An'anaviy tuzlangan karam retsepti sho'r suvdan foydalanadi. Biroq, ozgina vaqtni tejash va shu bilan birga karamda iloji boricha ko'proq foydali xususiyatlarni saqlab qolish uchun (uning ustiga qaynoq suv quymang, ya'ni issiqlik bilan ishlov berishga berilmang) sho'r suvsiz qilishingiz mumkin. . Hammayoqni shu tarzda pishirish uchun uni maydalagich bilan yoki shunchaki qo'llaringiz bilan yaxshilab maydalash kifoya qiladi, shunda u sharbat chiqaradi, bu aslida tuzlangan bodring vazifasini bajaradi.

Pishirish bosqichlari:

5) Hammayoqni litrli idishga o'tkazing. Hammayoqni yanada ko'proq sharbat oqishi uchun kichik qismlarga joylashtirish va darhol pestle bilan maydalash yaxshidir. Agar barcha karam kavanozga to'g'ri kelmasa, uni bir xil pestle bilan tamplash kerak. To'ldirilgan kavanozni stakan bilan yoping (neylon ishlamaydi, karam "bo'g'ib qo'yishi" mumkin) qopqoq yoki doka bilan yoping va nordon uchun uch-to'rt kun davomida iliq joyda qoldiring.

Tayyor karam muzlatgichda neylon qopqoq ostida saqlanishi kerak. Salat sifatida xizmat qiling, ustiga o'simlik moyi qo'shing va piyoz qo'shing yoki to'ldirish yoki pishirish uchun foydalaning.

Tarkibi:

1 o'rta kattalikdagi karam boshi, 1 sabzi, qora murch, dafna yaprog'i, bir chimdik tuz.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Tuzli karam an'anaviy rus taomidir. U har doim har qanday bayram uchun, ham kundalik, ham bayram uchun ajoyib bezak bo'ladi. Tuzli karam retseptlari juda oddiy, ammo ular ajoyib taom tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Keling, maqolamizda ularning eng yaxshisini ko'rib chiqaylik, ingredientlarni qanday tanlashni o'rganamiz va tez tuzlash kabi pazandalik jarayonining barcha nozik tomonlarini bilib olaylik.

Hammayoqni tuzlash uchun qanday tanlash va tayyorlash

Eng muhimi, tayyorgarlik uchun to'g'ri yangi sabzavotlarni tanlashdir, aks holda idish biz xohlagandek tiniq va suvli bo'lib chiqmasligi mumkin. Yaxshi dumaloq karam quyidagi xususiyatlarga ega:

Konservalangan tuzlangan karam retseptlari oldindan tayyorgarlikni talab qiladi. U quyidagilardan iborat:

1. Katta bo'laklarga bo'linib, boshidan bir nechta xira ustki qatlamlarni olib tashlang.
2. Har qanday ko'rinadigan zararni olib tashlash kerak.
3. Ba'zi retseptlar uchun karam maydalagich, pichoq, qirg'ich yoki oziq-ovqat protsessor bilan ingichka, tor chiziqlar bilan kesilishi kerak.
4. Retsept bo'yicha ishlatiladigan sabzavotlar yuvilishi, tozalanishi kerak. Ziravorlar buzilgan bo'laklarni olib tashlab, saralanishi kerak.

Uyda karamni qanday tez va mazali tuzlash mumkin

Uyda tuzlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ularning har biri ma'lum bir pishirish vaqtini o'z ichiga oladi. Tez tuzlangan karam uchun eng mashhur retseptlar. Ularga ko'ra tayyorlangan preparatni alohida tuyadi sifatida iste'mol qilish yoki boshqa idishlarga, masalan, borscht yoki salatlarga qo'shish mumkin. Eng qiziqarli retseptlarni ko'rib chiqing.

Sirkasiz sho'r suvda issiq

Issiq usul sizga tuzlangan bodringni iloji boricha tezroq olish imkonini beradi, tom ma'noda bir kunda siz allaqachon taomni tatib ko'rishingiz mumkin. Bunday bo'sh joy uchun ham oq, ham qizil vilkalar mos keladi. Asosiy ingredient ba'zan tug'ralgan, ammo klassik retsept oddiygina kichik qismlarga bo'linadi. Siz idishga o'tlar, piyoz bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• zich karam vilkalari;
• 1 sabzi;
• bir nechta qalampir no'xati;
• dafna yaprog'i - 2-6 dona;
• 1 litr suv;
• 1 osh qoshiq. l. osh tuzi;
• yarim osh qoshiq shakar.

1. Hammayoqni kesish kerak (agar so'ralsa, tug'ralgan).
2. Sabzini maydalang (yaxshisi koreys deb ataladigan).
3. Sabzavotlarni aralashtiramiz, ularni qatlamlarda sterillangan quritilgan idishga soling, har birini ziravorlar bilan o'tkazing.
4. Tuz va shakarni issiq suvda suyultirish kerak. Sho'rni qaynaguncha past olovda namlang. Ularning ustiga sabzavotlarni to'kib tashlang.
5. Ochiq idishni bir-ikki kun davomida chuqur idishga joylashtiring. Keyin uni qopqoq bilan yoping, lekin uni aylantirmang. Sovuq omborda saqlang.

Tez tayyorlanadigan gruzin lavlagi

Ushbu retsept bo'yicha taom nihoyatda mazali va achchiq bo'lib chiqadi, u lavlagi tomonidan berilgan pushti rang tufayli chiroyli ko'rinadi. Idish juda uzoq vaqt saqlanadi, u butun qishda turishi mumkin. Tez tuzlangan bodring har qanday taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Uni tayyorlash juda oson, ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi, faqat ko'rsatmalarga amal qilish kerak.

Tarkibi:

• ikki kilogramm yangi karam;
• sarimsoq (o'rta bosh);
• 2 o'rta lavlagi (cho'zinchoq);
• bir nechta dafna barglari;
• qalampir no'xati;
• 3-5 chinnigullar;
• 2 litr suv;
• arpabodiyon, arpabodiyon urug'i va silantro aralashmasi (jami 3 choy qoshiq);
• ikki osh qoshiq tuz bilan to'la (yodlanmagan)
• 180 g shakar;
• 150 ml stol sirkasi (tabiiy olma sirkasi yaxshiroq).

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Sabzavotlarni yuving, kesib oling. Hammayoqni bo'laklarga bo'lib, sopi olib tashlanadi va lavlagi qalin bo'laklarga bo'linadi. Sarimsoqni tozalash va katta bo'laklarga bo'lish kerak. Sabzavotlarni emalli idishga soling.
2. Marinadni tayyorlash uchun siz suvni qaynatishingiz kerak, u erda ziravorlar qo'shing. Brinni besh daqiqa qaynatib oling va qolgan ingredientlarni qo'shing.
3. Suyuqlikni 20 darajaga sovutib oling.
4. Brinni sabzavotli idishga to'kib tashlang, ustiga zulm qo'ying, taxminan uch kun davomida saqlang.
5. Hammayoqni konteynerlarga qo'ygandan so'ng, sho'r suv bilan quyiladi va neylon qopqoqlar bilan mahkam yopiladi. Ochiq kavanoz uch kun davomida saqlanishi mumkin.

Banklarda qish uchun hosil yig'ish

Tuzlangan karam organizm uchun juda foydali foliy kislotasi va S vitamini o'z ichiga oladi. Uning salatasi odamlar qishda tez-tez pishiradigan yog'li idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Quyida klassik retsept bor, lekin agar xohlasangiz, dafna yaprog'i, olma, kızılcık, namlangan bulutlar, smorodina barglari, ziravorlar yoki lazzatni yaxshilaydigan boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• karam (taxminan 1,7-2 kg);
• katta sabzi;
• bir osh qoshiq tuz.

1. Vilkalarni maydalang, sabzi maydalang, sabzavotlarni toza, quruq yuzaga qo'ying.
2. Sabzavotlarga tuz tushiring va ularni yaxshilab yoğurun.
3. Hammayoqni idishga mahkam yopishtirish kerak. Har bir yangi qatlam sharbat oqmaguncha yaxshilab bosilishi kerak. Ro'mol bilan yoping va xona haroratida qoldiring.
4. Gazlarni kuniga bir necha marta aylantirish uchun siz ish qismini yog'och xanjar bilan teshishingiz kerak. Agar buni qilmasangiz, unda idish achchiq ta'mga ega bo'ladi.
5. Idish fermentatsiyani to'xtatganda tayyor bo'ladi. Buni gazlar chiqishni qanday to'xtatishi bilan tushunishingiz mumkin. Shundan so'ng, kavanoz neylon qopqoq bilan yopilishi va muzlatgichda yashirin bo'lishi mumkin.

Bir barrelda olma va kızılcık bilan

Yog'och barrelni hozir olish qiyin, shuning uchun tez tuzlangan karamni tayyorlash uchun katta emalli idishdan foydalanishingiz mumkin. Olma va kızılcık bilan taom juda original va bayramona bo'ladi. Uni tayyorlash juda oson, jarayon bir haftadan ko'proq vaqtni oladi. Quyida klassik retsept mavjud, ammo u erda siz boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Bir kilogramm tuzlangan karam tayyorlash uchun ingredientlar:

• sabzi va olma - har biri 100 gramm;
• kızılcık - 80 gramm;
• tuz - 30 gramm.

1. Hammayoqni tozalang va maydalang. Unga maydalangan ingredientlarning qolgan qismini qo'shing. Tuz, yaxshilab aralashtiramiz.
2. Sabzavot aralashmasini yoyib, sharbat oqmaguncha yaxshilab bosing.
3. Biz barrelni yog'och taxta bilan yopamiz va ustiga zulm qo'yamiz. Biz iliq joyda qoldiramiz. Vaqti-vaqti bilan ko'tarilgan ko'pikni olib tashlash kerak.
4. Ortiqcha gazlarni chiqarish uchun tuzlangan karamni yog'och o'tkir narsa bilan teshishingiz kerak. Fermentatsiya tugagach (5-7 kun), idish tayyor bo'ladi.

Kavanozda bolgar qalampiri, sabzi va piyoz bilan

Tayyorlanishi kerak bo'lgan ajoyib mazali va achchiq salat. Stolda g'ayrioddiy ko'rinadi, yorqinligi bilan e'tiborni tortadi. Sabzavotli oq sho'r karam uchun retseptlar juda oddiy, ammo idishlar juda zo'r. Ular ularga o'ziga xos ta'm beradi. Qishda, bunday salat har qanday bayramda, ayniqsa bayramda almashtirib bo'lmaydigan bo'ladi.

3 litrli shisha idish uchun masalliqlar:

• karam - 3 kg;
• sabzi - 600 g;
• qizil bulg'or qalampiri - 600 g;
• piyoz - 600 g;
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• 4 osh qoshiq. l. Sahara;
• 50 ml sirka;
• 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.

1. Yuqori qatlamlarni vilkadan olib tashlang, choping, tuzlang, sharbat chiqarilguncha siqib oling. Uchta sabzi, piyozni halqalarga, bolgar qalampirini esa ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Har bir narsani katta idishda aralashtiring, o'simlik yog'i va shakar bilan mavsum.
2. Sirka va ozgina suvni eritib oling, sabzavotlarga qo'shing.
3. Biz salatni sterilizatsiya qilingandan so'ng bankaga joylashtiramiz, uni siqib qo'yamiz. Biz yuqoridan neylon qopqoqni qo'yamiz, muzlatgichga qo'yamiz.

Horseradish va sarimsoq bo'laklari bilan oddiy retsept

Bu tuzlangan bodring g'ayrioddiy va biroz o'tkir ta'mga ega. Uning soddaligi, tayyorlash tezligi, tuzlashning o'ziga xosligi uchun qadrlanadi. Va retseptga zanjabil ildizini qo'shsangiz, o'tkirlik hissi qo'shiladi. Tarkibdagi maxsus ingredientlar konservalangan idishni mustahkam qiladi, shuningdek, immunitetni mustahkamlashga yordam beradi va sovuqni oldini olishga yordam beradi.

Tarkibi:

• karam - 6 kg;
• sabzi - 0,3 kg;
• 145 g tuz;
• 50-70 g shakar;
• 1,5 bosh sarimsoq;
• horseradish ildizi - 0,2 kg;
• zanjabil ildizi - 0,15 kg.

1. Hammayoqni bo'laklarga bo'ling. Sabzi, zanjabil va xrenni maydalang, sarimsoqni maydalang.
2. Ingredientlarni keng idishga soling, sharbat oqmaguncha yaxshilab aralashtiring.
3. Sabzavot aralashmasini chelakning pastki qismiga qo'ying, zulm qo'ying.
4. Fermentatsiya uch kun davom etadi, bu davrda siz tuzdan gazlarni muntazam ravishda chiqarib tashlashingiz kerak.

Asal va limon bilan

Limon va asal bilan tuzlangan karam retseptlari hozir juda mashhur. Taom juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi va asal unga o'ziga xos noziklik beradi. Retseptda ko'rsatilgan limon miqdori sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi mumkin, ko'proq yoki kamroq kislota qo'shing. Suyuq asalni olish tavsiya etiladi. Retsept uchun suvni qaynatish kerak, ba'zi odamlar hatto buloq suvini ham qo'shadilar.

Tarkibi:

• karam;
• katta sabzi;
• 1,5 litr suv;
• 4 osh qoshiq. l. tuz;
• 2 osh qoshiq. l asal;
• o'rta limon.

1. Hammayoqni kesib oling, sabzi maydalang, limonni mayda bo'laklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni emal idishida birlashtiring, yaxshilab siqib oling.
2. Alohida idishda sho'r suvni asal bilan suyultiring, qaynatib oling.
3. Sabzavot aralashmasini bankalarga yoyib, tamplang, tuzlamoq bilan to'kib tashlang, neylon qopqoq bilan yoping va bir kun qorong'ilikda turib oling.

arman tilida

Ushbu retsept bo'yicha taom nafaqat sho'r, balki achchiq ham chiqadi. Bu go'sht, barbekyu uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Arman tilidagi aromatik tuzlangan karam uchun retseptlar maxsus komponentlarni talab qiladi, ammo endi ularni olish qiyin bo'lmaydi. Ularning miqdori shaxsiy imtiyozlarga ko'ra o'zgartirilishi mumkin, masalan, ba'zilari sarimsoq yoki doljinsiz pishiriladi.

Tarkibi:

• 2,5 kg karam;
• 50 g sarimsoq;
• 200 g sabzi;
• 1 lavlagi;
• 100 g selderey ildizi;
• 2 ta issiq qalampir;
• 20 g shilantro;
• gilos barglari;
• 3 litr suv;
• 150 g tuz;
• 10 dona. qalampir no'xati;
• 2 dafna yaprog'i;
• yarim doljin tayoqchasi.

1. Avval siz boshlang'ich madaniyatini tayyorlashingiz kerak. Suvni qaynatib oling, ichiga tuz, barcha ziravorlar quying, salqin.
2. Hammayoqni qismlarga bo'ling, sabzavotlarning qolgan qismini tilimga kesib oling. Qalampirni halqalarga, selderey ildizini chiziqlarga, sarimsoqni mayda kubiklarga kesib tashlang.
3. Barrel yoki yirtqichlardan pastki qismini gilos barglari bilan yoping, karamni mahkam yotqiz, uni sabzavot aralashmasi bilan sendvich qiling.
4. Idishni sovutilgan sho'r suv bilan to'ldiring, xona haroratida ikki-uch kun davomida bosim ostida qoldiring.

Koreya xitoy karam retsepti

Bu ekzotizmni biluvchilarga yoqadigan achchiq o'ziga xos taom. Uning asosida yana bir mashhur koreys taomi - kimchi tayyorlanadi, bu nafaqat Koreyada, balki dunyoning boshqa mamlakatlarida ham uzoq vaqtdan beri sevilgan. Ishlab chiqarish jarayonida hech qanday qiyinchiliklar yo'q. Eng muhim tarkibiy qismni to'g'ri tayyorlash muhimdir va ziravorlar uning ta'mini yaxshilaydi.

Tarkibi:

• Xitoy karam - 3 kg;
• qizil issiq qalampir;
• sarimsoq - 3 bosh;
• tuz - 250 g.

1. Biz karamning boshini suvga tushiramiz, uni olib, to'rt qismga ajratamiz. Eritib, tuzlang, bir kunga qoldiring va keyin yuving. Qulaylik uchun ularni darhol kichik kvadratlarga kesib tashlash yaxshiroqdir.
2. Sarimsoqni bosing va bir hil pasta hosil bo'lguncha bir xil miqdordagi qalampir bilan aralashtiring. U bilan har bir bo'lakni surtish kerak.
3. Idish bir kun davomida issiq saqlanadi, so'ngra muzlatgichga qo'yiladi.

Tuzli karamning kaloriya tarkibi

Tez tuzlangan karamning afzalligi nafaqat hayajonli ta'm, balki tanaga foyda keltirish qobiliyatidir, chunki u kaloriyalarda past. Qo'shilgan ingredientlarga qarab, mahsulotning 100 grammida 19 dan 50 gacha kaloriya bor. Diyetada bo'lganlar uchun ajoyib variant. A, C, B vitaminlari, temir, kaliy ko'p. Namlangan karamni ishlatish ichaklarni normallashtirishga yordam beradi. Oshqozon yarasi kasalligi, shamollash uchun tavsiya etiladi.

2019 yilgi oy taqvimiga ko'ra karamni qachon tuzlash kerak

Siz oktyabr oyida tuzlangan bodringni 2 dan 5 gacha, 9, 12, 14, 17, 20 dan 22, 30 gacha bo'lgan raqamlarda qilishingiz mumkin. Buning uchun noyabr oyining quyidagi sanalari ham mos keladi: 1, 6 dan 8 gacha, 11, 13, 15-16, 18, 20-21, 29. To'liq oy davomida pishirish tavsiya etilmaydi, uni o'sayotgan oy uchun qilish yaxshidir. Tuzli karam sharbatni yaxshilaydi va ziravorlar xushbo'y hidini oladi. Oyning Virgo, Saraton, Baliqda bo'lgan kunlar muhofaza qilish uchun mos emas. Agar siz qarsillab piyola tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda yosh oyning beshinchi yoki oltinchi kunida pishirish yaxshidir.

Video

Tuzli karam retseptlari xilma-xildir, shuning uchun biz sizga eng osonlaridan birini ko'rsatadigan videoni tomosha qilishni taklif qilamiz. Hatto yangi boshlovchi ham undan foydalanib mazali taom tayyorlashi mumkin. Materialda tez tuzlash uchun karamni maydalashning barcha sirlari ko'rsatilgan, ko'plab nozikliklar tushuntirilgan. Hammayoqni tuzlamoqchi bo'lganlar bu videoni ko'rishlari shart.

Matnda xato topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Hammayoqni tayyorlash vaqti keldi. Hammayoqni olijanob bo'lib tug'di. Hammayoqning qattiq oq boshlari oziq-ovqat do'konlarini to'ldirdi. Yaqinda shunday bo'ldi: karam uchun navbat bor edi. Kelajakda foydalanishga tayyorlash uchun qoplarda sotib oldilar. Tuzlash, tuzlash va ho'llash sirka ishlatmasdan konservalashning mashhur usullaridir.

Bunday karam kundalik ratsionni diversifikatsiya qiladi, kundalik menyuga uyg'un muvozanat keltiradi va immunitet tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Ko'pgina uy bekalari oshpazlik retseptlarini o'zlarining topilmalari bilan to'ldiradilar, retseptni aniqroq qiladilar yoki aksincha, undan chetga chiqadilar. Yaxshi kayfiyat yashaydigan har bir uyda o'ziga xos retseptlar mavjud. Ushbu topilmalar do'stlar va oila a'zolariga saxiylik bilan baham ko'riladi. Shuning uchun biz oshpazlik retseptlarini sir saqlamaymiz. Antonov olma va kızılcık bilan ta'mlangan mazali, yuqori sifatli tuzlangan karamimizni tatib ko'ring.

Sho'r suvda çıtır va suvli tuzlangan karam

Uch litr hajmli banka uchun quyidagilarni tayyorlash kerak:

1. 2 kg dan 3 kg gacha bo'lgan o'rta bosh karam,
2. bitta katta sabzi
3. bir necha dafna barglari,
4. bir yarim litr suv,
5. 2 osh qoshiq tosh tuzi
6. 2 osh qoshiq shakar
7. qalampir no'xati - 1 choy qoshiq.

O'lchangan shakar va tuzni bir yarim litr filtrlangan suvda eritib oling. Hammayoqni tozalang, avval katta bo'laklarga bo'ling, so'ngra bir xil o'lchamdagi talaşlarga kesib oling.

Sabzini har qanday tarzda maydalang va karam bilan aralashtiring.

Kavanozning pastki qismiga qalampir va dafna yaprog'ini qo'ying. Hammayoqni deyarli tepaga sho'r suv bilan to'kib tashlang.

Qopqoq bilan ozgina yoping. Fermentatsiya paytida sho'r suv qochib ketmasligi uchun kavanoz har qanday idishda turadi. Kavanozni oshxona stolida qulay haroratda qoldiring.

Hammayoq joylashadi. Fermentatsiya paytida hosil bo'lgan gazni chiqarish uchun vaqti-vaqti bilan karamni teshib qo'ying. Hammayoqning o'rta kech navlari tuzlash uchun yaxshi: oktyabr oyida ular shakarning eng yuqori foizini o'z ichiga oladi. Jarayon tugallandi. Sovutgich karamni kutmoqda. Uni vinaigrette qo'shing, uni mustaqil gazak sifatida foydalaning.

Va bonus: biz oilani pirog bilan xursand qilamiz. Va to'ldirish quyidagicha: tuzlangan karamni siqib oling, o'simlik yog'ida qovurilgan idishda pishiring. Piyoz va qo'ziqorinlarni ikkinchi idishda ozgina qovuring. Hammayoqni karam bilan birlashtiring, filtrga soling, shu bilan ortiqcha yog'ni to'kib tashlang. To'ldirish tayyor! Har qanday xamirdan foydalanish mumkin.

Va kuzda va qishda dudlangan loin va qo'ziqorinli kundalik karam sho'rvasi qanchalik yaxshi, lekin go'shtli bulonda emas!

Bizning yangilanishlarimizga obuna bo'lish - bu sizning oshpazlik bilimingizning cho'chqachilik bankini doimiy ravishda to'ldirishdir.

Tuzlangan karam, sirka bilan retsept

Tuzlangan karam uchun qancha retseptlar mavjudligini aniq bilish mumkin emas. Har bir oilada retseptni boyitish uchun ijodiy g'oyalar, o'ziga xos lazzat bor. Men tajriba qilishni, yorqin ta'm va ranglarga erishmoqchiman. Har xil ziravorlar bilan karamning mukammal birlashmasi. Ammo uning eng yaxshi do'sti - zira. Hammayoqni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin: fermentatsiya oxirida uni sovuqqa qo'ying yoki pasterizatsiya qiling va uni aylantiring yoki qaynab turgan sho'r suvdan foydalaning yoki yaxshi konservant bo'lib xizmat qiladigan sirka oling.

Ushbu retsept quyidagilarni o'z ichiga oladi:

1. Hammayoqni - taxminan 3 kg og'irlikdagi bitta roach
2. Sabzi -300 gr
3. Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
4. Tuz - 2 osh qoshiq. tekis qoshiqlar
5. Qaynatilgan yoki filtrlangan suv - 1 litr
6. Stol sirkasi 0,5 stakan

Hammayoqdan yuqori barglarni olib tashlang. Kelajakda biz ularni karam sho'rva tayyorlash uchun ishlatamiz. Hammayoqni boshini bir necha bo'laklarga bo'ling.

Mayda maydalang.

Sabzi go'zal, yaxshilab yuvib tashlang va ularni har qanday qirg'ichdan o'tkazsangiz yaxshi bo'ladi.Shunchalik chiroyli.

Tayyorlangan iliq suvda tuz, shakarni aralashtiring, sirka qo'shing.

Sabzavotlarni muloyimlik bilan aralashtiring, tuzlamoq ustiga quying.

Agar bu etarli bo'lmasa, boshqa porsiyani pishiring. Uni bir kun davomida etarlicha iliq joyda saqlang va muzlatgichda yangi ish qismi tayyor.

Ushbu sog'lom gazakning yangi achchiqligi ishtahani uyg'otadi.

Asal bilan tuzlangan karam uchun oddiy retseptlar

Ushbu salatning nozikligi, uyg'un muvozanati sizni atrofingizdagi dunyoni ijobiy idrok etishingizga yordam beradi. Aperatifning ipakdek mustahkamligi, asal aromati! Retsept ishonchli va olijanob.

Mahsulotlar:

1. ajoyib oq karam boshi,
2. sabzi,
3. Ikki litr suv, 2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz
4. 2 osh qoshiq asal.

Sabzavotlarni yuving va tekshiring. Albatta, ular mukammal sifatga ega! Hammayoqni diagonal ravishda maydalang, sabzi har qanday qirg'ichdan o'tkazing. Hammayoqni va sabzi aralashmasini qismlarga bo'lib, ozgina tamping, sterillangan idishga soling. Asal, tuz va qaynatilgan iliq suvni birlashtiring.

Hammayoqni plyus bizning tuzlangan bodring. Idishni to'ldirish shart emas! Hammayoqni achitilganda sho'r suv juda ko'p ko'tariladi va toshib ketishi mumkin. Kavanozni chuqur laganda yoki plastinkada saqlang. Gazlarni chiqarish uchun aralashmani teshishni unutmang.

Ikki kundan keyin tuyadi tayyor bo'ladi. Bu mazali va sizni xursand qiladi. Muzlatgichda saqlang.

Sirkasiz lavlagi va sabzi bilan tuzlangan karam

Rohat - xolamning retsepti. Yarim soat - original ishtahani tayyorlash uchun juda oz vaqt talab etiladi. Bu taom oilamizning har bir mehmoni uchun qadrlanadi va yoqimli. Mazali va tetiklantiruvchi, u har doim ovda iste'mol qilinadi.

Hammayoqni maydalash va maydalash kerak emas. Bizning oilamiz uchun bitta banka etarli emas, shuning uchun men 3 litrlik quti uchun oziq-ovqat miqdorini keltiraman:

• Oq karam - 8 kg
• Sarimsoq - 120 gr
• Horseradish ildizi - 120 gr
• Petrushka ko'katlari - 120 g
• qizil lavlagi - 400 g

Va, albatta, quyish uchun 200 gramm tuz va 200 gramm donador shakar bilan 4 litr suvni qaynatib oling.

Keling, quyidagi ketma-ketlikda pishiramiz:

Biz yuvilgan sabzavotlarni tekshiramiz va tozalaymiz. Hammayoqni bo'laklarga bo'ling 100-200 gr. Shunday qilib, ular qutining bo'yniga erkin va benuqson o'tadi. Lavlagini tilim yoki kub shaklida kesib oling. Sarimsoq va jingalak maydanozni maydalang.

Horseradishni maydalang (men bu jarayonda sho'ng'in ko'zoynagi kiyishni maslahat beraman, keyin horseradish efir moylari ko'zingizni kuydirmaydi).

Hammayoqni bo'laklarini panga iloji boricha mahkam joylashtiring, qatlamlarni qolgan ingredientlar bilan sepishni unutmang. Agar siz sabzi ishqibozi bo'lsangiz, bir necha sabzi ishqalang. Hammayoqni sovutilmagan sho'r suv bilan to'kib tashlang. Idishning yuqori chetidan kichikroq diametrli plastinka oling va karam qo'shing. Unga yuk qo'ying, u suv bilan to'ldirilgan mahkam yopiq kavanoz bo'lib xizmat qilishi mumkin.Kastryulka ikki kun davomida xona haroratida bo'ladi. Vaqti-vaqti bilan karamni pastki qismiga teshib qo'ying. Agar sizda yog'och tayoq bo'lmasa, siz shishdan foydalanishingiz mumkin. Hammayoqni yumshoqroq va mazali bo'ladi. Panani sovuqqa o'tkazing. Oson saqlash uchun bankalarga o'tkazing.

Besh kundan keyin ajoyib binafsha-malina rangiga ega bo'lgan karam tayyor. Chiqish yo'li - uchta uch litrli quti.

Salom aziz o'quvchilar va blog obunachilari! Sizningcha, men odatda oxirgi bo'shliqni nima qilaman? Tuzlangan karam, albatta. Eng mazali karam, ular aytganidek, bizning bog'larimizdan birinchi sovuqda kesib tashlanishi kerak, ya'ni bu sizning yashash joyingizga qarab oktyabr yoki noyabr kabi vaqtga to'g'ri keladi.

Bu xazina bo'lmasa, mening butun oilam shunchaki sevadigan bitta yoki boy karam sho'rvasini pishirib bo'lmaydi. Shuning uchun, bugun men ushbu eslatmani qish uchun tuzlangan karamni tuzlashga bag'ishlayman.

O'zingiz yoqtirgan har qanday retseptni tanlang va ushbu taomni tayyorlang, chunki boshqa turdagi blankalar bilan solishtirganda, u eng oddiy va eng tez tayyorlanadi. Minimal harakat, bunday ishdan maksimal zavq. Va keyin, axir, siz undan nafaqat sho'rva tayyorlashingiz, balki uni pirogda ham ishlatishingiz mumkin, men ham bigus qilishni yoki kartoshka bilan qovurishni juda yaxshi ko'raman.

Bu mening karamning eng sevimli versiyasi, chunki u o'sha davrlarda, ya'ni 1956 yilda, SSSRda GOST texnologiyasi bo'yicha tayyorlangan. Har bir uyda bunday retseptlar bo'lsa kerak, shuning uchun menda shunday eski kitob bor, men uni qadrlayman, onam va buvim shunday pishiradilar.

Eng muhimi shundaki, bu variant sizdan umuman ko'p vaqt talab qilmaydi va turli xil mahsulotlar juda muhimdir. Unda faqat karam, sabzi va tuz mukammal birlashtirilgan. Hech qanday ziravorlar va ziravorlarsiz, shuningdek, sirka qo'shmasdan.

Bizga kerak:

• karam - 3 kg
• sabzi - 300 g
• tuz - 75 g

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni qo'lda yoki qancha tayyorlanayotganingizga qarab maxsus qirg'ichda maydalang.

2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Muhim! GOSTga ko'ra, karamning umumiy massasining 10 foizi sabzi uchun olinadi. Shuning uchun, o'zingizni 1 kg karam uchun 100 g sabzi deb hisoblang. Tuz karam massasining 2 - 2,5 foizi olinadi, 1 kg karam 25 g oladi.

Tug'ralgan karamni tuz bilan aralashtirib, qo'llaringiz bilan yaxshilab maydalang.

4. Hammayoqni sharbatini chiqarib, porlashni boshlagandan so'ng, uni sabzi bilan aralashtirish vaqti keldi.

5. Endi barcha sabzavot massasini kastryulga o'tkazing. Idishning o'zidan kichikroq diametrli qopqoqni oling. Uni plastik to'rva yoki sumkaga soling va u bilan karamni yoping.

6. Tovoq yoki qopqoq ustiga zulm qo'ying. Odatda uch litrli suv idishi ishlatiladi.

7. Ushbu shaklda karam xona haroratida 3 kun turishi kerak.

Muhim! Tuzlangan karamni mazali qilish uchun siz yog'och tayoq bilan karbonat angidridni chiqarishingiz kerak. Ya'ni, kun davomida bir necha marta karam yuzasida ponksiyonlar qiling. Va eng muhimi, agar siz karamingiz nima uchun achchiq ekanligini bilmasangiz, demak, bu kimyoviy jarayon tufayli yechim.

Shuning uchun, karbonat angidrid chiqishi va tayyor taomning achchiq ta'mi yo'qligi juda muhimdir.

8. Uch kundan so'ng, karamni idishga yoki idishlarga joylashtiring. Ammo, karbonat angidrid oxirigacha chiqishi uchun avval butun massani qo'llaringiz bilan yana aralashtirishingiz kerakligini unutmang.

Maxsus huni yordamida bankalarga soling.

9. Idishlarni sharbat bilan to'ldiring yoki siz bo'shatilgan sho'r, marinadni aytishingiz mumkin.

10. Neylon qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Siz bunday karamni salqin joyda saqlashingiz kerak, fermentatsiya jarayoni davom etmasligi va tayyor tuzlangan karam ortiqcha kislotali bo'lmasligi uchun yerto'la yoki muzlatgich eng mos keladi.

Mana shunday oddiy va salqin pishirish varianti! Yoqimli ishtaha!

Video: uyda tiniq va suvli tuzlangan karam tayyorlash

Men ushbu videoda shunga o'xshash pishirish variantini topdim, shunda siz yana bir bor qanday va nima qilinayotganini jonli tomosha qilishingiz mumkin. Ammo, yana bir hiyla-nayrangni unutmang, agar siz ko'p sabzi, noto'g'ri nisbatlarda, masalan, ko'z bilan olsangiz, natija sizni juda xafa qilmasligi mumkin. Chunki, agar siz sabzi siljitsangiz, unda karam o'zining tiniqligini yo'qotadi, unchalik eysilmaydi va yumshoq bo'ladi.

Darhol tuzlangan karam bankalari retsepti

Uyda karamni juda tez va tezkor tuzlashning bunday oson va eng yaxshi variantlaridan biri. Bu, albatta, 15 daqiqada emas, lekin uchinchi kuni siz undan foydalanishingiz mumkin, tasavvur qila olasizmi ?! Turli xillik va lazzat uchun sevimli ziravorlaringizni qo'shing.

Bu erda sir va super hiyla - sho'r suv alohida tayyorlanadi, lekin qo'rqmang, bu erda hech qanday qiyin narsa yo'q, hamma narsa juda oddiy va oson. Albatta, sho'r suv, tuzlamoq karamga tushishi bilan, fermentatsiya yoki tuzlash deb ataladigan hodisa boshlanadi, bu usul bilan men bu jarayonni tezlashtiraman va tuzning dozasi har doimgidan biroz yuqori bo'ladi. Bu fanning butun hiylasi))).

Bizga kerak:

• karam - 1 uch litrli banka uchun 2-3 kg
• sabzi - 2 dona.
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• tuz - 4 osh qoshiq
• arpabodiyon urug'lari - ixtiyoriy
• qalampir - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Birinchi qadam sabzavotlarning tayyorgarlik ishlarini bajarishdir. Hammayoqni va sabzi yaxshilab yuvib tashlang.

Keyin karamni maydalang yoki pichoq bilan kesib oling, u odatda ingichka somonga o'xshaydi, garchi men barglari va bo'laklari bilan tuzlashning boshqa variantlarini ko'rgan bo'lsam-da, lekin menimcha, umumiy foydalanish uchun idishlarda biron bir joyda ishlatilsa, bu menga mos kelmaydi. mumkin. Bu bo'sh joyni qanday maqsadda yaratayotganingizga bog'liq.

2. Keyin qirg'ichdan yoki oziq-ovqat protsessoridagi maxsus qo'shimchadan foydalanib, sabzi maydalang.

3. Hammayoqni sabzi bilan aralashtiring, burishishdan qo'rqmang, sharbat paydo bo'lishi uchun massa bir xil bo'lishi kerak.

Unda karam fermentlanadi. Xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i va arpabodiyon urug'ini qo'shing. Hammayoqni konteynerda etarlicha qattiq bo'lishi kerak. Bunday holda, 5 litrli idish ishlatiladi.

Muhim! Tuz faqat tosh, qo'pol silliqlash olinadi va mayda emas.

Tuz to'liq eriguncha suv idishini aralashtiring. Va keyin karamni bu eritma bilan to'ldiring. Barcha sabzavotlar to'liq sho'r suv bilan qoplangan bo'lishi kerakligi sababli, shunga o'xshash boshqa sho'r bankani tayyorlang. Yoki bir vaqtning o'zida 2 litrli bankani olib, unga 4 osh qoshiq tuz va suv qo'shing.

6. Xo'sh, suv karamni to'liq qopladi. Qopqoqni yoki plastinkani oling va ustiga yuk qo'ying, oddiy suvli idishni qo'ying. Ertasi kuni, bir kun issiq bo'lgandan so'ng, fermentatsiya boshlanadi.

Va keyin qoshiq yoki tayoq yordamida karamni bir-biridan itarish va gazni bo'shatish uchun achchiq ta'mga ega bo'lmasligi kerak bo'ladi. Buni kun davomida bir necha marta qilish kerak. Shunday qilib, fermentatsiya tugaguniga qadar barcha kunlar.

7. Uchinchi kuni u butunlay fermentlanadi, gazlar chiqarilishi to'xtaydi.

Muhim! Aytishni unutib qo'ydim, har qanday idishning ostiga boshqasini qo'ying, chunki fermentatsiya jarayonida u qo'shimcha ravishda sho'r suvini chiqara boshlaydi, ya'ni suyuqlik qo'shiladi va u ishlaydi.

8. Mana yana bir qiziqarli original pishirish varianti, sinab ko'ring, bu juda mazali! Nordon va o'tkir bo'lib qolmasligi uchun muzlatgichda salqin joyda saqlang.

Qish uchun 3 litrli bankalarda mazali tuzlangan karam

Yumshoq, suvli va qarsillab karam qilishni xohlaysizmi? Keyin yordam berish uchun fotosurat bilan bu bosqichma-bosqich tavsif. Retsept tasdiqlangan va ishonchli.

Bizga kerak:

• karam - 1 bosh karam 2 kg
• sabzi - 2 dona.
• tuz - slayd bilan 2 osh qoshiq
• shakar - 1,5 osh qoshiq
• suv - 1,5 l

Tayyorlash usuli:

1. Avvalo, karamni yarmiga bo'ling, dastani olib tashlang. Juda, juda nozik choping, hech bo'lmaganda shunday chopishga harakat qiling.

Muhim! Agar siz yosh karamni olsangiz, unda undan hosil olish yanada shirali va yumshoqroq bo'ladi. Chunki eski karam qattiq bo'ladi.

Keyinchalik, suvli bo'lishi uchun eski emas, balki hozirgi hosilning sabzini oling. Sabzini oddiy qo'pol qirg'ichda maydalash mumkin, lekin odatda koreys sabzi qirg'ichida yaxshi bo'ladi, shunda u ingichka bo'lib chiqadi. Sabzavotlarni qo'llaringiz bilan aralashtiring, sharbat chiqarish uchun karamni siqib oling.

2. Keyin 3 litrli idishni oling. Va ertalab improvizatsiya qilingan vositalar yordamida, masalan, rulonli pin))). Shunday qilib, kavanozda sabzi bilan maksimal karam va minimal havo bo'ladi.

3. Marinad yoki tuzlangan bodring tayyorlang. 1,5 litr suvga 1,5 osh qoshiq shakar va 2 osh qoshiq tuz tushiring. Qoshiq bilan aralashtiramiz yoki suv idishini qopqoq va kolbasa bilan yoping, barcha quruq ingredientlar eriguncha silkiting.

4. Hammayoqni bu aralashma bilan to'kib tashlang, shuningdek, rasmdagi kabi to'g'ridan-to'g'ri maksimal darajada. Issiq joyda qoldiring, bir kunda pufakchalar paydo bo'ladi. Bu fermentatsiya jarayoni boshlanganligini anglatadi.

5. Shuning uchun, bu jarayonni o'zingiz oling va tezlashtiring, gazni chiqarish uchun tayoq yoki boshqa narsa bilan pichoq shaklida teshib qo'ying. Siz sho'r suvning cho'kib ketganini darhol ko'rasiz.

Ushbu protsedurani kuniga kamida 3-4 marta bajaring. Pufakchalar paydo bo'lganda, darhol va teshib qo'ying))). Uch kundan keyin qopqog'ini yoping va salqin joyda joylashtiring.

6. Mana shunday go'zal karam chiqdi, keyin uni o'simlik yog'i va piyoz bilan to'ldirishingiz mumkin va bezak sifatida arpabodiyondan foydalanishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Olma bilan tuzlangan karam

Xo'sh, va bu variant, xuddi bogatyr kabi, darhol bizning Rusni va pro-buvimdagi pechni eslaydi. Hammayoqni qadimgi slavyan davridagidek, hatto olma bilan ham, rus küvet-barrelida fermentatsiya qilinadi.

Bizga kerak:

• karam - deyarli 20 kg
• Antonovka yoki Bogatyr navining olmalari - 2 kg
• sabzi - 1,5 kg
• tuz - 3 kg karam uchun 70 g

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni mayda to'g'rab oling, sabzi chiziqlar bilan kesib oling yoki maydalang. Keyin hamma narsani chuqur idishga aralashtiring va tuz qo'shing, sharbati ajralib turishi uchun yaxshilab maydalang. Keyinchalik, barrelga joylashtiring.

2. Keyin olmalarni ingichka bo'laklarga bo'ling. Mevaga zarar bermaslik uchun muloyimlik bilan aralashtiring.

Muhim! Olmalarni kesishdan oldin ularni yaxshilab yuvib tashlang va yadrolarini olib tashlang.

3. Keyin qopqoq bilan yoping va tosh yoki shunga o'xshash narsalarni joylashtiring.

4. Issiq joyda qoldiring, bir muncha vaqt o'tgach, pufakchalarni ko'rasiz, xuddi shunday bo'lishi kerak.

Muhim! Asosiysi, bu daqiqani o'tkazib yubormaslikdir, chunki agar siz pufakchalarni o'z vaqtida olib tashlamasangiz, yoqimsiz hid va xushbo'y hid paydo bo'ladi va shunga mos ravishda ta'mga ega bo'ladi.

5. Buning uchun zulmni olib tashlang va karamni tayoq bilan teshib qo'ying.

Uch kundan keyin tuzlangan karamni podvalda yoki balkonda salqin joyga olib tashlang. Va ikki haftadan keyin siz uni eyishingiz mumkin! Yum-yum, shunchaki mazali! Qanchalik uzoq tursa, u shunchalik yaxshi fermentlanadi.

Hammayoqni, tuzlangan karam

Taassurot qoldirdimi? Men bunday narsani birinchi marta sinab ko'rganimda, men "sinf!" Bu serb texnologiyasi, u o'z vaqtida engil va tejamkor, hech narsani maydalashning hojati yo'q, lekin siz odatdagidan ko'ra ko'proq vaqt kutishingiz kerak bo'ladi. Keyin to'ldirilgan karam bunday karamdan tayyorlanadi, Serbiyada ular sarma deb ataladi.

Ular aytganidek, yashang va o'rganing va bu haqiqat))). 20 kg karam uchun taxminan 1,5 kg tuz olinadi. Sabzi bu shaklda ishlatilmaydi.

Bizga kerak:

• karam - 12 kg
• yodlanmagan tuz - 800 g

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni yaxshilab yuvib tashlang, yomon ifloslangan barglarni olib tashlang.

2. Qovoqlarni kesib oling. Hammayoqning boshini oling va ko'rsatilganidek, bu joyni pichoq bilan kesib oling.

3. Piramidani kesish uchun pichoqni bir oz qiyshiq ushlab turing. Siz butun dumni olib tashlamaysiz, faqat yuqori qismini.

4. Hammayoqning boshini vannaga yoki katta kostryulkaga soling va joyini tuz bilan yoping. Buni barcha karam boshlari bilan bajaring. Va ularni ertaga, keyingi kungacha shunday qoldiring.

5. Bu vaqtdan keyin tuz biroz o'zgaradi, u karam namligini tortadi.

6. Endi karamni yarmiga bo'ling va idish yoki yirtqichlardan joylashtiring. 10 kg karam uchun 0,5 kg tuz olinadi, shundan 300 g dumdagi teshiklarni to'ldirish uchun va 200-250 g sho'r suv uchun ketadi, idishni suv bilan to'ldiring (5 l). Yuqoriga zulm (5 kg) qo'ying va issiq joyda bir necha kun (2 kun) turing.

Qiziqarli! Siz u erda olma qo'yishingiz mumkin, bir nechta bo'laklar.

7. Bu vaqt ichida skovorodkada qabariq boshlanadi, u fermentlanadi. Shuning uchun, ikki kundan keyin sho'r suvni boshqa idishga to'kib tashlang. Bu sho'r suv kislorod bilan boyitilgan va fermentatsiya faolroq bo'lishi uchun amalga oshiriladi. Keyin karamni yana bir xil quyilgan sho'r suvga soling va ustiga bosing. Ushbu protsedura kuniga bir marta amalga oshiriladi. U 2 hafta ichida to'liq tayyor bo'ladi.

8. Erto'lada saqlang va bahorgacha eyish kerak bo'ladi.

Bonus: lavlagi bilan tuzlangan karam

Ekologik toza va juda mazali karam lavlagi va sabzi bilan sirkasiz. Barmoqlaringizni yalab ko'ring va laganda qanday ko'rinishini ko'ring, shunchaki ajoyib va ​​​​hayratlanarli:

Men yerto‘lada juda kam joy egalariga ham karamni bankalarda emas, qoplarda saqlashni maslahat bera olaman, lekin ulardan havoni maxsus moslama yordamida olib tashlash, ya’ni vakuum ostida qilish kerak bo‘ladi. Hammasi men uchun, umid qilamanki, endi siz qish uchun tuzlangan karamni turli yo'llar bilan qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rgandingiz.

Qiziqarli va mazali kashfiyotlar! Hamma bilan ko'rishguncha! Hayr hayr!

Tuzlangan karam: fotosurat bilan retsept

Ingredientlardan faqat karam, sabzi va tuz kerak.

Biz karamni maxsus qirg'ichdan kesib tashlaymiz yoki pichoq bilan kesib tashlaymiz. Oddiy qirg'ichdan uchta sabzi. Sabzavotlarni katta idishda, tercihen havzada aralashtiring. Men ta'mga sabzi qo'shaman, taxminan 1,5 kg karam uchun bitta o'rta sabzi olaman. Ko'p sabzi qo'ymang, aks holda karam nordon bo'ladi.

Endi 10 kg karam uchun 200 gramm (yoki 1 kg karam uchun 20 gramm) hisobiga tuz qo'shing. Umuman olganda, karamni tuzdan ko'ra biroz ko'proq tuzlash yaxshiroqdir. Ortiqcha tuzlanganni chayish mumkin, ammo kam tuzlangani yo'qoladi va uni hech narsa qutqarmaydi.

Sabzavotlarni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiramiz va keyin ularni bankalarga solib qo'yishni boshlang. Iloji boricha mahkam yopishtirishingiz kerak. Agar siz karamni bochkaga / emalli idishga solayotgan bo'lsangiz, uning ustiga yuk bilan bosishni unutmang.

To'liq kavanoz karamni toza idishga - katta plastinka yoki toza idishga solib qo'yish kerak. Unda xona haroratida 3 kun turishi kerak. Bu vaqt ichida karam "yuradi". Fermentatsiya jarayonida karam sharbati ko'tariladi va hatto havzaga quyilishi mumkin, biz uni to'kib tashlamaymiz, lekin uni toza idishga quyamiz, u hali ham foydali bo'ladi. Uni muzlatgichda saqlang.

Sharbat oqishi oldini olishga harakat qilish va havoni bo'shatish uchun karamni o'z vaqtida teshish tavsiya etiladi. Avval qobig'idan tozalangan qush gilosining novdasi bilan teshish yaxshidir. Kuniga 3-4 marta teshib qo'ying.

Hammayoqni fermentatsiya qilishni to'xtatganda va sharbat ko'tarilmasa, siz bankani neylon qopqoq bilan yopishingiz va bo'sh joyni salqin joyda saqlashingiz mumkin.

Hammayoqni fermentatsiyasi 3-kuni tugadi, sharbat endi ko'tarilmaydi. Neylon qopqoq bilan yopilishi va saqlanishi mumkin.

Tuzlashdan keyin birinchi marta (bir oy davomida) biz karamga qaraymiz, agar fermentatsiya paytida ko'p sharbat ketgan bo'lsa, keyinroq karam qurib ketishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun biz ehtiyotkorlik bilan yig'ib, muzlatgichga qo'ygan oldindan qochib ketgan sharbat idishlarga qo'shiladi. Va tuzlangan karamni yaxshiroq saqlash uchun, 1 osh qoshiq miqdorida sharbatga aroq qo'shing. bir litr sharbat uchun qoshiq. Aroq tufayli, karam butun qishda, keyingi yozgacha çıtır va oq bo'lib qoladi.

Agar biron sababga ko'ra sharbatni saqlab qolishning iloji bo'lmasa, unda siz sho'r suv tayyorlashingiz va uni qo'shishingiz kerak .. Brinni quyidagicha tayyorlang: bir litr toza qaynatilgan suvda 2 osh qoshiq tuzni suyultiring. Saqlash uchun biz ham 1 osh qoshiq qo'shamiz. bir litr sho'r suv uchun bir qoshiq aroq.