Hojny i wieloaspektowy, jasny i satysfakcjonujący, piękny i uwielbiany przez wszystkich - oczywiście sałatka Olivier. Jest nieodzownym atrybutem w menu świąt noworocznych każdej rosyjskiej uczty. Obchody Wesołego Nowego Roku w Rosji kojarzą się z przepisem na tę konkretną sałatkę.

Zgodnie z tradycją rosyjskiego hojnego stołu jest to bardzo wysokokaloryczne danie o niepowtarzalnym smaku dość szerokiego bukietu składników, a masa odmian tej sałatki daje szansę zaskoczyć gości nowym smakiem. tradycyjne danie.

Olivier tak naprawdę nie wymaga soli jako przyprawy, ponieważ wiele składników i sos zawiera już sól. Solimy więc ściśle na końcowych etapach przygotowania tego dania, w oparciu o smak i preferencje.

Każda gospodyni może łączyć w niej różne składniki, ale nie radzę odchodzić od schematu, bo można skończyć na niepiśmiennym zestawieniu smaków składników. Ale z pewnością dozwolona jest wymiana jednego składnika o podobnym smaku i składzie węglowodanowo-białkowym.

Ogórki kiszone w sałatce Olivier dają bardzo świeżą i ciekawą nutę, nie zaburzając w ogóle smaku. Ponadto, zgodnie z doświadczeniem, sałatka z tego rodzaju ogórkiem właściwie nie zawilgoca, w przeciwieństwie do słonych braci

Wymieńmy tradycyjne składniki sałatki Olivier. To jest bezdyskusyjne kiełbaski, gospodynie domowe mogą się tu różnić - gotowane lub wędzone na surowo, kiełbaski lub szynka. Oczywiście są to ziemniaki, zwykle gotowane w skórkach, więc masz większą szansę na pokrojenie ich w kostkę. Groszek zielony, w puszkach lub w miarę możliwości świeży, w zależności od pory roku, mrożony. A także solone, marynowane lub świeże ogórki, gotowana marchewka, majonez prowansalski (najlepiej bez dodatków i zbędnych aromatów) lub gęsta śmietana.

Niektórzy specjaliści kulinarni umieszczają nawet owoce w Olivier, na przykład słodko-kwaśne jabłko. Uwierz mi, nie narusza to jego smaku, wręcz przeciwnie, dodaje powiewu świeżości i pikanterii.

Kiełbasy można zastąpić gotowaną cielęciną lub chudym wieprzowiną, gotowaną wieprzowiną, wędzoną lub gotowany kurczak, szarpany, gotowany język, gotowany chuda ryba... Nawet krewetki mogą działać jako składnik białkowy w Olivier.

Sałatka Olivier klasyczna receptura z kiełbasą i piklami

Najsmaczniejsza, obfita i ulubiona przez wszystkich sałatka Olivier! Zwracam uwagę na klasyczny przepis na to danie zgodnie ze wszystkimi zasadami, nie odbiegając od przepisu naszych babć i mam. Bardzo surowość i tradycje, ale nie można odmówić sobie jeszcze jednej łyżki!

Ta cudowna sałatka, wraz z tą świąteczną, stała się niemal comiesięcznym gościem w wielu rodzinach. Ponieważ do wakacji zostało jeszcze wiele dni, a więc chcę na nowo poczuć ten ulubiony smak tego dania.

Kilka słów do hostess na przypomnienie. Majonez do tej sałatki powinien być gęsty i wysokiej jakości, groszek powinien być miękki, najlepiej najwyższa klasa, gotowana kiełbasa- świeże i smaczne (dopuszcza się lekki wędzony smak), ogórki kiszone bez obcych posmaków i niezbyt kwaśne, ziemniaki - wstępnie umyć i gotować ściśle w skórce, wybierać niezbyt gorzkie cebule.

Objętość sałatki z tym zestawem produktów jest przeznaczona do duża liczba osoba, a zatem jeśli potrzebujesz sałatki na małą ucztę, użyj dokładnie połowy ilości produktów.

Będziesz potrzebować:

• 500 g gotowanej kiełbasy
• 6-7 szt. Gotowane ziemniaki
• 1 szt. cebula
• 1b. groszek w puszkach odmian mózgu
• 6 szt. ogórki konserwowe
• 6 szt. ugotowane jajko
• 200 g majonezu
• sól, pieprz czarny do smaku
• pietruszka do dekoracji

Metoda gotowania:

Przygotuj głęboką filiżankę lub rondel do łatwego mieszania sałatki

Kiełbasę oczyszczamy z folii, kroimy w średnie kostki, wszystko wkładamy do przygotowanych potraw

Kroić cebule małe kostki

Marchewki też pokroić w drobną kostkę

Zmiel jajka

Ogórki kiszone pokroić w kostkę

Aby sałatka była bardziej delikatna, możesz najpierw obrać ogórki obieraczką do warzyw

Ostatnim krokiem jest dodanie groszku, najpierw odcedź z niego cały sok

Dodaj majonez i dobrze ugniataj sałatkę, aż sól

Możesz napełnić sałatkę kwaśną śmietaną i majonezem na pół, to nada jej nowego charakteru delikatny smak... Należy jednak pamiętać, że przy takim sosie sałatka szybciej traci wilgoć i skraca się jej trwałość, wzrasta prawdopodobieństwo jej zakwaszenia.

Już próbuję gotowa sałatka z majonezem ew. dodać trochę soli i pieprzu, ponownie wymieszać

Sałatkę dekorujemy gałązką pietruszki, podajemy

Smacznego!

Jak oryginalnie podać sałatkę Olivier

Bardzo chciałbym powiedzieć osobno o oryginalnej porcji sałatki Olivier na świątecznym stole. Warto poświęcić kilka minut na pojawienie się dania, bo granice wyobraźni w kuchni nie istnieją, a o wszystkim decyduje pierwszy rzut oka

Faktem jest, że sama tekstura sałatki Olivier, jej gęstość i lepkość dzięki składnikom i sosowi majonezowemu pozwala hostessom na kreatywność przy dekorowaniu - udekoruj Oliviera w niezwykły sposób, daj tę sałatkę piękny kształt podczas serwowania ułóż w oryginalny sposób i podawaj do stołu.

W tym artykule chciałabym opowiedzieć kilka świetnych pomysłów na dekorację tej sałatki i opcje kształtu na danie. Mam nadzieję, że któryś z nich przypadnie Ci do gustu i na pewno spełni się, ku uciesze wszystkich!

Spróbuj zaskoczyć swoich gości i bliskich!

Tak więc przed tobą gotowa sałatka Olivier. Oto kilka oryginalnych sposobów serwowania go na stole.

Ta opcja wymaga wyjmowanej patelni do sałatek. Kładziemy formę na talerzu, wypełniamy formularz, ciasno układając sałatkę łyżką, wyjmujemy formę i dekorujemy sałatkę ziołami

Niewielką ilość sałaty można zawinąć w delikatne liście kapusta pekińska układanie z rolkami. Miło, skutecznie i bardzo smacznie!

Projekt sałatki w ogórkach łodzi będzie niezwykły. Z połówek ogórka wyciąć nożem środek i napełnić surówką. Świeże, oryginalne i smaczne! Udekoruj zielenią

Sałatkę Olivier można nadziewać chrupiącymi tartaletkami, uzupełnić ziołami i podawać

Sałatkę zawijamy w chleb pita, zwijamy w tubę, kroimy na porcje

Upiecz naleśniki na bazie mleka, na każdy naleśnik połóż niewielką ilość sałatki, naleśnik zbierz woreczkiem, zwiąż brzegi piórkiem z zielonej cebuli i udekoruj ziołami

Duża ilość sałatek może być udekorowana i podawana w najbardziej nietypowy i ciekawy sposób. Sałatka jest nasmarowana na wierzchu dodatkową warstwą majonezu. Jako tło można użyć białego lub żółtego lub warstwy drobno startego żółtego sera. Zieleń pomoże uzupełnić piękno.

Na przykład takie opcje w motywie kwiatowym

A może za podstawę weź zwierzęta

Albo zrób sałatkę z okazji konkretnego święta

Istnieje wiele różnych pomysłów, a każdy z nich w oryginalny sposób ozdobi Twój stół.

Pyszna sałatka Olivier z przepisem mięsnym ze zdjęciem

Czy kiedykolwiek próbowałeś sałatki Olivier z mięsem? To jest pyszne!

Prawdziwa uczta smaków, bo składników jest tak wiele, z których część jest lekko podsmażana, tj. ich smak ujawnia się do maksimum. Odżywczy i bogaty! Sałatka dla prawdziwych mężczyzn! Smak takiego Oliviera zaskakuje i nasyca miłośników obfitego jedzenia! Zapraszam do zapoznania się z tym i udekoruj swoją ucztę taką sałatką!

Będziesz potrzebować:

• 500 g cielęciny
• 5 sztuk. Ziemniak
• 2 szt. marchewka
• 1-2 szt. cebula
• 1b. groszek w puszce
• 5 sztuk. duże jajko kurze
• 300 g pieczarek świeżych grzybów
• 3-4 szt. duże ogórki kiszone
• 150 g majonezu
• 2 łyżki stołowe. l. musztarda
• 1 pęczek zielonej cebuli
• 80 ml oleju roślinnego
• ½ p. Pietruszki
• ½ szt. koperek
• 1 łyżeczka sól „Ekstra”
• 1 łyżeczka czarny pieprz

Metoda gotowania:

Włóż mięso do zimnej wody i gotuj przez 1-1,5 godziny. Posolić bulion 30 minut przed wyłączeniem

Rozgrzej 50 ml oleju na patelni, aż wysoki ogień, smażyć kostki mięsa na piękną brązową skórkę. Smażoną cielęcinę połóż na ręczniku papierowym i odsącz nadmiar oleju

Na patelni podsmażyć pieczarki pokrojone w plastry, dodając w razie potrzeby olej roślinny... Posolić je trochę w trakcie

Po kilku minutach dodaj drobno posiekaną cebulę do pieczarek, smaż na złoty kolor przez 3-5 minut i wyłącz

Gotuj umyte ziemniaki i marchewki w mundurkach przez 20-25 minut. Następnie warzywa schłodzić, obrać i pokroić w średnią kostkę.

Jajka na twardo w małej misce z 1 łyżką. l. Sól. Fajne jajka w zimna woda, obrać i drobno posiekać

Opłucz ogórki z solanki w zimnej wodzie, odetnij końce i pokrój w kostkę

Drobno posiekaj warzywa, dodaj do sałatki

Z groszek w puszce całkowicie odcedź sok. Groszek wysyłamy do mięsa, pieczarki smażone z cebulą, jajkiem, ziemniakami i marchewką

Dopraw sałatkę majonezem, musztardą

Dobrze wymieszaj, sól i pieprz do smaku, włóż do pięknej salaterki, podawaj

Smacznego!

Sałatka Olivier z kurczakiem klasyczna prosta receptura

Sałatka Olivier z kurczakiem jest bardzo podobna w sposobie przygotowania do klasycznego przepisu z kiełbasą, jedyną różnicą jest smak.

Gdy tylko gotowana kiełbasa zmienia się nie gotowany drób, Olivier od razu brzmi zupełnie nowe, urzekając swoim smakiem.

Poza tym komponenty są podobne. Gotuj i ciesz się świeżym podejściem do sałatki Olivier!

Będziesz potrzebować:

• 4 rzeczy. gotowane ziemniaki w mundurkach
• 500 g pierś z kurczaka gotowany
• 1 szt. duże gotowane marchewki
• 3 szt. Jajka na twardo
• 1/2 szt. cebula
• 4-5 szt. solone ogórki
• 1b. groszek w puszce
• 200 g majonezu naturalnego
• sól dla smaku
• koperek do dekoracji

Metoda gotowania:

Przede wszystkim przełóż groszek ze słoika na sitko i pozwól sokowi całkowicie odsączyć

Istnieją dwa sposoby gotowania piersi z kurczaka, w pierwszym - wkładamy mięso do zimnej wody, w przyszłości dostaniemy bulion. W drugim pierś umieszcza się we wrzącej wodzie, szybko gotuje, zachowując w ten sposób wszystkie składniki odżywcze.

Wszystko inne pokroić w kostkę - ogórki, jajka, ziemniaki, dodać groszek

Wszystkie składniki mieszamy łyżką w wygodnym pojemniku

Dodaj majonez, dobrze wymieszaj sałatkę

Następnie degustujemy i w razie potrzeby dodajemy trochę soli do smaku.

Gotową sałatkę posyp posiekanym koperkiem, można podawać

Smacznego!

Autentyczny przepis na francuską sałatkę Olivier z początku lat 60. XIX wieku

Nie jest łatwo odtworzyć prawdziwe składniki prawdziwej sałatki stworzonej przez wielkiego szefa kuchni Luciena Oliviera. Przecież kucharz zazdrośnie dochowywał swojej tajemnicy, a jednak to, czym był w rzeczywistości, spróbujemy z pierwszej ręki z zachowanych zapisów z tamtych lat.

To właśnie w niedawno otwartej restauracji Hermitage boski szef kuchni stworzył kulinarne arcydzieła i podobno nazwana jego imieniem sałatka przez przypadek trafiła w jego ręce. Prawdopodobnie wszystkie genialne rzeczy powstają w ten sposób - lekką ręką stwórcy.

Tak więc, zgodnie z informacją, mięso gotowanej leszczyny ułożono na dnie naczynia, a na wierzchu ułożono galaretkę mięsną w kostkach. Następnie był gotowany ozór cielęcy, pokrojony w plastry i warstwa szyjek rakowych zwieńczona sałatką. Na wierzchu znajdowały się znajome marynaty, gotowane ziemniaki i jajka oraz młode kapary. Sałatka została ozdobiona czarnym kawiorem.

Twierdzą również, że sałatka była obficie podlewana ostry sos Prowansalski, ręcznie robiony przez mistrza. Mieszany Oliwa z oliwek z białym octem winnym, sproszkowanym czosnkiem do smaku kucharza i gorącą musztardą. Sos dobrze wymieszany z żółtkami, doprawiony mielonym pieprzem i solą.

Olivier został przedstawiony do sądu dla smakoszy i został bardzo doceniony. Ku całkowitej frustracji Luciena, ludzie woleli mieszać wielkie dzieło i to już w takiej formie. Potem, zdając sobie sprawę, że sukces jest mu gwarantowany, zdał sobie sprawę, że jego ulubione danie będzie poszukiwane i nie straci popularności wśród koneserów przez długi czas. I z pewnością miał rację.

Po nadejściu sowieckiej epoki głodu przestali kłaść leszczyny w Olivier jako relikt burżuazji, zmienił się język cielęcy niedrogie gotowane kiełbasa, kapary prasowane zielony groszek, gościem była gotowana marchewka. Do naszego czasu w wersja klasyczna takie składniki jak jajka, marynaty i ziemniaki zachowały swoją obecność.

Zatem, opcja budżetowa Francuski prawdziwa sałatka Olivier zakorzenił się w menu Rosjan, Olivier miał rację.

Wielu próbuje teraz urozmaicić tę sałatkę, dodając do niej różne składniki mięsne, Smażone grzyby nie jest wyjątkiem. Możesz zmienić swoją ulubioną sałatkę według własnych upodobań, eksperymentując i za każdym razem zdobywając nowe nuty smakowe, ale wciąż klasyka na zawsze.

Oryginalna sałatka Olivier z korniszonami. Wideo

Aleksander Guszczin

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Zadowolony

Ulubione jedzenie wszystkich, które zawsze jest obecne na stole w święta noworoczne- Olivie. Pierwszy przepis na gotowanie potrawy został wymyślony w połowie XIX wieku przez szefa kuchni moskiewskiej restauracji Hermitage, ale te, które są dziś popularne, mają z nim niewiele wspólnego. Sprawdź kilka z nich.

Jak gotować Oliviera

W większości przypadków kompozycja zawiera jeden składnik mięsny, kilka warzyw i dressing. Istnieje kilka sekretów, wiedząc, które znacznie uprościsz przygotowanie sałatki Olivier dla siebie:

1. Najlepsze są warzywa gotowane na parze.
2. Nie oszczędzaj na kiełbasie ani mięsie, które dodasz do sałatki Olivier.
3. Pokrój jedzenie w kostkę.
4. Spróbuj zamiast zwykłego surowa cebula dodaj marynowane. Jest krojony, zalany wrzącą wodą, dodawany jest cukier, sól, ocet i podawany przez 10-15 minut.
5. Nie wkładaj dużo majonezu.
6. Nie uzupełniaj wcześniej naczynia.

Czego potrzebujesz do sałatki Olivier

Prawie każda gospodyni domowa łączy się w to różne produkty... Tradycyjne składniki Oliviera to kiełbasa, ziemniaki w mundurkach, zielony groszek konserwowy, pikle, gotowana marchewka, prowansja. Ludzie wkładają też inne warzywa, nawet owoce. Zamiast „gotowanych” mogą dodać:

• gotowana wołowina lub wieprzowina;
• szynka, gotowana wieprzowina;
• gotowany lub wędzony kurczak;
• szarpany;
• ozór gotowany;
• wędzona kiełbasa;
• ryby, krewetki.

Przepisy na sałatkę Olivier

Lista składników nie jest ściśle ograniczona, więc efekt końcowy często zależy od tego, jak daleko może posunąć się Twoja wyobraźnia. Podczas gotowania skoncentruj się na tym, aby danie było smaczne i atrakcyjne, jak na poniższym zdjęciu. Jeśli nie jesteś pewien, czy możesz to zrobić sam, wybierz jedną z opcji gotowania, które lubisz.

Przepis 1 - Klasyczny Olivier

Tak więc danie zaczęto przygotowywać bliżej połowy XX wieku. Wtedy ludzie nie mieli bardzo szerokiej gamy produktów, a ich ceny nie były przystępne dla wszystkich. Jeśli nauczysz się robić klasyczną sałatkę Olivier, prawdopodobnie zapamiętasz smak, który był ci znany jako dziecko. Koniecznie spróbuj zrobić tę przekąskę na następne wakacje.

Składniki:

• marchewki - 2 sztuki pożywki;
• gotowana kiełbasa „Doktor” - 0,3 kg;
• pikle - 3 duże warzywa;
• jajka - 4 szt .;
• majonez - 75 ml;
• zielony groszek - 150 g;
• ziemniaki - 3 średnie warzywa korzeniowe;
• sól - według twojego gustu;
• kwaśna śmietana - 75 ml.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj marchewki, jajka i ziemniaki. Muszą być schłodzone i oczyszczone.
2. Wszystkie produkty pokrój w kostkę. Wymieszać w głębokiej misce.
3. Dodaj groszek, wcześniej odcedź z niego sok.
4. Dopraw mieszanką majonezu z kwaśną śmietaną, solą.

Przepis 2 - Sałatka Olivier z kiełbasą

V wersja tradycyjna przystawka zawiera gotowaną kiełbasę. Okaże się nie mniej smaczne, jeśli dodasz do niego wędzone lub szynkowe odmiany produktu. To prawda, że ​​zawartość kalorii w przysmaku wzrośnie. Przepis Oliviera z kiełbasą to obowiązkowa pozycja dla tych, którzy chcą spróbować znajome danie w bardziej pikantnej wersji. Wszystkim przy stole na pewno się spodoba.

Składniki:

• kiełbasa wędzona - 300 g;
• zielone cebule- połowa belki;
• ziemniaki - 4 duże rośliny okopowe;
• musztarda - 1 łyżka. ja.;
• marchewki - 2 małe warzywa;
• zielony groszek w puszkach - słoik;
• marynowane korniszony - 6 szt .;
• jajka na twardo - 4 szt .;
• oliwki - 12-15 szt .;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• prowansja - 6-7 łyżek. l.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj ziemniaki i marchewki. Schłodzić jedzenie i pokroić w kostkę. Wymieszać w głębokiej misce.
2. Pokrój oliwki w krążki.
3. Korniszony i kiełbasę pokroić w kostkę.
4. Opłucz i osusz cebulę przed posiekaniem.
5. Połącz wszystkie produkty. Wymieszaj majonez z musztardą, dopraw składniki. Dopraw solą, udekoruj krążkami oliwnymi, podawaj.

Przepis 3 - Olivier z kurczakiem

Danie z dowolną kiełbasą okazuje się zbyt kaloryczne, więc osoby obserwujące sylwetkę unikają jej jedzenia. Sałatka Olivier z kurczakiem jest o wiele łatwiejsza i zdrowsza. Najlepiej zabrać pierś do gotowania, gotując ją. Takie mięso jest uważane za dietetyczne. Zastąp standardowy sos majonezowy niskotłuszczową kwaśną śmietaną i ciesz się smakiem nie myśląc o zbędnych kilogramach.

Składniki:

• filet z kurczaka - 1 szt .;
• ziemniaki - 3 sztuki (średnie);
• jajka - 3 szt .;
• groszek konserwowy - 0,5 puszki;
• ogórki kiszone - 2 szt .;
• marchewki - 1 duża;
• niskotłuszczowa śmietana - 250 ml;
• zielona cebula - 3 pióra;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj kurczaka w niewielkiej ilości osolonej wody. Zajmie to około pół godziny. Ochłodź ją.
2. Ugotuj warzywa z jajkami.
3. Pokrój wszystkie produkty na równe kawałki. Wymieszaj w dużej misce.
4. Dodaj posiekaną cebulę i odcedzony groszek, dopraw majonezem. Dopraw solą i pieprzem.

Przepis 4 - Olivier ze świeżym ogórkiem

Tę wersję dania można nazwać latem. W tym okresie znalezienie niedrogich świeżych ogórków jest znacznie łatwiejsze niż marynowanie. Nadadzą sałatce zupełnie inny smak i wyjątkowy aromat. Niektórzy ludzie nie znają innej opcji niż gotowanie Oliviera ze świeżym ogórkiem i robią to nawet zimą. W każdym razie każdy powinien spróbować chociaż raz pójść za ich przykładem.

Składniki:

• kiełbasa (gotowana) - 500 g;
• ziemniaki - 6 średnich roślin okopowych;
• zielony groszek - 2 puszki;
• jajka - 6 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• prowansalski - 300-350 ml;
• sól, zioła;
• świeży ogórek - 3 szt.

Metoda gotowania:

1. Umyj 2 ugotowane marchewki i ziemniaki. Ugotuj je i jajka, ostudź.
2. Kiełbasę pokrojoną w kostkę umieścić w głębokim pojemniku.
3. Obierz ziemniaki, marchewki, jajka. Dodaj do kiełbasy, krojąc w kostkę.
4. Posiekaj ogórka, spuść wodę z groszku, dodaj do naczynia.
5. Dopraw majonezem, solą. Udekoruj ziołami.

Przepis 5 - Olivier z mięsem

Możesz sprawić, że danie będzie o wiele bardziej satysfakcjonujące, dodając do niego na przykład wieprzowinę. Najbardziej odpowiednia jest polędwica, która jest wstępnie gotowana w niewielkiej ilości wody z dodatkiem aromatycznych przypraw. Sałatka mięsna Olivier będzie piękny zimna przekąska na świąteczna uczta z silnym napoje alkoholowe, bo jest nie tylko smaczny, ale i pożywny.

Składniki:

• wieprzowina (lepsza jest polędwica) - 300 g;
• zielony groszek - 1 puszka;
• marchewka - 1 mała;
• ziemniaki - dwa duże kawałki;
• ogórki kiszone - 2 małe warzywa;
• cebula - 1 szt .;
• jajka - 3 szt .;
• świeży ogórek - 1 mały;
• majonez - 180 ml;
• lawrushka - 2 liście;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Mięso gotujemy w osolonej wodzie z liściem laurowym i pieprzem. Dodaj przyprawy, które lubisz najbardziej, jeśli chcesz.
2. W jednym rondlu ugotuj marchewki i ziemniaki, w drugim jajka. Schłodzić jedzenie.
3. Wszystkie przygotowane składniki pokroić w kostkę.
4. Wymieszaj, dodaj groszek, wcześniej spuść z niego solankę.
5. Dopraw danie majonezem.

Przepis 6 - Olivier z wołowiną

To kolejny rodzaj dania, które można śmiało nazwać klasycznym. Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak zrobić sałatkę Olivier z wołowiną, ponieważ okazuje się, że jest po prostu niesamowita w smaku. Danie wygląda bardzo apetycznie nawet na zdjęciu, ale w rzeczywistości nie sposób oderwać od niego wzroku. Spróbuj zrobić taką sałatkę. Przekonasz się, że nie na próżno cieszy się popularnością od wielu lat.

Składniki:

• wołowina - 450 g;
• marchewki - 3 szt .;
• kwaśna śmietana - dwie trzecie szklanki;
• zielony groszek - 1 puszka;
• ogórki kiszone - 5 sztuk pożywki;
• ziemniaki - 5 szt .;
• majonez - 180 ml;
• jajka na twardo - 6 szt .;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Umyj mięso, usuń folie, smugi. Gotuj w osolonej wodzie z przyprawami, ostudź.
2. Gotuj marchewki, ziemniaki; Wyczyść je.
3. Wszystkie składniki pokroić w kostkę, dodać groszek. Dodaj śmietanę i majonez, wymieszaj.

Przepis 7 - Sałatka Olivier z jabłkiem

W dzisiejszych czasach wielu przestrzega zasad wegetarianizmu i nie je produktów zwierzęcych. Zdecydowanie muszą pamiętać, jak zrobić Oliviera z jabłkiem i grzybami. Danie okazuje się wegetariańskie, bo składniki mięsne w ogóle nie istnieje. Jest smaczna i pożywna dzięki zupełnie innym produktom: owocom i grzybom. Spróbuj jakoś urozmaicić stół tym przysmakiem.

Składniki:

• jabłka - 2 duże owoce;
• ogórki kiszone - 4 szt .;
• cebula biała - 2 szt .;
• ziemniaki - 7 średnich roślin okopowych;
• świeże pieczarki - 1 kg;
• zielony groszek - 2 puszki;
• marchewki - 4 średnie warzywa.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj marchewki, ziemniaki. Fajnie, czysto.
2. Pieczarki umyć, pokroić w kostkę. Smaż je na olej roślinny dodając posiekaną cebulę.
3. Jabłka, ziemniaki z marchewką, ogórki pokroić w kostkę. Wymieszaj te potrawy z grzybami i przecedzonym groszkiem. Dodaj trochę więcej oleju roślinnego.

Przepis 8 - Olivier z wędzonym kurczakiem

Dzięki temu składnikowi przekąska jest znacznie bardziej aromatyczna niż z kiełbasą lub gotowane mięso... Ta wersja dania wygląda nawet znacznie jaśniej i ciekawiej. Sałatka Olivier z wędzony kurczak kochany nie tylko przez dorosłych, ale także przez dzieci, które na ogół trudno zaskoczyć jakimikolwiek kulinarnymi przysmakami. Każda gospodyni domowa powinna uzupełnić swoją skarbonkę tym niesamowitym i oryginalnym przepisem.

Składniki:

• wędzona pierś z kurczaka - 1 szt .;
• ziemniaki w mundurkach - trzy średnie;
• lekki majonez - 100-120 ml;
• jajka na twardo - 3 szt .;
• gotowana marchewka - 1 duża;
• groszek - 1 puszka;
• Sól;
• solone korniszony - 8 szt.

Metoda gotowania:

1. Obierz jajka, warzywa. Pokrój je w kostkę.
2. Wlej wodę z groszku i dodaj do salaterki.
3. Posiekaj wędzonego kurczaka i korniszony, dodaj do reszty potrawy.
4. Dopraw majonezem, solą.

Przepis 9 - Olivier z łososiem

Bardzo wyrafinowane i smaczne danie. Jeśli kochasz owoce morza, zdecydowanie powinieneś pamiętać, jak zrobić Oliviera z czerwoną rybą. Łosoś dobrze komponuje się z innymi składnikami przystawki. Razem tworzą niepowtarzalny zespół smakowy, który zadowoli nawet wymagających smakoszy... Staraj się dywersyfikować Stół noworoczny to danie.

Składniki:

• lekko solony łosoś - 250 g;
• majonez - pół szklanki;
• gotowane ziemniaki - 3 duże owoce;
• zielona cebula - pół pęczka;
• gotowana marchewka - 1 szt .;
• groszek - 180 g;
• marynata- 1-2 sztuki;
• jajka na twardo - 3 szt .;
• świeży ogórek - 1 szt .;
• oliwki - 10 szt.

Metoda gotowania:

1. Obrane i zimne marchewki, jajka, pokrojone ziemniaki.
2. Posiekaj ogórki, zieloną cebulę.
3. Pokrój oliwki na średnie plastry.
4. Wszystkie składniki wymieszać z groszkiem, wcześniej wylewając płyn ze słoika.
5. Łososia pokroić w drobną kostkę.
6. Połącz składniki sałatki Olivier. Energicznie wymieszać dodając majonez.

Przepis 10 - Olivier z ogonami rakowymi

Wróćmy do oryginalnego, ale nieco dostosowanego przepisu. Została ona zmodyfikowana, ponieważ wielu produktów, na przykład cietrzewia, nie można już znaleźć w sprzedaży. Stary przepis Sałatka Olivier z ogonami rakowymi jest złożona, dodaje się do niej wiele składników. Jeśli wierzyć wspomnieniom ludzi, którzy żyli w tym czasie, smak i wygląd zewnętrzny to po prostu niezapomniane.

Składniki:

• gotowany język cielęcy - pół;
• gotowana pierś z kurczaka - 1 szt. (zamiast leszczyny);
• liście sałaty - 100 g;
• jajka na twardo - 3 szt .;
• kapary - 50 g;
• czarny kawior (zamiast prasowanego) - 50 g;
• korniszony - 3 szt .;
• gotowane szyjki rakowe - 12 szt .;
• soja gotowana lub w puszkach - 50 g;
• majonez domowy - 220 ml.

Metoda gotowania:

1. Pokrój kurczaka i ozorek w kostkę. Zamrażać.
2. Posiekaj mięso rakowe. Wymieszać z kurczakiem, ozorkiem.
3. Ręce oderwij liście sałaty i dodaj do dania.
4. Korniszony, jajka pokroić w kostkę. Dodaj składniki do miski sałatkowej wraz z soją i kaparami. Dopraw majonezem. Umieść kawior na wierzchu.

Jak ozdobić sałatkę Olivier

Danie należy przygotować tak, aby tylko jego pojawienie się na zdjęciu powodowało apetyt. Dowiedz się, jak pięknie udekorować Oliviera:

• nadać masie jakąś formę (rośliny, zwierzęta);
• posyp ziołami;
• na wierzchu pokrojone warzywa lub ser;
• pomaluj coś na powierzchni cienką strużką majonezu.

Wideo: jak gotować sałatkę Olivier w domu

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omówić

Przepisy na sałatkę Olivier

Niemal każda osoba kojarzy sałatkę Olivier z wakacjami. Chociaż możliwości gotowania tego dania jest tak wiele, że jest częstym gościem naszego codziennego stołu. Ilekroć Olivier serwowany jest na stole i w dowolnej jego interpretacji, wprowadza to atmosferę zabawy i świętowania.

Ciekawe, że przepis na tę sałatkę w jej klasycznej interpretacji powstał zupełnie przypadkowo. Ale to improwizacja często powoduje powstanie wielkich kulinarnych arcydzieł. Dotyczy to szczególnie gotowania. W tym artykule oferujemy najbardziej ciekawe pomysły za sałatkę Olivier, która sprawi, że będzie jeszcze bardziej efektowna.

Ten przepis można zaliczyć do klasyki Przepisy radzieckie: smaczne, satysfakcjonujące i niedrogie. Potrzebne będą cztery ziemniaki ugotowane w skórkach. Dwa gotowane marchewki i pięć jajek, trzy marynaty, puszka zielonego groszku konserwowego, dwie główki cebule, 400 gram kiełbasy lekarskiej lub mlecznej, 200 gram majonezu. Ziemniaki, kiełbaski, marchewki, ogórki kroi się w kostkę. Gotowane jajka i cebula są drobno posiekane. Składniki miesza się, dodaje się do nich groszek. Dopraw sałatkę majonezem.

Niektóre świeże składniki odświeżą się tradycyjna receptura i zaskoczy gości. Do przygotowania sałatki potrzebne będą 200 g mrożonych obranych krewetek, dwa gotowane ziemniaki, pięć jajek, jedna gotowana marchewka, 50 g konserwowego i świeżo mrożonego gotowanego groszku, łyżka kaparów, sześć małych ogórków kiszonych, jedna cebula. Do dressingu zaleca się stosowanie majonezu zmieszanego w równych proporcjach ze śmietaną. Krewetki ugotować. Ziemniaki, marchewki, ogórki, jajka i cebulę pokroić w kostkę. Wszystko wymieszaj, dodaj oba rodzaje groszku i kapary. Tankować.

Aby przygotować danie ze składników, potrzebujesz 400 gramów fileta z kurczaka i gotowane ziemniaki, 250 gram zielonego groszku w puszkach i ogórków kiszonych, dwa gotowane jajka, zielenie i 200 ml kwaśnej śmietany. Sałatka smakuje jak Olivier, ale ma swój własny smak, co jest niezwykłe. Zagotuj filet i pokrój w kostkę. Gotowane ziemniaki ogórki kroimy w kostkę, dodajemy groszek, grubo starte jajka i doprawiamy kwaśną śmietaną.

Przepis na tę sałatkę wymyślili kulinarni znawcy, aby Olivier nie nudził się samotnie, królując w kulinarnym świecie. Ta sałatka będzie wymagała dwóch świeże pomidory, dwa gotowane jajka kurze, pęczek sałaty, pół surowe marchewki i 250 gramów szynki. Ubrana w majonez. Wszystkie składniki są tradycyjnie krojone w kostkę. Z wyjątkiem liści sałaty, które oczywiście trzeba rozerwać rękoma. Sałatkę najlepiej rozłożyć warstwami w miseczkach.

Sałatka nie będzie smakować zbytnio od tradycyjnej receptury, ale sprawdzi się u tych, którym zależy zdrowe odżywianie... W końcu gotowane mięso jest zdrowsze niż jakakolwiek kiełbasa. Do gotowania 600 gramów dowolnego gotowane mięso, sześć średnio ugotowanych ziemniaków i dwie marchewki, cztery pikle, puszka groszku konserwowego, pięć jajek i majonez. Wszystko według tradycyjnej receptury.

Ta odmiana ulubionej sałatki to lato. Do jego przygotowania pobiera się 300 gramów groszku w puszkach, 300 gramów gotowanego filet z kurczaka, cztery gotowane ziemniaki i jajka, dwa świeże ogórki, jedna gotowana marchewka, majonez i szczypiorek. Warzywa i kurczaka pokroić w kostkę, dodać drobno posiekaną zieloną cebulkę. Wszystko dobrze wymieszaj. To świeże ogórki i zielona cebula nadają sałatce letni smak.

Oferujemy również własną wersję - świeżą i piękną świąteczne danie które na pewno ci się spodoba!

Słodki Olivier

Być może ktoś się zdziwi, ale Olivier pojawia się przed hostessami w takiej deserowej interpretacji. Do gotowania weź puszkę tropikalnych owoców w puszkach, jedno jabłko, jedną łodygę selera, cukier waniliowy do smaku i do zaprawiania kwaśnej śmietany. Owoce pokroić w tradycyjny sposób Oliviera - w kostkę. Wszystko wymieszaj ze śmietaną i dodaj cukier waniliowy. Naczynie udekoruj gałązką selera i kawałkiem jabłka. Sałatkę należy podać natychmiast, aby miała atrakcyjny wygląd.

To interesujące! Jeśli do następnego przepisu spróbujesz pokroić składniki w inny sposób (większy, mniejszy, coś większego, coś mniejszego), to cięcie wpłynie na smak całej potrawy.

Mamy nadzieję, że nasz artykuł o pomysłach na sałatkę Olivier stanie się nie tylko skarbem dla Ciebie ciekawe przepisy, ale również zmusi Cię do eksperymentowania. Wydawałoby się, że warto wymienić chociaż jeden składnik, a w wyniku takiego kulinarnego improwizacji dostaniesz nową niesamowitą wariację ulubionego dania.

Zapraszamy również do zapoznania się z naszymi

Dawne narody Związku Radzieckiego nadal są głównym daniem świąteczny stół pomyślał Olivier. Zwykle doprawia się go majonezem, ale do tych celów można użyć śmietany, wtedy danie będzie bardziej miękkie. Każda gospodyni domowa wie, jak gotować Oliviera, ale niewielu eksperymentuje z produktami. Oferujemy wybór najbardziej ciekawe opcje Popularne jedzenie.

To najbardziej znana opcja gotowania i była świetną zabawą podczas wakacji. Jeśli chcesz, aby był mniej tłusty, dopraw go kwaśną śmietaną lub możesz zrobić sos mieszając kwaśną śmietanę z majonezem w równych proporcjach. Możesz dodać nasiona gorczycy, wtedy smak stanie się jeszcze bardziej oryginalny. To jednak dygresja. Przygotowujemy więc klasycznego Oliviera.

Składniki:

• gotowane ziemniaki - 4 szt .;
• kiełbasa lekarska - 300 g;
• gotowana marchewka - 1 szt .;
• majonez - 300 ml;
• jajka na twardo - 4 szt .;
• groszek delikatny - 1 puszka;
• ogórki kiszone - 4 szt .;
• pieprz;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Przygotuj i ugotuj ziemniaki, marchewki. Pokrój jedzenie w drobną kostkę tej samej wielkości.
2. Kiełbasę pokrój w ten sam sposób i gotowane jajka... To ten sam rodzaj krojenia, który sprawi, że sałatka będzie atrakcyjna wizualnie.
3. Posiekaj ogórki, wyciśnij. Dodatkowy płyn w przekąsce nie jest potrzebny.
4. Mieszaj pokarmy.
5. Odcedź wodę ze słoika groszku, dodaj do ogólnej kompozycji.
6. Polać majonezem, posypać pieprzem do smaku, równomiernie wymieszać. Skosztuj soli, w razie potrzeby sól.

Domowy przepis na wołowinę

Wołowina pomoże urozmaicić znaną przekąskę i sprawi, że będzie jeszcze smaczniejsza.

Składniki:

• wołowina - 120 g;
• majonez - 110 ml;
• jajko - 2 szt .;
• sól - 5 g;
• żarówka;
• ziemniaki - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• ogórek kiszony - 2 szt .;
• groszek - 110 g.

Przygotowanie:

1. Warzywa zalać wodą, gotować do miękkości.
2. Jajka ugotować na twardo, schłodzić, obrać.
3. Miąższ wołowy ugotować w bulionie z liściem laurowym i ziarnami pieprzu.
4. Pokrój jedzenie w kostkę.
5. W ten sam sposób posiekaj ogórki i cebulę.
6. Wsyp groszek.
7. Połącz wszystkie składniki sałatki, sól do smaku.
8. Wlej majonez, wymieszaj.

Z kurczakiem i świeżymi ogórkami

Jeśli masz dość znanej sałatki Olivier z kiełbasą, czas ją urozmaicić. Używaj zwykłych ogórków i kurczaka zamiast zwykłych produktów i spróbuj kwaśnej śmietany.

Jeśli przystawka zostanie nalegana przez sześć godzin, danie stanie się smaczniejsze. Nie zaleca się przechowywania go dłużej niż trzy dni. Przetrwawszy więcej niż tym razem, użyteczne właściwości nie pozostanie w sałatce, nawet jeśli smak pozostanie.

Składniki:

• filet z kurczaka - 1 szt .;
• śmietana - 210 ml;
• ziemniaki - 3 szt .;
• jajko - 4 szt .;
• Sól;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 0,5 głowy;
• groszek - 1 puszka;
• świeży ogórek - 2 szt.

Przygotowanie:

1. Umyty filet zalać wodą, gotować do miękkości, dodając przyprawy dla aromatu.
2. Ugotuj warzywa, jajka w osobnej misce. Schłodzić jedzenie.
3. Wytnij przygotowane elementy. Do sałatki powinny mieć postać kostek.
4. Posiekaj też ogórki, drobno posiekaj cebulę.
5. Wymieszaj jedzenie, dodaj groszek.
6. Pieprz i sól do smaku.
7. Doprawić kwaśną śmietaną przed podaniem.

Sałatka zimowa z grzybami

Doskonała opcja bezmięsna, odpowiednia dla wegetarian. Aby danie było smaczniejsze, wszystkie produkty należy posiekać na małe kawałki.

Składniki:

• groszek konserwowy - 1 puszka;
• ziemniaki - 4 szt .;
• pieczarki - 210 g;
• jajko - 4 szt .;
• majonez - 160 ml;
• ogórek kiszony - 4 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt.

Przygotowanie:

1. Jajka gotować przez 10 minut, ostudzić, obrać, drobno posiekać.
2. Umyte marchewki i ziemniaki ugotować, ostudzić, obrać, pokroić w kostkę.
3. Pokrój ogórki, wyciśnij nadmiar płynu.
4. Smażyć drobno posiekane pieczarki i cebulę, powinieneś uzyskać złoty kolor. Zamrażać.
5. Mieszaj pokarmy.
6. Przykryć groszkiem, posolić do smaku.
7. Dopraw majonezem, wymieszaj.

Olivier wegetariański

Nie pożałujesz zmiany tradycyjnej receptury. Ta opcja będzie bardziej przydatna niż klasyczna.

Składniki:

• ziemniaki - 3 szt .;
• sałatka - 4 liście;
• marchewki - 2 szt .;
• majonez - 200 ml;
• cebula - 1 szt .;
• groszek konserwowy - słoik;
• ogórek kiszony - 2 szt .;
• pieczarki, pieczarki, marynowane - słoik.

Przygotowanie:

1. Marchewki i ziemniaki ugotować, ostudzić, pokroić w kostkę.
2. Pokrój też ogórek.
3. Odcedź płyn ze słoika z grzybami, posiekaj.
4. Posiekaną cebulę sparzyć wrzątkiem. Ta procedura pomoże pozbyć się ostrego posmaku cebuli.
5. Wymieszaj składniki sałatki.
6. Po spuszczeniu wody wsypać groszek.
7. Sól, dodaj majonez, wymieszaj. Należy to zrobić ostrożnie, podnosząc łyżkę od dołu do góry. W ten sposób sałatka nie zamieni się w jednorodną masę.
8. Udekoruj liśćmi sałaty lub umieść przystawkę na wierzchu ugotowanych zielonych liści.

Ta opcja jest sprawdzona w czasie. Ten przepis jest używany od pokoleń. Jeśli chcesz zmienić zwykły wygląd ulubionego dania, podawaj jedzenie w formie słomek zamiast kostek.

Składniki:

• ziemniaki - 4 szt .;
• majonez - 270 ml;
• średnie marchewki - 2 szt .;
• groszek - 120 g;
• kiełbasa gotowana - 220 g;
• cebula - 1 szt .;
• ogórek kiszony - 110 g;
• jajko - 4 szt .;
• czarny pieprz;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Zalej ziemniaki wodą, w misce umieść marchewki. Jeśli warzywa korzeniowe nie pasują, można je przeciąć na pół. Warzywa gotować do miękkości. Odcedź, ostudź, pokrój w paski.
2. Kiełbasę również posiekaj, cebulę drobno posiekaj.
3. Jeśli ogórek ma twardą skórkę, lepiej go usunąć, pokroić warzywo w ten sam sposób.
4. Wymieszaj jedzenie.
5. Odcedź marynatę ze słoika, dodaj groszek do warzyw.
6. Posyp pieprzem, wlej majonez. Mieszać.
7. Sól dla smaku. Należy to zawsze robić po dodaniu majonezu.

Oryginalna wersja z krewetkami i awokado

Aby kulinarne przysmaki cieszyły oko, konieczne jest prawidłowe łączenie produktów. Jeśli dobierzesz odpowiednią dawkę, efekt zachwyci Cię niesamowitym smakiem. Danie okazuje się pożywne, nie zaszkodzi sylwetce. Mięso z krewetek świetnie komponuje się z miąższem awokado.

Składniki:

• surowe krewetki - 420 g (średnie);
• majonez - 220 ml;
• woda - 1 łyżka. łyżka;
• marchewki - 2 szt .;
• ocet - 3 łyżki. łyżki;
• gruszka aligatora lub awokado - 2 szt .;
• cukier - 0,3 łyżeczki;
• cebula z rzepy - 1 szt .;
• Sól;
• cebula - 2 zielone łodygi;
• cytryna - 1 szt .;
• ogórek - 4 szt. świeży;
• groszek - puszka;
• jajko - 4 szt.

Przygotowanie:

1. Zagotuj wodę, umieść krewetki. Gotuj przez siedem minut, spuść płyn, ostudź. Jasne owoce morza. Posypać sok cytrynowy, wymieszać. Pozostaw w lodówce na kwadrans.
2. Jajka gotować przez 10 minut, ostudzić, posiekać.
3. Marchew zalać wodą, gotować do miękkości, ostudzić, pokroić w kostkę.
4. Posiekaj ogórki. Aby danie było delikatniejsze, lepiej odciąć skórkę od warzywa.
5. Wlej wodę do octu, dodaj cukier, wymieszaj. Zalej posiekaną cebulę marynatą, odstaw na pół godziny. Marynata powinna całkowicie przykryć warzywo. Jeśli jest mało płynu, dodaj kolejną porcję. Odcedź marynatę, osusz warzywa.
6. Posiekaj warzywa.
7. Wymieszaj przygotowane potrawy.
8. Odcedź marynatę z groszku, dodaj do warzyw.
9. Przygotuj krewetki, połącz z główną kompozycją.
10. Na koniec pokrój awokado na małe kawałki.
11. Zalej przystawkę majonezem, sól do smaku.

Co jest Nowy Rok bez Oliviera? To jest jeden z tradycyjne dania, który zawsze jest na naszym stole w te cudowne wakacje! Ta sałatka jest zrobiona z proste składniki który można znaleźć w każdym sklepie, ale jego smaku nie da się z niczym porównać. Oczywiście każda gospodyni stara się ulepszyć swojego Oliviera, dodając do niego określone składniki, ale dowiemy się, jak zrobić Oliviera według klasycznej receptury.

Przepis. Jak zrobić sałatkę Olivier?

Najpierw przygotujmy wszystko odpowiednie składniki, które razem dadzą nam pyszną sałatkę i tak, Będziemy potrzebować:

Kiełbasa gotowana 250g.
... Groszek konserwowy, 250g.
... Ogórki kiszone, 4 szt.
... Marchewki, 1szt.
... Ziemniaki, 2 szt.
... Jajka, 3szt.
... Cebula cebulowa 1/2szt.
.

Zacznijmy!

1. Ugotuj marchewki, ziemniaki i jajka. Te składniki myjemy, wkładamy do rondla, napełniamy wodą i stawiamy na średnim ogniu. Teraz najważniejsze jest, aby nie rozgotować ziemniaków i marchewki. Od czasu do czasu monitorujemy gotowość, wyjmujemy, gdy warzywa stają się miękkie.

2. Podczas gotowania ziemniaków i marchewki zajmijmy się innymi produktami. Weź ogórki i pokrój je na małe kawałki.

3. Umieść pokrojone ogórki w misce i dodaj groszek. Cały płyn musi zostać z niego spuszczony.

4 ... Kroimy również i dodajemy cebulę. W naszym przypadku zastosowano czerwoną kokardę.

5 ... Kiełbasę pokroić w kostkę o takiej samej wielkości jak pokrojone ogórki.

6. I tak dostaliśmy miskę posiekanych składników, ale to jeszcze nie koniec.

7 ... Już ugotowane warzywa i jajka myjemy w zimnej wodzie, jest to konieczne, aby łatwiej je obrać. I oczywiście sprzątamy.

9. Ziemniaki będą trudniejsze do krojenia, ponieważ będą się trzymać. Ale to nie jest przerażające, dobrze wymiesza się z sałatką.

10 ... W końcu kroimy też jajka.

11. Wszystkie składniki są krojone, pozostaje tylko doprawić sałatkę majonezem! Dodaj majonez i dokładnie wymieszaj.