แม้ว่าข้าวป่าจะมีราคาสูงลิบลิ่ว แต่ข้าวป่าก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เมื่อเวลาผ่านไป ส่วนแบ่งของอาหารยุโรปชนิดใหม่ขึ้นอยู่กับการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ ประโยชน์หลักของข้าวป่าอยู่ที่องค์ประกอบทางเคมีและชีวภาพที่อุดมสมบูรณ์ และที่สำคัญที่สุดคือความซับซ้อนของโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญตามปกติ

เป็นเวลานานมันเป็นพื้นฐานของอาหารของชาวพื้นเมืองอเมริกาเหนือ: ในฤดูหนาวเมื่อการล่าสัตว์และตกปลาไม่ได้ผลที่เหมาะสมและร่างกายของพวกเขาขาดโปรตีนข้าวป่าทำหน้าที่เป็นแหล่งเดียว แต่ค่อนข้างอุดมสมบูรณ์ โปรตีน.

ธัญพืชชนิดนี้ซึ่งเติบโตตามริมตลิ่งของอ่างเก็บน้ำนั้นดูแปลกมากสำหรับถิ่นที่อยู่: มันเติบโตในน้ำตื้นเหมือนต้นกกและต้องมีสภาพภูมิอากาศบางอย่าง นั่นคือเหตุผลที่การเลี้ยงลูกเป็นเวลานาน เฉพาะในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมาในรัฐมินนิโซตาเท่านั้นที่สามารถปลูกข้าวป่าแห่งแรกที่ถูกน้ำท่วมได้ ปัจจุบัน ข้าวป่าไม่ได้ปลูกในบ้านเกิดเท่านั้น (สหรัฐอเมริกาและแคนาดา) แต่ยังปลูกในประเทศยุโรปบางประเทศในตะวันออกกลางในออสเตรเลียด้วย อย่างไรก็ตาม ข้าวป่าที่ปลูกแล้วมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์น้อยกว่ามาก ในขณะที่เมล็ดข้าวเองก็มีความหนาแน่นมากกว่ามาก: มากถึง ความพร้อมเต็มที่พวกเขาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ซึ่งแตกต่างจาก "บรรพบุรุษ" ของพวกเขา ซึ่งสามารถปรุงได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของข้าวป่า

ข้าวป่าเป็นแหล่งวิตามินที่ร่ำรวยที่สุด โดยเฉพาะวิตามินบีและกรดโฟลิก นอกจากนี้ยังมีแคโรทีนโทโคฟีรอลและไฟลโลควิโนนจำนวนมาก อุดมไปด้วยธาตุไมโครและมาโคร ได้แก่ เหล็ก แมงกานีส สังกะสี ทองแดง ซีลีเนียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม โพแทสเซียม และแคลเซียม

ข้าวดิบ 100 กรัมมีโปรตีนสูงถึง 15 กรัม คาร์โบไฮเดรต 70 กรัม และไขมันน้อยมาก ใยอาหารคิดเป็น 6.5% ของน้ำหนักแห้ง ปริมาณแคลอรี่ของข้าวป่าอยู่ที่ประมาณ 360 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมส่วนข้าวที่ปรุงสุกแล้วที่มีมวลเท่ากันไม่เกิน 100 กิโลแคลอรีจึงได้รับรางวัลอาหารที่น่าภาคภูมิใจ

ประโยชน์ของข้าวป่า

ประโยชน์หลักของข้าวป่าคือมีรายการโปรตีนเกือบครบถ้วนที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ดังนั้นการบริโภคเป็นประจำจะช่วยให้กล้ามเนื้อแข็งแรงและป้องกันความเสียหายทุกประเภท ช่วยให้คุณสร้างกระบวนการเผาผลาญและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือชื่อสองชื่อ ความต้องการของร่างกายซึ่งค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเติมเต็มด้วยการบริโภคพืชตระกูลถั่วกับข้าว เช่น ถั่ว ถั่วเลนทิล หรือถั่ว

ข้าวป่ายังมีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหาร สาเหตุหลักมาจากเส้นใยจำนวนมากที่ประกอบด้วย: มันกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้และทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษตามธรรมชาติ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้นำเข้าสู่อาหารสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคทางเดินอาหารโรคอ้วน

นอกจากนี้ข้าวป่าไม่มีคอเลสเตอรอล แต่มีสารที่ทำให้เนื้อหาในเลือดเป็นปกติ เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้ ข้าวป่าจึงมีประโยชน์ต่อโรคต่างๆ ของระบบไหลเวียนโลหิต โดยเฉพาะโรคหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ

การบริโภคข้าวป่าเป็นประจำส่งผลดีต่อระบบประสาทของหุ่นยนต์ นอกจากนี้ยังมีความสามารถในการขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายจึงช่วยให้มีอาการบวมน้ำและความดันโลหิตสูง

ข้าวป่าแนะนำให้บริโภคอย่างต่อเนื่องโดยนักกีฬาที่ต้องการอาหารที่มีโปรตีนสูงรวมถึงเด็กเล็ก ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์และผู้ที่อ่อนแอ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้เนื่องจากข้าวที่ปรุงสุกทั้งแก้วมีกรดโฟลิกในปริมาณรายวัน

ไม่มีความสัมพันธ์. ชื่อจริงของมันคือ zitsania สัตว์น้ำ ซึ่งเป็นพืชประจำปีของตระกูลซีเรียล พูดง่ายๆ คือ หญ้าบึงสูง 1.5-3 เมตร เป็นญาติสนิทของข้าวหว่าน

ราคาข้าวป่าที่มากไม่ได้ถูกกำหนดโดยคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังพิจารณาจากความอุตสาหะของการแปรรูปและความหายากของผลิตภัณฑ์ด้วย

ข้าวนี้เก็บเกี่ยวด้วยมือเป็นหลัก: เมื่อล่องเรือในเรือแคนู คนงานจะเอียงหญ้าเหนือเรือด้วยไม้เท้าอันหนึ่ง และอีกอันหนึ่งใช้ไม้ตีที่หู ทำให้เมล็ดพืชทะลักออกมาที่ก้นเรือ ผู้เก็บเกี่ยวที่มีประสบการณ์จะเก็บเมล็ดพืชได้ประมาณ 10 กิโลกรัมต่อชั่วโมง

เมล็ดข้าวป่ามีความเหนียวมากและต้องแช่ในน้ำสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหารแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที ข้าวดำที่บางและยาวมากมักถูกเติมลงในข้าวขาวฝักยาว ดังนั้นองค์ประกอบวิตามินของส่วนผสมจึงเข้มข้นยิ่งขึ้น ข้าวเบามีแคลเซียมและธาตุเหล็ก และข้าวป่ามีไทอามีน ข้าวดังกล่าวบรรจุในหีบห่อขนาด 450 กรัม ซึ่งอธิบายได้ว่ามีราคาสูง

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวป่า

ข้าวป่ามีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงและไขมันต่ำมาก เนื่องจากทำให้ร่างกายอิ่มตัว ปริมาณแคลอรี่ในรูปต้มคือ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ มีไว้สำหรับทุกคนรวมถึงผู้ที่เป็นโรคอ้วนด้วย

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของข้าวป่า

ข้าวป่ามีสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย มีโปรตีนจำนวนมาก (15 กรัมจาก 100 และอุดมไปด้วยกรดอะมิโน) วิตามินบีและมีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อหาของกรดโฟลิก (มีมากกว่าห้าเท่า ของมันมากกว่าในข้าวกล้อง) ... ข้าวป่าหนึ่งแก้วมีค่าโฟเลตสำหรับผู้ใหญ่ในแต่ละวัน ในแง่ของแร่ธาตุ ข้าวป่าประกอบด้วยแมกนีเซียมจำนวนมาก (177 มก.) ฟอสฟอรัส (433 มก.) สังกะสี (6 มก.) และแมงกานีส (1.3 มก. คือ 2/3 ของมูลค่ารายวันสำหรับผู้ใหญ่)

นอกจากนี้ในข้าวป่ายังมีแคลเซียม, ทองแดง, เหล็ก, ไอโอดีน, กรดโฟลิก, กรดอะมิโน - เมไทโอนีน, ไลซีนและทรีโอนีน

ข้าวป่าประกอบด้วย จำนวนมากของโปรตีน ข้าวจึงทำให้กล้ามเนื้อแข็งแรง

ข้าวป่ามีโซเดียมครึ่งหนึ่งเท่ากับ ข้าวธรรมดา... และไม่มีไขมันอิ่มตัวหรือคอเลสเตอรอลเลย หลังจากได้บุญมากมายแล้ว คุ้มไหมที่จะบอกว่าข้าวป่าเป็นซีเรียลโฮลเกรนด้วย?

อย่างไรก็ตาม ข้าวป่ามีข้อเสียอยู่สองอย่าง ประการแรกมันค่อนข้างแพงเนื่องจากเติบโตในพื้นที่ที่ค่อนข้างเล็กเท่านั้น (ในระดับดาวเคราะห์) และประการที่สอง โปรตีนจากข้าวป่าไม่ทั้งหมด มันมีกรดอะมิโน 18 ชนิด แต่ขาดสองอย่าง - แอสปาราจีนและกลูตามีน อย่างไรก็ตาม วิธีนี้แก้ไขได้ง่าย - เพียงแค่เสิร์ฟข้าวต้มกับพืชตระกูลถั่ว (ถั่ว ถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล): พวกมันมีกรดอะมิโนที่ขาดหายไป วิธีนี้จะทำให้คุณได้รับโปรตีนทั้งตัว ซึ่งมีค่ามากเป็นพิเศษสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้อดอาหาร หรือเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถปรุงข้าวป่าด้วยถั่วหรือเมล็ดพืชสับ แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความพอดี: พวกมันมีแคลอรีสูงมาก

วิธีการหุงข้าวป่า? คุณไม่สามารถรับมันด้วยกำลังดุร้าย - คุณต้องแช่มัน เติมน้ำเย็นจำนวนมากในชั่วข้ามคืน แล้วสะเด็ดน้ำออก ใส่ข้าวในน้ำเค็มที่เดือด (สำหรับข้าวป่า 1 ถ้วย - น้ำ 3 ถ้วย) ลดความร้อนจนเดือดต่ำและเคี่ยวข้าวภายใต้ฝาปิดประมาณ 40 นาที ข้าวที่เสร็จแล้วจะ "เปิด" และมีขนาดใหญ่กว่าข้าวดิบประมาณ 3-4 เท่า!

และถ้าไม่มีเวลาแช่นาน เคล็ดลับนี้จะช่วย: เติมข้าวป่าด้วยน้ำเดือดในอัตราส่วน 1: 3 ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำตามสูตรด้านบน

ข้าวต้มมักใช้เป็นเครื่องเคียง (เช่น ผสมกับข้าวกล้อง) และยังเป็นส่วนหนึ่งของซุป pilaf และซีเรียล แต่ก็ยังมีของอร่อยอีกมากมาย อาหารแคลอรี่ต่ำที่เขาเล่นบทบาทแรก

ข้าวป่าเป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อสำหรับร่างกายมนุษย์ แม้ว่าจะเรียกได้ว่าเป็นธัญพืชหรือข้าวไม่ได้ก็ตาม เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ข้าวป่าจึงเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกวัน ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมในหมู่นักโภชนาการอีกด้วย นอกจากนี้ ยังสามารถเตรียมอาหารอร่อยจำนวนมากด้วยข้าวป่าได้ ประกอบด้วยวิตามินบีจำนวนมาก และยังมีกรดโฟลิกในปริมาณมาก ด้วยเหตุนี้ข้าวป่าจึงสูงกว่าข้าวเปล่าถึง 5 เท่า เหลือเชื่อ ซีเรียลนี้มีกรดอะมิโน 18 ชนิด

คุณสมบัติของข้าวป่า

ตั้งแต่สมัยโบราณ เชื่อกันว่าข้าวป่าสามารถฟื้นฟูความแข็งแรงและพลังงานอันเนื่องมาจากวิตามิน แร่ธาตุ และโปรตีนในปริมาณสูง หากบริโภคเป็นประจำ ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยปรับปรุงการมองเห็นและรับมือกับอาการเมื่อยล้าของดวงตา ประกอบด้วย: แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสีและวิตามินบี
โปรตีนในข้าวป่าดำจะได้รับการชื่นชมจากแมวที่ถือศีลอดหรือมังสวิรัติ และยังจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับกีฬาหรือการทำงานหนัก

ราคาข้าวป่าเมื่อเทียบกับข้าวพันธุ์อื่นค่อนข้างสูง เนื่องมาจากความลำบากในการปลูกข้าวประเภทนี้ แต่เมื่อดูประโยชน์และสรรพคุณของข้าวป่าแล้วจะเข้าใจทันทีว่าคุ้ม คุณสามารถซื้อข้าวป่าได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง

วิธีทำข้าวป่า - คำอธิบายกระบวนการ

ข้าวป่าก็ต้มเหมือนธรรมดา แต่ก่อนทำอาหารต้องแช่น้ำแล้วสะเด็ดน้ำก่อนต้ม เทข้าวแช่ในน้ำต้มเค็ม สัดส่วนคือ 1 ถึง 3 และต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที

มีอีกวิธีหนึ่งคือ ข้าวป่าอาจจะไม่แช่น้ำ แต่ในกรณีนี้ ให้เทน้ำต้มในสัดส่วนเดียวกับตอนหุงข้าวทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ข้าวสุก

ประโยชน์ของข้าวป่า

ข้าวทุกชนิดมีกลูเตน แต่ข้าวป่ามีความโดดเด่นกว่าข้าวอื่นๆ ด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการและยาที่มีคุณค่าจำนวนมาก อุดมไปด้วยไลซีน ใยอาหาร และโปรตีน เหนือกว่าข้าวพันธุ์อื่นๆ ด้วยแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก ข้าวป่าประกอบด้วยกรดโฟลิก โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง สังกะสี

แนะนำให้นำข้าวป่ามาใส่ในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและมีระดับเมตาบอลิซึม และยังมีการกำหนดสำหรับระดับคอเลสเตอรอลสูงและปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากจะช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหาร ข้าวป่าไม่มีไขมันจึงสามารถขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายได้

สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและผู้ที่ต้องลดเกลือออกจากอาหาร ข้าวป่าจะเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ เนื่องจากข้าวดำป่ามีโซเดียมอยู่ครึ่งหนึ่งเมื่อเทียบกับพันธุ์อื่นๆ

อันตรายจากข้าวป่าดังนั้นจึงไม่มีข้อห้ามสำหรับข้าวป่าและ คุณสมบัติที่เป็นอันตรายข้าวป่านักวิทยาศาสตร์ไม่พบ แต่การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้ท้องผูกได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ร่วมกับผักหรือผลไม้

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของข้าวป่า

นักกีฬาและบุคคลที่ถูกควบคุมอย่างเข้มงวดในผลิตภัณฑ์ที่ใช้มีความกังวลเกี่ยวกับคำถาม แคลอรี่จากข้าวป่ารวมถึงไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตที่บรรจุอยู่ด้วย

ปริมาณแคลอรี่ข้าวต้ม 100 กรัม - 101 Kcal
โปรตีนต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 3.99 กรัม
คาร์โบไฮเดรตต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 21.34 กรัม
อ้วนต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 0.34 กรัม

ด้านล่างเป็นตารางรายละเอียดเพิ่มเติม

พื้นฐานของอาหารข้าวคือการบริโภคข้าวป่าเป็นเวลาสองสัปดาห์ ในช่วงไดเอทนี้ อนุญาตให้กินผัก ผลไม้ สมุนไพร และ น้ำมันพืช... คุณต้องกินข้าว 3 ครั้งต่อวัน ในขณะที่กินข้าวในแต่ละครั้ง คุณต้องกำหนดขนาดส่วนเอง เนื่องจากคุณไม่ควรอดอาหารหรือกินมากเกินไป เลือกใช้ผักในรูปแบบใด คุณสามารถเลือกรับประทานเองได้ เนื่องจากจะรับประทานสดหรือรับประทานในสลัด ต้มหรือนึ่ง คุณยังสามารถหุงข้าวป่ากับผักในหม้อหุงช้าได้ เพราะระหว่างการปรุงอาหาร ข้าวจะเก็บวิตามินทั้งหมดที่คุณต้องการระหว่างรับประทานอาหาร

ตอนนี้เป็นการยากที่จะบอกว่าคน ๆ หนึ่งสามารถลดน้ำหนักได้กี่กิโลกรัมด้วยอาหารนี้ ท้ายที่สุดแล้วทุกคนกำหนดขนาดของส่วนในอาหารนี้คุณสามารถลดน้ำหนักได้ทั้ง 8 และ 5 กก. คุณเพียงแค่ต้องปรับอาหารของคุณ

ข้อดีอย่างมากของอาหารข้าวป่าคือการขาดความหิว คุณสามารถปรุงอาหารจานต่างๆ ด้วยข้าวและผักได้ ดังนั้นการไดเอทข้าวจะไม่น่าเบื่อสำหรับคุณ นอกจากนี้ยังเป็นยาแก้เนื่องจากมักกำหนดไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ ข้อเสียของอาหารนี้คือการขาดเนื้อสัตว์และปลาในอาหาร แต่สำหรับอาหารนี้เป็นเวลาสองสัปดาห์ จะไม่ส่งผลต่อสุขภาพของคุณ

วิธีทำสลัดฟักทองกับแอปเปิ้ลและข้าวป่า วีดีโอ

วิดีโอเกี่ยวกับการทำสลัดกับข้าวป่า ซึ่งทำให้อาหารจานนี้ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ และคุณยังจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่และ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ข้าวป่า.

ซีเรียลที่ผิดปกติซึ่งมีรูปร่างคล้ายข้าว แต่มีสีดำเพิ่งมีวางจำหน่ายในประเทศของเรา สีเข้มและรูปร่างคล้ายข้าวทำให้ชื่อผลิตภัณฑ์คือข้าวดำทันที เพื่อความขาวและน่าทึ่ง ซีเรียลนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมัน

ข้าวดำป่าหรือน้ำเป็นผลของหญ้าบึงที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือ ตั้งแต่สมัยโบราณที่ชาวอินเดียรู้จักประโยชน์ของข้าวป่า ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุต่างๆ ที่ทำให้ทั้งเผ่าสามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาวที่หิวโหย

องค์ประกอบแร่ธาตุของข้าวดำ

เพื่อรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดของเมล็ดพืชน้ำ zitsania (นี่คือชื่อทางวิทยาศาสตร์สำหรับน้ำหรือข้าวป่า) ชาวพื้นเมืองของทวีปอเมริกาไม่ได้ปรุงอาหาร แต่ต้มเมล็ดพืชด้วยน้ำเดือดในสามขั้นตอน ดังนั้นจึงสามารถรักษาปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลได้ ความจริงก็คือปริมาณแคลอรี่ของธัญพืชดิบเกินมูลค่าของธัญพืชที่ปรุงแล้ว 3.5 เท่า หากซีเรียลดิบอยู่ที่ 360 กิโลแคลอรี ซีเรียลที่ต้มจะมีเพียง 100 กิโลแคลอรี แต่ชาวอินเดียนแดงชื่นชมซีเรียลนี้ไม่เพียงแต่เพื่อความอิ่ม องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยช่วยสนับสนุนการทำงานที่ดีต่อสุขภาพของระบบต่างๆ ในร่างกาย

1. กรดอะมิโน... จากกรดอะมิโน 18 ชนิดที่บุคคลต้องการเพื่อชีวิตที่สมบูรณ์ ญาติของซีเรียลที่มีชื่อเสียงนั้นมี 16 ชนิด ยกเว้นแอสพาราจีนและกลูตามีน ซีเรียลนี้เป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่จำเป็นเช่น ไอโซลิวซีนและวาลีน... ความต้องการรายวันของพวกเขาสามารถบรรลุได้กับผลิตภัณฑ์ 300 กรัม องค์ประกอบยังประกอบด้วยกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น แต่สำคัญมากสำหรับชีวิต: ไกลซีน, อาร์จินีน, ไทโรซีนและกรดกลูตามิก
2. วิตามิน.ข้าวป่าอุดมไปด้วยวิตามินบี ธัญพืชหนึ่งแก้วสามารถ ครอบคลุมค่าเผื่อรายวันของหญิงตั้งครรภ์ที่มีกรดโฟลิก (B9)... ประกอบด้วยส่วนที่ห้า เบี้ยเลี้ยงรายวันวิตามิน PP, E, B2, B5 และ B6 ความเข้มข้นของไบโอติน (วิตามินเอช) คือ 550%
3. ธาตุอาหารหลัก.ในข้าวน้ำ 100 กรัม ปริมาณที่สำคัญสำหรับร่างกายประกอบด้วยแมกนีเซียม (45% ของมูลค่ารายวัน) และโพแทสเซียม (17%)
4. ติดตามองค์ประกอบ... ความต้องการซิลิกอนในแต่ละวันสามารถเติมเต็มได้ด้วยซีเรียลป่าเพียง 15 กรัม วาเนเดียม - 25 กรัม และโบรอน - 30 กรัม ปริมาณมากโคบอลต์มีอยู่ (70% ของมูลค่ารายวัน) แมงกานีส ฟอสฟอรัส ทองแดง สังกะสีและเซอร์โคเนียมคิดเป็น 50% ของบรรทัดฐาน ในขณะที่โมลิบดีนัมและนิกเกิลอยู่ที่ประมาณ 20% มีการสังเกตธาตุเหล็ก ลิเธียม และสตรอนเทียมในปริมาณที่มีนัยสำคัญน้อยกว่า

แต่ประโยชน์ของข้าวป่าไม่เพียงแต่เข้มข้นในแร่ธาตุเท่านั้น คุณค่าทางโภชนาการซีเรียลนี้ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก - 70% และโปรตีน - 15% ส่วนที่เหลือเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว ได้แก่ โอเมก้า 3... ใยอาหารคิดเป็น 6.5% ของน้ำหนักข้าว เป็นองค์ประกอบสำคัญของการย่อยอาหารตามปกติ

อิทธิพลเชิงบวก

ข้าวป่ามีความสำคัญอย่างยิ่งในด้านโภชนาการของนักกีฬา สตรีมีครรภ์ คนอ่อนแอจากโรคต่างๆ

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ข้าวป่าได้กลายเป็นพื้นฐานของอาหารสมัยใหม่หลายอย่าง ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงสามารถให้แร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นเกือบทั้งหมดแก่ร่างกาย ระบบต่อไปนี้มีผลดี:

• ย่อยอาหารไฟเบอร์แป้งและเพคตินช่วยในการย่อยอาหารตามปกติทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษเศษอาหารนิ่ง การบริโภคข้าวดำในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงการบีบตัวของลำไส้
• หัวใจและหลอดเลือดสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือด โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ และความดันโลหิตสูง แนะนำให้ใส่ข้าวป่าในอาหาร เนื่องจากมีโพแทสเซียมและแทบไม่มีโซเดียม ซิลิคอนช่วยเสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอยเพื่อทำให้การไหลเวียนของอุปกรณ์ต่อพ่วงเป็นปกติในองค์ประกอบของข้าวป่า
• ประหม่า.วิตามินบีและแมกนีเซียมที่มีความเข้มข้นสูงช่วยให้ระบบประสาทเป็นปกติ ปรับปรุงการนอนหลับ และเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด ข้าวดำในอาหารช่วยลดอุบัติการณ์ของอาการชักและกระสับกระส่าย
• ระบบภูมิคุ้มกัน... โอเมก้า 3 วิตามิน แร่ธาตุ มีผลเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ซิลิคอนมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานปกติของเซลล์เม็ดเลือดขาว วานาเดียมส่งเสริมการกระตุ้นเซลล์ฟาโกไซต์ซึ่งมีหน้าที่ทำความสะอาดเนื้อเยื่อและเลือดจากเชื้อโรค

กระบวนการแลกเปลี่ยน

ข้าวน้ำสามารถมีอิทธิพลต่อกระบวนการเผาผลาญอาหาร วิตามินเอชซึ่งมีอยู่เป็นจำนวนมากในผลิตภัณฑ์นี้มีหน้าที่ในการสร้างสมดุลของโปรตีนและไขมันมีส่วนร่วมในการเผาผลาญน้ำตาล วิตามิน PP เกี่ยวข้องกับกระบวนการออกซิเดชันของไขมัน ซึ่งอุดมไปด้วยธัญพืชป่า

ผู้เข้าร่วมที่ขาดไม่ได้ในกระบวนการเมแทบอลิซึม ได้แก่ วิตามิน B6, B2 และ B5 ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม โบรอน แมงกานีส ฟอสฟอรัส และทองแดง

ข้อห้ามและความเสี่ยงของการละเมิด

อันตรายทั้งหมดของข้าวป่าอยู่ที่อาการท้องผูกที่อาจเกิดขึ้นเมื่อมีการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด ดังนั้นการรับประทานอาหารจำพวกธัญพืชเพียงอย่างเดียวอาจทำให้เกิดการอุดตันได้ อย่างไรก็ตาม การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ร่วมกับผักในแต่ละวันจะช่วยลดความเสี่ยงของอาการท้องผูกได้

ในบางแหล่ง เนื้อหาของสตรอนเทียมและสารหนูในองค์ประกอบถูกระบุว่าเป็นอันตรายต่อซีเรียลป่าดำ อย่างไรก็ตาม สารเหล่านี้มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มาจากพืชและเกี่ยวข้องกับ กระบวนการทางเคมีสิ่งมีชีวิต ดังนั้น การขาดสารหนูทำให้เกิดการแพ้อาหารบางชนิด และการขาดธาตุสตรอนเทียมทำให้กระดูกเปราะบาง

และสำหรับคนที่อยากรู้อยากเห็นมากที่สุด เราขอนำเสนอวิดีโอที่คุณจะได้เห็น วิธีการเก็บเกี่ยวข้าวป่า:

ข้าวดำมักเรียกกันว่าข้าวป่า ชูมิซา โมการ์ หรือลูกเดือยหัว วัฒนธรรมนี้ส่งตรงจากจีน เกาหลี อินโดนีเซีย ไทย อินเดีย มาเลเซีย ฯลฯ น่าเสียดายที่ไม่ใช่แม่บ้านสมัยใหม่ทุกคนที่รู้วิธีทำข้าวกล้อง ท้ายที่สุดแล้วซีเรียลดังกล่าวเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับชาวรัสเซีย ในเรื่องนี้ ในบทความนี้ เราตัดสินใจที่จะเน้นหัวข้อการทำอาหารนี้โดยเฉพาะ

ข้อมูลผลิตภัณฑ์ทั่วไป

ก่อนที่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวดำ คุณควรบอกคุณก่อนว่าซีเรียลนี้คืออะไรโดยทั่วไป

ซีเรียลนี้มีสุขภาพดีมาก ท้ายที่สุด มันมีโปรตีนจำนวนมาก กรดอะมิโนที่จำเป็นและไฟเบอร์ นอกจากนี้ ข้าวดำยังเป็นแหล่งของวิตามิน B และ E ที่ดีเยี่ยม เช่นเดียวกับฟอสฟอรัส

ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอเพื่อเสริมสร้างหลอดเลือดและหลอดเลือดรวมถึงการป้องกันมะเร็ง เหนือสิ่งอื่นใด ธัญพืชดังกล่าวมี ฤทธิ์ต้านจุลชีพส่งเสริมภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและความดันโลหิตลดลง ในประเทศจีน ข้าวดำเรียกว่า "ข้าวอายุยืน" อย่างไม่เป็นทางการ ในดินแดนอาทิตย์อุทัย มักใช้เพื่อปรับปรุงการมองเห็น รักษาเลือด และทำให้ต่อมหมวกไตเป็นปกติ

การปรับสภาพธัญพืช

ก่อนทำข้าวกล้องกับข้าวใดๆ ต้องผ่านการแปรรูปเป็นอย่างดี ในการทำเช่นนี้ต้องแยกซีเรียลแห้งแล้วใส่ลงในถ้วยลึกแล้วเติมน้ำเย็น ต่อไป คุณควรรอสักครู่จนกว่าข้าวจะตกลงไปด้านล่าง ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำหลายครั้ง ยิ่งกว่านั้นในระหว่างการล้างแต่ละครั้ง ซีเรียลจะต้องยับด้วยมือของคุณอย่างรุนแรง ขั้นตอนนี้จะไม่เพียงแต่ล้างสิ่งสกปรกที่มีอยู่ทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังขจัดแป้งส่วนเกินซึ่งก่อให้เกิดการเกาะตัวของข้าวในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

นอกจากนี้ ควรสังเกตด้วยว่า ก่อนหุงข้าวดำ แม่บ้านบางคนจะแช่ข้าวให้สะอาดด้วย น้ำเย็นตลอดทั้งคืน แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องเริ่มต้มซีเรียลทันทีหลังจากล้างมัน

ทำอาหารบนเตา

การหุงข้าวกล้องไม่ยากอย่างที่คิดตั้งแต่ต้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่มีก้นหนาและผนังเทน้ำกรองในปริมาณที่เพียงพอแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนสูงสุด ถัดไปควรใส่ข้าวดำป่าที่ล้างอย่างระมัดระวังในของเหลวที่เดือด พอเดือดอีกครั้งต้องลดไฟลง ปรุงซีเรียลที่แปลกใหม่ภายใต้ฝาปิดประมาณ 25-27 นาที ในกรณีนี้ ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในกระทะ

หลังจากที่ข้าวนิ่มหมดแล้วควรทิ้งในกระชอนแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หากคุณคาดว่าจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงทันทีหลังจากล้างเราแนะนำให้ลวกด้วยน้ำเดือด

วิธีการหุงข้าวดำรูปโจ๊ก?

หากคุณต้องการไม่เพียงแค่ซีเรียลที่ต้มในน้ำแต่เป็นจานที่มีความหนืดมากขึ้น ส่วนผสมนี้ควรเตรียมให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลิตภัณฑ์เช่นกันใส่ในกระทะที่มีก้นหนาเติมน้ำกรองแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ในสูตรส่วนใหญ่ อัตราส่วนของส่วนผสมเหล่านี้ควรเป็น 1: 2 เป็นส่วนประกอบจำนวนนี้ที่จะช่วยให้คุณทำโจ๊กหนืดได้

ดังนั้นหลังจากต้มผลิตภัณฑ์แล้วให้ปิดฝาและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด หุงข้าวดำประมาณ 30-37 นาที ในช่วงเวลานี้ ซีเรียลควรดูดซับน้ำจนหมดและคลายตัวมากขึ้น ในกรณีนี้ ข้าวอาจเปลี่ยนสีและเปลี่ยนเป็นสีม่วงอย่างเห็นได้ชัด

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว จะต้องนำจานที่มีจานออกจากเตาและปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ ¼ ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ข้าวควรจะถึงเต็มที่ หลังจากนั้นจะต้องผสมให้ละเอียดด้วยช้อนเพื่อให้เมล็ดพืชแยกออกจากกันเล็กน้อย ข้าวต้มพร้อมสามารถเสิร์ฟได้อย่างจุใจและ อาหารเพื่อสุขภาพหรือเป็น กับข้าวอร่อยซึ่งต้องปรุงรสด้วยน้ำเกรวี่ เนยหรือสตูว์เนื้อวัว

สูตรทีละขั้นตอนกับข้าวดำ

เราอธิบายวิธีการต้มข้าวป่าอย่างถูกต้อง แต่ไม่เสมอไปที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเคียงกับโต๊ะ ท้ายที่สุดมีสูตรค่อนข้างน้อย หลากหลายเมนูโดยที่ข้าวกล้องต้มเป็นส่วนประกอบเท่านั้น ด้านล่างนี้ เราจะมาดูวิธีการต่างๆ ที่คุณสามารถทำได้ สลัดแสนอร่อยใช้ซีเรียลนี้เช่นเดียวกับไก่อบและของหวาน

ทำสลัดกับข้าวป่า

ข้าวสีดำความคิดเห็นที่มีความหลากหลายมากเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด นั่นคือเหตุผลที่มักใช้ในการเตรียมสลัดต่างๆ

ดังนั้น เพื่อสร้าง อาหารอร่อยเราจะต้อง:

• สลัดภูเขาน้ำแข็ง - ส้อมเล็ก ๆ
• มะเขือเทศสุก - 4 ชิ้น;
• อะโวคาโดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น.;
• แครอทฉ่ำ - 1 ชิ้น.;
• หัวหอมสลัดแดง - 1 หัว;
• ข้าวดำ, แก้วต้ม - เหลี่ยมเพชรพลอย;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 2 ช้อนขนม (สำหรับน้ำสลัด);
• น้ำมะนาวคั้นสด - 15 มล. (สำหรับเติมน้ำมัน);
• ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือดำ - ใช้เพื่อลิ้มรส (สำหรับแต่งตัว)

วิธีทำอาหาร

คุณควรเตรียมข้าวดำสำหรับสลัดผักอย่างไร? สูตรอาหารสำหรับทำอาหารโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้ต้องต้มในน้ำเกลือล่วงหน้า 32-38 นาที ในช่วงเวลานี้กลุ่มที่มืดควรจะนิ่มสนิท

ดังนั้น เพื่อที่จะปรุงอาหารอร่อยๆ ที่บ้าน สลัดผักกับข้าวป่า คุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดที่อธิบายไว้ด้านล่างอย่างเคร่งครัด:

1. ระบายข้าวดำที่ต้มแล้วเขย่าแรงในตะแกรง
2. ล้างสลัดภูเขาน้ำแข็งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดเกาหลี
4. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ปอกหัวหอมแดงและสับเป็นครึ่งวง
6. ล้างอะโวคาโด ปอกเปลือก เอาหลุมออกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว ให้ใส่ชามลึก ใส่อะโวคาโดลูกบาศก์ ข้าวดำ มะเขือเทศ หอมแดง แครอท และผักใบเขียวสับลงไป ถัดไป ส่วนผสมทั้งหมดต้องปรุงรสด้วยความปราณีต น้ำมันมะกอกที่มีส่วนผสมของพริกไทย เกลือดำ และน้ำมะนาวคั้นสด

ทำอาหารจานที่สองในเตาอบ

คุณสามารถใช้ข้าวดำในการปรุงอาหารได้อย่างไร? สูตรอาหารต่างๆ ใช้ซีเรียลนี้ในรูปแบบต่างๆ หากคุณต้องการย่างให้อร่อย เราขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมนี้เป็นไส้ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ไก่กระทงขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น.;
• มายองเนสครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ รวมทั้งเกลือ - ใช้ดุลยพินิจของคุณ
• ข้าวป่าปรุงสุก - 2.4 ถ้วย;
• หัวหอมหวาน - 3 ชิ้น;
• แครอทฉ่ำ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการทำอาหารจานนี้ คุณต้องล้างไก่เนื้อขนาดใหญ่ให้ดีแล้วทาด้วยส่วนผสมของสมุนไพร เครื่องเทศ เกลือและมายองเนส ต่อไปควรพักนกไว้และเริ่มเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปอกแครอทและหัวหอมหวาน จากนั้นขูดแล้วสับให้ละเอียด หลังจากนั้นก็ควรผัดผักบน น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ โดยสรุป ใส่เกลือลงในหัวหอมสีน้ำตาลและแครอท และใส่ข้าวต้มสุก หลังจากผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้ว ก็ควรเริ่มไส้ไก่

หลังจากที่ซากสัตว์ปีกยัดไส้ด้วยซีเรียลและผักผัดแล้วจะต้องวางบนแผ่นอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 70-85 นาที

ต้องนำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง วางบนจานแล้วนำเสนอบนโต๊ะอย่างครบถ้วน

การทำขนมข้าวดำแสนอร่อย

พุดดิ้งข้าวป่าเป็นขนมไทยโบราณ อาหารอันโอชะดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับเขาเราต้องการ:

• ข้าวดำ - ประมาณ 150 กรัม
• น้ำดื่ม - ประมาณ 250 มล.
• น้ำตาลทราย - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน
• แป้งข้าวโพด - ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือแกง - ¼ช้อน;
• น้ำมันมะพร้าว - ประมาณ 100 มล.

วิธีทำขนมทีละขั้นตอน

เราไม่จำเป็นต้องมีเวลาว่างมากในการทำพุดดิ้งไทย และเพื่อให้กระบวนการนี้เร็วขึ้นอย่างมาก เราขอแนะนำให้คุณปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดที่อธิบายไว้ด้านล่างอย่างเคร่งครัด:

1. ล้างข้าวสวยในน้ำเย็น 4 หรือ 5 ครั้ง
2. นึ่งซีเรียลในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง
3. โอนผลิตภัณฑ์ลงในหม้อต้มน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 13-15 นาทีจนนุ่มสนิท
4. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในข้าวแล้วเติมแป้งข้าวโพดเทน้ำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันปรุงอาหารจนมวลข้น
5. ดำเนินการ การรักษาความร้อนซีเรียลจนหนามากจนสามารถให้รูปร่างมั่นคงได้ง่าย
6. นำซีเรียลที่ต้มแล้วใส่น้ำตาลและเกลือใส่จาน ให้ รูปร่างที่สวยงาม... สำหรับสิ่งนี้ขอแนะนำให้ใช้วงแหวนทำอาหารพิเศษ
7. เทใส่ กะทิลงในภาชนะโลหะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทขนมที่เสร็จแล้วอย่างสวยงาม

หลังจากดำเนินการทั้งหมดแล้วต้องวางจานรองขนมไทยไว้ในตู้เย็นและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ข้าวที่อ่อนช้อยสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรืออย่างอื่นได้อย่างปลอดภัย

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีการต้มข้าวป่าที่บ้านแล้ว ควรสังเกตว่านอกเหนือจากสูตรที่อธิบายไว้ยังมีจำนวนมาก วิธีทางที่แตกต่างว่าคุณสามารถใช้ซีเรียลนี้ในการปรุงอาหารได้อย่างไร