Früher wurde vor allem in Rumänien und Moldawien Hominy anstelle von Brot verwendet. Für die Zubereitung wurden nur wenige Zutaten verwendet, nämlich: Wasser, Salz, Maismehl oder Grütze, jedoch fein gemahlen. Nach einer gewissen Zeit erschien dieses Gericht in allen Restaurants. Das Wasser wurde ersetzt, Öl und verschiedene Köstlichkeiten wurden hinzugefügt. Die echte Hominy erfordert jedoch keine Vielzahl von Tricks. Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt nur von zwei Komponenten ab, der Qualität des Mehls / Getreides und den Fähigkeiten der Gastgeberin.

Es gibt eine Fülle von Rezepten für die Zubereitung von Hominy, von denen jedes seinen eigenen Geschmack, seinen eigenen Unterschied und seine Einzigartigkeit hat. Es gibt sogar ein solches Gericht wie das hominy-Käserezept.

Mamalyga kann zubereitet werden aus Maisgrieß oder Mehl. Wenn Sie Maismehl zum Kochen nehmen, ist das Gericht zarter und aus Maisgrieß Mamalyga, für das das Rezept unten angegeben ist, poröser. Denken Sie daran, dass Mais-Hominy Butter sehr mag, also würzen Sie sie großzügig.

Unser Rezept zur Herstellung von Hominy aus Maisgrieß ist ganz einfach. Das Geheimnis ist wie folgt: Geduldig sein, mit Liebe und guter Laune kochen, dann bekommst du das Beste raus leckeres Rezept Haferbrei. Mamalyga ist nicht einfach, lecker, aromatisch und appetitlich, es ist sehr nützlich, nahrhaft und wertvoll für die Gesundheit Ihrer ganzen Familie. Das Kochen dauert ein wenig und Ihr Haushalt wird ein traditionelles moldauisches Gericht probieren können.

Also, wie man Maisgrieß richtig kocht? Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutatenliste:

Vorbereitung

Schritt für Schritt kochen mit Fotos:

1. Zuerst müssen Sie alle Zutaten vorbereiten, um die beste Hominy zu machen. Dann nehmen Sie ein Schneidebrett und ein sehr scharfes Messer. Fleisch und Schmalz unter fließendem Wasser waschen, trocknen und hacken kleine Würfel... Die Teile müssen gleich sein!

2. Setzen Sie einen Kessel oder einen dickwandigen Topf in Brand, gießen Sie Wasser ein, salzen Sie es und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und Sie können einen dünnen Strahl Maisgrieß hinzufügen. In unserem Fall fein gemahlene Hominy Grütze. Nicht umrühren!

3. Nachdem Sie alle Cerealien ausgegossen haben, sollten Sie eine kleine Rutsche erhalten. Das Wasser beginnt zu kochen und bedeckt es.

4. Der nächste Schritt ist bei der Zubereitung dieses Rezepts sehr wichtig. Nach fünf Minuten Kochen nehmen Sie das Kartoffelpüree. Den Kessel vom Herd nehmen. Versuchen Sie dann, den Brei so kräftig wie möglich zu kneten.

5. Nach einer gewissen Zeit wird das Wasser absorbiert, der Brei wird dick. In einer solchen Situation wird es für Sie schwierig, es zu drehen. Danach müssen Sie nicht mehr kneten. Denken Sie daran, dass bei diesem Vorgang alle gebildeten Klumpen entfernt werden müssen, da sie nicht benötigt werden. Sie werden dies mit einem Schwarm tun. Schicken Sie den Kessel zum Feuer und kochen Sie die Hominy bei sehr schwacher Hitze weiter. Mit einem Stopfer - das Geschirr aufrichten, abdecken und 30 Minuten in diesem Zustand ruhen lassen.

6. In der Zwischenzeit kannst du Schmalz und Fleisch machen. Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd, erhitzen Sie sie gut und geben Sie den Speck hinein. Schmelzen, bis sich Grieben bildet. Danach die vorbereiteten Fleischstücke hinzufügen. Gut umrühren, damit alles gleichmäßig gar ist. Denken Sie daran, Sie müssen nicht salzen.

7. Nehmen Sie einen tiefen Teller. Feta-Käse einreiben. Nehmen Sie am besten gesalzene und alte, da Sie einen hellen Geruch und einen ausgeprägten Geschmack benötigen.

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Mamalyga gilt als traditionelles moldauisches Gericht... Tatsächlich handelt es sich um gewöhnlichen Maisbrei, der auf eine bestimmte Dichte gekocht werden muss. Ein solches Gericht wird meist als Beilage zubereitet und mit frischen Kräutern, Feta-Käse, Knistern oder Sauerrahm serviert. Richtig gekochter Brei erweist sich als sehr dicht, sättigend und unglaublich lecker.

Versuchen Sie, Hominy für Ihre Familie zu kochen, und meine Rezepte helfen Ihnen dabei, dies schnell und einfach zu tun.

Schritt für Schritt klassisches Rezept für Hominy mit Foto

Inventar: Gusseisenkessel, Holzspatel, Holzbrett.

Zutaten

Schritt für Schritt kochen

Die fertige Hominy wird mit einem dicken Faden oder einem speziellen Holzmesser geschnitten... Dieses Gericht wird normalerweise mit geriebenem Käse, Knistern und anderen serviert Sauerrahmsauce... Hominy kann auch mit gebratenem Fisch, Gemüse und Kräutern serviert werden.

Videorezept

Um einen detaillierten Einblick in alle Phasen der Hominy zu erhalten, sehen Sie sich das Video an.

Moldawische Mamalyga mit Knistern

Kochzeit- 40 Minuten.
Portionen – 3.
Kalorien pro 100 g- 158 kcal.
Inventar: ein gusseiserner Kessel oder ein Topf mit dickem Boden, ein Holzspatel, ein Brett, eine Bratpfanne.

Zutaten

Schritt für Schritt kochen

Videorezept

Sehen Sie sich an, wie Sie mit diesem Rezept Maisgrieß hominy machen.

Mamalyga gilt als Gericht der moldauischen, rumänischen und westukrainischen Küche. Tatsächlich gibt es ein solches Gericht in einer Reihe von kaukasischen Ländern, und in Italien ist Polenta ein Analogon. Es wird aus Maismehl zubereitet und ist eine Art Brei - Teig.

Um Maismehl hominy zu machen, benötigen Sie die Zutaten aus der Liste.

Fast alle Rezepte für die Herstellung von Hominy besagen, dass Salz langsam in kochendes Wasser und Mehl gegeben werden sollte und dabei selbstbewusst gerührt wird, damit keine Klumpen entstehen. Ich möchte einen anderen Weg vorschlagen, ausspioniert von einer Italienerin, die Palentos gekocht hat, und sie sind sich sehr ähnlich. Bei dieser Methode entstehen keine Klumpen. Gießen Sie Wasser in einen Topf mit dickem Boden. Füge Salz hinzu.

Ein Drittel des Maismehls in kaltes Wasser geben und umrühren. Das Mehl setzt sich am Boden ab, ohne Klumpen zu bilden.

Hier sieht man, dass es keine Klumpen gibt.

Jetzt stellen wir die Pfanne auf mittleres Feuer und unter Rühren zum Kochen bringen. Sie erhalten eine glatte, cremige Masse. Unter Rühren mit einem Holzlöffel 10 Minuten kochen lassen. Dann nach und nach das restliche Mehl dazugeben und gut verrühren. Es ist am bequemsten, es mit einem Holzlöffel umzurühren. Mamalyga wird allmählich dicker.

Kochen Sie es weitere 25 Minuten weiter, bis es zu einem Klumpen wird. Wenn sich Krusten an den Seiten der Pfanne bilden, ist die Hominy fertig.

Die fertige Hominy auf eine Schüssel geben und darüber gießen Butter.

Traditionell wird Maismehl-Hominy mit Feta-Käse, Milch und Knistern serviert. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch und Fisch.

Guten Appetit!

Mamalyga - Maisbrei von einfache Produkte... Kochen nach interessante Rezepte zu Hause!

Mamalyga - dicker Maisbrei, der früher wie Brot gegessen wurde.

• Maismehl - 500 gr
• Wasser - 1,3 l
• Salz nach Geschmack

Kochen Sie Wasser in einem Kessel oder einem Topf mit schwerem Boden und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu.

Aufkochen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 5-10 Minuten unter ständigem Rühren eindicken lassen.

Hitze ausschalten, Deckel abdecken, 5 Minuten ruhen lassen, damit das Wasser aufgenommen wird und der Brei sehr dick wird, aber nicht mit einem Löffel umrühren.

Drehen Sie den Inhalt des Kessels auf ein Holzbrett. Mit Wachsfaden oder Messer in Stücke schneiden.

Rezept 2: Maismehl Hominy

Mamalyga ist ein traditionelles moldawisches und rumänisches Gericht, eine Art dicker Brei aus Maismehl. Das Rezept für Hominy ist sehr einfach, es ist ein altes Volksgericht, so alltäglich wie Brot.

• Maismehl - 100 g
• Wasser - 330 g
• Salz - 3 g (nach Geschmack)

Wie man Hominy kocht: Wasser in einen Kessel gießen, in Brand setzen, zum Kochen bringen.

Salz und etwas Maismehl (20 g) in kochendes Wasser geben.

Unter Rühren zum Kochen bringen.

Nachdem das Wasser wieder kocht, gießen Sie das gesamte Mehl auf einmal auf einen Haufen.

Dann mit einem Rührer in zwei Teile teilen. Bei schwacher Hitze 30 Minuten zugedeckt kochen.

Rühren Sie dann das gesamte Mehl gründlich um und drücken Sie den Mixer an die Seiten der Pfanne. Wenn die Hominy flüssig ist, fügen Sie unter ständigem Rühren etwas mehr Maismehl hinzu.

Um den Reifegrad der Mamalyga zu bestimmen, wird ein Mixer vertikal in die Pfanne abgesenkt und schnell zwischen den Handflächen gedreht. Wenn auf dem Mixer keine Spuren von Hominy mehr vorhanden sind, ist das Gericht fertig. Andernfalls sollte Hominy in Flammen stehen.

Vor dem Auslegen der Hominy wird die Masse mit einem in Wasser getränkten Löffel von den Seiten der Pfanne zur Mitte geharkt und einige Zeit auf dem Feuer (2-3 Minuten) belassen.

Dann wird die Pfanne mehrmals geschüttelt und auf das Brett fallen gelassen. Die Hominy ist fertig.

Schneiden Sie die Hominy mit einer dünnen Schnur oder einem Holzmesser ab.

Mamalyga wird mit Knistern, Röstzwiebeln, Feta-Käse und Sauce serviert. Guten Appetit!

Rezept 3: Mais-Hominy

Der träge, aromatische und im Mund schmelzende Hominy ist nicht nur ein aus Maismehl gekochter Brei, sondern auch ein herzhaftes eigenständiges Gericht. Es ist für jedes Alter geeignet, aber für Kinder wird süß-flüssiges Hominy gekocht, und für Erwachsene wird es so gesalzen und geknetet, dass das Mais-Hominy beim Servieren einem runden Brot ähnelt, besonders wenn es aus einem Behälter auf ein Holzbrett oder Schüssel. Morgens gegessen, ermöglicht ein solcher Brei dem Körper buchstäblich den ganzen Tag, keinen Hunger zu verspüren, da er den Körper perfekt sättigt. Trotz der Tatsache, dass dieser Brei für die Armen geschaffen wurde und sie Brot durch ihn ersetzten, wird jetzt Hominy aus Maisgrieß ein Gericht serviert in berühmte Restaurants und Cafés in verschiedenen Interpretationen.

• 200 g Maismehl;
• 600 ml heißes Wasser;
• 50 g Butter;
• 1 Teelöffel Salz (ohne Spitze);
• 1-2 Prisen Kurkuma- oder Currymischung für eine saftige gelbe Farbe.

Zusätzliche Zutaten:

• 100 g Schinken oder einige Speckstreifen;
• 100 g gesalzener oder frischer Schmalz;
• 100 g Fetakäse (eingelegter Schafs- oder Kuhkäse).

Da Hominy nur in einem Kessel oder einer Schüssel mit dichten Antihaftwänden gekocht wird, gießen wir sie in eine solche Schüssel heißes Wasser und auf den Herd stellen, aufkochen und salzen.

Butter ins Wasser geben. Moldavian Hominy ist in alles Fettige verliebt und deshalb werden bei der Zubereitung so viele fettige und kalorienreiche Zusatzprodukte verwendet. Dies ist übrigens der einzige Brei, der nicht nur Fett, sondern auch Wasser liebt! Wenn der Rest des Getreides, zum Beispiel: Buchweizen, Reis usw., ein Verhältnis von 1: 2 einhält, dh 1 Teil Getreide zu 2 Teilen Wasser, dann nehmen Maisgrütze so stark Wasser auf, dass es notwendig ist, nur im Verhältnis 1:3 kneten!

Das Maismehl durch ein Sieb sieben.

Gießen Sie ein paar Prisen Kurkuma hinein.

Wir warten darauf, dass das Wasser kocht und beginnen mit Hilfe eines Spatels, Mehl einzubringen.

Gießen Sie Mehl in kleinen Portionen;

Sobald wir eine Portion Mehl einschlafen, rühren Sie den Brei sofort mit einem Spatel um.

Wenn Sie zum ersten Mal Hominy zubereiten, verwenden Sie am besten einen Schneebesen oder sogar einen Mixer und schalten Sie ihn bei minimaler Geschwindigkeit ein, da der Maisbrei sofort gebraut und in Klumpen geschlagen wird. Seien Sie nicht beunruhigt - es ist notwendig, die Hominy 20-30 Minuten lang zu kneten und ständig Mehl hineinzugießen. Dies ist ein langer Prozess, aber er ist sehr wichtig für richtige Vorbereitung Gerichte, also sei geduldig und geh! Übrigens, beim Kneten von Hominy, dessen Rezept nicht so aufwendig ist, können Sie alle Arten von aromatischen Gewürzen und Gewürzen Ihrer Wahl hinzufügen.

Nachdem der Brei in einem Kessel oder antihaftbeschichtetem Kochgeschirr zu "puffen" beginnt, kneten Sie ihn etwa 5-10 Minuten lang und legen Sie ihn in eine runde Form: eine Schüssel, eine Auflaufform oder eine Silikonform.

Wir decken mit einem sauberen Handtuch ab und legen es an einen warmen Ort - der gekochte Brei sollte noch den gewünschten Zustand erreichen und innerhalb von 15-20 Minuten greifen. Keine Sorge, es bleibt in der Mitte heiß und aromatisch.

Während die Hominy es erreicht, ist es an der Zeit, aus zusätzlichen Produkten einen Rahmen für sie vorzubereiten. Den Speck in kleine proportionale Stücke und den Schinken in Scheiben schneiden.

Schmalz und Schinken in einer heißen Pfanne ohne Fettzugabe braten, bis goldbraun an beiden Seiten.

Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Es ist aber auch möglich, es in Würfel zu schneiden - dieses Design sieht auch noch schön und ästhetisch ansprechend aus!

Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit das Handtuch und berühren Sie die oberste Breischicht im Behälter. Wenn es gefroren ist, kann der Brei auf einem Holzbrett oder einer Servierschale gewendet werden. Damit deine Hände nicht zittern, bedecke den Behälter einfach mit einem Brett und drehe es scharf um, indem du das Brett an den Rand des Behälters drückst. Die Hominy sollte sich leicht trennen und auf das Brett fallen lassen, wobei sie ihre Form behält.

Maisbrei wird mit einem breiten, eingetauchten Messer geschnitten kaltes Wasser oder mit einem beliebigen Speiseöl geölt. Aber im Idealfall wird ein solches moldawisches Gericht mit einem dünnen, in Pflanzenöl getränkten Seil geschnitten.

Rezept 4: Moldawische Mamalyga (Schritt für Schritt)

Moldavian Mamalyga wird ganz einfach zu Hause zubereitet und ist ein sehr dicht gegarter Brei aus Maismehl.

Unsere Schritt für Schritt Rezept Mit einem Foto informiert er Sie ausführlich und anschaulich über alle Details und Feinheiten des Kochens der moldauischen Küche, und Sie können den gesamten Prozess leicht selbst reproduzieren.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten und obwohl Brei praktisch als Brot gilt, muss es nicht gebacken werden.

Verwenden Sie bei der Zubereitung eines solchen Brei auf keinen Fall Keramikgeschirr, auch nach dem Kochen sollte er auf einem Holzbrett ausgelegt werden. In jedem anderen Fall wird der Brei mit Schweiß bedeckt, erweicht und ähnelt in Geschmack und Aussehen nicht mehr der moldawischen Hominie.

Sie können die moldauische Mamalyga zu absolut jedem Gericht servieren, sei es Fleisch, Pasta oder Gemüse. Ein solcher Maisbrei wird sehr appetitlich sein und wird Ihrer ganzen Familie charmant gefallen.

Lass uns anfangen zu kochen Mais hominy auf Moldauisch.

• Maismehl - 2 Tassen
• Wasser - 6 Gläser
• Speisesalz - 1 TL
• Butter - 20 gr

Gießen Sie die angegebene Wassermenge in einen tiefen Topf mit dicken Wänden oder in einen Wasserkocher. Wir geben Salz in einen Topf und schicken ein kleines Stück Butter dorthin, gießen eine Handvoll Maismehl in das Wasser. Mischen Sie die Zutaten gründlich und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.

Nachdem das Wasser zum Kochen gekommen ist, gießen Sie das restliche Mehl in einen Topf und mischen Sie es schnell und gründlich mit Wasser. Wir machen ein kleines Feuer und kochen 20 Minuten lang Brei.

Rühren Sie den Inhalt der Pfanne ständig mit einem Holzspatel um, damit alle Mehlklumpen verteilt sind und es gleichmäßig gekocht wird. Wir kochen den Brei weitere 15 Minuten weiter.

Den Brei in einem Topf oder Kessel nochmals leicht umrühren, optisch vierteln und mit einem Spatel auf die Oberfläche der Hominy ziehen. Weitere 10 Minuten kochen.

Wenn das Wasser wie auf dem Foto genug verdunstet ist, rühren Sie es sehr schnell und gründlich mit einem Holzspatel um.

Wir machen das Feuer noch kleiner, rühren es um und kochen die Hominy weiter, mit demselben Spatel oder Löffel trennen wir den Brei von den Seiten der Pfanne. Wir überprüfen die Bereitschaft des Brei auf jede für Sie bequeme Weise. Sie können die Mitte des Brei mit einem Holzspieß durchbohren und drehen: Wenn der Brei leicht hinter dem Spieß zurückbleibt, ist er fertig. Wir bedecken die Pfanne mit einem Holzschneidebrett und drehen sie um: So steht unsere Hominy ohne Beschädigung auf dem Brett.

Den leicht abgekühlten Brei mit einem Faden durchschneiden und servieren. Jetzt wissen Sie, wie man moldawische Mamalyga auf einfache und bequeme Weise zubereitet.

Rezept 5: Hominy mit Käse und Knistern

Mamalyga ist ein steiler Brei aus Maisgrieß oder Mehl, der in Wasser oder in Wasser mit Milchzusatz gekocht wird. Einst wurde in Moldawien und Rumänien Hominy anstelle von Brot gegessen, obwohl es jetzt sehr oft gekocht wird. In der Regel wird frischer Hominy etwas gekocht oder gesalzen, damit Sie ihn zu jedem Essen servieren können - Hüttenkäse mit Sauerrahm, Fleisch, gebratener Fisch mit scharf Knoblauchsoße, Knistern, Feta-Käse, Spiegeleier oder Gemüsesalat... Oft wird Hominy mit heißer Milch übergossen und süß oder gesalzen gegessen, und die Kruste, die an den Wänden des Kessels verbleibt, wird wie Cracker getrocknet. Wir kochen Hominy mit Knistern und Feta-Käse.

• Schmalz mit Fleischstreifen - 400 gr;
• Schweinefleisch mit mäßigem Fettgehalt - 400 gr;
• gesalzener Schafskäse - so viel wie nötig;
• wasser - 3 Gläser;
• milch - 1,5 Tassen;
• fein gemahlener Maisgrieß - 3 Tassen;
• Salz nach Geschmack.

Das Schmalz von der Haut befreien, in kleine Stücke schneiden (2 × 2 cm groß). Schneiden Sie das Fleisch in kleinere Stücke. Um das Fleisch leichter zu schneiden, legen Sie es eine halbe Stunde in den Gefrierschrank - es wird hart und rutscht nicht unter das Messer.

Eine Pfanne mit hohen Seiten erhitzen. Legen Sie zuerst den Speck hinein, schmelzen Sie ihn ein wenig. Machen Sie das Feuer klein und fügen Sie das Fleisch hinzu. Braten Sie das Fleisch, bis es gebräunt und gerötet ist. Dann müssen Sie es herausholen und auf einen Teller legen und den Speck weiter schmelzen. Die Speckstücke sollten sehr klein sein, eine rötliche Farbe haben und eine knusprige Kruste haben. Das sind die Knistern. Bratpfanne mit Grieben vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Kochen Sie 3 Gläser Wasser in einem Kessel mit konvexem Boden. Dann 1,5 Tassen Milch einfüllen und die Flüssigkeit erneut aufkochen.

Geben Sie einen gehäuften Teelöffel Salz in die Milch und das Wasser.

Wenn die Milch stark zu kochen beginnt und Schaum auf der Oberfläche erscheint, ist es Zeit, die Maisgrieß hinzuzufügen. Das Müsli in die Mitte der Schüssel geben, die Milch kocht zu diesem Zeitpunkt weiter.

Maisgrieß wird in die Flüssigkeit gegossen, so dass sich auf der Oberfläche ein kleiner Hügel bildet. Rühren Sie das Müsli nicht um, nachdem Sie es in Milch gegossen haben, lassen Sie den Kessel bei schwacher Hitze, bedecken Sie ihn nicht mit einem Deckel. Die Milch sättigt das Getreide nach und nach, es wird ausdampfen und aufquellen. Sie müssen etwa 15 Minuten warten und das Feuer so wählen, dass die Milch kocht, aber nicht wegläuft.

Wenn das Getreide anschwillt, sinkt es allmählich ab und setzt sich ab. Jetzt müssen Sie den Kessel vom Feuer nehmen und die Hominy mit einem Crush zerkleinern, gut kneten, alle Klumpen kneten, auch die kleinsten (trockenes Getreide kann darin verbleiben).

Nach dem Rühren wird die Mamalyga dick, klumpig, aber es befindet sich immer noch viel Flüssigkeit darin und das Müsli selbst wird schlecht gedämpft. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum, decken Sie die Hominy mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 25-30 Minuten köcheln. Danach den Deckel leicht öffnen, die überschüssige Feuchtigkeit muss verdunstet werden. Wenn alle Flüssigkeit verdunstet ist und die Mamalyga dicht geworden ist, kühlen Sie das Feuer stark ab, halten Sie die Mamalyga noch 5 Minuten, damit die Grütze an den Rändern und am Boden des Kessels greift und die Hominy Dose leicht aus dem Kessel entfernt werden.

Die fertige Hominy wird auf einem Holzbrett umgedreht, der Kessel wird entfernt. Wenn die Mamalyga richtig gegart ist, bleibt sie als hohe Rutsche auf dem Brett, sie wird dicht, aber nicht krümelig. Hominy heiß auf den Tisch servieren, mit Knistern und gebratenes Fleisch(Gittern und Fleisch können erhitzt werden), dazu geriebener Schafskäse und ein Glas guten Hauswein.

Rezept 6, Schritt für Schritt: Abchasische Mamalyga

Abchasische Mamalyga unterscheidet sich von anderen Rezepten dadurch, dass bei der Zubereitung spezieller gesalzener Käse verwendet wird, nämlich Suluguni und Maismehl, und kein Getreide. Das Kochrezept ist recht einfach, jede unerfahrene Hausfrau kann damit umgehen. Es ist sehr wichtig, der Kochtechnik zu folgen und strikt nach dem Rezept zu handeln, ohne eigene Innovationen hinzuzufügen.

Abchasische Mamalyga unterscheidet sich von Moldauisch und Rumänisch dadurch, dass sie wie Brei und nicht wie Brot gekocht wird. Das abchasische Rezept beinhaltet das Kochen von Brei ohne die Verwendung von Salz, da er gesalzenen Käse enthält. Die Zubereitung sollte nicht schwer sein. Der Garvorgang ist schnell genug, das Gericht wird sofort gegessen, besonders zusammen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Saucen.

• Maismehl ein Glas
• Zweieinhalb Gläser Wasser
• Suluguni 100 Gramm
• Butter 25g.
• Petersilie zur Dekoration

Der Brei muss in Wasser gekocht werden. Es gibt ein paar Tipps und Tricks zum Kochen. Es ist sehr wichtig, dass es während des Garvorgangs nicht zu Klumpen kommt. Dazu können Sie das Maismehl mit kaltem Wasser mit einem Schneebesen vorverdünnen.

Erst nachdem Sie alles gründlich gemischt und getan haben homogene Masse, können Sie die Mischung in eine antihaftbeschichtete Schüssel oder einen Kessel gießen. Dann zum Kochen bringen, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren.

Der nächste Schritt ist in der Vorbereitung sehr wichtig. Nachdem der Brei eine dicke Konsistenz annimmt, muss er kräftig geknetet werden. Dafür eignet sich ein Holzspatel oder ein Schneebesen.

Dann können Sie einen Klumpen Butter hinzufügen und den gründlichen Knetvorgang fortsetzen. Alles umrühren und bei schwacher Hitze zwei Minuten köcheln lassen.

In der nächsten Vorbereitungsphase, gemäß Originalrezept, Sie benötigen eine tiefe Schüssel. Mit Butter einfetten und dann darauf übertragen fertiger Brei... Gründlich stopfen.

Das Geschirr mit einem breiten Teller abdecken, fünf Minuten ruhen lassen, damit der Brei greift und sich verbindet. Danach können Sie das Gericht umdrehen und wegstellen. Somit bleibt eine halbrunde Mamalyga auf der Platte.

In der letzten Phase des Kochens von Hominy können Sie dekorieren fertiges Essen mit Ihrem Lieblingsgrün. Nehmen Sie außerdem gesalzenen Käse, vorzugsweise Suluguni, schneiden Sie ihn, legen Sie ihn oben und an die Seiten.

Die abchasische Hominy ist bereit. Sie können Ihren Haushalt mit einer köstlichen, sättigenden und gesunden kulinarischen Erfindung sicher bedienen und erfreuen.

Rezept 7: Moldawische Hominy (Schritt für Schritt Fotos)

Mamalyga ist ein beliebtes moldauisches Nationalgericht. Dies ist nicht nur Maisbrei, dies ist ein traditioneller Leckerbissen, er kann sowohl festlich als auch alltäglich sein. Dieses Gericht zuzubereiten erfordert Geschick und ein gewisses Geschick. Perfekte Konsistenz Heimlichkeit kann nur mit Erfahrung erreicht werden.

• Maismehl 750 g
• Wasser 2 l
• Milch 200 ml

Das Mehl muss durch ein Sieb gesiebt werden, um Klumpen und Ablagerungen zu entfernen.

Hominy wird immer in einem Kessel mit dicken Wänden und einem Boden zubereitet. In einem normalen Topf funktioniert nichts. Gießen Sie Wasser in den Kessel, salzen Sie es dort und bringen Sie es zum Kochen. Eine kleine Handvoll Maismehl in kochendes Wasser geben. Dies geschieht, um das starke Sieden des Wassers zu verringern und damit die nächste Hauptportion Mehl nicht sofort zu Klumpen zusammenfällt.

Nachdem das Wasser wieder kocht, das restliche Mehl in den Kessel geben. Lassen Sie es kochen und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere.

Jetzt nehmen wir ein hölzernes Nudelholz mit stumpfem Ende oder einen Holzlöffel und rühren die Hominy die ganze Zeit um. Das Wichtigste ist, dass wir das Nudelholz im Kessel lassen, nicht herausziehen! Hominy sollte mit einem hölzernen Nudelholz gekocht werden. Dies geschieht, damit sich keine Klumpen bilden. Auf diese Weise 20-30 Minuten kochen.

Geben Sie dann etwas Milch zum Hominy, wenn seine Konsistenz dick ist. Die richtige Konsistenz ähnelt weichem Plastilin - plastisch, behält aber gleichzeitig seine Form. Mischen Sie die Hominy schnell mit einem Nudelholz und drücken Sie sie an die Wände des Kessels.

Danach reduzieren wir die Hitze auf ein Minimum und kochen unter ständigem Rühren weitere 10 Minuten. Dann befeuchten wir einen Löffel in Wasser und trennen die Hominy von den Wänden des Kessels.

Wir dehnen den Kessel und drehen ihn mit einer schnellen, scharfen Bewegung um und legen die Hominy auf ein Schneidebrett oder eine Leinenserviette. Beim Schalten sollte es nicht auseinanderfallen und sich ausbreiten, richtig vorbereitetes Hominy behält seine Form gut.

Wir schneiden die Hominy in Portionen. Nehmen Sie dazu einen dicken Faden, der zwei- oder dreimal gefaltet ist, führen Sie ihn unter die Mamalyga und schneiden Sie ihn zuerst entlang, dann quer.

Hominy wird immer mit Sauerrahm, Schafskäse, Schwarten, wahlweise mit einer Mischung Sonnenblumenöl und gehackter Knoblauch gekochtes Ei und Hüttenkäse. Und natürlich mit einem Glas hausgemachtem Rotwein!