Beef stroganoff - bu rus va frantsuz oshxonasiga tegishli bo'lishi mumkin bo'lgan ajoyib taom. Ismning o'zi uning xalqaroligini anglatadi: frantsuz tilidan tarjima qilingan "beef stroganoff" so'zma-so'z "Stroganoff mol go'shti" degan ma'noni anglatadi. Ushbu taomni bayramona stolda g'urur bilan xizmat qilish mumkin va kundalik hayotda u bayramona kayfiyat bag'ishlaydi. Sekin pishirgichda mol go'shti stroganofini tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi: ingredientlarni tayyorlash uchun 15 daqiqa va pishirish jarayoniga taxminan bir soat. Qizig'i shundaki, vaqt o'tishi bilan mol go'shti stroganofi uy nomiga aylandi, shuning uchun endi siz nafaqat mol go'shtidan, balki cho'chqa go'shti, tovuq, jigar va hatto dengiz mahsulotlaridan ham bu taom uchun retseptlarni tez-tez ko'rishingiz mumkin.

Mol go'shti stroganof - bu ajoyib mazali taom, lekin ko'pchilik uni pishirishdan bosh tortadi, chunki ular go'shtning ipli va qattiq bo'lishidan qo'rqishadi. Buning oldini olish uchun siz bir nechta oddiy fokuslarni bilishingiz va qo'llashingiz kerak. Shuni ham ta'kidlash kerakki, bu taom 2 qismdan iborat: go'sht va sous. Va bu komponentlarning har biri ham o'ziga xos tayyorgarlikka ega.

1. Shunday qilib, mol go'shti tanlashga juda ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak. Noto'g'ri bo'lak bu nozik taomni buzishi mumkin. Sekin pishirgichdagi mol go'shti stroganofi uchun mol go'shti juda mos keladi: bonza, chekka yoki buyrak.
2. Go'sht qattiq bo'lib qolmasligi va urish osonroq bo'lmasligi uchun pishirishdan oldin barcha chiziqlarni olib tashlashni unutmang.
3. Mol go'shtini maydalash haqida gap ketganda, turli oshpazlar har xil narsalarni maslahat berishadi. Ba'zi odamlar, agar siz ko'p pishirgichda Stroganoff mol go'shti uchun bonfile olsangiz, uni urmaslik kerak deb o'ylashadi. Bu qism eng nozik va qo'pol bo'lmasligi kerak. Lekin ko'pchilik hali ham mol go'shti har doim kaltaklanishi kerak, lekin qattiq emas, degan fikrga qo'shiladi. Bundan tashqari, bu butun bo'lak bilan ham, allaqachon kesilgan qismlar bilan ham amalga oshirilishi mumkin.
4. Keyin mol go'shtini ingichka uzun bo'laklarga bo'ling. Buni tolalar bo'ylab qilish muhimdir. Bloklarning uzunligi har xil bo'lishi mumkin, ammo qalinligi taxminan 0,5 sm.
5. Yana bir muhim nuqta: qovurishdan oldin go'sht bo'laklarini unga botirish kerak. Parchalar butunlay un bilan qoplanishi kerak, shunda nam joy qolmaydi. Non pishirgandan so'ng, mol go'shtini kechiktirmasdan darhol qovuring.
6. Mol go'shtini qovurish jarayoni haqida bir necha so'z. Go'sht ko'p pishirgichning idish-tovoqlari bilan aloqa qilmasligi kerak, shuning uchun uni piyoz "yostig'iga" qo'yish tavsiya etiladi. Har tomondan 2-3 daqiqa qovuring. Natijada, parchalar oltin rangga aylanishi kerak, go'yo "lak" bilan qoplangan, ammo jigarrang emas. Shundan so'ng siz sousni xavfsiz qo'shishingiz mumkin.
7. Sos, qoida tariqasida, tomat pastasi qo'shilishi bilan smetana asosida tayyorlanadi. Lekin har doim ko'proq smetana bo'lishi kerak.
8. Siz mol go'shti stroganofini sekin pishirgichda faqat tuz va qora murch bilan tatib ko'rishingiz mumkin.
9. Pishirish vaqti - 15 daqiqadan 1 soatgacha: barchasi siz ishlatadigan mol go'shti sifatiga bog'liq.
10. Sigir straganofini faqat issiq qilib xizmat qiling. Garnitura sifatida har qanday narsani xizmat qilishingiz mumkin, ammo klassik - qovurilgan kartoshka va pomidor bo'laklari bilan variant.

Klassik ko'p pishirgichli mol go'shti stroganof retsepti

Ushbu retsept klassik hisoblanadi va hatto mol go'shtini yoqtirmaydiganlarni ham befarq qoldirmaydi. Stroganoffning ko'p pishirgichli versiyasi shunchalik yumshoqki, u og'zingizda eriydi.

Sekin pishirgichda mol go'shti stroganofi uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

• mol go'shti - 0,5 kg;
• piyoz - 2 dona;
• pomidor - 2 dona yoki 2 osh qoshiq tomat pastasi;
• smetana - 200 g;
• sariyog '- 50 g;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir, dafna yaprog'i, tuz - ta'mga.

Ishlash tartibi:

1. Mol go'shtini tayyorlang: avval uni yaxshilab yuvib tashlang, quriting, barcha filmlarni kesib oling.
2. Bundan tashqari, ikkita variant bo'lishi mumkin: go'shtni tor uzun bo'laklarga bo'ling, so'ngra urib oling yoki aksincha, avval bo'lakni yaxshilab urib oling va keyin kubiklarga bo'ling.
3. Tozalangan piyozni halqalarga kesib oling, lekin juda nozik emas.
4. Ko'p pishirgichli idishga zaytun moyini quying va "Pishirish" rejimini yoqing. Sariyog'ni qizdirilgan sariyog'ga soling (bu mol go'shtini yumshoq va xushbo'y qiladi).
5. Keyin piyoz halqalarini ehtiyotkorlik bilan yotqiz. Piyozni bir qatlamda idishning butun yuzasiga aniq taqsimlash muhimdir. Qopqoqni yopiq holda oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni pishiring. Bu jarayon bir necha daqiqa davom etadi. Piyozni qovurayotganda mol go'shti bo'laklariga o'xshamasligi uchun uni "muhrlash" muhim.
6. Keyinchalik, mol go'shti un bilan pishirilishi kerak. Bu odatiy tarzda amalga oshirilishi mumkin - shunchaki rulon. Yoki unni oddiy plastik qopga solib, keyin go'shtni u erga yuborishingiz mumkin. Qoplarni bir-ikki marta silkiting va ish tugadi!
7. Keyin go'shtni multivark idishiga yuboring, lekin uni bir qatlamga qo'ying. Taxminan 15 daqiqa davomida ochiq qopqoq bilan pishiring. Siz uni aylantira olasiz, lekin juda ehtiyotkorlik bilan. Bu vaqt ichida deyarli barcha suyuqlik idishdan bug'lanishi kerak. Keyin mol go'shti bo'laklarini tuz va qalampir bilan seping.
8. Ayni paytda, pomidordan qobig'ini olib tashlang va mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki shunchaki blender bilan uring. Bu massani yana go'sht va tuzga yuboring.
9. Shundan so'ng, smetana vaqti keldi. Muhim: vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kichik qismlarga smetana qo'shing.
10. Mol go'shti stroganofi taxminan 15 daqiqa davomida tayyorlanadi (agar siz pishirish uchun tenderloinni tanlagan bo'lsangiz) - "Stew" rejimida.
11. Pishirish tugagandan so'ng dafna bargini sekin pishirgichga joylashtiring. Lekin xizmat qilishdan oldin uni olib tashlash kerak.

Qiziqarli fakt! Mol go'shti stroganofi hech qanday xalqning milliy taomi emas. Bu frantsuz va rus oshxonalarining sintezidir. U birinchi marta 90-yillarning oxirida tayyorlangan. XIX asr va XX asrning boshlarida Stroganoff mol go'shti uchun klassik retsept oshpazlik kitoblariga kirdi.
Beef stroganoff o'z nomini Count A.G. Stroganov (1795-1891) sharafiga oldi. Graf general-gubernator lavozimida ishlagan. Iste'foga chiqqanidan keyin u Odessaning faxriy fuqarosi etib saylandi. Boy odam bo'lgan graf Stroganov shaharda "ochiq stol" saqlagan. Bu nima? Oddiy qilib aytganda, bu har qanday odobli kiyingan va o'qimishli odam hisobda kechki ovqatga borishi mumkinligini anglatardi. Aynan shunday stol uchun Stroganovning oshpazlaridan biri mol go'shti stroganofining taomini ixtiro qildi.

Sekin pishirgichda qo'ziqorinli cho'chqa go'shti stroganofi

Har qanday ko'p pishirgichli mol go'shti Stroganoff retseptiga qo'ziqorin qo'shsangiz, uni yanada qiziqarli va boy qiladi. Ammo qo'ziqorinlar cho'chqa go'shti bilan eng foydali "ko'rinadi".

Sekin pishirgichda qo'ziqorinli cho'chqa go'shti stroganofini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• cho'chqa go'shti (bo'yni yaxshiroq) - 0,5 kg;
• shampignonlar - 200 g;
• piyoz - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• smetana - 3 osh qoshiq;
• qaymoq - 100 ml;
• un - 2 osh qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Ishlash tartibi:

1. Cho'chqa go'shtini yuving, quritishni unutmang, uni uzun va ingichka bo'laklarga bo'ling, so'ngra uni kino orqali urib oling.
2. Agar kerak bo'lsa, qo'ziqorinlarni tozalang va ularni juda nozik bo'lmagan bo'laklarga kesib oling (cho'chqa go'shtidan bir oz yupqaroq).
3. Tozalangan piyozni qo'ziqorin bilan bir xil qalinlikdagi yarim halqalarga kesib oling.
4. Keyin, multivarkda "Fry" rejimini yoqing, idishga o'simlik moyini quying. U erda piyozni yuboring va shaffof bo'lguncha qovuring.
5. Piyoz qizarib keta boshlagach, darhol tug'ralgan qo'ziqorinlarni idishga tashlang. Qopqoqni ochiq holda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyingi bosqich faqat deyarli barcha suyuqlik bug'langandan keyin boshlanishi kerak.
6. Keyin piyoz-qo'ziqorin aralashmasiga un bilan pishirilgan cho'chqa go'shti qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring.
7. Keyin kremni quying va tezda aralashtiring. Ta'mga tuz va murch qo'shing, so'ngra smetana qo'shing.
8. Beef stroganoff ko'p pishirgichda "Multipovar" rejimida (120 C da) taxminan 30 daqiqa davomida tayyorlanadi. Go'sht juda qattiq bo'lishidan qo'rqsangiz, ko'proq narsani qilishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda jigardan mol go'shti stroganofi

Jigar juda nozik mahsulotdir. Uni multivarkda pishirish juda yoqimli, chunki natija har doim ajoyib bo'ladi. Va ayniqsa, agar siz jigardan mol go'shti stroganof qilsangiz.

Shunday qilib, sekin pishirgichda jigardan mol go'shti stroganoff kabi noodatiy taom uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• jigar (har qanday) - 800 g;
• smetana - 200 g;
• sariyog '- 50 g;
• piyoz - 1 dona;
• un - 1 osh qoshiq;
• shakar - 1/2 osh qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Ishlash tartibi:

1. Jigarni tashqi ko'rinishiga qarab ishlashga tayyorlang. Cho'chqa go'shti va mol go'shtidan filmlar va tomirlarni olib tashlang va faqat tovuq bilan tomirlarni kesib tashlang. Mol go'shti va cho'chqa go'shti jigarini ingichka kub shaklida kesib oling va tovuqni shunchaki tasodifiy maydalashingiz kerak, ammo bo'laklar deyarli bir xil bo'lishi uchun.
2. Keyin jigarni shakar, tuz va qalampir bilan seping - bu ziravorlarning kombinatsiyasi taomni original qiladi.
3. Piyozni avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi tayyorlang.
4. Keyin ozgina quritilgan jigarni ko'p pishirgichli idishga soling va "Fry" rejimini yoqing. Har doim aralashtirib, jigarni taxminan 5 daqiqa davomida qovuring, keyin sariyog 'va piyoz qo'shing. Taxminan 5-7 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring.
5. Piyoz shaffof bo'lganda, ko'p pishirgich idishiga un qo'shing. Aralashtiring va bir necha daqiqa qaynatib oling.
6. Keyin asta-sekin smetanani jigarga quying, qopqog'ini yoping va "Stew" rejimida 15 daqiqa davomida pishiring. Aytgancha, agar aralashma sizga juda qalin bo'lib tuyulsa, siz ozgina qaynatilgan iliq suv qo'sha olasiz.

Sekin pishirgichda tovuq Stroganoff

Sekin pishirgichda tovuqdan tayyorlangan mol go'shti stroganofining ta'mi juda nozik, ammo faqat go'shtli taomni sinab ko'rganlar uchun g'ayrioddiy. Ammo baribir, agar siz tovuq go'shtining "muxlisi" bo'lsangiz, unda bu retsept sizni befarq qoldirmaydi.

Tovuq stroganofini sekin pishirgichda pishirish uchun quyidagilarni oling:

• tovuq filesi - 400 g;
• shampignonlar - 250 g;
• qaymoq (15% yog ') - 200 ml;
• sariyog '- 30 g;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• un - 1 osh qoshiq;
• soya sousi - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq

Ishlash tartibi:

1. Tovuq filetosini yuving, juda ehtiyotkorlik bilan quriting va keyin 1-1,5 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesing.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, yaxshisi juda nozik. Faqat sarimsoqni maydalang (sarimsoq pressidan foydalanmaslik yaxshiroq, lekin uni o'tkir pichoq bilan qilish kerak). Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Ko'p pishirgichni "Fry" rejimiga o'tkazing, o'simlik moyini qo'shing, ozgina eritib, sariyog 'qo'shing. Ushbu yog'lar aralashmasida piyoz va sarimsoqni bir necha daqiqa davomida qovuring.
4. Shundan so'ng darhol tovuqni idishga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring (fileta nozik qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak).
5. Keyin qo'ziqorinlarni sekin pishirgichga qo'shing, tez aralashtiring va soya sousini qo'shing. 2 daqiqadan so'ng un, yana 2-3 daqiqadan keyin qaymoq qo'shing. Keyin multivarkning qopqog'ini yoping va "Stew" rejimida 10 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda kalamar go'shti stroganofi

Bu juda g'ayrioddiy retsept, ammo dengiz mahsulotlarini sevuvchilar buni yaxshi ko'radilar. Aytgancha, bu taom juda tez tayyorlanadi, bu band odamlarni xursand qiladi. Sekin pishirgichda kalamardan mol go'shti stroganofini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• kalamar - 600 g;
• smetana - 2 stakan;
• un - 2 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Ishlash tartibi:

1. Kalamarni tayyorlang: yuving, tozalang va chiziqlar bilan kesing. Piyoz - yarim halqalarda. Tuz va qalampirni aralashtiring va bu aralashma bilan kalamar seping.
2. Ko'p pishirgichni "Fry" rejimiga o'tkazing va piyozni shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Keyin kalamar qo'shing va tom ma'noda 1-2 daqiqa qovuring. Keyin darhol un qo'shing, tez aralashtiring.
3. Tez smetana quying va tez aralashtiramiz. Qopqoqni yoping va "Braising" rejimida 10 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda mol go'shti stroganofi. Video

Ko'p pishirgichda mol go'shti stroganofi juda yumshoq bo'lib chiqadi, uni uyda mol go'shti va cho'chqa go'shtidan oddiy retseptlar bo'yicha pishirishga harakat qiling.

Mazali va qoniqarli kechki ovqat haqida g'amxo'rlik qilishga qaror qildingizmi? Har doimgidek vaqt tugayaptimi? Sizga taom uchun retseptni taklif qilamiz: sekin pishirgichda "Beef Stroganoff". Biz taomni go'sht - mol go'shti asosida pishiramiz.

Tarkibi:

• Mol go'shti (fileta) - 500 gr.
• Piyoz - 1-2 dona.
• Shakar - ½ choy qoshiq
• Ta'mga tuz
• Sariyog '- 25 gr.
• Maydalangan qalampir aralashmasi - ta'mga
• Suv - ½ ko'p stakan

Sos uchun:

• Smetana (20%) - 250 gr.
• Tomat pastasi - 1,5 osh qoshiq
• Bug'doy uni - 1 osh qoshiq (slayd bilan)
• Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
• "Provans o'simliklari" ziravorlari - ta'mga
• Ta'mga tuz
• Suv - 1 ko'p stakan

Fotosuratda ushbu taomni tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlar ko'rsatilgan. Mol go'shti pulpasi (albatta, oldindan yuvilgan go'sht) juda keng emas, balki uzun chiziqlar bilan kesishga harakat qilishi kerak. Shundan so'ng, mol go'shtini shakar bilan seping, aralashtiring va 15-20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida men ham piyozimni tozalayman va o'z qaramligimga xiyonat qilib, piyozni chorak halqalarga kesib tashladim.

Men ko'p pishirgichni yoqaman, idishga sariyog' qo'yishdan oldin (esda tuting - sariyog'). Men "Fry" - "Go'sht" ni qo'yaman va vaqt 15 minut. Men piyozni idishga solib qo'ydim. Qovurilganda multivarkning qopqog'i yopilmaydi.

6-7 daqiqadan so'ng, mol go'shtini piyozga yoyib, aralashtiramiz. Go'sht rangini o'zgartirganda, bir chimdik tuz va maydalangan qalampir aralashmasi qo'shing. Yana aralashtiramiz, piyoz va mol go'shti signal eshitilguncha qovuriladi.

Keyin men "Pishirish" - "Go'sht" rejimini o'rnatdim - vaqt 1 soat. Go'sht va piyozga ½ stakan issiq suv quyaman, qopqog'ini yoping va dasturni boshlayman.

Va bir oz "bonus". Mol go'shti bilan birga men garnituraga ega bo'laman. Tozalangan va tug'ralgan kartoshka (taxminan 4-6 ta kartoshka - ularning hajmiga qarab) ularni bug'langan idishga soling, kartoshkaga ozgina tuz seping. U mol go'shti ustiga kartoshka solingan idishni qo'ydi. Go'sht 1 soat davomida pishiriladi va men kartoshkani oldinroq - 40-45 daqiqadan so'ng olib tashlayman. Keyin men kartoshkani issiq tutishga harakat qilaman - masalan, men ularni yirtqichlardan solib, adyol bilan "o'rab" qo'yaman.

Stew tugashi bilan men sousni tayyorlayman. Sos uchun men smetana tomat pastasi va iliq qaynatilgan suv bilan ko'pirtirgich bilan aralashtiraman. Men aralashmaga un qo'shaman (bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiramiz), bir chimdik tuz, "Provans o'simliklari", sarimsoq (siz uni pichoq bilan mayda maydalashingiz yoki sarimsoq pressidan foydalanishingiz mumkin - bu ta'mga bog'liq). Va "Stew" dasturi tugashi bilan men sousni go'shtga quyaman. Men uni tabiiy ravishda aralashtiraman. Men multivarkni "Pishirish" rejimiga qo'ydim va vaqt 10 minut. Men "Ishga tushirish" tugmasini bosaman, qopqog'ini yopmayman. Shu vaqt ichida men vaqti-vaqti bilan mol go'shti stroganofini aralashtiraman. 10-8 daqiqa mening harakatlarim va mol go'shti stroganoff tayyor.

Kartoshka allaqachon kutishdan charchagan va oila allaqachon lablarini yalab qo'ygan - ularni plastinkalarga qo'yish va kechki ovqatni stolga qo'yish vaqti keldi.

2-retsept: sekin pishirgichda mol go'shti stroganofi

Idish multivarkda 1,5 dan 2,0 soatgacha pishiriladi. Ammo bu vaqt davomida sizning ishtirokingiz shart emas. Barcha mahsulotlarni qayta ishlash, tayyorlash, maydalash va multivarkga yuklash kifoya. Idish oshxona asbobida asta-sekin qaynatiladi, bu go'shtning maksimal ta'mini va shiraliligini saqlab qolishga imkon beradi. Bundan tashqari, hammamiz bilamizki, mol go'shti, cho'chqa go'shtidan farqli o'laroq, go'sht uni tayyorlashda ko'proq injiq va talabchan. Agar siz noto'g'ri ish qilsangiz, siz quruq, shilimshiq, faqat "chaynamaydigan" mol go'shti bo'lish xavfini tug'dirasiz. Va multivark bilan hamma narsa oddiy: siz to'g'ri rejimni tanladingiz ... voila - mazali, suvli, ishtahani ochuvchi, sog'lom va xushbo'y go'sht tayyor! Bu cho'chqa go'shtidan ko'ra inson tanasi uchun foydalidir, shuningdek, kaloriyalarda kamroq. Keling, siz bilan sekin pishirgichda mol go'shtidan mazali "Beef Stroganoff" pishiramiz.

• 850 gr mol go'shti (pulpa)
• 1 dona Lampochka
• 4 bo'lak sarimsoq
• 3 osh qoshiq. l. O'simlik yog'i
• Tatib ko'rish uchun Tuz, xantal, ziravorlar va qora qalampir
• 2 osh qoshiq. l. Tomat pastasi
• 4 osh qoshiq. l. Qatiq

Keling, go'shtni tayyorlashni boshlaylik. Mol go'shtini sovuq suvda yuving va quriting. Keyin go'shtni plyonkalar va tomirlar mavjudligi uchun diqqat bilan tekshirishingiz kerak, agar topsangiz, ularni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Go'sht mayda bo'laklarga bo'linib, tortma bilan kesilishi kerak. Keyin har bir bo'lakni bolg'a bilan uring. Parchalar juda kichik va ingichka bo'lmasligi kerak. Quyidagi fotosuratga e'tibor qarating. Keyin har bir go'sht bo'lagi xantalga botirilishi kerak (siz har qanday foydalanishingiz mumkin: baharatlı, rus, amerikalik va boshqalar). Keyin bu bo'laklarning barchasini idishga solib, 20-30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldirilishi kerak. Muzlatgichda yoki oshxonangiz issiq bo'lmasa, stol ustida bo'lishi mumkin.

Ko'p pishirgichga o'simlik moyini quying. Go'sht marinadlanganda, uni oldindan qizdirilgan ko'p pishirgichli idishga solib qo'yish kerak. Buni amalga oshirish uchun siz 140 - 150 daraja "QOVIRISH" yoki "MULTI-COOK" dasturini tanlashingiz kerak. Ushbu rejimda go'shtni taxminan 15 - 20 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Mol go'shti bo'laklarini bir tekis pishganicha bir necha marta aralashtiramiz.

Piyoz va sarimsoqni mayda kubiklarga kesib oling, ularni mol go'shti bilan multivark idishiga soling. Ingredientlarni aralashtiring.

Smetana va tomat pastasini aralashtiring, u erda ziravorlar, tuz va ozgina suv qo'shing. Aralashmani ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, uni go'shtga bir tekis taqsimlang.

Endi siz bizning taomimiz yanada pishiriladigan rejimni o'zgartirishingiz kerak. Ko'p pishirgichni qopqoq bilan yoping, 90 daraja haroratda "Pishirish" yoki "Pishirish" dasturini yoqing. Vaqtni 120 daqiqaga o'rnating. Shu vaqt ichida qopqoqni ochilmagan holda qoldirish mumkin.

Dastur tugashi haqida multivark signalini eshitganingizda, qopqog'ini ochishga shoshiling va natijadan zavqlaning. Bu biz uchun shunday bo'ldi. Agar sizga o'tlarning xushbo'yligi yoqsa, dastur tugashidan 3 - 5 daqiqa oldin, oxirida taomga mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shishingiz mumkin. Mol go'shti stroganofiga garnitür sifatida biz maydalangan guruch va vinaigrette pishirishga qaror qildik, biz uni multivarkda ham tayyorladik. O'zingizga yordam bering, kechki ovqatdan zavqlaning!

3-retsept: sekin pishirgichda cho'chqa go'shti stroganofi

• cho'chqa go'shti - 500 gramm;
• piyoz - 1 dona;
• smetana 20% - 3 osh qoshiq;
• ta'mga tuz;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• suv - 100 ml;
• un - 3 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 1 dona

Bu holda men cho'chqa go'shtidan mol go'shti stroganofini pishiraman. Men ozgina muzlatilgan cho'chqa go'shtini yupqa kublar bilan kesib tashladim. Muzlatilgan go'shtni kesish juda oson. Men go'shtni to'liq muzdan tushirmaguncha shunday qoldiraman.

Ayni paytda men bitta katta piyozni tozalayman va uni ingichka yarim halqalarga kesib tashlayman.

Men piyozni shaffof bo'lgunga qadar sekin pishirgichda qovuraman.

Mening go'sht allaqachon erigan. Unga ozgina pishirilishi kerak. Unni alohida idishga quying va go'shtni bir necha bo'laklarga aylantiring.

Shu tarzda tayyorlangan go'shtni ko'p pishirgichli idishga to'g'ridan-to'g'ri piyozga yuboraman.

Men aralashtirib, go'sht va piyozni besh daqiqa davomida qovuraman. Un yopishmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Qovurilgan go'shtga tuz, ziravorlar va smetana qo'shaman. Suv bilan to'ldirishga ishonch hosil qiling. Taxminan 100 mililitr.

Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring va dafna yaprog'ini qo'shing. Men "Stew" rejimini tanlayman va go'shtni 40 daqiqa davomida tana go'shtini tashlayman.

Pishirishdan besh daqiqa oldin men qopqog'ini ochaman va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'yaman. Va men dafna yaprog'ini tashlayman. Uni idishda qoldirish shart emas. Bu ta'mni yaxshi tomonga o'zgartirmaydi.

Besh daqiqadan so'ng, cho'chqa go'shti stroganofi tayyor.

Mening oila a'zolarim bu taomni kartoshka pyuresi bilan katta zavq bilan yeyishadi. Qo'shimchalar ko'pincha so'raladi. Go'sht juda yumshoq va suvli. Ajoyib go'shtdan tashqari, bizda ajoyib sos ham bor.

4-retsept, bosqichma-bosqich: sekin pishirgichda cho'chqa go'shti stroganofi

Cho'chqa go'shti stroganofi har qanday yon piyola bilan yordam beradi. Mening oilam bu sousni oddiy noodle yoki kartoshka pyuresi bilan yaxshi ko'radi. Fotosurat bilan bugungi bosqichma-bosqich retsepti sizga Stroganoff cho'chqa go'shtini smetana va tomat pastasi bilan sekin pishirgichda pishirishning barcha sirlarini ochib beradi.

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga 500 - 600 gramm cho'chqa go'shti pulpa kerak bo'ladi. Go'shtni 5 - 7 santimetr uzunlikdagi kubiklarga kesib tashladik. Cho'chqa go'shtini yumshoq qilish uchun pishirishdan oldin uni to'liq eritish kerak, tercihen xona haroratida.

Biz fotosuratda bo'lgani kabi ms-ni chiziqlar bilan kesib, kublarni 2-2,5 osh qoshiq un bilan to'kib, yaxshilab aralashtirib, taomni tayyorlashni boshlaymiz. Har bir parcha un qatlamiga teng ravishda o'ralgan bo'lishi muhimdir.

Endi cho'chqa go'shtini iloji boricha tezroq qovurish kerak. Men buni bir necha bosqichda bajaraman, chunki kichik qismlar tezroq qizarib ketadi, ya'ni ular kamroq sharbat yo'qotadi, bu go'shtning shiraliligini beradi. Men retseptda ko'rsatilgan cho'chqa go'shti hajmini ikki bosqichda qovurdim.

Ko'p pishirgichli idishda emas, balki yopishmaydigan qoplamali oddiy skovorodkada qovurish yaxshiroqdir. Buning sababi, panning maydoni kattaroq va go'sht miqdori bir vaqtning o'zida oshirilishi mumkin.

Shunday qilib, skovorodkada 3 osh qoshiq o'simlik moyini qizdiring. Biz sovuq bo'laklarning kichik qismini yoyib, tezda maksimal olovda qovuramiz. Tayyor qovurishni alohida idishga o'tkazamiz va go'shtning keyingi qismini qovurishni davom ettiramiz.

Katta piyozni yarmiga bo'ling, so'ngra yarim halqalarga bo'ling.

Ko'p pishirgichli idishda 2 osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring va piyozni shaffof bo'lguncha qovuring.

Piyozga cho'chqa go'shti qo'shing.

Go'shtga 2 osh qoshiq smetana va 1 osh qoshiq tomat pastasini qo'ying. Ziravorlar uchun siz qalampir yoki sevimli o'tlar aralashmasini qo'shishingiz mumkin.

Tarkibni 400 mililitr suv bilan to'ldiring, tuzni tatib ko'ring va aralashtiring.

Biz ko'p pishirgichning qopqog'ini yopamiz va standart "Quenching" rejimini 40 daqiqaga o'rnatamiz.

Biz har qanday yon idishni plitalarga qo'yamiz va uni Stroganoff pishirilgan cho'chqa go'shti bilan to'ldiramiz.

Go'shtning o'zi juda yumshoq bo'lib chiqadi, u faqat og'izda eriydi. Ushbu fotosurat retsepti yordamida cho'chqa go'shti stroganofini tayyorlashga harakat qiling va ishonchim komilki, siz natijadan mamnun bo'lasiz.

5-retsept: sekin pishirgichda smetanadagi mol go'shti stroganofi

Ko'p pishirgich hatto eng qattiq go'shtni mazali taomga aylantira oladi. Uning shunday ajoyib rejimi bor - "Quenching". Hatto besh soatlik maskara ham hech narsani kuydirmaydi. Shunday qilib, mol go'shti uchun biz bozordan idishga mos keladigan maxsus bug'langan go'shtni emas, balki qo'pol do'kon mol go'shtini olamiz. Siz skovorodkada qovurmaysiz - uni chaynash uchun hech qanday tish etarli bo'lmaydi. Vazifa go'sht soussiz pishirilishi bilan murakkablashadi - biz uni eng oxirida mol go'shti stroganofimizga qo'shamiz.

• 700 g mol go'shti,
• 1 katta piyoz
• 1,5 osh qoshiq. osh qoshiq un
• 250 g smetana yoki og'ir qaymoq,
• 1 osh qoshiq tuz
• yangi maydalangan qalampir

Biz piyozni qovuramiz. Mening multivarkimdagi ushbu protsedura 15 daqiqa davom etdi. Go'shtni kesish uchun menga bir xil vaqt kerak bo'ldi. U nozik bo'lib chiqdi va qiyinchilik bilan kesildi - bular eng yaqin supermarket bizni sotuvga qo'yadigan mahsulotlardir.

Men go'shtni tolalar bo'ylab kesib tashladim, etarlicha nozik. Endi siz uni multivark idishiga solib, qovurishingiz mumkin.

Faqat hozir do'konda sotib olingan go'shtni qovurish bugungi kunda haqiqiy bo'lmagan vazifadir. Go'sht juda saxovatli suv bilan sepildi. Bu erda u haqiqatan ham g'o'ldiradi.

Shuning uchun men suv deyarli to'liq qaynab ketguncha kutdim. Yana 10 daqiqa davom etdi. Ko'p pishirgichli idish yopiq bo'lishi mumkin. O'chirish rejimi 40 daqiqa. Agar sizda men kabi kamida bir soat davomida ushbu rejimga ega bo'lsangiz, unda bu katta ish emas. Bir soat ichida go'sht yanada yumshoq bo'ladi. Vaqt o'tdi. Go'sht juda yumshoq bo'lib qoldi. Va undan mazali mazali taom tayyorlash vaqti keldi. Bir yarim osh qoshiq un, bir choy qoshiq tuz qo'shing. Xizmat qilayotganda allaqachon qalampir qo'shing. Menda shunday tegirmon va ko'p rangli qalampir no'xati bor. Har qanday taomning ta'mini oshiradi! Va undan ham mazali mol go'shti stroganofi.

Un sezilmasligi uchun aralashtiramiz. Va smetana yoki qaymoq qo'shing. Men uzoq vaqtdan beri faqat 33% krem ​​ishlataman. Qanday bo'lmasin, bizning smetana butunlay yeyilmaydigan bo'lib qoldi va krem ​​hali ham o'zining tabiiy ta'mini saqlab qoldi.

Aralashtiring va taxminan uch daqiqa davomida g'ulg'ulaga qoldiring, shunda un pishiriladi, sous qalinlashadi va kremsi rangga ega bo'ladi.

Hammasi shu. Beef stroganoff juda yumshoq, yorqin ifodalangan kremsi ta'mga ega bo'lib chiqadi. Va kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadi.

6-retsept: sekin pishirgichda mol go'shti stroganofi (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

Ko'p pishirgichdagi mol go'shti stroganofi juda oddiy tayyorlanadi, ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi va eng keng tarqalgan mahsulotlar ishlatiladi. Natijada, biz yumshoq va xushbo'y go'shtni va juda ko'p mazali sousni olamiz. Asosan, bu sousdagi mol go'shti güveçidir, ammo taomning qanday bo'lishi kerakligi uchun bir nechta kichik sirlar mavjud. Pishirishni boshlashdan oldin mol go'shti va piyozni qovurganingizga ishonch hosil qiling. Kremni quyish uchun ishlatish yaxshidir. Va, albatta, tayyor taomni qopqoq ostida pishirish uchun qoldirishingiz kerak, shunda mol go'shti stroganof yanada xushbo'yroq bo'ladi. Maydalangan muskat yong'og'i qo'shilishi ta'mni tubdan o'zgartiradigan maxsus lazzat beradi.

• 500 gr mol go'shti
• 0,5 osh qoshiq muskat yong'og'i (tuproq)
• 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
• 2 piyoz tuz
• 250 ml 12% qaymoq
• qora qalampir
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
• 2 dafna yaprog'i

Kerakli ovqatlarni tayyorlang. Mol go'shtini yuving, uni plyonkalardan tozalang va ortiqcha suyuqlikdan quriting. Makkajo'xori kraxmalining o'rniga siz kartoshka yoki unni ishonch bilan qabul qilishingiz mumkin.

Ko'p pishirgichni "Fry" rejimiga o'tkazing, o'simlik moyini quying va 1-2 daqiqa davomida qizdiring. Mol go'shtini cho'zinchoq chiziqlar bilan kesib oling va idishga soling. Bo'limlarda qovurish yaxshidir, aks holda go'sht juda ko'p suyuqlik chiqaradi va qovura boshlaydi.

Mol go'shti stroganoff retseptlari

Tovuq go'shti stroganofi juda qoniqarli va tez tayyorlanadigan taomdir. Smetana sousi yoki tomat pastasi va smetana aralashmasi taomga o'ziga xos achchiqlikni beradi.

tovuq stroganofi

5 ta porsiya

35 daqiqa

160 kkal

5 /5 (1 )

Tovuq go'shti stroganofi tushlik yoki kechki ovqatni tezda tayyorlashingiz kerak bo'lganda, bu sizga katta yordam beradi. Minimal ingredientlardan siz har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadigan taom tayyorlashingiz mumkin. Va agar u chiroyli bezatilgan bo'lsa, u hatto bayramona stolda ham xizmat qilishi mumkin.

Smetana bilan tovuq Stroganoff retsepti

Bizga kerak bo'ladi:

Ingredientlar

Pishirish bosqichlari

Tovuq Stroganoff video retsepti

Ushbu videoda siz qaymoq bilan tovuq ko'krak stroganofini tayyorlash bosqichlarini o'rganasiz.

Tovuqli stroganoffning oson retsepti

Bugun siz tovuq stroganofining oson retseptini qanday qilishni o'rganasiz. Butun pishirish yarim soat davom etadi va natijada har qanday yon idishga mos keladigan samimiy, suvli va chiroyli taom bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:
- tovuq filesi: 500 gr
- 10% yog'li smetana: 200 gr
- tomat pastasi: 50 gr
- Repchaty kamon
- Un: 1 osh qoshiq
- xantal: 1 osh qoshiq
- Tuz va qalampir

Tovuq ko'kragini ingichka chiziqlar bilan kesib oling va uni issiq idishga soling. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Tovuqga piyoz qo'shing va taxminan 4 daqiqa davomida birga qovuring. Ayni paytda, smetana, tomat pastasi, un va xantal aralashtiriladi. Sosni go'shtga, tuzga, qalampirga to'kib tashlang, aralashtiramiz va 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Hammasi bo'lib, bu miqdordagi oziq-ovqatdan biz 110 gramm protein, 35 gramm yog' va 25 gramm uglevodlarni olamiz.

Samura pichoqlari veb-saytiga qarang: www.samura.ru
Kanaldan chegirma uchun promo-kod: oshpaz

2016-04-14T14: 00: 00.000Z

Qo'ziqorinli tovuq stroganofi

• Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
• Bizga kerak: chiqib ketish taxtasi, pichoq, qopqoqli qovurilgan idish.
• Porsiya: 5.

Ingredientlar

Pishirish bosqichlari

Qo'ziqorinli tovuq go'shti stroganoff uchun video retsepti

Ushbu videodan siz qo'ziqorinli tovuq filetosidan mol go'shti stroganofini qanday qilishni o'rganishingiz mumkin.
https://youtu.be/VFRNMcFICao

Sekin pishirgichda tovuq Stroganoff

• Pishirish vaqti: 36 daqiqa.
• Bizga kerak: urish uchun bolg'a, pichoq, taxta, multivark.
• Porsiya: 7.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

7 mart 2017 yil noyabr

Tarkib

Ushbu klassik taom 19-asrning oxirlariga to'g'ri keladi. Graf Stroganovning oshpazi rus va frantsuz oshxonalarining o'ziga xos xususiyatlari va an'analarini uyg'unlashtirishga muvaffaq bo'ldi, buning natijasida go'shtli Stroganoff deb nomlangan suvli qovurilgan go'shtning sousli retsepti tug'ildi.

Tovuq stroganofini qanday tayyorlash mumkin

Taomning asosiy tarkibiy qismlari go'sht, smetana va tomat pastasidir. Xantal ko'pincha o'tkirlik va maxsus ta'm uchun qo'shiladi. Tovuq stroganofini tayyorlash uchun sovutilgan filetani tanlang. U kamroq suv o'z ichiga oladi va vaqtni tejaydi. Jarayonning o'zi oddiy: tovuq bo'laklarini, piyozni qovuring, un, smetana, tomat pastasi sousini tayyorlang. Keyin barcha ingredientlarni aralashtiring, olovda yana bir oz qaynatib oling - va siz tayyor!

Tovuqli Stroganoff retsepti

• Har bir konteyner uchun porsiya: 4-7 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 147 kkal.
• Oshxona: rus.

Klassik tovuq Stroganoff retsepti topish qiyin bo'lgan ovqatlar yoki ziravorlarni o'z ichiga olmaydi. U mol go'shtidan tayyorlangan asl nusxaga yaqin bo'lib, ta'mi va xushbo'yligi jihatidan undan kam emas. Har qanday uy bekasi ko'proq oziq-ovqat sotib olish uchun do'konga yugurmasdan tovuq go'shti stroganofini pishirishi mumkin. Ularning deyarli barchasi muzlatgichingizda.

Tarkibi:

• parranda go'shti - 400 g;
• yog '- 50 g;
• smetana (20% yog ') - 150 g;
• piyoz - 1 piyoz;
• issiq xantal - 1 osh qoshiq. l .;
• un - 1 osh qoshiq. l .;
• tuz, ziravorlar - har biri 2-5 g;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq l .;
• maydanoz barglari - 50 g.

Tayyorlash usuli:

1. Qushdan terini olib tashlang, ingichka chiziqlar bilan kesib oling, past olovda qovuring.
2. Piyozdan qobig'ini olib tashlang, uni yarim halqalarga kesib oling va alohida qovurilgan idishda karamel rangiga keltiring.
3. Piyozga yarim stakan suv, ikki osh qoshiq tomat pastasi, bir qoshiq un va smetana qo'shing. Sosni kuchli aralashtiramiz.
4. Sosni tovuq bilan birlashtiring, tayyor holga keltiring.
5. Petrushka bilan bezang.

Tovuq filesi mol go'shti stroganofi

• Pishirish vaqti: 35-40 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 4-5 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 178 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Xushbo'y mol go'shti stroganofini tayyorlashning eng oson usuli - tovuq filesi. Ushbu taom ko'p qirrali bo'lib, u don, sabzavot yoki makaron bo'lsin, har qanday tanish yonma-ovqatlar bilan xizmat qilishi mumkin. Retsept ishda ko'p vaqt sarflaydigan juda band uy bekalari uchun foydalidir, chunki idish tezda tayyorlanadi va suvli bo'lib chiqadi. Uy odamlari samimiy kechki ovqat uchun minnatdor bo'lishadi.

Tarkibi:

• ko'krak filesi - 500 g;
• pomidor - 2 dona;
• smetana - 200 g;
• zaytun moyi - 4 osh qoshiq l .;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• un - 4 osh qoshiq. l .;
• piyoz - 2 dona;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;

Tayyorlash usuli:

1. Filetoni 1-15 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling, ozgina uring.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Tovuqni ikkinchi skovorodkada qovuring, ziravorlar, smetana, un va tozalangan, mayda tug'ralgan tozalangan pomidor qo'shing.
4. Qaynatilgan suv, smetana quying.
5. Sosni piyozga soling, 10 daqiqa qaynatishda davom eting.
6. O'chiring, tovuq filesi stroganoff, bir juft dafna yaprog'i qo'ying, yarim soat tursin.

Smetana bilan tovuq ko'krak go'shti stroganoff

• Pishirish vaqti: 40-45 daqiqa.
• Porsiya: 4-5 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 138 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Tovuq ko'kragidan smetana bilan mol go'shti stroganofini tayyorlash uchun sizga minimal vaqt kerak bo'ladi, chunki bu qism juda yumshoq, uni qo'shimcha ravishda urish kerak emas. Qo'shimcha kaloriyalarni kamaytirish uchun sousga rang qo'shish va lazzatni yaxshilash uchun sabzi kabi sabzavotlardan foydalaning. Retseptga har qanday mavjud ovqatni qo'shish orqali xilma-xillikni qo'shishingiz mumkin. Yashil ranglar bezatish uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• smetana - 150 ml;
• tovuq ko'kragi - 1 dona;
• xantal - 1 choy qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq l;
• quritilgan sarimsoq - 1 choy qoshiq;
• un - 1 osh qoshiq. l .;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.
• sabzi - 1 dona;

Tayyorlash usuli:

1. Ko'krak filetosini tor chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoq bilan o'rang, qovuring.
2. Piyozni maydalang, maydalangan sabzi bilan ikkinchi panga soling, engil karamel soyasi paydo bo'lguncha pishiring.
3. Sabzavotli qovurish uchun tomat pastasi, smetana, xantal, ziravorlar va bir qoshiq un qo'shing. 6-9 daqiqa davomida qovuring, so'ngra sousni o'chiring, uni go'shtga quying.
4. Sosni pishganicha qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing.

Qo'ziqorinli tovuq stroganofi

• Pishirish vaqti: 40-50 daqiqa.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 163 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus
• Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Tovuqli nozik mol go'shti stroganofi butun oila uchun to'yimli va to'yimli kechki ovqat uchun mos variantdir. U parranda go'shtining har qanday qismidan tayyorlanadi, ammo tovuq ko'kragi eng yaxshi tanlov bo'ladi, chunki u ko'proq go'shtni o'z ichiga oladi va deyarli suyaklar yo'q. Agar siz banal taomlardan charchagan bo'lsangiz, ularni qo'shimcha ingredientlar bilan diversifikatsiya qilishingiz kerak, masalan, qo'ziqorinli tovuqdan mol go'shti stroganofini tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• tovuq ko'kragi - 500 g;
• piyoz - 100 g;
• yangi shampignonlar - 200 g;
• bug'doy uni - 2 osh qoshiq. l .;
• tayyor xantal - 1 choy qoshiq;
• sariyog '- 50 g;
• tabiiy yogurt - 100 g;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• bulon - 1 stakan.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni ehtiyotkorlik bilan kesib oling, yuving, mayda bo'laklarga bo'ling, qovuring.
2. Alohida mayda tug'ralgan yuvilgan piyoz va qo'ziqorinlarni sote qiling.
3. Ikkalasini birlashtiring, bulon, xantal, yogurt, maydalangan sarimsoq chinnigullar, ziravorlar va un qo'shing.
4. Bulyonni to'kib tashlang, idishni qopqoq bilan yoping, qaynaguncha qaynatishda davom eting.

Sekin pishirgichda tovuq Stroganoff

• Har bir konteyner uchun porsiya: 3-4 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 189 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Ko'pgina namunali uy bekalari o'zlarining sevimli retsepti sifatida multivarkda tovuq stroganofiga ega. Bu ko'p qirrali, chunki siz idishni har qanday tanish garnitura bilan birlashtira olasiz va pishirish pechkadagidan ko'ra qiyinroq emas, bundan tashqari, siz har bir qadamni nazorat qilishingiz shart emas. Shu bilan birga, mahsulotlarning afzalliklari va barcha ta'm sifatlari saqlanib qoladi. Ko'p pishirgichda pishirishning yana bir afzalligi shundaki, ko'p bulon yoki qaynatilgan suv qo'shishning hojati yo'q.

Tarkibi:

• tomat pastasi - 2 osh qoshiq l .;
• tovuq go'shti - 400 g;
• smetana - 100 g;
• un - 1 osh qoshiq. l .;
• piyoz - 1 bosh;
• paprika, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Biz go'shtni kesib tashladik, urib tashlaymiz, chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, ularni bir tomchi yog 'bilan ko'p pishirgichli idishga solamiz. Biz "Pishirish" rejimini yoqamiz, qovuramiz, yopishmasligi uchun aralashtiramiz.
2. Go'sht qovurilgan bo'lsa, piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Biz filetoga yuboramiz, 5-8 daqiqa davomida birga qovuramiz.
3. Biz smetana, bir qoshiq un, tomat pastasini aralashtiramiz. Olingan un massasini 50 ml suv bilan suyultiramiz, uni tovuq go'shtiga quyamiz.
4. Biz tuz, paprika qo'shamiz, u yanada yorqinroq soya va baharatlı ta'm beradi.
5. Pishirishgacha pishiring.

Tovuqli stroganof qaymoqli

• Pishirish vaqti: 45-50 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 4-6 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 193 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Yumshoq, suvli, mayin go'shtni yoqtirasizmi? Keyin qaymoq bilan xushbo'y tovuq stroganofini sinab ko'rishingiz kerak - ular go'shtga o'ziga xos nozik ta'm beradi. Mumkin bo'lgan eng yuqori og'ir kremni tanlash yaxshidir, keyin go'sht yanada yumshoq va shirali bo'ladi. Taomni tayyorlash oddiy, siz oddiy bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak, uni buzish deyarli mumkin emas!

Tarkibi:

• tovuq filesi - 600 g;
• og'ir krem ​​- 200 g;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• un - 2 osh qoshiq. l .;
• pomidor sharbati - 1 stakan;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Fileto yarmini kesib oling, ozgina uring, so'ngra ingichka chiziqlar bo'lguncha choping.
2. Sarimsoq chinnigullarini qirg'ichdan o'tkazing, piyozni halqalarga kesib oling, hamma narsani qovuring.
3. Sabzavotlar oltin qobiq bilan qoplanganida, tovuqni yotqizib, olovni kamaytiring va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
4. Pomidor sharbati, qaymoq va unni birlashtiring. Sosni to'kib tashlang, aralashtiring, yana 5 daqiqaga qoldiring.

Qo'ziqorin va smetana bilan tovuq stroganofi

• Pishirish vaqti: 50-60 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 5-6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 186 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Har qanday restoranning menyusida qo'ziqorin va smetana bilan tovuq stroganofining fotosurati juda ta'sirli ko'rinadi, bunday taomni o'tkazib yuborish va uni sinab ko'rmaslik mumkin emas. Uyda, xuddi restoran oshpazi kabi taom tayyorlash uchun minimal pishirish mahorati, to'g'ri ovqatlanish va bir soatlik bo'sh vaqt talab etiladi. Ishoning, chinakam mazali tushlik qilish siz o'ylagandan ham osonroq!

Tarkibi:

• fileto - 600 g;
• yog'li smetana - 200 g;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq l .;
• un - 2 osh qoshiq. l .;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• quritilgan sarimsoq - taxminan 1 choy qoshiq;
• piyoz - yarim piyoz.

Tayyorlash usuli:

1. Filetoni chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoq va ziravorlar bilan o'rang, qovuring.
2. Piyozni maydalang, go'shtga qo'shing.
3. Har bir narsa pishayotganda, un, smetana va 2 osh qoshiq tomat pastasini stakanga birlashtiring.
4. Aralashmani go'shtga qo'shing, suv qo'shing (agar kerak bo'lsa), pishganicha qaynatib oling.

Qo'ziqorin va qaymoqli tovuq stroganofi

• Pishirish vaqti: 45-60 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6-7 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 174 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Retsept avvalgisiga juda o'xshash, unga ko'ra, qaymoqli qo'ziqorinli tovuq stroganofi biroz yumshoqroq va yumshoqroq bo'lib chiqadi. Yangi parranda go'shtini tanlang, tovuq ko'kragi ideal, u yumshoqroq va tayyorlash osonroq. Filetolarni yumshatish uchun faqat og'ir sut kremidan foydalaning (kamida 15%). Katta yoki o'rta kattalikdagi qo'ziqorinlarni maydalash qulay bo'lishi uchun olish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 600 g;
• champignons - 300 g;
• qaymoq - 200 g;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq l .;
• un - 2 osh qoshiq. l .;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• piyoz - 100 g.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni yuving va quriting, uni chiziqlar bilan kesib oling, ingichka jigarrang qobiq paydo bo'lguncha qovuring.
2. Qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib oling, go'shtga qo'shing.
3. Piyoz halqalari va maydalangan sarimsoq qo'shing. Taxminan yana 5 daqiqa pishiring.
4. Kremni to'kib tashlang, idishga ziravorlar qo'shing, tomat pastasiga soling, tayyor holga keltiring.

Retseptning murakkabligi haqida kuchli fikr bor, lekin tovuq go'shtidan mol go'shti stroganofini tayyorlash oson. Har kim tajribali oshpazlarning tavsiyalariga amal qilsa, bu mazali taomni engishi mumkin:

1. Tovuq go'shti cho'chqa go'shti yoki hatto mol go'shti kabi yog'li emas, shuning uchun u qattiq va quruq bo'lishi mumkin. Filetoni to'g'ri tayyorlash orqali buni oldini olishingiz mumkin. Uni oshxona bolg'asi bilan ozgina urish kerak va uni tolalar bo'ylab kesib olish yaxshiroqdir.
2. Tovuq filesi foydasiga jiddiy dalil uning kaloriya tarkibidir, chunki u mol go'shti yoki cho'chqa go'shtinikidan pastroqdir.
3. Klassik retseptga ko'ra, go'sht har doim makaronga o'xshash ingichka chiziqlar bilan kesilgan: shu tarzda u shiraliligini yo'qotmasdan tezroq qovuriladi. Biroq, bu tovuqga taalluqli emas, uni 3-5 grammlik har qanday bo'laklarga bo'lish mumkin.
4. Lazzatli taom uchun un va parranda go'shtini xom parranda go'shtiga qo'shib ko'ring, ularni o'rab oling va keyin qovuring. Shunday qilib, ziravorning barcha asosiy ta'mi go'shtni to'ydiradi.
5. Go'shtni oldindan qizdirilgan idishga soling, shunda u sharbat chiqaradi va qattiq bo'lmaydi.
6. Sosning ta'miga e'tibor bering, natija unga bog'liq. Sosning ko'p navlari bor, ammo klassik sous - tomat pastasi va xantal bilan smetana. U juda qalin yoki suvli bo'lmasligi kerak, optimal mustahkamlikni qidiring.
7. Qizil sharob yoki sirkadan tayyorlangan marinad parranda go'shtini yumshatishga yordam beradi.
8. Yog'da qovurilgan go'sht yanada boy ta'mga ega.
9. Ushbu taomni sabzavotli salat bilan xizmat qiling. Bu don bilan yaxshi ketadi.

Video: tovuq ko'kragidan mol go'shti stroganofi

An'anaviy versiyada mol go'shti stroganofi mol go'shti filetosidan tayyorlanadi. Ammo bugungi kunda biz ushbu tovuqli taomni tayyorlashning 5 ta eng g'olib va ​​mazali variantini ko'rib chiqamiz. Bunday holda, mol go'shti stroganofi ayniqsa yumshoq va mazali bo'lib chiqadi va jarayon va pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi. Piyoz va sabzavotlar bilan qovurilgan go'sht bo'laklari yumshoq va yumshoq bo'ladi. Va o'ziga xos hid va ta'mni maxsus markali sous beradi.

Ushbu taom ko'p qirrali, chunki u har qanday yon idish bilan yaxshi ketadi. Bu kundalik va bayramona stolga mos keladi. O'ziga xos xususiyat - vaqt va pulning minimal qiymati. Hatto yangi oshpazlik mutaxassisi ham mol go'shti stroganofini tayyorlashi mumkin. Buning uchun sizga maxsus mahorat va ko'nikmalar kerak emas. Ammo uning soddaligiga qaramay, u eng zo'r gurmeni ham yoqtiradigan ajoyib ta'mga ega.

U qovurilgan go'sht bo'laklaridan iborat bo'lib, ular sousda pishiriladi va sabzavot yoki qo'ziqorin bilan qo'shiladi. Aslida, pishirish retseptlari juda ko'p. Kimdir kremsi va nozik ta'mini yoqtiradi, shuning uchun ular maxsus sousni tayyorlaydilar. Achchiq sevuvchilar uchun paprika va ziravorlarni o'z ichiga olgan retsept mavjud.

Klassik retsept: smetana bilan tovuq straganofi

Eng mashhur va talab qilinadigan retsept. Mahsulotlar assortimenti minimal va ta'mi ajoyib.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 o'rta piyoz;
• 5 osh qoshiq. smetana qoshiqlari 20% yog ';
• 800-900 gr. tovuq filesi;
• bir necha osh qoshiq un.

Tayyorgarlik

1. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
2. Oldindan qizdirilgan panga o'simlik yog'ini qo'shing va piyozni oltin rangga qadar qovuring.
3. Tovuq filetosini chiziqlar bilan kesib oling va har bir bo'lakni oshxona bolg'asi bilan uring.
4. Piyozga tug'ralgan fileto qo'shing, olovni oshiring va go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tuz, qalampir va un qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Shundan so'ng biz u erga smetana yuboramiz va qopqoq bilan yopamiz.
5. Past olovda 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Idishni har qanday yon idish yoki sabzavot bilan xizmat qiling. Agar xohlasangiz, sevimli ko'katlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Qaymoqli sousda qo'ziqorinli tovuq stroganofi

Qo'ziqorinlar va qaymoqli sous taomning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi va ta'kidlaydi. Bu nihoyatda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Buning uchun bizga kerak:

• 300 gr. champignons (yangi);
• 600 gr. tovuq filesi;
• 1 o'rta piyoz;
• bir necha osh qoshiq un;
• 60 gr. sariyog ';
• ½ osh qoshiq. xantal qoshiqlari;
• ½ stakan smetana 15% yog ';
• ¼ stakan kam yog'li krem;
• 2 osh qoshiq. qovurish uchun o'simlik yog'i qoshiqlari;
• 500 ml suv yoki issiq tovuq suvi.

Tayyorgarlik

1. Champignonsni yaxshilab yuvib tashlang va ularni kichik qatlamlarga kesib tashlang.
2. Piyozni mayda maydalab, panga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va qo'ziqorin qo'shing. Biz ularni yarim pishganicha qovuramiz. Sovutgandan so'ng, idishga soling.
3. Chuqur idishga un, ozgina tuz tushiring va mayda tug'ralgan filetalarni qo'ying va silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Panga yog' quying va yaxshilab qizdiring. Biz tovuqni yoyib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz.
5. Sariyog'ni toza idishga soling, uni eritib, 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq un. Bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring. Shundan so'ng biz u erga xantal va piyoz-qo'ziqorin aralashmasi va qovurilgan filetalarni yuboramiz.
6. Smetana qaymoq bilan aralashtirib, massaga qo'shing. Biz hamma narsani past olovda isitamiz, qaynatishga yo'l qo'ymaymiz.

Kremli sous va pomidor bilan retsept

Pomidorlar taomga o'ziga xos hid beradi va go'sht shirali va shirin va nordon achchiq ta'mga ega bo'ladi.

• 2 dona. o'rta kattalikdagi pomidor;
• 600-700 gr. tovuq filesi;
• 2 o'rta piyoz;
• bir osh qoshiq un;
• 50 gr. sariyog ';
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq qayta ishlanmagan o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va o'simlik moyi qo'shilishi bilan oldindan qizdirilgan panga yuboring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
2. Tovuq filetosini qalinligi 1 santimetrdan oshmaydigan chiziqlar bilan kesib oling. Unda pishirilgan va qovurilgan piyozga fileto va sariyog 'qo'shing.
3. Pomidorlarni teridan tozalash kerak. Buning uchun kesma qiling va ularni bir necha daqiqa qaynoq suv bilan to'ldiring. Shundan so'ng teri mukammal tarzda chiqib ketadi.
4. Ularni mayda kubiklarga kesib oling va go'shtga qo'shing.
5. Keyinchalik biz smetana yuboramiz va asta-sekin aralashtiramiz. Panani qopqoq bilan yoping va past olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Smetana va paprika bilan achchiq tovuq go'shti stroganoff

Ushbu retsept achchiq ovqatni sevuvchilarni, "issiq" ni yoqtiradiganlarni quvontiradi.

• 700 gr. tovuq filesi;
• 2 o'rta piyoz;
• ½ chashka go'shtli bulon yoki suv;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 stakan har qanday yog'li smetana;
• bir necha osh qoshiq un;
• 50 gr. sariyog ';
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ¼ Art. qoshiq paprika.

Tayyorgarlik

1. Oldindan qizdirilgan panga o'simlik moyi va sariyog' qo'shing, so'ngra 2 chinnigullar sarimsoq (butun).
2. Tovuqni yupqa uzun bo'laklarga oldindan kesib oling va uni sarimsoqga yuboring.
3. Go'sht oq rangga aylangandan so'ng, sarimsoqni olib tashlang.
4. Yarim halqalarga kesilgan piyozni tovuqga qo'shing va oltin rangga qadar qovuring.
5. Suv yoki bulonga un qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
6. Olingan aralashmani go'shtga to'kib tashlang.
7. Smetana paprika, tuz va qalampir qo'shing va panga yuboring.
8. 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Sekin pishirgichda mol go'shti stroganofi

Multivark har bir uy bekasi uchun ajralmas narsadir. Unda go'shtli idishlar ko'proq suvli va yumshoq bo'ladi.

• 1 katta piyoz;
• 300 gr. yangi shampignonlar;
• 1 o'rta sabzi;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 600 gr. tovuq filesi;
• 3 ta tuzlangan pomidor;
• ½ stakan suv yoki bulon;
• ½ stakan smetana.

Tayyorgarlik

1. Ko'p pishirgichli idishga yog' quying va mayda tug'ralgan champignons qo'shing. Biz "Fry" rejimini tanlaymiz.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va uni qo'ziqorinlar ustiga qo'ying.
3. Sabzini qo'pol qirg'ichga surtib, piyoz va qo'ziqorinlarga qo'shing.
4. Filetoni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va uni barcha ingredientlar bilan umumiy idishga yuboring.
5. Pomidorlarni tozalang, ularni vilkalar bilan yoğurun va tovuqdan keyin ularni yoying.
6. Barcha mahsulotlarga smetana va bulon (suv) qo'shing.
7. Biz "Quenching" rejimini tanlaymiz va 40 daqiqa davomida pishiramiz.

Beef stroganoff - bu hatto yangi boshlovchi ham pishirishi mumkin bo'lgan ajoyib taom. Eng arzon mahsulotlar ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Bu spagetti, guruch yoki grechka bilan yaxshi ketadi. Garnitura sifatida bug'da pishirilgan yoki panjara pishirilgan sabzavotlardan ham foydalanishingiz mumkin. Taqdim etilgan turli xil retseptlar orasidan har kim o'zi yoqtirganini tanlab, o'zi va yaqinlari uchun pishirishi mumkin.