Eng sevimli va almashtirib bo'lmaydigan mahsulotlardan biri, barcha muzlatgichlarning "faxriy fuqarosi", shubhasiz, mayonezdir. Busiz biron bir taom, bitta ishtaha, biron bir salat qilolmaydi. Ammo qanday qilib boshqacha bo'lishi mumkin, chunki bunday kiyimning ko'p qirraliligi va ta'mi har kimga yoqadi.

Yarating yoki sotib oling?

Zamonaviy uy bekasining qiladigan ishlari juda ko'p bo'lgani uchun, bunday hodisalarning maqsadga muvofiqligi haqida bilmagan holda, hech kim Sisyphean mehnatini bajarishi dargumon. Ko'pchilik uyda yaratilgani unchalik mazali emasligiga ishonch hosil qiladi va u o'zini qanday tutishi noma'lum, masalan, "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" da. To'satdan u ajralib chiqadi yoki juda suyuq bo'lib chiqadi, bu tuyadi ko'rinishga ta'sir qiladi. Umuman olganda, supermarketda odatiy sousni sotib olish ancha oson va hurmatli mehmonlar eshik oldida turganda hech narsa haqida tashvishlanmang.

Boshqa tomondan, bu ba'zilar uchun kashfiyot bo'lishi mumkin, ammo sizning sevimli supermarketlaringizning javonlarida taklif qilinadigan narsalar "to'g'ri ovqatlanish" tushunchasiga to'g'ri kelmaydi. Axir, "mazali" tarkibida konservantlar, emulsifikatorlar, stabilizatorlar, antioksidantlar, bo'yoqlar, asosiy tarkibiy qismlar sifatida tuxum va sariyog 'o'rnini bosuvchi moddalar mavjud. Bundan tashqari, buni bolalarga boqish mumkin emas va ularning ba'zilari maktabdan qaytgach, onasi qaramayotganda, nafratlangan borsch o'rniga, nonga qalin qatlamli noziklikni yoyib, ikkala yonoqlariga yutib yuborishadi.

Shunday qilib, mahsulot ishlab chiqarishning nozik tomonlarini hisobga olgan holda, faqat bitta xulosa bor: uyda tayyorlangan har qanday mayonez parhez hisoblanadi. Tana bundan faqat foyda ko'radi.

Foydali xususiyatlar

Uyda tayyorlangan parhez mayonezning foydalilik darajasi tana uchun juda yuqori, og'iz orqali iste'mol qilinganda ham, teri yoki soch uchun niqoblar shaklida kosmetik mahsulot sifatida. Shuning uchun uy bekalari uni uzoq vaqt davomida go'zallik sirlari arsenaliga kiritdilar.

O'simlik moyi, tuxum, limon sharbati va xantal kabi komponentlar tarkibida B, A, C, D, E va K vitaminlari, efir moylari, yog'li, to'yinmagan va aminokislotalar, mikroelementlar mavjud: kaltsiy, temir, magniy, yod , natriy va fosfor. Ushbu "foydalar" ning butun majmuasi kattalar va bolalar salomatligi uchun katta ahamiyatga ega. Masalan, kislotalar suyak va mushak to'qimasini mustahkamlaydi, yurak-qon tomir, ovqat hazm qilish va asab tizimini yaxshilaydi va metabolizmni rag'batlantiradi. Ro'yxatda keltirilgan vitaminlar teri, soch va tirnoqlarga foydali ta'sir ko'rsatadi, stressni oldini oladi, mikroelementlar xotira va miya faoliyatini yaxshilaydi.

Uyda tayyorlangan parhez mayonez retsepti

Retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, agar siz ingredientlardan kamida bittasini almashtirsangiz, u albatta mazali, ehtimol kamroq to'yimli bo'ladi, ammo bu sous mayonez bo'lishni to'xtatadi.

Uni yaratish uchun sizga o'rtacha oilaning an'anaviy menyusida har kuni ishlatiladigan eng keng tarqalgan mahsulotlar kerak bo'ladi. Tuxumlarning yangi bo'lishi juda muhim va siz ularni ishonchli etkazib beruvchidan sotib olishingiz kerak, chunki ular xom ashyo sifatida ishlatiladi. Qayta qilingan, hidsiz yog'ni tanlash tavsiya etiladi. Qo'shimcha bokira zaytun moyining ta'mi achchiq bo'ladi. Bitta tuxum o'rniga ikkita sarig'idan foydalanishingiz mumkin, keyin sous yanada boy bo'ladi va rang yanada chiroyli bo'ladi.

Uyda parhez mayonez uchun ingredientlar

Bizga kerak bo'ladi:

• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Qayta qilingan zaytun moyi - 300 ml.
• Tuz - ½ osh qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Xantal - ½ choy qoshiq.
• Ta'mga qarab qora yoki oq qalampir - ¼ choy qoshiq.
• Limon sharbati - ½ dona.

Tayyorgarlik

Ko'pchilik uy bekalari uyda parhez mayonezni qanday tayyorlashni qiziqtirmoqda. Bu usul juda oddiy, faqat vaqtni tejaydiganlar uchun.

Avval tuxumni chuqur idishga soling, keyin ziravorlar, limon sharbati va nihoyat yog'. Aralashtiring, mahsulotlarni ko'rsatilgan tartibda asta-sekin kiriting, immersion blenderdan foydalaning, tezlikni sozlang, asta-sekin oshiring. Bir necha daqiqa - va sizning sevimli sousingiz tayyor! Ta'mi va mustahkamligi do'konda sotib olinganidan ham yaxshiroq bo'ladi. Ziravorlar miqdori ta'mga va imtiyozlarga qarab kamayishi yoki ko'payishi mumkin.

Styuardessaga eslatma

Uyda dietali mayonezni moddalarni ajratish shaklida, juda suyuq massa yoki aksincha, qalin holda qanday qilish kerak? Bir nechta foydali maslahatlar yordam beradi.

Sos juda qalinmi? Hammasi joyida. Uni suv bilan suyultirish mumkin, lekin uni haddan tashqari oshirmaslik uchun uni kichik qismlarga qo'shish tavsiya etiladi.

Yog 'miqdorini oshirsangiz, sousning zichligi ham oshadi, lekin u kaloriyalarda sezilarli darajada yuqori bo'ladi.

Bir xil mustahkamlikni olish uchun mahsulotlar bir xil haroratda, tercihen xona haroratida bo'lishi kerak.

Donador shakar o'rniga siz shakar kukunidan foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, katta donalarni eritish bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi.

Blender yordamida uyda parhez mayonez qilish uchun sos ajoyib bo'lishi uchun oddiy qoidalarga rioya qilish kerak. To'satdan tebranishlarsiz tezlikni asta-sekin oshirish kerak bo'lganidek, mahsulotlarni birma-bir joriy qilish kerak.

Muddati o'tgan ovqatni iste'mol qilish sog'liq uchun xavflidir. Va tabiiy sousning raf muddati juda qisqa. Sovutgichda bir kun yangi bo'lib qoladi, lekin ortiq emas.

Uyda tayyorlangan parhez mayonez go'sht, baliq va salatlar uchun juda mos keladi. Sosga xushbo'y ziravorlar, tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shib, siz tanish idishlarning ta'mi va ko'rinishini sezilarli darajada diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Misol uchun, agar siz qizil qalampir qo'shsangiz, u qizil rang va achchiq ta'mga ega bo'ladi va makarondan tayyorlangan garnitür bilan yaxshi ketadi. Tovuqli idishlar uchun tarragon sousi foydali bo'ladi. Zaytun qo'shilishi O'rta er dengizi taomlari uchun ideal qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi. Va bolalar uni qoshiq bilan yutib yuborishlarini tomosha qilish faqat yoqimli bo'ladi. Nihoyat, tushundim!

Blender yordamida mayonez sousini tayyorlang.
Sosni tayyorlashning mohiyati oddiy - ingredientlarni kerakli nisbatda o'lchang, aralashtiring, ziravorlar uchun sozlang, infuziya qilish uchun sovuqqa qo'ying. Shuning uchun, jarayonning bir necha bosqichma-bosqich fotosuratlari bo'ladi.

Men sizga tayyorgarlikning ba'zi nozikliklari haqida gapirib beraman:
● Tvorog - har qanday yog'li tarkib, lekin suyuqlik emas. Tvorog donalari sosni yanada yopishqoq va yopishqoq qiladi. Men uni yumshoq tvorog (bolalar tvorogi kabi) bilan tayyorladim, shuning uchun sousning mustahkamligi hatto muzlatgichda ham shishib ketmadi, sous suvli edi va salatni yaxshi "ushlamadi".
● Sarig'i - talab qilinadi qaynatilgan. Klassik mayonez xom sarig'i bilan tayyorlanishini hamma biladi. Demak, bu yerda. Men bu sousni xom sarig'i bilan tayyorladim va uni yoqtirmadim - siz sarig'ini his qilishingiz mumkin. Tuxumning yoqimsiz ta'mi bor edi. Va mustahkamlik unchalik yopishqoq emas edi.
● Sariq miqdori ham muhim ahamiyatga ega. Ushbu miqdordagi ingredientlar uchun 2 ta qaynatilgan sarig'i to'g'ri keladi. Sosdagi sarig'ini his qilishingiz kerak. Men buni bitta sarig'i bilan qildim - ta'mi juda nordon edi va uchtasi bilan - bu mazali edi, lekin u allaqachon tuxum ta'mini bosib ketdi. Shuning uchun, 2 sarig'i "oltin o'rtacha" dir.
Xo'sh, shuningdek, sarig'i qanchalik yorqinroq bo'lsa, sousning soyasi shunchalik boy bo'ladi.
● Shakar (yoki asal) qo'shilishi kerak Majburiy, chunki sousda juda ko'p kislota mavjud (kefir, tvorog va sirka). Sosning ta'mi baharatlı bo'lishi kerak, lekin nordon emas. Shakarsiz u juda achchiq va nordon bo'lib chiqadi.
● Sirkani limon sharbati yoki kislota bilan almashtiring.
● Tatib ko'rish uchun boshqa ziravorlar. Har qanday kefir. Menda baharatlı xantal bor, shuning uchun men ozgina qo'shaman.
● Men ozgina qizil shirin qalampir qo'shishni ham maslahat beraman - bu ta'mga ta'sir qilmaydi, lekin rangi yanada yoqimli bo'ladi.

Barcha ingredientlarni bir piyola ichiga aralashtiring va 2-5 daqiqa davomida mikser bilan uring. Texnikaning kuchi hamma uchun har xil bo'lganligi sababli, mustahkamlik silliq, aniq donalarsiz ekanligiga e'tibor bering.
Sos dastlab suyuq bo'ladi. Xavotir olmang. Ko'pirtirishni davom eting va 2 daqiqadan so'ng sous yanada yopishqoq bo'lishi kerak. Sosda ozgina don bo'lishi kerak, ammo bu ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi.

Sosni muzlatgichga qo'ying va kamida bir soat (yoki bir kechada) qoldiring. Sos sovuqda qancha uzoq tursa, uning mustahkamligi qalinroq bo'ladi. Shuning uchun, men sousni oldindan tayyorlashni maslahat beraman, shunda u qalinlasha oladi.
Ushbu miqdordagi ingredientlardan siz 220-240 ml sous olasiz. Bu bitta salat uchun etarli.
Men bu sousni muzlatgichda bir hafta ushlab turdim va hech narsa ajralmadi yoki qotib qolmadi.

Endi men bu sous bilan barcha salatlarni, hatto puff pastalarini ham tatib ko'raman. Sos sabzavotlarni yaxshi "ushlaydi" va barcha sabzavotlar, go'sht va baliqlar bilan yaxshi ketadi.
Men ushbu parhez sosini tayyorlashni tavsiya qilaman. Esingizda bo'lsin, siz har doim ziravorlarni ta'mingizga moslashingiz mumkin!

Sog'ligingiz uchun tayyorlaning!

Barcha davrlarning eng sevimli va mashhur soslaridan biri, ular aytganidek, mayonezdir. Ammo endi bu mahsulot har qanday sog'lom turmush tarzi va dietolog uchun taqiqlanganlar qatoriga kiradi. Garchi, to'g'ri ovqatlanish tarafdorlari odatiy sousdan voz kechishlari shart emas. Siz uyda mazali parhez mayonez tayyorlashingiz mumkin - har qanday lazzat uchun retseptni topish qiyin emas.

Kilo yo'qotganda yoki shunchaki ovqatlanayotganda mayonez iste'mol qilish mumkinmi?

Uyda mayonezni yaxshi ko'radiganlar borligi sababli, meni mayonezni sog'lom ovqatlanish bilan qanday almashtirish kerakligi va buni umuman qilish haqiqatmi degan savol uzoq vaqtdan beri qiziqib qoldi.

An'anaviy sous sarig'i, o'simlik yog'i, shakar va sirkadan tayyorlanadi. Ushbu mahsulotlar to'plami vazn yo'qotish yoki to'g'ri ovqatlanish tarafdorlari uchun mos emas - 100 grammdagi kaloriya miqdori 600 Kkal dan ortiq, ortiqcha yog' va yana shakar mavjud.

Do'konda sotib olingan sousda juda ko'p kimyoviy komponentlar - aromatlar, emulsifikatorlar, konservantlar mavjud. Uy qurilishi bu borada xavfsizroq, ammo baribir ajoyib emas. Mahsulotning zararli va foydaliligi muammosini hal qilishga urinib, ko'pchilik uy retseptlarida zaytun moyidan foydalanadi. Ammo moyni almashtirish kaloriyalarni kamaytirmaydi.

Mayonezni dietada qanday almashtirish mumkin? Kaloriyalarni qanday kamaytirish mumkin? Uyda mayonez-pp qanday tayyorlanadi va bu mumkinmi? Kam yog'li sut mahsulotlari asosida sousni tayyorlash kaloriya miqdorini pasaytiradi va dietalar va to'g'ri ovqatlanish vaqtida foydalanishga imkon beradi. Oddiy qoidalarga va pishirish sirlariga rioya qilib, siz salatlar va asosiy taomlarga ajoyib qo'shimchani olishingiz mumkin - mayonez o'rniga ideal bo'lgan parhez sousi.

To'g'ri mahsulotlardan tayyorlangan PP sousi sizning raqamingiz uchun "xavfsiz" bo'lib, kilogramm va santimetr qo'shmaydi va klassik versiyadan ko'ra yomonroq bo'lmaydi.

Mazali xavfsiz pp mayonez: tayyorlashning nozik tomonlari

Uyda PP mayonezini yarim kaloriya miqdori bilan tayyorlash mumkin - 100 gramm mahsulot uchun o'rtacha 300 Kkal, juda kam ozuqaviy qiymati bo'lgan retsept mavjud bo'lsa-da (u bizning tanlovimizda ham bo'ladi).

Tayyorgarlikning asosiy printsipi past kaloriya va kam yog'li mahsulotlardan foydalanish hisoblanadi.

Mahsulotlarni blender bilan urish afzalroq - uning tezligi yuqoriroq.

Ko'pirtirgich yoki mikser bilan urilganda, kerakli qalinlikka erishish qiyin.

Sovutilgan ingredientlardan foydalansangiz, qamchilash osonroq bo'ladi.

Agar u xantalni o'z ichiga olgan bo'lsa, men sizga do'konda sotib olingan xantal sotib olishni emas, balki uni kukundan o'zingiz tayyorlashni maslahat beraman. Mana ajoyib tez xantal retsepti videosi:

O'simlik moyi minimal miqdorda ishlatilishi mumkin yoki uni boshqa mahsulotlar bilan almashtirib, butunlay tark etishingiz mumkin. O'tlar, o'tlar, o'tlar va ziravorlar mahsulotning ta'mini diversifikatsiya qiladi, xushbo'y va baharatlı qo'shadi. Uyda parhezli mayonez tayyorlashga harakat qiling, retseptni o'zingiz tanlang.

Tvorogga asoslangan retsept

Eng oddiy va eng qulay retsept kam yog'li tvorogga asoslangan. Ajoyib pishlok - tvorog - hamma uchun kerak, lekin ayniqsa sport zaliga boradiganlar uchun. Tvorog fitnes mayonezi nafaqat mazali, balki sog'lom.

Asosiy sir - to'g'ri sut mahsulotini tanlash. U yumshoq, donsiz bo'lishi kerak, aks holda sous unchalik mazali bo'lmaydi.

Bu sous (2-3 osh qoshiq) qaynatilgan tuxum (2-3 dona) bilan birgalikda tushlik uchun ideal atıştırmalık!

100 g uchun ozuqaviy qiymati:

1. Kaloriya: 92.9
2. Proteinlar: 14.3
3. Yog'lar 3,4
4. Uglevodlar: 1,2

Tarkibi:

• qaynatilgan sarig'i - 1 dona.
• kam yog'li tvorog - 150 gramm
• xantal - 1 choy qoshiq
• tuz - ta'mga
• suv - 2-3 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Tuxumni qaynatib oling. Sariqni oqdan ajrating.
2. Tvorogni blender bilan urib, ozgina qaynatilgan suv qo'shing. Natijada qalin smetana mustahkamligi paydo bo'ladi.
3. Tvorog massasiga sarig'i va xantal qo'shing, tuz, murch va yana yaxshilab uring. Agar tvorog nordon bo'lmasa, unda siz 1-2 tomchi limon sharbati qo'shishingiz mumkin.
4. Yoqimli ishtaha!

Eng past kaloriya retsepti: yogurt

Kam yog'li mayonezni, ya'ni minimal kaloriyali mayonezni qanday tayyorlash mumkin?

Eng past kaloriya varianti tuxumsiz yogurtdan tayyorlanadi.

Biz yogurtni qo'shimchalarsiz, tabiiy, kam yog'li olamiz yoki o'zimiz tayyorlaymiz (retsept).

Sos biroz o'xshash, ammo uning ta'mi va mustahkamligi butunlay boshqacha.

100 g uchun ozuqaviy qiymati:

1. Kaloriya: 92.9
2. Proteinlar: 4
3. Yog'lar 0,5
4. Uglevodlar: 4

Sizga nima kerak bo'ladi:

• yogurt - 200 ml
• uy qurilishi xantal - 1-2 choy qoshiq.
• arpabodiyon ko'katlari - 1 dona
• tuz - bir chimdik.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Ko'katlarni yaxshilab choping.
2. Blenderdan foydalanib, yogurtni urib, xantal va tuz qo'shing. Ko'katlarni u erga yuboring.
3. Diet yogurt mayonez tayyor! Siz uni stolga berishingiz mumkin!

Smetana va xantal mayonezi

Ushbu retsept tabiiy kam yog'li smetana va qayta ishlanmagan o'simlik yog'iga asoslangan.

O'zingizning dietali mayonezni shu tarzda tayyorlash juda oson.

Men sizga qandaydir yong'oq ta'mi bilan yog'ni olishni maslahat beraman (susan va hokazo) - bu yanada qiziqarli bo'lib chiqadi. oddiy zaytun moyiga qaraganda.

100 g uchun ozuqaviy qiymati:

1. Kaloriya: 223
2. Proteinlar: 3
3. Yog'lar 21
4. Uglevodlar: 5

Nima kerak:

• kam yog'li smetana - 1 osh qoshiq.
• tozalanmagan o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
• limon sharbati - 2 osh qoshiq.
• xantal - 2 osh qoshiq.
• asal - 1-2 choy qoshiq
• tuz, ziravorlar - ta'mga

Qanday qilish kerak:

1. Yuqori tezlikda blender yordamida o'simlik moyi va limon sharbatini qalinlashguncha uring.
2. Urishni davom ettirib, asal va xantal qo'shing.
3. Ko'pirtirilgan massani smetana bilan birlashtirib, 1-2 daqiqa davomida urib, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.
4. Yoqimli ishtaha!

Olma pp mayonez

Olma bilan pp mayonez uchun juda qiziqarli retsept.

U nafaqat PP amaliyotchilari, balki ro'za tutuvchilar tomonidan ham qo'llanilishi mumkin.

Pyuresni tayyorlash oson - 3-4 ta olma pishiring, urug'larni va qobig'ini olib tashlang. Keyin blenderda uring.

Yoki do'konlarda tayyor holda topishingiz mumkin, shunchaki ingredientlarni o'qing - shakar yo'q!

100 g uchun ozuqaviy qiymati:

1. Kaloriya: 205
2. Proteinlar: 1
3. Yog'lar 16
4. Uglevodlar: 13

Komponentlar:

• olma - 200 gr
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
• uy qurilishi xantal - 1 choy qoshiq
• asal - 1 osh qoshiq. yoki har qanday saxzamni tatib ko'ring
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

1. Olmani blenderda urib, bir vaqtning o'zida bir choy qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing. Kaltaklash jarayonida engillashtiradigan elastik, qalin massani olishingiz kerak.
2. Xantal, asal yoki steviya, ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar qo'shgandan so'ng, 2-3 daqiqa davomida ko'pirtirishda davom eting. Agar so'ralsa, bir tomchi limon sharbati (taxminan 1 choy qoshiq) qo'shishingiz mumkin.
3. Sos tayyor! K - shunchaki sehrli!

Kefir bilan oddiy retsept

Kefir bilan uy qurilishi xun mayonezini qanday qilish kerak?

Juda oddiy!

Ushbu retseptda xom sarig'i ishlatiladi, shuning uchun tuxum o'zingizning tovuqingizdan bo'lmasa, ularni bedana tuxumi (6 sarig'i) bilan almashtirish yaxshidir.

Ma'lumki, bedana juda yuqori tana haroratiga ega qush bo'lib, bakteriyalar va mikroblar bilan infektsiyani deyarli imkonsiz qiladi.

Ushbu parhez kiyim bilan har qanday sabzavotli salatlar nihoyatda mazali bo'lib chiqadi!

100 g uchun ozuqaviy qiymati:

1. Kaloriya: 380
2. Proteinlar: 4
3. Yog'lar 38
4. Uglevodlar: 4,5

Ingredientlar

• kam yog'li kefir - 1/2 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i (zaytun yoki kungaboqar) - 100 g
• xom sarig'i - 2 dona. tovuq yoki 6-7 bedana
• limon sharbati - 2 osh qoshiq.
• asal - 1 osh qoshiq.
• xantal - 1 osh qoshiq.
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Sariqlarni urib, oz-ozdan o'simlik yog'ini qo'shing
2. Keyin navbat bilan limon sharbati, asal, xantal, tuz va ziravorlar qo'shing.
3. Aralashga kefir qo'shing, urishni davom ettiring.

Dukkakli mayonez uchun video retsepti

Vegetarianlar orasida juda mashhur bo'lgan Lenten loviya mayonezi PP uchun ham mos keladi. Tayyorlash qiyin emas (shakar qo'shmang):

Mukammal uy qurilishi xun mayonez sirlari

Uyda tayyorlangan sousni uzoq vaqt saqlab bo'lmaydi. Do'konda sotib olinganidan farqli o'laroq, tarkibida konservantlar yo'q. Sovutgichdagi maksimal saqlash muddati - 5 kun (aslida, u ancha oldin iste'mol qilinadi!).

Qamchilash uchun baland idishni (shisha yoki piyola) ishlatish yaxshiroqdir. Massa hajmi sezilarli darajada oshadi.

Pishloq mahsulotning kremsi ta'mini oshiradi. Shuni unutmangki, u minimal yog'li tarkibga ega bo'lishi kerak.

Hozirgi vaqtda ko'p odamlar parhez mahsulotlarini o'z dietasiga kiritishga moyildirlar va bu qadam to'liq oqlanadi, chunki haddan tashqari yog'li ovqatlar ustun bo'lgan parhez, shubhasiz, sog'liq uchun zararli bo'lishi va ko'plab kasalliklarning paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. muvozanatli menyu bilan o'zini namoyon qildi.

Yuqoridagilardan kelib chiqqan holda, uy qurilishi parhez mayonezini qanday tayyorlashni, retseptni beraman, chunki ko'plab taomlar ko'pincha uning sanoat analogi bilan ko'p ziravorlanadi va bu sog'likka unchalik yaxshi ta'sir qilmaydi va uni tez-tez ishlatish bilan. bunday yog'li mahsulot tanadan salbiy hodisalarni keltirib chiqarishi mumkin.

Shunday qilib, uni yogurt yoki o'simlik moyi kabi mahsulotlar yordamida tayyorlash mumkin. Albatta, ikkinchi holda, idishning energiya qiymati yuqori bo'ladi, ammo shunga qaramay, bunday mayonezning foydasi do'konda sotib olingan "birodar" dan ko'ra ko'proq bo'ladi.

Biror kishi supermarketda sotib oladigan mayonez tom ma'noda turli xil konservantlar, quyuqlashtiruvchi moddalar va xushbo'y moddalar bilan to'ldirilgan bo'lib, ular, albatta, tananing ishlashiga zarracha foyda keltirmaydi, aksincha, ko'plab organlarga zararli ta'sir ko'rsatadi va tizimlari.

Ushbu mahsulotni o'zingiz tayyorlab, siz yuqoridagi barcha zararli tarkibiy qismlarni kiritishni yo'q qilishingiz mumkin, shu bilan mayonezga foydali xususiyatlar berishingiz va sousning to'liq dietali bo'lishi uchun uning kaloriya tarkibini sozlashingiz mumkin. Albatta, bu holda organoleptik xususiyatlar do'kon versiyasidan farq qiladi, lekin bu asosiy narsa emas, chunki to'g'ri ovqatlanish muhimdir.

Shunday qilib, men yogurt yordamida parhez mayonez tayyorlashni ko'rib chiqaman. Bir nechta bunday retseptlar mavjud, men ularni batafsilroq tasvirlab beraman.

Yogurtga asoslangan birinchi retsept

Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar quyidagilardir, men ularni sanab o'taman: 200 gramm kam yog'li yogurt, bir guruh yangi reyhan, oregano, ikki choy qoshiq xantal kukuni.

Siz yogurtga xantal kukunini qo'shishingiz va bu ingredientlarni blender yordamida urishingiz kerak. Shundan so'ng, oldindan tug'ralgan oregano va reyhan qo'shish tavsiya etiladi, so'ngra hamma narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Mayonezning bu versiyasi sabzavotli salatlar bilan birgalikda juda mos keladi.

Ikkinchi retsept

Ingredientlarga kelsak, siz to'rtta tovuq tuxumini qaynatib, faqat sarig'i, 200 gramm kam yog'li tvorog, bir xil miqdordagi yogurt, bir necha choy qoshiq xantal kukuni va bir chimdim tuz olishingiz kerak bo'ladi.

Tovuq sarig'ini oddiy vilkalar yordamida maydalash, ularni tvorog bilan aralashtirib, bu massaga yogurt quyish tavsiya etiladi, keyin xantal kukuni qo'shing va silliq bo'lguncha barcha ingredientlarni muloyimlik bilan uring. U salatlar bilan xizmat qilishi mumkin va sendvich tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Retsept uchinchi

Parhezli mayonezning ushbu versiyasini tayyorlash uchun sizga 200 gramm tvorog kerak bo'ladi va siz uning kam yog'li versiyasidan foydalanishingiz kerak, keyin ikki osh qoshiq engil yogurt, oz miqdorda maydalangan qora qalampir, 5 g xantal kukuni va bir xil. limon sharbati miqdori, shuningdek, bir juft qaynatilgan sarig'i.

Boshlash uchun tvorogni yogurt bilan aralashtirish tavsiya etiladi. Keyin sarig'ini limon sharbati bilan maydalashingiz kerak, ular biroz rangsizlanishi kerak, shundan so'ng siz ularga xantal kukunini quyishingiz kerak va shundan keyingina barcha ingredientlarni birlashtirasiz. Siz ushbu parhez mayonezni har qanday sabzavotli salatlarga qo'shishingiz mumkin, do'konda sotib olingan ekvivalentni almashtirasiz. U muzlatgichda saqlanishi kerak.

To'rtinchi retsept

Kerakli ingredientlardan sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: kam yog'li tvorogning standart to'plami, bir choy qoshiq maydalangan qora qalampir, ikki baravar ko'p xantal kukuni, yuz gramm olma, lekin shakar, tuz qo'shilmagan bo'lishi kerak. tatib ko'rish.

Sosning ushbu versiyasini tayyorlash uchun siz olmani tvorog bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtirishingiz kerak, shunda bu maqsadda massada bo'laklar qolmaydi, siz blenderdan foydalanishingiz mumkin; Shundan so'ng siz qolgan barcha ingredientlarni qo'shishingiz va kompozitsiyani yaxshilab aralashtirishingiz kerak, siz uni salatlar bilan xizmat qilishingiz va, albatta, muzlatgichda besh kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlashingiz mumkin.

Siz o'simlik moyi asosida parhez mayonezni tayyorlashingiz mumkin va sous yogurtga qaraganda kaloriyalarda yuqori bo'ladi, ammo shunga qaramay, uning energiya qiymatini sozlash mumkin. Shunday qilib, retsept.

O'simlik yog'i bilan mayonez uchun retsept

Shunday qilib, ushbu sousda mavjud bo'lgan tarkibiy qismlarga kelsak, ular quyidagicha: 300 mililitr o'simlik yog'i, albatta, zaytun moyidan foydalanish yaxshidir. Keyinchalik, sizga yarim stakan yog'siz sut, yuz gramm allaqachon tayyorlangan xantal, shuningdek, uchta tovuq sarig'i kerak bo'ladi, lekin ular xom bo'lishi kerak.

Barcha ingredientlarni blenderga joylashtiring va silliq bo'lgunga qadar hamma narsani uring, massa biroz qalinlashishi va oq rangga aylanishi kerak, bu vaqtda siz mayonez tayyor ekanligiga hukm qilishingiz mumkin. Albatta, bu variantni kaloriya jihatidan parhez deb aytishning hojati yo'q, biroq, boshqa tomondan, u barcha turdagi konservantlar va bo'yoqlarni o'z ichiga olmaydi, bu borada do'konda sotib olinganidan ko'ra ancha foydali.

Uning parhez xususiyatlariga erishish uchun siz shunchaki zaytun moyi tarkibini kamaytirishingiz kerak. Ushbu sous sabzavotli salatlarni yaxshi to'ldiradi va boshqa ikkinchi va birinchi taomlar uchun ziravor sifatida ham mos keladi.

Svetlana Markova

Go'zallik qimmatbaho toshga o'xshaydi: u qanchalik sodda bo'lsa, shunchalik qimmatlidir!

Tarkib

Buyuk frantsuz dietologi Dukan tomonidan ishlab chiqilgan ovqatlanish tizimi nozik va mukammal jismoniy shaklda bo'lishni xohlaydiganlar orasida katta shuhrat qozondi. Mashhur shifokor mayonezning zararli ekanligi haqidagi barcha stereotiplarni buzdi. Dukanga ko'ra mayonezni qanday tayyorlash mumkin - bu sousning retsepti klassikaga o'xshamaydi, chunki uni tayyorlash uchun o'simlik moyidan foydalanish tavsiya etilmaydi. Bir choy qoshiq kiyinish idishning odatiy ta'mini o'zgartiradi va unga yangi ranglar qo'shadi.

Klassik mayonez va Dukan mayonezi o'rtasidagi farqlar

Do'kondan odatiy mazali sous o'rniga dietali Dukan mayonezdan foydalanish mutlaqo ajoyib natija beradi. Tashqi tomondan, bu mahsulotlar juda o'xshash, ammo bir oz sarg'ish rang va kremsi mustahkamlik ularni o'xshash qiladigan yagona narsa. Klassik mayonez va Dukan mayonezi o'rtasidagi farq juda katta. Quyidagi fazilatlar tufayli siz uy qurilishi dietali sous foydasiga tanlov qilishingiz mumkin:

• Klassik sous quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi: kungaboqar yog'i, tuxum sarig'i, sirka, limon sharbati, ziravorlar, xantal. Dukan mayonezini tayyorlash retsepti o'simlik moyidan foydalanishni yo'q qiladi, uni vazelin va boshqa foydali mahsulotlar bilan almashtiradi: tvorog, sut, yogurt yoki kefir.
• Parhezli sous uchun faqat qaynatilgan tuxum sarig'i mos keladi.
• Ushbu mahsulotlarning kaloriya tarkibi ham har xil. Dukan retsepti bo'yicha tayyorlangan sous minimal kaloriyani o'z ichiga oladi, uni dietaga rioya qilgan holda va vazn yo'qotganda dietaga kiritish mumkin. Do'konda sotib olingan mahsulot kaloriyalarda yuqori va uni tez-tez ishlatish kilogramm ortishiga olib kelishi mumkin.
• Zararli moddalar. Supermarketlarning javonlaridagi mahsulotlar ko'pincha kimyoviy moddalarning ta'sirchan ro'yxatini o'z ichiga oladi: aromatlar, xushbo'y moddalar, ammo Dukan sousi zararli moddalar mavjudligini yo'q qiladi, ulardan foydalanish inson salomatligiga salbiy ta'sir qiladi.

Uyda xun mayonezini qanday qilish kerak

Dukan ovqatlanishi sayyoradagi ko'plab odamlarning eng sevimli soslaridan biriga taqiq emas, balki oqilona muqobildir. Uyda parhezli mayonezni o'zingiz tayyorlash oson; kerakli ingredientlar muzlatgichda topiladi. Ushbu sousni vazn yo'qotishda ishlatish mumkin, u mazali va zararsizdir. Uyda parhezli mayonez tayyorlash uchun sizga ozgina vaqt va fotosuratlar bilan retseptlar kerak bo'ladi.

Dukan mayonez retsepti

Ratsionning har bir bosqichi uchun Dukan mayonez retseptining maxsus printsipi taklif etiladi, ammo mahsulotlarning asosi va tarkibi ayniqsa farq qilmaydi. Ishtahani ochuvchi ta'mni qayta tiklash uchun sizga qattiq qaynatilgan tuxum, xantal, limon sharbati va tatlandırıcı kerak bo'ladi. Yog'siz mayonezni tasavvur qilish qiyin, lekin sabzavotli mayonez o'rniga vazelindan foydalanish kerak. Sosni tayyorlash uchun ziravorlar, ziravorlar, mayda tug'ralgan o'tlar, sarimsoq va achchiq qalampir qo'shiladi. Asosiysi, mayonezni ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik, ovqatlanish mutaxassisi 2 choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan ovqatlanishga ruxsat berishi mumkin; bir vaqtning o'zida sous.

• Pishirish vaqti: 7 daqiqa.
• Porsiya soni: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 188,6 kkal / 100 g.
• Oshxona: frantsuz.

Dukan mayonezi hujum uchun mutlaqo zararsizdir. Neft jeli tarkibi tufayli mahsulot turli kasalliklardan xalos bo'lishga yordam beradi. Tayyor mahsulotni haddan tashqari ishlatmaslik kerak 3 osh qoshiq sizning dietangizga xilma-xillik kiritish uchun etarli. Agar so'ralsa, Dukan mayoneziga oz miqdorda arpabodiyon, ziravorlar va sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Ushbu mahsulotni kunning birinchi yarmida iste'mol qilish dietaning ushbu bosqichida qo'shimcha funtni yo'qotishga to'sqinlik qilmaydi.

Tarkibi:

• tuxum sarig'i - 2 dona;
• kerosin yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• kam yog'li tvorog - 250 g;
• xantal - 1 choy qoshiq;
• tuz - bir chimdik;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
• tatlandırıcı - 1 tabletka.

Tayyorlash usuli

1. Sariqlarga 1 choy qoshiq suvda eritilgan tatlandırıcı, tuz va xantal qo'shing. Mikser bilan uring.
2. Keyinchalik, fermentlangan sutli tvorog qo'shing, to'xtamasdan, yog'ni ingichka oqimga quying.
3. Limon sharbati qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Dukan mayonez retsepti neft jelisiz

• Porsiya soni: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 133,5 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Bunday retseptni amalga oshirish juda oson, atigi 10 daqiqa va sizning odatiy, oddiy taomingiz stolda ustunlik qildi. Siz tuxumni qattiq qaynatishingiz kerak, aks holda sous jozibali ta'mga ega bo'lmaydi. Ushbu mahsulot salat tayyorlash uchun juda mos keladi. Tayyor to'ldirishni bir muddat salqin joyda joylashtiring va maydalangan o'tlar bilan ozgina sepilgan holda xizmat qiling.

Tarkibi:

• qaynatilgan sarig'i - 1 dona;
• xantal kukuni - 1 choy qoshiq;
• olma sirkasi - 1 osh qoshiq;
• 0% yog'li sut - 50 ml;
• tuz - ta'mga;
• qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli

1. Idishdagi sarig'i, xantal, tuz va qalampirni aralashtiring. Yaxshilab maydalang va suv hammomida qizdiring.
2. Sekin-asta sutga quying. Bir hil mustahkamlik olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi.
3. Keyinchalik, massani elakdan o'tkazishingiz kerak.

• Pishirish vaqti: 5 daqiqa.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 83,9 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Yogurtli mayonez ajoyib mazali parhez qo'shimchasidir. Mahsulotlarning qiziqarli kombinatsiyasi sousga yangi ranglar qo'shib, uning ta'mini individual va o'ziga xos qiladi. Birinchidan, limon kislotasi eritmasini tayyorlash qoidalarini o'rganish yaxshiroqdir, bu muhim haqiqat ta'mga ta'sir qilishi mumkin; Farzandlaringiz bu sousni yaxshi ko'radilar va mehmonlaringiz sizning oshpazlik iste'dodingizdan xursand bo'lishadi.

Tarkibi:

• yogurt - 160 g;
• xantal - 0,5 choy qoshiq;
• tuz - bir chimdik;
• tatlandırıcı - ta'mga;
• limon kislotasi eritmasi - 0,5 choy qoshiq;

Tayyorlash usuli

1. Sos silliq bo'lguncha barcha ingredientlarni kichik idishda aralashtiring. Erilmagan bo'laklar yo'qligiga ishonch hosil qiling.
2. Bir piyola ichiga joylashtiring va xizmat qiling.

• Pishirish vaqti: 10 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 171 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Dukan tofu mayonez retsepti nafaqat parhez uchun ishlatilishi mumkin. Bu sous ro'za kunlarida har qanday taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ushbu kiyinishga ziravorlar, o'tlar va sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Asosiy mahsulot - tofu, uni qolgan ingredientlar bilan aralashtirishdan oldin, uni vilkalar bilan yaxshilab maydalang. Ohakni haddan tashqari ishlatmaslik kerak ko'p miqdorda lazzat va sharbat achchiqlikni qo'shadi.

Tarkibi:

• xom tofu - 300 g;
• ohak - ½ dona;
• shakar - 5 g;
• Dijon xantal - 2 osh qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• sirka - 1 osh qoshiq. l.;
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli

1. Tofu yumshoq bo'lguncha maydalang. Blenderdan foydalanish yaxshidir.
2. Keyinchalik xantal, tuz va shakar qo'shishingiz kerak. Keyin sirka, ohak qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Olingan massani sovutib oling.

Tvorogli mayonez

• Pishirish vaqti: 7 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 118 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Tvorog mayonezini bir hil holga keltirish uchun do'konda sotib olingan yumshoq mahsulotdan foydalaning, u boshqa ingredientlar bilan yaxshi birlashadi. Biz uni elakdan o'tkazishni maslahat beramiz, shunda siz bo'laklardan xalos bo'lasiz. Shakar o'rnini bosuvchi choy qoshiq suvda eritilishi kerak va shundan keyingina boshqa mahsulotlarga qo'shiladi. Natijada siz tushlik va kechki ovqatga qo'shimcha ovqat olasiz. Siz uni bayramlar uchun salatlarni to'ldirish uchun ishlatishingiz mumkin va kilogramm olishdan tashvishlanmang.

Tarkibi:

• tovuq tuxum sarig'i - 2 dona;
• kam yog'li tvorog - 250 g;
• olma sirkasi - 1 osh qoshiq. l.;
• xantal kukuni - 1 choy qoshiq;
• tuz - 2 g;
• tatlandırıcı - 1 tabletka;
• vazelin yog'i - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli

1. Sariq, xantal, tuzni chuqur idishga aralashtiring, eritilgan shakar o'rnini bosuvchi qo'shing. Aralash smetana o'xshash bo'lguncha sousni ko'pirtiring. Ushbu mustahkamlik idealdir.
2. Yumshoq tvorog qo'shing, keyin asta-sekin yog' qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Video: Dukan mayonezi

Diqqat! Maqolada keltirilgan ma'lumotlar faqat ma'lumot uchun mo'ljallangan. Maqolada keltirilgan materiallar o'z-o'zini davolashni rag'batlantirmaydi. Faqatgina malakali shifokor tashxis qo'yishi va ma'lum bir bemorning individual xususiyatlaridan kelib chiqqan holda davolanish bo'yicha tavsiyalar berishi mumkin.