มาการองเป็นบิสกิตเมอแรงค์เนื้อนุ่มที่มีรูปร่างกลมเล็กๆ โดยปกติจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3-5 เซนติเมตร พื้นฐานของสูตรสำหรับคุกกี้ bizet คือแป้งอัลมอนด์สีขาว บีเซทพาสต้ามีรสชาติและไส้มากมาย: ครีม แยมวานิลลา ช็อคโกแลต กาแฟ พิสตาชิโอ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด มะพร้าว มิ้นต์ รากชะเอม เชอร์รี่ มะนาว ฯลฯ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณและผู้เชี่ยวชาญด้านการเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมจะพยายามทำให้ทุกรสนิยมของคุณพอใจ แม้ว่าคุณจะมีเวลา คุณก็สามารถทำมักกะโรนีด้วยตัวเองได้ง่ายๆ เพราะสูตรสำหรับของหวานนี้ง่ายมากและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก็มีขายตามท้องตลาด

08/09/2557 เวลา 16.38 น

มักกะโรนี (มักกะโรนี, มักกะโรนี) - คุกกี้เมอแรงค์เนื้อนุ่มขนาดเล็ก ทรงกลม โดยปกติเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3-5 เซนติเมตร พื้นฐานของสูตรสำหรับคุกกี้ bizet คือแป้งอัลมอนด์สีขาว บีเซทพาสต้ามีรสชาติและไส้มากมาย: ครีม แยมวานิลลา ช็อคโกแลต กาแฟ พิสตาชิโอ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด มะพร้าว มิ้นต์ รากชะเอม เชอร์รี่ มะนาว ฯลฯ จะเป็นผลไม้ ถั่ว หรือ ครีมช็อคโกแลต....

บันทึกประวัติศาสตร์

มีการโต้เถียงกันมาก แต่คุณยังสามารถใช้เวอร์ชันนี้กับความเชื่อได้ เนื่องจากคุณเข้าใจเรื่องราวมากมาย ถูกกล่าวหาว่าคุกกี้พาสต้าปรากฏในยุคกลางที่ไหนสักแห่งในอิตาลีและต่อมาในช่วงยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาพวกเขาถูกกล่าวหาว่านำเข้าฝรั่งเศส และนี่คือข้อขัดแย้งไม่ว่าจะถูกโจรสลัดนำมาซึ่งเห็นได้ชัดว่าโลภไม่เพียง แต่สำหรับเครื่องเทศและขนมหวานจากนั้นในการบำรุงรักษาหรือบำรุงรักษาในอารามแม่ชีก็เริ่มปรุงและขายให้กับท้องถิ่น ประชากร. แม้ว่าเวอร์ชันนี้จะไม่เหมาะกับคำกล่าวที่ว่าขนมมักกะโรนีนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในราชสำนัก แต่ก็เป็นไปตามที่คาดไว้ มีให้สำหรับกษัตริย์และราชินีเท่านั้น และสำหรับคนทั่วไปแล้ว ของหวานนี้ไม่สามารถเข้าถึงได้ง่ายๆ ซึ่งจริง ๆ แล้วมีความน่าเชื่อถือมากกว่า ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 ปิแอร์ เดอฟงแตน หลานชายของผู้ก่อตั้ง House of Ladure'e Louis Ernest Lyadure ได้คิดค้นวิธีการติดกาวสองชิ้นเข้าด้วยกันโดยใช้ไส้ ปัจจุบัน คุกกี้นี้ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบไม่เพียงแต่ในฝรั่งเศส แต่ยังรวมถึงในแคนาดา สหรัฐอเมริกา และญี่ปุ่นด้วย แต่ละประเทศมีวิสัยทัศน์เกี่ยวกับขนมเหล่านี้ซึ่งมีรสชาติแตกต่างกันออกไป

ข้อสังเกตหรือพูดนอกเรื่อง

มีการทำขนมในชื่อเดียวกันคือมาการอง ที่มาและบรรพบุรุษของขนมเหล่านี้มีทั่วไป แต่สูตรการทำอาหารจะแตกต่างกัน อย่างหลังปรุงจาก เกล็ดมะพร้าวนี่คืออาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของชาวอเมริกัน

บางทีมันอาจจะไม่สำคัญนักว่าเค้กที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้มาจากไหน เพราะคุณสามารถปรุงเองเป็นของหวานที่บ้านได้ ในเวลาเดียวกัน คุณจะเอาใจตัวเอง เพื่อน และคนใกล้ชิดของคุณ สูตรที่น่าสนใจขนมมักกะโรนี

วิธีทำเค้กมักกะโรนี (สูตรพร้อมรูปถ่าย) เราจะอธิบายโดยละเอียดด้านล่าง

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย มี วิธีทางที่แตกต่างการทำอาหาร. เราขอเสนอหนึ่งในนั้น

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับสูตร:

---60 กรัมน้ำตาล
--160 g โปรตีนหยาบ
--300 กรัม ผงน้ำตาล,
--190 g ของอัลมอนด์ผงเช่นเดียวกับ สีผสมอาหารและท็อปปิ้งต่างๆ

คำอธิบาย:

เริ่มกันเลย! ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำตาลผงกับอัลมอนด์แล้วกรองผ่านตะแกรง เพิ่มโปรตีนบางส่วนและผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำโปรตีนที่เหลือใส่น้ำตาลแล้วตีให้ละเอียด ผลที่ได้ควรเป็นโฟมเนื้อครีมที่ไม่หนามาก หลังจากนั้นใส่มวลอัลมอนด์ที่ปรุงแล้วและตีทุกอย่างให้เข้ากัน ในการให้สีขนมในขั้นตอนนี้ต้องใส่สีผสมอาหารหรือมากกว่า สีย้อมธรรมชาติเช่น โกโก้ กาแฟ…

เค้กขนมพาสต้าต้องมีขนาดเท่ากัน คุณสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถวาดแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันบนกระดาษรองอบ เราเทมวลโปรตีนอัลมอนด์จากถุงขนม เค้กครึ่งหนึ่งจะต้องอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 10-12 นาที จดจำ! ห้ามเปิดเตาอบขณะอบเค้ก!!! รอให้ครึ่งหนึ่งเย็นลง หลังจากนั้น เราดำเนินการเชื่อมต่อ ซึ่งจะต้องมีการกรอกข้อมูลที่คุณเลือกไว้ล่วงหน้า

หลักการจะเป็นอะไรก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ลองทำไส้ของคุณเอง

เช่น ถ้าคุณรัก ไส้กาแฟสามารถทำได้โดยผสมเฮฟวี่ครีม 75 กรัม กับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. กาแฟสำเร็จรูปทั้งหมดนี้ต้องนำไปต้มและเพิ่มสุรา 15 กรัมและมาร์ซิปัน 200 กรัม ปัดทุกอย่างให้ละเอียด

ลองทำดู ไส้ถั่วพิสตาชิโอ. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ถั่วพิสตาชิโอ 30 กรัมครีม 80 มล. นำไปต้มและผสมกับมาร์ซิปัน 200 กรัม

ไส้มะนาว สามารถเตรียมได้จากน้ำตาล 150 กรัม น้ำมะนาว 100 มล. ไข่ 2 ฟอง และแป้ง 0.5 ช้อนชา นำทุกอย่างไปต้มให้เย็นแล้วใส่เนย 200 กรัม

เค้กที่บ้าน - สูตร

แม้ว่า "มักกะโรนี" จะได้รับการพิจารณาว่าเป็นของหวานของขุนนางมาช้านาน แต่สูตรของพวกเขาก็มีให้สำหรับปฏิคมทุกคน วันนี้เราเตรียมมาการองตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1 ชั่วโมง

320 กิโลแคลอรี

4.33/5 (27)

เค้กมักกะโรนี: ทำไมต้องเป็นสูตรนี้?

มักกะโรนีมีให้เห็นมากขึ้นในร้านกาแฟต่างๆ แม้ในบางครั้งจะพบแมคโดนัลด์ก็ตาม หลายคนถือว่าพวกเขาเป็นภาษาอิตาลีหรือ อาหารฝรั่งเศสซึ่งทำให้รู้สึกว่าปรุงยากมาก อย่างไรก็ตาม ตอนนี้เราจะปัดเป่าตำนานที่เป็นที่ยอมรับนี้ - คุกกี้เหล่านี้สามารถอบได้ง่ายที่บ้านและผลลัพธ์จะเหมือนกับปรุงสุก เชฟตัวจริง. ฉันแค่อยากจะเตือนเธอว่า แป้งอัลมอนด์เป็นส่วนผสมหลักในสูตร ดังนั้นเราจึงบดถั่วเองหรือซื้อแป้งในร้าน ปราศจาก แป้งอัลมอนด์ทำพาสต้า สูตรดั้งเดิมเป็นไปไม่ได้.

ดังนั้น, เราจะต้อง:

วัตถุดิบ

ตัดสินใจลองใช้เป็นครีม พราลีน, มันต้องการ:

• 250 กรัม ครีมหนัก (35%)
• 120 กรัม นมและดาร์กช็อกโกแลต

วิธีทำมาการองที่บ้าน - สูตรง่ายๆ

ยังไงก็ตาม ถ้ามีโอกาส เราฝากไว้สักคืนนะ จากนั้นพาสต้าจะมีรสชาติที่นุ่มมาก

เคล็ดลับการทำมักกะโรนีแท้ๆ

เพื่อเป็นโบนัสที่ดี ฉันจะเพิ่มเคล็ดลับสองสามข้อที่จะช่วยให้คุณบรรลุผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย:

• หากไม่มีตาชั่ง ให้ใส่แป้งอัลมอนด์ลงในถ้วยตวง ฉันไม่มีมันด้วย ดังนั้นเพื่อนของฉันจึงวัดเป็นพิเศษที่ 45 กรัม ได้มาเกือบ 100 ml. ปริมาณ.
• ดีกว่า แยกโปรตีนวันก่อนและนำออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะเพิ่มความโปร่งสบายให้กับเค้ก
• เมื่อนวดแป้ง จำเป็นต้องทำให้สำเร็จ ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง. ที่ดีที่สุดคือเมื่อส่วนผสมจะไหลจากไม้พายลงในถ้วยด้วยริบบิ้น หรือคุณสามารถตักแป้งหนึ่งช้อนชาแล้วเขย่าบนจานรอง หากทุกอย่างถูกต้อง หางที่เหลืออยู่ด้านบนของหยดจะหลุดออกมา แต่ตัวหยดเองไม่ควรกางออก
• ในการทำให้ครึ่งหนึ่งออกมามีขนาดเท่ากัน ฉันจึงวนวงกลมด้วยดินสอบนลายฉลุที่ด้านหลังของกระดาษ parchment ง่ายกว่ามากและเค้กก็จะกลายเป็นตัวเลือก

มักกะโรนีสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงมากและเพิ่มสีผสมอาหารที่แตกต่างกัน เสิร์ฟในแจกันสีสดใสพร้อมชาหรือกาแฟ ของหวานนี้มีสีสันจึงเหมาะสำหรับวันหยุดโดยเฉพาะวันเกิดของเด็ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟันหวานน้อยจะไม่ถูกฉีกออกจากขนมดังกล่าว

ดังนั้น ในการสร้างสิ่งแปลก ๆ ในครัวของคุณ คุณจะต้อง: เครื่องชั่งในครัว เนื่องจากความแม่นยำเป็นสิ่งสำคัญมากในสูตร เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหาร (คุณสามารถทำได้หากไม่มีการทดสอบ "ซอฟต์บอล" แต่ ฉันไม่แนะนำ) และ แป้งอัลมอนด์ ซึ่งคุณยังสามารถปรุงอาหารได้ด้วยตัวเอง (และ Kamelena บอกว่าอย่างไร) แต่ฉันไม่ได้เสี่ยงและซื้อมันสำเร็จรูป คุณจะต้องใช้กระดาษรองอบคุณภาพสูงหรือแผ่นพาสต้าแบบพิเศษ ฉันเห็นหนึ่งขาย มีรอยบาก ราคาเพียงห้าแผ่นซิลิโคนธรรมดา ดังนั้นฉันจึงใช้กระดาษ parchment ที่ด้านหลังซึ่งฉันวาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. ที่ระยะห่างจากกัน แต่เสื่อซิลิโคนที่ใช้ในครัวเรือนทั่วไปไม่ควรใช้! ตามกฎแล้วมันหนาเกินไปและป้องกันไม่ให้ส่วนผสมร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและเย็นลงเป็นเวลานาน ส่งผลให้เกิดปัญหากับระบอบอุณหภูมิและเป็นผลให้ไม่สำเร็จ
ดูเหมือนว่าไข่ขาวควรมีอายุและที่อุณหภูมิห้อง ฉันใช้โปรตีนที่ฉันทิ้งไว้หลังจากทำอาหารและเป็นเวลาสองเดือนแล้วที่พวกกระสับกระส่ายอยู่ในช่องแช่แข็ง :)) แต่กลับกลายเป็นว่าเมอแรงค์อิตาเลียนตัวแรกของฉันออกมาเป็นของเหลวไม่หนาแน่นและฉันก็เริ่มทำอาหาร อื่น. มีโปรตีนอุณหภูมิห้องเก่าเหลืออยู่เล็กน้อย และฉันเพิ่มโปรตีนครึ่งหนึ่ง ไข่สดจากตู้เย็นโดยตรง ดังนั้นเมอแรงค์ที่สองจึงออกมาสมบูรณ์แบบ! ตอนนี้ฉันสงสัยว่ามันยังคงสำคัญอยู่หรือไม่: โปรตีนแก่หรือโปรตีนสด และควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรือเย็น
แน่นอนว่าหลายคนเคยเห็นมาการองหลากสีสันและไส้ที่หลากหลาย ฉันได้เตรียมไว้แล้ว รุ่นคลาสสิค, ไม่ใส่สี , เคลือบช็อกโกแลตกานาซ ( แยมหนาหรือฉันแค่ไม่มีครีม และเด็กๆ ชอบช็อกโกแลตมากกว่า)

นี่คือชุดผลิตภัณฑ์เล็กๆ ที่ฉันได้เค้ก 17 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม.

ชั่งแป้งอัลมอนด์และน้ำตาลผง 100 กรัมบนตาชั่งในภาชนะเดียว ร่อนส่วนผสมนี้ผ่านตะแกรงละเอียดสามครั้ง ฉันแค่ถูแป้งอัลมอนด์เม็ดใหญ่ทั้งหมดด้วยช้อนผ่านกระชอน ฉันแทบไม่มีของเสียเลย แต่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักแบบควบคุมและเพิ่มกรัมที่หายไปของแป้งอัลมอนด์ที่ร่อนแล้วเพื่อให้มีส่วนผสมแห้ง 200 กรัมอีกครั้ง เพิ่มโปรตีน 37 กรัมและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้อย่าผสม!

การทำอาหาร อิตาเลียนเมอแรงค์: เทน้ำ 27 มล. ลงในภาชนะขนาดเล็ก (เพื่อไม่ให้สับสนกับกรัม!) เติมน้ำตาล 100 กรัม เตรียมเครื่องผสมและเทโปรตีน 37 กรัมลงในชามสำหรับตี
อนาคต น้ำเชื่อมใส่ไฟปานกลางและนำไปต้มอย่างขยันขันแข็งเพียงแค่ผสมเบา ๆ กับเทอร์โมมิเตอร์ เมื่ออุณหภูมิถึง 90 วินาที ให้เริ่มตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงของเครื่องผสม ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงน้ำเชื่อมนานถึง 110 วินาที ประมาณ 5-7 นาที ถ้าไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้เทน้ำเชื่อมเดือดลงในช้อน น้ำเย็นหลังจากเวลานี้และใช้นิ้วของคุณเพื่อรวบรวมลูกบอลที่อ่อนนุ่มถ้ามันได้ผล - น้ำเชื่อมก็พร้อม!

ระหว่างที่น้ำเชื่อมเดือด คนขาวก็ตีเป็นโฟมแรงๆ

นำน้ำเชื่อมที่นำไปตั้งอุณหภูมิและอุณหภูมิที่ต้องการออกจากความร้อนแล้วเริ่มเทโปรตีนบาง ๆ ลงในโปรตีนทันทีโดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้ง ต้องเทตรงกลางระหว่างผนังชามกับขอบ !!!

เมื่อน้ำเชื่อมทั้งหมดอยู่ในโปรตีนแล้ว ให้ตีต่อจนกว่ามวลจะเย็นลงเหลือ 35-40 วินาที อีกสองสามนาที
เมอแรงค์อิตาลีควรจะเนียนเป็นมันเงาและรักษารูปร่างให้ดี: มีรอยที่ชัดเจนจากเครื่องตีและเมื่อพลิกกลับมวลจะไม่ไหล ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น - หยุดวิปปิ้ง มิฉะนั้น ส่วนผสมจะตีมากเกินไป!

เรากลับไปที่ฐานอัลมอนด์ - ใช้ไม้พายผสมส่วนที่แห้งกับไข่ขาวจนเนียน แต่ไม่มีความกระตือรือร้น
ต่อไปเป็นขั้นตอนสำคัญ - พาสต้า กล่าวคือ การนวดแป้งขั้นสุดท้ายสำหรับเค้กพาสต้าซึ่งเป็นผลมาจากการที่แป้งจะได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง เราเปลี่ยนอิตาเลี่ยนเมอแรงค์ไปที่ชามที่มีฐานอัลมอนด์แล้วผสมด้วยไม้พายตามเข็มนาฬิกาแล้วหมุนชามไปในทิศทางตรงกันข้าม ฉันใช้เวลาประมาณ 40 ครั้งด้วยไม้พายเพื่อให้แป้งเนียนสม่ำเสมอและไหลลงมาจากไม้พายด้วยริบบิ้นกว้าง! หากแป้งไม่ได้ทำเอง พาสต้าในอนาคตอาจแตกระหว่างการอบและพื้นผิวจะไม่เรียบ! และถ้าคุณเต้นแรงเกินไป แป้งจะกลายเป็นของเหลว และเค้กจะไม่ขึ้น และกระโปรงจะไม่ก่อตัว!

ใส่พาสต้าในถุงขนมที่ไม่มีหัวฉีด เราบิดกระเป๋าจากด้านกว้าง บนแผ่นอบ (คุณอาจต้องการอีกอัน ฉันไม่พอดีกับเค้กสักสองสามชิ้น) ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เราเริ่มฝากเค้กในอนาคต คุณต้องทำสิ่งนี้: ถือถุงทำอาหารในแนวตั้งเหนือกระดาษอย่างเคร่งครัด บีบแป้ง (จำไว้ว่ามันยังจะกระจายอยู่) ตรงกลางของจินตภาพหรือวงกลมที่วาด (อย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขา) และ ในตอนท้ายด้วยการเคลื่อนไหวที่เฉียบคม แต่อ่อนโยน ให้เอาจมูกถุงไปด้านข้าง หากโคนหลุดออกมา ให้วางผ้าขนหนูไว้ใต้แผ่นอบแล้วเคาะโต๊ะเบาๆ

ปล่อยให้ช่องว่างแห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-60 นาทีจนเกิดเปลือกแข็งขึ้น ถ้าคุณมีเปลือกแข็งแบบนี้ คุณก็จะได้กระโปรงที่เป็นที่รู้จัก ซึ่งทำให้มาการองแตกต่างจากเค้กอื่นๆ หลังจากผ่านไป 40 นาที เมื่อฉันสัมผัสมันด้วยนิ้ว พื้นผิวก็ไม่เหนียวเหนอะหนะอีกต่อไป

อบมักกะโรนีที่อุณหภูมิ 140-150 C (ฉันอบที่ 140 เนื่องจากเตาอบร้อนได้ดี) เป็นเวลา 14-17 นาทีที่ระดับกลางของเตาอบ! ห้านาทีต่อมาฉันเห็นกระโปรงที่รอคอยมานาน! แต่เธอเปิดประตูในนาทีที่ 14 เท่านั้นเพื่อตรวจสอบว่าเค้กพร้อมหรือไม่: เปลือกโลกควรจะหนาแน่นและถ้างัดด้วยมีดก็สามารถเคลื่อนออกจากกระดาษได้อย่างง่ายดาย ฉันอบเค้กเป็นเวลา 16 นาที ตามมาด้วยชุดที่เล็กกว่าชุดที่สอง
Macarons ที่เตรียมไว้ควรระมัดระวังในทันที (ฉันแงะด้วยมีด) นำออกจากแผ่นอบเพื่อไม่ให้แห้ง ด้านล่างควรยังคงเบาอยู่!

เตรียมกานาซ: ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แบ่งช็อคโกแลตเป็นก้อน ใส่ทุกอย่างลงในชามและอุ่นในอ่างน้ำ (ภาชนะไม่สัมผัสก้นน้ำ) หรือในไมโครเวฟจนส่วนผสมเริ่มละลาย คนเป็นครั้งคราวจนเนียน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. กานาซที่ทำเสร็จแล้วเย็นจนอุ่นเล็กน้อย

สำหรับครึ่งอัลมอนด์ว่างๆ เรากำลังมองหาคู่ที่มีขนาดเหมาะสม วางไว้ข้างๆ กัน แล้วพลิกกระโปรงกลับด้าน เรากระจายกานาชประมาณหนึ่งช้อนชาครึ่งหนึ่ง (คุณสามารถฝากจากถุงทำอาหาร) คุณจะเข้าใจจำนวนที่แน่นอนในกระบวนการความหนาของชั้นคือ 2-4 มม. คุณสามารถทากานาซลงในเค้กครึ่งหนึ่งได้ทันที และไม่ทำทีละชิ้น (ซึ่งฉันทำในภายหลัง)

เชื่อมต่อครึ่งหนึ่งกดเข้าด้วยกันเล็กน้อย

ดังนั้นเราจึงรวบรวมเค้ก Macaron ทั้งหมด
ขอแนะนำให้ให้บริการหลังจากวันที่สูงวัย ท้ายที่สุดแล้ว รสชาติของเค้กที่เป็นส่วนประกอบทั้งหมดจะรวมกันเป็นหนึ่งเดียว ทำให้เกิดความสามัคคีและความสมบูรณ์...
แต่ด้วยความมุ่งมั่นของฉันหรือเมื่อไม่มีขนมเมื่อเห็นขนมนี้หลังจากทำ Macaron ที่ปรุงสดใหม่ที่ห้าของฉันเสร็จแล้วฉันก็พูดกับตัวเองว่า: "หยุด! ที่เหลือสำหรับวันพรุ่งนี้! ไม่เช่นนั้นฉันจะไม่ทำ สัมผัสความสุขที่แท้จริง. ..”
ฉันเก็บไว้ในกล่องดีบุกที่ปิดสนิท ฉันทราบดีว่าควรเก็บมักกะโรนีไว้ในตู้เย็น และคุณจำเป็นต้องได้รับก่อนเสิร์ฟ ทันทีหลังจากแช่ตู้เย็น พาสต้าก็แน่นมาก ฉันอารมณ์เสียอยู่แล้วที่ทำมันเสีย แต่หลังจากอุ่นแล้ว พาสต้ากลับกลายเป็นศูนย์ที่อ่อนนุ่มอีกครั้ง แต่อย่างไรก็ตาม ฉันเอาเค้กออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งในกล่องปิดที่อุณหภูมิห้อง

และหลังจากยืนหนึ่งคืน เค้กก็น่าทึ่งมาก!!! ใช้โอกาสและฉันหวังว่าคุณจะไม่เสียใจมัน!

มาการองเป็นขนมโปรดของราชวงศ์ฝรั่งเศสมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว สูตรนี้ถูกนำเข้าฝรั่งเศสโดยเจ้าหญิงแคทเธอรีน เด เมดิชิชาวอิตาลี ซึ่งแต่งงานกับพระเจ้าเฮนรีที่ 2 ราชาแห่งสาธารณรัฐในอนาคต เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่ในศตวรรษที่ 16 พาสต้าเป็นคุกกี้ง่ายๆ ที่ทำจากแป้งอัลมอนด์ ไข่ขาว และน้ำตาล ไม่มีรสชาติแปลกใหม่หรือสีรุ้ง ไม่ใส่ครีม มีแต่แป้ง

เขาได้รับพาสต้าชั้นที่สองเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 Pierre Defontaine - หลานชายของ Louis Ernest Ladure (เจ้าของร้านชา Laduree แห่งแรกในปารีส) - ตัดสินใจที่จะทาคุกกี้สองส่วนเข้าด้วยกันโดยใช้ก้อนช็อกโกแลตหวานที่รู้จักกันในชื่อ "ganache" (กานาช) ในอาหารฝรั่งเศส ดังนั้นพาสต้าจึงมีลักษณะสองชั้นที่เราคุ้นเคย

ยังไงก็ตาม คุณยังต้องออกเสียงว่า "มาการอง" ตามที่การถอดความภาษาฝรั่งเศสกำหนด มาการูนเป็นคุกกี้ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ซึ่งใน 90% ของกรณีทำมาจากไข่ขาวและเกล็ดมะพร้าว

ตามประวัติศาสตร์ พาสต้ามักเป็นคนที่มั่งคั่งอยู่เสมอ ดังนั้นตอนนี้คุกกี้เหล่านี้มีความเกี่ยวข้องกับราชินีแห่งแมนฮัตตัน แบลร์ วอลดอร์ฟจาก Gossip Girl การกินพาสต้ามากมายในห้องน้ำของเธอเอง มากกว่าการที่แม่บ้านทำขนมชั้นยอดในครัวของเธอเอง อย่างไรก็ตาม เมื่อเริ่มเกิดวิกฤต มันจะเป็นประโยชน์ในการควบคุมสูตรคุกกี้อากาศเพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก

ความลับ

flickr.com/photos/saltwater_helen

ก่อนที่คุณจะปรุงพาสต้าตามสูตรของ Maison Ladurée คุณควรทำความเข้าใจให้ละเอียดที่สุดก่อน คำแนะนำทีละขั้นตอนผู้ที่เคยทำมาก่อนคุณและรู้หลุมพรางทั้งหมดของกระบวนการที่ซับซ้อน นอกจากนี้คุณต้องรู้บ้าง ความลับง่ายๆการเตรียมการ: แม้ว่าพวกเขาจะดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญ แต่คนที่มีประสบการณ์บอกว่าพวกเขาต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ในอุดมคติ

“อายุ” ไข่.ส่วนใหญ่เห็นด้วยว่าไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ทางที่ดีควรนำออกจากตู้เย็น 12 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แต่ก็สามารถทำได้ 2-4 ชั่วโมงเช่นกัน

ร่อนแป้ง 3 ครั้ง 3. จำนวนตะแกรงมาจากการทดลองโดยเชฟของ Cook'n โรงเรียนสอนทำอาหารในปารีส และครั้งแรกที่คุณทำเพื่อกำจัดก้อนเนื้อ ครั้งที่สองที่คุณแก้ไขผลลัพธ์ และครั้งที่สามคุณร่อนแป้งพร้อมกับน้ำตาลผง ขั้นตอนจะทำให้แป้งมันเงา

อบแป้งให้แห้งก่อนอบอย่าพยายามใส่แผ่นอบที่มี "ฝา" ของพาสต้าเข้าไปในเตาอบทันที ปล่อยให้นอนบนโต๊ะเป็นเวลา 20-30 นาที

การไหลเวียนของอากาศระหว่างการอบโหมดที่ต้องการจะมั่นใจได้โดยตำแหน่งที่ถูกต้องของคุกกี้บนแผ่นอบ (ลำดับหมากรุก) และเตาอบแง้มเล็กน้อยในกระบวนการ (เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน)

สัดส่วนมีความสำคัญในกรณีของพาสต้า การทำแป้งด้วยตาจะไม่ทำงาน ดังนั้นเครื่องชั่งในครัวจึงเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ของคุณในระหว่างการเตรียมของหวาน

สูตรพาสต้าคลาสสิค

flickr.com/photos/hetstyle/

วัตถุดิบ:

• แป้งอัลมอนด์ - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 50 กรัม
• โปรตีน - 50 + 50 กรัม (ประมาณ 3 ฟอง)
• สีย้อม (โดยเฉพาะเจล)

การเรียนการสอน

เราเตรียมแป้งกล่าวคือเราร่อนตามที่ควรจะเป็น - 3 ครั้ง เพิ่มน้ำตาลผงผสมให้เข้ากันแล้วร่อนอีกครั้ง

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไขมัน น้ำ หรือไข่แดงจำนวนหนึ่งกรัมเข้าไปในมวลนี้ มันเป็นสิ่งสำคัญ! เราแบ่งโปรตีนออกเป็น 2 ส่วน - อย่างละ 50 กรัม

เตรียมสถานที่สำหรับนวดแป้ง เทโปรตีน 50 กรัมลงในชามขนาดใหญ่ วางกระทะใส่น้ำตาลและน้ำบนเตา ข้างๆ เตา - โปรตีนหนึ่งถ้วย, น้ำสำรองหนึ่งแก้ว, เครื่องผสมและเทอร์โมมิเตอร์
*ความสนใจ! เทอร์โมมิเตอร์เป็นสิ่งจำเป็นในการติดตามอุณหภูมิของน้ำเชื่อม ปริญญาไม่มากก็น้อย - และความคิดทั้งหมดจะล้มเหลว!


ต่อไปเราจะดำเนินการหลาย ๆ อย่างพร้อม ๆ กัน เปิดเตาและเริ่มปรุงน้ำเชื่อมกวนด้วยเทอร์โมมิเตอร์ วางไว้ตรงกลางของส่วนผสมเพื่อให้อุณหภูมิแม่นยำที่สุด จับตาดูความร้อนอย่างใกล้ชิด ทันทีที่เทอร์โมมิเตอร์แสดง 95 องศา ให้เริ่มตีไข่ขาวด้วยกำลังเต็มที่ของมิกเซอร์ เมื่อน้ำเชื่อมถูกทำให้ร้อนถึง 110⁰ ให้นำออกจากเตาแล้วเริ่มค่อยๆ เทลงในโปรตีน

ไข่ขาวที่ตีแล้วควรตีให้เกือบแน่นและไม่ควรไหลหรือหยดเวลาพลิกชาม หากน้ำเชื่อมอุ่นขึ้นถึง 110 องศาแล้ว และโปรตีนไม่ถูกวิปปิ้งจนอยู่ในสภาวะที่ต้องการ คุณสามารถทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงด้วยน้ำและรออุณหภูมิที่ต้องการอีกครั้ง ขณะเทน้ำเชื่อม ให้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมต่อไป
*ความสนใจ! ส่วนผสมควรมีความหนาและแข็งแรงมาก เธอไม่ควรมีคุณสมบัติของเหลวใดๆ ส่วนผสมจะเย็นลงเมื่อคุณตี เพิ่มโปรตีนอีก 50 กรัมและด้านบน - แป้งและผงสำเร็จรูป

เราเริ่มผสมแป้งด้วยไม้พายและทำตามขั้นตอนต่อไปจนกว่าจะได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ แป้งควรหยดจากด้านข้างของไม้พายและไม่ตกเป็นก้อน ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ

เทแป้งลงในถุงขนมแล้วเริ่มทำหมวกพาสต้าอย่างระมัดระวัง พยายามจัดเรียงให้เป็นลายตารางหมากรุก อย่าลืมแห้ง! ใส่แผ่นอบในเตาอบที่ร้อนถึง 140 องศาเซลเซียส

เวลาอบ - 10-20 นาที อย่าอารมณ์เสียถ้า "หมวก" ของคุณเริ่มแตก พัง หรือ "ลอยขึ้น" แม้แต่ Ladura ผู้ยิ่งใหญ่ก็แทบจะไม่สามารถทำพาสต้าที่สมบูรณ์แบบได้ในครั้งแรก

หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี พาสต้าของคุณก็จะมี "กระโปรง" สิ่งนี้จะเกิดขึ้นใน 3-4 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถลองใช้มีดงัดพวกมัน หากคุกกี้หลุดออกจากกระดาษอย่างง่ายดายแสดงว่าพาสต้าพร้อมแล้ว ฝาเหนือ “กระโปรง” จะต้องแข็ง

เตรียมไส้ตามใจชอบ - ทำได้ คัสตาร์หรือกานาซ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าถ้าไส้เป็นของเหลว แป้งจะซึมเข้าสู่แป้งเร็วขึ้นและทำให้นิ่มเร็วขึ้น ดังนั้นการเติมดังกล่าวสามารถเติมด้วยคุกกี้ก่อนเสิร์ฟ

สามารถใช้กานาชได้ทันทีหลังอบและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนหมด

ในช่วงวันหยุดฤดูหนาวอันยาวนาน ไซต์ของเราต้องการแนะนำให้คุณรู้จักกับพาสต้าฝรั่งเศสที่อร่อยและประณีตอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ นี่ไม่ใช่พาสต้าที่เราทุกคนคุ้นเคย พาสต้าฝรั่งเศส- เป็นเค้กเนื้อบางเบา ละเอียดอ่อน และดูดี ซึ่งประกอบด้วยมาการองสองชิ้นและชั้นครีมหนึ่งชั้น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เค้กเหล่านี้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางไม่เพียงแค่ทั่วยุโรปเท่านั้น แต่ยังอยู่ไกลเกินขอบเขตอีกด้วย มีพาสต้าหลากหลายสีและรสชาติที่ผสมกัน แต่วันนี้เราอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับพาสต้าวานิลลาคลาสสิก สูตรพร้อมรูปถ่ายจะนำเสนอทีละขั้นตอนด้านล่าง เค้กเหล่านี้จะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น!

สูตรพาสต้าที่บ้านไม่ซับซ้อน แต่มีความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยมากมายในกระบวนการทั้งหมด ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ทุกคนไม่ปรุงพาสต้าในครั้งแรก แต่ยิ่งฝึกฝนมากเท่าไหร่ ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นตุนอารมณ์ที่ดีและความอดทนแล้วเริ่มต้น!

สำหรับสูตรพาสต้าแบบโฮมเมดนี้ คุณจะต้อง:

• แป้งอัลมอนด์ (ร่อน) - 143 กรัม
• น้ำตาลผง (ร่อน) - 143 g

• น้ำ - 37 กรัม
• น้ำตาล - 143 กรัม
• ไข่ขาว(อายุ) - 47 ก
• น้ำมะนาว- 0.5 ช้อนชา

• ไวท์ช็อกโกแลต - 80 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมันจาก 33%) - 70 g
• น้ำตาลวานิลลา- 1 ช้อนชา

ก่อนที่เราจะเริ่มทำเค้กพาสต้า เรามาดูส่วนผสมของสูตรกันก่อนดีกว่า

ไข่ขาว. หากคุณปฏิบัติตามคลาสสิก โปรตีนควร "แก่" เพื่อ "อายุ" พวกเขาในคืนก่อนอย่างระมัดระวัง (ไข่แดงไม่ควรเข้าไปในไข่ขาว) แยกไข่ เราไม่ต้องการไข่แดง ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้ทันที แต่เราคลุมด้วยฟิล์มโปรตีนด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้บนเดสก์ท็อปตลอดทั้งคืน นอกจากนี้ โปรตีนสามารถ "แก่" ในตู้เย็นได้ โดยเพียงแค่ทิ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 5-6 วัน แต่ก่อนปรุงอาหาร จะต้องนำโปรตีนออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง อะไรคือความแตกต่างระหว่างโปรตีนสดและโปรตีนสูงวัย? ความแตกต่างอยู่ในโครงสร้างของพวกเขา โปรตีนที่ "แก่แล้ว" จะมีของเหลวมากกว่า และเมื่อถูกตี พวกมันจะให้โฟมที่มีปริมาตรและคงอยู่มากขึ้น

แป้งอัลมอนด์. ความสำเร็จในการทำเค้กพาสต้านั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของมันด้วย คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปหรือปรุงเองได้ (วิธีทำ อ่านสูตร "แป้งอัลมอนด์ที่บ้าน") มันสำคัญมากที่แป้งจะต้องบดให้ละเอียดและแห้งอย่างดี

ผงน้ำตาล. แนะนำให้ใช้น้ำตาลผงโดยไม่ต้องเติมแป้ง เนื่องจากแป้งดูดซับความชื้นและคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นเหมือนเมอแรงค์เล็กน้อย แต่โน้ตนี้มีรสชาติค่อนข้างเล็ก ดังนั้น หากคุณไม่พบแป้งบริสุทธิ์ คุณสามารถใช้มันโดยเติมแป้งได้ ที่สำคัญที่สุด แป้งควรจะสด ไม่มีก้อนแข็งเล็กๆ

นอกจากส่วนผสมที่ถูกต้องแล้ว ความแม่นยำยังมีความสำคัญอย่างยิ่งในการเตรียมเค้กพาสต้า ดังนั้นจึงมีความจำเป็นที่ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องชั่งน้ำหนักด้วยตาชั่งอิเล็กทรอนิกส์ เนื่องจากแม้เพียงกรัมที่เกินมาสองสามกรัมก็สามารถทำลายความสม่ำเสมอของแป้งได้ นอกจากมาตราส่วนแล้ว สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบลูกอมเพื่อกำหนดอุณหภูมิของน้ำเชื่อม

เอาล่ะเริ่มกันเลย!

Macarons - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นร่อนแป้งอัลมอนด์และน้ำตาลผง ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด เอาชิ้นใหญ่ที่ค้างอยู่ในตะแกรงออก หลังจากนั้นเราตวงแป้ง 143 กรัม นอกจากนี้เรายังร่อนผงน้ำตาลและถ้ามีให้เอาผงแป้งออก และในตาชั่งเราวัดผง 143 กรัม เรารวมส่วนผสมที่ร่อนลงในชามแล้วร่อนรวมกัน 2-3 ครั้งเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

เทไข่ขาว 47 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้

และผสมกับไม้พายหรือช้อนปกติจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนา ตั้งชามไว้ข้างๆ

มาเตรียมเมอแรงค์กัน เราเอากระทะลึกเทน้ำลงไปแล้วเทน้ำตาลทั้งหมด

เราวางกระทะลงบนกองไฟแล้วผสมส่วนผสมด้วยไม้พายเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลละลาย ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้หยุดคนเพื่อไม่ให้เกิดการตกผลึก และปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 116-118 องศาเซลเซียส

เมื่ออุณหภูมิของน้ำเชื่อมถึง 110 C ให้เทไข่ขาวลงในชามที่สะอาดและแห้ง แล้วตีจนตั้งยอดอ่อน

ทันทีที่น้ำเชื่อมถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำเชื่อมลงในไข่ขาวในกระแสบางๆ ในขณะเดียวกัน เราก็ไม่หยุดตีโปรตีนให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ตีมวลจนได้เมอแรงค์มันวาวหนาแน่น

เติมน้ำมะนาวและตีเมอแรงค์ต่ออีก 1 นาที

ผสมเมอแรงค์ที่ทำเสร็จแล้วในหลายขั้นตอนลงในส่วนผสมของแป้งอัลมอนด์ น้ำตาลผง และไข่ขาวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ผสมแป้งเบา ๆ ตามเข็มนาฬิกาเพื่อให้ได้แป้งที่สม่ำเสมอ แป้งพร้อมสำหรับเค้กพาสต้าควรระบายออกจากสะบักด้วยริบบิ้นหนากว้าง ในขั้นตอนนี้ของสูตร มันสำคัญมากที่จะต้องได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง เพราะถ้าแป้งไม่ได้รับการนวดอย่างดี หางก็จะยังคงอยู่บนพื้นผิวของพาสต้า และถ้าผสมแป้ง แป้งจะเหลวเกินไปและ พาสต้าจะกระจายไปทั่วแผ่นอบและกลายเป็นเค้กแบน

เราใส่หัวฉีดทรงกลมกว้าง (10-12 มม.) ลงในถุงขนมแล้วเติมด้วยแป้ง

เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบคุณภาพสูงและวางวงกลมเรียบร้อยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. ในรูปแบบกระดานหมากรุก ดังนั้นบนกระดาษแผ่นหนึ่งด้วยปากกาสักหลาดสีเข้มหรือปากกาเราวาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. (สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ที่ตัดคุกกี้ทรงกลมที่เหมาะสม) และวางลายฉลุนี้ไว้ใต้แผ่นกระดาษรอง เราวางคุกกี้ หากหางเส้นเล็กๆ ยังคงอยู่บนพื้นผิวของพาสต้าซึ่งไม่แยกออกจากกัน ให้ใช้ฝ่ามือแตะด้านล่างของแผ่นอบเบา ๆ ด้วยฝ่ามือจนพื้นผิวเรียบ อย่าเพิ่งกระตือรือร้นเกินไป มิฉะนั้นจะเป็นรูปร่างของวงกลม อาจจะผิดรูป

เราทิ้งคุกกี้ที่ฝากไว้บนเดสก์ท็อปเป็นเวลา 15-30 นาที หรือแม้แต่ 1 ชั่วโมง (เช่น หากคุณมีความชื้นสูงในห้องครัว) เราต้องรอจนกว่าพื้นผิวของมันจะระบายอากาศและเกิดเปลือกแข็งขึ้นเนื่องจากเปลือกนี้ที่พื้นผิวของพาสต้าไม่แตกระหว่างการอบ แต่ก่อตัวจากด้านล่าง ลักษณะเด่นเค้กพาสต้า - "กระโปรง" ในการตรวจสอบว่ามีคราบเกิดขึ้นหรือไม่ ให้แตะพื้นผิวของวงกลมเบา ๆ หากไม่มีอะไรเกาะติดนิ้วของคุณ แสดงว่าพร้อมสำหรับการอบ

เปิดเตาอบที่ 150-160 C และอบพาสต้า (ครั้งละหนึ่งแผ่น) เป็นเวลา 12-14 นาที เนื่องจากเตาอบทั้งหมดมีความแตกต่างกันอย่างมาก เมื่ออบพาสต้า คุณต้องปรับให้เข้ากับเตาอบของคุณเอง โดยพยายามใช้อุณหภูมิและโหมดต่างๆ ที่แตกต่างกัน เพื่อดูว่าพาสต้าพร้อมหรือไม่ก็เพียงพอที่จะสัมผัสได้ถ้าฝาครอบคุกกี้ไม่ขยับ แต่ "กระโปรง" จับแน่นและคุกกี้จะหลุดออกจากกระดาษได้ง่าย (โดยมีเงื่อนไขว่ากระดาษเป็นของ คุณภาพดี) - พร้อมแล้ว

เรานำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากแผ่นอบพร้อมกับกระดาษทันทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เตรียมครีมสำหรับ มาการองฝรั่งเศส. ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในครีมข้น คนให้เข้ากันและตั้งไฟบนเตาหรือในไมโครเวฟจนเดือด

แบ่งไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงบนครีมร้อน

ทิ้งไว้ 1 นาทีเพื่ออุ่นช็อกโกแลต แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เราคลุมครีมวานิลลาช็อคโกแลตที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์มที่สัมผัสกับพื้นผิวแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

โอนครีมแช่เย็นลงในชามลึกสำหรับวิปปิ้ง

ตีครีมช็อกโกแลตด้วยเครื่องผสมจนฟู ครีมวานิลลาช็อกโกแลตที่ได้จะถูกโอนไปยังถุงขนมที่มีหัวฉีดทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 มม.

แบ่งคุกกี้เย็นเป็นคู่

แบ่งชอคโกแลตครึ่งนึง ครีมวานิลลาตามที่แสดงในภาพ

คลุมด้วยบิสกิตอัลมอนด์ที่สองแล้วกดเบา ๆ เพื่อให้ครีมกระจายอย่างสม่ำเสมอ

เราโอนเค้กพาสต้าที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง พวกเขาต้อง "ทำให้สุก" ในช่วงเวลานี้ ด้านล่างของคุกกี้จะนิ่มลงเล็กน้อย เพื่อให้เค้กดูนุ่ม และมีเปลือกกรุบกรอบบางๆ อยู่ด้านบน

เท่านี้มาการองฝรั่งเศสที่บ้านก็พร้อมแล้ว! เราหวังว่า .ของเรา สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายที่เป็นประโยชน์กับคุณ

เทกาแฟหอมกรุ่นหนึ่งแก้วแล้วดื่มด่ำกับรสชาติที่อ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อและ ของหวานแสนอร่อย!