Sobald die heißen Sommertage kommen, stellen viele Menschen sofort auf eine leichtere Kost um und kochen lieber kalte Suppen. Molke-Okroschka ist eine der vielen Sorten kalter Suppen, unsere Schritt für Schritt Foto Das Rezept zeigt Ihnen, wie man Molke-Okroschka köstlich kocht. Das kalte Suppe chik kann Ihnen mehr als einmal in der Sommerhitze helfen, Ihren Durst löschen, sättigen und das Abendessen wirklich lecker machen.

Okroshka auf Molke ist genauso beliebt wie Okroshka auf Kwas. Sie beginnen mit dem Erscheinen des ersten Gemüses und der Kräuter auf den Beeten zu kochen und fahren bis zum Herbst fort. Die Tatsache, dass sie nur Okroshka hineingesteckt haben frisches Gemüse und Kräuter machen diese kalte Suppe zu einer wahren Quelle natürlicher Vitamine.

Die meisten Torhüter Feuerstelle Es gibt ein bewährtes Rezept für Okroshka nicht nur auf Molke, sondern auch auf anderen flüssigen Dressings. Der gesamte Kochvorgang ist ähnlich wie bei jedem anderen Okroshka. Die Zusammensetzung umfasst das gleiche fein gehackte Gemüse, Eier und Gemüse.

Klassische Okroschka auf Molke wird mit Wurst zubereitet, aber stattdessen kann gekochtes Huhn oder Schinken hinzugefügt werden.

Molken-Okroschka-Kalorien

Kalorien und der Nährwert Whey Okroshka ist für 100 Gramm fertige kalte Sauermilchsuppe ausgelegt. Die in der Tabelle angegebenen Daten sind für Molke-Okroschka mit Brühwurst berechnet. Die angezeigten Kalorien und bju sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten erheblich variieren.

In diesem Rezept erklären wir Ihnen ausführlich, wie man Okroshka auf Molke lecker und schnell zubereitet. Zur Zubereitung von Okroshka können Sie im Laden gekaufte Molke verwenden, aber dieses fermentierte Milchprodukt kann auch zu Hause zubereitet werden (die nützlichste Option).

Es stellt sich heraus, dass Okroshka mit Wurst auf Molke und Kefir sehr lecker ist. In diesem Fall ist es notwendig, fermentierte Milchprodukte 1:1 einzunehmen. Außerdem wird Molke-Okroschka oft mit Mayonnaise und Sauerrahm zubereitet.

Hier sind einige Tipps, die Ihnen bei der Vorbereitung helfen leckere Okroschka zum Serum:

- Es ist notwendig, nur abgekühlte Kartoffeln und Eier in die Suppe zu geben, sonst wird die Okroschka schnell sauer. Dies gilt auch gekochtes Fleisch, Karotten und andere Zutaten, die warm sein können.

- Flüssiges Dressing, in diesem Fall Molke, sollte kalt sein.

- Okroshka auf Molke kann nicht angesäuert werden Zitronensaft oder Säure, da das Milchprodukt selbst sauer ist.

- Um einen ausdrucksstärkeren Geschmack zu erzielen, hilft die Zugabe von Senf oder Meerrettich.

Zutaten:

• Serum - 1 l.
• Brühwurst - 200 gr.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Gurke - 2 Stk.
• Ei - 2 Stk.
• Sauerrahm
• Pfeffer
• Dill
• Schnittlauch

Schritt 1.

Hühnereier kochen, gießen kaltes Wasser. Nachdem die Eier abgekühlt sind, schälen und hacken kleine Würfel.

Schritt 2

Waschen Sie frische Gurken gründlich, wenn sie nicht bitter sind, müssen Sie die Schale nicht entfernen. In kleine Würfel schneiden und mit den Eiern in die Pfanne geben.

Schritt 3

Die Kartoffeln mit Schale kochen, bis sie weich sind, dann abkühlen und schälen. In kleine Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.

Schritt 4

Die fein geschnittene Brühwurst in einen Topf geben.

Schritt 5

Frühlingszwiebeln gründlich abspülen und mit einem Messer hacken.

Schritt 6

Machen Sie dasselbe mit dem Dillgrün und geben Sie es in die Schüssel mit den restlichen Zutaten.

Schritt 7

Okroshka mit gekühlter Molke würzen. Beim Servieren Sauerrahm portionsweise dazugeben.

Das Rezept für Okroshka auf Molke und Sauerrahm unterscheidet sich praktisch nicht vom klassischen Originalrezept. Die Wurst ersetzen wir durch Brühwurst Hähnchenfilet und als Dressing verwenden wir Sauerrahm mit Senf.

Zutaten:

- Milchmolke - 1 l.
- Sauerrahm - 4 EL. Löffel
- Senf - 2 EL. Löffel
- Gekochtes Hühnerfilet - 250 gr.
- Rettich - 5 Stk.
- Gurke - 2 Stk.
- Dillgrün
- grüne Zwiebel
- Salz

1. Beginnen wir mit dem Kochen von Okroshka, indem wir Kartoffeln kochen. Die Knollen gut abspülen und mit Schale kochen, dann abkühlen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. Während die Kartoffeln kochen, kümmern wir uns um die restlichen Zutaten. Gurken und Radieschen fein hacken, Frühlingszwiebeln und Dill hacken.

3. Schneiden Sie das gekühlte gekochte Huhn in kleine Würfel.

4. Eier hart kochen und fein hacken.

5. Für das Dressing Senf und saure Sahne mischen.

6. In einer tiefen Schüssel oder einem Topf alle vorbereiteten Zutaten mischen, gründlich mischen und leicht salzen. Sauerrahm-Dressing zugeben und umrühren.

7. Zum Schluss die Molke in die Okroschka gießen.

Was kann Molke in Okroshka ersetzen

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Molke in Okroshka verwenden möchten, können Sie sie durch die folgenden Zutaten ersetzen:

- Kefir - 0,5 l.
- Wasser - 0,25 l.
- Sauerrahm - 100 gr.
- Zitronensaft - 1/2 Stck.

Durch Mischen der aufgeführten Produkte erhalten Sie ein wunderbares Analogon von Molke und Okroshka wird sich als genauso lecker herausstellen.

Okroshka über Nutzen und Schaden von Molke

Auf Molke gekochtes Okroshka hat viele nützliche Eigenschaften. Der Hauptvorteil besteht darin, das Verdauungssystem zu normalisieren, die Gasbildung und Gärung im Darm zu reduzieren. Das Serum hilft bei der Reinigung des Körpers von Giftstoffen und ist besonders nützlich für übergewichtige Menschen.

Wenn Sie dieses fermentierte Milchprodukt regelmäßig verwenden und es nicht nur in Okroshka verwenden, verbessern sich die Funktionen von Leber und Nieren.

Aber nicht bei allen Menschen wirkt sich Molke so positiv auf die Funktion des Körpers aus. Es kann Menschen mit Laktose- und Eiweißunverträglichkeit schaden und wirkt zudem abführend.

Ähnliche Rezepte:

Sobald es um kalte Suppe geht, denken viele sofort an Okroschka.

Der Vorteil gegenüber anderen Gerichten ist, dass diese Suppe nicht gekocht und später aufgewärmt werden muss. Es gibt keine spezifische Liste von Produkten, die in seiner Zusammensetzung enthalten sind. Die Gastgeberin entscheidet selbst, welches Gemüse in die Okroschka gegeben wird.

Im Sommer sind die Hauptbestandteile frisches Gemüse: Gurken, Radieschen, Gemüse. Im Winter kann Okroshka mit Radieschen und Karotten zubereitet werden.

Die klassische Okroschka wird auf Kwas gekocht. Auch zu diesem Zweck werden Kefir, Joghurt, Mayonnaise, Sauerrahm verwendet, die mit Wasser oder Mineralwasser vorverdünnt werden.

Beim fleißige Hausfrauen Kein Produkt bleibt unbeaufsichtigt. Beispielsweise bleibt bei der Herstellung von Hüttenkäse Molke zurück. Es wird zum Backen von Brot und Keksen verwendet. Es macht eine sehr leckere Okroshka.

Wo bekommt man sonst Serum?

Erstens können Sie es in einem großen Lebensmittelgeschäft kaufen. Zweitens ist es einfach, Ihre eigenen zu machen. Molke wird aus Kefir, Milch, Sauermilch hergestellt.

Methode 1:

• Nehmen Sie 1 Liter Kefir.
• Stellen Sie das Sieb in einen Topf oder eine tiefe Schüssel. Bedecken Sie es mit Gaze, die in vier Schichten gefaltet ist.
• Gießen Sie Kefir in ein Sieb. Die Schüssel in den Kühlschrank stellen und über Nacht stehen lassen.
• Am Morgen auf der Gaze sehen Sie ein ähnliches Gerinnsel Diät Hüttenkäse. Und je länger Sie es in einem Sieb aufbewahren, desto dicker wird es. Dadurch wird mehr Serum freigesetzt.
• Heben Sie die Ränder der Gaze an und wringen Sie den entstandenen Quark vorsichtig aus. Aus 1 Liter Kefir werden etwa 600 ml Molke gewonnen.

Methode 2:

• BEIM Einmachglas Kefir gießen.
• In die Mikrowelle stellen. Wärmen Sie sich einige Minuten lang bei hoher Leistung auf. Nach 3-4 Minuten sehen Sie, wie sich die Molke vom Kefir zu trennen beginnt.
• Wenn der Joghurt gerinnt und nach oben steigt, das Glas aus dem Ofen nehmen und auf dem Tisch stehen lassen, bis es abgekühlt ist.
• Gießen Sie den Inhalt des Glases vorsichtig in ein Sieb, das mit einem Seihtuch ausgelegt ist, und lassen Sie die Molke vollständig in eine darunter gestellte Schüssel abtropfen. Heben Sie dann die Ränder der Gaze an und wringen Sie die restliche Molke aus.

Methode 3:

• Gießen Sie 2 Liter Kefir in die Pfanne und machen Sie ein kleines Feuer.
• Aufwärmen, bis der Kefir zu einer Quarkmasse wird.
• Abkühlen. Dann in ein Sieb mit Käsetuch geben. Die Molke in einem Topf unter einem Sieb abtropfen lassen.

Feinheiten des Kochens

• Es ist ratsam, Kartoffeln für Okroschka „in Uniform“ zu kochen. Bei dieser Garmethode bleibt es mehr nützliche Substanzen, es wird nicht weich kochen, es wird bequem sein, es zu schneiden.
• Wenn Sie warme Kartoffeln oder Eier in Okroshka geben, kann es schnell sauer werden. Daher ist es ratsam, Kartoffeln, Karotten, Fleisch vorher zu kochen und im Kühlschrank gut zu kühlen.
• Serum sollte auch kalt sein.
• Wenn Okroshka darin gekocht wird in großen Zahlen, füllen Sie es nicht sofort mit Serum. Alle Zutaten werden zerkleinert, in einen Topf gegossen und in den Kühlschrank gestellt. Nach Bedarf wird gekühltes gehacktes Gemüse in Teller gelegt und mit Molke übergossen.
• In Okroshka werden viele Grüns gegeben. Es kann Petersilie, Dill, Koriander sein. Fans eines würzigeren Geschmacks können Basilikum, Sellerie und andere Kräuter hinzufügen.
• Serum ist ziemlich sauer, daher kann man es nicht mit Essig oder Zitronensäure ansäuern. Aber wenn Sie ein wenig Senf oder Meerrettich in Okroshka geben, bekommt es einen ausdrucksvolleren Geschmack.
• Okroshka ist ein kalorienarmes Gericht. Nach dem Essen möchte die Person nach einer Weile wieder essen. Deshalb legen sie neben Gemüse auch Wurst, Fleisch und Fisch hinein.
• Fleisch und Fisch werden gekocht, in Brühe abgekühlt, in Stücke geschnitten und mit den restlichen Zutaten kombiniert.
• Okroshka auf Molke wird mit Sauerrahm gewürzt.

Okroshka auf Molke mit Brühwurst

Zutaten:

• kartoffeln - 3 Stk .;
• gurken - 2 Stk .;
• eier - 3 Stk .;
• Rettich - 3 Stk .;
• fettarme Brühwurst - 200 g;
• Serum - 2 l;
• Dill - nach Geschmack;
• saure Sahne - 100 g;
• Salz;
• Senf - 1 TL

Kochmethode

• Die Kartoffeln vorher mit der Schale kochen. Abkühlen. Klar. In kleine Würfel schneiden.
• Hartgekochte Eier kochen. Damit sie beim Kochen nicht platzen, legen Sie sie in kochendes Salzwasser. Gekochte Eier in kaltes Wasser geben, abkühlen lassen. Schale abziehen. Mit einer Gabel hacken.
• Gurken und Wurst in Würfel schneiden und Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
• Frühlingszwiebeln hacken, in eine Schüssel geben. Mit Salz einreiben. Senf, saure Sahne hinzufügen. Aufsehen.
• Wurst, Gurken, Radieschen, Eier, Kartoffeln in einen Topf geben. Zwiebel, fein gehackter Dill hinzufügen. Alles mit Molke füllen. Salzen und nochmals umrühren.

Okroshka auf Molke mit Gurken

Zutaten:

• frische Gurken - 3 Stk .;
• Eier - 4 Stück;
• Frühlingszwiebeln - ein kleiner Haufen;
• Salz;
• Dill - mehrere Zweige;
• saure Sahne - 100 g;
• Molke - 1,5 l.

Kochmethode

• Hartgekochte Eier kochen. Abkühlen. Aufräumen.
• Zwiebel und Dill hacken.
• Gurken in kleine Würfel schneiden.
• Alles in einen Topf geben. Mit Serum auffüllen. Salz. Gut mischen.
• Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Okroshka auf Molke mit Hähnchen

Zutaten:

• hähnchenfilet - 400 g;
• kartoffeln - 2 Stk .;
• frische Gurken - 2 Stk .;
• eier - 2 Stk .;
• Rettich - 3 Stk .;
• Frühlingszwiebel - ein paar Federn;
• irgendwelche Grüns - ein kleiner Haufen;
• Salz;
• Serum - 2 l;
• saure Sahne - 200 g;
• Senf - 1 TL

Kochmethode

• Kochen Sie das Hähnchenfilet, bis es fertig ist. In Brühe abkühlen. In Stücke schneiden.
• Die Kartoffeln vorher mit der Schale kochen. Wenn es abgekühlt ist, schälen und in Würfel schneiden.
• Gurken und Radieschen auf einer mittleren Reibe reiben. Hartgekochte Eier kochen. Mahlen.
• Gemüse und Zwiebeln hacken.
• Alles in einen Topf geben und mit Molke auffüllen.
• In einer separaten Schüssel Sauerrahm, Senf (Meerrettich) und Salz mischen. Okroshka hinzufügen und erneut mischen. Lassen Sie uns darauf bestehen.

Okroshka kombiniertes Fleisch

Zutaten:

• Kalbfleisch - 150 g;
• Schinken oder Schinken - 150 g;
• Rindfleisch - 200 g;
• gurken - 3 Stk .;
• Frühlingszwiebel - ein Bündel;
• fertiger Senf - 1 TL;
• eier - 3 Stk .;
• Salz;
• Serum - 1,5 l;
• saure Sahne - 200 g;
• Zucker - 1 TL;
• Zitronensäure;
• verschiedene Grüns - ein kleiner Haufen.

Kochmethode

• Rind- und Kalbfleisch weich kochen. In Brühe abkühlen. In Streifen schneiden.
• Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und fein hacken.
• Schneiden Sie die Haut der Gurken ab und schneiden Sie sie dann in dünne Streifen.
• Die Frühlingszwiebel hacken, mit etwas Salz mischen und mahlen, bis der Saft erscheint.
• Geben Sie die Zutaten in einen Topf.
• Mischen Sie in einer separaten Schüssel saure Sahne, Senf, Zucker, Salz und zerdrückte Zwiebeln. Mit Serum verdünnen. In einen Topf mit gehacktem Gemüse und Fleisch geben. Um dem Okroshka einen reichhaltigeren Geschmack zu verleihen, fügen Sie etwas Zitronensäure hinzu und mischen Sie erneut.
• Im Kühlschrank abkühlen.

Okroshka mit pflanzlicher Molke

Zutaten:

• kartoffeln - 3 Stk .;
• Rettich - 3 Stk .;
• grüns - ein kleiner Haufen;
• karotten - 1 Stk .;
• gurken - 2 Stk .;
• eier - 2 Stk .;
• Salz;
• Senf - 0,5 TL;
• saure Sahne - 100 g;
• Molke - 1,5 l.

Kochmethode

• Karotten und Kartoffeln getrennt kochen. Abkühlen. In kleine Würfel schneiden.
• Die Eier hart kochen. Abkühlen. Mit einer Gabel hacken.
• Zwiebel hacken, mit Salz mischen und reiben, bis Saft erscheint. Senf und saure Sahne zugeben. Aufsehen.
• Grüns hacken.
• Alle Zutaten in einen Topf geben. Mit Serum auffüllen. Aufsehen. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Okroshka mit Molkequelle (mit essbaren Kräutern)

Zutaten:

• kartoffeln - 2 Stk .;
• Frühlingszwiebeln - ein paar Federn;
• eier - 2 Stk .;
• frische Gurken - 2 Stk .;
• Borretschgras - 5 Blätter;
• Dill - ein Bündel;
• Senfblatt - 2 Blätter;
• Brunnenkresse - 5 Blätter;
• saure Sahne - 100 g;
• Salz und Zucker - nach Geschmack;
• Molke - 1 l.

Kochmethode

• Kartoffeln kochen. Abkühlen. In Würfel schneiden.
• Hartgekochte Eier kochen. Klar. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Eichhörnchen in Streifen schneiden.
• Gurken auf einer mittleren Reibe reiben.
• In einer Schüssel die gehackten Borretschblätter mit Eigelb und Salz einreiben.
• Zwiebel und andere Kräuter hacken.
• Kartoffeln, Gurken, Eiweiß in einen Topf geben. Fügen Sie Gemüse, Eigelbpüree und saure Sahne hinzu. Mit Serum auffüllen. Aufsehen.

Okroshka auf Molke mit Fisch

Zutaten:

• Fischfilet - 300 g;
• Lorbeerblätter- 1 Stk.;
• kartoffeln - 3 Stk .;
• frische Gurken - 2 Stk .;
• eier - 2 Stk .;
• Frühlingszwiebeln - ein dünnes Bündel;
• Essig;
• Dill - mehrere Zweige;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• Molke - 1 l.

Kochmethode

• Fischfilet mit wenig Wasser auffüllen, aufkochen. Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt zugeben. 20 Minuten kochen. In Brühe abkühlen. Dann in mittelgroße Stücke schneiden. Achten Sie darauf, keine Knochen zu bekommen.
• Kartoffeln mit Schale kochen. Abkühlen. Klar. in Streifen schneiden.
• Eier hart kochen, abkühlen lassen. Klar. Mit einer Gabel zerdrücken.
• Gurken in dünne Scheiben schneiden.
• Zwiebel und Kräuter hacken.
• Fisch, Kartoffeln, Gurken, Eichhörnchen und Gemüse in einen Topf geben. Mit Serum auffüllen.
• Das Eigelb mit etwas Flüssigkeit zerdrücken und mit Okroschka in einen Topf geben. Salz, Essig hinzufügen. Vorsichtig umrühren.
• Abkühlen.

Okroshka auf Molke mit Rüben

Zutaten:

• kartoffeln - 3 Stk .;
• kleine Rüben - 1 Stk .;
• gemüse - nach Geschmack;
• frische Gurken - 1 Stk .;
• Frühlingszwiebeln - ein kleiner Haufen;
• Salz;
• Serum - 1 l;
• Zitrone;
• saure Sahne - 150 g.

Kochmethode

• Rote Bete mit kaltem Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind. Heiß mit kaltem Wasser abspülen. Im Kühlschrank abkühlen. So behält es seine satte Farbe.
• Kalte Rote Beete und Gurke auf einer mittleren Reibe reiben.
• Kartoffeln mit Schale kochen. Abkühlen. In kleine Würfel schneiden.
• Gemüse und Zwiebeln fein hacken.
• Alle Zutaten in einen Topf geben. Mit Serum auffüllen. Salz. Den Saft der Zitrone auspressen und die Okroschka damit auf den gewünschten Geschmack bringen.
• 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Hinweis an den Eigentümer

Wenn Sie die Besonderheiten der Zubereitung von Molke-Okroshka kennen, können Sie Ihr eigenes Rezept entwickeln. Zum Beispiel anstelle von Karotten setzen frische Tomaten. Oder den Senf durch Meerrettich ersetzen.

Denken Sie jedoch daran, dass Molke keiner Langzeitlagerung unterliegt. Nach zwei Tagen säuert sie. Wenn Sie dieses fermentierte Milchprodukt haben, beginnen Sie so schnell wie möglich mit dem Kochen von Okroshka. Und nicht lagern fertiges Essen mehr als einen Tag. Sogar im Kühlschrank. Guten Appetit!

Das Original Okroshka wird sich herausstellen, wenn Sie es mit Molke kochen, der Geschmack ist sehr interessant und reichhaltig!

In diesem Rezept möchte ich vorschlagen, Okroshka mit Molke-Sauerrahm-Dressing zu kochen - sehr lecker und nicht sehr kalorienreich.

• 1,5 l. hausgemachte Molke;
• 1 kleines Hähnchenfilet (500 g);
• 2 Eier;
• 2-3 Gurken (150 g);
• 200 g (1 Bund) Rettich;
• 200 ml. Sauerrahm;
• 2 Kartoffelknollen (200 g);
• Bund Petersilie;
• Schnittlauch Geschmack;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Vorbereitungsphase: Eier und Kartoffeln werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und in separaten Pfannen weich gekocht. Damit die Eier hart gekocht werden, müssen Sie sie nach dem Kochen 8 Minuten lang bei mittlerer Hitze kochen. Wir kochen auch Hähnchenfilet ohne Zugabe von Salz.

Wir schneiden den Rettich aus dem Bund, reinigen ihn von den Schwänzen und spülen ihn unter fließendem Wasser ab. In dünne Scheiben schneiden.

Wir kühlen die gekochten Eier in Eiswasser aus dem Wasserhahn, kühlen ab und schneiden sie in Würfel. Alle Zutaten in der klassischen Okroschka sollten fein gehackt werden.

Wir waschen die Gurken und schälen, falls gewünscht, fein hacken.

Während Sie das Gemüse schneiden, geben Sie alles hinein großer Topf Volumen 3 Liter.

Das abgekühlte Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden.

Die abgekühlten Kartoffeln ebenso schneiden.

Gründlich gewaschenen Dill mahlen.

Die Frühlingszwiebel fein hacken.

Wir geben alles in eine Schüssel. Um Hühnchen-Okroschka dicker zu machen, fügen Sie saure Sahne hinzu. Salz und Pfeffer.

Okroshka mit Molke gießen, mischen, mit einem Deckel abdecken und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Hier gilt wie bei anderen ersten Gängen der Grundsatz - am 2. Tag ist die Suppe am leckersten. Je länger das Whey Okroshka daher im Kühlschrank aufgegossen wird, desto besser.

Tipp: Molke kann zu Hause zubereitet werden. Nehmen Sie dazu 1,5 - 2 Liter hausgemachte Milch und über Nacht an einem warmen Ort stehen lassen. Die Milch sollte leicht sauer sein und eine geleeartige Konsistenz annehmen (in Joghurt verwandeln). Dann muss der Joghurt auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzt werden, damit er sich in Quark und Molke trennt. Es ist nicht notwendig, die Molke zum Kochen zu bringen, da bei einer hohen Temperatur nützliche Milchsäurebakterien abzusterben beginnen und die Molke einige ihrer vorteilhaften Eigenschaften verliert. Die Molke durch ein Sieb über einem Topf abseihen. Als Ergebnis erhalten wir ein wenig Hüttenkäse in einem Sieb und fertige Molke in einem Topf.

Fertig ist die klassische Okroschka auf Molke und Sauerrahm mit Hähnchen. Gekühlt mit Senf servieren. Guten Appetit!

Rezept 2: Molke-Okroschka mit Wurst (Schritt für Schritt)

Molke kann nicht nur Pfannkuchen oder Pfannkuchen kochen. Darauf fermentiertes Milchprodukt Es stellt sich heraus, dass Okroshka auf Molke mit Wurst einfach unglaublich lecker ist. Das Rezept mit einem Foto ist Schritt für Schritt einfach. Und einige Hausfrauen sind beim Ausgießen des Serums sehr leichtsinnig. Ich rate Ihnen, Okroshka auf Molke nach diesem Rezept unbedingt zu probieren.

• ausgewählt Hühnereier- 4 Dinge.;
• Kartoffeln - 3 Stk. mäßig groß;
• gurken - 1 lang (Salat) oder ein Paar mittlere;
• Wurst oder Fleisch - 300 g;
• Rettich - ein kleiner Haufen;
• gemüse (Dill oder Petersilie und Frühlingszwiebeln) - mittlerer Bund;
• saure Sahne + Mayonnaise - 3-4 EL. L.;
• Tafelsalz - 1 EL. l. oder nach Geschmack;
• Molke - zum Gießen von Okroshka.

Das Kochen von Okroshka sollte mit dem Kochen von Kartoffeln und Eiern beginnen. Wenn Eier nur wenige Minuten gekocht werden, brauchen Kartoffeln 20-30 Minuten. Es muss auch vollständig gekühlt werden. Dies dauert etwa eine Stunde. Also Zeit richtig. Kartoffeln gründlich waschen, da sie mit Schale garen. Mit kaltem Wasser füllen. Aufsetzen mittleres Feuer und kochen bei einem konstanten mäßigen Kochen bis sie weich sind. Vollständig abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Wenn die Kartoffeln beim Schneiden am Messer haften bleiben, tauchen Sie sie in kaltes Wasser.

Eier kochen schneller. Wenn sie nur aus dem Kühlschrank sind, dann füllen Sie sie mit kaltem Wasser auf. Wenn sie Raumtemperatur hatten, sollte das Wasser leicht warm sein. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Nach dem Kochen 7-9 Minuten beachten. Nehmen Sie die hart gekochten Eier heraus. Tauchen Sie sie in Eiswasser. Kühl und sauber. Und dann schneiden.

Wählen Sie Ihre Wurst nach Ihrem Geschmack. Sie können verschiedene Arten nehmen - geräuchert und gekocht. So wird der Geschmack von Okroshka noch interessanter und reichhaltiger.

Gurke. Er ist es, der diesem Gericht duftende Frische und leichten Geschmack verleiht. Eine lange Salatgurke oder ein paar mittelgroße Salatgurken reichen aus. Aber denken Sie daran, dass gemahlene Gurken bitter sein können. Probieren Sie sie, bevor Sie sie zu einem Gericht hinzufügen.

Den Rettich gut waschen, denn es ist eine Hackfrucht und es bleiben immer Erdreste dran. Entfernen Sie alle Defekte (falls vorhanden) und reinigen Sie sie wie gewünscht. In Würfel schneiden.

Nur das Grün blieb. Es sollte nicht reichen. Vor allem Zwiebeln. Es verleiht Okroshka einen würzigen Nachgeschmack.

Sauerrahm und Mayonnaise in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie Grüns hinzu. Gießen Sie etwas Serum ein. Aufsehen.

Alle gewürfelten Produkte in eine Okroschka-Pfanne geben. Gießen Sie eine Mischung aus Sauerrahm, Mayonnaise, Molke und Kräutern hinein. Mit der restlichen Molke aufgießen und mischen. Salz.

Fertig ist die Molke-Okroschka. Schreiben Sie das Rezept unbedingt auf. Für noch mehr Geschmack vor dem Servieren kühl stellen.

Rezept 3: klassische Molke-Okroschka

Molke-Okroschka mit Wurst ist ein ausgezeichneter klassischer erster Gang für die Sommerzeit. Erstens wird es kalt serviert, was während einer heißen Periode am akzeptabelsten ist. Zweitens ist dieses Gericht sehr gesund, da es fast nur aus Gemüse besteht, von dem viele zudem nicht ausgesetzt sind Wärmebehandlung. Das bedeutet, dass sie ein Maximum an Vitaminen und Mikro- und Makroelementen enthalten, die für den menschlichen Körper nützlich sind.

Der unbestrittene Vorteil von Okroshka auf Molke ist die einfache Zubereitung. Es ist einfach unmöglich, dieses Gericht zu verderben, und daher kann selbst ein Kochanfänger damit umgehen.

Lernen Sie im Allgemeinen mit uns das Rezept für die Herstellung von Okroshka mit Wurst auf Molkenbasis und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem weiteren kulinarischen Meisterwerk!

• Brühwurst - 250 gr
• gekochte Kartoffeln - 2 Stk
• gekochte Eier - 2 Stk
• Gurken - 2 Stk
• Dill - 1 Bund
• saure Sahne - 4 Esslöffel
• Zitronensaft - 30 ml
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Molke - 1 l

Kochen Sie hart gekochte Eier, kühlen Sie sie ab, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel (je kleiner, desto besser).

Schauen wir uns nun die Gurken an. Sie müssen zuerst gewaschen und dann geschnitten werden. Wenn die Schale bitter ist, müssen die Gurken zuerst davon geschält werden.

Nachdem die Gurken geschnitten sind, sollten sie mit den Eiern in die Schüssel geschickt werden.

Lassen Sie uns die Kartoffeln kochen. Kochen Sie es in Uniformen und schälen Sie es dann. Danach sollten die Kartoffeln in kleine Würfel geschnitten werden.

Kommen wir zur Fleischkomponente unseres ersten Ganges. In diesem Fall verwenden wir Brühwurst, obwohl es durch jedes andere gekochte Fleisch ersetzt werden kann. Also schneiden wir die Wurst und schicken sie auch mit den restlichen Okroschka-Komponenten in die Schüssel.

Wir waschen die Frühlingszwiebel mit Leitungswasser, hacken sie dann fein und schicken sie zur Okroschka.

So wie wir es mit der Frühlingszwiebel gemacht haben, machen wir es mit dem Dill.

In diesem Stadium sollten Sie alle Zutaten gut mischen und mit unserem füllen hausgemachte Molke, saure Sahne und Zitronensaft.

Bevor Sie Okroshka mit Molke auf dem Tisch servieren, kühlen Sie es ab!

Es wäre am besten, Okroschka auf Molke mit Wurst zu servieren und es mit einem Zweig Gemüse zu dekorieren.

Rezept 4: Wie man Molke-Okroshka kocht

Heute sprechen wir über das Rezept für Molke-Okroschka mit Radieschen und Kräutern. Ja, es ist drauf, außerdem werde ich diesem Gericht noch Sauerrahm, Senf und Wurst hinzufügen.

Ich werde nicht alle Karten aufdecken und Ihnen meine Geschmackseindrücke erzählen, kochen und Sie werden alles selbst verstehen.

• Gekochte Kartoffeln in Uniform - 2 Stk.
• Serum - eineinhalb Liter
• Arztwurst - 300 gr.
• Gurke - 3 Stk.
• Hart gekochte Eier - 2 Stk.
• Sellerie - 2 Stiele
• Radieschen - 300 gr.
• Frühlingszwiebeln und Dill - 1 Bund
• Sauerrahm 15% - 350 gr.
• Senf - 1 EL.
• Nach Geschmack salzen

Nehmen Sie eine freie Schüssel, vorzugsweise eine tiefe. Darin sammeln Sie das ganze Gericht. Wir schneiden gekochte Kartoffeln Würfel, in eine Schüssel geben.

Fügen Sie zwei hart gekochte und gehackte Eier hinzu.

Zwei gehackte Selleriestangen.

Drei mittelgroße Gurken, geschält und gehackt.

Fügen Sie 300 Gramm köstlichen Rettich hinzu. Mit Rettich wird es auch nicht schlecht, dies nur zu Ihrer Information.

In einer anderen kleinen Schüssel saure Sahne mit Senf mischen. Ich habe auch versucht, Senf mit Mayonnaise und Sauerrahm mit Meerrettich zu mischen, diese Mischungen erschienen mir ganz akzeptabel.

Fügen Sie etwas Serum hinzu, etwa 50 ml. und mischen, bis glatt. Anstelle von Molke können Sie Kwas, Kefir, Mineralwasser oder im Extremfall normales Wasser verwenden.

Gießen Sie die resultierende Mischung zu den restlichen Zutaten.

Gießen Sie die gesamte Molke ein, insgesamt werden für die angegebene Menge an Zutaten etwa 1,5 Liter benötigt.

Das Gericht gründlich mischen, mit Salz abschmecken und erneut mischen.

Rezept 5, Schritt für Schritt: köstliche Okroschka aus Molke

Okroshka auf Sauerrahm und Molke. Ich möchte, dass jeder es probiert, da Molke dem Gericht Säure verleiht und saure Sahne Okroshka sättigt.

• 2-3 Gurken;
• 300 gr. Brühwurst;
• 400 gr. Sauerrahm;
• 1 Liter Molke;
• 5 Eier;
• 5 Stücke. mittlere Kartoffeln;
• Dill, Frühlingszwiebeln und Salz abschmecken.

Kochen Sie die erforderliche Anzahl Eier und Kartoffeln. Wenn das Essen fertig ist, warten Sie, bis es abgekühlt ist.

Zwiebel und Dill klein schneiden.

Kartoffeln und Eier schälen. Schneiden Sie sie in Würfel. Alle restlichen Zutaten auf die gleiche Weise schneiden.

Gießen Sie die fertigen gehackten Produkte in die Pfanne, wo sich das fertige Gericht befindet.

Rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Gießen Sie das gesamte Gemüse mit der erforderlichen Menge Sauerrahm und mischen Sie es gut. Fügen Sie dann Serum hinzu und wiederholen Sie den Vorgang erneut. Nach Geschmack salzen.

Legen Sie die Okroschka für 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie gut abkühlt und zieht.

Nun, jetzt können Sie anfangen zu essen. Essen Sie für die Gesundheit! Guten Appetit!!!

Rezept 6: Wie man Okroshka auf Molke macht (mit Foto)

Okroshka auf Molke - ein Rezept zum Kochen von Gerichten der sowjetischen Küche, köstliche Okroshka können nicht nur auf Kwas, sondern auch auf Molke zubereitet werden. Vielleicht wird jemand anderer Meinung sein, weil Okroshka auf Kwas traditioneller ist, aber Kwas kaufen ist nicht immer für das Okroschka-Rezept geeignet und es bleibt nicht immer Zeit, es zu Hause zu kochen. Okroshka auf Molke ist sehr praktisch und lecker. Okroshka kann übrigens für mehrere Tage für die Zukunft zubereitet werden, ohne dass die Okroshka-Zutaten sofort mit Flüssigkeit gefüllt werden müssen. Gekochte und gehackte Okroschka-Zutaten halten sich gut mehrere Tage im Kühlschrank, und Sie können sie nach Bedarf mit Molke mischen.

• Serum - 2 l
• Brühwurst - 0,5 kg
• Kartoffel - 0,5 kg
• Gurken - 1-2 Stk.
• Radieschen - 200 g
• Eier - 3 Stk.
• Mayonnaise - 2 EL.
• Zitronensäure - 0,5 TL
• Senf - 1 TL
• Petersilie - 1-2 Zweige
• Dill - 1-2 Zweige
• Frühlingszwiebeln - 2-3 Stiele
• Gemahlener schwarzer Pfeffer

Um ein Rezept für die sowjetische Küche zuzubereiten, Okroschka auf Molke, Brühwurst schälen und in kleine Würfel schneiden.

Gurken waschen, wenn die Gurkenhaut hart ist, kann sie abgeschnitten werden. Wenn die Samen in den Gurken zu groß sind, können sie auch entfernt werden. Gurken in kleine Würfel schneiden.

Kartoffeln waschen und mit Schale kochen. Die gekochten Kartoffeln abkühlen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Für Okroshka ist es besser, Kartoffeln zu nehmen, die nicht zu stark kochen, sie lassen sich später leichter schneiden und behalten ihre Form gut.

Die Eier hart kochen, 10 Minuten lang mit kaltem Wasser aufgießen und dann schälen. Eier für Okroshka können fein gehackt oder auf einer groben Reibe gerieben werden.

Sie können jedes Gemüse für Okroshka verwenden - Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill sind gut. Grünkohl gut waschen, Wasser abschütteln und fein hacken.

Den Rettich gut waschen und in kleine Würfel schneiden. Für Okroshka nehmen Sie am besten dichte, saftige und knusprige Radieschen.

Das vorbereitete, gehackte Gemüse und Gemüse für Okroschka in eine tiefe Schüssel geben und mischen.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel Molke, Senf, Mayonnaise, Zitronensäure, Salz und Pfeffer. Mischen Sie alles gut, bis es glatt ist. Die einfachste Art, Molke für Okroshka zu mischen, ist mit einem Schneebesen.

Gehacktes Gemüse in die Flüssigkeit für Okroschka geben und mischen. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Okroshka auf Molke ist fertig und kann am Tisch serviert werden.

Rezept 7: Okroshka mit Molke und Würstchen

Unglaublich leckere und gesunde kalte Suppe mit Gemüse, die nicht nur den Hunger stillt, sondern auch hilft, den Durst loszuwerden. Okroshka ist auch im Winter gut, da der Körper in dieser Zeit dringend Vitamine benötigt und Gemüse und Gurken eine große Menge davon enthalten. Darüber hinaus erfordert das Kochen keine besonderen Fähigkeiten und Fertigkeiten. Auch junge Hausfrauen, die gerade erst anfangen, die Grundlagen der Kochkunst zu beherrschen, werden mit diesem Gericht zurechtkommen.

Natürlich wird das traditionelle Okroshka mit Kwas zubereitet, aber ich schlage vor, Sie versuchen es mit Molke. Diese Option ist sehr gut für Kinder. Wer peinlich genau Kalorien zählt, nimmt statt Würstchen lieber Hähnchenfilet.

• Gurken - 4 Stück (150 g)
• Kartoffeln - 4 Stück (200 g)
• Hühnereier - 3 Stück
• Würste - 150 g
• Mayonnaise - 80 g
• Sauerrahm - 80 g
• Salz - ½ TL
• Zucker - ½ TL
• Zitronensäure - eine Prise
• Grüne - Haufen
• Serum - nach Geschmack

Aus diesen Produkten erhalten Sie 4 Portionen à ca. 400 g. Waschen Sie alle Produkte gründlich unter fließendem Wasser. Sei niemals faul, Eier zu waschen. Natürlich besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sie frei von Salmonellosebakterien sind, aber es schadet nie, auf Nummer sicher zu gehen.

Die Eier hart kochen. Damit das Eigelb während des Kochvorgangs keinen unästhetischen Blaustich annimmt, sollten Sie die Pfanne nicht zu lange am Feuer lassen. Um dieses Problem dauerhaft zu beseitigen, versuchen Sie, wie ich zu kochen. Die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser tauchen, abdecken und auf den Herd stellen. Unmittelbar nachdem die Flüssigkeit kocht, schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie die Eier im Wasser abkühlen. Die abgekühlten Eier von der Schale befreien und in kleine Würfel schneiden. Viele moderne Köche empfehlen jedoch, große Schnitte zu machen, um sich klar zu fühlen Geschmacksqualitäten jede einzelne Zutat.

Kartoffeln kochen, schälen und in Würfel schneiden. Damit das Gericht appetitlich aussieht, versuchen Sie, alle Zutaten in ungefähr die gleiche Größe zu schneiden.

Gurken hacken. Wenn Sie junge Gurken zum Kochen verwenden, dann werden Sie die Haut nicht los. Aber wenn Gurken eine raue, zähe Schale haben, ist es besser, sie abzuschneiden.

Schneiden Sie die Wurst und das Gemüse ab und geben Sie sie in eine Schüssel mit Essen.

Bereiten Sie das Dressing für Okroshka vor. Mischen Sie dazu Molke, Salz, Zucker, Sauerrahm, Mayonnaise, Senf und Zitronensäure. Es mag den Anschein haben, dass Kristallzucker hier überflüssig ist, aber dies ist eine falsche Meinung. Ein wenig Süße verdirbt überhaupt nicht, sondern hebt den Geschmack des Gerichts hervor. Gießen Sie die gehackten Produkte mit der resultierenden Mischung und mischen Sie sie gut.

Kalt servieren. Sie können es sogar ein wenig im Kühlschrank abkühlen, aber ich rate Ihnen, Okroschka nicht lange aufzubewahren. Unmittelbar nach der Zubereitung essen. Dies spart die maximale Menge an Vitaminen, die in Gemüse und Gemüse enthalten sind. Und das Gurkenaroma kommt in einem frisch zubereiteten Gericht besser zur Geltung. Guten Appetit.

Bonus: wie man Molke zu Hause macht

Sie können für die Zubereitung von Okroshka sowohl gekaufte als auch mit Ihren eigenen Händen hergestellte Molke verwenden. In diesem Fall konzentrieren wir uns auf die letztere Option.

Whey sollte also im Voraus zubereitet werden, da dieser Prozess etwas langwierig ist.

Zuerst den Kefir einfrieren. Legen Sie es dann auf ein in vier Teile gefaltetes Käsetuch. Es ist besser, Gaze in ein Sieb und das Sieb selbst in einen Topf zu legen. Danach lassen wir unseren Kefir über Nacht bei Raumtemperatur stehen.

Während dieser Zeit trennt sich die Molke und läuft in die Pfanne ab. In Gaze bleibt nur Hüttenkäse. Es kann in Zukunft verwendet werden, um ein anderes Gericht zuzubereiten.

Nachdem die Molke fertig ist, sollte sie gekühlt werden.

Molke ist die Flüssigkeit, die übrig bleibt Milchprodukt als Folge der Quarkherstellung. Es wird während des Erhitzens und Faltens einer dichten Masse von Sauermilch oder Kefir getrennt. Hüttenkäse wird bereits in jedem bevorzugten Gericht verwendet, aber aus Molke lassen sich viele verschiedene köstliche Gerichte zubereiten.

Gute Hausfrauen haben sich daran gewöhnt, Molke nicht nur in verschiedenen Backwaren, sondern auch in ersten Gängen zu verwenden. Zum Beispiel kann eine darauf basierende kalte Sommersuppe nicht nur Durst und Appetit gut stillen, sondern sättigt unseren Körper auch perfekt mit verschiedenen Vitaminen und zahlreichen Spurenelementen.

Über die zahlreichen Vorbereitungen habe ich bereits gesprochen.

Aber sie hat noch einen nützliche Eigenschaft– Anwendung in der Kosmetik. Frisches Serum ist sehr nützlich zum morgendlichen Waschen, es macht die Haut frischer und glättet bei regelmäßiger Anwendung sogar feine Fältchen.

Wie man Molke zu Hause aus Milch macht

Wenn Sie Molke mit Ihren eigenen Händen herstellen möchten, schlage ich vor, diese ganz einfache Methode zu verwenden:

Nehmen Sie 1,5 Liter Milch und erhitzen Sie sie mindestens zwölf Stunden lang. Während dieser Zeit sollte die Milch sauer werden und gerinnen.

Es sieht aus wie Milchgelee.

Lassen Sie die Flüssigkeit nur nicht kochen. Sonst schmeckt der Hüttenkäse gummiartig Wenn sich der Hüttenkäse von der Molke trennt, den Herd ausschalten, zwanzig Minuten stehen lassen und mit einem Sieb und mehrfach gefalteter Gaze abseihen.

Ich werde nicht sagen, dass wir auf diese Weise viel Hüttenkäse bekommen, aber es wird mehr als genug Molkenprodukt geben.

Wenn Sie Molke mit Fruchtsaft mischen und im Kühlschrank aufbewahren, erhalten wir ein wunderbares durstlöschendes Getränk.
Die zweite Art, Molke aus Kefir zuzubereiten.

Hier kann man den komplett entgegengesetzten Weg gehen und das Originalprodukt nicht erhitzen, sondern einfrieren. Dann lösen wir den gefrorenen Kefir aus der Verpackung und legen ihn in ein Sieb mit Gaze und warten nur, bis er aufgetaut ist. Allmählich läuft die Molke auf den Boden und der Quark bleibt auf der Gaze.

Klassisches Molke-Okroshka-Rezept

In der kulinarischen Welt gibt es eine Vielzahl von Gerichten, die wir gerne für unsere Familie zubereiten. Und einer von ihnen ist definitiv Okroshka. Und auf Molke gekocht – das gilt gemeinhin schon als Sommertradition.

Es hat eine sehr gute Wirkung auf unseren Körper, reguliert die Arbeit des Verdauungstraktes, sättigt mit nützlichen Vitaminen und Spurenelementen, verbessert perfekt unsere Haut.

Als klassisches Rezept galt ursprünglich Brühwurst. Es ist notwendig, eine Wurst ohne Fettstücke und nur von vertrauenswürdigen Herstellern zu wählen. Das müssen Sie verstehen gute Wurst wird nie weniger kosten als frisches Fleisch.

Zutaten:

Fangen wir an zu kochen:

Kartoffeln und Eier abspülen und in verschiedenen Gerichten kochen. Dann abkühlen und schälen, Rettich waschen, die Enden abschneiden und fein hacken.
Die Gurken waschen, den Überschuss abschneiden, wenn die Schale dick ist, muss sie auch entfernt werden. Etwa einen halben Zentimeter in Stücke schneiden.
Wir schneiden die Kartoffeln in die gleichen Würfel wie Gurken.
Wir lösen die Wurst aus der Schale und schneiden sie in kleine Quadrate.

Nicht nur die Ästhetik des fertigen Gerichts, sondern auch der gute Geschmack hängt davon ab, wie fein gehackt alle Produkte sind.

Wir schneiden auch die Eier und schicken sie zu den restlichen Rohlingen.
Das Gemüse waschen, sortieren und sehr fein hacken.
Sauerrahm, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Gießen Sie die Molke mit den Produkten in die Pfanne und rühren Sie, bis sich die saure Sahne vollständig aufgelöst hat. Jetzt entfernen wir die Sommersuppe an einem kalten Ort für etwa eine halbe Stunde.
Aber wissen Sie, je länger die Okroschka an einem kalten Ort bleibt, desto schmackhafter und reichhaltiger wird sie am Ende.

Fertig ist die appetitliche klassische kalte Sommer-Molke-Suppe. Um ihm eine leichte Adstringenz zu verleihen, können Sie einen Esslöffel Senf oder geriebenen (am besten frischen) Meerrettich hinzufügen.

Guten Appetit meine Freunde!

Wie man kalte Hühnersuppe macht

Stimmen Sie zu, dass Fett, Reich und leckerer Borschtsch- das ist ein wunderbares Wintergericht, das nicht nur gut sättigt, sondern uns auch von innen wärmt. Aber für die schwüle Sommerhitze wäre es angebracht, eine kalte Suppe zu kochen.

Okroshka ist immer anders, lecker und kalt im Geschmack. Und es wird nie langweilig, denn es gibt viele Variationen bei den Produkten.

Und heute möchte ich näher darauf eingehen kalte Okroschka mit hellem Hühnerfleisch und hausgemachter Molke.

Benötigte Produkte:

Kochmethode:

Wir waschen Eier und Kartoffeln und kochen in separaten Töpfen.
Das weiße Hühnerfleisch abspülen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, salzen und kochen, bis es vollständig gekocht ist.

Ich gebe gerne ein paar Zweige Basilikum in die kochende Brühe. Danach wird Hühnerfleisch sehr lecker.

Gurken, geschälte Eier, Kartoffeln und Fleisch werden in gleich große Quadrate geschnitten und in einen großen Topf gegeben.
Wir waschen alle Grüns, sortieren und hacken sehr fein, nachdem wir die dicken Stämme abgeschnitten haben.
Jetzt die Molke in die Pfanne geben, den Sauerrahm mit Salz verkneten und alles glatt rühren.
Fertig ist eine appetitliche kalte Suppe mit Hähnchen und Okroschka! Guten Appetit!

Wie man eine kombinierte Fleisch-Okroschka kocht

Wie herrlich ist es doch, an einem heißen Sommertag eine Schale mit kaltem, duftendem Okroshka zu verzehren. Sie können die Kochoption für absolut jeden Geschmack und jede Vorliebe wählen. Heute werden wir über die kombinierte Fleisch-Okroschka sprechen. Dies ist ein sehr leckeres Gericht.

Diese Option wird auch als Restauranttyp bezeichnet. Die Auswahl des Fleisches sollte sehr sorgfältig getroffen werden, da die kleinsten übersehenen Fettstücke sofort an die Oberfläche der Suppe schwimmen und ihr das unangenehmste und nicht appetitlichste Aussehen verleihen.

Und hier darf nicht nur Schweine- und Rindfleisch verwendet werden, sondern auch das Fleisch von Vögeln und Kleintieren, zum Beispiel einem Kaninchen.

Zusammensetzung der Zutaten:

• Kartoffeln - 300 Gramm;
• Ei - 4 Stück;
• Gurken - 350 Gramm;
• Junger Rettich - 350 Gramm;
• Serum - 2,6 Liter;
• Sauerrahm - 1 Dose;
• Hühnerfleisch - 0,2 kg;
• Rindfleisch - 0,2 kg;
• Verschiedene Grüns - 300 Gramm;
• Salz - nach Geschmack;
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Lass uns anfangen:

Das Fleisch wird in einer separaten Schüssel gekocht. Kartoffeln ohne schälen kochen. Kochen Sie die Eier mindestens zehn Minuten lang. Während wir alles kochen, kühlen und schneiden, lassen Sie die flüssigen Bestandteile im Kühlschrank abkühlen.
Also schneiden wir alle vorbereiteten Produkte in identische Quadrate von jeweils etwa einem halben Zentimeter. Eier können gerieben werden. Das grüne Gras sortieren, waschen und fein hacken.
Gießen Sie das Essen in eine große Schüssel. Gießen Sie gekühlte Molke und Sauerrahm hinein und mischen Sie alles glatt. Vergessen Sie nicht, nach Geschmack zu salzen und zu pfeffern.
Fertige Suppe sollte noch mindestens ein paar Stunden in der Kälte stehen und ist dann vollständig gebrauchsfertig.

Senf, jungen Knoblauch und Schwarzbrot zusätzlich zum Tisch servieren. Es wird köstlich, das garantiere ich. Guten Appetit!

Videorezept für Fleisch-Okroschka:

Sommerliches Gemüsegericht mit Kartoffeln

Für diejenigen, die sich zuerst entschieden haben, ihr eigenes köstliches kaltes Sommergericht zu kochen - Okroshka - habe ich mich entschieden, es zuzubereiten detaillierte Beschreibung den gesamten Kochvorgang mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Ich freue mich sehr, wenn es jemandem im Haushalt nützlich wird. Kochen Sie für Ihre Liebsten und schreiben Sie in die Kommentare, wie sehr Ihnen dieses Gericht geschmeckt hat.

Produkte:

• Kartoffel - 400 Gramm;
• Radieschen - 350 Gramm;
• Verschiedene Grüns - 250 Gramm;
• Hühnerei - Stücke;
• Milchmolke - 2,6 Liter;
• Sauerrahm - ½ Dose;
• Salz - nach Geschmack;
• Gemahlener Pfeffer - optional.

Lass uns anfangen:

Vorflüssige Produkte an einem kalten Ort aufbewahren.

Die Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen und fein hacken. Die Eier etwa 10 Minuten in kochendem Wasser kochen, dann in Eiswasser abkühlen und in kleine Stücke schneiden. Die Gurken waschen, die Schwänze abschneiden und in 0,5 cm große Quadrate schneiden. Das Gemüse sortieren, abspülen und hacken. Die Radieschen in Würfel schneiden. Die Rohlinge in einen großen Topf geben, die Molke und den Sauerrahm dazugießen, salzen, pfeffern und gut vermischen. Eine Stunde in die Kälte stellen und schon kann es serviert werden. Guten Appetit!

Für Okroshka eignen sich natürlich sowohl gekaufte Molke als auch selbstgemachte Molke gleichermaßen. Aber ich bin mit beiden Händen immer nur für ein selbstgemachtes Produkt.

Meerrettich und Senf, die zu Okroschka hinzugefügt werden, machen seinen Geschmack interessant und ziemlich reich.Je mehr verschiedene Grüns Sie verwenden, desto nützlicher wird es für Ihren Körper.

Für die Dichte mahle ich das Eigelb immer vorher mit Senf und Sauerrahm. Für den Geschmack mahle ein wenig Frühlingszwiebel mit Salz in einem Mörser. Lasse die Okroschka richtig ziehen und genieße ihren perfekten Geschmack.

Die klassische Okroschka wird mit Kwas zubereitet, aber ein im Laden gekauftes Getränk namens „Kwas“ ist für diese Zwecke völlig ungeeignet. Aber Sie können es durch gewöhnliche Molke ersetzen, die einen Cent kostet und in fast jedem Geschäft verkauft wird.

Der Kaloriengehalt dieser Version der kalten Suppe beträgt ca. 76-77 kcal / 100 g.

Klassische Okroschka auf Molke mit Wurst - Fotorezept Schritt für Schritt

Okroshka von klassisches Rezept Es ist sehr schnell zubereitet und alle seine Komponenten sind ideal miteinander kombiniert.

Zeit für die Vorbereitung: 40 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

• Wurst: 400-500 g
• Kartoffeln: 5 Stk.
• Eier: 4 Stk.
• Frühlingszwiebeln: ein Bündel
• Junger Dill: Bündel
• Serum: 2 l
• Mittlere Gurken: 3-4 Stk.
• Salz: nach Geschmack

Koch Anleitung

Mit Hühnerfleisch

Um 4-5 Portionen Okroshka mit Hühnchen zu erhalten, benötigen Sie:

• Milchmolke - 1,5 l.
• gekochtes Hühnerfleisch - 300-350 g;
• mittelgroße frische Gurken - 300 g;
• Frühlingszwiebeln - 70 g;
• Radieschen - 150-200 g;
• gekochte Kartoffeln - 400 g;
• hartgekochte Eier - 5 Stück;
• junger Dill - 30 g optional;
• Salz.

Was zu tun ist:

1. Die Zwiebel waschen und mit einem Messer fein hacken. In eine geeignete Schüssel geben, ein paar Prisen Salz hineinwerfen und dann mit den Händen zerdrücken.
2. Junge Gurken waschen und trocknen. Schneiden Sie sie kleiner. Übertragen Sie zu den Grüns, die den Saft einlassen, mischen.
3. Rettich waschen, Spitzen und Wurzeln abschneiden, in dünne Scheiben oder Strohhalme schneiden. Mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.
4. Zerlegen Sie das gekochte Hühnerfleisch in Fasern oder hacken Sie es zufällig mit einem Messer. Legen Sie das Huhn über das Gemüse.
5. Gekochte Kartoffeln in Würfel schneiden, in eine gemeinsame Pfanne werfen.
6. Entfernen Sie das Eigelb von ein paar Eiern. Mahlen Sie sie mit 2-3 EL. l. Molke. Hacken Sie die restlichen Proteine ​​​​und ganzen Eier und senden Sie sie an andere Komponenten.
7. Alles mit Flüssigkeit aufgießen, das zerstoßene Eigelb dazugeben und mischen.
8. Mit Salz abschmecken. Gehackter Dill kann nach Belieben hinzugefügt werden.

Okroshka-Rezept mit Molke und Sauerrahm

Für eine Sommersuppe mit Sauerrahm benötigen Sie:

• Milchmolke - 1,2 l;
• fettarme Sauerrahm - 250 g;
• gekochte Kartoffelknollen - 300 g;
• Arztwürste - 150-200 g;
• Frühlingszwiebelfedern - 50 g;
• Radieschen - 100-150 g;
• hartgekochte Eier - 4 Stück;
• frische Gurken - 300 g;
• Salz.

Wie man kocht:

1. Gewaschene Radieschen und Gurken in mittelgroße Würfel schneiden. In einen Topf geben.
2. Etwas größer geschnittene Kartoffeln und Wurst. Legen Sie sie in eine Schüssel mit gehacktem frischem Gemüse.
3. Die Zwiebel sehr fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben.
4. Entfernen Sie das Eigelb von zwei Eiern und mahlen Sie sie mit saurer Sahne. Den Rest zusammen mit den Proteinen hacken und in die Pfanne geben.
5. Gießen Sie die gesamte Flüssigkeit ein und legen Sie das Sauerrahmdressing aus.
6. Salzen und etwas ziehen lassen.

Auf Molke und Mayonnaise

Um eine solche Okroschka zufriedenstellender zu machen, können Sie Mayonnaise hinzufügen. Nehmen:

• Radieschen - 150 g;
• frische Gurken - 300 g;
• gekochte Eier - 4-5 Stück;
• würste ohne fett - 200-250 g;
• Salzkartoffeln - 250-300 g;
• Frühlingszwiebel - 70-80 g;
• Salz;
• Mayonnaise - 150 g;
• Serum - 1,5 l.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Frisches Gemüse und Kräuter waschen. Trocken.
2. Die Zwiebel fein hacken und in den Topf geben.
3. Reiben Sie dort eine Gurke und fügen Sie ein wenig Salz hinzu.
4. Die restlichen Gurken und Radieschen würfeln.
5. Die restlichen Zutaten auf die gleiche Weise mahlen. Kombinieren Sie in einem Behälter.
6. Mit Flüssigkeit aufgießen und Mayonnaise verteilen. Mischen und eine Salzprobe entnehmen. Bei Bedarf salzen.

Mit der Zugabe von Kefir

Um eine solche Okroschka zuzubereiten, nehmen Sie:

• Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5-3,2% - 1 l;
• Serum - 1,5 l;
• gekochte Eier - 5 Stück;
• Gurken - 300 g;
• schinken oder gekochtes Huhn - 400 g;
• Rettich - 200 g;
• Frühlingszwiebel - 100 g;
• Kartoffeln - 300 g;
• Salz;
• Tafelsenf nach Belieben.

Verfahren:

1. Kartoffeln schneiden.
2. Schinken oder Fleisch in Würfel schneiden.
3. Hacken Sie die Eier.
4. Die Gurken waschen und in Streifen schneiden.
5. Radieschen waschen, Wurzeln und Spitzen abschneiden, in dünne Scheiben schneiden.
6. Zwiebelfedern hacken.
7. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
8. Molke und Kefir mischen. Gießen Sie Okroschka und Salz.

Fans einer schärferen Version der Sommersuppe können 1-2 TL hinzufügen. Tisch Senf.

Kalte Suppe wird schmackhafter, wenn Sie die Empfehlungen befolgen:

1. Verwenden Sie relativ frisches Serum Hausmannskost. Ein peroxidiertes Produkt verdirbt das fertige Gericht.
2. Damit die Sommersuppe auch bei Hitze eisig und erfrischend bleibt, kann ein Teil der Hauptflüssigkeit in Eiswürfelschalen eingefroren und vor dem Essen auf einen Teller gegeben werden.
3. Da der Rettich nur im Frühjahr und Frühsommer von guter Qualität ist, ist es in der restlichen Zeit besser, weißen Rettich zu verwenden.
4. Legen Sie die Okroschka nach dem Kochen eine Stunde lang in den Kühlschrank. So wird die Sommersuppe gesättigter.
5. Für diejenigen, die Kalorien zählen, können Kartoffeln nicht hinzugefügt, sondern separat serviert werden.
6. Ein kaltes Gericht wird befriedigender und schmackhafter, wenn Sie nicht nur Wurst, sondern auch gekochtes Hühnerfleisch hineingeben.
7. Alle harten Gemüsesorten wie Radieschen und Gurken am besten in Streifen oder kleine Würfel schneiden, Wurst, Eier und Kartoffeln etwas größer.
8. Wenn Sie einige der Gurken auf einer Reibe reiben, wird der Geschmack von Okroshka harmonischer und reichhaltiger.