เราแต่ละคนไม่แยแสกับของหวานและเค้กแสนอร่อยที่สวยงาม

เค้ก "Fallen Leaves" - ละเอียดอ่อนและดีมาก ของอร่อย. สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้จะต้องหยั่งรากลึกในครัวของคุณอย่างแน่นอน

ชื่อของเค้กเกิดขึ้นเนื่องจากความคล้ายคลึงกันภายนอกของเค้กกับใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วง

สูตรนี้ใช้บิสกิตซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมขนมมากมายตั้งแต่ม้วนไปจนถึงเค้ก ผลิตภัณฑ์จากแป้งบิสกิตมีความโดดเด่นด้วยความงดงาม ความโปร่งสบายของแป้งอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าการอบขึ้นอยู่กับไข่แดงและไข่ขาวแป้งน้ำตาล บิสกิตคุณภาพสูงจะเปิดออกหากไข่สดอุณหภูมิการอบจะสังเกตได้

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะให้ซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• ไข่ไก่ 5 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ.
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินที่ปลายมีด
• แป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ

• ครีมเปรี้ยว 750 กรัม
• น้ำตาล 6-7 ชต.
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 200 องศา

ระหว่างนั้นก็ตอกไข่ใส่ชาม เพิ่มน้ำตาล มวลที่ได้จะถูกถูอย่างทั่วถึง ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ใส่แป้งร่อน, โซดาผสมกับน้ำส้มสายชู, วานิลลินลงในแป้งอย่างระมัดระวัง เพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ผิวเลมอนได้

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม แป้งบิสกิตพร้อม.

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment หรือทาถาดอบ น้ำมันพืช.

ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งในรูปของแพนเค้กเล็ก ๆ ทิ้งไว้สองสามเซนติเมตร เราส่งไปที่เตาอุ่นประมาณ 15-20 นาที

เรานำช่องว่างสำเร็จรูปสำหรับเค้กออกมา ในขณะที่พวกเขากำลังเย็นให้เตรียมครีม

เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนแรกผสมน้ำตาลกับโกโก้ ใส่ซาวครีมแช่เย็น (ยิ่งไขมันสูงยิ่งอร่อย) ผสมอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้จุ่มวงกลมที่เย็นลงในครีม เรียงเป็นแถวใส่จาน เราหล่อลื่นแต่ละชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมสร้างกอง เราได้รับผลกระทบจากใบไม้ที่ร่วงหล่น

แต่ละแถวสามารถโรยด้วยถั่วสับ ผลไม้แห้ง - ตามชอบ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลายหรือใช้โกโก้

ส่งเค้กสำเร็จรูปไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แป้งดูดซับครีมได้ดี

เค้กจะพิชิตไม่ธรรมดา รูปร่างแต่ยังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไร้ที่ติ ดื่มชาอย่างมีความสุข ปรุงด้วยความยินดี!

เค้ก "Fallen Leaves" - นุ่มและดีมาก ของหวานที่ไม่ธรรมดา. อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลามากในการเตรียมเค้กแสนอร่อย แทนที่จะใช้ฐานบิสกิต แพนเค้กขนาดเล็กจะใช้ที่นี่ ซึ่งวางซ้อนกันบนจานในลักษณะที่วุ่นวาย แพนเค้กมีลักษณะคล้ายแผ่นพับ - จึงเป็นชื่อดั้งเดิมของเค้ก

วัตถุดิบ

สูตรเค้กใบไม้ร่วง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฐานสำหรับเค้ก ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วใส่ไข่ที่ตีแล้วและน้ำตาลลงไป ส่วนประกอบทั้งหมดควรผสมให้ละเอียดและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ในมวลของเหลวที่เกิดขึ้นให้เติมโซดานมแล้วเทแป้งเบา ๆ เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่มีความหนืดพอสมควร

แป้งนี้มักจะใช้ทำแพนเค้ก ขอแนะนำให้เพิ่มผงโกโก้ลงในฐานผสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง คุณจะได้แป้งสีน้ำตาลช็อคโกแลตอ่อนๆ นำถาดรองอบมาปูด้วย กระดาษรองอบ. แบ่งแป้งออกเป็นเค้กขนาดเล็กแล้ววางลงบนแผ่นอบอย่างระมัดระวัง

เค้กขนมชนิดร่วน - ทางเลือกดั้งเดิมสำหรับเค้กธรรมดา อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 10-15 นาที แนะนำให้วางแพนเค้กห่างกันไม่เกิน 5 ซม. เพื่อไม่ให้ติดกัน ในการสร้างครีมให้ตีครีมกับน้ำตาลในเครื่องปั่นจนได้มวลที่โปร่งสบาย เพิ่มผงโกโก้และผสมอีกครั้ง จากนั้นนำจานแยกและขูดแถบดาร์กช็อกโกแลต

เตรียมจานแบนขนาดใหญ่แล้ววาง shortbreads ลงในลำดับแบบสุ่ม จุ่มแต่ละอันในครีมก่อน ผง เค้กสำเร็จรูปช็อคโกแลตชิป. ก่อนเสิร์ฟ นำเค้กออกสักสองสามชั่วโมงในตู้เย็น ในช่วงเวลานี้เค้กจะอิ่มตัวด้วยครีมและความละเอียดอ่อนจะได้รสชาติที่เข้มข้น

ทุกคนที่ไม่สนใจขนมหวานมักจะเดินผ่านแผนกขนมเมื่อไปที่ร้านไม่ได้ ชั้นวางสินค้ามากมายที่มีสินค้ามากมาย แต่ก่อนที่จะเอื้อมมือไปหาโรลเค้กหรือเพสตรี้ที่น่าดึงดูดใจที่สุดแล้ววิ่งไปที่จุดชำระเงินโดยเปิดกระเป๋าเงินของคุณ เราขอแนะนำให้คุณใช้เวลาสองสามนาทีเพื่อศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบและคิดให้รอบคอบว่าควรซื้อหรือไม่ มัน. ดีกว่าไม่ขี้เกียจเกินไปและเตรียมตัวเช่นเค้ก Fallen Leaves แบบโฮมเมดที่มีครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาทั้งในแวดวงครอบครัวแคบ ๆ และเมื่อพบปะแขกเพื่องานเลี้ยงน้ำชาในเทศกาล การเตรียมสิ่งนี้ค่อนข้างง่าย มันถูกสร้างขึ้นจากคุกกี้ใบเล็ก ๆ ที่จุ่มในครีมและจัดวางในรูปแบบของสไลด์

องค์ประกอบของส่วนผสมสำหรับเค้ก - ใบไม้ร่วง:

เค้ก: ใบไม้ร่วงไปที่ไซต์

สำหรับเค้กบิสกิต ใบไม้ร่วง:

2 แก้ว แป้งสาลี;
6 ไข่;
ครึ่งชา;
วานิลลินหนึ่งในสามช้อนชา
เปลือกส้มหนึ่งช้อนชา
ผงโกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลหนึ่งแก้ว

สำหรับครีม - ใบไม้ร่วง:

สองในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
กิโลกรัมครีมเปรี้ยว 30%

สำหรับตกแต่ง - ใบไม้ร่วง:

วอลนัท - 150 กรัม
ผงโกโก้ - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

เวลาในการเตรียมเค้กใบไม้ร่วงแบบโฮมเมดตามสูตรพร้อมรูปถ่ายคือหนึ่งชั่วโมงครึ่งบวกสองชั่วโมงสำหรับแช่และเตรียมพบแขกที่โต๊ะเทศกาล

วิธีการเตรียมใบไม้ร่วงตามสูตรภาพถ่ายนั้นง่ายและจะไม่มีปัญหา:

การทำคุกกี้สำหรับเค้กใบไม้ร่วง!

ตอกไข่ใส่ชามผสม แล้วตีน้ำตาลให้เข้ากันจนฟู ปริมาณไข่เริ่มต้นที่มีน้ำตาลควรเพิ่มเป็นสองเท่า

เค้กใบไม้ร่วงหน้างาน

จากนั้นใส่แป้งครึ่งหนึ่ง ผสมกับผงฟูและวานิลลา แยกกัน แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

เค้กใบไม้ร่วงหน้างาน

มวลที่ได้จะถูกเทลงในชามสองใบในสัดส่วนที่เท่ากัน เพิ่มผงโกโก้หนึ่งส่วน ความเอร็ดอร่อยของส้มในส่วนที่สอง

เค้กใบไม้ร่วงหน้างาน

นวดให้ละเอียดทั้งสองก้อนค่อยๆใส่แป้งแล้วนำไปผสมกับครีมเปรี้ยว

เค้กใบไม้ร่วงหน้างาน

เราให้ แป้งพร้อมยืนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นวางคุกกี้บนแผ่นอบด้วยช้อนชา เว้นไว้อย่างน้อย 2 ซม. ระหว่างพวกเขา พื้นผิวของแผ่นอบจะต้องทาด้วยน้ำมันพืชหรือทาด้วยกระดาษรองอบ ฉันใช้แผ่นซิลิโคนซึ่งไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น

เค้กใบไม้ร่วงหน้างาน

อบคุกกี้ที่ 200 ° C ประมาณ 13 นาทีแล้วนำออกจากแผ่นอบวางบนผ้าขนหนูให้เย็น

เค้กใบไม้ร่วงหน้างาน

โดยรวมแล้ว ฉันได้แผ่นอบคุกกี้สามแผ่น ในขณะที่พวกเขากำลังอบ เราไม่ได้บดถั่วอย่างประณีตมากบนเครื่องปั่น และหลังจากผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลแล้ว ให้ตีครีมจนเม็ดหลังละลาย

เค้กใบไม้ร่วงหน้างาน
เค้กใบไม้ร่วงหน้างาน

เราสร้างเค้ก - ใบไม้ร่วง

คุกกี้แต่ละชิ้น (แช่เย็น) จุ่มลงในครีมเปรี้ยวและวางบนจานเป็นแถวสร้างสไลด์ โรยคุกกี้แต่ละแถวด้วยถั่วสับ

เค้กใบไม้ร่วงหน้างาน
เค้กใบไม้ร่วงหน้างาน

ฉันสลับแถวของช็อคโกแลตและคุกกี้สีขาว อีกครั้ง ค่อยๆ เคลือบเนินเขาที่เรียงรายไปด้วยครีมและโรยด้วยผงโกโก้ผสมกับถั่ว

เค้กใบไม้ร่วงหน้างาน
เค้กใบไม้ร่วงหน้างาน

ยังคงวางเค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้คุกกี้อิ่มตัวด้วยครีม

เติมเต็มคอลเลกชัน ขนมหวานในตำราอาหารของเรา มีเค้ก Fallen Leaves แสนอร่อยอีกชิ้นหนึ่ง มันถูกจัดทำขึ้นจาก คุกกี้บิสกิตและทาด้วยครีมเปรี้ยวกับโกโก้ ได้ชื่อเดิมมาจากการออกแบบ ในลักษณะที่ปรากฏ เค้กดูเหมือนกองใบไม้ร่วง แต่ถึงแม้จะชื่อฤดูใบไม้ร่วง แต่ก็สามารถอบได้อย่างมีความสุข ตลอดทั้งปี. วิธีการสร้างดังกล่าวคุณสามารถดูใน การทำอาหารทีละขั้นตอนเค้กใบไม้ร่วงพร้อมรูปถ่าย. แม้ว่าเค้กจะดูไม่หรูหรา แต่ความเรียบง่ายก็ซ่อนรสชาติที่ละเอียดอ่อนและยอดเยี่ยมอย่างผิดปกติ แม้ว่าจะเตรียมโดยไม่ใช้น้ำมันเพียงจากง่าย ๆ และ วัตถุดิบที่ใช้ได้. แม้ว่าสูตรนี้มีมานานหลายปี แต่ก็ยังมีความเกี่ยวข้องในสมัยของเรา รสชาติของมันจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน!

ส่วนผสมเค้กใบไม้ร่วง

สำหรับการทดสอบ
ไข่	6 ชิ้น
น้ำตาล	1.5 เซนต์
แป้ง	2 ช้อนโต๊ะ.
วานิลลิน	0.5 ช้อนชา
ผงฟู	1 ช้อนชา
สำหรับครีม
ครีมเปรี้ยวจาก 20%	1 ลิตร
น้ำตาล	1 เซนต์
โกโก้	2-3 ช้อนโต๊ะ

เค้กใบไม้ร่วงทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ควรใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อให้ชุ่มคุณสามารถตกแต่งด้วยเมล็ดงาดำหรือวอลนัท อร่อย!

วันนี้อบเค้กใบไม้ร่วง เค้กที่ละเอียดอ่อนน้ำหนักเบาและเช่นเคยฉันต้องการแบ่งปันสูตรกับคุณ เค้ก "ใบไม้ร่วง" นั้นง่ายต่อการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมมีทั้งหมด มาก เค้กแสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแช่ในครีม และถึงแม้จะดูไม่เก๋ไก๋นัก แต่หลังจากได้ชิมแล้วคุณจะลืมทุกสิ่งไป และคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยความเฉลียวฉลาดและจินตนาการของคุณ

ส่วนผสมเค้ก:

• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• ไข่ 6 ฟอง
• วนิลา 1 ซอง (2 กรัม)
• ดับโซดา 1 ช้อนชากับน้ำส้มสายชู 9%
• แป้ง 2 ถ้วย
• ลูกเกดดำ 1/2 ถ้วย

• ครีมเปรี้ยว 3 ซอง 15%, 450 กรัม
• 5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล

เตรียมส่วนผสมสำหรับเค้ก ส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง

เราใช้ชามที่เราจะนวดเค้ก ตอกไข่ 6 ฟองลงในชาม แล้วเติมน้ำตาล 1.5 ถ้วย ตีให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องตีหรือคนก็ได้

จากนั้นใส่วานิลลา 1 ซอง (2 กรัม)

ตอนนี้คุณต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เรารวบรวมโซดาหนึ่งช้อนชาเทลงในช้อนโต๊ะแล้วเติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนชา

ตอนนี้ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีแล้วค่อยๆใส่แป้งคุณต้องใช้แป้ง 2 ถ้วยเพิ่มครึ่งถ้วยแล้วคนแป้ง

นี่คือวิธีที่แป้งของฉันเปิดออก ความสม่ำเสมอของแป้งคล้ายกับครีมเปรี้ยว

ตอนนี้เราเอาแผ่นอบ ฉันครอบคลุมมัน กระดาษ parchment. เราจะกระจายแป้งบนแผ่นอบด้วยช้อนชาจะดีกว่าที่จะไม่กระจายด้วยช้อนโต๊ะเพราะจะมี "ใบ" ขนาดใหญ่มากสำหรับเค้ก "ใบไม้ร่วง" เรากาง "ใบ" ของเราออกจากกันประมาณ 2-3 ซม.

เราใส่แผ่นอบกับแป้งในเตาอบที่อุ่นถึง 230 องศาแป้งจะอบเร็วมากประมาณ 7 นาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ นี่คือใบแรกพร้อม

ตอนนี้กระจายแป้งอีกหนึ่งช้อนชาบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบจนแป้งทั้งหมดเสร็จ นั่นคือจำนวน "ใบ" ที่ฉันได้รับ บอกตามตรง เราไม่ได้นับว่าเราได้มากี่ตัว

ตอนนี้เรากำลังเตรียมครีมสำหรับเค้ก ฉันมีครีมเปรี้ยวในถุง 450 กรัม 15% ฉันเทครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วเติมน้ำตาลฉันเติมน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะสำหรับ 3 แพ็คถ้าคุณชอบหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพิ่มได้เพียงแค่ลองครีมและถ้าดูเหมือนไม่หวานสำหรับคุณให้ใส่น้ำตาล ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมดคุณสามารถทำได้ด้วยการตี คุณสามารถเพิ่มถุงครีมเปรี้ยว น้ำตาลวานิลลา.

"ใบไม้" แต่ละใบต้องจุ่ม ครีมเปรี้ยวอย่างเต็มที่

ตอนนี้เราตกแต่งเค้กของเราโดยวางใบในครีมเปรี้ยวเป็นชั้น ๆ บนจาน นอกจากนี้ คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่ ฉันมีแบล็คเคอแรนท์แช่แข็ง คุณสามารถใช้เชอร์รี่หลุมหรือเช่น สตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่ให้ความเปรี้ยวและความเผ็ดบางอย่างกับเค้กนี้ ฉันทา "ใบ" ในครีมเปรี้ยวและเพิ่มลูกเกดดำ สตรอเบอร์รี่ก็อร่อยด้วย ฉันแค่ไม่มีสตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง

นี่คือวิธีการตกแต่งเค้กใบไม้ร่วง เค้กนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงภูเขาที่ใบไม้ร่วงในฤดูใบไม้ร่วง

ตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น ฉันโรยโกโก้ทุกด้านของเค้ก คุณสามารถขูดช็อกโกแลตบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วโรยเค้ก ฉันใช้ไวท์ช็อกโกแลตหรือดาร์กช็อกโกแลต มีคนชอบที่นี่ คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยถั่วสับเช่นวอลนัทซึ่งไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย คุณจะไม่เพียงแต่กินอย่างเอร็ดอร่อย แต่ยังได้รับประโยชน์จากเค้กของคุณอย่างปฏิเสธไม่ได้ โดยทั่วไป ให้แสดงจินตนาการของคุณ เค้กควรแช่ไว้ 12 ชั่วโมง

เค้ก "ใบไม้ร่วง" จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายและจะทำให้คุณพึงพอใจ รสชาติไม่ธรรมดา. ความอยากอาหารที่ดี