Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Mayonez - pishirish, asosiy taomlar, pishirish uchun ishlatiladigan qadimgi sevimli sous. Bu sous har doim har bir uy bekasining muzlatgichida bo'lishi kerak, chunki uni istalgan vaqtda tez nonushta yoki tushlik qilish uchun ishlatish mumkin. Ushbu retsept bo'yicha sarimsoq bilan uy qurilishi mayonezini tayyorlang - siz darhol uning do'kondagi hamkasbidan qanday farq qilishini his qilasiz.



Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.,
- sariq xantal - 1 osh qoshiq,
- sarimsoq - 4 chinnigullar,
- tuxum - 1 dona,
- sirka - 4 osh qoshiq.

Qanday qilib asta-sekin fotosurat bilan pishirish kerak

Kastryulkada 1 osh qoshiq sariq xantalni bir choy qoshiq tuz bilan suyultiring. Po sarig'i, xantal, sirka, tuz va boshqa ziravorlardan tayyorlanadi, ammo ishlab chiqaruvchilar bu shartni kamdan-kam hollarda buzadilar va tabiiy mahsulotlarni konservantlar bilan almashtiradilar. Do'konda sotib olingan sousning ta'mi uydagidan ancha farq qiladi, shuning uchun iloji bo'lsa, o'zingiz tayyorlab ko'ring va mayonez haqidagi fikringizni o'zgartirasiz va uni yaxshi ko'rasiz.




Keyin bitta tuxum qo'shing.




Asatik mohiyati juda ko'p bo'lmasligi kerak. Xantalni ko'proq suyuqlik qilish uchun bir necha osh qoshiq etarli bo'ladi.






Massani yaxshilab aralashtiramiz, uni immersion blender bilan urib oling.




Urishda davom etayotganda, ingichka oqimda oz miqdorda kungaboqar yog'ini qo'shing. Uyda tayyorlangan mayonez juda qalinlashganda, yog'ni quyishni to'xtatish vaqti kelganini bilib olasiz.




Bir necha chinnigullar sarimsoqni maydalang. Mayonezda kamroq sezilishi uchun uni sarimsoq pressidan o'tkazishingiz mumkin.






Olingan massani yana bir hil holga kelguncha uring. Ushbu retsept bo'yicha uyda tayyorlangan sarimsoq bilan tayyor mayonezni, yaxshisi shisha yoki plastmassa idishda saqlang, lekin metall idishda emas, aks holda u o'ziga xos sho'r ta'mga ega bo'ladi. Sos sovutilgan holda beriladi, lekin uni darhol sovutib, yangi tayyorlangan mayonezdan bahramand bo'lishingiz shart emas.
Sarimsoq bilan uy qurilishi mayonezini ko'p miqdorda pishirish tavsiya etilmaydi, aks holda u tezda yo'qoladi. Tabiiy mahsulotlardan tayyorlangan sous muzlatgichda faqat bir necha kun saqlanadi. Do'konda sotib olingan mayonezning qopqog'ini ko'rib chiqing va uni olti oygacha ishlatish mumkinligiga hayron qolasiz - ishlab chiqaruvchi sun'iy konservantlarni qo'shishdan qochmaganligining aniq belgisi. Ushbu retsept bo'yicha uy qurilishi mayonezini tayyorlang - oila a'zolaringizni oshxona mahoratingiz bilan xursand qiling!

Idishlar uchun suyuq ziravorlar, ular qanday taklif qilinishidan qat'i nazar, har doim doimiy talabga ega - alohida yoki tayyor idishlarning bir qismi sifatida. Ayniqsa, mayonez va sarimsoqning sovuq sousi, ko'pincha smetana qo'shilishi - ta'mning yumshoqligi va achchiq o'tlar uchun - achchiqlik uchun mashhurdir. Bu xushbo'y suyuq sous har qanday taomning ta'mini boyitadi - go'sht, qo'ziqorin, sabzavot yoki baliqdan tortib, hatto bir bo'lak non yoki tost bilan ham o'zini o'zi ta'minlaydi!

Mayonezli sarimsoq sousi klassik "dip" sousi (ingliz tilidan olingan) hisoblanadi, u qattiq ovqat bo'laklarini: sabzavotlar, dengiz mahsulotlari, go'sht, non yoki baliq va boshqa mahsulotlarni botirish uchun xizmat qiladi. Shuning uchun, do'stona partiyalarda, bu ayniqsa mashhur sovuq ziravor.

Keling, sarimsoqli mayonez sousining bir nechta variantlarini ko'rib chiqaylik, bu sizning stolingizda doimiy mehmon bo'lishga arziydi - mazali taomlar orasida ham, oddiy oilaviy taomlar orasida ham.

Klassik sarimsoqli mayonez sousi

Asl salat kiyinishlarini sevuvchilar uchun bu eng arzon retsept. Bu ajoyib kiyinish uchun faqat 2 osh qoshiqni birlashtiring. 1 stakan mayonez va 1 osh qoshiq bilan maydalangan sarimsoq. yangi limon sharbati.

Shu bilan bir qatorda, kiyinish tuzlangan va maydalangan qora qalampir qo'shilishi mumkin.

Ingredientlar

• — 1-3 chinnigullar (ta'mga qarab) + -
• - 1 osh qoshiq + -
• - 1 osh qoshiq. l. + -
• Shirin va nordon olma- 1 ta kichik meva + -
• - 1 osh qoshiq. l. + -
• - choy qoshiqning uchdan bir qismi + -
• - 2 dona. + -
• - 200 gr + -

Ovqat pishirish

Biz bu sosli sho'rvani batafsil ko'rib chiqamiz, chunki u "ajoyib yaxshi"! Uni tayyorlash uchun bizga yuqori sifatli blender kerak.

Ushbu sousni tayyorlashda o'simlik yog'i alohida o'rin tutadi. Biz bir nuanceni eslashimiz kerak: biz uni qanchalik ko'p quysak, sousning mustahkamligi qalinroq bo'ladi.

Juda yoqimli nordonga ega bo'lgan bu sho'r-shirin sho'r suvga cho'mish bayramning haqiqiy ta'mi bo'ladi! Hech kim befarq bo'lmaydi, shuning uchun uni shunchalik ko'p pishiringki, hamma uning ta'midan bahramand bo'lish uchun vaqt topsin!

Go'sht uchun bu ajoyib sovuq ziravorni pishirish juda yoqimli! Uni tayyorlash juda oddiy: yarim stakan mayonez va smetana aralashtiriladi. Biz bu aralashmaga 1 choy qoshiq aralashtiramiz. yangi limon sharbati, 0,5 choy qoshiq sarimsoq kukuni va 0,5 choy qoshiq. quritilgan oregano. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Pishirilgan yoki qaynatilgan mol go'shti uchun sousni xizmat qiling yoki go'shtli salatni tatib ko'ring.

Bu mazali suyuq ziravor baliq ovqatlarining ta'mini ajoyib tarzda ochib beradi. Uning ta'mi dasturxonda bo'lganlarning barchasi tomonidan qadrlanadi, hatto ikkilanmang!

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 4 osh qoshiq mayonez, 3-4 chinnigullar sarimsoq,
• 2 osh qoshiq dijon xantal,
• 2 paket (yoki 220 g) yumshoq krem ​​pishloq,
• 2 osh qoshiq tug'ralgan yashil arpabodiyon,
• chorak choy qoshiq paprika, selderey urug'lari va maydanoz,
• Agar kerak bo'lsa, limon sharbati.

Ziravorning barcha tarkibiy qismlarini aralashtirishdan oldin, pishloq kamida 1 soat davomida plastik yumshoqlik uchun xona haroratida qizdirilishi kerak. Agar pishloq etarlicha isitilmasa va yumshoq bo'lmasa, unda qolgan ingredientlar bilan aralashtirish qiyin bo'ladi.

Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz. Sosning mustahkamligini mayonez yoki limon sharbati miqdori bilan sozlang. Kompozitsiyani bir soat sovutib, xizmat qiling.

Har qanday mayonez va sarimsoq sousi oshpazning sof improvizatsiyasidir. Unga sevimli ziravorlaringiz va o'tlaringizni qo'shing va siz xafa bo'lmaysiz. Bu suyuq ziravor har safar, xuddi siz u bilan ziravor qilgan taomlar kabi har xil bo'ladi! Kombinatsiyalaringizga omad!

- tayyorlash juda oson, ammo shunga qaramay, u ko'plab taomlar bilan mukammal uyg'unlashadi. Sarimsoq sousi qovurilgan go'sht, pechda pishirilgan kartoshka, yangi pomidor va bodring salatiga va boshqalarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, bu sousni asos sifatida ishlatish ham yaxshi, ya'ni. unga turli xil ingredientlarni qo'shib, turli xil taomlarni yarating.

Shuni unutmangki, sanoat mayonez tarkibida bir qator zararli ingredientlar, jumladan, konservantlar, lazzat kuchaytirgichlar, lazzatlar, emulsifikatorlar, quyuqlashtiruvchi moddalar, stabilizatorlar, bo'yoqlar va boshqalar mavjud. Ha, va tabiiy ingredientlar kam, chunki tuxum o'rniga tuxum kukuni uzoq vaqtdan beri ishlatilgan, konsistensiyani berish uchun soya kraxmal qo'yiladi va eng arzon, tozalangan va deodorizatsiyalangan yog' olinadi.

Mayonez va arpabodiyon bilan sarimsoq sousi

Tarkibi:

• smetana - 400 g
• mayonez - 400 g
• sarimsoq - 1 bosh
• yashil piyoz - 1 dona
• arpabodiyon (yangi) - 1 dona
• maydanoz (yangi) - 1 dona

Sos retsepti:

1. Mayonez, smetana va o'tlar bilan sarimsoq sousini tayyorlash uchun sizga kerak ...
2. Smetana va mayonezni aralashtiring.
3. Barcha ko'katlarni oqayotgan suv ostida yuving va peçete quriting.
4. Yashil piyoz, arpabodiyon va maydanozni mayda to'g'rab oling va mayonez bilan smetana qo'shing.
5. va kamondan keyin yuboring.
6. Tozalangan sarimsoqni matbuotdan o'tkazing, tuz qo'shing va aralashtiring.
7. Qolgan ingredientlarga sarimsoq qo'shing va aralashtiring.
8. Xizmat qilishdan oldin, sarimsoq sousini muzlatgichda bir necha soat davomida olib tashlash kerak.

Tarkibi:

• 300 g mayonez (qanchalik yog'li bo'lsa, shuncha yaxshi)
• 2 osh qoshiq. l. smetana 20% yog '
• 1 bosh sarimsoq
• tatib ko'rish uchun tuz
• tatib ko'rish uchun qora qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Qulay chuqur idishda mayonez va smetana aralashtiring, yaxshilab aralashtiring, tuz va qalampir. Sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressidan o'tkazing.
2. Sarimsoq massasini mayonez va smetana qo'ying. Yana yaxshilab aralashtiramiz, tarjixon qoshiq bilan emas, balki ko'pirtirgich bilan. Sos tayyor.
3. Uni shisha idishga o'tkazish mumkin, qopqoq bilan qoplangan va muzlatgichda yashiringan. Kerakli taom tayyor bo'lgach, sousni kastryulga o'tkazing va xizmat qiling.

Uyda tayyorlangan sarimsoq mayonez sousi

Tarkibi:

• tovuq tuxumi - 1 dona;
• yuqori sifatli zaytun moyi (makkajo'xori yoki kungaboqar bilan almashtirilishi mumkin) - 120-150 gr (kaltaklanganda tomosha qiling);
• stol xantal yoki har qanday sho'r (Dijon, Amerika, achchiq, baharatlı) - 8 gr yoki 1 shirin qoshiq;
• stol sirkasi (9%) - ta'mga 5-10 ml;
• mayda maydalangan tuz - gacha? choy qoshiq;
• granüllangan shakar - 1-2 chimdik;
• sarimsoq - 3-5 chinnigullar;
• tanlash uchun ziravorlar - paprika, quritilgan reyhan, arpabodiyon, maydanoz, rukkola, achchiq qalampir va boshqalar.

Pishirish:

1. Chuqur shisha yoki sopol idishda tuxum, xantal, tuz, shakar va mayda tug'ralgan sarimsoqni o'tkir pichoq bilan birlashtiring (fraksiyalarning o'lchami kunjut urug'idan katta bo'lmasligi kerak).
2. Ingredientlarni aralashtiring va har qanday oshxona vositasi yordamida uring: mikser, blender, standart oziq-ovqat protsessor qo'shimchasi, ko'pirtirish.
3. Yuqori tezlikda qamchilash jarayonini davom ettirib, o'simlik yog'i asta-sekin sousga quyiladi. Yupqa oqimda, kichik qismlarda, hajmdagi massa ortishi kuzatilgan holda qo'shiladi. Tajribali oshpazlarning fikriga ko'ra, yog'ning taxminiy dozasi har 15-30 soniyada 5 ml dan.
4. Yog 'kiritish mayonez kerakli zichlikdagi mustahkamlikka ega bo'lguncha davom ettiriladi. Shuning uchun retsept faqat uning taxminiy miqdorini ko'rsatadi. Uzoq muddatli urish bilan, massa ba'zan qizib ketadi, ayniqsa ob-havo issiq bo'lsa va tuxum jingalak bo'lishi mumkin. Shuning uchun, qamchilash jarayonida vaqti-vaqti bilan mayonezga besh daqiqalik dam oling, bu vaqt davomida u soviydi.
5. Oxirida sirka va ziravorlarning butun qismi sousga kiritiladi.
6. Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, mayonez shisha idishga solinadi, qopqoq bilan yopiladi va muzlatgichda saqlash uchun yuboriladi.
7. Ovqat pishirish paytida mayonez qo'shishingiz yoki stolga chiroyli sosli qayiqda uy qurilishi mahsulotini xizmat qilishingiz mumkin.
8. Shuni ta'kidlash kerakki, uy qurilishi sousida sintetik konservantlar yo'qligi va ularning rolini tabiiy (xantal, sirka, sarimsoq, qalampir) o'ynashi sababli, uning saqlash muddati juda qisqa va 3-4 kungacha. Shuning uchun, mayonezni kichik qismlarga tayyorlang va pishirish jarayonida darhol foydalanishga harakat qiling.
9. Tabiiyki, uy qurilishi mayonezning ta'mi zavodnikidan biroz farq qiladi va mustahkamlik suyuqlikdan qalingacha o'zgarishi mumkin, ammo uning sog'liq uchun shubhasiz foydasiga hech kim shubha qilmaydi.

Tarkibi:

• yangi arpabodiyon - 45 gr.
• sarimsoq chinnigullar - 6 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Umumiy idishda smetana bilan mayonezni birlashtiring, muzlatgichda soat uchdan biriga qo'ying. Bu vaqtda, arpabodiyon ko'katlardan jarohatlaydi olib tashlang, ular kerak emas. Mahsulotni maydalang, qalampir va tuz bilan aralashtiring (ta'mga).
2. Sarimsoq chinnigullaridan qobiqni olib tashlang, ohak ichiga soling va bo'tqaga aylantiring. Barcha mavjud ingredientlarni aralashtiring, mikser yoki vilkalar bilan uring. Bir hil kompozitsiyani sosli qayiqqa o'tkazing, xizmat qiling.

Mayonez asosidagi sarimsoq sousi

Tarkibi:

• qora qalampir - sizning ta'mingizga ko'ra miqdor
• yog 'miqdori 65% bo'lgan mayonez - 145 gr.
• sarimsoq chinnigullar - 7 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Mayonezni muzlatgichga qo'ying, yarim soat kuting. Bu vaqt ichida siz sarimsoqni tayyorlashingiz kerak. Tishlardan qobiqni olib tashlang, ularning har birini matbuot orqali o'tkazing.
2. Asosiy komponentni mayonezga yuboring, qalampir qo'shing va ta'mingizga tuz qo'shing. Namuna oling, agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq sarimsoq yoki tuz qo'shing.
3. Ushbu retsept eng oson deb hisoblanadi. U shaxsiy imtiyozlarni inobatga olgan holda har qanday taomlar bilan xizmat qiladi. Sos ko'pincha yuvilgan va tug'ralgan arpabodiyon, ziravorlar bilan to'ldiriladi.

Tarkibi:

• Mayonez (afzal uy qurilishi) -100 g.
• Sarimsoq - taxminan 3 ta chinnigullar.
• Qalampir aralashmasi - ta'mga qo'shiladi.
• Yangi maydanoz - kichik shamlardan.

Tayyorlash usuli:

1. Kerakli mahsulotlar to'plamini va oshxona anjomlarini tayyorlang.
2. Sarimsoq chinnigullarini qobig'idan tozalang, yuving va quriting. Agar xohlasangiz, sarimsoq miqdori kamayishi yoki ko'payishi mumkin.
3. Uni sarimsoq press, pichoq yoki mayda qirg'ichdan foydalanib, idishga maydalang.
4. Sizning ta'mingiz va istaklaringiz asosida qalampir aralashmasi qo'shing.
5. Mayonezni (supermarketdan sotib olingan yoki o'zingiz tayyorlagan) idishga soling.
6. Olingan massani aralashtiring.
7. Sosli idishga soling, yangi o'tlar novdalari bilan bezang.
8. Endi siz sarimsoqli mayonez sousini qanday tayyorlashni bilasiz, shuning uchun uni barcha turdagi idishlarga mazali qo'shimcha sifatida ishlatishingiz mumkin.

Klassik sarimsoq sousi

Tarkibi:

• sarimsoq - beshta katta chinnigullar;
• zaytun moyi - 2/3 chashka;
• tuz va qora maydalangan qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Biz qo'l pressini, ohakni yoki blenderni olamiz - va sarimsoqni maydalaymiz.
2. Olingan gruelga kerakli miqdordagi o'simlik moyini to'kib tashlang.
3. Sosni tuz va qalampir bilan seping, so'ngra konsistensiyani tekislash uchun sousni mikser bilan uring.
4. Sosli idishlarni muzlatgichga bir necha soat davomida qo'yamiz, shunda kiyinish ingredientlari bir-biri bilan yaxshi aralashadi va ularning ta'mi va xushbo'yligini "baham ko'radi".

Shawarma uchun mayonez bilan sarimsoq sousi

Uyda sarimsoq sosini tayyorlashning ikki yo'li mavjud. Ulardan birinchisi do'konda sotib olingan mayonezdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Biroq, uy qurilishi mayonezini asos sifatida ishlatish afzaldir - siz to'liq ishonchingiz komil bo'lgan tabiiy mahsulotlarga asoslangan qo'llaringiz bilan tayyorlangan sous. Bunday mayonez sog'liq uchun mutlaqo xavfsizdir va hatto bolalarga ham zarar etkazmaydi. Bundan tashqari, u ta'mi jihatidan ancha nozik va uy qurilishi shawarma bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• tuxum - bitta;
• zaytun moyi - bir stakan;
• limon sharbati - bir osh qoshiq;
• xantal - bir choy qoshiq;
• tuz, shakar, maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• sarimsoq - sakkizta katta chinnigullar;
• arpabodiyon - bir dasta.

Tayyorlash usuli:

1. Biz bitta tuxumning sarig'i va oqsilini urish uchun mos idishga solamiz va mikser yordamida biz tarkibiy qismlarning bir xilligiga erishamiz.
2. Sekin-asta yog' qo'shing: bir qismini quygandan so'ng, yog'ni kaltaklangan tuxum bilan to'liq aralashtirmaguncha uring va faqat keyingi qismga quying.
3. Yog 'yordamida sosning zichligini moslashtiramiz: agar kiyinish suvli bo'lsa, ko'proq qo'shing.
4. Biz sarimsoqni qo'lda chop etish orqali o'tkazib yuboramiz, xantal va ziravorlar bilan aralashtiramiz va mayonez qo'shamiz.
5. Aralashmani maksimal tezlikka o'rnatilgan mikser bilan uring va eng oxirida sousga mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

Sarimsoq sosisi

Tarkibi:

• Yog'li smetana - 4-5 osh qoshiq. l.
• soya sousi - 1 osh qoshiq. l.
• Qayta ishlangan pishloq - 30 g
• Tug'ralgan arpabodiyon - 1 osh qoshiq. l.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Tuz - ta'mga
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Sarimsoq sousi uchun ingredientlarni tayyorlang.
2. Sarimsoq sousini qanday tayyorlash mumkin:
3. Smetana uchun soya sousi, arpabodiyon, tuz, qalampir qo'shing. Aralashtiring.
4. Eritilgan pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
5. Sarimsoqni tozalang. Sosga pishloq qo'shing va sarimsoqni siqib oling.
6. Sarimsoq sosini yaxshilab aralashtiramiz.
7. Tayyor sarimsoq sousi eng yaxshi issiq qovurilgan kartoshka bilan xizmat qiladi.

sarimsoq bilan mayonez sousi

Tarkibi:

• 2 xom sarig'i,
• 4 chinnigullar sarimsoq
• 2 osh qoshiq zaytun moyi,
• yarim limon sharbati

Tayyorlash usuli:

1. Mayonez tayyorlash uchun sarimsoqni tuxum sarig'i, sharbat, tuz, murch bilan surting.
2. Aralashtirganda, sarimsoq grueliga yog'ni quying.
3. Sarimsoq bilan tayyor mayonez emulsiya shaklida bo'lishi kerak.
4. Agar sous chayqalayotganda qiyshiq bo'lsa, tomchilab bir choy qoshiq suv qo'shing.
5. Sarimsoqli mayonez kartoshka, go'sht, baliq salatlari bilan ziravorlanadi

Mayonez va sarimsoq va limon bilan sous

Tarkibi:

• bir stakan mayonez asos sousi,
• 2 chinnigullar sarimsoq
• yarim limon
• bir choy qoshiq limon qobig'i,
• yarim shamlardan arpabodiyon

Tayyorlash usuli:

1. Mayonez sousini tayyorlash.
2. Sarimsoqni tozalang, ohak bilan arpabodiyon bilan maydalang.
3. Limondan sharbat siqib oling.
4. Sarimsoq gruelini arpabodiyon, limon qobig'i va sharbati, tuz, murch bilan mayonezga soling.
5. Mayonezdagi ingredientlarni aralashtiring, tursin.
6. Qovurilgan baliqni mayonez bilan sarimsoq va limon bilan seping.

Tarkibi:

• mayonez - 100 g.
• sarimsoq - 3 tish
• qalampir aralashmasi - ta'mga
• yangi maydanoz - bir guruh.

Tayyorlash usuli:

1. Biz stolni keraksiz narsalardan ozod qilamiz va ish yuzasiga sousni tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlarni qo'yamiz.
2. Sosli ingredientlarni aralashtirish uchun darhol sarimsoq matbuotini va qoshiqni tayyorlang.
3. Shuningdek, biz tarkibiy qismlarni ulaydigan idish haqida unutmang.
4. Biz sarimsoq boshini chinnigullarga bo'lishdan boshlaymiz.
5. Tishlar soni ko'payishi yoki kamayishi mumkin.
6. O'zingizning xohishingizga e'tibor qarating.
7. Biz tishlarni qobiqdan tozalaymiz.
8. Endi sarimsoq chinnigullarini maydalash vaqti keldi.
9. Ularni idishga (chashka) siqib oling.
10. Keyinchalik, ziravorlar qo'shishga o'tamiz.
11. Bizning holatda, bu aromatik qalampir aralashmasi.
12. Ushbu bosqichda sizning didingizga ham e'tibor qarating.
13. Biz mayonezning e'lon qilingan qismini idishga sarimsoq massasiga o'tkazamiz (u uy qurilishi mayonezi yoki do'konda sotib olinishi mumkin).
14. Endi oddiy qoshiqdan foydalanib, sarimsoq sousi uchun kiritilgan barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
15. Olingan sousni go'sht yoki baliq idishi bilan xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni sosli qayiqqa o'tkazing va yangi o'tlar novdalari bilan bezang.
16. Shuningdek, mayonezli bunday sarimsoq sousi salatlar va qovurilgan sabzavotlar (qovoq, baqlajon va boshqalar) uchun ishlatilishi mumkin.

Smetana va mayonez bilan sarimsoq sousi

Tarkibi:

• mayonez,
• qatiq,
• sarimsoq piyoz,
• arpabodiyon
• tuz bilan qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Boshlash uchun chuqur idishda smetana bilan mayonez aralashtiramiz, arpabodiyonning bir nechta novdasini juda nozik kesib oling va u erda aralashtiring.
2. Keyin sarimsoqni tozalang, sarimsoq press bilan choping va hosil bo'lgan aralashmaga qo'shing.
3. Nihoyat, ta'mga tuz va qalampir.
4. Bir hil massaga erishib, yaxshilab aralashtiramiz, buning uchun mo'ylovni ishlatish yaxshiroqdir.
5. Sos tayyor.
6. Endi uni kerakli idishga o'tkazish, qopqog'ini yoping va idish tayyorlanmaguncha muzlatgichda qoldiring, unga bu sous biriktirilishi kerak.
7. Bu, masalan, yangi o'tlar yoki maydalangan qalampirning turli xil aralashmalari bilan xavfsiz tarzda diversifikatsiya qilinishi mumkin bo'lgan klassik sous retsepti.

Oq sarimsoqli barbekyu sousi

Tarkibi:

• mayonez 250 g
• sarimsoq ½ bosh
• arpabodiyon

Tayyorlash usuli:

1. Mayonezni plastinka ustiga qo'ying.
2. Yuqorida men mayonez o'rniga fermentlangan sut mahsulotlarini ishlatish mumkinligini allaqachon yozgan edim.
3. Qora qalampir qo'shing.
4. Sarimsoqni sarimsoq matbuot orqali siqib oling.
5. Shaxsan men ba'zida sousda sarimsoqning kichik bo'laklarini olishni yaxshi ko'raman.
6. Lekin umuman olganda, sarimsoqni boshqa idishga siqib, ohak bilan maydalash to'g'ri bo'ladi.
7. Yoki siz quruq sarimsoqdan foydalanishingiz mumkin, uni qora qalampir bilan birga kukunga maydalang va mayonez qo'shing.
8. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
9. Dereotu mayda maydalab, sousimizga qo'shing.
10. Asos sifatida, oq sarimsoq sousi tayyor.
11. Lekin u juda qalin.
12. Uni suv bilan ozgina suyultirish kerak.
13. Biz sizning didingizga qarab hamma narsani qilamiz.
14. Mana, bizning oq sarimsoqli barbekyu sousimiz tayyor.

Kartoshka uchun mayonez bilan sarimsoq sousi

Tarkibi:

• smetana 200 gr
• sarimsoq 1-2 chinnigullar
• yangi arpabodiyon 0,5 shamlardan.
• tuz 1-2 chip.

Tayyorlash usuli:

1. Kichkina idishga smetana qo'ydim.
2. Ko'pgina retseptlarda smetana sousining ta'mini yanada to'yingan qilish uchun bir necha osh qoshiq mayonez qo'shish tavsiya etiladi.
3. Lekin men hali ham sof smetana afzal ko'raman, keyin sos engil va juda yog'li emas.
4. Menda smetana 15% yog ', qalin va zich.
5. Agar sizda juda suyuq bo'lsa, uni tvorog bilan qalinlashtirasiz (blenderda 100 g tvorogni smetana bilan birga past tezlikda uring).
6. Alohida-alohida, men yashil arpabodiyonni maydalayman.
7. Men shamlardan yarmini iloji boricha nozik tarzda kesib tashladim va uni qaymoq bilan idishga yuboraman.
8. Men bir yoki ikki chinnigullar sarimsoq qo'shaman, tozalangan va matbuotdan o'tkaziladi - bu sousga o'ziga xos achchiqlik va achchiqlikni beradi.
9. Sarimsoq miqdorini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlang.
10. Bu safar men faqat 1 chinnigullar qo'ydim.
11. Agar siz ziravorli soslarni yoqtirsangiz, bir chimdik maydalangan qizil qalampir qo'shishingiz mumkin.
12. Men shunchaki tatib ko'rish uchun tuzladim - ikkita kichik chimdik tuz kifoya qiladi.
13. Keyin barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha stol vilkalari bilan yaxshilab aralashtiring.
14. Va ehtiyotkorlik bilan sosli qayiqqa quyiladi - 250 ml xushbo'y sous, yangi va juda mazali chiqdi.
15. Yashil arpabodiyon novdasi bilan to'ldirilgan.
16. Kartoshka uchun smetana va sarimsoq sousi allaqachon stolda xizmat qilishi mumkin.
17. Ammo muzlatgichda 15-30 daqiqa davomida pishirishga ruxsat bersangiz, u yanada mazali bo'ladi - bu vaqt ichida sarimsoq va arpabodiyonning ta'mi yaxshiroq ochiladi, ya'ni smetana sousi yanada to'yingan bo'ladi.

Horseradish bilan sous sarimsoq-mayonez

Bu sous juda baharatlı, u salatlar va go'shtli idishlarni mukammal ravishda to'ldiradi.

Tarkibi:

• bir chimdik quritilgan sarimsoq, tuz, shakar;
• chorak chashka smetana va mayonez;
• limon sharbati (0,5 choy qoshiq);
• bir choy qoshiq quritilgan yashil piyoz, maydalangan horseradish.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, mayonez bilan ko'pirtirish yoki blenderda smetana bilan uring.
2. Keyin qolgan ingredientlarni aralashmaga qo'shing.
3. Qo'shish jarayonida massani doimo aralashtirib turing.
4. Barcha ingredientlarni qo'shing, vaqti-vaqti bilan taomni juda achchiq bo'lib chiqmasligi uchun sinab ko'ring.
5. Bundan tashqari, pivo va sabzavotli chiplar bilan tayyor taomga xizmat qilishingiz mumkin.

Pishloq sarimsoq sousi

Tarkibi:

• 200 g pishloq;
• yarim bosh sarimsoq;
• o'rtacha yog'li mayonez (200 g);
• tanlash uchun ko'katlar (ukrop, maydanoz, reyhan yoki selderey);
• 1 choy qoshiq maydalangan qalampir (qora va ziravorlar)

Tayyorlash usuli:

1. Mening ko'katlarim va drenajga ruxsat bering, keyin iloji boricha kichikroq qilib kesib oling.
2. Sarimsoqni tozalang va maydalang.
3. Sos uchun qattiq pishloqning juda sho'r va zich navlarini tanlashni tavsiya etamiz.
4. Shunday qilib, biz pishloqni eng katta qirg'ichga surtamiz.
5. Mayonez, pishloq, sarimsoq, qora va xushbo'y qalampir maydalangan qalampir, ko'katlarni blenderga soling.
6. 2-3 daqiqa maydalang.
7. Achchiq pishloq-sarimsoq sousini mahkam yopiq qopqoqli shisha idishga quying.
8. Ushbu sous muzlatgichda bir hafta davomida saqlanadi.

Shawarma sarimsoq sousi mayonez bilan

Tarkibi:

• sarimsoq - 1 bosh
• kefir - 0,5 osh qoshiq.
• mayonez - 0,5 osh qoshiq.
• smetana - 0,5 osh qoshiq.
• maydalangan qora qalampir - ta'mga
• maydalangan qizil qalampir - ta'mga
• arpabodiyon va silantro - ta'mga
• tuz - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Ushbu retsept shawarma tayyorlash uchun eng keng tarqalgan.
2. Agar siz unga ozgina tug'ralgan tuzlangan bodring yoki sho'r suv qo'shsangiz, sos juda original bo'ladi.
3. Mayonez, smetana va kefirni aralashtiring.
4. Aralashmaga maydalangan sarimsoq qo'shing.
5. Keyin ko'katlarni maydalab, sousga ham qo'shing.
6. Tuz va qora va qizil qalampir qo'shing.
7. Blender yordamida tayyor massani bir necha daqiqa aralashtiramiz.
8. Tayyorlangan sousni to'rt soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.
9. Bu sous nafaqat uy qurilishi shawarma bilan birgalikda, balki boshqa idishlar bilan ham yaxshi ketadi.

Mayonez va smetana sarimsoq sousi

Tarkibi:

• qalampir aralashmasi (tuproq tarkibi) - 4-5 gr.
• mayonez (parhez emas) - 275 gr.
• yangi arpabodiyon - 45 gr.
• sarimsoq chinnigullar - 6 dona.
• 20% yog'li smetana - 125 gr.

Tayyorlash usuli:

1. Umumiy idishda smetana bilan mayonezni birlashtiring, muzlatgichda soat uchdan biriga qo'ying.
2. Bu vaqtda, arpabodiyon ko'katlardan jarohatlaydi olib tashlang, ular kerak emas.
3. Mahsulotni maydalang, qalampir va tuz bilan aralashtiring (ta'mga).
4. Sarimsoq chinnigullaridan qobiqni olib tashlang, ohak ichiga soling va bo'tqaga aylantiring.
5. Barcha mavjud ingredientlarni aralashtiring, mikser yoki vilkalar bilan uring.
6. Bir hil kompozitsiyani sosli qayiqqa o'tkazing, xizmat qiling.

Mayonez va qaymoqli pishloqli sarimsoq sousi

Bu mazali suyuq ziravor baliq ovqatlarining ta'mini ajoyib tarzda ochib beradi. Uning ta'mi dasturxonda bo'lganlarning barchasi tomonidan qadrlanadi, hatto ikkilanmang!

Tarkibi:

• 4 osh qoshiq mayonez, 3-4 chinnigullar sarimsoq,
• 2 osh qoshiq dijon xantal,
• 2 paket (yoki 220 g) yumshoq krem ​​pishloq,
• 2 osh qoshiq tug'ralgan yashil arpabodiyon,
• chorak choy qoshiq paprika, selderey urug'lari va maydanoz,
• Agar kerak bo'lsa, limon sharbati.

Tayyorlash usuli:

1. Ziravorning barcha tarkibiy qismlarini aralashtirishdan oldin, pishloq kamida 1 soat davomida plastik yumshoqlik uchun xona haroratida qizdirilishi kerak. Agar pishloq etarlicha isitilmasa va yumshoq bo'lmasa, unda qolgan ingredientlar bilan aralashtirish qiyin bo'ladi. Ko'proq o'qish:
2. Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz. Sosning mustahkamligini mayonez yoki limon sharbati miqdori bilan sozlang. Kompozitsiyani bir soat sovutib, xizmat qiling.
3. Har qanday mayonez va sarimsoq sousi oshpazning sof improvizatsiyasidir. Unga sevimli ziravorlaringiz va o'tlaringizni qo'shing va siz xafa bo'lmaysiz. Bu suyuq ziravor har safar, siz u bilan ziravor qilgan idishlaringiz ham har xil bo'ladi.

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Tabiiy ingredientlar qadimgi tarixga ega mashhur sovuq sousni maksimal miqdorda ozuqaviy moddalar bilan ta'minlaydi. Xantal kukuni elastik mustahkamlikka erishishga yordam beradi.

Bizning buyuk buvilarimiz uni chayqalish bilan mukammal qildilar, ammo mikser yordamida jarayon juda tezlashdi. Yaxshi bog'lash uchun yog 'nozik oqimdagi bir hil aralashmaga quyiladi va bir necha daqiqa davomida doimiy ravishda uriladi. Yakuniy mahsulotni ortiqcha tuzlamaslik uchun sho'r ziravorlardan foydalanmaslik juda muhimdir.

G'ayrioddiy lazzat kombinatsiyalari pishloq, zaytun va limon qobig'ini qo'shish orqali yaratiladi, ammo sarimsoq mayonez janrning klassikasi hisoblanadi.

Ingredientlar

Sizga 200 g idish kerak bo'ladi:

• 2 tovuq sarig'i
• 170 ml o'simlik yog'i
• 2 sarimsoq chinnigullar
• 3 chimdik tuz
• 0,5 osh qoshiq granüllangan shakar
• 0,5 osh qoshiq 9% sirka

Ovqat pishirish

1. Agar siz tovuq tuxumidan foydalansangiz, oqsillarni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, ularga zarar bermaslikka harakat qiling. Proteinlar boshqa retseptda ishlatilishi mumkin. Agar siz bedana tuxumidan mayonez yaratishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz ularni bir butun sifatida taxminan 2-3 dona ishlatishingiz kerak.

2. Tovuq sarig'ini blender yoki mikser idishiga quying, tuz, shakar qo'shing va 9% sirka quying. Sarimsoq chinnigullarini tozalash va yuvishdan keyin matbuot orqali siqib oling.

3. Sariqlarning massasi to'liq oq bo'lib, emulsiyaga aylanmaguncha hamma narsani uring. Bu taxminan 5-8 daqiqada sodir bo'ladi. Agar u bu holatga qadar qamchilanmasa, unda siz quygan barcha yog'lar parchalanadi.

4. Keyinchalik, emulsiya qalinlashishi uchun vaqtga ega bo'lishi uchun nozik oqimdagi o'simlik yog'ini quyishni boshlang. Bu taxminan 3-5 daqiqa davom etadi. Shoshilmang, aks holda mayonez qichishi mumkin.

5. Chiqishda sosning qanchalik qalin, zich va porloq ekanligi. Agar u siz uchun juda qalin bo'lsa, uni ehtiyotkorlik bilan bankaga yoki boshqa idishga o'tkazing, blender kosasini yuving, quriting va undagi 1 ta proteinni uring, uni ko'pirtirilgandan keyin mayonezga qo'shing. Sos rangini engilroq rangga o'zgartiradi va ingichka bo'ladi.

Sosni deyarli barcha birinchi va ikkinchi taomlar, go'sht va baliq atirlari, "" va boshqalar bilan xizmat qiling.

Egasiga eslatma

1. Bunday sous yordamida muzlatgichda saqlangan va shiraliligini yo'qotgan go'shtning ta'mini yaxshilash mumkin bo'ladi. Bu qaynatilgan mol go'shti, juda yog'li cho'chqa go'shti, dudlangan yoki pishirilgan tovuq ko'kragi bilan sodir bo'ladi. Sarimsoq mayonezini juda qalin qatlamda non bo'laklariga yoyish kerak, ularga yupqa go'sht plitalari qo'ying. Film ostida sendvichlarni 15-30 daqiqaga qoldiring.

2. Agar zudlik bilan xushbo'y salat kiyimi kerak bo'lsa, lekin oshpazda yangi sarimsoq bo'lmasa, tug'ralgan quritilgan mahsulot yordam beradi. Bunday ziravorlar o'simlik moyiga lazzat va xushbo'ylikni faol ravishda uzatadi, lekin uni ingredientlar majmuasi bilan birlashtirishdan oldin uni bug'lash yaxshiroqdir. Buni qaynoq suvli idish ustidagi kichik to'rli filtrda qilish qulay.

3. Quyidagi tarkibiy qismlar ishtirok etadigan gazaklarni sarimsoq mayonez bilan to'ldirish istalmagan: dengiz va tuzlangan karam, qaynatilgan no'xat (bu konservalanganlarga taalluqli emas), sakkizoyoq, krevetka. U har xil turdagi midiya va qisqichbaqasimonlar bilan birlashtirilgan.

4. Texnologiya xom sarig'idan foydalanishni o'z ichiga olganligi sababli, tuxum sifatiga sinchkovlik bilan munosabatda bo'lish shart. Bozorda har doim ham laboratoriya shtamplari bo'lmaydi, do'konlar esa diqqat bilan tekshiriladi - ular ro'yxatga olish joyiga kelgan sanaga e'tibor berish kifoya.