Bu eng mazali bo'lgan fotosurat bilan baqlajon to'y retsepti. Va ko'p navlar va o'zgarishlar bo'lsa-da, men buni juda tez-tez qilaman. Axir u oddiy mahsulotlardan, minimal vaqt ichida tayyorlanadi va shu bilan birga siz juda oddiy idishlardan foydalanasiz. Biroq, o'zingiz uchun hukm qiling, men bilan uy qurilishi baqlajon to'y uchun retsept bosqichma-bosqich fotosuratlar quyida.

Sarlavhalar:
Tayyorlash vaqti: Yo'q
Pishirish vaqti: Bir soatdan kam
Umumiy vaqt: Soat
Chiqish: Minimal 5-7 ta porsiya

Baqlajon to'yi uchun ingredientlar

• Baqlajon - 600 gramm
• Qovoq - 250 ... 300 gramm
• Bolgar qalampiri- 150 gramm
• Pomidorlar - 300 ... 350 gramm
• Bitta katta piyoz
• Ikki o'rta sabzi
• 50 ml o'simlik yog'i
• sarimsoq boshi
• Bir choy qoshiq tuz va bir xil miqdordagi shakar

Baqlajon to'yini qanday qilish kerak

Lekin baqlajon satayidagi birinchi sabzavot bilan kurashishdan oldin ham, o'simlik moyini qovurilgan idishga quying va uni isitish uchun olovga qo'ying.

Piyozni tozalang, mayda maydalang va panga soling.

Sabzini tozalang, dumini va burnini kesib oling va piyoz kabi mayda maydalang, lekin hech qanday holatda hatto qo'pol qirg'ichga ham silamang. Shunday qilib, sabzi sharbatni chiqaradi va keyin qovurish o'rniga biz tarkibiy qismlarning tana go'shtiga ega bo'lamiz va bu baqlajon to'yinganining yakuniy ta'miga katta ta'sir qiladi. Uni piyoz bilan panga soling va aralashtiring.

Qaysi sabzavotni qovurish uchun aniq vaqt yo'q, shuning uchun hidoyat qiling oddiy qoida uchta "P": tozalangan, kesilgan, qo'yilgan.

Mening patlıcan, shuningdek, burun va dumini kesib, kesib, lekin allaqachon kattaroq. Biz uni qovurilgan idishga solib, xuddi shu tarzda, uni yopmasdan, o'rtacha olovda qovuramiz.

Biz bolgar qalampirini dastani, urug'lar va oq yumshoq tomirlardan tozalaymiz. Dag'al kesilgan va sabzavot tolasining boshqa qismlariga yoyilgan. Bolgar qalampirida odatda juda ko'p namlik bo'ladi, shuning uchun pan juda ko'p siqiladi.

Qovoq baqlajonga o'xshaydi, faqat bu sabzavot ancha yumshoqroq, shuning uchun biz uni oxirgi marta qovuramiz. Va shunday qilib, hech qanday yangilik yo'q: meniki, barcha ortiqcha narsalarni kesib tashlang, qo'pol choping va uni qovurilgan idishga soling. Endi baqlajon to'yi uchun barcha ingredientlar birga qovuriladi.

Biz sarimsoqning boshini tozalaymiz va uni to'g'ridan-to'g'ri panga press bilan maydalaymiz. Biz tuz, shakar qo'shamiz va pomidorni yarmiga va uchga kesib tashlaymiz, shunda tashqi zich plyonka qo'limizda qoladi va tana go'shti uchun zarur bo'lgan pulpa bilan sharbat skovorodkada bo'ladi.

Aralashtiring, qopqoq bilan yoping, olovni minimal darajaga tushiring va yana 15 ... 20 daqiqa qaynatib oling.

Bularning barchasi donolik, sabzavotli sabzavot, retsepti biz amalga oshirgan, tayyor. Yoqimli ishtaha.

Shuning uchun uni pishirish qiyin emas va siz buni o'zingiz ko'rdingiz. Va u issiqda ham, xona haroratida ham, muzlatgichda ham mazali bo'ladi, shuning uchun fotosuratdagi baqlajon bilan bir xil to'yni kamida bir marta pishirish kerak. Ko'pchiligimiz oxirgi bo'lmaydi.

Va oxirgisi. 100 gramm piyola tarkibiga quyidagilar kiradi:

Yog '- 2,5 gramm;

Proteinlar - 1,0 gramm;

Uglevodlar - 7,9 gramm;

Idishning kaloriya tarkibi 60 kilokaldir.

Bir oz, hatto bir oz mazali taom shuning uchun sog'ligingiz uchun uni iste'mol qiling.

Shuning uchun, bu sabzavot to'yini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
. uchta o'rta patlıcan;

Ikkita katta qovoq;

Bir juft yirik bolgar qalampir no'xati;

Ikki o'rta sabzi (balki uchta, men boshqa topmadim);

Bir katta piyoz boshi;

Beshta ... oltita pishgan pomidor;

Va bitta kichik sarimsoq boshi.

Bundan tashqari, sizga bir choy qoshiq tuz, bir xil miqdordagi shakar kerak bo'ladi,

va 50 ml o'simlik yog'i. Bu erda u chuqur qovurilgan idishga quyiladi, buning uchun qopqoq bor va isitish uchun olovga qo'yiladi.

Bu orada, piyozni mayda to'g'rang va yog' juda qizib ketganda,

qovurish uchun piyoz qo'ying. Oddiy tekshirish: agar u baland ovozda jiringlasa va pufakchalar paydo bo'lsa, unda yog 'kerakli haroratgacha qizib ketgan. Agar yo'q bo'lsa, shoshiling. Shuning uchun, agar siz bu panani "qo'lingizning orqa tomoni kabi" bilmasangiz, unda ozgina qo'yish va reaktsiyani ko'rish yaxshiroqdir. Axir, kostryulkalar qalinligi va burnerning kuchi hamma uchun farq qiladi, shuning uchun bu erda aniq vaqt yo'q va bo'lishi ham mumkin emas. Va shunday oddiy tarzda, biz darhol piyozni qizarib, sharbat chiqarilishiga yo'l qo'ymaymiz.

Va keyin hamma narsa oddiyroq: kesish - qo'yish - aralashtirish - keyingi ingredientga o'tish. Shuning uchun sabzi mayda kubiklarga bo'linadi,

va uni joylashtiring.

Baqlajon allaqachon kattaroq kesilgan,

va uni ham joylashtiring. Sizga ortiqcha bo'lib tuyulgan barcha o'simlik moylari darhol ularga singib ketadi, chunki baqlajon o'ziga xos "pazandachilik shimgichi" dir.

Qalampir bilan ham xuddi shunday qiling.

shuningdek, yotqiz, aralashtiramiz va qovoqni oling.

Variantlarsiz: kesish,

qo'yilgan, aralashgan. Bundan tashqari, bu vaqt davomida biz sabzavot to'yinganimizning tarkibiy qismlarini panani qopqoq bilan yopmasdan va uning ostidagi olovni umuman kamaytirmasdan qovuramiz.

Bir-ikki daqiqadan so'ng tuz, shakar, maxsus press bilan maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing va ustiga pomidorning atigi uchta yarmi qo'shing, shunda tashqi teri qo'limizda qoladi va idishga faqat qalin pomidor pyuresi tushadi.

Oxirgi marta aralashtiramiz, qopqoq bilan yoping, olovni minimal darajaga tushiring va yana 10 ... 12 daqiqa qaynatib oling.

Hammasi bu hikmat. Sate sekin pishirgichda ham pishirilishi mumkin, agar siz uy bekalari uchun ushbu ixtironing barcha jozibasini allaqachon boshdan kechirgan bo'lsangiz va hali sinab ko'rmagan bo'lsangiz, kompaniyaning onlayn-do'konida sekin pishirgichni tanlagan ma'qul http:/ /redmondshop.com/. Va siz o'zingiz ko'rdingizki, bu mazali sabzavotli to'yni tayyorlash juda va juda oddiy, uning haroratidan qat'i nazar.
Yoqimli ishtaha.

Sote - bu güveçning o'zgarishi. Deyarli barcha uy bekalari uni pishirishadi, chunki taom mazali, tez va mavsumda u ham juda arzon. Albatta, har kimning qanday qilib to'g'ri pishirish haqida o'z g'oyalari bor.Va unga kiritilgan komponentlar to'plami retseptdan retseptga qarab farq qiladi. Bir narsa o'zgarishsiz qolmoqda: taom ishtahani ochadi, qoniqarli va oson tayyorlanadi.

Tez va mazali

Qovurilgan sabzavotlarni pishirishning eng keng tarqalgan usuli - ularni skovorodkada qovurishdir. Va ko'pincha u baqlajon bilan qovoqdan tayyorlanadi. Masalan, quyidagicha. Uchta "ko'k" va bitta qovoq olinadi, tozalanadi va alohida idishlarga kesiladi. Baqlajonlar tuzlanadi, uchdan bir soat davomida qariydi va yuviladi - biz ortiqcha achchiqlanishdan shunday qutulamiz. Ikkita sabzi va to'rtta pomidor tasodifiy bo'laklarga, ikkita piyoz yarim halqalarga, sarimsoq esa tilimga kesiladi. Barcha komponentlar qozonga qo'shiladi, u erda sariyog 'eritiladi va qovuriladi. Ular deyarli tayyor bo'lganda, kiring tomat pastasi, kichik bo'lak bilan isitiladi sariyog', ziravorlar, lavrushka va qalampir. Besh daqiqa turib olish - va siz undan lazzatlanishingiz mumkin. Qora nonning bir bo'lagiga sote qo'yish tavsiya etiladi va u mazali va ovqatlanish uchun qulaydir.

pishirilgan sote

Har qanday retseptdan foydalanganda, sote qilingan sabzavotlarni qanday pishirish kerak, agar baqlajon ishlatilsa, ular yuqorida ta'riflanganidek, oldindan qayta ishlanadi. Bu haqda keyinroq gapirmaymiz. Uchun keyingi retsept to'rtta "ko'k" tozalanmagan bo'laklar doira ichiga kesiladi. Yuvib bo'lgandan so'ng, ular pechka varag'iga yotqiziladi va uchta katta piyoz halqalari bilan qoplanadi. Yuqoridan uchta sabzi qo'pol surtiladi, ustiga doira shaklida pomidor va bolgar qalampiri halqalari qo'yiladi. Tarkibi tuzlangan, yog 'bilan püskürtülür va 12 daqiqa davomida pechga qo'yiladi, 180 darajaga qadar isitiladi. Keyin issiqlik 200 ga ko'tariladi va pishirish varag'i pechda yana 18 daqiqa turadi.

"Qirollik quvonchi"

Sote pishirishning yana bir qiziqarli usuli Va ta'mi ajoyib - idish bir zumda "uchib ketadi". Yoshlarga ruxsat berish tavsiya etiladi kichik kartoshka(yarim kilogramm kifoya qiladi). Ikkita qovoq va bir baqlajon ildiz o'lchamiga kesiladi, qalampir halqalarga kesiladi, sabzi esa katta kublar yoki doiralar, xohlaganingizcha. Bir juft piyoz mayda tug'ralgan, hamma narsa katta idishda aralashtiriladi, yog 'bilan quyiladi, ziravorlar va tuz bilan sepiladi. Xushbo'y hidlar bilan to'ldirilgan va to'yingan bo'lsa, aralash qolipga solinadi, tepaga doiralar qo'yiladi. uy qurilishi kolbasa- va pechda bir soat davomida. Oilaga taklif qilishdan oldin, go'zallik ko'katlarga sepiladi.

Sekin pishirgichda sabzavotli sote qanday pishiriladi

Zamonaviy muxlislar oshxona jihozlari yana bir bor ular bir marta sotib olishlari bejiz emasligiga amin bo'lishadi. Bundan tashqari, sekin pishirgich ularni yana xursand qiladi, chunki pechda pishirgandan ko'ra unda qovurilgan sabzavotlarni pishirish osonroq va tezroq. Ikkita qovoq, uchta baqlajon va bir xil miqdordagi pomidor katta tayoqchalarga kesiladi, ettita katta shampignon - yarmi, katta. Shirin qalampir- uzuklar. Bularning barchasi idishga solinadi, pishirish rejimi o'rnatiladi va sabzavotlar chorak soat davomida pishiriladi. Keyin yarim stakan suv quyiladi va rejim o'chirishga o'tadi. Yarim soatdan keyin idishga qo'shing soya sousi(uch qoshiq), ikkita tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va ziravorlar. Yana 10-15 daqiqa va kechki ovqat tayyor.

Turkcha sote

Ko'pchilik uchun faqat sabzavotlar zerikarli ko'rinadi. Muammo yo'q! Keling, tovuq bilan qovurilgan sabzavotlarni qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik. 200 grammlik bitta fileta chiziqlar bilan kesiladi va yaxshi qizarib ketadi. Keyin bir nechta shampignonlarning choraklari quyiladi, besh daqiqadan so'ng - tug'ralgan piyoz va qo'pol qirg'ich bilan maydalangan sabzi. Yana ikki daqiqadan so'ng, kub shaklida kesilgan qovoqning yarmi yirtqichlardan so'ng, deyarli darhol qovoqqa tushadi - beshta gilos pomidorining yarmi va qizil shirin qalampir chiziqlari. Qopqoq o'n daqiqa davomida yopiladi - bu sote pishirish uchun etarli. Sabzavotlar tomonidan ajratilgan sharbat etarli emasdek tuyulsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz.

Tovuqni juda yoqtirmaydiganlar uni boshqa har qanday go'sht bilan almashtirishlari mumkin. Shundan keyingina, sabzavot qo'shmasdan oldin, siz bir oz vaqt davomida bitta go'shtni qovurishingiz kerak bo'ladi. Bu, ayniqsa, mol go'shti uchun to'g'ri keladi. Agar bu bajarilmasa, sabzavotlar parchalanadi va go'sht komponenti yanada qattiqroq bo'ladi.

Baqlajon sote - uy qurilishi kechki ovqat uchun mazali taom yoki bayram ziyofati. Suvli baqlajonlar, paprika, piyoz, sabzi alohida qovuriladi, sarimsoq sepiladi va dasturxonga tortiladi. Vitaminli taom o'zining boyligi va boy ta'mi bilan e'tiborni tortadi.

Baqlajon bilan sabzavotli sote pishirish texnologiyasi

Ismning siri

Taom Frantsiyada tug'ilgan. fr dan tarjima qilingan. "sote" sakrash degan ma'noni anglatadi. Aloqa nima? Yo'q, styuardessa pishirish jarayonida oshxona atrofida sakrashga hojat yo'q. Lekin mahsulotlarni faqat qisqa qovurish paytida chayqash kerak. Va aralashtirish / aylantirish uchun vilkalar / qoshiqlar yo'q. Frantsuzlarning ishonchi komilki, bu tarzda sabzavotlarning tuzilishi va shiraliligi maksimal darajada saqlanib qoladi.

Ular nimadan yasalgan

Tarkibi quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• baqlajon;
• Bolgar qalampiri;
• sabzi;
• piyoz;
• pomidor;
• sarimsoq piyoz.

Tajribali nima

Ziravorlar styuardessalarning afzalliklariga qarab o'zgaradi. Qora maydalangan qalampir, qalampir aralashmasi, dafna yaprog'i, granüllangan shakar, qovurilgan kunjut; za'faron; ucho suneli va boshqalar.

Ko'pchilik qovoq bilan shug'ullanadi. Qish uchun o'rash uchun retseptlar mavjud.

Baqlajon bilan sabzavotlarni qanday qovurish kerak

1. Baqlajon doiralar yoki katta kublar / somonlar bilan kesilgan. Taxminan yarim soat davomida sovuq sho'r suvda namlangandan keyin. Suv drenajlanadi, bo'laklar o'simlik yog'ida qisqa vaqt davomida qovuriladi. Va eng muhimi: panani ag'darish uchun silkiting. Vilkalar va qoshiqlar ishlatilmaydi.
2. Qolgan ingredientlar maydalanadi va 10 daqiqa davomida alohida qovuriladi.
3. Keyin hamma narsa baqlajon bilan aralashtiriladi, sarimsoq va ziravorlar bilan ziravorlanadi, tuzlanadi va quyish uchun qoldiriladi.
4. Bir kundan so'ng, xizmat qiling, o'tlar bilan sepiladi. Qoida tariqasida, ular silantro yoki maydanozni olishadi.

Baqlajon sotesining eng yaxshi 3 ta retsepti

Mashhur taom ijro etishning ko'plab variantlarini sotib olganligi aniq. Tajribali styuardessalar o'zlarining xususiy retseptlariga ega. Ushbu taomni birinchi marta uchratganlar uchun, aytaylik, hech qanday murakkab narsa yo'q. Mana uchta eng mashhur versiyalar va eslang: yaxshi taom sevgi bilan tayyorlangan. Bir oz sabr-toqat, yaxshi mahsulotlar, nashrni o'qish uchun bir necha daqiqa - va siz asarni bajarish uchun oshxonaga borishingiz mumkin.

Birinchi raqam - qovurilgan baqlajon va pomidor

Baqlajonlar (3 dona) yuving, 5-8 mm doira shaklida kesing (po'stini tozalamang!), quying. sovuq suv, 2 osh qoshiq quying. tuz. Yuqoriga press o'rnatilgan. Shunday qilib, doiralar butunlay suvda bo'ladi. Yarim soatdan keyin suyuqlik drenajlanadi va sabzavotlar filtrga joylashtiriladi. Shunday qilib, ular mumkin bo'lgan achchiqlanishdan xalos bo'lishadi.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying. Baqlajonni yoyib, har tomondan 30 soniya davomida qovuring. Jarayon uzoq, ammo yakuniy natija bunga arziydi. Tuzlangan baqlajonlar ko'pincha faqat skovorodkada yoki pechda, kamroq sekin pishirgichda pishiriladi.

Pomidorlar (5 dona) Qovurilgan, tozalangan. Tasodifiy ravishda kesib oling.

Sabzi (1 dona), piyoz (2 dona) O'zingizning xohishingizga ko'ra maydalang. Bu qirg'ichdan va yarim halqalarda qulayroqdir.

Hamma narsa birga qizdirilgan yog'da qovuriladi: pomidor, piyoz, sabzi. Tuz, ziravorlar bilan 5 daqiqadan so'ng. Keyin yana 5 daqiqa qovuring va olovni o'chiring.

Baqlajonlar qalin pastki yoki qalin devorli panga solingan, tuzlangan yirtqichlardan joylashtiriladi. Ziravorlar bilan ziravorlar. Sabzavotlar bilan to'ldiring. Qopqoq bilan yoping va sekin olovda. O'n daqiqadan so'ng, ular qismlarga bo'lingan plitalarga qo'yiladi va tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi.

Ikkinchi raqam - mazali patlıcan sote retsepti

Ikki yoki uchta patlıcan (teri bilan) doiralari bosim ostida juda sho'r suvda (litr uchun 3 choy qoshiqda) 30 daqiqa davomida namlanadi. Biroz vaqt o'tgach, ular filtrga joylashtiriladi. Suv oqib chiqqach, qizdirilgan yog'da cho'yan skovorodkada ikkala tomoni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Piyoz (2 dona) qobig'ini tozalang, halqalarga / yarim halqalarga kesib oling, 3 daqiqa davomida qovuring - va qovurilgan idishni pastga tushiring.

Doira shaklida kesilgan sabzi (2 dona) ham qovuriladi, tuzlanadi, ziravorlar va piyoz qo'shiladi.

Mazali patlıcan sotesini olish uchun paprika qo'shiladi. Bolgar qalampiri (ikki-to'rt xil rangda) yarim halqalarga kesiladi va qovurmasdan, ular sabzi ustiga uchinchi qatlamga qo'yiladi.

Bir oz chili qo'shishingiz mumkin. Tug'ralgan sarimsoq bilan seping.

Blanchlangan pomidor (ikki bo'lak) bilan yoping, doira ichiga kesib, qolgan sarimsoq va o'tlar bilan yoping.

Bir stakan sovuq suv quying. Qaynatishini kuting va 30-50 daqiqa davomida pishiring. Tayyor ovqat porsiyalangan plitalarga yotqizilgan, o'tlar bilan sepilgan. Sovuq yoki issiq ovqat.

(4 349 marta tashrif buyurilgan, bugun 1 tashrif)

Dachalar, ta'tillar va tabiatga sayohatlar mavsumi qizg'in pallada va qizdirilgan panjarada mazali, suvli kaboblarsiz qanday ta'til bo'lishi mumkin? Lekin biz qancha marinad retseptlarini sinab ko'rishimizdan qat'i nazar, qanday go'shtni qovursak ham, barbekyu ham ertami-kechmi zerikib ketadi. Men mos keladigan narsani xohlayman tabiatda ykha va shu bilan birga u yangi narsa edi, lekin an'anaviy shish kebabdan kam emas edi. Yangi va ayni paytda biroz tanish bo'lgan bunday idish to'yingan yoki satay bo'lishi mumkin. Bu taomni ko'pincha barbekyu bilan solishtirishadi, garchi unda faqat barbekyudan shish va go'sht bo'lsa-da, lekin tishlab olgandan so'ng, siz odatdagi barbekyu ta'mini his qilishingizni kutmasligingiz kerak, bu butunlay boshqacha, juda yumshoq, suvli va ta'mi bo'yicha mutlaqo g'ayrioddiy, shuning uchun siz o'zingiz bilgan hech qanday taom bilan taqqoslanmasdan, o'zingizdan zavq olishingiz kerak.

Bu mayda yog'och shishlarga o'ralgan ko'mirda pishirilgan go'sht. Ayyorlik shundaki, ular juda kichkina, har bir shish ustiga 3-4 bo'lakdan ko'p bo'lmagan go'sht qo'yiladi va bo'laklarning o'zlari qo'shilmasligi kerak. s 1-1,5 sm dan kattaroq bo'lsin.Bu miniatyura zavqiga qarab, bu kaboblarni cheksiz miqdorda yeyishingiz mumkindek tuyuladi, lekin aslida bu etarli. samimiy ovqat, shuning uchun kuchingizni to'g'ri hisoblang. Xushbo'y hid havoda suzishni boshlaganda qovurilgan go'sht, shubhasiz, ko'pchilik bu kaboblardan bir nechtasini iste'mol qilishni xohlaydi, ammo shuni ta'kidlash kerakki, bitta porsiya, qoida tariqasida, bir nechta shishlardan iborat.

Davlatning vatani deb atash huquqi uchun birdaniga ikki davlat - Malayziya va Indoneziya kurashmoqda. Ushbu miniatyura kabobning tug'ilgan joyi deb atash huquqini isbotlash uchun Indoneziyada ular ushbu taomni tayyorlash bo'yicha jahon rekordini o'rnatdilar va umumiy og'irligi bir yarim tonna bo'lgan 101 ming 10 ta shish pishirdilar! Indoneziyaliklarning barcha sa'y-harakatlariga qaramay, bu taomni kim ixtiro qilgani noma'lum bo'lib qolmoqda va bu miniatyura go'sht bo'laklari uchun hali ham bitta marinad retsepti yo'qligini hisobga olsak, bu haqiqatan ham muhimmi. Sate Janubi-Sharqiy Osiyoning deyarli barcha mamlakatlarida mashhurlikka erishganligi juda muhim, ya'ni bu kaboblar Rossiyada mustahkam o'rnashish uchun barcha imkoniyatlarga ega. Mamlakatimizda bu taom hali keng tarqalmagan, Indoneziyada sho'rni eng ko'p ovqatlardan biri deb atash mumkin. mashhur taomlar, va hatto o'nlab navlari bor va siz uni hatto ko'cha aravachalari va do'konlaridan ham sotib olishingiz mumkin.

Sate turli xil ingredientlardan tayyorlanadi. Eng ko'p ishlatiladigan go'shtlar tovuq, echki, mol go'shti va cho'chqa go'shti. Agar siz go'shtni yaxshi ko'rmasangiz, baliq va dengiz mahsulotlari, sabzavot va hatto tofu bilan to'yingan qilishingiz mumkin. Lekin eng keng tarqalgan to'y tovuq va mol go'shtidan tayyorlanadi. go'sht kesilgan kichik kublar va keyin bir necha soat davomida marinadlang, qancha uzoq bo'lsa, taom shunchalik yumshoq, shirali va mazali bo'ladi. Shuning uchun, marinadni to'yingan tayyorlashning eng muhim qismi deb atash mumkin. U piyoz, sarimsoq, koriander va zerdeçaldan tayyorlanadi, tuz va shakar bilan maydalanadi, bu ziravorlar nafaqat o'ziga xos baharatlı ta'mni, balki ishtahani ochadigan go'zal oltin rangni ham beradi.

Alohida-alohida, shishlarni eslatib o'tish kerak. Bizning ulkan metall shishlarimizni unuting, to'yinganlik uchun siz butun to'plamga yoki undan ham yaxshiroq ikkita kichik bambuk tayoqchaga zaxiralashingiz kerak. Ushbu tayoqlar to'yinganga o'ziga xos ta'm va qo'shimcha xushbo'ylikni beradi, shuning uchun siz ularni mas'uliyat bilan tanlashingiz kerak. Bambukdan tayyorlangan shishlarni pishirishdan oldin suvga namlash kerak, bu go'shtni qovurayotganda tayoqchalar yonib ketmasligi uchun amalga oshiriladi. Siz an'anaviy mangalni sevuvchilarning har birida mavjud bo'lgan oddiy panjara ustida qovurishingiz mumkin. Go'sht ta'mi jihatidan o'ziga xos bo'lib chiqishi kerak, qobig'i tiniq, lekin ichida juda suvli va yumshoq bo'lishi kerak, shuning uchun asosiy narsa to'yinganlikni haddan tashqari quritmaslikdir. Go'shtning suvli bo'lishi va qobig'ining qovurilgan bo'lishi uchun, to'yingan tayyorlash paytida unga konsentrlangan sut va o'simlik moyi aralashmasini sepish kerak, shuningdek, uni doimo aylantirib turishni unutmang.

Tarkibi:
300 gr. mol go'shti,
3 dona. shalot piyozi,
1 osh qoshiq zerdeçal,
3 chinnigullar sarimsoq
2 dona qalampir
250 gr. quritilgan tuzsiz yeryong'oqlar
5-6 osh qoshiq soya sousi,
2 osh qoshiq jigarrang shakar
4 sm zanjabil,
o'simlik moyi.

Pishirish:
Go'shtni suvda yuving, plyonkalarni olib tashlang va taxminan 1 dan 1 sm gacha kubiklarga bo'ling, 1 dona piyoz, ½ osh qoshiqni blenderga soling. zerdeçal, 1 bosh sarimsoq, 1 oldindan tozalangan chili qalampiri va 100 gr. quritilgan yeryong'oq, 2 osh qoshiq. soya sousi, 1 osh qoshiq jigarrang shakar va 2 sm tozalangan zanjabil. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha maydalang. Olingan aralashmani go'sht bilan aralashtiring va muzlatgichda bir kechada marinadlash uchun qoldiring. Sosni tayyorlang, buning uchun qolgan 150 gr quruq qovurilgan idishda qovuring. yeryong'oq va uni blenderda maydalang. Qolgan piyoz, zanjabil, chilini ham blenderda maydalang. Olingan aralashmani o'simlik yog'ida qovuring, yer yong'og'i, soya sousi, bir tomchi suv va shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin olovni o'chiring va sousni qaynatib oling. Marinadlangan go'sht tuzlanganidan ozgina tozalanishi va avval suvga namlangan bambuk shishlarga bog'lanishi kerak. Grilda issiq ko'mir ustida pishiring, qovurayotganda shishlarni doimiy ravishda aylantiring va ular yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Tayyor bo'lakni yeryong'oq sousi bilan xizmat qiling.

Tarkibi:
600 gr. cho'chqa go'shti,
2 dona. shalot piyozi,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
2 osh qoshiq koriander,
1 choy qoshiq zira,
1 choy qoshiq muskat yong'og'i,
½ choy qoshiq paprika,
2 dona qalampir
1 osh qoshiq soya sousi,
150-200 ml shirin soya sousi
2 ohak.

Pishirish:
Go'shtni suv bilan yuvib tashlang, yog 'va tomirlarni olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling. Blenderda piyoz, sarimsoq, chili maydalab, koriander, zira, muskat yong'og'i va paprika. Olingan aralashmani go'shtga qo'shing. Muntazam va shirin soya sousini to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va go'shtni bir kechada marinadlash uchun qoldiring. Bambuk shishlarni iliq suvda namlang. Marinadlangan go'shtni tuzlashdan ozgina tozalab, har birida 3-4 donadan ko'p bo'lmagan shishlarga bog'lab qo'yish kerak. Olingan sharbatni 1 ohak bilan seping va panjara ustiga qovuring. Qobiq qizarib ketishi va go'shtning ichki qismi suvli bo'lib qolishi uchun doimiy ravishda sho'rvani aylantirish kerak. Qovurish paytida siz shishlarni qolgan tuzlamoq bilan quyishingiz mumkin. Tayyor sho'rni ohak sharbati bilan to'kib tashlang va xizmat qiling.

Tarkibi:
4 tovuq filesi,
1,5 osh qoshiq Sahara,
½ choy qoshiq zerdeçal,
6 dona kaju,
3 dona limon o'ti
3 chinnigullar sarimsoq
10 dona. shalot piyozi,
1,5 osh qoshiq koriander,
1 choy qoshiq arpabodiyon urug'lari,
1 choy qoshiq zira,
175 gr. ezilgan tuzsiz yeryong'oqlar
5 osh qoshiq suv,
400 ml konservalangan kokos suti
1-2 osh qoshiq maydalangan chili,
3 osh qoshiq o'simlik yog'i,
6 ta bodom.

Pishirish:
Tovuq filetosini suv bilan yuvib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling, 2 osh qoshiq seping. Sahara. Marinadni tayyorlang. Quruq skovorodkada koriander, arpabodiyon va kimyonni qovuring va ularni ohak va ohak bilan maydalang. Blenderdan foydalanib, 6 dona piyoz, 1 bosh sarimsoq, 1 limon o'ti poyasi, kaju yong'og'i, zerdeçal va maydalangan ziravorlar aralashmasini tayyorlang. Olingan tuzlamoqqa soling tovuq filesi yaxshilab aralashtiramiz, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Sosni tayyorlang. Qolgan piyoz, sarimsoq chinnigullari, limon va bodomlarni blenderda pyurelang. Olingan massani 3 osh qoshiq uchun qovuring. o'simlik yog'i, chili qo'shing va yana 2 daqiqa qovuring. Sosga quying kokos suti va uni qaynatib oling, keyin olovni pasaytiring, suv, shakar va maydalangan yeryong'oq qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va doimo aralashtirib, sous qalinlashguncha pishiring. Marinadlangan tovuq bo'laklari har biri 3-4 donadan ko'p bo'lmagan iliq suvda oldindan namlangan bambuk shishlarga tortilishi kerak. Issiq ko'mirda 5 daqiqa davomida panjara qiling, tayyor to'yni issiq yeryong'oq sousi bilan xizmat qiling.

Ko'rib turganingizdek, sate deyarli har doim shakldagi qo'shimchalar bilan birga keladi yeryong'oq sousi Bundan tashqari, agar siz bo'laklar bilan idishga xizmat qilsangiz, bu miniatyura shishi faqat foyda keltiradi yangi bodring, piyoz halqalari va xushbo'y maydalangan guruch. Shovqin tugashi va dam olish va dam olish vaqti kelganida, kechki ovqatda sho'rva eng yaxshi iste'mol qilinadi. O'zingizni yangi oshpazlik tajribasiga torting, grilda sokin cho'g'ning shovqini ostida dam oling va zavqlaning nozik hid marinadlangan va noyob achchiq ta'mi to'yingan.