Kefir-Teigrezepte gelten als eines der schnellsten und günstigsten. Außerdem sind sie unkompliziert und für Kochanfänger zugänglich. Häufig werden diese Rezepte von Schlagzeilen im Stil von "Rustic Pies" oder "Omas Secrets" begleitet. Und es ist schwer, dagegen zu argumentieren.

Sicherlich kann sich fast jeder an ein Bild aus der Kindheit erinnern – in wenigen Minuten steht auf Omas Tisch schon eine Schüssel mit einem Berg dampfender, knuspriger, wahnsinnig leckerer Torten. Und wann hatte Oma nur Zeit?

Tatsächlich ist alles ganz einfach wie ... Kefir-Teig. Es ist in vielerlei Hinsicht das Geheimnis, um schnelles und leckeres Gebäck zuzubereiten.

Schneller Teig auf Kefir - allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Ein schneller Teig auf Kefir ist eine wirtschaftliche Option für jedes Backen und nicht nur für sie. Um es zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an kostengünstigen Produkten, die immer zu Hause verfügbar sind. Die Hauptvorteile eines solchen Teigs sind, dass er kein langes Kneten und keine Zeit zum "Gären" erfordert.

Es gibt viele Kochmethoden, und jede hängt davon ab, wofür sie genau verwendet wird. Schneller Kefir-Teig wird zur Herstellung von Knödeln, Knödeln und Manti geknetet. Torten und große Torten werden daraus gebraten oder gebacken. Es gibt viele Rezepte, die für Pizza geeignet sind.

Durch seine Konsistenz kann es flüssig, ziemlich dicht und nicht sehr sein.

Es wird nur auf Kefir und Mehl geknetet, oder es werden bestimmte Komponenten rezepturbedingt hinzugefügt.

Zu einem schnellen Teig auf Kefir können Sie Eier, Sauerrahm, Mayonnaise, hochwertiges Gemüse oder Butter hinzufügen. Für Pracht geben sie Backpulver hinein, das oft mit Essig abgeschreckt wird. Für Torten und Pizzen kann dem Teig Hefe zugesetzt werden. Sie müssen nicht zusätzlich verdünnt werden, es reicht aus, nur mit Kefir zu mischen.

Um aus einem schnellen Teig auf Kefir zubereitet immer üppig, weich und luftig zu werden, sollten Sie fettarmen Kefir nehmen und diesen vor dem Kneten leicht erwärmen.

Schnellhefeteig auf Kefir für Torten, im Ofen

Zutaten:

Ein halbes Glas Pflanzenöl;

Zucker - 1 großer, voller Löffel;

Voll, 250 gr., Ein Glas mittelfetter Kefir;

Hefepulver - 11 gr.;

Drei Gläser hochwertiges Weizenmehl.

Kochmethode:

1. Das Pflanzenöl gut in Kefir auflösen und leicht erwärmen. Mit Salz würzen, den gesamten Zucker hinzufügen und umrühren, um ihn vollständig aufzulösen.

2. In einer breiten Schüssel das Unterkernmehl mit der Schnellhefe verrühren. Gießen Sie die vorbereitete Mischung ein und kneten Sie den Teig. Dann die Schüssel mit einem Tuch abdecken und herausnehmen, während die Füllung kocht.

3. Legen Sie die aus einem solchen Kefir-Teig hergestellten Pasteten auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Kohlenbecken und fetten Sie die Oberseite mit einem geschlagenen Ei ein.

4. Bei 200 Grad kochen, bis sie tief erröten.

Ungesäuerter Schnellteig auf Kefir für Pfannenkuchen

Zutaten:

Ungefähr 1 kg Mehl (wie viel der Teig braucht);

Ein Liter mittelfetter Kefir;

Zwei TL. Soda (voll ohne Rutsche).

Kochmethode:

1. Mindestens eine Stunde vor dem Kochen den Behälter mit Kefir aus dem Kühlschrank stellen und aufwärmen lassen. Sie können das Produkt in der Mikrowelle erhitzen, achten Sie in diesem Fall darauf, dass es nicht überhitzt, da es sich sonst zusammenrollt.

2. Warmen Kefir in eine Schüssel geben, mit Natron gut verrühren und drei Minuten ruhen lassen.

3. Salz, wenn die Füllung für die Pasteten süß ist, etwas Zucker hinzufügen, etwa einen halben Esslöffel. Ein Drittel des Mehls hinzufügen und gut vermischen. Fahren Sie fort, bis sich das Mehl gleichmäßig auf dem Kefir verteilt und keine Klumpen davon im Destillierteig zurückbleiben.

4. Dann, ohne das Rühren zu unterbrechen und das restliche Mehl in kleinen Portionen hinzuzufügen, einen leicht klebrigen Teig kneten.

5. Auf einem leicht bemehlten Tisch schnitzen. Die Füllung kann entweder süß sein - Marmelade, Beeren oder Früchte, oder sättigender - Kartoffelpüree, Fleisch, Kohl usw.

Dünner schneller Teig auf Kefir für Pizza

Zutaten:

Zwei Gläser Weizenmehl mit hohem Glutengehalt;

Frische Eier - 2 Stk.;

Essig und Soda zum Löschen;

200 ml kalorienreicher Kefir.

Kochmethode:

1. Die Margarine in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Leicht abkühlen lassen und mit warmem Kefir mischen.

2. Gießen Sie Backpulver in einen großen Löffel und fügen Sie Essig hinzu. Rühren Sie die Mischung mit einer Messerspitze gut um und warten Sie, bis sie aufhört zu sprudeln. Dann das gelöschte Natron in eine Schüssel mit dem Rest der Nahrung geben und mit einem Löffel gut umrühren.

3. Mehl hinzufügen, salzen und mit den Händen gut durchkneten.

4. Den dünn ausgerollten Pizzaboden nur auf ein gut gefettetes Backblech mit Margarine legen.

Schneller Teig auf Kefir für Pizza

Zutaten:

Eineinhalb Gläser Mehl;

Ein Glas kalorienarmer Kefir;

Soda und Essig zum Löschen

Zwei Eier.

Kochmethode:

1. Das Mehl durch ein dünnes Sieb in eine tiefe, breite Schüssel sieben, den gesamten Kefir auf einmal hineingießen, einen Löffel Zucker, drei Prisen Salz dazugeben und mit einem Mixer verrühren. Sie können einen Schneebesen verwenden, wie Sie es für richtig halten. Die Hauptsache ist, eine homogene Masse zu erreichen, damit kein Mehl darin verklumpt ist.

2. Lösen Sie 1/4 Teelöffel ein. Esslöffel Backpulver mit Essig verrühren und die brutzelnde, schaumige "Kappe" zum Teig geben und erneut gut verrühren.

3. Der Pizzakefir-Teig ist fertig. Befeuchten Sie nun die Form mit Öl oder legen Sie sie mit Pergament aus, gießen Sie den zukünftigen Kuchen der gewünschten Dicke hinein und schicken Sie ihn für fünf Minuten in den heißen Ofen.

4. Anschließend die Füllung darauflegen und für 15 Minuten in den Backofen zurück stellen.

5. Die Backtemperatur beträgt nicht weniger als 200 Grad.

6. Nach diesem Rezept kann Pizza auch in einer Pfanne auf dem Herd gebacken werden.

Schneller Teig auf Kefir für Pizza (mit Mayonnaise)

Zutaten:

Kefir mit mittlerem Kaloriengehalt - 300 ml;

Ein frisches Ei;

Halber TL. Kondenssalz und Backpulver;

Zwei Esslöffel fettarme Mayonnaise;

Zwei Gläser Qualitätsmehl.

Kochmethode:

1. Rühren Sie das Ei mit Natron und Salz gut um. Nicht verquirlen, nur mit einer Gabel leicht schütteln.

2. Geben Sie Kefir ein, fügen Sie Mayonnaise hinzu. Mischen Sie die Mischung mit einem großen Löffel gut und fügen Sie etwas gesiebtes Mehl hinzu.

3. Die Besonderheit dieses Rezepts ist, dass es nur mit einem Löffel oder speziellen Aufsätzen für den Teig auf einem Mixer geknetet werden sollte. Die Masse ist nicht steil, etwas dicker als bei Pfannkuchen.

4. Nachdem der Teig geknetet wurde, legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Pizzaform. Verteilen Sie es gleichmäßig auf dem Boden, damit es keine Unebenheiten auf der Oberfläche gibt, und verteilen Sie erst dann die Füllung.

Universal-Schnellteig auf Kefir für Pasteten (mit Sauerrahm)

Zutaten:

Zwei Löffel 20% Sauerrahm;

30 ml raffiniertes Öl;

2 frische Eier;

Branntkalk-Backpulver;

750-800 Gramm weißes Weizenmehl;

Ein halber Liter mittelkalorischer Kefir.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Backpulver in eine Schüssel mit Kefir und warten Sie 2 Minuten, damit es gut schäumt.

2. Leicht schütteln und Sauerrahm, Salz einfüllen, einen großen Löffel Zucker und Eier dazugeben, zu einer homogenen Masse rühren.

3. Öl hinzufügen und erneut gut mischen. Mehl in zwei Teilen einfüllen und nicht zu steilen weichen Teig kneten, auf den Tisch legen und ein wenig kneten.

4. Dann können Sie Torten mit verschiedenen Füllungen formen. Sie können in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten oder im Ofen auf einem Backblech gebacken werden. Kuchen können so süß sein - mit Früchten, Beeren, Hüttenkäse oder Marmelade. Und nicht süß - mit Zwiebeln und Eiern, Kohl, Kartoffelpüree oder Fleisch.

Schnellteig auf Kefir für geriebenen Mürbeteig

Zutaten:

Cremige Margarine oder 72 % Butter - 200 Gramm;

Ein Drittel eines Glases mit 2,5% Kefir;

Ein Glas Zucker;

Eine kleine Prise Backpulver, etwa ein Drittel eines Teelöffels;

Drei volle Standardgläser feines Mehl;

Zwei Eier.

Kochmethode:

1. Margarine oder Butter in eine Emailleschüssel geben und etwas schmelzen. Es ist nicht notwendig, sehr viel zu erhitzen, es reicht aus, wenn es weich wird und sich nur wenig öffnet.

2. Eier in Butter brechen, saure Sahne mit Zucker hinzufügen und gründlich mischen. Dann nach und nach Mehl einfüllen und einen nicht steilen dicken Teig kneten. Auf den Tisch legen und mit den Händen gut durchkneten.

3. Der fertige Mürbeteig wird zu zwei Dritteln auf ein mit Mehl leicht zerdrücktes Backblech gestrichen und der Rest mit einer groben Reibe über die Füllung gerieben.

Schneller Topfenteig auf Kefir für Pasteten

Zutaten:

Ein rohes Ei

200gr. ungekörnter 9% Hüttenkäse;

Ein Glas warmer Kefir;

Ripper - 1 TL;

Drei volle Gläser hochwertiges Mehl.

Kochmethode:

1. Den Hüttenkäse durch ein dünnes Sieb wischen, es dürfen keine Körner zurückbleiben.

2. Fügen Sie warmen Kefir, gemischt mit einem Aufreißer, einem leicht geschlagenen Ei, einem unvollständigen Esslöffel Zucker zum Quark und Salz hinzu. Rühren, Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig langsam kneten. Es wird ein wenig klebrig, aber wenn Sie es mindestens fünf Minuten auf dem Tisch liegen lassen, ändert sich seine Struktur merklich.

3. Pasteten nach diesem Rezept sind sowohl gebraten als auch gebacken gleich gut.

Käseschnellteig für ungesüßte flüssige Pasteten

Zutaten:

250 g gesiebtes Qualitätsmehl;

100 g Käse;

Drei Esslöffel fettarme Mayonnaise;

50gr. 15% Sauerrahm;

Vier Eier;

Saft aus 1/8 Zitrone.

Kochmethode:

1. Die Eier in eine breite Schüssel schlagen und leicht verquirlen, aber nicht schlagen. Den Käse auf einer groben Reibe zu den Eiern reiben, mischen und das gesiebte Mehl hinzufügen.

2. Mayonnaise mit Sauerrahm vermischt hinzufügen und gut umrühren.

3. Nehmen Sie in einem Esslöffel die erforderliche Menge (ca. 0,5 TL) Backpulver und löschen Sie es mit Zitronensaft. Wenn die Mischung aufhört zu brutzeln und mit einer schaumigen Kappe bedeckt ist, gießen Sie sie in den Teig und rühren Sie ihn ein.

4. Herzhafte Pasteten werden aus Käseteig auf Kefir gebacken. Die Hälfte in eine Form gießen, dann die ungesüßte Füllung auslegen, die ebenfalls mit Teig gegossen wird, jedoch bereits mit einem kleineren Teil davon.

Sparversion eines schnellen Teigs auf Kefir für Knödel, Knödel und Manti

Zutaten:

200 Gramm Glas Kefir;

350gr. Weißes Mehl.

Kochmethode:

1. In eine Schüssel mit warmem Kefir das gesamte Mehl geben und den Teig unverzüglich kneten.

2. Zuerst ist es bequem, dies mit einer Gabel zu tun, und erst nachdem es eine ausreichende Dichte angenommen hat, gut mit den Händen kneten.

Wenn Sie befürchten, dass Kefir beim Erhitzen gerinnt, erwärmen Sie ihn in Wasser. Senken Sie dazu den Behälter mit einem fermentierten Milchprodukt für eine Weile in eine Schüssel mit warmem Wasser und ersetzen Sie das abgekühlte Wasser regelmäßig durch warmes Wasser.

Das Backen erweist sich durch einen leicht liegenden oder leicht abgelaufenen Kefir als flauschiger und weicher.

Je geringer der Fettgehalt des fermentierten Milchprodukts ist, desto luftiger wird der Teig.

Alle Produkte vor dem Mischen bei gleicher Temperatur einweichen.

Zuerst trockenes Soda in Kefir geben, es sollte es gut löschen.

Sie können Kefir für alle aufgeführten Rezepte selbst herstellen. Starterkulturen dafür sind günstig und bezahlbar, und die Qualität hängt nur von etwas Geduld, Techniktreue und natürlich von der Milchqualität ab.

Manchmal überlegen die Hostessen, die das eine oder andere Rezept für Kefirpasteten ausgewählt haben, lange darüber, wie sie am besten zubereitet werden: in einer Pfanne braten oder im Ofen backen. Wenn ja, können diese Tipps hilfreich sein.

• Wenn der Teig reich ist und viel Zucker, Butter und Eier enthält, ist es besser, Kuchen aus solchem ​​Teig im Ofen zu backen. Denn in einer Pfanne werden solche Pasteten schnell braun und bleiben innen ungebacken.
• Pasteten aus ungesüßtem Teig mit wenig oder keinem Öl im Ofen werden blass und nicht sehr appetitlich, daher ist es besser, sie in einer Pfanne zu braten.
• Bevor Sie die Pasteten in den Ofen geben, fetten Sie ihre Oberfläche mit Eigelb ein, wodurch die Pasteten mit einer goldbraunen Kruste veredelt werden. Wenn die Pasteten beim Fasten gekocht werden, kann die Oberfläche solcher Produkte mit mit Sonnenblumenöl geschlagenen Teeblättern eingefettet werden.
• Vor dem Braten in einer Pfanne werden die Pasteten auf dem Tisch geformt und leicht geölt, da das Mehl in der Pfanne verbrennt und das Aussehen der Produkte beeinträchtigt.
• Im Gegensatz zu Hefeteig, der langes Kneten erfordert, muss Kefir-Teig mit Soda schnell geknetet werden, da er sonst schwer und dicht wird.
• Kefir-Teig windet sich schnell auf, daher beim Formen des Produkts unbedingt mit einem Handtuch abdecken.

Kefir-Teig für Kuchen im Ofen. Pasteten mit Hüttenkäse

Es ist besser, mit Hüttenkäse gefüllte Kuchen im Ofen zu backen, da Hüttenkäse nicht gut zu gebratenem Teig passt.

Hüttenkäsepasteten, die nach diesem Rezept zubereitet werden, ähneln Käsekuchen.

Um Kuchen auf Kefir mit Hüttenkäse zuzubereiten, benötigen Sie:

Für den Test:

• 3,5 Tassen Mehl;
• 1 Glas Kefir;
• 0,5 Tassen Zucker;
• 4 Eier;
• 3 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• 0,5 Teelöffel Backpulver;
• eine Prise Zitronensäure.

Für die Füllung:

• 500 Gramm Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• 50 Gramm Zucker;
• Vanillin.
• Zur Schmierung:
• 1 Ei;
• 10 Gramm Pflanzenöl.

Wie man Kuchen auf Kefir mit Hüttenkäse kocht

Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde machen. Gießen Sie Kefir, Sonnenblumenöl, Eier, Zucker, Salz, Vanillin, Soda und Zitronensäure hinein.

Rühren Sie den Teig zuerst mit einem Holzspaten um und kneten Sie ihn dann mit den Händen.

Den Teig mit einer Schüssel abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen, damit er sich mit Luftblasen füllt und wie Hefe aussieht.

Bis dahin die Füllung vorbereiten. Mischen Sie dazu den Hüttenkäse gründlich mit Zucker, Salz und Ei.

Legen Sie den Teig auf den Tisch, bestreuen Sie ihn mit Mehl, und wenn er sich als etwas schwach herausstellt, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.

Den weichen Teig in 15-16 Stücke teilen und zu Brötchen formen.

Nach etwas Gären jeden Kolobok flach drücken und mit einem Nudelholz saftig ausrollen.

Die Füllung in die Mitte geben und die Torte formen.

Die Pasteten auf ein gefettetes Backblech legen, die Oberfläche mit einer Mischung aus Eiern und Butter bestreichen und für 25-30 Minuten in einen auf 210° erhitzten Ofen geben.

Decken Sie die fertigen heißen Kuchen mit einem Handtuch ab, um sie etwas weicher zu machen. Aber wenn Sie knusprige Kuchen mögen, müssen Sie sie nicht abdecken.

Schneller Teig auf Kefir für Pasteten in einer Pfanne. Bratlinge mit Kartoffeln

Der Teig für diese Pasteten ist so schnell gemacht, dass Sie sogar zum Abendessen Kuchen daraus machen können, wenn Sie nicht viel Zeit zum Kochen haben. Dieser Teig muss nicht zum Gären stehen bleiben, wie es bei Hefeteig der Fall ist.

Will man aber Pasteten mit Kartoffeln braten, dann muss die Füllung vorher vorbereitet werden, zumal das Kartoffelpüree für die Füllung sowieso auskühlen soll.

Um Kuchen mit Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie:

• 400 ml Kefir;
• 4 Tassen Mehl;
• 10 Gramm Salz;
• 10 Gramm Backpulver;
• 25 Gramm Zucker;
• 2 Eier.

Für die Füllung:

• 800 Gramm Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 50 Gramm Sonnenblumenöl.

Zum Braten:

Wie man einen schnellen Teig für Kefirpasteten mit Kartoffeln macht

Da der Teig schnell zubereitet wird, muss dies nach der Zubereitung der Füllung erfolgen.

Für die Füllung die Kartoffeln waschen, in Scheiben schneiden und in wenig Salzwasser weich kochen. Die ganze Brühe abgießen und die Kartoffeln mit einem gewöhnlichen Zerkleinerer zu Kartoffelpüree zerstampfen. Verwenden Sie keinen Mixer, sonst erhalten Sie eine zähflüssige Füllung.

Zwiebel in Würfel schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten. Die Zwiebel mit heißem Kartoffelpüree, Salz und Pfeffer mischen. Gut mischen und abkühlen.

Bereiten Sie den Teig vor. Mehl und die restlichen Hauptzutaten in eine tiefe Schüssel geben. Aufsehen.

Machen Sie in der Mitte des Mehls eine Mulde und gießen Sie den mit den Eiern vermischten Kefir hinein.

Schnell zu einem glatten, weichen Teig kneten. Den Teig auf den geölten Tisch legen, mit einer Schüssel abdecken und 20 Minuten reifen lassen.

Schmieren Sie Ihre Hände mit Öl. Den Teig in eigroße Stücke teilen, zu Kugeln rollen.

Die Koloboks zu Kuchen zerdrücken. Die Füllung in die Mitte der Torten geben und die Torten formen.

Gießen Sie so viel Öl in die Pfanne, dass die Pasteten darin frei schwimmen. Aufheizen.

Die Patties bei mittlerer Hitze beidseitig zugedeckt goldbraun braten.

Heiß servieren.

Hefeteig auf Kefir für Pasteten. Kefirpasteten mit Eiern und Frühlingszwiebeln

Kefir-Hefeteig unterscheidet sich von dem Teig, bei dem Soda anstelle von Hefe hinzugefügt wird. Wenn der Teig auf Soda und auf Kefir kein langes Kneten mag, da durch Soda entstandene Gasblasen verdunsten, erfordert der Teig auf Hefe einen anderen Ansatz.

Erstens tritt Hefeaktivität nur in einer erhitzten Flüssigkeit auf.

Zweitens, je besser der Teig geknetet ist, desto schneller geht er auf.

etih, die Pasteten werden prächtiger, wenn man den Teig ein- oder zweimal knetet und dann wieder gehen lässt.

Viertens sollte der Teig nicht fest sein, da steiler Teig nicht gut aufgeht und die Pasteten schwer und gummiartig werden.

Um Kefirpasteten mit Zwiebeln und Eiern zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 ml Wasser;
• 20 Gramm Hefe;
• 2 Eier;
• 5 Gramm Salz;
• 250 ml Kefir;
• 4-4,5 Tassen Mehl;
• 50 Gramm Zucker.

Für die Füllung:

• 4 Eier;
• ein großer Bund Frühlingszwiebeln;

• Salz;
• 10 Gramm Sonnenblumenöl;

Zum Braten:

• Pflanzen- oder Sonnenblumenöl.

Wie man Hefeteig auf Kefir für Kuchen kocht

Gießen Sie warmes Wasser in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Hefe hinzu. Wenn sich die Hefe aufgelöst hat, ein Glas Mehl hinzufügen, umrühren, um alle Klumpen zu entfernen, und aufgehen lassen.

Wenn der Teig mit Blasen bedeckt ist, gießen Sie leicht erwärmten Kefir hinzu, fügen Sie Salz, Zucker, Eier hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen um.

Restliches Mehl dazugeben und zu einem weichen Teig verkneten.

Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einer Tüte ab und legen Sie den Teig an einen warmen Ort.

Wenn der Teig gut angewachsen ist, auf einen bemehlten Tisch legen und gut durchkneten.

Den Teig wieder in die Schüssel geben und eine weitere Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit geht der Teig sehr gut auf.

Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu hart gekochte Eier kochen und hacken. Hacken Sie die grüne Zwiebel. Alles in eine Schüssel geben, salzen, buttern und umrühren, mit einem Löffel leicht zerdrücken, damit die Füllung nicht zerbröckelt.

Entfernen Sie alles Mehl vom Tisch. Schmieren Sie den Tisch und die Hände mit Pflanzenöl.

Den Teig nicht mehr kneten, sondern in kleine identische Stücke teilen, Donuts daraus machen und mit einem Handtuch bedeckt aufgehen lassen.

Aus jedem Donut ein dickes Fladenbrot formen, auf das Sie die Füllung geben. Blinde Kuchen.

Öl in eine Pfanne geben und erhitzen.

Nach etwas Gären die Pasteten goldbraun braten. Damit die Pasteten besser garen, sollte die Hitze mittel sein und die Pfanne mit einem Deckel bedeckt sein.

Heiß servieren.

Luftiger Teig auf Kefir für Torten. Kuchen mit Jemalino im Ofen

Die gleichen Torten können mit Himbeeren, Brombeeren und jeder anderen Beere zubereitet werden.

Der Teig für Pasteten wird auf Kefir und Hefe unter Zugabe von Sauerrahm bezoparny geknetet.

Der Teig erweist sich als reichhaltig, sehr weich und geschmeidig. Und die Pasteten trocknen auch am nächsten Tag nicht aus, sie bleiben weich und schmelzen im Mund.

Um gepufften Kefir-Teig zuzubereiten, benötigen Sie

• 100 ml Wasser;
• 10 Gramm Trockenhefe;
• 250 ml Kefir;
• 100 Gramm Sauerrahm;
• 5 Gramm Salz;
• 1 Ei;
• 125 Gramm Zucker;
• 5 Gläser Mehl ohne Deckel;
• 700 Gramm Brombeere (Brombeere);
• 100-150 Gramm Zucker für die Füllung;
• 1 Ei und 10 Gramm Sonnenblumenöl zum Einfetten von Kuchen.

Wie man gepufften Joghurtteig für Kuchen mit Jemalina kocht

Gießen Sie warmes Wasser und Hefe in eine große Schüssel.

Wenn sich die Hefe aufgelöst hat, fügen Sie Salz, Zucker, Sauerrahm, ein Ei hinzu und gießen Sie den leicht erwärmten Kefir hinzu. Rühren Sie die ganze Mischung gut um.

Mehl hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten. Auf den Tisch legen, gut durchkneten, mit einer Schüssel abdecken und eine Stunde gehen lassen.

Teilen Sie den Teig in Koloboks, die zu prallen Kuchen püriert werden.

Auf jede Tortilla ein paar Beeren legen und mit Zucker bestreuen.

Blenden Sie die Pasteten ein und achten Sie darauf, dass sie nicht herausragen, da beim Backen Saft aus dem kleinsten Riss zu fließen beginnt und die Pasteten anbrennen können.

Die Patties mit der zusammengedrückten Seite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen. Die Oberseite der Torten mit einem Ei einfetten, mit Butter geschlagen und wieder aufgehen lassen.

Die Torten in den Ofen schieben und ca. 30 Minuten bei 210° goldbraun backen.

Die Torten warm abkühlen und servieren.

Das ganze Universum ist in Kuchen eingeschlossen – und das ist keine Übertreibung. Sie erschienen zu Beginn der Menschheit, begleiten den Homo sapiens bis heute - sie stillen den Hunger und erfreuen die Seele. Im Laufe der Jahrhunderte wurde die Rezeptur verbessert, Köche haben sich neue Füllungen und Teigknetmethoden einfallen lassen. Nachfolgend finden Sie einige der beliebtesten, schnellsten und leckersten Rezepte.

In einer Pfanne auf Kefir gebratene Pasteten - ein Fotorezept mit Schritt-für-Schritt-Beschreibung

Viele behandeln Leberwurst mit Verachtung. Aber wenn Sie es kaufen, versuchen Sie es zu Kartoffelpüree und backen Sie dann Kuchen mit dieser Füllung. Sie werden von ihrem würzigen Geschmack angenehm überrascht sein.

Kefir-Teigkuchen sind weich und reichhaltig. Dieser Teig ist gut, weil er nicht lange gehen muss, da er einige Minuten nach dem Kneten bereits gebrauchsfertig ist.

Kochzeit: 3 Stunden 0 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

• Kefir: 230 g
• Pflanzenöl: 60 g und zum Braten
• Ei: 1 Stk.
• Zucker: 8 g
• Soda: 6 g
• Mehl: etwa 3 EL.
• Kartoffeln: 500 g
• Leberwurst: 200 g
• Zwiebel: 200 g
• Margarine: 50 g
• Salz Pfeffer:

Koch Anleitung

Da der Teig schnell geknetet ist und die Kartoffeln für die Füllung noch gekocht und abgekühlt werden müssen, machen Sie zuerst die Füllung. Die Kartoffeln grob hacken.



Die Zwiebel fein hacken.



Die Leberwurst in große Scheiben schneiden.



Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Die Brühe abgießen und die Kartoffeln leicht trocknen, um die restliche Feuchtigkeit zu entfernen.



Während die Kartoffeln warm sind, zerstampfe sie zu Kartoffelpüree.



Die vorbereitete Zwiebel mit Margarine in die Pfanne geben.

Wenn Sie keine Margarine mögen, ersetzen Sie sie durch Ghee oder Butter, dh durch das Fett, das beim Abkühlen von einem flüssigen in einen festen Zustand übergeht. Wenn Sie Pflanzenöl verwenden, wird die Kartoffelfüllung flüssig.



Die Zwiebel salzen, bis sie gelblich ist.



Fügen Sie die Wurst hinzu.



Zwiebel einrühren, bei mäßiger Hitze erhitzen, bis sie zu einer flüssigen Masse wird.



Diese Mischung in eine Schüssel mit Kartoffelpüree geben. Pfeffer und Salz hinzufügen.



Aufsehen. Während die Füllung abkühlt, den Teig zubereiten.



Ei, Salz, Zucker in eine Schüssel geben, Kefir und Pflanzenöl hinzufügen.



Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen um.



Mit Backpulver vermischtes Mehl einstreuen.

Erfahrene Hausfrauen wissen: Wenn der Teig mit Kefir vermischt wird, ist es schwierig, die genaue Mehlmenge zu bestimmen. Es hängt alles von der Dicke des Kefirs ab. Daher müssen Sie die Mehlmenge empirisch ermitteln.



Mit einem Spatel das Mehl mit der flüssigen Masse vermischen. Kneten Sie den Teig schnell, da sich bei langem Kneten die Qualität des Teigs verschlechtert und die Produkte daraus schwer werden, als ob sie nicht gebacken wären.



Sie sollten einen weichen, geschmeidigen Teig haben, der nicht an Ihren Händen klebt. Mit einer Schüssel abdecken und zwanzig Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit reagiert das Soda mit Kefir, der Teig wird mit Luftblasen gefüllt und nimmt leicht an Volumen zu.



Den Teig auf den Tisch legen, in 12-14 Stücke teilen.



Aus ihnen die Fladen formen. Mit einem Handtuch abdecken, da der Kefir-Teig schnell verwittert.



Zerkleinern Sie die Fladen, bis sie saftig sind. Einen Teil der Füllung in die Mitte geben.



Blenden Sie das Patty ein, indem Sie die Ränder vorsichtig zusammendrücken.



Öl in einer Pfanne erhitzen. Es sollte den Boden der Pfanne vollständig mit einer Schicht von mindestens 3 mm bedecken. Jede Tortennaht nach unten drehen, leicht flach formen, in die Pfanne geben.



Die Pasteten bei mittlerer Hitze mit Deckel auf der Pfanne braten.



Wenn die Unterseite der Patties gebräunt ist, wende sie auf die andere Seite. Bereitstellen, Hitze leicht reduzieren.



Legen Sie die fertigen Pasteten auf eine Serviette, um überschüssiges Fett zu entfernen.



Lassen Sie die Pasteten etwas abkühlen, dann wird die Füllung dicker und der Teig wird fest.



Das Rezept für Pasteten auf Kefir-Teig im Ofen

Die bekanntesten in der russischen Küche sind Kohlpasteten. Sie kochen schnell, die Kosten für das Essen sind auch für Familien mit geringem Einkommen geeignet. Hauptsache der unvergleichliche Geschmack!

Zutaten:

Teig:

• Kefir - 1 EL.
• Weizenmehl - 3 EL.
• Eine Prise Salz.
• Pflanzenöl - 3 EL. l.
• Ei - 1 Stk. (zum Einfetten von Backwaren).

Füllung:

• Kohl - 0,5 kg.
• Zwiebelzwiebeln - 1-2 Stk.
• Pflanzenöl.
• Salz, Gewürze.

Kochalgorithmus:

1. Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Kefir in einen tiefen Behälter gießen, Soda hinzufügen, 5 Minuten ruhen lassen, die Soda geht während dieser Zeit aus. Salzen, Pflanzenöl hinzufügen, gründlich mischen.
2. Nun etwas Mehl dazugeben, verkneten bis eine homogene Masse entsteht – erst mit einem Löffel, dann mit der Hand. Wenn der Teig an der Hand klebt, ist wenig Mehl vorhanden. Fügen Sie Mehl hinzu, bis es sich zu schälen beginnt und elastisch wird.
3. Es ist unmöglich, sofort Kuchen aus diesem Teig zu kochen, das Gären dauert 30 Minuten. Um zu verhindern, dass sich oben eine trockene Kruste bildet, mit Frischhaltefolie abdecken.
4. Jetzt ist die Füllung an der Reihe. Kohl sehr fein zerkleinern, Sie können einen Mähdrescher verwenden. Salzen, zu Saft zerdrücken. Zwiebel schälen, waschen, sehr fein hacken oder reiben.
5. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Kohl hinzufügen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Zwiebel hinzufügen, 6-7 Minuten weiter dünsten. Mit Kräutern bestreuen. Kalt stellen.
6. Den Teig in gleichgroße Klumpen teilen, daraus Kugeln formen und diese dann mit den Händen zu einem Kuchen formen. Füllung in die Mitte des Bechers geben, Ränder anheben, zusammendrücken.
7. Auf ein gefettetes Backblech legen. Schlagen Sie das Ei zu einer homogenen Masse, fetten Sie jeden Kuchen darauf ein.
8. Im Ofen backen. Zeitlich dauert der Vorgang 30 Minuten, aber jeder Ofen hat seine eigenen Nuancen.

Teig mit Kefir und Hefe

Die leckersten Kuchen, für die der Teig mit Hefe zubereitet wird. Sie sind sehr zart, flauschig und schmelzen im Mund. Der Kochprozess ist noch im Gange, und das Aroma ist so groß, dass sich der Haushalt ohne Einladung am Tisch versammelt.

Zutaten:

Teig:

• Hefe - 10 gr. trocken, gepresst oder 50 gr. frisch.
• Kefir - 300 ml.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Pflanzenöl (wenn möglich Olivenöl) - 150 ml.
• Milch - 100 ml.
• Zucker - 2 EL. l.
• Salz - 0,5 TL.
• Mehl - 600 gr.

Kochalgorithmus:

1. Bereiten Sie im ersten Schritt den Teig vor: Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm, aber nicht heiß ist. Zucker, Hefe hinzufügen, zu einer homogenen Masse mahlen. Den Teig 10-20 Minuten an einem warmen Ort aufbewahren, er sollte "passen", an Größe zunehmen.
2. Den Kefir bei Zimmertemperatur stehen lassen, mit Butter und Eiern mischen, glatt schlagen. Mit Teig mischen, umrühren.
3. Mehl nach und nach hinzufügen und den Teig kneten. Den Hefeteig an einem warmen Ort gehen lassen. Vor Zugluft schützen.
4. Bereiten Sie die Füllung vor, Sie können süß, Sie können Fleisch oder Gemüse. Formen Sie die Kuchen, in der Mitte - die Füllung. Drücken Sie fest zusammen, denken Sie nicht an die Schönheit der Naht, denn in diesem Rezept müssen Sie die Kuchen mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen.
5. Verwenden Sie Backpapier, verteilen Sie es auf einem Backblech. Die Kuchen ausstechen, 20 Minuten ruhen lassen. Sie werden größer. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten backen.

Aufgeblähtes Gebäck wie Flaum

Für einige Hausfrauen erweist sich der Teig für Torten als sehr hart, für andere - wie flauschig, luftig, zart. Es gibt mehrere Geheimnisse, um einen so köstlichen Teig zuzubereiten, das erste ist die Verwendung von Hefe und Kefir. Die zweite ist die Zugabe von Pflanzenöl. Die dritte ist ein schrittweises Garen mit Stopps zum Gären. Der Prozess ist nicht sehr schwierig, aber langwierig. Und manchmal ist es sogar schade, dass die Pasteten innerhalb von Minuten vom Teller verschwinden.

Zutaten:

• Kefir - 1 EL.
• Trockenhefe - 1 Beutel.
• Öl (pflanzlich) - 0,5 Sek.
• Mehl - 3 EL.
• Kristallzucker - 1-2 EL. l.
• Salz - 1 TL

Kochalgorithmus:

1. Kefir erwärmen, mit Salz, Zucker, Eiern mischen, schlagen. Hefe mit Mehl mischen, zur Kefir-Eimasse geben. Einen weichen, elastischen Teig kneten. 30 Minuten ohne Zugluft an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Während der Gärprozess läuft, ist noch Zeit, mit der Vorbereitung der Füllung zu beginnen.
3. Dann die Torten formen, mit der Naht nach unten auf ein Backblech, auf geöltes Papier (oder Backpapier) legen. Lassen Sie es erneut prüfen. Wenn die Pasteten aufgegangen sind, mit einem Ei bestreichen und in den Ofen geben.
4. Goldene Farbe ist ein Signal der Bereitschaft, und die Familie ist bereits am Tisch - und wartet feierlich auf einen Leckerbissen.

Ein sehr schnelles und einfaches Rezept - faule Option

Viele Hausfrauen möchten ihre Angehörigen gerne mit Kuchen verwöhnen, sind aber bei der Arbeit zu beschäftigt. Für solche selbstgebackenen Liebhaber ist das folgende Rezept geeignet.

Zutaten:

• Kefir - 500 ml.
• Weizenmehl - 2 EL.
• Salz.
• Soda - 0,5 TL.
• Zucker - 0,5 TL
• Kohl - 0,5 kg.
• Zwiebel-Rübe - 2 Stk.
• Karotten (mittelgroß) - 1 Stk.
• Gewürze, frischer Dill.

Kochalgorithmus:

1. Sie müssen mit Gemüse beginnen. Kohl hacken, salzen, mit den Händen zerdrücken oder zerdrücken, damit der Saft anfängt. Senden Sie es nun zum Eintopfen in eine Pfanne (in Pflanzenöl).
2. Karotten und Zwiebeln schälen und waschen. Gemüse hacken, nacheinander zum Kohl geben, zuerst - Karotten, dann - Zwiebeln. Köcheln lassen, bis sie weich sind.
3. Sie können mit dem Backen des Teigs beginnen. Kefir erwärmen, Salz und Zucker, Soda hinzufügen. Rühren und 5 Minuten gehen lassen.
4. Fügen Sie Mehl hinzu, um einen pfannkuchenartigen Teig zu erhalten, der mäßig dick ist.
5. Kohl auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, Dill waschen, fein hacken. Den Teig mit Gemüse und Dill vermengen.
6. In einer Pfanne in Pflanzenöl wie Pfannkuchen backen, auf beiden Seiten braten.

Legen Sie einen Haufen Pasteten auf einen Teller und laden Sie den Haushalt, während sie warm sind, zu einer Verkostung ein!

Ideale Füllungen: Wählen Sie Ihre eigene aus

Buchweizen mit Hühnerleber

Die ungesüßte Füllung mit originellem Geschmack wird auf der Basis von Hühnerleber hergestellt. 300gr. Kochen Sie die Leber mit Gewürzen, Salz. 1 EL separat kochen. Buchweizengrütze. Das Wasser abgießen, Röstzwiebeln zu Buchweizen geben, Leber in einem Fleischwolf gedreht, Gewürze, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

"Herbststudium"

Für diese Füllung benötigen Sie Kürbis (1 kg) und Pflaumen (50 Stück). Pflaumen mit heißem Wasser gießen, 15-20 Minuten ruhen lassen. Dann gründlich ausspülen, hacken. Den geschälten, gewaschenen und gewürfelten Kürbis mit etwas Öl in einem Topf köcheln lassen. Kürbispüree zubereiten, ein Glas Sahne hineingießen. Nach Geschmack Zucker hinzufügen, Pflaumen hinzufügen.

"Pilz"

Diese Füllung eignet sich sowohl im Herbst, wenn frische Waldpilze verwendet werden, als auch im Winter, wenn gefrorene genommen werden. Die Champignons schälen, waschen und kochen. In Scheiben schneiden, in Pflanzenöl anbraten. Am Ende des Bratens fein gehackte Zwiebeln für den Geschmack hinzufügen.

Für unerfahrene Hausfrauen eignen sich Rezepte für die sogenannten Lazy Pies. Dort brauchen Sie den Teig nicht zu formen, sondern machen ihn in einer Konsistenz wie dicker Sauerrahm. Pfannkuchen backen. Erfahrenere Köche können klassische Rezepte verwenden.

Damit der Teig zart wird, müssen Sie Hefe verwenden. Den Teig vorbereiten und an einem warmen Ort einige Zeit gehen lassen. Den Teig kneten und wieder gehen lassen. Kuchen backen, ein drittes Mal gehen lassen. Fetten Sie jeden Kuchen vor dem Backen mit einem Ei (oder Eigelb) ein, dann werden sie sehr rötlich und schön.

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für Torten im Arsenal, denn oft verlangen Verwandte und Freunde, sie mit leckerem Gebäck zu verwöhnen. Und heute bieten wir Ihnen noch ein paar weitere Rezepte an, mit denen Sie lernen können, wie Sie Kefirkuchen einfach und schnell zubereiten können.

Wenn Sie das Rezept für Kefir-Teig zum Backen von Pasteten verwenden, dann ist das Ergebnis ein ungewöhnlich leckeres Gebäck mit einem unvergesslichen Aroma. Darüber hinaus wird es mit diesem Milchprodukt möglich sein, sowohl hefefreien als auch Hefeteig zuzubereiten.

• Leichte Teigfladen
• Ein paar Geheimnisse für einen erfolgreichen Test
• Kochmöglichkeiten
  • Rezept Nummer 1 - ohne Hefe
  • Rezept Nummer 2 - mit Hefe
• Wie backt man Kuchen?

Leichte Teigfladen

Wenn Haushalte sie mit Kuchen verwöhnen möchten und Sie nicht genug Zeit und Essen haben, verwenden Sie das vorgeschlagene Rezept und machen Sie einen Teig mit Kefir. Es eignet sich sowohl für frittierte Pasteten als auch zum Backen im Ofen. Kefir-Backwaren werden immer rötlich und zart. Außerdem sehen die Produkte sehr appetitlich aus.

Unter Liebhabern des hausgemachten Backens wird Kefir-Teig immer mehr nachgefragt. Es ist einfacher zuzubereiten als Hefe, und man muss nicht mehrere Stunden warten, bis es "passt". Durch die Kombination der Zutaten können Sie sofort zur Sache gehen.

Ein paar Geheimnisse für einen erfolgreichen Test

Um mit der Zubereitung des Bodens zu beginnen, sollten Sie einige Geheimnisse des erfolgreichen Backens kennen:

• Es wird empfohlen, für die Herstellung von hausgemachten Backwaren Premium-Mehl zu verwenden. Dann werden die Produkte üppig und lecker.
• Bevor Sie die restlichen Zutaten mit Mehl bestäuben, sieben Sie es am besten durch ein Sieb. Mit diesem Verfahren erhalten Sie den luftigsten Teig.
• Wenn kein Mehl von guter Qualität vorhanden ist, können Sie dem vorhandenen Mehl etwas Stärke hinzufügen, bevor Sie es mit anderen Komponenten kombinieren.
• Um frittierte oder im Ofen gebackene Pasteten zuzubereiten, muss Kefir auf Raumtemperatur erhitzt werden. Es wird nicht empfohlen, dieses Milchprodukt direkt aus dem Kühlschrank zu verwenden.
• Sie können Kefir durch Sauermilch ersetzen. Es ist wünschenswert, dass es nicht gleichzeitig gekauft wird.
• Sie müssen für diese Rezepte kein Backpulver löschen.

Kochmöglichkeiten

Es gibt einige Rezepte, wie man Teig für Kefirkuchen bekommt. Das „Standard“-Set, aus dem die Basis besteht, ist jedoch immer eins. Das:

• Kefir;
• Mehl;
• Backpulver.

Rezept Nummer 1 - ohne Hefe

Nach diesem Rezept benötigen Sie neben Basisprodukten auch Eier und Pflanzenöl. Sie sollten sich also vorbereiten:

• 0,5 l Kefir;
• 0,5 kg Mehl;
• 1 Ei;
• 1 Teelöffel Limonade;
• 1,5 TL Salz;
• 2 EL. l. Pflanzenöl.

Schritt für Schritt wird der Teig mit Kefir wie folgt zubereitet:

Jetzt können Sie anfangen, Kuchen zu formen, zu füllen und im Ofen zu backen oder zu frittieren.

Kefir-Teig ist einzigartig, da Sie sowohl süße Produkte (Früchte, Marmelade) als auch salzige Produkte als Füllung verwenden können.

Besonders lecker sind Produkte mit gedünstetem Kohl oder Leber.

Rezept Nummer 2 - mit Hefe

Mit diesem Rezept erhalten Sie einen Hefeteig auf Kefir für Torten im Ofen. Haushalte werden von den nach diesem Rezept zubereiteten aromatischen Backwaren begeistert sein. Als Zutaten müssen Sie nehmen:

• 300 ml Fettkefir;
• 0,5-0,6 kg Mehl;
• 2 TL Trockenhefe (oder 50 Gramm roh);
• 1,5 EL l. Sahara;
• 1,5 TL Salz;
• 100 ml Milch;
• 2 Eier;
• 3 EL. l. Pflanzenöl.

Der Kochvorgang dauert einige Minuten und das Ergebnis wird die Erwartungen definitiv übertreffen. Um einen Hefeteig zu erhalten, musst du zuerst die Milch leicht erwärmen. Dann sollte Zucker hinzugefügt und gründlich gemischt werden, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Dann können Sie die Hefe hinzufügen, indem Sie sie mit Milch mischen. Bedecken Sie dann den Behälter mit der resultierenden Mischung mit einem sauberen Handtuch und stellen Sie ihn 10-15 Minuten an einen warmen Ort. Dies wird die Basis (Teig) sein.

Gleichzeitig ist es notwendig, Kefir mit Pflanzenöl zu mischen. Stellen Sie sicher, dass es nicht kalt ist. Eier in die resultierende Mischung geben, salzen und alles gut mischen. Dann gießen wir den Teig in die Ei-Milch-Mischung und beginnen, nachdem wir die Komponenten gemischt haben, das Mehl einzugeben. Nach Beendigung des Knetens muss die Masse wieder in den Behälter abgesenkt und mit einem Tuch abgedeckt werden.

Auch fertiger Hefeteig sollte wie Teig etwa 15 Minuten an einem warmen Ort aufbewahrt werden, aber mehr ist möglich.

Nach dieser Zeit kann die fertige Masse herausgenommen und in Tortenform zubereitet werden.

Wie backt man Kuchen?

Nachdem der Teig auf Kefir (Hefe oder nicht Hefe) für die Pasteten fertig ist, sollte er in 2-3 Teile geteilt werden. Dies ist notwendig, um den Umgang damit zu erleichtern. Aus jedem Teil müssen Sie einen Kuchen formen, in den Sie die Füllung geben. Wie bereits erwähnt, können sowohl süße als auch salzige (Fleisch-)Lebensmittel in Form einer Füllung eingenommen werden.

Als Füllung für Kefirpasteten können Sie verwenden: fein gehackte frische Äpfel, Birnen, Marmelade, Kartoffelpüree mit oder ohne Champignons, Hackfleisch, Reis mit Ei, Leber mit Röstzwiebeln, Kraut. Darüber hinaus ist die letztere Option für diese Art von Produkt am besten geeignet. Sie können nicht nur im Ofen gebacken, sondern auch in einer Pfanne gebraten werden.

Nach dem Umwickeln der Ränder sollten die Produkte auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech gelegt werden. Wenn Sie Hefeteig für Ihre Produkte zubereiten, ist es ratsam, das Backblech 10-15 Minuten lang mit einer großen Anzahl von Kuchen zu belegen. Während dieser Zeit gehen sie auf, danach können sie mit einem schaumigen Ei eingefettet und in den Ofen gestellt werden.

Dazu ist es besser, die Temperatur im Ofen auf 200 Grad vorzuheizen und nach dem Einlegen der Produkte die Temperatur auf Wunsch auf 220 Grad zu erhöhen. In diesem Modus dauert das Backen im Backofen in der Regel 20 bis 30 Minuten, je nach Art und Leistung des Backofens.

Im Allgemeinen ist der Teig für Kefir-Torten sehr einfach zuzubereiten. Mit nur wenig Zeit und einer geringen Menge an verfügbaren Zutaten erhalten Sie ein duftendes kulinarisches Meisterwerk in Form von rötlichen und flauschigen Pasteten.

Wie man ein Rezept für Hefekuchen auf Kefir kocht - eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell ist.

Hallo liebe Leser des Kulinarischen Tagebuchs!

Sehr oft möchten Sie Ihre Familie mit köstlichem appetitlichem Gebäck erfreuen. Für jede Hausfrau ist es Ehrensache, einen guten Teig für Kuchen und Torten im Arsenal zu haben.

Also ich habe mehrere solcher Rezepte. Einige haben wir schon kennengelernt, und heute hilft uns ein weiteres cooles Rezept - wir machen es.

Die kalten Kuchen werden in der Mikrowelle überhitzt, damit sie wieder weich und lecker werden. Für diejenigen, die mit Hefeteig nicht sehr freundlich sind, ist dieses Rezept ein Glücksfall.

Schnellhefeteig auf Kefir für Torten und Torten

• Kefir oder Sauermilch - 0,5 Liter;
• Ei - 1 Stk.;
• Saf-Hefe - Moment - 1 Packung (11 Gramm);
• Salz - ein unvollständiger Teelöffel;
• Zucker - 2 TL;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Mehl - 800-1000 Gramm.

Beliebige Füllung. Ich habe Reis- und Eierkuchen und Kürbiskuchen gemacht.

1. Wir gießen das Pflanzenöl aus.
2. Weichen Teig kneten. Für dieses Rezept kann die genaue Mehlmenge nicht angegeben werden. Achten Sie daher auf das Aussehen - damit der Teig weich und leicht ist und nicht mit Mehl gefüllt ist.

Süße Kürbisfüllung

das andere mit Frühlingszwiebeln, Reis und Eiern.

Wenn Sie sie im Ofen backen möchten, legen Sie sie auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech und fetten Sie die Oberseite mit einer Mischung aus Eigelb und Sauerrahm ein. Diesmal habe ich in einer Pfanne gebraten, es kam nicht in den Ofen. Aus den Resten der Teig- und Reisfüllung habe ich einen flachen Kuchen gebacken, der den bereits zuvor zubereiteten Käse gleicht. üppig „rustikal.

Und wie immer - vergesst nicht, neue Rezepte aus dem Kulinarischen Tagebuch zu abonnieren - es wird in Zukunft noch leckerer!

Danke für das Rezept, mache ich zum zweiten Mal. Besonders gut hat mir gefallen, dass es nach dem Aufwärmen am nächsten Tag wie aus dem Ofen war – genauso üppig und weich. Ich ersetzte Kefir durch Hüttenkäse-Molke (die zur Hand war) und anstelle von Hefe habe ich hausgemachten Roggenmehl-Sauerteig für Brot verwendet.

Mein ganzes Leben lang machte meine Mutter einen ähnlichen Teig für Kuchen, mein ganzes Leben lang mache ich. Anstelle von Hefe gebe ich einen Teelöffel Soda, Zucker - 4 Esslöffel (süßer Teig ist angenehm und in Kombination mit einer gesalzenen Pfefferfüllung), etwas weniger Salz - 1/4 TL. Statt rast. Butter Ich habe 50 g Margarine und, wenn vorhanden, 1 EL. Sauerrahm. Der Teig in einer Pfanne (oder in einem Kessel) geht perfekt auf. Die abgekühlten Pasteten verschließe ich mit einem Deckel oder einer Tüte. Wir essen drei Tage und länger. Wenn die Füllung verderblich ist, lagere ich sie in einer Plastiktüte im Kühlschrank und erhitze sie dann in einer Pfanne - sie werden weich und knusprig.
Ich brate aus dem gleichen Teig und Fladen: Ich rolle sie in 1 - 0,5 cm, schneide Tassen mit einem Glas aus, mit einem Sektkorken - Löcher in der Mitte. Die fertigen Donuts heiß mit Zucker bestreuen.
Kam aus Versehen hierher und es hat uns so gut gefallen! Vorlesen! Und so viel mehr! Den Link habe ich natürlich an meine Freunde geschickt. Tolle Seite! Vielen Dank an den Autor!

Brötchen mit Kirschen und Schokolade VKUSNYATINA gemacht.

← Leberpasteten

→ Ungarische Suppe "Gulasch"

Hefekuchen auf Kefir (Teig für Hefekuchen)

Wahrscheinlich gibt es keine Person, die keine Pasteten mag.
Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus.
Die Kuchen sind zart, luftig, sehr lecker.
Und welches Aroma ist beim Backen!
Pies können mit süßen oder herzhaften Füllungen zubereitet werden. Sie können sie nicht backen, aber braten (aber für meinen Geschmack sind gebackene viel schmackhafter und gesünder).
Aus der angegebenen Anzahl an Zutaten werden 25-30 Stück erhalten.

• 300 ml Kefir (2,5-5%)
• 2 Eier
• 150 ml Pflanzenöl (ich habe unparfümiertes Olivenöl verwendet)
• 10 g Trockenhefe (oder 50 g roh)
• 100 ml Milch
• 1,5 EL Sahara
• 1,5 TL Salz
• 500-550 g Mehl (eventuell brauchst du mehr Mehl)

Milch erhitzen.
Es sollte warm, aber nicht heiß sein.

Zucker und Hefe hinzufügen.

Mit einem Handtuch abdecken.
An einen warmen Ort stellen.

Der Teig sollte gehen (ich habe 10 Minuten gebraucht).

Kefir mit Butter mischen, etwas erhitzen.

Fügen Sie Mehl (eventuell etwas mehr Mehl) und Salz hinzu.
Den Teig kneten.

Decken Sie es mit einem Handtuch ab, legen Sie es an einen warmen Ort.

Der Teig sollte gut aufgehen (ich habe ca. 30 Minuten gebraucht).

Aus dem Teig kleine Kuchen formen.

Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Legen Sie die Patties (Naht nach unten).

Nach Belieben die Pasteten mit einem geschlagenen Ei einfetten.
Lass die Kuchen aufgehen.
In einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.
15-20 Minuten backen.

Wir machen einen schnellen Hefeteig auf Kefir für Torten und Torten.

Und die Pizza daraus wird großartig! Die Backwaren sehen lecker und schön aus. Pasteten nach diesem Rezept sind üppig, zart und rötlich.

Sie lassen sich ebenso gut in einer Pfanne braten und im Ofen backen. Außerdem trocknet der Teig nicht lange aus.

Die kalten Kuchen werden in der Mikrowelle überhitzt, damit sie wieder weich und lecker werden. Für diejenigen, die mit Hefeteig nicht sehr freundlich sind, ist dieses Rezept ein Glücksfall.

Hefeteig auf Kefir geht immer herrlich auf. Es reicht, wenn er einmal aufgeht und du kannst sofort jeden Leckerbissen daraus backen. So werden Torten und Torten ohne viel Aufwand und Zeit besonders fluffig und luftig. Wieso den? Denn das ist ein sehr schneller Teig für Torten und Torten

Schnellhefeteig auf Kefir für Torten und Torten

• Kefir oder Sauermilch - 0,5 Liter;
• Ei - 1 Stk.;
• Saf-Hefe - Moment - 1 Packung (11 Gramm);
• Salz - ein unvollständiger Teelöffel;
• Zucker - 2 TL;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Mehl - 800-1000 Gramm.

Beliebige Füllung. Ich habe Reis- und Eierkuchen und Kürbiskuchen gemacht.

Schneller Hefeteig auf Kefir für Torten und Torten Rezept

1. Einen Teig herstellen. Wir verdünnen die Hefe mit etwas warmem Wasser. Mit einer Tüte abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit nimmt die Hefe an Volumen zu.
2. Salz, Zucker, Ei in Kefir bei Zimmertemperatur einrühren.
3. Die aufgegangene Hefe dazugeben und leicht mischen.
4. Wir gießen das Pflanzenöl aus.
5. Weichen Teig kneten. Für dieses Rezept kann die genaue Mehlmenge nicht angegeben werden. Achten Sie daher auf das Aussehen - damit der Teig weich und leicht ist und nicht mit Mehl gefüllt ist.
6. Die Schüssel mit Pflanzenöl schmieren, den Teig verteilen und mit einem ebenfalls geölten Beutel abdecken. In diesem Fall klebt der angehobene Teig nicht am Beutel. Decken Sie die Oberseite mit einem Handtuch ab und lassen Sie es an einem warmen Ort aufgehen.
7. Nach ca. 30-40 Minuten wird Sie der Teig mit seinem üppigen Aussehen angenehm überraschen.
8. Den Teig kneten und anfangen, die Torten zu formen. Ich rate Ihnen, kleine Kuchen zu machen, da der Teig beim Braten wächst und gut gebacken werden sollte.
9. Während der Teig aufging, bereitete ich zwei verschiedene Füllungen vor. Eine mit Kürbis und Zucker

Süße Kürbisfüllung

das andere mit Frühlingszwiebeln, Reis und Eiern.

Die Pasteten in heißem Öl auf einer Seite braten und darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Hitze reduzieren und auf die andere Seite wenden, mit einem Deckel abdecken.

Die fertigen Pasteten auf eine Papierserviette legen, dann in eine Schüssel geben und abdecken.

Wenn Sie sie im Ofen backen möchten, legen Sie sie auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech und fetten Sie die Oberseite mit einer Mischung aus Eigelb und Sauerrahm ein. Diesmal habe ich in einer Pfanne gebraten, es kam nicht in den Ofen. Aus den Resten der Teig- und Reisfüllung habe ich einen flachen Kuchen gebacken, der den bereits zuvor zubereiteten Käse gleicht. üppig „rustikal.

Sie hat es dünn ausgerollt und auch in die Pfanne geschickt

Köstliche und goldene Brownies sind fertig (und ein zufälliger Kuchen!

Schneller Hefeteig auf Kefir für Torten und Torten wird sich definitiv in Ihre Familie verlieben.

Hefeteig auf Kefir für Brötchen und Torten

Vielleicht hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept für die Herstellung von Hefeteig in ihrem Arsenal. Dieser Teig kann zu Recht als universell angesehen werden, da er sich perfekt für Gebäck, Pizza und zum Braten von Kuchen in einer Pfanne eignet. Wie Sie Hefeteig mit Kefir richtig und schnell zubereiten, erfahren Sie in diesem Artikel.

Bevor Sie mit dem Kneten von beispielsweise Kefir-Hefe-Teig für Kuchen beginnen, lesen Sie die Ratschläge erfahrener Köche. Sie helfen Ihnen bei der Auswahl der richtigen Hefebasis und finden heraus, welche Rolle Kefir beim Kneten des Teigs spielt. Hier einige praktische Tipps für Hostessen:

• Wählen Sie nur frische Hefe.
• Die gepresste Hefe wird mehrere Tage gelagert. Im Kühlschrank können sie ihre wohltuenden Eigenschaften 3 Wochen und im Gefrierschrank etwa 2 Monate behalten.
• Wenn Sie die Hefe im Voraus gekauft und im Gefrierschrank gelagert haben, müssen Sie sie bei einer Temperaturschwelle von nicht mehr als + 8 ° auftauen, da sie sich sonst ausbreitet und alle ihre Eigenschaften verliert.
• Alte Hefe bietet nicht den erforderlichen Teignutzen. Wenn Sie bereits abgelaufene Hefe verwenden, funktioniert der Teig höchstwahrscheinlich nicht nur nicht, sondern bekommt auch einen sauren Geschmack und einen unangenehmen Biergeruch.
• Heute finden Sie im Handel verschiedene Trockenhefe. Ihre Wahl sollte mit besonderer Sorgfalt angegangen werden, da es gehackte und körnige Hefe gibt.
• Hefegranulat muss zuerst in Wasser verdünnt werden und etwas ziehen lassen, damit es sich verteilt. Die geriebene Hefe muss nicht vorgelöst werden - sie ist sofort einsatzbereit.
• Achten Sie auf die in den Rezepten angegebenen Hefeanteile. Das Verhältnis von Trockenhefe zu Presshefe beträgt 1:3. Somit können 11 g Trockenhefe durch 33 g Presshefe ersetzt werden.
• Bestehen Sie am besten auf Kefir für Hefeteig - in diesem Fall wird er porös und flauschig. Die aktive Formel des fermentierten Milchprodukts hat eine gute Wirkung auf die Hefe, wodurch die Fermentation stattfindet und die Hefezellen aktiv anschwellen.

Das klassische Rezept für Hefeteig mit Kefir

Wenn Sie Hefeteig auf Kefir für frittierte Pasteten kochen möchten, können Sie die klassische Garmethode verwenden. Dieser Teig ist sehr schnell und mühelos gemacht. Es kann mit komprimierter oder trockener Instanthefe zubereitet werden.

• Kefir mit einem beliebigen Fettgehalt - 0,5 l;
• Premium-Mehl;
• gepresste oder Trockenhefe - 40 g bzw. 17 g;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl - 85 ml;
• Zucker - 4 EL. ich .;
• eine kleine Prise Salz.

1. In einer separaten tiefen Schüssel den Kefir leicht erhitzen, seine Temperatur sollte 38 ° nicht überschreiten.
2. Fügen Sie dem erwärmten Kefir Hefe (trocken oder gepresst) hinzu. Wenn Sie gepresste Hefemasse hinzufügen, muss diese von Hand zerkrümelt werden.
3. Fügen Sie auch ein paar Esslöffel Mehl und Zucker zum Kefir hinzu. Alle Komponenten gut mischen.
4. Sie sollten eine Art Teig haben. Decken Sie eine tiefe Schüssel mit einem Handtuch oder einer Serviette ab und lassen Sie den Sud etwa 15 Minuten ziehen.
5. Nach dieser Zeit sollte sich auf der Oberfläche des Kefir ein Schaum mit Blasen bilden.
6. Fügen Sie Sonnenblumenöl, eine kleine Prise Salz und ein Hühnerei zum passenden Sud hinzu. Alles gründlich mischen.
7. Gießen Sie nach und nach einen Esslöffel Mehl in die vorbereitete Mischung, vergessen Sie nicht, den Teig ständig umzurühren.
8. Nachdem der Teig leicht eingedickt ist, auf eine Arbeitsfläche legen und in kleinen Portionen nach und nach weiterkneten, Mehl hinzufügen.
9. Nach dem Kneten sollte der Hefeteig klebrig sein.
10. Den Teig in eine separate Schüssel geben, mit einem Handtuch oder einer Serviette abdecken und ruhen lassen. Die Infusionszeit sollte mindestens 40 Minuten betragen.
11. Nach dieser Zeit den Teig mit den Händen leicht hinsetzen und wieder aufgehen lassen.
12. Aus geknetetem Hefeteig auf Kefir können nicht nur Torten, sondern auch Pizza hergestellt werden.

Hefeteig auf Kefir für Pasteten

Jede Hausfrau wird das Rezept für Hefeteig für Torten mit Kefirzusatz mögen. Pasteten und Pasteten aus solchem ​​Teig sind üppig, golden und sehr lecker.

• Kefir - 0,3 l;
• Trockenhefe oder Presshefe - 11 bzw. 33 g;
• milch mit beliebigem Fettgehalt - 100 ml;
• salz - 0,5 TL;
• butter - 100 g;
• 1 Hühnerei;
• Zucker - 2 EL. l.

1. Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle auf eine Temperatur von nicht mehr als 40° vorwärmen.
2. Gießen Sie die erwärmte Milch in eine separate Schüssel und fügen Sie Hefe und Kristallzucker hinzu.
3. Alle Zutaten gut vermischen und das Geschirr beiseite stellen. Lassen Sie die Milch-Hefe-Masse etwa 10-15 Minuten ziehen.
4. In der Zwischenzeit die Butter in einen Topf geben und schmelzen, aber nicht zum Kochen bringen.
5. Dann muss die Butter etwas abgekühlt und mit der Milch-Hefe-Masse vermischt werden.
6. Kefir leicht erhitzen. Am besten macht man dies im Wasserbad, damit sich keine käsige Masse bildet.
7. Gewärmten Kefir und ein Hühnerei zur Milch-Hefe-Mischung geben. Alles mit einem Mixer, Schneebesen oder Mixer gut schlagen.
8. Danach nach und nach in kleinen Portionen Mehl in die Flüssigkeit geben und gründlich mit einem Löffel oder Spatel umrühren.
9. Wenn der Teig dick ist, auf eine Arbeitsfläche legen und mit den Händen weiterkneten.
10. Den Teig nicht zu stark mit Mehl bestäuben – er sollte fluffig, leicht und porös sein.
11. Tiefes Geschirr gut mit Sonnenblumenöl einfetten und den gekneteten Teig hineingeben. Mit einem Taschentuch abdecken und an einem warmen Ort beiseite stellen.
12. Nach 35-40 Minuten sollte der Teig sein Volumen ungefähr verdoppeln. Es muss ein wenig sedimentiert und weitere 15-20 Minuten ruhen.
13. Dieser Hefeteig kann verwendet werden, um Torten zum Backen im Ofen zu formen.

Kefirhefeteig für Brötchen

Wenn Sie leckere Brötchen machen möchten, probieren Sie ein neues, einfaches und einfaches Rezept zum Kneten von Kefir-Teig.

• Kefir mit beliebigem Fettgehalt - 0,25 l;
• Trockenhefe oder Presshefe - 10 bzw. 30 g;
• Kristallzucker - 3 EL. ich .;
• warmes gefiltertes Wasser - 0,1 l;
• 1 Hühnerei;
• Sonnenblumenöl - 50 ml;
• Salz;
• Mehl - etwa 0,5 kg.

1. Erwärmen Sie das Wasser leicht, seine Temperatur sollte 40 ° nicht überschreiten.
2. Hefe in eine tiefe Schüssel geben und 1 EL. l. Sahara. Trockene Komponenten mit warmem Wasser gießen.
3. Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten ziehen und mischen Sie sie dann gut.
4. Kefir in eine separate Schüssel geben, er sollte nicht kalt sein.
5. Sonnenblumenöl mit Kefir, einer Prise Salz, 3 EL mischen. l. Zucker und Ei. Um die Masse homogen zu machen, können alle Zutaten mit einem Mixer oder Mixer geschlagen werden.
6. Wenn sich auf der Hefemasse ein sprudelnder Schaum bildet, diesen zum Kefir geben und alles gut vermischen.
7. Wenn sich kein Schaum bildet, bedeutet dies, dass die Hefe von schlechter Qualität oder abgestanden ist.
8. Fügen Sie der flüssigen Mischung nach und nach gesiebtes Weizenmehl hinzu. Zuerst alles mit einem Löffel umrühren und wenn der Teig etwas dicker wird, auf eine Arbeitsfläche geben und gut durchkneten.
9. Den gekneteten Teig in eine tiefe Schüssel geben und mit einem trockenen Tuch oder einer Serviette abdecken.
10. Den Teig an einem warmen Ort etwa 1,5-2 Stunden ziehen lassen.
11. Nach dieser Zeit ist der Teig fertig und kann zu Brötchen verarbeitet werden.

Nach einem ähnlichen Rezept können Sie Butterhefeteig auf Kefir herstellen, nur 2 Hühnereier und Butter hinzufügen. Auch Vanillezucker oder -essenz wird dem Gebäck zugesetzt.

Hersteller bieten heute ein breites Sortiment an Hefen an. Kaufen Sie nur bewährte und frische Hefe, denn der Geschmack des Teigs und des fertigen Gerichts hängt von seiner Qualität ab. Wählen Sie das gewünschte Rezept und haben Sie keine Angst zu experimentieren. Kefir-Hefeteig erweist sich als porös, zart und sehr fluffig.

Teig für Pasteten auf Kefir mit Hefe: die schnellsten Rezepte

Der Teig für Pasteten auf Kefir mit Hefe lässt sich schnell und einfach zubereiten

• Kochzeit: 10-30 Minuten;
• Portionen: 1;
• Kcal. 113;
• Proteine ​​/ Fette / Kohlenhydrate: 16,15 g / 3,59 g / 80,16 g.

Unter Hausfrauen herrscht die Meinung, dass es schwierig ist, Teig mit Hefe zuzubereiten, es braucht viel Zeit und sogar der Teig funktioniert möglicherweise nicht. Dieser Mythos kann erfolgreich entlarvt werden. Hefeteig zu machen ist schnell und einfach. Und wenn Sie dem Teig Kefir hinzufügen, wird das Backen zart und luftig. Der Teig mit Hefe auf Kefir ist perfekt für die Herstellung von Kuchen und Brötchen.

Schneller Hefeteig auf Kefir für Pasteten

Für Hefeteig gibt es viele Rezepte. Jedes Rezept unterscheidet sich in der Menge und Zusammensetzung der Zutaten.

Kefir-Teig mit Hefe hat eine einzigartige Eigenschaft. Es erweist sich als flauschig und hat die Fähigkeit, lange nicht auszutrocknen und seine Struktur beizubehalten.

Die Zubereitung des Teigs mit Hefe auf Kefir wird selbst den Hausfrauen, die sich entschieden haben, ihn zum ersten Mal zu kochen, einfach erscheinen.

Für Hefeteig auf Kefir für Pasteten haben Sie die Zutaten immer im Kühlschrank. Die Kosten für die Zubereitung von Lebensmitteln sind minimal

Backen von frittierten Kuchen in mehreren Schritten:

1. Mischen Sie drei Gläser Mehl mit 10 g Hefe (trocken).
2. Gießen Sie 1 TL in ein Glas Kefir. Steinsalz, 1 TL. Zucker und ½ Tasse Öl (Sonnenblume).
3. Um alles zu mischen. Lassen Sie den Teig 40 Minuten warm.
4. Den aufgegangenen Teig kneten und kneten, ohne Mehl hinzuzufügen.

Aus dem fertigen Teig Torten formen und in Butter goldbraun braten. Und es gibt auch schnelle Rezepte für Kefir-Hefe-Teig für Pasteten im Ofen.

Die Hauptzutat für im Ofen gebackene Hefekuchen ist Kefir. Er ist es, der dem Teig eine flauschige, atmungsaktive Struktur verleiht. Solche Pasteten werden Sie mit ihrem delikaten Geschmack und ihrer Fähigkeit überraschen, lange frisch zu bleiben.

1. Kefir - 1. EL;
2. Öl (Gemüse) - 0,5 EL;
3. Trockenhefe - 8 g;
4. Zucker - 1 EL. ich .;
5. Mehl der höchsten Klasse - 3 EL;
6. Steinsalz - 1 TL;

Pasteten können mit Fleisch, Gemüse oder Obst gefüllt werden. Bei der Auswahl einer Füllung sollten Sie die Menge an Salz und Zucker beachten und die Menge je nach Geschmacksvorlieben variieren.

Hefekuchen auf Kefir im Ofen

Es ist sehr einfach, solche Kuchen zuzubereiten, aber sie werden prall und sehr lecker. Das Rezept ist sehr einfach, nur wenige Schritte und der Duft von Kuchen wird alle Bewohner der Wohnung begeistern.

9 Schritte zur Herstellung von Patties:

1. Die Hefe in etwas Wasser und Kristallzucker auflösen.
2. Kefir, Butter umrühren. Erhitzen Sie die Mischung.
3. Zucker, Salz und Hefe in die warme Mischung geben.
4. Fügen Sie das gesiebte Mehl zu der Mischung hinzu.
5. Den Teig kneten und an einem warmen Ort gehen lassen, eine halbe Stunde gehen lassen, der Teig sollte passen.
6. Die Würstchen aus dem Teig ausrollen und in Stücke schneiden. 5-7 Minuten einwirken lassen.
7. Jedes Stück in den Händen zerdrücken und die vorbereitete Füllung hinzufügen. Sie müssen die Kuchen von der Mitte bis zum Rand zusammendrücken.
8. Die Patties mit den Nähten nach unten auf ein Backblech legen. 15 Minuten einwirken lassen. Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Backofens.
9. Die Pasteten mit Eigelb einfetten und eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen geben.

Um solche Kuchen zuzubereiten, werden Sie nicht länger als eine Stunde verbringen

Ofenpasteten sind sehr luftig, der Teig zergeht im Mund.

Brötchen mit Kefir und Hefe mit Zimt

Zimtschnecken sind ein tolles Dessert für Familie und Gäste. Das Teigrezept ist dem vorherigen ähnlich, jedoch mit einigen Variationen.

Für den Test benötigen Sie 4,5 TL. Hefe (trocken), die in einem warmen Glas Kefir gemischt mit ½ Glas Öl (Gemüse) geschmolzen werden sollte. Mehl (550 g) mit 1 TL mischen. Salz, 3 EL. l. Zucker, ½ TL. Limonade. Mehl in Kefir geben.

Beim Kneten von Teig ist es wichtig, genau zu zählen. Den Teig 20 mal durchkneten. Dadurch wird es sehr zart und weich.

Mischen Sie in einer tiefen Schüssel 50 g braunen Zucker, 100 g Butter (Butter), 1 TL. Zimt. Den fertigen Teig ausrollen, mit Zucker und Zimt bestreuen, einwickeln und in 3 cm große Stücke schneiden, auf ein Backblech legen und eine halbe Stunde gehen lassen.

Sie müssen die Brötchen bei 180 Grad 10 Minuten backen. Brötchen erweisen sich als rötlich, duftend, schön und sehr lecker.

Durch die Zugabe von Hefe und Kefir wird auf dem Teig ein hervorragendes Backen erzielt. Eine so gelungene Kombination von Zutaten verleiht der Struktur des Teigs Flauschigkeit und Leichtigkeit. Der Teig mit Hefe auf Kefir ist ideal für die Herstellung von frittierten und gebackenen Pasteten mit Füllung, leckeren Brötchen und Pasteten. Die einfache Zubereitung wird Hausfrauen überraschen und begeistern, die ihre Zeit schätzen.

Teig für Pasteten auf Kefir mit Hefe Schritt für Schritt mit Foto

Wir verdünnen die Hefe in Wasser, während Sie etwas Zucker hinzufügen müssen

Kefir gründlich mit Butter mischen und dann auf dem ganzen Feuer erhitzen. Fügen Sie dieser Mischung Salz und Zucker sowie Mehl hinzu.

Nachdem der Teig geknetet ist, warten wir, bis er aufgeht.

Den Teig zu solchen Würstchen ausrollen und dann in Stücke schneiden. Wir lassen sie 7 Minuten liegen

Wir wickeln die Füllung für die Torten ein und legen sie auf ein Backblech

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, dann die Pasteten mit Eigelb einfetten und 30 Minuten dort hinstellen

Leckere und warme Kuchen sind fertig, guten Appetit

Hefekuchen auf Kefir (Video)

Kefirgerichte, Hefeteig

Auberginen, Kefir, Weizenmehl, Grieß, Hühnerei, Pflanzenöl, Trockenhefe, Zucker, Salz

Hefeteig wird auf unterschiedliche Weise mit verschiedenen Zutaten zubereitet, einschließlich Kefir. Hefekefir-Teig geht immer schnell und effizient auf, während ein Aufstieg ausreicht, um eine Vielzahl von köstlichen Backwaren herzustellen. Pasteten aus Hefeteig auf Kefir sind immer sehr zart, schön und rötlich. Gleichzeitig wird wenig Zeit und Mühe aufgewendet, um Hefeteig für Pasteten auf Kefir herzustellen. Kefir-Hefeteig für Pasteten ermöglicht dem Koch, seine Produkte nicht nur im Ofen zu backen, sondern auch in einer Pfanne zu braten.

Pasteten aus Hefeteig auf Kefir werden auch für diejenigen großartig, die zum ersten Mal Hefeteig zubereiten. Haben Sie keine Angst, zögern Sie nicht, Hefeteig auf Kefir für eine Torte zu kochen. Sie werden auf jeden Fall ausgezeichnete Torten, Torten, Brötchen oder anderes Gebäck zubereiten.

Hefeteig auf Kefir lässt sich leicht und angenehm verarbeiten wie Flaum, auch hausgemachtes Brot wird daraus hergestellt. Ein solcher Teig für gebratene Hefekuchen auf Kefir ist vielseitig und für eine Vielzahl von kulinarischen Mehlprodukten geeignet. Hier ein Grundrezept für einen Hefeteig auf Kefir: Das Mehl wird gesiebt, Trockenhefe eingefüllt und die Masse vermischt. Als nächstes müssen Sie Kefir mit Butter, Salz und Zucker mischen. Dann mischen wir das Mehl und die Kefir-Öl-Mischung, auf dieser Grundlage müssen Sie den Teig kneten und diesen Teig dann 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Der aufgegangene Teig sollte geknetet werden, bis er an den Händen klebt. Der fertige Teig lässt sich ohne Mehl gut ausrollen.

Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus, Ihre Gäste und Familie werden es Ihnen danken.

Es gibt ein paar kleine Nuancen, die es wert sind, erwähnt zu werden:

- Wenn die Pasteten im Ofen gebacken werden, werden sie mit der Naht nach oben auf ein Backblech gelegt und in der Pfanne - mit der Naht nach unten;

- Damit die Pasteten im Ofen schön und gleichmäßig werden, muss die Temperatur schrittweise erhöht werden. Ein Backblech mit Kuchen sollte in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden;

- Mehl von 1 oder 2 Sorten wird vor der Herstellung von Produkten mit etwas Stärke versetzt;

- für Hefeteig auf Kefir ist es besser, erstklassiges Mehl zu verwenden;

- frische Hefe kann "gebraut" werden, daher muss sie nach und nach in warmem Kefir gerührt werden;

- Vor der Zubereitung von Mehlprodukten muss das Mehl vorzugsweise zweimal durch ein Sieb gesiebt werden. Dadurch werden die Pasteten zarter und flauschiger;

- Kefir kann durch Joghurt oder hausgemachte Sauermilch ersetzt werden;

- Kefir für Teig wird nur bei Raumtemperatur verwendet. Kalter Kefir muss in einem Wasserbad erhitzt werden.

Alle Rechte an Materialien auf der Website www.RussianFood.com. nach geltendem Recht geschützt. Für jede Nutzung der Site-Materialien ist ein Hyperlink zu www.RussianFood.com erforderlich.

Die Site-Administration ist nicht verantwortlich für das Ergebnis der Anwendung der angegebenen Rezepte, Zubereitungsmethoden, kulinarischen und anderen Empfehlungen, die Funktionsfähigkeit der Ressourcen, auf die die Hyperlinks gesetzt werden, und für den Inhalt der Anzeigen. Die Site-Administration darf die Meinungen der Autoren von Artikeln, die auf der Site www.RussianFood.com veröffentlicht wurden, nicht teilen

Pfannkuchen mit Milch flauschig ohne Hefe Rezept