Quarkkuchen ist ein beliebtes Gebäck für Erwachsene und Kinder am Esstisch zum Tee. einen Nährwert für den menschlichen Körper haben. Sie stehen auf der Speisekarte vieler moderner Familien.

Aus dem Artikel erfahren Sie die einfachen Geheimnisse der Teig- und Kuchenfüllung.

Der Kochvorgang kann auf unterschiedliche Weise erfolgen: ganz einfach oder mit zusätzlichen Geschmackszusätzen. Und so geht es weiter, kochen und backen im Ofen.

Royal Curd Pie – leckeres und einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Das Kuchenrezept kombiniert perfekt Schokoladenmürbteig mit Quarkfüllung.

Zutaten:

• Butter - 150 g
• Mehl -250 g
• Zucker - 125 g + 125 g
• Kakao - 50 g
• Backpulver - 1 TL
• Hüttenkäse - 400 g
• Sauerrahm - 200 g
• Eier - 3 Stk.
• Stärke - 1 EL. ein Löffel
• Vanillezucker - 1 Päckchen (10 g)

Vorbereitung

1. Beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung. Hüttenkäse, Sauerrahm und Zucker 125 g in eine Tasse geben.

2. Fügen Sie 3 Eier, eine Tüte Vanillezucker und Stärke hinzu.

3. Wir werden alles mit einem Tauchmixer mahlen.

Wenn Sie keinen Mixer haben, müssen Sie zuerst den Quark durch ein Sieb mahlen, dann alle anderen Zutaten hinzufügen und gut mischen.

4. Hier ist eine solche Quarkmasse, die Sie bekommen sollten. Legen wir es erst einmal beiseite.

5. Wir beginnen, den Teig so vorzubereiten, dass der Quarkkuchen eine volumetrische Form hat. Die Butter in kleine Quadrate schneiden.

6. 125 g Zucker, Backpulver, Kakao und gesiebtes Mehl zur Butter geben. Und all diese Masse zermahlen wir mit unseren Händen zu Krümeln.

7. Hier ist eine so kleine und nasse Krume, die Sie bekommen sollten.

8. Die Schokoladenstückchen sind fertig.

Als Tipp: Wenn Sie die Krume mit den Händen zusammendrücken, sollte sie ihre Form wie auf dem Foto behalten.

9. Wir nehmen ein abnehmbares Formular mit einem Durchmesser von 24 cm heraus und bedecken den Boden mit Pergamentpapier, ohne dass es gefettet werden muss.

10. 2/3 des Schoko-Mürbeteigs auf den Boden der Form geben und leicht andrücken.

11. Die Quarkmasse darüber gießen und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen.

12. Füllen Sie die Quarkmasse mit den restlichen Schokoladenstückchen.

13. Wir stellen die Form 40 Minuten lang in einen auf 190 ° C vorgeheizten Ofen.

Damit sich der Quarkkuchen leicht aus der Form lösen lässt, muss er abkühlen.

14. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und legen Sie ihn auf eine Servierplatte.

Wir haben einen knusprigen Teig und eine zarte Füllung. Das ist sehr lecker!

Wie man Quarkkuchen macht - ein einfaches Videorezept

Der leckerste Hüttenkäsekuchen aus dem Ofen

Halten Sie Ihre Aufmerksamkeit auf dieses Rezept für den zartesten und zartesten Hüttenkäsekuchen. Der Teig hier ist sehr lecker und man möchte ihn gleich zu Ende essen. Die Füllung ist leicht und lecker.

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie

• 200 g - Mehl
• 120 g - Stärke
• 120 g - Puderzucker
• 150 g - Butter
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 0,5 TL - Salz
• 0,5 TL - Backpulver

1. Mehl und Stärke in eine Schüssel sieben. Salz, Backpulver, Puderzucker dazugeben und gut verrühren, damit sich alle Zutaten gut verteilen.

2. Die in Stücke geschnittene Butter dazugeben und mit den Händen in die Krume einreiben. Es ist nicht notwendig, sehr fein zu mahlen, mit einer Erbse und genug.

3. Machen Sie ein Loch und fügen Sie 1 Ei hinzu.

4. Brechen Sie das zweite Ei, lösen Sie das Eigelb und geben Sie es nur zum Teig. Fügen Sie in Zukunft das Protein der Quarkfüllung hinzu.

5. Rühren Sie zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen zu einem homogenen Teig.

Sie müssen nicht lange mit den Händen kneten - die Mehlkrümel sollten sich nur im Teig binden.

6. Den fertigen Teig in Folie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

7. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in 2 Teile, sodass ein Teil etwas größer ist als der andere.

8. Wir nehmen eine geteilte Form mit 26 cm Durchmesser, legen den Boden mit Backpapier aus, die Seiten müssen nicht geschmiert werden. Den größten Teil des Teigs so ausrollen, dass er auf den Boden der Form passt.

9. Den Teig auf den Boden der Form legen, mit den Fingern verteilen und die Coca auf die Größe des Bodens zuschneiden. Wir brauchen nur einen Kreis.

10. Rollen Sie die Brötchen (Flagella) aus dem kleineren Teil des Teigs aus.

11. Drücken Sie die Teigrollen an die Seiten der Form und drücken Sie die Wände leicht nach unten und nivellieren Sie sie. Wie Sie bemerkt haben, hat der Quarkkuchen eine eigene Form mit Seiten.

12. Die Teigform ist fertig. Wir stellen es für 20 Minuten in den Kühlschrank und beginnen mit dem Befüllen.

Zur Zubereitung der Quarkfüllung benötigst du

• 500 g - Hüttenkäse (Fettgehalt 0%)
• 80 g - Mehl
• 180 g - Zucker
• 80 ml - 35% Sahne
• Schale von 1 Zitrone
• Zitronensaft nach Geschmack
• 4 Eier
• 1 Eiweiß
• 1/4 Teelöffel - Salz
• 1 EL. ein Löffel Vanillezucker (dunkle Farbe mit natürlicher Vanille)

1. Mehl in einen Behälter sieben, 120 g Zucker (vorerst 60 g beiseite stellen), Vanillezucker dazugeben und alles gut verrühren.

2. Milch einfüllen und glatt rühren.

3. Kneten Sie fettarmen Hüttenkäse mit einem Crush in einem anderen Behälter.

Als Tipp: Wenn Sie Hüttenkäsekörner haben, dann reiben Sie diese durch ein Sieb oder arbeiten Sie mit einem Stabmixer.

4. Zitronenschale mit einer Reibe zugeben und den Zitronensaft wie auf dem Foto mit einem Sieb auspressen.

5. Hühnereier werden in Eiweiß und Eigelb unterteilt. Das Eigelb in Hüttenkäse geben und glatt kneten.

6. Fügen Sie den zuvor zubereiteten Teig hinzu und rühren Sie um.

7. Fügen Sie ein weiteres Protein, das von der Teigzubereitung übrig bleibt, zu den vier Proteinen hinzu, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie. Dann die restlichen 60 g Zucker dazugeben und schaumig schlagen.

8. Beginnen Sie, die saure Sahne zu schlagen.

Als Tipp: Sahne schlägt sich im kalten Zustand gut auf, sollte also bis dahin im Kühlschrank sein. Und die Form, in der Sie schlagen werden, sollte im Kühlschrank sein.

Schlagsahne ist am besten, wenn ihr Fettgehalt 30% - 35% beträgt. Die Creme muss ihre Form behalten. Die Creme darf nicht unterbrochen werden, sie muss weich sein.

Kenner von Quarkbackwaren werden von der Torte, die nach einem der vorgeschlagenen Rezepte zubereitet wird, unbeschreiblich begeistert sein. Für Sie einfache Variationen von Produkten mit Äpfeln, Bananen und Birnen.

Kuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln im Ofen - ein einfaches Rezept

Zutaten:

• gesiebtes Mehl - 125 g;
• Bauernbutter - 55 g;
• mittlerer Fettgehalt - 210 g;
• ausgewählte Eier - 3 Stk.;
• Kristallzucker - 185 g;
• vanillezucker - 20 g;
• Backpulver - 15 g;
• saure Sahne - 55 g;
• Äpfel - 220 g.

Vorbereitung

Um einen Kuchen nach diesem Rezept zuzubereiten, den Hüttenkäse in einer Schüssel mit der Hälfte des Kristallzuckers und Sauerrahm gründlich mahlen. Die Eier mit dem restlichen Zucker separat etwas verquirlen und mit der Quarkmasse vermischen. Mehl in eine Schüssel sieben, Backpulver und Vanillezucker dazugeben und gut durchkneten.

Die Hälfte des vorbereiteten Teigs in eine geölte Auflaufform geben. Äpfel waschen, trockenwischen, Kerngehäuse entfernen, in dünne Scheiben schneiden und auf den Teig legen. Den restlichen Teig auf den Apfelscheiben verteilen und die Kuchenform in den auf 195 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Nach vierzig Minuten wird das Produkt braun und backen. Es bleibt nur abzuwarten, bis die Delikatesse abgekühlt ist, und Sie können sie schmecken, indem Sie sie in Portionen schneiden.

Hüttenkäse und Bananenkuchen – ein einfaches und schnelles Rezept

Zutaten:

• gesiebtes Mehl - 165 g;
• Bauernbutter - 95 g;
• mittelfetter Hüttenkäse - 495 g;
• ausgewählte Eier - 3 Stk.;
• Kristallzucker - 95 g;
• vanillezucker - 20 g;
• Backpulver - 15 g;
• mittelgroße Bananen - 3 Stk.

Vorbereitung

Einige Zeit vor der beabsichtigten Zubereitung nehmen wir die Bauernbutter aus dem Kühlschrank und lassen sie unter Zimmerbedingungen auf dem Tisch, damit sie weich wird. Danach mischen wir es mit Kristallzucker, mahlen es gut, treiben ein Ei hinein und mischen erneut. Das gesiebte Mehl und Backpulver in die Ölmischung gießen, den weichen Teig zügig durchkneten und in einer geölten Form mit 22 Zentimeter Durchmesser zu schmalen Seiten verteilen.

Für die Füllung Quark, zwei Eier und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren und mit einem Mixer hell und glatt schlagen. Bananen schälen, in Kreise schneiden und vorsichtig unter die Quarkmasse mischen. Wenn die Bananen ungesüßt sind, können Sie der Füllung noch etwas Kristallzucker hinzufügen.

Wir legen die Füllung in eine Form auf den Teig, nivellieren ihn und schicken ihn zum Backen, wobei wir den Ofen auf eine Temperatur von 205 Grad vorheizen. Dreißig Minuten später ist der leckere und aromatische Bananenkuchen fertig, aber es empfiehlt sich, ihn erst zu probieren, wenn er vollständig abgekühlt ist.

Shortcake mit Birnen und Hüttenkäse - ein einfaches Rezept

Zutaten:

Für Mürbeteig:

• gesiebtes Mehl - 490 g;
• Kristallzucker - 140 g;
• ausgewählte Eier - 2 Stk.;
• Bauernbutter - 295 g;

Für die Füllung:

• weicher Hüttenkäse - 680 g;
• ausgewählte Eier - 4 Stk.;
• - 100 g;
• körniger trockener Hüttenkäse - 520 g;
• stärke - 115 g;
• gemahlener Zimt - 2 TL;
• Zitronensaft - 60 ml;
• reife Birnen - 450 g.

Vorbereitung

Für Mürbeteig die gekühlte Butter zum gesiebten Mehl mahlen, Kristallzucker hinzufügen und gut vermischen. Wir treiben Eier in die resultierende Krume, kneten den Teig hastig, sammeln alle Zutaten in einer Kugel und stellen sie etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank.

Für die Füllung zuerst den weichen Hüttenkäse mit Eigelb und Puderzucker mahlen, dann Stärke, Zimt und geschlagenes Weiß unterrühren und alles erneut schlagen. Wir werden Birnen und Samen los, in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln.

Den Kuchen ausrichten, den Mürbeteig in geölter Form verteilen, dabei die Seiten formen, die Quarkmasse darauf verteilen und dann die Birnenscheiben mit der Haut nach oben auslegen. Es wird empfohlen, einen solchen Kuchen vierzig Minuten lang bei einer Temperatur von 185 Grad zu backen.

Obwohl die Basis aller Rezepte Hüttenkäse ist, ist sein Geschmack in Fertigbackwaren absolut nicht wahrnehmbar. Daher werden Kuchen, Kekse und Kuchen aus Hüttenkäseteig normalerweise auch von denen geliebt, die keinen Hüttenkäse mögen.

Es gibt viele Arten von Teig mit Hüttenkäse - Hefe, Blätterteig, Shortbread und viele andere.

Aus Hefeteig mit Hüttenkäse erhalten Sie zarte Backwaren, die nicht lange altbacken werden. Das Rezept für den Hefequark-Teig ähnelt ein wenig dem normalen Hefeteig-Rezept. Zur Zubereitung benötigen Sie:

1. In etwas warmem Wasser 7 Gramm Trockenhefe und 1 Teelöffel Zucker auflösen und an einen warmen Ort stellen, damit eine Schaumkappe entsteht.

2. Hefe, 100 Gramm Butter, 3 Esslöffel Zucker, 200 Gramm Hüttenkäse, eine Prise Salz, 250 Gramm Mehl in die warme Milch (200 Gramm) geben und alles gut vermischen. Dann weitere 200-250 Gramm Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

3. Eine große Schüssel mit Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden gären lassen. Nach dieser Zeit sollte der Teig geknetet werden, wonach Sie mit dem Formen der Pasteten beginnen können.

Aus Quark-Blätterteig werden köstliche Kleingebäcke hergestellt. Zur Zubereitung benötigen Sie:

1. Hacken Sie 100 Gramm Hüttenkäse, Butter und Mehl, bis Sie eine große Butterkrume erhalten.

2. Fügen Sie ein kleines Ei zu der resultierenden Krume hinzu und kneten Sie den Teig schnell. Der fertige Teig sollte heterogen sein mit deutlichen Spritzern von Hüttenkäse und Butter, da er nur in diesem Fall gut abblättert.

3. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn 3-4 Stunden lang. Nach dieser Zeit können Sie damit beginnen, Produkte aus Blätterteig zu formen.

Sehr beliebt ist auch der Quark-Mürbeteig, aus dem der ideale Boden für Torten mit Frucht- oder Beerenfüllung gewonnen wird. Für die Zubereitung benötigen Sie:

1. Mischen Sie weiche Butter (150 Gramm) mit Hüttenkäse (300 Gramm) und Zucker (100 Gramm).

2. Mehl (300 Gramm) mit Backpulver (10 Gramm) mischen.

3. Den Teig aus Mehl und Quark-Buttermasse kneten.

Rezept 1: Hüttenkäseteigkuchen mit Äpfeln

Gestern wurde ich zu Hause gebeten, etwas aus Topfenteig zu backen. Nachdem ich die alten Hefte meiner Mutter mit Rezepten durchstöbert hatte, fand ich so einen Kuchen. Mäßig süß, mit dem Geschmack und Aroma von Äpfeln und Quark.

• Hüttenkäse - 250 g
• Ei - 3 Stück
• Zucker (+ ein paar Teelöffel für die Füllung) - 150 g
• Butter (125g - im Teig, 5g - zum Einfetten des Backblechs) - 130 g
• Soda (mit Zitronensaft gelöscht) - ½ TL.
• Mehl - 2-2 / 5 Stapel.
• Apfel (frisch, mittelgroß, gefüllt) - 3-4 Stück

Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben und kneten.

Zucker und Eier hinzufügen.

Die weiche Butter dazugeben, in Stücke schneiden.

Mischen Sie alles zuerst mit einem Löffel, dann mit einem Mixer. Gelöschte Soda hinzufügen und vorsichtig mischen.

Jetzt fügen wir nach und nach Mehl hinzu, ich habe beim Rollen 2,5 Tassen und ein halbes Glas gebraucht. Wir kneten diesen Teig.

Teilen Sie den Teig in 2 Teile, der größere ist der Boden des Kuchens, der kleinere ist nach oben.

Ein Backblech mit Öl einfetten und den ausgerollten Teig (der größere Teil) darauf verteilen. Schalten Sie den Ofen um 180 Grad ein.

Jetzt bereiten wir die Füllung vor - wir putzen und schneiden die Äpfel nach Belieben, größer oder kleiner. Mit Zucker bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln (optional). Und wir verbreiten es auf unserer Basis.

Nun den zweiten Teil des Teigs ausrollen und darauf legen. Und kneifen Sie die Kanten.

Schmieren Sie die Oberseite mit süßem Wasser, Sie können Eigelb haben.

Wir schicken unseren Kuchen für 30-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Nur nicht übertrocknen.

Das ist, was ich tat!!!

Wir haben auch

Rezept 2: Quarkkuchen mit Quarkfüllung

Hüttenkäse - 1,5 Packungen;
Ei - 1 Stk.;
Zucker - 1,5 Tassen;
Mehl - 2 Tassen;
Margarine - 1 Packung.

Es gibt immer Zeiten, in denen Hüttenkäse im Kühlschrank feststeckt. Dieses Rezept ist also nur für einen solchen Fall geeignet, da dieses Produkt in seiner rohen Form nur frisch gegessen werden kann und es schade ist, es wegzuwerfen.
Um einen Quarkkuchen zu machen, der sehr saftig schmeckt, müssen Sie die Margarine reiben und dort Mehl und ein halbes Glas Zucker hinzufügen.

Mischen Sie den gesamten Inhalt der Schüssel gründlich und machen Sie die Textur der Flocken,

das heißt, kneten Sie den Teig die ganze Zeit mit den Händen und zerdrücken Sie ihn.

Weiter in die zweite Schüssel Fügen Sie das Ei, den restlichen Zucker und den Hüttenkäse hinzu, mischen Sie - das ist die Füllung.

Bestreuen Sie ein Backblech mit Grieß, der das Anbrennen des Teigs verhindert, geben Sie die Hälfte des Inhalts der ersten Schüssel, dann die zweite vollständig und bedecken Sie sie mit der restlichen Masse der ersten.

Den Kuchen durchschnittlich etwa 30 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist. Als nächstes müssen Sie es abkühlen, damit der Hüttenkäse nicht flüssig ist und Sie Gäste behandeln können.

Fertig ist der Quarkkuchen.

Rezept 3: Quarkkeks für Kuchen

½ Tasse Hüttenkäse oder weicher Frischkäse
½ Tasse Mehl
2 Eiweiß
10 Eigelb

Eigelb mit Hüttenkäse oder Käse schlagen, Mehl hinzufügen. Das Eiweiß zu einem festen Schaum schlagen und vorsichtig unter die Masse mischen. Den so vorbereiteten Teig auf ein Backblech legen, einfetten und mit Mehl bestäuben. Etwa 40 Minuten backen.

Rezept 4: Cherry Curd Pie

Kirschquark-Teig ist kein alltägliches Gericht. Es sieht sehr festlich aus, hat einen delikaten Geschmack, wenig Kalorien und wenig Fett. Dieser Kuchen kann ein tolles Dessert nach einem festlichen Mittag- oder Abendessen sein.

Für den Test Nehmen Sie 200 g 9% Hüttenkäse, 200 g Mehl, 100 g Zucker, 200 g Margarine oder Butter.

Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit Mehl vermischen. Aus dieser Mischung machen wir kleine Krümel, fügen Zucker und Hüttenkäse hinzu. Wir kneten den harten Teig, der etwa eine Stunde lang in eine Tüte und in den Kühlschrank gegeben werden muss.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie nehmen für die Kirschfüllung... Zuerst 10 g Gelatine in etwas Wasser einweichen. Dann ein Pfund Kirschen mit einem halben Glas Zucker mischen und bei schwacher Hitze in einen Topf geben. Kirschen geben beim Erhitzen viel Saft, in dem sich der Zucker auflöst. Kirschen können frisch oder gefroren sein. Wenn die Beere mit Zucker kocht, die eingeweichte Gelatine in den Sirup geben und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

Wir nehmen den fertigen Teig aus dem Kühlschrank, rollen ihn aus und legen ihn in eine Form, um Teigseiten zu bilden. Wir backen 15 Minuten bei 180 Grad.

Wir verteilen Kirschen ohne Sirup auf dem Kuchen und verteilen sie gleichmäßig. Wir stellen uns auf cool. Wir stellen auch den Sirup mit Gelatine in den Kühlschrank, damit er abkühlt und kurz vor der Verfestigung steht. Danach über die Kirschen gießen und zum Einfrieren im Kühlschrank herausnehmen.

Wenn sowohl der Kirschkuchen als auch die Gelatine-Kirsch-Füllung kalt genug sind, hat der Quark-Mürbeteig keine Zeit zum Einweichen. Stücke einer so richtig zubereiteten Torte fallen nicht auseinander und der Mürbteigboden knusprig und harmoniert angenehm mit der Geleefüllung.

Rezept 5: Quarkkuchen mit Marmelade oder Marmelade

Leckerer Kuchen! Das Kochen ist einfach, brennt nicht, rötlich und flauschig!

200 g Hüttenkäse (beliebiger Fettanteil)
200 g Margarine
1 Tasse Zucker
1 Ei
0,5 TL Limonade
3 Tassen Mehl
250 g Marmelade (am besten Marmelade)

Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben und mit weicher Margarine mahlen.
Zucker, Ei hinzufügen und verrühren.
Gießen Sie Backpulver ein, abgeschreckt mit Essig, Mehl und kneten Sie den Teig.
Teilen Sie den Teig in zwei Teile: groß und klein.
Das meiste 0,5 cm dick ausrollen und in eine Form geben, vorher mit Öl gefettet haben.
Machen Sie Streifen aus dem kleineren Teil.
Die Marmelade auf den Teig geben und die Streifen so darauf legen, dass ein "Gitter" entsteht.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.

Rezept 6: Quarkkuchen ohne Boden

6 Eier
125 g Butter
250 g Zucker
750 g fettfreier Hüttenkäse
500 g weicher Frischkäse
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 Esslöffel Stärke

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Die weiche Butter mit Zucker aufschlagen und nach und nach alle Eigelb hinzufügen. Quark mit Käse und Puddingpulver verrühren. Das Eiweiß zu einem stabilen Schaum schlagen und zusammen mit der Stärke zur Quarkmasse geben. Alle Komponenten mischen und glatt rühren.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform mit 28 cm Durchmesser einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Form mit der Quarkmasse füllen und die Oberseite glatt streichen. 1,5 Stunden goldbraun backen.

Rezept 7: Diät-Beeren-Keks-Hütten-Käse-Torte

• 90 g Weißmehl
• 90 g gemahlene (in einer Kaffeemühle) Haferflocken
• 100 g Ricotta (oder geriebener Hüttenkäse, ich habe ihn)
• 2 EL. l. brauner Zucker
• 50 ml Kefir oder Sauerrahm oder Joghurt (ungefähr)
• Beeren (alle; ich habe Kirschen, Himbeeren, rote Johannisbeeren und Maulbeeren)
• Keksbrösel

Trockene Zutaten mischen, Ricotta-Hüttenkäse hinzufügen und alles mit den Fingern zu Krümeln mahlen, dann nach und nach Kefir-Sauerrahm hinzufügen und den nicht sehr steilen Teig kneten (er klebt ein wenig, aber ziemlich). Mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig ausrollen (das mache ich sofort auf mit Mehl bestäubtem Papier), ca. 0,3 mm dick, nicht dünn. Mit Keksbröseln bestreuen, nicht zu viel, um den Boden zu bedecken, die Früchte auslegen, "die Ränder schließen". Dies kann in einer kleinen runden Form erfolgen, aber ich wollte so einen rustikalen Keks. Im Ofen bei 180° etwa 25-28 Minuten backen.

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß :)

Inhalt

Quarkbackwaren sind immer sehr zart mit einem angenehmen milchigen Geschmack. Das Kochen von Pasteten auf der Basis von Hüttenkäse dauert nicht lange, während Sie ein fermentiertes Milchprodukt mit jedem Fettgehalt und jeder Art (körnig oder weich) verwenden können. Die meisten Rezepte benötigen nicht einmal einen Mixer oder Mixer zur Hand, da der Teig mit einer Gabel geknetet wird.

Quarkkuchen

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Schwierigkeit: leicht.

Ein einfaches Rezept für Hüttenkäsekuchen im Ofen kann mit Füllungen variiert werden: Äpfel, Birnen, Marmelade oder Marmelade, Bananen. Nehmen Sie ein fermentiertes Milchprodukt mit beliebigem Fettgehalt und sogar das, das im Kühlschrank aufbewahrt wird. Machen Sie aus fertigem hausgemachtem Teig einen großen geschlossenen Kuchen oder kleine Frikadellen.

Zutaten:

• Hüttenkäse 5% - 400 g;
• Sauerrahm 10% - 5 EL. ich .;
• ei - 1 Stk.;
• Backpulver - 1 TL;
• salz - 1 TL;
• Zucker - 1,5 EL. ich .;
• Pflanzenöl - 5 EL. ich .;
• mehl - 350-400 g;
• stärke - 2 TL;
• Äpfel - 5 Stk.

Kochmethode:

1. Hüttenkäse in eine Schüssel geben, mit einer Gabel leicht zerdrücken.
2. Brechen Sie dort ein Ei, fügen Sie Salz, Zucker, Sauerrahm hinzu. Alles gründlich mischen. Die Verwendung eines Mixers ist völlig optional.
3. Nachdem die Masse flüssig geworden ist, Butter einfüllen und nach und nach Mehl mit Backpulver einfüllen.
4. Kneten Sie einen festen Teig.
5. Äpfel vom Kerngehäuse schälen, in dünne Scheiben schneiden.
6. Teilen Sie die Quarkmasse in zwei Teile. Den ersten ausrollen, auf ein Backblech legen und mit Äpfeln füllen. Mit Stärke bestreuen.
7. Den zweiten Teil des Teigs zu einer Schicht ausrollen und die Füllung damit bedecken. Drücken Sie die Kanten fest zusammen, machen Sie mehrere Einstiche mit einer Gabel oder stanzen Sie Löcher mit Ihrem Finger.
8. Den Hüttenkäsekuchen im Ofen eine halbe Stunde bei 170 °C backen.

Rezept aus Hüttenkäse und Sauerrahm

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Schwierigkeit: leicht.

Ein anderes Kuchenrezept besteht aus Topfenteig, der eine sehr weiche Konsistenz hat, das heißt, man kann ihn nicht ausrollen. Dadurch sind die Backwaren sehr zart, saftig, mit einem angenehm cremigen Aroma. Der Kuchen hat eine Apfelschicht, aber Sie können Birnen, entkernte Kirschen oder Bananen verwenden.

Zutaten:

• butter - 50 g;
• zucker - 180 g;
• Hüttenkäse - 200 g;
• saure Sahne - 100 g;
• Ei - 2 Stk.;
• mehl - 120 g;
• Backpulver - 1 TL;
• salz - eine Prise;
• Apfel - 1 Stk.

Kochmethode:

1. Den Quark mit einer Gabel gut zerdrücken.
2. Zerlassene Butter, Zucker, Sauerrahm, Eier, Salz und Backpulver dazugeben. Alles gründlich mischen.
3. Mehl hinzufügen, mit dem Kneten beginnen. Der Teig sollte dick sein.
4. Decken Sie die Auflaufform mit Papier ab. Die Hälfte der Masse auslegen.
5. Apfel waschen, in dünne Scheiben schneiden, ordentlich auf der ersten Schicht auslegen.
6. Den Rest der Mischung darüber geben.
7. Den Blätterteig-Cheesecake im Ofen eine halbe Stunde bei 200 °C backen.

Hüttenkäsekuchen in großen Mengen

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Schwierigkeit: leicht.

Unglaublich leckerer Hüttenkäsekuchen im Ofen, der an manchen Stellen "Lakomka" oder "Königlicher Käsekuchen" genannt wird. Es ist sehr einfach und schnell zubereitet und das Ergebnis ist immer sehr erfreulich. Sein Geheimnis liegt in einer speziell zubereiteten Krume, zwischen die die Quarkfüllung gelegt wird. Sie können solches Gebäck mit Sauerrahm, Marmelade oder ohne alles servieren.

Zutaten:

• mehl - 600 g;
• butter (Margarine) - 200 g;
• zucker - 100 g;
• Hüttenkäse - 500 g;
• eier - 2 Stück;
• Backpulver - 1 TL;
• Vanillin - eine Prise.

Kochmethode:

1. Die gefrorene Butter auf einer groben Reibe reiben.
2. Mischen Sie es mit geriebener Butter, so dass Sie eine Krume erhalten, nicht sehr grob, aber auch nicht sehr fein.
3. Denken Sie an Hüttenkäse, fügen Sie Eier, Zucker, Backpulver, Vanillin hinzu. Zu einer homogenen Masse verkneten.
4. Die Hälfte der Brösel auf dem Boden der Auflaufform verteilen, leicht andrücken.
5. Die Quarkmasse darüber geben.
6. Mit den restlichen Krümeln bedecken und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.
7. Den Quarkkuchen eine halbe Stunde im Ofen backen.
8. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.

Schneller Quark

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Schwierigkeit: leicht.

Eine sehr schnelle Methode, Quarkkuchen zuzubereiten: Sie brauchen nur 10 Minuten für Ihre Zeit, den Rest erledigt der Ofen. Sein Geheimnis besteht darin, dass alle Komponenten einfach miteinander vermischt werden, wobei nicht einmal die Reihenfolge eingehalten werden muss. Für die Saftigkeit können Sie Äpfel oder Kirschen hinzufügen.

Zutaten:

• Hüttenkäse - 300 g;
• eier - 2 Stück;
• mehl - 200 g;
• Backpulver - 1 TL;
• zucker - 120 g;
• Vanillin - eine Prise;
• Äpfel - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Hüttenkäse zerdrücken, Eier, Zucker, Backpulver, Vanillin hinzufügen. Aufsehen.
2. Mehl nach und nach hinzufügen. Sie sollten eine dicke Masse bekommen.
3. Eine Auflaufform mit Butter einfetten oder mit Pergament abdecken und dann den vorbereiteten Teig hineinlegen.
4. Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Nach dem Prinzip der Sonnenstrahlen in den Teig einlegen.
5. Den Leckerbissen bei 180 °C 50 Minuten backen.

Video