Havo panjarasi yoki boshqacha qilib aytganda, konveksiya pechkasi juda qulay uy jihozidir. Undagi ovqat vorteks havo oqimlarida pishiriladi. Oziq-ovqat bir tekis isitiladi, siz yog 'yoki yog'dan foydalanishni butunlay yo'q qilishingiz mumkin, u yoqilmaydi.

Mening erim mangalda emas, balki barbekyu pishirishga shubha bilan qaraydi. Bir bo'lak go'sht qanchalik kichik bo'lmasin, uni faqat ochiq olovda qovurish kerak. Ammo tashqarida yomg'ir yog'ayotgan edi, uning apparatga ishonishdan boshqa iloji yo'q edi. Cho'chqa go'shti barbekyusini tayyorlash bilan havo panjarasi "A'lo" bilan kurashdi. 15 daqiqada go'sht pishirilgan, qizarib pishgan va suvli va yumshoq bo'lib qolgan.

Marinadga kelsak ... Biz bir necha yillardan beri turli xil marinadlardan foydalanamiz, biz hech qachon bunday qilmaymiz. Bitta narsa shundaki, komponentlar bir-biriga bog'langan. Soya sousi, xantal, limon, pomidor - bu ingredientlardan kamida bittasi bo'lishi kerak. Biz piyozdan deyarli foydalanmaymiz, agar bu versiyada bo'lgani kabi, faqat shishlarga bog'langan bo'lsa. Ba'zan biz ziravorlar qo'shamiz, kefir yoki pivo qo'shib tajriba o'tkazamiz. Albatta, mazali barbekyu kaliti yangi va sifatli go'shtdir.

Agar sizda kichkina go'sht bo'lsa, tashqarida yomg'ir yog'ayotgan bo'lsa va havo panjara stolga chang to'playotgan bo'lsa, aerogrilda cho'chqa go'shti shishlarini pishiring - sizga yoqadi!

Go'sht o'rta bo'laklarga bo'linadi.

Piyozni to'rt qismga bo'ling va qismlarga bo'ling.

Go'shtga piyoz, pishgan pomidor, soya sousi, xantal, qalampir va ozgina tuz qo'shing (siz qo'sha olmaysiz). Men pomidor o'rniga uy qurilishi pomidor sousidan foydalandim.

Yaxshilab aralashtiramiz va bir necha soat muzlatgichga qo'ying.

Yog'och shishlarni suvga botirib oling. Go'shtni piyoz bilan navbatma-navbat bog'lang, agar siz qovurilgan piyozni yoqtirmasangiz, uni bog'lay olmaysiz. Siz shishsiz qilishingiz mumkin, faqat go'shtni panjara ustiga qo'ying.

Pastki panjarani barbekyu bilan havo panjara idishiga joylashtiring. 200 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida qovuring, tayyorlikka qarang.

Aerogrilda suvli va mayin cho'chqa kabobi 100% muvaffaqiyatga erishdi.

Sabzavotlar, piyoz va o'tlar bilan xohlaganingizcha xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha.

Olovda qovurilgan go'sht doimo iste'mol qiluvchilarning olqishiga sabab bo'ladi, chunki yog'och tutuniga namlangan bu xushbo'y bo'laklar og'izda eriydi. Ammo ob-havo har doim ham bizga ma'qul kelmaydi va biz sovuq va ayozda bu ulug'vorlikni tatib ko'rishni xohlaymiz, shuning uchun havo panjarasida barbekyu pishirishdan boshqa hech narsa qolmaydi. Ushbu yumshoq bo'laklar o'zlarining "mangal hamkasblari" dan hech qanday xususiyatlardan kam emas va ba'zi hollarda ular hatto sog'lom raqobatni ham yaratishi mumkin.

Konveksiya pechining foydasiga eng muhim jihatlardan biri shundaki, pazandalik haykaltaroshlik jarayonida o'tin qidirish va yoqishning hojati yo'q. Bundan tashqari, issiqlik olijanob bo'lishi uchun, siz sulton ustidan qul kabi, ko'mir ustida fan bilan har doim turish kerak emas. Ushbu elektr jihozida hamma narsa mukammal hisoblangan: isitish + puflash, faqat mukammal olov go'shtini yaratish uchun kerak bo'lgan narsa. Ammo yog'ochli xushbo'y hid bilan nima qilish kerak, chunki ular aytganidek, olovsiz tutun yo'q va oh, bu mukammal barbekyu uchun qanchalik muhim.

Ba'zi ayyor odamlar bu muammoni suyuq tutun yordamida hal qilishdi. Bu hidli suv tuzlash paytida qo'shiladi va natijada siz xushbo'y hidli, xushbo'y hidga ega bo'lasiz.

Biroq, bu ziravorga bir necha marta "toshlar" tashlangan, ular bu zararli va bularning barchasini aytishadi. Xo'sh, biz taqdirni vasvasaga solmaymiz, ammo sog'liq muhimroq va biz cho'chqa go'shti va tovuq shishlarini talaş bilan havo panjarasida pishiramiz. Bu holda, alder talaş birligining pastki va mahsulot chiqish joyiga quyiladi kerak mazali go'sht suvli bo'laklari chuqur kirib olov haqiqiy, tabiiy hidi bahramand.

Ajoyib natijaga erishish uchun yana bir nuance, aniqrog'i, bunday kichik maslahat, go'sht bo'laklarini bog'lash uchun metall shishlar o'rniga, yog'och, bambukdan yasalgan shishlarga ustunlik bering, chunki biz ularni sotib olishda qiyinchiliklarga duch kelmaymiz.

Havo grilda pishirish qoidalari

Umuman olganda, havo panjarasida barbekyu pishirishning o'ziga xos nozik tomonlari bor:

• Jihozning ichida allaqachon alangalangan holda qovurish uchun go'shtni aniqlash uchun pechni oldindan 180 ° C ga qizdiring;
• Konvektsiya pechining o'ziga xos xususiyati issiq havoning aylanishidir, shuning uchun bo'laklarni tayoqchalarga qo'yishda siz ular orasidagi bo'shliqlarni qoldirishingiz kerak, shuningdek, shishlarni panjara ustiga qo'yganingizda, qismlarga yaqin aloqa qilmaslik kerak, Shunday qilib, kuydiruvchi havo oqimi hamma joyga erkin kirib boradi va go'sht teng ravishda qovuriladi.
• O'rtacha shamol qovurish vaqti yarim soat;
• Pishirish oxirida siz havo panjarasidagi haroratni 250 ° C ga ko'tarishingiz kerak, so'ngra shishlarni yana 10 daqiqa davomida qizarishi va tutun bilan namlashi uchun qovurishingiz kerak, chunki bu vaqtda talaş eng qizg'in yonadi va chekadi. .

Kabobni havo panjarasida qanday qilib to'g'ri qovurish bo'yicha barcha oddiy fokuslar bilan tanishib, biz asosiy maqsadimizga o'tamiz va biz uyda bu ajoyib taomni tayyorlash uchun turli retseptlarni o'zlashtira boshlaymiz.

Marinadlangan cho'chqa go'shti

Umuman olganda, tuzlamoq mazali, yumshoq va suvli kabobga boradigan yo'lda muhim rol o'ynaydi. Bu go'shtni xushbo'y ziravorlar va ziravorlar bilan yumshatish va oziqlantirishga qodir bo'lgan bu komponent, shuning uchun birinchi navbatda biz cho'chqa go'shti uchun shish kebab sho'rligini tayyorlashning bir nechta variantlarini taklif qilamiz va shundan keyingina ularni qovuramiz. Biz barcha mahsulotlarni 1,5 kg cho'chqa bo'yni asosida olamiz, 5x5 sm bo'laklarga bo'linadi - bu eng yumshoq go'sht va undan tayyorlangan idish iloji boricha yumshoq bo'lib chiqadi.

achchiq marinad

Ingredientlar

• Sholg'om piyozi - 4 dona;
• soya sousi - 1 osh qoshiq;
• Stol sirkasi 9% - 1 osh qoshiq;
• suv - 0,5 osh qoshiq;
• Mayonez - 3 osh qoshiq;
• Tuz - 1 osh qoshiq;
• Barbekyu ziravorlari - 2,5 osh qoshiq;
• Qalampir aralashmasi - 1 osh qoshiq;
• Issiq qizil qalampir - ta'mga;

Ovqat pishirish

1. Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va blenderda pyuresigacha maydalaymiz.
2. Biz piyoz massasiga sous, sirka, tuz va barcha ziravorlarni qo'shamiz, shundan so'ng hosil bo'lgan tuzlamoqqa go'sht kublarini qo'yamiz va barcha ingredientlarni yaxshiroq o'zlashtirishi uchun ularni sousga bir oz to'g'ri yoğuramiz.
3. Keyinchalik, muzlatgichda tungi yoki 8 soat davomida yopiq idishda hamma narsani tozalaymiz.

limon aralashmasi

Ingredientlar

• Limon - 3 dona;
• Piyoz - 3 dona;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
• cilantro - 1 dona;
• Zira - 2-3 choy qoshiq;
• Qalampir - ta'mga;
• Tuz - ta'mga;

Ovqat pishirish

1. Limondan sharbatni siqib oling, u erda biz piyozni katta halqalarga kesib tashladik.
2. Taxminan 15 daqiqadan so'ng, piyoz halqalari biroz yumshagach, sharbatga tuz, murch, zira, tug'ralgan kashnich va yog' qo'shing.
3. Olingan aralashmada go'sht bo'laklarini 2-6 soat davomida namlang.

Endi to'g'ridan-to'g'ri issiqlik bilan ishlov berishga o'tamiz. Marinadlash uchun ajratilgan vaqtdan so'ng, ho'llangan cho'chqa go'shti bo'laklarini oldindan namlangan (suvda 15 daqiqa) bambuk shishlarga qo'yamiz, bo'laklar orasida 1-1,5 sm bo'sh joy qoldiramiz.Shuningdek, biz piyoz halqalarini, qo'ziqorinlarni, pomidor bo'laklarini osib qo'yishimiz mumkin. go'shtlar orasidagi boshqa sabzavotlar."narsalar".

Biz shishlarimizni jihozning panjarasiga qo'yamiz, shunda ular bir-biridan va kolba devoridan uzoqda joylashgan bo'lib, havo aylanishi uchun bo'shliq paydo bo'ladi. Pechni oldindan qizdirish kerakligini unutmang, shuningdek, talaşning pastki qismida uxlab qolamiz. Va mahsulotimizni taxminan yarim soat davomida 200 daraja haroratda pishirishingiz mumkin. Boshlangandan keyin 15 daqiqadan so'ng, shishlarni boshqa tomonga burishni unutmang, shunda bizning shishlarimiz ikkala tomondan qovuriladi. Belgilangan vaqtdan so'ng, darajalarni 230 qiymatiga qo'shing va 10 daqiqa davomida qovurishda davom eting.

Hammasi shu, siz o'zingizni qulay his qilishingiz, ketchup bilan xushbo'y go'sht bo'laklarini tatib ko'rishingiz va bu lazzatni "O'rmondagi qushlar" tabiat sadolari ostida eyishingiz mumkin. Xo'sh, nima uchun kvartirada piknik emas.

Barbekyu masalalarida tovuqga bo'lgan talab yaqinda tom ma'noda o'zgarib ketdi. Va bu tushunarli, chunki bunday yumshoq, mazali go'sht, qo'shimcha ravishda hamma narsa bir necha daqiqada pishiriladi va marinadlanganda shimgich kabi barcha baharatlı lazzatlarni o'zlashtiradi.

Biroq, bunday kabobni qovurayotganda, idishni haddan tashqari quritmaslik kerak, shuning uchun siz 220-260 ° S haroratda konvektsiya boshlanganidan 5 minut o'tgach, uning tayyorligini tekshirishingiz kerak. Cho'chqa go'shti uchun bo'lgani kabi. tovuq, yog'och shishlardan foydalanish yaxshiroqdir, shuningdek, oq go'shtning ta'mi to'yingan, baharatlı va mahsulotning o'zi suvli bo'lishi uchun filetoni to'g'ri tuzlashingiz kerak. Biz barcha mahsulotlarni 1 kg 5x5x sm tovuq bo'laklari asosida olamiz.

Dudlangan to'plam

Ingredientlar

• Mayonez - 150 g;
• soya sousi - ¼ osh qoshiq;
• Piyoz sholg'om - 3 dona;
• Pomidorlar - 3 dona;
• Suyuq tutun - 2-3 osh qoshiq;
• Grilda pishirilgan tovuq uchun ziravorlar;
• Tuz - ta'mga;

Ovqat pishirish

1. Biz mayonez va soya sousini aralashtiramiz, ziravorlar va dudlangan lazzat bilan ziravorlar.
2. Biz pomidorlarni doira shaklida, piyozni esa halqalarga kesib tashladik, shundan so'ng biz tovuq go'shti bilan bir necha soat davomida tuzlamoqdamiz.

sarimsoq sousi

Ingredientlar

• kefir - ½ osh qoshiq;
• Mayonez - 4 osh qoshiq:
• Sarimsoq - ½ bosh;
• tuz;
• Maydalangan qora qalampir;
• Sirka 9% - ½ choy qoshiq;
• suv - 1/6 st.;
• Shakar - ½ choy qoshiq;
• Piyoz - 3 bosh;
• Yangi shampignonlar - 300 g;
• Yashil silantro, arpabodiyon yoki maydanoz - ½ shamlardan;
• Karri - 1 chimdik;

Ovqat pishirish

1. Biz ko'katlarni, tozalangan sarimsoq chinnigullarini blender idishiga yuboramiz va gruelga maydalaymiz.
2. Shuningdek, biz mayonez, kefir, suvda suyultirilgan sirka, donador shakar, tuz va barcha ziravorlarni qo'shamiz, shundan so'ng biz hamma narsani silliq bo'lguncha uramiz.
3. Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va halqalarga, qo'ziqorinlarni esa yarmiga bo'lamiz.
4. Marinadni chuqur idishga quying va tovuq bo'laklari, qo'ziqorin va piyoz bilan aralashtiring, keyin uni 1-2 soatga qoldiring.

Yurakdan marinadlangan tovuq va sabzavotlarni olib, gril pishirishni boshlaylik. Shishlarda biz navbat bilan go'sht, piyoz, pomidor yoki yarim qo'ziqorin va hokazolarni qo'yamiz. Kabobning ingredientlari orasidagi masofani kuzating. Keyin biz shishlarni panjara ustiga qo'yamiz va barchasini 230 ° C da 4 daqiqa davomida qovuramiz, shundan so'ng biz uni aylantiramiz va yana 4 daqiqadan so'ng tayyorligini tekshiramiz. Tovuqni teshganda sharbat chiqmasa, taomimiz tayyor.

Agar siz yoki sizning tanlaganingiz qalbingizda ishqiy ehtiroslar yonayotgan bo'lsa, unda siz derazadan tashqarida bo'ron va yomg'ir ostida ochiq havoda dam olishni yaratishingiz mumkin, asosiysi dam olish muhitini yaratish, hidni his qilishdir. olov yoqing va havo panjarasida xushbo'y barbekyu pishiring.

Salom aziz o'quvchilar! Bahor keldi, tozalanish va jozibali hidli tutun allaqachon chizilgan - ammo tabiatda barbekyu uchun hali erta. Keling, buni uyda qilaylik panjara qilingan tovuq shishlari, va u xushbo'y, parhez va qoniqarli bo'ladi - va siz ko'proq alder talaş qo'shsangiz ... Lekin hozircha biz talaş holda, albatta, mumkin - biz bir necha marta, parranda go'shti va sabzavot isbotlangan tuzlamoq oladi - va muvaffaqiyat kafolatlanadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• Tovuq ko'kragi - 600 g
• Bolgar qalampiri - 1 dona.

Marinad uchun

Bizga kerak bo'ladi:

• Quruq oq sharob - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• maydalangan qalampir

Pishirish:

Bu holda ko'krak muzlatilmaydi. U bilan minimal qiyinchilik bor: asosiysi marinadlash va muzlatgichga qo'yishdir.

Tovuq ko'kragini mayda bo'laklarga bo'ling. Tovuq shishi uchun ko'plab mumkin bo'lgan marinadlardan quyidagilar tanlandi: sharob, yog ', soya sousi, maydalangan qalampir va mayda tug'ralgan sarimsoq, aralashtiramiz va ko'pirtirgich bilan ozgina uring.

Men marinadni ish qismimga quydim va muzlatgichga qo'ydim. Ikki soatga bardosh berish kifoya, lekin men sakkiztasini oldim - bundan menimcha, barbekyu faqat g'alaba qozondi. Men qizil bolgar qalampirini taxminan 1 x 2 sm bo'laklarga kesib tashladim.Uchta ko'p rangli qalampirni olish yanada chiroyli bo'lardi, lekin menda faqat bitta bor edi.

Go'sht va qalampirni navbat bilan shishlarga soling. Bu holda shishlar metalldir, lekin siz yog'ochni ham olishingiz mumkin.

Men shishlarni fritözning o'rta rafiga qo'ydim. Men haroratni 235 darajaga qo'ydim, tezligi o'rtacha, pishirish vaqti 20 minut. Bunday kabobni pechda ham pishirish mumkin, ayniqsa fan va panjara bo'lsa. Ammo havo panjarasida o'zimni qulayroq his qilaman. Va siz sekin pishirgichda qilishingiz mumkinligini ham o'qidim. Menda ham hozir multivarka bor, lekin uni hali o'zlashtirganim yo'q. Balki men ham unda sinab ko'rarman.

Havo panjarali tovuq kabobi tovuq go'shtini tayyorlash uchun juda oddiy variant. Tovuq filesi turli xil marinadlarda marinadlanadi, shishlarga tortiladi va issiq havo oqimi bilan panjara ustida pishiriladi.

Tuzlangan go'sht bo'laklari tuzlangan piyoz halqalari, pomidor bo'laklari, tuzlangan bodring bilan almashtirilishi mumkin.

Havo panjarasida ta'mi barbekyuga yaqin, panjara yoki panjara ustida pishiriladi. Agar siz pastki qismga alder talaşlarini qo'ysangiz, go'sht bo'laklarini suyuq tutun va sirka bilan sepsangiz, idish mashhur shish kabob hidiga ega bo'ladi.

Aerogrilda tovuq shish kebabi go'shtning parhez xususiyatlarini saqlab, bir tekis pishiriladi, yonmaydi, haddan tashqari pishmaydi. Pishirish rejimiga rioya qilsangiz, havo panjarasidagi tovuq shishlari mazali oltin qobiqqa ega bo'lib, suvli bo'lib chiqadi. suvli, ishtahani ochadi.

Grilda pishirilgan tovuq shishlari uchun retsept

Tarkibi:

• 300 gramm tovuq filesi;
• 50 gramm mayonez
• 20 gramm soya sousi
• 1 lampochka
• 1 dilimlenmiş pomidor;
• 20 gramm klassik suyuq tutun
• ziravorlar;
• 2 chimdik tuz.

Tovuq shishlarini havo panjarasida qanday pishirish mumkin:

Kabobni pishirishdan 2 soat oldin tovuq filesi taxminan 5x5 sm o'lchamdagi chiroyli bo'laklarga bo'linib, mayda tug'ralgan piyoz halqalari, mayonez, soya sousi, ziravorlar va suyuq tutun aralashmasida marinadlanishi kerak.

So'ngra, tuzlangan go'sht tuzlanadi va tuzlangan piyoz va pomidor halqalari bilan go'shtni almashtirib, shishlarga tortiladi. Havo panjarasining pastki qismiga laganda qo'yiladi va suyuq tuzlama quyiladi. Yuqorida pishirilgan shishlar yotqizilgan panjara yotadi.

Havo panjarasi 260ºS haroratli pishirish rejimiga o'rnatiladi va dastlabki 5 daqiqada barbekyu tez fan tezligida pishiriladi, keyin rejim o'rtacha tezlikda pishiriladi va yana 15 daqiqa pishiriladi.

Aerogrilda pishirilgan tovuq shishlari tayyor. Yoqimli ishtaha!

Havoda pishirilgan tovuq ko'krak shishlari

Tarkibi:

• tovuq ko'kragi - 4 dona,
• limon - 1 dona,
• oregano - 1 choy qoshiq,
• kekik - 1 choy qoshiq,
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• zaytun moyi - 60 ml

Tovuq ko'kragidan shishlarni havo panjarasida qanday pishirish mumkin:

Tovuq ko'kragini bo'laklarga bo'lish kerak.

Keyin yog ', limon sharbati, sarimsoq, ziravorlar va tuz solingan sumkada tuzlamoq tayyorlashingiz kerak.

Tovuqni tuzlangan sumkaga soling, aralashtiring va 20 daqiqaga qoldiring.

Go'sht marinadlangandan so'ng, tovuq bo'laklarini yog'och shishlarga bog'lash kerak.

Tovuq ko'krak shishlarini oltin jigarrang bo'lgunga qadar havo panjarasida qovurish kerak.

Kabobga kartoshka, guruch yoki o'zingiz xohlagan sabzavotlar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

oshpaz panjara qilingan tovuq shishlari(issiqroq, redmond, polaris, supra va boshqa modellar). Xushbo'y tovuq bo'laklari sizga haqiqiy zavq bag'ishlaydi. Tovuq pishirilgan, qovurilgan yoki pishirilgan idish shaffofdir. Shuning uchun, har tomondan ishtahani ochuvchi, oltin qobiq qanday paydo bo'lishini ko'rishingiz mumkin.

Havo panjarasidagi tovuq shishlari

Aerogrilda tovuq kaboblari retseptini tayyorlash uchun taxminan 30 daqiqa kerak bo'ladi. Xohlaganlar ko'rishlari mumkin. Boshqa retseptlar kabi mazali.

Grilda pishirilgan tovuq shishlari uchun ingredientlar:

• bitta tovuq filesi;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• piyoz - 2 dona;
• limon sharbati - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sizning xohishingizga ko'ra ziravorlar.

Tovuq shishlarini havo panjarasi: asta-sekin pishirish retsepti

Tovuq shishlarini havo panjarasida pishirish qanchalik mazali? Sarimsoq, sarimsoq matbuotidan o'tib, limon sharbati bilan aralashtiriladi. Ziravorlar va mayonez qo'shing. Tovuq marinadini yana aralashtiramiz.

Bitta tovuq filetosini bo'laklarga bo'ling va ilgari tayyorlangan tuzlamoqqa soling. Tovuqni 30 daqiqa marinadlash uchun qoldiring. Muzlatgichga qo'yish mumkin.

Piyozni tozalang va yuving. Nisbatan katta bo'laklarga bo'ling. Keyinchalik, tovuq go'shtini piyoz halqalari bilan almashtirib, shishlarga bog'lashingiz kerak.

Tovuq shishlarini (kichik bo'laklarni) havo panjarasida qancha vaqt qovurish kerak

Pishirish vaqti va harorati. Fritözni qizdiring. Tovuq go'shti bilan shishlarni (shishlarni) panjaralarga joylashtiring. Tovuq shishlarini havo panjarasida quyidagi tarzda pishiring rejimlar: fan tezligi - yuqori, harorat 235 daraja, vaqt - 15-20 daqiqa. Yoqimli ishtaha! Bu erda tovuq shishlarining oddiy retsepti. Pishirishning boshqa usullari uchun o'qing.