Ramen bulondagi bug'doy noodlelaridan iborat bo'lib, uning ustiga turli xil qo'shimchalar qo'yiladi: maxsus usulda tayyorlangan va "chashu" deb ataladigan cho'chqa go'shti, tuzlangan bodring, bambuk kurtaklari, tuzlangan shiitake qo'ziqorinlari, shuningdek ismaloq, yashil piyoz, xitoy. karam. Siz tuxum, qaynatilgan yoki qovurilgan yoki nori dengiz o'tlari bilan retseptlarni topishingiz mumkin.

Lekin faqat birinchi qarashda ramen noodle oddiy ko'rinadi. Uning asosiy "mazasi" u tayyorlanadigan xamirda, aniqrog'i uning tarkibiy qismlaridan birida yotadi. Odatda ularning to'rttasi bor: bug'doy uni, tuz, kansui suvi va tuxum. An'anaviy yapon rameniga juda o'ziga xos ingredientlar kerak, masalan, akula qanotlari. Ammo o'zingiz tayyorlashingiz oson bo'lgan yanada arzonroq variantlar mavjud.

Cho'chqa go'shti bilan ramen

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti- 300 gr
• sabzi- 2 dona.
• piyoz- 2 dona.
• soya sousi- tatib ko'rish uchun
• tovuq suvi- 1 l

• sarimsoq- 2 chinnigullar
• noodle- 1 paket ramen
• zanjabil- tatib ko'rish uchun
• muskat yong'og'i- tatib ko'rish uchun
• qalapmir- ta'mga qarab qora va qizil
• yashil piyoz- bir nechta novdalar

Ramenni cho'chqa go'shti bilan qanday pishirish mumkin:

1. Go'shtni sovuq suv bilan yuving, mayda bo'laklarga bo'ling va ziravorlar bilan seping. Keyin unga mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va ozgina soya sousini qo'shishingiz kerak.
2. Sabzi mayda maydalagichda maydalangan bo'lishi kerak, piyoz esa ingichka yarim halqalarga kesilishi kerak. Keyinchalik, qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar sabzavotlarni qovurib, ularga tayyorlangan cho'chqa go'shti qo'shishingiz kerak. Go'sht to'liq pishganicha qovurish davom ettirilishi kerak. Agar kerak bo'lsa, aralashmaga ozgina suv qo'sha olasiz. Ammo cho'chqa go'shti yumshoq bo'lganda, suyuqlik butunlay bug'lanishi kerak.
3. Sabzavotlar va go'sht qovurilgan bo'lsa, siz tovuq suvi va soya sousini aralashtirishingiz kerak. Bulyon to'q jigarrang bo'lib, o'rtacha sho'r bo'lishi kerak. Noodlelarni qaynoq suvda 2 daqiqa qaynatish kerak.
4. Barcha ingredientlarni tayyorlab bo'lgach, ularni to'g'ri ketma-ketlikda umumiy idishga joylashtiring. Avval noodle yotqiziladi, keyin sabzavotli cho'chqa go'shti. Keyin idish bulon bilan to'ldiriladi va yashil piyozga sepiladi.
5. Etika sirlari: An'anaga ko'ra, ramen tayoqchalari va maxsus shakldagi chinni qoshiq bilan xizmat qiladi. Avval siz cho'chqa go'shti va cho'chqa go'shtini tayoq bilan eyishingiz kerak, so'ngra bulonni qoshiq bilan ichishingiz kerak.

Bilish yaxshi!

Go'sht komponentini o'z ichiga olgan ramenning barcha boshqa versiyalari xuddi shu printsip asosida tayyorlanadi. Noodle bulyonlari baliq yoki go'sht bo'lishi mumkin: mol go'shti, tovuq yoki cho'chqa go'shti. Bulyonni pishirganda, ziravorlar yoki ildizlarni qo'shishni unutmang. Ramenning bir muhim qoidasini esga olish kerak: bulon bir turdagi go'shtdan tayyorlanishi kerak va siz idishga boshqasini qo'shishingiz kerak, ya'ni bulon tovuq bo'lishi mumkin, lekin siz cho'chqa go'shtini idishga solib qo'yishingiz kerak!

Videomizdagi yana bir yapon retsepti!

Ramen nima va uni qanday pishirish kerak? Ramen yoki ramen (ラーメン) Koreya va Xitoyda ham mashhur bo'lgan yapon taomidir. Ramen go'sht yoki baliq bulyoni va turli xil qo'shimchalar bilan xizmat qiladigan xitoy bug'doy noodlelaridan iborat: cho'chqa go'shti, tovuq yoki mol go'shti, quritilgan nori dengiz o'tlari va yashil piyoz.

Yaponiyaning har bir mintaqasida o'ziga xos klassik ramen retsepti mavjud, ular Kyushudagi tonkatsu cho'chqa go'shtidan tayyorlangan ramendan tortib Xokkaydodagi miso soya pastasi rameniga qadar.

Qaysi retseptni tanlash va uyda ramenni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak? Miracle Kuk siz uchun oddiy tez tayyorlanadigan noodlelarni mazali, qoniqarli va tez kechki ovqatga aylantirishga yordam beradigan arzon ingredientlar bilan yapon va koreys oshxonasidan 4 ta eng yaxshi retseptlarni to'pladi.

Ramen nima: taomning tarixi

Ramenning kelib chiqishi hali ham savollar tug'diradi. Ba'zi manbalarda bu taom Xitoyda ixtiro qilingan deb ta'kidlangan bo'lsa, boshqalari esa 20-asr boshlarida Yaponiyada ixtiro qilingan deb da'vo qilmoqda. "Ramen" so'zi yaponcha xitoycha "lamian" hàngi harflaridan olingan bo'lib, xitoycha noodle degan ma'noni anglatadi. Markaziy Osiyoda "lamyan" "lag'mon" nomi bilan mashhur.

Yapon tilida "lamian" "ra" ("tortish") va "erkaklar" ("noodle") deb talaffuz qilinadi. Ehtimol, ramen chukaryori toifasiga kiradi, ya'ni Yaponiyaga Xitoydan kelgan va yaponlarning ta'miga moslashtirilgan taomlar.

1900 yilga kelib, Shanxay va Guanchjoudagi xitoy restoranlari tuxumli noodle va cho'chqa go'shti bulyonidan tayyorlangan oddiy ramen sho'rvasini taklif qilishdi. Yaponiyada yashovchi ko'plab xitoyliklar 20-asr boshlarida ko'chma do'konlardan yapon ishchilariga ramen noodlelarini sotishgan. Birinchi ramen restorani 1910 yilda Yokogamada ochilgan.

Ikkinchi jahon urushi tugaganidan keyin AQShdan arzon un Yaponiya bozorini suv bosdi. Shu bilan birga, millionlab yapon askarlari Xitoy va materik Sharqiy Osiyodan qaytib kelishdi. Ularning ko'pchiligi Yaponiya bo'ylab xitoy restoranlarini ochdi va bu ramenni yanada mashhur taomga aylantirdi.

1958 yilda tayvanlik yapon tadbirkori Momofuku Ando tez tayyorlanadigan noodlelarni ixtiro qildi. 20-asrning asosiy yapon kelib chiqishi hisoblangan ushbu kashfiyot uyda ramen tayyorlashni kattalik tartibida soddalashtirdi.

1980 yilga kelib ramen Yaponiyaning madaniy merosi sifatida tan olingan. 1994 yilda Yokogamada ramen muzeyi ochildi.

Ramen noodlelarining tarkibi, kaloriya tarkibi, foydalari va zarari

Tez tayyor ramen noodlelarining kaloriya tarkibi ishlab chiqaruvchiga qarab 100 g uchun taxminan 300-350 kkal. 100 g noodle tarkibida taxminan 10 g protein, 1-2 g yog' va taxminan 65-70 g uglevod mavjud.

Ramen noodlelari uglevodlarning va shunga mos ravishda energiyaning ajoyib manbaidir, ammo ular o'z-o'zidan boy vitamin tarkibi bilan maqtana olmaydi. Sho'rvaning ozuqaviy qiymati qo'shimcha komponentlar - cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq go'shti bilan belgilanadi. Ramen sho'rva odatda go'sht komponenti tufayli oqsil va yog'ga boy

Har qanday sho'rva kabi, ramen ovqat hazm qilish va ichak motorikasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, lekin noodle ta'mini yaxshilash va uzoq muddatli saqlash uchun qo'shimchalar haqida unutmang.

Tez tayyorlanadigan noodlelar ko'pincha MSGni o'z ichiga oladi va odatda ko'p tuzga ega. Buyrak kasalligi, metabolik kasalliklar va ortiqcha vazn bilan og'rigan odamlar idishni iste'mol qilishni cheklashlari kerak.

Cho'chqa go'shti ramen eng yuqori yog'li tarkibga ega, mol go'shti va tovuq sho'rva eng past yog'li tarkibga ega. Diyetik ovqatlanish uchun siz tovuq yoki xitoy karam bilan ramen sho'rva retseptlarini tanlashingiz kerak.

Uyda ramen qanday tayyorlanadi

Sho'rvaning asosiy tarkibiy qismlari ramen noodle va bulondir. Sho'rvaga go'sht (chashu cho'chqa go'shti, tovuq yoki mol go'shti), tuxum, nori, tuzlangan shiitake yog'och qo'ziqorinlari, tuzlangan bodring va yangi o'tlar ham qo'shiladi.

Avvalo, bulon pishiriladi. Ko'pincha ramen tayyorlash uchun miso pastasi, soya sousi va zanjabil ildizi kabi sabzavot va ziravorlar bilan dengiz o'tlari yoki go'shtli bulon qo'shilgan baliq bulyoni ishlatiladi. Vegetarian ramen sho'rva uchun sabzavotli bulonni qaynatib oling.

Tuxumli noodlelarni alohida qaynatib oling yoki tezkor ramenni pishiring. Tayyor noodle bulon bilan quyiladi, ustiga boshqa ingredientlar qo'yiladi - go'sht, baliq yoki dengiz mahsulotlari bo'laklari - qattiq qaynatilgan tuxumning yarmi, yangi ismaloq va yashil piyoz, bambuk kurtaklari va dengiz o'tlari bilan bezatilgan. An'anaga ko'ra, ramen tayoqchalar bilan iste'mol qilinadi, ammo qo'shimcha ravishda bulonni ichish uchun maxsus shakldagi "xitoy" qoshig'i beriladi.

Koreyalik ramen ko'pchilik yapon retseptlaridan farqli o'laroq achchiqdir (shin ramen so'zma-so'z "achchiq" deb tarjima qilinadi). Achchiqlik uchun unga achchiq qalampir qo'shiladi.

Ramen sho'rva: cho'chqa go'shti bilan yapon retsepti

Uyda yapon ramenini tayyorlash ko'rinadiganidan ancha oson. Albatta, siz klassik retseptga ba'zi o'zgarishlar kiritishingiz kerak bo'ladi, chunki Yaponiyadan tashqarida ma'lum ingredientlarni olish har doim ham mumkin emas, ammo moslashtirilgan versiya ta'mi jihatidan an'anaviydan kam emas.

5 ta porsiya uchun ingredientlar

• cho'chqa go'shti xamiri - 1 kg;
• tuz - bir chimdik (ixtiyoriy);
• maydalangan zanjabil - 30 g;
• maydalangan doljin - choy qoshig'ining uchida;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• soya sousi - 1 stakan;
• tez tayyorlanadigan noodle - 700 g;
• cho'chqa go'shti yog'i - 30 g;
• yangi ko'katlar - 1 dona.

1. Cho'chqa go'shtini o'rta kubiklarga kesib oling va yaxshilab yuvib tashlang. Go'sht bo'laklarini etarli hajmdagi yirtqichlardan joylashtiring va yarim soat davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
2. Tayyor go'shtni olib tashlang, bulonga bir oz tuz qo'shing va 15 daqiqaga qoldiring. Keyin uni alohida idishga soling.
3. Zanjabil va doljinni toza yirtqichlardan, ustiga qaynatilgan cho'chqa go'shtini joylashtiring. Kichik miqdorda bulonni to'kib tashlang, olovga qo'ying va qaynatib oling. Qaynatgandan keyin shakar va soya sousini qo'shing.
4. Biz go'shtga pandan kichikroq diametrli plastinka qo'yamiz va cho'chqa go'shti to'liq bulonga botirilishi uchun ustiga og'irlik qo'yamiz. Shu tarzda, ramen uchun chashu cho'chqa go'shti 4 soat davomida pishiriladi.
5. Belgilangan vaqtdan so'ng, sho'rva berishdan oldin, alohida idishga suv quying va qaynatib oling. Qaynayotgan suvga noodle qo'shing va 3-5 daqiqa davomida pishiring. Biz noodledan suvni to'kib tashlaymiz, endi bizga kerak bo'lmaydi.
6. Panga 1 litr toza suv quying va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, cho'chqa go'shti pishirilgan qolgan go'shtli bulonni to'kib tashlang va 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin eritilgan yog 'qo'shing, yana qaynatib oling, 1 daqiqa davomida pishiring va olovni o'chiring.
7. Noodlelarni 5 ta teng qismga bo'ling. Qalin cho'chqa go'shti bulyonini idishlarga to'kib tashlang, noodle va cho'chqa go'shti bo'laklarini qo'shing. O'tlar bilan bezang va issiq xizmat qiling.

Agar so'ralsa, har bir plastinkada yarim qattiq qaynatilgan tovuq tuxumini qo'yishingiz mumkin.

Yapon tovuqli ramen sho'rvasi retsepti

Tovuqli ramen yoki tori ramen tovuq go'shti va tovuq go'shtidan tayyorlanadi. An'anaviy yapon sho'rvasining engilroq, past kaloriyali va oson tayyorlanadigan versiyasi dietada bo'lganlar uchun mos keladi.

4 ta porsiya uchun kerak

• tovuq qanotlari - 300 g;
• tovuq suyaklari - 0,5 kg;
• maydalangan zanjabil ildizi - 20-30 g;
• soya sousi - 4 osh qoshiq;
• tuz (ixtiyoriy);
• tez tayyorlanadigan noodle - 0,5 kg;
• yangi yoki quritilgan o'tlar.

1. Qanot va suyaklarni katta yirtqichlardan joylashtiring. Tovuq ustiga toza qaynatilgan suv quying va sekin olovda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
2. Tovuqni bulondan olib tashlang va go'shtni suyaklardan ajrating. Biz suyaklarni tashlaymiz va tovuq bo'laklarini to'rtta chuqur idishga joylashtiramiz.
3. Tovuq bulyonini siqib oling va yana panga quying. Zanjabil ildizini mayda qirg'ichdan o'tkazing va soya sousi bilan birga bulonga qo'shing. Bir oz tuz qo'shing va past olovda 5-10 daqiqa davomida pishiring.
4. Ayni paytda, alohida yirtqichlardan toza suvni qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, lahzali noodlelarni suvga soling. 5 daqiqa davomida pishiring va issiqdan olib tashlang. Noodlelarni filtrga joylashtiring.
5. Noodlelarni tovuq bilan idishlarga joylashtiring. Bulyonni olovdan olib tashlang va idishlarga quying. Agar so'ralsa, o'tlar bilan bezang va darhol xizmat qiling.

Ajoyib oshpazdan maslahat. Tori ramenning yanada boy ta'mini xom tovuq o'rniga tiniq po'sti bilan pishirilgan tovuqni ishlatish orqali erishishingiz mumkin, garchi bu pishirish usuli taomning kaloriya miqdorini oshirishini yodda tuting.

Koreys mol go'shti ramen retsepti

Yapon kabi, koreys ramen cho'chqa, tovuq va mol go'shti bilan tayyorlanadi. Asosiy farq - achchiq tarkibiy qismning majburiy mavjudligi, masalan, maydalangan chili qalampiri. Biz koreys mol go'shti bilan ramen sho'rva tayyorlashni taklif qilamiz.

4 ta porsiya uchun talab qilinadi

• suyakdagi mol go'shti;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
• zanjabil ildizi - kichik bo'lak;
• maydalangan qalampir - ta'mga (taxminan yarim choy qoshiq);
• kartoshka - 1 dona. (ixtiyoriy);
• soya sousi - 2 osh qoshiq;
• tuz;
• tez tayyorlanadigan noodle - 300 g;
• maydalangan qora qalampir;
• ohak - kichik bo'lak;
• xizmat qilish uchun ko'katlar.

1. Bulyonni tayyorlash uchun mol go'shtini kesib, suyakka oz miqdorda go'sht qoldiring. Bir piyozni tozalang va yarmini kesib oling. Mol go'shti suyagini tug'ralgan piyoz bilan bir yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan to'ldiring. Mol go'shtini past olovda 50-60 daqiqa davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa, ko'pikni olib tashlang. Mol go'shti pishirilganda, bulonni torting.
2. Qolgan 1,5 piyozni tozalang va mayda choping. Sarimsoqni maydalang. Qovurilgan idishda 1 osh qoshiqni qizdiring. zaytun moyi va tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring. Qovurilgan go'shtni bulonga soling.
3. Tozalangan zanjabil ildizini mayda qirg'ichdan o'tkazing va uni bulonga qo'shing. Chili qalampiri bilan mavsum.
4. Kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling. Bulyon bilan bir yirtqichlardan joylashtiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Soya sousini qo'shing va xohlaganingizcha tuz qo'shing. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin, skovorodkaga noodle qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring, doimo aralashtirib turing.
5. Mol go'shti pulpasini 4 ta teng qismga bo'ling (kamida 300 g pulpa bo'lishi kerak). 2 osh qoshiqda tuz, qalampir va qovurdoq. tayyor bo'lgunga qadar zaytun moyida. Tayyor sho'rvani 4 ta xizmat ko'rsatish idishiga quying. Qovurilgan mol go'shtini har bir plastinka ustiga qo'ying va ozgina ohak sharbatini siqib oling. Yangi o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.

Kartoshkani retseptdan chiqarib tashlashingiz va o'rniga ko'proq noodle ishlatishingiz mumkin.

Kimchi ramen: Koreya retsepti

Kimchi ramen yana bir an'anaviy koreys taomidir, bu safar fermentlangan xitoy karami, kimchi qo'shiladi. Bu past kaloriyali, achchiq sho'rva atigi 15 daqiqada tayyorlanadi va shiitake qo'ziqorinlari va tofu bilan to'ldiriladi.

4 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi

• tovuq tuxumi - 2 dona;
• cho'chqa ta'mi bilan tezkor noodle - 350-400 g;
• Xitoy karam kimchi - 1 stakan (yoki ko'proq ta'mga);
• yangi shiitake yog'och qo'ziqorinlari - 100-120 g;
• tofu pishloq - 350-400 g;
• maydalangan qalampir - 0,5-1 choy qoshiq;
• tug'ralgan yashil piyoz - 4 osh qoshiq;
• tug'ralgan dengiz o'tlari - 4 osh qoshiq.

1. Tuxumni yirtqichlardan joylashtiring va ularni 2-3 sm ga yopish uchun suv qo'shing, keyin olovni kamaytiring va uch daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.
2. Tuxum qaynayotganda, qo'ziqorin qopqog'ini poyadan ajratib oling. Shiitake qalpoqlarini bo'laklarga bo'lib kesib, uzunasiga poyalarini yirtib tashlaymiz. Tofuni kub shaklida kesib oling, yashil piyozni maydalang. Noodle ziravorlar paketlarini har bir xizmat ko'rsatish idishiga quying.
3. Tuxum pishirilganda, darhol issiqdan olib tashlang va suvni to'kib tashlang. Tuxumlarni tozalang va ularni yarmiga bo'ling.
4. 2,5 litr suvni qaynatib oling, keyin olovni o'rtacha darajaga tushiring. Suvga noodle, kimchi, qo'ziqorin, tofu va chili qalampir qo'shing. 4 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
5. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, tayyorlangan plitalarga bir oz bulonni quying va ziravorlar to'liq eriguncha aralashtiring. Qolgan sho'rvani idishlarga bo'linib, tug'ralgan yashil piyoz va dengiz o'tlari bilan bezang, ustiga yarim tuxum qo'ying va xizmat qiling. Har bir plastinkaga tatib ko'rish uchun ko'proq kimchi va chili qalampiri qo'shing.

Vegetarian ramenni tayyorlash uchun retseptdan tayyor lahzali noodle ziravorlaridan voz keching.

Tez-tez beriladigan savollarga javoblar

• Qaysi biri to'g'ri: ramen yoki ramen? Aslida, ikkalasini ham aytish to'g'ri. Yapon tilida bu soʻz ramen (birinchi boʻgʻinga urgʻu berilgan), koreys tilida ramen (ikkinchi boʻgʻinga urgʻu berilgan) deb talaffuz qilinadi.
• Ramenga nima qo'shishingiz mumkin? Noodle va bulyondan tashqari - cho'chqa go'shti, tovuq, mol go'shti, baliq yoki sabzavot - go'sht yoki köfte bo'laklari, ko'katlar - yashil piyoz, ismaloq, nori, bambuk kurtaklari - yashil loviya, miso soya pastasi, qaynatilgan yoki qovurilgan tuxum va hatto tuzlangan olxo'ri .
• Ramenni qanday iste'mol qilish kerak? Yaponiya va Koreyada ramen yog'och tayoqchalar bilan iste'mol qilinadi. Jarayonni soddalashtirish uchun siz qo'shimcha ravishda qoshiqdan foydalanishingiz mumkin: pastdan qoshiq bilan qo'llab-quvvatlab, chopsticks bilan oz miqdorda noodle oling. Noodlelarni iste'mol qilganingizda, erinmang. Noodlelarni ozgina bulon bilan yuvib tashlang, so'ngra tayoqchalaringiz bilan go'sht bo'lagini oling va tishlang. Agar ramenga qaynatilgan tuxum qo'shilsa, uni qoshiq bilan iste'mol qilish kerak.
• Ramen va doshirak o'rtasidagi farq nima? Darhaqiqat, har qanday lahzali noodle, xoh Rolton, xoh Doshirak, taxminan bir xil tarkibga ega. Agar siz ramen sho'rvasini tayyorlash uchun oddiy bug'doy noodle (afzal Xitoy) yoki uy qurilishi noodle foydalansangiz yagona farq bo'ladi.
• Doshirakdan ramen qanday tayyorlanadi? Doshirakdan ramen tayyorlash uchun siz kerakli miqdorda tez tayyorlanadigan noodlelarni olishingiz va tanlangan retsept bo'yicha ko'rsatmalarga aniq amal qilishingiz kerak.
• Ramen va udon o'rtasidagi farq nima? Ramen noodle va udon o'rtasidagi farq shundaki, ramen pishirish paytida tortib olinadi. Soba va udon noodlelarini tayyorlashda xamir yoyilib, ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
• Koreya va Yaponiyada ramen qancha turadi? Seuldagi restoran va kafelarda bir piyola ramen sho'rvasining o'rtacha narxi taxminan 6000 Koreya vonini tashkil etadi, bu taxminan 5-5,5 AQSh dollarini tashkil qiladi. Ramenning narxi yapon kafelarida ham xuddi shunday, biroq sumkadagi tez tayyorlanadigan noodlelarni 50 sentga sotib olish mumkin.

Do'stlar, biz uyda ramenni yapon va koreys tillarida qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga javob berdik deb umid qilamiz. Izohlarda ramen sho'rva retseptlari va pishirish g'oyalarini baham ko'ring!

miracle-povar.com

Ramenni qanday pishirish kerak

Pyuresli sho'rvalar nozik kremsi ta'mi va yoqimli baxmal mustahkamligi bilan ajralib turadi. Ularni tayyorlash oson va yaxshi hazm qilinadi. Pyuresli sho'rvalar yumshoq yoki baharatlı, sovuq, issiq, sabzavot yoki meva bo'lishi mumkin. Sabzavotli sho'rvalar bir yoki bir necha turdagi sabzavotlardan tayyorlanadi. Donli sho'rva uchun inju arpa, guruch va dukkakli (no'xat, loviya) ishlatiladi. Go'sht pyuresi sho'rva ko'pincha parranda go'shtidan tayyorlanadi yoki [...]

Ko'pchilik sho'rvaning qaymoqli ta'mini yoqtiradi. Qayta ishlangan pishloq kabi oddiy mahsulotdan foydalanib, uni taomingizga qo'shishingiz mumkin. Uning arzonligiga qaramay, birinchi kurslarni tayyorlashda uni to'g'ri ishlatish kerak. Ushbu maqola tufayli siz oddiy sho'rvani oshpazlik asariga aylantirasiz. 1 Qayta ishlangan pishloqdan pishloq sho'rva qanday tayyorlanadi - retsept xususiyatlari Birinchisi uchun [...]

Tovuqli noodle sho'rva ko'pchilikni yoqtiradigan juda mazali va qoniqarli taomdir. Va uni tayyorlash oson, hatto yangi boshlanuvchilar ham buni qila oladi. 3 uchun ingredientlar. l. pan: tovuq go'shti - 300 g; Kartoshka - 3-4 dona. o'rtacha kattalik; Sabzi - 1 dona; Piyoz - 1 dona; Ziravorlar - ziravorlar, qalampir [...]

Guruchli sho'rva samimiy ta'mga va turli retseptlarga ega. Biz standart guruch sho'rvasini tayyorlash bo'yicha maslahatlarni baham ko'ramiz. Sho'rva uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: 0,5 kg tovuq sonlari; 200 g guruch; 4 o'rta kartoshka; bitta sabzi; bitta piyoz; 2,5 litr suv; bir guruh yangi arpabodiyon va maydanoz; bir stakan konservalangan yashil no'xat; ziravorlar; 1 kichik bo'lak sariyog '. 1 […]

Brokkoli tanadan ortiqcha tuz va suvni olib tashlaydi. Bu mo''jizaviy sabzavot insonning asab va endokrin tizimlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Siz uni nafaqat garnitür sifatida, balki pyure sho'rva sifatida ham iste'mol qilishingiz mumkin. Brokkoli sho'rvasini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: 500 g tovuq filesi; 500 g brokkoli; 2 piyoz; 1 sabzi; yashil; tuz va ziravorlar; zaytun […]

Tailand oshxonasi baharatlı tatlar va g'ayrioddiy ingredientlarni birlashtiradi. Agar siz Tailandga shaxsan tashrif buyurish baxtiga muyassar bo'lgan bo'lsangiz, mashhur Tom Yum sho'rvasining ta'mini qadrlagan bo'lsangiz kerak. Ammo siz uyda bu taomdan zavqlanishingiz mumkin. Sizga ushbu ekzotik sho'rva uchun ajoyib retseptlarni taklif etamiz. 1 Tom Yam sho'rvasini "Klassik" qanday tayyorlash mumkin Ushbu taomning g'ayrioddiy tabiatiga qaramay, [...]

Tovuq go'shti mazali va sog'lom mahsulot bo'lib, kundalik ratsionimizning muhim qismini tashkil qiladi. Ko'pincha tovuq go'shti kechki ovqat uchun iste'mol qilinadi. Shu bilan birga, agar siz undan monoton taomlar tayyorlasangiz, u bilan tezda zerikishingiz mumkin. Tovuqdan tayyorlangan oddiy va murakkab taomlarning juda ko'p turlari mavjud. Agar siz oshpazlik durdonalaringiz uchun yangi g'oyalarni izlayotgan bo'lsangiz, bu [...]

Bulyonni tayyorlash uchun vaqtingiz bo'lmasa, lekin sho'rvani tezda pishirishni xohlasangiz, go'shtni kolbasa bilan almashtirishingiz mumkin. Oddiy, lekin ayni paytda qoniqarli, bu sho'rva shoshilinch ravishda och oilani boqish kerak bo'lganda foydali bo'ladi, lekin muzlatgichda hech narsa yo'q. Tarkibi: 300 g kolbasa; 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i; 150 g kartoshka; 100 g sabzi; 100 g piyoz; 100 […]

sovetclub.ru

Ramen sho'rva klassik retsepti

Klassik ramen sho'rva retsepti

Ingredientlar

• cho'chqa go'shti yoki tovuq suyaklari - 500 g;
• zanjabil ildizi - gugurt qutisidan;
• yashil piyoz - bir nechta asoslar;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• kuchli suyak bulyoni - 1 stakan;
• Chashu bulyoni - 1 stakan;
• dashi bulyoni - 1 stakan;
• kunjut yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• tuxum - 4 dona;
• soya sousi - 4 osh qoshiq. l.;
• chashu cho'chqa go'shti - 4 dona;
• yashil piyoz;
• kunjut urug'lari - 1 osh qoshiq. l.;
• ramen noodle - 300 gr.;
• nori varag'i

Pishirish usuli

1. Tovuq yoki cho'chqa go'shti suyaklarini oling, ularni sovuq suv bilan to'ldiring va tezda qaynatib oling. Biz bu suvni zudlik bilan to'kib tashlaymiz, ko'pik va shkalani suyaklardan oqadigan suv bilan yuvamiz va panani yuvamiz.
2. Suyaklarni yana toza suv bilan to'ldiring, faqat suv suyaklarni qoplaguncha. Zanjabil ildizi, yashil piyoz va sarimsoq qo'shing. Ko'pikni sabr-toqat bilan olib tashlang, bulonni qaynatib oling.
3. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va bulonni uzoq vaqt davomida pishiring - ikki soatdan etti soatgacha. Ideal pishirilgan bulon taxminan 1/3 ga kamayishi kerak. Uzoq vaqt davomida pishirish bulonni biroz bulutli bo'lishiga olib keladi. Pishirish oxirida bulonni ozgina tuzlang.
4. Tayyor bulonni tülbent orqali filtrlang va muzlatgichda saqlang. Tuxumni qattiq yoki sumkada qaynatib oling, sovuq suvga soling va qobig'ini tozalang.
5. Eng kichik yirtqichlardan soya sousini qaynatib oling. Qaynatilgan, tozalangan tuxumni soya sousi bilan bir yirtqichlardan joylashtiring va har tomondan bir xil rangga ega bo'lgunga qadar taxminan bir daqiqa davomida yonma-yon buriling.
6. Susan urug'ini qovurilgan idishda quriting, yashil piyozni maydalang, chashu cho'chqa go'shtini don bo'ylab ingichka chiziqlar bilan kesib oling va nori varag'ini kvadrat shaklida kesib oling.
7. Ramen noodle uchun siz uchta bulonni aralashtirishingiz va qaynatishingiz kerak: dashi, chashu bulyoni va kuchli suyak bulonini teng nisbatda yoki ta'mga ko'ra.
8. Bulyonga kunjut yog'ini qo'shing. Ramen noodlelarini alohida yoki bulonda pishiring. Noodle juda nozik va pishirish uchun faqat 2 daqiqa vaqt ketadi. Agar siz ramenni issiq bulonda qo'shimcha bir necha daqiqaga qoldirsangiz, u nam va mazasiz bo'lib qoladi, shuning uchun uni pishirgandan keyin darhol iste'mol qilishingiz kerak.
9. Noodle bilan qaynatilgan bulonni noodle stakaniga quying, ustiga yarim tuxum, chashu cho'chqa go'shti va nori qo'ying. Yashil piyoz va kunjut urug'ini seping.

Yaxshi ishtaha!

Video

Do'stimiz videosini ham tomosha qiling. 8 daqiqa davom etadi. U hamma narsani juda yaxshi aytadi.

povarusha.ru

Kechki ovqatga nima bor? | Eng yaxshi retseptlar

Ramen

Ramen - yapon gurmeleri orasida juda mashhur taom. Uning asosiy xususiyatlari shundaki, uni tayyorlash juda ko'p vaqtni oladi va jarayonning o'zi ancha murakkab.

Biroq, ushbu klassik retsepti yordamida ramen tayyorlash texnikasini o'zlashtirib, kelajakda uni osongina tayyorlashingiz mumkin. Va bunga arziydi, chunki bu sho'rva ajoyib, unutilmas ta'mga va o'ziga xos hidga ega. Bundan tashqari, ramen juda to'ldiradigan va unchalik qimmat bo'lmagan taomdir.

Ramen tayyorlash uchun bir nechta kostryulkalardan foydalanishga tayyor bo'ling, chunki sho'rva tarkibidagi deyarli har bir ingredient alohida pishirilishi kerak. Bu qoida klassik pishirish retsepti uchun ham, boshqalar uchun ham amal qiladi.

Ramenni qanday pishirish kerak?

Ramen noodle - 700 gr.

Qaynatilgan cho'chqa yog'i - 30 gr.

soya sousi - 200 gr.

1. Go'shtni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, keyin uni kesib oling va katta yirtqichlardan joylashtiring. Suv bilan to'ldiring, olovni yoqing va qaynatib oling. Shundan so'ng, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring, ko'pikni olib tashlang va yarim soat davomida pishiring.

2. Bu vaqtdan keyin cho'chqa go'shti bo'laklarini olib tashlang va ularni bir chetga qo'ying, bulonni torting va boshqa idishga quying. Tuz qo'shing.

3. Zanjabil, doljin, cho'chqa go'shti bo'laklarini bo'sh idishga soling, bir stakan go'shtli bulonni quying va qaynatib oling. U qaynashi bilanoq 20 gramm qo'shing. shakar va 200 gr. soya sousi, aralashtiramiz. Biz go'shtga bu go'sht joylashgan pandan kichikroq diametrli qopqoqni qo'yamiz va u bilan cho'chqa go'shtini yopamiz, u to'liq bulon bilan qoplanganligiga ishonch hosil qilamiz. Qattiq bosing va ustiga og'ir narsalarni qo'ying. Ushbu shaklda 4 soat davomida pishiring.

4. Alohida kichik kostryulkaga toza suv quying va uni isitib oling. Ramen noodlelarini qaynoq suvga soling. 5 daqiqa davomida pishiring. Suvni to'kib tashlang va noodlelarni 5 qismga bo'ling.

5. Yangi, toza idishga yana toza suv quying va qaynatib oling. Qolgan bulonni to'kib tashlang. Aralashtiring va qaynatib oling. Yog 'qo'shing, yana 2 daqiqa pishiring.

6. Klassik retsept bo'yicha ramen sho'rva deyarli tayyor! Qolgan narsa uni bir butunga yig'ishdir. Noodlelarni plitalarga qo'ying, cho'chqa go'shti ustiga tayyorlangan bulonni to'kib tashlang va mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang. Yaxshi ishtaha!

Lenten champignon sho'rva

Pike perchdan baliq sho'rva

chto-na-uzhin.com

Dunyo kichik

BIRINCHI KURS KUNI. Yapon ramen sho'rva

Yapon ramen sho'rva - Xitoy va Koreya gurmeleri orasida juda mashhur taom. Bu juda to'yimli bo'lishiga qaramay, arzon va uning ta'mi shunchaki unutilmas. Sho'rva turli qo'shimchalarni o'z ichiga olgan tez tayyorlanadigan noodle bo'lib, asosiylari: go'sht, sabzavot, tuzlangan bodring, tuxum, karam.

Ramen sho'rvasini to'g'ri tayyorlash mamlakatimizda juda kam uchraydi. Ko'pincha, faqat tegishli oshxonaning restoranlarida. Biroq, agar siz uni tayyorlash texnikasini o'zlashtirsangiz, kerakli ingredientlarni sotib olsangiz va oshxonaning ba'zi muhim xususiyatlarini bilsangiz, unda siz uyda ramen noodle sho'rvasini qanday tayyorlashni osongina o'rganishingiz mumkin. Maqolada siz ramen sho'rva retseptlarining qiziqarli o'zgarishlarini topasiz.

Klassik sho'rva retsepti

Sho'rva navlari klassik ramen sho'rvasiga bir qator ingredientlarni qo'shish orqali yaratiladi. Shunga ko'ra, kelajakda ushbu taom bilan tajriba o'tkazish imkoniyatiga ega bo'lishingiz uchun uni tayyorlashning asosiy versiyasini bilishingiz kerak.

Haqiqiy ramen tayyorlash juda qiyin. Bu nafaqat tayyorgarlik muddati, balki kerakli mahsulotlarga kirish qiyinligi bilan ham farqlanadi. Sho'rvaning barcha komponentlari alohida va har doim ma'lum bir ketma-ketlikda tayyorlanadi. Ushbu retseptdan foydalanib, cho'chqa go'shti bilan uy qurilishi ramen sho'rvasini tayyorlashga harakat qiling.

5 ta porsiya uchun ingredientlar:

• 1 kg cho'chqa go'shti
• 700 g ramen noodle
• 20 g tuz va shakar
• 200 g soya sousi
• 30 g pishirilgan cho'chqa yog'i
• 30 g zanjabil
• 1 g doljin
• 10 g ko'katlar

Sotib olingan cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, qonni olib tashlash uchun yaxshilab yuvib tashlang, katta idishga soling va 30 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Keyin tuzlangan bo'lishi kerak bo'lgan bulonni to'kib tashlamasdan go'shtni olib tashlang. Bulyon tinchlansin va iflosliklardan xalos bo'lsin. Tozalangan bulonni boshqa panga quying.

Toza idishning pastki qismiga doljin va zanjabil qo'ying, ustiga cho'chqa go'shti qo'ying va ozgina bulon qo'shing. Keyin qaynatib oling, shirinlang va soya sousini quying. Go'sht bilan panani kichikroq qopqoq bilan mahkam yoping, shunda u go'shtga mahkam bosiladi. Og'irlik tortish uchun mos keladi, buning natijasida cho'chqa go'shti to'liq bulonda edi. Ushbu shaklda yana 4 soat pishiring.

Yangi, toza noodle idishini tayyorlang. Unga suv quying, qaynatib oling va ramen noodle qo'shing. Tayyor bo'lish uchun 5 daqiqa kifoya qiladi. Idishdagi barcha suvni to'kib tashlang, noodlelarni olib tashlang va 5 ta porsiyaga bo'ling.

Yana panani oling, ichiga bir litr suv quying, uni yana qaynatish kerak. Suv qaynagandan so'ng, qolgan bulonni to'kib tashlang. Qaynatish uchun bir necha daqiqa etarli bo'ladi. Oxirida cho'chqa yog'ini qo'shing va yana bir daqiqa qaynatib oling. Nihoyat, panning tarkibini allaqachon noodle o'z ichiga olgan plitalarga quying. U erda cho'chqa go'shtini ham qo'ying.

Olingan idishni o'tlar bilan bezang.

Yapon sho'rvasi juda murakkab retseptga ega bo'lsa-da, uni tayyorlash juda mumkin. Har doim ham emas va hamma ham birinchi marta mukammal muvaffaqiyatga erisha olmaydi. Bunday holda, sho'rva ustida gunoh qilishning hojati yo'q, uni yana pishirishga harakat qiling va siz, albatta, eng haqiqiy ramenni olasiz!

Tovuqli Tori ramen sho'rva

Tori ramen sho'rvasining o'ziga xos xususiyati tovuq go'shti va shunga mos ravishda tovuq go'shtidan foydalanishdir. Tori cho'chqa go'shti ramen kabi asosiy shon-sharaf darajasiga erisha olmadi. Buning sababi, tovuq go'shti cho'chqa go'shtidan bir necha baravar kam yog'ni o'z ichiga oladi. Koreyslar buni katta kamchilik deb bilishadi, chunki ular har doim ham undan yetarlicha foydalana olmaydilar.

Klassikdan farqli o'laroq, tovuqli ramen retsepti bir qator afzalliklarga ega. Birinchidan, uni tayyorlash osonroq va ko'p vaqt talab qilmaydi; ikkinchidan, tovuq foydali xususiyatlarga ega va bulonga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan ko'proq xaftaga va terini o'z ichiga oladi; uchinchidan, tovuqning ajoyib yoqimli hidi nafaqat ishtahani rag'batlantiradi, balki boshqa ingredientlarning hidini ham qoplamaydi.

Uni 4 ta porsiyaga tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g ramen noodle
• 500 g tovuq suyaklari
• 300 g tovuq qanotlari
• 10 g tuz
• 100 g soya sousi
• 20 g zanjabil
• 10 g ko'katlar

Tovuq qanotlari va suyaklarini yirtqichlardan joylashtiring va issiq qaynatilgan suv qo'shing.

Uni yarim soat davomida pishirishga ruxsat bering.

Tayyor go'shtni olib tashlang va uni kichik idishlarga joylashtiring.

Olingan bulonni torting, soya sousi, tuz, zanjabil qo'shing va qizdiring.

Ramen noodlelarini 5 daqiqa qaynatib oling.

Siz uni 4 ta porsiyaga bo'lishingiz kerak, so'ngra qizdirilgan bulonni teng ravishda taqsimlang.

Bezatish uchun yashil piyozni maydalang va porsiyalarga seping.

Tovuqli ramen sho'rva tayyor!

Agar siz mehmonlaringizni g'ayrioddiy taom bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda ramen bu ishni mukammal bajaradi;

Yapon ramen sho'rva - Xitoy va Koreya gurmeleri orasida juda mashhur taom. Bu juda to'yimli bo'lishiga qaramay, arzon va uning ta'mi shunchaki unutilmas. Sho'rva turli qo'shimchalarni o'z ichiga olgan tez tayyorlanadigan noodle bo'lib, asosiylari: go'sht, sabzavot, tuzlangan bodring, tuxum, karam.

Ramen sho'rvasini to'g'ri tayyorlash mamlakatimizda juda kam uchraydi. Ko'pincha, faqat tegishli oshxonaning restoranlarida. Biroq, agar siz uni tayyorlash texnikasini o'zlashtirsangiz, kerakli ingredientlarni sotib olsangiz va oshxonaning ba'zi muhim xususiyatlarini bilsangiz, unda siz uyda ramen noodle sho'rvasini qanday tayyorlashni osongina o'rganishingiz mumkin. Maqolada siz ramen sho'rva retseptlarining qiziqarli o'zgarishlarini topasiz.

Klassik sho'rva retsepti

Sho'rva navlari klassik ramen sho'rvasiga bir qator ingredientlarni qo'shish orqali yaratiladi. Shunga ko'ra, kelajakda ushbu taom bilan tajriba o'tkazish imkoniyatiga ega bo'lishingiz uchun uni tayyorlashning asosiy versiyasini bilishingiz kerak.

Haqiqiy ramen tayyorlash juda qiyin. Bu nafaqat tayyorgarlik muddati, balki kerakli mahsulotlarga kirish qiyinligi bilan ham farqlanadi. Sho'rvaning barcha komponentlari alohida va har doim ma'lum bir ketma-ketlikda tayyorlanadi. Ushbu retseptdan foydalanib, cho'chqa go'shti bilan uy qurilishi ramen sho'rvasini tayyorlashga harakat qiling.

5 ta porsiya uchun ingredientlar:

• 1 kg cho'chqa go'shti
• 700 g ramen noodle
• 20 g tuz va shakar
• 200 g soya sousi
• 30 g pishirilgan cho'chqa yog'i
• 30 g zanjabil
• 1 g doljin
• 10 g ko'katlar

Sotib olingan cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, qonni olib tashlash uchun yaxshilab yuvib tashlang, katta idishga soling va 30 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Keyin tuzlangan bo'lishi kerak bo'lgan bulonni to'kib tashlamasdan go'shtni olib tashlang. Bulyon tinchlansin va iflosliklardan xalos bo'lsin. Tozalangan bulonni boshqa panga quying.

Toza idishning pastki qismiga doljin va zanjabil qo'ying, ustiga cho'chqa go'shti qo'ying va ozgina bulon qo'shing. Keyin qaynatib oling, shirinlang va soya sousini quying. Go'sht bilan panani kichikroq qopqoq bilan mahkam yoping, shunda u go'shtga mahkam bosiladi. Og'irlik tortish uchun mos keladi, buning natijasida cho'chqa go'shti to'liq bulonda edi. Ushbu shaklda yana 4 soat pishiring.

Yangi, toza noodle idishini tayyorlang. Unga suv quying, qaynatib oling va ramen noodle qo'shing. Tayyor bo'lish uchun 5 daqiqa kifoya qiladi. Idishdagi barcha suvni to'kib tashlang, noodlelarni olib tashlang va 5 ta porsiyaga bo'ling.

Yana panani oling, ichiga bir litr suv quying, uni yana qaynatish kerak. Suv qaynagandan so'ng, qolgan bulonni to'kib tashlang. Qaynatish uchun bir necha daqiqa etarli bo'ladi. Oxirida cho'chqa yog'ini qo'shing va yana bir daqiqa qaynatib oling. Nihoyat, panning tarkibini allaqachon noodle o'z ichiga olgan plitalarga quying. U erda cho'chqa go'shtini ham qo'ying. Olingan idishni o'tlar bilan bezang.

Yapon sho'rvasi juda murakkab retseptga ega bo'lsa-da, uni tayyorlash juda mumkin. Har doim ham emas va hamma ham birinchi marta mukammal muvaffaqiyatga erisha olmaydi. Bunday holda, sho'rva ustida gunoh qilishning hojati yo'q, uni yana pishirishga harakat qiling va siz, albatta, eng haqiqiy ramenni olasiz!

Tovuqli Tori ramen sho'rva

Tori ramen sho'rvasining o'ziga xos xususiyati tovuq go'shti va shunga mos ravishda tovuq go'shtidan foydalanishdir. Tori cho'chqa go'shti ramen kabi asosiy shon-sharaf darajasiga erisha olmadi. Buning sababi, tovuq go'shti cho'chqa go'shtidan bir necha baravar kam yog'ni o'z ichiga oladi. Koreyslar buni katta kamchilik deb bilishadi, chunki ular har doim ham undan yetarlicha foydalana olmaydilar.

Klassikdan farqli o'laroq, tovuqli ramen retsepti bir qator afzalliklarga ega. Birinchidan, uni tayyorlash osonroq va ko'p vaqt talab qilmaydi; ikkinchidan, tovuq foydali xususiyatlarga ega va bulonga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan ko'proq xaftaga va terini o'z ichiga oladi; uchinchidan, tovuqning ajoyib yoqimli hidi nafaqat ishtahani rag'batlantiradi, balki boshqa ingredientlarning hidini ham qoplamaydi.

Uni 4 ta porsiyaga tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g ramen noodle
• 500 g tovuq suyaklari
• 300 g tovuq qanotlari
• 10 g tuz
• 100 g soya sousi
• 20 g zanjabil
• 10 g ko'katlar

1. Tovuq qanotlari va suyaklarini yirtqichlardan joylashtiring va issiq qaynatilgan suv qo'shing.
2. Uni yarim soat davomida pishirishga ruxsat bering.
3. Tayyor go'shtni olib tashlang va uni kichik idishlarga joylashtiring.
4. Olingan bulonni torting, soya sousi, tuz, zanjabil qo'shing va qizdiring.
5. Ramen noodlelarini 5 daqiqa qaynatib oling.
6. Siz uni 4 ta porsiyaga bo'lishingiz kerak, so'ngra qizdirilgan bulonni teng ravishda taqsimlang.
7. Bezatish uchun yashil piyozni maydalang va porsiyalarga seping.

Tovuqli ramen sho'rva tayyor!

Agar siz mehmonlaringizni g'ayrioddiy taom bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda ramen bu ishni mukammal bajaradi;

Ramen - bu go'sht, dengiz mahsulotlari, baliq, tuxum, barcha turdagi sho'r va yangi sabzavotlar, o'tlar qo'shiladigan asl lahzali noodle sho'rvasi uchun retsept. Ovqat tayyorlash texnikasini o'zlashtirganingizdan so'ng, siz restoranga bormasdan turib yapon oshxonasining barcha lazzatlarini qadrlashingiz mumkin.

Ramenni qanday pishirish kerak?

Uyda ramen tayyorlash birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas va agar sizda to'g'ri retsept bo'lsa, har kim bu vazifani bajara oladi.

1. Sho'rva uchun sizga ildizlar, piyoz, ziravorlar va ziravorlar, shu jumladan zanjabil va sarimsoq qo'shilishi bilan oldindan tayyorlangan go'sht yoki sabzavotli bulon kerak bo'ladi.
2. Yapon issiq taomining o'zgarmas komponenti o'z qo'llaringiz bilan uyda sotib olinadigan yoki tayyorlanadigan ramen noodlesidir.
3. Ramen - bu taomga yashil piyoz, tuxum va sho'r bulon bilan xizmat qilishni talab qiladigan retsept.

DIY ramen noodle

Agar sizda maxsus mashinangiz bo'lsa, ramen noodlelarini uyda tayyorlash mumkin. Mahsulotning eng haqiqiy xususiyatlarini olish uchun qattiq bug'doy unidan foydalaning, oddiy bug'doy unining umumiy miqdorining yarmini almashtiring yoki sariyog'ning ikki qismini ishlating.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• sarig'i - 2 dona;
• un - 300 g;
• kunjut yog'i - 1 choy qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Tuxum, sarig'i, tuz va yog'ni aralashtiring.
2. Unni elakdan o'tkazing, tuxum aralashmasini qo'shing, aralashtiring, massani bir bo'lakka to'plang va bir soatga qoldiring.
3. Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun, 2 yarmiga bo'ling va har bir yarmini prokat mashinasidan 10-15 marta o'tkazing, har safar qatlamni uchga buklang.
4. Qatlam silliq bo'lgandan so'ng, u 1,5 mm qalinlikda tortiladi, nozik noodlelarga kesiladi va un bilan sepiladi.

Tuxumli ramen - retsept

Tez tayyorlanadigan ramen noodlelari, uy qurilishi retsepti quyida taqdim etiladi, sho'rvaning ko'plab murakkab ko'p ingredientli versiyalaridan farqli o'laroq, bir necha daqiqada tayyorlanadi. Achchiq chili qalampiridan tashqari, issiq taomga maydalangan zanjabil, sarimsoq va o'zingiz tanlagan boshqa baharatlı va aromatik ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• ramen noodle - 2 paket;
• tuxum - 2 dona;
• chili qalampiri - 2 chimdik.

Tayyorgarlik

1. Suvni qaynatib oling va noodle paketidan ziravorlar qo'shing.
2. Noodle qo'shing va 3 daqiqa davomida pishiring.
3. Tuxumni panga sindirib, bir necha daqiqaga qoldiring.
4. Ramenni plastinkalarda tuxum bilan xizmat qiling, agar xohlasangiz, issiq idishga bir oz ko'kat qo'shing.

Tovuqli ramen - retsept

Keyingi - tovuq bilan ramenni qanday tayyorlash. Issiq taomning ushbu versiyasi qo'shimcha ingredientlar tarkibida, ijro texnikasi, yakuniy ta'mi va xizmat qilish usulida farq qiluvchi o'nlab o'zgarishlarga ega. Qovurilgan tovuq filesi ixtiyoriy ravishda baharatlı aralashma bilan ziravorlanadi, uning tarkibi sizning didingizga qarab sozlanishi mumkin.

Tarkibi:

• ramen noodle - 200 g;
• tovuq filesi - 300 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• zanjabil - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• bulon - 1,5 l;
• soya sousi - 50 ml;
• asal - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kunjut yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• Susan urug'lari - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• tuz, qalampir;
• yashil piyoz, qaynatilgan tuxum, soya novdalari va nori choyshablari.

Tayyorgarlik

1. Tovuq buloniga sarimsoq va zanjabil qo'shing va 15 daqiqa qaynatib oling.
2. Tovuqni kub shaklida kesib oling va yog'da qovuring.
3. Soya sousi, zanjabil, tuz va murch qo'shing, namlik bug'lanib ketguncha qovuring, asal va kunjut urug'ini aralashtiring, 2 daqiqa qovuring.
4. Plastinada qaynatilgan noodle, yashil piyoz, yarmiga bo'lingan tuxum, nori, soya novdalari va qovurilgan tovuqning bir qismi qo'yiladi.
5. Tovuqli ramen ustiga qaynab turgan bulonni to'kib tashlang va darhol xizmat qiling.

Ramen sho'rva - retsept

Ramen - har xil turdagi go'sht va dengiz mahsulotlarini sifatli birlashtira oladigan sho'rva retsepti. Bu holda quyish uchun boy bulon qisqichbaqalar va tovuq bulyonini zanjabil va sarimsoq bilan aralashtirish va pishirilgan cho'chqa go'shtini selderey, piyoz va soya sousi bilan qaynatgandan keyin olingan suyuq asos bilan tayyorlanadi.

Tarkibi:

• ramen noodle - 500 g;
• tuxum - 2-3 dona;
• cho'chqa go'shti - 500 g;
• tovuq - 200 g;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• qisqichbaqalar - 300 g;
• orkinos chiplari - 50 g;
• zanjabil - 50 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• selderey poyalari - 2 dona;
• soya sousi - 250 ml;
• yog ', yashil piyoz.

Tayyorgarlik

1. Cho'chqa go'shti issiq yog'da qovuriladi, so'ngra sabzavot va soya sousi qo'shilishi bilan 40-50 daqiqa qaynatiladi, bo'laklarga bo'linadi.
2. Tovuqni zanjabil va sarimsoq bilan qaynatib oling va pishganicha orkinos bo'laklari bilan qisqichbaqalar pishiring.
3. Barcha 3 bulyon filtrlanadi, aralashtiriladi va qaynatiladi.
4. Ramen sho'rva qisqichbaqalar, tovuq, cho'chqa go'shti, qaynatilgan tuxum, noodle va bulon bilan to'ldirilgan yashil piyoz bilan xizmat qiladi.

Cho'chqa go'shti bilan ramen - retsept

Ramen, oddiy retsepti quyida aytib o'tiladi, cho'chqa go'shti bilan tayyorlanadi, u don bo'ylab yupqa to'g'ralgan, mazali ziravorlar va tug'ralgan sabzavotlar bilan qovurilgan, so'ngra zanjabil ildizi bilan qaynatilgan issiq tovuq suvi bilan to'ldirilgan. va tug'ralgan sarimsoq.

Tarkibi:

• ramen noodle - 300 g;
• cho'chqa go'shti - 300 g;
• piyoz va sabzi - 2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• bulon - 1 l;
• soya sousi, yog ', yashil piyoz, zanjabil, qalampir, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Cho'chqa go'shti ingichka qilib kesiladi, qalampir, ziravorlar bilan ziravorlanadi va yog'da qovuriladi, soya sousini qo'shadi.
2. Piyoz va sabzi qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring.
3. Go'sht va sabzavotlarni plitalarga joylashtiring, qaynatilgan noodle, yashil piyoz va issiq bulon qo'shing.
4. Ramenni darhol cho'chqa go'shti bilan xizmat qiling.

Miso ramen

Ramen, yapon retsepti quyidagi ko'rsatmalarni o'qish orqali o'zlashtirilishi mumkin, miso pastasi qo'shilgan bulonda tayyorlanadi. Sho'rva uchun to'ldirish har qanday qaynatilgan yoki pishirilgan go'sht, yangi yoki qovurilgan sabzavotlar, dukkakli o'tlar, o'tlar, tuxum, makkajo'xori va har doim noodle bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• ramen noodle - 300 g;
• qiyma cho'chqa go'shti - 120 g;
• bulon - 1 l;
• miso pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tobanjan pastasi - 1 choy qoshiq;
• shakar - 25 g;
• sake - 20 ml;
• zanjabil - 50 g;
• kunjut - 20 g;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• kunjut yog'i - 40 ml;
• tuz, qalampir, soya sousi;
• yashil piyoz, tuxum, siz tanlagan boshqa sho'rvalar.

Tayyorgarlik

1. Zanjabilni piyoz va sarimsoq bilan kunjut yog'ida qovuring.
2. Qiyma qo'shing, 2 daqiqa qovuring.
3. Miso pastasini, tobanjan va maydalangan kunjut urug'ini aralashtiring.
4. Shakar qo'shing, sake, tovuq bulonini quying, asosni tuzlang, qalampir, soya sousini qo'shing va qaynatib oling.
5. Noodle, tuxum, o'tlar va boshqa plombalar idishlarga solinadi va bulon va qiyma go'sht bilan to'ldiriladi.

Achchiq ramen

Oddiy ramen retsepti yangi sabzavotlar bilan tayyorlanishi mumkin: qovoq, bolgar qalampiri, chili, karam, shiitake qo'ziqorinlari yoki shampignonlar, istiridye qo'ziqorinlari, qaynatilgan tovuq yoki qisqichbaqalar bilan to'ldirilgan. Achchiq ingredientlar qo'shilishi bilan pishirilgan har qanday baharatlı go'shtli bulon quyish uchun javob beradi.

Tarkibi:

• ramen noodle - 300 g;
• qo'ziqorinlar - 200 g;
• bulon - 1 l;
• qovoq - 100 g;
• piyoz, sabzi va shirin qalampir - 1 dona;
• chili qalampiri - 1-2 dona;
• sake - 20 ml;
• zanjabil - 20 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• soya sousi - 100 ml;
• ko'katlar, sariyog ', qisqichbaqalar yoki go'sht.

Tayyorgarlik

1. Dilimlangan qo'ziqorinlar bulonda qaynatiladi.
2. Sabzavotlar yog'da qovuriladi, oxirida zanjabil, sarimsoq va chili qo'shiladi, sho'rva qo'shiladi, soya sousi, qalampir va ko'katlar bilan ziravorlanadi.
3. Noodlelarni qaynatib oling, ularni plitalarga qo'ying, sabzavotli baharatlı bulyon qo'shing va go'sht yoki qisqichbaqalar qo'shing.

Mol go'shti ramen - retsept

Mol go'shti bilan ramen - bulonni oldindan pishirmasdan tez va tayyorlanishi mumkin. Bu holda to'ldirish noodle pishirilgan baharatlı bulon bo'ladi. Suyuq asosga an'anaviy ravishda maydalangan yangi yoki maydalangan quritilgan zanjabil, sarimsoq, yashil piyoz va chili qalampiri qo'shiladi.

Tarkibi:

• ramen noodle - 300 g;
• mol go'shti - 200 g;
• suv - 1 l;
• nori - 10 g;
• tuxum - 2 dona;
• chili qalampiri, qora tuproq;
• zanjabil - 20 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• soya sousi - 70 ml;
• yashil piyoz, go'shtli ziravorlar, yog', tuz.

Tayyorgarlik

1. Noodlelarni soya sousi, zanjabil va sarimsoq qo'shilgan suvda qaynatib oling.
2. Mol go'shti ingichka bo'laklarga bo'linadi, ziravorlar, tuz va yog' bilan ziravorlanadi, 1 soat davomida marinadlanadi va pishganicha qovuriladi.
3. Plitalarga noodle, go'sht, qaynatilgan tuxum, piyoz va nori qo'ying.
4. Achchiq bulonni mol go'shti bilan ramen ustiga to'kib tashlang va xizmat qiling.

Dengiz mahsulotlari ramen - retsept

Noodle faqat bulon qo'shmasdan sous bilan xizmat qilishi mumkin. Taom o'zboshimchalik bilan nisbatlarda qisqichbaqalar, midiya, taroq va kalamardan iborat bo'lishi mumkin. Agar xohlasangiz, tayyor dengiz kokteylini olishingiz mumkin. Retseptda tavsiya etilgan sabzavotlar yoki boshqa sabzavotlar hamroh sifatida mos keladi.

Tarkibi:

• ramen noodle - 300 g;
• dengiz mahsulotlari - 300 g;
• qovoq, bolgar qalampiri, pirasa, sabzi - har biri 50 g;
• soya sousi, sake va mirin - har biri 50 ml;
• silantro, kunjut urug'i, yog ', sarimsoq, zanjabil - ta'mga.

Tayyorgarlik

1. Dengiz mahsulotlari va sabzavotlar yog'da alohida qovuriladi, sarimsoq va maydalangan zanjabil bilan ziravorlanadi.
2. Ingredientlarni kirpik bilan birlashtiring, mirin, soya sousi va sake aralashmasini qo'shing, aralashtiramiz va xizmat qiling, cilantro va kunjut urug'iga seping.

Kimchi ramen

Quyidagi retseptning o'ziga xos xususiyati go'sht tarkibiy qismlarining yo'qligi va uni noodle va bulyon uchun to'ldirish sifatida ishlatishdir. Suyuq komponent go'sht yoki sabzavot yoki qo'ziqorinli bulon bo'lishi mumkin. Tovuq tuxumlari taomning vegetarian versiyalarida ishlatilmaydi va xohlagancha qo'shiladi.

Yaponiya va Koreyada va Xitoyda ham ramen tez tayyorlanadigan taom hisoblanadi, lekin u restoranlarda ham xizmat qiladi. Hech bo'lmaganda bir marta sinab ko'rgan va uyda retseptni takrorlashni xohlaydiganlar uchun buni qanday qilishni aytamiz.

Yapon naruto ramenini tuxum bilan qanday tayyorlash mumkin?

Ushbu retsept anime muxlislari, xususan, bosh qahramoni ushbu taomning muxlisi bo'lgan Naruto tomonidan qadrlanadi.

Tarkibi:

• tovuq sho'rva - 300 g;
• selderey - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• cho'chqa go'shti bo'lagi - 400 g;
• qizil baliq - 150 g;
• qisqichbaqalar - 8 dona;
• qaynatilgan tuxum - 2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• piyoz - 1 dona;
• - 300 g;
• orkinos chiplari - 25 g;
• zanjabil - 1 ta ildiz;
• nori dengiz o'tlari varag'i - 1 dona;
• soya sousi, yashil piyoz.

Tayyorgarlik

Keling, bulyondan boshlaylik, tovuqni sabzi va piyoz bilan pishirsin, shuningdek, 3 qismga kesilgan selderey sopi qo'shing, tuz qo'shmang, sizga bir litr suv kerak. Biz cho'chqa go'shtini rulonga aylantiramiz, uni oziq-ovqat iplari bilan bog'laymiz va ichidagi barcha sharbatlarni yopish uchun har tomondan juda issiq qovurilgan idishda qovuramiz. Keyin uni yirtqichlardan soling, sarimsoq va tozalangan va tug'ralgan zanjabil qo'shing. Faqat go'shtni qoplash uchun suv bilan to'ldiring. Tuz o'rniga soya sousini qo'shing va yarim soat davomida pishiring. Bundan tashqari, orkinos parchalari va qisqichbaqalar qobig'i yordamida baliq bulyonini pishiramiz, bularning barchasi taxminan bir litr suvni talab qiladi.

Noodlelarni ko'p miqdorda sho'r suvda qaynatib oling.

Baliqni tilimga kesib oling va tezda qovuring, shuningdek, qisqichbaqalarni qovuring.

Agar ozgina tuz qo'shsangiz, barcha bulonlarni torting va aralashtiring. Cho'chqa go'shti rulosidan ipni olib tashlang va tilimga kesib oling.

Endi biz sho'rva yig'amiz: noodlelarni plastinka ichiga solib, uni bulon bilan to'ldiring. Bir-ikki bo'lak baliq va go'sht, bir juft qisqichbaqa, yarim tuxum qo'shing, tug'ralgan yashil piyoz seping va yon tomonini bir bo'lak nori bilan bezang. Yaxshi ishtaha!

Uy qurilishi ramenining ushbu versiyasi uchun siz har qanday bulondan foydalanishingiz mumkin tovuq oyoqlari yoki cho'chqa qovurg'alari; Siz yupqa uy qurilishi noodlelarini yoki tezkor noodlelarni olishingiz mumkin, spagetti ham qiladi;

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 450 g;
• bulon - 2 l;
• sabzi - 200 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• yashil piyoz - 0,5 dona;
• qaynatilgan bug'doy noodle - 400 g;
• , soya sousi, o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Cho'chqa go'shtini mayda kubiklarga kesib oling va oz miqdorda soya sousida marinadlang. Hozircha sabzi tozalang va maydalang. Agar vaqt imkon bersa, uni chiziqlar bilan kesishingiz yoki koreys salatidagi kabi maydalashingiz mumkin. Sarimsoqni maydalash yoki matbuot orqali siqish ham mumkin. Qovurilgan idishda, yuqori haroratda, sharbat chiqmasligi uchun go'shtni taxminan 10 daqiqa davomida qovuring va unga sabzi va sarimsoq qo'shing. Sabzigacha yana besh daqiqa qovuring U yumshab, sarimsoq aromati chiqdi. Issiqlikdan olib tashlang va bir chetga qo'ying. Turinga issiq bulonni quying, bir oz noodle qo'shing va qovurilgan go'sht va sabzi qo'shing. Har bir komponentning miqdorini sizning didingizga qarab aniqlaymiz, qalinligini moslashtiramiz. Bundan tashqari, biz ozgina tuzlangan zanjabil qo'shamiz, hatto nordonlik uchun ozgina marinad qo'shishingiz mumkin. Soya sousi bu erda tuz o'rnini bosadi, shuning uchun uni to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga xohlagancha qo'shing, tug'ralgan yashil piyoz bilan seping. Shunday qilib, sho'rvaning barcha tarkibiy qismlari alohida saqlanadi va plastinkada tayyor taomga aylanadi.