คอนในขนมปังไฟลนก้นยัดไส้ผัก

วัตถุดิบ:

• 1 คอนเล็ก;
• แผ่นขนมปังพิต้าแผ่นบาง;
• หัวหอม;
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• พริกหยวก½;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ไวน์ขาวหนึ่งช้อน;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก.

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ปลาจะต้องทำความสะอาด ถอดเหงือก ล้างและทำให้แห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน ปิดแผ่นอบหรือถาดอบ กระดาษ parchment, ทาขนมปังพิต้าด้านบน ทาน้ำมันให้ทั่วด้วยน้ำมันมะกอก วางคอนตรงกลางแล้วยัดไส้ด้วยหัวหอม มะเขือเทศ และพริกหยวก หั่นเป็นวงบางๆ สลับกัน แล้วจึงควรโรยปลา น้ำมะนาวราดด้วยไวน์และโรยหน้าด้วยโรสแมรี่เล็กน้อย ห่อด้วยขนมปังพิต้าให้ทั่วแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกด้านบนแล้วอบคอนที่ 200 ° C เป็นเวลา 45-60 นาที ตัดปลาที่เสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับ lavash จะดีกว่าที่จะเสิร์ฟพร้อมกับหน่อไม้ฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งและไวน์ขาวเหมาะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

หมูยอซอสส้ม

วัตถุดิบ:

• หมู 1.5-2 กก.
• หอมแดง 100 กรัม
• น้ำส้มธรรมชาติ 200 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
• ความเอร็ดอร่อยของส้มครึ่งลูก
• 1/2 แครอท;
• เกลือ พริกไทยดำ ใบโหระพาแห้ง และกานพลู

หมูต้มที่อร่อยที่สุดได้มาจากแฮมหรือส่วนหลังของต้นขาซึ่งไม่มีเส้นเลือด แต่มีไขมันจำนวนเล็กน้อยที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

ล้างหมูทั้งชิ้น ตากให้แห้ง หั่นตื้น 7-10 ชิ้น แล้วใส่ชิ้นแครอทใส่กานพลู จากนั้นถูด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพาแห้งเล็กน้อย ปล่อยให้หมักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1-2 ชั่วโมง แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบและอบที่ 180 ° C ประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำออกโดยไม่ต้องคลี่กระดาษฟอยล์ออก ปล่อยให้หมูต้มต้มที่อุณหภูมิห้องประมาณที่ได้รับ เพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องเทศเข้มข้นยิ่งขึ้น

เมื่อเนื้อพร้อมแล้วก็เริ่มทำได้เลย ซอสส้มไปที่มัน - ตัดหอมแดงเป็นวงบาง ๆ ทอดในเนยเทน้ำส้มนำไปต้มลดความร้อนและลดซอสลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อย, สตูว์, กวนอย่างต่อเนื่องสองสามนาที, นำออกจากเตา หั่นหมูต้มเป็นชิ้นๆ จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและซอสส้ม

ฟักทองยัดไส้

ฟักทองยัดไส้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1.5 กก.
• เนื้อไก่หรือเนื้อไก่ 200 กรัม
• bulgur ต้ม½แก้ว
• หลอดไฟ;
• น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ 100 มล.
• เกลือและพริกไทย.

ล้างฟักทองตัดด้านบนแล้วเอาเมล็ดและเยื่อกระดาษออกอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ผนังหนา 1-1.5 ซม. น้ำมันพืชผัดสับ ก้อนเล็กหมูและหัวหอมจนเนื้อนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ ผสมกับ bulgur และเนื้อฟักทอง 1/3 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เติมฟักทองด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้เทน้ำซุปและปิดด้วยยอดตัด วางในจานกันไฟและปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 90 นาทีที่ 180 ° C เสิร์ฟบนโต๊ะ ฟักทองยัดไส้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสมบูรณ์และร้อนอยู่เสมอ

มันฝรั่งอบเบคอน

มันฝรั่งหีบเพลงอบกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• 6 มันฝรั่ง;
• 3 มะเขือเทศ;
• เบคอน 100 กรัมหรือเนื้อหน้าอกรมควัน
• เกลือพริกไทย

เครื่องเคียงดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว - มันฝรั่งจะต้องล้างทำให้แห้งและโดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นเป็นชิ้นลึกในนั้นและเกลืออย่างดี จากนั้นใส่วงกลมมะเขือเทศและเบคอนชิ้นหนึ่งหรือเนื้อหน้าอกหั่นบาง ๆ ในแต่ละชิ้น สลับกันเพื่อให้มันฝรั่งเริ่มมีลักษณะคล้ายหีบเพลง พริกไทยแต่ละมันฝรั่ง ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 200 ° C ประมาณ 40 นาที เปิดฟอยล์ก่อนปิด 10 นาทีเพื่อให้มันฝรั่งมีเปลือกน่ารับประทาน นำออกจากฟอยล์ก่อนเสิร์ฟ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร เหมาะสำหรับเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังเป็นหลักสูตรที่สองที่เป็นอิสระอีกด้วย

ผักอบในหม้อ

วัตถุดิบ:

• 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• เห็ดขนาดเล็ก 150 กรัม
• 1 แครอท;
• หัวหอม;
• นม 250 มล.
• แป้ง 25 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน;
• เกลือและพริกไทยดำ

ถ้าคุณต้องการมากกว่านี้ อาหารจานเด็ดคุณยังสามารถเพิ่มชิ้นหมูหรือเนื้อไก่ผัดลงในหม้อได้อีกด้วย

ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่ง หัวหอมและแครอท ล้างเห็ดด้วย แต่ปล่อยให้เหมือนเดิมถ้ามีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง ใส่ผักทั้งหมดลงในถ้วยลึก เกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปอบในหม้อเซรามิก เติม 2/3 ให้เต็ม เติมน้ำเปล่าสองสามช้อนโต๊ะลงในหม้อแต่ละใบเพื่อไม่ให้ผักไหม้ระหว่างการอบ

ในกระทะผสมเนยละลายกับแป้งใส่นมนำไปต้มคนตลอดเวลาและปรุงรสด้วยเกลือ ซอสพร้อมเทลงในหม้อปิดฝาแล้วอบในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 ° C จากนั้นนำฝาออก เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 ° C แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟผักโดยตรงในหม้อที่ตกแต่งด้วยสมุนไพร

หม้อตุ๋นเนื้อนุ่มกับปลาแซลมอนและผักโขม

หม้อตุ๋นปลาแซลมอนและผักโขม

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 250 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน 200 กรัม
• ผักโขมสด½พวง
• ริคอตต้า 100 กรัม
• ครีม 100 มล.
• เนย 2 ช้อนชา;
• แป้ง 1 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ต้มพาสต้าในน้ำเค็มแล้วทิ้งในกระชอน เมื่อสะเด็ดน้ำจนหมด ตักใส่จานอบที่ทาน้ำมัน เนย... ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และวางบนพาสต้า วางชิ้นริคอตต้าไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยผักโขมสับ เตรียมน้ำสลัดแยกกัน - ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน แล้วเทครีมลงไป นำไปต้มและเทพาสต้าและปลาแซลมอนลงในซอสข้น ปรุงหม้อตุ๋นในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ไม่เกิน 20 นาที

ลาซานญ่าผักตามสูตรอิตาเลียนดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• 2 มะเขือยาว;
• 2 พริกหวานหลากสี
• ต้นหอม 1 แท่ง;
• น้ำมันมะกอก, เกลือ;
• 8 แผ่นลาซานญ่า;
• ครีม 250 มล.
• น้ำ 100 มล.
• แป้ง 1 ช้อนชา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พาร์เมซานขูดหนึ่งช้อน;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ

ในอิตาลี - บ้านเกิดของลาซานญ่า - มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ แต่มีเพียงสูตรเดียวที่ปรุงจากซอสเบชาเมลหรือโบโลเนสเท่านั้นที่ถือว่าคลาสสิก

ปอกพริกและเมล็ดพืช หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเพื่อขจัดความขม ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดพริก มะเขือยาว และหัวหอมในน้ำมันมะกอกจนผักไม่แข็ง แต่ยังไม่หลวมและเปลี่ยนเป็นโจ๊ก ปรุงรสด้วยเกลือ

เตรียมซอสเบชาเมลแยกกัน - ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ แล้วใส่แป้งลงไป คนไปเรื่อยๆ จนไม่มีก้อนเหลือ ขั้นแรกให้ใส่ครีมเย็น 1/3 ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมและน้ำที่เหลือ คนให้เข้ากัน นำไปต้ม ยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

จาระบีจานอบด้วยเนยวางแผ่นแป้งส่วนหนึ่งของไส้แล้วกระจายซอสเล็กน้อยจากนั้นคลุมด้วยอีกแผ่นหนึ่ง เก็บลาซานญ่าโดยไม่ปิดบังผักชั้นสุดท้าย - เทซอสที่เหลือแล้วโรยด้วย Parmesan ขูด ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์และอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 190 ° C นำฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดเพื่อให้จานจับกับเปลือกที่น่ารับประทาน ตัดลาซานญ่าที่ทำเสร็จแล้วเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟร้อนกับไวน์ขาว

กะหล่ำปลีม้วนในกะหล่ำปลีจีน - สูตรอาหาร

ม้วนกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่หรือไก่งวง 400 กรัม
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• หัวผักกาด ผักกาดขาวขนาดกลาง;
• ข้าวต้ม 1/3 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• พาสลีย์;
• เกลือและพริกไทย.

เลือกกะหล่ำปลีปักกิ่งใบใหญ่ ล้างออก เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ตัดส่วนที่หยาบสีขาวออก ผสมเนื้อสับในถ้วยแยก ข้าวต้ม, หัวหอมสับ, เกลือ. ใส่ส่วนผสมสำเร็จรูปลงไปตรงกลาง ใบกะหล่ำปลีห่อขอบเบา ๆ แล้ววางลงในจานอบที่มีด้านสูง ในกระทะในน้ำมันพืชผัดแครอทหั่นเป็นเส้นเบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำนำไปต้มและเกลือ เทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่ในเตาอบ ปรุงอาหารที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

อกไก่ยัดไส้

ยัดไส้ อกไก่

วัตถุดิบ:

• 3 อกไก่;
• ชีสรัสเซีย 100 กรัม
• โยเกิร์ตไม่หวาน 150 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักโขมสับ
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนบรรจุเตรียมไส้ - ผสมชีสขูดละเอียดโยเกิร์ตกระเทียมสับและผักโขมใส่เกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นล้างเต้านมทำแผลภายในในรูปแบบของกระเป๋าเกลือด้านในและด้านนอกยัดไส้ด้วยไม้จิ้มฟันและติดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน จานอบขนาดพอเหมาะและมีไขมันขอบสูงเล็กน้อยด้วยน้ำมันมะกอก ใส่อกลงไป เทโยเกิร์ตที่เหลือลงไป แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35-40 นาที เสิร์ฟพร้อมผัก หน่อไม้ฝรั่ง ข้าวหรือมันฝรั่ง

Cherry clafoutis - สูตรด่วนสำหรับทุกวัน

เชอร์รี่ clafoutis

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุม 400 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• แป้ง ½ ถ้วย;
• ครีม 1 แก้ว;
• 3 ไข่;
• วานิลลิน ½ ช้อนชา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเหล้าเชอร์รี่
• เนย 1 ช้อนชา

อบง่ายๆแบบนี้ ขนมฝรั่งเศสอันดับแรก การล้างและทิ้งเชอร์รี่ในกระชอนเป็นสิ่งสำคัญ ในขณะที่กำลังระบาย ให้เตรียมแป้ง - ร่อนแป้ง ใส่ในครีมอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มไข่ที่ตีลงในส่วนผสมแป้งและผสมจนเนียนด้วยเครื่องปั่น จาระบีจานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. ด้วยเนยเติมเชอร์รี่เทเหล้าแล้วเทแป้ง คุณสามารถอบขนมทั้งในเตาอบปกติและในเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที ตัด clafoutis สำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เพื่อความรวดเร็วและ ลาซานญ่าแสนอร่อยมันจะดีกว่าที่จะซื้อแผ่นแป้งที่ไม่ต้องการ การประมวลผลล่วงหน้ามิฉะนั้นคุณจะต้องต้มมันก่อน

เนื่องจากในโลกการทำอาหารสมัยใหม่ ไม่เพียงแต่ในร้านอาหาร แต่ยังรวมถึงที่บ้านด้วย การเน้นที่อาหารเพื่อสุขภาพและเตรียมอย่างเหมาะสม เตาอบจึงกลับมาเป็นแฟชั่นอีกครั้ง การทำอาหารในเตาอบนั้นค่อนข้างดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารมากกว่าการทอดในกระทะ

เป็นเพราะแนวโน้มนี้และความปรารถนาที่จะ โภชนาการที่เหมาะสมเราได้รวบรวมอาหารในเตาอบ สูตรที่มีรูปถ่ายแตกต่างกันมากสำหรับการปรุงอาหารในหัวข้อแยกต่างหากบนเว็บไซต์การทำอาหารของเรา หากคุณใช้แบบฟอร์มการค้นหา คุณสามารถค้นหาอาหารดังกล่าวได้ด้วยตัวเอง แต่ในความเห็นของเรา มันจะสะดวกกว่าเสมอเมื่อรวบรวมทุกสิ่งที่คุณต้องการไว้ในที่เดียว

ดังที่คุณเห็นจากตัวอย่างข้างต้น อาจมีมากที่สุด สูตรต่างๆในเตาอบที่มีรูปถ่ายที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกวันในรูปแบบต่างๆ

บ้าน. สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของหวานด้วย ตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับขนมอบแบบไม่ติดมันหรือทุกวันที่มีไส้เค็มและหวาน หากคุณเชี่ยวชาญในเตาอบ ปฏิคมไม่จำเป็นต้องมีเตาอีกต่อไป เธอรู้ดีว่าอาหารทุกชนิดสามารถมีสุขภาพที่ดีได้อย่างไร และการปรุงอาหารในเตาอบจะเป็นประโยชน์ต่อรสนิยมและรสนิยมของสมาชิกแต่ละคนในครอบครัว

สูตรในเตาอบ ประหยัดไปเยอะ อย่างเร่งรีบที่คุณสามารถทำอาหารได้อย่างรวดเร็วหลังกลับจากทำงาน ที่นี่อีกครั้งการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเข้ามาแทนที่ แท้จริงแล้วผลิตภัณฑ์นั้นถือว่าดีต่อสุขภาพ 100% หลังปรุงอาหารเพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น กล่าวคือ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วในเตาอบก่อนอาหารเย็นจะเป็นประโยชน์มากกว่าการทอดชิ้นเนื้อของครอบครัวในตอนเช้าเป็นเวลาหลายวันล่วงหน้า สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาด้วยหากคุณตัดสินใจที่จะเขียน เมนูที่มีประโยชน์เกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับทุกวัน

เรารู้ดีว่าต้องปรุงอะไรในเตาอบอย่างรวดเร็วและอร่อย เพื่อให้คุณและครอบครัวได้รับมากกว่าความสุขและความเพลิดเพลินจากมื้ออาหารของคุณ คนกินอาหารเพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงให้ร่างกายมีความสามารถในการทำงานอย่างแข็งขันประหยัดพลังงาน อาหารมื้อเบาที่ไม่อ้วนในตัวเองและมีสุขภาพดีเป็นโอกาสในการปรุงอย่างถูกต้อง

เลือกสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายในเตาอบที่ครอบครัวของคุณจะชอบอย่างแน่นอน วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการของอาหารและวิตามิน ช่วยให้คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอร่อยที่มีเปลือกกรอบ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เตาอบจะรักษารสชาติของอาหารไว้ได้ ต่างจากอาหารเดือดหรืออบไอน้ำ และทำให้คุณสามารถทดลองรูปแบบการเสิร์ฟได้หลากหลาย

12.01.2020

หมูตุ๋น

วัตถุดิบ:หมู, หัวหอม, ฮ็อป - ซันลี, ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทยดำ, กระเทียม น้ำซุปเนื้อ น้ำมันพืช

ถ้าคุณชอบเนื้อนุ่ม คุณจะรักสูตรนี้ ในนั้นหมูปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำ แต่ในขณะเดียวกันมันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:
- หมู 400 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 ช้อนชา ฮ็อพ-suneli;
- 1 ช้อนชา พริกขี้หนูแห้ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- น้ำซุป 350-400 มล.

30.10.2019

หม้อตุ๋นไก่กับมะเขือม่วงและมะเขือเทศในเตาอบ

วัตถุดิบ: เนื้อไก่, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, หัวหอม, ชีส, มายองเนส, เนย, เกลือ, พริกไทย

ไก่อบในเตาอบกับผักอร่อยมาก เชื่อฉันสิ! คุณจะพบรายละเอียดทั้งหมดของการเตรียมอาหารจานนี้ในสูตรทีละขั้นตอนของเรา

วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- มะเขือยาว 150 กรัม
- มะเขือเทศ 150 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- ชีส 80 กรัม
- มายองเนส 50 กรัม
- เนย 30 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

27.08.2019

เฟรนช์ฟรายส์ในเตาอบกับหมูในครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:มันฝรั่ง, หมู, หัวหอม, มะเขือเทศ, ชีส, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย

ปรากฎว่ามันฝรั่งอร่อยและฉ่ำกับเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส - under เปลือกชีส... เมนูนี้ทำง่าย ทำง่าย ทานได้ทั้งวันธรรมดาและวันหยุด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 400-500 กรัม
- หมู 400 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- มะเขือเทศ 200 กรัม
- ชีสแข็ง 50-70 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- ครีม 150-180 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

08.08.2019

วิธีการปรุงปลากะพงขาวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมะนาว

วัตถุดิบ:ปลากะพงขาว มะนาว สมุนไพร เกลือ น้ำมันมะกอก

ถึงคู่รักทุกท่าน เมนูปลาคุณจะต้องชอบปลากะพงขาวที่อบในเตาอย่างแน่นอน เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและมะนาว ดังนั้นอย่าลืมใส่ลงไป แล้วคุณจะไม่ผิดหวัง
วัตถุดิบ:
- ปลากะพงขาว 350-400 กรัม
- มะนาว 4 ชิ้น
- 0.5 พวงผักใบเขียว
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก.

25.07.2019

มันฝรั่งซี่โครงหมูอบในเตาแก้ว

วัตถุดิบ:ซี่โครงหมู มันฝรั่ง หัวหอม น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส - มันฝรั่งกับซี่โครงในเตาอบ มันง่ายมากที่จะอบในรูปแบบแก้วเราจะบอกคุณว่าจะทำอย่างไรเพื่อปรนเปรอบ้านของคุณด้วย อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู 500 กรัม
- มันฝรั่ง 600 กรัม
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันพืช 30-40 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

11.07.2019

Ratatouille กับชีสและมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:มันฝรั่ง, มะเขือยาว, บวบ, มะเขือเทศ, พริกไทย, ชีส, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ

ถ้าคุณชอบผักอบในเตาอบและไม่ชอบชีส คุณก็จะชอบสูตรนี้สำหรับราตาตูย ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อและเป็นที่นิยมอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
- 2-3 มันฝรั่ง;
- 1 มะเขือยาว;
- 1 บวบ;
- 2 มะเขือเทศ;
- 1 พริกหวาน
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

04.07.2019

Ratatouille กับเนื้อสับในเตาอบ

วัตถุดิบ:เนื้อ, หัวหอม, บวบ, มะเขือ, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, ซอสมะเขือเทศ, เกลือ , พริกไทย , น้ำมันพืช

ใครไม่รู้จักจานผักที่เป็นที่นิยมทั่วโลก - ราตาตูย? แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าสามารถปรุงกับเนื้อสับได้ ปรากฎว่าหาตัวจับยาก เชื่อฉันสิ!
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 บวบ;
- 1 มะเขือยาว;
- 2 มะเขือเทศ;
- 1 มันฝรั่ง
- ซอสมะเขือเทศ 1 แก้ว
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

27.06.2019

แพนเค้กบวบกับคอทเทจชีสและกระเทียมในเตาอบ

วัตถุดิบ:บวบ, คอทเทจชีส, ไข่, แป้ง, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม

แพนเค้กบวบไม่เพียง แต่ทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบด้วย - ตัวเลือกนี้เป็นอาหารมากกว่า แต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จ เพื่อให้แพนเค้กบวบน่าสนใจยิ่งขึ้น เราแนะนำให้เพิ่มคอทเทจชีสและกระเทียมเป็นส่วนผสม
วัตถุดิบ:
- 1 บวบ;
- คอทเทจชีส 100 กรัม
- 1 ไข่;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- 0.5-1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

07.06.2019

บวบอบกับมะเขือเทศและชีส

วัตถุดิบ:บวบ, มะเขือเทศ, ชีส, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, น้ำมันพืช

บวบกับมะเขือเทศและชีสไม่เพียงปรุงในกระทะอย่างที่ทุกคนคุ้นเคย แต่ยังอบในเตาอบด้วย ปรากฎว่า อาหารว่างที่ดี- สวยงามและอร่อย

วัตถุดิบ:
- 1 บวบ;
- มะเขือเทศ 2-3 ชิ้น
- ชีสแข็ง 70 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- กระเทียมแห้งเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช.

09.02.2019

เป็ดกับกะหล่ำปลีดองในเตาอบ

วัตถุดิบ:เป็ด, กะหล่ำปลีดอง, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย

ค่อนข้างบ่อย ตารางงานรื่นเริงฉันทำอาหารสัตว์ปีก เป็ดกับ กะหล่ำปลีดองทุกคนในครอบครัวของฉันชอบมันในเตาอบ เป็ดกลายเป็นอร่อยและนุ่ม

วัตถุดิบ:

- เป็ด 1 ตัว
- กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.

17.01.2019

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมที่ละเอียดอ่อนกับเซโมลินาในเตาอบ

วัตถุดิบ:คอทเทจชีส, ไข่, semolina, ครีม, น้ำตาล, ผลไม้แห้ง, น้ำตาลวานิลลา, เนย

ฉันจำรสชาติของหม้อปรุงอาหารเต้าหู้นี้ได้ตั้งแต่เด็ก วันนี้เราจะทำอาหารอย่างอ่อนโยน หม้อตุ๋นด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ในเตาอบ สูตรนี้ง่ายมากและรวดเร็วเพียงพอ

วัตถุดิบ:

- ชีสกระท่อม 600 กรัม
- 2 ไข่;
- 4 ช้อนโต๊ะ semolina;
- ครีม 150 กรัม
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- ผลไม้แห้ง 50 กรัม
- น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
- เกลือ 2 กรัม
- เนย 20 กรัม

23.11.2018

ยาสูบไก่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:ไก่ เครื่องเทศ เกลือ กระเทียม เนย

ในเตาอบคุณจะได้ไก่ยาสูบที่ยอดเยี่ยม - นุ่มกรอบสวยงามและอร่อย มันง่ายกว่าการปรุงอาหารในกระทะ ไม่เชื่อฉัน? ดูด้วยตัวคุณเองโดยการอ่านสูตรของเรา

วัตถุดิบ:
- ไก่ - 1 ซากน้ำหนัก 700 กรัม
- เครื่องเทศสำหรับไก่ยาสูบ - 1.5 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ

22.06.2018

ไส้กรอกเลือดที่บ้าน

วัตถุดิบ:เลือดหมู น้ำมันหมู, กากหมู, บัควีท, พริกไทยดำ, เกลือ, ใบกระวาน, ไส้

ไส้กรอกเลือด- อาหารอร่อยและน่าพอใจมาก แต่หลายคนคิดว่ามันไม่สมจริงที่จะปรุงเอง ไม่เลย! ด้วยส่วนผสมทั้งหมดและของเรา รายละเอียดมาสเตอร์คลาสคุณจะไม่ลำบากมาก

วัตถุดิบ:
- เลือดหมู - 1.5 ลิตร
- น้ำมันหมู - 0.5 กก.
- หมู - 350-400 กรัม
- โจ๊กบัควีท - 1 ลิตร
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- ใบกระวานผง - 1 ช้อนชา;
- ลำไส้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 ซม. - 2 ม.

20.06.2018

มันฝรั่งสไตล์คันทรีกับไก่

วัตถุดิบ: ขาไก่หรือต้นขา, มันฝรั่ง, กระเทียม, น้ำมันพืช, เกลือ, ผักชีป่น, ขิงป่น, ปาปริก้าหวานป่น, พริกไทยดำป่น

มันฝรั่งสไตล์คันทรี่อร่อยเสมอ! และถ้าคุณอบมันด้วย ขาไก่หรือต้นขา - มันจะอร่อยเป็นสองเท่า นอกจากนี้ตัวเลือกนี้มากมายและสวยงามเพียงสิ่งที่คุณต้องการ อาหารค่ำครอบครัวหรืออาหารเย็น
วัตถุดิบ:
- ขาไก่หรือต้นขา 600-700 กรัม
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 กก.
- กระเทียม 1 หัว
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- 0.5 ช้อนชา ผักชีป่น
- 1 ช้อนชา ขิงบด
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. พริกขี้หนูป่น
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

18.06.2018

พาสต้าเนื้อสับในเตาอบกับชีสและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:พาสต้า, เนื้อสับ, ไข่, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, น้ำมันพืช, หัวหอม, มะเขือเทศ, ปาปริก้าบด, ชีสแข็ง

ถ้าคุณชอบพาสต้า คุณจะรักสูตรนี้เช่นกัน ในนั้นพาสต้าอบกับเนื้อสับในเตาอบ แต่ไม่เพียงแค่นั้น แต่ร่วมกับชีสและมะเขือเทศ อร่อยไม่ต้องลังเล!

วัตถุดิบ:
- พาสต้า 200-250 กรัม
- 150-200 gr เนื้อบดละเอียด;
- 2 ไข่;
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- 1-2 หัวหอม;
- 1-2 มะเขือเทศ
- 1 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น;
- ชีสแข็ง 100 กรัม

อาหารที่ปรุงในเตาอบจะมีประโยชน์มากกว่าการทอดในกระทะ พวกเขาเก็บวิตามินได้มากขึ้นและสามารถอร่อยยิ่งขึ้นได้ การทำอาหารชิ้นเอก... ตามกฎแล้ว สูตรอาหารในเตาอบเป็นงานที่ง่ายมาก ดังนั้นสูตรอาหารที่นำเสนอนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับพ่อครัวมือใหม่ สูตรสำหรับเตาอบแตกต่างกันมาก: นี่และ อาหารจานเนื้อ, ทั้งผักและเห็ด. เมื่อเลื่อนดูสูตรต่างๆ ในส่วนนี้ คุณจะพบแนวคิดนับร้อยเกี่ยวกับสิ่งที่คุณทำอาหารได้ในเตาอบ

พอลลอคกับมะนาวในเตาอบในกระดาษฟอยล์ (กับหัวหอมและผักชีฝรั่ง) ฉันขอเสนอสูตรสำหรับพอลลอคในกระดาษฟอยล์กับมะนาวรวมถึงหัวหอมและผักชีฝรั่ง (คุณสามารถเอาแครอทหรือผักอื่น ๆ ) ซึ่งจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ สิ่งสำคัญที่สุดคือสำหรับอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่ทุกคนอาจจะพบในตู้เย็น จานกลายเป็นราคาถูกมาก แต่ ...

ในครอบครัวของฉัน มีเพียงลูกคนสุดท้องเท่านั้นที่ชอบฟักทอง - เขาชอบอบ นึ่ง หรือใส่โจ๊ก และสมาชิกในครอบครัวที่เหลือก็ค่อนข้างเจ๋งเกี่ยวกับฟักทอง ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะกิน แต่ไม่ใช่ทุกอย่าง และพวกเขาเองจะไม่ขอให้ทำอาหารกับฟักทองอย่างแน่นอน แล้วพวกเขาก็ปฏิบัติต่อฉัน ... เมื่อน้องคนสุดท้องกินของทุกชนิดมากมาย ...

วันนี้ฉันกำลังแบ่งปันสูตรสำหรับเค้กฟองน้ำช็อกโกแลตที่เหมาะที่สุดในความคิดของฉัน บิสกิตนี้มีการตัดที่ดี เศษเล็กเศษน้อยของเขา สิ่งที่ฉันชอบคือมันไม่แห้ง แต่มีความชื้นปานกลาง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำให้ชุ่ม สูตรนี้ง่ายพอที่จะเข้าใจได้สำหรับทุกคนด้วยมือ ตา และความปรารถนา ...

ฉันกำลังแบ่งปันสูตรสำหรับเค้กอัลมอนด์แสนอร่อย สำหรับคนรัก ขนมชนิดร่วนและเมอแรงค์ก็เป็นส่วนผสมที่น่าสนใจ ฉันจะไม่พูดว่าเค้กเป็นเรื่องง่าย - คุณจะต้องคนจรจัด แต่ด้วยทักษะบางอย่างและด้วยเคล็ดลับฉันหวังว่าคุณจะเชี่ยวชาญ มันมาก เค้กแสนอร่อย! การผสมผสานของช็อกโกแลตและรสอัลมอนด์ที่ละเอียดอ่อนนั้นน่าพอใจมาก เค้กดูไม่เยิ้มแม้ว่าจะมีเนย ...

ฉันชอบทำอาหารในหม้อแบบแบ่งส่วน ทั้งๆ ที่อาหารที่ฉันปรุงนั้นดูทันสมัยจากเมนูที่ธรรมดาที่สุด สินค้าพร้อมจำหน่ายแต่มีใครคนหนึ่งได้ความรู้สึกราวกับว่าคุณกำลังจมดิ่งลงไปในสมัยก่อนเมื่อปรุงในเตาอบ และด้วยเหตุนี้ อาหารจานที่เตรียมไว้จึงอร่อยยิ่งขึ้นด้วยเหตุนี้ ย่างในหม้อกับบวบจะนุ่มและน่ารับประทานมาก ...

ไก่ในเตาอบปรุงสุก วิธีทางที่แตกต่าง- คลาสสิกที่เรียบง่ายสำหรับ อาหารค่ำครอบครัวหรืองานรื่นเริงหรือค่ำคืนพิเศษ อบในเตาอบได้หลากหลายวิธี ปฏิคมที่มีประสบการณ์มีคลังแสงสองสามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการอบไก่ วันนี้ฉันมีแนวโน้มมากที่สุดที่จะไม่บอกอะไรใหม่ ๆ แต่ฉันก็ยังหวังว่าใครบางคนจะพบว่าสูตรนี้มีประโยชน์และบางทีถึงกับ ...

ฉันขอเสนอสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับคุณ เค้กอีสเตอร์ซึ่งทุกคนได้รับเสมอโดยไม่คำนึงถึงประสบการณ์ในการทำขนม ฉันจะพูดมากกว่านี้ - เค้กนี้จะออกมาดีสำหรับคุณอย่างแน่นอนแม้ว่าคุณจะไม่เคยทำงานกับแป้งยีสต์ก็ตาม ดังนั้นตอนนี้ทุกคนจึงมีโอกาสที่จะเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยเค้กที่สวยงามที่อบด้วยมือของพวกเขาเอง เค้กอีสเตอร์ ...

วันนี้เราจะทำลูกชิ้นในเตาอบ มันอ่อนโยนและ ของอร่อยพิชิตฉันในครั้งแรก ฉันมักจะปรุงลูกชิ้นตามสูตรนี้เพราะมันง่ายมากและคุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาเป็นเวลานาน สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมอาหาร คลุกเคล้า ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วอบในเตาอบ นี่ถ้าโดยทั่วไป ... อย่างไรก็ตาม ...

อาหารที่ปรุงด้วย เตาอบมีประโยชน์ต่อมนุษย์มากกว่าแน่นอน พวกเขาเตรียมโดยใช้ ปริมาณขั้นต่ำน้ำมันในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เกือบทุกจานที่คุณใช้ในการปรุงอาหารบนเตาสามารถปรุงในเตาอบได้อย่างอร่อยไม่แพ้กัน เตาอบจะมีประโยชน์แม้ในขณะที่คุณไม่ต้องการละทิ้งการทอดแบบเดิมๆ โดยสิ้นเชิง คุณสามารถเพิ่มประโยชน์และลดอันตรายต่อจานได้โดยการผสมผสานการเตรียมการทั้งสองประเภท

บ่อยครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านอาหาร เชฟจะทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทองก่อนแล้วจึงนำไปอบในเตาอบ เตาอบแต่ละเครื่องมีลักษณะเฉพาะและมีคุณสมบัติหลายอย่าง ซึ่งคุณสามารถอ่านได้ในคำแนะนำ แต่มีเคล็ดลับทั่วไปหลายประการที่เหมาะกับเจ้าของเตาอบทั้งหมด

การเลือกระดับ

เพื่อไม่ให้จานไหม้ ยังคงความฉ่ำและกลิ่นหอม และในขณะเดียวกันก็ปรุงให้เต็มที่ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกระดับการทำอาหารที่เหมาะสมในเตาอบ ตัวเลือกที่ปลอดภัยคือการเลือกระดับปานกลางซึ่งอยู่ในระดับนี้ว่าจานจะไม่ไหม้จะปรุงอย่างสม่ำเสมอ ถ้าเปลือกโลกสีแดงก่ำมีความสำคัญก็เกือบ อาหารพร้อมทานสามารถจัดระดับใหม่ให้สูงขึ้นได้ในเวลาอันสั้น เทรนด์ล่าสุดคือการเตรียมอาหารด้วย อุณหภูมิต่ำในช่วงไม่กี่ชั่วโมง เชื่อกันว่าเป็นวิธีรักษาเนื้อสัมผัสของอาหาร รสชาติ และกลิ่นที่ถูกต้อง ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบที่ระดับล่างได้ แต่ในโหมดที่ความร้อนต่ำลงจะไม่แรง

อาหารบางชนิดจะยากกว่าสีน้ำตาลที่ด้านล่าง ดังนั้นจึงควรปรุงบนชั้นล่างโดยใช้ความร้อนมากในที่ร่มด้านล่าง ตัวอย่างเช่น นี่เป็นวิธีที่เชฟแนะนำให้เตรียมพิซซ่า วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ไหม้ด้านบนและด้านล่างจะกรอบ เราไม่แนะนำให้คุณดันแผ่นอบใกล้กับผนังด้านหลัง เพราะจะขัดขวางการไหลเวียนของอากาศและไม่อนุญาตให้อบจานอย่างสม่ำเสมอ

การเลือกโหมด

ในเตาอบสมัยใหม่ มีหลายโหมดที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารแบบหลายขั้นตอนที่ซับซ้อนที่สุดได้ด้วยความสบายสูงสุด ตัวอย่างเช่น การใช้ความร้อนบนและล่างพร้อมกันถือเป็นรูปแบบการอบแบบดั้งเดิม และสามารถใช้ปรุงอาหารได้แทบทุกประเภท ช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีการกระจายความร้อนและการพาความร้อนตามธรรมชาติ โหมดนี้ค่อนข้างช้า ในขณะที่ 10 ตัวล่างนั้นมีประสิทธิภาพมากกว่าในเตาอบเกือบทั้งหมด ซึ่งหมายความว่าจานอาจปรุงอาหารได้ไม่เท่ากัน ตามเนื้อผ้า บิสกิต บิสกิต ขนมปัง ลาซานญ่าปรุงในโหมดนี้ ผักยัดไส้, ย่าง, สัตว์ปีก, เนื้อวัว, ปลาและหม้อปลา

ความร้อนล่างสุดเข้มข้นและความร้อนบนมาตรฐานจะใช้เมื่อคุณต้องการทอดจานจากด้านล่างอย่างรวดเร็วหรือได้เปลือกสีทอง การตั้งค่านี้เหมาะสำหรับการอบในหม้อและกระป๋องขนาดเล็ก หากคุณกำลังใช้จานที่นำความร้อนได้ไม่ดี เช่น แก้ว อลูมิเนียม โหมดนี้เหมาะอย่างยิ่ง

โหมดการทำความร้อนด้านล่าง ด้านบน และพัดลมพร้อมกันช่วยให้อาหารมีอิทธิพลอย่างสม่ำเสมอและสร้างสภาพอากาศในเตาอบที่สม่ำเสมอ ในโหมดนี้ อาหารจะถูกทำให้ร้อนอย่างเข้มข้นมากขึ้นเนื่องจากมีมวลอากาศและอาหารจะมีสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วในทุกด้าน โหมดนี้เหมาะสำหรับถาดอบขนาดใหญ่ จำนวนมากอาหารในจานและชิ้นใหญ่ ตัวอย่างเช่น สำหรับขา ม้วน ย่าง หม้อ สัตว์ปีกทั้งตัว หมูต้ม สามารถใช้ปรุงอาหารได้แม้คุณต้องการปรุงอาหารทั้งภายในและภายนอก ในโหมดนี้ เราไม่แนะนำให้ทดลองกับไข่เจียวและเมอแรงค์ อาหารเหล่านี้ไม่ชอบการพาความร้อน

ในโหมดทำความร้อนด้านล่างเท่านั้น เราขอแนะนำให้คุณทำให้ด้านล่างของพายแห้งด้วยการเติมเปียก ใส่พิซซ่าให้เป็นสีน้ำตาลเพิ่มเติม และเก็บรักษาไว้ ในโหมดนี้ คุณจะต้องย้ายจานบ่อยขึ้นไปยังระดับที่สูงขึ้นหรือต่ำลง ระวังสีน้ำตาล เราขอแนะนำให้ใช้โหมดทำความร้อนด้านล่างและพัดลมเพื่ออบให้เสร็จ เปิดพาย, จานในกระป๋องที่มีด้านต่ำสำหรับขนมอบที่เพิ่มขึ้นได้ไม่ดี ในโหมดนี้ จานจะแข็งที่ด้านล่างและด้านในชุ่มฉ่ำ

โหมดการทำความร้อนด้วยพัดลมมีประโยชน์สำหรับอาหารที่คุณต้องการแม้กระทั่งการทำอาหารและการอบ มันสะดวกมากที่จะอบผลิตภัณฑ์ในกระป๋อง เหมาะสำหรับหม้อปรุงอาหาร ซูเฟล่ ลาซานญ่า จูเลียน เราแนะนำให้ใช้โหมดย่างสำหรับสเต็ก สับ คูปัต โรล เนื้อปลา, ผัก, ขนมปังปิ้ง, เบคอน, เคบับ, ไส้กรอก, ซี่โครงหมู,จานในรูปทรงต่างๆ. สามารถใช้เป็นโหมดทำอาหารหลักหรือเป็นขั้นตอนสุดท้ายเพื่อให้เป็นที่รู้จัก รูปร่าง... โหมดนี้สามารถเรียกได้ทั้งแบบปิ้งย่างและแบบอินฟาเรด และแบบบาร์บีคิว ขึ้นอยู่กับรุ่นและผู้ผลิต

สิ่งที่เราอบ

วันนี้มีจานอบจำนวนมาก แม่พิมพ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่สุดคือแม่พิมพ์เซรามิก แก้ว และเหล็กหล่อ สะดวกในการอบในถาดอบที่มาพร้อมกับเตาอบ เราแนะนำให้คุณเลือกถาดรองอบที่มีด้านสูงสำหรับจานที่ชุ่มฉ่ำ และอาหารแบบแบนสำหรับจานแห้ง สะดวกในการปรุงอาหารในหม้อและกระป๋องเซรามิก แต่เราแนะนำให้คุณนำเข้าเตาอบก่อนให้ความร้อน วิธีนี้จะช่วยไม่ให้จานแตก หม้ออาจแตกจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว ในกระทะเหล็กหล่อธรรมดา เราแนะนำให้ทำหม้อจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ ซึ่งอยู่ในจานที่อบได้เร็วและสม่ำเสมอมากขึ้น แม่พิมพ์ซิลิโคนสะดวกสำหรับการอบ ขนมปัง ชีสเค้ก ไม่มีอะไรไหม้แม้จะไม่มีการหล่อลื่นซึ่งทำให้สามารถเตรียมอาหารอบได้

ทำอาหารในกระดาษฟอยล์, ปลอกแขน

อาหารอะไรก็ได้ที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ ยกเว้นผลไม้ ผักเนื้ออ่อน ซีเรียล เห็ด พวกเขากลายเป็นต้มเกินไปและสูญเสียรสชาติ สำหรับอาหารที่เหลือ ฟอยล์จะเก็บน้ำไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและป้องกันไม่ให้อาหารแห้งจากอุณหภูมิสูง กฎที่สำคัญคือด้านที่มันวาวของฟอยล์ควรหันเข้าหาจานเสมอ และด้านด้านควรหันออกด้านนอก ดังนั้นอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารจะคงอยู่ได้นานขึ้น เมื่อห่อเนื้อหรือปลา สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ากระดูกที่ยื่นออกมาหรือมุมที่แหลมของผลิตภัณฑ์ไม่ทะลุผ่านกระดาษฟอยล์ระหว่างการปรุงอาหาร มิฉะนั้น จานจะสูญเสียน้ำผลไม้อันมีค่า สำหรับสิ่งนี้ เราขอแนะนำให้คุณติดขอบฟอยล์ให้แน่นเสมอ

โดยเฉลี่ยแล้ว จานที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์จะปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลาคั่วขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์ปรุงจาก 40 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ปลา - 20 นาทีถึง 45 นาที ผัก - ประมาณครึ่งชั่วโมง นก - จากครึ่งชั่วโมงถึง 3 ชั่วโมง เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้คลี่ฟอยล์ออกและปรุงอาหารในโหมดความร้อนบนสุดเข้มข้นจนหน้าแดง หลีกเลี่ยงการได้รับกรดที่แรงเช่นไวน์และของดองบนกระดาษฟอยล์ ฟอยล์สามารถใช้ได้แม้ในสภาวะที่มีอุณหภูมิสูงมาก มันสามารถทนต่อได้ถึง 600 องศา

ถุงพลาสติกและปลอกหุ้มที่ทำจากฟิล์มทนความร้อนช่วยให้คุณอบในโหมดต่างๆ ได้ถึง 230 องศาในสภาวะที่ปิดสนิท พวกเขาสามารถอบเนื้อและมันฝรั่ง ปลาและผักได้พร้อมกัน เครื่องปรุงนั้นอิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติของเนื้อสัตว์หรือปลาน้ำผลไม้ผสมและจานด้วยวิธีการเตรียมนี้จะอร่อยมาก วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก ตัวอย่างเช่นหากไก่งวงขนาดกลางปรุงภายใต้กระดาษฟอยล์ประมาณสองชั่วโมงจากนั้นบนแขนเสื้อ - ประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลอกและถุงคุณภาพสูง Food Grade ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการอบ จึงไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง เราขอแนะนำให้คุณใช้ความระมัดระวังในการคลี่จานและโอนไปยังจานเสิร์ฟ มีจำนวนมากของน้ำผลไม้!

เราแนะนำให้คุณใช้ส้อมจิ้มที่ส่วนบนของแขนเสื้อหรือถุงก่อนทำอาหาร วิธีนี้ลมร้อนจะระบายออกและแขนเสื้อไม่แตก มีเทคนิคเล็กน้อยในการอบในเคสปลอม เนื้อชิ้นใหญ่ไม่ต้องใส่เกลือ ให้เนื้อนุ่มละลายในปาก เมื่ออบสัตว์ปีกจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องเทศแห้งของดิบอาจทำให้รสชาติแย่ลง เมื่ออบเนื้อสับมันจะถูกเกลือและพริกไทยล่วงหน้าและเติมแป้งเล็กน้อยซึ่งดูดซับเกลือและความชื้นส่วนเกิน เราแนะนำให้คุณใส่เกลือปลามากกว่าปกติหลายเท่า ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือต่อกิโลกรัม เราไม่แนะนำให้คุณใส่เกลือหรือเครื่องปรุงลงในผักอบ สามารถทำได้โดยการเพิ่มรสชาติพร้อมกับเนย ครีมเปรี้ยว และซอส

เบเกอรี่แบบดั้งเดิม

หากคุณกำลังเตรียมอาหารที่ไม่มีเปลือกเทียม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องรดน้ำจานด้วยน้ำผลไม้ที่ปรากฏขึ้นอย่างต่อเนื่อง ยิ่งถ้าคุณกำลังทำอาหารอยู่ ชิ้นใหญ่ปลาหรือเนื้อสัตว์ วิธีนี้ให้ความกรอบที่สว่างกว่า แต่อาจส่งผลเสียต่อผลที่แห้งและไหม้เกรียมได้ วิธีการอบแบบดั้งเดิมคือต้องอยู่ในครัวตลอดเวลา เราไม่แนะนำให้อบจานจากเนื้อสัตว์ ปลา และผักชิ้นเล็กๆ ด้วยวิธีนี้ พวกเขาอาจจะแห้งเกินไป

หลายคนไม่ทราบว่าสามารถปรุงโจ๊กและซุปในเตาอบได้ เราขอแนะนำให้คุณลองทำสิ่งนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ซุปปรุงในจานเซรามิกหรือวัสดุทนไฟภายใต้ฝาปิดประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ 200 องศา จากนั้นสามารถเคี่ยวได้เมื่อปิดโหมดนี้จนกว่าเตาอบจะเย็นลงหรือที่อุณหภูมิต่ำมากประมาณอีกชั่วโมง ซุปนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก โดยมีผลจากการเคี่ยวในเตารัสเซียแบบดั้งเดิม ข้าวต้มเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน ในนมหรือน้ำ จะปรุงเป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศาและอ่อนแรงต่อไปอีกประมาณ 40 นาที นี้มันอร่อยมาก!

ทำอาหารในอ่างน้ำ

อีกวิธีหนึ่งคือการอบในอ่างน้ำ ใช้เมื่อคุณต้องการปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่ "ไม่แน่นอน" ตัวอย่างเช่น ซูเฟล่, ชีสเค้ก, ปาท, ครีม, หม้อปรุงอาหารบางชนิดแนะนำให้ปรุงด้วยวิธีนี้ สำหรับอ่างน้ำจำเป็นต้องมีรูปแบบปริมาตรซึ่งเทลงไป น้ำร้อนและได้วางแบบที่เตรียมอาหารไว้เรียบร้อยแล้ว ระดับน้ำควรอยู่ตรงกลางของแม่พิมพ์หลักหรือสูงกว่าเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเข้าไปในจานเมื่อถูกความร้อน เตรียมในอ่างน้ำที่ 180 องศา วิธีนี้ช่วยให้จานอุ่นอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้ แม้แต่ชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดในการอบนี้ก็ยังดูโปร่งสบายและยืดหยุ่นได้ในเวลาเดียวกัน

สตูว์ในเตาอบ

คุณสามารถเคี่ยวได้ไม่เพียง แต่ในเตาเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย คุณสามารถเคี่ยวได้ทั้งเนื้อผัด ปลา ผักและของสด เราแนะนำให้เติมของเหลวลงในแบบฟอร์มในอัตราสองในสามของปริมาณผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปริมาณของเหลวขั้นต่ำคือหนึ่งในสาม แต่คุณต้องแน่ใจว่าของเหลวนั้นไม่เดือด สามารถเคี่ยวในน้ำ คีเฟอร์ นม เวย์ น้ำซุป ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

เคล็ดลับเล็กน้อย

1. อย่าลืมอุ่นเตาอบก่อน เราแนะนำให้อุ่นตู้แก๊สก่อนปรุงอาหาร 10 นาที และตู้ไฟฟ้า - 20 เตาอบเย็นจะใส่เนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากเท่านั้น
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ผักเดือดและกลายเป็นสำลี เราขอแนะนำให้คุณปิดเตาอบจนกว่าจะพร้อมและทิ้งผักไว้ในตู้เย็น
3. เราไม่แนะนำให้เปิดฝาขณะทำอาหาร สิ่งนี้ขัดขวางปากน้ำและการไหลเวียนของอากาศ แค่บางครั้งมองผ่านกระจกแล้วเปิดฟังก์ชั่นแบ็คไลท์ก็เพียงพอแล้ว กฎนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการเตรียมมัฟฟินและขนมอบ
4. ยึดตามอุณหภูมิที่ระบุในสูตรเสมอ ไม่ว่าในกรณีใดจนกว่าคุณจะกลายเป็นคนรักการทำอาหารแบบมืออาชีพ
5. หากคุณมีเตาเก่าที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ คุณสามารถใช้ แผ่นเรียบกระดาษกำหนดองศา ใน 30 วินาที ที่ 100-120 องศา ใบไม้จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย ที่ 190-210 องศา กระดาษจะเป็นสีเหลืองน้ำตาล ใบไม้เริ่มไหม้ที่ 220 องศา
6. น้ำและเกลือป้องกันการเผาไหม้ อาหารที่ละเอียดอ่อนปรุงสุกได้ดีที่สุดในอ่างน้ำ เพื่อป้องกันการเผาไหม้ คุณสามารถใช้เกลือหยาบหนึ่งกิโลกรัมกระจายอยู่บนแผ่นอบด้านล่าง
7. เราแนะนำให้คุณจำไว้ว่า แป้งพัฟอบที่อุณหภูมิสูง ขนมอบหรือบิสกิต - ปานกลาง แป้งโปรตีน- ต่ำ

การแก้ปัญหาทั่วไป

บ่อยครั้งที่ซอสไหม้เมื่อย่าง ซึ่งหมายความว่าครั้งต่อไปควรใช้กระทะขนาดเล็กและเติมของเหลวขณะปรุงอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารของคุณแห้ง เราขอแนะนำให้คุณใช้กล่องเทียมหรือปรุงอาหารโดยใช้อุณหภูมิที่สูงขึ้นในเวลาอันสั้น เมื่ออบเนื้อเป็นชิ้น ๆ เราขอแนะนำให้คุณนำชิ้นอย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัมแล้วเนื้อจะไม่แห้ง เนื้อขาวอบที่อุณหภูมิคงที่ปานกลาง 150-175 ° C เนื้อแดง - ที่ 200-250 ° C

แนะนำให้เอาเนื้อแดงออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นเนื้อจะยังนุ่มอยู่ เนื้อสัตว์อาจไม่สุกดีหากคุณใส่เกลือก่อนปรุงอาหาร เราแนะนำให้เกลือในระหว่างกระบวนการ ปลาตัวเล็กปรุงด้วยอุณหภูมิสูงคงที่ ปลาขนาดกลาง - ตอนแรกสูงแล้วค่อยลด ขนาดใหญ่ - มีความร้อนปานกลางคงที่

หากมีปัญหาน้อยลงกับหลักสูตรที่สองในระหว่างการเตรียมการ มัฟฟิน บิสกิตและขนมอบอื่น ๆ สามารถสร้างปัญหาได้หลายอย่าง หากพายของคุณหลุดออกมาอย่างต่อเนื่องและแบนราบ เราขอแนะนำให้คุณสังเกตเวลาการนวดที่ระบุในสูตร ใช้ของเหลวน้อยลงและอบที่อุณหภูมิต่ำกว่าปกติ 10 องศา หากเค้กไม่ขึ้นที่ขอบก็อย่าทาไขมันด้านข้างของแบบฟอร์มด้วยไขมัน เมื่อด้านบนของเค้กไหม้ ให้ย้ายไปที่ระดับล่าง แต่อบนานขึ้น

หากด้านล่างของเค้กยังคงสว่างเกินไป ให้เลือกจานสีเข้มในครั้งต่อไป วางไว้ที่ระดับต่ำแล้วเปิดโหมดเพิ่มความร้อนที่ต่ำลง ขนมอบอาจมีสีน้ำตาลไม่สม่ำเสมอหากเลือกรูปร่างไม่ถูกต้อง รูปร่างที่เบาและเป็นมันเงาไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาที่เหมาะสม เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแห้งเกินไป คุณต้องเจาะรูเล็กๆ ข้างในด้วยแท่งไม้ เทน้ำผลไม้หนึ่งหยด น้ำเชื่อมลงไป และลดเวลาในการอบ

หากด้านนอกของขนมอบพร้อมแล้ว แต่ด้านในเปียก เราขอแนะนำให้คุณใช้โหมดที่มีอุณหภูมิต่ำลงและยืดเวลาทำอาหารให้นานขึ้น สำหรับ ไส้ฉ่ำ เค้กที่ดีกว่าหรืออบฐานล่วงหน้าแล้วใส่ไส้ให้แน่ใจว่าได้โรยเค้กด้วยเกล็ดขนมปังหรืออัลมอนด์บด

การอบเป็นวิธีการทำอาหารที่เก่าแก่ที่สุด ผู้คนกลุ่มแรกในโลกที่อบเนื้อบนกองไฟ บรรพบุรุษชาวสลาฟของเราใช้เตาอบรัสเซีย เตาอบแทนดูร์ยังคงได้รับความนิยมในประเทศแถบตะวันออกและเอเชีย และชาวยุโรปอบเนื้อ ปลาและผักในเตาอบ หม้อทอดอากาศ เตาอบไมโครเวฟ และหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง คุณสมบัติหลักของการอบคืออาหารปรุงสุกภายใต้อิทธิพลของลมร้อน จึงคงรสชาติตามธรรมชาติไว้โดยไม่สูญเสียวิตามินและสารอาหาร ผลิตภัณฑ์อบโดยไม่ใช้น้ำมันใน น้ำผลไม้ของตัวเองดังนั้นอาหารจึงฉ่ำและเป็นอาหารมาก เนื้อสัตว์และปลาที่อบในเตาอบได้กลิ่นหอมอันน่าทึ่งและเปลือกสีทองที่สวยงามซึ่งไม่มีสารก่อมะเร็ง ซึ่งแตกต่างจากเปลือกที่ได้จากการทอดในน้ำมัน ถ้าคุณใส่ใจ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพครอบครัวทำอาหารในเตาอบบ่อยขึ้นนอกจากนี้การอบถือว่ามากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆการอบชุบด้วยความร้อนเนื่องจากไม่ต้องการการแทรกแซงจากพ่อครัวในกระบวนการทำอาหาร

สามวิธีในการอบ

การย่างเป็นแบบเปิด ปิด และระยะสั้น ในวิธีแรก อาหารจะถูกวางในแม่พิมพ์ บนแผ่นอบ ตะแกรงหรือไม้เสียบ วิธีการปิดคือการอบด้วยกระดาษฟอยล์ ปลอกแขน ถุง ในจานที่มีฝาปิดหรือในหม้อ การอบสั้น ๆ ใช้เพื่อทำอาหารให้สมบูรณ์เมื่อวางในเตาอบสักครู่เพื่อสร้างเปลือกโลก

คุณสามารถอบอะไรก็ได้ - เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา เห็ด ผัก ผลไม้ รวมถึงคอทเทจชีสและซีเรียลในรูปแบบของหม้อปรุงอาหาร วิธีอบอาหารในเตาอบและทำอาหารให้อร่อย เมนูน่ารับประทาน? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเชี่ยวชาญความลับและความละเอียดอ่อนของการอบ ฝึกฝนทักษะของคุณในทางปฏิบัติ

การเตรียมการอบ

เนื้อสัตว์คุณภาพสูงและสดเหมาะสำหรับการอบ - เนื้อแกะ หมู เนื้อวัว กระต่ายและสัตว์ปีก แต่ต้องหมักไว้ล่วงหน้า ถัดไป เนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และยัดไส้ด้วยเครื่องเทศ เบคอน แครอทและกระเทียม หมูอบฉ่ำๆ ทำจากเนื้อซี่โครง แฮม ไหล่และหน้าอก และซี่โครงบนกระดูก ขอบหนา ไหล่ หน้าอก ขา สันใน ปีกข้าง เนื้อสันนอกหนาและบางเหมาะสำหรับการย่างเนื้อ

ก่อนอบ มักจะทำความสะอาดเกล็ด เหงือก และอวัยวะภายใน แม้ว่าพ่อครัวบางคนเชื่อว่าจะอบได้เฉพาะปลาทั้งตัวเท่านั้น เนื่องจากความแน่นเต็มที่ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน ปลาจะต้องถูด้วยเกลือ - อันที่จริงนี่คือการเตรียมการทั้งหมดสำหรับการอบชุบด้วยความร้อน หากคุณกำลังอบปลาที่มีกระดูกมากเกินไป ให้หมักด้วยน้ำมะนาว ซึ่งจะทำให้กระดูกนิ่มและเพิ่มรสเผ็ดร้อนให้กับจาน

ล้างผักและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู อบผักทั้งรากหรือหั่นเป็นชิ้น กะหล่ำพวกเขาจะแบ่งออกเป็นช่อดอกมะเขือยาวผ่าครึ่งหรือเป็นชิ้น ๆ หัวหอมอบอย่างสมบูรณ์หรือเป็นวงแหวน ไม่ควรใส่เกลือผักที่อบบนกองไฟเนื่องจากเกลือกระตุ้นการหลั่งน้ำดังนั้นจานจะแห้งและไม่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง

วิธีการอบเนื้อ ปลา และผักอย่างถูกวิธี

โดยปกติเปลือกบนผลิตภัณฑ์จะเกิดขึ้นเร็วกว่าที่จะมาถึงขั้นตอนของความพร้อมเพื่อให้จานไม่เปียก แต่จะถูกเทลงในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในระหว่างการอบ ที่จะได้รับ อาหารแคลอรี่ต่ำมันถูกโรยด้วยน้ำที่เจือจางด้วยน้ำมะนาว ถ้าอบ ชิ้นใหญ่เนื้อหรือปลาขนาดใหญ่แล้วเมื่อสิ้นสุดการรักษาความร้อนจะเป็นการดีกว่าที่จะปิดด้วยกระดาษฟอยล์ที่ด้านบนเพื่อไม่ให้ไหม้

ก่อนปรุงอาหาร สามารถนำเนื้อชิ้นหนึ่งมาเคลือบด้วยเบคอนเพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ในการทำเช่นนี้เบคอนจะถูกหั่นเล็กน้อยเพื่อให้ละลายได้ดีที่สุดจากนั้นจึงใช้ไม้จิ้มฟันติดผิวหนัง ไม่นานก่อนที่เนื้อจะสุก ผิวจะลอกออกเพื่อให้หุ้มด้วยเปลือก โรยผักด้วยน้ำมันมะกอกก่อนปรุง โรยด้วยเครื่องเทศแล้ววางบนตะแกรง

ไก่ควรอบที่ 180 ° C ห่านต้องการอุณหภูมิที่ต่ำกว่า - 140 ° C และเนื้อหมูและเนื้อวัวปรุงได้ดีที่ 200-210 ° C หากคุณกำลังปรุงเนื้อ หลังจาก 25 นาที แนะนำให้ลดความร้อนลงเหลือ 160 ° C แล้วอบเนื้อจนนุ่ม ปลาและมันฝรั่งอบที่อุณหภูมิ 170–180 ° C ผักที่เหลือรู้สึกดีที่ 200 ° C

ใช้เวลานานเท่าใดในการอบผลิตภัณฑ์แบบเปิด

แม่บ้านสามเณรกังวลกับคำถามที่สำคัญมาก - ไก่ เนื้อวัว หมู ปลา และผักอบเท่าไหร่? คุณสามารถคำนวณเวลาทำอาหารได้อย่างง่ายดายโดยใช้สูตรง่ายๆ - ไก่ 1 กก. อบในครึ่งชั่วโมงสำหรับเนื้อวัว 1 กก. และห่านใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง ปลาที่มีน้ำหนัก 1.5 กก. จะพร้อมใน 50 นาทีและขนาดกลาง มันฝรั่งขนาดมักจะใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย คุณต้องอบผักที่เหลือมากน้อยเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผัก มะเขือยาว พริก มะเขือเทศและบวบพร้อมใน 20 นาที ฟักทองและแครอทใช้เวลาครึ่งชั่วโมงและหัวบีทจะอบประมาณ 40-50 นาที เวลาในการอบของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของเตาอบด้วย ดังนั้นคุณต้องแก้ไขปัญหานี้เป็นรายบุคคล

หากคุณกำลังทำอาหารหลาย ๆ อย่างพร้อมกัน ให้พิจารณาเวลาทำอาหารสำหรับแต่ละรายการ เป็นไปได้ค่อนข้างมากที่ผลิตภัณฑ์บางอย่างจะต้องสุกก่อนอบ หรือวางบนแผ่นอบก่อน และเพิ่มส่วนที่เหลือในภายหลัง

วิธีการอบเนื้อ ปลา และผักในกระดาษฟอยล์ให้อร่อย

ต้องขอบคุณความจริงที่ว่าอาหารในกระดาษฟอยล์ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง เพื่อรสชาติที่ถูกใจ คุณสามารถอบเนื้อ สัตว์ปีก ปลาและผักด้วยเนยก้อน ครีมเปรี้ยว ซอส เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส เคล็ดลับสำหรับการอบด้วยกระดาษฟอยล์เหมือนกับการปรุงเนื้อสัตว์ ปลา และผักในที่โล่ง แม้ว่าจะมีบางสิ่งที่ควรค่าแก่การเน้น เมื่ออบมะเขือยาว บวบ และพริก ให้เอาก้านออก มันฝรั่ง แครอท หัวบีต และฟักทอง มักจะอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 220 ° C มะเขือยาวและบวบพร้อมในครึ่งชั่วโมงและ 15 นาทีก็เพียงพอสำหรับมะเขือเทศ วิธีการอบปลาในกระดาษฟอยล์? ในกรณีนี้จะต้องผ่าออก ล้างตาชั่ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ห่ออาหารด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง แต่ไม่แน่นมาก เพื่อความแข็งแรง พับฟอยล์เป็นสองชั้น วางชิ้นเนื้อ ปลาหรือผักไว้ด้านบน ปิดด้วยฟอยล์ครึ่งหลัง และหนีบขอบให้แน่น ซองจดหมายที่ได้จะถูกวางบนแผ่นอบหรือตะแกรง และก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้ตัดฟอยล์ชั้นบนสุด ปล่อยให้จานเป็นสีน้ำตาลและระเหยความชื้นส่วนเกินออกไป เนื้อหนึ่งกิโลกรัมปรุงในกระดาษฟอยล์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ไก่เป็นชิ้น - 40 นาที ไก่ทั้งตัว - สูงสุด 2.5 ชั่วโมง ปลา - 25 นาที แม้แต่เนื้อที่แห้งที่สุดที่อบด้วยกระดาษฟอยล์กลับกลายเป็นนุ่ม ฉ่ำ อร่อย และดีต่อสุขภาพ!

วิธีอบอาหารในถุง ปลอกแขน หรือจาน

ถุงและปลอกอบทำมาจากตู้นิรภัย ติดฟิล์มทนต่ออุณหภูมิสูง แต่ฟิล์มนี้ต้องไม่สัมผัสกับไฟแบบเปิด จึงไม่รวมการย่างในปลอกหุ้ม แขนเสื้อเป็นท่อขนาดและปริมาตรที่ปรับได้ และผลิตกระเป๋าตามขนาดที่กำหนด จานในปลอกและถุงมีความนุ่มและนิ่มมาก แต่ไม่มีเปลือก ดังนั้นหากคุณยังต้องการเปลือกอยู่ ให้เปิดปลอกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารแล้วปล่อยให้จานเป็นสีน้ำตาล ก่อนอบผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้ในปลอกหุ้มขอบซึ่งปิดด้วยคลิปหรือผูกเป็นปมและวางปลอกไว้ในแบบทนความร้อนและวางในเตาอบ ปลอกแขนและกระเป๋าก็เหมาะสำหรับ เตาอบไมโครเวฟอย่างไรก็ตาม คลิปหนีบไมโครเวฟจะต้องทำจากพลาสติก

จานเซรามิกทนไฟ เหล็กหล่อ ซิลิโคน และแก้วเหมาะสำหรับการอบ หากคุณใช้ถาดรองอบสำหรับการอบ ให้เลือกแบบจำลองสำหรับระบายของเหลว และจะดีกว่าถ้ามีตะแกรงพิเศษติดตั้งไว้ด้วย ซึ่งวิธีนี้ทำให้คุณสามารถขจัดไขมันได้ จานย่าง terrine, tajin และหม้อเซรามิกยังใช้สำหรับการอบ อาหารที่ปรุงในอาหารประเภทนี้มีรสชาติพิเศษ ย่อยง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการเตรียม

อบผลไม้ยังไงให้อร่อย

ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อผลไม้อุดมสมบูรณ์และทุกคนก็อิ่มแล้ว ลูกแพร์สด, ลูกพีชและแอปริคอต ฉันต้องการอะไรที่ไม่ธรรมดา ผลไม้อบอร่อยมาก ซึ่งสามารถเติมน้ำผึ้ง เครื่องเทศ ผลไม้แห้ง ถั่ว แยม และช็อคโกแลต ผลไม้ถูกผ่าครึ่งเอาแกนหรือรูออกจากผลไม้ครึ่งหนึ่งของผลไม้นั้นเต็มไปด้วยไส้และอบในเตาอบ แทนที่จะเติมคุณสามารถเติมเนยที่ผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง - ของหวานจะฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม ผลไม้ปรุงในครีมและซอสหวานเช่นกัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าให้มากเกินไปในเตาอบ มิฉะนั้นพวกเขาจะกลายเป็นโจ๊ก อย่างไรก็ตาม ผลไม้อบสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ เช่น องุ่นอบไร้เมล็ด ควรล้าง ลอกก้าน ใส่ในแม่พิมพ์ ผสมกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วอบที่อุณหภูมิ 170 ° C เป็นเวลา 45 นาที สำหรับองุ่นครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้วสำหรับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน

วิธีการอบเนื้อด้วยเครื่องเทศอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ใช้ไหล่หมู 1 กิโลกรัมแล้วเตรียมน้ำดองจาก kefir 100 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก กระเทียมสับละเอียดและเครื่องเทศ 4 กลีบ - ออลสไปซ์ป่น มัสตาร์ดแห้ง ผักชีฝรั่งแห้ง และมิ้นต์ จาระบีชิ้นเนื้ออย่างอิสระด้วยน้ำดองและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แล้วกะ ไหล่หมูในจานอบและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เนื้อจะสุกเมื่อเจาะด้วยมีดแล้วปล่อยน้ำใสออกมา หั่นหมูสุกเป็นชิ้น เติมโรสแมรี่หอม ๆ ลงในหมูเพื่อรสชาติ อร่อย!

ผักที่น่ารับประทานอบในน้ำดอง

ทำน้ำดอง 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก กระเทียมสับ 3 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊วและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก หั่นเป็นชิ้น 300 กรัม แชมเปญ, มะเขือ, บวบ, พริกหยวกและหัวหอม (ทีละครั้ง) ใส่ทุกอย่างในถุงพลาสติกขนาดเล็กที่ไม่มีรูเทน้ำดองที่นั่นแล้วมัดถุงให้แน่น ทิ้งผักไว้หนึ่งชั่วโมง เขย่าถุงเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่เนื้อหาของถุงในกระดาษฟอยล์พร้อมกับน้ำดองและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 ° C ครึ่งชั่วโมง เมนูนี้ปรุงได้กับ ผักต่างๆปรากฎว่าฉ่ำมาก สดใส หอมอร่อย!

เมื่อคุณเชี่ยวชาญศิลปะการทำขนม อาหารเช้า กลางวันและเย็นจะไม่เป็นปัญหาในครอบครัวของคุณ และครัวเรือนจะมีความสุขที่ได้ลิ้มลองอาหารจานใหม่ อร่อย ดีต่อสุขภาพและไม่เสียเวลา การอบขนมคือการค้นหาของจริงสำหรับนักชิมที่ไม่สามารถยืนบนเตาได้นาน!