Prodotto della cucina orientale, metodi di cottura. Composizione chimica e il contenuto calorico degli spaghetti di riso, benefici per il corpo. Quali piatti puoi cucinare e come non commettere errori nella scelta?

Gli spaghetti di riso sono pasta lunga e allungata a base di Farina di riso... È considerato un prodotto nazionale della cucina asiatica, in particolare giapponese e cinese. Ai consumatori viene offerto un prodotto da 2 mm a 2 cm di larghezza, da 20 a 50 cm di lunghezza, il colore può essere bianco o bianco-grigiastro, la consistenza è densa, dopo la cottura è elastica. Un pronunciato retrogusto di nocciola o di fagioli, ma una leggera sfumatura di riso. Spesso confuso con funchose, spaghetti di amido di fagioli, ma questo è un prodotto completamente diverso.

Come si fanno gli spaghetti di riso?

Come materia prima vengono utilizzate semole lucidate di prima scelta o di prima scelta. La macinazione viene eseguita in mulini speciali che ricordano grandi macinini da caffè.

La preparazione industriale degli spaghetti di riso viene effettuata in diversi modi:

• Presto... La farina viene cotta a vapore, gelificando in parte l'amido. L'impasto viene effettuato utilizzando acqua bollente, l'impasto caldo viene impastato e da esso si formano degli strati, alimentandolo a un'installazione speciale (il processo è chiamato estrusione). Gli strati vengono tagliati in strisce della forma desiderata, cotti al vapore e nuovamente posti in acqua bollente per sbollentare a breve termine. Prima del confezionamento, il prodotto viene essiccato a un contenuto di umidità del 15%.
• Dalla farina grossa... Le materie prime vengono inumidite mediante lavaggio con acqua riscaldata a 50-60°C, ammollo per 30 secondi nella proporzione: 1 parte di farina per 3 parti di acqua. Viene essiccato fino a un contenuto di umidità del 20% e quindi lasciato per 30 minuti, fino a quando le particelle di farina si gonfiano. Viene eseguita la gelatinizzazione, viene aggiunta la polvere di zucca e solo successivamente viene eseguita l'impasto. Ulteriore spaghetti di riso preparare, come già descritto: estrudere la pasta, tagliare, sbollentare e asciugare il prodotto finito.
• Analogico tagliatelle fatte in casa ... Le semole vengono prima messe a bagno in acqua corrente, quindi versate fredde e lasciate gonfiare per 4 ore. Quindi vengono trasferite in un setaccio a maglie fini, l'acqua viene tolta e posta in mulini, dove non si ottiene farina, ma una massa liquida omogenea, che viene stesa su un panno riscaldato, dove viene asciugata con vapore. I fogli cotti a vapore vengono rimossi dalla superficie tessuta, tagliati a strisce e confezionati. Non è necessaria un'ulteriore asciugatura.

Il processo di produzione non è economico, quindi il prezzo degli spaghetti di riso è 2-3 volte superiore a quello della pasta fatta con Farina di frumento... In Cina, un intero settore sta lavorando su come realizzare un prodotto popolare riducendo i costi di produzione.

Come cucinare gli spaghetti di riso da soli:

1. Acquista riso bianco rotondo lucido con un alto contenuto di amido. Vengono lavati, lasciati asciugare al sole, stendendoli in uno strato su una teglia o su un tagliere.
2. Macinare mulino a mano per ottenere una macinatura fine, oppure in un macinacaffè.
3. Impastare l'impasto in uova di gallina- 1 PC. per 110 g di farina. Se il batch non funziona, non aggiungere un gran numero di acqua bollente. Come puoi vedere, è impossibile cucinare gli spaghetti di riso, poiché nelle fabbriche non ci sono impianti di estrusione, quindi devi usare le uova.
4. La pasta, dura ed elastica, viene arrotolata in strati sottili. Comodo se in casa c'è una macchina per la pasta o una bocchetta per un robot da cucina per fare le tagliatelle.
5. Tagliare gli strati con un coltello a striscioline sottili, cospargere con un po' di farina e mescolare.
6. Vengono adagiati su un piano di legno ed essiccati al sole o in forno a porta aperta ad una temperatura di 30-50 °C.

Il prodotto finito può essere utilizzato immediatamente o spalmato sopra vasetti di vetro e chiudere ermeticamente.

Gli spaghetti di riso fatti in casa hanno un sapore diverso dagli spaghetti di riso acquistati in negozio, ma puoi cucinare qualsiasi cosa con loro. Piatti nazionali... Gli chef orientali sanno fare la pasta senza uova; per rinforzare l'impasto, introducono vari additivi, il cui segreto si tramanda di generazione in generazione. Pertanto, il gusto dei piatti realizzati in diverse famiglie è diverso.

Composizione e contenuto calorico degli spaghetti di riso

I dati sono forniti per i prodotti fabbricati su pastificio... Poiché le uova vengono aggiunte quando si impasta a casa, il valore nutritivo sopra.

Il contenuto calorico degli spaghetti di riso è di 364 kcal, di cui:

• Proteine ​​- 3,44 g;
• Grasso - 0,56 g;
• Carboidrati - 81,64 g;
• Fibra alimentare - 1,6 g;
• Acqua - 11,91 g;
• Cenere - 0,85 g.

Vitamine per 100 g:

• Vitamina B1, tiamina - 0,031 mg;
• Vitamina B2, riboflavina - 0,017 mg;
• Vitamina B5, acido pantotenico - 0,051 mg;
• Vitamina B6, piridossina - 0,016 mg;
• Vitamina B9, acido folico - 3 mcg;
• Vitamina PP - 0,221 mg.

Macronutrienti per 100 g:

• Potassio, K - 30 mg;
• Calcio, Ca - 18 mg;
• Magnesio, Mg - 12 mg;
• Sodio, Na - 182 mg;
• Fosforo, P - 153 mg;

Microelementi per 100 g:

• Ferro, Fe - 0,7 mg;
• Manganese, Mn - 0,5 mg;
• Rame, Cu - 78 μg;
• Selenio, Se - 15,1 μg;
• Zinco, Zn - 0,74 mg.

Anche negli spaghetti di riso:

• Aminoacidi essenziali, 10 nomi, soprattutto arginina;
• Aminoacidi sostituibili, 8 tipi, predomina l'acido glutammico;
• Acidi grassi - omega-3 e omega-6;
• Acidi grassi saturi - palmitico e stearico;
• Acidi grassi monoinsaturi - omega-9;
• Acidi grassi polinsaturi - linoleico e linolenico.

Se l'obiettivo della transizione a cucina orientale- recupero, quindi la preferenza dovrebbe essere data ai noodles, che richiedono ulteriori trattamento termico... Nei prodotti Fast food vengono introdotti conservanti ed esaltatori di sapidità per mantenere la forma del prodotto finito, dal quale è stata evaporata l'acqua. Il gusto caratteristico rimane, ma non dovresti contare su un complesso di sostanze utili nella composizione.

Benefici per la salute degli spaghetti di riso

Il prodotto non ha un effetto terapeutico diretto, ma vale la pena notare che, in media, giapponesi e cinesi si ammalano meno degli europei e vivono più a lungo. Gli scienziati lo attribuiscono all'aumento del numero di piatti a base di riso nella dieta. Come parte di questa pasta fatta secondo tecnologia classica, solo farina e acqua.

Benefici degli spaghetti di riso:

1. Può essere introdotto nella dieta di persone con una storia di intolleranza al glutine.
2. Previene la formazione di edemi grazie al basso contenuto di sodio.
3. Normalizza i processi metabolici.
4. Ti permette di ricostituire le riserve energetiche e ricostituire la riserva del corpo con vitamine e minerali necessari per la vita normale.
5. Di facile assorbimento, non provoca ristagni.
6. Normalizza il lavoro del sistema nervoso.
7. Migliora la condizione di capelli, unghie e pelle.
8. Ha un effetto antiossidante, riduce la probabilità di cancro all'intestino o alla vescica.
9. Previene lo sviluppo di trombosi, non consente la formazione di placche di colesterolo nel lume dei vasi sanguigni.

Non ci sono limiti di età per mangiare spaghetti di riso. Può essere introdotto come alimento complementare (pretagliato) ai lattanti, somministrato ad anziani con apparato digerente instabile o pazienti durante il trattamento o in fase di riabilitazione.

Controindicazioni e danni degli spaghetti di riso

C'è l'unica restrizione all'introduzione di questo prodotto nella dieta: l'intolleranza al riso. Non ci sono altre controindicazioni da usare.

Gli spaghetti di riso istantanei possono essere dannosi per il corpo, ma anche in questo caso, solo a causa dell'aumento del contenuto di aromi, concentrati o esaltatori di sapidità. ma su prodotto reale un tale prodotto è simile solo al gusto.

Ricette Di Spaghetti Di Riso

Il prodotto può essere aggiunto a piatti caldi - primi e secondi piatti, aggiunto alle insalate. Se nella produzione viene utilizzato lo zucchero, si scopre un piatto dolce che i bambini mangiano con piacere. Prima di preparare un piatto particolare, è necessario sapere come cucinare gli spaghetti di riso in modo che conservino le qualità benefiche.

Se hai intenzione di preparare un'insalata, allora pasta disposto in un contenitore con un fondo largo in uno strato, versato con acqua bollente salata e lasciato gonfiare per 5-6 minuti. Quindi vengono gettati in uno scolapasta, lavati con una corrente acqua fredda.

Il segreto della zuppa di spaghetti di riso è che nella zuppa vengono versati i vermicelli e ad essa vengono aggiunti tutti i prodotti necessari per preparare il piatto. Cioè la pasta viene cotta al vapore, lasciata gonfiare, lavata con acqua fredda, scolata con cura, e quindi inizia la cottura. Va tenuto presente che tutti i prodotti sono "aldente", cioè duri. più tale elaborazione culinaria- tutti sono salvati materiale utile e gusto originale.

Se hai intenzione di stufare un contorno con carne o verdure, i noodles precedentemente cotti a vapore per 3 minuti vengono gettati in uno scolapasta senza risciacquo e solo allora vengono adagiati in una padella.

Il tempo di cottura a vapore viene regolato in base alla lunghezza e allo spessore del prodotto, nonché alla ricetta del piatto che si sta preparando.

Ricette di spaghetti di riso:

• Gelato fritto... Una confezione di gelato bianco (200 g) viene leggermente riscaldata, si formano palline identiche, che vengono congelate in ghiaccio. Montare a neve gli albumi (2 pz.) In una schiuma senza aggiungere sale. I fiocchi di cocco dolci vengono versati in una ciotola e fecola di patate... Passate ogni pallina di gelato nell'amido, passate prima nelle proteine ​​e poi in un piattino con fiocchi di cocco... Versato in una padella profonda o in una padella raffinata olio di semi di girasole, portare ad ebollizione. Mentre si sta riscaldando, al vapore, come per un'insalata, spaghetti di riso fatti in casa, nella cui fabbricazione è stato utilizzato lo zucchero a velo. Immergere i noodles cotti al vapore nel grasso profondo direttamente su una schiumarola, quindi stenderli su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso. Ben disposto su un piatto, spruzzato zucchero a velo, decorare i bordi con eventuali frutti di bosco congelati. Per 3-5 secondi, il gelato viene immerso nel grasso profondo e, rapidamente tamponato con un tovagliolo di carta, adagiato su un cuscino di pasta. Il piatto sembra molto impressionante, ma il gusto è specifico. Per apprezzarlo appieno, mettono in bocca contemporaneamente un po' di gelato fuso e diversi tagliolini.
• Spaghetti di riso con pollo... Cucinare è abbastanza facile. 200-250 g di filetto di pollo vengono tagliati in porzioni e fritti in padella, leggermente unti con olio di semi di girasole raffinato, fino a quando Marrone dorato... A parte, vengono cotti a vapore 150 g di spaghetti di riso. A turno fuoco alto carote fritte, tritate su una grattugia grossa, peperone, tagliato a strisce (preferibilmente rosse o arancioni), un piccolo cetriolo fresco - a strisce sottili. Unire tutte le verdure con pollo e noodles, versare 5-7 cucchiai. l. salsa di soia, pepe, sale, se necessario, friggere a fuoco basso, mescolando continuamente, per 5-7 minuti. Cospargere con cipolle verdi affettate prima di servire.
• Spaghetti di riso con verdure... Tutte le verdure - zucchine, carote, gambi di porro - vengono tagliate a fettine sottili. In una padella con una piccola quantità di acqua e olio di semi di girasole, prima stufare i porri - 3 minuti, quindi stendere il resto delle verdure, portare alla prontezza. Macinare con un frullatore, versando 2 cucchiai. l. salsa di soia, mescolando in 3 spicchi d'aglio schiacciato, 1 cucchiaino. sale e la stessa quantità di amido di mais. Separatamente, 100 g di spaghetti di riso vengono cotti a vapore - non sottili, senza risciacquo con acqua fredda, inviati alle verdure. Scaldare, mescolando, per 5 minuti a fuoco basso. Disporre nei piatti e cospargere ogni porzione con erbe tritate e acqua salsa di soia.
• ... Gamberetti, 300 g, sgusciati dal guscio e l'esofago viene rimosso. Versare 400 g di spaghetti di riso, larghi, in acqua bollente per 10 minuti, e in questo momento sono impegnati nei gamberi. Fritti nel burro fino a renderli croccanti. Questo richiede 8-9 minuti. Le tagliatelle vengono gettate in uno scolapasta, e poi adagiate sui piatti, insieme ai gamberi. Mescolare la salsa: 2 cucchiai. l. acqua, 2 cucchiaini. zucchero e succo di limone, 1 cucchiaino. radice di zenzero fresco grattugiato e 3 cucchiai. l. salsa di soia. Innaffia i gamberi o servili separatamente.
• Spaghetti di riso con frutti di mare... Tagliatelle, 250 g, far bollire per 3 minuti, cozze, 850 g, - 5 minuti e piccoli polpi, 2-3 pezzi, - 7 minuti. Per rendere gli artropodi gustosi e teneri, vengono prima immersi tre volte in acqua bollente e solo successivamente cotti finché sono teneri. 3 spicchi d'aglio vengono spremuti, fritti nel burro o nel burro chiarificato, spalmati 60 g di curry sotto forma di pasta e dopo altri 40 secondi - 1,5 cucchiai. l. zucchero, 2 cucchiai. l. succo d'arancia e salsa di pesce, versare 2 bicchieri di latte di cocco e un bicchiere, 110 ml, di vino bianco. Portare a bollore, mescolando continuamente, e togliere immediatamente il recipiente dal fuoco. Stendere bene i polpi nei piatti, tagliati in 2-3 pezzi, la pasta bollita e sopra le cozze aperte. Cospargere di salsa.
• Insalata Di Spaghetti Di Riso... Macinare il peperoncino, dopo aver rimosso i semi, tritare allo stesso modo 1 spicchio d'aglio, mescolare con 1 cucchiaino. radice di zenzero grattugiata. Il tutto viene mescolato e condito con il succo di mezzo lime. Verdure fresche, carote e cetrioli, tagliati a listarelle. Preparare la marinata unendo mezzo cucchiaio di zucchero di canna con 150 ml di acqua fredda bollita, aggiungere 1,5 cucchiai. l. aceto di riso. Marinare le carote per circa 40 minuti. Gli spaghetti di riso, 50 g, sono già preparati, come già descritto, disposti in un'insalatiera, scolando l'acqua, su fogli di iceberg. Versare le carote e mescolare con il cetriolo, versare il condimento, cospargere con cipolle verdi affettate. Se il gusto non è sufficiente, aggiungi 2 cucchiai. l. pesce o salsa di soia, che è più familiare agli europei.

Quando preparano piatti con spaghetti di riso sottili, gli europei dividono il "nodo" in 2 e talvolta 3 porzioni. Ma i giapponesi o i cinesi, quando confezionano un prodotto in questo modo, contano esattamente su una porzione. Di solito il peso di un tale prodotto è di 50-75 g.

In Giappone, la produzione del prodotto è stata dominata già nel 17 ° secolo. Ogni samurai portava con sé non solo i noodles, ma anche un set per il cibo: una tazza per la birra e bastoncini speciali.

Gli spaghetti di riso più lunghi sono stati realizzati dagli chef della città cinese di Zhengzhou in un pastificio. In un nodo da 100 g c'erano 113 minuscoli noodles, ognuno dei quali era lungo più di 42 m, ma il record era un campione fatto nello stesso punto, lungo 420 m, naturalmente questo è un prototipo.

Esistono diversi tipi di spaghetti di riso:

1. Mingxian - il più sottile, a base di pasta di riso salata;
2. Gotyao - realizzato secondo la ricetta classica, strisce fino a 3 mm;
3. Shahefen: ha il sapore del gotyao, ma le strisce sono larghe;
4. Layfeng - tagliatelle spesse traslucide fatte con l'aggiunta di amido, di forma rotonda.

Al consumatore europeo vengono offerti i familiari vermicelli.

Come cucinare gli spaghetti di riso - guarda il video:

Quando acquisti gli spaghetti di riso, presta attenzione alla consistenza. Un prodotto di alta qualità opaco o traslucido, come il marmo, di colore uniforme, i fili si separano facilmente l'uno dall'altro. Nei supermercati sul bancone puoi trovare spesso i marchi "Vifon" e "BinBong". Questi prodotti istantanei non hanno nulla a che fare con i veri spaghetti di riso. Se vuoi assaporare il vero gusto, acquista "SenSoy" o "Rollton". La durata di conservazione è fino a 2 anni.

Gli spaghetti di riso ci sono venuti dalla cucina del sud-est. Si chiama funchose. Tuttavia, ci sono altri suoni, l'essenza è la stessa. A differenza delle nostre solite tagliatelle di farina di frumento, non è consuetudine servirlo e mangiarlo senza salse o additivi. Gli spaghetti di riso sono molto soddisfacenti, ma anche insipidi, insipidi. Ecco perché viene servito con prodotti aggiuntivi. È idealmente combinato con prodotti che hanno il loro aroma forte specifico, questo è il pesce affumicato.

Ora diamo un'occhiata a come cucinare gli spaghetti di riso. Versare l'acqua in una casseruola. E mettiamo sul fuoco a bollire. Dovrebbe esserci abbastanza acqua per mantenere i noodles galleggianti e non attaccarsi tra loro.

Mettere le tagliatelle in acqua bollente e mescolare con un cucchiaio. Cuocere per circa tre minuti, non di più, altrimenti si trasformerà in porridge. Quindi lo mettiamo in uno scolapasta o un setaccio e ci versiamo sopra dell'acqua bollente. Le tagliatelle cotte sono grigie e trasparenti.

Si prepara tradizionalmente con la soia salsa piccante, ma vi consiglio di cucinare con una salsa piccante di pomodoro o concentrato di pomodoro. Per il sugo, friggere finemente tritato cipolla, in olio vegetale, aggiungere purè di pomodoro o concentrato di pomodoro diluito con acqua bollita, un cucchiaio di adjika, aglio grattugiato e verdure tritate finemente.

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Come cucinare gli spaghetti di riso video ricetta passo passo

Abbiamo anche preparato un video per te per una comprensione completa. processo passo dopo passo cucinando.

Guardando i consigli su come cucinare gli spaghetti di riso, puoi preparare facilmente questo piatto a casa, avendo tutti gli ingredienti necessari.

Altre ricette deliziose.

I vermicelli di riso sono uno dei prodotti alimentari orientali più apprezzati. Si usa come contorno, come piatto autonomo, o come parte di vari insalate originali... A differenza dei vermicelli di grano, i vermicelli di riso contengono molte meno calorie, il che è molto benefico per la figura.

Vermicelli di riso: come cucinare?

Zuppa di pesce cinese con spaghetti di riso

Questo ricetta classica zuppa cinese. A causa del contenuto di molti ingredienti utili, tonifica il corpo, lo satura di vitamine e sostanze nutritive. È anche molto soddisfacente e ha poche calorie. Per 5-6 porzioni di zuppa avrai bisogno di:

Pesce persico fresco - 800 g; - acqua - 3 litri; - cipolle - 2 pezzi; - vermicelli di riso - 200 g; - aglio - 2 chiodi di garofano; - radice di zenzero - 1 pz.; - latte di cocco - 1 cucchiaino; - scorza di limone - 1/2 pz.; - amido di riso - 1,5 cucchiai. cucchiai; - peperoncino - 1 pz .; - olio di semi di girasole - 2 cucchiai. cucchiai; - curcuma e sale - a piacere.

Pulite ed eviscerate il pesce persico fresco, ricordandovi di eliminare le lamelle. Quindi sciacquare sotto l'acqua corrente. Separare il filetto dal corpo del pesce e metterlo da parte. Mettere il resto nella padella insieme a scorza di limone e riempire d'acqua.

È molto importante utilizzare pesce fresco per preparare questo piatto. In mancanza di pesce persico, puoi usare salmone, carpa o passera

Portare l'acqua a bollore e rimuovere con cura tutta la schiuma, altrimenti il ​​brodo risulterà torbido. Sale. Quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 30 minuti. Filtrare il brodo finito, scartando il pesce bollito.

Sbucciare e grattugiare lo zenzero. Sbucciare il peperoncino e tagliarlo ad anelli sottili. Tritare la cipolla e l'aglio. Friggere le verdure in olio vegetale.

Tagliare il filetto di pesce persico a pezzi grandi. Immergilo in una miscela di curcuma, sale e 0,5 cucchiai. cucchiai di amido di riso. Quindi aggiungere alla padella e saltare a fuoco vivo per 6 minuti.

Portare a ebollizione 1,5 litri di brodo filtrato, aggiungere il latte di cocco. Diluire 1 cucchiaio. un cucchiaio di amido di riso nel brodo rimasto e versare il tutto nella zuppa bollente. Portare ad ebollizione.

In una casseruola a parte, far bollire l'acqua, salare a piacere e aggiungere gli spaghetti di riso o, come viene anche chiamato, gli spaghetti di riso. Devi cuocere il riso non più di 3 minuti. Quindi mettetelo in uno scolapasta e aspettate che tutta l'acqua si scarichi.

Dividete le tagliatelle nelle ciotole. Completare con il pesce e le verdure e bagnare con il brodo cotto. Questa zuppa va servita appena cotta.

Vermicelli di riso con verdure e pollo

Ingredienti: - spaghetti di riso - 400 g; - filetto di pollo- 300g; - porri - 4 gambi; - olio vegetale- 3 cucchiai. cucchiai; - peperone rosso dolce - 2 pezzi; - carote - 1 pz .; - salsa di soia - 5 cucchiai. cucchiai; - sale, pepe nero - a piacere.

Lavare il filetto di pollo, asciugarlo, tagliarlo a cubetti, salare. Friggere in olio vegetale. Ci vogliono circa 20 minuti per cuocere il filetto di pollo.

Lessate gli spaghetti di riso in acqua bollente salata per 3 minuti, poi metteteli in uno scolapasta. Stagione 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale.

Lavare le verdure. Carote e peperone Sbucciare e tagliare a listarelle, e tagliare ad anelli la parte bianca del porro. Friggere le verdure per 3 minuti in olio vegetale, mescolando continuamente. In questo caso, il fuoco deve essere molto grande.

Disporre gli spaghetti di riso in ciotole profonde. Completare con pezzi di carne e verdure. Condire con pepe nero grosso e condire con un po' di salsa di soia. Servire in tavola.

Spaghetti di riso - principi generali di cottura

Amiamo i prodotti a base di farina per la loro densità e sazietà, oltre che per il loro gusto gradevole, pane, neutro. C'è una persona a cui non piacerebbe pasta, pasta o noodles? L'unica regola da tenere a mente se si vuole essere magri e non ingrassare a causa dei carboidrati è che vanno consumati al meglio al mattino oa pranzo.

Gli spaghetti di riso non fanno eccezione. Questo piatto soddisfa rapidamente la fame e si prepara rapidamente e facilmente. Questo prodotto è originario dell'Oriente, famoso per le sue piantagioni di riso. Nel mondo, invece, è stato "rilasciato" da immigrati cinesi. Prima della seconda guerra mondiale, questo prodotto non era particolarmente conosciuto da nessuna parte, perché i noodles erano cibo per i poveri. Per la sua produzione veniva utilizzato riso spezzato e piccolo, che non poteva essere venduto, e quindi il prezzo del prodotto era basso. Ma i noodles hanno messo radici e si sono innamorati di molte persone e oggi sono un prodotto abbastanza popolare.

Le tagliatelle sono ancora a base di farina di riso. Per questo motivo gli spaghetti di riso non possono essere considerati un prodotto dietetico. Puoi cucinare tu stesso i noodles: il processo è molto semplice. Gli spaghetti di riso si sposano bene con verdure e frutti di mare.

Spaghetti di riso - preparazione di cibi e piatti

Se decidi di cucinare da solo i noodles, avrai bisogno di un uovo e della farina di riso. Le proporzioni degli ingredienti dovrebbero essere le seguenti: per ogni mezzo chilo di farina vengono prese tre uova e un cucchiaio d'acqua. Tuttavia, nel processo di laminazione, non puoi fare a meno di una macchina speciale: devi stendere l'impasto molto sottilmente, in uno stato traslucido.

Se hai già dei noodles, procedi con cautela durante la cottura, perché vale la pena versarci sopra con più trattamento termico del necessario e si trasformerà in un porridge appiccicoso e poco appetitoso. Segui queste istruzioni: metti le tagliatelle in una casseruola e copri con acqua, la cui temperatura non deve superare gli 80 gradi. Lasciare le tagliatelle sotto il coperchio chiuso, scolare l'acqua dopo 10 minuti. Puoi aggiungere le verdure fritte ai noodles bolliti, Carne tritata e frutti di mare.

Ricette di spaghetti di riso:

Ricetta 1: spaghetti di riso fatti in casa

Se sei una di quelle persone a cui piace fare tutto con le proprie mani, allora questa ricetta per preparare gli spaghetti di riso tornerà sicuramente utile. Segui rigorosamente le proporzioni indicate, altrimenti il ​​prodotto non risulterà abbastanza sottile. Se l'impasto non si presta a rotolare e si rompe, allora le uova non erano affatto fresche. Puoi risolvere la situazione aggiungendo 1 cucchiaio di amido di mais.

Ingredienti richiesti:

• Farina di riso - 500 grammi
• 3 uova
• 1 cucchiaio d'acqua

Metodo di cottura:

1. Unire le uova e il sale con un frullatore o un mixer.
2. Mettere la farina di riso in un mucchio sul tavolo e fare un buco al centro. Versateci dentro le uova sbattute e iniziate ad impastare. Aggiungere acqua se necessario. L'impasto deve risultare molto morbido e malleabile.
3. Staccare un pezzo delle dimensioni di un uovo di gallina dalla palla di pasta. Arrotolalo in uno stato estremamente sottile, quasi trasparente. È meglio usare una macchina dedicata.
4. Cospargere lo strato risultante su entrambi i lati con farina di riso e stendere su una superficie calda ad asciugare per mezz'ora.
5. Tagliare l'impasto in tagliatelle il più sottili possibile e metterle in un sacchetto asciutto.

Ricetta 2: spaghetti di riso alla pechinese

Questo piatto è ben noto al popolo cinese, perché è con questo condimento che usano più spesso gli spaghetti di riso. Avrai bisogno di carote, cetrioli e spezie.

Ingredienti richiesti:

• Spaghetti di riso - 300 grammi
• Carote - 1 pz.
• Cetriolo - 1 pz.
• Salsa di soia - 2 cucchiai
• Zucchero semolato - 2 cucchiaini
• Aceto - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Prepara una marinata - Unisci la salsa di soia con l'aceto e lo zucchero.
2. Sul grattugia coreana grattugiare le carote e coprirle con la marinata per 15 minuti.
3. Versare gli spaghetti di riso acqua calda e lasciare per 10 minuti.
4. Tagliare il cetriolo fresco a strisce sottili.
5. Unire i noodles di carote caldi insieme alla marinata e al cetriolo. Può essere servito freddo o tiepido.

Ricetta 3: spaghetti di riso con gamberetti

Questo piatto soddisferà la vostra fame e vi trasporterà in Oriente. È a base di spaghetti di riso conditi con marinata originale e gamberi fritti.

Ingredienti richiesti:

• Spaghetti di riso - 400 grammi
• Salsa di soia - 1,5 cucchiai
• Acqua - 1 cucchiaio
• Zenzero macinato - ½ cucchiaino
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Succo di limone- 1 cucchiaino
• Gamberetti - 300 grammi
• Burro

Metodo di cottura:

1. Cuocere gli spaghetti di riso - coprirli con acqua tiepida per 10 minuti.
2. Mentre i noodles cuociono, devi friggere i gamberi. Togliere i gusci, mettere la carne in una padella calda, ungere il fondo Burro... Friggere per circa 8-10 minuti a fuoco vivo. I gamberi devono diventare dorati e leggermente croccanti.
3. Unire gli ingredienti della marinata: acqua, salsa di soia, zenzero, zucchero e succo di limone.
4. Mettere le tagliatelle in uno scolapasta, adagiare su un piatto, versare sopra la salsa e guarnire con i gamberi sopra.

Ricetta 4: Spaghetti di riso con frittata, bastoncini di granchio e cetriolo fresco

Anche questo piatto è preso in prestito da ki cibo thailandese... V performance originale la polpa di granchio viene aggiunta agli spaghetti, ma se è difficile ottenerla, è possibile farlo con i bastoncini di granchio. Il piatto viene preparato per 15 minuti, è meglio servirlo freddo.

Ingredienti richiesti:

• Spaghetti di riso - 300 grammi
• Uovo di pollo
• Latte - 50 ml
• Farina - 1 cucchiaio
• cetriolo fresco
• bastoncini di granchio- 200 grammi
• Salsa di soia
• Sesamo nero

Metodo di cottura:

1. Mettere in infusione i noodles (versare acqua calda sul prodotto).
2. Mescolare l'uovo, il latte e la farina con un mixer, sale. Sul padella calda cuocere la frittata friggendola da entrambi i lati. Dovresti avere una frittella spessa di dimensioni.
3. Raffreddare la frittata e tagliarla a strisce sottili.
4. Togliete la pelle al cetriolo e tagliate la polpa a striscioline sottili.
5. Anche i bastoncini di granchio devono essere tagliati a strisce sottili.
6. Unire pasta, cetriolo, uova strapazzate e granchi, condire con salsa di soia e semi di sesamo.

Ricetta 5: spaghetti di riso con pepe e polpo

Come tutti i piatti di pasta di riso, questo cuoce velocemente, ma risulta abbondante e delizioso. Può essere servito sia freddo che caldo. Potete diversificare il piatto aggiungendo, oltre ai polpi, cozze, gamberi o calamari.

Ingredienti richiesti:

• Spaghetti di riso - 300 grammi
• Carne di polpo giovane - 300 grammi
• Pepe bulgaro - 1 pezzo
• Burro
• Cipolla - ½ pezzo
• Salsa di soia
• Zucchero - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Sbucciare il peperone dal nocciolo, tagliarlo a strisce sottili.
2. Tritare la cipolla il più piccola possibile.
3. Lavate i polpi e tagliate ciascuno a metà.
4. Mettere prima la cipolla nell'olio caldo, quindi aggiungere il pepe. Friggere le verdure, mescolando di tanto in tanto. 5 minuti.
5. Metti i polpi in una padella. Dopo 5 minuti aggiungete due cucchiai di salsa di soia mescolata allo zucchero. Metti il ​​coperchio sulla padella e lascia sobbollire il composto per 7 minuti.
6. Aggiungere gli spaghetti di riso a macerare. Dopo 10 minuti, piegatela in uno scolapasta, mettetela su un piatto e aggiungete il polpo e le verdure.

Ricetta 6: spaghetti di riso in una frittata

Questo piatto è un'ottima idea per la colazione se sei stufo. uova tradizionali e polenta. Ti piacerà sicuramente questa frittata con un motivo giapponese: è soddisfacente e, naturalmente, deliziosa.

Ingredienti richiesti:

• Spaghetti di riso - 180 grammi
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Cavolo alla pechinese - 100 grammi
• Carote fresche - ½ pezzi
• Latte - 60 grammi
• Farina - 1 cucchiaio
• Salsa di soia

Metodo di cottura:

1. Lessare le tagliatelle.
2. Tritare finemente il cavolo, grattugiare le carote.
3. Scaldare la padella e saltare le verdure nell'olio per 2 minuti. Aggiungere i noodles, condire con salsa di soia e cuocere a fuoco lento, coperto, per 3 minuti.
4. Unire l'uovo, il latte, la farina e il sale con un mixer. Versare il composto in una padella pulita e unta d'olio. Dopo 2 minuti, adagiate il composto di verdure e pasta su una metà della frittata, quindi aiutatevi con una spatola per sollevare l'altra estremità della frittata e ricoprire con essa il ripieno.
5. Lascia cuocere la frittata per 5 minuti. piccolo fuoco sotto un coperchio chiuso, dopodiché puoi servirlo.

1. Nel negozio puoi trovare spaghetti di riso chiamati "funchose". È meglio preparato secondo la ricetta sul retro della confezione.
2. Se hai bisogno di friggere i tuoi ingredienti con salsa di soia, è meglio acquistarlo con l'etichetta "per friggere" sulla confezione, altrimenti la salsa brucerà.
3. Un tipo di pasta è la carta di riso. In realtà, questo è lo stesso impasto da cui vengono tagliate le tagliatelle. Bisogna cuocerlo immergendolo in acqua calda per 15 secondi. Con questo prodotto si possono fare panini e frittelle dolci con ripieno di frutta. Puoi anche fare la carta di riso da solo: taglia l'impasto in rettangoli dopo che si è asciugato.

Gli spaghetti di riso sono un biglietto da visita della cucina orientale. È un contorno adatto a carni e piatti di pesce, può essere un componente di insalate, zuppe e anche un ripieno per prodotti da forno. Cucinare i noodles è facile e veloce: non necessita di bollitura, si cuoce meravigliosamente a vapore con acqua bollente. Un punto importante: I prodotti a base di farina di riso sono adatti a chi segue una dieta priva di glutine.

Come cucinare gli spaghetti di riso

Chi ama sperimentare con l'impasto può cimentarsi nella preparazione della pasta di farina di riso in casa. Semplificarecucinare gli spaghetti di risopuoi usare una macchina per la pasta, ma anche senza questo meraviglioso dispositivo otterrai deliziosi "spaghetti" sottili. Puoi comprare la farina già pronta per i prodotti, ma se hai un mulino fatto in casa, prova a farlo con i cereali. Attiva la modalità di macinatura più fine, macina 400 g di qualsiasi riso e ottieni la farina bianca come la neve.

Per ogni 110 g di farina, prendere un uovo grande, impastare un impasto stretto ed elastico. Stendere lo strato più sottile, se possibile - passarlo attraverso i rulli della macchina per la pasta e tagliare le tagliatelle il più sottili possibile. Puoi farlo manualmente come segue: arrotolare lo strato in un rotolo e tagliare strisce molto strette dal bordo. Asciugare i noodles sul tavolo prima della bollitura.

Quanto cucinare?

Le striscioline ricavate dalla pasta di riso fatta in casa vanno lessate nello stesso modo in cui si lessa la pasta: lessatele in abbondante acqua per circa cinque minuti. È un'altra cosa se hai acquistato un prodotto in un negozio. Prima,come cucinare gli spaghetti di riso a casa, leggere e seguire le istruzioni sulla confezione. I produttori consigliano di far bollire una grande quantità di acqua (circa due litri), rimuoverla dal fuoco, caricare il contenuto della confezione in acqua bollente e tenerla coperta per 10-15 minuti. Quindi scolare l'acqua, sciacquare i noodles con acqua fredda per fermare il processo di gonfiore.

Contenuto calorico

La pasta di riso è un contorno completo, sostanzioso e ricco di carboidrati che fa da sottofondo neutro ai principali piatti orientali.Contenuto calorico degli spaghetti di riso- 109 kcal, il rapporto tra proteine, grassi, carboidrati (BJU) è 1: 0,2: 27,7%. Si ritiene che il secondo nome per gli spaghetti di riso sia funchose. Questo è sbagliato, i vermicelli di vetro di funchose, sebbene simili al riso, sono composti da sostanze amidacei di legumi e patate. Il prodotto contiene tre volte più calorie, la sua utilità è spesso contestata. Per motivi generalmente accettati, qui gli spaghetti di riso saranno abitualmente chiamati funchose.

Ricette Di Spaghetti Di Riso

L'uso di questo prodotto nella cucina orientale è ovunque. asiaticopiatti di pasta di risopuò essere caldo e freddo, si aggiunge a zuppe, insalate, preparate con carne, verdure, frutti di mare. Dieci ricette fantastiche ti aiuterà a guardare le tradizioni culinarie cinesi, coreane e giapponesi da una prospettiva diversa, ad adattarle alle condizioni locali, pur mantenendo il fascino romantico dell'Asia.

Con pollo e verdure

• Dosi per confezione: 6.
• Cucina: Asiatica.

asiatico insalata con spaghetti di riso e pollobuono come colazione Pezzi fritti di filetto di pollo e funghi si completano a vicenda, rendono l'insalata sostanziosa e verdure ed erbe daranno alla giornata un inizio potente, riempiranno il corpo di vitamine. Per condire l'insalata utilizzare una miscela di aceto di vino e olio d'oliva con spezie - tradizionale salsa orientale... È importante non asciugare eccessivamente la carne durante la frittura, in modo che sia tenera.

• spaghetti di riso - 600 g;
• filetto di pollo - 2 pezzi;
• lattuga - 4 pezzi;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• cipolla (piccola) - 1 pz .;
• olio d'oliva - 7 cucchiai. l.;
• aceto di vino - 5 cucchiai. l.;
• zucchero - 1/2 cucchiaino;
• sale, miscela di pepe.

Metodo di cottura:

1. In olio ben caldo (non più di 2 cucchiai) fate rosolare gli spicchi d'aglio, divisi in più parti. Togliere l'aglio, mettere nell'olio, tagliato a pezzetti petto di pollo... Friggere finché sono teneri.
2. Lessare il funchose e sciacquare con acqua.
3. Tagliare ogni pomodoro in quattro parti, tritare la lattuga con le mani, strappandone i pezzi.
4. Mescolare gli ingredienti preparati e condirli.
5. Per il condimento, scaldare l'olio, friggere i pezzi di aglio. Usa l'olio e scarta l'aglio. Mettere aceto, olio, pepe, sale in un recipiente con coperchio (bottiglia, barattolo). Mescolare la salsa agitando. Fai rifornimento pasto pronto... Servire caldo.

Insalata

• Tempo di cottura: 15 minuti.
• Dosi per confezione: 4.
• Contenuto calorico: 256 kcal.
• Scopo: a colazione, insalata per il piatto principale.
• Cucina: giapponese.
• Complessità di preparazione: semplice.

a insalata di spaghetti cinesi non solo aveva un buon sapore, ma sembrava anche delizioso, cuocete a vapore il funchose correttamente. Ricordati di risciacquare con acqua fredda per evitare che i fili sottili si attacchino tra loro. Poiché l'insalata contiene salsa di soia, non è necessario utilizzare sale, abusare di pepe e altre spezie. Goditi il ​​gusto delle verdure naturali in un ambiente orientale: funchose e un condimento tradizionale giapponese riempiranno la tua mattinata di influenze orientali.

Ingredienti:

• funchose - 100 g;
• pomodoro - 2 pezzi;
• peperone dolce - 1 pz .;
• cetriolo - 1 pz. (circa 100 g);
• pisello verde- 70 gr;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• verdure (aneto, basilico) - un mazzetto;
• olio d'oliva - 30-50 ml;
• salsa di soia - 3 cucchiai l.

Metodo di cottura:

1. Lessare i noodles finché sono teneri prima di preparare il piatto. Tagliatela a pezzi a vostra scelta: i pezzi possono essere lunghi o non lunghissimi.
2. Soffriggere l'aglio tritato nell'olio, aggiungere le tagliatelle e far rosolare un po'.
3. Tritare finemente i pomodori (devono essere pelati) e i peperoni.
4. Grattugiare il cetriolo su una grattugia grossa.
5. Mescolare gli ingredienti dell'insalata, condire con salsa di soia.

Funchoza con gamberi

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 6.
• Contenuto calorico: 344 kcal
• Scopo: per colazione, pranzo.
• Cucina: tailandese.
• Complessità di preparazione: facile.

Un cibo tailandese che delizierà gli amanti del pesce -spaghetti di riso con gamberi... Può essere servito freddo o tiepido a piacimento. Per vivere lo spirito dell'Oriente, avrai bisogno di verdure, spaghetti cinesi e gamberi fritti... Delizia la tua famiglia, prepara questo piatto per cena di famiglia, e avrai un motivo per parlare con i bambini di paesi lontani, pianificare viaggi congiunti.

Ingredienti:

• spaghetti di riso - 200 g;
• gamberetti - 350 g;
• uovo - 2 pezzi;
• cipolla - 1 pz .;
• carote - 1 pz .;
• Cavolo alla pechinese (piccolo) - 1 pz.;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• olio d'oliva- 3 cucchiai. l.;
• salsa di soia - 4 cucchiai l.;
• salsa teriyaki - 2 cucchiai l.;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Prepara i vermicelli cinesi. Mentre bolle, occupatevi delle uova.
2. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le uova sbattute lentamente e friggere mescolando. Quando le uova saranno pronte, tagliatele a listarelle sottili.
3. Usate due cucchiaini di olio per soffriggere le cipolle, le carote e l'aglio, tagliati a listarelle sottili. Aggiungere il cavolo tritato, friggere per qualche altro minuto.
4. Friggere i gamberi separatamente fino a doratura.
5. Mescolare tutti gli ingredienti del piatto, aggiungere le salse e lo zucchero, tenere sul fuoco per altri due minuti.

Con pollo

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Porzioni per confezione: per due.
• Contenuto calorico: 146 kcal.
• Scopo: a colazione, secondo piatto.
• Cucina: tailandese.
• Complessità di preparazione: facile

Pad Thai - piatto gustoso dalla Thailandia, che si basa su utili funchose. Ad esso vengono aggiunti vari ingredienti di carne o pesce, erbe aromatiche, verdure, arachidi. Esistono tante ricette Pad Thai quanti sono gli chef thailandesi, ma i principi della sua attuazione sono gli stessi. Di seguito verrà presentato uno dei più opzioni semplici questo alimento, che può essere facilmente adattato alle condizioni e ai prodotti locali. Prova a cucinarlo espaghetti di riso con pollodiventerà il piatto preferito della tua famiglia.

Ingredienti:

• funchose - 200 g;
• germogli di soia - 150 g;
• filetto di pollo - 1 pz.;
• salsa di soia - 5 cucchiai l.;
• salsa di pesce- 1 cucchiaino;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• arachidi tostate - 4 cucchiai. l.;
• olio di girasole - 30 ml;
• peperoncino.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il filetto, asciugarlo, metterlo a bagno, usando la salsa di soia come marinata. Lascialo acceso per un'ora.
2. Cuocere la funchoza in acqua bollente, sciacquare con acqua fredda per evitare che si attacchi tra loro.
3. Soffriggere l'aglio schiacciato nel burro, aggiungere il peperoncino. Metti i pezzi di pollo in una padella, friggi fino a farli arrossire su tutti i lati.
4. A pollo fritto aggiungere gli spaghetti di riso, continuare a friggere per un paio di minuti.
5. Mettere in padella i germogli di soia, aggiungere la soia e la salsa di pesce. Dopo tre minuti, il piatto può essere rimosso dal fuoco.
6. Al momento di servire spolverizzate con le arachidi tostate.

Con frutti di mare

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Porzioni per contenitore: per quattro.
• Contenuto calorico: 289 kcal.
• Scopo: a cena.
• Cucina: Asiatica.
• Complessità di preparazione: facile.

Ricette con foto che mostranospaghetti di riso ai frutti di mare, causare molte recensioni. I piatti esotici sono estremamente popolari e sono considerati "ristorante", ma qualsiasi casalinga alle prime armi può cucinare funchose con polpi, gamberi e cozze. La ricetta è semplice e gli ingredienti si trovano in qualsiasi supermercato. Sorprendi i tuoi cari con il cibo orientale a casa.

Ingredienti:

• spaghetti di riso - 200 g;
• frutti di mare (gamberi, polpi, cozze o loro miscela) - 300 g;
• carote (piccole) - 1 pz .;
• pepe bulgaro - 1 pz .;
• cipolla - 1 pz .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• salsa di soia - 4 cucchiai l.;
• succo di limone - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Lavare i frutti di mare, sbucciarli e lasciarli nella marinata per mezz'ora. Per la marinata, unire il succo di limone e la salsa di soia.
2. Lessare le tagliatelle e sciacquare.
3. Tagliare tutte le verdure a strisce, friggere in olio vegetale fino a quando le carote sono tenere.
4. Aggiungi i frutti di mare alle verdure. Cuocere per altri 7 minuti circa.
5. Mescolare il contenuto della padella con il funchose, tenere sul fuoco per un paio di minuti. Servire caldo.

Con verdure

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Porzioni per confezione: per due.
• Contenuto calorico: 172 kcal.
• Scopo: per cena, colazione, dieta.
• Cucina: giapponese.
• Complessità di preparazione: facile.

Per chi segue una dieta o non mangia proteine ​​animali, la ricetta in questa sezione sarà una vera scoperta. Preparato in questo modospaghetti di riso con verdure- piatto dietetico, ipocalorico, dimagrante. Inoltre, viene preparato rapidamente e non richiede particolari abilità culinarie. Puoi aggiungere tutti i tipi di verdure, sostituirle l'una con l'altra.

Ingredienti:

• funchose - 200 g;
• carote - 1 pz .;
• porro - 1 pz.;
• zucchine - 1/2 pz .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• salsa di soia - 2 cucchiai l.;
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l.;
• amido di mais - 1 cucchiaio l.;
• sale, zucchero - 1/3 di cucchiaino ciascuno.

Metodo di cottura:

1. Lavare le verdure, tritarle con una grattugia per carote coreane... Dovresti ottenere una "pasta" di verdure lunga e sottile. Tagliare il porro con un coltello lungo la cipolla, passare l'aglio attraverso una pressa.
2. Lessate le verdure nell'olio, dopo tre-cinque minuti aggiungete un po' d'acqua, chiudete il coperchio, fate sobbollire. Aggiungere l'aglio schiacciato e la salsa di soia 5-10 minuti prima della cottura.
3. Mentre le verdure stufano, cuoci i noodles, sciacquali.
4. Aggiungi zucchero, sale, amido alle verdure (cospargilo un po '). Mescolata mix di verdure, unire con le tagliatelle. Usa forchette o spatole per distribuire uniformemente le verdure nel funchose.

In cinese

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Porzioni per confezione: per due.
• Contenuto calorico: 170 kcal.
• Scopo: per colazione, pasti per bambini e dietetici.
• Cucina: Cinese
• Complessità di preparazione: facile.

Prima, come cuocere il riso spaghetti cinesi, selezionare le verdure. Puoi usare cipolle, carote, cavoli nel piatto tipi diversi, zucchine, asparagi fagioli, germogli di soia - qualunque cosa ami. Gli ingredienti indispensabili sono aglio e salsa di soia, un condimento tradizionale cinese. È meglio tagliare le verdure a strisce lunghe e sottili.

Ingredienti:

• spaghetti di riso - 200 g;
• carote - 1 pz .;
• broccoli (piccoli) - 1 pz .;
• cipolla - 1 pz .;
• pepe bulgaro (piccolo) - 1 pz .;
• salsa di soia - 3 cucchiai l.;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Smontare i broccoli in infiorescenze, tagliare il resto delle verdure a striscioline sottili.
2. Friggere la miscela di verdure nell'olio per 5-7 minuti, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a quando il cavolo è tenero.
3. Preparare il funchose, non dimenticare di sciacquarlo con acqua fredda.
4. Mescolare le verdure con la pasta, aggiungere il sugo, tenere sul fuoco per due minuti.

Funchose e insalata di maiale

• Tempo di cottura: 30 minuti (escluso il tempo di marinatura).
• Dosi per confezione: 6.
• Contenuto calorico: 172 kcal.
• Scopo: a colazione, secondo piatto.
• Cucina: Asiatica.
• Complessità di preparazione: facile.

Luminoso, appetitoso e soddisfacentespaghetti di riso al maiale – piatto preferito molti residenti dei paesi dell'est: Giappone, Thailandia, Corea, Cina. La carne fritta marinata ha un gusto delicato, indescrivibilmente ricco, la pasta di farina di riso le fa da ottimo sottofondo, verdure fresche portare questo piatto alla perfezione. Aromatizzato con spezie orientali, salsa di soia, aceto di riso, il piatto racconterà dell'Asia più di qualsiasi programma televisivo.

Ingredienti:

• polpa di manzo - 300 g;
• funchose - 250 g;
• peperone - 1 pz .;
• carote - 2 pezzi;
• cetriolo - 1 pz .;
• cipolla - 1 pz .;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
• salsa di soia - 100 ml;
• aceto di riso - 2 cucchiai l.;
• sale, spezie, zucchero.

Metodo di cottura:

• Tagliare la carne a cubetti (come sul manzo alla Stroganoff), riempire con la marinata e lasciar riposare per 2-3 ore. Per la marinata, prendi metà della salsa, aggiungi più spezie.
• Tagliare le verdure a strisce sottili, puoi usare una grattugia speciale. Mettere le strisce di verdura in una ciotola e stropicciarle leggermente per far uscire il succo.
• Preparare il funchose, sciacquare e mescolare con le verdure.
• Friggere la carne a fuoco vivo fino a doratura, quindi versare sopra la marinata e continuare a friggere per 5 minuti.
• Mettere il maiale raffreddato in un'insalata insieme al liquido rimasto, condire il piatto con aceto di riso, aggiungere le spezie.

Con salsa di soia

• Tempo di cottura: 10 minuti.
• Porzioni per confezione: per due.
• Contenuto calorico: 129 kcal.
• Scopo: per colazione, per frettolosamente.
• Cucina: Asiatica
• Complessità di preparazione: facile.

Il vantaggio principale dei noodle cinesi è la loro capacità di trasformarsi rapidamente e senza bollire in un piatto gustoso e sano.Funchoza con salsa di soiapuò essere un vero toccasana se hai bisogno di preparare il cibo velocemente. Inoltre, anche un bambino può far fronte a questa ricetta. Mentre i noodles cuociono a vapore, preparano un condimento per questo. Non ci vorranno più di 10-15 minuti per cucinare.

Ingredienti:

• spaghetti di riso - 250 g;
• salsa di soia - 2 cucchiai l.;
• aglio - 1 spicchio;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• salsa di peperoncino - 1/3 di cucchiaino;
• verde.

Metodo di cottura:

1. Cuocere i noodles secondo le istruzioni sulla confezione.
2. Soffriggere l'aglio schiacciato nell'olio per un minuto. Aggiungere la salsa di soia e il peperoncino, portare a bollore.
3. Metti il ​​​​funchose finito nella salsa, mescola, tieni sul fuoco per non più di un minuto.
4. Cospargere con erbe aromatiche al momento di servire.

La minestra

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 6.
• Contenuto calorico: 172 kcal.
• Scopo: a colazione, secondo piatto.
• Cucina: Asiatica.
• Complessità di preparazione: facile.

Ricetta incredibilmente deliziosa ed esotica per zuppa con spaghetti di riso e gamberi al latte di cocco. Un piatto tanto decantato dai thailandesi e dai turisti che si rivolgono a loro. Prepara tom-yum o tom-kha per una cena in famiglia per diversificare il menu, assaggiare nuovi sapori interessanti e sentire l'atmosfera dell'allegra Thailandia. Segui la ricetta per rendere la zuppa deliziosa.

Ingredienti:

• spaghetti di riso - 100 g;
• latte di cocco - 500 ml;
• gamberi sgusciati - 0,5 kg;
• zenzero - 2 cm;
• carote - 2 pezzi;
• fecola di patate - 1 cucchiaino;
• succo di due lime;
• olio d'oliva;
• sale, peperoncino.

Metodo di cottura:

1. In una casseruola dal fondo spesso soffriggere lo zenzero, le carote, le cipolle, versarvi sopra le verdure latte di cocco, aggiungere acqua (0,7 litri).
2. Mescolare l'amido in un bicchiere d'acqua, aggiungerlo alla padella, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungere i vermicelli di riso, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
4. Aggiungere i gamberi, portare a bollore. Condire la zuppa finita con succo di lime, decorare con erbe aromatiche.

Vermicelli di risoÈ un prodotto popolare in qualsiasi piatto asiatico. Come contorno, è appropriato per carne, pesce, frutti di mare. Eventuali verdure vengono aggiunte alle insalate con funchose. L'ingrediente principale del piatto può essere la carne (pollo, maiale), pesce di mare o frutti di mare (cozze, gamberi, calamari, polpa di granchio). Sono necessari salsa di soia e aglio. Le insalate Funchose sono servite su piatti piani, mangiate con le bacchette.

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