1. Ciasto należy przygotować na bazie ciasta: w ciepłej wodzie należy rozcieńczyć łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i drożdży. Zamiast wody możesz wziąć mleko, ciasto będzie bardziej miękkie i smaczniejsze. Dobrze wymieszaj drożdże trzepaczką. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. Mąkę nawet na ciasto należy przesiać. Gdy ciasto będzie gotowe, dodaj cukier, olej roślinny, sól, mąkę w określonej ilości. Zacznij wyrabiać ciasto. Rosnące ciasto trzeba będzie dwukrotnie zagnieść. Pamiętaj, aby zostawić go w ciepłym miejscu i uniknąć przeciągów.

2. Następnie wyjmij i zgnij na stole. Gdy ciasto jest elastyczne i miękkie, jest gotowe do formowania.

3.Z tego przepisu robi się 12 bułek, więc podziel ciasto na 12 równych części.

4. Rozwałkuj każdą część wystarczająco cienko. Jeśli nie masz czasu na przygotowanie ciasta, weź gotowe ciasto drożdżowe. Natychmiast posmaruj jajkiem (żółtkiem) i obficie posyp cukrem. Teraz zawiń ciasto w tubę.

5. Zrób małe nacięcie na środku pośrodku. I rozłóż bułkę w kształcie serca. Może od razu wydawać się, że jest to trudne, ale tak nie jest. Po pierwszych wykrojach zobaczysz, że bardzo łatwo jest przygotować bułeczki. Ułóż gotowe bułeczki na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Przed wysyłką posmaruj powierzchnię żółtkiem i posyp cukrem. Bułeczki piecze się około 30 minut.

Przepisy pyszne bułeczki i chleb

3 godziny

300 kcal

5/5 (2)

Miękkie, puszyste delikatne bułeczki rozweselą i zmienią atmosferę w domu. Kuchnia wypełniona jest magicznymi aromatami wanilii i świeżych wypieków. Dzieci z radością skaczą do sufitu w oczekiwaniu na cud. Chcesz zaimponować swojej rodzinie swoimi kulinarnymi umiejętnościami? Następnie przeczytaj, jak we właściwy sposób zrobić piękne, pachnące, zwiewne bułeczki „Rozeta” z cukrem.

W moim przepisie na bułeczki cukrowe używam kilku foremek: nieco większej (do koszyków i babeczek) i nieco mniejszej (do babeczek). Możesz wybrać te formy lub użyć jednej z nich.

Urządzenia kuchenne:

• głęboka miska;
• folia spożywcza;
• pergamin;
• formy na kosze - 6 szt.;
• nieco mniejsze foremki na babeczki - 5 szt.;
• mata silikonowa;

• wałek do ciasta;
• cięcie o średnicy 5 cm;
• ręcznik kuchenny;
• piekarnik;
• krata;
• duże płaskie naczynie.

Składniki

Do krojenia bułek:

Aby nasmarować bułki:

Bułeczki maślane „Róże” z cukrem - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Gotowanie ciasta

1. Do szklanki wlej ciepłe mleko (40°C), dodaj dwie łyżeczki cukru i drożdży. Dobrze wymieszaj i pozostaw tę mieszankę na 5-10 minut, aby drożdże się obudziły i zaczęły działać. Gdy w szklance pojawi się piana drożdżowa, oznacza to, że drożdże są doskonałej jakości i można dalej robić ciasto.
   
   
2. Aby bułki wyglądały ładnie i puszysto, przesiej mąkę przez sito do głębokiej miski. Dodaj tam sól i 50 g cukru. Dobrze wymieszać.
   
   
3. Rozbij jajko do osobnej miski i wymieszaj widelcem, aż będzie gładkie. Dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
   
   
4. W mieszance mąki zrobić małe zagłębienie, dodać drożdże z mlekiem, jajko z wanilią i zagnieść ciasto.
   
   
5. Po kilku minutach pracy z ciastem dodać do niego roztopione masło, zagnieść do ciasta.
   
   
6. Zbierz ciasto w bryłę i dalej wyrabiaj na czystym stole (mąka nie jest potrzebna).
   
   
7. Ciasto dobrze zagnieść, aby nie przyklejało się do stołu ani do rąk.
   
   

   Jeśli chcesz, aby bułki były puszyste i puszyste, nie napełniaj ich mąką. Wyrabiaj ciasto przez około 7 minut. Powinien być gładki, delikatny, miękki.

8. Rozwałkuj ciasto w kulkę. Weź głęboką miskę, nasmaruj dno i wewnętrzne ścianki masło(może być warzywem). Ciasto posmaruj masłem, włóż do przygotowanej miski i przykryj. folia spożywcza... Zostaw ciepło. Zajmie to około godziny.
   
   

Aby ciasto dobrze się układało, można wstawić je do kuchenki mikrofalowej i postawić filiżankę z gorąca woda... To szybko podniesie ciasto.

Kształtujemy i pieczemy bułki

1. Twoje ciasto powinno podwoić się w ciągu godziny. Jeśli tak, możesz zacząć kształtować bułki. Bułeczki lepiej piec w specjalnych foremkach do koszy, przykrytych pergaminem. Nasmaruj papier wewnątrz foremek olejem, aby zapobiec przywieraniu bułek.
   
   
2. Oprósz matę silikonową mąką i połóż na niej ciasto. Lekko oprószyć mąką i rozwałkować wałkiem na warstwę o grubości około 3 mm.
   
   
3. Weź wykrojnik, zanurz go w mące i wytnij kubki z rozwałkowanego ciasta.
   
   
4. Zbierz resztę ciasta, lekko je pomarszcz, ponownie rozwałkuj i wytnij z nich kółka.
   
   
5. Weź trzy kawałki ciasta, posmaruj każdy masłem, posyp cukrem.
   
   
   
6. Nałóż na siebie koła ciasta, zwiń je i pokrój na pół.
   
   
   
7. Będziesz miał dwie śliczne róże. Umieść je w jednej formie w pewnej odległości od siebie.
   
   
8. Kontynuuj formowanie kwiatów z ciasta. Możesz mieć trzy róże w jednej formie. I tak wypełnij sześć dużych foremek różami z ciasta.
   
   
9. A żeby bułka na foremki była mniejsza, w ten sam sposób rozwałkuj pięć kawałków ciasta, przeciąć na pół, a otrzymasz dwa kwiaty.
   
   
10. Umieść każdą różę w mniejszej foremce. Wypełnij tymi różami jeszcze cztery małe foremki.
    
    
11. W sumie powinieneś mieć sześć większych bułek i pięć mniejszych. Przykryj je czystą ściereczką i odstaw na 20 minut. Włącz piekarnik nagrzać do 180 ° C.
    
    
12. W tym czasie bułki powinny zwiększyć swoją objętość. Aby były różowe i piękne, weź 50 ml ciepłego mleka, dodaj 2 łyżeczki cukru. Wymieszaj i posmaruj bułeczki słodkim mlekiem.
    
    
13. Wyślij pierwszą partię bułek do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut.
14. Wyjmij bułki z piekarnika i połóż je na ruszcie, aby ostygły.
    
    
15. Drugą partię bułek włożyć do piekarnika i piec mniej więcej tyle samo.
16. Gdy wszystkie bułki nieco ostygną, ostrożnie wyjmij je z foremki i wyjmij pergamin... Gotowe bułeczki połóż na płaskim naczyniu w kształcie kwiatka i posyp cukier puder... Słodki, przewiewny, pyszne bułeczki gotowy.
    
    

Możesz także spróbować ugotować bardzo smaczne i delikatne, słodkie te w swojej kuchni.

Jak dekorować i co podawać

Bułeczki maślane posypane cukrem pudrem, cynamonem, lukrem, bułką tartą lub starte orzechy... Zazwyczaj podaje się je z filiżanką aromatycznej herbaty lub kawy. Są tak apetyczne i estetyczne, że sprawdzą się nawet na świątecznym stole.

Dzieci chętnie pożerają słodkie bułeczki z mlekiem lub jogurtem, soki owocowe, kompoty. A dorośli to wszystko kochają. A słodkie ciasto dobrze komponuje się z fermentowane produkty mleczne: kefir lub sfermentowane mleko pieczone. Te bułeczki są wygodne do zabrania w drogę, do pracy lub do szkoły jako przekąska.

Przepis wideo na bułeczki cukrowe

W tym filmie szczegółowy przepis na bułki cukrowe od ciasto drożdżowe.

Miłośników słodkich wypieków mogą zainteresować przepisy i te niezwykle smaczne.

Inne opcje gotowania

Bułeczki maślane powstają zarówno z drożdży suszonych, jak i prasowanych. Ciasto do pieczenia przygotowuje się z mleka, kefiru, serwatki ze śmietaną i wodą. Z puszystego ciasta drożdżowego można stworzyć urocze bułeczki-serduszka z cukrem lub bułeczki w postaci jeży, ślimaków, kokardek, precli. Puść wodze wyobraźni i eksperymentuj z ich kształtami.

Część bułki często zawierają wanilię, marmoladę cynamonową, jagody, dżem, dżem, mleko skondensowane, śmietanę, twarożek, miód, kruszone orzechy, suszone owoce, mak. Jest wiele opcji.

Czy nasze bułeczki z przepisami były smaczne i puszyste zgodnie z przeznaczeniem? Być może chciałbyś dodać lub skomentować nasz przepis. Z przyjemnością otrzymamy Twoje listy. Gotuj z miłością.

Cóż, tydzień wielkanocny się skończył, ciasta są gotowe i czas ugotować coś pysznego na herbatę. Co powiesz na zrobienie bułeczek cukrowych z ciasta drożdżowego? Rumiany, posypany błyszczącymi kryształkami cukru, każdy bez wyjątku je lubi. Mam wspaniały przepis na ciasto bułkowe z odpowiednio dobranymi proporcjami, bardzo prosty. I oczywiście pokażę Ci jak zrobić piękne bułeczki z cukrem w formie serduszek i kwiatów. Formowanie jest proste, ale po raz pierwszy lepiej zobaczyć cały proces w szczegółowy przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Jak pyszne wyglądają bułeczki z cukrem! Rumiany, zrobiony z soczystego ciasta drożdżowego - po prostu nie możesz się powstrzymać od ich polubienia! Chcesz nauczyć się je gotować? Wtedy dostajemy wszystko, czego potrzebujemy i zabieramy się do pracy!

Składniki

Aby zrobić bułki z cukrem będziesz potrzebować:

• mąka pszenna - 80 g;
• ciepłe mleko - 150 ml;
• drożdże świeżo prasowane - 20 g;
• cukier granulowany - 1 łyżka. l.

Dla testu:

• mąka pszenna - 450 g;
• ciepłe mleko - 100 ml;
• sól kuchenna - 2 szczypty;
• jajka - 2 szt. + żółtko do smarowania;
• cukier granulowany - 150 g. + 4-5 łyżek. l. do napełniania i opatrunku;
• miękkie masło - 50 g;
• rafinowany olej słonecznikowy - 2-3 łyżki. l.

Jak zrobić bułeczki z cukrem z ciasta drożdżowego. Przepis

Robię ciasto drożdżowe. Nic skomplikowanego, postępuj zgodnie z przepisem i postępuj zgodnie z proporcjami i kolejnością kroków. I odniesiesz sukces! Do przygotowania ciasta mielę kawałek świeżych drożdży z cukrem. Wlewam podgrzane mleko, aż będzie przyjemnie ciepłe. Mieszam i dodaję przesianą mąkę. Jeśli nie ma łusek, dodaj 4 łyżki. łyżki.

Ciasto miksuję, mielę duże grudki mąki, małe zostawiam. Rozproszą się podczas garowania i nie będą zauważalne w wyrośniętym cieście. Pod względem gęstości ciasta okaże się jak śmietanka lub mleko skondensowane - nie płynne i nie gęste. Przykrywam i podgrzewam na pół godziny.

Po 25-30 minutach ciasto mocno wyrośnie, puszy się, a miejscami zacznie opadać. Oznacza to, że drożdże wystarczająco urosły, napar jest zaparzony i czas wprowadzić pozostałe produkty.

Podgrzane mleko wlewam do obszernej miski, ciasto układam w tym samym miejscu. Wbijam dwa jajka, dodaję miękkie masło (temperatura pokojowa) i cukier. Jeśli chcesz, możesz aromatyzować ciasto maślane do bułek z cukrem waniliowym lub wanilią.

Przesiewam mąkę. Zostawiam około jednej trzeciej do wyrabiania, resztę wlewam do ciasta. W przepisie na bułki z cukrem wskazałem ilość mąki, której potrzebuję, ale pamiętaj, że mąka jest inna i możesz wziąć trochę więcej lub mniej (+/- 2 łyżki. L).

Pozostałą mąkę posypać na deskę, rozłożyć lepkie luźne ciasto i zagnieść rękami. Przez dziesięć minut wałkuję, ugniatam, składam ciasto, aż przestanie się kleić. Kilka razy smaruję ręce olej roślinny aby ułatwić mieszanie.

Ciasto stopniowo nabiera mąki i po 10-12 minutach z bezkształtnej lepkiej masy wyjdzie miękka, elastyczna bułka.

Smaruję obszerną głęboką miskę olejem, przenoszę bułkę. Przykrywam, wstawiam do ognia na około 1,5 godziny. Ciasto bardzo dobrze sprawdza się w ciepłym piekarniku. Piekarnik nagrzewam do +40 stopni, wyłączam i kładę naczynia z ciastem na ruszcie. Zakrywam tak, aby blat nie był zwietrzały. Kilka razy podgrzewam, utrzymuję temperaturę w granicach + 30-35 stopni. Stosuję tę metodę od bardzo dawna, pomaga i oszczędza czas.

Wyrośnięte ciasto zagniatam, aby łatwiej było pokroić bułeczki. Pięścią dociskam środek do dołu, a następnie opuszczam wzdłuż krawędzi. Dzielę to na dwie części.

Jak zrobić piękne bułeczki z cukrem - dwa sposoby na kształtowanie

Jedną część zabieram do pracy, drugą zostawiam w przykrytej misce. Ciasto dzielę na kawałki o wadze 50-55 gramów. Wrzucam to na płaski placek o grubości 0,5 cm.

Smaruję powierzchnię olej słonecznikowy... Kremowe można roztopić - dzięki niemu smak nadzienia będzie delikatniejszy.

Ciasta posypać cukrem białym lub brązowym. Około łyżeczki na sztukę. Czasami dodaję cynamon dla smaku, który też jest dobry.

Przekręcam go mocno, ciasną rolką. Jeśli złożysz go swobodnie, krawędzie bułek rozproszą się, półfabrykaty stracą swój kształt.

Pokażę Ci dwa sposoby na piękne zwijanie bułek: w formie serca i kwiatka. W pierwszej metodzie składam rolkę na pół, łączę krawędzie i mocniej dociskam jeden do drugiego. Po cofnięciu się z kępki o 1,5-2 cm wykonuję nacięcie ostrym nożem, przecinam wszystkie warstwy.

Rozwijam brzegi w miejscu nacięcia, robię bułeczki-serduszka. Wszystkie pozostałe półfabrykaty formuję w ten sam sposób.

Sposób drugi: bułeczki-kwiaty. Aby to zrobić, przekręcam ciasną rolkę w ten sam sposób. Podnoszę krawędzie i łączę je na środku, dociskając jedną do drugiej. Zdjęcie wyraźnie pokazuje, co i jak robić.

Odwracam go ze szczyptą w dół. Przeciąłem nożem z jednej strony, pozostawiając środek nietknięty. Potem z drugiej.

Rozwijam krawędzie na boki, poprawiam je, aby bułeczki wyglądały schludnie.

Przełóż na blachę do pieczenia. Powierzchnię muszę przykryć papierem do pieczenia, inaczej bułki się spalą. Pozostawiam na 10-12 minut, podczas gdy piekarnik nagrzewa się do +180 stopni. Przed włożeniem do piekarnika smaruję powierzchnię żółtkiem i posypuję cukrem. Po upieczeniu okazuje się gładka złoto-brązowy przeplatana cukrem - bardzo ładnie i smacznie!

Blachę do pieczenia z bułeczkami wkładam do gorącego pieca na środkowym poziomie. Pieczemy 15-20 minut, aż ciasto zmieni kolor na różowo-rudy. Cukier topi się od wysokiej temperatury, miejscami wypływa, ale smak i wygląd zewnętrzny bułki z tego nie pogarszają się. Ale jeśli nie przykryjesz go papierem, spali się - miej to na uwadze.

Zrobiłam małe bułeczki, wyszły 22 sztuki. Pierwsza porcja nie zdążyła nawet ostygnąć, wyjęli ją z blachy do pieczenia! Musiałem poczekać, aż drugie się upieką, a potem zrobić zdjęcie.

Gdy tylko słyszę słowo „bułeczki”, przypominam sobie zdanie z kreskówki, w którym Carlson mówi: „A my tu sobie popijamy bułeczki”. Umówmy się na wakacje, w środku tygodnia, upieczmy bułeczki? A potem razem z dziećmi, delektując się zwiewnymi wypiekami i gorącą czekoladą, chodźmy obejrzeć kreskówkę „O dziecku i Carlsonie”? Ale najpierw wybierzemy dla nich przepis na ciasto drożdżowe, pięknie skręcimy, posypiemy cukrem i upieczemy w piekarniku.

Bujne i miękkie bułeczki z cukrem w piekarniku

Idealne ciasto, łatwe w obróbce. Nawet początkujący kucharz sobie z tym poradzi. kocham proste przepisy i chętnie się tym podzielę po tym, jak sam to sprawdzę i ocenię. Oczywiście będziesz musiał pracować rękami. Ale jeśli są tacy pomocnicy, jak wypiekacz chleba, ugniatarka czy kombajn, nie pozwolimy im stać bezczynnie. Pamiętaj, aby załadować go pracą. Bez wątpienia poradzą sobie z zadaniem, a nasze ręce odpoczną. Ciasto to tylko bajka! Drożdże, miękkie, giętkie, jakby żywe. Może wydawać się tłusty, ale cały tłuszcz znika po upieczeniu. Ale bułeczki są „jak puch”.

Składniki:

mąka - 540g;

masło - 100g;

śmietana 15% - 100g;

jajka - 2 szt .;

woda - 100 ml;

sól - 0,5 łyżeczki;

cukier - 6 łyżek + do zraszania;

Drożdże szybko działające - 1 saszetka (11gr).

Jak zrobić bułeczki cukrowe

Bułeczki są delikatne i smaczne. Przypominają kształtem otwarte róże. Możesz dodać rodzynki, orzechy, cynamon i wymieszać z cukrem. Wszystko, czego dusza zapragnie. Zarówno dzień powszedni, jak i wakacje odniosą sukces, jeśli takimi bułeczkami rozpieścisz rodzinę.

Formy bułeczek z ciasta drożdżowego z cukrem: jak zrobić (zdjęcie)

Właściwie gotować piękne bułeczki nie najtrudniejsze zadanie. Istnieje kilka technik i schematów, które pozwalają bez większych trudności upiec bułki w kształcie serca, motyla i kwiatów o różnych kształtach. Oczywiście potrzeba dużo pracy i pewnych umiejętności, aby przygotować prawdziwie pomalowany produkt z wieloma lokami i zdobieniami. Dziś powiemy Ci, jak szybko i łatwo zrobić piękne bułeczki.

Aby to zrobić, potrzebujemy przepisu na dowolne bogate ciasto drożdżowe, masło i zwykły cukier. Nie ma potrzeby używania pudru, szybko się rozpuści, a efekt nie będzie taki sam. Możesz dodać cynamon, mak lub posiekane orzechy, aby bułki były jeszcze bardziej świąteczne. Przy kształtowaniu różnych kształtów należy pamiętać, że bułki będą się powiększać podczas pieczenia w piekarniku. Dlatego robienie dużych liczb nie jest tego warte. Dobrze? Uzbrajamy się w wałek do ciasta, nabieramy cierpliwości i jedziemy dalej - oglądaj wszystko krok po kroku i rób jak na zdjęciu!

Czego potrzebujemy:

ciasto drożdżowe - 1 kg;

cukier granulowany (do posypania) - 4-5 łyżek;

masło (stopione) - 30 g.

Jak zrobić piękne kształty bułek

Uwaga! Aby nie powtarzać się ciągle, skoro pieczemy bułeczki z cukrem, nie zapomnij posypać nim na koniec każdego kawałka.

Bułeczki w kształcie serca

Odetnij mały kawałek ciasta i zwiń go w kulkę. Rzuć powstałą kulkę w okrąg za pomocą wałka do ciasta.

Za pomocą pędzla do gotowania posmaruj powierzchnię ciasta masłem, a następnie posyp cukrem.

Przekręcamy koło luźną rolką. Ta rolka może być podstawą nie tylko bułki w kształcie serca, ale także wielu innych opcji.

Łączymy krawędzie rolki.

Za pomocą ostrego noża wykonaj głębokie nacięcie wzdłuż zrolowanej rolki.

Prostujemy krawędzie i tym samym kształtujemy serce.

Bułka - motyl

Zasada rzeźbienia w kształcie motyla jest pod wieloma względami podobna do serca. Rozwałkuj ciasto i zwiń bułkę. Dopiero teraz nie łączymy końcówek, tylko zginamy je do dołu, jak na zdjęciu.

Wykonujemy głębokie nacięcia po obu stronach, pozostawiając trochę miejsca pośrodku, gdzie będzie „ciało” motyla.

Ciasto rozkładamy wzdłuż linii nacięcia, tworząc w ten sposób skrzydła motyla.

Słodki warkocz z cukrem

Na tej samej zasadzie formuje się bułkę w formie warkocza. Ponownie rozwałkuj kółko, posyp cukrem i zwiń. Tym razem wykonujemy cięcie tak, aby tylko jedna krawędź pozostała zamknięta.

Powstałe połówki zaplatamy warkoczem, starając się, aby wyglądały wewnętrzne warstwy. Na koniec mocno przypinamy końce do siebie, w przeciwnym razie rozpadną się podczas pieczenia.

Jak powstaje róża

Sercem bułki w formie róży jest ta sama bułka z masłem i cukrem. Tym razem wykonujemy głębokie nacięcie na środku, pozostawiając oba końce zamknięte.

Jeden z końców wsuwamy do powstałego otworu, aby maksymalnie otworzyć wewnętrzne warstwy. Następnie składamy ciasto w kółko, tworząc kwiat. Jedna z krawędzi bułki powinna przejść pod bułkę, a druga do powstałego koła. To daje nam pączek róży z płatkami.

Chryzantema z ciasta drożdżowego

Kolejnym pięknym kwiatem, który można zrobić z ciasta, jest chryzantema. Odciskamy kawałek ciasta i rozwałkowujemy nie w kółko, ale w owal.

Posmaruj ciasto masłem i posyp cukrem.

Ostrym nożem pokrój owal na wąskie paski, pozostawiając górę zamkniętą.

Lekko pod kątem złóż obrabiany przedmiot luźną rolką.

Tak jak formując bułkę w kształcie róży, zawijamy bułkę w kółko, chowając końce. Posyp powstały kwiat cukrem.

Kok w kształcie kwiatu

Kolejny kwiat, tym razem z wyraźnymi płatkami. W przypadku tego wykroju rozwałkuj dość duży kawałek ciasta i wytnij pięć kółek za pomocą szerokiej szklanki lub szklanki.

Każde koło składamy w półkole i umieszczamy w rogu zakładki. Okazało się, że płatki kwiatu.

Łączymy płatki ze sobą i toczymy kulkę z małego kawałka ciasta.

Kulkę ciasta umieszczamy w wolnej przestrzeni między płatkami - to jest rdzeń kwiatu.

Gołąb

Być może najbardziej zwykły kok w postaci gołębia. Z ciasta formujemy sznur średniej grubości.

Składamy go w węzeł. Jeden koniec wystający z wierzchołka węzła to głowa gołębia, a dolny to ogon. Aby było jeszcze bardziej do siebie podobne, kroimy nożem ogon na małe paski. Gdy ciasto wyrośnie, bułka będzie wyglądać jak pulchny gołąb chowający głowę.

Połóż bułki na blasze do pieczenia, ułożone papier do pieczenia i pozostawić w ciepłym miejscu na 20-25 minut do rozprowadzenia ciasta.

Następnie rozgrzej piekarnik do 190°C i piecz bułeczki przez około 20-25 minut. Jeśli szybko się zarumienią, obniż temperaturę i dalej piecz. Gotowe bułeczki schłodzić i podawać z herbatą lub kawą.

Pod warstwą karmelizowanego cukru każda konsystencja jest smaczna, bez nadzienia, bez smaków, bez dodatkowych rodzynek-orzechów. Leniwy, nie masz czasu z wsadem? Zakupione mrożone półprodukty z ciasta są dobrą pomocą. Po rozmrożeniu wyciąć, wyrzeźbić „róże”, „półksiężyce”, precle, bułeczki, skropić wodą, posypać słodkimi kryształkami i przesłać do piekarnika.

Ale jeśli lubisz pieczenie i chętnie pracujesz z mąką, obserwuj metamorfozy garowania i wzrostu, zaufaj domowej roboty jedzeniu i lubisz leczyć własnymi, ręcznie robionymi produktami, weź ołówek inny przepis na ciasto drożdżowe na bułki cukrowe i nie tylko . Giętki, miękki kolobok nie stawia oporu i nie klei się, łatwo rozwija się warstwami o różnej grubości. Pozostaje tylko wymyślić konfigurację dla przyszłych produktów.

Kolejne ciasto na bułki cukrowe to drożdżowe, użyć suchego granulowanego lub w trzech dużych porcjach świeżo prasowanego. Nie ma ciasta, co upraszcza i przyspiesza proces. Składniki wkłada się jeden po drugim i nie trzeba czekać na pojawienie się „nasadki piankowej”. Miękisz nie zawiera jajek. Przedmioty są smarowane żółtkiem ze względu na piękną skórkę z połyskiem. Ale mleko i masło są tutaj wymagane, nie są zastępowane, nie rozcieńczane ani nie mieszane z innymi płynami i tłuszczami.

Czas gotowania: 120 minut / Porcje: 12-15 szt. / Miarka 220 ml

Składniki

• mąka pszenna 1,5 łyżki.
• cukier 0,5 łyżki.
• mleko 2,5% 0,8 łyżki stołowej.
• drożdże suszone 5 g
• masło 50 g
• sól 2 g
• cukier waniliowy, mielony cynamon opcjonalnie
• jajko (żółtko) 1 szt.

Przygotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Z pojemnika roboczego wlej szybko działające suche drożdże, a następnie 30-50 g cukru pudru. Reszta cukru trafi do warstwy i posypie produkty. Jeśli chcesz, dodaj cukier waniliowy lub inny aromat (cynamon, cytryna lub skórka pomarańczy, kilka kropli koncentratu). Ale powiem, że mleko i wysokiej jakości masło w pełni nasyca bułeczki cukrowe delikatnym aromatem, tworzą przyjemną i delikatną specyfikę. Moją radą nie przerywać silnymi zapachami i decydować się na kremowy miękisz. Wymieszaj suche składniki.



Mleko podgrzewamy do stanu ciepłego (około 37 stopni). Gorący/gotujący zabije drożdże i ciasto nie wyrośnie. Kilka słów o mleku. Odpowiednie sterylizowane lub pasteryzowane, bez aromatów i barwników. Nie bierz jednego procenta bez tłuszczu. Standardowe 2,5% jest w sam raz. 20 g masła topimy w tym samym podgrzanym mleku lub osobno, to nie ma znaczenia. Dodaj do miski. Pozostałe 30 gramów oleju będzie potrzebne na warstwę, która odgrywa ważną rolę w smaku i teksturze. Być może rozciągniesz ciasto cieńsze i szersze/dłuższe niż moje. Wtedy będziesz potrzebować więcej masła do nasmarowania. Masło (te na przekładkę) przechowywać w temperaturze pokojowej - miękkie rozmrożone łatwo rozprowadza się na cieście.



Dla równowagi wrzuć szczyptę soli, stopniowo wprowadzaj mąka pszenna i najpierw mieszamy trzepaczką lub szpatułką - płyn i sypkie składniki zbieramy razem, lepką masę. Następnie przekładamy go na blat lub deskę i stopniowo posypujemy mąką. Ugniataj, dokładnie ugniataj, aż będzie gładki i plastyczny. Staramy się nie zapychać mąką, inaczej stracimy lekkość, a bułeczki z cukrem w końcu wyjdą ciężkie, twarde i szybko nieświeże.



Lekko lepką grudkę zwinąć, włożyć do miski i przykryć folią spożywczą. Wstawiamy go na ciepło, aż urośnie 2,5-3 razy. Jeśli masz szczęście z pogodą / porą roku, odstaw na bezpośrednie działanie promieni słonecznych (ciasto potroi się w ciągu godziny). W pochmurne dni stwórz warunki szklarniowe (obok gorącej baterii, nagrzanego piekarnika, w pojemniku z gorącą wodą. Najważniejsze, aby wilgoć z zewnątrz nie dostała się na ciasto). Czas dojrzewania wydłuży się, ale nie spiesz się, poczekaj, aż bułka wzrośnie.



Opuchnięta grudka, poluzowana od wewnątrz, jest gotowa do dalszego działania. Wyciągamy, lekko ugniatamy.



Narysuj prostokąt o grubości około 3-4 mm. Tutaj śmiało działaj na własną rękę. Bułeczki cukrowe mogą być różne, w tym duże ciasta z nadzieniem z tego ciasta. Nasmaruj warstwę miękkim masłem na całej powierzchni, aż do krawędzi. Nałożyć grubą warstwę, a następnie posypać granulowanym cukrem.



Zwinąć wzdłuż, przeciąć w poprzek co 5-7 cm.



Bułeczki półwyrobu kładziemy na pergaminie z dystansem, po raz ostatni ustawiamy na 15-20 minut - od góry dociskamy wgłębienie w kształcie krzyża nożem lub szpikulcem. Przykryć żółtkiem wstrząśniętym łyżką wody, wrzucić cukier. Pieczemy w nagrzanym piekarniku około pół godziny w temperaturze 190-200 stopni. Schłodzić na blasze do pieczenia pod tkanym ręcznikiem.

Bułeczki z miniaturowym i brązowym cukrem gotowe! Podawaj do stołu, smacznego.