Cutlet เป็นอาหารรัสเซียแม้ว่าจะมาจากยุโรปก็ตาม การกล่าวถึงครั้งแรกปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 19 จากนั้นจึงเรียกว่าชิ้นเนื้อติดกระดูก จากนั้นจึงสับเนื้อให้ละเอียด สูตรการทำอาหารเปลี่ยนไปอย่างมากเมื่อเวลาผ่านไป และตอนนี้กลายเป็นขนมปังแผ่นเรียบเนื้อสับ

เนื้อไก่เป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือต้องการลดน้ำหนัก มีไขมันต่ำ แต่มีโปรตีนสูง นี่เป็นการทดแทนเนื้อวัวหรือเนื้อหมูอย่างสมบูรณ์ แต่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า มีสุขภาพดีขึ้น และอุดมไปด้วยสารอาหาร

เนื้อไก่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส รวมทั้งวิตามิน: B, C, A, E, PP นอกจากนี้ องค์ประกอบยังรวมถึง: น้ำมันหอมระเหย, กรดกลูตามิก, สารที่มีไนโตรเจน เนื่องจากส่วนประกอบเหล่านี้จึงทำให้เกิดกลิ่นที่ค่อนข้างเฉพาะ

ประโยชน์ของเนื้อไก่:

• โปรตีน. เนื้อไก่เป็นแหล่งโปรตีนมีประมาณ 20 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่งเป็นตัวเลขที่สูง ปริมาณการบริโภคต่อวันสำหรับบุคคลคือ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม และหากคุณมีส่วนร่วมในการเล่นกีฬา ให้มากเป็นสองเท่า เกิดจากโปรตีนที่สร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อการเจริญเติบโต
• วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากช่วยป้องกันโรคบางชนิด: อาหารไม่ย่อย ไมเกรน โรคหัวใจ ต้อกระจก เบาหวาน บรรเทาความเหนื่อยล้า ลดคอเลสเตอรอล ต่อสู้กับปัญหาผิว วิตามินดีเสริมสร้างกระดูก A - ปรับปรุงการมองเห็น
• การศึกษาในห้องปฏิบัติการได้พิสูจน์แล้วว่าเนื้อไก่มีประโยชน์และมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักจริงๆ ผู้ที่ลดน้ำหนักด้วยอาหารที่มีโปรตีนจะลดน้ำหนักส่วนเกินได้เร็วกว่ามากและจะไม่กลับมาอ้วนอีก
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและป้องกันความดันโลหิตลดลง
• เชื่อกันว่าคนที่กินเนื้อแดงมีแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็งบางชนิดมากกว่าคนที่กินเนื้อไก่
• ป้องกันระดับคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นและประสิทธิภาพที่ดีขึ้น
• ด้วยน้ำซุปไก่ที่เย็นจัดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ไม่ว่ามันอาจจะฟังดูแปลกแต่ก็ทำให้อาการบางอย่างอ่อนลง: เจ็บคอ, คัดจมูกและความอ่อนแอทั่วไปของร่างกาย;
• กรดอะมิโนทริปโตเฟนทำให้อารมณ์ดีขึ้นโดยส่งผลต่อเซลล์สมองและทำให้เกิดการสร้างเซโรโทนินมากขึ้น
• เนื้อไก่สามารถป้องกันโรคกระดูกได้อย่างดีเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ
• แมกนีเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบทำให้ประสาทสงบและทำให้อาการ PMS อ่อนแอลง

ไก่ทอดหรือไก่รมควันที่มีไขมันจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ การกินบ่อยครั้งจะเพิ่มคอเลสเตอรอลส่งเสริมการก่อตัวของหลอดเลือด

ปรุงเนื้อสัตว์ให้ดี - อาจมีแบคทีเรียและไวรัสที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

ปริมาณแคลอรี่ของไก่ทอด

เนื้อไก่มีแคลอรีต่ำ - เพียง 190 แคลอรีต่อ 100 กรัม พร้อมด้วยผิวหนังและไขมัน หากคุณทานเนื้อเพียง 101 แคลอรี แต่ค่าพลังงานของชิ้นทอดนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง

ไก่ทอดระหว่างไดเอท

การควบคุมอาหารมักเกี่ยวข้องกับอาหารที่มีปริมาณน้อย และไม่อุดมไปด้วยวิตามิน คุณแก้ไขปัญหานี้ได้หากคุณใส่เมนูเนื้อไก่ เช่น ลูกชิ้นทอด ไว้ในเมนู สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้กระทบต่อน้ำหนักตัว ทางที่ดีควรทำนึ่งหรืออบในเตาอบ โดยไม่ต้องใช้ซอส ชีส และส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงอื่นๆ

สูตรลูกชิ้นสับ

ใช้เนื้อไก่ประมาณ 400 กรัมเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการน้อย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมสับ ไข่ดิบ 1 ฟอง แป้งเล็กน้อยเพื่อความหนืด เกลือ พริกไทย แฟชั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถปรุงในเตาอบ ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันพืช หรือในหม้อต้มสองชั้น ปริมาณแคลอรี่ของจานดังกล่าวจะไม่เกิน 110 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ถ้าคุณชอบอะไรที่น่าสนใจกว่านี้ให้เพิ่มลูกพรุนลงในสูตร มันสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และถ้าคุณปรุงจากเนื้อสับก็ห่อไว้ข้างใน บวบจะเพิ่มความน่ารับประทานให้กับรสชาติและชิ้นเนื้อดังกล่าวจะไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการของพวกมัน - บวบมีคุณค่าพลังงานน้อยมาก

จากชิ้นทอดและถึงแม้จะเติมน้ำมันดอกทานตะวันก็ควรละทิ้งแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ได้ควบคุมอาหาร มันไม่ได้เป็นเพียงไขมันมาก แต่ยังเป็นอันตราย: ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น, คอเลสเตอรอล, ผิวหนังเสื่อมสภาพ

คุณจะพบสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับไก่ทอดแสนอร่อยที่มีแคลอรีต่ำในวิดีโอต่อไปนี้:

แม้ว่าไก่จะปรากฏในอาหารของเรามานานแล้วและมีอยู่เกือบทุกโต๊ะ แต่นักวิทยาศาสตร์ยังคงทำการวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์และโทษ แต่อย่างไรก็ตาม ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีข้อดีและสารอาหารมากมายที่จำเป็นต่อชีวิต

ติดต่อกับ

แน่นอนว่าคุณคงเคยเห็นผู้ชายที่มีกล้ามเป็นมัดๆ อย่างน้อยก็ในนิตยสาร ในชีวิตพวกเขา "พบ" ตามกฎเฉพาะในโรงยิมที่ดีและในการแข่งขันที่เกี่ยวข้อง อย่างไรก็ตาม การสร้างความโล่งใจที่สวยงามเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย และเพื่อให้อยู่ในระดับคงที่ คุณต้องได้รับสารอาหารพิเศษ กลไกในการสร้างกล้ามเนื้อก็เหมือนกันสำหรับเด็กผู้หญิงที่เปราะบางที่ต้องการสร้างรูปแบบที่เย้ายวน เช่นเดียวกับสาวอวบอ้วนในตอนนี้และสำหรับผู้ชายที่เป็นนักเพาะกายด้วย พวกเขาทั้งหมดต้องการโปรตีนเพื่อสร้างโครงร่างที่สวยงามได้สำเร็จ ที่จะได้รับมัน? ลูกชิ้นไก่เก่าที่ดีมาช่วย

ปริมาณแคลอรีของอาหารประเภทนี้ค่อนข้างน้อยเพราะไก่โดยเฉพาะเนื้อสัตว์มีไขมันเพียงเล็กน้อย โดยพื้นฐานแล้ว ไขมันทั้งหมดของเธออยู่ใต้ผิวหนัง และเต้านมมีกล้ามเนื้ออันทรงพลัง ซึ่งให้เนื้อที่อร่อยที่สุด เนื้อสัตว์นี้จะทำให้ไก่นึ่งที่ยอดเยี่ยม ปริมาณแคลอรี่ในกรณีนี้จะเหมือนกับเนื้ออกไก่ดิบคือ 120 kcal นอกจากนี้ในชิ้นเนื้อเหล่านี้จะมีโปรตีน 20% นั่นคือชิ้นเนื้อดังกล่าวมีคุณค่าอย่างมากจากมุมมองของร่างกายการสร้าง พูดง่ายๆ ว่าร่างกายของคุณจะหลงรักมัน และถ้าคุณให้กำลังตัวเองกับการกินลูกชิ้นไก่ กล้ามเนื้อของคุณจะสวยและนูนขึ้น หากคุณต้องการลดน้ำหนักจำนวนมาก และจำกัดคาร์โบไฮเดรตในอาหาร เฉพาะเนื้อไม่ติดมันเท่านั้นที่สามารถช่วยให้กล้ามเนื้อไม่ถูกทำลายและเปลี่ยนเป็นเชื้อเพลิงได้

แต่มันคือปริมาณแคลอรี่ 120kcal เสมอหรือไม่? ไม่ได้ เพราะการคำนวณแคลอรี่ควรขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหาร การย่างเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีต่อสุขภาพ ไก่ทอดแบบนี้มีกี่แคลอรี่? ในกรณีนี้ ไม่ควรนับโดยมวลของชิ้นทอดสำเร็จรูป แต่ให้นับตามมวลของวัตถุดิบที่ใช้ นั่นคือ คุณสามารถใส่ 100g ในเครื่องย่าง และผลลัพธ์จะเป็น 80g และแคลอรีใน 80 จะเหมือนกับใน 100 คุณไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนเพราะบางคนชอบชิ้นเนื้อแห้งและคนอื่นน้อยกว่า

และชิ้นเนื้อมีพลังงานเท่าไร? ปริมาณแคลอรี่ของมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะอยู่ที่ 195-200 kcal หากคุณล้างไขมันออกจากมันใต้น้ำหลังจากการทอด มันจะอยู่ที่ประมาณ 180 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าปรุงโดยใช้เตาย่างหรืออบไอน้ำ ในกรณีนี้ เนื้อไก่จะมีแคลอรีน้อยกว่า อย่างไรก็ตาม หากจิตวิญญาณต้องการของทอดจริงๆ จะดีกว่าถ้าปรุงด้วยน้ำมันมะกอก อย่างน้อยก็มีประโยชน์บ้าง

โดยทั่วไปแล้วทำไมเนื้อไก่ถึงดีนัก นอกจากจะเข้าถึงได้ง่ายแล้ว องค์ประกอบของกรดอะมิโน เช่น ทริปโตเฟนของกรดอะมิโนในนั้น: ใน 100 กรัม - 128% ของขั้นต่ำที่ต้องการ ทริปโตเฟนช่วยให้เรานอนหลับสบาย แล้วถ้านอนไม่หลับควรกินไก่เพิ่มไหม? และในเนื้อนี้มีวิตามิน B6 และ B3, โคลีน, ซีลีเนียมและฟอสฟอรัส

ในวัยชรา การกินโปรตีนเยอะๆ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง และอย่างที่ทราบกันดีว่าผู้สูงอายุไม่ได้มีโอกาสซื้อเนื้อหมูหรือเนื้อวัวเสมอไป ไก่สามารถเป็นทางเลือกที่ดีและหลีกเลี่ยงการทำลายกระดูกที่เกี่ยวข้องกับอายุได้ ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่อยู่บนโต๊ะญาติผู้สูงอายุของคุณเป็นประจำ

ผลของซีลีเนียมต่อการเผาผลาญก็มีความสำคัญเช่นกัน มีน้อยในร่างกาย แต่ปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์และสนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์ ดังนั้นคุณจะลดน้ำหนักได้เร็วขึ้นถ้าคุณมีไก่อยู่บนโต๊ะบ่อยๆ

นอกจากนี้ ผู้ที่กินไก่ 3 ครั้งใน 7 วันมีโอกาสป่วยน้อยลง 70% ดังนั้นการรับประทานไก่ในวันนี้จะช่วยปกป้องคุณจากความบกพร่องทางสติปัญญาในวัยชรา

ข้อโต้แย้งข้างต้นได้รับการทดสอบโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวตะวันตก และไก่ก็ธรรมดาจากไก่เนื้อ ถึงกระนั้น ผลของการกินไก่ก็น่าทึ่งมาก ดังนั้นปล่อยให้มันอยู่บนโต๊ะของคุณตลอดเวลาแม้อยู่ในขั้นตอนการรักษาน้ำหนัก

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แนะนำให้ใช้ในการเตรียมอาหาร สัตว์ปีกสับมักใช้ในชิ้นเนื้อ วิธีการทำอาหารนี้ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่หรือไม่? กี่แคลอรี่อยู่ในไก่ทอด?

กำหนดจำนวนกิโลแคลอรี

เนื้อไก่หั่นชิ้นประกอบด้วยเนื้อไก่สับและส่วนผสมเพิ่มเติม แป้ง, ขนมปัง, เซโมลินา, มันฝรั่ง เพิ่มแคลอรีให้กับจาน บางครั้งเพิ่มบวบหัวหอมลงในผลิตภัณฑ์เนื้อเลื่อนปรุงด้วยหัวหอมและไข่มากเกินไป แต่ค่าพลังงานส่วนใหญ่อยู่ที่เนื้อสับ อกไก่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า แต่มีน้ำหนักเบากว่าเนื้อจากนกชนิดอื่นและดูดซึมได้ดีกว่า น่องไก่มีแคลอรีสูงกว่า

มีอะไรอีกบ้างนอกจากเนื้อสับที่ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่? นี่คือวิธีการทำอาหาร ไก่สับทอดในน้ำมันพืชหรือนึ่ง ผลิตภัณฑ์ทอดถือว่าให้แคลอรีสูง ไม่เหมาะกับอาหารลดน้ำหนัก ข้อเสียอีกประการของวิธีนี้คือในระหว่างกระบวนการทอดสารก่อมะเร็งจะก่อตัวขึ้นซึ่งอาจส่งผลต่อการพัฒนาของมะเร็งในร่างกาย ไก่ทอดสับผัดมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาในทางเดินอาหาร

สามารถเตรียมชิ้นเนื้อนึ่งจากเนื้อสับหรือเนื้อสับ ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะคงคุณสมบัติทางโภชนาการและองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงสุดไว้

พิจารณาตารางแคลอรี่ของเนื้อไก่ของวิธีการปรุงต่างๆ หนึ่งขนมพายมักจะมี 100 กรัม ดังนั้นลองนำค่านี้สำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค

วิธีการเลือกและปรุงอาหาร

แนะนำให้ปรุงไก่สับเอง ในกรณีนี้ ไม่มีโอกาสที่ชิ้นส่วนแปลกปลอมจะเข้าไป เนื้อสับที่ซื้ออาจประกอบด้วยเนื้อไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผิวหนัง กระดูกอ่อน ถั่วเหลือง สารเพิ่มความคงตัวและสีย้อม ส่วนประกอบเพิ่มเติมทั้งหมดช่วยลดประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของจาน

สูตรอาหาร

สำหรับสูตร คุณจะต้องใช้เนื้อไก่ 500 กรัม ขนมปัง 3 ชิ้น นมครึ่งแก้ว หัวหอม ไข่ และเกลือ

ในการเตรียมอาหาร คุณต้องแช่ขนมปัง เนื้อและหัวหอมในนมผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากผสมแล้วส่วนประกอบที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในมวลไก่ หลังจากการก่อตัวของชิ้นเล็กชิ้นน้อยฉันวางไว้ในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือ multicooker ในโหมด "Steam Cooking"

เนื้อไก่เป็นส่วนสำคัญของตะกร้าผู้บริโภคของเรา มีราคาไม่แพงและถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เบากว่าเมื่อเทียบกับเนื้อวัวและเนื้อหมู นักโภชนาการจากทุกทิศทุกทางเต็มใจรวมเนื้อไก่ไว้ในอาหารประจำวันของผู้ป่วย

เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ จึงแนะนำให้เนื้อไก่เป็นอาหาร ประกอบด้วยโปรตีนที่สมบูรณ์จำนวนมาก อุดมไปด้วยโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส เหล็กและแมกนีเซียม มีวิตามินมากมาย สิ่งที่มีค่าที่สุดคือเนื้อขาวจากเต้านมซึ่งมีประโยชน์น้อยกว่าเล็กน้อย - เนื้อแดง (ขา) เป็นการไม่พึงปรารถนาที่จะกินผิวหนังมีปริมาณไขมันสูงนอกจากนี้ยังสะสมสารอันตรายจำนวนมาก วิธีง่ายๆ ในการกระจายเมนูคือไก่ทอด ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับการเลือกวัตถุดิบและวิธีการเตรียมเป็นหลัก สำหรับโต๊ะอาหารแนะนำให้ปรุงเนื้อขาวทอด

เนื้อไก่ต้มไม่มีหนังมี 110 กิโลแคลอรีแดง - 155 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของอาหารนึ่งต่ำกว่าวิธีการแปรรูปอาหารอื่นๆ อย่างมาก อาหารนึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุและเด็กเล็ก สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักส่วนเกิน และสำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาทางเดินอาหาร

ข้อดีของอาหารนึ่ง: ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน อุณหภูมิการประมวลผลต่ำเพื่อรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สารก่อมะเร็งจะไม่ก่อตัวเหมือนในระหว่างการทอด สารอาหารยังคงอยู่ในเนื้อ แทนที่จะลงไปในน้ำ เหมือนตอนทำอาหาร

สำหรับการเปรียบเทียบ: ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นไก่ทอดคือ 240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มันจะเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยขึ้นอยู่กับการเติมส่วนผสมเสริม ไก่ทอดนึ่งมีอัตราต่ำ ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของพวกเขาคือ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่ซื้อมา ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่สับที่ซื้อที่ร้านจะสูงกว่าเนื้อสับทำเองเล็กน้อย เนื่องจากผู้ผลิตใช้ซากไก่ทุกส่วนในการผลิต แต่คุณจะประหยัดเวลา

สำหรับเนื้อสับ 0.5 กก. ให้ใช้ไข่ 2 ฟอง ขนมปังขาว 100 กรัม หัวหอมขนาดกลาง เกลือ สมุนไพร กระเทียม 2-3 กลีบ แช่ขนมปังในนม บีบเบา ๆ แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นสับหัวหอมและกระเทียม สับผักใบเขียวอย่างประณีตผสมทุกอย่างกับเนื้อสับเกลือเพื่อลิ้มรส ปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ ปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที

การทำเนื้อสับเองไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณจะรู้ว่ามันทำมาจากอะไร ไก่สับบิดเป็นเกลียวจากเนื้อขาวหรือแดง แยกออกมาจากกระดูกก่อนหน้านี้ ควรระลึกไว้เสมอว่าเนื้อขาวในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นแห้งมาก ดังนั้นหากคุณไม่ได้ควบคุมอาหาร ควรผสมกับเนื้อแดงหรือเพิ่มมายองเนสเล็กน้อย ครีมเปรี้ยว หรือขนมปังขาวแช่ในนมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

หม้อหุงช้าได้กลายเป็นผู้ช่วยที่ดีในครัว การทำไก่ทอดในนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็วและรสชาติของอาหารสำเร็จรูปก็อร่อย

สูตรอาหาร: เนื้อไก่ (ปริมาณแคลอรี่ 175 kcal) นึ่งในหม้อหุงช้า

• อกไก่ 2 ชิ้นหรือเนื้อไก่ 500 กรัม (เนื้อขาว)
• 2 ไข่;
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เนื้อสับปรุงจากเนื้อไก่ ไข่ และขนมปังขาว หัวหอมถูกตัดอย่างประณีต ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Multipovar" ที่อุณหภูมิ 160 ° C ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที ผสมหัวหอมสีน้ำตาลกับเนื้อสับ จากนั้นตั้งค่าโหมด "นึ่ง" ปั้นชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วใส่ลงในชาม multicooker ปรุงอาหาร 20 นาที

ส่วนผสมที่ลงตัวคือผักและเนื้อไก่ ปริมาณแคลอรี่ของจานในกรณีนี้ลดลง 20-40 กิโลแคลอรี

คุณสามารถปรุงชิ้นทอดโดยใส่ไข่ ขนมปัง หัวหอมและส่วนผสมจากผัก สับบนเครื่องขูดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ ลงในเนื้อสับ

สำหรับเนื้อสับ 500 กรัมให้เลือก:

• ฟักทอง 300 กรัม
• 1 บวบขนาดเล็ก 1 แครอท;
• บวบ 250 กรัม, แครอท 100 กรัม, กะหล่ำปลีขาว 100 กรัม, พริกหวาน 100 กรัม;
• 1 พริกหวาน 2 มะเขือเทศ

มีตัวเลือกมากมายที่นี่ เชื่อมต่อจินตนาการของคุณและใส่ผักที่คุณชื่นชอบลงในชิ้นทอด สิ่งสำคัญคือเนื้อสับยังคงรูปทรงที่กำหนดไว้และไม่กระจาย มิเช่นนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งมันฝรั่งได้

คุณสามารถกระจายรสชาติของชิ้นไก่โดยเพิ่มอาหารที่มีไขมันสูง เช่น ชีสและครีมเปรี้ยว ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่อบไอน้ำกับชีสคือ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• 2 หลอด.
• 1 แครอท.
• 2 ไข่.
• ขนมปังขาว 2 แผ่น.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีม
• ชีส 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, แกง, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง).

เนื้อบดในเครื่องปั่น หัวหอมและผักใบเขียวสับละเอียด แครอทและชีสถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่ผัก ขนมปังขาวแช่ในนม และส่วนผสมที่เหลือลงในเนื้อสับ เกลือเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที

เนื้อไก่สับมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เพื่อให้ชิ้นเนื้อฉ่ำมากขึ้นคุณสามารถใช้เนื้อสับไม่ได้ แต่ใช้เนื้อสับในการเตรียม สำหรับสูตรนี้ ควรใช้เนื้อไก่แดงเพราะอกไก่สับจะแห้งเล็กน้อย สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งคุณจะต้อง:

• ขาไก่ 0.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่ง
• 2 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส: พริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริก

เนื้อแยกออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมประมาณ 1 ซม. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ใส่เนื้อ, หัวหอม, ไข่ลงในชามลึก คนให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมแป้ง มายองเนส เกลือและเครื่องเทศ ผัดอีกครั้ง ทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้เนื้อชุ่มน้ำ จากนั้นนำชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่มาหล่อและวางในหม้อไอน้ำสองครั้ง เวลาทำอาหาร - 30 นาที

หากคุณเบื่ออาหารนึ่ง บางครั้งคุณสามารถซื้อไก่ทอดชิ้นทอดได้ ปริมาณแคลอรี่ของไก่ทอดชิ้นทอดต่ำกว่าชิ้นทอดจากเนื้อสัตว์อื่น 20-30 กิโลแคลอรีและคุณจะมีความสุขไม่น้อยจากการกิน

ผู้ที่ชอบทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ควรรู้ว่าอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารคือเนื้อไก่ซึ่งมีแคลอรี่น้อยกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัวมาก ในกรณีนี้มันสำคัญว่าส่วนอื่นๆ ของไก่จะถูกนำมาใช้หรือไม่

เนื้อไก่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีกระเพาะอ่อนแอเช่นเดียวกับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับถุงน้ำดีและตับ แน่นอนถ้าคุณทำตามรูปร่างของคุณชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้จะเหมาะสมที่สุด ในเวลาเดียวกัน คุณต้องรู้ว่าการใช้หนังไก่สับไม่พึงปรารถนา ประการแรก จะเพิ่มปริมาณไขมันและโคเลสเตอรอลในผลิตภัณฑ์ และประการที่สอง ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ อกไก่ถือเป็นอาหารมากกว่า แต่ขาและส่วนอื่น ๆ ของซากจะทำให้ชิ้นเนื้อมีแคลอรีสูงมากขึ้น

เนื้อไก่ขาวประกอบด้วย:

• โปรตีนและโปรตีน
• วิตามิน PP และ B5;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• โซเดียม;
• โพแทสเซียม;
• ทองแดง.

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าเนื้อสัตว์ปีกมีความเหนียวมากกว่าและเนื้อของมันมีไขมันน้อยกว่าไก่ที่ปลูกในฟาร์มสัตว์ปีก ดังนั้นปริมาณแคลอรีของเนื้อไก่สับดังกล่าวจึงลดลง และเนื้อจะมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของไก่ทอด

หากคุณใช้สูตรคลาสสิกในการทำไก่ชิ้นทอด ปริมาณแคลอรี่ของมันจะไม่เกิน 190-220 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัม ในเวลาเดียวกัน ในสูตรจะใช้เฉพาะเนื้อ ไข่ เกลือ พริกไทย และขนมปัง เมื่อเพิ่มเซโมลินาหรือครีมลงในสูตร ปริมาณคอเลสเตอรอลและแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ค่าพลังงานของชิ้นเนื้อจะกระจายดังนี้: โปรตีน - 18.2 กรัมและไขมัน - 10.4 กรัม

แคลอรี่ในไก่ทอดนึ่ง

เมื่อใช้น้ำมันพืชในการทอด ปริมาณไขมันและโคเลสเตอรอลจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้น ผลิตภัณฑ์นี้ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหาร ดังนั้นหากคุณกำลังดูแลสุขภาพและรูปร่างของคุณ วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงลูกชิ้นทอดด้วยไอน้ำ ไก่ทอดนึ่งมีแคลอรี่เพียงครึ่งเดียวของทอด ดังนั้นจาน 100 กรัมจึงมี 120 กิโลแคลอรี ทอดไอน้ำจะเป็น: โปรตีนประมาณ 20 กรัมและไขมันเพียง 3.2 กรัม

หากคุณต้องการให้ชิ้นไก่มีแคลอรีไม่เกิน 120 กิโลแคลอรี ให้นึ่งและอย่าใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมลงในเนื้อสับ แต่ใช้เพียงไข่คนให้เข้ากัน