Viele Menschen lieben es, und diejenigen, die es nicht lieben, wissen einfach nicht, wie man es richtig zubereitet. Glauben Sie nicht? Versuchen Sie, den Empfehlungen zu folgen, berücksichtigen Sie die Geheimnisse leckerer Brei in der Praxis, und Sie werden sehen, dass Maisbrei nicht nur sehr gesund, sondern auch sehr lecker ist.

Wie man Maisbrei mit Milch kocht

Mais ist beliebt für seinen niedrigen Kaloriengehalt, dessen Indikator nur 86 kcal pro hundert Gramm des Produkts beträgt. Aus diesem Grund sind Maisgrütze wünschenswert Diätessen. Ein weiteres großes Plus von Getreide ist, dass es kein Gluten enthält, sodass Menschen, deren Körper auf diese Substanz empfindlich reagiert, Maisbrei ohne Angst essen können. Es wird ruhig in die Ernährung von Babys eingeführt, die sechs Monate alt sind.

Vor dem Kochen Maisbrei Unabhängig davon, ob es sich um Milch oder Wasser handelt, lohnt es sich, einige Prinzipien der Arbeit damit zu kennen, und diese sind:

Vorbereiten Maisgrieß Sie können nicht nur in der Pfanne, sondern auch in der Mikrowelle und im Backofen. Bei der ersten Option müssen Sie eine Glasschale mit Deckel verwenden, das Gerät mit maximaler Leistung einschalten und den Timer zuerst auf sieben Minuten einstellen, dann mischen und auf weitere fünf Minuten einstellen. Im Ofen ist es praktisch, Brei als zweiten Gang mit Gemüse in Tontöpfen zu kochen. Garzeit bei 180°C etwa eine Stunde.

Maisbrei mit Milch ist eine der leckeren und gesunden Leckereien für Kinder und Erwachsene. Wenn das Gericht für die Kleinsten zubereitet wird, sollte der Fettgehalt der Milch 1% nicht überschreiten. Wenn Sie dies im Laden nicht finden konnten, nehmen Sie die üblichen 3,2% und verdünnen Sie sie mit abgekochtem Wasser.

Maisbrei wird in Milch wie folgt zubereitet:

1. Gießen Sie 150 ml Milch und ein halbes Glas Wasser in einen Topf mit dickem Boden, lösen Sie einen kleinen Löffel Zucker und eine Prise Salz auf.
2. Gießen Sie nach dem Kochen zwei große Löffel mit einer Schicht Maisbrei hinein und fangen Sie an zu rühren.
3. Brei weiter kochen kleines Feuer eine Viertelstunde köcheln lassen, dann ein Stück Butter dazugeben, zudecken und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen. Den Herd ausschalten, die Pfanne entfernen, den Brei umrühren.

Wie man Maisbrei in Wasser kocht

In Wasser gekochter Maisbrei eignet sich ideal als Beilage zu Fleisch und Fisch und ist zu kochen so einfach wie Birnenschälen:

1. Gießen Sie drei Tassen Wasser in einen Topf mit schwerem Boden und bringen Sie es zum Kochen.
2. Fügen Sie nach dem Kochen eine Prise Salz und ein Glas Maisgrieß hinzu.
3. Kochen Sie den Brei unter häufigem Rühren eine halbe Stunde lang.

Ein solcher Brei sollte unmittelbar vor dem Servieren aufgekocht und noch heiß angeboten werden, da er sonst sehr dickflüssig werden kann.

Wie lange Maisbrei kochen

Es ist notwendig, die Kochzeit für Maisgrütze basierend auf dem Mahlen von Grütze zu bestimmen. Im Durchschnitt ist es eine halbe Stunde. Wenn jedoch ein zweiter Gang oder eine Suppe aus Brei zubereitet wird, kann die Garzeit durch das Rezept selbst angepasst werden. Beachten Sie die Empfehlungen des Autors des Rezepts. Wenn Sie den Brei übrigens in einer Kaffeemühle mahlen, kann die Garzeit von einer halben Stunde auf 15 Minuten verkürzt werden.

In der UdSSR wurde Mais die Königin der Felder genannt. Maisgrieß (sonst - Mais) ist berühmt für seinen Nährwert und steht an erster Stelle im Gehalt an verschiedenen Vitaminen, Aminosäuren und Mineralien. Darüber hinaus ist es hypoallergen und ideal für Babynahrung ab sechs Monaten. Schauen wir uns an, wie man Maisgrütze und Rezepte für Gerichte daraus kocht.

Wie lange wird Maisgrütze gekocht?

Mais kann gekocht werden verschiedene Wege. 4 Portionen Maisbrei in einem Slow Cooker sind in 20 Minuten zubereitet. Sie sollten den Modus "Buchweizenbrei" auswählen.

In einem Topf sollte der Brei etwa eine halbe Stunde gekocht werden. In einem Wasserbad braucht Maisgrütze die gleiche Zeit zum Kochen.

Technologie zum Kochen von Maisgrütze

Mais unterscheidet sich von anderen Getreidearten dadurch, dass er während der Hitzebehandlung sehr stark aufquillt. Daher sollte es mit ausreichend Wasser oder Milch zubereitet werden.

Anleitung zum Kochen von Maisbrei:

1. Nehmen Sie 1 Tasse Müsli und spülen Sie es gut aus.
2. Legen Sie die Grütze in einen Topf und fügen Sie 2 Tassen hinzu kaltes Wasser.
3. Warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht.
4. Machen Sie das Feuer kleiner und kochen Sie das Gericht eine halbe Stunde lang. Denken Sie daran, ständig umzurühren.
5. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie 2 Tassen Milch hinzu, fügen Sie Zucker und Salz nach Geschmack hinzu und mischen Sie gut.
6. Erneut aufkochen, Hitze ausschalten und den Topf mit einem Deckel abdecken.

Das Gericht kann nach 10 Minuten serviert werden, nachdem ein Stück Butter hineingegeben wurde. Optional können Sie Honig und Trockenfrüchte hinzufügen. Wenn der Brei zu dick ist, verdünnen Sie ihn mit Milch.

Viele beschweren sich, dass in Milch gekochter Maisbrei immer anbrennt. Aus diesem Grund am meisten Hauptgeheimnis Kochen ist die Notwendigkeit, es mit fast fertiger Milch zu verdünnen. Dann müssen Sie zum Frühstück kein angebranntes Gericht essen.

Noch ein paar Tipps zum Kochen von Maisbrei:

• Mais muss gewaschen werden, er kann sehr kontaminiert sein;
• Müsli und Flüssigkeit sollten im Verhältnis 1: 4 eingenommen werden, da das Volumen um fast das Vierfache zunimmt;
• für ein Kind können Sie flüssigen Brei kochen und ihn dann vorsichtig mit einem Mixer mahlen.
• das Gericht sollte ausschließlich bei schwacher Hitze gekocht werden, da sonst das Wasser schnell verkocht und der Brei selbst stark spritzt.
• die Delikatesse sollte beim Kochen umgerührt werden, sonst brennt sie an;
• um nicht viel Zeit mit dem Kochen zu verbringen, sollte das Müsli zuerst über Nacht eingeweicht werden: In diesem Fall kocht der Brei in 5-10 Minuten;
• nüsse, kandierte Früchte, Kleie lassen sich sehr gut mit Maisbrei kombinieren; Honig sollte zu einem leicht gekühlten Gericht hinzugefügt werden;
• fertiger Brei im Kühlschrank wird 2 Tage aufbewahrt;
• Beim Kochen sollte ein Topf mit dickem Boden bevorzugt werden.

Gerichte Rezepte

Gerösteter Brei mit Rosinen.

Dieses Rezept ist gut, weil das Gericht im Ofen gegart wird und nicht ständig umgerührt werden muss. Für die Zubereitung von 4 Portionen benötigen Sie folgende Produkte:

• 8 Kunst. Löffel Müsli;
• 400 ml Wasser;
• 300 ml Milch;
• 80 gr. Rosinen;
• 40 gr. Butter;
• Salz und Zucker.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Gießen Sie Wasser und Milch in eine hitzebeständige Schüssel, fügen Sie dann Mais und Salz hinzu. Die Flüssigkeit kann erhöht werden, wenn das Gericht nicht dickflüssig werden soll.

Die Rosinen gründlich abspülen und zum Müsli geben. Alle Zutaten gut vermischen.

Fruchtbrei.

Sie können damit ein Gericht aus Maisgrütze zubereiten verschiedene Früchte. Am besten sind kombinierte Äpfel und Bananen. Sie verleihen ein besonderes Aroma und zusätzliche Süße. Und natürlich ist ein solcher Brei ein toller Start in den Tag für Kinder.

Wir brauchen:

• 1 Glas Mais;
• 200 ml Trinkwasser;
• 200 ml Milch;
• 2 Äpfel oder Bananen;
• Beutel Vanillezucker(12 g);
• 1. ein Löffel Zucker;
• 50 gr. Butter;
• Salz.

Milch mit Wasser verrühren und zum Kochen bringen. Gießen Sie das gewaschene Müsli hinein. Der Brei sollte 15 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gekocht werden.

Salz, Vanille und normalen Zucker hinzufügen. Weitere 15 Minuten kochen. In dieser Zeit die Früchte schälen. Äpfel müssen gerieben werden, Bananen können einfach in Kreise geschnitten werden.

Wenn das Gericht fertig ist, fügen Sie es hinzu Butter und Früchte. Umrühren und weitere 20 Minuten ruhen lassen.

Maisgericht mit Fleisch.

Fleischbrei – sättigend, einfach und schnell. Es kann in einem Topf oder Ofen gekocht werden. Zum Kochen benötigen Sie also:

• 2 Tassen Müsli;
• 400 gr. Fleisch, Truthahn oder Huhn ist ideal;
• 600 ml Wasser;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

Das Fleisch in mittlere Stücke schneiden. Das Gemüse fein hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anschwitzen.

Das Müsli in eine Schüssel geben, mit Gewürzen und Salz würzen. Gemüse und Fleisch darüber geben. Alles mit Wasser füllen. Das Gericht sollte etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden.

Aus Mais können Sie nicht nur Milchgerichte für Kinder, sondern auch Müsli mit Gemüse und Fleisch zubereiten. Ein solches Gericht wird weder einen hungrigen Ehemann noch ein wählerisches Kind gleichgültig lassen.

Bewertung: (1 Stimme)

Mais ist glutenfrei und enthält ziemlich viele Mineralstoffe und nützliche Substanzen. Gleichzeitig hat sie ein High Energiewert und kalorienarm - ideal zum Frühstück. Informationen darüber, wie viel Maisbrei gekocht werden muss, sind sehr nützlich für Menschen, die ihre Ernährung überprüfen und beginnen möchten richtige Ernährung. Dieses Müsli wird für Säuglinge als eines der ersten Müslisorten für die frühe Fütterung empfohlen. Zusätzlich zu den Vorteilen hat Maisbrei einen sehr angenehmen Geschmack und eine goldene Farbe, die sicherlich Ihren Appetit wecken wird.

Welches Müsli soll man wählen?

Die Dauer des Garens von Brei und Maisbeilagen hängt direkt von der Wahl der Maisgrütze ab. Die Körner dieses Getreides haben eine harte und dichte Struktur, weshalb das Kochen des Produkts lange dauert. In den Regalen der Geschäfte findet man Getreide unterschiedlicher Mahlung von grob bis zum sogenannten Maismehl.

Je nachdem, welches Gericht gekocht werden soll und welche Struktur erforderlich ist, müssen Sie eine Tasse mit unterschiedlichem Mahlgrad wählen, aber es ist wichtig, daran zu denken, dass das Gericht umso länger gekocht wird, je gröber der Mahlgrad ist. Die Kochzeit kann erheblich verkürzt werden, indem Maisgrieß mehrere Stunden in Wasser eingeweicht wird.

Rat! Wenn Sie Maisbrei möchten, aber keine Zeit haben, ihn zu kochen, sollten Sie Ihre Wahl auf Cornflakes richten. Sie müssen praktisch nicht gekocht werden und sind in wenigen Minuten gekocht.

Spülen Sie das Müsli vor dem Kochen unbedingt ab, und es empfiehlt sich, auch sehr fein gemahlenes Müsli zu waschen, da es stark verunreinigt sein kann. Noch eins wichtiger Punkt Brei zum Kochen auswählen und zubereiten - während des Kochvorgangs nimmt Mais deutlich an Größe zu und nimmt viel Flüssigkeit auf. Daher ist es wichtig, bei der Auswahl der Müslimenge, die Sie kochen möchten, es nicht zu übertreiben.

Milchbrei

Entscheidung, Frühstück zu kochen gesundes Gericht, oft haben die Hausfrauen eine Frage: Wie viel Maisbrei in Milch kochen? Es ist nicht so einfach, dieses Gericht zuzubereiten, manche versuchen aus Mangel an Erfahrung, Müsli sofort in Milch zu kochen; danach beschweren sie sich, dass der Brei anbrennt und kocht leckeres Gericht unmöglich.

Dieses Problem ist ganz einfach gelöst, denn das Müsli wird lange gekocht, Milch sollte erst zum Schluss hinzugefügt werden. Daher erfolgt die Vorbereitung in mehreren Schritten:

1. 1. Ein vorgewaschenes Glas Müsli in einen Topf geben und mit zwei Gläsern kaltem Wasser verdünnen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und weiterkochen, bis die Flüssigkeit vom Grieß aufgenommen wird. Dies geschieht in etwa 15-20 Minuten.

• Nachdem die Flüssigkeit aufgenommen wurde, wird ein weiteres Glas Milch in den Brei gegossen, der Brei wird gemischt und weitere 10-15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.

• Die dritte Stufe nicht Wärmebehandlung. Die Pfanne muss mit einem Deckel abgedeckt, mit einem Handtuch umwickelt und der Brei weitere 20-30 Minuten „erreicht“ werden.

Rat! Maisgrütze sollte nur bei schwacher Hitze gekocht werden, da sonst das Wasser schnell verkocht und die Grütze keine Zeit hat, richtig zu garen.

Nach dem Kochen kann der Milchbrei nach Belieben mit Butter und etwas Honig oder Zucker versetzt werden. Kinder können dem Gericht Dosen- oder frische Obststücke sowie Beeren hinzufügen.

Brei in einem langsamen Kocher

Nicht umsonst hat dieses Küchengerät bei Hausfrauen große Anerkennung gefunden, Sie können alles in einem Slow Cooker kochen und es eignet sich besonders gut für die Zubereitung von Müsli. Ein tolles Feature ist die verzögerte Kochzeit, wenn man abends alles legen kann notwendige Produkte und bekommen morgens ein duftendes und leckeres Frühstück.

Das Kochen von Maisbrei in einem Slow Cooker ist sehr einfach. Es ist notwendig, das Müsli mit Wasser zu füllen, nach Geschmack Salz hinzuzufügen und den Modus „Brei“ einzustellen. Die Garzeit hängt vom Zyklus ab und ist in verschiedenen Multikochern unterschiedlich. Sie sollten sich auf die in der Anleitung angegebenen Informationen konzentrieren. Die meiste Kochzeit variiert zwischen einer und zwei Stunden. Wenn Sie Brei mit ausgeprägtem Milchgeschmack zubereiten müssen, sollte Milch zusammen mit Wasser in den Slow Cooker gegeben werden.

Nachdem der Slow Cooker das Müsli gekocht hat, kann es mit Öl gewürzt, mit Milch verdünnt und Zucker und Früchte hinzugefügt werden. Oder mit Salz und Gewürzen abschmecken, wenn Maisbrei als Beilage verwendet werden soll.

Beilagen und Nationalgerichte

Mais kam auf den Tisch Europäische Küche aus Amerika während seiner Eroberung. Anfänglich waren es die Indianer, die dieses Getreide anbauten und kultivierten, und es gelang ihnen auch, die Ähre gegenüber ihrer ursprünglichen Größe um ein Vielfaches zu vergrößern. Es wird angenommen, dass sie auch die Gründer des berühmten italienischen Gerichts Polenta waren.

Nach den Regeln klassisches Rezept Polenta sollte aus Vollkorn in einem Kessel mit dicken Wänden und einem Boden zubereitet werden. Da das Müsli lange gekocht wird, wird auch viel Wasser benötigt, für ein Glas Müsli braucht man etwas mehr als einen Liter Wasser. Bei schwacher Hitze kochen, bis voll kochen unter ständigem Rühren. Danach den Brei aufschlagen und aufsetzen Frischhaltefolie, Schichtbildung und Verdichtung. Nach dem Abkühlen müssen Sie den Brei mit Sauce gießen und in Portionen schneiden.

Die Soße besteht aus Olivenöl darin nach und nach einen Esslöffel Mehl, Salz, Paprika hinzufügen und einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Maismehlbeilagen passen zu allen Fleischprodukten.

Tokan, Polenta, Hominy – verschiedene Nationen haben ihre eigenen Namen für Maisbrei und ihre eigenen Geheimnisse seiner Zubereitung. Richtig gekocht ist es eine hervorragende Beilage zu geräuchertem und gebratenes Fleisch, Fisch oder Pilze.

Verschiedene Völker haben die Rezepte dieses Breis seit Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben. Heute sind ihre Geheimnisse jedem Koch zugänglich.

Zum Kochen benötigen Sie auf jeden Fall:

• eine Pfanne mit dicken Wänden (Aluminium oder Gusseisen);
• ein spezieller Mixer, der als Stopfer für Kartoffelpüree verwendet werden kann.

Maisbrei wird beim Kochen ständig gerührt, sonst verbrennt er leicht und schrumpft zu einem Klumpen.

Das einfachste Rezept

Dieses Gericht kann unabhängig sein oder zu einer universellen Beilage werden.

Wie man Maisbrei in Wasser kocht:

1. Gießen Sie die richtige Menge Wasser in einen Topf mit dickem Boden. Je weniger Wasser, desto dicker wird der resultierende Brei. Aber Wasser sollte mindestens 3 Gläser pro 1 Glas Müsli sein;
2. Sobald das Wasser kocht, sollte das Feuer so weit wie möglich reduziert werden, dann das Wasser salzen und das gewaschene Getreide hineinmischen;
3. Der Brei wird bei schwacher Hitze gekocht und während des Kochens ständig umgerührt.

BEI fertiges Essen Butter kann hinzugefügt werden Käsesoße, Trockenfrüchte oder geräucherte Würste.

Bestes Maisbrei-Rezept für Kinder

Kinder lieben leckere süße Cerealien. Maisbrei kann so gekocht werden, dass ihn kein Kind ablehnen wird. Dazu müssen Sie nur Äpfel oder Birnen hinzufügen.

Was zu nehmen:

• Maisgrütze - 1 Glas;
• Zucker - 4-6 EL. Löffel;
• Wasser - 3 Gläser;
• Apfel oder Birne - 3-5 Stück;
• Hühnerei - 1-2 Stück;
• Butter oder weiche Margarine - 30 g.

Kochzeit - 60-90 Minuten.

Kaloriengehalt in 100 g - 117-129 kcal.

Wie viel Maisbrei auf Wasser für ein Kind kochen:

1. Wasser oder Milch sollte mit Zucker gemischt und gekocht werden;
2. Die Grütze abspülen und vorsichtig unter Rühren, damit keine Klumpen entstehen, in das Wasser mischen. Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse dick wird;
3. Früchte waschen, schälen, Kerne und Kerne entfernen. Dann in kleine oder mittlere Würfel schneiden;
4. BEI fertiger Brei hinzufügen ein rohes Ei und alles gut mischen;
5. Butter hineinrühren;
6. Fügen Sie dort das gehackte Gemüse hinzu und mischen Sie es erneut, sodass die Apfel- und Birnenstücke gleichmäßig in der Masse verteilt sind.
7. Die resultierende Mischung sollte hineingegossen werden Tontopf oder andere Gerichte, die zum Backen im Ofen geeignet sind;
8. Dann sollte das Gericht in einen vorgeheizten Ofen geschickt werden, wo es 30-45 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken wird.

Fertigbrei wird warm serviert. Als Getränk können Sie es mit Fruchtsaft, Milch-Fruchtgetränk oder warmer Milch servieren.

Bei der Zubereitung dieses Desserts hängt die Zuckermenge maßgeblich von der Süße und dem Fruchtanteil ab. Als Fruchtergänzung können Sie Äpfel und Birnen gleichzeitig verwenden. Nur in diesem Fall ist es am besten, sie gleichermaßen einzunehmen. Anstelle von Wasser können Sie nicht sehr fette Milch verwenden, dann wird das Dessert weicher und weicher. Anstelle von normalem Zucker können Sie Rohr- oder Puderzucker nehmen.

Haferbrei aus Maisgrütze mit getrockneten Früchten und Kürbis in einem langsamen Kocher

Wenn Sie ein sehr befriedigendes, äußerst gesundes und kochen müssen schönes Gericht Maisbrei mit Kürbis und Trockenfrüchten kannst du immer kochen. Und um schnell und zu jeder passenden Zeit zu kochen, ist es am besten, in einem Slow Cooker zu kochen.

Du wirst brauchen:

• Maisgrütze - 1 Glas;
• kürbis - 200 g;
• getrocknete Früchte - 100 g;
• Wasser - 3 Gläser;
• Butter oder weiche Margarine - 50 g;
• Zucker und Salz nach Geschmack.

Kochzeit - 50-60 Minuten.

Kaloriengehalt in 100 g - 112-125 kcal.

Kochschritte:

1. Kürbis muss geschält und Samen entfernt werden. Dann das Fruchtfleisch waschen und in kleine Würfel schneiden;
2. Getrocknete Früchte müssen gewaschen und mit Wasser gegossen werden, damit sie etwas weicher werden.
3. Legen Sie den Kürbis in die Multicooker-Schüsseln. Es wird die unterste Schicht sein. Darauf müssen Sie getrocknete Früchte auslegen;
4. Von oben müssen Sie ein sauber gewaschenes Müsli auslegen;
5. Dann müssen Sie Wasser oder Milch einschenken;
6. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und rühren Sie das Gericht vorsichtig um.
7. Sie müssen Brei im Modus "Milchbrei" oder in einem geeigneten Modus ("Brei", "Reis") kochen. Die Kochzeit beträgt etwa 30 Minuten;
8. Danach wird der fertige Brei weitere 15-20 Minuten unter einem geschlossenen Deckel gehalten. Bei einigen Modellen ist es in diesem Fall besser, den Modus "Heizen" zu verwenden und die Zeit auf 10 Minuten zu reduzieren.

Vor dem Servieren wird das Dessert mit Butter oder weicher Margarine aromatisiert.

Maisbrei mit Fleisch für ein herzhaftes hausgemachtes Abendessen

Maisbrei kann als Beilage verwendet werden bis Fleischgericht, aber Sie können bereits mit Fleisch kochen.

Was zu nehmen:

• fleisch (Schweine- oder Kalbfleisch) - 400-500 g;
• Maisgrütze - 1 Glas;
  Wasser oder Brühe - 3 Tassen;
• zwiebeln - 1-2 Stück;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochzeit - 45-60 Minuten.

Kaloriengehalt in 100 g - 104-113 kcal.

Wie man kocht:

1. Schweine- oder Kalbfleisch muss gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden, wobei Venen und Fett entfernt werden müssen (oder wenn gewünscht Fett übrig bleibt);
2. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten goldbraun. Zum Würzen können Sie dem Fleisch gemahlene Muskatnuss oder etwas zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Danach muss das Fleisch in einer tiefen Pfanne mit dicken Wänden ausgelegt werden;
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann sollte es goldbraun gebraten und zum Fleisch gegeben werden;
4. Grütze abspülen und mit Zwiebeln über das Fleisch gießen. All dies muss gemischt werden, Salz und Pfeffer;
5. Danach wird heiße Brühe oder gekochtes Wasser darüber gegossen. Aufsehen;
6. Dann wird der Brei zum Kochen gebracht, wonach er bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gekocht wird.

Vor dem Servieren kann das Gericht mit frischen Kräutern bestreut werden.

Polenta auf italienisch

Polenta wird in Italien nicht nur als Alltagsmahlzeit am Tisch serviert. Es ist längst zu einem obligatorischen Attribut festlicher Feste geworden.

Benötigte Zutaten:

• Maisgrütze - 1 Glas;
• Wasser - 3 Gläser;
• Salz nach Geschmack.

Die Kochzeit für Polenta beträgt 30-45 Minuten.

Kaloriengehalt in 100 g - 86 kcal.

Wie man Polenta kocht:

Danach muss es auf ein Backblech gelegt, abgekühlt und in Würfel geschnitten werden. In dieser Form ist Polenta bereit zum weiteren Braten oder Backen. Diese Menge Müsli und Wasser ergibt 3-4 Portionen. Gut gekochte Polenta wird mit Kräutern und Käse serviert oder mit Gemüse und Tomatensaft gebacken.

Was ist nützlicher Maisbrei?

Brei aus Maisgrieß auf dem Wasser bezieht sich auf diät mahlzeiten. Es ist ein sättigendes und nahrhaftes Lebensmittel, das von Ernährungswissenschaftlern als eine der idealen Optionen für die Ernährung angesehen wird leichtes Abendessen oder Frühstück.

Vorteile:

1. Es ist kalorienarm und kann daher in Diäten verwendet werden, die auf Gewichtsverlust abzielen.
2. Gleichzeitig enthält es viele nützliche Nährstoffe und seine Portage hilft, den Körper von Giftstoffen zu reinigen;
3. Der regelmäßige Verzehr von Maisbrei in der Nahrung normalisiert den Stoffwechsel und stellt die Darmflora wieder her.

Gleichzeitig sind Maisgrütze für jedes Budget erhältlich. Niedriger Preis, hoher Nutzen und einfache Zubereitung – all das macht diesen Brei zu einem der beliebtesten der Welt.

Früher wurde Mais als Königin der Felder bezeichnet, heute kann man ihn nur noch als Kinobesucher bezeichnen. Aromatisiertes Popcorn anstelle von natürlichem Maisbrei ist für die „on the run“-Essgewohnheiten vieler moderner Menschen durchaus geeignet. Und doch hat nicht jeder leckeres und gesundes Essen durch Fast Food ersetzt. Übrigens: Immer mehr junge Hausfrauen wollen ihre Liebsten ernähren frische Gerichte aus Qualitätsprodukte. Und Mais bzw. Maisgrütze kann zu einem der Bestandteile einer ausgewogenen Ernährung werden. Sie müssen nur lernen, Maisgrütze richtig zuzubereiten, damit das Menü abwechslungsreich, lecker und gesund wird. Willst du es versuchen? Es gibt nichts einfacheres!

Maisgrütze: Zusammensetzung, Vorteile und Kocheigenschaften
Mais ist seit 12.000 Jahren eine Nahrungsquelle für den Menschen, seit die Bewohner Südamerikas damit begannen, ihn anzubauen. Es diente ihnen als Grundlage für die Entwicklung der Zivilisation und für moderne Feinschmecker - der Rohstoff für die Zubereitung vieler der meisten verschiedene Gerichte. Maiskolben werden frisch und gekocht, gebacken und konserviert sowie einzelne Körner gegessen, aber die rentabelste Option ist die Verarbeitung von Körnern zu Getreide. Je nach Grad und Art der Verarbeitung unterscheidet sich Maisgrieß:

• Polierter Maisgrieß. Die Körner werden geschält und zerkleinert, und ihre Kanten sind abgerundet. Solcher Maisgrieß unterscheidet sich in der Partikelgröße, je nachdem, welche er in Kategorien von eins bis fünf nummeriert ist.
  
• Großes Maismehl. Die Körner werden gereinigt und zerkleinert, aber nicht poliert. Solche Partikel verschiedener Formen werden zur Herstellung verwendet Cornflakes, Aufläufe und einige Arten von Nationalgerichten.
  
• Kleines Maismehl. Die Körner werden gereinigt, zerkleinert und weiter zerkleinert, um sie für die Produktion geeignet zu machen. Süßwaren, Brei Fastfood und andere Halbfertigprodukte.
  

Je größer der Maisgrieß ist, desto nützlicher ist er und desto mehr nützliche Substanzen sind in seiner Zusammensetzung gespeichert. 75 % davon sind langsame Kohlenhydrate und nur 1 % sind Fette. Daher ist Maisgrieß ein hervorragender Energielieferant, der nach und nach freigesetzt wird und den Hunger lange lindert. Sie sind nützlich für Menschen jeden Alters, von Kindern bis zu älteren Menschen. Sportler schätzen sie für Nährwert, und Models - z diätetische Eigenschaften. Gleichzeitig ist Maisgrieß reich an Vitaminen (A, E, PP, Gruppe B), Carotin und Mineralstoffen (Eisen, Silizium), deren gute Verdaulichkeit durch das optimale Verhältnis und das Vorhandensein von Ballaststoffen gewährleistet ist.

Menschen mit hohem Säuregehalt und insbesondere Gastritis oder Magengeschwüren sollten Maisgrütze jedoch sorgfältig zubereiten und verzehren. Aber es wirkt sich positiv auf den Darm aus, verhindert Fäulnisprozesse und stoppt die Gärung. Maisgrieß in jeglicher Form sollte in die Ernährung mit schwachen Blutgefäßen und Herzmuskel aufgenommen werden. Und es löst keine Allergien aus und gehört daher ab den ersten Lebensmonaten zur Babynahrung. Ältere Kinder, Jugendliche und Erwachsene können essen Maisgerichte sogar jeden Tag, zum Glück ist ihre Vielfalt groß. Ideen für kulinarische Experimente können ausgeliehen werden nationale Küchen. Rumänen haben zum Beispiel dickflüssiges Maisbrei, Italiener haben nahrhafte Polenta und Georgier haben duftenden Gomi-Brei. Aber zuerst sollten Sie lernen, wie man klassischen Maisbrei kocht.

Rezepte aus Maisgrieß
Um köstlichen Maisgrütze zuzubereiten, müssen Sie ihn richtig auswählen. Meistens gibt es in unseren Geschäften einen ziemlich kleinen Maisgrieß, dessen Partikel die gleiche Größe und leuchtend gelbe Farbe haben. Es ist dieses Müsli, das am vielseitigsten ist: Müsli, Aufläufe, Suppen und Backfüllungen werden daraus gut. Trotzdem ist es besser, Maisgrütze mit traditionellem Brei kennenzulernen. Darüber hinaus hat auch sie allein mehrere Sorten, deren Rezepte für mehr als einen leckeren und reichen herzhaftes Mittagessen. Wir bieten Ihnen die erfolgreichsten und bewährtesten Möglichkeiten:

1. Maisbrei auf dem Wasser. Nehmen Sie 1 Tasse Maisgrütze, 2 Tassen Wasser, 2 Esslöffel Butter, eine Prise Salz. Spülen Sie das Müsli in kaltem Wasser ab. 2 Tassen Wasser in einen Topf geben, salzen und zum Kochen bringen. Das gewaschene Müsli in kochendes Wasser geben und die Hitze unter der Pfanne auf unter mittel reduzieren. Ständig umrühren, damit der Brei nicht anbrennt, und 25 Minuten kochen lassen. Dann mit einem Deckel abdecken, das Feuer löschen und den Maisbrei 10 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Nach dieser Zeit das Öl hinzugeben und umrühren. Servieren Sie den Brei heiß mit Käse 9, insbesondere Schafskäse), Gemüse, Gemüse - aus der angegebenen Menge an Zutaten werden etwa 6 Portionen Brei erhalten. Wenn Sie die Wassermenge erhöhen, wird der Brei für einen Amateur flüssiger. Außerdem können Sie Butter durch Pflanzenöl ersetzen, wenn Sie versuchen, die Menge an tierischen Fetten in Ihrer Ernährung zu begrenzen.
   
2. Maisbrei mit Milch. Nehmen Sie 1 Tasse Maisgrütze, 3 Tassen Milch, eine Handvoll entsteinte Rosinen, 2 Esslöffel Butter, 1 Esslöffel Zucker und einen halben Teelöffel Salz. Müsli sortieren und abspülen. Rosinen 5-10 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Milch in einen Topf geben, salzen und zum Kochen bringen. Dann Müsli und Zucker in kochende Milch geben, mischen und bei schwacher Hitze 25 Minuten unter regelmäßigem Rühren kochen. Dann das Öl hinzugeben, den Brei umrühren und die Pfanne mit einem Deckel fest verschließen. 10 Minuten auf dem Herd stehen lassen, dann servieren. Rosinen können nach Belieben durch andere Trockenfrüchte, kandierte Früchte oder Zusätze ersetzt oder ergänzt werden. Maisbrei kann nicht nur heiß, sondern auch abgekühlt mit Marmelade, Kondensmilch oder Honig gegessen werden.
   
3. Maisbrei mit Kürbis in einem langsamen Kocher. Nehmen Sie 1 Glas Maisgrütze, 1 Glas Wasser und Milch, 100 Gramm Kürbismark, 2 Esslöffel Butter (kann durch Pflanzenöl ersetzt werden), 1 Esslöffel Zucker, einen halben Teelöffel Salz. Sortieren und spülen Sie den Grieß, lassen Sie das schlammige Wasser vollständig ab. Den Kürbis in kleine gleich große Würfel schneiden. Grütze und Kürbis in eine Multicooker-Schüssel geben, salzen, Zucker hinzufügen und Milch und Wasser aufgießen. Rühren Sie um, schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Multikocher für eine halbe Stunde im Modus „Milchbrei“ ein. Dann die Butter hinzufügen, mischen und weitere 10 Minuten in den „Heizmodus“ stellen. Kuhmilch In diesem und anderen Rezepten kann Milchmaisbrei durch Ziege ersetzt werden. Versuchen Sie anstelle von oder zusammen mit Kürbis, einen Apfel, eine Birne oder einen geriebenen zu verwenden süße Karotte und/oder Trockenfrüchte.
   
4. Maisauflauf. Nehmen Sie eine halbe Tasse Maisgrütze, eine halbe Tasse Dosenmais, einen halben Liter Milch, 5 Hühnereier, 100 ml Sahne, 100 Gramm Schinken u Hartkäse, 2 Tomaten, 1 Süße Paprika, eine Prise Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Muskatnuss, ein halbes Bund Frühlingszwiebeln und 1 Esslöffel Pflanzenöl. Die Milch salzen und zum Kochen bringen, sauberes Müsli hineingeben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Brei gekocht ist. In der Zwischenzeit das Eiweiß von zwei Eiern trennen und zu Schaum schlagen. In den fertigen, leicht abgekühlten Brei zwei Eigelb geben, Mais in Dosen und rühren. Fügen Sie dann das geschlagene Eiweiß hinzu und mischen Sie es erneut, bis es glatt ist. Tomaten und Paprika schälen und fein würfeln. Den Schinken in kleine Stücke schneiden. Die restlichen drei Eier mit Sahne mischen und ein wenig schlagen, salzen, Gewürze hinzufügen. Den Käse reiben und die Hälfte zusammen mit dem Schinken und dem Gemüse in die Sahne geben. Eine hitzebeständige Auflaufform mit Öl einfetten und den Brei auf den Boden geben. Sahne mit Zusätzen darauf geben, mit restlichem Käse bestreuen. Backofen auf 200°C vorheizen. Den Auflauf auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten garen, dann im Ofen abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit gehackter Zwiebel bestreuen und quer in mehrere Stücke schneiden.
   
5. Polenta mit Hüttenkäse und Käse. Nehmen Sie 1 Tasse Maisgrütze, 1 Tasse Milch, 2 Tassen Wasser, 100 Gramm Hüttenkäse und Parmesan (kann durch anderen harten gereiften Käse ersetzt werden), 3 Knoblauchzehen, etwas frisches Basilikum und Dill, eine Prise Salz und 1 Esslöffel Olivenöl. Müsli sortieren und abspülen. Kochen Sie 2 Tassen Salzwasser, geben Sie das Müsli hinein und kochen Sie es bei mittlerer Hitze, wobei Sie gelegentlich umrühren. Nach 7 Minuten Milch in die Pfanne geben, umrühren und die Hitze auf niedrig reduzieren. Den Maisgrütze unter gelegentlichem Rühren 25 Minuten lang unter dem Deckel garen, bis der Brei gar ist. In der Zwischenzeit den Käse reiben und die Hälfte davon in den fertigen Brei geben. Rühren bis glatt. Eine gläserne Auflaufform mit Öl einfetten, den Brei auf dessen Boden in einer gleichmäßigen Schicht von ca. 1 cm verteilen, nivellieren und auskühlen lassen. Der abgekühlte Brei sollte gefrieren. Das Gemüse fein hacken, den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken, mit Hüttenkäse mischen. Layout Quarkfüllungüber Porridge geben und mit restlichem Käse belegen. Einbacken Mikrowelle 5 Minuten lang und lassen Sie es nach dem Ausschalten weitere 10 Minuten lang stehen.
   

Zusätzlich zu diesen Gerichten können Sie Pfannkuchen, Pfannkuchen aus Maisgrütze backen und zu Suppen und Eintöpfen hinzufügen. Es passt gut zu Fleisch, Fisch und Gemüse, betont deren Geschmack und verleiht ihm seinen eigenen Geschmack und sein eigenes Aroma. Zum Frühstück und als Snack kann es zum Kochen verwendet werden Mais-Tortillas, a süßes Gebäck mit Maisgrütze wird es zart und krümelig, mit einem angenehm warmen Farbton. Sie können es auf dem Herd, im Ofen, in der Mikrowelle und im Schongarer zubereiten. Mit anderen Worten, Maisgrütze ist ein vielseitiges Produkt, das sich gleichermaßen gut für süße und herzhafte Gerichte eignet. Und das bedeutet, dass Sie sich sicherlich in Maisgrütze verlieben und sie oft kochen werden.