Тушкована капуста з реберцями є улюбленим блюдом росіян. Той, хто любить жирніший, готує її зі свинячими реберцями, Більш пісним виходить страва на основі реберець яловичини. святковий варіант смачної стравипередбачає використання вина і копчених ребер. Пропонуємо вашій увазі кілька варіантів приготування цього корисного овоча з м'ясом.

Спробувавши все, ви вже виберете для себе найбільш вподобаний.

Як приготувати тушковану капусту зі свинячими реберцями

Треба сказати, що навіть з одним і тим же видом м'яса можна стати володарем найрізноманітніших страв. Експериментуйте з овочами, додайте кетчуп або томатну пастуі шукайте найбільш смачний варіант.

• свинячі ребрапромити, дати стекти рідини і розділити на порційні шматки. У розігрітий з додаванням соняшникової оліїсотейник викласти м'ясо, посолити і обсмажити з усіх боків до тих пір, поки воно не покриється золотистою скоринкою;
• вийняти м'ясо, скласти в окрему тарілку, а в цьому ж сотейнику обсмажити нашатковану цибулину. В іншій сковороді почати гасити нашатковану капусту разом з нарізаною морквою і болгарським перцем;
• як тільки капуста злегка зменшиться в обсязі, додати нарізані часточками помідори і свинячі реберця. Посолити, кинути лавровий листочок і тушкувати до готовності під кришкою.

Як приготувати тушковану капусту з копченими реберцями

Щоб приготувати цю страву, слід купити копчені свинячі ребра з шматочком сала, а також біле або рожеве вино. Все інше напевно знайдеться у вашому холодильнику.

• розділити ребра на окремі порційні шматки, одночасно зрізуючи з них сало, щоб використовувати його для обсмажування цибулі. У пасеровану на салі цибулю додати м'ясо і злегка обсмажити. Сюди ж викласти нашатковану корисний овоч- тобто капусту і теж протушкувати до появи золотистого кольору;
• накрити посуд кришкою і томити до готовності, періодично заглядаючи і помішуючи. В ході маніпуляцій підливати в вміст посуду вина, а в кінці додати ложку томатної пасти. Подавати з рубаною зеленню і часником.

Як приготувати тушковану капусту з яловичими реберцями

Для приготування реберець яловичини за цим рецептом, необхідно попередньо поставити каструлю з митим картоплею на вогонь і відварити його в мундирі. Кількість беріть, орієнтуючись на чисельність вашої родини.

Подальші дії такі:

• яловичі ребра обсмажити на пісному маслі, В кінці кінців вони повинні придбати красивий золотистий колір;
• тепер додати до них квашену капустуразом з соком з розрахунку 300 г капусти на 0,5 кг м'яса. Якщо соку в сковорідці буде мало, необхідно долити трохи води і залишити нудитися під кришкою на 40 хвилин;
• коли страва буде вже практично готове, додати в посуд кілька столових ложок суміші сметани і кетчупу. Сюди ж відправити і очищений, крупно порізану картоплю. Залишилося блюдо посолити, поперчити і посипати рубаною зеленню.

У цього рецепта тушкованої капусти з реберцями тільки один недолік - блюдо дуже швидко з'їдається домашніми.

Тому готуйте його з запасом. Треба сказати, що це досить економний варіант, так як ребра стоять дешевше м'якоті, а їх смак багатьом подобається навіть більше. Готуйте, експериментуйте і радуйте своїх близьких смачним і легким у приготуванні стравою.

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Тушкована капуста зі свинячими реберцями, рецепт приготування якої ви сьогодні побачите - це одне з кращих осінньо-зимових страв. Проста, ситна і гаряча їжа. Набір продуктів мінімальний: потрібен лише міцний качан капусти, реберця, цибулю з морквою і трохи томатного соусу. Ну, і спеції на ваш смак, хоча цілком можна обмежитися тільки чорним перцем і лаврушкой. Свинячі ребра для капусти вибирати краще з прошарками сала, жирненькие, це як раз той випадок, коли чим більше жиру, тим смачніше вийде готову страву. Втім, якщо вважаєте за краще пісне м'ясо, то є інший варіант: взяти шматочок сала, дрібно нарізати і витопити жир. На цьому жирі і буде гаситися капуста.
Рецепт простий, але приготування може розтягнутися до двох годин, плануйте час так, щоб був невеликий запас. Як правило, гасять капусту на мінімальному вогні, щоб вона упревать, просочувалася м'ясним соком, жиром, поступово розм'якшувалася. коли тушкована капустазі свинячими реберцями буде готова, її залишають під кришкою настоятися. До речі, на наступний день вона стає ще смачніше. Можна також замінити свинячі ребра м'ясом птиці і тоді у вас вийде не менш смачна.

Інгредієнти:
- свинячі реберця - 600 гр;
- білокачанна капуста- 1,5 кг;
- морква - 1 велика або 2 середні;
- цибуля ріпчаста - 3 великі цибулини;
- свиняче салонесолоне - 100 гр (при необхідності);
- помідори - 4-5 шт (або 3 ст. Ложки томатного соусу);
- паприка солодка мелена - 1 ст. ложка;
- перець чорний і червоний (гострий) - по 0,5 ч. Ложки (за смаком);
- сіль за смаком;
- будь-яка зелень - для подачі до столу.

Рецепт з фото крок за кроком:

Реброву стрічку спочатку промиваємо під холодною водою, Обсушуємо і відокремлюємо реберця одне від іншого. Якщо м'яса на них багато, частина зрізаємо, ділимо на порційні шматочки.

Жирні реберця можна відразу викладати в сковорідку. Якщо м'ясо пісне, майже без жиру, то спочатку витопимо жир зі шматочків сала (зробимо шкварки).

Шкварки виймаємо лопаткою. У киплячий жир відправляємо реберця і зрізане з них м'ясо. На середньому вогні обсмажуємо приблизно десять хвилин, до появи рум'яної скоринки на всіх шматочках. Приправляємо чорним перцем, трохи підсолюємо.

Поки обсмажуються ребра, наріжемо лук і морква. У сковороду до реберцям додаємо цибулю - його повинно бути багато - і відразу ж перемішуємо, просочуємо цибулю жиром.

Вогонь прикручуємо - не забуваємо, що цибуля має властивість непомітно згоряти. Обсмажуємо цибулю до м'якості, одночасно нарізаємо морквину соломкою, не надто тонко. Висипаємо до цибулі з м'ясом. Тушкуємо моркву кілька хвилин, просочуємо жиром.

Білокачанну капусту шаткуємо за допомогою шинкування або ріжемо ножем. Порціями додаємо до ребер з овочами, накриваємо кришкою щоб швидше осіла. Як тільки капуста зменшиться в обсязі, додаємо наступну порцію і так поки всю не відправили в сковорідку. Якщо готуєте у великому казані, то закладайте всю відразу.

Перемішуємо капусту, ребра, морква і цибуля. Вогонь робимо майже мінімальним. Накриваємо кришкою, залишаємо нудитися хвилин на 40-50, до м'якості капусти. Під час приготування кілька разів перемішуємо. Якщо капуста не соковита, то потрібно влити трохи води, інакше все пригорить. Як тільки стане м'якою, заправляємо спеціями - меленою паприкою і червоним гострим перцемабо використовуємо інший набір на свій смак.

Помідори подрібнюємо блендером в однорідне густе пюре. Якщо немає свіжих томатів, можна замінити їх консервованими (теж подрібнити) або додати готовий томатний соус.

Виливаємо в капусту, перемішуємо. Прогріваємо, досолюємо за смаком і тушкуємо ще з півгодини, як і раніше на дуже тихому вогні. У самому кінці приготування, перед тим, як вимикати, додаємо лаврушку (за бажанням, можете без неї готувати).

Якщо час дозволяє, залишаємо настоюватися готову капусту, а перед подачею до столу розігріваємо. Посипаємо тушковану капусту з реберцями дрібно рубаною зеленню петрушки або кінзи, подаємо. Смачного!




На замітку. Час приготування можна скоротити і приготувати капусту трохи хрусткою. Для цього кришкою її Не закривайте, тушкуйте на середньому вогні до бажаної м'якості.

Тушкована капуста з м'ясом - чудове поєднання, розчаруватися в якому вкрай складно. Пропоную приготувати свинячі реберця з капустою за цим рецептом. Блюдо виходить дуже смачним і ситним. А для додання пікантності можна додати ковбаски. Чудово підійдуть і копчені ковбаски, наприклад, мисливські, і приготовані на мангалі, з димком (аромат буде приголомшливий).

інгредієнти

Для приготування свинячих реберець з капустою знадобиться:

700-800 г свіжої капусти;

400 г свинячих ребер;

1 морква;

1 цибулина;

1 помідор;

свіжа зелень - за смаком;

1-2 ковбаски-гриль або інші;

рослинна олія;

сіль, чорний мелений перець - за смаком.

етапи приготування

Свинячі ребра вимити, обсушити, нарізати на шматочки.

Свинячі реберця викласти на сковороду з розігрітим рослинним масломі обсмажити з усіх боків до золотистої скоринки. Додати цибулю і моркву, обсмажити все разом протягом декількох хвилин, періодично помішуючи. Влити трохи води, накрити кришкою і готувати на повільному вогні до готовності м'яса, приблизно 40 хвилин.

Викласти капусту в сковороду до свинячим реберцям і ковбасок, акуратно перемішати.

Помідор очистити від шкірки, нарізати кубиками і додати в капусту.

Додати дрібно нарізану зелень, перемішати і готувати ще 5-7 хвилин.

Свинячі реберця з капустою, приготовані за цим рецептом, виходять ароматними і дуже смачними.

Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!

Тушкована капуста є улюбленою стравою багатьох з нас. По-перше, для її приготування не потрібно багато часу і продуктів. А по-друге, це досить смачне і корисне блюдо.

Ну і по-третє, якщо ви бажаєте втратити зайві кілограми, що псують вашу фігуру, то в цьому вам допоможе теж тушкована капуста. І особливо замете результат, якщо це блюдо при приготуванні НЕ досолювати. Уже через кілька днів, за умови, що воно буде включено в щоденне меню, ваша фігура перетворитися.

Повернемося до капусти. Можна знайти безліч рецептів приготування цього смачного страви. можна приготувати тушковану капусту з сосискоюабо м'ясом. Дуже смачною вона виходить з рисом і картоплею. Можна згасити капусту з різними овочами.

Я хочу вам запропонувати спробувати приготувати тушковану капусту з реберцями. Ця страва виходить не тільки смачним, але і ситним. Для його приготування краще всього взяти свинячі реберця, так як вони набагато м'якше і ніжніше, ніж яловичі.

Отже, готуємо продукти, які необхідні нам для цього блюда:
500 г свинячих реберець,
один середній качан капусти (я беру половинку великого качана),
2 маленьких цибулини і одна середнього розміру,
1 велика морква або дві середнього розміру,
1 ст. ложка томатної пасти,
масло рослинне для смаження,
чорний перець мелений і за смаком сіль.

Також за бажанням в нього можна додати чорнослив, але я не додавала. Воно і без нього вийшло дуже смачним.

Тепер приступаємо до приготування цієї страви. Я заздалегідь відварити до готовності свинячі реберця. Тоді страва готується ще швидше. Це зручно для тих, у кого немає на приготування їжі часу.

1. Ріпчаста цибулянарізаємо півкільцями. У розігрітій олії рослинній обсмажуємо зварені свинячі реберця разом з цибулею.

2. Моркву натираємо на тертці. Коли цибуля набуде золотистого кольору, додаємо в сковороду натерту моркву. Ретельно перемішуємо і продовжуємо тушкувати на середньому вогні.

3. Капусту шаткуємо. Потім кладемо її в друшляк і обдаємо крутим окропом. Тоді капуста стає більш ніжною і м'якою. Крім того, її обсяг злегка зменшується і вона легко вкладається в сковороду.

4. Тушкуємо капусту хвилин десять на малому вогні. Потім додаємо до неї томатну пасту. Солимо і перчимо до смаку. Додаємо трохи води. Ретельно перемішуємо і тушкуємо під закритою кришкою ще хвилин 15. При цьому, не потрібно забувати перемішувати капусту, інакше, вона підгорить.

5. Коли тушкована капуста з реберцями буде готова, вимикаємо вогонь і даємо страві трохи настоятися. Потім розкладаємо по тарілках і подаємо до столу. Смачного!