Класичні солоні грінки підійдуть не тільки для любителів живого пінного; ними із задоволенням люблять похрумтіти діти. Якщо ви як турботливий батько переживаєте, що від магазинних сухариків можна чекати високої якості, Спробуйте цей рецепт і завоюйте маленькі серця своїм блюдом.

Вам знадобиться:

• Білий хліб - 500 г
• рослинна або оливкова олія- 6-7 столових ложок
• Сіль, спеції - за смаком

приготування

Хліб нарізати брусочками або скибочками приблизно 1см на 1 см. Обсмажити їх на невеликому вогні з додаванням рослинної або оливкової олії, кому як більше подобається. Як тільки з'являється золотава скоринка - грінки готові. Посипте їх сумішшю спецій або звичайною дрібною сіллю, В залежності від ваших уподобань. Блюдо готове до подачі!

ВАЖЛИВО:Постарайтеся не переборщити з маслом для смаження. Не всі люблять жирні грінки, якими б смачними вони не були. Якщо рука все-таки здригнулася, і масла на сковороді більше необхідного обсягу - закуску можна розкласти на серветки, які вберуть в себе зайвий жир. Це ніяк не відіб'ється на смаку страви, а закуска буде врятована.

Рецепт Гарлік з часником як в барі

До найсвіжішого пива часникові грінкипідійдуть дуже до речі, тим більше що це поширена закуска в багатьох закладах громадського харчування. Рецепт лише небагато чим відрізняється від попереднього.

Вам знадобиться:

• Хліб черствий (білий) - 500 г
• Часник - 2-4 зубчики
• Рослинне або оливкове масло - 30 мл
• Сіль за смаком

приготування

Хліб нарізати на скибочки або брусочки завтовшки в 1 см. Обсмажити грінки на невеликому вогні з додаванням рослинної олії до появи золотистої скоринки. Часник очистити, роздавити або протерти на тертці. До вийшла кашки додати сіль і рослинне масло. Добре перемішати. Соусом натерти підготовлені грінки і подавати до столу.

Відео-рецепт

В даному відео показано наочно процес приготування часниковий грінок:

Грінки класичні з яйцем

ця досить ситна закускаробиться з батона або французького багета, В крайньому випадку можна взяти білий хліб, але грінки не будуть такими ніжними.

1. Булка нарізається порційними шматочками і обсмажують з двох сторін на малій кількості рослинного масла. Щоб знизити жирність, обсмажити можна і одного боку або підсушити скибочки в тостері.
2. Нижню сторону натирають зубком часнику.
3. Верхню намазують майонезом і посипають рубаним звареним круто яйцем.

За бажанням можна їх поперчити, посипати дрібно порізаною зеленою цибулею.

грінки валлійські

Втілення рецепта в життя займе трохи більше часу, ніж попередні, але результат вразить своїм смаком. Для приготування потрібні:

• Батон - 1/2 шт.
• Вершкове масло - 50 гр.
• Пиво - 100 мл.
• Суха гірчиця - 1 чайна ложка.
• Сіль, мелений чорний і запашний перець - за смаком.
• Цукор - ¼ чайної ложки.
• Огірки солоні - 2 шт.
• «Чеддер» - 300 гр.

Вершкове масло розтопити на повільному вогні і додати в нього крупно натертий сир. Його вводять потроху і, помішуючи, домагаються однорідності маси. Після цього обережно вливають до суміші пиво, всипають спеції, цукор і сіль. Знімають з вогню і вводять сирі яєчні жовтки. Ретельно перетирають.

Обсмажений гарячий хліб з одного боку намазують отриманою масою і відправляють в духовку до придбання світло-коричневої скоринки, прикрашають листковим огірками і гарячими подають до столу.

З чорного хліба

Якщо у вас є знайомі або друзі не байдужі до пікантних страв, то вони по достоїнству оцінять грінки з чорного хліба.

Вам знадобиться:

• Хліб (житній або бородинський) - 200 г
• Молоко - 1 столова ложка
• Вершкове масло або маргарин - 2 столові ложки
• Сіль, спеції - за смаком

приготування

Хліб без скоринки нарізати часточками або брусочками. Вимочити їх в молоці з додаванням солі або спецій. У розігріту сковороду додати вершкове масло або маргарин і підсмажити грінки на невеликому вогні до золотистої скоринки. Блюдо подавати теплим, за бажанням можна окремо приготувати для них часниковий соус.

Як приготувати часниковий соус

Особливість часникового соусу в тому, що він підійде не тільки для грінок. У кафе і ресторанах такий соус пропонують до основних м'ясних і рибних страв, Оскільки часник відмінно поєднується з добре прожареним стейком або ніжним рибним філе. Так само добре, як до основних страв, часниковий соус хороший для гарнірів. А приготувати такий соус дуже легко.

Вам знадобиться:

• Сметана - 30 г
• Майонез - 30 г
• Часник (необов'язково) - 1-2 зубчики;
• Кріп і сіль - за смаком.

приготування

Розтертий часник з'єднати зі сметаною і майонезом. Додати в соус зелень і сіль. Рецепт соусу можна урізноманітнити різними травами і спеціями. Граммовку сметани і майонезу можна за бажанням збільшити. Соус буде ще смачніше, якщо приготувати майонез самостійно, а сметану взяти домашню.

Відео-рецепт приготування чесочного соусу:

ДЛЯ ДОВІДКИ:У всіх рецептах, наведених вище, не обов'язково обсмажувати шматочки хліба в олії. Їх можна підсушити на сковороді або на листі в духовці. Так вони не будуть виходити занадто олійними.

Головне - додати сіль і спеції до відправлення в духовку. Часником грінки можна натерти як до, так і після їх приготування. Найчастіше таку закуску роблять з черствого або залежавшегося хліба. єдиною умовоюв такому випадку є відсутність цвілі. Багато господинь погодяться з тим, що з черствого хлібагрінки робити зручніше. Свіжий хліб - занадто м'який, а черствий ріжеться краще.

грінки вершкові

Житній хлібнарізати порційними трикутниками і підсушити будь-яким зручним способом. Потім, кожен шматочок, поки він гарячий, змастити з двох сторін вершковим масломі посипати сіллю і перцем, можна за смаком додати інші приправи. Викласти грінки на блюдо і притрусити зеленню.

грінки рибні

Для їх приготування знадобиться:

• багет або батон.
• Філе оселедця або будь-солоної риби - 300 гр.
• Відварена морква середнього розміру - 2 шт.
• Яйце варене круто - 2 шт.
• Вершкове масло - 50 гр.
• Зелена цибуля - 2-3 «пера».

Рибне філе і моркву потрібно прокрутити на м'ясорубці, додати до них дрібно нарубані яйця і змішати це з м'яким масломдо однорідної маси. Обсмажити шматочки багета або підсушити їх в духовці, намазати з одного боку оселедцевим маслом, посипати зеленню.

Грінки з лососем

Ці грінки готуються з білого хлібаабо батона, але щоб урізноманітнити закуску можна так само купити або приготувати самостійно листкове тісто, Виходить ніжно і незвично.

1. Хліб обсмажують до золотистої хрусткої скоринки.
2. Копчений лосось (150-200 гр.) Нарізають дрібними шматочками, приблизно з ніготь, додають до нього рівну кількість сиру «Рікотта» або будь-якого іншого сирного сорти, все змішують до однорідності.
3. Отримана маса викладається на грінки.

Зверху їх можна прикрасити тонкими кружальцями свіжого огірка, Це надає закусці свіжості.

Так само не забудьте про відмінну закускудо пива -!

Грінки з сиром в домашніх умовах

Якщо звичайні грінки, приправлені просто сіллю і часником вам здаються занадто простими, пропонуємо варіант цієї страви з сиром.

Вам знадобиться:

• Хліб - 7 часточок
• Часник - 7 головок
• Сир - 100 г
• Сіль за смаком

приготування

Кожен шматочок хліба протерти часником з сіллю. Часник перед смаженням прибрати, інакше він може підгоріти і зіпсувати весь смак страви. Грінки перекласти між собою так, щоб вони рівномірно просочилися часниковим соком. Можна залишити їх на пару хвилин, перекласти і знову залишити. Поки нагрівається духовка, часточки хліба порізати на довільні шматочки або брусочки. Викласти їх на деко і готувати до появи скоринки. В кінці посипати тертим сиром і подавати до столу.

ВАЖЛИВО:Чи не передержіте грінки в духовці, інакше вони перетворяться в сухарі! Середина грінки повинна бути хрусткою зовні, але м'якої всередині.

З пивного хліба

Секрет смаку цих підсмажених сухариків не в технології приготування самих тостів, а в хлібі. Подібний навряд чи вдасться купити готовим, але тим, хто любить експериментувати з тестом процес і результат безсумнівно принесе задоволення. Рецепт розрахований на 12 порцій.

• 1,5 склянки борошна з цільних зерен пшениці.
• 1,5 склянки борошна вищого сорту.
• Розпушувач для тіста - 15 гр. або сода, гашене оцтом.
• Сіль - 1 чайна ложка.
• Цукор - 3 столові ложки.
• Темне пиво - 350 мл.
• Форма для випічки прямокутна 10 * 20см.

Змішати у великій мисці всі сухі інгредієнти до однорідного розподілу. Влити пиво. Якщо використовується сода, ввести її після пива, попередньо погасивши. Ретельно вимісити. Форму змастити розтопленим маслом і посипати сухарями. Викласти в неї тісто і поставити в розігріту (180 ° С) духовку.

Приблизний час випікання - 60 хвилин. Перевіряти готовність найкраще зубочисткою або в'язальної спицею, встромляючи її в центр буханки, коли на витягненої спиці не буде залишатися тісто, можна виймати. Остиглий хліб нарізати на шматочки і підсушити, змастити кожну скибочку вершковим маслом, за бажанням присипати кмином.

Литовський рецепт

Основна «фішка» цієї закуски - хліб. Ідеально якщо вдасться знайти литовський житній, якщо немає, вибирати потрібно буханку з щільною текстурою, з важким тестом і невеликими дірочками.

• Корки обрізають в хід йде тільки м'яка частина. Вона нарізається на смужки товщиною 1 см. і довжиною 3-5 см. Їх обсмажують на трохи змащеній оливковою (соняшниковою) маслом сковорідці до появи з усіх боків скоринки. Важливо, щоб усередині тісто не висохло, а залишалося м'яким.
• Твердий сир натирається на середній великій тертці, змішується з майонезом і давленим часником. Майонезу береться така кількість, щоб суміш не «плавала», а зберігала щільну консистенцію.
• Коли грінки придбали потрібну кондицію, вогонь під сковорідкою збільшують і до хліба всипають пікантну суміш. Кришкою накривати не треба, інакше сухарики розтопляться від конденсату.
• Ретельно перемішувати, щоб всі грінки виявилися покриті шаром розтопленого сиру.

Закуска подається гарячою. За бажанням можна доповнити її будь-якими спеціями або зеленню.

Грінки здавна вважаються однією з кращих закусокдо пива. Вони смачні, натуральні, прості в приготуванні і недорогі. Якщо ви ще не знаєте, як правильно готуються грінки до пива в домашніх умовах, тоді рекомендую ознайомитися з запропонованими рецептами. Ми розглянемо варіанти зі смаком часнику, сиру і просто солоні.

Щоб зробити смачні грінкидо пива краще брати цілий хліб, а не порізаний, так як магазинна нарізка занадто тонка. Зачерствілий хліб теж підходить, головне щоб на ньому не було цвілі. Оптимальна товщина скибочок - 0,5-1 см. Більш товсті шматки дуже довго прожарюються і незручно едятся, а тонкі - згоряють, втрачаючи свій смак.

Рецепт солоних грінок

Хороший варіант для тих, хто вважає за краще нейтральну закуску до пива, яка не заважає насолоджуватися улюбленим напоєм. Додаємо тільки сіль. Молоко робить грінки м'якшими, не змінюючи смаку.

Інгредієнти:

• хліб (білий або чорний) - 200 грам;
• молоко - 1 столова ложка;
• вершкове масло (маргарин) - 2 столові ложки;
• сіль за смаком.

приготування:

1. Нарізати хліб часточками.

2. Часточки змочити молоком і посолити.

3. Нагріти сковороду, додати вершкове масло (маргарин).

4. Просмажити скибочки до утворення хрусткої скоринки.

5. Подавати теплими.

Прості солоні грінки

Часниковий соус до грінками

Універсальна річ, що підходить до всіх рецептами грінок. Якщо в компанії є люди, які не люблять грінки без смакових добавок, тоді для них можна зробити цей соус. При бажанні до складу можна додавати будь-які приправи і спеції.

Інгредієнти:

• сметана - 30 грам;
• майонез - 30 грам;
• часник (за бажанням) - 1-2 зубчики;
• кріп і сіль - за смаком.

Приготування: видавити часник, змішати всі інгредієнти в мисці й поставити в холодильник на 20 хвилин.

Часниковий соус

Часникові грінки до пива

Грінки з часником встигли стати класикою пивних закусок, вони подаються майже в кожному барі, але не менш смачними виходять і в домашніх умовах.

• хліб (білий або житній) - 500 грам;
• часник - 2 головки;
• рослинне масло - 7 столових ложок;
• сіль за смаком.

приготування:

1. Нарізати хліб скибочками.

2. Розігріти сковороду на плиті, влити 3 столові ложки рослинної олії.

3. З обох боків обсмажити нарізані скибочки на помірному вогні до золотистої скоринки. В середньому на кожний шматок йде 3-4 хвилини.

4. Очистити часник, пропустити його через чеснокодавку, змішати з сіллю і 4 залишилися столовими ложками рослинного масла.

5. Намазати теплі грінки часником і подати на стіл. Зверху їх можна прикрасити дрібно нарізану зеленню.

часникові грінки

Грінки з сиром

смак плавленого сирувідмінно поєднується з пивом, цей рецепт грінок подобається багатьом гурманам. Замість сковороди ми скористаємося духовкою.

• хліб - 7 часточок;
• часник - 7 головок;
• сир - 100 грам;
• сіль за смаком.

приготування:

1. На кожну часточку хліба видавити по голівці часнику і посолити. Часник тут потрібен лише для просочення, перед прожарювання ми його приберемо.

2. Скласти все часточки в один великий бутерброд, щоб вони краще ввібрали в себе часниковий сік.

3. Залишити на 5 хвилин. Потім шматочки в піраміді поміняти місцями, дуже важливо зробити це для першої і останньої часточки, які просочуються найгірше. Залишити ще на 5 хвилин.

4. Розігріти духовку до 180-200 ° C.

5. Струсити з скибочок залишки часнику і солі, які можуть пригоріти.

6. Відрізати верхню кірку, а самі скибочки нарізати шматочками бажаної довжини, наприклад, розділити їх на три рівні частини, і викласти на деко.

7. Помістити грінки в духовку. Орієнтовний час приготування - 8-10 хвилин. Через 3-4 хвилини рекомендую перевернути скибочки на іншу сторону, так вони обсмажуються краще. Нам потрібно отримати хрустку скоринку, але всередині хлібна м'якоть не повинна висохнути повністю, інакше вийдуть не грінки, а сухарики.

8. Натерти сир на тертці і посипати ним гарячі грінки.

9. Якщо сир погано розплавився, тоді грінки з сиром можна помістити в духовку на 1-2 хвилини.

Сирні грінки

Ще простіше приготувати грінки до пива в мікрохвильовці, на це ви витратите 5-6 хвилин, весь процес описаний на відео.

Грінки з хліба - просте і універсальне блюдо на багато випадків життя. Існує величезна кількість варіацій і рецептів приготування цієї страви. Грінки до пива - класична закуска, Що подається в барах і пабах. Швидкі снеки без праці можна приготувати і в домашніх умовах. Для їх приготування не потрібні дорогі продукти і значні витрати часу.

Вибір і підготовка продуктів

Для такої закуски краще взяти злегка черствий хліб. Зрозуміло, він повинен бути без цвілі та інших ознак непридатних в їжу продуктів. Свіжий може сильно кришитися при нарізці.

Скибочки або шматочки повинні бути товщиною близько сантиметра - так наші скибочки добре прожаряться і не підгорять.

Для їх приготування можна використовувати як білі, так і чорні сорти хліба. Закуску під пиво краще готувати з чорного хліба. Білий батон більше підходить для солодких грінок на сніданок.

З чорного хліба попередньо зрізають кірку, так як при готуванні вона перетворитися в сухар.

Рецепт з сіллю

Найпростіший рецепт закуски під пиво для тих, хто хоче насолодитися смаком улюбленого напою і не забивати його спеціями.

Інгредієнти:

• 4-5 скибочок житнього хліба;
• 2 столових ложки молока;
• сіль за смаком;
• 50-70 грам вершкового масла.

Як приготувати.

1. Порізати хліб брусочками.

2. Злегка змочити їх в молоці. Воно додасть готовим грінками м'якість. Злегка присолити.

3. Смажити на сковороді в розтопленому маслі до золотистої скоринки.

Бородинський рецепт

Житні бородінські гострі грінки готуються з однойменного сорту хліба. Підійдуть для шанувальників пікантних видів закуски.

Інгредієнти:

• 4-5 скибочок житнього хліба;
• 1 столова ложка томатної пасти;
• червоний перець і інші гострі спеціїза смаком;
• 1 яйце;
• вершкове масло для смаження.

Покроковий рецепт.

1. Добре збиваємо вінчиком яйце, додаємо томатну пастуі приправи.

2. Отриманою яєчної сумішшюзмащуємо шматочки хліба.

3. Обсмажуємо в розігрітій олії на сковороді.

Рецепт з часником

Інгредієнти:

• 200-300 грам хліба;
• 4-5 зубчики часнику;
• соняшникова олія для смаження;
• 70 грам вершкового масла;
• сіль за смаком;
• зелень.

Приготування.

1. Нарізані скибочки обсмажити в сковорідці на олії до золотистого кольору.

2. Часник очистити і пропустити через прес. Змішати з сіллю і вершковим маслом.

3. Помилитися часниковою сумішшю теплі грінки.

Грінки з часником можна присипати дрібно нарізаною зеленню.

Рецепт з сиром

Часникові грінки, запечені з сиром, вже вважаються вишуканим видом закуски. Сир чудово поєднується зі смаком пінного пива.

Інгредієнти:

• 5-6 скибочок хліба;
• кілька зубчиків часнику;
• 80 грам твердого сиру;
• сіль.

Покроковий рецепт.

1. Житній хліб нарізати скибочками.

2. Помилитися їх пропущеним через прес часником, посипати сіллю. Скласти скибочки один на одного у вигляді бутерброда і залишити для просочення на 10-15 хвилин.

3. По закінченню часу видалити залишки часнику і солі. Нарізати на порційні бруски і розкласти на деко.

4. Підсушити в духовці при 180 градусах 10-12 хвилин до хрусткої скоринки. Важливо, щоб усередині грінки залишилися м'якими. Для цього в процесі приготування потрібно перевертати хлібні шматочки кілька разів.

5. Теплі грінки присипати тертим сиром. Запікати ще 1-2 хвилини.

У мікрохвильовці закуску з сиром за цим рецептом можна зробити за 2-3 хвилини.

рецепт соусу

Смачні і пікантні грінки з чорного хліба можна доповнити будь-яким соусом. Самі невигадливі варіанти - сметана, майонез, будь-який вид кетчупу. Рекомендуємо спробувати часниковий соус.

Інгредієнти:

• 50 грам сметани;
• 50 грам майонезу;
• 2 зубчики часнику;
• зелень;
• сіль.

Як приготувати.

1. Змішати сметану і майонез.

2. Додати до суміші подрібнений часник, дрібно нарізану зелень і сіль. Ретельно перемішати.

3. Помістити в холодильник. Через 30 хвилин соус для грінок готовий.

Якщо в компанії є люди з різними смаковими уподобаннями, зробіть кілька видів закусок. Часу на приготування грінок піде трохи, але при цьому всі гості будуть задоволені.

Найлегший, швидкий і практичний недільний сніданок - грінки. І готується швидко, і ситний, а якщо до нього ще зробити соуси, в які ці грінки можна вмочати, вийде взагалі чудово. Залишається тільки вибрати рецепт, за яким і приготувати самий кращий соусдо грінками, і можна від душі поласувати.

Соусів до них існує багато, найпростіший - це звичайний майонез або кетчуп, але це дуже нудні соуси, а до недільного сніданку хочеться побалувати себе чимось особливим. Наприклад, соусом до часниковим грінками.

До обіду найкраще підійде часниковий соус для житніх грінок, особливо якщо приготовлений гороховий суп. Тут вони виявляться незамінними.

Руй

Можна вдатися до фантазії і вирізати з великого шматка хліба маленькі шматочки, злегка обсмажити їх в олії. Такі звичайні грінки називаються дуже красиво - крутон, подаються в самих фешенебельних ресторанах. До них також покладається спеціальний соус, який у Франції називають руй.

Він неодмінно подається до рибних супів- це їх обов'язковий атрибут. Рецепт цього соусу перевірений десятиліттями, відрізнятися може тільки кількістю приправ і ступенем гостроти.

знадобиться:

• голівка часнику
• 4 великих жовтка
• 500 мл оливкової олії
• 1 ч. Л. томатної пасти
• 1/2 ч. Л. меленого шафрану
• кайенский перець за смаком
• 1/2 ч. Л. солі

Як готувати

В принципі, для приготування не потрібно нічого складного, рецепт не викликає ускладнень і частково схожий на той, за яким роблять майонез.

1. Продавіть часник через прес і змішайте його з сіллю, шафраном і кайенский перцем.
2. Отриману суміш додайте до жовтків (не навпаки) і гарненько перемішайте.
3. В отриману суміш потроху підбавляти оливкова олія. Соус треба постійно перемішувати.
4. Додайте томатну пасту і знову перемішайте, щоб вона була абсолютно однорідною. Соус вийде досить густим, красивого жовтуватого кольору.

При бажанні можна дрібно нарізати зелень і додати до соусу, рецепт цілком допускає таке втручання. Добре поєднується кріп, базилік, петрушка, рукола. У руй і маку крутон під час їжі.

Часниковий з сиром

Для обіду варто приготувати соус до хрустким і підсмажений часниковим грінками. У його основу один рецепт, і вже в неї ви можете додавати будь-які інгредієнти на свій розсуд. Так як зробити соус з часником?

знадобляться:

• вершки - 100 мл
• сир - 120-150 грамів
• часник - 2-3 зубчики
• сіль, перець - за смаком
• зелень будь-яка - за смаком

Як готувати

Особливістю цього соусу є те, що його готують на водяній бані. Це необхідно через те, що вершки ні в якому разі не повинні закипіти, а сир - пригоріти. Щоб вийшла правильна водяна лазня, Візьміть дві каструлі різного обсягу. У велику налийте воду і закип'ятіть. Соус буде готуватися в меншій.

1. Натріть на дрібній тертці сир
2. Налийте в каструлю вершки і поставте її в киплячу воду. Вони повинні нагрітися до 40-45 градусів.
3. Пересипьте сир в вершки і перемішайте, поки він не розчиниться.
4. Продавіть в суміш часник, посоліть і поперчіть.
5. Дістаньте каструльку і дайте соусу охолонути.

Він підійде для будь-яких грінок, але особливо добре поєднується з тими, які приготовлені з бородинского хліба.

Найшвидший соус

Як доповнення до другого обіднього страві, будуть рум'яні грінки. Вони завжди апетитні і підсмажений, і роблять підливу для грінок до пива і квасу, а якщо замість гострих приправдодати цукор, то вони будуть апетитні з молоком і чаєм. Навіть до ранкової кави можна їх зробити. Сам же соус для грінок готується не більш як 5 хвилин. Рецепт зовсім простий.

знадобиться:

• Молоко - 500 мл
• Яйця - 4-5 шт
• Цукор - 2 ст. ложки
• Сіль - щіпку

За смаком можете додати чорний перець, часник, зелень.

приготування

Всі інгредієнти скласти в блендер і збити протягом 1 хвилини. В отриманий соус вмочати підсушені або підсмажені на сковороді скибочки хліба. Готово!

Вконтакте

Класичні солоні грінки підійдуть не тільки для любителів живого пінного; ними із задоволенням люблять похрумтіти діти. Якщо ви як турботливий батько переживаєте, що від магазинних сухариків можна чекати високої якості, спробуйте цей рецепт і завоюйте маленькі серця своїм блюдом.

Вам знадобиться:

• Білий хліб - 500 г
• Рослинне або оливкове масло - 6-7 столових ложок
• Сіль, спеції - за смаком

приготування

Хліб нарізати брусочками або скибочками приблизно 1см на 1 см. Обсмажити їх на невеликому вогні з додаванням рослинної або оливкової олії, кому як більше подобається. Як тільки з'являється золотава скоринка - грінки готові. Посипте їх сумішшю спецій або звичайною дрібною сіллю, в залежності від ваших уподобань. Блюдо готове до подачі!

ВАЖЛИВО:Постарайтеся не переборщити з маслом для смаження. Не всі люблять жирні грінки, якими б смачними вони не були. Якщо рука все-таки здригнулася, і масла на сковороді більше необхідного обсягу - закуску можна розкласти на серветки, які вберуть в себе зайвий жир. Це ніяк не відіб'ється на смаку страви, а закуска буде врятована.

Рецепт Гарлік з часником як в барі

До найсвіжішого пива часникові грінки підійдуть дуже до речі, тим більше що це поширена закуска в багатьох закладах громадського харчування. Рецепт лише небагато чим відрізняється від попереднього.

Вам знадобиться:

• Хліб черствий (білий) - 500 г
• Часник - 2-4 зубчики
• Рослинне або оливкове масло - 30 мл
• Сіль за смаком

приготування

Хліб нарізати на скибочки або брусочки завтовшки в 1 см. Обсмажити грінки на невеликому вогні з додаванням рослинної олії до появи золотистої скоринки. Часник очистити, роздавити або протерти на тертці. До вийшла кашки додати сіль і рослинне масло. Добре перемішати. Соусом натерти підготовлені грінки і подавати до столу.

Відео-рецепт

В даному відео показано наочно процес приготування часниковий грінок:

Грінки класичні з яйцем

Ця досить ситна закуска робиться з батона або французького багета, в крайньому випадку можна взяти білий хліб, але грінки не будуть такими ніжними.

1. Булка нарізається порційними шматочками і обсмажують з двох сторін на малій кількості рослинного масла. Щоб знизити жирність, обсмажити можна і одного боку або підсушити скибочки в тостері.
2. Нижню сторону натирають зубком часнику.
3. Верхню намазують майонезом і посипають рубаним звареним круто яйцем.

За бажанням можна їх поперчити, посипати дрібно порізаною зеленою цибулею.

грінки валлійські

Втілення рецепта в життя займе трохи більше часу, ніж попередні, але результат вразить своїм смаком. Для приготування потрібні:

• Батон - 1/2 шт.
• Вершкове масло - 50 гр.
• Пиво - 100 мл.
• Суха гірчиця - 1 чайна ложка.
• Сіль, мелений чорний і запашний перець - за смаком.
• Цукор - ¼ чайної ложки.
• Огірки солоні - 2 шт.
• «Чеддер» - 300 гр.

Вершкове масло розтопити на повільному вогні і додати в нього крупно натертий сир. Його вводять потроху і, помішуючи, домагаються однорідності маси. Після цього обережно вливають до суміші пиво, всипають спеції, цукор і сіль. Знімають з вогню і вводять сирі яєчні жовтки. Ретельно перетирають.

Обсмажений гарячий хліб з одного боку намазують отриманою масою і відправляють в духовку до придбання світло-коричневої скоринки, прикрашають листковим огірками і гарячими подають до столу.

З чорного хліба

Якщо у вас є знайомі або друзі не байдужі до пікантних страв, то вони по достоїнству оцінять грінки з чорного хліба.

Вам знадобиться:

• Хліб (житній або бородинський) - 200 г
• Молоко - 1 столова ложка
• Вершкове масло або маргарин - 2 столові ложки
• Сіль, спеції - за смаком

приготування

Хліб без скоринки нарізати часточками або брусочками. Вимочити їх в молоці з додаванням солі або спецій. У розігріту сковороду додати вершкове масло або маргарин і підсмажити грінки на невеликому вогні до золотистої скоринки. Блюдо подавати теплим, за бажанням можна окремо приготувати для них часниковий соус.

Як приготувати часниковий соус

Особливість часникового соусу в тому, що він підійде не тільки для грінок. У кафе і ресторанах такий соус пропонують до основних м'ясних і рибних страв, оскільки часник відмінно поєднується з добре прожареним стейком або ніжним рибним філе. Так само добре, як до основних страв, часниковий соус хороший для гарнірів. А приготувати такий соус дуже легко.

Вам знадобиться:

• Сметана - 30 г
• Майонез - 30 г
• Часник (необов'язково) - 1-2 зубчики;
• Кріп і сіль - за смаком.

приготування

Розтертий часник з'єднати зі сметаною і майонезом. Додати в соус зелень і сіль. Рецепт соусу можна урізноманітнити різними травами і спеціями. Граммовку сметани і майонезу можна за бажанням збільшити. Соус буде ще смачніше, якщо приготувати майонез самостійно, а сметану взяти домашню.

Відео-рецепт приготування чесочного соусу:

ДЛЯ ДОВІДКИ:У всіх рецептах, наведених вище, не обов'язково обсмажувати шматочки хліба в рослинному маслі. Їх можна підсушити на сковороді або на листі в духовці. Так вони не будуть виходити занадто олійними.

Головне - додати сіль і спеції до відправлення в духовку. Часником грінки можна натерти як до, так і після їх приготування. Найчастіше таку закуску роблять з черствого або залежавшегося хліба. Єдиною умовою в такому випадку є відсутність цвілі. Багато господинь погодяться з тим, що з черствого хліба грінки робити зручніше. Свіжий хліб - занадто м'який, а черствий ріжеться краще.

грінки вершкові

Житній хліб нарізати порційними трикутниками і підсушити будь-яким зручним способом. Потім, кожен шматочок, поки він гарячий, змастити з двох сторін вершковим маслом і посипати сіллю і перцем, можна за смаком додати інші приправи. Викласти грінки на блюдо і притрусити зеленню.

грінки рибні

Для їх приготування знадобиться:

• багет або батон.
• Філе оселедця або будь-солоної риби - 300 гр.
• Відварена морква середнього розміру - 2 шт.
• Яйце варене круто - 2 шт.
• Вершкове масло - 50 гр.
• Зелена цибуля - 2-3 «пера».

Рибне філе і моркву потрібно прокрутити на м'ясорубці, додати до них дрібно нарубані яйця і змішати це з м'яким маслом до однорідної маси. Обсмажити шматочки багета або підсушити їх в духовці, намазати з одного боку оселедцевим маслом, посипати зеленню.

Грінки з лососем

Ці грінки готуються з білого хліба або батона, але щоб урізноманітнити закуску можна так само купити або приготувати самостійно листкове тісто, виходить ніжно і незвично.

1. Хліб обсмажують до золотистої хрусткої скоринки.
2. Копчений лосось (150-200 гр.) Нарізають дрібними шматочками, приблизно з ніготь, додають до нього рівну кількість сиру «Рікотта» або будь-якого іншого сирного сорти, все змішують до однорідності.
3. Отримана маса викладається на грінки.

Зверху їх можна прикрасити тонкими кружальцями свіжого огірка, це надає закусці свіжості.

Так само не забудьте про відмінну закуску до пива - чебуреки на горілці!

Грінки з сиром в домашніх умовах

Якщо звичайні грінки, приправлені просто сіллю і часником вам здаються занадто простими, пропонуємо варіант цієї страви з сиром.

Вам знадобиться:

• Хліб - 7 часточок
• Часник - 7 головок
• Сир - 100 г
• Сіль за смаком

приготування

Кожен шматочок хліба протерти часником з сіллю. Часник перед смаженням прибрати, інакше він може підгоріти і зіпсувати весь смак страви. Грінки перекласти між собою так, щоб вони рівномірно просочилися часниковим соком. Можна залишити їх на пару хвилин, перекласти і знову залишити. Поки нагрівається духовка, часточки хліба порізати на довільні шматочки або брусочки. Викласти їх на деко і готувати до появи скоринки. В кінці посипати тертим сиром і подавати до столу.

ВАЖЛИВО:Чи не передержіте грінки в духовці, інакше вони перетворяться в сухарі! Середина грінки повинна бути хрусткою зовні, але м'якої всередині.

З пивного хліба

Секрет смаку цих підсмажених сухариків не в технології приготування самих тостів, а в хлібі. Подібний навряд чи вдасться купити готовим, але тим, хто любить експериментувати з тестом процес і результат безсумнівно принесе задоволення. Рецепт розрахований на 12 порцій.

• 1,5 склянки борошна з цільних зерен пшениці.
• 1,5 склянки борошна вищого сорту.
• Розпушувач для тіста - 15 гр. або сода, гашене оцтом.
• Сіль - 1 чайна ложка.
• Цукор - 3 столові ложки.
• Темне пиво - 350 мл.
• Форма для випічки прямокутна 10 * 20см.

Змішати у великій мисці всі сухі інгредієнти до однорідного розподілу. Влити пиво. Якщо використовується сода, ввести її після пива, попередньо погасивши. Ретельно вимісити. Форму змастити розтопленим маслом і посипати сухарями. Викласти в неї тісто і поставити в розігріту (180 ° С) духовку.

Приблизний час випікання - 60 хвилин. Перевіряти готовність найкраще зубочисткою або в'язальної спицею, встромляючи її в центр буханки, коли на витягненої спиці не буде залишатися тісто, можна виймати. Остиглий хліб нарізати на шматочки і підсушити, змастити кожну скибочку вершковим маслом, за бажанням присипати кмином.

Литовський рецепт

Основна «фішка» цієї закуски - хліб. Ідеально якщо вдасться знайти литовський житній, якщо немає, вибирати потрібно буханку з щільною текстурою, з важким тестом і невеликими дірочками.

• Корки обрізають в хід йде тільки м'яка частина. Вона нарізається на смужки товщиною 1 см. і довжиною 3-5 см. Їх обсмажують на трохи змащеній оливковою (соняшниковою) маслом сковорідці до появи з усіх боків скоринки. Важливо, щоб усередині тісто не висохло, а залишалося м'яким.
• Твердий сир натирається на середній великій тертці, змішується з майонезом і давленим часником. Майонезу береться така кількість, щоб суміш не «плавала», а зберігала щільну консистенцію.
• Коли грінки придбали потрібну кондицію, вогонь під сковорідкою збільшують і до хліба всипають пікантну суміш. Кришкою накривати не треба, інакше сухарики розтопляться від конденсату.
• Ретельно перемішувати, щоб всі грінки виявилися покриті шаром розтопленого сиру.

Закуска подається гарячою. За бажанням можна доповнити її будь-якими спеціями або зеленню.