Ko'pchilik quyonni qanday mazali pishirishni bilishmaydi, uni qismlarga to'g'ri kesish kamroq. ega mavjud tavsiyalar, Bu parhez va barcha eng yaxshi jihatlarini ta'kidlash mumkin bo'ladi sog'lom go'sht va uning ishtirokidagi idishlarni haqiqiy oshpazlik asariga aylantiring.

Qanday qilib quyonni mazali pishirish mumkin?

Quyon go'shti at to'g'ri tayyorgarlik nafaqat mazali, balki yuqoriligi bilan ham ajralib turadi ozuqaviy qiymati... Biroq, har qanday mahsulot kabi, bu go'shtning o'ziga xos qayta ishlash xususiyatlari bor, bu jarayonni boshlashda bilishingiz kerak.

1. Tana go'shti alohida qismlarga bo'linadi.
2. Quyon go'shtining o'ziga xos hidi ho'llash orqali neytrallanadi.
3. Mahsulotning shiraliligi marinadni saqlab qoladi. Uning yordami bilan siz taomga o'ziga xos ta'm va achchiqlikni berishingiz mumkin.
4. Go'shtning shiraliligini saqlashning yana bir usuli - uni oldindan qovurish.
5. Diyet quyon go'shti har qanday sabzavot, qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi.
6. Rosemary, archa mevalari, har qanday ko'katlar quyon idishlariga o'ziga xos ta'm beradi.

Qanday qilib quyonni so'yish kerak?

Ko'p uy bekalari quyonning yaqinlashib kelayotgan kesilishidan qo'rqishadi. Lekin, aslida, bu jarayon oddiy va o'tkir pichoq, qaychi va taxta bilan hamma uni engishi mumkin. Tasviriy fotosuratlar va bosqichma-bosqich ko'rsatmalar vazifani to'g'ri bajarishga yordam beradi.

1. Kesish uchun kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlang.

2. Tana go‘shtidan ichaklar olinadi va yog‘i kesiladi.

3. Orqa qismini kesib tashlang. Kesishda boltadan foydalanish tavsiya etilmaydi - suyaklarning butunligini saqlab, tana go'shtini bo'g'in bo'ylab qaychi yoki pichoq bilan bo'laklarga bo'lish kerak.

4. Orqa oyoqlarini kesib oling.

5. Har bir panja bo'g'inda yarmiga bo'linadi.

6. Old oyoqlarini kesib tashlang.

7. Har bir old oyoqni 2 qismga bo'ling.

8. Qolgan tanasi yuqoridan pichoq bilan kesiladi, bo'laklarning o'lchamini aniqlaydi.

9. Qaychi bilan chuqurchalar joyida bo'g'in bo'ylab umurtqa pog'onasini kesib oling.

10. sternum o'pkadan chiqariladi va qaychi bilan qismlarga bo'linadi.

11. Qabul qilingan quyon qismlarini idishga soling.

Quyon pishirish sirlari

Retsepti eng oddiy yoki eng murakkab bo'lishi mumkin bo'lgan mazali, ishtahani ochuvchi quyon uchun mukammal yechim bo'ladi. bayram menyusi, har kuni kechki ovqat yoki boshqa har qanday taom. Idishning muvaffaqiyatli bo'lishi uchun siz ba'zi sirlarni bilishingiz kerak.

1. Istalgan natijani olishning asosiy sharti - yosh quyonning yuqori sifatli va har doim yangi (muzlatilgan bo'lmagan) go'shti.
2. Siz etuk tana go'shtida tanlovingizni to'xtatmasligingiz kerak. Bunday hayvonlarning go'shti qattiq va o'ziga xos hidga ega, undan qutulish qiyinroq.
3. Quyon go'shtining xususiyatlarini yaxshilash uchun u tuzlangan, kislotali suvda (muntazam yoki mineral), sut yoki zardobda namlanadi.

Quyonni qanday tuzlash kerak?

To'g'ri quyon marinadlari nafaqat idishga kerakli ta'mni beradi, balki uni yanada suvli, yumshoq va yumshoq qiladi.

1. Ko'pincha sharob tuzlash uchun ishlatiladi, limon sharbati, yoki faqat quruq ziravorlar, o'tlar va sarimsoq aralashmasi.
2. Quyon go'shti ko'pgina ziravorlar bilan yaxshi ketadi, ularning ta'mini oladi va ajoyib achchiqlikka ega bo'ladi.
3. Shirin ingredientlardan foydalanishdan qochish kerak va sharob faqat shakar miqdori past bo'lgan quruq holda ishlatiladi.
4. Ho'llashdan keyin go'shtni kerakli ta'm bilan to'yingan bo'lishi uchun bir soat marinadlash kifoya qiladi. Namlashsiz, quyon kamida uch soat davomida marinadlanadi.

Quyon taomlari - retseptlar

Ovqat pishirishda bunday taomlarni hali uchratmaganlar uchun quyonni qanday tayyorlash mumkinligi haqida quyidagi ma'lumotlar debyut muvaffaqiyatli o'tishi va natija oshpazni ham, yeyuvchilarni ham qoniqtiradi.

1. Eng oddiy taomlar quyonni yirtqichlardan, qozonda yoki chuqur skovorodkada qovurish yo'li bilan tayyorlanadi. Go'sht lakonik piyoz va sabzi bilan to'ldiriladi yoki kompozitsiyada ko'p komponentli hamrohlik bilan ko'proq original echimlar qo'llaniladi. gurme soslari va sous.
2. Quyon go'shtining parhez xususiyatlari sho'rvalar va boshqa birinchi taomlarni tayyorlashda bu go'shtdan foydalanishga yordam beradi. Olingan oshpazlik kompozitsiyalarining engilligi va ajoyib ta'm xususiyatlari oziq-ovqatning beqiyos foydalari bilan birlashtirilgan. Issiq sabzavot bilan tayyorlanadi, don, qo'ziqorin yoki siz tanlagan har qanday boshqa kompozitsiya qo'shiladi.
3. Agar siz uni pechda pishirsangiz, eng mazali quyon go'shti chiqadi. Bu holda, kartoshka yoki boshqa sabzavotlar, qo'ziqorinlar va boshqa qo'shimchalarni tanlash uchun bo'laklarga yaxshi hamroh bo'ladi.

Qovurilgan quyon

Sut mahsulotlari foydali ta'sir ko'rsatadi ta'mi quyon go'shti, ho'llash paytida ham, issiqlik bilan ishlov berish paytida ham. Keyinchalik, siz quyonni qaymoqqa oddiy, tez, ko'p qiyinchilik va hiyla-nayranglarsiz qanday tayyorlashni o'rganasiz. Retsept keyingi oshpazlik ijodlari va tajribalari uchun asos sifatida olinishi mumkin.

Tarkibi:

• quyon go'shti - 1 kg;
• sabzi va piyoz - 1 dona;
• smetana - 300 g;
• pushti qalampir no'xati - 10 dona;
• marjoram - 2 osh qoshiq;
• bulon yoki suv - 250 ml;
• tuz - 2 choy qoshiq yoki ta'mga ko'ra.

Tayyorgarlik

1. Tayyorlangan quyon go'shti bo'laklari qovuriladi yuqori olov issiq yog'da.
2. Piyoz va sabzi, pushti qalampir qo'shing, 10 daqiqa davomida qovuring.
3. Smetana bulon yoki suv bilan aralashtiriladi, ta'mga ziravor, aralash go'shtga quyiladi.
4. 1,5 soat davomida smetana quyonni pishiring.

Quyon sho'rva

Keyinchalik, quyonni birinchi marta qanday qilib to'g'ri pishirish kerak. Go'shtli quyon bulyoni bilan bu sho'rva uyda ovqatlanish uchun mukammal yechim bo'lib, butun oilaning turli xil ta'mini qondiradi. To'ldirish sifatida siz kartoshka, sabzi, karam bilan piyozning sabzavotli aralashmasini olishingiz yoki o'zingiz tanlagan har qanday donni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• quyon go'shti - 500 g;
• sabzi va piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 6 dona;
• guruch (tariq, grechka) - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, ziravorlar, o'tlar, smetana.

Tayyorgarlik

1. Quyon bo'laklari pishganicha qaynatiladi.
2. Go'sht suyaklardan ajratiladi, kesiladi va bulonga qaytariladi.
3. Kartoshkani, yuvilgan donni qo'ying, 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Piyoz va sabzi qovurilgan idishga soling, taomni ta'mga soling, yana 10 daqiqa pishiring.
5. Smetana va o'tlar bilan quyon sho'rva xizmat qiling.

Pechli quyon retsepti

Quyidagi retsept sizga quyonni pechda qanday pishirishni aniqlashga yordam beradi, shunda go'sht suvli bo'lib qoladi va ayni paytda oltin, ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'ladi. Pishirishdan oldin bo'laklarni skovorodkada yog'da yuqori olovda qizarib qo'yish yoki oldin mo'l-ko'l sepish mumkin. issiqlik bilan ishlov berish zaytun yog'i.

Tarkibi:

• yosh quyonning tana go'shti - 1 dona;
• kartoshka - 1 kg;
• pomidor - 5-6 dona;
• sabzi - 1 dona;
• qo'ziqorinlar - 200 g;
• oq sharob - 200 ml;
• sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
• tuz, qalampir, ziravorlar, o'tlar, zaytun moyi.

Tayyorgarlik

1. Quyon go'shti bo'laklarini tuz, qalampir, sarimsoq bilan ishqalang, bir necha soatga qoldiring.
2. Pomidorlar, qo'ziqorinlar, sabzi doiralari pishirish varag'iga joylashtiriladi, o'tlar va sarimsoq bilan sepiladi.
3. Go'sht tepaga yotqiziladi, idish sharob va moy bilan quyiladi va 190 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboriladi.
4. Bir soat ichida pechda pishirilgan quyon tayyor bo'ladi.

Quyon qovurishi

Keyingi taomning retsepti qovurish uchun alohida hurmatga ega bo'lganlar uchundir. Taqdim etilgan tavsiyalardan siz quyonni shunga o'xshash dizaynda qanday pishirishni o'rganasiz, shunda go'sht va sabzavotlar sizni beqiyos ta'm uyg'unligi bilan quvontiradi. Muvaffaqiyat siri mayiz yoki o'rik bilan tayyorlangan sousda.

Tarkibi:

• quyon go'shti - 750 g;
• kartoshka - 1 kg;
• sabzi va piyoz - 2 dona;
• sabzavot va sariyog '- har biri 50 g;
• smetana - 50 g;
• tomat pastasi - 30 g;
• mayiz yoki o'rik - 50 g;
• bulon - 1 l;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz, qalampir, ziravorlar, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Quyonni pishirish tuz, qalampir va ziravorlar aralashmasida marinadlashdan boshlanadi.
2. Yog'lar aralashmasida quyon go'shti, sabzi, piyoz va kartoshka oltin jigarrang bo'lgunga qadar navbat bilan qovuriladi.
3. Go'shtni qozonga soling, 40 daqiqa davomida bulon qo'shilishi bilan pishiring.
4. Sabzavotlarni ustiga qo'ying.
5. Smetana makaron, mayiz, sarimsoq va bulon bilan aralashtiriladi, aralashma bilan qozon tarkibini to'kib tashlang.
6. Idish qopqoq ostida 190 daraja 45 daqiqa davomida pishiriladi.

Ko'p pishirgichda quyonni qanday tayyorlash mumkin?

Quyidagi retsept quyonni sekin pishirgichda qanday pishirishni tushunishga yordam beradi. Bu holda go'sht qo'ziqorin, sabzi va smetana bilan to'ldiriladi. Biroq, quyon go'shti bilan birga keladigan komponentlar to'plami qo'ziqorinlarni kartoshka, qovoq yoki boshqa sabzavotlar bilan almashtirib, sizning xohishingizga ko'ra tuzilishi mumkin.

Tarkibi:

• quyon go'shti - 0,5 kg;
• shampignonlar - 250 g;
• sabzi - 2 dona;
• smetana - 250 g;
• yog '- 100 g;
• tuz, ziravorlar, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. "Qovurish" rejimida quyon go'shtining bo'laklari sariyog 'bilan qovuriladi.
2. Sabzi doiralarini, so'ngra qo'ziqorinlarni qo'shing, 10 daqiqa davomida qovuring.
3. Tajribali smetana qo'shing, qurilmani "Stew" ga o'tkazing.
4. Mazali quyon go'shti 50 daqiqada tayyor bo'ladi.

Quyon go'shti

Uyda quyon güveç, qoida tariqasida, qayta ishlash kerak bo'lganda tayyorlanadi katta miqdorda go'sht. dan idishlar yangi mahsulot har doim ta'mi yaxshiroq, ammo vaqtni tejash yoki to'yimli va mazali taomni tezda aniqlash kerak bo'lganda, tayyorgarlik juda mos keladi. Tuz va ziravorlar miqdori 1 yarim litrli idish uchun ko'rsatilgan.

Tarkibi:

• quyon go'shti;
• tuz - slayd bilan 1 choy qoshiq;
• qalampir no'xati va dafna - 2 dona.

Tayyorgarlik

1. Go'sht bo'laklari 6-12 soat davomida suvda namlanadi, tuz va ziravorlar solingan bankalarga solinadi.
2. Idishlarga suv quyib, vaqti-vaqti bilan qaynoq suv quyib, 180 daraja haroratda bir soat davomida pechga qo'ying.
3. Issiqlik 130 darajaga tushiriladi va ish qismi yana 4 soat davomida saqlanadi.
4. Banklar muhrlanadi va "mo'ynali kiyimlardan" ostida qo'yiladi.
   

Quyon go'shti ajoyib dietali mahsulot va nafaqat to'g'ri ovqatlanish tarafdorlari uchun protein dietasining asosi, balki qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishni orzu qilganlar uchun sog'lom vazn yo'qotish kaliti bo'lishi mumkin. Biroq, barcha afzalliklariga qaramay, u har bir stolda tez-tez mehmon emas. Agar siz hali quyon go'shtining muxlisi bo'lmasangiz, lekin siz foydalanadigan parhez go'sht mahsulotlariga alternativa izlayotgan bo'lsangiz, sog'lom quyon go'shtiga e'tibor berish va uni dietangizga kiritish vaqti keldi.

Quyon go'shti juda ko'p to'liq, oson hazm bo'ladigan protein va aminokislotalarni (shu jumladan muhim bo'lganlar - lizin, triptofan va metionin) o'z ichiga oladi, ammo oz miqdordagi yog' va uglevodlar deyarli yo'q. Mineral elementlar va vitaminlar tarkibiga ko'ra, bu hayvonning go'shti boshqa barcha navlarni ortda qoldirishga qodir. Shunday qilib, masalan, u etarli miqdordagi bunday narsalarni o'z ichiga oladi ozuqa moddalari sink, ftor, mis, marganets va kaliy kabi; temir, kobalt, magniy va fosforga boy va oltingugurt borligi nuqtai nazaridan u shunga o'xshash oziq-ovqat mahsulotlari orasida aniq chempionlardan biri hisoblanadi.

Vitamin tarkibiga kelsak, quyon go'shti kattalar tanasini ta'minlash uchun E, A, C va B guruhi vitaminlari omboridir. kunlik stavka siyanokobalamin (vitamin B12) bu mahsulotdan atigi 100 g iste'mol qilish uchun etarli.

Sog'lik uchun quyon go'shti

Vitaminga boy va Kimyoviy tarkibi quyon go'shti uni sog'liq uchun juda foydali qiladi, shuning uchun uni barcha yoshdagi odamlarga, shu jumladan bolalarga, shuningdek, tibbiy parhezda ishlatish uchun tavsiya qilish mumkin. Quyida biz uning inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan ba'zi dorivor xususiyatlarini sanab o'tamiz.

Quyon go'shti yaxshi hazm qilinadi, shuning uchun u oshqozon-ichak traktining buzilishi, jigar, oshqozon osti bezi va o't pufagi kasalliklari uchun foydali bo'ladi. Помимо этого в таком легко усвояемом белке нуждаются дети и люди преклонного возраста, женщины во время беременности и лактации, а также те, кто подвергается большим физическим нагрузкам (спортсмены и т.д.) либо те, кто занят в экстремальных условиях (водолазы, летчики va h.k).

E'tibor bering: ushbu toifadagi shaxslarga nisbatan biz ko'proq tibbiy yoki haqida gapiramiz to'g'ri ovqatlanish vazn yo'qotish dietalari o'rniga.

Quyon go'shti oz miqdorda natriy tuzlarini o'z ichiga oladi, shuning uchun u gipertenziya uchun ajralmas hisoblanadi va undagi xolesterin miqdori kam, lekin lesitin ko'p bo'lganligi sababli, u aterosklerozli bemorlarni oziqlantirish uchun juda mos keladi.

Temir miqdori yuqori bo'lganligi sababli, u kamqonlik uchun foydali bo'ladi va B vitaminlari butun asab tizimining ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Quyon go'shti radiatsiyaning inson tanasiga zararli ta'sirini kamaytirishi mumkin, shuning uchun uni kimyoterapiya paytida saraton kasalligining ratsioniga kiritish tavsiya etiladi. Ammo bu xususiyat faqat yosh quyondan olingan go'shtga xosdir. Gap shundaki, yetti oygacha bo'lgan bu hayvonlarning tanasi stronsiyni sezmaydi: saraton o'smalarini nurlantirish uchun ishlatiladigan radioaktiv modda.

Turli xil allergik reaktsiyalarga, shu jumladan teri kasalliklariga (dermatit va boshqalar) moyil bo'lgan odamlar ushbu go'sht mahsulotini dietaga kiritishlari kerak, chunki bu kasallikning og'irligini kamaytirishi mumkin.

Quyon go'shti ham go'zallik uchun foydalidir. U A, E, C vitaminlariga boy bo'lganligi sababli, uni haqli ravishda kuchli tabiiy antioksidant deb atash mumkin, u teri va soch holatiga g'amxo'rlik qiladi, ularning oldini oladi. erta qarish... Bu xususiyat, shuningdek, sut emizuvchilarning ichki yog'ini qarishga qarshi kremlar uchun asos sifatida ishlatadigan kosmetika ishlab chiqaruvchilari tomonidan ham qo'llaniladi. Bundan tashqari, ushbu tarkibiy qism hipoalerjenikdir, shuning uchun u allergik toshmalarni tashqi davolash uchun preparatlar tarkibiga kiradi.

Quyon yog'i kosmetik yoki dorivor maqsadlarda, shuningdek, uyda ishlatilishi mumkin. Keyin, birinchi holda, u ishqalanish vositasi sifatida sovuqlar uchun, ikkinchisida esa - qo'llarning terisini namlash va oziqlantirish uchun krem ​​sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, terapevtik vosita uchun ham, kosmetik krem ​​uchun ham yog'ni nafaqat uning sof shaklida, balki asal bilan birgalikda ham olish mumkin (odatda nisbatda: bitta asal ovqati uchun yog'ning ikki qismi).

Kilo yo'qotish uchun quyon

Eslatib o'tamiz, quyon go'shti past yog'li va past kaloriya miqdori tufayli go'shtning parhez turiga kiradi, shuning uchun u ingichka shaklni orzu qilganlarning cho'chqachilik bankida yana bir topilma hisoblanadi. Bundan tashqari, deyarli barcha dietologlar quyon go'shtini dietaga muntazam ravishda kiritish nafaqat vaznni kamaytirish, balki metabolizmni yaxshilash, shuningdek, tanadagi yog'lar va uglevodlar almashinuvini normallashtirishi mumkinligiga rozi.

Ushbu go'sht mahsulotining o'ziga xosligi shundaki, u nafaqat oson hazm bo'ladigan oqsilning ajoyib manbai, balki inson tanasi tomonidan to'liq so'rilgan, asosan foydali yog' kislotalaridan tashkil topgan yog'dir. Va bu samarali vazn yo'qotish nafaqat mumkin, balki sog'liq uchun ham xavfsiz bo'ladi.

Shunga qaramay, adolat uchun shuni ta'kidlaymizki, bu xususiyatlarning barchasi yosh hayvondan olingan go'shtga ko'proq xosdir. Shu bilan birga, uch oydan besh oygacha bo'lgan quyonning go'shti parhez menyusi uchun eng mos keladi, deb ishoniladi, chunki u o'sishi bilan sutemizuvchilar to'qimalarida oqsil va yog' miqdori ortadi va bu ham kaloriyani oshiradi. yakuniy mahsulot tarkibi.

Quyon go'shti: vazn yo'qotish uchun parhezlar

Ushbu turdagi go'sht muvozanatli ovqatlanish tamoyillariga rioya qiladigan va kam yog'li ovqatni afzal ko'rganlar uchun idealdir. Agar quyon go'shti yordamida parhezlarni tanlash haqida gapiradigan bo'lsak, unda ularning ko'pi yo'q. Bugungi kunga kelib, quyon go'shtida faqat 10 kunlik protein vaznini yo'qotish, shuningdek, ro'za kunlari uchun bir nechta variant taklif etiladi. Quyida biz ushbu parhez tizimlarining tavsifi haqida batafsilroq to'xtalamiz.

Ushbu menyu go'shtli parhezning bir turi bo'lib, 10 kunga mo'ljallangan, undan keyin 5 kilogramm ortiqcha vazndan qutulish va'da qilingan. Bu erda parhezning asosi quyon go'shti bo'ladi, uni qovurishdan tashqari har qanday usulda tayyorlash mumkin, chunki bu tayyor taomning kaloriya miqdorini oshiradi.

Quyon go'shtida vazn yo'qotish uchun parhez quyidagi qoidalarga rioya qilishni nazarda tutadi:

Quyon go'shtidan tashqari, eyishga ruxsat beriladi:

• yog'siz baliq, dengiz mahsulotlari va tuxum;
• yasmiq va qo'ziqorinlar;
• tvorog va pishloqlar (qattiq yoki tuzlangan);
• sabzavotlar (lavlagi, makkajo'xori, sabzi va kartoshkadan tashqari).

Birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun siz zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin va salatlarni kiyinish uchun yangi sabzavotlar uni limon sharbati bilan birlashtirish joizdir. Ikkinchi taomlarni pishirish, qovurish, qaynatish va bug'lash yoki grilda pishirish afzalroqdir.

Ichimliklardan siz o'rtacha miqdorda sotib olishingiz mumkin tabiiy kofe, qora va yashil choy, yangi sabzavotlar, lekin hali ham mineral suv yoki toza ichimlik suvi kuniga 1,5-2 litr miqdorida iste'mol qilinishi kerak.

Taqiqlangan ovqatlarga quyidagilar kiradi:

• tuz, shu jumladan barcha tijorat yoki uy qurilishi tuzlangan;
• shakar, barcha tatlandırıcılar va qandolatchilik;
• barcha mevalar va rezavorlar;
• barcha un mahsulotlari (non, xamir ovqatlar, makaron va boshqalar);
• don;
• sut mahsulotlari va sutli mahsulotlar(yagona istisno - tvorog va pishloq);
• qadoqlangan sharbatlar, yangi meva va shirin gazlangan ichimliklar;
• spirtli ichimliklarning barcha turlari.

Kun davomida uchta asosiy taom va ikkita gazak mavjud, kechki ovqat esa soat 20.00 dan kechiktirmasdan bo'lishi kerak.

Muhim: tavsiya etilgan parhez past kaloriyali va oqsil bilan boyitilgan va bu variant hamma uchun mos emas. Nisbatan sog'lom bo'lsangiz ham, parhezni boshlashdan oldin shifokor bilan maslahatlashish foydalidir.

• Nonushta uchun maydalangan tuxum va kichik bo'lak qattiq pishloq bilan bir chashka shakarsiz qahva iching.
• 2-2,5 soatdan keyin yangi karam salatini iste'mol qiling piyoz va yashil no'xat(100-150 g qismi).
• Tushlik uchun pishiring pomidor sho'rva yasmiq bilan, ikkinchisi uchun quyonni sabzavot bilan pishiring. Taxminan 150 ml birinchi taom va 200 g ikkinchi taomni iste'mol qiling.
• O'zingizni tushdan keyin gazak bilan siylang qaynatilgan tuxum(2) va bir stakan yangi sabzavot (masalan, selderey va pomidor) iching.
• Kechki ovqat uchun 150-200 g tvorog yoki bir qismini iste'mol qiling qaynatilgan baliq bug'langan sabzavotlar bilan.

Muhim: quyon go'shtidan foydalangan holda parhez dasturlarini tanlash, yumshoq qilib aytganda, cheklangan degan xulosaga kelish mumkin, lekin aslida vazn yo'qotish uchun deyarli har qanday parhez, ayniqsa oqsil, ushbu mahsulotga moslashtirilishi mumkin. Taklif etilayotgan go'sht mahsulotlarini ushbu mayin hayvonning go'shti bilan to'liq almashtirish yoki kunlik iste'mol darajasini oshirmasdan, quyon go'shtini boshqa go'sht turlari bilan teng ravishda ratsionga kiritish orqali dietani diversifikatsiya qilish kerak.

Quyon go'shtida proteinli ro'za kunlari

Quyon go'shtiga tushirish ham go'shtni vazn yo'qotishning moslashtirilgan versiyasidir, shu bilan birga haftada bir yoki ikki kundan ortiq bo'lmagan kunlarni tashkil etishga ruxsat beriladi. Bo'shatish dietasining davomiyligi bir oy, uni har 3-4 oyda takrorlash mumkin. Shuningdek, siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• Ushbu protein mahsulotini siz tanlagan har qanday sabzavotlar bilan birlashtirishga ruxsat beriladi (lekin kartoshka va makkajo'xori bilan emas). Go'sht va sabzavotlar qaynatiladi, pishiriladi yoki pishiriladi, sarimsoq, piyoz, quruq o'tlar, qalampir va xantal go'sht uchun ziravor sifatida ishlatilishi mumkin. Quyon go'shtining bir qismi taxminan 400 g, sabzavotlar esa 400-600 g bo'ladi.
• Taklif etilgan ovqatlar besh-olti porsiyaga bo'linadi va kun davomida teng ravishda taqsimlanadi, oxirgi ovqat yotishdan 2-3 soat oldin amalga oshiriladi.
• Asosiy ovqatlarda tabiiy ichishga ruxsat beriladi shakarsiz qahva(qo'shishingiz mumkin yog'siz sut), har qanday shakarsiz choy va atirgul bulyoni. Siz sut mahsulotlaridan ham voz kechishingiz shart emas, lekin siz yog 'miqdori minimal bo'lgan ichimliklarni tanlashingiz kerak. Bundan tashqari, siz 2 litr suv ichishingiz kerak bo'ladi. Har qanday suyuqlikni ovqatdan oldin yoki undan bir soat keyin ichish tavsiya etiladi.

Oziq-ovqat menyusiga quyon go'shtini kiritishga qarshi ko'rsatmalar

Quyon go'shti, albatta, inson salomatligi uchun foydali va xavfsizdir, shuning uchun u deyarli har bir kishi uchun kundalik ratsionga kiritilishi kerak, kamdan-kam istisnolardan tashqari, ular:

• mahsulotga individual intolerans, shu jumladan, g'alati darajada, go'shtning ushbu turiga allergiyaning kamdan-kam holatlari qayd etilgan;
• qo'shma kasalliklar, xususan, gut (ayniqsa, o'tkir bosqichda) va artroz va artrit kabi kasalliklarda uning iste'moli cheklangan.

Xulosa qilib, biz taqdim etamiz qiziq fakt quyonlar haqida. Ilgari navigatorlar kimsasiz orolni topib, bu sutemizuvchilarni ataylab unga tashlab ketishgan, ammo ularga ovqat bermaganlar. Bu momiq hayvonlar yovvoyi tabiatda yaxshi moslashadi va omon qolish darajasi yuqori ekanligiga ishonishgan. Oxir-oqibat, bularning barchasi halokatga uchragan kemaning bunday orolda omon qolish imkoniyatini oshirdi, chunki bu holda hayvonlar oziq-ovqat manbai bo'lib, odamlarga ular topilmaguncha turishga imkon berishi mumkin edi. Albatta, bunday "selektsionerlar" deyarli o'ylamagan foydali xususiyatlar quyon go'shti, lekin bir narsada ular aniq to'g'ri edi: u insonning ovqatlanishi uchun ideal va uning normal ishlashini ta'minlash uchun tanani deyarli barcha zarur moddalar bilan ta'minlashi mumkin.

Endi quyon modada. Butun dunyo qizil go'shtning xavf-xatarlari haqida karnay-surnaylar va quyon taomlari tanamizga eng sodiq narsalardan biridir. Quyon go'shtga o'xshaydi, lekin parhez. Quyon idishlari restoranda topish mumkin, unga va uyda ovqat tayyorlashga ko'proq e'tibor qaratilmoqda. Bugungi kunda quyonni qanday pishirish ko'plab uy oshpazlari uchun qiziqarli. Va endi siz quyon tana go'shtini sotib oldingiz, endi quyon idishini qanday pishirishni o'rganish vaqti keldi. Eng mazali quyon taomini tayyorlashga vaqt ajrating. Birinchidan, quyon filetosini qanday pishirishni, quyon go'shtini qanday pishirishni, quyon jigarini qanday tayyorlashni, quyon oyoqlarini qanday tayyorlashni, quyon oyoqlarini qanday pishirishni, qanday pishirishni qanday qilish kerak, degan savollarga javob beradigan nazariyani o'rganish yaxshiroqdir. quyon shishi, mazali quyonni qanday pishirish, suvli quyonni qanday pishirish, quyon oyoqlarini qanday mazali pishirish, quyondan nima pishirish mumkin, quyonni qanday to'g'ri pishirish, quyon oyoqlarini qanday pishirish, quyon go'shtini qanday mazali pishirish , quyonni qanday pishirish kerak. Quyon retseptlari buni to'g'ri bajarishga yordam beradi. Bu ma'noda, ayniqsa, quyondan video retseptlar va fotosurat bilan quyondan tayyorlangan taomlar foydali bo'ladi, (fotosurat bilan quyon retseptlari, fotosurat bilan quyon tayyorlash retsepti, quyon videosini qanday pishirish, quyonni tayyorlash uchun retsept. quyon videosi, quyon fotosuratini qanday pishirish kerak). Shunday qilib, bu unchalik qiyin fan emas, pishirish. Quyonni pishirishning o'z qoidalari bor. Asosiysi, quyonni marinadlash va quyon uchun sousni tayyorlash. Bunday holda, siz, albatta, mazali quyon taomlarini olasiz. Biz sizga aytamiz quyonni qanday pishirish kerak... Birinchidan, quyonni oldindan marinadlash maqsadga muvofiqdir. Marinaddagi quyon yumshoqroq va xushbo'yroq bo'ladi. Bu kefirda marinadlangan quyon, bibariya bilan quyon, xantalda quyon bo'lishi mumkin. Quyon uchun oq sousni pishirish yaxshidir: mayonezdagi quyon, qaymoqdagi quyon, sutdagi quyon, kefirdagi quyon. Quyon uchun yaxshi yon piyola - guruch, kartoshka. Bundan tashqari, karamli quyon, qo'ziqorinli quyon (qo'ziqorinli quyon), sabzavotli quyon, qovoqli quyon baxtli ovqatlanish huquqiga ega.

Quyon idishlari soslar, marinadlar va boshqa ingredientlar bilan tajriba o'tkazish imkonini beradi. Agar siz mevali ta'mga ega bo'lgan yoki oddiygina g'ayrioddiy quyon taomlarini pishirmoqchi bo'lsangiz quyon taomlari, biz sizga quyidagi retseptlarni maslahat berishimiz mumkin: apelsinli quyon, olma bilan quyon, ananas bilan quyon, shampandagi quyon. Agar siz izlayotgan bo'lsangiz, bu quyon retseptlari sizni albatta qiziqtiradi bayram taomlari quyondan. Eng yaxshi retseptlar pishirish quyon - quyon maltada, qaymoqda quyon, vinoda quyon va quritilgan mevalar. Juda mazali retsept quyon pishirish - qo'ziqorin va oq sharob bilan quyon ragu. Oddiy quyon retsepti, ammo bu quyon qovurishi bilan juda mazali bo'ladi.

Endi quyon tana go'shtini qayerda va qanday tayyorlash haqida. Qanday go'sht olishni xohlayotganingizga qarab, qovurish yoki qovurish, siz tanlashingiz mumkin turli yo'llar bilan quyon pishirish: bosimli pishirgichda quyon, qo'sh qozonda quyon, mikroto'lqinli pechda quyon. Bundan tashqari, quyonni skovorodkada pishirishingiz mumkin. Quyonni skovorodkada qanday pishirish haqida bir necha so'z. Qovurish emas, balki qovurish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, quyonni qanday eng yaxshi pishirish haqida. Yumshoq quyon go'shti bundan faqat foyda keltiradi. Va yana, sousni unutmang, uni quyon idishingizga quying. Agar siz hali ham qovurilgan yoki pishirilgan quyonni xohlasangiz, qovurilgan sumkada quyon kabi quyon retseptini tavsiya qilamiz.

Quyon go'shti qimmatli parhez mahsulot bo'lib, uni dietologlar hatto bolalar uchun ham tavsiya qiladilar. Mushak tolalarining tarkibi va tuzilishi uni juda tez so'rilishiga imkon beradi. Bu quyonga go'sht mahsulotlarining barcha navlari orasida xurmo beradi. Quyon go'shti butun dunyoda juda qadrlanadi. Ko'pgina uy bekalari quyonni qanday qilib to'g'ri pishirish bo'yicha retseptlar izlaydilar.

Hayvonlarni so'yish 3-4 oyligida amalga oshiriladi. Bunday tana go'shtining vazni odatda bir kilogrammni tashkil qiladi. Agar siz bir yarim kg og'irlikdagi quyonni sotib olgan bo'lsangiz, u, ehtimol, olti oylik edi. Go'sht tarkibi va ta'mi bilan farq qiladi, u qattiqroq va kamroq sog'lom bo'ladi.

Quyon go'shti dietali hisoblanadi. Unda zararli yog'lar va ortiqcha xolesterin mavjud emas. Kaloriya miqdori minimal - 100 g mahsulot uchun 190 kkal. Protein inson tanasi tomonidan 90% ga so'riladi. Go'sht tarkibidagi minerallar va mikroelementlarning miqdori juda yuqori - temir, kadmiy, selen, fosfor, kaltsiy, magniy, oltingugurt, ftor, molibden. Mahsulot shuningdek, B vitaminlari bilan to'yingan.Shifokorlar quyon go'shtini oshqozon, jigar kasalliklari, allergiya va gipertonik bemorlarga tavsiya qiladi.

Quyon go'shtini pishirish sirlari

Fermer xo'jaligida hayvonlarni ko'paytirishga qaramay, go'sht o'ziga xos o'yin ta'miga ega. Bunday go'sht har kimga ham yoqmaydi. Garchi bu haqda hech qanday yoqimsiz narsa yo'q. Hiddan qutulish uchun go'sht deyarli har doim namlanadi. Buning uchun suv, sut yoki zardobdan foydalaning. Ko'pchilik mahsulotni pishirishdan oldin 2-3 soat davomida marinadlash aralashmasida namlaydi.

Quyon tuzlangan bo'lishi kerak

Tuzlash uchun limon, sharob, sirka, sarimsoq bilan yog', meva sharbatlari, kefir, zardobdan foydalaning. Quyon go'shti turli xil ziravorlarni "sevadi". Qora qalampir, piyoz qo'shganingizga ishonch hosil qiling, dafna yaprog'i.

Oq sharob ajoyib marinaddir. Uning xususiyatlari idishlarga qiziqarli lazzat va xushbo'ylikni beradi. Quyon sharob bilan quyiladi, shunda bo'laklar suyuqlik ostida butunlay yashirinadi. Ba'zi uy bekalari bir oz konyak qo'shadilar. Bu o'ziga xos noziklik va o'tkirlik keltiradi. Bunday holda, qo'shimcha namlash va chayish talab qilinmaydi.

Boshqa holatlarda, ayniqsa, qaymoq, smetana yoki zaytun moyi tuzlash uchun ishlatilsa, go'shtni ikki-uch soat davomida namlash kerak. Marinadni tayyorlash juda oddiy. Tanlangan mahsulot, tuz va qalampirning oz miqdorini oling. Keyin go'sht olingan aralashma bilan qoplanadi va 2-3 soat davomida namlanadi.

Go'shtga xushbo'y hid va yangi ta'm berish uchun idishga ziravorlar qo'yiladi - oregano, bibariya, reyhan, limon, arpabodiyon. Yumshoq go'sht bir soatdan ko'proq vaqt davomida pishiriladi, shundan beri uning ta'mi va foydaliligi yo'qoladi. Optimal va tezkor variant- pechda smetana bilan quyonni pishiring.

Smetanadagi quyon uchun klassik retsept

Bu engil va tayyorlash uchun oson tayyorlash uchun, lekin juda mazali taom, styuardessa quyidagi mahsulotlarni zaxiralashi kerak:

• yarim quyon;
• smetana 0,5 l;
• sabzi - 3 dona;
• sarimsoq - 3 ta katta chinnigullar;
• qora qalampir, tuz, ta'mga ziravorlar.

Quyonni bo'laklarga bo'lgandan so'ng, u suv bilan quyiladi, shunda barcha go'sht qoplanadi. Bir yarim soat davomida yolg'iz qoldiring. Bu davrda o'yinning o'ziga xos hidi bug'lanadi va tolalardan qon chiqadi. Shundan so'ng, bo'laklar suvdan chiqariladi va suvni to'kib tashlashga ruxsat beriladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi.

Uyda qaynatilgan cho'chqa go'shti kabi bo'laklarga tug'ralgan sarimsoq go'shtga solinadi. Parchalarni qalampir va tuz aralashmasi bilan ishqalang. Namlash uchun sozlang o'z sharbati muzlatgichda bir necha soat davomida. Keyingi bosqich - quyon qobiq paydo bo'lguncha yog' bilan yuqori olovda qovuriladi.
Qovurilgan bo'laklar chuqur qovurilgan idishga, masalan, qovurilgan idishga joylashtiriladi. Bir stakan suv bilan suyultirilgan smetana tushiring. Tuz, qalampir sous, qolgan tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Qovurilgan idish qopqoq bilan yopiladi va 60 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yiladi.

Taom yosh kartoshka va arpabodiyon bilan xizmat qiladi. Har qanday yon piyola ishlatilishi mumkin, lekin bu ayniqsa yaxshi.

Buni tayyorlash uchun eng nozik taom quyidagi mahsulotlarni oling:

1. Bitta butun quyon.
2. Kefir - 2 stakan.
3. Piyoz - 5 ta o'rta bosh.
4. Sizning ta'mingizga tuz, qalampir.
5. Xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
6. Yog 'yoki o'simlik yog'i.
7. O'tlar va ziravorlar.

Go'sht yuviladi va qismlarga bo'linadi, idishga solinadi. Ularni piyoz bilan aralashtiring, halqalarga yoki yarim halqalarga bo'ling. U erda tanlangan ziravorlar va tuz qo'shiladi. Xantal kefirda o'stiriladi va go'sht bu aralashma bilan quyiladi. Qopqoq bilan yoping, marinadlash uchun panani bir kechada sovuqqa qo'ying.

Ertasi kuni quyonning bo'laklari moylangan pishiriladigan idishga joylashtiriladi. Ular 15 daqiqa davomida taxminan 200 daraja haroratda o'choqqa yuboriladi. Mog'orni olib tashlangandan so'ng, go'sht ag'dariladi va yana 15 daqiqa davomida pishiriladi.

Qolgan tuzlangan suyuqlikni to'kib tashlang va quyon yumshoq bo'lguncha pishiring. Siz har qanday yon taom haqida o'ylashingiz mumkin. Agar siz bu nozik taomga o'tlar bilan sepilgan yashil no'xat bilan xizmat qilsangiz, ayniqsa mazali va chiroyli bo'lib chiqadi.

Retseptga rioya qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• quyon tana go'shti;
• 1 stakan smetana;
• sariyog '100 g;
• piyoz - 2 dona;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• turli xil qalampir, tuz, ziravorlar.

Pishirish jarayoni juda oddiy:

1. Tana go'shti bo'laklarga bo'linadi.
2. Go'sht yuviladi.
3. Qog'oz sochiq bilan quriting.
4. Issiq yog'da qovurilgan, barcha bo'laklarni unga botirib.
5. Piyozni kesib oling, sarimsoqni mayda maydalagichga surting.
6. Go'sht kostryulkalarga o'tkaziladi.
7. Piyoz go'sht qovurilgan yog'da 5 daqiqa davomida pishiriladi.
8. Bir quyon bilan yirtqichlardan bir necha stakan suv quying, u erga piyoz qo'ying, 40 daqiqa davomida pishiring.
9. Qopqoqni oching, go'sht va piyozga smetana, ziravorlar va dafna barglarini qo'ying. Yana 10 daqiqa qaynatib oling.
10. Keyin tug'ralgan sarimsoqni yirtqichlardan soling, qopqog'ini yoping va 15-20 daqiqa davomida isitmasdan "dam olish" uchun ruxsat bering. Go'sht sarimsoqning xushbo'y hidi bilan to'yingan bo'ladi va ajoyib ta'm va hidga ega bo'ladi.

Garnitura sifatida xizmat qiling karabuğday pyuresi, kartoshka pyuresi yoki makaron, idishni ko'katlar novdalari bilan bezash.

Ushbu taomni stolga chiroyli qo'yish uchun quyon pechda butunlay pishiriladi. Ovqat pishirish uchun oshpazlik asari sizga kerak bo'ladi:

• quyon tana go'shti;
• bir stakan smetana;
• 1 kg kartoshka;
• 1 stakan xantal;
• qalampir va tuz.

Yuvilgan quyonga tuz va murch seping. Orqa tomoni yuqoriga qaragan holda pishirish varag'iga joylashtiring. Pishirish varag'i oldindan sariyog 'bilan surtiladi. Tana go'shtining orqa qismi xantal bilan yog'langan va 20 daqiqa davomida pechga yuboriladi. Pech ichidagi harorat 160 daraja atrofida bo'lishi kerak.

Va bu vaqtda ular kartoshkani tozalaydi, kesiladi katta bo'laklarda, tuz. 20 daqiqadan so'ng, pishirish varag'ini oling, quyonni aylantiring, qorinni xantal bilan yoping. Kartoshkani tana go'shti atrofiga solib, yana 15-20 daqiqa davomida duxovkaga qo'ying.

Ular yana pishirish varag'ini chiqarib, quyon va kartoshkani smetana bilan to'kib tashlang va ularni 10 daqiqa davomida pechga qaytarib yuboring.
Pishirish oxirida butun quyon keng idishga joylashtiriladi, kartoshka atrofiga chiroyli tarzda qo'yiladi, ko'katlar shoxlari bilan bezatilgan va issiq xizmat qiladi.

Ko'p pishirgich - bu ko'p qirrali qurilma bo'lib, uning yordamida uy bekalari vitaminlarni maksimal darajada saqlaydigan turli xil idishlarni tayyorlaydilar. Bu quyonni pishirish masalasiga ham tegishli.

Ushbu nozik taomni tayyorlash uchun sizga oddiy mahsulotlar kerak bo'ladi:

1. Quyon - 1 ta tana go'shti.
2. Quritilgan porcini qo'ziqorinlari - 2 dona.
3. Sut - 1 l.
4. Sabzi - 1 dona.
5. Piyoz piyoz - 2 dona.
6. Petrushka yoki selderey (ildiz) - 1 dona.
7. Smetana - 1 stakan.
8. O'simlik yog'i - 150-200 ml.
9. Dafna barglari, tuz, qalampir.

Go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi, oqava suvda yaxshi yuviladi. Idishga soling va sut bilan to'ldiring. 2-3 soat davomida namlash uchun qoldiring. Sut o'ziga xos hidni yo'qotadi va go'shtni juda yumshoq qiladi.
Bu vaqtda, bir hovuch quritilgan qo'ziqorinlar suvga namlangan bo'lishi kerak. Ular taomga o'ziga xos hid va ta'm beradi.

Marinadlash tugagandan so'ng, go'sht bo'laklari yuviladi va suyuq shisha qilish uchun filtrga joylashtiriladi. Ko'p pishirgichli idishga ozgina o'simlik moyi quyiladi va "Fry" rejimi yoqiladi. Quyon bo'laklari qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. U erda bir oz suv quying, qalampir va tuz qo'ying. Ko'p pishirgich panelida "Quenching" rejimini o'rnating va yumshoq bo'lguncha taxminan 40 daqiqa pishiring.

Endi qo'ziqorin sosu tayyorlanmoqda. Maydanozli maydanoz yoki selderey ildizlari, sabzi va piyoz skovorodkada qovuriladi. Bu erda siqilgan tug'ralgan chinni qo'ziqorinlari ham qo'shiladi. Bu erda smetana quying. Hammasi yaxshi qaynatiladi va pishganicha qaynatiladi. Quyon pishirilgan sous bilan quyiladi va stolga qo'yiladi, sizning sevimli yon piyolangiz bilan birga keladi.

Bu taom deyarli uchun tayyorlanadi shoshqaloqlik bilan agar go'sht oldindan namlangan bo'lsa. Qabul qiling:

• 1 quyon tana go'shti;
• oq sharob 100 g;
• sariyog '- 50 g .;
• pomidor - 5 dona;
• piyoz - 5 bosh;
• ta'mga sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• dafna yaprog'i - 2 dona.

Bo'laklarga bo'lingan tana go'shti 5-10 soat davomida suvda namlanadi (siz uni bir kechada muzlatgichga qo'yishingiz mumkin). Keyin go'sht yuviladi. Piyozni oling, qobig'ini tozalang va juda qo'pol kesib oling. Keyin pomidorlar xuddi shu tarzda kesiladi. Issiq yog'li skovorodkada quyon bo'laklarini tezda qovuring oltin jigarrang... Tug'ralgan piyoz va pomidor, sarimsoq va dafna barglarini qo'shing.

Sharob idishga quyiladi, ziravorlar va tuz qo'yiladi. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Garnitür sifatida qovurilgan kartoshka, makaron yoki grechka pyuresi sifatida xizmat qilish yaxshi. Qor-oq qaynatilgan mo'rt guruchli bunday quyon ayniqsa yaxshi.

Kartoshka va piyoz bilan yengini yuqoriga quyon

Ushbu retsept lazzat va vitaminlarni maksimal darajada oshirish uchun mo'ljallangan. Bo'laklarga bo'lingan quyon siz tanlagan har qanday qulay usulda tuzlanadi. Keyin go'sht bo'laklari biroz qovuriladi. Kartoshkani tozalang, ularni mayda, tuz va qalampir bilan kesib oling. Piyoz ham tozalanadi va halqalarga kesiladi.
Pishirish yengini oling va muloyimlik bilan ingredientlarni sumkaga bir tekis qilib qo'ying. Kartoshkani to'liq pishirish uchun vaqt bo'lishi uchun pechda taxminan 60 daqiqa pishiring.

Eng murakkab gurmeni hayratda qoldiradigan taom. Uni tayyorlash juda oddiy. Tana go'shtini kesib oling, sharob sirkasi bilan namlang. Go'sht bo'laklari qovuriladi, ziravorlar bilan sepiladi. Keyin oziq-ovqat quyidagi tartibda yog'langan gosperda qatlamlarga joylashtiriladi:

• piyoz halqalari;
• go'sht;
• yana ta'zim qilish;
• yana go'sht;
• maydalangan pishloq;
• qatiq.

Ovqat 180 daraja qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiriladi.. Garnitura uchun qaynatilgan yosh kartoshka, kartoshka pyuresi, oq guruch yoki mayda tug'ralgan yangi sabzavotlar mos keladi.

Quyon go'shti - bu mahsulot bo'lib, undan har bir kishi uchun turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Ushbu ajoyib mahsulot bilan peshtaxtalardan o'tmang, menyuingizni quyon taomlari bilan diversifikatsiya qiling.

Quyon pishirish retseptlari video

Har qanday narsaning markaziy qismi bayram dasturxoni quyon taomiga aylanishi mumkin. Quyondan tayyorlangan idishlar chaqaloq va parhez ovqatlanish uchun tavsiya etiladi.

Quyon idishlari

Idishlar pishirilgan quyon juda foydali. Quyon go'shti tarkibidagi protein 90% hazm bo'ladi! (taqqoslash uchun, mol go'shti -65%). Vitaminlarni o'z ichiga oladi - xolin, PP, A, C va boshqalar. makronutrientlar - kaliy, fosfor, oltingugurt, kaltsiy, magniy va boshqalar; iz elementlari - mis, ftor, kobalt, yod va boshqalar.
Ushbu sahifada siz topasiz parhez retseptlari quyon taomlari:

1. Smetana ostida quyon
2. Ko'p pishirgichdagi quyon

Quyon go'shti dietali, ya'ni quyon taomlari ishlatilmasa, parhez bo'ladi issiq ziravorlar va ziravorlar va pishirish quyon taomlari qovurish, bug'lash orqali siz pechda pishirishingiz mumkin (qovurmang!)

Pishirmoq quyon taomi uni muzdan tushirish, qismlarga bo'lish va oqayotgan suvda yaxshilab chayish kerak. Ta'kidlanishicha, butun tana go'shti ta'midan past.

Agar siz umuman marinadlamoqchi bo'lmasangiz, unda go'shtni uzoq vaqt davomida 2-3 soat davomida oqadigan suvda saqlashingiz kerak.

Quyon go'shtining kaloriya tarkibi - 183 kkal

Quyon idishlarining kaloriya tarkibi pishirish usuliga bog'liq. Quyon go'shtining kaloriya miqdori 183 kkal, lekin agar siz quyonni skovorodkada qovursangiz, kaloriya miqdori sezilarli darajada oshadi.

Qanday qilib quyonni to'g'ri tuzlash kerak

Quyonning o'ziga xos hidini yo'qotish, go'shtni yumshoqroq qilish, yoqimli hid berish uchun quyon marinadlanadi. quyon taomi.

Namlash va marinadlash uchun minimal vaqt - 3 soat.

Tuzlashning eng yaxshi ma'lum usullari sirka ishlatish yoki ishlatishdir sharob marinadlari(qizil sharob frantsuz pishirishda ishlatiladi) Biroq, bu parhez talablariga ziddir.

Quyonni dietali tuzlash usullari:

1. Sut zardobi
2. Tana go'shti boshiga sarimsoq ikki bosh va o'tlar aralashmasi. Bu erda tuzatish kiritilishi kerak. Sarimsoqni butunlay olib tashlang yoki eng ko'p qoldiring minimal miqdor, va ko'plab o'tlar mavjud shifobaxsh mulk va o'simlik tibbiyotida ko'rsatilgan:

• Bazil
• Chinnigullar
• Koriander
• dolchin
• Limon
• Archa mevalari
• Oregano
• Petrushka
• Rosemary
• Seldr
• timyan (kekik)
• arpabodiyon
• Sarimsoq piyoz

Ko'p pishirgichdagi quyon

Biz quyonni sekin pishirgichda "Stew" rejimida pishiramiz. Ko'p pishirgich haroratni ham, vaqtni ham o'rnatadi. TO rolik ushbu retsept bo'yicha sekin pishirgichda pishirilgan juda suvli bo'lib chiqadi.

Menda Panasonic SR-TMH18LTW multivarka bor.

Tarkibi:

• quyon - tana go'shti 1,2 kg
• piyoz 3 dona
• sabzi 3 dona
• smetana 100 gr
• donador xantal 1-2 osh qoshiq - biz xantalni o'tlar va o'simlik ziravorlari bilan almashtiramiz.
• tuz qalampir

Texnologiya npishirishmen:

1. Quyon tana go'shtini oqayotgan suvda yuving va uni qismlarga bo'ling.
2. Ko'p pishiriladigan idishning pastki qismini sariyog 'bilan yog'lang va quyon bo'laklarini ozgina qovuring, ularga estetik ko'rinish bering (quyon bo'laklarining o'rtasi xom bo'lib qoladi);
3. Yarim halqalarda piyoz rejimi va kublarda sabzi rejimi.
4. Go'shtga piyoz va sabzi qo'ying, 1 ko'p stakan suv qo'shing (160 ml)
5. Biz multivark rejimini o'rnatdik: "Quenching". "Boshlash" tugmasini bosing
6. Bu vaqtda: smetanaga xantal va qalampir qo'shilishi kerak (bu retsept bo'yicha), lekin biz parhez talablariga rioya qilgan holda, xantal va qalampir o'rniga o'tlar va tuz qo'shamiz. Menga yoqadigan ta'mga ko'ra o'tlarni tanlang -
7. 30 daqiqadan so'ng, multivarkni o'chirmasdan, qopqog'ini oching va quyonni yog'lang.
8. Qopqoqni yoping va "O'chirish" rejimining tugashi haqidagi signalni kuting - 1 soat

Smetana ostida quyon

Tarkibi:

• quyon, tana go'shti - 1-1,2 kg
• smetana - 500 g
• sabzi - 1 dona
• sariyog '- 2 osh qoshiq
• piyoz - 1 dona.
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• o'tlar (oregano, kekik, reyhan),
• zira,
• Dafna yaprog'i,
• qora qalampir
• tuz.

Texnologiya npishirishmen:

1. Muzdan tushirilgan quyon tana go'shtini oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang, qismlarga bo'ling va sut zardobi bilan marinadlang. Bir kechada marinadlash uchun qoldiring;
2. Quyonning bo'laklarini qog'oz sochiq ustiga qo'ying, quriting;
3. Quyon bo'laklarini ozgina qovuring o'simlik yog'i rang qo'shish va pishirish varag'iga qo'yish;
4. Sabzini chiziqlar bilan kesib oling yoki ularni qo'pol qirg'ichga maydalang. Biz o'tamiz sariyog';
5. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Shaffof bo'lgunga qadar sariyog 'bilan qovuring;
6. Piyoz va sabzi quyonning ustiga pishirish varag'iga o'tkazing;
7. tuz. Tuproqli zira urug'lari bilan seping. dafna barglarini qo'shing;
8. Smetanani suvli hammomda suyuqlik holatiga qizdiring va quyonni to'ldiring;
9. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan 180 darajaga qo'ying. pechda 20-25 daqiqa; Ushbu davrning o'rtasida 1 yoki 2 marta pechni oching, quyondan chiqadigan sharbatni quying.
10. Quyonni yana 30-40 daqiqa qaynatib oling, haroratni pasaytiring pech 160 darajagacha.

Yoqimli ishtaha!