So'nggi paytlarda uy qurilishi go'sht mahsulotlari tobora ommalashib bormoqda. Gap shundaki, ko'pchilik sog'lom ovqatlanishga o'tishni boshlaydi - ular o'zlari yogurt va kefir tayyorlaydilar, non mashinasida non pishiradilar va uy qurilishi kolbasalarini tayyorlashga harakat qilishadi. Faqat birinchi qarashda bularning barchasi murakkab bo'lib tuyulishi mumkin.

Aslida, agar sizda bosimli pishirgich bo'lsa, jarayonni juda oson boshqarishingiz mumkin. Shu bilan birga, uyda tayyorlangan bosimli pishirgichdagi güveçni do'konda sotib olingan bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Konservalashni boshlashdan oldin nimani bilishingiz kerak

Pishirish jarayonini boshlashdan oldin, pishiriqni bosimli pishirgichda qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganish foydali bo'ladi. E'tibor bering, siz qonni, ichki organlarni, eski hayvonlarning go'shtini yoki erkak vakillarining go'shtini - cho'chqa va buqalarni saqlay olmaysiz, chunki siz yoqimsiz hidli güveç olasiz. Konservalangan muzdan tushirilgan yoki sovutilgan go'sht.

Agar siz hayvonlarni o'zingiz o'ldirgan bo'lsangiz, esda tutingki, yangi go'sht suvli va yumshoq bo'lishi uchun muzlatgichda 3 kun davomida pishishi kerak.

Go'shtni bosimli pishirgichda saqlash uchun siz odatda yarim litrli bankalarni olasiz, shunda ular ichiga sig'adi. Go'shtni qo'shishdan oldin ular avval soda qo'shilishi bilan issiq suv bilan yuviladi, yuviladi, quritiladi va sterilizatsiya qilinadi.

Keyin yuvilgan, bo'laklarga bo'lingan va qovurilgan go'sht toza idishga solinadi, bankalar o'raladi va bosimli pishirgichda qaynatiladi. Bu uyda go'shtni tayyorlashning eng xavfsiz va eng oson usuli, shuning uchun retsept har qanday uy bekasi uchun foydali bo'ladi.

Bosimli pishirgichda uyda tayyorlangan tovuq go'shti

• 1,5 kg tovuq;
• 300 ml suv;
• Tuz - 2,5 osh qoshiq;
• Ziravorlar (dafna yaprog'i, qora va xushbo'y qalampir).

Mazali uy qurilishi konservalangan tovuqni tayyorlash uchun qushni bo'laklarga bo'linib, tuz va ziravorlar qo'shing. Tajribali go'shtni bosimli pishirgichga joylashtiring, 300 ml suv qo'shing. Keyin bosimli pishirgichni qopqoq bilan yoping va uni yuqori olovga qo'ying. Go'sht qaynatilgandan so'ng, olovni eng past darajaga tushiring va güveçni ikki soat qaynatib oling. Siz bosimli pishirgichning hushtaklari tufayli qaynash haqida bilib olasiz.

Keyin yarim litrli bankalarni olib, ularni sterilizatsiya qiling. Tayyor güveçni hosil bo'lgan suyuqlik bilan birga ushbu idishga solib, qopqoq bilan yopishingiz kerak.

Keyingi qadam, suv hammomida güveç idishlarini sterilizatsiya qilishdir. Panning pastki qismiga peçete qo'ying, sovuq suv quying va idishni joylashtiring. Suvni isitishni boshlang, qaynayotganda - yana qirq daqiqa sterilizatsiya qiling va o'rang. Olingan mahsulot muzlatgichda saqlanishi kerak.

Pishiriqli pishirgichda pishirilgan quyon (ikkinchi usul)

Konservalangan quyonni tayyorlash uchun avval go'shtni suvga solib qo'yishingiz kerak, shunda u butunlay quruq bo'ladi. Keyin suvni to'kib tashlang, uni to'liq to'kib tashlang, keyin tana go'shtini kesib oling.

Idishlarni tayyorlang va ularga ziravorlar qo'shing. Keyin ularni go'sht bilan mahkam to'ldiring, chetiga taxminan 1-1,5 sm qoldirib, bosimli pishirgichning pastki qismiga peçete qo'ying va idishlarni ustiga qo'ying. Sovuq suvni to'kib tashlang, shunda suv bo'yinning pastki chetiga etib boradi.

Suvni qaynatib oling, keyin 2 soat davomida pishiring. Shunda siz bankalarni oddiygina oshxonadagi javonlarga qo'yishingiz va butun qish davomida mazali quyon go'shtidan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Mol go'shti güveç

Sigir go'shtini bosimli pishirgichda tayyorlash bir xil darajada oson va sodda.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• mol go'shti - 1 kg;
• piyoz - 1 dona;
• qalampir no'xati - 10 dona;
• ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
• o'simlik yog'i.

Bosimli pishirgichda mazali güveç tayyorlash uchun go'shtni tayyorlang. Birinchidan, uni yuving va taxminan 3x3 o'lchamdagi kichik bo'laklarga bo'ling.

Bosimli pishirgichning pastki qismiga yog' quying va yaxshilab isitiladi. Keyin go'shtni qovuring, piyoz qo'shing, 20 daqiqa qaynatib oling, qalampir no'xati qo'shing, yana yarim soat qaynatib oling. Keyinchalik, ta'mga ziravorlar qo'shing. Pishiriq tayyor bo'lgach, uni darhol xizmat qilish yoki bankalarga o'rash mumkin.

Buning uchun go'shtni idishlarga ketma-ket qatlamlarga joylashtiring, engil siqiladi. Kavanozning yuqori qismidan 3 ml dan yuqori bo'lmagan darajaga qo'ying. Qo'ygandan so'ng, pishirish paytida hosil bo'lgan sharbatni stew ustiga to'kib tashlang, u idishdagi go'shtni to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling.

Yaxshisi, idishdan sharbat oqa boshlaguncha quysangiz - bu idish va qopqoq o‘rtasida havo bo‘shliqlari paydo bo‘lishining oldini oladi. Keyin ularni qopqoq bilan vidalang va ularni kiler javonlarida saqlang.

Bosimli pishirgichda pishirilgan go'sht juda mazali bo'ladi, har qanday go'shtdan tayyorlanadi, u tom ma'noda og'izda eriydi.

Uyda tayyorlangan cho'chqa go'shti ko'plab taomlar uchun ajoyib asosdir. U boy sho'rvalar tayyorlashda ishlatiladi, don va kartoshkaga qo'shiladi yoki oddiygina non bilan iste'mol qilinadi. Konservalashning mashhur usuli go'shtni, uning ta'mi va aromalarini uzoq muddatli saqlashni ta'minlaydi, bu esa mahsulotni juda mashhur qiladi.

Qovurilgan cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin?

Cho'chqa go'shti - hamma joyda sotiladigan konservalangan pishirilgan go'sht. Do'konda sotib olingan preparatlarning shubhali kelib chiqishini hisobga olsak, güveçni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Texnologiya juda oddiy: cho'chqa go'shti bo'laklari to'rt soat davomida cho'chqa yog'i bilan pishiriladi, shundan so'ng ular toza bankalarga joylashtiriladi, sterilizatsiya qilinadi va qopqoqlar bilan yopiladi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 3 kg;
• cho'chqa yog'i - 500 g;
• tuz - 15 g;
• dafna yaprog'i - 2 dona.

Tayyorgarlik

1. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Cho'chqa yog'ini maydalab, eritib oling.
3. Cho'chqa yog'iga cho'chqa go'shti va ziravorlar qo'shing.
4. 4 soat qaynatib oling.
5. Steril bankalarga joylashtiring.
6. Idishdagi suvning pastki qismini sochiq bilan yoping va idishlarni joylashtiring.
7. Uyda pishirilgan cho'chqa go'shti 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.

Uyda tayyorlangan cho'chqa go'shti - yirtqichlardan retsepti

Uyda pishirilgan cho'chqa go'shti turli usullar bilan tayyorlanadi. Eng mashhurlaridan biri yirtqichlardan. Cho'chqa go'shti idishlarga solinadi va 5 soat davomida suv bilan yirtqichlardan pishiriladi. Ushbu issiqlik bilan ishlov berish go'shtni suvli, xushbo'y hidli qiladi va o'tkazish zaruriyatini yo'q qiladi, chunki u dastlab to'g'ri idishga joylashtirilgan.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 2 kg;
• cho'chqa yog'i - 100 g;
• tuz - 25 g;
• qora qalampir no'xati - 7 dona;
• dafna yaprog'i - 4 dona.

Tayyorgarlik

1. Cho'chqa go'shti va cho'chqa yog'ini kub shaklida kesib oling.
2. Tuz qo'shing va aralashtiring.
3. Dafna, qalampir va go'shtni steril idishning pastki qismiga qo'ying.
4. Idishlarni qopqoq bilan yoping va suv bilan yirtqichlardan joylashtiring.
5. Uyda pishirilgan cho'chqa go'shti 5 soat davomida pishiriladi.

Avtoklavda pishirilgan cho'chqa go'shti

Avtoklavdagi cho'chqa go'shti benuqson sifatga ega. Ushbu bo'limda mahsulotlar bir vaqtning o'zida sterilizatsiya qilinadi va tayyorlanadi, bu esa yuqori sifatli mahsulot olish imkonini beradi. Avtoklav egalari faqat o'ralgan go'sht qutilarini jihozga solib, suv qo'shib, harorat va bosimni o'rnatib, mahsulotni 40 daqiqa ushlab turishlari kerak.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 2 kg;
• cho'chqa yog'i - 100 g;
• tuz - 25 g;
• sarimsoq chinnigullari - 8 dona;
• dafna yaprog'i - 4 dona.

Tayyorgarlik

1. Cho'chqa go'shti va cho'chqa yog'ini maydalang.
2. Cho'chqa yog'i, go'sht, sarimsoq va dafna toza bankalarga soling.
3. Tuzlang va o'rang.
4. Idishlarni avtoklavga joylashtiring, ichiga suv quying, uni yoping va bosimni 1 atmga qo'ying.
5. Haroratni 110 darajaga ko'taring.
6. Avtoklavda uy qurilishi cho'chqa go'shti pishirilishi 40 daqiqa davom etadi.

Tandirda uyda cho'chqa go'shti güveç

Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shti eng oddiy va eng qulay retseptlardan biridir. Buning afzalligi shundaki, pechda go'sht o'z sharbatida pishiriladi, shiraliligini saqlaydi va kuyishga tobe bo'lmaydi. Tandirda bankalarda pishirish tufayli ularning sterilligini buzish ehtimoli yo'q qilinadi va preparatlarning saqlash muddati oshadi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 5 kg;
• cho'chqa yog'i - 1 kg;
• tuz - 35 g;
• dafna yaprog'i - 7 dona;
• marjoram - 10 g.

Tayyorgarlik

1. Go'shtni mayda to'g'rang va ziravor qiling.
2. Dafna va go'shtni steril kavanozning pastki qismiga qo'ying.
3. Cho'chqa yog'ini eritib, idishlarning tarkibini yog 'bilan to'ldiring.
4. Idishlarni sovuq pechga tuz sepilgan pishirish varag'iga qo'ying.
5. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
6. Uyda pishirilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun 3 soat vaqt ketadi.

Sekin pishirgichda pishirilgan cho'chqa go'shti

Sekin pishirgichda pishirilgan cho'chqa go'shti suvli va yumshoq bo'ladi. Nozik va jelega o'xshash tuzilish multivark idishida uzoq vaqt qaynatishdan kelib chiqadi. Ikkinchisi cho'chqa go'shtini quritishdan va kuyishdan himoya qiladigan yopishmaydigan pastki qismga ega. Go'sht havo o'tkazmaydigan qopqoq ostida o'z sharbatlarida pishiriladi va qo'shimcha suyuqlik talab qilmaydi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti xamiri - 2,2 kg;
• tuz - 30 g;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• qora qalampir no'xati - 5 dona.

Tayyorgarlik

1. Go'shtni katta bo'laklarga kesib oling, idishga soling va 20 daqiqa davomida "Pishirish" da pishiring.
2. "Stew" rejimida 5 soat davomida pishiring va pishiring.

Bosimli pishirgichda pishirilgan cho'chqa go'shti - retsept

Bosimli pishirgich yordamida uyda pishirilgan cho'chqa go'shti retsepti yoqimli ish bo'lib qoladi. Agar sizda yangi cho'chqa go'shti bo'lsa, sizning zamonaviy yordamchingiz faqat bir soat ichida idish tayyorlaydi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa go'sht bo'laklarini teng ravishda kesib, tuz va ziravorlar bilan ziravorlash va bosimli pishirgichni yirtqichlardan solib, vaqt va "Jellied" dasturini tanlashdir.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 2,5 kg;
• tuz - 35 g;
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• sarimsoq chinnigullari - 6 dona.

Tayyorgarlik

1. Go'shtni kesib oling, ziravorlang va bosimli pishirgichga qo'ying.
2. Qopqoqni yoping.
3. Qovurilgan cho'chqa go'shti bosimli pechda bir soat davomida "Jellied" rejimida pishiriladi.

Qovurilgan cho'chqa go'shti - retsept

Qovurilgan cho'chqa bo'g'imi eng zo'r va terilgan preparatlardan biridir. Go'shtning nafaqat ta'mi, balki ozuqaviy xususiyatlari ham jozibali. Issiqlik bilan ishlov berish paytida bo'g'im tabiiy kollagenga boy sharbatlarni chiqaradi, ular muzlatilganida haqiqiy jele go'shtiga aylanadi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 850 g;
• sarimsoq chinnigullari - 9 dona;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• tuz - 40 g;
• xushbo'y qalampir no'xati - 5 dona.

Tayyorgarlik

1. Go'shtni maydalab, tuz qo'shing.
2. Sarimsoq va qalampir bilan almashtirib, kavanozda qatlamlarga joylashtiring. Yuqoridan dafna bilan yoping.
3. Idishlarni sovuq pechga qo'ying.
4. 150 daraja haroratda 2 soat pishiring.
5. O'chirilgan pechda yana 30 daqiqa turing.

Uyda tayyorlangan qiyma cho'chqa go'shti

Qovurilgan cho'chqa go'shti qiyma go'shtdan tayyorlangan bo'lsa, ajoyib lazzatlanishga aylanishi mumkin. Ushbu xizmat qilish usuli juda qulay, chunki ishlov beriladigan qism nonga yoyilishi yoki pishirilgan mahsulotlar uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin. Achchiqlik uchun qiyma go'shtni qo'shimchalar bilan o'zgartirish mumkin. Ushbu retsept konyakni xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida ishlatadi.

Tarkibi:

• jambon - 1,5 kg;
• dudlangan pastırma - 250 g;
• bulon - 380 ml;
• eritilgan yog '- 120 g;
• tuxum - 2 dona;
• un - 80 g;
• konyak - 50 ml.

Tayyorgarlik

1. Jambon va cho'chqa go'shtini go'sht maydalagichda maydalang.
2. Tuxumni urib, un, bulon, konyak qo'shing.
3. Aralashmani maydalangan go'shtga quying.
4. Idishlarni yog'lang va qiyma go'shtni joylashtiring.
5. Uyda pishirilgan qiyma cho'chqa go'shti bug 'hammomida 2 soat davomida tayyorlanadi.

Uyda tayyorlangan cho'chqa go'shti boshi pishiriq

Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan pishiriq - mazali konservalangan go'sht uchun arzon variant. Tana go'shtining bunday qismini sotib olish juda foydali. Go'sht juda ko'p, uning ta'mi qimmat navlardan yomon emas va narxi ancha arzon. Retsept ham oddiy: go'sht 4 soat davomida pishiriladi, bankalarga solinadi va sterilizatsiya qilinadi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti boshi - 1 dona;
• suv - 3,5 l;
• tuz - 80 g;
• dafna yaprog'i - 4 dona.

Tayyorgarlik

1. Pulpani suyaklar va xaftaga ajrating va bo'laklarga bo'ling.
2. Go'shtni suv bilan to'kib tashlang, tuz va dafna qo'shing.
3. 4 soat davomida pishiring.
4. Go'shtni bankalarga bo'linib, 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
5. Qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Siz uyda turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Biz yaqinda muzlatilgan va quritilgan qo'ziqorinlardan sekin pishirgichda qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash haqida gaplashdik. Bundan tashqari, uyda oshpazlik tajribalari uchun ajoyib variant turli xil tayyorgarlik bo'ladi - qish uchun ham, shunchaki qiziqarli va xilma-xillik uchun. Bunday idishlar uchun siz turli xil ingredientlardan, shu jumladan go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Siz go'shtdan ajoyib uy qurilishi güveçini tayyorlashingiz mumkin va bunday tayyorlash uchun asosiy komponent tovuq, g'oz yoki cho'chqa go'shti bo'lishi mumkin. Men avtoklavda, pechda, sekin pishirgichda, bosimli pishirgichda va oddiy yirtqichlardan uyda tovuq go'shtini qanday tayyorlashni aytib beraman.

Avtoklavda tovuq go'shtini qanday tayyorlash mumkin?

Uyda tayyorlangan tovuq go'shtini tayyorlash uchun siz bitta qush tana go'shti, beshta qora qalampir no'xati, bir juft dafna yaprog'i va bir stakan tovuq bulonini to'plashingiz kerak.

Tovuqdan terini olib tashlang, yuving, ozgina quriting va qismlarga bo'ling. Ularni bo'yniga qadar toza va quruq litrli idishga soling. Kavanozning pastki qismiga qora qalampir no'xati va dafna yaprog'i qo'ying. Go'shtni tik bulon bilan pishiring va bo'ynini qalay qopqog'i bilan mahkam yoping (tikuv kalitidan foydalaning). Yopiq kavanozni avtoklavga joylashtiring. Unga 1 yoki 1,5 kg bosim soling va gazni o'rnating. Avtoklav ichidagi harorat bilan birga bosim ham ko'tarila boshlaydi. Uni 125 kg ga keltiring va uni o'chiring. Avtoklav sovishi bilan bosim asta-sekin pasayadi va dastlab pompalanadigan 1,5 kg darajasida qoladi.
Avtoklavda uyda tayyorlangan tovuq go'shti tayyor.

Tovuq go'shtini yirtqichlardan qanday tayyorlash mumkin?

Tovuqni kesib oling, yuving. Go'shtni suyaklardan ajratib oling va agar kerak bo'lsa, terini olib tashlang. Teri tayyor pishiriqni yanada suvli qiladi, uning o'rniga ichki yog' ham ishlatilishi mumkin. Tovuqni bo'laklarga bo'ling, tuz, qalampir no'xati (siz oddiy maydalangan qalampirdan ham foydalanishingiz mumkin) va dafna barglari qo'shing. Go'shtni aralashtirib, shisha idishlarga (yarim litr yoki litr) joylashtiring.

Keyin go'shtli qutilarni katta yirtqichlardan joylashtiring, uning pastki qismini mato bilan yoping. Idishlarning bo'yniga qadar suv quyib, qopqog'i bilan yoping va qaynatilgandan keyin bir yarim soat (yarim litrli bankalar) yoki ikki-ikki yarim soat (litrli bankalar) sekin olovda pishiring.
Keyin bankalarni olib tashlang va ularning qovurilgan qopqoqlarini o'rang. Tayyor pishiriqni salqin joyda saqlang.

Pechda tovuq go'shtini qanday tayyorlash mumkin?

Tandirda mazali uy qurilishi güveçini tayyorlash uchun tovuq go'shti (butun yoki faqat oyog'i), tuz, maydalangan qora qalampir, dafna yaprog'i va boshqa ziravorlarni tatib ko'ring.

Tovuqni bo'laklarga bo'ling, suyaklarni va agar kerak bo'lsa, terini olib tashlang. Tovuqni sterillangan bankalarga (yaxshiroq yarim litr) joylashtiring. Idishlarni oziq-ovqat folga bilan yoping, uni mahkam o'rang va unda kichik teshiklar qiling. Ularni ikki-uch soatga qoldiring. Bu vaqt ichida go'sht pishiradigan sharbat chiqaradi.
Idishlarni tuz sepilgan pishirish varag'iga joylashtiring va sovuq pechga qo'ying. O'rtacha haroratgacha qizdirish uchun pechni yoqing.
Idishlarning tarkibi qaynay boshlagandan so'ng (idishlarda havo pufakchalari ko'tarila boshlaydi), olovni minimal darajaga tushiring va uch soat davomida pishiring.

Go'shtni yaxshiroq saqlash uchun ba'zi uy bekalari uni pishirish jarayonining boshida go'shtdan tozalangan tovuq yog'i bilan to'ldirishni maslahat berishadi. Pechda pishiriq tayyor bo'lishidan taxminan yigirma daqiqa oldin, yog'ni bo'laklarga bo'ling va qovurilgan idishda eritib oling. Yong'oqlarni alohida plastinkaga o'tkazing, yog'ning o'ziga tuz va murch qo'shing va past olovda qoldiring. Kavanozni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, uning tarkibini bo'yniga qadar qaynab turgan yog' bilan to'ldiring, so'ngra darhol o'rang. Yog 'go'shtni havo bilan aloqa qilishdan himoya qilishga yordam beradi, ya'ni güveç besh yilgacha saqlanishi mumkin.

Sekin pishirgichda tovuq go'shtini qanday tayyorlash mumkin?

Ushbu preparatni tayyorlash uchun bitta tovuq tana go'shti, tuz, qora murch va dafna yaprog'iga to'plang - ta'mingizga qarab.

Tana go'shtini qismlarga bo'linib, suyaklarni olib tashlang va agar kerak bo'lsa, terini olib tashlang. Go'shtni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va to'rt soat davomida "Stew" rejimini o'rnating. Siz yarim stakan suv qo'sha olasiz, lekin bu kerak emas.
Pishirish jarayoni tugashidan taxminan bir soat oldin go'shtni tuz va qalampir qo'shing, unga dafna yaprog'i qo'shing.
Ovozli signaldan so'ng, issiq pishiriqni sterillangan bankalarga soling va steril qopqoqlar bilan yoping. Idishlarni sovib ketguncha adyol ostida qoldiring. Bunday mahsulot odatda uch oy davomida saqlanishi mumkin, chunki uzoqroq saqlash uchun qo'shimcha sterilizatsiya qilish kerak.

Tovuq go'shtini bosimli pishirgichda qanday tayyorlash mumkin?

Bosimli pishirgichda uy qurilishi güveçini tayyorlash uchun siz tovuq, tuz, qalampir va dafna yaprog'ini tayyorlashingiz kerak.

Tovuqni bo'laklarga bo'ling, tuz va qalampir qo'shing, dafna yaprog'i qo'shing va aralashtiring. Ushbu aralashmani bosimli pishirgichga joylashtiring va suv qo'shing. Bosim pishirgichining qopqog'ini yoping va qaynatilgandan keyin minimal darajaga tushirilishi kerak bo'lgan olovga qo'ying. Ikki soat davomida pishiring. Keyin bug'ni ehtiyotkorlik bilan bo'shatib, go'shtni issiq sterillangan idishlarga soling. Ularni qopqoq bilan yoping va qirq daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyinchalik, uni o'rab oling va adyolga o'ralgan holda sovutib oling.

Va men sizga uyda pishirilgan cho'chqa go'shtini ko'p bosimli pishirgichda qanday pishirishni aytaman. Ammo, "mo''jizaviy qozonda" pishirgandan so'ng, men mahsulotni qo'shimcha ishlov berishga ham ishonch hosil qilaman. Bu retseptda batafsil muhokama qilinadi.

Agar siz qo'shimcha ravishda sterilizatsiya qilsangiz, bu güveçni uzoq muddatli saqlashni kafolatlaydi. Garchi u biz bilan olti oydan ortiq qolmasa. Odatda men katta ta'minot qilmayman, lekin bir yoki ikkita yoki ko'pi bilan uchta kavanoz, va o'zim dachada bo'lganimda, ularni erim bilan shaharda qoldiraman. Go'shtni iste'mol qilishni oldindan aytib bo'lmaydi - u uni bir hafta yoki bir necha oy ichida eyishi mumkin. Qanday bo'lmasin, men uni iste'mol qilayotib, zaxiralarimni to'ldiraman. Muzlatgichda bir banka go‘sht borligini bilib, men yo‘qligimda erim och qolishidan xavotir olmayman.

Qovurilgan ingredientlar

1. Cho'chqa go'shti (suyaksiz) - 1,5-2 kg
2. dafna yaprog'i - 2-3 dona.
3. Qora qalampir no'xati - 8-10 dona.
4. Tuz - 1 kg go'sht uchun 1 choy qoshiq miqdorida

1. Suyaksiz cho'chqa go'shti, dafna yaprog'i, qalampir no'xati va tuz tayyorlang. Bugun men 1 kg 200 g og'irlikdagi cho'chqa go'shtidan stew tayyorlayapman, albatta, go'shtni yaxshilab yuvish kerak. Yog 'ko'p bo'lsa, uni kesib tashlash yaxshidir. Garchi, ular aytganidek, kimga yoqadi.

2. Cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, darhol ularni multivark idishiga soling. Qalampir, dafna barglari (kattalari sindirilishi mumkin) va tuz qo'shing. Tuz bir tekis taqsimlanishi uchun hamma narsani aralashtiring. Ko'p pishirgichli pechning qopqog'ini yoping, tutqichni qulflang va menyuda "loviya" rejimini tanlang (bu sizni ajablantirmasin, Oursson MP5010PSD bu rejimda nafaqat dukkaklilarni, balki dukkakli go'shtni ham mukammal va nozik pishiradi. har qanday go'sht). "Mahsulot tanlash" "o'rta" ga o'zgartirildi. Biz bosim darajasini 3 ga tushiramiz (standart - 6). Vaqtni 2 soatga qoldiramiz.

3. Signaldan so'ng, qopqog'ini oching va tayyorlik va tuzni tekshiring.

4. Cho'chqa go'shtini suyuqlik bilan birga sterillangan idishlarga soling (menda bitta 750 g idish bor) va issiq qopqoqlar bilan yoping (suvda qaynatiladi). Keyin, idishlarni uzoq vaqt davomida saqlash uchun va keyin ularni iste'mol qilishdan qo'rqmaslik uchun ular sterilizatsiya qilinishi kerak. Ikkita variant mavjud. Birinchisi, suv hammomida 30-60 daqiqa davomida (kavanozning o'lchamiga qarab) yirtqichlardan pechda. Ammo, agar bankalar katta bo'lmasa va sekin pishirgichga to'g'ri kelsa, siz "Stew" rejimidan foydalanishingiz mumkin. Ikkinchi variant esa, idishlarni 150 daraja haroratda va yuqori fan tezligida 15-20 daqiqa davomida havo fritöziga joylashtirishdir. Lekin havo fritöz bir xil universal Redmond havo fritöz qopqog'i emas, balki katta "Hotter" turi. Men odatda bu usuldan foydalanaman, chunki mening fikrimcha, "Issiqroq" da bu osonroq va tezroq. Ushbu protseduradan so'ng, qopqoqlarni mahkam yoping va asta-sekin sovutish uchun idishlarni adyol bilan yoping. Biz go'shtni muzlatgichda (yoki podvalda) saqlaymiz.

Qovurilgan go'sht ko'pchilik tomonidan yaxshi ko'rilgan konserva bo'lib, u uzoq vaqt davomida yaxshi saqlanadi va siz bilan yo'lda yoki qishloqqa olib borish uchun qulaydir. Tayyor go'sht, agar mehmonlar kutilmaganda kelishsa yoki kechki ovqatni tayyorlash uchun falokatli vaqt etishmasligi bo'lsa, uy bekasiga har qanday vaqtda yordam beradi. Bolalar yumshoq va mazali go'shtni yaxshi ko'radilar, ular kartoshka bilan birga uni ikkala yonoqlarida ham katta zavq bilan yutadi. Afsuski, yuqori sifatli güveç sotib olish hozir juda muammoli. Ishlab chiqaruvchilar yaroqsiz bezaklar, lazzat kuchaytirgichlar, quyuqlashtiruvchi moddalar va konservantlarni qo'shib, pulni tejashga harakat qilishadi. Bunday vaziyatdan chiqishning eng yaxshi yo'li, pishirishning barcha bosqichlarini va ishlatiladigan mahsulot sifatini to'liq nazorat qilish mumkin bo'lganda, uyda tayyorlangan konserva tayyorlashdir.

Bosimli pishirgichda tovuq go'shti uchun ingredientlar

• tovuq 1,5 kg;
• tuz 2,5 choy qoshiq;
• ichimlik suvi 250 ml;
• dafna yaprog'i 3 dona;
• maydalangan qora qalampir 1 choy qoshiq.

Bosimli pechda tovuq go'shtini tayyorlash jarayoni:

1. Tovuqni yaxshilab yuvib tashlang va quriting.

2. Parranda go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling.

3. Tug'ralgan go'shtga tuz, murch va dafna barglari qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

4. Marinadlangan go'shtni bosimli pishirgichga joylashtiring, sovuq ichimlik suvi qo'shing.

5. Bosimli pechning qopqog'ini yoping va pechni yuqori darajada yoqing.

6. Suv qaynagandan so'ng, bosimli pishirgich qopqog'idagi valf ko'tarilgach, pechkadagi olovni minimal darajaga tushiring va ikki soat qaynatib oling.

7. Pishirish jarayoni davom etayotganda, tayyor go'sht saqlanadigan yarim litrli idishlarni tayyorlash kerak. Buning uchun idishlarni suv va soda ostida yaxshilab yuvib tashlang, keyin ularni pechda quriting.

8. Bosimli pishirgichni uning ichida to'plangan bug'dan shikastlanmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan oching.

9. Issiq go'shtni va hosil bo'lgan bulonni toza idishlarga joylashtiring va qopqoq bilan yoping.

10. Katta kostryulkaning pastki qismiga mato peçetesini qo'ying, suv qo'shing va pechka ustiga qo'ying.

11. Idishdagi suv 37-40 gradusgacha qizib ketganda, tayyorlangan pishiriqli bankalarni ehtiyotkorlik bilan u erga qo'ying, shunda suyuqlik darajasi bankalarning beliga ko'tariladi.

12. Idishlarni qirq daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra ularni suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va qopqoqlarni o'rang.

Tayyor konservalarni xona haroratida oshxona kabinetida, odatdagi konserva kabi saqlashingiz mumkin.

Uy bosimli pishirgichda tovuq go'shti- kelajakda foydalanish uchun ko'p harakat qilmasdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan juda arzon mahsulot. Albatta, uy xo'jaliklari imkon qadar tezroq iste'mol qilmasa, u uzoq vaqt davomida yaxshi saqlanadi. Yo'lda, qishloqda qovurilgan go'shtli bankalarni olib ketish qulay. Bosimli pishirgichda pishirish yuqori haroratli sanoat uskunalarini almashtiradi, uning yordamida kerakli bosim va harorat sharoitlari yaratiladi. Olingan go'sht yumshoq va aromatik bo'lib, bolalar ovqatlari va parhez taomlari uchun yaxshi imkoniyatdir.