Дуже смачна закуска вийде якщо ви приготувати кольорову капусту в клярі - сирному, повному, яєчному! ми зібрали кращі рецептиприготування для Вас!

• Капуста цвітна - 400 г
• Молоко - 100 мл
• Вода - 4 л
• Лист лавровий - 2 шт
• Сіль (плюс для варіння за смаком) - 2 ст. л.

• Яйце куряче - 2 шт
• Соняшникова олія (плюс масло для смаження у фритюрі) - 5 мл
• Вино біле сухе - 15 мл
• Перець чорний (мелений; за смаком)
• Базилік (сушений; за смаком)
• Вода газована - 50 мл
• Сіль за смаком)
• Сік лимонний (кілька крапель для того, щоб краще збити білки)
• Борошно пшеничне / Борошно - 100 г

Для початку потрібно убезпечити себе від різних жучків, які можуть ховатися в суцвіттях капусти. Для цього розчиняємо в холодній воді сіль (1 ст. Л. На 1 л води). Тут 2 літри.

Опускаємо в воду капусту і приступаємо до приготування клярі. Але попередньо ставимо в іншій каструлі нагрівати воду до закипання.

Жовтки відділяємо від білків.

Білки поки відправляємо в холодильник.

До жовтків додаємо рослинне масло.

Газовану воду. Вона додасть клярі легкості.

Трохи білого сухого вина. Завдяки алкоголю тісто при смаженні забере на себе менше олії.

Додаємо спеції і сіль. У мене був чорний мелений перець і сушений базилік.

Все збиваємо вінчиком.

Поступово додаємо просіяне борошно.

Кляр відправляємо хвилин на 10-15 в холодильник.

Капусту промиваємо і поділяємо на суцвіття.

Діаметр суцвіть близько 4 см.

Закіпевшую на той час воду подсаливаем.

Додаємо молоко і лавровий лист. Завдяки молоку капуста залишиться білосніжною, а лавровий лист прибере неприємний запах.

Капусту складаємо в друшляк, опускаємо в воду і варимо близько 3 хвилин.

Виймаємо, промиваємо холодною водою.

Обсушуємо паперовими рушниками.

Викладаємо на дошку (я її обтягнули харчовою плівкою, Щоб потім легше мити було).

Через сито посипаємо борошном.

Цей прийом потрібен, щоб кляр не стікав з капусти.

Виймаємо білки з холодильника і, додавши дрібку солі і пару крапель лимонного соку, збиваємо міксером до крутих піків. У цей момент потрібно поставити на плиту розігріватися сотейник з маслом.

Акуратно втручаємося білки в кляр.

Білки дадуть йому додаткову пишність.

Опускаємо в кляр капусту.

Виймаючи по одному виделкою, опускаємо в киплячу олію.

Смажимо по 1-2 хвилині з обох сторін.

Даємо злегка обсохнути від масла на паперовому рушнику. До речі, кляр у мене ще залишився, і я посмажила з нього дуже смачні несолодкі оладки.

Подаємо до столу і насолоджуємося!

Рецепт 2: кольорова капуста в клярі на сковороді

• кольорова капуста- невеликий качан;
• яйця курячі добірні - 2-3 шт .;
• борошно пшеничне, високосортна - приблизно 5-6 ст. л .;
• перець чорний мелений (суміш перців) - щіпка;
• сіль за смаком;
• твердий сир - 50 г (за бажанням);
• рослинне масло без запаху - для смаження.

Цвітну капусту розберіть на невеликі суцвіття, які потім буде зручно смажити і є. Для цього візьміть гострий ніж, відріжте тверду качан. І відокремте суцвіття один від одного. Потім помийте, відкиньте на друшляк і відваріть в киплячій воді до напівготовності. За часом це займе після повторного закипання води приблизно 5 хвилин. Спробуйте капусту ножем. Якщо вона м'яка, можна виймати. А можна зварити цілий качан, остудити, і тільки потім розділити на суцвіття. Кому як зручніше.

У будь-якому випадку, поки кольорова капуста вариться, займіться приготуванням клярі. Він готується елементарно. Але завжди можна трохи ускладнити приготування, тим самим покращивши смак готового блюда. У миску вбийте яйця. Знадобиться 2 або 3, в залежності від кількості цвітної капусти. Додайте сіль і перець. За бажанням всипте також і інші приправи. Куркума зробить кляр більш жовтим. Паприка - червоним. Сушений часник - пікантним. Прованські трави - ароматним.

Збовтайте яйця з сіллю і спеціями за допомогою віночка або виделки. За бажанням візьміть невеликий шматок твердого сируі натріть його на крупній тертці або середньої. Додайте в кляр. Сир зробить кольорову капусту в клярі цікавішою на смак.

Почніть по ложці додавати пшеничне борошно, кожен раз інтенсивно перемішуючи, щоб в клярі не з'являвся грудочки. Готовий кляр повинен бути густим, але текучим, однорідним.

Розігрійте в сковороді рослинне масло. Суцвіття цвітної капусти умочіть в кляр і викладіть на розпечену сковорідку.

Обсмажте з усіх боків. Готову капусту викладайте на паперові серветки, щоб вбрався жир, а потім перекладайте на тарілку.

Тепер ви знаєте, як готується кольорова капуста в клярі, рецепт з фото продемонстрував, як це блюдо просто і апетитно. Така смажена цвітна капуста в золотистому клярі смачна як в холодному, так і в теплому вигляді. Подавайте закуску зі свіжими овочами.

Рецепт 3, покроковий: кольорова капуста, смажена в клярі

Ситно і смачно виходить кольорова капуста в клярі, покроковий рецепт з фото допоможе вам приготувати ніжне і смачне блюдо.

Цвітна капуста подарує вам не тільки масу корисних речовині вітамін, які знаходяться в її складі, але і не дасть турбувати голоду як мінімум кілька годин.

Капуста в клярі може виступати окремим блюдом, так і бути гарніром до іншого блюда на ваш розсуд. Рецепт цвітної капусти в клярі вам сподобається.

• кольорова капуста (середнього розміру) - 1 шт;
• сіль за смаком;
• яйце куряче - 1 шт;
• пшеничне борошно - приблизно 6 столових ложок (по консистенції);
• молоко свіже - 4 столових ложки;
• прянощі і спеції - за смаком;
• рослинне масло - для обсмажування

Отже, приготування цвітної капусти в клярі. Спочатку вам треба підготувати кольорову капусту. Для цього ретельно помийте її під проточною водою, а потім обріжте. Необхідно, щоб вийшли невеликі шматочки капусти.

Поставте каструлю з водою на вогонь, підсолити її і викладіть цвітну капусту. Нехай вона вариться протягом десяти хвилин.

Поки капуста буде варитися, приготуємо кляр для неї. Візьміть глибоку тарілку і розбийте в неї одне курине яйце. Збийте його за допомогою вилки або віночка. Додайте трохи борошна і солі. Добре перемішайте віночком, щоб вийшла однорідна маса.

Налийте трохи молока і перемішайте знову до однорідності. Тепер додайте ще борошно, поки не вийде густий кляр. Ретельно збивайте віночком вміст до однорідності.

До цього часу вже повинна зваритися кольорова капуста. Викладіть її на тарілку і дайте їй охолонути, щоб ви потім могли з легкістю брати її в руки.

Поставте сковороду на піч і налийте рослинне масло. Умочіть шматочок капусти в клярі і викладіть його в сковороду. З рештою шматочками виконайте ті ж дії.

Обсмажуйте з обох сторін до появи золотий скоринки, буквально по кілька хвилин з кожного боку. Як бачите, приготувати кольорову капусту в клярі було зовсім не складно.

Готову кольорову капусту в клярі викладіть на блюдо або тарілку і почекайте, поки стече масло. Подавати можна зі сметаною і зеленню, салатом, житнім хлібом. Блюдо - кольорова капуста в клярі, виходить легке і смачне.

Рецепт 4: кольорова капуста в клярі на газованій воді

Пару слів з приводу вибору кольорової капусти: намагайтеся купувати невеликі красиві кочанчики зі світлими і неушкодженими суцвіттями. Про свіжості цвітної капусти завжди говорять щільні, соковиті і не мляві світло-зелені листочки, які оточують качан. Для цієї страви підійде і заморожена кольорова капуста - дайте їй відтанути деякий час в холодильнику, після чого злийте рідину і обсушіть суцвіття.

Кляр для цієї страви можна використовувати практично будь-який, рецептів існує величезна кількість (на простій воді, кефірі, молоці і навіть пиво). Я пропоную зробити дуже простий кляр на основі крижаний сильногазованою води, завдяки якій готове тістопорадує вас легкістю. Крім того, раджу додати трохи міцного алкоголю, що зробить кляр особливо хрустким.

• кольорова капуста - 400 гр
• вода газована - 120 мл
• борошно пшеничне - 130 гр
• картопляний крохмаль- 50 гр
• яйце куряче - 1 шт
• горілка - 1 ст.л.
• масло рослинне - 250 мл
• сіль - 0,5 ч.л.
• перець чорний мелений - 1 щіпка

Для приготування цього простого і смачного страви візьмемо кольорову капусту, Сильногазований воду, пшеничне борошно (вищого або першого сорту), картопляний (або кукурудзяний) крохмаль, сире куряче яйце середнього розміру, горілку, сіль і чорний мелений перець. Смажити кольорову капусту в клярі ми будемо в рафінованій рослинній (я використовую соняшникову) олії.

Цвітну капусту для цієї страви можна взяти як свіжу, так і заморожену. Насамперед опрацюємо свіжу - ретельно миємо качан, обсушуємо і розбираємо на суцвіття, просто зрізуючи їх ножем. Якщо ці самі суцвіття занадто великі, можна розрізати їх уздовж навпіл або на четвертинки. 400 грамів - це вже підготовлена ​​кольорова капуста, ви ж використовуйте стільки, скільки у вас є.

Залежно від особистих переваг можна розм'якшити кольорову капусту. Так, наприклад, якщо вам до душі м'які і ніжні суцвіття, їх потрібно попередньо відварити або приготувати на пару. Для тих, кому більше подобається, щоб готова кольорова капуста в клярі злегка хрустів, цей момент зайвий. Мені зручніше за все приготувати кольорову капусту на пару в мультиварці протягом 5-7 хвилин.

Тим часом займемося приготуванням клярі для капусти. Для цього розбиваємо в підходящий посуд одне куряче яйце, додаємо близько 50 мілілітрів крижаної (заздалегідь покладіть її в молозілку, але стежте, щоб вона не стала крижинка) газованої води, сіль і мелений чорний перець за смаком. Все перемішуємо виделкою / віночком або збиваємо міксером до однорідності.

Перемішуємо і дивимося на консистенцію (приблизно як нежирна сметана). Кляр повинен бути не надто густий і не дуже рідкий, тобто такий, щоб добре налипав на суцвіття цвітної капусти. Якщо у вас вийшов рідкуватий, додайте ще борошно, інакше кляр буде стікати з заготовок. Густий - розбавте водою (в іншому випадку буде досить проблематично розподілити його по всій поверхні суцвіть рівномірним шаром).

Цвітна капуста у нас приготувалася на пару за 5 хвилин - вона легко проколюється зубочисткою, але при цьому залишається такою ж щільною і пружною. Довго тримати не потрібно, інакше ніжні суцвіття розваляться і розповзуться, а нам їх ще клярі смажити. Даємо їм трохи охолонути, щоб не обпекти руки.

Тим часом зробимо паніровці. Для цього просто перемішуємо 30 грамів просіяного пшеничного борошна з дрібкою солі і меленого чорного перцю.

Паніруємо суцвіття капусти в борошні, зайве струсіть. Завдяки паніровці кляр краще прилипне до шматочках.

Тепер будемо обсмажувати капусту в клярі. Для цього найкраще вибрати якусь глибоку і досить вузьку посуд, щоб витрата масла для фритюру скоротити до мінімуму. Заздалегідь наливаємо в каструльку рослинне масло без запаху, добре його розігріваємо і кладемо першу партію суцвіть.

Смажимо кольорову капусту на середньому вогні до рум'яної скоринки. Потім так само чинимо з наступною партією підготовлених суцвіть. Ступінь румяности ви можете контролювати на свій смак.

Подаємо наше просте і смачне блюдо відразу ж в гарячому вигляді з будь-яким соусом на ваш вибір. при правильному приготуваннікляр порадує вас хрестом і легкістю, а кольорова капуста - ніжністю і соковитістю. Готуйте на здоров'я!

Рецепт 5: приготовлена ​​в сметанному клярі кольорова капуста

• капуста цвітна 1 шт.

Для клярі:

• борошно 5,5 ст.л.
• сметана 2 ст.л.
• яйце 2 шт.
• перець і сіль на свій смак.

Спершу необхідно позбутися від листя, також видалити плодоніжки і чорні точки.

Далі поміщаємо овоч в каструлю, солимо воду, доводимо до кипіння, варимо протягом 15-и хвилин. Будьте обережні - кольорова капуста може дуже швидко перетравитися, тому іноді перевіряйте готовність ножем. Якщо той входить без зусиль, то вимикаємо вогонь.

Кляр готується швидко, тому для економії часу зробимо його, поки наш головний продукт вариться. З'єднуємо все компоненти між собою. В результаті повинна бути сметаноподібна маса. Якщо рідина рідкісна, то додайте трохи борошна.

Ділимо капусту на суцвіття, кожне рівняємо ножем, щоб ті вийшли більш рівними.

Якщо ви на дієті, то на цьому етапі можете закінчувати приготування страви - капуста вже дуже смачна, можете насолоджуватися стравою. Якщо вам так сильно хочеться приготувати овоч в клярі, то приступаємо!

Вмочуємо кожне суцвіття в клярі, щоб вони добре просочилися.

Промащуємо маслом сковороду і розпалює, викладаємо капусту і смажимо до утворення золотистої скоринки.

Для додання ніжності страви можна окремо приготувати соус або просто задобрити капусту вершковим маслом. В такому випадку буде дуже смачно і ситно. Смачного!

Рецепт 6: як приготувати кольорову капусту в клярі

• 1 кг. цвітної капусти
• 2 яйця
• 2 ст. ложки борошна
• вершкове масло
• зелень за бажанням

Рецепт приготування на зразок і простий, але капуста виходить дуже смачна. Перше що я роблю в приготуванні капусти так це поділяю її на суцвіття.

Якщо у вас велика кольорова капуста, отже і суцвіття у неї великі, то їх можна розрізати навпіл.

Цвітна капуста красива, біла, без пошкоджень, темних частин. Якщо купуєте на ринку кольорову капусту, то намагайтеся брати капусту без пошкоджень і не мляву.

На вогонь ставлю каструлю з водою, додаю в воду сіль і чекаю поки вода закипить. Вода повинна бути добре підсолити.

Коли вода закипить, в воду висипаємо кольорову капусту і варимо її 7 хвилин. Я варила 10, це багато. Так як капуста була дуже м'яка.

Потім воду з капусти потрібно злити. Можна вибрати капусту шумівкою. А можна відцідити на друшляк.

На одне яйце я додаю одну столову ложку борошна. Отже на 2 яйця - 2 ст. ложки. А якщо у вас багато капусти, то вам знадобиться для клярі 3-4 яйця.

Збиваю віночком яйця, борошно і сіль, але не до фанатизму, це не тісто для бісквіта. Можна в кляр додавати молоко або сметану, але я не додаю. Я вважаю за краще зверху, вже готову капусту, поливати свіжою сметаною.

Потім кожне суцвіття цвітної капусти потрібно помістити в кляр. Тим часом потрібно поставити сковороду на вогонь і додати в неї вершкове масло.

Як тільки масло розтопити і сковорода розігрілася можна смажити кольорову капусту. Кожне суцвіття капусти обмакиваем в яєчному клярі і викладаємо на сковороду.

Краще це робити по одному суцвіття, так як якщо всю капусту помістити в кляр, а потім на сковороду буде просто каша.

Смажимо кольорову капусту з двох боків до утворення рум'яної скоринки. І так смажимо все суцвіття цвітної капусти.

Гасити кольорову капусту не потрібно, так само як і додатково накривати кришкою при готуванні. Нам важливо посмажити кожне суцвіття до утворення золотистої скоринки.

Готову кольорову капусту можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Виходить смачно і так, і так.

Одного разу спробувавши кольорову капусту в інший раз неможливо від неї відмовитися. Дуже смачно, ніжно, незвично, під хрусткою скоринкою.

Рецепт 7: кольорова капуста в клярі з сиром (покроково з фото)

• капуста цвітна - 1 шт .;
• яйця перепелині - 10 шт .;
• сир твердий - 150 грам;
• сіль за смаком;
• прованські трави - за смаком;
• борошно - 1 ст.л .;
• олія соняшникова - для обсмажування;
• зелень - для прикраси

Для початку необхідно очистити голівку капусти від темних плям, якщо такі є. І добре помити.

Потім розділити на суцвіття, викласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Кришкою не накривати! Після закипання прикрутити і варити 7-10 хвилин.

Поки капуста вариться можна приготувати сирний кляр. Для цього беремо перепелині яйця(Можна замінити курячими) і твердий сир.

Яйця трохи збити віночком.

Додати сіль, трави.

Перемішати і додати твердий сир, потертий на дрібній тертці.

Знову перемішати і додати борошно.

Перемішати до однорідного стану. Додати до клярі зварену кольорову капусту, попередньо розділивши її на ще більш дрібні частини.

Вмочити шматочки капусти повністю в клярі і викласти на розігріту сковороду з соняшниковою олією.

Обсмажити з двох сторін до золотистого кольору.

Коли весь кляр використаний, а капуста ще залишилася, то її можна зробити як заготовку на зиму. Для цього невеликі шматочки викладаємо в пакетики і поміщаємо в морозильну камеру. Надалі для використання такої капусти, її потрібно розморозити і підсмажити таким же способом або будь-яким іншим.

Отже пакетики в морозильник, а нашу підсмажену рум'яну капусту прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл. Вживати найкраще в теплому вигляді.

Рецепт 8: капуста цвітна, смажена в сирному клярі

• Капустяний вилок - 1 шт .;
• Куряче яйце - 2-3 шт .;
• Борошно - 1,5-2,5 ст. ложки;
• Сир - 65 г;
• сіль;
• Чорний або червоний мелений перець;
• Рослинна олія для смаження.

Стиглий вилок цвітної капусти поміщаємо на обробний стіл, позбавляємося від листя і уважно розглядаємо - так, так не дивуйтеся цьому. Гусениці-капусниці частенько ховаються всередині вилка. За допомогою ножа зрізаємо самі симпатичні суцвіття. Бажано зберегти і невелику ніжку, щоб було зручніше вмочати овочеві головки в тісто.

Ні в якому разі не відриваємо кульки руками - нам потрібна приблизно однакова і міцна форма шірік. Розкладаємо все, що вийшло зрізати більш-менш рівно, на дошці.

Розміщуємо суцвіття в пароварку на 15 хвилин або бланшируємо в окропі - вибираємо спосіб, зручний вам і на цьому, власне, підготовка «кучерявою красуні» закінчена.

Солимо і перчимо - це суто на свій смак. Добре збиваємо.

Приєднуємо дрібно натертий сир, причому який є, такий і подрібнюємо. Злегка перемішуємо.

Додаємо трохи борошна, але так, щоб суміш не вийшла дуже густий.

Перевіряємо ложкою і якщо маса з неї повільно стікає - це ідеальний кляр.

Притримуючи суцвіття за відросток головки, акуратно обмакиваем в тісто, намагаючись при цьому сильно не натискати на капусту.

Ми використовуємо казан з високими краями і невеликим діаметром дна. Даний посуд ідеально тримає температуру нагрівання і вміщує 7-8 капустяних кульок. Попередньо розпалює нашу експериментальну «фритюрницю» з рослинним маслом в обсязі половини склянки і готуємо кольорову капусту в клярі, періодично перевертаючи на різні боки.

Золотисті суцвіття відкидаємо на друшляк - даємо лишків жиру стекти. Також для цього не забороняється використовувати паперовий рушник, на яке обережно викладаються капустяні кульки. Найзручніше витягувати смажену капустукулінарними щипцями.

Подаємо страву в якості закуски або гарніру. Цвітна капуста смажена в клярі чудово поєднується з м'ясним. Для тих, хто до м'яса байдужий, пропонуємо варіант з томатним або часниковим соусом - наколюємо хрусткий кульку на вилку або його частину, сформовану за допомогою ножа, опускаємо в невелику кількість кетчупу і з'їдаємо.

Рецепт 9: як зробити капусту в клярі з часниковим соусом

Готуємо цвітну капусту в сирному клярі, Який забезпечує закуски відмінний смак і золотисту скориночку. Соус зі сметани, петрушки і часнику підкреслює гідності страви, додає пікантність і гостроту. Овочі виходять хрусткими зовні і ніжними всередині, ідеальний рецептдля літнього меню!

• кольорова капуста - 800 г;
• пшеничне борошно - 150 г;
• курячі яйця - 3 шт .;
• твердий сир - 100 г;
• соняшникова олія - ​​100 мл;
• сіль за смаком;
• мелена паприка - 0,5 ч. л .;
• петрушка - кілька гілочок,
• для соусу: сметана - 150 г, часник - 2 зубчики, зелень петрушки.

Качан цвітної капусти розберемо на суцвіття.

Помиємо капусту і перекладемо в глибоку каструлю з киплячою водою. Проварити в підсоленій воді 7-10 хвилин до напівготовності.

Відкинемо суцвіття капусти на друшляк і обдадім крижаною водою, щоб зупинити процес приготування. Залишимо овочі на кілька хвилин, щоб стекла вода.

Тим часом приготуємо сирний кляр. Подрібнимо на дрібній тертці твердий сир і пересиплю його в глибоку піалу.

Вобьем в натертий сир три курячих яйця.

Потім додамо в яєчно-сирну суміш мелену паприку і, за бажанням, трохи солі (враховуйте, що сир теж солоний). Для аромату додамо дрібно нашатковану зелень свіжої петрушки.

Ретельно перемішати сирний кляр, домагаючись однорідної консистенції.

Остигнула капусту обваляти в пшеничній муці, Щоб на ній краще тримався кляр.

Потім окунем суцвіття в готовий сирний кляр, домагаючись рівномірного покриття.

Нагріємо сковороду з рослинним маслом і викладемо на неї підготовлені шматочки цвітної капусти. Обсмажити овочі на середньому вогні до рум'яної скоринки, періодично перевертаючи їх виделкою, щоб вони підзолотившись з усіх боків.

Готову кольорову капусту викладемо на паперові рушники або серветки, щоб звільнити від зайвого жиру.

приготуємо часниковий соус. У сметану жирністю більше 20% додамо пропущені через прес зубчики часнику.

Потім додамо подрібнену зелень - петрушку, кінзу або кріп.

Перемішаємо соус до однорідності і будемо подавати разом зі смаженою капустою.

Рецепт 10: кольорова капуста в хрусткому пивному клярі

• 1 середній качан цвітної капусти,
• для клярі:
• ¾ чашки борошна (чашка = 250мл),
• ½ чашки пива,
• 1 велике яйце,
• сіль,
• перець,
• рослинне масло для смаження.

Робимо кляр: віночком збиваємо борошно, яйце і пиво. Солимо і перчимо. Кляр виходить дуже хрусткий саме завдяки пиву.

Розбираємо капусту на суцвіття. Мені подобаються великі шматочки, але можна зробити і трохи менше.

Кидаємо капусту в киплячу, підсолену воду, варимо 5-7 хвилин.

Відкидаємо капусту на друшляк, чекаємо, поки трохи охолоне і добре стече вода. Нагріваємо масло в сковороді, приблизно 1 см в глибину. Занурюємо шматочки капусти в кляр.

Обсмажуємо до золотистого кольору з усіх боків. Готові шматочки перекладаємо на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

Всі! Таку капусту можна подавати як закуску, з улюбленим соусом, як гарнір або на сніданок.

Привіт, мої дорогі друзі! Сьогодні хочу запропонувати вам рецепти незвичайного страви- кольорова капуста в клярі, яку можна готувати як в духовці, так і на сковороді.

Смажені суцвіття виходять дуже ніжними і смачними з хрусткою рум'яною скоринкою. Ммм ... вже слинка потекла. За деякими варіантом воно виходить дієтичним, а по іншим не гірше м'яса або шашлику, а то і краще.

Представникам мого сімейства це блюдо дуже подобається, хоча я сама дізналася про нього порівняно недавно. Випадково напоролася в інтернеті, а потім вже стала цілеспрямовано шукати такі рецепти на просторах великої мережі.

Раніше я готувала тільки звичайну білокачанну капусту, Наприклад. Тепер же і кольорова стала частим гостем на моєму обідньому столі. Дуже рекомендую і вам спробувати ці чудові рецепти, тим більше, що я приготувала для вас найсмачніші з них.

Дуже красиве і ситне блюдовиходить за цим способом. Готуватися воно досить швидко, менше години на все про все, а результат вас і вашу родину дуже порадує.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста - 1 кг
• Кисле молоко - 1 стакан
• Яйце - 2 шт
• Сир - 120 гр
• Борошно - 1 столова ложка
• Рослинна олія - ​​2-3 столові ложки
• Сіль, перець - за смаком

приготування:

1. Розберіть капусту на суцвіття і поріжте їх на половинки. Потім опустіть кожен шматок в киплячу воду на 1 хвилину. Через хвилину дістаньте її з окропу і залиште остигати.

2. У глибоку миску розбийте яйця. Додайте туди кисле молоко (можна використовувати і натуральний йогурт), борошно, сіль і спеції за смаком. Перемішайте за допомогою віночка. Влийте в масу рослинне масло і продовжуйте перемішувати, поки соус не стане однорідним.

3. Умочіть кожен шматочок в приготованому соусі і потім складайте в форму, в якій будете запікати. Залишки соусу полийте зверху.

4. Розігрійте духовку до 200 градусів, поставте туди форму з цвітною капустою на 20 хвилин. Потім витягніть з духовки і обсипте натертим сиром. Після цього відправте назад в духовку до тих пір, поки вона не стане рум'яною. Зверху можна прикрасити зеленню. Пробуйте на здоров'я.

Цвітна капуста в клярі на сковороді швидко і смачно

Спробуйте приготувати хоча б разок і за цим способом і ви зрозумієте, що така капуста смачніше навіть шашлику. Не менш поживна і ситна, а головне дуже апетитна.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста - 1 шт
• Яйце - 2 шт
• Борошно - 4 столових ложки
• Сіль за смаком

приготування:

1. Для початку обробіть качан на суцвіття. Якщо вони великі, то розділіть їх ще на 2-3 частини. Далі налийте воду в каструлю, додайте в неї сіль і поставте на вогонь до закипання. Коду вода закипить, покладіть туди оброблену капусту і варіть 7-8 хвилин. Потім відкиньте на друшляк, щоб стікала і остигала.

2. Поки вона вариться, займемося кляром. Розбийте в миску яйце і трохи збийте до однорідності виделкою. Потім потроху додавайте борошно і розмішуйте, щоб не вийшло грудками.

3. Налийте рослинне масло в сковороду і поставте на вогонь розігріватися. Тепер кожен шматочок умочуйте цілком в клярі і кладіть на сковороду. Обсмажуйте з кожного боку до золотистого кольору, це приблизно по 30 секунд. Як тільки одна сторона позолотою, перевертайте на наступну сторону.

4. Після того, як капуста обжарится, знімайте і кладіть на сковороду нову порцію. І так поки все не підсмажити. Якщо вам не вистачить клярі, зробіть ще. Готову закуску виставляйте на стіл і угощайтесь.

Смажена кольорова капуста в сирному клярі

Цей рецепт я люблю дуже трепетно ​​і ніжно. Найбільше мені подобається саме сирний кляр зі спеціями. Такими, як мелена паприка або куркурма. Буває я просто додаю туди суміш перців і трохи каррі для кольору і аромату. Виходить просто обладнаний смак.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста - 1 шт
• Яйця - 5 шт
• Борошно - 1 склянка
• Сир - 100 гр
• Петрушка - 1 пучок
• Сіль, спеції - за смаком
• Рослинна олія - ​​для смаження

приготування:

1. Налийте воду в каструлю і поставте на вогонь. Поки вода закипає, обробити капусту на суцвіття. Якщо вони дуже великі, то розріжте їх на 2-4 частини. Покладіть в кипляче воду і варіть 7-10 хвилин. Після цього окиньте її на друшляк і обдати холодною водою. Залиште в друшляку, поки вона не охолоне і не зіллється вся рідина.

Дуже важливо, щоб вона не перетравлюється.

2. Сир натріть на середній або дрібній тертці. Петрушку подрібніть ножем. У миску розбийте яйця, посоліть, додайте спеції і збовтайте їх віночком. Далі додайте туди сир і петрушку, перемішайте до однорідності.

3. В окрему миску висипте борошно. Покладіть в неї капусту і гарненько все обваляйте, щоб кожен шматочок був повністю покритий борошном. Краще робити це руками.

4. Потім все обвалені шматочки перекладіть в підготовлений в сирний кляр і теж дуже ретельно перемішайте, щоб всі їм покрилося.

5. Розігрійте сковороду, влийте в неї рослинне масло. Розкладіть по всій сковороді шматочки капусти і обсмажуйте до рум'яної скоринки з кожного боку.

Сильно сковороду не забивав, щоб була невелика відстань між шматочками, краще обсмажуйте її порціями.

6. Ось така у нас виходить рум'яна, апетитна і дуже смачна кольорова капуста в сирному клярі. Подавайте її на стіл і їжте із задоволенням.

Відео рецепт запеченої цвітної капусти в клярі з сиром в духовці

А тому рецептом у нас виходить кольорова капуста в «ледачому» клярі, приготована в духовці. Подивіться відео, приготуйте по такому способу і спробуйте. Вам точно має сподобатися.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста - 400 гр
• Яйце - 4 шт
• Сметана - 100 гр
• Сир - 100 гр
• Рослинна олія
• зелень
• Сіль, мелений перець, спеції - за смаком

Виходить як ніби-то заливний пирігабо запіканка. Ну дуже смачно. Всім рекомендую таке відмінне блюдо. Ви не витратите багато часу на його приготування, але при цьому все будуть ситі і дуже задоволені.

Покроковий рецепт цвітної капусти в пивному клярі

Ось ще один цікавий спосіб приготування в незвичайному клярі. Такий найбільше любить мій чоловік, як справжній цінитель пива. Воно надає нові смакові нотки нашої закуски.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста - 1 качан
• Яйця - 2 шт
• Пиво (кожне) - 100 мл
• Борошно - 100 гр
• Сіль за смаком
• Мелена паприка, каррі або інші улюблені спеції
• Рослинна олія - ​​для смаження

приготування:

1. Капусту розділіть на суцвіття і покладіть в киплячу воду. Варіть до напівготовності, приблизно 7 хвилин. Після цього відкиньте на друшляк, злийте воду і дайте охолонути.

2. Розбийте яйця в миску і розмішайте виделкою. Додайте сіль, спеції і пиво. Перемішайте, а потім поступово додайте борошно і акуратно вимішують, щоб не було грудочок, до однорідної маси.

3. Як слід умочіть в клярі кожен шматочок і викладіть на розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажте шматочки з кожної сторони до рум'яного кольору.

4. Викладіть готову кольорову капусту в пивному клярі на порційні тарілки і їжте з апетитом. Це просто неймовірний і приголомшливий смак.

Смачна кольорова капуста в клярі в сухарях на сковороді

Дуже смачна виходить капуста за цим рецептом. Вона всередині м'яка і ніжна, а зовні виходить з хрусткою скоринкою. Рекомендую спробувати це блюдо.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста - 1 шт
• Яйце - 1 шт
• Сіль за смаком
• Панірувальні сухарі
• Вершкове масло
• Рослинна олія - ​​для смаження

приготування:

1. Покладіть капусту в каструлю з водою і поставте на вогонь. Після закипання варіть 5-7 хвилин. Потім злийте воду а овочу дайте охолонути.

2. Коли вона відварити і охолоне, розділіть її на суцвіття. Якщо шматки трапляються великими, розріжте їх на половинки або четвертинки.

3. У миску розбийте яйце, додайте дрібку солі, 2 столові ложки води і розмішайте. Шматочки вивалявся в яєчної суміші, а потім гарненько обваляйте в сухарях.

4. Розігрійте сковороду і покладіть туди шматочок вершкового масла, потім влийте рослинне масло і змішайте. Укладайте на сковороду шматочки в паніровці і обсмажуйте з усіх боків до золотистого. За необхідності додавайте ще рослинного масла.

5. Готову кольорову капусту в сухарях викладіть на паперову серветку або рушник, щоб в неї вбрався зайвий жир. Потім подавайте на стіл.

Як вам ці приголомшливі рецепти? Правда незвично, але дуже цікаво спробувати? Коли ви приготуєте хоча б по одному із запропонованих варіантів, ви закохаєтесь в це блюдо назавжди і воно стане постійним гостем на вашому столі.

Приємного вам апетиту! Поки що.

Обсмажені овочі неймовірно смачні і корисні. Серед них особливо варто виділити кольорову капусту в клярі. Вона містить багато вітамінів, мікроелементів. Всім господаркам корисно буде знати, як посмажити кольорову капусту в клярі. Багато в чому успіх цієї страви залежить від того, чи вдасться вам правильно приготувати рідке тісто.

Як робити кляр

Цим іноземним словом називають рідке тісто, приготоване з суміші борошна з водою і сіллю. Як правило, туди додають яйця, панірувальні сухарі. Про те, як зробити кляр для цвітної капусти з цих продуктів, повинні знати всі. Є рецепти і з іншими інгредієнтами: молоком, пивом. Суміш роблять різного ступеня густоти. Перед тим, як занурювати туди капустяні шматочки, її доводять до напівготовності. Роблять це, щоб усередині овоч не залишився сирим, тому що смажиться він швидко.

Кляр для цвітної капусти - рецепт з фото

Варіантів приготування маса. Ви можете вибрати рецепт смачного клярі для цвітної капусти з двох-трьох інгредієнтів, або освоїти той, в складі якого безліч продуктів. Компоненти слід підбирати виходячи з того, який смак ви в підсумку хочете отримати: солонуватий, прісний, солодкуватий, гострий, з легкою кислинкою. Овоч вийде смачним з кожним з цих варіантів тесту. Запам'ятайте кілька різних покрокових рецептів приготування.

Як зробити хрусткий кляр

Якщо ви скористаєтеся наступним рецептом, То отримаєте овоч з апетитною і щільною скоринкою. Таке ласощі має сподобається всім людям, які люблять їжу, приготовлену у фритюрі. Хрусткий кляр для цвітної капусти дуже просто готується. Залежно від своїх смакових переваг ви можете зробити його підсоленим або прісним. Ймовірно, овоч такого приготування їстимуть навіть діти, яких важко змусити харчуватися корисними продуктами.

Інгредієнти:

• яйце - 1 шт .;
• сухарі панірувальні - 55 г;
• вода - 50 мл;
• борошно - 1 ст. л .;
• мелений перець - пару пучок;
• сіль - дві дрібки.

Спосіб приготування:

1. Перед тим, як готувати кольорову капусту в клярі, розберіть качан по суцвіттям, помийте. Склавши в каструлю, залийте водою і присолите. На середньому вогні варите хвилин 10. Кришка не прикривайте. Після відкиньте на друшляк.
2. Яйця збийте з водою. Додайте солі, перцю, акуратно всипте борошно. Перемішайте.
3. Сухарики висипте в глибоку тарілку.
4. Масло розжарити на сковорідці.
5. Кожне суцвіття обвалюють в сухарях, попередньо зануривши в рідке тісто. Кладіть на сковороду і при сильному вогні обсмажуйте з усіх боків до зарум'янювання.

пісний

За релігійними переконаннями деякі люди відмовляються від тих чи інших продуктів. Однак, це не означає, що страви з цвітної капусти в клярі їм недоступні. Рідке тісто можна зробити з тих інгредієнтів, вживання яких не заборонено в період посту. Туди не додають яйця. пісний клярготується з борошна, води, приправ. Овоч з ним виходить не менш смачним, ніж зі звичайним.

Інгредієнти:

• капустяний вилок - 1 маленький;
• вода - 1 ст .;
• зелень - половина пучка;
• борошно - скільки візьме тісто;
• сіль - 1 ч. л .;
• перець чорний - дві дрібки;
• суміш сушеного часнику з білим перцем - 0,5 ч. л .;
• куркума - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Помийте качан. Проваріть 5 хвилин, потім розберіть на суцвіття.
2. У воду поступово всипати борошно, щоб по консистенції вийшла суміш, що нагадує густу сметану. Додайте сіль, все приправи. Старанно розмішайте.
3. У ємність з тістом висипте суцвіття.
4. Розжарити рослинне масло на сковороді. Виделкою викладайте шматочки овоча. Обсмажте з усіх боків до зарум'янювання.

З майонезом

Якщо ви будете готувати наступним способом, то отримаєте більш калорійне ласощі, але чудово смачне. Кляр для цвітної капусти з майонезом виходить дуже ніжним. Він добре обволікає кожне суцвіття. ще смачніше блюдовийде, якщо ви купите не звичайний майонез, а лимонний або оливковий. Можете поекспериментувати і використовувати замість нього який-небудь соус, наприклад, вершковий або тартар.

Інгредієнти:

• капуста - 0,5 кг;
• сіль перець;
• майонез - 185 мл;
• борошно - 3,5-4 ст. л .;
• яйце - 1 велике.

Спосіб приготування:

1. Помийте качан, розберіть на суцвіття, відваріть з три хвилини в солоній воді.
2. Збийте яйце до появи піни, додайте майонезу і борошна. Посоліть, поперчіть.
3. Вмочуйте кожне суцвіття в рідку суміш, а потім відправляйте на сковороду з великою кількістюмасла. Смажте до золотистого відтінку на маленькому вогні.

на молоці

Чергова варіація страви. Рецепт клярі для цвітної капусти з молоком перевірений часом, вважається класичним. Якщо ви приготуєте тісто таким способом, корочка на ньому буде хрустіти. Овоч всередині залишиться м'яким, ніжним. Ласощі буде дуже корисним, сміливо можете включати його в раціон своєї дитини. Отже, готуємо кольорову капусту в клярі з молока.

Інгредієнти:

• капустяний вилок - 1 великий;
• пісне масло;
• молоко - 150 мл;
• сіль, спеції;
• яйця - 4 шт .;
• борошно - 220-230 м

Спосіб приготування:

1. Помийте качан, поділіть на суцвіття і варіть в присолені воді 5 хвилин. Потім відкиньте на друшляк.
2. Збийте яйця з сіллю, додайте молоко і спеції. Поступово всипати борошно, ретельно перемішуючи, щоб не утворилися грудочки.
3. Умочуйте суцвіття в рідкому тістіі смажте на сковорідці з усіх боків, щоб з'явилася рум'яна кірочка.

У пиві

Дуже простий рецепт, але зі своєю родзинкою. Пивний кляр для цвітної капусти має характерну гірчинку. Овоч, просочують парами спиртного напою, стає більш м'яким і соковитим. При смаженні алкоголь випаровується, тому його дозволяється давати навіть маленьким діткам. Обов'язково спробуйте приготувати ласощі з цього покрокового рецептом, результат вам сподобається.

Інгредієнти:

• капустяний качан - 1 середній;
• пісне масло;
• яйця - 3 шт .;
• борошно - 120-150 г;
• пиво - 150 мл;
• цукор - 1,5 ч. л .;
• сіль - 1,5 ч. л .;
• перець.

Спосіб приготування:

1. Помийте і висушіть вилок, розберіть на невеликі суцвіття. Закип'ятіть води, додайте туди трохи солі і цукор. Варіть суцвіття 3-5 хвилин, а потім відкиньте на друшляк.
2. Збийте яйця з сіллю до появи пінки. Влийте до них пиво, поперчіть. Потроху всипати борошно, старанно перемішуючи. По густоті суміш повинна бути схожа на сметану.
3. Розігрійте олію. Умочуйте суцвіття в тісто і кладіть на сковороду. Перевертайте, щоб вони обсмажилися з усіх боків. Перед подачею потримайте трохи на паперовому рушнику, щоб позбутися від надлишків жиру.

без яєць

Блюдо, приготоване за наступним рецептом, вийде не менш смачним, ніж всі попередні. в клярі без яєць виходить ніжною, соковитою. Все це досягається за рахунок кефіру, доданого до складу. Ласощі можете подавати як дорослим, так і дітям. Якщо готуєте для малюків, то краще не додавайте в рідке тісто гострих приправі багато солі.

Інгредієнти:

• капустяний вилок - 1 середній;
• каррі - 0,5 ч. л .;
• кефір - 70 мл .;
• перець - дві дрібки;
• вода - 70 мл;
• сіль - на ваш смак;
• борошно - 5-6 ст. л .;
• сода - на кінчику чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. Закип'ятіть воду. Кочан розберіть на суцвіття. Коли вода закипить, підсолити її і киньте туди овоч на п'ять хвилин.
2. Воду перемішайте з кефіром віночком і починайте поступово всипати борошно. Тісто має бути трохи густіше млинцевого. Посоліть його, додайте приправи, гашене оцтом соду.
3. У сковорідці розжарити оливкова олія. Шматочки овоча занурюйте в рідку суміш і смажте до золотистого відтінку. Перевертайте їх, щоб почервоніла кожна сторона.

сирний

Інгредієнти:

• капуста - 1 кг;
• пісне масло;
• борошно - стакан;
• сіль, перець - за смаком;
• сир твердий - 200 г;
• куркума - 0,5 ч. л .;
• яйця - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Помийте вилок, поділіть на суцвіття. Закип'ятіть воду, підсолити її, варіть шматочки овоча хвилини 3. Відкиньте їх на друшляк, остудіть.
2. Віночком збийте яйця. Поступово підсипати муку, не припиняючи заважати тісто. Додайте сіль, перець і куркуму.
3. Сир натріть крупно. Невеликими порціями вводите його в тісто. Якщо кинете весь відразу, він може злипнутися грудками.
4. Суцвіття макайте в сирну суміш і смажте на сковорідці з розпеченим олією.

На мінеральній воді

Блюдо, приготоване за наступним рецептом, виходить дуже повітряним за рахунок додавання газованої рідини. Навіть на фото помітно різницю між таким тестом і звичайним. Рецепт клярі для цвітної капусти на мінералці простий, туди входять яйця, борошно, сіль, перець, карі і часник. Щоб додати страві той чи інший смак, можете поміняти набір спецій на свій розсуд.

Інгредієнти:

• капуста - 750 г;
• пісне масло - 4-5 ст. л .;
• яйця - 4 шт .;
• борошно - 360 г;
• мінералка - 220-230 мл;
• часник - 4 зубчики;
• каррі - 1 ч. л .;
• сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Поділіть вилок на маленькі суцвіття. Відваріть їх у підсоленій воді не довше трьох хвилин. Остудіть.
2. Збийте яйця з сіллю. Коли з'явиться пінка, додайте інші спеції і роздавлений часник. Налийте мінералки і невеликими порціями підсипати муку. Добре перемішайте.
3. Остигнули шматочки овоча занурюйте в тісто, смажте з великою кількістю масла на помірному вогні. Після приготування деякий час потримайте їх на паперовому рушнику.

З крохмалем

Овоч, приготований за таким рецептом, отримує хрустку скоринку, але всередині залишається м'яким і ніжним. Якщо ви любите різноманітно харчуватися, то повинні запам'ятати, як приготувати кляр з крохмалем. На фото видно, що капустяні шматочки з ним виходить дуже рум'яними, апетитними. Процес приготування займає мінімум часу. Ці ласощі - відмінний варіантдля легкого і швидкого вечері.

Інгредієнти:

• капуста - 0,8 кг;
• картопляний крохмаль - 100 г;
• кріп - пучок;
• перець чорний мелений - 0,5 ч. л .;
• яйця - 3-4 шт .;
• сіль - 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Розберіть качан на суцвіття. У киплячій присолені воді варіть їх три хвилини.
2. Кріп нарубати. Збийте яйця з сіллю, додайте крохмаль, перець і зелень.
3. Підігрійте на сковорідці трохи олії. Кожен шматочок овоча макайте в крохмале-укропную суміш. Смажте їх на сковорідці приблизно по хвилині з кожної сторони.

Цвітна капуста в клярі - секрети приготування

Кожна страва має свої особливості, знаючи які, ви зробите його смачніше. Рекомендації про те, в клярі:

1. Для страви використовують не тільки свіжий овоч, Але і той, який попередньо заморозили. Смак буде однаковим. У замороженому вигляді овоч здатний зберігатися до декількох місяців.
2. Готувати можете не тільки на сковорідці, а й в духовці. Залежно від того, наскільки густе тісто у вас вийшов, або умочуйте в ньому суцвіття і викладайте на деко, або помістіть їх в форму і залийте. Готувати необхідно при температурі від 200 до 220 градусів. У запеченому страві буде значно менше калорій, ніж в смаженому.
3. Чи не переварюйте суцвіття, тому що вони будуть пухкими і втратять корисні властивості. Краще доводити їх до напівготовності. Шматочки повинні проколюватися виделкою, але не розпадатися і не тріскатися при цьому.
4. Якщо ви будете відварювати суцвіття у воді з додаванням невеликої кількості цукру, вони не втратять колір і набудуть більш концентрований смак.
5. Після варіння обдайте продукт холодною водою, щоб він залишився пружним і хрустким.
6. Суцвіття перед умочування в рідку суміш можете обвалювати в борошні. Тоді рідке тісто буде краще триматися.
7. Обов'язково після смаження викладайте капустяні скибочки на паперові серветки, які вберуть зайвий жир.
8. Блюдо поєднується з усіма соусами, тому можете вибирати для подачі будь-: часниковий, кисло-солодкий, вершковий, соєвий.
9. Постарайтеся охолодити тісто і максимально підігріти масло. Це відіб'ється і на смак страви, і на його консистенції.
10. Для додання тесту яскравості додавайте в нього куркуму. Легкості йому надає використання газованих напоїв.
11. Якщо ви хочете, щоб овоч зберіг максимуму вітамінів, готуйте його не в каструлі, а в пароварці.

Відео

Обсмажені овочі неймовірно смачні і корисні. Серед них особливо варто виділити кольорову капусту в клярі. Вона містить багато вітамінів, мікроелементів. Всім господаркам корисно буде знати, як посмажити кольорову капусту в клярі. Багато в чому успіх цієї страви залежить від того, чи вдасться вам правильно приготувати рідке тісто.

Самий річний, такий смачний і настільки корисний овоч- кольорова капуста. Липневі суцвіття не порівняти з виморожена, безстатевими зимовими, а тому саме час поласувати прекрасної свіжою капустою. Чи знаєте ви, як приготувати кольорову капусту в клярі? Є маса способів приготування страви, ми вибрали найкращі.

Як робити кляр

Цим іноземним словом називають рідке тісто, приготоване з суміші борошна з водою і сіллю. Як правило, туди додають яйця, панірувальні сухарі. Про те, як зробити кляр для цвітної капусти з цих продуктів, повинні знати всі. Є рецепти і з іншими інгредієнтами: молоком, пивом. Суміш роблять різного ступеня густоти. Перед тим, як занурювати туди капустяні шматочки, її доводять до напівготовності. Роблять це, щоб усередині овоч не залишився сирим, тому що смажиться він швидко.

Кляр для цвітної капусти - рецепт з фото

Варіантів приготування маса. Ви можете вибрати рецепт смачного клярі для цвітної капусти з двох-трьох інгредієнтів, або освоїти той, в складі якого безліч продуктів. Компоненти слід підбирати виходячи з того, який смак ви в підсумку хочете отримати: солонуватий, прісний, солодкуватий, гострий, з легкою кислинкою. Овоч вийде смачним з кожним з цих варіантів тесту. Запам'ятайте кілька різних покрокових рецептів приготування.

Пісний кляр для цвітної капусти

Найвідоміший кляр - збиті яйця з борошном. Але не всі знають, що є і пісний варіант, Теж дуже смачний. Колір капустяних суцвіть не буде настільки яскравий, як з жовтими яйцями, але зате хрусткость забезпечена.

Отже, рецепт приготування простий:

1. 0,5 склянки холодної води з'єднати з 4 ст. ложками рослинного масла;
2. додати 1 ч. ложку розпушувача, перець і сіль за смаком;
3. ввести 2 склянки борошна;
4. в вийшло рідке тісто вмочити відварені по напівготовності суцвіття і обсмажити на середньо нагрітому маслі до рум'яної скоринки.

Так само можна смажити і інші овочі. Щоб скоринка була особливо хрусткою, не шкодуйте масла - краще смажити у фритюрі. В пост присмачити капусту можна томатним соусом, В інший час подавати як гарнір до риби або м'яса.

Як зробити хрусткий кляр

Якщо ви скористаєтеся наступним рецептом, то отримаєте овоч з апетитною і щільною скоринкою. Таке ласощі має сподобається всім людям, які люблять їжу, приготовлену у фритюрі. Хрусткий кляр для цвітної капусти дуже просто готується. Залежно від своїх смакових переваг ви можете зробити його підсоленим або прісним. Ймовірно, овоч такого приготування їстимуть навіть діти, яких важко змусити харчуватися корисними продуктами.

Інгредієнти:

• яйце - 1 шт .;
• сухарі панірувальні - 55 г;
• вода - 50 мл;
• капустяний вилок - 1 маленький;
• борошно - 1 ст. л .;
• мелений перець - пару пучок;
• сіль - дві дрібки.

Спосіб приготування:

Перед тим, як готувати кольорову капусту в клярі, розберіть качан по суцвіттям, помийте. Склавши в каструлю, залийте водою і присолите. На середньому вогні варите хвилин 10. Кришка не прикривайте. Після відкиньте на друшляк. Яйця збийте з водою. Додайте солі, перцю, акуратно всипте борошно. Перемішайте. Сухарики висипте в глибоку тарілку. Масло розжарити на сковорідці. Кожне суцвіття обвалюють в сухарях, попередньо зануривши в рідке тісто. Кладіть на сковороду і при сильному вогні обсмажуйте з усіх боків до зарум'янювання.

Кляр для цвітної капусти без яєць

За тим же принципом можна приготувати і кляр без яєць, але на молоці. Якщо ж замість звичайного коров'ячого молокавикористовувати соєве, то вийде ще один пісний або вегетаріанський варіант.

Приготувати тісто, за консистенцією нагадує тісто для млинців, хіба тільки трохи густіше.

Тісто робиться так:

1. молоко змішати в рівній пропорції з водою, суміш за смаком підсолити, додати перець мелений і улюблені приправи;
2. підсипати борошна до густоти, зазначеної вище;
3. умочати відварені в підсоленій воді суцвіття капусти, класти на добре розігріту олію і смажити до рум'яної скоринки.

Капуста виходить зовсім не гірше, ніж та яку ми звикли робити з яйцями.

Кляр для цвітної капусти - рецепти з майонезом

Якщо ви будете готувати наступним способом, то отримаєте більш калорійне ласощі, але чудово смачне. Кляр для цвітної капусти з майонезом виходить дуже ніжним. Він добре обволікає кожне суцвіття. Ще смачніше блюдо вийде, якщо ви купите не звичайний майонез, а лимонний або оливковий. Можете поекспериментувати і використовувати замість нього який-небудь соус, наприклад, вершковий або тартар.

Інгредієнти:

• капуста - 0,5 кг;
• сіль перець;
• майонез - 185 мл;
• борошно - 3,5-4 ст. л .;
• яйце - 1 велике.

Спосіб приготування: Помийте качан, розберіть на суцвіття, відваріть з три хвилини в солоній воді. Збийте яйце до появи піни, додайте майонезу і борошна. Посоліть, поперчіть. Вмочуйте кожне суцвіття в рідку суміш, а потім відправляйте на сковороду з великою кількістю масла. Смажте до золотистого відтінку на маленькому вогні.

Рецепт клярі на мінеральній воді

Як бути, якщо гості на порозі, а в будинку немає нічого смачного? Ну, хіба що пара яєць і розкішна голова білосніжною цвітної капусти чекає свого часу в холодильнику. Це її і ваш вихід!

Готуємо цвітну капусту в клярі на звичайній мінералці - повірте, буде не гірше. Розповімо, як приготувати кляр для цвітної капусти для прекрасного овочевого блюда"з нічого".

Буде потрібно:

• качан капусти приблизно на кілограм;
• 2 яйця;
• 6 ст. ложок борошна;
• стакан мінералки;
• перець гострий - чверть чайної ложки.

Якщо знайдеться мелена паприка (1 ч. Ложка), стільки ж приправи каррі і свіжа зеленькінзи, то вийде і зовсім щось концептуальне.

Все, крім мінералки, скласти в миску, збити, додати мінеральну водуі ще раз збити. У суміш покласти капустяні суцвіття і перемішати до рівномірності покриття кляром. Далі смажити на невеликій кількості олії до готовності. Готову капусту можна полити солодким соусом «Наршараб» - в поєднанні з гострої капустоюбуде зовсім азіатський результат.

Рецепт клярі на молоці

Чергова варіація страви. Рецепт клярі для цвітної капусти з молоком перевірений часом, вважається класичним. Якщо ви приготуєте тісто таким способом, корочка на ньому буде хрустіти. Овоч всередині залишиться м'яким, ніжним. Ласощі буде дуже корисним, сміливо можете включати його в раціон своєї дитини. Отже, готуємо кольорову капусту в клярі з молока.

Інгредієнти:

• капустяний вилок - 1 великий;
• пісне масло;
• молоко - 150 мл;
• сіль, спеції;
• яйця - 4 шт .;
• борошно - 220-230 м

Спосіб приготування:

Помийте качан, поділіть на суцвіття і варіть в присолені воді 5 хвилин. Потім відкиньте на друшляк. Збийте яйця з сіллю, додайте молоко і спеції. Поступово всипати борошно, ретельно перемішуючи, щоб не утворилися грудочки. Умочуйте суцвіття в рідкому тісті і смажте на сковорідці з усіх боків, щоб з'явилася рум'яна кірочка.

Кляр для цвітної капусти в пиві

Готуємо цвітну капусту в клярі з пива. Це простий спосіб обсмажування капусти, якщо потрібен повітряний кляр.

Дуже простий рецепт, але зі своєю родзинкою. Пивний кляр для цвітної капусти має характерну гірчинку. Овоч, просочують парами спиртного напою, стає більш м'яким і соковитим. При смаженні алкоголь випаровується, тому його дозволяється давати навіть маленьким діткам. Обов'язково спробуйте приготувати ласощі з цього покрокового рецептом, результат вам сподобається.

Інгредієнти:

• капустяний качан - 1 середній;
• пісне масло;
• яйця - 3 шт .;
• борошно - 120-150 г;
• пиво - 150 мл;
• цукор - 1,5 ч. л .;
• сіль - 1,5 ч. л .;
• перець.

Щоб зробити кляр на пиві, потрібно півсклянки пива змішати з сіллю (кількість визначати за смаком), вбити туди пару яєць і додати 2 ст. ложки борошна. Все ще раз перемішати акуратно віночком. Цього вистачить для обсмажування невеликого качана.

Смажити капусту як зазвичай, попередньо розібравши на суцвіття, відварити хвилини 2-3 і відкинувши на друшляк. Після цього суцвіття вмочити в кляр, смажити на невеликому вогні, перевертаючи з усіх боків.

Кляр для цвітної капусти з крохмалем

Овоч, приготований за таким рецептом, отримує хрустку скоринку, але всередині залишається м'яким і ніжним. Якщо ви любите різноманітно харчуватися, то повинні запам'ятати, як приготувати кляр з крохмалем. На фото видно, що капустяні шматочки з ним виходить дуже рум'яними, апетитними. Процес приготування займає мінімум часу. Ці ласощі - відмінний варіант для легкого і швидкого вечері.

Інгредієнти:

• капуста - 0,8 кг;
• картопляний крохмаль - 100 г;
• кріп - пучок;
• перець чорний мелений - 0,5 ч. л .;
• яйця - 3-4 шт .;
• сіль - 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:Розберіть качан на суцвіття. У киплячій присолені воді варіть їх три хвилини. Кріп нарубати. Збийте яйця з сіллю, додайте крохмаль, перець і зелень. Підігрійте на сковорідці трохи олії. Кожен шматочок овоча макайте в крохмале-укропную суміш. Смажте їх на сковорідці приблизно по хвилині з кожної сторони.

Сирний кляр для цвітної капусти

Цвітна капуста в сирному клярі - це варіант чудового гарніру і смачне самостійне блюдо. Додайте до клярі твердого сиру, і ви отримаєте продукт з яскраво вираженим вершковим смаком, ароматом ніжного сируі незрівнянною золотистою скоринкою на округлих суцвіттях капусти. Усередині капуста буде соковитою, але зовні апетитно-смаженої та хрусткою.

Інгредієнти:

• капуста - 1 кг;
• пісне масло;
• борошно - стакан;
• сіль, перець - за смаком;
• сир твердий - 200 г;
• куркума - 0,5 ч. л .;
• яйця - 2 шт.

Спосіб приготування:

Отже, кольорова капуста з сиром робиться так:

1. Приготуйте 3 яйця, півсклянки (приблизно) борошна, 50 г сиру, трохи сметани (достатньо трьох ст. Ложок), солі і перцю кладіть до смаку.
2. Збити всі інгредієнти виделкою (яйця, сіль, перець, сметану).
3. Всипте, перемішуючи до однорідності, борошно, щоб не залишилося грудочок. Кляр не повинен бути рідким. Якщо рідкуватий, додайте борошна до щільної плинності.
4. на розігрітій оліїобсмажити вмочити в кляр суцвіття відвареної капусти.
5. Для того, щоб не було занадто жирно, зніміть готові шматочки на паперовий рушник.

Смажена з сирним кляром смачна капустаготова!

Цвітна капуста, запечена в духовці

Було б несправедливо не згадати ще про один спосіб приготування капусти - в духовці. Запекти капусту можна в вершках, з сиром, з фаршем і іншими добавками. Ми ж розповімо, як просто і смачно зробити звичайну запечену капусту, яка збереже свій смак, але буде при цьому без зайвого додавання масла.

У цій страві головне, після капусти, - соус.

Його готуємо, змішуючи такі компоненти:

1. 1 чилі перчик, хороший пучок кінзи і з десяток листочків м'яти порізати і подрібнити в блендері;
2. додати лимонний сік(1 ст. Ложка), 2 ст. ложки рослинної ( оливкового масла) І стільки ж води, все перетворити в пюре.

Поки готуємо все інше, соус накриваємо і відправляємо в холодильник.

Для клярі:

1. беремо півсклянки борошна, в неї додаємо півсклянки панірувальних сухарів, сіль і розпушувач - по пів чайної ложки, по четвертинки чайної ложки кладемо меленого кмину, куркуми, кайенского перцю, простого меленого чорного перцю, а також індійських прянощів «Гараму Массан» (якщо є);
2. в цю суміш вливаємо півсклянки мінералки, 1 ст. ложку соку лимона і пару ложок рослинного масла;
3. окремо збиваємо до піни пару яєчних білків, які акуратно додаємо в кляр і перемішуємо;
4. духовку розігріваємо до 240 градусів;
5. суцвіття капусти обмакиваем в кляр, далі обвалюють в останніх сухарях і кладемо на підмазаною маслом деко;
6. поставимо деко в розігріту духовку на 20 хвилин.

Перед подачею запечену капусту красиво розкладемо на блюді, подаємо з м'ятним соусом.

Цвітна капуста являє собою високоякісний і дієтичний продуктхарчування. Її вживають в основному в смаженому вигляді, запеченої в духовці і для приготування супів.

Красиво приготовані суцвіття, з хрусткою і ароматної скоринкою, Часто займають своє гідне місце на святковому столі.

Сьогодні будемо розбирати капусту на суцвіття і готувати з м'ясистих потовщених квітконосів смачні рецепти в клярі. Подробиці рецептури ви дізнаєтеся в самій статті.

Цвітна капуста в клярі - смачний рецепт на сковороді

Зараз ми разом крок за кроком приготуємо дуже смачну закускудо будь-якого столу. Капуста в клярі - мрія багатьох гостей. Дізнайтеся, чи правда це.

Буде потрібно:

Приготування рецепта:

Ось так виглядає кольорова капуста прямо з грядки.

підготовка капусти

Відрізаємо у цвітної капусти ніжку і все сильно дефектні місця. Капусту миємо.

Відрізаємо акуратно самі суцвіття.

У каструлю наливаємо воду і ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить - кладемо сіль за смаком і 1 чайну ложку цукру.

Відправляємо суцвіття варитися в межах 10 - 15 хвилин. Дивлячись якого розміру суцвіття.

приготування клярі

Поки вариться капуста, робимо кляр. У невеликий посуд виливаємо 2 білки від яєць.

Збиваємо білок не в піну, а просто, щоб він не був таким тягучим. Додаємо сіль за смаком і чорний мелений перець.

Потім додаємо посічену зелень і

все перемішуємо.

Додаємо 2 столові ложки борошна. Все добре перемішуємо.

Ось такий повинен вийти кляр, не дуже густим і не рідким.

Як закріпити кляр навколо суцвіття капусти

Після того як капуста зварилася, викладаємо її на паперовий рушник. З суцвіть повинна стекти зайва волога і вона повинна охолонути. Як тільки вона стане теплою, її вже можна панірувати.

Смажити її потрібно буде на суміші вершкового і соняшникової олії. Якщо ви зробите тільки з вершковим маслом - виріб буде горіти. Робимо середній вогонь, сильний вогоньне робимо.

Беремо суцвіття руками за ніжку і починаємо крутити його в клярі, щоб воно повністю покрилося розчином.

Даємо розчину стекти з суцвіття і акуратно кладемо на сковороду. Смажимо до золотистого кольору.

Кладемо на паперовий рушник і даємо стекти залишкам жиру.

Капуста в клярі повинна бути світло-золотистого кольору.

Подивіться як виглядає соковита кольорова капуста всередині і з ніжним кляром зовні. Це смачно!

Капуста цвітна в клярі - покроковий рецепт приготування капусти в духовці

Рецепт готується в духовці, тому зверху очікуйте красиву хрустку скоринку.

Інгредієнти:

• 1 кг - цвітної капусти
• 2 яйця
• 100 г - панірувальних сухарів
• 100 г - сиру
• 1 ч. Ложка - меленої паприки

приготування рецепта

Розрізаємо кольорову капусту на суцвіття.

Суцвіття кладемо в киплячу підсолену воду. Варимо суцвіття приблизно 5 хвилин.

Потім дістаємо суцвіття на тарілку і даємо їм охолонути.

Поки капуста остигає будемо готувати паніровці. Натираємо сир на дрібній тертці.

У миску висипаємо панірувальні сухарі, натертий сир і паприку. Все добре перемішуємо.

В окремій мисці збиваємо яйця.

Деко застилає пергаментним папером.

Кожне суцвіття обмакиваем спочатку в яйце,

потім в паніровці і

викладаємо на деко. Так повторюємо з усіма іншими суцвіттями.

Капусту відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів С приблизно на 15 хвилин. Запікаємо капусту до золотистої скоринки.

Потім капусту дістаємо і викладаємо на тарілку.

Ось така гарна вийшла кольорова капуста.

Ця капуста послужить або перекусом.

Як приготувати кольорову капусту в сирному клярі - відео рецепт

Давно відомо про те, що в суцвіттях капусти міститься багато: магнію, натрію, калію, фосфору, кальцію, заліза і, тому, їсти її потрібно якомога частіше.

Цвітна капуста, обсмажена в сухарях

Дізнайтеся смак суцвіть капусти в «яєчному клярі» - безумовно, інший смак.

продукти:

• 500 г цвітної капусти
• 1 - 2 яйця
• 1/2 склянки молока
• 1 стакан сухарів
• масло для смаження

приготування

1. Капусту розбираємо на суцвіття, миємо й відварюємо до готовності.
2. Відкидаємо капусту на друшляк і даємо стекти воді. Капусту охолоджуємо.
3. Розбиваємо яйце і змішуємо з молоком.
4. В яєчну сумішопускаємо суцвіття капусти, потім обвалюють їх в сухарях і обсмажуємо в маслі.
5. Можна подати як самостійне блюдо або як гарнір до м'яса, риби.

Як зробити хрусткий кляр для цвітної капусти

Дізнайтеся рецепт смачного і ніжного стравиз суцвіть капусти.

продукти

Спосіб приготування

Відокремлені один від одного суцвіття опускаємо в киплячу підсолену воду і варимо протягом 5 хвилин, потім зливаємо воду і даємо суцвіттям охолонути до кімнатної температури.

Для приготування клярі, розбиваємо яйця в мисочку і збиваємо їх виделкою.

Потім додаємо 4 ст. ложки борошна і добре все перемішуємо до однорідності, щоб не було грудочок.

Зараз додаємо молоко і перемішуємо все до потрібної консистенції так, щоб не було зовсім рідко. В кінці додати сіль і перець, перемішати.

Великі суцвіття разрежем на 2-3 частини.

Занурюємо суцвіття в кляр, за допомогою вилки, обволікають їх в суміші і

викладаємо на розігріту сковороду з рослинним маслом.

Смажимо капусту з усіх боків до золотистого кольору.

Кладемо готовий виріб на тарілочку і бачимо, що кольорова капуста в клярі з хрусткою скоринкою готова до вживання в якості закуски або гарніру.

При появі бажання вмочити суцвіття в соус, можна швидко його приготувати, для цього: в мисочку видавлюємо зубчики часнику, додаємо сметану або майонез, зелень кропу, сіль і мелений перець. Все перемішати і соус готовий.

Смачного!

Суцвіття капусти в клярі у фритюрі - відео

У затишній домашній обстановці виберіть рецепт, приготуйте і у вас буде своя думка про цю статтю. Успіхів!