Unabhängig vom gewählten Rezept müssen die Früchte zunächst eingeweicht werden, um 3-4 Stunden in kaltem Leitungswasser genährt zu werden. Dieser Punkt sollte nicht übersprungen werden, denn so können sie möglichst viel Feuchtigkeit aufnehmen und das Ergebnis wird unglaublich saftig.

Klassisches Rezept in Salzlake im Topf

Wenn es nicht darum geht, schnell einen knusprigen Snack zuzubereiten, dann ist der Weg der alten Großmutter die beste Option. Das Befüllen mit kalter Sole dauert mindestens einen Tag, aber Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass Sie nicht den erwarteten Geschmack erhalten. Wir warnen Sie, dass das Ergebnis nicht nur und nicht so sehr von den Proportionen, sondern von Gewürzen und eingelegtem Gemüse beeinflusst wird. Ohne Knoblauch und duftenden Dill wird nichts daraus.

Zutaten:

• frische Gurken - 1 kg;
• wasser - 1 l;
• Salz - 1 EL. der Löffel;
• schwarzer Piment - jeweils 5 Erbsen;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Dill - 5-7 Regenschirme;
• Meerrettichblätter - 1 Stk .;
• Blätter der schwarzen Johannisbeere, Kirsche - 5-7 Stk.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Legen Sie Blätter und Dillschirmchen auf den Boden der emaillierten Schale (lassen Sie ein paar Stücke übrig, um sie ganz am Ende zu platzieren).
2. Schneiden Sie die „Hintern“ der gewaschenen und eingeweichten Gurken ab und verteilen Sie sie auf dem Gemüse, wobei Sie sie regelmäßig mit Pfefferkörnern und Knoblauchscheiben bestreuen.
3. Bereiten Sie eine kalte Sole vor: Mischen Sie in einer separaten Schüssel gereinigtes Wasser und grobes Steinsalz und rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist. In einen Topf gießen, mit den restlichen Dillschirmchen bestreuen.
4. Stellen Sie Unterdrückung, die für ein mit Wasser gefülltes Gefäß geeignet sein kann, auf eine umgekehrte Platte. In diesem Fall sollte die Untertasse einen kleineren Durchmesser haben als die Pfanne selbst.
5. Etwa einen Tag stehen lassen.

heißer Weg

Dies ist eine superschnelle Gurke. Wenn beim Gießen mit kalter Sole ein Tag vergeht, bis es fertig ist, dann reichen hier 12 Stunden. Sie können morgens Gurken mit wenig Salz anrichten und abends mit gekochten jungen Kartoffeln auf dem Tisch servieren. Neben traditionellem Beizgemüse benötigen Sie Senfkörner, auf die Sie jedoch verzichten können.

Zutaten:

• grüne Gurken - 1 kg;
• Salz - 2 EL. L.;
• wasser - 1 l;
• meerrettichblätter - 1-2 Stk.;
• Dill - 5-7 Blüten;
• schwarz, Piment - je 5 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 2-3 Stück;
• Nelken - 2-3 Knospen;
• Senfkörner (optional) - 1/4 TL

Kochmethode:

1. Dillschirmchen und Blätter oder Meerrettichwurzeln in die erste Schicht auf den Boden einer sauberen emaillierten Pfanne geben und dann die restlichen Gewürze hineingeben.
2. Um eine heiße Sole zuzubereiten, sollten Sie Salzwasser in einem Topf zubereiten: Die Lösung muss zum Kochen gebracht und dann leicht abgekühlt werden.
3. Gut gewaschene und eingeweichte Früchte auf die Gewürze legen.
4. Gießen Sie eine ziemlich starke Salzlösung in die Pfanne und setzen Sie Unterdrückung ein.
5. Bei Raumtemperatur 6 bis 8 Stunden ziehen lassen, dann den Behälter etwa einen halben Tag in den Kühlschrank stellen.

Täglich Salzgurken kalt auf Mineralwasser

Nach diesem Rezept sind Gurken schnell, einfach und vor allem knackig zubereitet. Wenn Sie es salziger mögen, können Sie etwas mehr (buchstäblich einen Teelöffel) Salz hinzufügen.

Zutaten:

• Gurken - 1 kg;
• stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser - 1 l;
• Tafelsalz - 3 EL. L.;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• ein Bund Dill (wenn es Regenschirme gibt, ist es besser, sie hinzuzufügen).

Wie man kocht:

1. Teilen Sie den gut gewaschenen Dill in zwei identische Teile, brechen Sie sie jeweils erneut in zwei Hälften und legen Sie die Hälfte des Grüns auf den Boden des emaillierten Behälters.
2. Den Knoblauch schälen, die Nelken in dünne Scheiben schneiden und die Hälfte des Gehackten zum Dill geben.
3. Spülen Sie die Grüns gründlich ab, schneiden Sie die Spitzen ab und legen Sie sie auf das vorbereitete Substrat.
4. Restliche Komponenten hinzufügen.
5. Bereiten Sie die Sole zu: Gießen Sie das Mineralwasser aus der Flasche in eine separate Schüssel, fügen Sie das gesamte Salz auf einmal hinzu und rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist.
6. Gurken mit Kräutern und Gewürzen mit Salzlake gießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und ca. 24 Stunden kühl stellen.

Sie können Gurken auf Mineralwasser mit den unterschiedlichsten Grüns salzen. Einige Hausfrauen fügen Lorbeerblatt, Paprika und Petersilie hinzu. Besonders mutige Liebhaber aromatischer kaukasischer Kräuter setzen Basilikum, Blattstiel-Sellerie, Estragon ein.

Auf einer Notiz

Es gibt eine etwas andere Technologie, bei der Gurken einen Tag lang bei Raumtemperatur aufbewahrt und dann 12 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt werden.

Um auf Gurken zu bestehen, ist es notwendig, nur emailliertes Geschirr mit intaktem Zahnschmelz zu verwenden. Auf keinen Fall dürfen sie in Behältern aus Aluminium, verzinktem Eisen und Stahl leicht gesalzen werden, da diese Materialien (Aluminium ist besonders gefährlich) oxidieren, was zum Eindringen von Schadstoffen in die Früchte führt.

Malosoli ist ein ziemlich einfaches Gericht, das keine besonderen Fähigkeiten, eine exklusive Auswahl an Zutaten und ein langes Warten auf die Bereitschaft erfordert, aber gleichzeitig zu einer Dekoration für jeden Tisch werden kann. Sie können gekocht werden und das heißt, Sie müssen keine Salzlake einfüllen.

Experimentieren Sie, probieren Sie verschiedene Optionen aus, fügen Sie die Gewürze hinzu, die Sie mögen, nehmen Sie das Gemüse und genießen Sie den scharfen oder würzigen Geschmack und das sprichwörtliche Crunch. Machen Sie Salzgurken nach einem Instant-Rezept, Tagesklassiker oder kohlensäurehaltiges Mineralwasser - sie gelingen hervorragend in einem Topf. Sie lassen sich leicht in den Behälter einsetzen und wieder herausnehmen. Guten Appetit!

Leicht gesalzene Instant-Gurken sind eine vielseitige, einfache Vorspeise, deren Rezept im Arsenal eines jeden Kochs stehen sollte.

Eine einfache Kombination aus Gurken, scharfer Gurke, Knoblauch, Gewürzen und würzigen Kräutern ergibt ein unglaublich appetitliches Ergebnis - knusprige, saftige, duftende und würzig schmeckende leicht gesalzene Gurken, die in 12-14 Stunden servierfertig sind. Minimaler Aufwand – maximaler Genuss. Versuch es!

Um schnelle Salzgurken in einem Kochtopf zuzubereiten, benötigen Sie diese Zutaten.

Bereiten Sie die Sole vor. Kochen Sie 2 Liter Wasser auf, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich, damit sich das Salz vollständig auflöst. Schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie die Sole für 5-7 Minuten ab.

Die Sole wird nicht ganz benötigt, sondern etwa 1,5-1,7 Liter, aber es ist einfacher, sie sofort mit einem kleinen Rand zu kochen, als eine weitere Portion zu kochen, wenn nicht genug Sole vorhanden ist.

Die Gurken gründlich waschen und die „Schwänze“ auf beiden Seiten abschneiden.

Legen Sie eine Schicht duftendes Grün auf den Boden der Pfanne: 2-3 Dillschirme (oder Stängel, Grün), ein Meerrettichblatt, 2-3 Johannisbeer- oder Kirschblätter. Sie können ein fertiges Bouquet zum Einlegen kaufen oder verfügbare Kräuter und duftende Blätter verwenden.

Legen Sie eine Schicht Gurken fest in die Pfanne.

Fügen Sie noch ein paar Blätter duftenden Grüns und einen Dillschirm hinzu und packen Sie die restlichen Gurken fest in die Pfanne.

Fügen Sie noch ein paar duftende grüne Blätter, 4 geschälte Knoblauchzehen, 6-7 schwarze Pfefferkörner und 7-8 Pimenterbsen hinzu.

Gießen Sie die Gurken mit heißer Sole - in einer solchen Menge, dass die Gurken und Kräuter vollständig in die Sole eingetaucht sind. Leichten Druck einstellen (ein Teller reicht), damit die Gurken nicht aufschwimmen.

Lassen Sie die Gurken und die Lake auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie den Topf vor dem Servieren weitere 10-12 Stunden in den Kühlschrank.

Leicht gesalzene Instant-Gurken im Kochtopf sind ein Erfolg. Du kannst es versuchen. Guten Appetit.

Für manche geht die Saison der leicht gesalzenen Gurken schon zu Ende, für mich fängt sie aber erst an. Sie werden kaum jemanden finden, der eine solche Vorspeise ablehnt, die die Frische eines Sommergemüses mit salzigem und würzigem Geschmack kombiniert. Mit so einer Gurke zu crunchen freut Alt und Jung. Es gibt viele Rezepte für leicht gesalzene Gurken, zum Beispiel leicht gesalzene Gurken mit Mineralwasser oder mit trockenem Senf, die mit ihrer Schärfe Liebhaber herzhafter Snacks erobern werden. Jene. Dies sind Rezepte, die bereits von der Zeit getestet wurden und solche, die vor nicht allzu langer Zeit erfunden wurden, aber bereits die Herzen vieler Bewunderer dieses knusprigen Snacks erobert haben.

Und heute kochen wir Salzgurken mit Meerrettichblättern in einem Topf. Aber zuerst ein paar Tricks zur Herstellung köstlicher leicht gesalzener Gurken.

Leicht gesalzene Gurken in einer Schnellsalzpfanne

Es ist ratsam, Gurken der gleichen Größe zu verwenden, sie werden in gleicher Zeit gleichmäßig eingelegt. Wenn Sie jedoch unterschiedlich große Früchte haben, legen Sie größere Gurken mit der unteren Schicht und kleinere darüber.

Wenn Sie Gurken mit kalter Sole gießen, können Sie sie erst nach 3 bis 4 Tagen schmecken.
Und wenn Sie Gurken mit kochender Sole gießen, können Sie schon am nächsten Tag einen köstlichen und knusprigen Snack auf den Tisch bringen.
Ich hoffe, Ihnen wird mein heutiges Rezept gefallen und Sie werden es in Ihrer Küche ausprobieren, um sich selbst und Ihren Lieben eine Freude zu machen. Ich möchte sagen, dass Meerrettich, sowohl die Wurzel als auch die Blätter selbst, den Früchten Elastizität verleihen und fertig gesalzenen Gurken mehr Knusprigkeit verleihen.

Um Salzgurken mit Meerrettichblättern zuzubereiten, benötigen Sie

Zutaten:

• Gurken - 2 kg,
• Meerrettichblätter 5 - 10 Stück,
• Regenschirme aus Dill 5 - 10 Stück,
• Schwarze Pfefferkörner - ½ Teelöffel,
• Pimenterbsen - 10 Stück,
• Lorbeerblatt - 5 Stück,
• Nelke 3 - 5 Stück,
• Senfsamen - ½ Teelöffel,
• Wasser - 2 Liter,
• Salz (grob gemahlen ohne Jod) - 4 EL. Löffel.

Kochvorgang:

Gurken sortieren und waschen. Bereite einen Topf vor. Ich hatte eine alte Emaillepfanne, Hauptsache sie sollte nicht beschädigt werden.

Meerrettichblätter und Dillschirmchen abspülen, auf den Pfannenboden legen. Mit Piment und schwarzen Pfefferkörnern, Lorbeerblättern, Nelken, Senfkörnern und anderen Gewürzen nach Belieben garnieren.

Als nächstes legen Sie die Gurken aus, wie ich bereits geschrieben habe, ist es ratsam, große Gurken auszulegen, damit sie besser gesalzen werden.

Gießen Sie Wasser in eine separate Pfanne und lösen Sie Salz darin auf, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie dann die vorbereiteten Gurken mit kochender Salzlösung. Decken Sie den Topf zuerst mit einem Teller ab, der kleiner ist als der Durchmesser des Topfes, und dann mit einem Deckel.

Wir lassen die Gurken 6 bis 8 Stunden bei Raumtemperatur salzen, schicken dann den Topf mit Gurken in den Kühlschrank und können nach dem Abkühlen bereits auf dem Tisch serviert werden.

Zur Abwechslung können Sie in einen Topf mit Gurken schwarze oder rote Johannisbeeren, Äpfel, Kirschblätter, Johannisbeeren etc. geben. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab.

Seien Sie kreativ und haben Sie keine Angst, in Ihrer Küche zu experimentieren. Guten Appetit! Danke Slavyana für das Rezept und das Foto.

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Mit freundlichen Grüßen Anyuta

Jeden Sommer, sobald junge Gurken erscheinen, beginnt die Zeit ihres Einlegens - in Gläsern für den Winter oder in einer Pfanne in Eile, um sie leicht gesalzen zu essen. Richtig, um knuspriges, leicht gesalzenes Leckeres zuzubereiten, das nach Dill und Knoblauch riecht, müssen Sie einige Tage warten. Und ich möchte diesen Prozess beschleunigen! Glücklicherweise ist dies ziemlich real.

Es gibt viele Rezepte zum schnellen Einlegen von Gurken. Darüber hinaus können Sie eine kalte oder heiße Methode verwenden, die für Sie bevorzugter ist. Wenn Sie beispielsweise heiße Sole verwenden, sind sie in einer Stunde fertig.

Welche Rezepte können zum Kochen von Gurken in einem Topf verwendet werden, welche Beizmethode soll gewählt werden? Lassen Sie uns auf der Seite "Beliebt über Gesundheit" darüber sprechen:

Ein paar Kochtipps

Um schmackhafte, gleichmäßig gesalzene Gurken zu erhalten, verwenden Sie junges Gemüse, das ungefähr die gleiche Größe hat. Es ist ideal, kleine Früchte mit dünner Haut und Pickeln zu nehmen - diese werden auf jeden Fall schnell eingelegt.

Wenn Sie große Exemplare zur Verfügung haben, ist es besser, sie zu halbieren. Sehr groß - in drei Teilen.

Waschen Sie das Gemüse vor dem Kochen unbedingt unter fließendem Wasser und weichen Sie es dann einige Stunden in kaltem Wasser ein. Während dieser Zeit werden sie von Nitraten gereinigt und von Bitterkeit befreit. Außerdem sind sie mit Feuchtigkeit gesättigt, was sie anschließend knuspriger macht.
Gurken in einem Topf kochen - Rezepte

Verfahren zum Kaltbeizen:

Dies ist ein sehr einfaches Rezept, nach dem Sie in zwei Tagen köstliches, aromatisches Gemüse erhalten. Diese Methode eignet sich für die gewöhnliche städtische Küche, die für Sommerhäuser geeignet ist.

Uns brauchen: für 2 kg frisches Obst - eineinhalb Liter weiches kaltes Wasser, 3-4 EL gewöhnliches Salz, 1 EL Zucker sowie 1 Knoblauchzehe, ein Paar Dillschirme.

Für zusätzliches Aroma und Geschmack nehmen noch: 1 Blatt Meerrettich (oder ein Stück gehackte Wurzel), 4 Blätter schwarze Johannisbeere, 3 - Kirschen, 1 TL. Senfkörner.

Sie können auch 5-6 Körner Piment und schwarzen Pfeffer sowie ein paar Lorbeerblätter verwenden.

Kochen:

Gurken wie oben beschrieben zubereiten, Enden abschneiden. Die Hälfte aller Gemüse (die frischen vorher gut waschen) und Gewürze in eine große emaillierte Pfanne geben.

Knoblauch schälen, jede Zehe in mehrere Stücke schneiden. Die Hälfte in eine Schüssel geben. Der Rest des Knoblauchs wird später verwendet.

Legen Sie die Gurken in Schichten eng aneinander auf das Grün. Auf jede Schicht etwas Knoblauch geben. Bedecken Sie die letzte Schicht mit dem restlichen Grün.

Mischen Sie separat Wasser mit Salz und Zucker und rühren Sie gut um, um alles aufzulösen.

Die entstandene Lake in einem Topf über das Gemüse gießen. Mit einem großen, etwas kleineren Teller abdecken. Mit einer Mullserviette abdecken, die Ladung ablegen. Zum Beispiel ein Liter Wasser. Die Ladung wird benötigt, damit das Salzen „beschleunigt“. Ohne sie werden die Gurken in 4-5 Tagen gesalzen, damit geht der Prozess in der Pfanne schneller.

Stellen Sie die Pfanne an einen kühlen Ort, am besten in einen Keller, wo es nicht heiß ist und keine Sonne scheint. Nach zwei Tagen können Sie den Tisch servieren.

Verfahren zum Heißbeizen:

Wenn Sie lange zwei Tage warten, verwenden Sie diese Salzmethode. Kochende Sole dringt fast sofort in Gemüse ein und Gurken können sofort nach dem Abkühlen gegessen werden. Das einzig Negative ist, dass sie ihre leuchtende Smaragdfarbe verlieren. Schmecken aber sehr gut - saftig, knusprig, leicht gesalzen und duftend!

Um sich auf diese Weise vorzubereiten, benötigen Sie Produkte: für 2 kg - 2 Liter Wasser, 3-4 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker und eine weitere 1 Knoblauchzehe, ein paar Dillschirme.

Nehmen Sie auch ein paar Meerrettichblätter, 4 schwarze Johannisbeerblätter, 2 Kirschen. 1 TL Senfkörner, schwarzer Pfeffer (Erbsen). Falls gewünscht, können Sie ein paar Zweige Estragon hinzufügen.

Kochen:

Waschen Sie eine große emaillierte Pfanne gut und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Gurken verarbeiten, Enden abschneiden.

Das Gemüse gründlich waschen, die Hälfte auf den Boden der Pfanne geben. Knoblauch schälen, Nelken in 2-3 Teile schneiden. Die Hälfte des Knoblauchs auf dem Gemüse verteilen.

Falten Sie die Gurken in dichten Schichten. Auf jeder Schicht etwas Knoblauch verteilen. Die letzte Schicht mit den restlichen Kräutern und Gewürzen bedecken.

Wasser in einem separaten Topf kochen, Motten und Zucker hinzufügen und kochen, bis sie vollständig aufgelöst sind.

Gurken mit kochender Lösung gießen. Deckel schließen, vollständig auskühlen lassen. Du kannst sie vor dem Essen im Kühlschrank kühlen oder sie essen, sobald sie von alleine abgekühlt sind.

Fünf-Minuten-Gurkenrezept

Nach diesem einfachen Rezept können Sie leicht gesalzene knusprige Gurken zubereiten. Sie können fast sofort gegessen werden.

Mit bestimmten Gewürzen können Sie den Geschmack und das Aroma von Gemüse variieren. Fügen Sie zum Beispiel mehr Pfeffer und Knoblauch hinzu, um einen würzigeren Geschmack zu erhalten. Wenn Sie etwas Zucker hinzufügen, verwenden Sie keine scharfen Gewürze, Sie erhalten zarte Gurken, die Kinder sehr lieben.

Wir werden die in diesem Rezept beschriebenen Gewürze verwenden. Nun, Sie können sie ändern, wie Sie möchten.

Also wir würde brauchen: 1 kg junges Gemüse, Dill, eine Prise schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack, 4 Knoblauchzehen.

Kochen:

Gurken vorbereiten, Enden abschneiden. In Kreise schneiden, etwas größer als ein Salat - jeder nicht dicker als 0,5 cm. In eine tiefe Schüssel geben, salzen, pfeffern, gründlich mischen.

Auf den Boden einer kleinen emaillierten Pfanne fein gehacktes Gemüse und Knoblauch geben und durch einen Brecher geben. Klopfen Sie diese duftende Mischung mit einem Holzstopfer, um den Saft freizusetzen.

Gurkenscheiben zu den pürierten Gewürzen geben. Den Topf mit einem Deckel verschließen und einige Minuten kräftig schütteln. 10 min einweichen lassen. Dann mit Salzkartoffeln servieren. Guten Appetit!