklida o'sadi, karam esa shakliga juda o'xshaydi. oq karam, faqat karamning boshi juda qattiq mos kelmaydigan va biroz "bo'sh" barglardan hosil bo'ladi.

Aysberg

Yana bir nomi "muz salatasi". Katta yashil suvli yorug'lik barglari yoki aksincha, yorqin rangga ega bo'lgan oddiy karamga juda o'xshash ajoyib çıtır mahsulot.

O'ziga xos xususiyat - sovuqqa chidamliligi va uch haftalik saqlash imkoniyati.

Agar o'sish davrida u sug'orishda etarli miqdorda suv olmagan bo'lsa, u biroz achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Agar g'amxo'rlik to'g'ri tashkil etilgan bo'lsa, u juda aniq va ozgina shirin bo'lmaydi. Siz hatto uni neytral deb hisoblashingiz mumkin. Bu uni ko'plab sovuq ovqatlar uchun sevimli tarkibiy qismga aylantiradi.

Qoida tariqasida, u oddiygina barglarni bir-biridan ajratish yoki chiziqlar yoki kublar bilan kesish yoki qo'lda bo'laklarga bo'linish orqali xizmat qiladi.

Aytgancha, har qanday nav barglari tayyor idishda doimo yangi ko'rinishi uchun, shuningdek, o'z ta'mi va foydali fazilatlarini uzoqroq saqlash uchun ularni kesish asboblarini, shu jumladan pichoqni ishlatmasdan qo'lda yirtib tashlash kerak!!!

"Aysberg" har qanday go'sht, dengiz mahsulotlari, sabzavot va soslar bilan osongina birlashtirilishi mumkin, chunki u asosiy ingredientlarning ta'mini yo'qotmaydi, faqat yangilikning to'g'ri eslatmasini qo'shadi.

Batavia

Bu tur o'z toifasidagi eng ko'zga ko'ringan vakillardan biridir. Uning qadr-qimmati shunchaki vitamin va rekord tarkibida yotadi foydali moddalar. Bu erda B vitaminlari, magniy, beta-karotinning butun majmuasi ... tarkibida bo'lmagan narsalarni ro'yxatga olish osonroqdir.

Uni barglardagi to'lqinli qirralar bilan tanib olish mumkin, rozetning o'zi esa juda katta va yoyilgan. Xilma-xillik va o'sish sharoitlariga qarab, o'simlik go'zal, boy yashil rang yoki qizil-jigarrang rangga ega bo'lishi mumkin.

U o'zining yoqimli kichkinaligi uchun ko'pchilik tomonidan seviladi shirin ta'mi, shuningdek, yumshoq siqilish uchun. Batavia har qanday go'sht, parranda va baliq bilan, shuningdek, barcha mavjud sabzavotlar bilan mukammal birlashadi. Ushbu kompozitsiyalarning har birida u asosiy komponentlardan biri yoki bezak sifatida ishlatilishi mumkin.

Butterhead

Bu salat eng qulay va arzon bo'lib, qadim zamonlardan beri ma'lum. Ilgari u o'simlik asosidagi E vitamini olish uchun maxsus o'stirildi. Va haqiqatan ham, agar siz uning silliq, chiroyli barglarini ozgina ishqalasangiz, barmoqlaringizdagi yog'li noziklikni his qilishingiz mumkin.

Uning ta'mi nozik va nihoyatda nozik, yumshoq yoqimli notalarga ega va shu bilan birga u suvli va ozgina shirindir.

O'simlikning tashqi barglari va uning petiole bir oz achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin, shuning uchun ular ko'pincha oddiygina kesiladi va ovqatlanmaydi.

Bu juda qulay va arzon. Uning qanday ko'rinishini biladigan har doim uni oziq-ovqat uchun sotib olishga harakat qiladi. U boshqa qarindoshlari bilan juda yaxshi ketadi va hatto u bilan sendvichni ayniqsa mazali qiladi. Va uni shunchaki bezak sifatida ishlatish har doim yoqimli.

Charchoqni yo'qotish uchun ajoyib vosita bo'lib, uni sevimli kiyimingiz bilan ishlatish yaxshiroqdir va siz boshqa ingredientlarsiz butunlay qilishingiz mumkin.

Bu o'simlikning yana bir xususiyati bor - uning barglari uyda rulonlarni o'rash uchun ishlatilishi mumkin.

Ammo shuni esda tutish kerakki, sariyog 'boshini uzoq vaqt davomida saqlab bo'lmaydi, chunki bu zararli nitratlar miqdorini oshirishi mumkin.

Witloof

Uning boshqa nomi hindibo salatidir. Sharbatli, asl shakldagi suvli barglarning boshlari oqdan yorqin binafsha ranggacha bo'lishi mumkin. Rangi qanchalik ochroq bo'lsa, ta'mi shunchalik mazali va achchiqroq bo'ladi.

Uni etishtirish usuli qiziq - bu ikki bosqichda sodir bo'ladi: birinchi navbatda, yozda, ildiz ekinlari to'shakda, keyin esa qorong'ida pishishiga ruxsat beriladi, shunda yorug'lik tufayli achchiqlik paydo bo'lmaydi. ildiz ekinlaridan har birining og'irligi 100 grammdan kam bo'lgan zich, bir oz cho'zilgan va o'tkir boshli karam o'stiriladi.

Bu o'simlik foydalanish nuqtai nazaridan juda ko'p qirrali - uni yangi, qaynatilgan, pishirilgan, qovurilgan holda iste'mol qilish mumkin va siz hayratda qolasiz, hatto qovurasiz. Shunga o'xshash! Bundan tashqari, barcha tsitrus mevalari bilan yaxshi ketadi va deyarli barcha sabzavotlar bilan juda yaxshi. Shuning uchun ular u bilan ovqat pishirishni yaxshi ko'radilar.

Va agar siz bu ulug'vorlikni boshqasi bilan to'ldirsangiz mazali sous, yoki faqat smetana bilan aralashtiramiz, to'kib tashlang zaytun moyi, keyin u faqat pishirish qo'shig'i bo'ladi!

Lekin eng yaxshisi witloofni ichkarida iste'mol qilish yangi. Albatta, bu bilan uning barcha foydali fazilatlari va xususiyatlari saqlanib qoladi, ko'plab vitaminlar, o'simlik tarkibidagi askorbin kislotasi, fosfor, kaltsiy, tiamin bilan karotin, intibin bilan temir va boshqalar ...

Shunisi e'tiborga loyiqki, oshqozon-ichak traktining sog'lig'ini yaxshilash, oshqozon osti bezi faoliyatini yaxshilash, shuningdek, tananing qonni tozalash tizimi - buyraklar va jigarning yaxshi ishlashi uchun witloofni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bu ajoyib o'simlikni haftasiga kamida bir necha marta iste'mol qilganda asab tizimi tinchlanishi ilmiy jihatdan isbotlangan.

Boshqa bargli vakillar singari, witloof ham bir oz achchiq bo'lishi mumkin. Odatda, siqilgan pastki qismida achchiqlanish kuzatiladi. Biroq, uni oddiygina olib tashlash va uni oziq-ovqat uchun ishlatmaslik muammo emas. Ammo barg etishtirish va sug'orish xususiyatlariga qarab biroz achchiq bo'lib qoladi.

Ammo buni ham yo'q qilish mumkin: barglarni sho'r suvga solib, taxminan ikki soat ushlab turish mumkin, siz ularni tom ma'noda bir daqiqa qaynoq suvga solib qo'yishingiz yoki taxminan 20 daqiqa davomida sovuq suv ostida ushlab turishingiz mumkin.

Agar siz uni issiqlik bilan ishlov berish yordamida pishirsangiz, yuqorida tavsiflangan manipulyatsiyalardan voz kechishingiz mumkin, chunki pishirish yoki pishirish paytida achchiqlik yo'qoladi.

Suv terasi

Ushbu vakil bugungi kunda biz ko'rib chiqayotgan barcha navlar va navlarning vitaminlari va mikroelementlari soni bo'yicha eng boy hisoblanadi.

Uning ta'mi biroz achchiq va bu tasodif emas, uning barglari xantal yog'iga boy, bu unga boshqa achchiq o'simlik - horseradishni bir oz eslatuvchi ta'm beradi.

Bu xususiyat tufayli u boshqalar bilan yaxshi birlashtirilmaydi. o'tlar. Ularsiz unga hamma narsa yetarli. Ajablanarlisi - uning tashrif qog'ozi.

Va o'ziga xosligini saqlab qolish uchun, suv teresi kesilmaydi, balki deyarli har qanday "yuzsiz" taomga qo'shiladi. Ushbu shaklda u o'zi qodir bo'lgan hamma narsani ko'rsatishi mumkin, u bilan har qanday taomni chinakam nafis qiladi.

Agar siz hech qachon u bilan noyob "yashil" moy tayyorlamagan bo'lsangiz, uni sinab ko'ring - ta'mi sizni hayratda qoldiradi. Va shuningdek, bu barglardan turli xil sovuq idishlarda, har xil turdagi foydalanishni sinab ko'ring pishloqli gazaklar, kanepeler va sendvichlar, yonma-ovqatlarga qo'shimcha sifatida go'shtli idishlar, sho'rvalarda, shuningdek, soslarda va turli plombalarda.

Issiqlik bilan ishlov berish suv teresi qalampirining ta'mini yumshatadi, ammo buning natijasida har qanday sho'rvalar va sabzavotli pyurelar yanada xushbo'y va qiziqarli bo'ladi.

Korn (dala salatasi)

Tashqi tomondan, ildiz haqiqatan ham atirgulga o'xshash yorqin mayda suvli barglari bilan dala o'tiga o'xshaydi. Nozik barglarning achchiq notasi darhol o'zini namoyon qilmaydi, lekin deyarli birinchi soniyalardan boshlab haqiqiy findiqning shirin yong'oq ta'mi va xushbo'yligini aniqlash oson.

Zaytun moyi ildizni kiyinish uchun ideal bo'lib, o'simlikning yong'oq ta'mini chindan ham porlashiga imkon beradi. Lekin smetana, tsitrus mevalari va hatto sirka mohiyati bilan noyob kombinatsiyani chegirma.

Makkajo'xori bilan nima pishirsangiz ham, ta'mning beqiyos achchiq notasi yo'qolmaydi. Ammo shuni bilishingiz kerakki, u o'zining maksimal aromatik xususiyatlarini hamkorlikda ochib berishi mumkin qovurilgan bekon, dudlangan alabalık yoki boshqa shunga o'xshash baliqlar, tovuq go'shti, qo'ziqorin, qovurilgan piyoz, qaynatilgan lavlagi, olma, boshqa o'tlar, hindibo qo'shilishi bilan va, albatta, har qanday yong'oq bilan.

Siz shunchaki pishirishingiz mumkin engil salat Undan siz go'sht va har qanday dengiz mahsulotlari uchun ajoyib tetiklantiruvchi garnitür olishingiz mumkin. Va agar siz uni hech qanday qo'shimchalarsiz ishlatsangiz, unda shunday bo'ladi ajoyib taom parhez ovqatlanish uchun.

Tajriba va makkajo'xoridan turli xil sho'rvalar yoki soslar (ayniqsa, yashil pesto) tayyorlash uchun foydalanishga harakat qiling va u sizning oshxonangizda sevimli va kerakli bo'ladi.

Bu haqida bir oz gapirishga arziydi shifobaxsh xususiyatlari bu o'simlik. Suvli pulpa Ildiz tarkibida B va E vitaminlari majmuasi, askorbin kislota va karotin, shuningdek, vitamin P guruhiga tegishli rutin mavjud, shuning uchun uni gipovitaminoz uchun iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Bundan tashqari, u mukammal tonlaydi, kuch qo'shadi va kayfiyatingizni ko'taradi. Va bu ham tasodif emas - o'simlik tabiiy afrodizyaklar toifasiga kiradi.

Bargli salat

Bargli marul boshqa go'zal nom bilan ham tanilgan - marjon salatasi. U bordo va marjon rangining jozibali va beqiyos kombinatsiyasi uchun shunday nomlangan. Tabiat jingalak barglariga shunday rang-baranglikni berdi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, u o'z toifasidagi sayyoradagi eng qadimiylardan biri bo'lib, hozirda bir-biridan nafaqat rangi va o'lchami, balki shakli bo'yicha ham farq qilishi mumkin bo'lgan yuzdan ortiq navlarga ega - bo'shashgan rozetlardan tortib to zichgacha. karam boshlari.

Salat o'ziga xos ta'mga ega emas va o'z-o'zidan juda yumshoq, ammo bu uni o'ziga xos va ko'plab sabzavotlar bilan birlashtirish uchun ideal qiladi.

Uning foydaliligi shundaki, u organizm tomonidan oson so'riladi. Va menga ishoning, u juda ko'p so'riladi - vitaminlar va ozuqa moddalarining butun majmuasidan tashqari, u yurak-qon tomir tizimining to'g'ri ishlashi uchun juda zarur bo'lgan juda ko'p kaliy va magniyni o'z ichiga oladi. Shuningdek, u organizmga zarur bo'lgan juda ko'p temirni o'z ichiga oladi.

Va qalqonsimon bez kasalliklari va gipertenziya uchun ham tavsiya etiladi, lekin maxsus parhezning bir qismi sifatida.

Rangli marul barglari ko'plab salatlar va idishlarda ishlatiladi, u bilan qaymoqli sho'rvalar, shuningdek go'sht va go'sht uchun yonma-ovqatlar tayyorlanadi. baliq ovqatlari. Sendvichlar ham busiz qila olmaydi;

Faqat issiq go'shtni barglarga o'ramang, bu holda mercan rangi va, albatta, ko'rinish. Lekin, siz bilganingizdek, har qanday taom u bilan kutib olinadi.

Bitta hiyla bor - salat har qanday tayyorlangan idishlarda iloji boricha uzoq vaqt davomida suvli bo'lib qolishi uchun uni pishirishdan oldin darhol 20 daqiqa davomida sovuq suvda namlash kerak.

Lollo Rossa

Bu o'simlik marulning eng mashhur navidir. Bu juda chiroyli, marjon rangi va xuddi shu go'zal nomi bilan - Lollo Rossa. U beqiyos kuchli achchiq yong'oq ta'mi va ayni paytda juda nozik va nozik to'ldirishga ega.

Chiroyli, to'lqinli, juda yumshoq va biroz tiniq barglar har qanday salatlarda chiroyli hajmga erishishga, shuningdek, har qanday porsiyani bezashga imkon beradi. umumiy taom. Lollo Rossa pishirilgan sabzavotlar bilan juda yaxshi ketadi, qovurilgan go'sht, turli xil soslar va turli xil gazaklar.

Uni do'konda yoki bozorda tanlashda uning rangiga e'tibor berish kerak.

Barglar butun maydonda to'q qizil rangga ega bo'lsa, bu ko'katlar haddan tashqari pishganligini anglatadi. Bu holda u juda achchiq va o'rniga bo'ladi suvli noziklik Siz faqat uning qattiqqo'lligidan hafsalangiz pir bo'ladi.

Shuning uchun, kerakli etuklik darajasidagi mahsulotni tanlash va sotib olishda ehtiyot bo'ling.

Chard

Bu turli xil lavlagi nomi. Va o'simlikning asosiy xususiyati shundaki, bu erda asosiy rol o'ynaydigan ildiz sabzavotlari emas. Yaqut tomirlari va nozik poyalari bo'lgan juda chiroyli barglarga e'tibor bering - bu aslida siz pishirishingiz kerak bo'lgan narsadir.

Chard juda mashhur o'simlik bo'lib, qadim zamonlardan beri mavjud. Va keyin u "Rim karami" deb ataldi.

Lekin, aslida, bu ismaloqning eng yaqin "qarindoshi" bo'lib, xuddi shu tarzda o'stiriladi. Bundan tashqari, lavlagi va ismaloq kabi ta'mga ega. Uning yoqimli yumshoq ko'katlari shirin ta'mga ega, barcha yaqin qarindoshlari kabi vitaminlar va ozuqaviy moddalar bilan to'ldirilgan.

O'simlik qanchalik yosh bo'lsa, unda barcha turdagi "foydalar" mavjud.

Undan foydalangan holda pishirishda sovuq atıştırmalıklar juda mashhur - bular yozgi borsch, ko'plab salatlar va soslar. Va agar xohlasangiz, ozgina tasavvurga ega bo'lsangiz, o'zingizni kotletlar, karam rulolari, piroglar va kostryulkalar bilan davolashingiz mumkin.

Qoida tariqasida, barglar yangi iste'mol qilinadi, garchi ularni qaynatish ham mumkin. Va agar biz jarohatlaydi haqida gapiradigan bo'lsak, unda ular ko'proq pishiriladi va ular ushbu tayyorlash usuli bilan eng mazali bo'ladi.

Eman barglari

Tashqi tomondan, karamning bo'shashgan boshlarida uning qizil yashil barglari shakli eman barglariga juda o'xshaydi, shuning uchun uni eman salatasi deb ham atashadi.

Esda qolarli, nozik va juda yoqimli yong'oq ta'miga ega bo'lib, u, o'z navbatida, juda qisqa saqlash muddatiga ega. Va shuningdek, haroratning keskin o'zgarishi mutlaqo kontrendikedir.

Shuning uchun u deyarli bezak sifatida ishlatilmaydi, chunki u tezda tashqi ko'rinishini yo'qotadi. Bundan tashqari, har qanday soslar bilan mutlaqo mos kelmaydi. Qoida tariqasida, ularning barchasi juda og'ir va allaqachon o'z ta'miga ega. Shuning uchun ular eman bargining o'ziga xosligi va o'ziga xos ta'mini osongina g'arq qiladi.

Ayni paytda, shuni ta'kidlash kerakki, uning tarkibidagi vitaminlar, mineral tuzlar va foliy kislotasi uni ajoyib xususiyatlar bilan to'ldiradi. Shuning uchun, uni bir qismi sifatida tez-tez iste'mol qilish kerak turli xil taomlar qon tarkibini tozalash va yaxshilash uchun.

Bu nozik, nafis o'simlik avakado pulpasi bilan birgalikda barcha eng yaxshi fazilatlarini namoyon qiladi. Va shuningdek, eng yaxshi lazzat kombinatsiyalaridan biri uning qo'ziqorinlar bilan hamkorligi bo'ladi, dudlangan qizil ikra. Bundan tashqari, kraker va krutonlarni, jumladan sarimsoqni, shuningdek, turli yong'oqlarni va eng yaxshisi bodom yoki bodom barglarini qo'shishingiz mumkin.

Va uni garnitür sifatida ham tayyorlash mumkinligini unutmang. Bu pishirilgan yoki bilan ayniqsa yaxshi bo'ladi qovurilgan baliq, yoki jigarga. Original, mazali va sog'lom!

Xitoy karam

Hozirda deyarli butun yil davomida har qanday do'kon yoki bozorda sotib olish oson bo'lgan juda mashhur nav.

Katta ehtimol bilan, "Pekin" ham deyilganidek, hech qanday kirishga muhtoj emas. Cho'zilgan suvli, biroz "qizil" barglar karamning cho'zinchoq, unchalik zich bo'lmagan boshlarida to'planadi. Bunday holda, barglar ichki "poya" dan juda oson ajratiladi.

Xitoy karamini uzoq vaqt davomida saqlash mumkin va afzalligi shundaki, butun saqlash muddati davomida u o'zining foydali fazilatlari va xususiyatlarini, shuningdek, barcha vitaminlarini yo'qotmaydi.

Qattiq dietaga rioya qilgan holda past kaloriyali kundalik ovqatlar uchun ideal.

Uni yangi yoki qaynatilgan, hatto tuzlangan va tuzlangan holda iste'mol qilish mumkin.

Bahorning yangiligi va shiraliligi tuyg'usi sizga ajoyib sendvichlar, ko'p miqdorda sho'rvalar va mazali yonma-ovqatlar tayyorlashga imkon beradi.

Do'konda mahsulotni tanlayotganda, boshning rangi va o'lchamiga e'tibor bering. Kelajakdagi taomning ta'mi va uning foydaliligi bunga bog'liq.

Yosh karamning rangi oq tomirlar bilan yumshoq yashil yoki uning uzunligi 30 sm dan oshmasligi kerak, agar barglar qurigan yoki sarg'aygan bo'lsa, unda karam javonlarda yotadi. Va agar o'lcham belgilanganidan oshsa, barglar achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin, bu ham istalmagan. Bu uning o'sib ketganini yoki haddan tashqari pishganligini ko'rsatadi.

Romaine

"Rim" marul sifatida yaxshi tanilgan, u ko'pincha do'konlarda sotiladi, bu har doim yaxshi narsa. Uning o'ziga xosligi shundaki, u ma'lum navlarning hech biriga tegishli emas. Bu karam ham, barg vakili ham emas, ehtimol bu biri va ikkinchisi o'rtasidagi narsadir.

Romaine tashqi ko'rinishida juda jozibali, cho'zilgan, ancha zich va ayni paytda suvli barglari bor. Ular, o'z navbatida, karamning juda yumshoq boshi tufayli bog'langan. Bundan tashqari, ular markazga qanchalik yaqin joylashgan bo'lsa, ularning rangi ochroq bo'ladi va ular qanchalik nozik bo'ladi.

Agar ta'm haqida gapiradigan bo'lsak, u bugungi kunda biz ko'rib chiqqan ko'pchilik singari, ozgina yong'oq ta'miga ega. Shu bilan birga, u o'ziga xos ziravorlar, shirinliklar va achchiqlik bilan ajralib turadi, bu esa uni barcha "qarindoshlari" orasida juda taniqli qiladi. U foliy va askorbin kislotaga boy, bu umuman bizni ajablantirmaydi.

Garchi u o'zining ta'mi va xushbo'yligi bo'yicha o'zini-o'zi etarli bo'lsa-da va uni faqat yogurt sosu bilan iste'mol qilish mumkin bo'lsa-da, u hali ham sendvichlarda, mashhur McDonald's gamburgerlarida va aralash sovuq idishlarda ishlatiladi.

Bundan tashqari, asosiy tarkibiy qism sifatida romaine ishlatadigan ko'plab retseptlar mavjud. mazali qaymoqli sho'rva Va sabzavotli sote. Ajablanarlisi shundaki, bunday idishlarda bu mahsulot qushqo'nmasni ajoyib tarzda eslatadi.

Radikkio

Chikoriya navlaridan biri bo'lgan suvli binafsha-binafsha rangning italyan vakili.

Bunday yorqin rangga quyosh nurini yo'qotish va muzlash orqali erishish mumkin - xlorofill o'rniga ko'katlarda binafsha rangli pigment ko'rinishidagi antioksidant to'planadi.

Radicchio ta'mi juda achchiq va ayni paytda achchiq ekanligi bilan ajralib turadi. Shuning uchun u sovuq idishlarda ishlatiladi, lekin juda oz miqdorda. Qoida tariqasida, bu yoqimli baharatlı ta'mga ega barglar qo'shilgan aralash sabzavotli salatlardir.

Achchiqlikni kamaytiring yangi taom mayonez, asal yoki qo'shib mumkin mevali soslar. Bunga issiqlik bilan ishlov berish orqali ham erishishingiz mumkin: sarimsoq, piyoz va kekik bilan birgalikda zaytun moyida qovurish yoki qovurish.

Agar qilmoqchi bo'lsangiz original taqdimot tuyadi idish, keyin radicchio barglari porsiya plastinka sifatida juda mos keladi.

Frisse (friz)

Qirralarida och yashil va o'rtada oq-sariq, engil achchiq achchiq bilan tor, hayratlanarli, jingalak barglar shaklida hindiboning jingalak navi. Yoz kunida yovvoyi tashnalikni qondira oladigan bu navning o'ziga xos shiraliligini ta'kidlash kerak.

Bu tashqi ko'rinishdagi juda chiroyli namunadir. Odatda, boshqa salat barglari bilan birgalikda ishlatilganda, sarimsoq va kekik shoxlari bilan ziravorlanadi.

Go'sht, pastırma, dengiz mahsulotlari, meva, pishloq va tsitrus mevalari bilan ideal.

Ushbu go'zal o'yilgan skript bilan bezatilgan har qanday taom juda bayramona va oqlangan ko'rinadi.

hindibo

Shunday qilib, biz ko'plab salatlarning eng asosiy "ota-onasi" ga erishdik. Siz allaqachon tushunganingizdek, bu bir oz achchiq va ayni paytda o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan hindibo.

Hindiba va uning barcha ko'p navlarining achchiqligi barg tomirlarida mavjud bo'lgan intibindan kelib chiqadi, bu aslida butun organizm uchun juda muhim funktsiyani bajaradi. Bu ovqat hazm qilish jarayonini rag'batlantirishga yordam beradi.

Uni ko'katlar va sabzavotlarning kombinatsiyasi sifatida xom holda iste'mol qilish yoki zaytun moyida pishirilgan yoki qovurilgan, bulon yoki oq sharob bilan iste'mol qilish mumkin.

Bu ko'pchilik tabiiy yoki muzlatilgan quritilgan qahva o'rnini bosadigan "bir xil hindiba" dir.

Ismaloq

Bu haqiqatan ham deyarli hamma uchun foydali bo'lgan ko'katlarning eng mashhur navi - kichik bolalar va bo'lg'usi onalardan qariyalargacha.

Ismaloq barglari yumaloq va ba'zan oval shaklga ega. Bitta rozetkada 15 tagacha bo'lak to'planishi mumkin. Ularning rangi yorqin va to'yingan bo'lib, ularning tuzilishi silliq yoki biroz ajin bo'lishi mumkin.

Ta'mga yoqimli, ozgina shirin o'simlik vitaminlarning butun majmuasiga, ayniqsa C va A vitaminlari guruhiga, shuningdek, temir va boshqa mikroelementlar va foydali moddalarga boy. U juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi, bu juda yaxshi hazm bo'ladi va ismaloq "sabzavot qiroli" hisoblanadi (bu siz uchun salat).

Bu butun oshqozon-ichak traktini tozalaydigan "supurgi" ning bir turi. Agar sizda charchash yoki asab tizimining kasalligi, anemiya, gastrit, diabetes mellitus- bu o'simlikni dietangizga kiritish vaqti keldi deb o'ylang.

Qattiq dietada bo'lgan va vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun ismaloq eng ishonchli oziq-ovqat ittifoqchisi bo'lishi mumkin, chunki uning deyarli 92% suv miqdori bilan u "salbiy" kaloriya tarkibiga ega - uni o'zlashtirish uchun tana juda ko'p sarflaydi. uni iste'mol qilgandan ko'ra ko'proq energiya oladi.

Va yana bir muhim haqiqat shundaki, boshqa o'simliklardan farqli o'laroq, qaynatilgan ismaloq hech qanday tarzda vitaminlarni yo'qotmaydi, ya'ni u xom ismaloqdan kam foydali bo'lib qolmaydi.

Bu ajoyib o'simlikni pishirishda topish oson. U bilan sho'rvalar pishiriladi va undan soslar tayyorlanadi. Ismaloq omlet, güveç, yonma-ovqatlar va hatto tayyorlashda faol ishlatiladi.

Bu go'sht, parranda go'shti, baliq, don va sutli idishlarning barcha turlari bilan yaxshi ketadi. Kek qatlamlarini bo'yash uchun maydalangan ismaloq sharbatidan foydalanishingiz va u bilan yashil krep tayyorlashingiz mumkin. Yoki u bilan bir xil rangdagi muzlash va turli pishiriq kremlarini tayyorlashadi.

Qarag'ay yong'oqlari bilan mayonezsiz oddiy va mazali yashil salat

Qishda ham, yozda ham bir xil rang - Rojdestvo daraxti? Yo'q! Kilo yo'qotadiganlar uchun ham, izdoshlari uchun ham mos bo'lgan mazali salat sog'lom ovqatlanish, va hatto bayram stoli uchun!

Qarag'ay yong'og'i yoki pista donalari bu taomga o'ziga xos joziba bag'ishlaydi.

Ajoyib va ​​juda mazali ko'rinadi!

Bizga kerak bo'ladi:

• marul barglari - 1 dona
• olma - 3 dona.
• qarag'ay yong'oqlari - 0,5 stakan
• limon - 0,5 dona.
• yangi arpabodiyon - 0,5 shamlardan
• cilantro - 3/4 shamlardan
• maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz

Tayyorlanishi:

1. Barcha yangi ko'katlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, ularni to'kib tashlang va keyin qog'oz sochiq bilan quriting.

Agar siz cilantroni yoqtirmasangiz, uni maydanoz yoki rayhon bilan almashtirishingiz mumkin.

Quritgandan so'ng, marulni keng chiziqlar bilan kesib oling, arpabodiyon va shilantroni pichoq bilan iloji boricha mayda maydalang.

2. Olmani tozalang, yadroni olib tashlang va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling. Parchalarning qorayishini oldini olish uchun darhol limon bilan seping.

3. Barcha tayyorlangan ingredientlarni idishga soling va qolgan limon sharbatini siqib oling. Bir tekis taqsimlanishi uchun qo'llaringiz bilan ozgina aralashtiring va shundan keyingina ta'mingizga tuz va qalampir qo'shing.

Tuz bilan ehtiyot bo'ling, yashil salatlar uchun ko'p miqdorda qo'shishingiz shart emas.

4. Qarag'ay yong'oqlarini to'g'ridan-to'g'ri barcha bu ulug'vorlikning ustiga seping. Agar xohlasangiz, ularni hamma narsa bilan aralashtirishingiz mumkin. Bu erda siz xohlaganingizcha yoki o'zingiz yoqtirgan tarzda harakat qilishingiz mumkin.

Tayyor taom Eng yaxshi sovutilgan holda xizmat qiladi. Shuning uchun uni muzlatgichda kamida 20 - 30 daqiqaga qo'yish kerak. Bu issiq yoz kuni uchun juda foydali bo'ladi.

Siz bir tilim limon bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Agar qarag'ay yong'oqlari Agar sizda yo'q bo'lsa, ularni tozalangan kungaboqar urug'lari yoki pista bilan osongina almashtirishingiz mumkin.

Sovuq taomni zavq bilan iste'mol qiling, ta'midan zavqlaning va vitaminlar bilan to'yingan bo'ling!

Tovuq ko'kragi bilan yumshoq yashil salat

Menga bu juda yoqadi to'yimli salat, buni hatto tanlagan erkaklar ham zavq bilan yeyishadi. Ko'pgina uy bekalari ularga "o't" kerak emasligini bilishadi, faqat go'shtga xizmat qilishadi. Ammo ular buni rad etmaydilar, hatto ko'proq narsani so'rashadi.

Bu juda tez tayyorlanishi mumkin, ayniqsa sizda parranda go'shti oldindan tayyorlangan bo'lsa. Bunday holda, qaynatilgan yoki dudlangan ko'krak mos keladi.

Va kiyinish sifatida biz asal, soya sousi va o'simlik moyidan juda mazali sous tayyorlaymiz. Siz ham kungaboqar, ham zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• tovuq ko'kragi - 350 g
• marul barglari - 1 dona
• pomidor - 2 dona.
• yangi bodring - 1 dona.
• bolgar qalampiri- 1 dona
• qattiq pishloq - 100 gr
• soya sousi- Art. qoshiqlar
• asal - 1 osh qoshiq. qoshiq
• soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Bu taom har qanday salat turidan tayyorlanishi mumkin, lekin u ayniqsa mazali bo'ladi Xitoy karam, romaine yoki aysberg. Ularning barchasi juda zich, go'shtli barglarga ega va barcha sabzavotlar va tovuq go'shti bilan yaxshi ketadi.

Barglarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvish kerak. Keyin ularni quriting yoki quriting va ularni qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'ling, idishga soling yoki yaxshiroq, darhol idishga soling.

Barglar tashqi ko'rinishini uzoqroq saqlab turishi va sharbat chiqarmasligi uchun ularni qo'llaringiz bilan yirtib, pichoq bilan kesmaslik kerak.

2. Pomidor, qalampir va yangi bodring taxminan teng bo'laklarga bo'linib, bu shaklda tayyor taom yanada ishtahani ko'radi. Sabzavotlarni ko'katlar bilan idishga ketma-ket joylashtiring.

3. Tovuq ko'kragi ingichka chiziqlar bilan kesilishi yoki tolalarga demontaj qilinishi mumkin. Tug'ralgan sabzavotlar kabi ularni shakllantirish ham yaxshi bo'ladi. Uni qolgan ingredientlar bilan idishga soling.

4. Kerakli miqdorda o'simlik yog'i va soya sousini alohida idishga quying, aromatik asal qo'shing va barcha ingredientlarni bitta aralashmaga aralashtiring.

Olingan sousni bizning uzoq kutilgan salatimizga qo'ying va barcha tarkibiy qismlarni maydalamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va shu bilan birga har bir bo'lakni o'z ta'mi bilan to'ldiring.

Ma'lumki, soya sousi juda sho'r va shuning uchun uni idishga qo'shsak, unga qo'shimcha tuz qo'shishning hojati yo'q. Shuning uchun, idishni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, agar xohlasangiz, ozgina tuz qo'sha olasiz.

Ammo shaxsan menda tuz etarli, ayniqsa pishloq qo'shamiz.

6 Ha, bizda hali ham pishloq qoldi. Parmesan kabi qattiq bo'lsa, juda yaxshi. Uni to'g'ridan-to'g'ri barcha tarkibiy qismlarga surtish kerak. Bu juda chiroyli ko'rinadi.

Agar xohlasangiz, hamma narsani yana aralashtirishingiz mumkin. Bunday holda, pishloq ham mazali sousda namlanadi va yanada aromatik va kerakli bo'ladi.

Ushbu sovuq taom bayram uchun alohida salat idishlarida ham tayyorlanishi mumkin. Bunday holda, siz oddiygina barcha ingredientlarni qatlamlarga qo'yishingiz va tayyorlangan kiyimni ustiga quyishingiz mumkin.

Restoranning biron bir joyida mazali sovuq taomni shunday tatib ko'rishingiz mumkin.

Tuxumli krep bilan mazali aysberg salatasi

Salatni yig'ish, piyoz patlarini maydalash va undan ko'ra osonroq narsa yo'q qaynatilgan tuxum va yonilg'i quying, yaxshiroq uy qurilishi, yoki sous. Yoki jarayonni biroz murakkablashtirib, juda chiroyli bo'lishingiz mumkin bayram taomi, bu ko'zni quvontiradi.

Nimani murakkablashtirish kerak? Ha oshpaz tuxumli pancakes! Va agar ruh go'shtni talab qilsa, qo'shing qaynatilgan mol go'shti, yoki .

Bizga kerak bo'ladi:

• aysberg salatasi - 200 gr
• sabzi - 1 dona (100 g)
• arpabodiyon - 0,5 dona
• ta'mga tuz, qalampir

Pancakes uchun:

• tuxum - 3 dona
• sut - 50 ml
• tuz - bir chimdik
• panani moylash uchun o'simlik moyi

Yoqilg'i quyish uchun:

• smetana - 100 gr
• xantal - 0,5 choy qoshiq
• sarimsoq - 2 chinnigullar

Tayyorlanishi:

1. Bizning asosiy ingredientimiz oddiy karamga juda o'xshash bo'lgani uchun biz uni mos ravishda, ya'ni mayda chiziqlar bilan maydalashimiz mumkin.

2. Sabzini yuving va tozalang. Keyin qirg'ichdan foydalanib, uni maydalang Koreys sabzi. Siz uzun, ingichka somon olasiz.

Uni maydalangan barglar bilan idishga o'tkazing, qo'llaringiz bilan aralashtiring va ta'mga tuz qo'shing. Agar siz ziravorli idishlarni yoqtirsangiz, qalampir qo'shishingiz mumkin, agar siz ularni yoqtirmasangiz, baribir qo'shing, lekin ozgina. Siz uni idishda sezmaysiz, lekin barcha ingredientlarning ta'mi to'liq ochib beriladi.

3. Bizning maxfiy ingredientimiz - tuxumli pancakes tayyorlang. Buning uchun tuxumni sut bilan aralashtirib, bir chimdik tuz qo'shing va aralashmani chayqash bilan aralashtirishingiz kerak. Ko'pik paydo bo'lguncha urish kerak emas, bu aralashmaning bir hil bo'lishi muhimdir.

4. Qovurilgan skovorodkada kreplarni qovurish yaxshidir. Bunday holda, sizga kamroq yog' kerak bo'ladi va ular juda yog'li bo'lib chiqmaydi.

Agar sizda maxsus qavrilgan idish bo'lmasa, odatdagidan foydalanishingiz mumkin, uni faolroq moylash kifoya. kungaboqar yog'i hech narsa yonib ketmasligi uchun.

5. Post tayyor pancakes tekis plastinka ustiga qo'ying va ularni to'liq sovushini kuting. Keyin har birini rulonga aylantiring va uzun ingichka chiziqlar bilan choping.

6. Dereotni maydalang, uni iloji boricha nozikroq olishga harakat qiling. Ko'katlarni pancakes va sabzavotlar bilan aralashtiring.

7. Kiyinishni alohida tayyorlang. Buning uchun kichik chashka ichida smetana va xantalni aralashtiring. Matbuot yordamida sarimsoqni aralashmaga siqib qo'ying. Har bir narsani bir hil massaga yaxshilab aralashtiring.

Tarkibni tayyorlangan plastinka ustiga qo'ying, shunda xizmat toza bo'ladi. Tayyor taomni muzlatgichda ozgina sovutib, keyin xizmat qilish mumkin.

Kilo yo'qotish uchun oddiy yashil salat

Juda ko'p bor past kaloriyali idishlar vazn yo'qotish uchun. Lekin shaxsan men yaqinda engil mayonez bilan ushbu maxsus retseptga oshiq bo'ldim.

Aynan shu narsa sizga bir vaqtning o'zida oshqozonni "aldash" va mazali ovqatlanish imkonini beradi, eng muhimi, oz miqdordagi kaloriyani o'z ichiga olgan sabzavotlarni etarli miqdorda olish.

Bizga kerak bo'ladi:

• marul (har qanday) - 1 dona
• yangi bodring - 2 dona.
• turp - 5 dona.
• arpabodiyon, maydanoz va yashil piyoz- yarim dasta
• oson past kaloriyali mayonez- 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan va quritilgan barglarni qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Agar aralashma bo'lsa turli navlar, keyin u ham to'liq ishlatilishi mumkin.

2. Piyoz, arpabodiyon va maydanozni unchalik mayda bo'lmagan holda maydalang. Bu erda ham o'zingizni cheklamasligingiz kerak, "o'tlar" almashtirilishi mumkin;

Cilantroni yaxshi ko'radiganlar uni qo'shishlari mumkin, agar sizda yangi reyhan bo'lsa, u ham ortiqcha bo'lmaydi.

3. Turp va bodringni maydalash usulini o'zingiz tanlashingiz mumkin. Ba'zi odamlar ularni maydalashni afzal ko'rishadi, boshqalari ularni oddiygina mayda chiziqlar bilan kesishni afzal ko'radilar.

Va agar siz aniq bo'laklarni yoqtirsangiz, sabzavotlarni kattaroq qilib kesib oling.

Plastinaga chiroyli qilib qo'ying va xizmat qiling.

Restoran darajasidagi yashil orkinos salatining retsepti

Bu taom odatda kafe va restoranlarda xizmat qiladi. Bu yoqimli tetiklantiruvchi va romantik kayfiyatni yaratadi.

Va u ham juda mazali. Va uyda hamma va mehmonlar uni juda yaxshi ko'radilar.

Bizga kerak bo'ladi:

• konservalangan orkinos - 100 g
• romaine, batavia yoki butterhead marul - 5 barg
• pomidor - 300 gr
• bolgar qalampiri - 100 gr
• bodring - 100 gr
• qarag'ay yong'oqlari - 50 g
• sarimsoq - 1 chinnigullar
• reyhan - 3 novda
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• shakar - 0,5 osh qoshiq
• tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir

Tayyorlanishi:

1. Konserva qutisidan suyuqlikni to'kib tashlang, orkinosni olib tashlang va unchalik katta bo'lmagan tolalarga bo'ling. Buni vilka yordamida qilish qulay bo'ladi.

2. Bodringning terisini sinab ko'ring, agar u qo'pol va qattiq bo'lib chiqsa, unda avval uni tozalash yaxshidir. Sabzavotni o'rta kubiklarga kesib tashlash yaxshidir.

3. Pomidorlarni ham xuddi shunday to'g'rang. Kublarning o'lchami bir xil bo'lishi mumkin. Agar muzlatgichda gilos pomidoringiz bo'lsa, ularni ikkiga bo'ling. Bu holda salatning "geometriyasi" yanada xilma-xil bo'ladi.

4. Shirin bulg'or qalampirini urug'lardan va membranalardan tozalang, bodring va pomidor bilan bir xil o'lchamdagi kubiklarga bo'ling.

5. Ushbu salatga sarimsoq qo'shsangiz ajoyib bo'lardi. Buning uchun uni iloji boricha mayda maydalashingiz kerak. Bu oddiy pichoq yoki matbuot yordamida amalga oshirilishi mumkin.

6. Bezatish uchun uch-to'rtta rayhon bargini qoldiring, qolganlarini kichikroq bo'laklarga bo'ling. Kesilganda undan chiqadigan hid shunchaki ilohiydir!

7. Ushbu salatga xizmat qilishning bir necha yo'li mavjud. Ulardan biri barcha ingredientlarni bitta idishda birlashtirishni o'z ichiga oladi. Ikkinchisi esa quyidagi rasmdagi kabi. Ikkala usul ham chiroyli va samarali.

Agar siz ikkinchi variantni tanlasangiz, unda barcha komponentlar plitalarga qo'yilganda to'g'ridan-to'g'ri aralashtiriladi.

8. Agar siz birinchi variantni tanlasangiz, unda hamma narsani umumiy idishga soling, unga tuz va shakar qo'shing va qalampir haqida unutmang. Hech bo'lmaganda bir oz, lekin siz uni albatta qo'shishingiz kerak. Keyin aralashtiramiz.

9. Xizmat qilishdan oldin, sovutilgan salat barglarini qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'ling va ularni umumiy idishga soling. Limondan eng yaxshi siqilgan zaytun moyi va yangi limon sharbati tushiring.

Har bir parchani saqlab qolish uchun bu go'zallikni juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

10. Xizmat qilishdan oldin, katta tekis idishga yoki chiroyli salat idishiga soling. Ustiga qarag'ay yong'og'i seping va yangi rayhon barglari bilan bezang.

Bu biz tugatgan go'zallikdir. Buni tomosha qilish ham yoqimli, ham ovqatlanish mazali!

Arugula, avakado va qisqichbaqalar bilan yashil salat

Bu salat, albatta, insoniyatning adolatli yarmiga murojaat qiladi. Sifatida tayyorlanishi mumkin Yangi yil stoli yoki 8 mart, yoki romantik kechki ovqat uchun.

Ko'katlarning qisqichbaqalar va mevalar bilan kombinatsiyasi shunchaki ajoyib va ​​haqiqiy tabiiy afrodizyakdir.

Bizga kerak bo'ladi:

• qisqichbaqalar - 400 gr
• avakado - 200 gr
• rukkola - 100 gr
• suv teresi - 100 gr
• apelsin - 2 dona.
• limon sharbati - 50 ml
• piyoz - 50 g
• zaytun moyi - 25 ml
• qalampir, tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Toza yuvilgan va quritilgan apelsinlarning qobig'ini tozalang. Birini tilimga ajrating, ular tashqi plyonkadan tozalanishi kerak va idishga soling.

Ikkinchi apelsin mevasidan barcha sharbatni stakan yoki chuqur chashka ichiga siqib oling.

2. Suv teresi va arugulani mayda bo'laklarga bo'lib, apelsin bo'laklariga qo'shing.

3. Qisqichbaqalar engil tuzlangan suvda yumshoq bo'lgunga qadar oldindan qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, so'ngra bizning yaratilishimizning oldingi qismlariga qo'shing.

4. Avakado pulpasini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va kichik bo'laklarga yoki kubiklarga bo'ling. Qolgan ingredientlar bilan idishga quying.

5. Endi navbat asl kiyinish bo'lib, unda "lazzat" bo'ladi: Apelsin sharbati limon bilan birlashtirib, keyin ularga yog' quying.

Silliq bo'lgunga qadar yaxshilab ko'pirtiring va tayyorlangan salat aralashmasiga tsitrus ziravorlarini quying. Endi barcha ingredientlarni sous bilan aralashtirish va muzlatgichda bir oz sovushini kutish qoladi.

Keyin xizmat qiling va yangilik va dengiz mahsulotlarining ta'midan zavqlaning.

Qizil loviya va arugula barglarining Toskana salatasi

Qizil loviya salatasi juda yumshoq va qoniqarli bo'ladi, ammo oshqozonga og'ir bo'lmaydi. Arugula achchiq nota qo'shadi. Asosiysi, faqat achchiq poyasiz barglarni qo'shishdir.

Bizga kerak bo'ladi:

• konservalangan loviya - 1 dona
• feta pishloq - 200 gr
• rukkola - 120 gr
• qizil piyoz - 1 dona.
• sarimsoq - 1 chinnigullar
• zaytun moyi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• limon - 0,5 dona.
• soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq
• ta'mga qarab maydalangan qora qalampir

Tayyorlanishi:

1. Fasol qutisini oching va barcha suyuqlikni to'kib tashlang, so'ngra loviyadagi bulutli cho'kindilarni olib tashlash uchun uni iliq qaynatilgan suv bilan yuving.

2. Arugulani qo'llaringiz bilan yirtib tashlang, poyalarini olib tashlang. Piyozni ingichka yarim halqalarga maydalang.

3. Pishloqni qalinligi taxminan bir santimetr bo'lgan toza kublar bilan kesib oling.

4. To'g'ridan-to'g'ri sousli idishga pichoq yoki sarimsoq press yordamida sarimsoq chinnigulini iloji boricha mayda to'g'rang. Yog 'va soya sousini qo'shing. Engil qalampir. Unga yarim limondan sharbatni siqib oling. Kiyinishni silliq bo'lguncha ko'pirtiring.

5. Barcha maydalangan ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtiring, tayyorlangan kiyimni quying va aralashtiring.

Mazali sovuq taom tayyorlash juda oson, uni sinab ko'rgan har bir kishi buni albatta qadrlaydi.

Shunday qilib, biz yashil salatlarning qanday turlari borligini, ular nima bilan birlashishini va ulardan nima tayyorlanishi mumkinligini aniqladik, shunda u ham mazali, ham belingizga zarar etkazmaydi.

Ko'rib turganingizdek, bu nafaqat o'tning bir turi, balki tanaga foydali bo'lgan o'simlik. O'zingizning "xohlamaydigan"laringizni bu ajoyib organik moddalarni o'z dietangizga imkon qadar tez-tez kiritishga ishontirishga harakat qiling va tez orada ular tinchroq va sog'lom bo'lib borayotganini sezadilar.

Stolingizda yaxshi ishtaha va vitaminli yangilik!

6 ta yashil salat retseptlari

6 ta yashil salat retseptlari

Bahor keldi! Va birinchi sovuqqa qaramay, bu haqiqatni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi! Bu shuni anglatadiki, tez orada birinchi ko'katlarni yig'ib olishni boshlash mumkin bo'ladi.

Har bir plastinkada vitaminlar

Vitaminlarsiz - hech qaerda! Albatta, siz dorixonaga borib, sintetik vitaminlar sotib olishingiz mumkin, ammo bu eng ko'p emas eng yaxshi variant. Birinchi ko'katlar juda foydali.
Karahindiba va qichitqi o'tlar, yonca, otquloq, yashil piyoz, turp barglari va lavlagidan tayyorlangan salatlar - ro'yxat cheksizdir - nafaqat juda mazali. Birinchi yumshoq ko'katlar qishdan keyin charchagan tanani vitaminlar bilan to'yintirishi mumkin. Va agar siz bunday salatlarni kiysangiz limon sharbati va zaytun moyi, bu yashil taomlarning afzalliklarini ortiqcha baholab bo'lmaydi!

Yashil salat retseptlari

Yonca bargidan salat Mahsulotlar: 100 g yonca barglari, 100 g yashil piyoz, 50 g arpabodiyon, 2 osh qoshiq yangi siqilgan limon sharbati.
Pishirish usuli
Salat oddiygina tayyorlanadi: siz ko'katlarni yaxshilab saralashingiz va yuvishingiz, mayda chopishingiz, ta'mga tuz qo'shishingiz kerak, so'ngra salat idishida limon sharbati va zaytun moyi bilan mavsumni qo'shishingiz kerak.

Qichitqi o'ti barglari salatasi, sarimsoq bilan chard

Mahsulotlar: 300g yosh qichitqi o't barglari, 100g chard barglari, 100g sarimsoq, 50g arpabodiyon, zaytun yoki o'simlik moyi va ta'mga tuz qo'shing.
Pishirish usuli
Qichitqi o't barglarini saralab, yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suvda 3 daqiqa davomida oqartiring. Keyin suvni to'kib tashlash va qichitqi o'tlar va o'tlarni mayda kesish kerak. Salatning barcha ingredientlarini aralashtiring va zaytun yoki boshqa o'simlik yog'i bilan ta'mga soling, so'ngra ta'mga tuz qo'shing.

Piyoz, arpabodiyon va koriander salatasi
Mahsulotlar: 300 g koriander (kashnish), 200 g yashil piyoz, 100 g arpabodiyon, zaytun yoki boshqa o'simlik moyi va tuz - ta'mga.
Pishirish usuli
Saralangan va yuvilgan ko'katlar mayda to'g'ralgan, tuzlangan va zaytun yoki boshqa o'simlik moyi bilan ziravorlangan bo'lishi kerak.
Tovuq bilan Melissa salat Mahsulotlar: 100 g limon balzam, 300 g olma, 200 g qaynatilgan tovuq, mayonez - ta'mga.
Pishirish usuli
Limon balzam barglarini maydalang, olmalarni chiziqlar bilan maydalang, qaynatilgan tovuq go'shtini maydalang, har bir narsani, mavsumni mayonez bilan aralashtiring.

Melissa mevali salat

Mahsulotlar: 50 g limon balzami, 200 g tozalangan mandarin bo'laklari, har biri 200 g olma va nok, 200 g petiole selderey, yarim limon sharbati.
Pishirish usuli
Ko'katlar va mevalarni yaxshilab yuvish va quritish kerak, keyin limon balzamini va seldereyni mayda maydalab, olma va nokni mayda bo'laklarga bo'ling. Salat va mavsum uchun tayyorlangan ingredientlarni limon sharbati bilan aralashtiring.

Turp va sarimsoqli salat

Mahsulotlar: 200 g turp barglari, 100 g sarimsoq, zaytun yoki o'simlik yog'i, ta'mga tuz.
Pishirish usuli
Ko'katlarni saralang, yuving va quriting, ularni mayda to'g'rang, ta'mga tuz qo'shing, aralashtiring va zaytun yoki boshqa o'simlik moyi bilan ta'mga soling.
Yaxshi ishtaha!
muallif Dubinina Tamara

post tayyorladi

Foto: Veronika Synenko/Rusmediabank.ru

Sog'lom narsa iste'mol qiling, lekin u mazali bo'lishi kerak va siz uni uzoq vaqt iste'mol qilishni xohlamaysiz! Muammo nimada? Agar sizning dietangizda salat barglaridan tayyorlangan idishlar bo'lsa, siz nafaqat yangi ajoyib ta'm tuyg'ulari dunyosini kashf etasiz, ochlik, nosog'lom atıştırmalıklar (sendvichlar, shokoladlar, bulkalar) haqida unutasiz, balki siz "shaxsiy kosmetolog va dietolog" ga ham ega bo'lasiz. plastik jarrohlik, o'ta qimmat kremlar va boshqa go'zallik yangiliklarisiz tashqi ko'rinishingizni va figurangizni yaxshilashi mumkin.

Ba'zilar yetarlicha tanish bo'lmaganlar yashil salat, uni "zerikarli" oziq-ovqat deb hisoblang, faqat xun injiqlari tomonidan afzal ko'riladi. Xo'sh, undan nimani pishirish mumkin? Uni faqat bir marta chaynang, keyin esa tanlov bo'lmaganda. Bunday fikrlash marul barglaridan kamdan-kam hollarda tayyorlanayotgan postsovet davrining qoldiqlarini "hidlaydi" va "salat" haqida gapirganda, "mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" yoki "Olivier salatasi" tasavvur qilinadi.

Bugungi kunda deyarli butun dunyoni qamrab olgan tendentsiya bizga ko'plab sirlarni, shu jumladan pazandachilikni ham ochib berdi. Mashhur mazali va foydali ovqatlar orasida salat barglari birinchi o'rinda turadi: ular foydali fazilatlari bo'yicha ismaloq va brokkolidan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Yashil salatlar dunyoning ko'pgina oshxonalarida yoqadi: italyan, frantsuz, yunon va boshqalar. Bundan tashqari, salatning yuzdan ortiq navlari mavjud: aysberg, friz, suv teresi, rukkola, romaine, marul, radicio, lolo rosso va boshqalar.

Salat va uni dietangizga kiritish uchun beshta ijobiy

1. Ortiqcha vaznga qarshi kurashda ajoyib vosita: kaloriyasi past (100/14 kal), ichak motorikasini rag'batlantiradi, organizmni toksinlardan tozalaydi, oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallantiradi va ishtahani kamaytiradi.

2. Salat tarkibida inson salomatligi uchun foydali bo'lgan 99 ga yaqin mikroelement va ozuqa moddalari mavjud: uning tarkibida yomon xolesterin, magniy, temir, fosfor, kaltsiy, beta-karotin, C, A, K, PP, B1, B2 vitaminlarini zararsizlantiradigan foliy kislotasi va pektinlar mavjud. . U E vitaminining yuqori miqdoriga ega.

3. Xalq tabobatida bu yashil sabzavot bilan tanilgan salomatlik xususiyatlari: anemiya, osteoporozning oldini oladi. Antioksidantlar, vitamin C va beta keratin mavjudligi tufayli u erkin radikallarni mustahkamlaydi va himoya qiladi, shu bilan saraton xavfini kamaytiradi.

4. Kosmetologlar marul barglarini, shuningdek, ismaloq, maydanoz va boshqa ko'katlarni terining qarishiga qarshi super vosita deb hisoblashadi: uning harakati hujayra darajasida sodir bo'ladi. Har kuni ko'katlarning bir qismini iste'mol qilish orqali siz yoshlikni uzaytirasiz va ajinlar paydo bo'lishining, terining quruqligi va osilishining oldini olasiz.

5. Salat uyqusizlikka qarshi ajoyib vositadir, chunki u uyqu sifatini yaxshilaydi va tarkibida laktukarium deb ataladigan modda tufayli charchoqni ketkazadi.

Salat ham mazali: tayyorlash nuanslari

Salat idishlarini tayyorlashda alohida qiyinchiliklar yo'q, ammo ba'zi nuanslarni hisobga olish kerak. Misol uchun, kuchli va qarsillab turish uchun ularni yuvish yaxshidir sovuq suv va ulardan biror narsa tayyorlanishi bilanoq xizmat qiling.

Salat qo'l bilan yirtilgan, butunlay joylashtirilgan yoki kesilgan: garchi oxirgi variant, oshpazlik mutaxassislarining fikriga ko'ra, mahsulotning ta'mi va foydali fazilatlarini pasaytiradi. Yana bir narsa shunchaki tasodifiy barglarni qo'llaringiz bilan yirtib tashlashdir.

Salat barglari deyarli barcha mahsulotlar (pishloq, yong'oqlar, sabzavotlar, mevalar, krakerlar, tuxumlar, dengiz mahsulotlari va boshqalar) bilan birlashtirilgan, shuning uchun siz o'z tasavvuringizni ko'rsatish uchun ajoyib imkoniyatga egasiz va kim biladi, hatto eng yaxshi taomni yaratadi.

Yaxshi ishtaha!

Prudencio Alvarez/Rusmediabank.ru

Salat krutonlar bilan italyancha uslubda tayyorlangan

Tarkibi:

4 ta o'rta kattalikdagi pomidor;
- 8 dona olcha pomidor;
- salat barglari;
- 100 g sariyog ';
- o'simlik yog'i (zaytun, zig'ir urug'i, makkajo'xori) ta'mga;
- 1/2 choy qoshiq quritilgan sarimsoq va salat kiyinish ("xmeli-suneli" dan ham foydalanishingiz mumkin);
- yarim limon sharbati;
- yarim bo'lak non;
- ta'mga tuz, maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:

Yangi nonni kub shaklida kesib oling va uni pishirish varag'iga qo'ying (uni moy bilan yog'lamang). Kichik bir yirtqichlardan joylashtiring sariyog' va uni eritish uchun olovga qo'ying. Bir oz sovib turing, sarimsoq kukuni va qalampir qo'shing. Qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz va hosil bo'lgan sousni non bo'laklariga quying: ular yaxshi namlanganligiga ishonch hosil qiling. Keyin biz hamma narsani pechga qo'yamiz va taxminan 10 daqiqa davomida 180 daraja haroratda krutonlarni pishiramiz. Non bo'laklarini sotib olganingizni ko'rganingizda oltin qobiq, bu bizning krutonlarimiz tayyor degan ma'noni anglatadi.

Krutonlar sovib ketayotganda, biz pomidor ustida ishlaymiz - ularni mayda bo'laklarga kesib, gilos pomidorini yarmiga bo'ling. Sabzavotlarni salat idishiga joylashtiring. Biz qo'llarimiz bilan marul barglarini yirtib, pomidorga jo'natamiz. Endi hamma narsa pishloqga bog'liq - biz uni kubiklarga yoki uchta qo'pol qirg'ichga kesib tashlaymiz va qolgan ingredientlarga kruton bilan qo'shamiz. Engil qalampir, tuz, o'simlik moyi va limon sharbati qo'shing. Aralashtiring va xizmat qiling.

Frantsuz salatining barglari

Tarkibi:

Bitta tuxum;
- yarim limon sharbati;
- 3 osh qoshiq. smetana qoshiqlari;
- bir dasta marul barglari.

Tayyorlanishi:

Oshpaz tovuq tuxumi qattiq qaynatilgan, salqin, qobig'i va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Salat barglarini yirtib tashlang. Barcha ingredientlarni aralashtiring, smetana va limon sharbati qo'shing. Ta'mga tuz qo'shing.

Madonnadan salat bilan "Butier" vitaminli salat

Tarkibi:

Selderey poyasi;
- 2 ta pomidor;
- 3 dona. ko'p rangli bolgar qalampiri;
- 1 bodring;
- 2 ta artishok;
- ta'mga qarab o'simlik yog'i;
- zaytun va qora zaytun;
- bodom yong'og'i;
- ko'katlar;
- bir dasta salat;
- tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Barcha sabzavotlarni tozalang va tilimga kesib oling. Salat idishiga joylashtiring, mayda tug'ralgan ko'katlar, zaytun, zaytun qo'shing. Tuz qo'shing va limon sharbati bilan seping. Aralashtiring. Keyin tekis idish olib, ustiga marul barglarini qo'ying va ustiga seping sabzavot aralashmasi. Siz atirgul va jingalak maydanoz shaklida kesilgan turp bilan bezashingiz mumkin. Ustiga tug'ralgan bodom seping.

Salat rulolari

Tarkibi:

Salat barglari (Iceberg ideal, chunki u moslashuvchan va yumshoq);
- bir quti zaytun mevasi;
- 150 g kam yog'li tvorog;
- 1 osh qoshiq. qoshiq kefir;
- tuz, o'tlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Petrushka va arpabodiyonni maydalab, tvorog, mayda tug‘ralgan zaytun va kefir bilan aralashtiramiz. Olingangacha aralashtiramiz bir hil massa. Tvorog aralashmasini marul barglariga yoyib, rulonlarga aylantiring. Ajoyib nonushta va ofis uchun gazak.

1-qadam: ingredientlarni tayyorlang.

Petrushka, arpabodiyon va yashil piyozni filtrga soling va suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, shundan so'ng ingredientlarni chayqatish yoki namlikni olib tashlash uchun bir marta ishlatiladigan qog'oz sochiq bilan artib olish kerak. Salat barglarini qo'lingizda suv ostida ushlab, yuving. Va keyin ularni xuddi shunday quriting.
Shu tarzda tayyorlangan ingredientlarni kesish taxtasiga qo'ying, barcha qurigan, qurigan va sarg'aygan barglarni olib tashlang.
Petrushka va arpabodiyonni yeyilmaydigan va qalin poyalardan ajratib oling, qolganlarini juda mayda maydalang.
Yashil piyoz patlarining oq qismini kesib oling. Qolgan hamma narsani pichoq bilan maydalang.
Marul barglarini kesish taxtasiga bir-birining ustiga qo'ying, kaftingiz bilan bosing va ingichka chiziqlar bilan choping.

2-qadam: yashil salat tayyorlang.

Barcha tug'ralgan, maydalangan va tug'ralgan ko'katlarni salat idishiga joylashtiring. Tuz qo'shing va ingredientlar oz miqdorda sharbat chiqarguncha aralashtiring. Keyin vitaminga boy salatni zaytun moyi bilan tatib ko'ring. Diqqat: Salatni kiyinish nafaqat ta'mga, balki asosiy ingredientlar tarkibidagi yog'da eriydigan vitaminlarning yaxshiroq so'rilishini ta'minlash uchun ham muhimdir.

3-qadam: Yashil salatga xizmat qiling.

Tayyorlangandan so'ng darhol yashil salatni o'tirishga yo'l qo'ymasdan xizmat qiling va shu bilan uning sharbati va ta'mining yarmini yo'qotadi. Ishoning, bu taom sizning stolingizda nafaqat asosiy taomlarga qo'shimcha yoki yonma-yon taom, balki vitaminlarning haqiqiy ombori va siz, oilangiz va mehmonlaringiz uchun ajoyib kayfiyatga aylanadi.
Yaxshi ishtaha!

Agar sizning salatingiz xizmat qilishdan oldin biroz vaqt o'tirishi kerak bo'lsa, uni tuzlamaslik yoki tuz qo'shmaslik yaxshiroqdir, aks holda u quriydi va shiraliligini yo'qotadi.

Yashil salatni yanada tuyadi va qoniqarli qilish uchun unga tuxum yoki yumshoq pishloq qo'shing.

Bu salat nafaqat ajoyib yon piyola, balki krep uchun to'ldirish ham bo'lishi mumkin.

Tasavvur qila olmaydiganlar yaxshi salat yog'li smetana yoki mayonezsiz, ular o'zlari afzal ko'rgan salat kiyimidan foydalanishlari mumkin.