Mana, mazali va juda oddiy pechene uchun retsept. Men o'zim uchun bunday sovg'ani yaqinda kashf qildim. Do'stim menga pishirish usulini ko'rsatdi. U kamdan-kam pishiradi va tayyorlash uchun oz vaqt va qiyinchilik talab qiladigan idishlarni afzal ko'radi.

Shirin choy chuchvaralarining juda tez tayyorlanishi va mazali ko'rinishi meni o'ziga tortdi. Retsept egasi plomba sifatida qulupnay va malina murabbosidan foydalangan. Men o'rik bilan tajriba o'tkazdim. Bu juda mazali bo'lib chiqdi.

Asal o'riklari pechda issiqlik bilan ishlov berish paytida o'z shirinligini yo'qotmadi va sho'r puff pastry bilan yaxshi ketdi. Daftarimga yana bir tez desert retsepti qo'shildi. O'zingiz sinab ko'ring, bu taom sizga yoqadi.

Pishirish bosqichlari:

1) Tuxumni uring.

5) Har bir chuchvarani yuqori tomondan tuxum massasi bilan yog'lang. Tayyorlangan köftelarni pishirish varag'iga joylashtiring. Cookie-fayllarni yopishmasligi uchun pishirish varag'i o'simlik moyi bilan yog'langan yoki pergament bilan qoplangan bo'lishi kerak. Taxminan 5-7 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Cookie-lardan so'ng shakarli shakar bilan seping.

Tarkibi:

Muzlatilgan puff pastry (yoki uy qurilishi pishiriq), 1 tuxum, to'ldirish uchun asal o'riklari, shakarli shakar.

Köfte bizning dietamizning ajralmas qismiga aylandi va ko'plab mamlakatlarning menyusiga mustahkam o'rin oldi. Va endi köfte kelib chiqishi haqida biror narsa aytish juda qiyin, chunki ko'plab xalqlarning oshxonalarida siz shunga o'xshash taomlarni topishingiz mumkin.

Hamma xilma-xilligi bilan köfte o'xshash va almashtirib bo'lmaydigan texnologiyaga ega va xamir barcha turlar uchun bir xil tarzda yoğurulur va klassik köfte uchun to'ldirish deyarli bir xil, u oz miqdorda qo'shilgan qiyma go'shtdan tayyorlanadi. tug'ralgan piyoz, ba'zi qo'shimchalarni hisobga olmaganda.

Va ularning mashhurligi tayyor yarim tayyor mahsulotlarning ko'pligi bilan ajralib turadi, ularning ta'mi tanish uy qurilishi köftelerine yaqinroqdir. Va ular qanchalik yaxshi bo'lmasin, haqiqiy ta'mni biluvchilar, albatta, uyda pishirilganlarni tanlaydilar.

Haqiqiy uy qurilishi chuchvaralarini kim iste'mol qilmagan va kim ularni yoqtirmaydi. Ular butun oila tomonidan va ko'p miqdorda tayyorlanadi. Har bir uy bekasi chuchvarani o'ziga xos mazali usulda tayyorlaydi. Ishonchim komilki, har bir uy bekasi oshpazlik mahorati haqida bahslashishga tayyor va bunda ular haq. Bularning barchasi bilan uy qurilishi köfte ta'mi o'zgarishsiz, o'ziga xos va hayratlanarli darajada mazali bo'lib qoladi ...

Go'shtli köfte retseptini qanday qilish kerak

Köfte uchun xamir

Xamir uchun masalliqlar:

• Un - 500 gramm
• Tuxum - 2 dona.
• Suv - 150 gr.
• Tuz - 1,5 choy qoshiq

Tuxumni chuqur idishga soling, suv va tuz qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Juda qattiq va unchalik yumshoq bo'lmagan xamir olish uchun kerakli darajada un qo'shing.

Biz 20 daqiqa davomida yopiq xamirni talab qilamiz. Xamir itoatkor bo'lishi va ishlov berish oson bo'lishi uchun xamirni yana yoğurun va taxminan 20 daqiqa davomida yana turib oling.

Köfte uchun qiyma go'sht

Qiyma go'sht uchun ingredientlar:

• Go'sht - 700 gr.
• Kamon - 2 bosh
• Tuz, ziravorlar - ta'mga

Go'sht, shundan so'ng biz piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, tuz va ziravorlar qo'shamiz, aralashtiramiz. Qiyma tayyor!

Xamirni qanday yoyish va chuchvara haykaltaroshlik qilish

Tayyor köfte xamirini juda yupqa qilib yoyib, kvadrat shaklida kesib oling - taxminan 5x5 sm.

Har bir kesilgan kvadratga bir choy qoshiq qiyma qo'ying va fotosuratlarda ko'rsatilganidek, yarim oy hosil qiling:

Natijada, biz quyidagi köfte haqida olishimiz kerak, garchi turli oshxonalarda köfte kesish shakli va usuli sezilarli darajada farq qilishi mumkin:

Tuzli va qaynoq suvda chuchvara pishganicha qaynatiladi.

Siz kefir yoki köfte bilan smetana, shuningdek, ta'mga ko'ra qora va qizil qalampir bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Buni sinab ko'rganlar ko'proq so'rashadi!
Yoqimli ishtaha!

Bayram uchun, mehmonlar kelishi yoki shunchaki kechki ovqat uchun qanday mazali taom pishirishni o'ylab, ko'plab uy bekalari birinchi navbatda xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan mahsulotlarni ko'rib chiqadilar. Bu juda itoatkor va undan pirog yoki kichik pirog tayyorlash juda oson. Ayniqsa, do'konda xarid qilishingiz mumkin bo'lgan muzlatilgan xamir haqida gap ketganda, bu sizga ko'p vaqtni tejaydi. Faqat to'ldirishni tayyorlash, yarim tayyor mahsulotni muzdan tushirish va tayyor pishirish uchun qoladi.

Ba'zi odamlar xamirni uyda oldindan tayyorlab, kelajak uchun muzlatib qo'yishadi, bu yo'l bilan uni yanada tabiiy va sifatli mahsulotlardan olinadi deb hisoblashadi. Aslida, uyda qilingan hamma narsa do'kondan ko'ra foydalidir. Biroq, bunday xamirni tayyorlash bir necha soat davom etishi mumkinligini hisobga olsak (buni hamma ham sarflashga qodir emas), ba'zida puff pastry sotib olish ancha oson bo'ladi. Ushbu yarim tayyor mahsulotning retsepti juda oddiy (u faqat margarin, un va suvni o'z ichiga oladi), uy qurilishi taomlari do'kondan kamdan-kam farq qiladi. Agar kimdir noyob versiyasiga ega bo'lmasa (masalan, pivoda yoki aroq qo'shilishi bilan).

Eng oddiyiga 2 stakan bug'doy uni, yarim stakan suv, ozgina tuz va bir paket margarin (yoki yaxshiroq, sariyog') kiradi. Barcha ingredientlardan, margarindan tashqari, xamirturushsiz xamir yoğurulur. So'ng yupqa qilib o'raladi, qirg'ichdan yarmi margarin bilan surtiladi, ustiga sepiladi va konvertga o'ralgan holda bir-ikki soat muzlatgichga qo'yiladi. Keyin protsedura takrorlanadi.

Xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan mahsulotlar ham juda mazali bo'lishi mumkin, lekin bu odatda bug'da pishirilgan, qaynatilgan yoki qovurilgan idishlar. U kamdan-kam pishiriladi. Eng mashhur taomlarga köfte, manti, chuchvara, pirojnoe, ba'zan cheesecakes, yassi tortlar, yupqa pishiriqlar kiradi.

Qarama-qarshi tomondan tayyorlangan mahsulotlar pechda pishiriladi. Ushbu yarim tayyor mahsulotning eng oddiy retsepti shirin "tillar" dir. Ular xamirni chiziqlar bilan kesib, yuqori qismini sarig'i bilan yog'lash va shakar sepish orqali tayyorlanadi (bir oz doljin qo'shishingiz mumkin). Mazali loyqa "tillar" atigi 15-20 daqiqada tayyor bo'ladi. Ularni ozgina sovutish kerak va choy bilan xizmat qilish mumkin.

Puff xamirturushsiz xamirdan yanada murakkab mahsulotlar plomba bilan tayyorlanadi. Eng oson variant - pirog. Ular go'sht va kartoshka, baliq va pishloq, tvorog va mevalar bilan bo'lishi mumkin. To'ldirishni tayyorlaganingizdan so'ng, uni o'ralgan xamirga o'rashingiz va mahsulotlarni pechda pishirishingiz kerak. Siz bitta katta pirog tayyorlashingiz mumkin. Keyin xizmat ko'rsatish yanada samarali bo'ladi, ayniqsa, agar siz mahsulotni xamir qoldiqlaridan haykaltaroshlik qilish oson bo'lgan turli xil raqamlar bilan bezatsangiz.

Misol uchun, sizga (500 gramm tayyor xamir uchun) bir kilogramm cho'chqa go'shti, o'simlik moyi, 2 piyoz, tuz va ziravorlar kerak bo'ladi. Go'sht mayda kubiklarga bo'linadi, yarim pishganicha qovuriladi, so'ngra piyoz, tuz qo'shing, ziravorlar seping va ozgina oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Sharbatlilik uchun siz ozgina krem ​​qo'shishingiz mumkin. Tayyor qiyma o'ralgan xamirga o'raladi, piroglar ustiga tuxum bilan yog'lanadi va duxovkaga 20 daqiqaga qo'yiladi.

Umuman olganda, ham shirin xamir ovqatlar, ham barcha turdagi gazaklar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Esda tutish kerak bo'lgan yagona narsa: xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan mahsulotlar sarig'i bilan yog'lanmagan bo'lsa, jigarrang bo'lmaydi.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Agar siz do'konda sotib olingan köfte sifatiga shubha qilsangiz, ularni o'zingiz qilishingiz mumkin. Ushbu hodisadagi asosiy muammo - bu muddat, jarayon ko'p vaqt talab etadi. Siz murosaga kelishingiz va tezroq bajariladigan dangasa tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, tayyor taomning shakli ancha chiroyli bo'lib chiqadi.

Dangasa köfte qanday tayyorlanadi

Bunday muomalaning go'zalligi shundaki, agar sizda blankalar bo'lsa, siz tezda mazali kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin. Butun jarayonning asosiy qiyinligi haykaltaroshlikdir, bu ko'p vaqt talab qilishi mumkin. Dangasa köfte pishirishni murosa varianti deb hisoblash mumkin. Asosiy plyus shundaki, qiyma go'shtni o'rash uchun doiralarni uslubiy ravishda kesishning hojati yo'q. Bir necha daqiqada rulonni burish va kesishingiz mumkin, keyin uni bo'laklarga bo'linib, idish tayyorlang. Quyida bunday dangasa köfte uchun xamirni qanday tayyorlash bo'yicha retsept mavjud.

Xamir

Bu mazali dangasa köfte tayyorlashning muhim bosqichlaridan biridir. Retseptda hech qanday murakkab narsa yo'q, shuning uchun har kim uni pishirishi mumkin. Quyida chuchvara tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma keltirilgan:

Tarkibi:

• tuxum - 1 dona;
• un - 3 osh qoshiq;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• suv - 150 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Unni kislorod bilan to'ldirish uchun avval uni elakdan o'tkazing. Bu xamirni yumshatishga yordam beradi.
2. Keyin tuz qo'shing, tuxumni uring.
3. Suv qo'shing va xamirni ko'pirtirish bilan yaxshilab yoğurun.
4. Delaminatsiya qilish uchun u kamida 30 daqiqa yotishi kerak (afzal 40), bu muhim.

Dangasa köfte retsepti

Bu taom asosan tesa va go'sht aralashmasidir, shuning uchun uni pishirishning ko'plab usullari mavjud. Dangasa köfte tayyorlashning asl retsepti sabzavot, kartoshka variantlari bilan to'ldirildi, variantlar sousda, smetanada paydo bo'ldi. Siz pishirgichda, yirtqichlardan, pechda yoki skovorodkada köfte tayyorlashingiz mumkin. Har bir inson ushbu taomni yaratishning mos usulini tanlashi mumkin, ular quyidagi fotosurat bilan bosqichma-bosqich retseptlarda tasvirlangan.

Qiyma va xamirdan atirgullar

Vaqt: 50-70 min.
Har bir konteyner uchun porsiya: 5.
Idishning kaloriya tarkibi: 200-300 kkal / 100 g.

Oshxona: rus.

Qiyma va köfte atirgullarini dangasa köfte pishirishning o'ziga xos xususiyati tufayli qilish oson. Ushbu shakl kesilgan rulonni o'rash orqali olinadi va xamirning yopishqoqligi tufayli ushlab turiladi. Atirgul shaklidagi köfte nafaqat mazali, balki tashqi ko'rinishida ham juda jozibali. Bu pishirish jarayoni butunlay oson degani emas, lekin bu stakan bilan doiralarni uslubiy ravishda kesishdan ko'ra osonroqdir. Quyida "atirgullar" tayyorlash fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept:

Tarkibi:

• tuxum - 1 dona;
• xamir;
• piyoz - 1 dona;
• qattiq pishloq - 150 g;
• qiyma go'sht - 400 g;
• maydalangan qora qalampir, tuz.

Tayyorlash usuli:

1. yuqorida tavsiflangan retsept bo'yicha uni o'zingiz yoğurishingiz yoki do'konda tayyor xamirturush pufini sotib olishingiz mumkin.
2. Tuz, murchni tatib ko'ring, tug'ralgan piyozni qiyma go'shtga soling.
3. Bir varaq xamirni yoyib, ustiga maydalangan go'shtni yupqa qatlam bilan qo'ying, lekin chetiga emas.
4. Plastmassa rulosini o'rang, qirralarini yaxshilab yopishtiring.
5. Rulonni bo'laklarga kesib oling, ularni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
6. Olingan atirgullarni tuxum bilan yog'lang va ularni 180-200 daraja pechga yuboring.
7. Ularda oltin jigarrang qobiq paydo bo'lganda, ularni olib tashlash kerak, maydalangan qattiq pishloq sepib, pechga qayting.
8. Taom bir necha daqiqada tayyor bo'ladi.

Tandirda

Vaqt: 1,5 soat.
Har bir konteyner uchun porsiya: 4-5.
Kaloriya tarkibi: 200 kkal / 100 g
Maqsad: ikkinchi kurslar.
Oshxona: rus.
Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Ushbu idishda bir nechta pishirish variantlari mavjud: qovurilgan idishda, bosimli pishirgichda yoki pechda. Har kim o'zi uchun eng yaxshi usulni tanlaydi. Misol uchun, chuchvara tezlikda ko'proq çıtır, pechda esa yumshoq va yumshoq bo'ladi. Go'sht, xamirni tayyorlash printsipi bundan ko'p o'zgarmaydi. Quyida fotosurat bilan pechda dangasa köfte uchun retsept mavjud.

Tarkibi:

• ziravorlar;
• katta piyoz;
• qiyma go'sht - 300 g;
• sabzi - 2 dona;
• suv - 4 osh qoshiq. l .;
• o'simlik yog'i;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq l .;
• dafna yaprog'i, tuz, qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Siz dangasa xamirni o'zingiz yorishingiz yoki do'konda tayyor mahsulotni sotib olishingiz mumkin.
2. Piyozni mayda to'g'rang, agar xohlamasangiz, idishda katta bo'laklarga duch kelmaslik uchun go'sht maydalagich orqali aylantiring.
3. Tug'ralgan go'shtga qalampir, tuz, tug'ralgan piyoz soling. 4 osh qoshiq suvni to'kib tashlang va bir hil massa olish uchun ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
4. Xamirni yaxshilab yoğurun, 2 qismga bo'ling. Ularning har birini yupqa qatlamga aylantiring.
5. To'ldirishni bo'sh joyga tekis qatlamda yoyish uchun qoshiqdan foydalaning.
6. Rulonni aylantiring, bir xil kichik bo'laklarga bo'ling.
7. Tomat pastasi va piyoz bilan skovorodkada taxminan 10 daqiqa davomida maydalangan sabzi qovuring.
8. Blankalarni moylangan qolipga joylashtiring. Qovurilgan idishni u erga qo'ying, ozgina suv.
9. Tuz va qalampirni tatib ko'ring va dafna yaprog'iga qo'ying. Folga bilan yoping va pechga 20 ° C ga qo'ying.
10. Qovurish taxminan 40 daqiqa davom etadi.

Qovurilgan idishda

Vaqt: 1,5 soatgacha.
Har bir konteyner uchun porsiya: 5-6.

Maqsad: kechki ovqat / tushlik.
Oshxona: rus.
Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Bu köfte tayyorlash uchun eng dangasa retsept. Pechni keyin isitish yoki tozalash shart emas, faqat bir vaqtning o'zida barcha ish qismlarini qovurish uchun kattaroq idish kerak. Bu variant tez oilaviy ovqat uchun yaxshi ishlaydi.

Tarkibi:

• soda - ½ choy qoshiq;
• piyoz;
• tuxum - 1 dona;
• bug'doy uni - 3 osh qoshiq;
• sirka - ½ choy qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• sariyog '- 100 g;
• smetana - 200 g;
• cilantro - 1 dona;
• ziravorlar;
• mol go'shti / dana - 400 g;
• maydanoz - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Siz xamirni yoğurishdan boshlashingiz kerak. Chuqur piyola oling, ichiga bir qoshiq choy tuzi, tuxum, suv soling. Yumshoq bo'lgunga qadar uring, so'ngra sodani sirka bilan o'chiring va qolgan ingredientlarga qo'shing.
2. Olingan massaga asta-sekin un qo'shing, xamirni yoğurun. Avval 2 osh qoshiq qo'shing, yaxshilab aralashtiring, so'ngra qolgan qismini qo'shing, kerakli mustahkamlikka erishing. Xamir qattiq bo'lishi kerak. Massadan to'p hosil qiling, unli taxta ustiga qo'ying, folga bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring.
3. Keyinchalik, qiyma go'sht tayyorlanadi. Go'shtni yuving, quriting, tomirlarni kesib oling, plyonkaga soling va maydalash uchun go'sht maydalagich / blenderdan foydalaning. Shuningdek, massaga tug'ralgan piyoz qo'ying, keyin mayda tug'ralgan maydanoz, cilantro va yaxshilab aralashtiriladi. Qiymani shirali qilish uchun ozgina suv, qalampir va tuz tushiring.
4. Dangasa retsepti köfte oling, ikkita teng qismga bo'linadi. Ish joyini un bilan seping, bir bo'lakni yupqa qatlamga aylantiring. Unga plombaning yarmini qo'llang, uni qoshiq bilan yuzaga bir tekis taqsimlang.
5. Rulonni katlayarak varaqning uzun tomonini ichkariga bukishni boshlang. Xuddi shu amaliyotni xamirning ikkinchi bo'lagi va qiyma go'sht bilan takrorlang. Ikkala rulonni kesish taxtasida 3 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Bir tomondan chuchvarani unga soling, boshqa tomondan siz atirgul hosil qilishingiz mumkin.
6. Pishiriqlarni un tomoni pastga qarab yoying. Ularning orasiga sariyog 'bo'laklarini qo'ying, past olovni yoqing va ustiga idishlarni qo'ying. Sariyog 'eriganida, blankalarni 5 daqiqa davomida qovuring, burish yoki aralashtirishning hojati yo'q.
7. Bu vaqtda siz smetana 3: 1 nisbatda iliq suv bilan suyultirishingiz mumkin. Olingan sousni skovorodkaga quying, qopqog'ini yoping, 15 daqiqa qaynatib oling. Agar xohlasangiz, idishga yangi o'tlar, soya sousi yoki maydalangan sarimsoq sepishingiz mumkin.
8. 15 daqiqadan so'ng siz qopqoqni ochib, muolajaning tayyorligini baholashingiz mumkin. Namlikning bir qismi bug'lanadi, ba'zilari esa xamirga singib ketadi.

Ko'p pishirgichda

Vaqt: 45 min.
Har bir konteyner uchun porsiya: 4.
Kaloriya tarkibi: 400 kkal / 1 porsiya.
Maqsad: kechki ovqat / tushlik.
Oshxona: rus.
Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Bu har bir chuchvarani alohida haykal qilishni va pechdan foydalanishni istamaydigan uy bekalari uchun ajoyib imkoniyatdir. Zamonaviy oshxona jihozlari dangasa kechki ovqatni juda tez tayyorlashga yordam beradi. 45 daqiqada 2-3 kishilik taom tayyor bo'ladi. Quyida sekin pishirgichda dangasa köfte retsepti keltirilgan, taomni smetana, sevimli sous bilan to'ldirish yaxshiroqdir. Qurilmaning modeli juda muhim emas, deyarli har qanday qurilmada köfte suvli va mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• piyoz;
• qiyma go'sht - 350 g;
• arpabodiyon ko'katlari;
• qalampir, tuz;
• maydanoz;
• smetana / sous;
• sariyog;
• tuxum;
• suv - 80 ml;
• tuz (xamir uchun);
• un - 230 g.

Tayyorlash usuli:

1. Avval xamir yoğurulur. Unni kislorod bilan to'ldirish uchun elakdan o'tkazing, tuz, iliq suv va tuxum qo'shing. Xamirni elastik, yumshoq qilish uchun yaxshilab yoğurun. To'pga aylantiring va 20 daqiqa davomida sochiq ostida "dam olish" uchun qoldiring.
2. Agar siz buni o'zingiz qilishni xohlamasangiz, unda siz do'konda sotib olingan puff pastadan köfte tayyorlashingiz mumkin.
3. Piyoz, go'shtni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang. Ularga ta'mga qalampir, tuz qo'shing, agar xohlasangiz, to'ldirish suvli va qalin bo'lmasligi uchun ozgina ko'katlarni, ozgina suvni tashlang.
4. Ish joyini un bilan seping, ustiga xamirni yupqa "pancake" ga aylantiring.
5. Unga plomba qo'ying, uni qoshiq bilan butun yuzaga teng ravishda yoying.
6. Xamirni trubka yoki rulonga aylantiring, har bir rulonga mahkam bosing.
7. Bir xil qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling (har biri 2-3 sm).
8. Ish qismlarini ko'p pishirgichli idishga soling, ustiga suv qo'shing, shunda u deyarli ularni to'liq qoplaydi.
9. "Pishirish" rejimi pishirish uchun javob beradi, davomiyligi - 30 daqiqa.
10. Vaqti-vaqti bilan idishga qarang, agar suv butunlay bug'langan bo'lsa, biroz ko'proq qo'shing.
11. Qurilmada pishirish oxirida, sariyog 'bo'laklarini köfte ustiga qo'ying, qopqog'ini yana 15 daqiqa yoping.

Tez aylanish

Vaqt: 1-1,5 soat.
Har bir konteyner uchun porsiya: 4.

Maqsad: kechki ovqat / tushlik.
Oshxona: rus.
Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Ba'zan bu taom oddiygina go'shtli non deb ataladi, uni uyda juda oson va tez tayyorlash mumkin. Asos sifatida siz do'kondagi puff blankalaridan foydalanishingiz yoki uni o'zingiz yorishingiz mumkin. Quyida o'zingiz noldan köfte xamiridan qiyma go'sht rulolarini qanday tayyorlash bo'yicha retsept mavjud. Siz ularni mikroto'lqinli pechda, ko'p pishirgichda yoki pechda bug'laysizmi - bu sizga bog'liq. Ikkala variant ham bir xil darajada ishlaydi.

Tarkibi:

• suv - ½ osh qoshiq;
• bug'doy uni - 3 osh qoshiq;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• tuxum;
• piyoz;
• qiyma go'sht - 400 g;
• qora qalampir no'xati.

Tayyorlash usuli:

1. Baza tayyorlashdan boshlang: elenmiş un ichiga tuxumni urib, suv qo'shing va aralashtiring. Uni ajratish uchun 30-40 daqiqaga qoldiring.
2. Baza kelguncha, qiyma go'shtni tayyorlang: go'sht maydalagichdan o'ting yoki go'sht, qalampir, piyoz, tuzni blender bilan maydalang.
3. Xamir qatlamlangan bo'lsa, uni taxminan 1 mm qalinlikdagi choyshabga yoyib chiqing. Qiyma go'shtni tekis qatlamga yoyib, qattiq rulonga o'rang. Uzun qirrasini chimchilash kerak (bu muhim).
4. Keyin, 2-3 sm bo'laklarga kesib oling va ularni pechda, qovurilgan idishda yoki mikroto'lqinli pechda pishirish uchun yuborishingiz mumkin. Oltin qobiq paydo bo'lishi kerak.

Lavashdan

Vaqt: 50 min.
Har bir konteyner uchun porsiya: 4.
Kaloriya tarkibi: 200 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat.
Oshxona: rus.
Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Agar chindan ham köfte xohlasangiz, lekin dangasalik xamirni tayyorlashga imkon bermasa, siz tayyor asosdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu retseptni eng dangasa deb atash mumkin. Do'konda siz faqat qiyma go'sht sotib olishingiz kerak va kechki ovqatingiz deyarli tayyor. Xamir o'rniga siz pita nonidan foydalanasiz, u go'sht bilan birgalikda köfte ta'miga juda o'xshaydi. To'yinganlik uchun siz uni sabzavot bilan birga pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tuz;
• cho'chqa go'shti - 300 g;
• sousdagi suv - 400 ml;
• piyoz;
• yupqa pita noni - 1 dona;
• qiyma go'sht uchun suv - 60 ml;
• maydalangan qora qalampir;
• smetana 20% - 200 g.

Tayyorlash usuli:

1. Sizda allaqachon baza bor, shuning uchun to'ldirishni tayyorlash qoladi. Birinchidan, suyaksiz cho'chqa go'shtini piyoz bilan birga maydalang.
2. Olingan massaga qalampir tashlang, aralashtiring, keyin 50 ml suv quying, shunda qiyma go'sht juda quruq bo'lmaydi.
3. Pita nonini kengaytiring, maydalangan go'shtni butun maydon bo'ylab yupqa qatlam bilan yoyib, uni rulon bilan mahkam o'rang, 3 sm bo'laklarga bo'ling.
4. Olingan dangasa köfte qolipga soling.
5. Smetanani qaynoq suv bilan suyultiring, ozgina tuzlang, bu sousni köfte ustiga quying, shunda u qirralari bilan tekislanadi.
6. Qopqoqni folga bilan yoping, idishni pechga 35 daqiqa davomida 200 darajaga qo'ying, keyin pechni o'chiring va idishni yana 10 daqiqa ushlab turing.

Smetana ichida

Vaqt: 1,2-1,5 soat.
Har bir konteyner uchun porsiya: 4-5.
Kaloriya tarkibi: 400 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat.
Oshxona: rus.
Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Qoida tariqasida, har qanday köfte qandaydir sous bilan iste'mol qilinadi, sariyog 'bilan mo'l-ko'l moylangan va qora murch sepiladi. Bu taomga qo'shimcha lazzat beradi, bu esa uni yanada mazali qiladi. Smetana bilan pechda dangasa köfte pishirishni tanlash imkoniyati mavjud. Sizning kechki ovqatingiz darhol xushbo'y ziravorda pishiriladi va siz ularni boshqa narsa bilan sepishingiz yoki ziravor qilishingiz shart emas.

Tarkibi:

• un - 360 g;
• qaynoq suv - 200 ml;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• qiyma go'sht - 500 g;
• mayonez - 2 osh qoshiq. l .;
• smetana - 100 g;
• sut - 50 ml;
• pishloq - 50 g;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Non pishirgichda dangasa köfte uchun asos yaratish osonroq. Ko'pgina modellarda "Köfte" rejimi mavjud. Paqirga un, tuz, o'simlik moyini quying. Mikser unni aralashtirishni boshlaganda, muloyimlik bilan qaynoq suvga quying.
2. 20 daqiqadan so'ng siz juda yoqimli, elastik, yumshoq xamirga ega bo'lasiz.
3. Unni ish yuzasiga seping, taglikni nozik bir qatlamga yumshoq qilib aylantiring.
4. Bir tekisda maydalangan go'sht bilan surting, so'ngra rulonni o'rang, chetlarini chimchilab qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
5. O'tkir pichoq bilan "dangasa kolbasa" ni 2 sm kenglikdagi bo'laklarga kesib tashlang.
6. Keyin rulonlarni har ikki tomondan skovorodkada qovuring, shunda oltin jigarrang qobiq paydo bo'ladi.
7. Keyin chuchvarani qolipga soling, tayyorlangan smetana aralashmasini chetiga to'kib tashlang. Uni yaratish uchun smetana, mayonez, ziravorlar va sutni aralashtiring.
8. Siz uni pechga 120 daraja haroratda 5-10 daqiqa davomida qo'yishingiz kerak, shunda idish pishiriladi va sousning xushbo'y hidlarini o'ziga singdiradi.

Sosda

Vaqt: 40-60 daqiqa
Har bir konteyner uchun porsiya: 4-5.
Idishning kaloriya tarkibi: 350 kkal.
Maqsad: ikkinchi kurs.
Oshxona: rus.
Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Klassik köfte tayyorlash ko'p vaqt talab etadi, shuning uchun dangasa variant ixtiro qilindi. Ular maydalangan tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki laganda pishirilishi mumkin. Qoida tariqasida, köfte smetana sousida yoki pomidor sousida tayyorlanadi. Siz faqat shaxsiy ta'mga ko'ra tanlashingiz kerak, chunki natija har doim juda mazali va ishtahani bo'lib qoladi.

Tarkibi:

• piyoz - 2 dona;
• qiyma go'sht - 300 g;
• smetana - 300 g;
• sabzi;
• ziravorlar;
• tuz;
• sut - ½ osh qoshiq;
• un - 150 g;
• tuxum;
• suv - 400 ml;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. O'simlik yog'i, tuz, elenmiş un, tuxum va sutni birlashtirib, dangasa taom uchun asosni yoğurun.
2. Olingan massani ish yuzasiga yupqa qilib aylantiring, barcha joylarga piyoz bilan qiyma qo'ying va uni naychaga o'rang. Qirralarini chimchilab, 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
3. Sabzavotlarni oling, ularni mayda maydalang va qovuring.
4. Keyinchalik, köfte ustiga qovurilgan qo'shishingiz kerak.
5. Buni suv, ziravorlar va smetana aralashmasi bilan to'kib tashlang.
6. Qopqoq skovorodkada pishganicha pishiring.
7. Qovurilgan dangasa köfte tayyor.

Kartoshka bilan

Vaqt: 1-1,5 soat.
Har bir konteyner uchun porsiya: 4-5.
Kaloriya tarkibi: 200 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat.
Oshxona: rus.
Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Bu taom kartoshkali dangasa köfte deb ataladi, garchi ko'pchilik o'zini chuchvara deb da'vo qiladi. Muhim farq shundaki, ikkinchisini pishirish uchun allaqachon qaynatilgan kartoshka ishlatiladi va köfte uchun xom kartoshka kerak bo'ladi. Natijada butun oila uchun samimiy va mazali kechki ovqat. Quyida bosqichma-bosqich muhokama qilinadigan ushbu retsept bo'yicha dangasa - haykaltaroshlik usuli.

Tarkibi:

• murch;
• tuz;
• suv - 100 ml;
• un;
• Adighe pishloq - 120 g;
• kartoshka - 2 dona;
• qovoq (muzlatilgan) - 120 g;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• bodring - 180 g;
• ismaloq - 70 g;
• sabzi;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l .;
• qattiq krem ​​pishloq;
• pomidor - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirni yoğurun, 30-40 daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiring.
2. Sabzini qo'pol donalarga maydalang, boshqa barcha sabzavotlarni kub shaklida kesib oling.
3. Ismaloqni maydalang.
4. Pishloq, kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Yog'ni skovorodkada qizdiring, sabzi qo'shing va ularni ozgina qovuring. Keyin qolgan sabzavotlarni unga qo'shing va ular deyarli pishgan bo'lishi uchun qaynatib oling.
6. Issiqlikni o'chiring va ismaloq, ziravorlar, tuz qo'shing.
7. Xamirni 4 qismga bo'linib, ularni yupqa qilib yoyib, kartoshka to'ldirishni qo'llang, o'rang, 4 sm bo'laklarga bo'ling.
8. Dilimlarni qolipga qo'ying, ularning orasiga yarim tayyor sabzavotlarni yoyib, suv bilan to'ldiring, shunda rulolar uning ostida biroz yashirinadi.
9. 190 daraja qizdirilgan pechga qo'ying. Muolaja 40 daqiqa davomida pishiriladi.
10. Keyin pechni o'chiring, ustiga maydalangan dag'al pishloq seping va pechda yana 10 daqiqa issiqliksiz qoldiring.
11. Dangasa kartoshkali köfte tayyor.

Sabzavotlar bilan

Vaqt: 60-80 min.
Har bir konteyner uchun porsiya: 3-4.
Kaloriya tarkibi: 400 kkal.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat.
Oshxona: rus.
Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Erkakda ovqat uchun xamir va go'sht etarli bo'ladi, ammo to'liq ta'mga ega bo'lish uchun uni sabzavot bilan suyultirish yaxshi bo'ladi. Buning uchun siz ajoyib variantdan foydalanishingiz mumkin - sabzavotli yostiqdagi dangasa köfte. Siz pechda, qovurilgan idishda, bosimli pishirgichda, bug'da yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Oxirgi variant ushbu retseptda eng "dangasa" va idishni buzish xavfi minimal deb hisoblanadi.

Tarkibi:

• xamir;
• sabzi - 3 dona;
• tug'ralgan go'sht;
• tomat pastasi;
• piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 6 dona;
• ta'mga tuz;
• smetana - ta'mga;
• o'simlik moyi;
• ziravorlar;
• bolgar qalampiri - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Siz bazani o'zingiz qilishingiz yoki uni do'konda tayyor holda sotib olishingiz mumkin.
2. Qiyma go'shtni tayyorlang, ziravorlar qo'shing. Tug'ralgan piyoz, tuz va ozgina suv.
3. To'ldirishni xamirga teng ravishda yoyib, rulon bilan o'rang va teng 3 sm bo'laklarga bo'ling.
4. Qalampir, piyoz, sabzi maydalang.
5. Tayyorlangan sabzavotlarni ko'p pishirgichli idishning pastki qismiga qo'ying, agar xohlasangiz, tomat pastasi yoki ketchup quying. 40 g sariyog 'va 2 osh qoshiq qo'ying. l. sabzavot.
6. Keyingi qatlam bilan dangasa blankalarni qo'ying, ularning orasiga tug'ralgan kartoshka (katta bo'laklar) qo'ying.
7. Ziravorning ta'miga ko'ra ozgina tuz qo'shing, suv quying, shunda u köfte o'rtasiga etib boradi.
8. Bir soat davomida "pishirish" rejimini o'rnating.
9. Pishirgandan so'ng, xohlagancha smetana / mayonez bilan surting.

Hatto eng dangasa köfte ham qoidalarga muvofiq tayyorlanishi kerak. Ushbu retseptni buzish qiyin, lekin agar siz asosiy qoidalarga rioya qilmasangiz, mumkin. Oshpazlar ushbu taomni tayyorlash uchun bir nechta foydali maslahatlarni to'plashdi:

1. Lazy chuchvara yupqa xamirda pishirilganda mazali bo'ladi. Qiyma va xamirning ideal nisbati 1: 1.
2. Agar siz sutga sariyog 'qo'shilgan holda yoğursangiz, yanada yumshoq xamir olinadi.
3. Xamirni elastik, egiluvchan qilish uchun uni yoğurgandan keyin 20-30 daqiqa davomida xona haroratida qoldirish kerak. Bu vaqt ichida kleykovina shishiradi va siz xamirni osonroq yorishingiz mumkin bo'ladi.
4. Qiymani mazali qilish uchun uni ikki marta piyoz bilan maydalash kerak.

Video

Matnda xato topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Qattiq pishiriqlar. http://pirogdoma.ru/fo/vse/31/index.php?id=1051 Pelmeni - universal taom bo'lib, u go'sht (hatto baliq) bilan to'ldirilgan xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan, issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladigan (pishirish, pishirish, qovurish). Eng oddiy xamir (bug'doy uni, tovuq tuxumi, suv) va ziravorlar bilan qiyma go'sht - bu taomning mashhurligining butun siri. Xamir retsepti deyarli o'zgarmaydi: un, suv yoki sut, tuxumdan qattiq xamir yoğrulur, ular kleykovina shishishi uchun taxminan yarim soat masofaga ruxsat etiladi, keyin ular teng qismlarga bo'linadi va köfte hosil bo'ladi. Puff pastry dumplings 1 kg xamir olish uchun 700 gramm bug'doy uni, 2 ta tovuq tuxumi, 10-15 gramm osh tuzi, 250 ml suv kerak bo'ladi. To'ldirish uchun qiyma go'sht uchun ko'plab variantlar mavjud. Qiymani shartli ravishda uch turga bo'lish mumkin: go'sht, baliq, sabzavot. Pishirishning an'anaviy usuli - 1 kg köfte uchun 4 litr suv + 40 g tuz miqdorida kichik qismlarda qaynayotgan sho'r suvda pishirish. Siz uni sariyog ', smetana, sirka, pishloq bilan xizmat qilishingiz mumkin - barchasi sizning ta'mingizga bog'liq. Saqlash usuli - muzlatish - geografik jihatdan rivojlangan, shimoliy hududlar va Sibir uchun xos edi. Eng mashhur retsept - Sibir köfte - u erda ham paydo bo'ldi. Qiyma piyoz, sarimsoq, tuz va qora murch, shuningdek sut qo'shilgan maydalangan (go'sht maydalagichdan o'tgan) mol go'shti va yog'li (kerakli) cho'chqa go'shtidan iborat. Qattiq pishiriqlar.

Qiyma uy qurilishi köfte uchun piyoz, tuz va qora murch qo'shilgan toza mol go'shti ishlatiladi. Sharqiy köfte uchun cho'chqa go'shti va piyoz go'sht maydalagichdan o'tadi, tuz va qalampir, shuningdek, mayda tug'ralgan karam qo'shiladi. Köfte shakli odatiy yoki tugun shaklida bo'lishi mumkin. Faqat qo'ziqorinli sabzavotli köfte uchun quruq qo'ziqorinlarni oling, namlang, qaynatib oling, choping. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovuring va guruch bilan birlashtiring (qovurilgan). Puff pastry dumplings Vegetarianlar va dietada yoki ro'za tutuvchilar uchun ideal. Agar so'ralsa, qaynatilgan tovuq tuxumlari qo'ziqorinli köfte uchun qiyma go'shtga qo'shilishi mumkin. Uzoq Sharq köfte uchun qiyma go'sht chum yoki pushti qizil ikra filetosining tarkibi bilan ajralib turadi. Qolgan ingredientlar - yog'li cho'chqa go'shti, piyoz, tuxum, tuz, qalampir. Qaynatgandan so'ng, chuchvara yog'da qovuriladi. An'anaviy issiqlik bilan ishlov berish (pishirish) usuliga qo'shimcha ravishda, yog'da skovorodkada muzlatilgan köfte qovurish qo'llaniladi. Qaynatilgan yoki qovurilgan chuchvaralarni smetana va maydalangan pishloq bilan pishirish juda yaxshi ekanligi isbotlangan, garchi siz o'zingizning xohishingizga ko'ra qo'ziqorin, qovurilgan sabzavotlar, achchiq o'tlarni qo'shishingiz mumkin.