หนึ่งในสถานประกอบการที่ดีที่สุดในมอสโกคือร้านอาหาร Dream บน Paveletskaya ที่นี่บรรยากาศดี๊ดี เหมาะสำหรับการพบปะสังสรรค์กับเพื่อนฝูง อบอุ่น มื้ออาหารของครอบครัวและอาหารเย็นตลอดจนการเดทที่แสนโรแมนติกกับคู่ชีวิตของคุณ

ที่ตั้งร้านอาหาร

"ความฝัน" ตั้งอยู่ในใจกลางเมืองหลวงของรัสเซีย บนเขื่อน Sadovnicheskaya ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากสถานีรถไฟใต้ดิน Paveletskaya ร้านอาหารตั้งอยู่ภายในอาคารสามชั้นซึ่งสร้างขึ้นในกลางศตวรรษที่ 19 - ตำแหน่งที่ผิดปกติของสถาบันดึงดูดความสนใจไม่เพียง แต่ชาวท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักท่องเที่ยวที่มามอสโกด้วย

ภายใน

ทุกอย่างภายในร้าน "ดรีม" จัดได้ดีมาก นั่นคือเหตุผลที่ห้องโถงสามารถรองรับได้ 500 คนในแต่ละครั้ง ห้องโถงของร้านอาหารมีเฟอร์นิเจอร์หุ้มและพื้นปูพรม ในห้องโถงใหญ่ของร้านอาหาร มีเตาผิงขนาดเล็กที่ใช้งานได้จริง ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นของตกแต่งในท้องถิ่น แต่ยังให้ความอบอุ่นแก่ผู้มาเยี่ยมชมสถานที่ในฤดูหนาว สร้างบรรยากาศของความสะดวกสบายเหมือนอยู่บ้าน ในห้องเดียวกันมีเตาปิ้งย่างแบบเปิดซึ่งเตรียมอาหารบางเมนูจากเมนูไว้

ในห้องโถงใหญ่ของร้านอาหาร "Dream" มีคาราโอเกะซึ่งแขกสามารถแสดงทักษะการร้องได้ นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์เสียงที่ยอดเยี่ยมที่ทำให้เสียงของเสียงมีความสดใสมากยิ่งขึ้น

แขกของสถานประกอบการสามารถนั่งบนโซฟานุ่มสีซึ่งยืนอยู่ที่โต๊ะที่ทำจากไม้

ภายในร้านอาหาร เฟอร์นิเจอร์ทั้งหมดทำในสไตล์คลาสสิก พื้นปูด้วยปาร์เก้ที่ทำจากไม้โอ๊คธรรมชาติ และผนังตกแต่งด้วยอิฐ

ครัว

มีอาหารยุโรป อาหารญี่ปุ่นและอาหารเมดิเตอร์เรเนียนให้บริการที่ห้องอาหาร Dream เมนูของสถานประกอบการแห่งนี้ค่อนข้างหลากหลาย เต็มไปด้วยอาหารยุโรปเลิศรส ที่นี่คุณสามารถลิ้มรสเย็นที่น่าสนใจ (ทาร์ทาร์ทูน่าแดงกับครูตองซ์, ปลาแซลมอนคาร์ปาชโชกับคาเวียร์สีแดงเม็ด, เบคอนกับกระเทียมและขนมปังโบโรดิโน, ชีสบูราติโนกับมะเขือเทศ) และของว่างร้อน (phalanges ปูอบ, เกี๊ยว, กุ้งวาซาบิ, ปูจูเลียนกับอะโวคาโด) , สลัด (กับแซลมอนทอด, กับ ตับไก่, "กรีก", ผักย่างกับน้ำสลัดบัลซามิกและพาร์เมซานชีส) อย่างแรกมีตัวเลือกสำหรับซุปหลายอย่าง (ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล, ลามันแกะ, ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่, ซุปกับเห็ดพอชินี) และสำหรับอาหารจานหลัก - เนื้อร้อน (เนื้อฝรั่งเศส, เป็ดทอด, เนื้อไก่กับซอสจาก วอลนัท, สเต็กเนื้อลายหินอ่อนใส่ถั่วเหลือง) และ เมนูปลา(ชิ้นปลาหอก เนื้อปลาค็อดมูร์มันสค์ ปูทอดกับสลัดชูก้าและอะโวคาโด) ร้านอาหาร Mechta ยังให้บริการอาหารปิ้งย่าง (กุ้ง หอยเชลล์ ปลาหมึก โดราโด ปลาหมึก สเต็กปลาแซลมอน เคบับ สเต็กริบอาย)

จาน อาหารอิตาเลี่ยนนี่คือพาสต้าหลากหลายชนิด (สปาเก็ตตี้สีดำกับชิ้นปลาแซลมอนและใบผักโขม, ปาปาเดลลี่กับเห็ดพอชินี, เฟตูชินีกับเพสโต้, คลาสสิกหรือคาโบนาร่ามิลานีส)

สถาบันยังเตรียมอาหารตะวันออกและ อาหารญี่ปุ่น... ที่นี่คุณสามารถลิ้มรส kutabs แสนอร่อย manti กับเนื้อแกะ pilaf และ samsa

เมนูอาหารญี่ปุ่นประกอบด้วยซุปมิโซะกับปลาแซลมอน สลัดชูกะ ซาซิมิ (ปลาแซลมอน ทูน่าแดง ปลาไหล) โรลและซูชิหลากหลายชนิดซึ่งมีรสเผ็ดด้วยเช่นกัน

สำหรับคนชอบหวาน Dream ก็มีตัวเลือกดีๆ อาหารต้นตำรับโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เค้ก (ดรีม, ปราก, นโปเลียนกับเชอร์เบทลูกเกดดำ), ชีสเค้ก, มิลล์เฟยพร้อมสตรอเบอร์รี่ และเชอร์เบท เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้มาเยี่ยมชมสถานที่

อาหารเช้า

แขกแต่ละคนของสถานประกอบการสามารถใช้ประโยชน์จากข้อเสนอพิเศษที่สามารถใช้ได้ตลอดทั้งวันและเรียกว่า "อาหารเช้า" ในเมนูของข้อเสนอนี้ มีหลายทางเลือกในการปรุงไข่ ซึ่งได้มาจากฟาร์มของ Evgeny Savatov จากหมู่บ้าน Orlya (ภูมิภาค Kaluga) นอกจากนี้ในกลุ่มเล็ก ๆ นี้ยังมีเบอร์เกอร์กับ Prime Cutlet, แพนเค้กชีสกระท่อม, ข้าวโอ๊ตและโยเกิร์ตกับแยมเชอร์รี่ ค่าใช้จ่ายของชุดที่สมบูรณ์ซึ่งอาจรวมอาหารเช้าอยู่ที่ประมาณ 500 รูเบิล

บาร์

มีการแสดงบัตรบาร์ของร้านอาหาร ทางเลือกที่ดีแอลกอฮอล์ (คอนญัก วิสกี้ เหล้ารัม วอดก้า เตกีลา แชมเปญ) มีรายการไวน์แยกต่างหาก

ในร้านอาหาร "ดรีม" สูตรอาหารแบรนด์เตรียมน้ำมะนาว ("Tropical", "White", "Duchess", "Ginger and Raspberry") และเครื่องดื่มผลไม้ บาร์ยังมีกาแฟและชาให้เลือกมากมาย

ส่วนค็อกเทล ในบาร์ สถานประกอบการสามารถเตรียมเครื่องดื่มทั้งที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ("Sex on the Beach", "Manila", "Veil", "Russian Martinez", "Purple Lady", "Wild Land" ) เช่นกันและเป็นที่นิยมในเมืองหลวงของรัสเซีย ("ล่อมอสโก", "Isaev", "Whiskey Saur")

เงื่อนไขสำหรับเด็ก

The Dream Restaurant เป็นร้านที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว เนื่องจากที่นี่มีเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการเข้าพักกับเด็ก ในอาณาเขตของสถาบันมีห้องเด็กแยกต่างหากซึ่งผู้เข้าชมสามารถทิ้งลูก ๆ ไว้ได้ในระหว่างที่อยู่ในร้านอาหาร ที่นี่เด็กๆ สามารถชมรายการบันเทิงและการ์ตูน เล่นเกมเพื่อการศึกษา และพบปะเพื่อนฝูง แขกตัวน้อยจะได้รับการดูแลโดยอนิเมเตอร์และพี่เลี้ยงมืออาชีพ

ทุกสุดสัปดาห์ เวลา 13.00 น. ถึง 22.00 น. สถาบันจัดรายการบันเทิงสำหรับเด็ก

การจัดงานเลี้ยง

ร้านอาหาร The Dream เป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลองงานต่างๆ ราคาและบทวิจารณ์ที่ลูกค้าทิ้งไว้ในงานเฉลิมฉลองมีส่วนทำให้จำนวนผู้ที่ต้องการสั่งจัดเลี้ยงในสถานประกอบการแห่งนี้เพิ่มมากขึ้น

ในการกำจัดลูกค้าของเหตุการณ์ "Dream" ให้พื้นที่ขนาดใหญ่พร้อมอุปกรณ์แสงและเสียงที่ทันสมัยโซนคาราโอเกะและดีเจคอนโซล ในการจัดงานเลี้ยงคุณควรติดต่อฝ่ายบริหารของสถาบัน - พนักงานที่มีประสบการณ์จะทำให้แน่ใจว่าวันหยุดเป็นไปด้วยดี

สำหรับค่าใช้จ่ายในการจัดงานเลี้ยง การสั่งซื้อขั้นต่ำสำหรับหนึ่งคนที่นี่คือ 2,500 รูเบิล ในกรณีฉลองวันเกิด ลูกค้าจะได้รับส่วนลด 20% ในใบแจ้งหนี้

นโยบายราคา

รายการอาหารที่นำเสนอในร้านอาหารมีนโยบายการกำหนดราคาที่ค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่ารายการเมนูและราคาในร้านอาหาร "ดรีม" มีความสัมพันธ์กันเป็นอย่างดี เนื่องจากคุณภาพของอาหารที่ปรุงนั้นยอดเยี่ยมมาก นี่คือราคาของอาหารยอดนิยมบางรายการ:

• สลัดกับเนื้อปู Kamchatka กับอะโวคาโดและซอส "Aioli" - 950 รูเบิล;
• เกี๊ยวซ่ากับ เนื้อหินอ่อน- 540 รูเบิล;
• ซุปครีมฟักทองกับเชอร์รี่และมาร์ซิลลา - 380 รูเบิล;
• เนื้อปลาค็อด Murmansk กับแครอทน้ำซุปข้นกับเครื่องเทศ - 780 รูเบิล;
• บัควีทกับเห็ด - 250 รูเบิล;
• ช็อคโกแลตประหม่า - 380 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยสำหรับหนึ่งคนในสถาบันนี้อยู่ที่ประมาณ 1,500-2,000 รูเบิล

ส่งงานที่ดีของคุณในฐานความรู้เป็นเรื่องง่าย ใช้แบบฟอร์มด้านล่าง

นักศึกษา นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษา นักวิทยาศาสตร์รุ่นเยาว์ที่ใช้ฐานความรู้ในการศึกษาและการทำงานจะขอบคุณเป็นอย่างยิ่ง

เอกสารที่คล้ายกัน

การคำนวณผู้เข้าชมชั้นการซื้อขาย การกำหนดจำนวนจานที่ขายต่อวัน การคำนวณวัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารตามเมนูการตั้งถิ่นฐานของร้าน "Cookery" ที่ร้านกาแฟ "Fairy Tale" องค์กรของการจัดการอุปทานและคลังสินค้าขององค์กร

ภาคเรียน, เพิ่ม 02/17/2015


การแบ่งประเภทอาหารขั้นต่ำขององค์กร จัดเลี้ยง... การคำนวณปริมาณงานของห้องโถง วาดเมนูการตั้งถิ่นฐาน การจัดโกดังสินค้าในร้านกาแฟ ลักษณะและการคำนวณของห้องเย็น การคำนวณและการเลือก เครื่องครัวและสินค้าคงคลัง

เพิ่มกระดาษภาคเรียน 12/05/2014


การคำนวณจำนวนผู้เข้าชมร้านกาแฟที่ให้บริการสูงสุด รายละเอียดของอาหารตามการแบ่งประเภท การคำนวณวัตถุดิบตามแผนเมนู ปริมาณแคลอรี่ของอาหาร ความหมายและลักษณะของซัพพลายเออร์สินค้าและผลิตภัณฑ์ในร้านกาแฟ ช่วงของสินค้าที่ขาย

เพิ่มกระดาษภาคเรียน 12/29/2014


ลักษณะองค์กรและเศรษฐกิจของร้านกาแฟร้านพิชซ่า องค์กรของการดำเนินการด้านลอจิสติกส์และการขนส่งของร้านกาแฟ การแบ่งประเภทของเมนู กฎการทำงานของบริกรและการยอมรับคำสั่งจัดเลี้ยง การวิเคราะห์สภาพแวดล้อมการแข่งขัน

รายงานการปฏิบัติเพิ่ม 04/28/2015


กระบวนการสร้างคลังสินค้ามีสามขั้นตอนหลัก: การพัฒนาโลจิสติกส์และโครงการก่อสร้างทั่วไป การก่อสร้าง โครงสร้างการบริหารร้านกาแฟ ตัวชี้วัดทางเศรษฐกิจหลักขององค์กร องค์กรของกระบวนการจำหน่ายสินค้าในร้านกาแฟสำหรับครอบครัว "Raduga"

เพิ่มกระดาษภาคเรียน 11/26/2014


การก่อตัวของรูปแบบการตกแต่งภายในของร้าน เลย์เอาต์ของพื้นที่ขายของซูเปอร์มาร์เก็ต แสง และการตกแต่ง การวิเคราะห์ตัวชี้วัดทางเศรษฐกิจของกิจกรรมของร้าน "มินามิ" การออกแบบพื้นที่การค้า การใช้สื่อโฆษณาต่างๆ

เพิ่มกระดาษภาคเรียน 01/25/2011


แนวคิดและสาระสำคัญของการจัดบริการสำหรับผู้เยี่ยมชมสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ ผลิตและขึ้นทะเบียนผลิตภัณฑ์อาหาร การรับแขกและการจัดโต๊ะสำหรับวันหยุด การวิเคราะห์องค์กรบริการลูกค้าในตัวอย่างร้านกาแฟ "วันศุกร์"

ภาคเรียนที่เพิ่ม 01/10/2011

บทนำ

ลักษณะของกิจการ

ระดับการบริการ

โครงสร้างองค์กร

การวิเคราะห์โครงสร้างการจัดการ

การวิเคราะห์โครงสร้างการกำหนดราคาในองค์กร

การจัดการการตลาด

ส่งเสริมการขายในร้านกาแฟแชมป์

บทสรุป

บรรณานุกรม

บทนำ

ในบรรดาสถานประกอบการด้านอาหารสาธารณะ สถานที่หลักคือร้านอาหาร คาเฟ่และบาร์ พวกเขายังมีบทบาทสำคัญในการจัดนันทนาการของประชากร ผู้เยี่ยมชมมาที่บาร์หรือร้านอาหารไม่เพียงเพื่อรับประทานอาหารหรือดื่มค็อกเทลดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเพื่อจัดการประชุมทางธุรกิจ สังสรรค์กับเพื่อนฝูงในตอนเย็น เฉลิมฉลองเหตุการณ์ใด ๆ ในชีวิตส่วนตัวของพวกเขาและสุดท้ายเพียงแค่ผ่อนคลายและ ทิ้งวันทำงานที่เร่งรีบและคึกคัก

การปฏิบัติระดับปริญญาตรีเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการศึกษา เป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของหลักสูตรสำหรับการฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติและดำเนินการในสถานประกอบการด้านบริการทางสังคมและวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวตามข้อกำหนดของมาตรฐานการศึกษาของรัฐซึ่งได้รับอนุมัติจากหลักสูตรและระเบียบว่าด้วยขั้นตอนสำหรับ การดำเนินการฝึกเตรียมประกาศนียบัตร

เป้าหมายหลักของการฝึกปฏิบัติคือ - การได้มาซึ่งทักษะการปฏิบัติ การก่อตัวของแนวคิดเกี่ยวกับโครงสร้างภายในขององค์กร กระบวนการที่เกิดขึ้นภายในองค์กร ของสะสม ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะเป็นประโยชน์กับฉันในการจัดเตรียมและเขียนโครงงานรับปริญญา

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ งานต่อไปนี้ได้รับการแก้ไข:

การรวมความรู้เชิงทฤษฎีที่ได้จากกระบวนการเรียนรู้

การได้มาซึ่งทักษะการปฏิบัติสำหรับงานอิสระ

การเรียนรู้เทคโนโลยีการบริการลูกค้า

การประยุกต์ใช้คำศัพท์ระดับมืออาชีพในทางปฏิบัติเมื่อทำงานกับลูกค้า การเรียนรู้วัฒนธรรมของการสื่อสารระหว่างบุคคล

ศึกษางานสำนักงานในแผนกโครงสร้างขององค์กร

การรวบรวมและวิเคราะห์วัสดุที่ใช้งานได้จริง

การได้มาซึ่งทักษะขององค์กร

การได้มาซึ่งทักษะในการวิเคราะห์กิจกรรมทางเศรษฐกิจขององค์กร

วัตถุประสงค์ของการวิจัยคือองค์กรขนาดเล็กที่ดำเนินกิจกรรมทางเศรษฐกิจในขอบเขตของธุรกิจร้านอาหาร นั่นคือ Champion cafe

หัวข้อของการวิจัยคือ: ประวัติความเป็นมาของการก่อตั้งร้านอาหาร "แชมป์" และวัฒนธรรมองค์กร รูปแบบการควบคุมการบริการ ฝ่ายวางแผนงานและการวิเคราะห์วิจัยการตลาด

องค์กรพื้นฐานสำหรับการฝึกอบรมภาคปฏิบัติคือ Champion cafe

1. ลักษณะวิสาหกิจ

Café Champion LLC ก่อตั้งขึ้นในรูปแบบของ บริษัท รับผิด จำกัด เพื่อวัตถุประสงค์ในการให้บริการในด้านการบริการอาหารสาธารณะ

เอกสารการก่อตั้ง OOO Cafe Champion คือกฎบัตร

องค์กรนี้เป็นนิติบุคคลตั้งแต่จดทะเบียนสถานะ มีคุณสมบัติแยกต่างหาก มีงบดุลอิสระ บัญชีเดินสะพัด ตรากลม เครื่องหมายการค้า และรายละเอียดอื่นๆ

องค์กรก่อตั้งขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างผลกำไรจากกิจกรรมทางเศรษฐกิจซึ่งมุ่งตอบสนองความต้องการของประชากรในการจัดเลี้ยงสาธารณะและบนพื้นฐานของการทำกำไรผลประโยชน์ทางสังคมและเศรษฐกิจของผู้ก่อตั้งและสมาชิกของ สังคม.

LLC cafe "Champion" มีหน้าที่ตามกฎบัตร:

1) ปฏิบัติตามพันธกรณีที่เกิดขึ้นจากกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซียและสัญญาที่ทำขึ้น

) สรุปสัญญาการจ้างงาน;

) จ่ายค่าจ้างและสวัสดิการสังคมแก่พนักงานขององค์กรอย่างเต็มที่และตรงเวลา

) ทำประกันภาคบังคับทุกประเภท

) ส่งแบบแสดงรายการภาษีเงินได้และงบการเงินทันเวลา

) ชำระภาษีตามกฎหมายภาษีอากร

ปัจจุบัน Champion cafe ดำเนินการภายใต้กรอบของ:

) สปอร์ตบาร์;

) ฟลอร์เต้นรำ

ในร้านอาหารในช่วงกลางวัน ผู้เข้าชมสามารถรับประทานอาหารกลางวันแบบสามคอร์สเต็มรูปแบบได้ในราคา 300 รูเบิล (สำหรับ 1 ท่าน เฉพาะในร้านอาหาร) เมนูอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจได้รับการออกแบบสำหรับรสนิยมที่หลากหลาย รวมถึงของว่างเย็นและร้อน สลัด อาหารจานร้อน ซอส ของหวานหลากหลาย รวมถึงผลไม้และขนมอบ

นอกจากโถงหลักสำหรับแขกที่มารับประทานอาหารและพักผ่อนแล้ว เคาน์เตอร์บาร์ยังติดตั้งแยกต่างหากสำหรับแขก ซึ่งคุณสามารถดื่มกาแฟหอมกรุ่น เบียร์ ชา และลิ้มลองของหวานเลิศรสได้

รายการบริการพื้นฐานที่บริษัทจัดให้ประกอบด้วยรายการต่อไปนี้:

บริการจัดงานพิเศษ,

บริการโภชนาการที่ซับซ้อน

องค์กรเพื่อการพักผ่อนทางวัฒนธรรมของประชากร

Cafe Champion เป็นองค์กรจัดเลี้ยงที่มีอาหารหลากหลายเช่น การเตรียมที่ซับซ้อน; และอาหารมื้อเบา จัดหาไวน์และวอดก้าขนม ห้ามสูบบุหรี่ใน Champion Cafe โดยเด็ดขาด

หลักการที่ชี้นำพนักงานของ Champion cafe ในการให้บริการ:

) มาตรฐานระดับโลกของการบริการแขก

) ความรวดเร็วในการเสิร์ฟอาหาร

) บรรยากาศสบาย ๆ

ทั้งหมดนี้จะช่วยให้แขกได้รับประโยชน์สูงสุดจากงานของคุณ

ถนอมรักษา ประเพณีที่ดีที่สุดผู้เชี่ยวชาญร้านกาแฟคอยติดตามแนวโน้มปัจจุบันในธุรกิจร้านอาหารอย่างรอบคอบและเสนอ:

การตกแต่งและการจัดโต๊ะแบบใหม่

เมนูใหม่

แนวคิดเฉพาะเรื่องและเครื่องแบบสำหรับบริกร

องค์กรรับรองความปลอดภัยในชีวิตและสุขภาพของผู้บริโภคและความปลอดภัยของทรัพย์สินของพวกเขาสอดคล้องกับบรรทัดฐานด้านสุขอนามัยและเทคโนโลยีและกฎของอัคคีภัยและความปลอดภัยทางไฟฟ้าปฏิบัติตามข้อกำหนดของเอกสารกำกับดูแลเกี่ยวกับความปลอดภัยของบริการ

อาคารที่ร้านกาแฟตั้งอยู่มีทางรถวิ่งสะดวกและทางเท้าเข้าถึงทางเข้า ป้ายข้อมูลที่จำเป็น ที่จอดรถ อาณาเขตที่อยู่ติดกับองค์กรมีแสงประดิษฐ์ในเวลากลางคืน

คาเฟ่ติดตั้งระบบวิศวกรรมและอุปกรณ์ที่มอบความสะดวกสบายในระดับที่ต้องการ รวมถึง: การจ่ายน้ำร้อนและเย็น, น้ำเสีย, เครื่องทำความร้อน, การระบายอากาศ, การสื่อสารทางโทรศัพท์, ระบบแจ้งเตือนเหตุฉุกเฉิน, สัญญาณเตือนไฟไหม้

องค์กรมีป้ายระบุประเภท ชื่อบริษัท ข้อมูลเกี่ยวกับโหมดการทำงาน เกี่ยวกับบริการที่มีให้ ใช้องค์ประกอบตกแต่งดั้งเดิมในการตกแต่งภายในของห้องโถง มีเวทีและฟลอร์เต้นรำ ห้องโถงมีโต๊ะจุได้หลากหลาย (2,4,6 ที่นั่ง ฯลฯ) มีบริกรให้บริการ พนักงานมีชุดยูนิฟอร์ม สถานที่สำหรับผู้บริโภค ได้แก่ ล็อบบี้ ห้องรับฝากของ ห้องโถง ห้องน้ำชาย ห้องน้ำหญิง บริษัทปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำทั้งหมดสำหรับการคุ้มครองแรงงานและความปลอดภัยจากอัคคีภัย จุดเด่นของร้านอาหารคือจุดเน้นเฉพาะ - การชมการแข่งขันกีฬาและการแข่งขันในห้องแยกต่างหาก เมนูถูกพิมพ์ด้วยวิธีการพิมพ์ โลโก้บริษัทหมีบนหน้าปกของเมนู อาหารทุกรายการในเมนูจะเรียงตามลำดับการสั่งอาหาร องค์กรเก็บบันทึกกิจกรรมทั้งหมด รักษาบัญชีการปฏิบัติงานและการรายงานทางสถิติในลักษณะที่กำหนดโดยกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย

เอกสารกำกับดูแลหลักที่ควบคุมกิจกรรมทางการเงินขององค์กรคือ:

กฎหมายของรัฐบาลกลาง "ในการบัญชี" ลงวันที่ 21 พฤศจิกายน พ.ศ. 2539 ฉบับที่ 129-FZ

ข้อบังคับเกี่ยวกับการบัญชีและการทำบัญชีในสหพันธรัฐรัสเซีย อนุมัติโดยคำสั่งของกระทรวงการคลังของสหพันธรัฐรัสเซียเมื่อวันที่ 29 กรกฎาคม 98 ฉบับที่ 34n (แก้ไขโดยคำสั่งของกระทรวงการคลังของสหพันธรัฐรัสเซียเมื่อวันที่ 24 มีนาคม 2000 ฉบับที่ 31n)

ผังบัญชีสำหรับการบัญชีกิจกรรมทางการเงินและเศรษฐกิจขององค์กรและคำแนะนำในการใช้งาน อนุมัติโดยคำสั่งของกระทรวงการคลังของสหพันธรัฐรัสเซีย ลงวันที่ 31 ตุลาคม 2000 ฉบับที่ 94n

ข้อบังคับเกี่ยวกับองค์ประกอบของต้นทุนในการผลิตและการขายผลิตภัณฑ์ (งาน บริการ) ที่รวมอยู่ในต้นทุนของผลิตภัณฑ์ (งาน บริการ) และขั้นตอนในการสร้างผลลัพธ์ทางการเงินเมื่อเก็บกำไรจากการเก็บภาษี อนุมัติโดยพระราชกฤษฎีกาของรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซียลงวันที่ 05.08.92 ฉบับที่ 552 โดยมีการแก้ไขเพิ่มเติมและเพิ่มเติมที่ได้รับอนุมัติจากรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซีย

ระเบียบว่าด้วยการบัญชี "รายได้ขององค์กร" ป.ป.ช. 9/99 อนุมัติโดยคำสั่งของกระทรวงการคลังของสหพันธรัฐรัสเซีย ลงวันที่ 06.05.99 ฉบับที่ 32n

ระเบียบว่าด้วยการบัญชี "งบการเงินขององค์กร" อปท.4/99. อนุมัติโดยคำสั่งของกระทรวงการคลัง RF ลงวันที่ 06.07.99 ฉบับที่ 43n

... "ในรูปแบบงบการเงินขององค์กร" คำสั่งของกระทรวงการคลังของสหพันธรัฐรัสเซียลงวันที่ 13 มกราคม 2543 ฉบับที่ 4n

ระดับการบริการ

ระบบการบริการลูกค้าใน Champion cafe ได้รับการจัดระเบียบเพื่อให้มั่นใจในความสมดุลของคุณภาพและต้นทุนการบริการและความพึงพอใจตามความต้องการของลูกค้าตามกฎหมายและมาตรฐานของสหพันธรัฐรัสเซีย

การจัดการบริการลูกค้าในร้านกาแฟเป็นความรับผิดชอบของพนักงานเสิร์ฟพวกเขาได้รับความไว้วางใจให้มีหน้าที่ดังต่อไปนี้:

· องค์กรการบริการลูกค้า

· การรับ การประมวลผล และการดำเนินการตามคำสั่ง;

· ทำงานกับข้อร้องเรียน;

· ศึกษาความต้องการและติดตามระดับความพึงพอใจของลูกค้า

· การตลาดของบริการ

· รวบรวมและจัดทำรายงานการจัดการปฏิสัมพันธ์กับลูกค้าและข้อเสนอแนะในการปรับปรุงคุณภาพการบริการ

สำหรับองค์กรที่เหมาะสมที่สุดในการโต้ตอบกับลูกค้า คาเฟ่ใช้ซอฟต์แวร์ตัวเดียวที่มีความสามารถในการป้อนฐานข้อมูลเดียว ซึ่งจัดเก็บข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับช่วงของผลิตภัณฑ์ ราคา และความพร้อมจำหน่ายสินค้า

ในการสร้างและบำรุงรักษาระบบบริการลูกค้า ร้านกาแฟมีดังต่อไปนี้:

) ผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสมที่รับผิดชอบในการโต้ตอบกับลูกค้าและองค์กรของการบริการลูกค้า

2) สถานที่รับลูกค้า

) สินค้าคุณภาพ.

กระบวนการที่มีประสิทธิภาพในการโต้ตอบกับลูกค้าใน Champion cafe นั้นมีลักษณะตามพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

ความสม่ำเสมอของข้อกำหนดสำหรับคุณภาพของการให้บริการ การปฏิบัติตามกำหนดเวลาที่กำหนดไว้สำหรับขั้นตอนการโต้ตอบทั้งหมด

การเข้าหาลูกค้ารายบุคคล

การลดเวลาของลูกค้าที่ใช้ในการรับคำสั่งซื้อ

ตอบสนองอย่างรวดเร็วต่อการร้องเรียนและกำจัดข้อบกพร่องที่ระบุในการทำงานกับลูกค้า

เกณฑ์สำคัญในการประเมินคุณภาพของปฏิสัมพันธ์กับลูกค้าในการให้บริการจัดเลี้ยงคือ:

การประกันคุณภาพอาหาร

มั่นใจในคุณภาพการบริการลูกค้า

ปัจจุบันมีร้านกาแฟและร้านอาหารมากมายในตลาดบริการที่ให้บริการที่คล้ายกัน แต่ข้อเสียเปรียบหลักของสินค้าและบริการของคู่แข่งคือราคาสูงและ / หรือผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

ข้อได้เปรียบหลักของร้านกาแฟที่เป็นปัญหาคือราคาเฉลี่ย ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย และบริการระดับสูง

โครงสร้างองค์กร

การจัดการทั่วไปของร้านอาหารดำเนินการโดยผู้อำนวยการร้านอาหาร

กิจกรรมทางการเงินใน Champion Café จัดขึ้นภายใต้กรอบการทำงานของแผนกบัญชี ซึ่งดูแลโดยหัวหน้าฝ่ายบัญชี องค์กรการบัญชีดำเนินการโดยหัวหน้าฝ่ายบัญชีซึ่งให้:

การบัญชีเต็มรูปแบบของเงินทุนที่เข้ามา สินค้าคงคลังและสินทรัพย์ถาวร รวมถึงการสะท้อนในเวลาที่เหมาะสมในการบัญชีของธุรกรรมที่เกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหวของพวกเขา

การบัญชีที่เชื่อถือได้ของต้นทุนการผลิตและการหมุนเวียน การดำเนินการประมาณการต้นทุน การขายผลิตภัณฑ์ ประสิทธิภาพของการก่อสร้างและการติดตั้งและงานอื่น ๆ การเตรียมความเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจของประมาณการทางบัญชีของต้นทุนผลิตภัณฑ์ งานและบริการ

การคำนวณที่ถูกต้องของการชำระเงินไปยังงบประมาณของรัฐ, เงินทุนสำหรับการจัดหาเงินทุน, การชำระหนี้ให้กับธนาคารในการกู้ยืมในเวลาที่กำหนด;

การมีส่วนร่วมในงานบริการทางกฎหมายสำหรับการลงทะเบียนวัสดุเกี่ยวกับปัญหาการขาดแคลนและการโจรกรรมเงินทุนสินค้าและวัสดุ

การจัดทำงบการเงินที่เชื่อถือได้ตามเอกสารหลักและบันทึกทางบัญชี ยื่นต่อหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในเวลาที่กำหนด

การดำเนินการ (ร่วมกับแผนกและบริการอื่น ๆ ) ของการวิเคราะห์ทางเศรษฐกิจของกิจกรรมทางเศรษฐกิจและการเงินขององค์กรตามข้อมูลการบัญชีและการรายงาน

การเก็บรักษาเอกสารทางบัญชี การดำเนินการ และการโอนตามลักษณะที่กำหนดไปยังที่เก็บถาวร

หน้าที่การทำงานของพนักงานทุกคนในร้านอาหารนั้นถูกควบคุมโดยรายละเอียดงานของ OOO Cafe Champion ซึ่งได้รับการอนุมัติจากผู้อำนวยการ

โครงสร้างการจัดการเชิงฟังก์ชันเชิงเส้นได้รับการจัดตั้งขึ้นที่องค์กร OOO Cafe Champion โครงสร้างการทำงานเชิงเส้นตรงเกิดขึ้นจากการสร้างอุปกรณ์ควบคุมจากหน่วยงานย่อยร่วมกันในรูปแบบของบันไดแบบลำดับชั้นเท่านั้น

โครงสร้างการจัดการเชิงเส้นตรงมีข้อดีหลายประการ:

การดำเนินการอย่างรวดเร็วตามคำสั่งและคำแนะนำที่ผู้จัดการระดับสูงมอบให้กับผู้ใต้บังคับบัญชา

การผสมผสานอย่างมีเหตุผลของความสัมพันธ์เชิงเส้นและเชิงฟังก์ชัน

ความมั่นคงของอำนาจหน้าที่ความรับผิดชอบต่อบุคลากร

ความสามัคคีและความชัดเจนของการจัดการ

การตัดสินใจและการดำเนินการอย่างทันท่วงที

ความรับผิดชอบส่วนบุคคลของผู้จัดการแต่ละคนสำหรับผลลัพธ์ของกิจกรรม

การแก้ปัญหาอย่างมืออาชีพโดยผู้เชี่ยวชาญด้านบริการด้านการทำงาน

โครงสร้างการทำงานเชิงเส้นตรงเป็นหนึ่งในโครงสร้างที่พบมากที่สุดในบริษัทขนาดกลาง

พิจารณาโครงสร้างการผลิตขององค์กร

สถานที่ผลิต: ร้านขายของร้อน, ร้านเย็น, ร้านขายผัก, ร้านขายเนื้อ, ตู้กับข้าว, อ่างล้างจาน

ร้านเย็นเตรียมอาหารเย็น ของว่าง แซนวิช อาหารหวาน เนื่องจากจานและผลิตภัณฑ์จำนวนมากไม่ผ่านการอบร้อนจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎอนามัยเมื่อจัดกระบวนการทางเทคโนโลยี หน้าต่างในห้องเย็นควรหันไปทางทิศเหนือหรือทิศตะวันตกเฉียงเหนือ อาหารเย็นและของว่างทั้งหมดจัดทำขึ้นก่อนที่ผู้บริโภคจะจ่าย ร้านเย็นตั้งอยู่เพื่อให้สามารถเชื่อมต่อกับภาชนะล้างจานได้สั้นที่สุด

ในร้านขายผักแปรรูปวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ร้านผักตั้งอยู่เพื่อให้ติดต่อกับร้านเย็นได้สะดวก กระบวนการทางเทคโนโลยีและการดำเนินงานต่างๆ ดำเนินการตามลำดับบนอุปกรณ์เดียวกัน

ในร้านขายเนื้อมีการตัดเนื้อสัตว์ปลาและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ดิบและเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ร้านร้อนเตรียมของว่างร้อน หลักสูตรที่สอง เครื่องดื่มร้อน แซนวิชร้อน ต้องมีเครื่องดูดควันในร้านค้าร้อน ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและสุขอนามัย

การวิเคราะห์โครงสร้างการจัดการ

เป้าหมายหลักของบริษัทคือการเพิ่มปริมาณการขายสินค้าและบริการอย่างต่อเนื่อง

พันธกิจของบริษัทคือการจัดหาอาหารคุณภาพสูงให้กับความต้องการของประชาชนที่ ระดับสูงบริการ.

เป้าหมายของ Champion cafe คือการเป็นผู้นำในตลาดการจัดเลี้ยงสาธารณะใน Usman

มาสร้างต้นไม้เป้าหมายกันเถอะ

รูปที่ 1 ต้นไม้เป้าหมายของ Champion cafe

ในขณะเดียวกัน บริษัทไม่มีกลยุทธ์การพัฒนาที่เฉพาะเจาะจง แม้ว่าปัญหาด้านคุณภาพจะเป็นสิ่งสำคัญที่สุดและเป็นตัวกำหนดกลยุทธ์และกลยุทธ์ของการดำเนินการของร้านอาหาร

การวินิจฉัยที่ครอบคลุมจะดำเนินการเพื่อวัตถุประสงค์ดังต่อไปนี้:

1. การได้รับความเห็นจากผู้เชี่ยวชาญอิสระโดยผู้บริหารระดับสูงขององค์กรเกี่ยวกับสภาพการเงินและเศรษฐกิจขององค์กรและแนวโน้มการพัฒนา

2. รับผู้บริหารระดับสูงขององค์กรข้อมูลเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างบุคคลในทีมและแนวทางแก้ไขสถานการณ์ความขัดแย้ง

ได้รับการประเมินโดยผู้เชี่ยวชาญถึงประสิทธิผลของหน่วยงาน ข้อแนะนำในการปรับปรุงการสื่อสารระหว่างหน่วยงาน

การสร้างระบบการจัดลำดับความสำคัญในการใช้งานระบบการจัดการองค์กรแบบบูรณาการและปรับปรุงเทคโนโลยีการจัดการในทุกด้าน

การสร้างระบบการจัดการองค์กรที่เหมาะสมที่สุด (ผ่านการเสริมสร้างความเข้มข้นของผู้บริหารระดับสูงในการแก้ปัญหาเชิงกลยุทธ์และเพิ่มความสามารถในการจัดการของการเชื่อมโยงโครงสร้าง)

การวิเคราะห์ SWOT คือรายการจุดแข็งและจุดอ่อนของบริษัท ตลอดจนรายการโอกาสและภัยคุกคาม การวิเคราะห์ SWOT เป็นส่วนสำคัญของทั้งการตรวจสอบการตลาดเชิงกลยุทธ์และแผนกลยุทธ์ของบริษัท

การวิเคราะห์ SWOT ที่นำเสนอในตารางที่ 1 ถูกรวบรวมในรูปแบบของตารางและไม่เพียงแต่ประกอบด้วยรายการของโอกาสและภัยคุกคาม แต่ยังรวมถึงรายการจุดแข็งและจุดอ่อนของบริษัทด้วย

การวิเคราะห์ราคาองค์กร

ราคาขายอาหารใน Champion Cafe LLC ประกอบด้วย 2 องค์ประกอบ:

ต้นทุนวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต

อัตรากำไรจากการค้า - 500%

การคำนวณราคาในองค์กรจัดเลี้ยงดำเนินการโดยใช้การคำนวณราคาที่เรียกว่า

ราคาจะถูกคำนวณในบัตรราคา แบบฟอร์มรวมหมายเลข OP-1 ได้รับการอนุมัติโดยพระราชกฤษฎีกาของคณะกรรมการสถิติแห่งสหพันธรัฐรัสเซียลงวันที่ 25 ธันวาคม 2541 ฉบับที่ 132 (ด้านล่างเป็นตัวอย่างการกรอกบัตรดังกล่าว)

ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่มีตัวเลือกอาหารฟรี การวางแผนการดำเนินงานเริ่มต้นด้วยการจัดทำแผนเมนูสำหรับวันนั้นตามยอดหมุนเวียน

จำนวนอาหารทั้งหมดที่วางแผนจะวางจำหน่ายนั้นกำหนดโดยสูตร

โดยที่ n คือจำนวนจานที่ขายต่อวัน คือ จำนวนผู้บริโภคที่เสิร์ฟในร้านอาหาร คือ ค่าสัมประสิทธิ์การบริโภคอาหารของผู้บริโภครายเดียวในสถานประกอบการจัดเลี้ยงประเภทต่างๆ

สำหรับร้านอาหาร m = 3 ด้วยจำนวนผู้บริโภค 100 คน จำนวนอาหารจะเป็น

หลังจากคำนวณจำนวนอาหารทั้งหมดที่ขายได้ต่อวันแล้ว จะแบ่งออกเป็นกลุ่ม (เย็น ที่หนึ่ง ที่สอง และหวาน)

ค่าสัมประสิทธิ์การบริโภคอาหาร m คือผลรวมของสัมประสิทธิ์การบริโภคบางประเภท การคำนวณเหล่านี้แสดงในตารางที่ 2

แท็บ 2

จำนวนเครื่องดื่มร้อนและเย็น ผลิตภัณฑ์ขนมจากแป้ง พิจารณาจากอัตราการบริโภคโดยประมาณ

ในร้านกาแฟ Champion n เครื่องดื่มร้อน = 10 ลิตร (100 * 0.1) หรือ 50 ส่วน (100: 0.2); n เครื่องดื่มเย็น ๆ = 5 ลิตร (100 * 0.05) หรือ 25 เสิร์ฟ (5: 0.2); n ลูกกวาด = 30 ชิ้น (100 * 0.3)

จำนวนอาหารแต่ละประเภทของแต่ละกลุ่มผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์ขนมจากแป้งถูกกำหนดไว้ในแผนเมนูตามประสบการณ์ที่สะสมขององค์กรโดยคำนึงถึงความต้องการของผู้บริโภค

เมนูมีประมาณ 30 เมนูสำหรับหลากหลายรสชาติ มีของว่างทั้งร้อนและเย็น สลัด ผักดอง ผักสดและผลไม้

ไม่เสิร์ฟโต๊ะที่แขกนั่ง อาหารและจานวางอยู่บนโต๊ะที่ใช้ร่วมกันแยกต่างหาก ที่บุฟเฟ่ต์ แขกสามารถเลือกอาหารได้เอง

ควรสังเกตว่าร้านอาหารมีบัตรการคำนวณแยกต่างหากสำหรับแต่ละจาน

6. การจัดการการตลาด

ไม่มีแผนกการตลาดใน Champion cafe แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าไม่มีการดำเนินกิจกรรมทางการตลาด

หน้าที่ของเจ้าหน้าที่ฝ่ายประชาสัมพันธ์และโฆษณา ได้แก่ :

) รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับความพึงพอใจของลูกค้าที่มีต่อผลิตภัณฑ์

) การระบุแนวโน้มชั้นนำของโลกในโปรไฟล์ของการสร้างองค์กรจัดส่งบริการ

) การกำหนดที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของผู้บริโภคที่มีศักยภาพ

) จัดระเบียบความคิดเห็นจากผู้บริโภค ศึกษาความคิดเห็นและข้อเสนอแนะในการปรับปรุงผลิตภัณฑ์

) การวิเคราะห์แรงจูงใจที่กำหนดทัศนคติของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ที่เสนอให้กับพวกเขา

) การจัดองค์กรเข้าร่วมงานนิทรรศการต่างๆ งานแสดงสินค้า

) การพัฒนาข้อเสนอเพื่อสร้างเอกลักษณ์องค์กร, การจัดโฆษณาโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ (โปสเตอร์, โบรชัวร์)

หน้าที่ของพนักงานในแผนกนี้ ได้แก่ :

การโฆษณาแจ้งให้ประชาชนทราบเกี่ยวกับประเภทและลักษณะของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ ที่ตั้ง โหมดและกฎเกณฑ์การทำงาน ช่วงและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ความเชี่ยวชาญพิเศษและข้อดี ประเภทของบริการ วิธีการ และรูปแบบการบริการ

บทนำ

อาหารมวลชนมีบทบาทสำคัญในชีวิตของสังคม ตรงตามความต้องการทางโภชนาการของผู้คนมากที่สุด สถานประกอบการจัดเลี้ยงทำหน้าที่เช่นการผลิตการขายและการจัดการการบริโภคผลิตภัณฑ์การทำอาหารโดยประชากรในสถานที่ที่จัดเป็นพิเศษ สถานประกอบการจัดเลี้ยงดำเนินกิจกรรมทางเศรษฐกิจที่เป็นอิสระและในแง่นี้พวกเขาไม่แตกต่างจากวิสาหกิจอื่น อาหารสำหรับประชากรส่วนใหญ่จัดโดยองค์กรเอกชนขนาดเล็ก

อาหารเป็นข้อกำหนดที่สำคัญสำหรับคนงาน พนักงาน นักศึกษา และประชากรกลุ่มอื่นๆ ในประเทศจำนวนมาก

อุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงอยู่ในขั้นตอนการพัฒนา - ทั้งจำนวนสถานประกอบการและคุณภาพการบริการเติบโตขึ้น

ทุกๆ ปี อาหารมวลชนได้ถูกนำมาใช้ในชีวิตประจำวันของมวลชนในวงกว้างมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งมีส่วนช่วยในการแก้ปัญหาทางเศรษฐกิจและสังคมมากมาย ช่วยให้ใช้ทรัพยากรอาหารของประเทศได้ดีขึ้น จัดหาโภชนาการคุณภาพสูงให้กับประชากรอย่างทันท่วงที ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษาสุขภาพ การเพิ่มประสิทธิภาพแรงงาน และปรับปรุงคุณภาพการศึกษา ช่วยให้คุณใช้เวลาว่างได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ซึ่งปัจจุบันถือเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับประชากร เครือข่ายของสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่ใช้โดยประชากรนั้นมีหลายประเภท: โรงอาหาร, ร้านอาหาร, ร้านกาแฟ, สแน็คบาร์, บาร์ ฯลฯ ความต้องการประเภทต่าง ๆ ถูกกำหนดโดย: ลักษณะที่หลากหลายของความต้องการของประชากรสำหรับอาหารประเภทต่างๆ ( อาหารเช้า, อาหารกลางวัน, อาหารเย็น, มื้อกลาง, อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ ); ลักษณะเฉพาะของการให้บริการประชาชนทั้งในช่วงพักกลางวันและช่วงพัก ความจำเป็นในการรับใช้ประชากรผู้ใหญ่และเด็ก มีสุขภาพแข็งแรง และอยู่ในความต้องการของ อาหารสุขภาพ... ความต้องการผลิตภัณฑ์และบริการด้านอาหารมีการเปลี่ยนแปลงและเติบโตอย่างต่อเนื่อง

ในตัวของมัน ภาคนิพนธ์ฉันจะพิจารณาองค์กรของร้านกาแฟที่มีพนักงานเสิร์ฟ 25 ที่นั่ง วิเคราะห์องค์กรของการผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หาข้อสรุปและสมมติฐานเกี่ยวกับองค์กรของร้านกาแฟ

ลักษณะของกิจการ

Cafe "Parus" ตั้งอยู่ในใจกลางของ Ufa บนถนน Karl Marx 25. Citizen EN Kruglova เป็นผู้ประกอบการเอกชน ประเภทขององค์กรคือร้านกาแฟ ตั้งอยู่บนชั้นใต้ดินของอาคารอิฐสามชั้น คาเฟ่ใช้วิธีการบริการส่วนบุคคลของผู้มาเยี่ยมโดยบริกร คาเฟ่ขนาด 25 ที่นั่ง ประกอบอาหารและจำหน่ายอาหารจานร้อน จาน และผลิตภัณฑ์ทำอาหาร การเตรียมการที่ไม่ซับซ้อน, เครื่องดื่มเย็นและร้อน รวมทั้งสินค้าที่ซื้อบางส่วน โดยธรรมชาติของการผลิต ร้านกาแฟเป็นขององค์กรที่มี ครบวงจรเมื่อมันทำงานกับวัตถุดิบ ผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป จากนั้นจึงทำผลิตภัณฑ์ทำอาหารเสร็จแล้วและขายผ่านพื้นที่การค้า การชำระเงินสำหรับผลิตภัณฑ์ที่นำออกใช้จะทำเป็นเงินสดโดยใบแจ้งหนี้และบัตรพลาสติกที่พนักงานเสิร์ฟแสดงต่อแขก เวลาเปิดทำการของร้านกาแฟตั้งแต่ 10.00 น. ถึง 24.00 น. เจ็ดวันต่อสัปดาห์ บริกรให้บริการแขกที่โต๊ะในห้องโถง

การตกแต่งภายในแบบดั้งเดิม: โต๊ะพร้อมไฟประดับประดาเหมือนก้นทะเล มีตู้ปลาฝังอยู่ในผนัง ภายในเสริมด้วยเปลือกหอย ดาวทะเลและวัตถุที่ยกขึ้นจากส่วนลึกของน้ำ หน้าจอแสดงภาพก้นทะเล คลิป และภาพยนตร์

บริการดนตรี บิลเลียดและคาราโอเกะในร้านกาแฟจัดเพื่อสร้างบรรยากาศที่เอื้อต่อการพักผ่อนของผู้มาเยือน

ปากน้ำได้รับการดูแลโดยระบบจ่ายและระบายอากาศ จากเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร: โลหะ สแตนเลส, เครื่องปั้นดินเผากึ่งพอร์ซเลน, แก้วคุณภาพสูง

Parus cafe ประกอบด้วยสถานที่ดังต่อไปนี้: การผลิต การบริหาร และสิ่งอำนวยความสะดวก สถานที่สำหรับผู้มาเยือน

องค์ประกอบของสถานที่ผลิตประกอบด้วย: ร้านเตรียมอาหาร (ผักและเนื้อสัตว์และปลา) ร้านเตรียมอาหาร (เย็น ร้อน) ล้างครัวและเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร

สถานที่บริหาร ได้แก่ สำนักงานผู้อำนวยการ สำนักงาน ชุดผ้าปูเตียง ตู้เสื้อผ้าของพนักงาน ห้องอาบน้ำ ห้องสุขา

ในกลุ่มโกดังสินค้าประกอบด้วย: ตู้กับข้าวสำหรับผลิตภัณฑ์แห้ง, ตู้กับข้าวสำหรับเก็บผัก, บล็อกของห้องเย็น (เนื้อและปลา; นมและไขมัน; ผลไม้, ผลเบอร์รี่, เครื่องดื่ม, สมุนไพร)

ความร้อน. บนแก้วเบียร์เย็นฉ่ำ หยดน้ำจะไหลลงสู่มือคุณโดยตรง ฟองโฟมสูงที่ส่งเสียงฟู่อย่างน่าพึงพอใจจะลอยอยู่เหนือเครื่องดื่มสีเหลืองอำพัน มีกลิ่นของฮ็อพและมอลต์ตามธรรมชาติ วี ร้านอาหารเบียร์"มิวนิก" เบียร์ดำรสคาราเมลและไลท์เบียร์พร้อมฮ็อปรสขมเล็กน้อยกำลังรอคุณอยู่ มาลิ้มลองรสชาติเบียร์แท้ตามสูตรโบราณของวัด

ฤดูหนาว. ข้างนอกอากาศหนาว และในร้านอาหารเชคอฟ คุณจะพบสเต็กร้อนๆ จากเนื้อวัวในฟาร์มบนถ่าน มันฝรั่งสีแดงก่ำกับเปลือกสีทองและ สลัดชนบท... กลิ่นหอมละมุน เนื้อฉ่ำหอมกลิ่นมันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดกรอบ

ไส้กรอกโฮมเมดแท้ๆจากเนื้อไก่ กระต่าย หมู จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย พวกเขาถูกปกคลุมด้วยเปลือกบาง ๆ ที่ด้านบน แต่ข้างในนั้นฉ่ำ โหระพา ผักชี และมาจอแรมจะช่วยเพิ่มรสชาติของไส้กรอกทอดสดใหม่ที่เข้ากันได้ดีกับสีเข้ม เบียร์เช็กหรือไวน์แดงแห้งจากห้องเก็บไวน์

กวางโรหรือกระต่ายเสียบไม้สมุนไพรโปรวองซ์ส่งกลิ่นป่าไม้เล็กน้อย เนื้อธรรมชาติ... และปลาที่จับได้สดๆ จากตู้ปลา อบในเตาใน น้ำผลไม้ของตัวเอง, นอกเหนือจากการสรรเสริญ!

ร้านอาหาร Chekhov สร้างขึ้นในรูปแบบของคฤหาสน์แบบดั้งเดิม โต๊ะไม้โอ๊ค ถ้วยรางวัลล่าสัตว์บนผนังท่อนซุง เตารัสเซีย และดนตรีสด ถ่ายทอดเสน่ห์ของแสงสีแบบดั้งเดิมของโรงเตี๊ยมได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณจะรู้สึกเหมือนเป็นขุนนางสักสองสามชั่วโมง โทรจองโต๊ะวันนี้ - บางครั้งที่นั่งว่างไม่เพียงพอ

ที่ร้านพิชซ่า Corleone พิซซ่าจะถูกปรุงต่อหน้าต่อตาคุณในเตาอบที่ทำด้วยไม้ ไส้ที่ร้อนชุ่มฉ่ำจะเคี่ยวเบา ๆ บนแป้งบางกรอบ อบอวลกลิ่นควันจาก ต้นผลไม้... กัดก็ชิมได้ มะเขือเทศสดและเครื่องเทศ: โหระพา ออริกาโน่ มาจอแรม และเรามีชีสสตริงที่ยาวที่สุดในเมือง มาดูด้วยตัวคุณเอง!

สิ่งที่จะเขียนบนเว็บไซต์ของร้านกาแฟและร้านอาหาร?

ฉันจะบอกความลับกับคุณ - มีการแข่งขันที่รุนแรงมากในธุรกิจร้านอาหาร ด้านเดียว. ในทางกลับกัน มีความต้องการสูงมาก และข้อดีอีกอย่างคือ สถานประกอบการส่วนใหญ่ไม่ใส่ใจกับการตลาดมากพอ โดยเฉพาะการขายข้อความ

มันมาถึงจุดที่ร้านอาหารหลายแห่งไม่มีแม้แต่ไซต์นามบัตรที่เรียบง่ายของตัวเอง ผู้คนดูราคาและเมนูร้านอาหารจากแหล่งข้อมูลของบุคคลที่สาม แม้ว่าคุณจะเริ่มต้นเว็บไซต์ของคุณด้วยเทมเพลตฟรีและกรอกข้อมูลลงในเว็บไซต์ คุณก็สามารถสร้างผลงานเหนือคู่แข่งได้อย่างมากและทำให้ร้านอาหารของคุณเป็นดาวเด่นบนแผนที่การกินของเมือง

แต่มันเกิดขึ้นที่ใน ธุรกิจจัดเลี้ยงมีคนมุ่งหวังผลกำไรอย่างรวดเร็ว พวกเขาขี้เกียจเกินไปที่จะเรียนการตลาด - พวกเขาแค่คิดว่าพวกเขาต้องทำงานหนักและหาเงิน และอย่าเสียเวลากับเรื่องไร้สาระทุกประเภท และถ้าคุณเริ่มใช้การตลาดขั้นพื้นฐานและเทคนิคการเขียนคำโฆษณากับธุรกิจร้านอาหาร ผลกำไรของคุณจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

วิธีดึงดูดผู้เข้าชมร้านกาแฟและร้านอาหาร

• การโฆษณาที่ตรงเป้าหมาย... ผู้ใช้พิมพ์คำค้นหา เช่น "cafe Novosibirsk" และเข้าสู่หน้าเว็บของคุณ คุณจะต้องจ่ายสำหรับการคลิกแต่ละครั้ง - แต่เช็คเฉลี่ยจะมากกว่าค่าใช้จ่ายทั้งหมด
• การโฆษณาทางโซเชียลมีเดีย... โพสต์โฆษณาหนึ่งรายการในกลุ่มที่ได้รับการเลื่อนตำแหน่งของเมือง - และห้องโถงผู้เยี่ยมชมมีไว้สำหรับคุณ
• แคตตาล็อกสถาบัน... ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เก็บข้อมูลที่ทันสมัยไว้ที่นั่น และดำเนินการพูดคุยกับนักวิจารณ์ - ผู้คนจะเห็นว่าสถาบันให้ความสำคัญกับชื่อเสียง
• การโฆษณาในการขนส่ง... ผู้คนที่เดินทางกลับบ้านจากที่ทำงานด้วยระบบขนส่งสาธารณะกำลังคิดว่าจะร้านกาแฟร้านไหนเพื่อผ่อนคลายหลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อยจากการทำงาน โฆษณาของคุณจะช่วยให้พวกเขาตัดสินใจได้ถูกต้อง
• จำหน่ายแผ่นพับ... แจกใบปลิวใกล้ร้านกาแฟดีกว่า
• การบอกต่อ... ช่องทางการส่งเสริมการขายที่น่าเชื่อถือที่สุดสำหรับลูกค้าที่ไม่ยอมรับการโฆษณาโดยพื้นฐาน

ตัวอย่างคลาสสิก: เจ้าของร้านอาหารในอเมริการายหนึ่งใช้เงินไปกับการโฆษณาเพียงเล็กน้อย แต่มีผู้มาเยือนไม่สิ้นสุด อุบายทางการตลาดของเขานั้นเรียบง่ายอย่างแยบยล พระองค์ทรงจัดงานเลี้ยงฟรีสำหรับช่างทำผมเป็นครั้งคราว ช่างทำผมชื่นชมร้านอาหารนี้อย่างจริงใจต่อลูกค้าของพวกเขา และทุกวินาทีก็ตกเป็นของช่างทำผม

ตัวอย่างข้อความโฆษณาร้านกาแฟ ร้านอาหาร และบาร์ทางวิทยุ

สิ่งสำคัญคือการลงทุนในเวลา ตัวอย่างเช่น 20 วินาทีจะมีอักขระข้อความประมาณ 250-300 ตัว หากคุณผลักสิ่งที่ไม่ได้ผลัก ปืนกลจะระเบิด ในวิดีโอวิทยุ คุณต้องพูดชื่อสถาบันซ้ำ 2-3 ครั้ง อธิบายเมนูตามอารมณ์ด้วยคำพูดไม่กี่คำ และเพิ่มคำกระตุ้นการตัดสินใจในตอนท้าย

นี่เป็นตัวอย่างที่สวยงาม: ข้อความสำหรับโฆษณาร้านกาแฟทางวิทยุในศูนย์รวมความบันเทิง ระยะเวลา 40 วินาที:

คุณสนใจคำตอบไหม

เที่ยงแล้วกินอะไรดี?

รักษารูปร่างของคุณ

และธรรมชาติที่สวยงาม

ไม่มีอะไรดีขึ้น

กว่าร้านกาแฟ "โกลเด้นคีย์"

อาหารจานร้อน สลัด ของหวาน

มีพิซซ่าให้เลือก - จับช่วงเวลา

และนอกจากนั้นพวกคุณแต่ละคน

คุณสามารถเฉลิมฉลองวันหยุดของคุณกับเรา

เล่นในสนามเด็กเล่นด้วยจิตวิญญาณ

ที่โรงหนัง3D แล้วค้นหาตัวเอง

มีความปรารถนามากมาย ความคิดมากมาย

สถานที่ท่องเที่ยว5D สำหรับคุณและเพื่อน

และคุณยังจับช่วงเวลาที่มีความสุข

มาที่ Golden Key ในช่วงสุดสัปดาห์กับครอบครัวของคุณ

ร่วมเชียร์ฟุตบอลกับเรา

คุณจะไม่พลาดประตูด้วยการถ่ายทอดสด!

มาที่โกลเด้นคีย์คาเฟ่ เราทำงานทุกวันตั้งแต่ 8.00 ถึง 22.00 น. ในTRสู่ "จักรวาล"

• ผู้หญิงที่ดูหุ่นตัวเอง
• คุณแม่ยังสาวกับลูก
• กลุ่มเพื่อน
• คนรักฟุตบอล

ในโฆษณามีคำใบ้ชัดเจนว่าร้านกาแฟตั้งอยู่ในแหล่งช้อปปิ้งและศูนย์รวมความบันเทิง นอกจากอาหารแล้ว ยังมีสถานบันเทิงอื่นๆ นั่นคือ ร้านกาแฟแห่งนี้เหมาะสำหรับการฉลองวันเกิด ปีใหม่ รับปริญญา ปิดเซสชั่น เล่นฟุตบอลทีมโปรดของคุณ และเพียงแค่สิ้นสัปดาห์การทำงาน

อีกตัวอย่างหนึ่ง: ข้อความสำหรับโฆษณาร้านกาแฟทางวิทยุในศูนย์รวมความบันเทิง ระยะเวลา 40 วินาที:

ความสนใจความสนใจความสนใจ!

คาเฟ่ "อันตัลยา" เปิดแล้ววันนี้

มีเพียงเราเท่านั้นที่มีเค้กโอเรียนเต็ล

Shawarma กับเนื้อลูกวัวและมันฝรั่ง

ครั้งแรกใน Sumy แฮมเบอร์เกอร์ไก่

ร้านกาแฟของเรามีอัธยาศัยดีที่สุด

เหลือเวลาอีกไม่นานก่อนวันหยุด

พยายามอย่ารอช้า คุณเริ่ม

จึงไม่เสียเวลา

มาที่งานเปิดตัวของเรา!

8 มีนาคม เวลา 16.00 น. ของรางวัลและจับรางวัลมากมาย นักสร้างแอนิเมชั่น การแข่งขัน และของขวัญล้ำค่า เรารอคอยที่จะได้พบคุณใกล้ห้างสรรพสินค้าเคียฟ คาเฟ่อันตัลยา!

นี่เป็นตัวอย่างทั่วไปของข้อความเชิญร้านกาแฟ คำกระตุ้นการตัดสินใจนั้นสร้างขึ้นมาอย่างดี

คีย์เวิร์ด

บ่อยครั้งที่ผู้คนกำลังมองหาสถานที่ที่จะนั่งในเครื่องมือค้นหา ในคำค้นหามีการพิมพ์เช่น "pizzeria pro Gagarina", "restaurant Odessa", "cafe in Oryol menu and prices" กล่าวคือ บุคคลนั้นสนใจสถานที่ เมนู และหมวดราคาเป็นหลัก เน้นประเด็นเหล่านี้ในข้อความบนเว็บไซต์ของร้านอาหาร แล้วลูกค้าฟรีจากเครื่องมือค้นหาจะตามทันคุณ การเลือกคำหลักโดยใช้ตัวอย่างเสื้อผ้าสามารถพบได้ในบทความ ฉันจะบอกว่าฉันเองใช้ Wordstat และฐานข้อมูลคำหลัก Bukvarix ที่ติดตั้งบนคอมพิวเตอร์ของฉันเพื่อการนี้

คำกระตุ้นการตัดสินใจ

ต่อท้ายข้อความโฆษณา อย่างจำเป็นจะต้องมีการเรียกร้องให้ดำเนินการ บอกให้มาหาคุณวันนี้ พรุ่งนี้ ในวันเกิดของคุณหรือที่ ปีใหม่... หากไม่มีคำกระตุ้นการตัดสินใจ โฆษณาร้านอาหารใดๆ จะกลายเป็น "ข้อความโฆษณาเกือบทั้งหมด" คุณไม่ต้องการให้ลูกค้า "เกือบเดิน" เข้าไปในบาร์ของคุณใช่ไหม?

สั่งซื้อบทความโฆษณาร้านกาแฟและร้านอาหาร

คุณเป็นเจ้าของหรือผู้จัดการจัดเลี้ยงหรือไม่? ไม่มีเวลาและประสบการณ์ในการเขียนข้อความขายที่สวยงามใช่ไหม มีวิธีแก้ไข - สั่งบทความสำหรับร้านอาหาร ร้านกาแฟ หรือบาร์จากฉัน ฉันจะเลือกคำหลักที่ดีที่สุดที่จะนำบทความไปที่ TOP อย่างเงียบ ๆ นำผู้เยี่ยมชมและผู้ซื้อ ในขณะเดียวกัน ข้อความจะมีโครงสร้างการขายที่อ่านง่าย ไม่ต้องอาย - !