karaoke-k3.ru Pancakes, krep, bulochka, kekler, chuchvara, pirog, pechenye, keks, xachapuri.
Bastalash Lenten menyusi, Biz ko'pincha barcha turdagi e'tiborsizlik. Va behuda, chunki ular kamtarona dietani diversifikatsiya qilishga yordam beradi va sevimli taomlarimizga yangi ovoz beradi. Biz yog'siz soslar uchun retseptlarni muhokama qilishni taklif qilamiz.
sehrli no'xat
Ko'p odamlar ro'za tutishda soslarni iste'mol qilish mumkinmi? Agar ular hayvonot mahsulotlarini o'z ichiga olmasa, mumkin. Nohut sousi ulardan faqat bittasi. 150 g nohutni bir kechada suvga solib, yangi sho‘r suvda 2 soat davomida pishiring. 50 ml bulonni qoldirib, no'xatni blender bilan pyuresi, 80 ml limon sharbati, 3 osh qoshiq qo'shing. l. kunjut urug'i, sarimsoq 2 chinnigullar va tuz. Sosni yana blender bilan urib, yangi o'tlar va qalampir seping. Eng yaxshi nohut qo'shimchalari sabzavotli gazaklar va salatlar.
Engil mayonez
Muvaffaqiyatli almashtiriladi klassik o'zgaruvchanlik. Blender bilan 400 g konservalangan oq loviya bilan uring. Ketma-ket 300 ml qo'shing kungaboqar yog'i, 2 osh qoshiq. l. limon sharbati, 1 osh qoshiq. quruq xantal, ½ choy qoshiq. shakar va tuz. Ingredientlarni silliq xamir hosil bo'lguncha ko'pirtirishni davom eting. yog'siz sous loviyadan yangi va qovurilgan sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, sho'rvalar uchun ziravor sifatida ham foydalanish mumkin.
Oq rangdagi muloyimlik
Ozg'in oq sousdan ilhomlangan mashhur sous bechamel, gurmelerni yurakdan quvontiradi. 60 g elenmiş unni bir stakan iliq suvda suyultirib, doimo aralashtirib, past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. 250 ml issiq sabzavotli bulonni quying va qalinlashguncha qaynatishda davom eting. Oxirida 1 osh qoshiq qo'shing. limon sharbati, yangi o'tlar, bir chimdik tuz va muskat yong'og'i. Bunday sous pishirilgan sabzavotlarning ta'mini muvaffaqiyatli ta'kidlaydi.
Velvet qo'ziqorinlari
Yog'siz qo'ziqorin sousi - bechamelning yana bir qiziqarli o'zgarishi. Tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, 400 g tug'ralgan champignons bilan aralashtiring va 15 daqiqa davomida pishiring. 3 tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing dafna yaprog'i, tuz va ziravorlar. Alohida jigarrang 6 osh qoshiq. l. un, uni 150 ml suvda suyultiring va qo'ziqorinlarga nozik bir oqim bilan quying. Yog'siz shampignon sousini 7 daqiqa davomida qoraygandan so'ng, ta'mga yangi o'tlarni qo'ying. Bu sous navbatchi grechka va guruchni sabzavot bilan o'zgartiradi.
pomidor ekstravaganzasi
Tez va holda maxsus muammo tayyorlanmoqda. 6 ta katta pomidordan terini olib tashlang o'z sharbati va pulpani maydalang. 50 ml tuzlamoq quyib, bir hil mustahkamlik qadar qaynatiladi. Biz matbuotdan o'tkazilgan 2 chinnigullar sarimsoq, tug'ralgan reyhan qo'yamiz va sousni yana bir necha daqiqa qaynatamiz. Agar so'ralsa, uni 2 osh qoshiq bilan qalinlashtirishingiz mumkin. l. un, ta'mga qalampir qo'shing. Siz kartoshka uchun yaxshiroq yog'siz sousni topa olmaysiz.
soya fantaziyasi
Ro'zadagi sevimli soya sousi ko'proq yaratish uchun ishlatilishi mumkin murakkab ziravorlar. Biz bir yirtqichlardan 1 osh qoshiqni birlashtiramiz. l. maydalangan zanjabil ildizi va apelsin qobig'i. ½ bosh tug'ralgan piyoz qo'shing, 250 ml soya sousi, 125 ml uzum sharbati, 130 g shakar, 2 yulduzli qizilmiya va ½ choy qoshiq. dolchin. Bu aralashmani bir soat davomida past olovda qaynatib oling, torting va mahkam qopqoqli kavanozga quying. Bu sous guruchli idishlar bilan eng yaxshi mos keladi.
Tutunli sarimsoq
Yorqin baharatlı kombinatsiyalarni sog'indingizmi? Ozg'in pishiring sarimsoq sous. Biz sarimsoqning katta boshini qobig'idan tozalaymiz va chinnigullarni ajratmasdan, ularni yuqoridan biroz kesib tashlaymiz. Sarimsoqni zaytun moyi bilan püskürtün, folga bilan o'rang va pechga 200 ° C da 40 daqiqaga qo'ying. Sarimsoqni 4 osh qoshiq bilan ko'pirtiring. l. zaytun moyi, ½ limon sharbati, 2 osh qoshiq. l. balsamik sirka, 1 osh qoshiq. l. soya sousi va 1 osh qoshiq. l. maydalangan zanjabil. Bu sous ayniqsa yashil sabzavotlar bilan yaxshi qo'shiladi.
Achchiq zumrad
Yashil o'simliklar haqida gapirganda. Yog'siz ismaloq sousi - tez ovqat iste'mol qilmaydiganlar uchun ajoyib topilma. 30 g bodomni bir kechada suvda namlang, ertalab esa undan terini olib tashlang. Yong'oqlarni blender bilan 2 chinnigullar sarimsoq, 40 ml limon sharbati, 30 ml suv bilan silliq pyuresi bilan uring. Bu erda bir guruh tug'ralgan ismaloq qo'shing, yana uring, ta'mga tuz va qalampir. Quritilgan donli tushdi va bu sous bilan spagetti tengsizdir.
Yong'oq uyg'unligi
Yong'oq haqida unutmang - ular ajoyib ro'za soslarini yaratadilar. 150 g tozalangan pin bilan maydalang yong'oq. Bir dasta shilantroni, ½ dasta yashil piyozni mayda to'g'rang, 4 dona sarimsoqni maydalab, yong'oq bilan aralashtiring. Biz bu aralashmani 4 osh qoshiq bilan tatib ko'ramiz. l. sharob sirkasi, bir chimdik chili bilan tuz, qalin xamirga uring. Agar so'ralsa, uni suv bilan suyultirishingiz mumkin. Yong'oq sousi Yashil loviya va brokkoli bilan juda mos keladi.
meksikalik ehtiros
Guakamol sousi tabiiy ravishda yog'siz menyuga mos keladi. 2 ta avakado pulpasini mayda to'g'rab oling, 2 chinnigullar sarimsoq, 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. blender bilan ohak va pyuresi. Sosni tuz va ziravorlar bilan ta'mga soling. Yorqinroq ta'm uchun go'shtli pomidor qo'shing, yashil piyoz, silantro yoki boshqa ko'katlar. Mazali tajribalarni sevuvchilar ularni nok va engil uzum bilan almashtirishlari mumkin. Har qanday holatda, guakamol bilan non va xom sabzavotlar- shunchaki ovqat.
| Tarkibi (10) |
|---|
| rangli penne 250 g |
| pomidor 3 dona. |
| piyoz 1 dona. |
| sarimsoq 1 chinnigullar |
| o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. |
| Hammasini ko'rsatish (10) |
| ivona.bigmir.net |
| Tarkibi (10) |
|---|
| rangli penne 250 g |
| pomidor 3 dona. |
| piyoz 1 dona. |
| sarimsoq 1 chinnigullar |
| o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. |
| Hammasini ko'rsatish (10) |
| edimdoma.ru |
| Anya kamalak |
| Tarkibi (27) |
|---|
| Yosh karam yoki xitoy karam - 1 bosh |
| selderey sopi - 1 dona. |
| sabzi - 3 dona |
| piyoz - 2 dona |
| pomidor sharbati - 2/3 chashka |
| Hammasini ko'rsatish (27) |
| edimdoma.ru |
| Vera |
| Tarkibi (8) |
|---|
| 500 g pomidor |
| 10 dona qizil achchiq qalampir |
| 1 stakan tozalangan sarimsoq chinnigullar |
| 5 ta o'rta bosh - piyoz |
| 50 g tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz |
| Hammasini ko'rsatish (8) |
| Tarkibi (10) |
|---|
| Yog'siz mayonez 1 stakan |
| Kapari 1 choy qoshiq |
| Tuzlangan bodring ½ chashka |
| Dijon xantal 2 choy qoshiq |
| Sarimsoq 2 choy qoshiq |
| Hammasini ko'rsatish (10) |
| koolinar.ru |
| missjoker |
| Tarkibi (23) |
|---|
| bulochkalar uchun: |
| 1 choy qoshiq qahva loviyalari (espresso arabika) |
| 1/2 choy qoshiq maydalangan doljin |
| 1/2 choy qoshiq maydalangan kardamon |
| 1 choy qoshiq limon qobig'i |
| Hammasini ko'rsatish (23) |
| koolinar.ru |
| Haruka |
| Tarkibi (16) |
|---|
| Köfteler uchun: |
| katta yashil yasmiq (tayyor, qaynatilgan) - 200 gramm |
| champignon qo'ziqorinlari - 100 gramm |
| tuxum - 1 dona. |
| o'rta sabzi - 1 dona. |
| Hammasini ko'rsatish (16) |
| koolinar.ru |
| vaiya |
| Tarkibi (8) |
|---|
| soya suti - 1 l. Men o'zimni quritib, suyultiraman. |
| Yangi pishirilgan qahva - 0,5 osh qoshiq. |
| Vanil pichoqning uchida. |
| Asal - 4 osh qoshiq (shakar qilishingiz mumkin). |
| Jelatin - 3 osh qoshiq. l. |
| Hammasini ko'rsatish (8) |
| koolinar.ru |
| nata196277 |
| Tarkibi (16) |
|---|
| SOS UCHUN: |
| Oyster qo'ziqorinlari (oyoqlari) - 150 gr. |
| O'simlik yog'i - 120 gr. |
| Piyoz- 1 ta kompyuter. |
| Un - 3 osh qoshiq |
| Hammasini ko'rsatish (16) |
| koolinar.ru |
| ziravorlar malika |
| Tarkibi (12) |
|---|
| 3 piyoz |
| 1 sabzi |
| 1 mango |
| 2-3 yangi pomidor |
| 1 osh qoshiq pomidor ketchup (ixtiyoriy) |
| Hammasini ko'rsatish (12) |
| koolinar.ru |
| mamalida |
| Tarkibi (13) |
|---|
| 5 ta katta piyoz |
| 1 banka konservalangan makkajo'xori |
| tatib ko'rish uchun tuz |
| 1 stakan un (taxminan) |
| Sos uchun: |
Ro'za tutish qoidalariga rioya qilgan holda tushlik yoki kechki ovqat tayyorlash juda qiyin ishdir. Ammo, agar siz va sizning yaqinlaringiz makaron yoki makaronni yaxshi ko'rsangiz, unda biz bu og'ir pazandalik ishni siz uchun biroz osonlashtiramiz. Qanday pishirish kerak go'shtsiz ovqatlar makaron, yog'siz makaron retseptlari sabzavotli sous va qo'ziqorinli spagetti o'qing.
Lenten idishlari: yog'siz soslar bilan makaron (pasta) retseptlari
Postda makaron yoki spagetti - haqiqiy tayoq. Taom samimiy va har qanday sous bilan xizmat qilishi mumkin.
Qo'ziqorin va qizil qalampir bilan spagetti retsepti
Tarkibi:
- 300 gr. spagetti
- yashillik
- 200 gr. karam
- piyoz
- 2 tish sarimsoq piyoz
- qizil bolgar qalampiri
- 7-10 dona. yangi shampignonlar
- o'simlik moyi
- murch
Tayyorlash usuli:
1. Piyoz va sarimsoqni tozalang. chop kichik kublar sarimsoq va piyoz.
2. Kastryulkada 2-3 osh qoshiqni qizdiring. l. o'simlik yog'i. Sarimsoq va piyozni qaynoq yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Qo'ziqorinlarni yuving, quriting va tilimga kesib oling.
4. Shirin qizil bolgar qalampirini yuving, urug'larni va dastani olib tashlang. Qalampirni katta chiziqlarga, so'ngra kublarga kesib tashlang.
5. O'tkir pichoq bilan oq karamni ingichka talaşlar bilan maydalang.
6. Piyoz va sarimsoqli yirtqichlardan, qo'ziqorinlarni, keyin bolgar qalampirini qo'ying.
7. Har bir narsani aralashtirib, 5 daqiqa qaynatib oling. Hammayoqni qovurilgan ustiga qo'ying.
8. Idishni qopqoq bilan yoping va olovni minimal darajaga tushiring. Sabzavotlarni qo'ziqorin bilan pishganicha pishiring. Idishning oxirida tuz va qalampir.
9. Spagetti tuzlangan suvda qaynatiladi.
10. Tayyor spagettini filtrga tashlang, suvni to'kib tashlang va darhol sabzavotli qovurish uchun kostryulkalarga o'tkazing.
11. Spagettini sabzavotli sous bilan yaxshilab aralashtiring.
12. Tuz va qalampirni ta'mga soling. 2-5 daqiqa davomida past olovda iliq spagetti.
Xizmat qilishdan oldin, xushbo'y yangi o'tlar bilan mavsum. Tushlik yoki kechki ovqat uchun qo'ziqorin bilan spagetti xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Men sizga yana bitta taklif qilaman nozik retsept sosli makaron, ayniqsa italyan oshxonasini sevuvchilarga yoqadi.
Italiya uslubidagi makaron retsepti
Tarkibi:
- 300 gr. spagetti yoki boshqa makaron
- piyoz
- 2 tish sarimsoq piyoz
- 2 qizil bulg'or qalampiri
- 50 gr. tomat pastasi
- 100 ml suv
- 1 choy qoshiq quruq reyhan
- 10 dona. maydalangan zaytun
- reyhan va maydanoz ko'katlari
- zaytun moyi
Tayyorlash usuli:
- Kastryulkaga yaxshi zaytun moyini quying.
- Sarimsoqni tozalang va issiq zaytun moyida to'liq qovuring.
- Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Piyozni sarimsoq ustiga qo'ying.
- Bolgar qalampirini panjara yoki pechda pishiring.
- Qalampirdan terini olib tashlang va urug'larni olib tashlang.
- Qalampir pulpasini tilimga kesib oling va piyoz va sarimsoq bilan yirtqichlardan o'tkazing.
- Tomat pastasini 1 osh qoshiq bilan alohida panada qovuring. l. zaytun yog'i.
- Xamirga issiq suv quying.
- Sosni qaynatib oling va darhol qalampir va boshqa ingredientlar bilan bir yirtqichlardan quying.
- Sosni quruq reyhan bilan seping.
- Ta'mga tuz.
- Zaytunni halqalarga kesib oling va sousga quying.
- Sosni muloyimlik bilan aralashtiramiz, 1-2 daqiqa davomida olovda isitiladi, keyin qopqog'ini yoping va issiqdan olib tashlang.
- Tuzli suvda makaron yoki spagetti qaynatib oling, ulardan suvni to'kib tashlang va plastinkalarga joylashtiring.
- Makaron ustiga 2-3 osh qoshiq qo'ying. l. sous. Yangi o'tlar bilan bezang.
Aytgancha, ro'za - bu vazn yo'qotishning ajoyib sababi va usuli. Va to'g'ri yog'siz sousli makaron haqiqatan ham yordam berishiga hayron bo'lmang. Sabzavotli sog'lom makaron uchun video retseptini tomosha qiling va biz bilan yog'siz taomlar pishiring!
*Eslatma. Yog'siz soslarni tayyorlash uchun yong'oq, kungaboqar, Provans, haşhaş, bodom yog'idan foydalanish yaxshidir.
Olma va qovoq bilan sous
Tug'ralgan piyoz va 3 bo'lak sarimsoqni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin 1 mayda maydalangan sabzi, 100-150 g qovoq, 1 qo'shing nordon olma(olma va qovoqni mayda kubiklarga bo'lish mumkin), 3 ta tozalangan pomidor.Bir oz quying issiq suv va idishni qopqoq bilan yopgunga qadar hamma narsani qaynatib oling. Tuz, sousga ozgina shakar va ziravorlar qo'shing. Bu sousni baliq yoki spagetti bilan berish mumkin.
loviya sousi
Tarkibi:
--3 lampochka,--2 osh qoshiq tomat pastasi,
--2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
- qizil maydalangan qalampir,
--zanjabil,
--Dafna yaprog'i.
Pishirish:
Suvni vaqti-vaqti bilan o'zgartirib, ikki kun davomida 2 stakan soyani oldindan namlang. Uchinchi kuni suvni to'kib tashlang, uni toza suv bilan to'ldiring (taxminan bir litr) va loviyani olovga qo'ying. Fasol past olovda qaynatiladi, agar kerak bo'lsa, suv qo'shilishi mumkin. 1,5 soat pishirishdan keyin suvni to'kib tashlang va yangisini quying. Yana bir yarim soat qaynatishda davom eting.Keyin, loviyani filtrga tashlang va loviya pishirilgan bulonda sousni tayyorlang. Buning uchun alohida panga bir stakan loviya bulonini quying, loviya, 3 ta mayda tug'ralgan piyoz, dafna yaprog'i, ziravorlar qo'shing, ozgina qaynatiladi. Ushbu aralashmada 2 osh qoshiqni kiriting. tomat pastasi, 1 osh qoshiq. quritilgan ko'katlar. Issiqlikdan olib tashlang, fasolning bir qismi o'simlik moyi bilan pyuresi va sous bilan birlashtirilishi kerak.
Sarimsoq bilan yong'oq va nonning sousi
Pishirish:
250 g yong'oqni tozalang va mayda choping. 1 tilim ho'llangan va siqilgan oq non bo'lagi va ta'mga ko'ra bir oz sarimsoq (2-3 chinnigullar) qo'shing. Sekin-asta qalin bo'lgunga qadar 100 g o'simlik yog'ini qo'shing bir hil massa. Tuz va 1 osh qoshiq quying. sirka yoki limon sharbati.salat kiyinish
Pishirish:
3 osh qoshiq aralashtiramiz. o'simlik yog'i qoshiqlari, 2 osh qoshiq. osh qoshiq, va afzal sharob sirkasi, bir oz tuz, maydalangan qora qalampir, tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz yoki silantro qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, ozgina qaynatib oling. Ushbu kiyinish yashil no'xat yoki yasmiqdan salatlar va gazaklar uchun ishlatilishi mumkin.Fesleğen bilan pomidor sousi
Pishirish:
Oldindan 0,5 litr issiq bo'lmagan qo'ziqorinli bulon yoki sabzavot yoki shunchaki suv tayyorlang. 2 osh qoshiq maydalang. oz miqdorda tozalangan kungaboqar yog'i bilan bug'doy uni, 2-3 osh qoshiq. tomat pastasi, 1/3 choy qoshiq quritilgan rayhon, 1 dona qiyma sarimsoq, 2-3 osh qoshiq. kungaboqar yog'i.Panga kungaboqar yog'i qo'shing va tomat pastasi. Xamir siqila boshlagach, suyuqlikni to'kib tashlang, kichik olov yoqing va asta-sekin sariyog 'bilan maydalangan un qo'shing. Agar xohlasangiz, hamma narsani tuzlashingiz mumkin. Doimiy aralashtirib, reyhan qo'shing va qaynatib oling. Keyin sarimsoq qo'shing va darhol issiqdan olib tashlang. Sos xizmat qilishga tayyor!
sabzi sousi
Pishirish:
2 sabzi tozalang, 1 stakan issiq suv quying. Qaynatishga keltiring va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Qopqoq ostida bir oz terlang. Har biriga 1 choy qoshiqdan 1 stakan o'simlik yog'i qo'shib urib oling. tuz va shakar, bir oz limon sharbati va limon qobig'i. Sovutgichga qo'ying va ovqat bilan xizmat qiling.
Un soslarini tayyorlash uchun faqat elenmiş unni ishlatish kerak. Unni yog'da qovurish kerak, bu unga o'ziga xos yong'oq ta'mini beradi.
Agar bug'doy uni o'rniga kartoshka unidan foydalansangiz, unda qovurish kerak emas. Sosni tayyorlash oxirida kartoshka unini 2-3 osh qoshiq bilan suyultirish kerak. sovuq suv, yoki qandaydir bulon, keyin qaynab turgan sousga quyib, bir oz qaynatiladi.
Oq soslar yoki souslar tayyorlashda un rangini o'zgartirmaydigan tarzda qovurilishi kerak.
Qizil va quyuq rangli graviyalar uchun un ochiq jigarrang yoki oltin rangga qadar qovuriladi.
Unga asoslangan barcha souslar va soslar pishirilishi kerak kichik olov.
Un soslari uchun optimal qaynatish vaqti 25 daqiqadan oshmaydi.
Sosga ziravorlar va ziravorlar qo'shgandan so'ng, xushbo'y hid yo'qolmasligi uchun sous tayyorlangan idishlarni yopishni unutmang.
Tuzni faqat pishirish oxirida qo'shish kerakligini unutmang.
Xuddi shu narsa quritilgan va yangi o'tlarni qo'shish uchun ham amal qiladi.
Qizilga kelsak achchiq qalampir chili, keyin unli soslarga oz miqdorda va idishga xizmat qilishdan oldin qo'shiladi.
Qizil va quyuq soslar uchun kuygan shakar
Pishirish:
Quruq qovurilgan idishga ¼ stakan suv quying va 1/3 chashka donador shakarni eritib yuboring. Sirop jigarrang bo'lguncha past olovda pishiring. Shundan so'ng, u sousga quyiladi va aralashtiriladi. Uchun shirin va nordon sous suv o'rniga siz teng miqdorda sirka 3% dan foydalanishingiz kerak. esda tut, shuni yondirilgan shakar issiq va juda issiq yoki qaynayotgan sousga quyilishi kerak, aks holda u karamelga aylanadi.
Oq un asosidagi sous
Pishirish:
Tovaga 4 osh qoshiq yong'oq yoki boshqa o'simlik yog'ini quying, 0,5 stakan un qo'shing, qovuring. Doimiy aralashtirib, sousni qalinlashtirish uchun 2,5 stakan baliq yoki qo'ziqorin bulonini qo'shing. suyuq smetana. Qaynatishga keltiring va elakdan o'tkazing. Sos qaysi taom uchun mo'ljallanganligiga qarab, qo'shing limon sharbati yoki bir nechta maydalangan limon bo'laklari yoki bir nechta mayda tug'ralgan shampignon ...Truffel bilan qizil sous
Pishirish:
Bir qoshiq qovurilgan unga 2-3 osh qoshiq qo'shing. yog 'va yana qovuring, 2,5 stakan qo'shing baliq bulyoni, kuygan shakar qo'ying, yaxshilab qaynatiladi. 2-3 kub shakar, limonning 1/3 qismidan limon sharbati, 5 dona mayda tug'ralgan truffle qo'shing, qaynatib oling. Baliq bilan xizmat qiling.Tuzlangan bodring sousi
Pishirish:
4-6 ta tuzlangan bodringni oling va uzunlamasına chiziqlar bilan kesing. 1 osh qoshiq qovurilgan unni 3 osh qoshiq kungaboqar yog'i yoki boshqa har qanday moy bilan qaynatib oling. Mayda tug'ralgan maydanoz, har qanday bulondan 2 stakan, 0,5 stakan qo'shing bodring tuzlangan. Qaynatib, xizmat qiling qovurilgan baliq tug'ralgan arpabodiyon qo'shib.
Kolbasa yoki hamsi sousi
Pishirish:
2 osh qoshiqda bir osh qoshiq unni qovuring. yog'lar. 6 ta mayda tug'ralgan kolbasa qo'shing. Fry. Barcha 1,5 osh qoshiqni suyultiring. baliq suvi, qaynatib oling. 3 tilim limon qo'shing va 0,5 stakan stol sharobini quying. Sosga xizmat qiling kartoshka idishlari.xantal sousi
Pishirish:
1 osh qoshiq aralashtiramiz. ¼ osh qoshiq bilan xantal kukuni. un va 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i. 2 stakan qaynatilgan baliq yoki sabzavotli bulon qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Qaynatib oling va torting. Keyin ¼ - ½ quruq oq sharob, ¼ limon bo'laklari, 2 osh qoshiq qo'shing. kapers, tuz, shakar - ta'mga ko'ra. Yana qaynatib oling va siz baliq bilan xizmat qilishingiz mumkin.Baliq uchun yong'oq sousi
Pishirish:
1 choy qoshiq xantal 20 tug'ralgan bilan aralashtiriladi yong'oq, tuz, 1 osh qoshiq. yog'lar, 1 osh qoshiq. elenmiş un, 0,5 osh qoshiq. l. sirka. Piyoz, ziravorlar, suv bilan qaynatilgan qo'shing, aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin baliqni sug'orib oling.Gulkaram va qushqo'nmas uchun sous
Pishirish:
1,5 osh qoshiq un, 1,5 osh qoshiq. Har qanday o'simlik moyini 1 stakan suv bilan suyultiring. Qaynatib oling, 0,5 shisha oq sharobni quying, yarim limon sharbati, 2-3 kub shakar qo'shing, yana qaynatib oling va suzing. Sabzavotlarni to'kib tashlang.
Zira bilan piyoz sousi
Pishirish:
5 piyozni kesib oling, qaynoq suvni to'kib tashlang, elakdan o'chiring. 1 osh qoshiq boshqa 2 osh qoshiqda qovurilgan un. yog'lar. Piyoz bilan birlashtirib, 1,5 osh qoshiq zira va kuygan shakar qo'shing. Bir necha marta qaynatib oling va baliq idishlari bilan xizmat qiling.Limon sousi
Pishirish:
0,5 stakan un va 2-3 osh qoshiq aralashtiriladi. yog'lar. 2,5 stakan baliq suvi bilan suyultiriladi, limon qobig'i qo'shiladi, qaynatiladi. Keyin elakdan o'tkazing va yarim limon sharbatini, bir stakan sherrini quying, 2-3 kubik shakar, tuz qo'shing. Qayta qizdiring va baliq bilan xizmat qiling.horseradish sousi
Pishirish:
¼ osh qoshiq qaynatib oling. un, 1 osh qoshiq. yog 'va 2 stakan suv yoki bulon. 6 osh qoshiq qo'shing. maydalangan horseradish, urug'siz 1 tilim limon. Isitib oling va katta muhallabi baliq bilan xizmat qiling.Lenten sousida hatto hayvonot mahsuloti ham mavjud emas. Uning vazifasi inson tanasiga kerakli narsalarni etkazib berishdir foydali moddalar va ovqatning ta'mini yaxshilash.
Mahsulotning tarixi ikki ming yildan ortiq, shuning uchun u imonlilar uchun ixtiro qilingan bo'lishi mumkin. Bugungi kunda vegetarianlar ham yog'siz sousning muxlislariga aylanishdi. Kaloriyalarni tinimsiz hisoblaydigan xonimlar ham, "pivo" qorinlaridan xalos bo'lishni xohlaydigan erkaklar ham buni yaxshi ko'radilar.
Shubhasiz, siz kafe, oshxona va restoranda shunga o'xshash taomni topa olmaysiz. Katta ehtimol bilan, uni o'zingiz tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Va bu to'g'ri qaror bo'ladi, chunki bu tarzda u tabiiy va original bo'lib chiqadi.
pishirish sirlari
Ro'za kunlarining noto'g'ri ovqatlanishini hech bo'lmaganda bir oz diversifikatsiya qilish uchun ziravorlar, o'tlar, sabzavotlar, rezavorlar va mevalar, o'simlik moylari va qo'ziqorinlarning butun arsenali graviyada ishlatiladi. Ular iste'molchining xohishiga ko'ra quyuq, suyuq, achchiq, shirin va nordon va shirin, sho'r va achchiq tayyorlanadi.
Qoida tariqasida, yog'siz sous bir xil konsistensiyaga ega, bundan mustasno, juda katta bo'laklarni o'z ichiga olishi va vizual ravishda salatlarga o'xshash bo'lishi mumkin.
Lenten soslari boshqacha katta xilma-xillik. Ular odatda don, makaron, sabzavotli yonma-ovqatlar. Eng mazali, odatda, salat kiyinish uchun ishlatiladi. Agar ro'za tutish qat'iy bo'lmasa, unda sous baliq uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Idishning suyuq asosi ko'pincha sabzavot yoki qo'ziqorin bulyoni. Zichlikni berish uchun - kraxmal yoki Bug'doy un premium, shuningdek, sabzavot va berry pyuresi.
Eng mazali va foydali mahsulot pazandachilik mutaxassislari gomogenizatsiya uchun (turli komponentlarning optimal aralashuvi) uchun sousni hali ham issiq holda artib olishni tavsiya qiladi.
Yog'siz sousni qanday iste'mol qilish kerak
Qoidalarga ko'ra, yog'siz soslar asosiy taomga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi. An'anaviy versiyada ham asos, ham sous bir xil haroratda bo'lishi kerak.
Tayyor taom ustiga sous quyilishi mumkin, yoki unga oziq-ovqat bo'laklari botirilishi mumkin.
Dipslar mayda tug'ralgan va to'g'ridan-to'g'ri plastinka ustiga qo'yiladi. Shunday qilib, sovutilgan sho'r salat murakkab yon idish hosil qiladi. Ovqatlar juda tuyadi ko'rinadi va go'sht lazzatlari bilan raqobatlasha oladi.
Bezatish uchun marul barglari ishlatiladi, yangi o'tlar maydanoz, reyhan, arpabodiyon, kashnich, piyoz qalam va boshqalar.
Xizmat qilish uchun oq sopol idishlardan foydalanish odatiy holdir, bu idishning go'zalligini eng yaxshi ta'kidlaydi.
Rus tilida yog'siz qo'ziqorin sousi
IN eski retsept paydo bo'ladi O'rmon qo'ziqorinlari(chanterelles, boletus, boletus). Agar o'rmonning haqiqiy sovg'alarini olishning iloji bo'lmasa, ular deyarli barcha yirik do'konlarda sotiladigan shampignon yoki istiridye qo'ziqorinlari bilan almashtirilishi mumkin. Qo'ziqorinli sous kartoshkali köfte bilan ajoyib tarzda ketadi.
Shunday qilib, biz olamiz:
- 500 gramm qo'ziqorin;
- 1 kub Gallina Blanca qo'ziqorinli bulon yoki 0,5 l qaynatilgan qo'ziqorin bulyoni;
- 3 osh qoshiq un;
- 100 gr. sholg'om piyoz;
- 1 katta sabzi;
- 50 ml o'simlik yog'i;
- bir juft sarimsoq chinnigullar;
- tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.
Tayyorlash usuli:
- Ingredientlarni tayyorlang: qo'ziqorinlarni musluk ostida iliq suv bilan yuving, sabzavotlarni yuving va tozalang.
- qavrilgan idish (afzal bilan yopishmaydigan qoplama) kiyib olish o'rtacha olov, un qo'shing va ochiq-oydin bej ohanglari uchun jigarrang. Kalsinlangan un yong'oqli ta'mga ega bo'ladi. Uni bir chetga qo'ying va sovushini kuting.
- Panga yog' quying. Biz qo'ziqorinlarni ingichka tilimga kesib, 5-7 daqiqa qaynatish uchun yuboramiz.
- Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni mayda to'g'rang, sabzi mayda maydalagichda maydalang va qo'ziqorin bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Keling, tug'ralgan bulon kubini yarim litrli idishda iliq qaynatilgan suv bilan eritib, bulyon qilaylik (agar sizda tayyor qo'ziqorin buloningiz bo'lsa, bu nuqtani o'tkazib yuboring).
- Tayyorlangan unni idishga quying. Nozik oqimda, kuchli aralashtirib, bulonni quying. Qovurish uchun suyuqlikni un bilan to'kib tashlang. Tuz, panning tarkibini tuzlang.
- Gazni kamaytiring, aralashtiring, sousni qalinlashguncha 3-5 daqiqa qaynatib oling.
- Issiq yarim tayyor mahsulotni blender idishida ko'pirtiring.
- Sosni 20-25 ° C gacha sovutib, xizmat qiling (ixtiyoriy ravishda tug'ralgan o'tlar bilan bezang).
Muzlatgichda bir kundan ortiq bo'lmagan qopqoqli toza idishda saqlashingiz mumkin.
pushti makaron sousi
Havaskor uchun bunday sos. U talab qilmaydi issiqlik bilan ishlov berish va bir necha daqiqada bajariladi. Biroq, uning kamchiliklari ham bor - mahsulotni uzoq vaqt davomida saqlab bo'lmaydi (ideal holda, xizmat qilishdan oldin pishiring va tushlik paytida ovqatlaning).
Bizga kerak bo'ladi:
- tomat pastasi - 1 stakan;
- shirin olma - 1 dona;
- klassik tofu pishloq - 1 paket (200 gramm);
- maydanoz, arpabodiyon, yashil piyoz - har biri 50 gramm;
- limon sharbati ( Olma sirkasi) - 1 osh qoshiq;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- zaytun moyi (har qanday deodorizatsiyalangan) - 1 osh qoshiq;
- ta'mga qalampir, tuz, shakar aralashmasi.
- Barcha manipulyatsiyalar immersion blender yordamida amalga oshiriladi.
- Biz tomat pastasini kichik plastik idish yoki idishga tushiramiz.
- Tozalangan sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.
- Biz yuvilgan va quritilgan o'tlarni sochiq bilan pichoq bilan kesib tashladik.
- Tvorogli soya pishloqini kublarga bo'ling.
- Biz toza olmani qobig'idan ozod qilamiz, yadroni olib tashlaymiz, tilimga kesib tashlaymiz.
- Qalampir to'plarini qahva maydalagichda yoki pestle va ohak bilan kukunga aylantiramiz.
- Biz barcha komponentlarni birlashtiramiz, pyuresi massasi olinmaguncha ularni blender bilan maydalaymiz.
- Vitaminli va samimiy sous bilan qaynatilgan spagetti quying.
Achchiq Lenten kiyinish
Bu juda sog'lom taom. Shirin qalampir tufayli u haqiqatan ham vitaminlar omboridir. Shu bilan birga, achchiq "oriq hayot" ga umuman aralashmaydi.
Agar siz asal va soyani tuz va shakar bilan almashtirsangiz, yashil piyozni piyoz bilan almashtirsangiz va retseptga 9% sirka va bir nechta dafna yaprog'i qo'shsangiz, unda kiyinish qishki sovuqda konserva sifatida juda yaxshi yordam beradi.
Bu sous hatto ro'za tutmaydigan odamlar uchun ham mos keladi. U bilan menyuga juda mos tushadi tovuq kotletlari, kolbasa va barbekyu.
Keling, zaxira qilaylik:
- 2 qizil va 1 sariq bolgar qalampiri;
- 2 yosh qovoq;
- 3-4 pomidor;
- 1 dona achchiq qalampir;
- 3 osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'i;
- bir guruh piyoz patlari;
- 35-40 ml soya sousi;
- 1 choy qoshiq l. tabiiy asal.
- Birinchidan, sabzavotlarni yuving.
- Qalampirdan urug'larni olib tashlang. Nozik kesilgan shirin.
- Qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki ingichka chiziqlar bilan kesing.
- Biz pomidorlarni oqartiramiz (biz burunni xoch bilan kesib tashlaymiz, har bir mevani 2-3 soniya davomida qaynoq suvga solamiz), terini olib tashlaymiz va 4 qismga bo'lamiz.
- Achchiq qalampirni ko'ndalang ikkiga bo'ling.
- Piyoz patlarini yaxshilab choping.
- Sabzavot aralashmasi 20-25 daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda yog'da qaynatiladi. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin tuzilmani olib tashlang va asal bilan qo'shing.
- Pishirilgan kartoshka, karam va sabzi kreplari bilan plastinkaga quyib, iliq xizmat qiling, maydalangan guruch yoki grechka.
