Сайра – смачна риба. А з смачної рибиможна приготувати смачний рибний пиріг. Тут я поділюся трьома рецептами пирогів з сайрою, які трохи відрізняються інгредієнтами, але при цьому мають дуже несхожі смаки. 3 рецепти, 3 смаки, 3 вибори. Сподіваюся, ви знайдете серед них пиріг своєї мрії.

Взагалі, рибний пиріг із сайрою у приготуванні не особливо відрізняється від пирогів з іншими видами риб, але для того, щоб ви знайшли цей сайт, я публікую рецепти конкретно із сайрою. У майбутньому, звичайно, буде багато інших рибних пирогів.

До речі, прошу звернути увагу на . Класна річ. Можливо, що ви навіть передумаєте готувати із сайрою!

У даних рецептах я використовуватиму консервовану сайру. У чому ж перевага пирога з консервами із сайри? Та в тому, що не потрібно чистити рибу, прибирати ці надокучливі кістки, та й саме приготування пирога прискорюється багаторазово. У той же час смак випічки виходить соковитий, насичений. Але нічого не заважає використовувати і свіжу сайру для пирогів. Просто доведеться провести деякі маніпуляції з нею (про них ви здогадуєтеся).

Ну, після деякого словоблудства переходимо до самих рецептів. Хоча, може, ви і не читали вступ, а просто клікнули по заголовку, що є розумним вчинком.

Заливний рибний пиріг із сайрою та картоплею

Швидкий пирігз консервованою сайрою, здатний задовольнити потребу в рибній випічці. Пиріг виходить ніжним, легким, але водночас поживним, калорійним, оскільки у складі входить майонез і сметана.

Інгредієнти:

Тісто:

• Яйця курячі – 3 шт.
• Борошно пшеничне – 6-7 ст. ложок;
• Майонез (звичайний) – близько 200 мл.
• Сметана (нежирна) – 150 мл.

Начинка:

• Сайра консервована – 1-2 банки;
• Цибуля ріпчаста - 1-2 головки;
• Картопля – 4-6 штук;
• Сіль - ½ ч. ложки;

Покрокове приготування

Спочатку потрібно приготувати рідке тістодля заливного пирога із сайрою. Це дуже просто!

1. Змішати яйця з майонезом та сметаною. Додати борошно і знову перемішати до однорідної маси. Тісто готове.
2. Приступаємо до начинки. Цибулю почистити, дрібно нарізати і обсмажити в олії на сковороді легкої золотистості.
3. Відкрити банку сайри, злити бульйон. Викласти в чашку і злегка розім'яти виделкою, щоб потім зручно розкладати на основі пирога.
4. Картопля почистити та нарізати на тонкі скибочки.
5. Деко або форму для випічки рясно змастити олією (рослинним або вершковим). Налити половину тіста, щоб воно покривало всю площу.
6. Зверху акуратно розкласти шматочки картоплі. Тонкий, єдиний шар.
7. Тепер укласти шар із сайри. Посолити.
8. Тепер черга прийшла по цибулю. Тонким рівним шаром укласти смажену цибулю.
9. Залити тестем пиріг. Де треба виправити, підрівняти.
10. Відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 40-45 хвилин. Пиріг повинен стати пишним і набути приємного рум'яного кольору.

Пиріг з рисом та сайрою (рецепт з фото)

Це також заливний пиріг, але вже з іншим тестом. Можна сказати, що це пиріг із сайрою на кефірі. Рис забезпечує ніжність, гасячи яскравий рибний смак.

Інгредієнти:

Тісто:

• Кефір (нежирний) – 250 мл.
• Борошно - 200 г.
• Дрібка солі;
• Сода – 0,5 год. ложки;
• Сметана (нежирна) – близько 100 р.
• Яйця курячі – 3 шт.

Начинка:

• Рис (відварний) – 150-200 г.
• Сайра (консерви) – 2 банки;
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• Олія для смаження;

Кроки приготування

Так як тісто заливне, готується швидко, то можемо спокійнісінько почати з начинки.

1. Цибулю почистити, дрібно нарізати. Обсмажити в маслі до рум'яного кольору.
2. Сайру із банок перекласти в чашку. Воду злити. Розім'яти рибу вилкою.
3. Додати до сайри варений рис і добре перемішати. Додати цибулю і знову перемішати. Начиння готове.
4. В іншій чашці змішати яйця, кефір, сметану. Додати щіпку солі.
5. Всипати муку|борошно| і перемішати.
6. Соду погасити, додати|добавляти| в тісто і перемішати. Сода гаситься оцтом (додати в соду кілька крапель оцту). З іншого боку, сода і так гаситиметься за допомогою кефіру. Загалом вибір за вами.
7. У лист або форму для випічки вилити приблизно половину тесту.
8. Тепер необхідно укласти начинку з рису, сайри та цибулі.
9. Залити тістом, що залишився, укривши повністю начинку.
10. Духовку розігріти до 180 градусів. Випікати близько 40-45 хвилин, доки не з'явиться золотистість.

Принадність цього пирога в тому, що він дуже смачний як у холодному, так і гарячому вигляді. Тобто. це дуже корисна річ, яку можна взяти із собою для перекушування.

Пиріг з картоплею та рибою сайрою та (рецепт з фото)

Цей пиріг відрізняється від першого тим, що готується на дріжджовому тісті. У результаті виходить зовсім інша за смаком випічка, ситніша, міцніша, як і всі дріжджові пиріжки.

Інгредієнти:

Тісто:

• Борошно пшеничне – 3 склянки;
• Молоко – 1 склянка;
• Сухі дріжджі (швидкі) – 11 г.
• Сіль – 1-3 ч. ложки;
• Цукор – 1 год. ложка;

Начинка:

• Консервована сайра - 2 банки по 240 г.
• Цибуля ріпчаста - 4 шт.
• Картопля – 5 шт.

Приготування

Оскільки цей пиріг із сайрою на дріжджах, то насамперед слід замісити тісто, щоб поки воно росло, можна було займатися начинкою.

1. Змішати дріжджі з молоком та сіллю. Вбити туди яйця. Перемішати.
2. Через п'ять хвилин|мінути| всипати туди муку|борошно| і замісити тісто. Повинно вийде густе еластичне дріжджове тісто.
3. Тісто відкласти хвилин на 30 убік.
4. Картопля помити, почистити, нарізати на невеликі шматочки, як для смаження.
5. Сайру позбавити рідини, розім'яти у чашці вилкою, щоб вийшла однорідна маса.
6. Цибулю очистити від лушпиння і дрібно нарізати. Начинка готова, чекаємо на тісто.
7. Тісто розім'яти, розділити на дві частини: одна трохи більше за іншу.
8. Більший шматок розкотити і вкласти в змащене лист, не забувши зробити бортики.
9. Накласти шар картоплі. Потім іде шар сайри. Далі шар цибулі. За бажання посолити і поперчити.
10. Другий шматок тіста розкотити, покласти зверху, защипнувши краї, щоб пиріг вийшов щільним, закритим.
11. Духовку розігріти до 190-200 градусів. Випікати пиріг 40-45 хвилин|мінути|.

Потім його можна остудити та нарізати на порції.

• Ще раз наголошу, що ви можете використовувати свіжу або заморожену сайру замість консервованої. Пиріг з консервованою сайрою готується швидше, менше метушні та зайвого запаху на кухні. Якщо ви хочете пиріг зі свіжою сайрою, то просто очистіть її від усіх зайвих частин, наріжте на шматочки і додавайте в пиріг. Загальна технологіяприготування не змінюється.
• Яку консервовану сайру вибрати: з олією чи без? Тут вам вирішувати. Сайра в маслі зробить пиріг жирнішим, поживнішим. Особливої ​​різниці, чесно, я не бачу.
• Картопля можна використовувати як свіжу, так і варену. Як нарізаний, так і у вигляді картопляного пюре. Вибір за вами.
• Раджу рясно перчити. Чорний перець, червоний, білий – вони подарують чудовий аромат та пікантність вашому пирогу.
• Можете використовувати готове дріжджове тісто. Можете купити листкове тісто. Пиріг із листкового тіста із сайрою по-своєму смачний, а готується простіше простого. Просто наріжте тісто, покладіть начинку, закрийте другим пластом і випікайте 30-45 хвилин.
• Крім картоплі можна використовувати інші інгредієнти: капуста, яйця і т.д. До речі, ви можете приготувати просто пиріг з сайрою, тобто. без додаткових компонентів у начинці. Звичайно, тоді риби буде потрібно більше, і смак буде зовсім інший.

Дивіться відеояк приготувати рибний пиріг з сайрою
Сподобалися рецепти з фото? Діліться цією сторінкою з друзями, а також вступайте до групи в контакті. Це справа трьох секунд для вас. Я ж дуже радий!

Заливні пироги улюблені кулінарами за легкість приготування. На відміну від більшості випічки з начинками, що вимагають зусиль і чималих тимчасових витрат, основа для цього частування готується швидко і просто - всі інгредієнти перемішуються до отримання сметанообразной маси, яка виливається у форму з підготовленими інгредієнтами начинки. Залишається поставити заготівлю в духовку і запастися терпінням, а потім насолодитися результатами своєї праці. Заливні пироги готують з додаванням множини смачних продуктіводним з яких часто є риба. Щоб не возитися з підготовкою свіжої чи морозива підводної красуні, для пирога використовують рибні консерви: скумбрію, горбушу, тунець та інші. А сьогодні ми поговоримо про те, як порадувати близьких найсмачнішим заливним пирогом із сайрою.

Покрокові рецепти заливного пирога із сайрою

Консервована риба - моє кохання з дитинства. При цьому палкі почуття розповсюджуються абсолютно на всі види такого продукту, починаючи від кількох у томаті і закінчуючи тунцем або горбушею. Однак найбільше мені до душі поєднання смакових особливостейта ціни таких рибок, як скумбрія, сардина чи сайра. Баночки з цією рибою не зникають з полиці моєї комори і часто рятують у хвилини, коли не хочеться довго перебувати на кухні. Салати, супи, бутерброди та найсмачніша випічка- все це просто до неподобства смачно. Пропоную вашій увазі кілька рецептів заливних пирогів із сайрою.

Заливний пиріг з сайрою та яйцями на сметані

Начинка такого пирога виходить не тільки смачною та ароматною, але й дивовижно яскравою.

Інгредієнти:

• 250 г сметани;
• 1,5 ст. борошна;
• 3 яйця;
• 4 ст. л. рослинного масла;
• 1/3 ч. л. харчової соди;
• 1 баночка консервованої сайри;
• 1 невеликий пучок зеленої цибулі;
• 100 г вершкового масла;
• 1/2 ч. л. солі.

Приготування:

1. Одне яйце зваріть круто, остудіть, очистіть і наріжте дрібними кубиками.
2. Два сирих яйцязбийте зі сметаною, сіллю, содою та олією до отримання однорідної суміші.
   

   Консистенція тіста для будь-якого заливного пирога має нагадувати рідку сметану.

   Збийте яйця зі сметаною, сіллю, содою та олією

3. Не перестаючи перемішувати, поступово введіть у суміш просіяне пшеничне борошно.
   

   

   Всипте борошно

4. Шматочки риби очистіть від кісточок, розімніть вилкою, змішайте з вареним яйцемі рубаною зеленою цибулею.
   

   

   Приготуйте начинку

5. Половину тіста перелийте в жароміцну форму, змащену жиром, зверху викладіть нарізане тонкими пластинами вершкове масло.
   

   

   Перелийте у форму частину тіста і додайте вершкове масло|мастило|

6. Перекладіть у форму рибно-яєчну начинку, розрівняйте.
   

   

   Викладіть на тісто рибну начинку

7. Залийте рибу з яйцями і цибулею тестом, що залишився.
   

   

   Влийте у форму тісто, що залишилося

8. Помістіть заготовку в розігріту до 200 градусів духову шафу і готуйте 30-40 хвилин до появи рум'яної скоринки.
   

   Не забувайте про те, що час приготування може змінюватись в залежності від індивідуальних особливостей кожної духовки. Щоб перевірити готовність пирога, проткніть його дерев'яною шпажкою або зубочисткою: суха деревина говорить про завершення процесу випічки.

9. Готовий пиріг трохи остудіть, наріжте шматочками порційними і подайте на стіл.
   

   

   Подавайте пиріг, нарізавши порційними шматочками

Заливний пиріг із сайрою та рисом на кефірі

Як відомо, будь-яка риба чудово поєднується з рисом, тому не дивно, що цьому дуету знайшлося місце серед рецептів заливних пирогів.

Інгредієнти:

• 250 г борошна;
• 250 г кефіру;
• 100 г сметани;
• 3 яйця;
• 1/2 ч. л. соди;
• сіль за смаком;
• 2 банки консервованої сайри;
• 150 г відвареного рису;
• 150 г цибулі;
• 1 ст. л. рослинного масла.

Приготування:

1. Ріпчасту цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії до золотистого кольору.
   

   

   Подрібніть та обсмажте ріпчаста цибуля

2. Рибу викладіть у друшляк, щоб стекла вся рідина, потім перетворите на фарш за допомогою звичайної вилки.
   

   

   Підготуйте консервовану сайру

3. Змішайте рис, смажену цибулю та рибу.
   

   

   Змішайте складові начинки

4. Яйця збийте з сіллю до однорідності, додайте|добавляйте| кефір і сметану, соду, добре розмішайте.
   

   

   Змішайте яйця з кефіром та сметаною

5. Всипте в яєчно-кефірну суміш муку|борошно|, добре перемішайте тісто.
   

   

   Вмішайте борошно

6. Форму для запікання або глибоке деко вистеліть пекарським папером. Перелийте у форму 1/2 частину тіста, потім викладіть зверху рибно-рисову суміш і рівномірно розподіліть по всій поверхні. Залийте начинку другою частиною тесту.
   

   

   Сформуйте пиріг

7. Готуйте пиріг 40-45 хвилин за температури духової печі 180 градусів.
   

   

   Готуйте пиріг до рум'яної скоринки

Відео: простий і смачний пиріг із сайрою та рисом

Заливний пиріг з сайрою та картоплею на майонезі

Пиріг, приготовлений за рецептом нижче, виходить дуже ситним, тому навіть один шматочок такого частування здатний швидко і надовго позбавити вас голоду.

Інгредієнти:

• 6 ст. л. борошна;
• 3 яйця;
• 250 г майонезу;
• 250 г сметани;
• 1 банка консервованої сайри;
• 4 картоплини;
• 1 головка цибулі;
• 1 щіпка соди;
• 1 щіпка солі.

Приготування:

1. Збийте яйця з содою та сіллю, додайте майонез та сметану, перемішайте.
2. Додайте в отриману суміш муку|борошно|, замішайте рідке тісто.
   

   

   Приготуйте сметаноподібне тісто

3. Ріпчасту цибулю подрібніть, рибу розкришіть, з'єднайте обидва інгредієнти.
   

   

   Подрібніть і змішайте цибулю та рибу

4. Очищену від шкірки картопля натріть на терці з великими отворами.
   

   

   Натріть сира картопляна велику терку

5. Перелийте 2/3 частини тіста в змащену олією форму, зверху викладіть шар картоплі, потім - шар риби з цибулею.
   

   Щоб начинка не вийшла занадто пісною, шар картоплі можна трохи посолити, приправити чорним меленим перцем або спеціями на власний розсуд.

   

   Перелийте у форму більшу частину тіста і викладіть шари начинки

6. Влийте у форму залишки тіста.
   

   

   Покрийте начинку шаром тіста

7. Помістіть форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і готуйте пиріг близько години (45-60 хвилин).
8. Коли пиріг покриється апетитною скоринкою, вийміть і дайте охолонути, не виймаючи з форми.
   

   

   Остудіть пиріг, не виймаючи з форми

Відео: заливний пиріг із сайрою

Капустно-рисовий пиріг з консервованою сайрою на йогурті

Ще один прекрасний варіант заливного пирога з рибкою, в якому описаний вище союз сайри і рису доповнюється соковитою капустою.

Інгредієнти:

• 2 ст. натурального йогурту без добавок;
• 2 ст. борошна;
• 2 яйця;
• 2 ч. л. соди;
• 2 ч. л. солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 5 ст. л. рисових пластівців;
• 300 г білокачанної капусти;
• 1 головка цибулі;
• 3 ст. л. рослинного масла;
• 2 ст. л. білого кунжуту;
• 200 г консервованої сайри;
• зелень – за смаком;
• 1 ч. л. вершкового масла.

Приготування:

1. Капусту наріжте тонкою соломкою, ріпчасту цибулю наріжте півкільцями або четвертинками кілець.
2. Перекладіть овочі в сковороду з розігрітою олією та обсмажуйте на середньому вогні протягом 15 хвилин.
   

   

Приготуйте за рецептом дуже смачний, соковитий заливний пиріг з сайрою і картоплею. Готувати його не складає ніяких труднощів. Не треба довго поратися з тестом - розкочувати його, защипувати. Тож давайте, приступайте!

Смачний заливний пиріг із сайрою та картоплею — інгредієнти

Для тесту:

• два яйця
• чверть чайної ложки солі
• третина чайної ложки соди
• по сто шістдесят грамів сметани та майонезу
• чотири столові ложки борошна

Для начинки:

• одна банка сайри

• одна картоплина
• одна головка цибулі
• чверть чайної ложки солі
• чорний перець – за смаком

Як приготувати смачний заливний пиріг із сайрою та картоплею.

Почати потрібно з тіста:

• Два яйця розбити у глибоку миску.
• Додати сіль та соду.
• Перемішати все віночком.

• Додати сметану та майонез.
• Знову все перемішати.
• Додати необхідну кількість борошна.
• Акуратно перемішати до отримання однорідного тіста, щоб не було грудочок. Консистенція тесту повинна вийти як у рідкої сметани.

• Тісто відкласти убік.
• Поки тісто відпочиває, треба приготувати начинку.
• Відкрити банку сайри та перекласти тверду масу без рідини в окрему миску.
• Перем'яти все вилочкою.
• Цибулину почистити і дрібно порубати ножем.
• Картопля почистити, помити та натерти на великій тертці.
• Натерту картоплю добре віджати.

• Віджату картоплю перекласти в окрему миску.
• Посолити, поперчити і ретельно перемішати.
• А тепер треба зібрати та запекти заливний пиріг:
• Форму змастити вершковим маслом.
• Половину тіста налити у форму та розрівняти його лопаткою.
• Поверх тіста рівним шаром укласти натерту картоплю.
• Картопля посипати подрібненою цибулею.
• Поверх цибулі укласти сайру.
• Все залити половиною тесту, що залишилася.
• Добре розрівняти поверхню пирога.

Ось і приготували ми смачний заливний пиріг із сайрою та картоплею.

Дістаньте пиріг із духовки, наріжте на порційні шматочки та подайте на стіл.

Ах, який аромат та апетитний вигляд. Так і хочеться з'їсти кілька шматочків.

Смачного!

При приготуванні заливного пирога немає необхідності довго готувати тісто, розкочувати та защипувати його, проколювати кришку виробу перед випіканням і під час нього. Рідка основа заливається на лист, зверху викладається начинка, яка потім покривається залишками тесту. Простий метод приготування подобається господаркам-початківцям.

Рецепт заливного пирога із сайрою

Такі пироги можна готувати не лише зі свіжої риби, але й з використанням різноманітних рибних консервів. Час приготування значно скорочується, тому що основу начинки не потрібно чистити і обробляти. Рідке тісто заливки роблять на майонезній або кефірній основі, при бажанні верхівку виробу за 10 хвилин до готовності присипають тертим сиром.

Заливний пиріг із сайрою на кефірі

Час: 90 хвилин.


Призначення: на закуску.
Кухня: російська.

Заливний рибний пиріг на кефірі з сайрою є класичним. швидкий рецептнесолодкою низькокалорійної випічки, що підходить для повсякденного обіднього меню. В простому варіантівикористовуються консерви, ускладнений метод передбачає начинку із рибного філе. При приготуванні страви для смаку можна додати свіжу зелень, ріпчасту або Зелена цибуля.

інгредієнти

• сайра консервована (в власному соку) - 450 г;
• борошно - 2 склянки;
• яйце – 2 шт.;
• кефір 2,5% - 450 мл;
• сода - 2 ч. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• цибуля ріпчаста - 3 шт.;
• кріп – 15 г;
• рослинна олія- 2 ст. л.

Спосіб приготування

1. Почистити цибулю, дрібно нашаткувати, пропассерувати на олії.
2. Рибу розім'яти виделкою, змішати із цибулею.
3. Приготувати тісто - віночком змішати яйця з кефіром (можна замінити кислим молоком), додати сіль, гашену оцтом соду. Повільно ввести муку|борошно|, постійно перемішуючи віночком або блендером на малих обертах. Кінцева консистенція – рідка, без грудок.
4. Силіконову формудля запікання заповнити половиною тесту. Викласти начинку, розрівняти, залити рештками тіста. Випікати при температурі 200 ° C 25-40 хвилин.

З майонезного тіста

Час: 80 хвилин.

Калорійність: 210 ккал на 100 г.
Призначення: гарнір.
Кухня: російська.
Складність: доступний для початківців.

Додавання майонезу до заливного пирога збільшує калорійність кінцевого продукту, тому для начинки не варто використовувати жодні інші інгредієнти, крім риби (рис, картопля, локшина, яйця). Подавати випічку краще як основну страву або як закуску до супу або бульйону. Рибне філе після підготовки можна приправити лимонним сокомчи спеціями.

інгредієнти

• борошно - 6 ст. л.;
• яйце куряче - 3 шт.;
• майонез – 250 г;
• сметана (15% жирності) – 250 г;
• сода - 1 ч. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• філе сайри – 350 г;
• цибулина – 1 шт.;
• сир твердий – 60 г;
• спеції за смаком.

Спосіб приготування

1. 5-7 хвилин пропассерувати цибулю. Рибне філе дрібно нарізати на невеликі шматочки, додати|добавляти| до цибулі, посолити, додати|добавляти| спеції, потримати на сильному вогніпід кришкою 2-3 хвилини. Зняти масу з вогню, трохи остудити.
2. Вбити в миску яйця, додати|добавляти| сіль|соль|, негашену соду, збити міксером. Додати майонез та сметану, ретельно вимішати. Додати|добавляти| муку|борошно|, ще раз збити масу за допомогою міксера до однорідної консистенції рідкої сметани (тісто має литися з ложки).
3. Вилити на змащене маслом деко 2/3 частини тіста, викласти начинку, розрівняти, залити зверху залишками тіста. Надіслати блюдо в духовку, розігріту до 180 ° C, на 25 хвилин.
4. Натерти сир на дрібній тертці, посипати заливний пиріг і залишити в духовці ще 10 хвилин.

З рисом

Час: 120 хвилин.
Кількість порцій: 8 осіб.
Калорійність: 200 ккал на 100 г.
Призначення: на закуску.
Кухня: російська.
Складність: доступний для початківців.

Довгозерний білий рис відмінно поєднується з консервованою сайрою, тому служить чудовою начинкою для пирогів. Цю випічку можна їсти гарячою, одразу після приготування, або холодною, після того як борошняний вирібохолоне і постоїть у холодильнику кілька годин. Щоб підкреслити рибний смак (при використанні натурального філе), можна подати заливний пиріг із сайрою та рисом з традиційним соусомтартар.

інгредієнти

• консервована сайра- 400 г;
• рис білий довгозерний – півсклянки;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• кріп – 15 г;
• яйця курячі – 3 шт.;
• борошно - 6 ст. л.;
• кефір - 2 склянки;
• сіль - 1 ч. л.;
• сода - 1 ч. л.;
• олія – 1 ст. л.

Спосіб приготування

1. Цибулину почистити, обсмажити в маслі до прозорості. Злити зайву рідину з консервованої риби, змішати її з цибулею, додати|добавляти| подрібнену зелень.
2. Відварити рис до готовності, охолодити, додати|добавляти| до риби, ретельно перемішати.
3. Кефір з'єднати з яйцями, додавши соду та сіль. Поступово повільно ввести муку|борошно|, постійно перемішуючи суміш віночком до стану однорідної маси.
4. Влити половину тесту у форму для випічки, викласти начинку, покрити тестом, що залишився.
5. Випікати 30-40 хвилин|мінути| в духовці при температурі 180°C.

З картоплею

Час: 120 хвилин.
Кількість порцій: 8 осіб.
Калорійність: 260 ккал на 100 г.

Кухня: російська.
Складність: середня.

Заливний пирігз сайрою та картоплею на майонезному тесті– це ситний та калорійний варіант страви, який підійде як для повсякденного, так і для святкового столу. Випічка готується в духовці, подається з легенями овочевими закускамидо гарячого супу або як самостійна друга страва. У рибну начинку можна додати трохи розмарину, базиліку або меліси.

інгредієнти

• сайра консервована – 350 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• картопля середнього розміру – 4 шт.;
• сметана – 400 г;
• борошно – 5 ст. л.;
• яйця – 3 шт.;
• сіль - 1 ч. л.;
• сода - 1 ч. л.;
• чорний перець – за смаком;
• кріп – 15 г;
• твердий сир- 40 г.

Спосіб приготування

1. З'єднайте сметану з яйцями, додайте сіль, соду, розмішайте віночком. Введіть борошно, що просіює, постійно перемішуючи масу, досягайте однорідної консистенції.
2. Очистіть і подрібніть цибулю, подрібніть дрібно зелень. Змішайте їх із рибою.
3. Картопля почистіть, натріть на великій тертці, поперчіть і присоліть.
4. У форму для випікання залийте частину тіста. Викладіть шарами картоплю та рибу, рівномірно розподіліть (як на фото нижче). Зверху полийте залишками тіста. Помістіть форму з випічкою в попередньо розігріту до 180 ° C духовку на 20 хвилин.
5. Натріть сир, посипте заливний пиріг і потримайте в духовці ще 10 хвилин.

З яйцями

Час: 60 хвилин.
Кількість порцій: 10 персон.
Калорійність: 180 ккал на 100 г.
Призначення: друга страва.
Кухня: російська.
Складність: доступний для початківців.

Для начинки в цьому рецепті пирога береться консервована сайра у власному соку, круто зварені яйця, ріпчаста і зелена цибуля, свіжа зелень. Тісто можна приготувати на сметанній основі, при цьому жирність сметани не повинна перевищувати 20%. Випічка готується швидко. Завдяки мінімальному складу продуктів, варіант виходить бюджетним.

інгредієнти

• сайра консервована – 300 г;
• яйця – 6 шт.;
• сметана – 300 г;
• борошно - 1,5 склянки;
• зелена цибуля – 1 пучок (20 г);
• сода - 1 ч. л.;
• сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування

1. Змішайте три яйця зі сметаною та сіллю до однорідної маси. Додайте|добавляйте| соду і муку|борошно|, замісіть рідке заливне тісто.
2. Відваріть яйця, що залишилися, остудіть їх, подрібніть виделкою.
3. Дрібно порубайте цибулю, розімніть вилкою рибу, змішайте з яйцями.
4. У форму залийте велику частину тіста, викладіть начинку, зверху накрийте рештками тіста. Випікайте блюдо за 180°C протягом півгодини.

Секрети приготування смачного заливного пирога із сайрою

Для заливного рибного пирогаважливі смакові якостісайри. Вибирайте консерви перевірених виробників. Для менш калорійного випадку підійде сайра у своєму соку, жирність начинці додасть риба, консервована в маслі. Якщо додаєте до пирога неконсервоване рибне філе, для смаку обов'язково використовуйте зелень (наприклад, кріп) та придатні спеції(розмарин, чебрець, коріандр, базилік).

Відео

Заливний пиріг із сайрою – це дуже цікаве та незвичайна страва, яке під силу приготувати навіть кулінару-початківцю. Цікавий цей пиріг саме тим, що він є несолодким, тоді як більшість з нас звикли до солодкій випічці. Як і згадувалося, ця страва – незвичайна, тому що господині не доведеться довго возитися з тестом та опарою, адже представлені нижче пироги з сайрою – заливні.

Звичайно ж, головним інгредієнтом кожного пирога буде консервована сайра – дуже популярна і, безсумнівно, корисний продукт. До плюсів вживання страв із сайри відносять їх низьку калорійність – не більше 500 ккал на 100 г готової страви. У сайрі, як і будь-якій іншій рибі, дуже багато білка і немає вуглеводів, тому ця рибка ідеально підійде для вечері. Також сайра насичує наш організм різними вітамінами, у тому числі вітамінами D, А, Е та іншими.

Швидкий кефірний заливний пиріг з рибними консервами

Інгредієнти:

Для тесту:

• 2 яйця
• 1 склянка кефіру
• Дрібка солі
• 1,5 склянки борошна
• 0,5 чайної ложки соди

Для начинки:

• 1 середня картоплина
• 1 банка сайри (або інших консервів)

Відразу потрібно включити духовку і поставити нагріватися до 180 градусів, тому що безпосереднє приготування пирога займає дуже мало часу.
Яйця збити із сіллю, а соду перемішати із борошном. Кефір влити в яєчну суміш. З'єднати рідкі та сухі інгредієнти та ретельно перемішати. Замішати тісто, по консистенції воно має бути без грудочок, негусте та ніжне, схоже на густе молоко, що згущує|згущає|.

Переходимо до приготування начинки. Картопля потрібно помити, почистити і нарізати невеликою соломкою. Сайру викласти в окрему тарілку, і, не відокремлюючи олії, придушити вилкою. Зверніть увагу, що не потрібно робити з риби пюре, сайру потрібно поділити на невеликі шматочки і змішати з маслом.
Змастити форму, в якій готуватиметься пиріг, маслом і залити в неї рівно половину тіста. Розподілити рівномірно по дну посуду та викласти картоплю.

За бажанням поперчити та посолити. Зверху викласти рибу. Придавлювати начинку не потрібно, вона сама потоне в тесті протягом готування. Залити начинку половиною тіста, що залишилася, і поставити в духовку. Перші 15 хвилин не рекомендується відкривати духовку. Через 30 хвилин пиріг буде готовий.

Заливний пиріг із сайрою з майонезного тіста

Інгредієнти для тесту:

• 150 грамів сметани
• 3 яйця
• 1 склянка майонезу
• 6 столових ложок борошна

Інгредієнти для начинки:

• 1 банка консервованої сайри
• 2 цибулини
• Дрібка солі
• 5 картоплин

Поставити духовку розігріватись до 200 градусів, на плиті розігріти сковороду з олією. Почистити та порізати цибулю, обсмажити цибулю в олії. Майонез змішати зі сметаною та яйцями, перемішати, додати борошно, замісити тісто. Тісто вийде рідким, честь густіше, ніж стандартне тісто млинця.

Сайру вийняти з|із| банки, придушити виделкою. Картопля слід ретельно вимити та почистити, після – порізати на кухлі. Деко змастити олією, залити половину тіста і викласти начинку шарами: картопля (його потрібно посолити і поперчити), сайра, цибуля. Поставити пиріг у духовку на 45 хвилин|мінути|. Тісто підніметься і підрум'яниться. Після приготування змастити пиріг зверху|згори| шматочком вершкового масла|мастила|.

Пиріг із сайрою із дріжджового тіста

Інгредієнти для тесту:

• 2-3 склянки борошна
• 1 склянка молока
• 2 пакетики сухих дріжджів (або 2 чайні ложки)
• 2 чайні ложки солі
• 1 чайна ложка цукру

Інгредієнти для начинки:

• 4-5 цибулин
• 5-6 середніх картоплин

Борошно просіяти на дошку гіркою. У борошняній гірці зробити поглиблення. У поглибленні слід змішати всі сухі інгредієнти та влити молоко. Замісити тісто некруте і поставити його в тепле місце. Попередньо накривши рушником. Щоб приготувати начинку, потрібно почистити картоплю та цибулю і дрібно нарізати їх. Рибу слід розім'яти вилкою в окремому посуді, попередньо злив рідину з банок.

За час приготування начинки тісто має піднятися та опухнути. Розділити його на 2 частини і не товсто розкотити за розміром листа. На лист викласти начинку шарами: картопля, цибуля і сайра. Розкотити другу частину тіста і накрити начинку, старанно прищипуючи кінці пирога. Наколоти пиріг вилкою у кількох місцях. Поставити у розігріту на 180 градусів духовку на 40 хвилин та дочекатися готовності.

Пиріг із консервів у мультиварці на дріжджовому тісті

Інгредієнти для тесту:

• 80 мл води
• 15 грамів свіжих дріжджів
• 15 грамів вершкового масла
• 250 грамів борошна
• 1 яйце
• 1 чайна ложка цукру
• 0,5 чайної ложки солі

Інгредієнти для начинки:

• Пучок зеленої цибулі
• 1 банка сайри у власному соку
• 2 яйця

У теплій воді потрібно розчинити цукор та дріжджі та залишити цю суміш на 10 хвилин
Коли на дріжджах утворюється пінна шапочка, їх можна додавати до борошна. Борошно попередньо просіюємо і туди ж додаємо яйце, сіль та розм'якшений шматочок вершкового масла|мастила|. Замішуємо тісто, накриваємо рушником та залишаємо у теплому місці на 50 хвилин.

Щоб приготувати начинку, потрібно зварити круто курячі яйцяі натерти їх на тертці або дрібно нарізати. Цибулю також слід дрібно нарізати, а сайру розім'яти вилкою, не зливаючи при цьому рідину. Перемішати усі інгредієнти для начинки.
Коли тісто підійде і підніметься, його потрібно розділити на 2 частини та розкотити формою дна вашої мультиварки. При цьому потрібно залишити тісто для защипу пирога.

Укласти першу частину тіста у форму, викласти начинку, рівномірно розподіляючи її, зверху накласти другу частину тіста і міцно зліпити краї тіста, щоб начинка не випала. Включити мультиварку на режим Випічка та залишити готуватися 40 хвилин. Після цього часу пиріг слід перевернути і залишити підрум'янювати його другу сторону ще 20 хвилин у тому ж режимі випічка.

Ніжний заливний пиріг із сайри з рисом

Інгредієнти для тесту:

• 250 грамів нежирного кефіру
• 1 склянка борошна
• Дрібка солі
• 0,5 чайної ложки соди
• 0,5 склянки нежирної сметани
• 3 яйця

Інгредієнти для начинки:

• 1 склянка відвареного рису
• 2 банки консервованої сайри
• 2 цибулинки

Попередньо варто включити духовку на розігрів до 180 градусів, відварити рис у трохи підсоленій воді та обсмажити в олії цибулю до золотистого кольору. Змішати в одній мисці всі інгредієнти для тіста, крім соди та борошна. Ретельно перемішати суміш і просіяти в неї борошно разом із содою. Перемішати отримане тісто.

Викласти сайру в окремий посуд та розім'яти вилкою. Зливати рідину чи ні – бажання господині, але кулінари рекомендують все ж таки трохи рідини (олії/соку) залишати. Змішати цибулю та рис з рибою. Начиння готове. Розділити тісто на дві частини. Змастити форму для випікання олією. Вилити на лист половину тесту і розподілити рівномірно начинку по ньому. Залити тестом і поставити в духовку пектися на 40 хвилин до золотистості. Перед подачею змастити шматочком вершкового масла|мастила|.

Безсумнівним плюсом даного пирога є те, що його можна вживати як в холодному, так і в гарячому вигляді, що, безсумнівно, робить його особливо універсальним і швидким.