Bugun bizda "erkaklar tushligi" bor. Bu taom hazil bilan shunday deyiladi. Shunga qaramay, ayollar ham uni sevishlariga shubham yo'q. To'g'ri, cho'chqa go'shti, albatta, bir oz og'ir, kaloriyalarda yuqori, ular nima deyishidan qat'i nazar. Lekin qoniqarli. Eng mashhur variant - Vena. Xo'sh, taxmin qiling nima? Men taklif qilaman, bu shnitzel. Yupqa holatga qadar kaltaklangan, kaltaklangan tuxum va non bo'laklarida pishirilgan, skovorodkada qovurilgan go'shtning suvli bo'lagi nafaqat oddiy kechki ovqatni, balki bayramona dasturxonni ham bezatadi. Avstriya bu noziklikning vatani hisoblanadi, u erda u dana go'shtidan tayyorlanadi, cho'chqa go'shti esa bu taomning keyingi hosilasidir. Dana go'shtidan foydalanishga qaror qilgan va bunday rang-barang taomni o'ylab topgan oshpazga rahmat. Bu biznesdagi asosiy narsa non tayyorlashdir. Usiz, agar siz barcha tayyorgarlik qoidalariga rioya qilsangiz, shnitzel bo'lishi kerak bo'lgan narsa emas. Har birimizning o'z nonimiz bor, ular pishloq, hatto sabzavotlar, ziravorlar ishlatadilar, ammo krakerlar klassik bo'lib qoladi. Bir parcha go'sht 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan, har tomondan 2-3 daqiqa qovuriladi. Keling, klassik versiyani tayyorlashga harakat qilaylik, siz uchun asta-sekin fotosurat bilan retsept.

Tovada pishirilgan cho'chqa go'shti shnitzel

Go'shtni tolalar bo'ylab kesib, uni kvadratga aylantirishingiz kerak. Cho'chqa shnitselining yaxshi qovurilgan bo'lishi uchun uning qatlamining qalinligi 1,5 santimetrdan oshmasligi kerak. Va parcha kaltaklanganidan keyin - faqat 4 mm. Go'shtni urmaydigan shunday oshpazlar ham bor. Ammo keyin o'tkir pichoq bilan har ikki tomonning bo'lagiga chuqurchalar qo'yish kerak. Bunday mazali taomga nima berishni o'zingiz hal qiling. Sabzavotlar garnitür yoki salat sifatida juda mos keladi. Albatta, bir tilim limon. Pishgan go'shtni limon sharbati bilan ozgina seping va tekshiring - ta'mi ajoyib!

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• cho'chqa go'shti xamiri - 4 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• tuxum - 1 dona;
• bug'doy uni - 3 osh qoshiq;
• non bo'laklari - 8 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 50 ml.

Cho'chqa go'shti shnitselini skovorodkada qanday qovurish kerak

1. Go'shtni yuving, plyonkalardan tozalang, quriting va bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakda tuz va qalampir.
2. Biz go'shtni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab olamiz va ustiga oshpazlik bolg'asi bilan ishlaymiz.
   
   
3. Bir piyola ichida tuxumni urib oling.
   
4. Plastinkaga krakerlarni, boshqasiga un tushiring. Qalampir va qalampirni un bilan aralashtirishingiz mumkin. Bu hamma uchun emas. Yoki hech narsa qo'sha olmaysiz.
   
   
5. Go'shtning kaltaklangan qismini unga aylantiring, so'ngra tuxum aralashmasida namlang, so'ngra non bo'laklarida pishiring. Yana - tuxum va kraker.
   
   
   
6. Go'shtni 10 daqiqaga qoldiring, uni bir chetga qo'ying. Non bir oz qalinlashadi va keyin qovurish paytida tushmaydi.
   
7. Bu vaqt ichida panani yaxshilab isitib oling va shnitzelni qaynab turgan yog'da qizarguncha qizarguncha har tomondan 3 daqiqa qovuring.
   
   
8. Tayyor mahsulotni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'yish mumkin yoki darhol xizmat qilishingiz mumkin.
   

Tug'ralgan cho'chqa go'shti shnitseli

Yuqorida klassik retsept bor edi, unda shnitzel butun cho'chqa go'shtidan skovorodkada pishiriladi va men uni maydalangan holda ham pishirishni taklif qilaman. Vaqt o'tishi bilan bir oz ko'proq vaqt talab etiladi, ammo ta'mi o'ylash va pishirishga arziydi. Go'sht o'tkir pichoq bilan kesiladi, qolgan texnologik jarayon esa bir xil bo'ladi. Natijada siz kotlet shaklida tekis, cho'zinchoq va katta tug'ralgan shnitsel olishingiz kerak. Uni go'sht maydalagichdagi o'ralgan qiyma go'sht bilan aralashtirib yubormang, negadir uni noto'g'ri qiyma deb ham atashadi. Lekin bu noto'g'ri.

Bizga nima kerak:

• cho'chqa bo'yni - 300 g;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• tuxum - 2 dona;
• bug'doy uni - 3 osh qoshiq;
• non bo'laklari - 100 g;
• o'simlik yog'i - 50-70 ml.

Tug'ralgan shnitselni qanday qilish kerak

1. Bir oz muzlatilgan go'shtni yupqa plitalarga, taxminan 1 santimetrga kesib oling. Biz har bir chiziqni uzun chiziqlarga, keyin kubiklarga kesib tashladik. Biz uni chuqur idishga solamiz va 30 daqiqa davomida muzlatgichga yuboramiz.
   
   
   
2. Endi biz bo'laklarni og'ir, o'tkir pichoq bilan kesib tashlaymiz, agar maxsus, yaxshi mos keladigan hatchet bo'lsa, undan foydalaning. Siz qiyma go'shtga o'xshash go'sht massasini olishingiz kerak, lekin kattaroq fraktsiya bilan. Uni yana 20 daqiqaga muzlatgichga qo'ying.
   
3. Keling, uchta plastinka tayyorlaylik. Tuxumni birida uring, u sher bo'ladi. Krakerlarni boshqa idishga, uchinchisiga un tushiring.
4. Biz tug'ralgan go'shtni muzlatgichdan, tuz va qalampirdan olamiz. Yaxshi yopishishi uchun uni stolga yaxshilab urishingiz mumkin. Qiymani 4 ta teng qismga bo'ling va ulardan kotletlar hosil qiling.
   
5. Olingan kotletni unga soling. Tuxum aralashmasi va non bo'laklarida nonni namlang. Yana bir marta biz uni muzga tushiramiz va non bo'laklari bilan sepamiz. Biz qo'llarimiz bilan shnitzel shaklini saqlab qolishga harakat qilamiz.
   
   
   
   
   
   
6. Shnitzelni qaynayotgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, har tomondan 5-7 daqiqa. Keyin uni qopqoq ostida yana 5 daqiqa qovurishingiz yoki tayyor bo'lish uchun 10 daqiqa davomida pechga qo'yishingiz mumkin.
   
   
7. Agar ortiqcha yog 'bo'lsa, mahsulotni 2-3 daqiqa davomida qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
   

Qovurish paytida panani ko'taring (silkiting), shunda yog 'shnitzelni to'liq qoplaydi, keyin u quruq bo'lmaydi, lekin u suvli bo'lib chiqadi.

Men sizga og'ir go'sht va engil sabzavotlarni muvozanatlash uchun cho'chqa go'shti bilan sabzavotli yon piyola xizmat qilishni maslahat beraman.

Ham yangi, ham pishirilgan, ular shnitsel bilan yaxshi ketadi. Yashil no'xat va makkajo'xori ham mavzuda bo'ladi. Kartoshka pyuresi barcha cho'chqa go'shti idishlari bilan ajoyib. Karabuğday don uchun ideal yechimdir. Guruch va marvarid arpa ikkinchi o'rinni egallaydi, jo'xori uni va tariq xuddi shunday yaxshi. Aytgancha, garnitürning ta'mi nordon va baharatlı bo'lishi ma'qul. Men darhol ketchup va adjika, shuningdek, har qanday pomidor sousi haqida o'ylayman.

Ingredientlarni tayyorlash vaqti: 15 daqiqa.
Pishirish vaqti: 40 daqiqa.

Ushbu shnitsellar bizning qassob do'konimizda sotiladi. Va ular bir bo'lak cho'chqa go'shtidan ham qimmatroq. Va 15 daqiqaga biznes. Va minimal miqdordagi ingredientlar. O‘zimiz pishiramiz, tutqichlarimiz tilla!

Birinchi qadam go'shtni tanlashdir. Yaxshi kesadigan narsani olish yaxshiroqdir. Asos sifatida, har qanday bo'lak qiladi.

Menda butun bo'lak bor, brisket.

Uzunlik bo'ylab "kotletlar" shaklida kesib oling. Yupqa, qalinligi taxminan 0,5-1 sm. Men 12 dona oldim. Ya'ni, chiqishda bizda 12 ta shnitsel bo'ladi.

Keyin, do'stona tarzda, har bir bo'lakni kaltaklash kerak. Menda kaltak yo'q, va umuman olganda, men maksimal rentabellikga ega bo'lgan juda tez retseptlarni yoqtiraman. Shuning uchun biz urmasdan davom etamiz.

Tuxumni tuz va ziravorlar bilan ozgina uring.

Biz non bo'laklari bilan ham xuddi shunday qilamiz. Menda krakerlar bor, to'g'ridan-to'g'ri unga maydalangan, juda nozik (sotib olingan).

Endi hamma narsa oddiy. Go'shtni avval tuxumga botiramiz.

Va keyin non bo'laklariga.

Va ilgari o'simlik moyi bilan quyilgan qovurilgan idishga. Va shuning uchun barcha qismlar. Bularning barchasi tezda amalga oshiriladi. Men pishirgandan ko'ra uzoqroq yozaman)))

Va endi bir oz hiyla. Deyarli har doim ma'lum bo'lishicha, shnitzellar allaqachon skovorodkada, tuxum va non bo'laklari hali ham qoladi. Men ularni aralashtiraman va bular maydalangan.

Va endi biz bu maydalanganlarni shnitsellarga, to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan idishga solamiz.
Shunga o'xshash. Bu avvalroq

Va bu keyin

Bu shnitsellarga tiniq qobiq beradi. Men uni eng yaxshi ko'raman. Mazali.

Eng sekin olovda ikkala tomondan qovuring. Shunday qilib, ular albatta qovuriladi. Har tomondan taxminan 20 daqiqa davom etadi. Va natijada biz 12 ta shnitsel olamiz. Men yoqtirganimdek mazali va tez.

Kartoshka pyuresi yon idishda parallel ravishda pishirilgan. Choy uchun esa tez choy keki (men oshxonada uzoq vaqt turishni yoqtirmayman va erim ovqat eyishni juda yaxshi ko'radi, ayniqsa go'sht).

Pishirish vaqti: PT00H55M 55 min.

Jahon oshxonalarida keng tarqalgan go'shtli shnitsellardan farqli o'laroq, tovuqli shnitsel ulardan faqat go'sht turi, yaxshisi, pishirish usuli va qovurish vaqti bilan farq qiladi. Aks holda, tovuqli shnitsel bir xil texnologiya va bir xil ingredientlardan foydalangan holda tayyorlanadi.

Shnitzel yupqa kesilgan qatlam yoki go'sht qatlami ekanligi odatda qabul qilinadi. Ko'pincha, agar go'sht juda nozik kesilgan bo'lsa, u qo'shimcha urishni ham talab qilmaydi. Shnitzelning o'ziga xos xususiyati pechene, non bo'laklari yoki ko'pincha maydalangan pishloq, ziravorlar, mayda tug'ralgan baharatlı sabzavotlar va boshqalarni o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan juda murakkab non bo'laklaridan iborat.

Shnitzelga juda o'xshash go'shtli taom -. Ularning orasidagi farq non tayyorlashdir. Eskaloplar bir xil nozik go'sht bo'laklari, panjara yoki issiq yog'da. Mahalliy yoki ular aytganidek, yupqa kesilgan go'shtdan tayyorlangan shunga o'xshash taomlarning mahalliy turlari ko'plab jahon oshxonalarida uchraydi. Chex izek, ovchilik va gamburg shnitseli, milan kotleti, bolgar prjollari - ularning barcha o'xshashligi va soddaligi uchun idishlar butunlay boshqacha bo'lib chiqadi.

Tovuqli shnitsel Avstraliyada eng keng tarqalgan bo'lib, u eng keng tarqalgan taomlardan biri bo'lib, uni har doim pablarda buyurtma qilish mumkin. To'g'ri pishirilgan tovuq shnitseli dana go'shti bilan tayyorlangan kabi juda yoqimli oltin va hatto to'q sariq rangga ega bo'lishi kerak.

Mazali tovuq shnitselining eng muhim tarkibiy qismi - bu non. Ko'pincha, bu xafa bo'ladi, bir nechtasi nonni mustaqil ravishda tayyorlaydi, sotib olinganini afzal ko'radi, bu esa hech kim bilmaydi. Lekin sifatli non bo'laklarini tayyorlash oson.

Turli xil retseptlarni ko'rib chiqsangiz, ko'p sonli retseptlar qiyma tovuq shnitselini pishirish tavsiyasi bilan cheklanganligini ko'rishingiz mumkin. Yaqinroq narsa - ha, bu mazali, lekin tovuqli shnitsel emas. Undan non bo'laklari emas, balki non sifatida foydalanish, uni boshqa go'sht mahsulotlaridan ajratib turadigan shnitzelning ajoyib rangini olishga imkon bermaydi.

Tovuqli shnitsel. Bosqichma-bosqich retsept

Tovuq go'shti shnitselining ingredientlari (2 ta xizmat)

• Tovuq filesi 2 dona
• Tovuq tuxumi 1 dona
• Quritilgan frantsuz bageti 0,5 dona
• Sariyog zaruriyatdan
• Tuz, qora qalampir ziravorlar

1. Tovuqli shnitsel chuqurchaga aylangan tovuq yoki sondan tayyorlanishi mumkin. Lekin filetalardan foydalanish afzalroqdir. Qoida tariqasida, filetalarni kattaroq qatlamga olib tashlash mumkin. Va har qanday go'shtdan tayyorlangan shnitzellar faqat katta o'lchamlari bilan mashhur. Siz allaqachon kesilgan tovuq filesi sotib olishingiz mumkin, ammo uning tana go'shtidan qanchalik yaxshi kesilganini oldindan aytib bo'lmaydi - fileta bir necha qismlarga bo'linib ketishi mumkin.

   Yangi tovuq filesi - oq go'sht

2. Tovuq tana go'shtini sotib olish va filetalarni o'zingiz kesib, undan terini olib tashlash, suyaklar va xaftaga olib tashlash ancha qulayroqdir. Tovuq filesi juda qalin, shuning uchun uni kaltaklashdan oldin, go'sht kitob kabi parchalanishi uchun uni qalin qilib kesish kerak va shundan keyingina uni urib tashlang. Tovuq go'shti juda yumshoq va har qanday zarba kuchi uning parchalanishiga va shaklini yo'qotishiga olib keladi. Tovuq filetosini ichkaridan, yaxshisi pichoq bloki yoki go'shtni urish uchun bolg'a tomoni bilan juda oson urish kerak.
3. Natijada, kaltaklangan tovuq filesi maydonni sezilarli darajada oshirishi va qalinligi 5-6 mm bo'lishi kerak. Tovuq go'shtining singan qatlamlarini singan tomoni yuqoriga qarab katta plastinkaga o'tkazing. Go'shtni ozgina tuz va qalampir qiling.

   Tovuq filetosini mayda maydalang

4. Nonni tayyorlang. Tovuqli shnitsel uchun non tayyorlash uchun oq nonning bo'laklari ishlatiladi, ko'pincha ular pechene deyishadi. Non tayyorlash nokni maydalash kabi oson. Quritilgan frantsuz bagetining yarmini maydalash va maydalanganlarni elakdan yoki to'rli filtrdan o'tkazish kifoya. Ana xolos. Majburiy emas, siz bagetdan tashqi qobiqni oldindan kesib olishingiz mumkin, keyin maydalangan oq bo'ladi.
5. Tovuq tuxumining tarkibini keng idishga soling va uni vilkalar bilan osongina uring. Kaltaklangan tovuq filetosini tuxumga botirib, nonni juda ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Tuxum bilan namlangan go'sht juda ko'p non bo'laklarini ushlab turishi mumkin. Shuning uchun, kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq non tayyorlashga arziydi. Aytgancha, qolgan non bo'laklari cho'chqa go'shti kotletlari uchun juda mos keladi, lekin non bo'laklarini muzlatgichda saqlash yaxshiroqdir - xona haroratida ular tezda achchiqlanadi.

   Filetoni tuxumga botirib, nonga aylantiring

6. Katta tekis taglikli skovorodkada 50 g sariyog'ni eritib oling. Non pishirish paytida qizdirilgan yog'ni faol ravishda o'zlashtiradi, shuning uchun siz sariyog' qo'shishingiz kerak bo'ladi. Sariyog 'erigan va qabariq paydo bo'lganda, issiqlikni yuqori o'rtacha darajaga kamaytiring. Nonlangan tovuq shnitselini qizdirilgan yog'ga soling va 2-3 daqiqa davomida qovuring. Nonning yuzasi oltin rangga aylanib, qorayishni boshlashi uchun kerak.

   Filetoni isitilgan sariyog'ga soling

7. Tovuq shnitselini zudlik bilan aylantiring va agar kerak bo'lsa, bir parcha sariyog 'qo'shing. Tovuq shnitselini ikkinchi tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va darhol skovorodka ostidagi issiqlikni kamaytiring - o'rtacha yoki undan ham pastroq. Go'shtni aylantiring va tez-tez aylantirib, qovurishda davom eting. Tovuq qovurilgan bo'lishi kerak va non tiniq va oltin apelsin bo'ladi. Bu muhim!

   

Pechkadan kompyuterga raqs tushish !!

Non bo'laklarida shnitzel - ajoyib kundalik tushlik yoki kechki ovqat. Tez tayyorlanadi, pishirish uchun ko'p ovqat talab qilmaydi. Siz uni har qanday yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin. Go'shtli shnitzel yoki pirzola haqiqiy erkaklar taomidir, siz nafaqat qoniqarli, balki chiroyli ovqatlanishingiz kerak bo'lganda hashamatli variant. Tasavvur qiling-a, yashil no'xat, qizil murch bo'laklari bilan o'ralgan çıtır qobiqdagi mazali go'sht va bularning barchasi eng nozik kartoshka pyuresi yoki sarimsoq va o'tlar bilan xushbo'y yosh kartoshka tomonidan yo'lga qo'yilgan. Hech bir insonning yuragi bunday oshpazlik durdonasiga qarshi tura olmaydi!

Shunday qilib, go'sht bo'lagini yuving, qog'oz sochiq yoki peçeteler bilan quriting va tolalar bo'ylab taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.Biz har bir bo'lakni uramiz. Agar go'sht butunlay yog'siz bo'lsa - kuchliroq, aks holda u biroz quruq bo'lib chiqishi mumkin, agar yog'li bo'lsa - fanatizmsiz, u hali ham yumshoq bo'ladi.

Shnitsellarni limon sharbati, tuz va murch bilan seping.Sut va tuxumni ko'pirtiring. Bir piyola ichiga non bo'laklari va unni seping, avval non aralashmasiga shnitselni botirib, keyin tuxum va sut aralashmasiga botiring.

Barcha shnitsellar pishirilganmi? Keling, qovurishga o'tamiz. Biz panani olovga qo'yamiz, yog'ni to'kib tashlaymiz va yaxshi kalsinlanishi uchun biroz kutamiz. Biz shnitsellarni yoyib, har tomondan 2-3 daqiqa qovuramiz. Agar non yaxshi "yotqizilgan" bo'lsa, unda har tomonga sariyog'ning shivirlashi va chayqalishi bilan yoqimsiz kutilmagan hodisalar bo'lmaydi. Go'shtni qanchalik yupqalashtirsangiz, u tezroq pishadi. Shubha tug'ilganda, kichik bir bo'lakni kesib, sinab ko'ring. Hammasi shu, shnitsellar tayyor.

Retsept bo'yicha maslahatlar:

Agar uyda tuxum, un yoki kraker bo'lmasa, yaxshi urilgan go'sht bo'lagini baribir qovurish mumkin. Asosiysi, shnitzel suvli va xushbo'y bo'lib chiqishi uchun skovorodkada haddan tashqari qo'ymaslikdir, chunki non pishirmasdan go'sht tezda sharbatini yo'qotadi;

Non bo'laklarida non pishirish ham shart emas, siz faqat un yoki un va tuxumda o'rashingiz mumkin, lekin siz odatda faqat tuxumda qilishingiz mumkin;

Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Non pishirishdan oldin go'shtni xantal, asal yoki soya sousi bilan yoyishga harakat qiling - shnitzel har safar boshqacha ta'mga ega bo'ladi.

Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan shnitsel ham bayramona, ham kundalik dasturxon uchun ajoyib taomdir. Bizning retseptlarimiz sizga turli xil ingredientlardan foydalangan holda ushbu taomni tayyorlashning yangi usullarini topishga yordam beradi - eng oddiyidan eng noodatiyigacha.

Go'shtni skovorodkada oddiy, tez va mazali qovuring.

800 gramm cho'chqa go'shti uchun ingredientlar:

• yog '(zaytun yoki sabzavot);
• yuz gramm pishloq (yarim qattiq);
• tuz, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa go'shti oqadigan suv ostida yuviladi va suv shisha bo'lgandan keyin go'sht qo'shimcha ravishda peçete bilan tozalanadi.
2. Kesish stolida uni tekis bo'laklarga bo'linib, ularni yotqizib, ikkala tomonga uring.
3. Shundan so'ng, ish qismlari tuz bilan sepiladi va ziravorlar bilan o'raladi.
4. Kuchli gazda yaxshi isitiladigan skovorodkada avval bir tomondan qovuring, so'ngra uni yog'och spatula bilan ag'daring va boshqa tomondan cho'chqa go'shtini qovuring.

Tayyor shnitsellar katta tekis idishga yotqiziladi. Agar so'ralsa, go'sht hali ham issiq bo'lsa, ularni maydalangan pishloq bilan sepishingiz mumkin.

Pechda go'shtli taomni qanday tayyorlash mumkin

Quyidagi retseptdan foydalanib, pechda kartoshka va qo'ziqorin bilan cho'chqa go'shti shnitselini pishiring.

600 gramm cho'chqa go'shti pulpasi uchun ingredientlar:

• piyoz - 2 dona;
• shampignonlar (yoki boshqa qo'ziqorinlar) - 200 g;
• maydalangan qalampir;
• sut - 0,2 l;
• kartoshka - 7 dona;
• maydalangan pishloq;
• ikkita tuxum (C1);
• tuz;
• bug'doy uni - 60 g;
• moylash uchun moy.

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa go'shti yuviladi va ozgina quritiladi. Yog'och taxta ustiga qo'ying va tekis bo'laklarga bo'ling. Yassi yuzada go'sht har tomondan bolg'acha bilan uriladi. Tuz, ziravorlar va qalampir bilan surtilgan.
2. Oldindan tayyorlangan go'sht har ikki tomondan panada ozgina qovuriladi.
3. Tozalangan kartoshka yuviladi, yuvgichlarga kesiladi va boshqa idishda ozgina qovuriladi.
4. Qo'ziqorinlar tug'ralgan, keyin ular skovorodkada qovuriladi. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
5. Tuxumlar idishga bo'linadi, sut (iliq) bilan aralashtiriladi, ikki osh qoshiq un va maydalangan pishloq qo'shiladi.
6. Go'shtni pishirish idishining o'rtasiga qo'ying. Kartoshka shnitzellar atrofidagi qirralarning atrofida yotqiziladi va qo'ziqorinlarga sepiladi. Yuqoridan sut va tuxum aralashmasini to'kib tashlang va tug'ralgan piyoz bilan seping.
7. Idish pechga qo'yiladi va yarim soat davomida pishiriladi. Yoqimli ishtaha!

Cho'chqa shnitselini skovorodkada qovurishdan oldin, go'shtdan tomirlarni olib tashlang, shunda u shaklini yo'qotmaydi. Bundan tashqari, pulpadagi tomirlar qanchalik kam bo'lsa, idish shunchalik mazali bo'ladi.

Tug'ralgan cho'chqa go'shti shnitseli

To'liq go'sht bo'laklaridan charchadingizmi? Qiyma cho'chqa go'shti shnitselini tayyorlang.

Tarkibi:

• bir kilogramm cho'chqa go'shti;
• to'rt bosh piyoz (piyoz);
• smetana - 1 stakan;
• 1-2 tuxum;
• ziravorlar;
• bir chinnigullar sarimsoq;
• 1 - 2 osh qoshiq. bug'doy unining qoshiqlari;
• tuz;
• ixtiyoriy, 500 gramm qo'ziqorin.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht yuviladi, kichik to'rtburchaklar shaklida kesiladi va chuqur idishga solinadi.
2. Piyozni tozalang va maydalang. Sarimsoq maydalagich orqali siqiladi va ikkala sabzavot ham go'shtga qo'shiladi.
3. Tarkibi tuzlangan, qalampir, tuxum surtiladi, smetana, un qo'shiladi va aralashtiriladi.
4. Go'sht moylangan idishda qovuriladi. Agar so'ralsa, yanada yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun uni mayda tug'ralgan qo'ziqorinlar bilan aralashtirishingiz mumkin. Aralashmani krep kabi qoshiq bilan yoying. Yoqimli ishtaha!

Multivark retsepti

Agar sizda juda oz vaqt bo'lsa va mehmonlar allaqachon ostonada bo'lsa, siz kartoshka va qo'ziqorin qo'shilishi bilan ko'p pishirgichli bosimli pishirgichda shnitzel pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• yarim kilogramm cho'chqa go'shti xamiri;
• qo'ziqorinlar - 200 gramm;
• smetana - 150 gramm;
• kartoshka - 5-6 dona;
• tuz, ziravorlar;
• o'simlik yog'i;
• yangi ko'katlar.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht tekis, tercihen kvadrat bo'laklarga bo'linadi va har ikki tomondan uriladi.
2. Ko'p pishirgich kosasi o'simlik moyi bilan yog'langan, "Qovurish" funksiyasi yoqilgan va har tomondan go'sht preparatlari qovuriladi.
3. Bu vaqtda qo'ziqorinlar mayda tug'ralgan. Kartoshkani tozalang va chiziqlar bilan kesing. Piyozni maydalang.
4. Tayyorlangan ingredientlar sekin pishirgichda go'shtga joylashtiriladi. Tuz, qalampir va ziravorlar bilan ta'mga soling.
5. Qopqoq bilan yoping va barcha mahsulotlar "Braising" rejimida pishirilguncha pishiring. Tayyor bo'lgach, idishni mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan seping.

Go'shtni urganda, uni selofan yoki yopishtiruvchi plyonka bilan yoping - bu oshxona bo'ylab chayqalishlarning tarqalishini oldini oladi.

Nonlangan

O'zgartirish uchun cho'chqa go'shti shnitzelini non bo'laklarida pishiring.

700 gramm cho'chqa go'shti pulpasi uchun ingredientlar:

• yog '(zaytun) - 50 gramm;
• qaymoq - 0,1 l;
• 50-60 g bug'doy uni;
• yarim litr suv;
• non bo'laklari;
• tuz, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht yuviladi, bo'laklarga bo'linadi, tekis yuzaga yotqiziladi va har ikki tomondan uriladi.
2. Non bo'laklari qaymoq bilan aralashtiriladi, ozgina un qo'shiladi va tuzlanadi.
3. Yog'langan qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring.
4. Go'sht har ikki tomondan tayyorlangan aralashmada o'raladi va tezda issiq qovurilgan idishga solinadi. Ish qismlari har tomondan kuchli gazda yopiq qopqoq bilan qovuriladi. Nonli shnitsel tayyor!

Ovqat pishirish vaziri

Chor davrida bu cho'chqa go'shti "qirollik" deb nomlangan, ammo bugungi kunda u biroz kamtarroq - vazirlik usulida. Biz retseptni baham ko'ramiz.

Tarkibi:

• bir kilogramm yosh cho'chqa go'shti pulpasi;
• kartoshka - 5-6 dona;
• pishirish yog'i (bu muhim!);
• piyoz;
• qo'ziqorinlar - 200 - 300 gramm;
• mayonez sousi;
• yarim qattiq yoki qattiq pishloq.

Tayyorlash usuli:

1. Tomirsiz go'sht pulpasi tekis to'rtburchaklar bo'laklarga bo'linadi. Ularni yog' bilan yog'langan skovorodkada ozgina qovuring.
2. Go'shtni pishirish varag'iga yoki boshqa pishirish idishiga joylashtiring.
3. Tozalangan kartoshkani tilimga kesib oling va ular bilan go'shtni yoping, ularni chiroyli va bir tekis qilib qo'ying.
4. Qo'ziqorin va piyoz mayda tug'ralgan va go'sht va kartoshkaga sepiladi. Idish tuzlangan, ziravorlangan, mayonez sousi bilan yog'langan (yog' 67% dan ko'p bo'lmagan) va maydalangan pishloq bilan sepiladi.

Kelajakdagi shnitzel mazali qobiqqa qadar pishirish uchun pechga yuboriladi.

Cho'chqa go'shti shnitzel

Zerikarli menyuni diversifikatsiya qilish uchun frantsuz retsepti bo'yicha pechda cho'chqa go'shti shnitselini pishiring.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti xamiri (yarim kilogramm);
• kartoshka;
• uchta piyoz boshi;
• maydalangan pishloq - 300 gramm;
• mayonez;
• tuz, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht yuviladi va quritishga ruxsat beriladi. Yigirma daqiqadan so'ng, u o'tkir pichoq bilan qismlarga bo'linadi - tekis bo'laklar. Ularni engil urib, tuz, ziravorlar bilan ishqalang va yigirma daqiqa davomida ziravorlar bilan to'yingan holda qoldiring.
2. Ayni paytda, piyozni mayda to'g'rab oling va skovorodkada oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Tozalangan kartoshka bo'laklarga bo'linadi va tuz va ziravorlar bilan aralashtiriladi.
3. Go'sht bo'laklari pishiriladigan idishga yoki pishirish varag'iga joylashtiriladi va unga kartoshka qo'yiladi. Qovurilgan piyozni teng ravishda yoyib, mayonez sousi bilan yog'lang va maydalangan pishloq seping.

Chop shnitzel yarim soat davomida pishirish uchun pechga joylashtiriladi. Taom tayyor!

Bir funt cho'chqa go'shti uchun ingredientlar:

• kamon - ikkita bosh;
• kartoshka - 500 gramm;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa go'shti oqadigan suv ostida yuviladi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Ular stol ustiga qo'yiladi va maxsus bolg'a bilan uriladi.
2. Kartoshkani tozalang va doira shaklida, piyozni yarim halqalarga kesib oling.
3. 20x20 santimetr o'lchamdagi folga kesib oling. O'nlab bunday blankalar tayyorlanadi. Har bir barg yog' bilan yog'lanadi, go'sht, kartoshka, piyoz qo'yiladi va ziravorlar bilan sepiladi. Folga mahkam o'ralgan. Bu har bir go'sht bo'lagi bilan navbat bilan amalga oshiriladi.

Bir funt cho'chqa go'shti uchun ingredientlar:

• jambon - 60 gramm;
• piyoz - ikki dona;
• un - 15-20 g;
• smetana - bir stakan;
• pishloq - 150 g;
• suv yoki sut - agar kerak bo'lsa;
• ziravorlar, tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht yuviladi, o'tkir pichoq bilan kesiladi va ozgina uriladi.
2. Piyoz to'g'ralgan va yog' bilan skovorodkada qovuriladi.
3. Jambon chiziqlar bilan kesiladi, piyoz va smetana bilan aralashtiriladi. Maydalangan pishloq, un, bir oz sut yoki suv qo'shing.
4. Oldingi bosqichdagi aralashmada go'sht bo'laklarini aylantiring va ularni skovorodkada qovuring. Ko'p sonli ingredientlar tufayli taom mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi, shuning uchun uni garnitürsiz xizmat qilish mumkin.

Agar siz yog'li ovqatlarning muxlisi bo'lmasangiz yoki dietada bo'lsangiz, go'shtni pechda pishirganda, yog'langan pishirish varag'iga emas, balki teflon to'shagiga qo'ying. Uni moylash kerak emas va go'sht o'z sharbatida qovurilgan bo'lib chiqadi.

Bundan tashqari, go'shtda juda ko'p yog' bo'lsa, yog'li tomonini pastga qaratib, issiq idishga soling. Bu go'shtni suvli ushlab turganda ortiqcha yog'ni eritib yuboradi.

Shunday qilib, tariq, tom ma'noda bir soat ichida siz suvli, xushbo'y cho'chqa go'shti shnitsellarini tayyorlashingiz mumkin. Bunday taom oilaviy kechki ovqatda ham, gala-kechki ovqatda ham dolzarbdir. Va eng muhimi, u minimal ingredientlarni talab qiladi va uni tayyorlash oson.